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Ficha técnica ACTIMAX NATURA.
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1. Conservar en el embalaje de origen en lugar fresco y seco ausente de olores Una vez abierto debe emplearse lo antes posible REGISTRO R G S A 31 00391 CR Producto conforme con el Codex Enol gico Internacional y el Reglamento CE 606 2009 Composici n pormenorizada de amino cidos de Actimax 3 5 NATURA en comparaci n con 3 Actimax Vit Valores en mgN g 25 de preparado E Actimax VIT Q i a E Actimax NATURA SI ESSE PDA DS SS SAS eS o o 2 O SS r RY Pr a SO N NN ON S O ON o X E ES Se y gt Q ES OA O x RO X S o a ES S RS D Do O Av de los Vinos s n P Alces 13600 Alc zar de San Juan Ciudad Real Tel 34 926 55 02 00 Fax 34 926 54 62 54 D www agrovin com
2. la fermentaci n alcoh lica Actimax NATURA es particularmente recomendable e En elaboraciones de variedades tintas de elevado grado alcoh lico a Rosado probable y uva sobremadura v e Mostos destinados a la elaboraci n de vinos blancos y rosados en lt gt condiciones de bajas temperaturas de fermentaci n alcoh lica 100 org nico Tinto 44 40 L A e Mostos de variedades blancas muy clarificados tipo de nitr geno estilo de vino incremento NFA a dosis de 30 g hl e En cualquier tipo de elaboraci n para optimizar las caracter sticas de la Una dosis de 30 g hl de Actimax NATURA cede al mosto cepa de levadura empleada Nitr geno F cilmente Asimilable NFA 44 mg l e Potenciar la expresi n varietal en vinos blancos rosados y tintos Nitr geno org nico amino cidos NOPA 40 mg l A Apto para vino ecol gico Composici n e Levadura de autolisis completa Saccharomyces cerevisiae Cepa espec fica seleccionada crecida en medio rico en nutrientes Importante fuente de amino cidos primarios de asimilaci n lenta Inactivada t rmicamente y totalmente autolisada para la mayor disponibilidad de los recursos nitrogenados Dosis 20 30 g hl Dosis m xima autorizada 40g hl En condiciones dif ciles se recomienda aportar una fuente adicional de nitrogeno Fermentaci n en condiciones normales Grado alcoh lico probable lt 12 vol Temperatura de fermentaci n g
3. GNacrovin FICHA T CNICA NUTRIENTES ACTIMAX NATURA Incremento de expresi n arom tica y varietal Liberaci n activa de amino cidos Caracter sticas Actimax NATURA es un nutriente org nico para fermentaci n alcoh lica de uva y mosto Constituye una fuente muy rica en nitr geno org nico amino cidos libres El nitr geno org nico es deficitario en la mayor a de los procesos de fermentaci n alcoh lica Actimax NATURA proporciona un aporte equilibrado de amino cidos y vitaminas en la fase inicial de fermentaci n reduciendo la aparici n de problemas en su fase final El empleo de Actimax NATURA optimiza la calidad organol ptica de los vinos Por un lado los amino cidos son precursores de aromas fermentativos Por otro el aporte equilibrado de amin cidos permite una correcta s ntesis de las enzimas responsables de la revelaci n de precursores varietales glicosidasa liasas Adem s de la disponibilidad de amino cidos tiene una repercusi n directa en la disminuci n de problemas de reducci n ya que limita la producci n de sulf drico SH La correcci n del NFA Nitr geno F cilmente Asimilable con Actimax NATURA a diferencia de otros preparados con nitr geno inorg nico sales de amonio no presenta riesgos de subida de temperatura ni desviaciones sensoriales Actimax NATURA es un producto natural y no modificado gen ticamente v Aplicaci n Blanco NFA NOPA Se emplea antes del arranque de
4. t 20 C pH gt 3 6 NFA gt 200 mg l Vendimia temprana Vendimia sana Maceraciones cortas Desfangados suaves utilizaci n de burbas finas Levaduras poco exigentes en nutrientes Fermentaci n en condiciones dif ciles Grado alcoh lico probable gt 14 vol Temperatura de fermentaci n lt 18 C pH lt 3 3 NFA lt 200 mg l Vendimia tard a Vendimia botritizada Maceraciones largas Desfangados intensos NTU lt 80 Cepas de levadura exigentes en nutrientes Se recomienda la medida previa del NFA as como de su fracci n org nica NOPA del mosto Actimax NATURA EP 842 Rev 1 Modo de empleo Fecha 09 02 15 Disolver en aproximadamente 10 veces su peso en mosto o agua y a adir al dep sito durante el encubado asegurando su perfecta homogeneizaci n Idealmente se emplea antes del arranque de la fermentaci n alcoh lica Aspecto f sico Polvo color amarillento Presentaci n Envase de 1 kg Propiedades f sico qu micas y microbiol gicas Nitr geno total Humedad Pb mg kg Hg mg kg As mg kg Cd mg kg Levaduras viables UFC g Mohos UFC g Bacterias l cticas UFC g Bacterias ac ticas UFC g Salmonella UFC g E coli UFC g Staphylococcus aureus UFC g Coliformes totales UFC g Conservaci n gt 12 lt 7 lt 2 lt 1 lt 3 g1 lt 10 lt 10 lt 10 lt 10 Ausencia Ausencia Ausencia lt 10
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