Descripción de la Innovación Tecnológica: Difusión y capacitación
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1. Mediante la difusi n de manuales t cnicos operativos las diferentes t cnicas de aplicaci n y control de procedimientos est ndares de operaci n y sanitizaci n se gui a las empresas y productores al proceso de certificaci n mediante el Servicio Nacional de Sanidad Inocuidad y Calidad Agroalimentaria SENASICA Impactos potenciales Se capacitaron 6 337 trabajadores de campo y empaque pertenecientes a 25 empresas productoras de hortalizas Se capacitaron a 268 productores coordinadores y supervisores de 51 empresas productoras de tomate y otras hortalizas frescas de la Zona Costa Se trataron temas de reglas de seguridad e higiene bajo la normatividad en Buenas Pr cticas Agr colas y Buenas Pr cticas de Manejo Se logr la certificaci n de 46 empresas productoras de frutas y hortalizas con un total de 110 empaques y unidades de producci n Se gener el Manual t cnico de desinfecci n poscosecha Protocolo para la Implementaci n Obligatoria de de BPA y BPM en los Procesos de Producci n Cosecha y Empacado de Tomate en B C Para mayor informaci n Comunicarse con Ing Roberto Roche Uribe correo electr nico roche_u Wdhotmail com Tel 686 580 08 86 Investigador del CESVBC Fundaci n Produce Baja California Km 1 5 carret San Felipe Mexicali B C tel 686 5617665 y 5617544 CO fproducebcOprodigy net mx2. Descripci n de la Innovaci n Tecnol gica Difusi n y capacitaci n en el manejo de hortalizas bajo normas de inocuidad Sistema Producto que atiende Tomate Eslab n del sistema Producto que atiende Primario Generador de la Tecnolog a CESVBC Experiencia en el uso de la tecnolog a Productores de Hortalizas de B C Problema que resuelve Probable contaminaci n de productos frescos por pat genos que pongan en riesgo la salud de los consumidores y por ende la comercializaci n de los productos tanto del mercado local como el mercado de exportaci n Falta de regulaciones de mayor exigencia a nivel estatal para obligar a aquellas empresas y o productores que se nieguen con la aplicaci n de los SRRC y pongan en riesgo la producci n y mercado de aquellas empresas que si cumplen lo que ponen en riesgo la exportaci n de los productos vegetales Descripci n de la Tecnolog a La realizaci n de diferentes cursos dirigidos a productores de frutas y hortalizas frescas del estado de Baja California como una herramienta fundamental para la aplicaci n y supervisi n de los lineamientos Generales para Operaci n y Certificaci n de los Sistemas de Riesgos de Contaminaci n en la Producci n Primaria de Alimentos de Origen Agr cola desde el personal operativo en unidad de producci n y unidad de empaque supervisores y coordinadores del Programa de Inocuidad en Buenas Pr cticas Agr colas BPA y Buenas Pr cticas de Manejo BPM
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