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Ferrocianuro Potasico
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1. PP Martin Vialatte AYA csnotogi 11 010 SP FERROCYANURE DE POTASSIUM FERROCIANURO POTASICO o hexacianoferrato pot sico ELIMINACI N de METALES en VINOS BLANCOS Y ROSADOS CARACTER STICAS FERROCYANURE DE POTASSIUM se presenta en forma de cristales amarillos inodoros de sabor salado y amargo a la vez de densidad 1 935 a 20 C Peso molecular K Fe CN 6 3H20 422 40 La soluci n de ferrocianuro preparada en agua es de color amarillo Se deteriora lentamente por efecto de la luz adquiriendo una coloraci n verdosa debido a la formaci n de trazas de azul de Prusia ferrocianuro f rrico El ferrocianuro pot sico reacciona violentamente con el hierro para dar ferrocianuro f rrico de color azul intenso conocido con el nombre de azul de Prusia Tambi n reacciona con el cobre y el zinc y otros metales pesados As el tratamiento del vino con ferrocianuro elimina todos estos metales Por esta raz n es indispensable proceder a ensayos previos Tanto el Ferrocyanure de potassium como el ferrocianuro f rrico no son t xicos Por contra las trazas de estos productos que queden en el vino pueden descomponerse debido a la acidez de ste dando lugar a la formaci n de cido cianh drico el cual es de una gran toxicidad de la misma manera que los dem s cianuros formados en esta reacci n El cido cianh drico se reconoce f cilmente por su olor caracter stico a almendra amarga mucho antes de que se llegue
2. tratar tanto antes como despu s del tratamiento MODO DE EMPLEO Consultar la ficha t cnica ELIMINACI N DEL HIERRO mediante el uso de ferrocianuro pot sico n 11 020 PRESENTACIONES Caja de 25 x 1 kg Saco de 25 kg CONSERVACI N Conservar el envase lleno con el sellado original resguardado de la luz en un lugar seco y sin olores Una vez abierto el envase utilizar el producto r pidamente 324 01 2 2 Las informaciones anteriomente indicadas corresponden a nuestros conocimientos actuales Est n indicadas sin compromiso ni garant a por nuestra parte en la medida que su utilizaci n queda dentro de nuestro control Estas informaciones no leberan al usario del complimiento de la legislaci n y medidas de seguridad vigentes Este documents esta la propriedad de SOFRALAB y no se puede modificar sin su acuerdo
3. a una concentraci n t xica para el organismo RECOMENDACI N DE LA OIV Tratamiento admisible 1 Definici n adici n al vino de ferrocianuro de potasio 2 Objetivos disminuir la concentraci n en el vino de hierro para evitar la quiebra f rrica Cobre para evitar la quiebra c prica metales pesados en general 3 Prescripciones a Este tratamiento s lo puede ser realizado por un t cnico calificado y responsable b El tratamiento debe continuarse mediante un examen del vino tratado para asegurarse de la ausencia de un exceso de ferrocianuro o de sus derivados c El ferrocianuro pot sico utilizado debe cumplir las normas del C digo Enol gico Internacional Pp Martin 1 2 Vialatte b CEnologie 79 av A A Th venet B P 1031 Magenta 51319 EPERNAY cedex FRANCE T l 03 26 51 13 50 Fax 03 26 51 87 60 www martinvialatte com 324 01 VERSION 2000 Produits oenologiques PP Martin M lije 11 010 SP LEGISLACI N Advertencia El tratamiento con ferrocianuro pot sico s lo est autorizado en vinos blancos y rosados Su utilizaci n est sometida a la autorizaci n previa por parte del ministerio un m nimo de 8 meses antes del tratamiento Cualquier operaci n debe realizarse bajo el control de un en logo No es necesaria su presencia durante el tratamiento pero l es el responsable de las consecuencias El en logo debe realizar obligatoriamente un an lisis del vino a
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