Manual del operador
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1. VOLLRATH A Setting he Standard Manual del operador ESTUFA DE INDUCCI N Mirage pro Modelo Descripci n Voltaje HZ Vatios Enchufe 59500P Estufa de inducci n para mostrador 50 60 1800 5 15P 59510P Estufa de inducci n para mostrador 50 60 1440 5 15P Gracias por comprar este equipo Vollrath Antes de usar el equipo lea y familiaricese con las siguientes instrucciones de operaci n y seguridad CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES COMO REFERENCIA PARA EL FUTURO Conserve la caja y embalado originales Deber utilizarlos para devolver el equipo en caso de que requiera reparaciones 2 VOLLRATH gt PRECAUCIONES DE SEGURIDAD Para garantizar una operaci n segura lea las siguientes afirmaciones y comprenda su significado Este manual contiene precauciones de seguridad que se explican a continuaci n L alas atentamente ADVERTENCIA Advertencia se usa para indicar la presencia de un peligro que puede provocar lesiones personales graves muerte o da os materiales considerables si se ignora el aviso A PRECAUCI N Precauci n se usa para indicar la presencia de un peligro que provocar o puede provocar lesiones personales o da os materiales leves si se ignora el aviso NOTA Nota se utiliza para indicar informaci n sobre instalaci n funcionamiento o mantenimiento que es importante pero que no reviste peligros Por su propia seguridad Debe acatar estas precauciones en todo momento ya que si no2. a de eroon mico certificadas por NSF Le al 1 a o m s 1 a o adicional para las piezas del elemento haras COn ue Vidrio para exhibidores de comida cali ec solemente ne U oaran paa el entelvtinas de presentaci n Estufas de inducci n serie Mirage Pro Ultra y a Calibraci n e instalaci n de equipos Profesional per odo de garantia de 2 a os Me de servicio pesado con mango gas merca parodo de gala dE da o enezas de una sola pieza ee reial ano i reparaci n en sobremesa 8 Estaciones de trabajo ServeWell a inducci n periodo ptas act PIEZA 7 a y Vollrath de garant a de un a o para la mesa de la estaci n de trabajo y 2 a os para los quemadores de inducci n 9 Rebanadoras periodo de garant a de 10 a os para los a y 5 a os para las correas 10 Batidoras periodo de gana de 2 a os H Se ofrecen garantias extendidas al momento de la venta 1 Batidores con mango de nylon _ Espumaderas de una sola pieza Bater as de cocina Tribute Intrigue y Classic Select La garant a de Jacob s Pride no cubre los revestimientos Kool Touch no adherentes ni los mangos de silicona 2 Batidoras de Boxer intercambio por 1 a o 8 AOS Vollrath Redco periodo de garant a de a os 14 L neas de productos Optio Arkadia periodo de garant a de 90 d as 15 Todos los productos no adherentes por ejemplo sartenes y superficies tienen una garant a de 90 dias para
3. aliente la unidad se apagar La pantalla destellar F2 para indicar que la unidad est en el modo de protecci n contra sobrecalentamiento Una vez que la unidad se haya enfriado encienda la superficie de cocci n y si no aparece F2 se puede reanudar la cocci n La pantalla debe permanecer constante durante la operaci n Si destella consulte la secci n sobre SOLUCION DE PROBLEMAS del manual Si se retira la olla fuente de la superficie de cocci n por m s de cinco minutos la unidad se apagar autom ticamente El retirar la olla fuente por menos de cinco minutos no interrumpir la operaci n de la unidad Todas las unidades arrancar n en el modo de potencia al encenderse por primera vez AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAALAL POWER TEMP TIMER E Figura 1 Panel de control a Bot n de encendido apagado ON OFF P lselo para encender la unidad Se iluminar un indicador LED arriba del control cuando est encendida Bot n de potencia temperatura POWER TEMP Se utiliza para cambiar la lectura de la pantalla de potencia a temperatura Luz LED de CALENTAMIENTO Se ilumina cuando se detecta la olla fuente apta para la inducci n y la unidad est calentando Bot n de temporizaci n TIMER Se utiliza para activar e iniciar la funci n de temporizaci n PANTALLA Muestra el nivel de potencia la temperatura el tiempo del temporizador o un c digo de error dependiendo del modo y el modelo selec
