DIWINE SR - sofralab
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1. oe PRODUCTOS PARA OENBJZRANCE LA CLARIFICACION DIWINE SR Formulaci n espec fica para preservar los aromas y el color de los vinos rosados CARACTER STICAS DIWINE SR es un auxiliar de vinificaci n innovador especialmente concebido para la elaboraci n de vinos rosados Esta formulaci n permite evitar los fen menos de oxidaci n muy perjudiciales para los vinos rosados manteniendo as la frescura de los aromas y el color deseado Adem s DIWINE SR participa en la estabilizaci n proteica de los vinos rosados PROPIEDADES ENOL GICAS DIWINE SR posee varias propiedades e DIWINE SR elimina los metales pesados especialmente el cobre responsable de la destrucci n de las mol culas arom ticas y que cataliza las reacciones de oxidaci n que provocan la evoluci n del color de los vinos rosados e DIWINE SR elimina los polifenoles responsables del pinking de vinos blancos y rosados ComplexX DIWINE SR Complex X DIWINE SR Figura 1 Ensayo realizado con un vino rosado del Languedoc dosis de 50 g hL de DIWNE SR El tratamiento con 50 g hL de DIWINE SR tiene un efecto mayor comparado con Complex X sobre la DO280 y DO320 que representan respectivamente los polifenoles totales y los polifenoles oxidables e DIWINE SR reacciona y precipita con las quinonas evitando as que formen complejos con los polifenoles y o los compuestos arom ticos y provoquen una quiebra parda e DIWINE SR permite estabilizar muy prec2. ozmente las prote nas responsables de la quiebra proteica de manera que limita los tratamientos curativos tard os en el vino perjudiciales para la calidad organol ptica 205 2015 1 2 SAS SOFRALAB 79 av A A Th venet CS 11031 51530 MAGENTA France T l 33 3 26 51 29 30 Fax 33326 51 87 60 www oenofrance com M SOFRALAB oe PRODUCTOS PARA OENISSRANCE LA CLARIFICACION APLICACIONES e DIWINE SR est recomendado en la vinificaci n de vinos rosados con aromas expresivos o sensibles a la oxidaci n e DIWINE SR se utiliza en el mosto rosado tras el destangado justo antes de inocular las levaduras e Para favorecer la elaboraci n de vinos rosados arom ticos se recomienda utilizar las levaduras SELECTYS SR y un nutriente org nico como VIVACTIV AR ME en asociaci n con DIWINE SR DOSIS Dosis recomendada 20 a 100 g hL Dosis m xima legal seg n la reglamentaci n europea vigente 150 g hL MODO DE EMPLEO Diluir DIWINE SR en 10 veces su peso de agua Dejar hinchar durante 1 hora A continuaci n agitar vigorosamente y a adir al mosto destangado Llevar a cabo un remontado de homogenizaci n Precauciones de uso Producto para uso enol gico y exclusivamente profesional Utilizar conforme a la reglamentaci n vigente PRESENTACI N Bolsa de 5 kg CONSERVACI N Envase lleno con el sellado original resguardado de la luz en un lugar seco y sin olores Una vez abierto el envase u
3. tilizar r pidamente Utilizar preferentemente antes de la FLUO que figura en el envase La informaci n proporcionada corresponde al estado actual de nuestros conocimientos Se suministra sin que ello suponga un compromiso o garant a en la medida que las condiciones de uso se encuentran fuera de nuestro control No eximen al usuario del respeto de la legislaci n y de la informaci n de seguridad en vigor Este documento es propiedad de SOFRALAB y no puede ser modificado sin su consentimiento 205 2015 2 2 SAS SOFRALAB 79 av A A Th venet CS 11031 51530 MAGENTA France T l 33326 51 29 30 Fax 33326 51 87 60 www oenofrance com M SOFRALAB e Qenological Cornparry
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