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Operation & Installation Manual 06/2001 (Rev. A)

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1. Line up the center hole on each hold down bracket with a leg mounting hole on the bot tom ofthe unit Bolt two brackets to the bottom of each UHC using the 3 8 x 5 8 bolts pro vided Be sure the formed angle of the bracket cups the underside edge of the bench See Figure 3 For Double Sided Access Install one bracket on the outer front corner of each UHC Install the other bracket on the out er back corner of each UHC For Single Sided Access Install one bracket on the outer front corner of each UHC Install the other bracket on the in ner front corner of each UHC Riser Support Side View Side View Single Sided Access o e oa Double Sided Access Short Bracket Single Sided Access Side View Long Bracket Figure 3 id Installation Electrical Connection and Initial Startup ELECTRICAL CONNECTION NOTE Electrical connection must be performed by a qualified installer only NOTE The electrical connection must comply with National and Local codes Wiring diagrams are located inside the right side panel The UHC is equipped with a three prong ground ing plug for your protection against shock hazard and must be plugged into a properly grounded three prong receptacle DO NOT cut or remove the grounding prong from this plug KW Voltage Section 2 3 3 5 208 240 AN 50 60 12 15 12 15 INITIAL STARTUP 1 Plug the UHC into the power source 2 Toggle the power switch to ON A
2. Nacisn przyciski strza kowe g ra d aby wprowadzi nadrz dny kod zabezpieczaj cy 331 Nacisn przycisk PAGE aby przewin do strony przyrz dzania Nacisn przycisk MENU aby przewin do wyboru produktu Nacisn przyciski strza kowe g ra d aby zwi kszy lub zmniejszy czas zach ty w minutach do przygotowania wi cej produktu Po zako czeniu nacisn i przytrzyma przycisk MENU przez 5 sekund by powr ci do normalnego dzia ania DOMY LNE WYBORY CZASU ZACH TY SYMBOLE Dost pne Poziom SIA A A Somme _ O SAUS COOK Produkt 1 Czas Przyrz dzania 0 30 minut 3 O 4 Produkt Czas Przyrz dzania 030 minut o O FOLD COOK Produkt3CzasPrzyrz dzania 0 30mnt 8 O 8 Produkt 4 Czas Przyz dzania 0 80 minut 3 O RBAC COOK 0 Produkt 5 Czas Przyrzadzania 0 30minut 3 O I Produkte Czas Przyrz dzania 030 minut 3 O FE LN CE 0 ESC coor 22 Produkte Czas Przyz dzania 0 30 minut 3 BORA coor 0 produkt Gs Przyz dzania 030 mmut 3 tor coo 2 Produkt 10 Czas Przyz dzania 0 30 minut 3 er coo 4 Produkt ti Czas Przyrz dzania 0 30 minut 3 erk coor 5 Produkte Czas Przyz dzania 0 30 minut 3 C Nee cook s Produk 13 Czas Przyz dzania 0 30 minut 3 vof WWW ol ol Produit Czas Przyz dzania 0 30 minut o O COOK 7 Produkt 15 Czas Przyr
3. Nombre par Unit s Prot ge Type de Dur e plateau plateau plateau maximum maximum 1 3 plastique 1 3 plastique 1 3 plastique Plateaux Plateaux poulet grill Nbre de Grilled pi ces Chicken Deluxe boulettes Sacs Non 1 2 grille 20 Nuggets poulet Nbre de croustillant pi ces Crispy Chicken Deluxe 1 2 grille filet de Nbre de poisson pi ces Fish Filet Deluxe 1 2 grille REMARQUE la dur e maximum indiqu e pour chaque produit s applique au maintien dans le four polyva lent On peut conserver tous les produits dans le conteneur de transfert pendant 10 minutes suppl mentaires 134 Fonctionnement Conseils de fonctionnement et menus MENU PETIT DEJEUNER Pile Quantit Unit s Prot ge Type de Dur e maximum par plateau plateau maximum plateau maximum 30 Plateaux i Pleine taille plastique 24 Plateaux i 1 3 plastique Omelette 18 Plateaux i 1 3 pli e plastique CEufs Plateaux i 1 3 brouill s plastique 18 Plateaux i 1 3 plastique Bacon 30 Plateaux i 1 3 canadien 10 rang es plastique de 3 che val Plateaux i Pleine taille plastique Farce a tor 1 lot Lot Plateau 1 3 30 20 tillas 9 burittos plastique Burittos une couche roulees REMARQUE la dur e maximum indiqu e pour tout produit s applique au maintien dans le four polyvalent On peut conserver tous les produits dans le conteneur de transfert pendant 10
4. Rysunek 16 328 Uzytkowanie Wprowadzanie i edycja informacji o produkcie Zmienianie lub wprowadzanie nowych wybor w PRZYCISKI STRZA KOWE G RA D aby produktu ustawianie sterownika czasu wprowadzi kod zabezpieczaj cy 2 3 przechowywania i temperatury s funkcjami Nowa pozycja produktu wymaga wprowadzenia chronionymi has em e nazwy produktu Aby wprowadzic hasto e czasu przechowywania Nacisn i przytrzyma PRZYCISK MENU temperatury przechowvwania przez pi sekund Wy wietlacz pokazuje 2 1342190 65 2500F PAOR MODE e wyboru posi ku Nacisn PRZYCISK PAGE aby przewin do w y p k adzi d i VIEW PAGE nastepujacym przyktadzie wprowadza sie Nacisna PRZYCISK MENU aby wybra blokade OWY Produkt o nazwie XXY z czasem dna przechowywania 25 minut i z temperatura zabezpieczaj c SECR LOCK Nacisna przechowywania 82 C 180 F ABY WPROWADZI HASLO BR Nacisna przyciski strza kowe g ra d aby wprowadzi has o uz Rysunek 17 329 D Uzytkowanie Wprowadzanie i edycja informacji o produkcie WPROWADZANIE NAZWY PRODUKTU ze de Nacisna przycisk MENU aby przewina do dowolnego pustego symbolu produktu L BL PROD ge SI NAVE f CIS Nacisna przycisk strza kowy g ra ft UWAGA Kropka dziesi tna pokazuje kt ry segment wy wietlania aby przewin do litery X jest wprowadzany Emule Nacisna przycisk strzatkowy skierowany w d t aby
5. adnych innych narz dzi poza t szczotk Szczotki druciane poduszki cierne lub skrobaki metalowe trwale uszkodz powierzchni komory szafki Za pomoc szczotki przeznaczonej do czyszczenia szafki usun wszelkie lu ne cz stki wypychaj c odpadki z drugiego ko ca szafki Szmatk nasycon McD APSC HCS owin szczotk do czyszczenia szafki U y do usuni cia nadmiaru t uszczu z p ek panelu sterowania i dna urz dzenia Wytrze wszystkie zewn trzne powierzchnie szafki czyst odka on cierk zmoczon w McD APSC HCS 340 A OSTRZE ENIE NIE WOLNO stosowa adnych innych rodk w czyszcz cych poza McD APSC HCS U ycie innych rodk w mo e spowodowa uszkodzenie element w sterowania KONSERWACJA PROFILAKTYCZNA Najlepszymi rodkami konserwacji profilaktycznej s prawid owy monta urz dzenia i program rutynowego czyszczenia urz dzenia Je eli potrzebna jest konserwacja lub naprawa nale y skontaktowa si z lokalnym punktem serwisowym Blodgett Konserwacja co tydzie Sprawdzi kalibracje ogrzewanych p yt U y rano czujnika temperatury Atkins zgodnie z podan poni ej procedur 1 2 W czy zasilanie urz dzenia Stan z przodu urz dzenia Po o y r ce na lewym panelu dost pu by sprawdzi dzia anie silnika Je eli silnik pracuje powinien by obieg powietrza Sprawdzi czy szczeliny wentylacyjne nie s zanieczyszczone W razi
