programa autonómico de inspección y control de comercio minorista
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1. 08 2006 Decreto 72 1996 de 30 de abril del Reglamento de la Ley contra la venta y publicidad de bebidas alcoh licas a menores Orden de 22 de diciembre de 1994 por la que se regula el control metrol gico CEE de los instrumentos de pesaje de funcionamiento no autom tico BOE n 2 de 03 01 1995 Orden de 27 de abril de 1999 por la que se regula el control metrol gico del Estado sobre los nstrumentos de pesaje de funcionamiento no autom tico en sus fases de verificaci n despu s de reparaci n o modificaci n y de verificaci n peri dica BOE n 110 de 08 05 19992. PROGRAMA AUTON MICO DE INSPECCI N Y CONTROL DE COMERCIO MINORISTA PARTICULARIDADES COMERCIOS DE ALIMENTACION ELGRECO r Consejer a d En el establecimiento Si se venden bebidas alcoh licas deber n colocarse de forma visible para el p blico carteles que adviertan que est prohibida su venta a menores de dieciocho a os El cartel se ajustar al formato y composici n establecidos en el anexo 1 del Decreto 72 1996 de 30 de abril En las grandes tiendas y supermercados los carteles anteriores se colocar n en el acceso principal y en el departamento donde est n ubicadas las bebidas Si fuera necesario se colocar n varios carteles de forma que siempre pueda ser visto uno desde cualquier punto del departamento de venta de bebidas alcoh licas En el pesaje de productos para su venta debe tenerse en cuenta el peso neto del producto sin incluir envases papel bandejas etc por lo que el instrumento de pesaje deber tararse previamente Es responsabilidad del minorista respetar las condiciones de conservaci n y las fechas de caducidad y consumo preferente indicadas en la etiqueta de los alimentos En los alimentos ultracongelados la temperatura deber ser estable y mantenerse en todas las partes del producto a 18 C o menos permiti ndose una tolerancia de 6 C en la temperatura del producto en los muebles frigor ficos de venta al consumidor final No se almacenar n productos por encima del nivel de la
3. ar adherida una etiqueta oficial de inhabilitaci n para el servicio plenamente visible con la letra R sobre fondo rojo Figura 4 no pudiendo utilizarse para realizar transacciones comerciales a se Figura 1 Figura 2 Figura 3 Figura 4 Productos envasados por los titulares del comercio minorista De forma general el etiquetado de los productos que se envasen por los titulares del comercio minorista de alimentaci n para su venta inmediata en el establecimiento de su propiedad deber indicar e La denominaci n de venta del producto e La lista de ingredientes e La cantidad de determinados ingredientes o categor a de ingredientes e El grado alcoh lico en las bebidas con una graduaci n superior en volumen al 1 2 por 100 e La cantidad neta e La fecha de duraci n m nima o la fecha de caducidad e Las condiciones especiales de conservaci n y de utilizaci n e El modo de empleo cuando su indicaci n sea necesaria para hacer un uso adecuado del producto alimenticio e Identificaci n de la empresa el nombre la raz n social o la denominaci n del envasador y en todo caso su domicilio e El lugar de origen o procedencia e Otras indicaciones obligatorias adicionales cuando corresponda o Envasado en atm sfera protectora o Con edulcorantes o Con az car es y edulcorante s o Contiene una fuente de fenilalanina en el caso de envasar productos alimenticios que contengan aspartamo o U
4. l nea de carga m xima indicada en los muebles frigor ficos Instrumentos de pesaje Los instrumentos de pesaje de funcionamiento no autom tico aquellos que requieren la intervenci n de un operador en el transcurso de la pesada autorizados para transacciones comerciales deber n Disponer de las inscripciones y marcados que acreditan su puesta en servicio reglamentario Marcado CE Figura 1 con las dos ltimas cifras del a o de su colocaci n Etiqueta metrol gica M en recuadro con fondo verde Figura 2 y marca o nombre del fabricante Someterse a verificaci n peri dica cada dos a os Esta verificaci n deber solicitarla el poseedor del instrumento de pesaje a la Consejer a de Fomento de la Junta de Comunidades de Castilla La Mancha y ser realizada por un Organismo Autorizado de Verificaci n Asimismo deber realizarse tambi n en caso de reparaci n o modificaci n del instrumento de pesaje Una vez superada la verificaci n peri dica se declarar su conformidad mediante la adhesi n en lugar visible del instrumento verificado o de la instalaci n que lo soporte de una etiqueta de verificaci n que deber reunir las caracter sticas y requisitos oficiales Figura 3 El instrumento de pesaje no podr utilizarse cuando no se disponga en sitio visible de la oportuna etiqueta de verificaci n en vigor En el caso de no superar satisfactoriamente la verificaci n el instrumento de pesaje deber llev
5. n consumo excesivo puede tener efectos laxantes en el caso de envasar productos alimenticios a los que se han incorporado polioles en una proporci n superior al 10 o Contiene regaliz Siempre que quede asegurada la informaci n del comprador el etiquetado de bolsas y otros envases de materiales pl sticos o celul sicos transparentes e incoloros que permitan a simple vista una identificaci n normal del producto y contengan frutas hortalizas tub rculos o frutos secos deber indicar e La denominaci n de venta acompa ada de la variedad la categor a de calidad y el origen cuando as lo exija la norma de calidad correspondiente e La cantidad neta e La identificaci n de la empresa Productos alimenticios a granel Los productos alimenticios que se comercialicen a granel o de forma fraccionada se acompa ar n de la siguiente informaci n que deber figurar rotulada en etiquetas o carteles colocados en el lugar de venta sobre el propio producto o pr ximos a l Denominaci n de venta del producto Categor a de calidad variedad y origen cuando as lo exija la Norma de Calidad correspondiente Precio por unidad de medida correspondiente a su magnitud Enel caso de carnes la clase o el tipo de canal de procedencia y la denominaci n comercial de la pieza de que se trate Enel caso de bebidas alcoh licas con graduaci n superior en volumen al 1 2 el grado alcoh lico Enel caso de los pr
6. oductos de la pesca vivos frescos refrigerados o cocidos deber constar la denominaci n comercial de la especie el m todo de producci n el nombre de la zona de captura o de cr a el modo de presentaci n y o tratamiento eviscerado con cabeza sin cabeza fileteado cocido siempre se ha de especificar si el producto es descongelado Deber n mantenerse las condiciones de conservaci n requeridas en cada caso Elestablecimiento debe poder identificar a la persona entidad o empresa suministradora del producto alimenticio mediante la documentaci n correspondiente facturas albaranes etc El establecimiento debe conservar hasta finalizar la venta informaci n sobre el alimento a trav s de etiquetas u otro tipo de documentaci n Normativa de aplicaci n Real Decreto 1109 1991 de 12 de julio por el que se aprueba la Norma General relativa a los alimentos ultracongelados destinados a la alimentaci n humana en cumplimiento de la normativa comunitaria Real Decreto 1334 1999 de 31 de julio por la que se aprueba la Norma general de etiquetado presentaci n y publicidad de los productos alimenticios Real Decreto 121 2004 de 23 de enero sobre la identificaci n de los productos de la pesca de la acuicultura y del marisqueo vivos frescos refrigerados o cocidos Real Decreto 889 2006 de 21 de julio por el que se regula el control metrol gico del Estado sobre instrumentos de medida BOE n 183 de 02
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