ficha técnica natur de bonito especificaciones del producto
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1. FICHA T CNICA P g 1 1 Edici n 3 NATUR DE BONITO ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO NOMBRE CIENT FICO Thunnus alalunga INGREDIENTES Bonito del Norte sal y aroma natural PRESENTACI N Pieza Uni Caja 400 700 g E 6 M Entero DESCRIPCI N DEL PRODUCTO COND DE CONSERVACI N COND DE TRANSPORTE VIDA TIL MODO DE EMPLEO ESPECIFICACIONES DEL ENVASE ENVASE UNITARIO Bolsa pl stica cerrada al vac o COMPOSICI N Y AN LISIS CARACTERISTICAS Aspecto Lomo de Bonito del Norte Color______ Propiodelaespecie __ gt gt gt gt gt gt gt gt gt ORGANOL PTICAS Color Propio de la especie Aroma Suave CN a porcentaje de humedad Textura Firme para facilitar el loncheado CARACTER STICAS En base al Reglamento 1441 2007 que modifica el Reglamento CE n MICROBIOL GICAS y 2073 2005 relativo a los criterios microbiol gicos aplicables a los CONTAMINANTES QU MICOS productos alimenticios En base al Reglamento 1881 2006 por el que se fija el contenido m ximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios CARACTER STICAS Humedad 55 82 NUTRICIONALES Grasa 3 3 Las variaciones que pueden existir se deben a 37 3 e ata las piezas punto de origen porci n anat mica Hidratos de Carbono fase del ciclo reproductor etc Energ a 155 5 Kcal 100g PROCESO DE ELABORACI N DESCRIPCI N Partiendo de una materia prima se2. leccionada el pescado es salado con sal seca y secado
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