6. Per immettere la modalit Program 1 Mantenere premuto per almeno 5 secondi il tasto MENU Sul display appare la scritta PROG MODE Per immettere le selezioni Page Ogni pagina alloggiamento 1 4 contiene la se lezione prodotto per ogni pasto 1 Premereiltasto PAGE per fare scorrere le pa gine alloggiamento 1 4 PEE PEA PES Premere il tasto Page per fare scorrere le selezioni pagina alloggiamento E Figura 13 188 Funzionamento Selezione prodotto per ogni alloggiamento Selezione pasto e posizione del vassoio 1 Premereiltasto MENU per fare scorrere il pa nistra ed in quello centrale La selezione pro sto e la posizione del vassoio nel display di si dotto corrente indicata nel display di destra Selezione pasto LI Selezione pasto BD Selezione pasto Posizione vassoio Premere il tasto Menu per fare scorrere la selezione pasto e la posizione vassoio Figura 14 189 Funzionamento Selezione prodotto per ogni alloggiamento Per immettere la selezione prodotto 1 Premere i tasti freccia SU GI per fare scorre re le selezioni prodotto disponibili per ogni pa sto e posizione del vassoio La selezione prodotto relativa alla posizione vas soio a sinistra di ogni pasto determina la tempera tura di conservazione relativa all alloggiamento Solo i prodotti della selezione prodotti all estrema sinistra che abbiano una temperatura di conserva zione compresa entro i 2 8 C 5 F
7. cran affiche PROG MODE mode Programmation Pour choisir les pages La page correspondant un compartiment 1 4 contient les diff rents produits disponibles pour chaque type de repas 1 Appuyez sur la TOUCHE PAGE pour faire ap para tre la page du niveau d sir 1 4 EC Appuyez sur la touche Page pour faire d filer les diff rentes pages L Figure 13 120 Fonctionnement S lection des produits de chaque compartiment S lection du repas et de la position des plateaux 1 Appuyezsurla TOUCHE MENU pour faire d les crans de gauche et du centre Le produit filer les repas et la position des plateaux sur s lectionn s affiche sur l cran de droite Types de repas Figure 14 121 Fonctionnement S lection des produits de chaque compartiment S lection des produits pour chaque comparti ment 1 Appuyezsurles TOUCHES FLECHEES VERS LE HAUT BAS pour faire d filer les types de produits disponibles pour chaque position de repos et de plateau Le produit choisi pour le plateau de gauche de chaque repas d termine la temp rature de main tien du niveau correspondant On ne pourra s lec tionner pour les plateaux du centre et de droite que des produits dont la temp rature de cuisson ne s carte pas de plus de 2 8 C de celle du pro duit du plateau de gauche Si ce dernier change SELECTION DES PRODUITS il faudra s lectionner d autres produits pour les plateaux du centre et de d
8. do sieci 2 W czy wy cznik zasilania Zapalaj si wszystkie lampki kontrolne 3 Kontrolowa temperatur w komorach Komory potrzebuj oko o 15 minut by nagrza si od temperatury pokojowej do zadanej temperatury 68 C 155 F Komory potrzebuj oko o 25 minut by nagrza si od temperatury pokojowej do zadanej temperatury 93 C 200 F BLODGETT OVEN COMPANY NIE PONOSI ODPOWIEDZIALNOSCI ZA STRATY ANI USZKODZENIA WYNIK E Z NIEPRAWID OWEJ INSTALACJI Maksymalne obci enie Hz EC RE 2 3 3 5 208 240 50 60 12 15 12 15 Uzytkowanie Informacje dotyczace bezpieczenstwa INFORMACJE ZAWARTE W TYM PUNKCIE SA E A PRZEZNACZONE DO WYKORZYSTANIA PRZEZ A WSKAZOWKI BEZPIECZENSTWA Nale y przeczyta przed przyst pieniem do obs ugi dla w asnego bezpiecze stwa WYKWALIFIKOWANY PERSONEL OBS UGI DO TAKIEGO PERSONELU ZALICZA SIE PRACOWNIK W KT RZY PRZECZYTALI UWAZNIE INFORMACJE ZAWARTE W NINIEJSZEJ INSTRUKCJI S ZAPOZNANI Z DZIA ANIAMI Og lne wskaz wki bezpiecze stwa ZESPO U LUB WCZESNIEJ UZYSKALI A DO WIADCZENIE PRZY PRACY Z OPISANYM od czenia zespulu od sieg Mania bez SPRZ TEM PRZESTRZEGANIE ZALECANYCH TU y EN 2 PROCEDUR ZAPEWNI UZYSKANIE OPTYMALNEGO NIE URUCHAMIA szafki zanim nie zostanie DZIA ANIA D UGOTRWA BEZAWARYJN ona prawid owo zainstalowana i sprawdzona EKSPLOATACJ NIE URUCHAMIA szafki dop ki wszystkie ONE panele serwisowe i panele dostepu nie
9. dora y d jelas secar al aire NOTA NO use MCD Sink Sanitizer HCS pa ra limpiar el exterior del HCU Deje que la unidad se enfrie hasta que el vi sualizador muestre el mensaje SAFE TO CLN SE PUEDE LIMPIAR Utilice el cepillo de lim pieza del horno para eliminar todo residuo re manente en la superficie del compartimiento NOTA NO use ningun otro utensilio fuera del cepillo de limpieza en dotaci n para limpiar las repisas del horno Cepillos met licos esponjas abrasivas o ras padores met licos da arian perma nentemente la superficie del compar timiento del horno Con el cepillo de limpieza del horno elimine todas las part culas sueltas empuj ndolas ha cia afuera por el lado opuesto del horno Envuelva un pa o empapado con McD APSC HCS alrededor del cepillo de limpieza del horno Uselo para eliminar la grasa en exceso de las repisas del panel de control y delfondo de la unidad Limpie las superficies externas del horno con un pafio limpio y esterilizado que haya sido empapado en McD APSC HCS 272 A ADVERTENCIA NO utilice ninguna otra sustancia limpia dora fuera de McD APSC HCS El uso de otros compuestos puede provocar da os a los componentes de control MANTENIMIENTO PREVENTIVO Las mejores medidas de mantenimiento preventi vo son la instalaci n correcta del equipo y un pro grama para la limpieza de rutina de la unidad Si se necesita mantenimiento o reparaciones p ngase en con