4. ara la inducci n Consulte la secci n FUNCION y PROPOSITO de este manual Reubique la unidad lejos de toda fuente de calor externa Despeje todas las obstrucciones en la entrada de aire Soluci n Vea que la olla fuente sea apta para la inducci n Consulte la secci n FUNCI N y PROP SITO de este manual Retire la olla fuente Deje que la superficie de cocci n se enfr e Despeje todas las obstrucciones en la entrada de aire Reubique la unidad lejos de toda fuente de calor externa Despeje todas las obstrucciones en la entrada de aire Retire la olla fuente Deje que la superficie de cocci n se enfr e Despeje todas las obstrucciones en la entrada de aire Retire la olla fuente Deje que la superficie de cocci n se enfr e Despeje todas las obstrucciones en la entrada de aire Reinicie la unidad con la olla fuente en la superficie Deje que la superficie de cocci n se enfr e AAA A A AA A A A A Este artefacto no tiene piezas que puedan ser reparadas por el usuario Para evitar lesiones o da os materiales graves no trate de reparar la estufa de inducci n ni reemplazar un cable el ctrico por su cuenta No env e las unidades directamente a The Vollrath Company Comun quese con el servicio de reparaci n profesional calificado que se menciona a continuaci n Servicio de reparaci n de productos de inducci n de VOLLRATH 1 800 825 6036 EE UU o www vollrathco com Al comunicarse con el centro
5. cionado Luz LED de TEMPORIZADOR Se ilumina cuando est operando la funci n de temporizaci n Luz LED en C Se ilumina cuando la temperatura se muestra en grados cent grados Luz LED en F Se ilumina cuando la temperatura se muestra en grados Fahrenheit H Perilla de CONTROL Se utiliza para controlar la temperatura el nivel de potencia o el tiempo dependiendo del modo y el modelo seleccionado Si se gira la perilla en sentido horario los n meros aumentan Si se gira en sentido antihorario disminuyen Ajuste de la potencia y temperatura 1 Pulse el bot n de encendido apagado para encender la unidad 2 Coloque la olla fuente apta para la inducci n en la estufa calentador En la PANTALLA permanecer fijo un n mero El LED DE CALENTAMIENTO se iluminar en las unidades con luces LED DE TEMPERATURA Y MARGEN DE CALENTAMIENTO 3 Pulse el bot n de potencia temperatura POWER TEMP algunos modelos para escoger un nivel de potencia de cocci n 1 a 100 o una temperatura aproximada 80 F 400 F o 30 C 210 C O bien pulse el bot n de calentamiento temperatura HEAT TEMP algunos modelos para escoger un nivel de potencia bajo mediano alto o una temperatura aproximada 80 400 o 30 C 210 4 Pulse el bot n ascendente o descendente algunos modelos para aumentar o disminuir el nivel de potencia calentamiento o la temperatura Pulse el bot n ascendente o descendente para aumentar o disminuir el ni
6. de servicio de reparaci n profesional autorizado est listo para proporcionar el n mero de modelo n mero de serie y el comprobante de compra que muestre la fecha en que adquiri la unidad AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAALAL MANUAL DEL OPERADOR 10NVdS3 5 ed VOLLRATH ez ESTUFAS DE INDUCCI N PARA SERVICIO DE COMIDAS CL USULA DE GARANT A DE THE VOLLRATH Co L L C The Vollrath Company L L C garantiza los productos que fabrica y distribuye contra defectos en materiales fabricaci n por un per odo de un a o salvo seg n se especifica a continuaci n La garant a dura por 12 meses a partir de la fecha de instalaci n original Recibo de usuario final 1 Compresores de refrigeraci n periodo de garant a de Todos los productos de la colecci n Jacob s Art culos vendidos sin garant a 9 a os Pride dc alo los siguientes tienen 2 Repuestos f per odo de garant a de 90 d as e garant a vitalicia a para ue de carne Sartenes y bater as de cocina recubiertas periodo de Parei i _Bombillas en hornos de convecci n y i o de 90 eL emi a Be y de una sola pieza certificados e hibidores de comida caliente Sistema de remachado EVETIIE gt a garantia cuore Ios Utensilios Spoodle certificados por NSF Sellos para puertas de hornos remaches sueltos solamente para siempre Cucharas altamente resistentes con mango Vidrio para puertas de hornos 9 Tiras calentadoras Cayenne periodo de garant
