GELATINA EXTRA N°1
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1. GELATINA EXTRA N 1 Gelatina de origen porcino muy pura en polvo soluble con calor Apto para la elaboraci n de productos destinados al consumo humano directo dentro del marco legal vigente para la enolog a Conforme al Codex Enol gico Internacional PROPIEDADES GELATINA EXTRA N 1 se caracteriza por cadenas proteicas de alto peso molecular y elevada densidad de carga Estas caracter sticas permiten a esta gelatina unas excepcionales aptitudes de estabilidad indenpendientemente del equilibrio cido base del vino GELATINA EXTRA N 1 se caracteriza par Su acci n clarificante y estabilizadora Permite eliminar r pidamente la turbidez presente en el vino estabilizando por eliminaci n substancias coloidales susceptibles de precipitar m s tarde Su acci n es uniforme en el conjunto de la estructura del vino Respecta su constituci n polifen lica contribuyendo as a valorizar su potencial de envejecimiento Respeta la finura y el equilibrio arom tico del vino gracias a su gran pureza APLICACIONES GELATINA EXTRA N 1 reacciona eficazmente con el conjunto de los taninos y permite mantener el equilibrio y la estructura fen lica del vino GELATINA EXTRA N 1 es aconsejado para Vinos equilibrados y estructurados Vinos tintos de guardia RESULTADOS CIENT FICOS d m g g Ta 0 8 J Carga de GELATINA EXTRA N 1 en funci n del pH 0 6 4 0 4 4 0 2 4 LAFFORT l cenologie par2. nature Zz U lt y z e4 lt O NE A N e ke Y a le x A CARACTER STICAS F SICAS A polver Solubilidad veronica en agua caliente insoluble Col iii ii claro ligeramente mbar en agua fr a AN LISIS QU MICOS Oo ia lt 50 ppm Mercurio A E OE lt 2 5 g kg CM Messe cios AN LISIS MICROBIOL GICOS Nitr geno total Microorganismos viables 8 occcccananmmnncnccnns lt 104 UFC Bacterias l cticas g ssssssssreerssssssrssreereeseserssrerseee lt 10 UFC Bacterias ac ticas g sucusiusonnuraniiis lt 10 UFC Coli Mes Bionicon ausencia Clostridium perfringens g ausencia ECO G iii ausencia PROTOCOLO DE UTILIZACI N Staphylococcus aureus g sssri ausencia Salmonelles 258 coccion ausencia Microorganismos aerobios sulfo TedUCtO ES Econ ausencia Levaduras g lt 10 UFC MOROSE eriiinioii sita lt 10 UFC CONDICIONES ENOL GICAS Temperaturas No hay contraindicaciones en las condiciones normales de conservaci n del vino El efecto de GELATINA EXTRA N 1 se adapta al pH del vino MODO DE EMPLEO DOSIS DE EMPLEO 6 a 10 g hl Diluir en agua caliente 35 40 C manteniendo la relaci n de 50 g de GELATINA EXTRA N 1 L Soluci n al 5 agitando constantemente Una vez homogeneizado incorporar lentamente a la totalidad del vino mediante un remontado o trasiego Mantener la temperatura de la soluci n de gelatina du
3. rante todo el proceso de clarificaci n CONSERVACI N ENVASES e Conservar en lugar fresco alejado del suelo en su envase de origen en un lugar seco al albergue de olores extra os Fecha de utilizaci n ptima 5 a os Bolsa de 1 kg Cart n de 15 kg Saco de 15 kg O LAFFORT l cenologie par nature LAFFORT Espa a Txirrita Maleo 12 Aptdo 246 20100 RENTER A Guip zcoa Telf 34 943 344 068 Fax 34 943 344 281 www laffort com AS VR EC 181213 La informaci n que aqu figura corresponde al estado actual de nuestro conocimiento Esta es proporcionada sin compromiso o garant a en la medida que las condiciones de empleo est n fuera de nuestro control Ello no libera al usuario de respetar la legislaci n y los datos de seguridad en vigor
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