10. lectriques doi vent tre conformes aux r glementa tions nationales et locales Les sch mas de c blage se trouvent l int rieur du panneau lat ral droit Le four est muni d une prise de terre trois bro ches visant pr venir les risques d lectrocution qui doit tre branch e dans une prise murale ad quate convenablement mise la terre IL NE FAUT ni couper ni retirer la broche de terre de cette prise kW Tension Nbre de Section phases PREMIERE MISE EN ROUTE 1 Branchezle four la prise murale 2 Mettez l interrupteur de courant sur ON mar che Tous les crans d affichage du tableau de commande s allument V rifiez la temp rature des niveaux En princi pe ils passent de la temp rature ambiante 68 C r glage pr d fini en 15 minutes envi ron et 93 C r glage pr d fini en 25 minu tes environ LA SOCIETE BLODGETT OVENS DECLINE TOU TE RESPONSABILITE EN MATI RE DE PREJUDI CES O DE DOMMAGES RESULTANT D UNE MAUVAISE INSTALLATION Hz a O 2 3 3 5 208 240 50 60 12 15 12 15 108 Fonctionnement S curit LES INFORMATIONS PRESENTEES DANS CET TE SECTION SONT DESTINEES A DES OPERA AN CONSEILS RELATIFS A LA SECURITE TEURS QUALIFIES C EST A DIRE DES PER SONNES AYANT LU ATTENTIVEMENT LE PRESENT MANUEL CONNAISSANT BIEN LES FONCTIONS DU FOUR DECRIT ET OU L AYANT Conseils d ordre g n ral DEJA UTILISE LE RESPECT DES PROCEDURES CONSE
11. podpisany przez kierowc wyj urz dzenie i sprawdzi czy nie jest uszkodzone Przewo nik przyjmie roszczenia z tytu u uszkodze ukrytych je eli powiadomienie nast pi w ci gu pi tnastu dni od dostawy a kontener transportowy zosta zachowany do kontroli Blodgett Oven Company nie odpowiada za straty i uszkodzenia kt re nast pi y podczas transportu Przewo nik przyj pe n odpowiedzialno za dostarczenie powierzonej mu przesy ki w dobrym stanie Jednak je li zajdzie potrzeba sk adania reklamacji mo emy s u y pa stwu dodatkow pomoc Ka da szafka przechowalnicza jest przewo ona wraz z instrukcj obs ugi urz dzenia kart planowanej konserwacji szkoleniow kaset wideo przewodnikiem u atwiaj cym wyszukiwanie informacji szczotk do czyszczenia Prosimy teraz wype ni i odes a kart serwisow dostarczon wraz z piecem 309 id Instalowanie Montaz MOCOWANIE NOG MONTAZ NA STOJAKU Potozy urzadzenie na boku 1 Umiesci szafke na wozku Wkreci po jednej nodze 4 10 cm w kazdy z UWAGA Blokuj ce k ka samonastawne czterech otwor w usytuowanych przy musz by zwr cone do przodu naro nikach od spodu szafki Patrz Rysunek 2 szafki tam gdzie znajduje sie Dokr ci narz dziem nakr tk sze ciok tn wy cznik zasilania u g ry ka dej nogi 2 Przykr ci naro niki szafki do stojaka od Ustawi szafke na nogach spodu g rnej cz ci st
12. Appuyez sur les TOUCHES FLECHEES VERS LE HAUT et LE BAS pour entrer le code de s curit 1 2 3 Appuyez sur la TOUCHE MENU jusqu ce que PROD TIME dur e produit apparaisse Appuyez sur les TOUCHES FLECHEES VERS LE HAUT et LE BAS pour modifier la dur e d affichage Appuyez sur la TOUCHE MENU jusqu ce que TIMR TIME dur e minuteur apparaisse Appuyez sur les TOUCHES FLECHEES VERS LE HAUT et LE BAS pour modifier la dur e de l affichage Maintenez la TOUCHE MENU enfonc e pen dant cinq secondes pour repasser en fonc tionnement normal Conversion des degr s Fahrenheit en degr s Celsius Pour afficher les temp ratures en degr s Celsius C plut t qu en degr s Fahrenheit F proc dez comme suit REMARQUE le four polyvalent est programm en usine avec les unit s de temp rature ad quates Leur modification n ces site une autorisation de programma tion de niveau 3 Si cette op ration est n cessaire contactez la mainte nance Blodgett Maintenez la TOUCHE MENU enfonc e pen dant cinq secondes Appuyez sur la TOUCHE PAGE jusqu ce que VIEW PAGE apparaisse Appuyez sur la TOUCHE MENU jusqu ce que SECR LOCK apparaisse 131 Fonctionnement R glage de l affichage Appuyez sur les TOUCHES FLECHEES VERS LE HAUT et LE BAS pour entrer le code de s curit Appuyez sur la TOUCHE MENU jusqu ce que les unit s apparaissent Appuyez sur les TOUCHES FLECHEES VERS LE HAUT et LE BAS pour pa
13. D Uzytkowanie Wskazowki obstugi i menu Prawidtowe poziomy ogrzewania i wilgotnosci sa wazne dla wtasciwego dziatania szafki Szafka nie ma drzwiczek Tace dziataja jako drzwiczki w zwiazku z czym wazne jest by byty one umieszezone prawidtowo Tace trzeba wprowadzi do linii zatrzymania Linia zatrzymania jest wyra nie zaznaczona na uchwycie ka dej tacy Komory produkt w Szafka przechowalnicza ma cztery komory W ka dej mo na umie ci do trzech tac z produktami Rysunek 22 Produkty sma one Taca 1 2 nakruche produkty z siatk drucian jest przeznaczona do przechowywania wszystkich produkt w sma onych e Produkt powinien by przechowywany w siatce drucianej kt ra jest umieszczona w tacy na produkty kruche e Wk adki tac szafki przechowalniczej nie s potrzebne kiedy stosuje si siatk drucian na produkty sma one 336 Produkty pieczone Pe nowymiarowa taca jest przeznaczona do przechowywania produkt w pieczonych takich jak ciasteczka i bu eczki e U ywa wk adk tacy szafki przechowalniczej z tac pe nowymiarow Po wyj ciu ciasteczek z pieca zdj owini cie i otworzy tekturowe pude ko Zsuna ciasteczka na wk adk tacy Tace pe nowymiarowe mog s u y do przechowywania do 30 zamro onych i 20 nacinanych ciasteczek lub 20 bu eczek Produkty opiekane Taca 1 3 s u y do przechowywania wszystkich produkt w opiekanych e Produktnie powinien by ods czony