7. ducci n descritas en este manual por un per odo de dos 2 a os de acuerdo con la p liza antedicha La garant a no cubrir ning n da o que resulte del uso indebido abuso modificaci n o da os causados por el embalado incorrecto durante la devoluci n para obtener servicio de reparaci n dentro del periodo de vigencia de la garant a ESTUFAS DE INDUCCI N PARA SERVICIO DE COMIDAS O2 PROCEDIMIENTO DE GARANT A Para todos los servicios de garant a se requiere el proceso e informaci n siguientes Todos los reclamos de garant a se inician llamando a la l nea de servicio de asistencia t cnica de Vollrath 800 628 0832 Un profesional del servicio t cnico se encargar de diagnosticar los problemas y proporcionar detalles sobre la soluci n correspondiente Nombre y tel fono de la persona que llama Nombre de la empresa calle ciudad estado y c digo postal Modelo y n mero de serie Fecha de compra y comprobante de compra recibo Nombre del distribuidor donde se adquiri la unidad NOTA Vollrath no aceptar productos que se env en sin haber seguido correctamente el procedimiento antedicho Importante PARA EFECTUAR UN RECLAMO Y OBTENER SOLUCI N BAJO GARANT A LA GARANT A DEBE ESTAR INSCRITA INSCRIBA SU GARANT A HOY MISMO EN L NEA Inscriba hoy mismo su producto en l nea en www Vollrathco com SIN ACCESO A INTERNET Si no tiene acceso a la red por favor inscriba la garant a completando el formulario de insc
8. esench fela cuando no est en uso M Mantenga la unidad y el cable el ctrico lejos de llamas expuestas quemadores el ctricos o calor excesivo E No caliente latas ni envases sellados ya que pueden explotar M Nola deje operando sola MANUAL DEL OPERADOR ESTUFAS DE INDUCCI N PARA SERVICIO DE COMIDAS M Supervise de cerca las unidades en reas p blicas y o cerca de ni os M No opere la unidad si se ha da ado o si funciona defectuosamente de alg n modo E No coloque ning n objeto dentro de los paneles de entrada o salida de aire E No coloque peso en la perilla de control FUNCI N Y PROP SITO E Esta unidad est dise ada para utilizarse con bater as de cocina aptas para la inducci n ver m s abajo con base ferrosa plana de 11 4 cm a 26 cm 4 1 2 a 10 1 4 de ancho Esta unidad est dise ada para usarse nicamente en operaciones comerciales de servicio de comidas No est dise ada para uso dom stico industrial ni de laboratorio BATER AS DE COCINA APTAS PARA LA INDUCCI N M Acero inoxidable ferroso E Hierro E Hierro fundido BATER AS DE COCINA NO APTAS PARA LA INDUCCI N M Bater as con base inferior a 11 4 cm 4 1 2 M Bater as de cocina de cer mica vidrio aluminio lat n o cobre M Bater as de cocina con cualquier tipo de base con patas NOTA Debe haber un m nimo de 10 cm 4 de espacio entre la estufa de inducci n y toda superficie circundante para permitir que haya un
9. flujo de aire suficiente alrededor de la unidad Bloquear el flujo de aire podr a sobrecalentarla INSTALACI N TA AE II A Esta unidad debe utilizarse en una superficie plana y nivelada NOTA Esta unidad no est dise ada para ser empotrada ni incorporada en espacios cerrados Debe haber un m nimo de 10 cm 4 de espacio entre la parte posterior del calentador de inducci n y toda superficie circundante Debe haber 2 cm 3 4 entre la base del calentador de inducci n y toda superficie circundante Debe haber un flujo de aire suficiente alrededor de la unidad Bloquear el flujo de aire podr a sobrecalentarla