L.A. nº5
Contents
1. Saccharomyces cerevisiae Selecci n Sarco Muy buena implantaci n tiempo de lactancia corto Cin tica de fermentaci n lineal y r pida Poder alcohol geno elevado 14 5 Baja producci n de acidez vol til Baja producci n de componentes azufrados Buena revelaci n de los aromas varietales y de frutas rojas 20g hl Reactivaci n Mezclar las levaduras L A N con la misma cantidad de az car en 10 veces su peso en agua caliente 35 40 C Dejar reposar durante 20 minutos y homogeneizar Para evitar choques t rmicos diluir este medio de reactivaci n con 3 veces el volumen de mosto de la cuba que se quiere sembrar y esperar 10 minutos Verificar que la diferencia de temperatura entre la levadura y el mosto sea inferior a 5 C Incorporaci n verter directamente la levadura en la cuba Paquete de 500 g Conservar en un lugar fresco y seco en su embalaje herm ticamente cerrado No conservar un paquete abierto
Download Pdf Manuals
Related Search