14. Dassel be Verfahren gilt f r das Ausw hlen von Mittagessen Dr cken Sie die MEN TASTE um die Pro duktauswahl des Fachs von Fr hst ck auf Mittagessen zu ndern Alle Anzeigen werden hervorgehoben Dr cken Sie die EINGABETASTE um die Mahlzeitenauswahl zu aktivieren Die Anzei gen wechseln in den inaktiven Modus HINWEIS Wenn die Eingabetaste nicht inner halb von f nf Sekunden gedr ckt wird kehrt die Produktauswahl wieder zur Fr hst cksauswahl zu ruck Andern der Mahlzeitenauswahl Aktive Zeitgeber wechseln erst zur neuen Mahizei tenauswahl wenn die Zeitgeber gestoppt werden oder ablaufen und zur ckgesetzt werden Aktive Zeitgeber werden durch Drucken der Zeitgeberta ste gestoppt Wenn die Produktauswahl f r die Mahizeit eine an dere Warmhaltezeit als die aktuelle Mahlzeit auf weist wird ein Alarm uber zu hohe bzw zu niedri ge Temperatur angezeigt um die Bedienperson darauf aufmerksam zu machen daB die Warmhal tetemperatur geandert wird Wenn die zu hohe bzw zu niedrige Temperatur mindestens zwei Mi nuten lang anhalt ert nt ein akustischer Alarm Dieser Alarm kann mit einer beliebigen Zeitgeber taste abgeschaltet werden Dies wirkt sich jedoch nur auf den Zeitgeberbetrieb aus wenn die Zeit gebertaste erneut gedr ckt wird Die Anzeige gibt abwechselnd die Produktauswahl und die Alarm meldung an bis sich die Fachtemperatur inner halb der voreingestellten Grenzwerte befindet Wenn keine
15. Funzionamento Modalit Clean pulizia parir la scritta SAFE TO CLN sicuro per la pu lizia quando l alloggiamento ha una tempera tura di 52 C 125 F Per uscire dalla modalit Clean 1 Premere il TASTO MENU per visualizzare la scritta CLN MODE 2 Premere il TASTO ENTER per uscire dalla mo dalit Clean e per tornare al normale funziona mento Sull alloggiamento verr visualizzato al ternativamente il messaggio SLOT TEMP LOW bassa temperatura dell alloggiamento e la se lezione del prodotto fino a quando la temperatu ra non rientra nei normali limiti operativi NOTA Se il tasto Enter non viene premuto en tro 5 secondi l alloggiamento si ripor ta in modalit Clean Per uscire dalla modalit Clean premere il tasto Menu per visualizzare il messaggio modalit Clean Premere il tasto Enter per ritornare alla normale modalit display DE 183 Funzionamento Attiva Disattiva alloggiamento Slot On Off Per disattivare l alloggiamento 1 Premere il tasto MENU per scorrere fino al messaggio disattiva alloggiamento TURN SLOT OFF Premere il tasto ENTER per immettere la sele zione Sul display verr visualizzata la scritta SLOT IS OFF l alloggiamento disattivato NOTA Se il tasto Enter non viene premuto en tro 5 secondi la selezione del prodot to si riporta nella modalit Operator BD Per attivare l alloggiamento 1 2 Premere il tasto MENU per scorrere fino al mes
16. Prima a tecla p gina para passar p gina de exibi o Prima a tecla de menu para passar ao fecho de seguran a Prima as teclas de seta para cima para baixo para introduzir o c digo de seguran a do ges tor 3 3 1 Prima a tecla p gina para passar p gina de cozedura Prima a tecla de menu para passar selec o de produto Prima as teclas de seta para cima para baixo para aumentar ou diminuir o tempo em minu tos de cozedura de mais produtos Quando terminar prima e carregue na tecla de menu durante 5 segundos para voltar ao funcionamento normal SELEC ES PR DEFINIDAS PARA O TERMO DO TEMPO MNEMONICA Descri o Defini es N vel de EE EL pa ee Cook PAGE P gmadocezedua SAUS COOK a Tempo de Cozedura do Produto 1 0 30 Minutes 3 ROUN cook a Tempo de Cozedura do Produto 2 0 30 Minutes 3 Foto cook e Tempo de Cozedura do Produto 3 0 30 Minutes 9 soma cook e Tempo de Cozedura do Produto 4 0 30 Minutes 3 reac COOK o Tempo de Cozedura do Produto 5 0 30 Minutes 3 esac cook 1 Tempo de Cozedura do Produto 6 0 30 Minutes 3 MUFF COOK e Tempo de Cozedura do Produto 7 0 30 Minutes 3 5180 cook 22 Tempo de Cozedura do Produto 8 0 30 Minutes 3 BURR COOK o Tempo de Cozedura do Produto 9 0 30 Minutes 3 10 1 cook 2 Tempo de Cozedura do Produto 10 0 30 Minutes 3 ar cook a Tempo de Cozedura
17. contact your local service agent for assis tance Press and hold the MENU KEY for five sec onds Press the PAGE KEY to scroll to VIEW PAGE Press the MENU KEY to scroll to the security lock SCR LOCK Press the UP and DOWN ARROW KEYS to en ter the security code Press the MENU KEY to scroll to display units Press the UP and DOWN ARROW KEYS to change from F to C Press and hold the MENU KEY for five sec onds to return to normal operation 29 Operation Display Adjustments Changing the Display Intensity The brightness of each of the three intensity levels used for product status may be adjusted as fol lows 1 Press and hold the MENU KEY for five sec onds 2 Press the PAGE KEY to scroll to VIEW PAGE 3 Press the MENU KEY to scroll to the security lock SCR LOCK Press the UP and DOWN ARROW KEYS to en ter the security code 1 2 3 Press the MENU KEY to scroll to display inten sity level The display reads DISP IntX There are three display intensity levels te onen Range tu Press the UP and DOWN ARROW KEYS to change the intensity level Press and hold the MENU KEY for five sec onds to return to normal operation Operation Operating Tips and Menus Correct heat and moisture levels are important to the proper operation of the UHC There are no doors in the cabinet The trays act as doors there fore it is important that they be positioned correct ly The trays must be inserted to th
18. esagonali sulla parte superiore di ogni piede Sollevare l unit facendola poggiare sui quat tro piedi Parte inferiore della QAS camera calda Piede da 10 cm 4 Figura 2 174 MONTAGGIO SU SUPPORTO 1 Posizionare l unit sulla parte superiore del carrello NOTA Accertarsi che le rotelle bloccabili sia no rivolte verso la parte anteriore della camera il lato con l interruttore di ali mentazione elettrica Collegare l unit posta in basso all unit supe riore utilizzando i quattro bulloni lunghi da 3 8 x 5 8 in dotazione DOPPIA IMPILATURA Rendere passanti i quattro fori incompleti dal la parte superiore dell unit inferiore Posizionare l unit superiore al di sopra della parte superiore dell unit inferiore Rimuovere i pannelli laterali dell unit inferiore Collegare l unit posta in basso all unita supe riore utilizzando i quattro bulloni lunghi da 3 8 x 5 8 in dotazione NOTA I fori posti nella parte inferiore dell uni t superiore corrispondono ai fori di montaggio dei piedi fori posti nella parte superiore dell unit inferiore so no i fori incompleti Riposizionare i pannelli laterali MONTAGGIO SU UN PIANO A DUE UHC DOTA TO DI MONTANTE possibile montare la UHC su di un piano che consenta sia l accesso sia da un solo lato che da due lati Si veda Figura 3 Per ottenere l accesso da due lati l unit viene centrata sul piano Pe
