organización de las naciones unidas para la agricultura y la
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1. ORGANIZACI N DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACION T rminos de Referencia para Consultor a Nombre T tulo Consultor a de asesor a t cnica para la provisi n de banano en la alimentaci n escolar Divisi n Departamento Programa N mero de Proyecto TCP ECU 3402 Fortalecimiento de los procesos de Inclusi n de la Agricultura Familiar en las Compras P blicas de Alimentos Lugar de Destino Quito Guayaquil con mbito nacional Posible fecha de inicio 1ro de abril Duraci n 09 MESES Reporta a Pedro Pablo Pe a T tulo Representante FAO Ecuador Juan Carlos Acosta Director Ejecutivo PROALIMENTOS David Torres Coordinador Nacional T cnica Componente Ver nica Ar valo Coordinadora Zonal 5 Instituto de Provisi n de Alimentos DESCRIPCI N GENERAL DE TAREAS Y OBJETIVOS A ALCANZAR Bajo la supervisi n general del Representante de la FAO en Ecuador del Oficial T cnico del proyecto y el direccionamiento t cnico de la Coordinaci n Zonal 5 del Instituto de Provisi n de Alimentos el t cnico ser responsable de cumplir las siguientes funciones y tareas OBJETIVOS DE LA CONSULTOR A e f g Elaborar manuales para la adecuada producci n y manipulaci n del banano en el proceso de compra de banano y aseguramiento de la calidad de los productos que se entregar en la alimentaci n escolar Proponer modelos de gesti n para la oper2. Identificar las fortalezas y debilidades del proyecto de inclusi n de banano para establecer un programa de mejora continua e Informes de asesor a de maduraci n de las visitas t cnicas realizadas a los proveedoras del servicio e Informes de supervisi n de procesos y elaboraci n de estrategias planteadas a PROALIMENTOS INDICADORES DE DESEMPE O Resultados Esperados e Contar con los diferentes manuales de operaci n que conlleva la inclusi n de banano en la alimentaci n escolar revisi n t cnica y recomendaci n de los diferentes procesos ejecutados producci n procesamiento y comercializaci n asegurar la recepci n de fruta de calidad por parte de los productores como resultado de la capacitaci n brindada por esta consultor a COMPETENCIAS REQUERIDAS DEL EQUIPO T CNICO a EXPERTO EN PROYECTOS DE INVESTIGACI N Y DESARROLLO AGR COLA T tulo de 4to Nivel en ramas Agr colas Producci n de Alimentos Ingenier a de alimentos Biotecnolog a o afines b EXPERTO EN ASEGURAMIENTO DE CALIDAD T tulo de 3er nivel en ramas de Ingenier a Agr cola Agropecuaria o afines COMPETENCIAS T CNICAS DEL EQUIPO a EXPERTO EN PROYECTOS DE INVESTIGACI N Y DESARROLLO AGR COLA General e 5a os m nimos de experiencia en empresas o instituciones dedicadas a la producci n de alimentos frescos Espec fica e Experiencia de 4 a os en el manejo post cosecha de banano e Experi
3. aci n de c maras de maduraci n de banano Recomendar metodolog as para la investigaci n con vista al fortalecimiento y mejora de procesos Realizar talleres de capacitaci n a los productores poveedores de banano con el fin de asegurar la recepci n de fruta de calidad Identificar las condiciones adecuadas de maduraci n del banano del Proyecto de Alimentaci n escolar Realizar talleres de capacitaci n para la formaci n de t cnicos maduradores de banano Asesorar a PROALIMENTOS en la ejecuci n y operaci n de provision de banano en la Alimentaci n Escolar TAREAS A DESARROLLAR e Elaboraci n de manuales de las diferentes operaciones que conlleva la inclusi n de banano en la alimentaci n escolar Manual t cnico para la producci n de banano para la alimentaci n escolar Especificaciones Agron micas y t cnicas de la fruta Manual de empaque del banano Empacadora y embalaje Manual de gesti n de transporte de banano para la mitigaci n de la vulnerabilidad de la distribuci n de fruta madurada Manual del procedimiento de maduraci n del banano requerido a los proveedores del servicio de maduraci n contratado por PROALIMENTOS e Talleres de capacitaci n a los productores poveedores de banano en manejo de fruta en finca selecci n empaque y transportaci n adecuada con su respectivo informe de asesor a e Capacitaci n a los T cnicos del MAGAP en evaluaci n de calidad y manejo de fruta en finca e
4. encia de 4 a os en desarrollo e investigaci n del cultivo de banano e Experiencia 2 a os en proceso de maduraci n de banano a EXPERTO EN ASEGURAMIENTO DE CALIDAD General e 5 a os m nimos de experiencia en empresas o instituciones dedicadas a la transformaci n e industrializaci n de alimentos Espec fica e Experiencia de 2 a os por lo menos en el manejo de banano y de la cadena de valor e integrando la sanidad 9 Conocimientos e Conocimientos en Postcosecha del cultivo de banano e Conocimientos en estrategias de aseguramiento de calidad del cultivo de banano e Desarrollo de Proyectos de Investigaci n del cultivo de banano e Conocimiento en Proceso de Maduraci n de banano e Levantamiento de informaci n y an lisis de datos e Elaboraci n de Presupuestos e Trabajo con productores as e Desarrollo de procesos de capacitaci n 10 Habilidades e Planificaci n de diferentes l neas de investigaci n relacionadas con post cosecha del cultivo de banano e Habilidades Gerenciales y de Liderazgo e Trabajo en equipo e An lisis de datos e Supervisi n elaboraci n y ejecuci n de estrategias
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