MOSTRADOR 1 Coloque la estufa calentador de inducci n en una superficie plana y estable 2 Enchufe el cord n el ctrico en un tomacorriente con puesta a tierra cuyo voltaje nominal sea el indicado en la placa identificatoria NOTA Usar un voltaje distinto del indicado en la placa identificatoria da ar la unidad Usar un voltaje incorrecto o modificar el cable el ctrico o componentes electr nicos puede da ar la unidad e invalidar la garant a WWW WWWWWWWWWWWWWWWWWW ESTUFAS DE INDUCCI N PARA SERVICIO DE COMIDAS OZ OPERACI N 4h ADVERTENCIA Peligro de descarga el ctrica Evite que ingrese agua o cualquier otro tipo de l quido al interior de la unidad ya que ello podr a causar una descarga el ctrica Si se derrama o rebosa l quido sobre la unidad desench fela inmediatame
10. ital destellan Puede que se haya activado la protecci n contra Retire la olla fuente Deje que la superficie de sobrecalentamiento cocci n se enfr e La unidad dej de funcionar repentinamente Puede que la unidad est muy cerca de una fuente de calor externa o la entrada de aire est restringida Problema Podr a deberse a A p d NA lafuent No se ha detectado una olla fuente en la estufa de Coloque la olla fuente apta para la inducci n en la Agregar olla fuente inducci n superficie de calentamiento pa y d N Olla fuente incorrecta jl 00 i OT Demasiado caliente F2 BAD F 0 Flujo incorrecto F8 no sea apta para la inducci n Puede que se haya activado la protecci n contra sobrecalentamiento Puede que la unidad est muy cerca de una fuente de calor externa o la entrada de aire est restringida AT S Sincr calor F4 HT i Term calor F5 HOT Puede que se haya activado la protecci n contra sobrecalentamiento Puede que se haya activado la protecci n contra sobrecalentamiento Sin defectos Indica que la superficie de cocci n est caliente tras completarse el ciclo de calentamiento SERVICIO Y REPARACI N Puede que la olla fuente sea demasiado peque a o Puede que la olla fuente sea demasiado peque a o Soluci n Vea que la olla fuente sea apta para la inducci n Consulte la secci n FUNCI N y PROP SITO de este manual Vea que la olla fuente sea apta p
11. las superficies no adherentes ESTA GARANT A REEMPLAZA A TODAS LAS DEM S GARANT AS EXPRESAS O IMPL CITAS INCLUYENDO GARANT AS IMPL CITAS DE COMERCIABILIDAD E IDONEIDAD PARA UN FIN O USO EN PARTICULAR menos que se indique lo contrario a continuaci n la nica responsabilidad de The Vollrath Company LLC y la nica soluci n para el comprador en caso de violaci n de garant a The Vollrath Company LLC reparar o a su criterio reemplazar el producto defectuoso Para los compresores de refrigeraci n y el segundo a o de garant a para las batidoras H calentadoras Cayenne The Vollrath Company LLC propor cionar la pieza reparada o el repuesto solamente y el comprador asumir la responsabilidad por todos los gastos de mano de obra en que se incurra en la reparaci n o reemplazo Para obtener el servicio de garant a el comprador debe devolver a The Vollrath Company LLC todo pose Ses no sea el equipo a gas instalado ella que le menos de 50 kg 110 lbs o que se encuentre fuera de un radio de 80 km 50 miles de un t cnico de servicio certificado por he Vollrath Company LLC para efectuar reparaciones Si no es posible comunicarse con un t cnico de Vollrath en el sitio web encontrar los puntos de contacto para obtener servicio En el cat logo de productos encontrar los pesos y tama os de los productos No se ofrece ninguna soluci n para los productos da ados debido a accidente descuido instalaci n incorrecta falta de co