19. hj lp genom att kontakta narmaste servicerepresentant Tryck pa TANGENTEN MENU MENY och hall den nedtryckt i 5 sekunder Tryck p TANGENTEN SIDA f r att rulla till VI EW PAGE VISA SIDA Tryck p TANGENTEN MENU MENY for att rulla till SCR LOCK SAKERHETSLAS Tryck p PILTANGENTERNA UPP och NED f r att ange sakerhetskoden 301 Anvandning Justeringar av teckenfalt Tryck p TANGENTEN MENU MENY for att rulla till visning av m ttenheter Tryck p PILTANGENTERNA UPP och NED f r att Andra fran F till C Tryck p TANGENTEN MENU MENY och h ll den nedtryckt i 5 sekunder f r att terg till normal anvandning Andra teckenf ltets intensitet Ljusstyrkan f r var och en av de tre intensitetsniv erna som anv nds f r matvarans status kan juste ras p f ljande s tt 1 2 Tryck p TANGENTEN MENU MENY och hall den nedtryckt i 5 sekunder Tryck p TANGENTEN SIDA for att rulla till V EW PAGE VISA SIDA Tryck p TANGENTEN MENU MENY f r att rulla till SCR LOCK SAKERHETSLAS Tryck p PILTANGENTERNA UPP och NED for att ange sakerhetskoden 1 2 3 Tryck pa TANGENTEN MENU MENY for att rulla till teckenf ltets intensitetsniva tecken faltet visas DISP IntX TECKENFALTETS IN TENSITET X De f ljande ar teckenfaltets tre intensitetsnivaer Niv nr Tecken Inter Stan falt vall dard 2 mellanni Int2 10 25 10 van 3 etarkast 67 100 Tryck pa PILTANGENTERNA
20. il tempo di conservazione resi 180 duo ed il nome con cui stato memorizzato il prodotto Arresto del timer 1 Premere il TASTO TIMER posto sopra la posi zione dell alloggiamento per spegnere un ti mer attivo Il timer smetter di calcolare iltem po Il display si porter in stato di inattivit Scadenza del tempo 1 Il segnale di allarme tempo scaduto avverte l operatore che il tempo di conservazione del prodotto scaduto Quando il tempo di con servazione residuo raggiunge lo zero viene emesso un segnale acustico e sul display ap pare il valore 00 Tutti gli altri display della camera che risultano ancora attivi passano al livello di intensit mi nore fino a quando non si spegne il segnale acustico Per azzerare il display deltempo scaduto e per far cessare il segnale acustico premere il TA STO TIMER Nel caso in cui sia scaduto il tempo segnato da altri timer della camera il segnale acustico rimarr attivo fino a quando tutti i display del tempo scaduto non saranno stati azzerati Una volta azzerati tutti i timer i timer attivi tor neranno nello stato normale Lo stato di Usa per primo viene passato al timer che presenta il minor tempo di conservazione residuo Funzionamento t Funzionamento del timer SAUS je Per avviare un timer premere il tasto Timer DS Quando i timer sono attivi il display indica alternativamente il tempo di conservazione e la selezione del
21. lappande Burritos 1 omg ng Omg ng blandning 9 burritos ugns ett skikt panna Plast i full storlek Plast i 30 20 storlek 1 3 Alla matvaror avser max varmh llningstid i UHC Alla matvaror kan h llas i ytterligare 10 minuter i verf ringsfack Tiden avser endast UHC Carter Hoffman sk p r fortfarande 90 minuter Burrito blandning kan inte varmh llas i Carter Hoffman sk p Prov pagar f r att ka varmh llningstiden fran 50 till 60 305 8 Underh ll Reng ring och f rebyggande underh ll DAGLIG RENG RING 1 2 I slutet p arbetsdagen st ller du om utrust ningen till reng ringsl ge Se sidan 285 Ta ut alla ugnspannor av plast och alla galler Reng r ugnspannorna och gallren i en disk ho Reng r ugnspannorna och gallren i McD All Purpose Super Concentrate APSC HCS l sning fr n beh llaren vid diskhon el ler blanda 0 84 cl 0 3 fl oz McD APSC HSC per 3 8 1 U S gallon l sning Sk lj ugnspannorna ordentligt under hett vat ten Desinficera ugnspannorna och gallren genom att sanka ned dem i McD Sink Sanitizer HCS l sning 1 paket per 38 10 U S gal lon vatten eller McD Sanitizer HCS l s ning 4 paket per 38 I 10 U S gallon vatten i minst 1 minut Ta upp ugnspannorna och gallren ur desinfek tionsl sningen och lat dem lufttorka OBS Anv nd INTE MCD Sink Sanitizer HCS f r att reng ra UHC sk pet ut vandigt
22. ljande exempel anges en ny matvara med namnet XXY varmhallningstiden 25 minuter och varmhallningstemperaturen 82 C 180 F ANGE LOSENORD ESKE Fr Tryck p tangenten menu meny och hall den nedtryckt f r att g till gt programmeringsl ge L Tryck p piltangenterna upp ned f r att ange l senord DS Figur 17 295 D Anvandning Ange och redigera information om matvaror ANGE MATVARANS NAMN Tryck p tangenten menu meny f r att rulla till en ej anv nd tom f rkortning CI f r matvara Tryck p piltangenten upp f r att rulla OBS Decimalpunkten indikerar vilket till bokstaven X teckent ltssegment som anges DS J Tryck p piltangenten upp f r att rulla till bokstaven Y GL PROD ES DI NAME te Figur 18 296 Anvandning D Ange och redigera information om matvaror ANGE MATVARANS VARMHALLNINGSTID BS Tryck p tangenten sida f r att rulla till redigeringssidan CT BL TIME DS al PAGE fi Tryck p tangenten menu meny f r att rulla till val av matvarans varmhallningstid L Tryck p piltangenten upp ned f r att ndra tiden till 25 minuter EL XY ae BL TIME Ge Figur 19 297 D Anvandning Ange och redigera information om matvaror ANGE MATVARANS VARMH LLNINGSTEMPERATUR Tryck p tangenten menu meny f r att rulla till val av versta platens temperatur f r matvaran Tryck p tangenten menu meny f r att rulla till val av understa p
23. lp Tryk og hold MENU TASTEN i 5 sekunder Tryk p PAGE TASTEN for at rulle til VIEW PAGE se side Tryk p MENU TASTEN for at rulle til sikker hedsl sen SCR LOCK 63 7 Betjening Displayjusteringer Tryk pa OP og NED PILETASTERNE for at indf re sikkerhedskoden Tryk p MENU TASTEN for at rulle til display units Tryk pa OP og NED PILETASTERNE for at ndre enhederne fra F til C Tryk og hold MENU TASTEN i 5 sekunder for at vende tilbage til normal funktion ndring af displayintensiteten Lysstyrken af hvert af de tre intensitetsniveauer brugt til produktstatus kan justeres som folger 1 2 3 Tryk og hold MENU TASTEN i 5 sekunder Tryk p PAGE TASTEN for at rulle til VIEW PAGE se side Tryk p MENU TASTEN for at rulle til sikker hedsl sen SCR LOCK Tryk p OP og NED PILETASTERNE for at indfore sikkerhedskode 1 2 3 Tryk p MENU TASTEN for at rulle til display intensity level display intensitetsniveau Dis playet viser DISP intX Der er tre display in tensitetsniveauer Niveau nr Display Omr de For udind stilling 2 mid Int2 10 25 10 delstaerkt 3 klarest 67 100 Tryk p OP og NED PILETASTERNE for at ndre intensitetsniveauet Tryk og hold MENU TASTEN i5 sekunder for at vende tilbage til normal funktion Betjening Brugsanvisninger og menuer Korrekt varme og fugtighedsniveau er vigtige for univ
