Manual - AZ3 oeno
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1. INTERNATIONAL Pol Eziago Parc 5A A1 Apdo 212 Hernani Gipuzkoa Tel 943 336032 Fax 943 336332 az3o0eno0az3o0eno com www az3oeno com2. bo Uin pour ulture ES OenYNirance uws OA O vienes az3oeno com productos y servicios enol gicos MANUAL DE USO VIVACTIV BIO Complemento nutritivo org nico ECOLOGICO para controlar la fermentaci n de vinos ecol gicos VIVACTIV BIO es un complemento nutritivo para las levaduras y las bacterias l cticas con certificaci n ecol gica seg n la reglamentaci n europea relativa a la producci n ecol gica reglamentos CE N 834 2007 889 2008 y 1254 2008 VIVACTIV BIO es una preparaci n de levaduras inactivadas espec ficas obtenida a partir de la inactivaci n de levaduras procedentes de la agricultura ecol gica VIVACTIV BIO es un complemento nutritivo recomendado para el control de la fermentaci n alcoh lica y o malol ctica de vinos ecol gicos e Cesi n a lo largo de toda la fermentaci n de compuestos nutritivos de inter s para las levaduras y o las bacterias minerales vitaminas y nitr geno org nico amino cidos e Contribuye a la multiplicaci n y al desarrollo de las levaduras y o las bacterias l cticas e Mejora el metabolismo fermentativo de las levaduras y o bacterias l cticas e Gesti n de la fermentaci n alcoh lica de vinos ecol gicos realiza con levaduras ind genas o con levaduras seleccionadas e Gesti n de la fermentaci n malol ctica de vinos ecol gicos realizada con bacterias l cticas ind genas o con bacterias l cticas seleccionadas Figura Efecto de la adici n de
3. nutrientes a una dosis de 20 g hL sobre el desarrollo de la fermentaci n alcoh lica de un vino blanco con unas carencias medias de nitr geno nitr geno amoniacal 53 mg L nitr geno asimilable 122 mg L y una levadura con unas necesidades importantes de nitr geno Testigo aA Nutriente convencional 100 organico VIYACTIY BIO Consumo de azucar q L 10 14 124 144 16 14 18 4 20 4 22 14 24 4 26 4 26A Pol Eziago Parc 5A A1 Apdo 212 Hernani Gipuzkoa Tel 943 336032 Fax 943 336332 az3o0eno0az3o0eno com www az3oeno com ES OenMirance nes az30eno vienes E 1z3 oeno com productos y servicios enol gicos VIVACTIC BIO mejora netamente la cin tica de fermentaci n del mosto en comparaci n con el control Su efecto es id ntico al de un nutriente org nico convencional A notar la menor producci n de acidez vol til obtenida con VIVACTIC BIO 0 26 g L de H2S0 en la modalidad nutriente org nico convencional y los 0 35 g L de h2S0O en el control JUO UC CrIIDICO Y UOS Dispersar VIVACTIV BIO en 10 veces su peso en mosto o vino A adir al total de mosto a tratar para activar la fermentaci n alcoh lica FA o de vino para la activaci n de la fermentaci n malol ctica FML Homogeneizar ciudadosamente sin contacto con el aire en el caso de activaci n de la FML Si se utilizan levaduras seleccionadas para llevar a cabo la FA a adir la preparaci n de VIVACTIV BIO al m
4. osto al mismo tiempo que las levaduras Si se utilizan bacterias l cticas seleccionadas para llevar a cabo la FML a adir la preparaci n de VIVACTIV BIO al vino al mismo tiempo que se a aden las bacterias Si se utiliza para la gesti n de una FML espont nea a adir VIVACTIV BIO solamente cuando la poblaci n de bacterias l cticas sea superior a 100000 bacterias mL o a los primeros indicios de comienzo de la FML De esta manera VIVACTIV BIO no podr ser aprovechado por eventuales microorganismos contaminantes Precauciones de utilizaci n Producto para uso enol gico e industrias agroalimentarias Utilizar conforme a la reglamentaci n vigente Dosis Dosis recomendada 20 a 40 g hL Dosis m xima legal seg n la reglamentaci n europea vigente 40 g hL Conservar el envase lleno con el sello original resguardado de la luz en un lugar seco y sin olores Una vez abierto el envase utilizar r pidamente Utilizar preferentemente antes de la DLUO que figura en el envase Las informaciones anteriormente indicadas corresponden a nuestros conocimientos actuales Est n dadas sin compromiso ni garant a de nuestra parte si las condiciones de utilizaci n se encuentran fuera de nuestro control Estas informaciones no liberan al usuario del cumplimiento de la legislaci n y medidas de seguridad vigentes Este documento es propiedad de SOFRALAB y no se puede modificar sin su acuerdo Producto conforme a las normas del CODEX CENOLOGIQUE
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