12. lo hace podr a lesionarse a s mismo y a otras personas o al equipo Para disminuir el riesgo de lesiones personales o da os en la unidad E Ench fela s lo en tomacorrientes con puesta a tierra cuyo voltaje nominal corresponda al indicado en la placa identificatoria Cada unidad de inducci n debe tener un circuito aparte M No use un cable de extensi n con este equipo No enchufe este equipo en una regleta el ctrica ni cable de m ltiples tomas M Como precauci n las personas que utilizan marcapasos deben mantenerse a 30 cm 12 de la unidad mientras se est usando Los estudios han demostrado que los elementos de inducci n no alteran los marcapasos M Mantenga lejos de la unidad todas las tarjetas de cr dito licencias de conducir y dem s art culos con banda magn tica El campo magn tico de la unidad da ar la informaci n contenida en las bandas M La superficie de calentamiento est hecha de un resistente material no poroso Sin embargo si se agrieta o rompe deje de usarla de inmediato y desenchufe la unidad M No deje una fuente vac a en la unidad mientras la est usando M Esta unidad debe utilizarse s lo en posici n plana y nivelada M Desenchufe la unidad y deje que se enfr e antes de limpiarla o trasladarla M No toque la superficie de cocci n pues permanece caliente tras apagarse la unidad E No rocie con l quidos ni agentes de limpieza los controles ni la parte externa de la unidad E D
13. mentos y l quidos calientes pueden quemar la piel Las superficies de cocci n de las estufas de inducci n se calientan muy r pidamente Deje enfriar la superficie de cocci n antes de manipular cualquier elemento MANUAL DEL OPERADOR 4h ADVERTENCIA Peligro de descarga el ctrica Evite que ingrese agua o cualquier otro tipo de l quido al interior de la unidad ya que ello podr a causar una descarga el ctrica No roc e agua ni agentes de limpieza El l quido podr a hacer contacto con los componentes electr nicos y causar un cortocircuito o descarga el ctrica 1 Desenchufe la unidad y deje que se enfr e totalmente 2 Limpie el exterior de la unidad con un pa o h medo y limpio 3 No emplee materiales abrasivos limpiadores que rayen ni esponjas met licas para limpiar la unidad ya que pueden da ar el acabado 4 Elimine totalmente los restos de detergente o limpiadores qu micos suaves ya que los residuos podr an corroer la superficie de la unidad AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAL ESTUFAS DE INDUCCI N PARA SERVICIO DE COMIDAS O2 SOLUCI N DE PROBLEMAS Problema Podr a deberse a La unidad se apag despu s 1 5 10 minutos dependiendo de la unidad No hay una olla fuente en la estufa de inducci n o sta no es apta para la inducci n La estufa de inducci n se apag Esto es normal La unidad est encendida pero no calienta no sea apta para la inducci n Las luces de la pantalla dig
14. nfiguraci n o supervisi n cor rectas cuando era necesario negligencia uso incorrecto instalaci n u operaci n contraria a las instrucciones de instalaci n y operaci n u otras causas que est n relacionadas con defectos de mano de obra o fabricaci n Si el cliente lo solicita The Vollrath Company LLC reparar y o reemplazar dichos des a un precio razonable o se ofrece ninguna soluci n para las rebanadoras cuya hoja no se pie afilado en el manual del propietario encontrar las instrucciones para afilarla No se ofrece ninguna soluci n para las batidoras da adas al cambiar velocidades con la unidad en marcha o al sobrecargarla ambos casos determinados or un t cnico certificado de Vollrath trabajo de garant a debe contar con la aprobaci n previa de The Vollrath Company LLC Consulte las instrucciones de operaci n y seguridad de cada pus para ver los procedimientos de reclamos bajo garant a o se ofrece soluci n para los de devueltos que Se determine que son aceptables seg n su especificaci n No se ofrece ninguna soluci n bajo una garant a que no est inscrita seg n se exige a continuaci n LIMITACI N DE GARANT A THE VOLLRATH COMPANY LLC NO SER RESPONSABLE DE DA OS INCIDENTALES O CONSECUENTES DE NING N TIPO QUE SE BASEN EN NEGLIGENCIA U OTRO AGRAVIO VIOLACI N DE GARANTIA O CUALQUIER OTRA TEORIA INFORMACI N DE GARANT A PARA ESTUFAS DE INDUCCI N The Vollrath Company garantizar las estufas de in