24. peratur er indenfor de forudindstillede gr nser Hvis der ikke trykkes pa nogen tast vil alarmmed delelsen automatisk nulstilles nar spaltens tem peratur er indenfor de forudindstillede graenser SAUS L Tryk p menu tasten for at vise ikke aktivt m ltidsvalg fe Tryk p enter tasten for at aktivere maltidsvalget og vende tilbage til nor mal display mode DS 46 Renggringsmoden ndrer temperaturindstillin gen for alle spalter i kabinettet til 52 C 125 F Start i rengoringsmode 1 Tryk p MENU TASTEN for at rulle til rengaringsmode medelelsen CLN MODE RENG RINGSMODE Tryk pa ENTER TASTEN for at aktivere renggringsmoden Alle spalter vil omstilles til renggringsmode BEM RK Hvis man ikke trykker p enter tasten indenfor 5 sekunder vil kon trolsystemet vende tilbage til det tidligere maltidsvalg Hvis temperaturen er over 52 C 125 F vil displayet skiftevis vise SLOT CLN MODE Betjening Rengoringsmode spalterenggringsmode og NOT SAFE YET ikke sikkert endnu Displayet vil vise SAFE TO CLN nar spalterne er 52 C 125 F Sadan forlader man renggringsmode 1 Tryk p MENU TASTEN sa displayet viser 2 Tryk p ENTER TASTEN for at forlade renggringsmode og vende tilbage til normal funktion Spalterne vil skiftevis vise SLOT TEMP LOW spalternes temperatur er lav og produktvalg indtil temperaturen er indenfor de normale anvendelsesgr nser BEM RK H
25. s selec es de p gina da abertura L Figura 13 222 Funcionamento Seleccao de Produto para Cada Abertura Selec o de Refei o e Posi o do Tabuleiro 1 Prima MENU KEY para passar selec o de esquerda e centro A selec o de produto ac refei o e posi o do tabuleiro nos ecr s da tual indicada no ecr da direita Prima a tecla de menu para passar selec o de refei o e posi o do tabuleiro Selec o de Refei o Posi o do Tabuleiro BD Selecc o de Refeic o Selecc o de Refeic o Posic o do Tabuleiro Prima a tecla de menu para passar selecc o de refeic o e posi o do tabuleiro BD Selecc o de Refeic o B Selec o de Refei o BD Selec o de Refei o Posi o do Tabuleiro Prima a tecla de menu para passar selec o de refei o e posi o do tabuleiro Figura 14 223 Funcionamento Seleccao de Produto para Cada Abertura Para Introduzir a Selecgao de Produto 1 Prima UP DOWN ARROW KEYS para passar as selec es de produto dispon veis para ca da refei o e posi o do tabuleiro A selec o de produto para a posi o do tabuleiro da esquerda de cada refei o determina a tempe ratura de perman ncia para cada abertura Ape nas os produtos com temperaturas dentro dos 2 8 C 5 F da selec o de produtos da extrema esquerda ser o visualizados na posi o do tabu leiro do centro e da direita Se a selec o de pro
26. ta que el cron metro llegue al final del tiempo pro gramado Si hay mas de una bandeja de un tipo de producto activada la alarma de mayor cocci n no zumbara hasta que todos los cron metros activos terminen el tiempo de cocci n Si una posici n indi ca COOK MORE MAYOR COCCION y comienza a funcionar otro cron metro del mismo producto el mensaje de COOK MORE MAYOR COCCION se borra Durante la transici n del desayuno al almuer zo la indicaci n COOK MORE MAYOR COCCION queda inhabilitada Para modificar o introducir el tiempo de cocci n de una selecci n de producto utilice el siguiente procedimiento Pulse y mantenga pulsada la tecla MENU por 5 segundos Pulse la tecla PAGE PAGINA para desplazar se a ver pagina Pulse la tecla MENU para desplazarse al blo queo de seguridad Pulse las teclas UP DOWN ARRIBA ABAJO para ingresar el c digo de seguridad del ges tor 33 1 Pulse la tecla PAGE P GINA para desplazar se a la pagina de cocci n Pulse la tecla MENU para desplazarse a la se lecci n de producto Pulse las teclas UP DOWN ARRIBA ABAJO para aumentar o disminuir el tiempo necesa rio en minutos para cocer mas el producto Cuando haya terminado pulse y mantenga pulsada la tecla MENU por 5 segundos para volver a la operaci n normal SELECCIONES POR DEFECTO DE LOS TIEMPOS DE COCCION Descripci n Regulaciones Nivel de am SAIS cook a Tiempo Cocci n Productor omme 5 ron
27. to si riporta sulla selezione del pasto re un qualsiasi tasto Timer Ci non influir sul fun Breakfast zionamento del timer a meno che il tasto Timer non venga nuovamente premuto II display indi cher alternativamente la selezione del prodotto ed il messaggio di allarme fino a quando la tempe ratura dell alloggiamento non sar stata riportata entro i valori limite predefiniti Per attivare la selezione del pasto premere il Nel caso in cui non venga premuto alcun tasto il messaggio di allarme si resetter automaticamen te quando la temperatura dell alloggiamento rien tra nei limiti predefiniti Premere il tasto Enter per immettere la selezione pasto e ritornare alla normale modalit del display DS Figura 7 182 La modalit Clean porta il punto di regolazione della temperatura di tutti gli alloggiamenti della ca mera a 52 C 125 F Per avviare la modalit Clean 1 Premere il TASTO MENU per scorrere fino al messaggio modalit Clean CLN MODE 2 Premere il TASTO ENTER per attivare la mo dalit Clean Tutti gli alloggiamenti si portano in modalit Clean NOTA Se il tasto Enter non viene premuto en tro 5 secondi il controllo ritorna alla selezione pasto precedente Nel caso in cui la temperatura fosse superiore ai 52 C 125 F sul display verranno visualiz zati alternativamente i messaggi SLOT CLN MODE modalit Pulizia alloggiamento e NOT SAFE YET non ancora sicuro Sul display ap
28. 123 Pulse la TECLA MENU para desplazarse al tiempo de visualizaci n del producto PROD TIME Pulse LAS FLECHAS UP y DOWN ARRIBA y ABAJO para modificar el tiempo de visualiza ci n del producto Pulse la TECLA MENU para desplazarse al tiempo de visualizaci n del cron metro TIMR TIME Pulse las TECLAS UP DOWN ARRIBA ABA JO para modificar el tiempo de visualizaci n del cron metro Pulse y mantenga pulsada la TECLA MENU durante cinco segundos para volver a la ope raci n normal Modificaci n de F a C Con el siguiente procedimiento se modifican las unidades de temperatura de F a C NOTA Su HCU est programado en f brica con las unidades de temperatura adecuadas Para cambiar dichas unidades es necesario ac ceder al nivel 3 de programaci n Si Ud ne cesitara cambiar las unidades de tempera tura pOngase en contacto con nuestro servicio de asistencia t cnica local Pulse y mantenga pulsada la TECLA MENU durante cinco segundos Pulse la TECLA PAGE PAGINA para despla zarse a VIEW PAGE VER PAGINA 267 Operaci n Regulaciones del visualizador Pulse la TECLA MENU para desplazarse al bloqueo de seguridad SCR LOCK Pulse las TECLAS UP DOWN ARRIBA ABA JO para introducir el c digo de seguridad Pulse la TECLA MENU para desplazarse a las unidades de medici n visualizadas Pulse las FLECHAS UP y DOWN ARRIBA y ABAJO para cambiar de F a C Pulse y mantenga pulsada la TECLA M
29. 5 seconden ingedrukt Druk op de paginatoets en ga naar de over zichtspagina Druk op de menutoets en ga naar beveiliging Druk op de pijltoetsen omhoog omlaag om de veiligheidscode van de manager 3 3 1 in te voeren Druk op de paginatoets en ga naar de kook pagina Druk op de menutoets en ga naar de product selectie Druk op de pijltoetsen omhoog omlaag om de waarschuwingstijd in minuten voor COOK MORE te verhogen of te verlagen Houd de menutoets 5 seconden ingedrukt om naar de normale werking terug te keren STANDAARDSELECTIES VOOR DE WAARSCHUWINGSTIJD VOOR COOK MORE Beschrijving Beschikbare Toe standen gangs COOK PAGE ooge O ss aero Rous coor a Kooktidprodueta 0 30 minuten 3 rop cook a Kooktidproueta 0 30 minuten 3 som cook s Kooktidprodueta 0 30 minuten 3 rene cook o Kooktidproduet5 0 30 minuten 3 Bac coor 1 Kooktidproduete 0 30 minuten 3 MF cook s Kooktidproduet7 0 30 minuten 3 ESC cook 22 Kooktidproduetg 0 30 minuten 3 LEUR coor o Fookiid product 8 0 30 minuten 3 er cook 2 Rookie product 10 0 30 minuten 3 EN CN A 3 WI WWW oll ol ol WWW ES Rookie produ 0 30 minuten e O CROSS 000 5 Rookie produits omen FSH cook s Fooktd produerta 0 20 minuten 3 Meck 606 7 Hook product ommen 5 N B Het rechterdispl
30. 61 Betjening Timer til pamindelse om at tilberede mere produkt Det er muligt at indprogrammere en p mindelse om at tilberede mere produkt for hver produkttype for holdetiden er udl bet Nar produkttimerens tilba gev rende tid er den samme som det vil tage at til berede nyt produkt vil en alarm bippe i 3 sekunder og displayet vil skiftevis vise PRODUCT NAME TIM ER TIME COOK og MORE indtil timeren lober ud Hvis mere end n bakke af en produkttype er aktiv vil tilberedmere alarmen ikke g af for alle aktive timere n r tilberedelsestiden Hvis en position angiv er COOK MORE og en anden timer for det samme produkt startes vil COOK MORE meddelelsen au tomatisk blive fjernet Under overgangstiden fra morgenmad til frokost er COOK MORE indikato ren sat ud af funktion Brug den folgende procedure for at ndre eller indfgre tilberedelsestiden for et produktvalg Tryk og hold menu tasten i 5 sekunder Tryk pa page side tasten for at rulle til wiew page se side Tryk p menu tasten for at rulle til security lock sikkerhedsl s Tryk p op og ned piletasterne for at indf re manager sikkerhedskoden 3 3 1 Tryk pa page side tasten for at rulle til cook page Tryk p menu tasten for at rulle til produktvalget Tryk p op og ned piletasterne for at forl nge eller afkorte p mindelsestiden for at tilberede mere produkt Til sidst trykkes og holdes menu tasten i 5 se kunder for at vende
31. 65 BISC SAUS FOLD SCRA ROUN CBAC MUFF BURR D Betjening Brugsanvisninger og menuer FROKOST ALMINDELIG MENU Bakke Bakketype Maksimum liner hold Bakker Y 1 3 storrels e plastik Bakker Y 1 3 st rrels e plastik Grillet 1 3 st rrels kylling Antal stk Y e plastik 30 deluxe Grilled Chicken Deluxe Nuggets Poser 1 2 storrels 20 Nuggets e tradramme Sprod 1 2 storrels kylling Antal stk e tradramme deluxe Crispy Chicken Deluxe Fiskefilet Antal stk N 1 2 storrels deluxe e tr dramme Fish Fillet Deluxe BEMZERK Alle produkter viser den maksimale holdetid i universalvarmekabinettet Alle produkter kan holdes i yderligere 10 minutter i transferbinnen eS es es No No o 66 Betjening D Brugsanvisninger og menuer MORGENMADSMENU Bakke lin Bakketype Maksimum er hold Bakker Fuld 50 storrelse plastik Foldede Bakker g Sam Bakker menrorte ead 1 3 storrels e plastik 1 3 storrels e plastik 1 3 storrels e plastik 1 3 storrels e plastik Canadisk 30 Bakker bacon 10 r kker a 3 overlap pede Burritos 1 parti Parti blandet 9 burritos Bakke rullet enkelt lag 20 20 20 6 20 Fuld storrelse plastik 1 3 storrels 30 20 e plastik BEM RK Alle produkter viser den maksimale holdetid i universalvarmekabinettet Alle produkter kan holdes i yderligere 10 minutter i transfer binnen id Tiden ang r kun univ
32. ARRIBA y ABAJO pulsar para aumentar disminuir los valores de las variables o cambiar las selec ciones PANEL DE CONTROL POSTERIOR NOTA Los paneles posteriores se usan s lo para funciones operativas Toda la programa ci n se debe hacer desde los paneles frontales TECLA TIMER CRONOMETRO pone en marcha y detiene el cron metro asociado con cada posici n de las bandejas Las teclas TI MER CRONOMETRO tambi n apagan las alarmas ac sticas Hay tres teclas TIMER CRONOMETRO en cada panel posterior a la izquierda al centro y a la derecha VISUALIZADORES muestran el producto seleccionado y eltiempo de conservaci n por cada posici n de la bandeja Hay tres visuali zadores en cada panel posterior a la izquier da al centro y a la derecha El modo operador es el modo normal de opera ci n del controlador cuando todos los comparti mientos est n a la temperatura adecuada y no existen condiciones de alarma Se visualiza la in formaci n sobre los productos y los tiempos de conservaci n CONTROL DE LA TEMPERATURA DE CADA COMPARTIMIENTO Cada selecci n de producto tiene su propio valor establecido de temperatura y tiempo de conser vaci n Todos los cron metros para los productos funcionan independientemente La temperatura del compartimiento es controlada por el valor establecido de temperatura del pro ducto introducido m s a la izquierda en cada com partimiento tal como se observa desde