15. nte retire la olla fuente y seque todo lo mojado con un pa o suave 1 Coloque la olla fuente apta para la inducci n con alimento en el centro de una superficie de calentamiento NOTA No precaliente ninguna olla fuente vac a Debido a la velocidad y eficiencia de la estufa de inducci n la olla fuente podr a sobrecalentarse r pidamente y da arse NOTA No deje caer utensilios de cocina ni otros objetos sobre la superficie de cocci n pues se romper la superficie no porosa La garant a no cubre este tipo de uso indebido 2 Pulse el bot n de encendido apagado La PANTALLA mostrar un nivel de potencia o se encender el diodo LED de la PANTALLA DE CALENTAMIENTO Tras colocarse una olla fuente apta para la inducci n en la superficie de calentamiento la PANTALLA permanecer encendida o el LED DE CALENTAMIENTO se iluminar Ello indica que la unidad se est calentando y ADVERTENCIA AKA Peligro de quemaduras No toque la olla fuente superficie de cocci n alimentos ni l quidos mientras est cocinando Los alimentos y liquidos calientes pueden quemar la piel Las superficies de cocci n de las estufas de inducci n se calientan muy r pidamente Tenga cuidado al agregar aceite l quido u otros alimentos ya precalentados en la olla fuente Las unidades con PANTALLA vienen equipadas con la funci n de protecci n contra sobrecalentamiento Si la temperatura de la superficie de cocci n se torna muy c
16. ripci n correspondiente y envielo por fax a la oficina de The Vollrath Co LLC en el pa s donde efectu la compra PROCEDIMIENTO DE GARANT A AAA AA NAAA NOMBRE DE EMPRESA NOMBRE DE CONTACTO CLAVE CORREO ELECTR NICO DIRECCI N e CIUDAD ESTADO C DIGO POSTAL 1ONVdS3 Pa s TEL FONO FAX MODELO N MERO DE ART CULO N MERO DE SERIE TIPO DE OPERACION Restaurante de servicio limitado 1 Restaurante de servicio completo 1 Bares y tabernas Supermercado 1 Minimercado Recreaci n L Hotel hospedaje J L neas a reas L Empresa industria L Escuela primaria secundaria J Institutos universidades Hospitales Cuidado de largo plazo Residencia de adultos mayores 1 Fuerzas armadas 1 Correccionales MOTIVO PARA SELECCIONAR NUESTRO PRODUCTO J Aspecto Restaurante de 3 Disponibilidad Recomendaci n servicio completo del vendedor J Facilidad de operaci n J Versatilidad de uso J Precio J Marca LE GUSTAR A RECIBIR NUESTRO COMPLETO CAT LOGO Y PERMANECER EN NUESTRA LISTA DE CORREO S Y No Setting a e Standard www vollrathco com AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAALAAL The Vollrath Company L L C 1236 North 18th Street Sheboygan WI 53081 3201 U S A Tel fono 800 628 0830 Fax 800 752 5620
17. vel de potencia calentamiento o la temperatura O bien gire la perilla de CONTROL para controlar la temperatura el nivel de potencia o tiempo dependiendo del modo y el modelo seleccionado Si se gira la perilla en sentido horario los n meros aumentan Si se gira en sentido antihorario disminuyen 9 Pulse el bot n de encendido apagado para apagar la unidad MANUAL DEL OPERADOR 10NVdS3 3 ed 4 VOLLRATH ez ESTUFAS DE INDUCCI N PARA SERVICIO DE COMIDAS Activaci n del temporizador 1 Pulse el bot n de temporizaci n TIMER Aparecer el 1 con un punto destellando en la esquina inferior derecha de la pantalla 2 Pulse el bot n ascendente o descendente algunos modelos para fijar el temporizador desde 1 hasta 180 minutos O bien pulse la perilla de CONTROL algunos modelos para fijar el temporizador desde 1 hasta 180 minutos El temporizador s lo puede fijarse en incrementos de minutos enteros 3 La unidad se apagar tras completarse el ciclo fijado en el temporizador 4 Para cancelar el temporizador pulse el bot n de encendido apagado El temporizador se apagar y la unidad volver al modo de potencia o temperatura LIMPIEZA Para conservar su aspecto hermoso y prolongar su vida til limpie diariamente la estufa de inducci n Peligro de quemaduras IIA No toque la olla fuente superficie de cocci n y ADVERTENCIA MA alimentos ni l quidos mientras est cocinando Los ali
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