33. COMPARTI MIENTO Si la condici n de temperatura alta o baja permanece por dos minutos o m s suena una alarma acustica Para silenciar la alarma pul se cualquier tecla TIMER 1 Los visualizadores alternativamente visuali zan la selecci n de producto y el mensaje de ALARMA ALTA BAJA TEMPERATURA alarma hasta que la temperatura del comparti miento est dentro de los limites prefijados NOTA La alarma acustica de baja temperatura se inhibe al aumentar la temperatura El men saje SLOT TEMP LOW BAJA TEMPERA TURA COMPARTIMIENTO se visualiza hasta que el compartimiento est dentro de los limites de temperatura prefijados Alarma de la Administraci n Federal de Drogas y Alimentos FDA La alarma FDA Administraci n Federal de Drogas y Alimentos indica que la temperatura del com partimiento es inferior al limite prefijado para con servar el producto La alarma ac stica suena y en el visualizador se lee TEMP UNDR FDA TEMPE RATURA POR DEBAJO DE FDA Los cron me tros activos se reinicializan automaticamente 1 Para apagar la alarma ac stica pulse cual quier TECLA TIMER CRONOMETRO El mensaje de alarma permanece hasta que la temperatura del compartimiento est dentro de los limites prefijados Si no se pulsa ningu na tecla la alarma ac stica y el mensaje de alarma permanecen Para silenciar una alarma FDA Administraci n Federal de Drogas y Alimentos hay que pulsar una tecla TIMER CRONOMETRO
34. Pulse cualquier tecla TIMER CRON METRO para silenciar la alarma ac stica Pulse cualquier tecla TIMER CRON METRO para silenciar la ALARMA FDA alarma ac stica Pulse cualquier tecla TIMER CRON METRO para silenciar la alarma ac stica Figura 11 254 Alarma del margen del detector La alarma de falla dada por el detector indica un valor de temperatura del detector superior o infe rior a los limites de operaci n del compartimiento 10 121 C 50 250 F 1 Para apagar la alarma ac stica pulse cual quier TECLA TIMER CRONOMETRO El mensaje de alarma se visualiza hasta que la temperatura del compartimiento se encuentre dentro de los limites de operaci n La alimen taci n el ctrica de los calefactores del com partimiento se desconecta hasta que el detec tor haya sido reparado Para corregir la causa de una alarma del detec tor deben intervenir los t cnicos del servicio de mantenimiento ALARMA DEL MARGEN DEL DETECTOR Operaci n Alarmas de temperatura Alarma para aumentar el tiempo La alarma para aumentar el tiempo indica que la temperatura del compartimiento no lleg a la tem peratura de operaci n dentro de los limites de tiempo prefijados del sistema al encender el hor no 1 Para apagar la alarma acustica pulse cual quier TECLA TIMER CRONOMETRO Para corregir la causa de una alarma del detec tor deben intervenir los t cnicos del servicio de mantenimiento Pulse cualqui
35. Selection Selecting breakfast and lunch NOTE The following example is for selecting breakfast The same procedure applies for selecting lunch Press the MENU KEY to change the product selection of the slot from breakfast to lunch All displays are highlighted Press the ENTER KEY to activate the meal selection The displays switch to the inactive mode NOTE If the enter key is not pressed within five seconds the product selection re turns to the breakfast meal selection Changing meal selections Active timers will not change to the new meal selection until the timer s are stopped or time out and are reset Active timers are stopped by press ing the timer key If the product selection for the meal has a hold temperature differentthan the current meal a high or low temperature alarm is displayed to alert the operator that the hold temperature is being changed Should the high or low temperature con dition remain for two or more minutes an audible alarm sounds To silence the alarm press any timer key This does not affect the timer operation unless the timer key is pressed again The display alter nately indicates the product selection and the alarm message until the slot temperature is within the preset limits If no keys are pressed the alarm message auto matically resets when the slot temperature is with in the preset limits SAUS Press menu key to display inactive meal selection pe Press enter k
36. Starten eines Zeitgebers 1 Dr cken Sie die ZEITGEBERTASTE ber der gewiinschten Tablettposition um den Zeitge ber zu starten Der Zeitgeber z hlt von einem voreingestellten Wert ruckwarts und zeigt ab wechselnd die Produktauswahl und die ver bleibende Aufbewahrungszeit an Warten Sie mindestens 3 Sekunden bevor Sie eine Zeitgebertaste dr cken um eine se kundare Zeiteinstellungsfunktion zu starten HINWEIS Bei der Zeitnahme von mehreren Pro dukttabletts wird das Tablett mitderam geringsten verbleibenden Warmhalte zeit durch die Anzeige Zuerst verwen den angegeben Einstellen eines Zeitgebers 1 Dr cken Sie die ZEITGEBERTASTE um den Produktzeitgeber zu starten sofern dieser nicht bereits aktiviert ist Drucken Sie die ZEITGEBERTASTE erneut in nerhalb von 3 Sekunden um die Warmhalte zeit um 5 Minuten zu reduzieren HINWEIS Die Warmhaltezeit wird bei jedem Drucken der Produkttaste um 5 Mi nuten reduziert Der Zeitgeber wird 3 Sekunden nach der letz ten Tastenbetatigung aktiviert Die Anzeige gibt die maximale Warmhaltezeit fur das Pro dukt an und wechselt zur Anzeigeintensitat 3 am hellsten Die Anzeige gibt abwechselnd 146 die verbleibende Warmhaltezeit und den Pro duktcode an Stoppen eines Zeitgebers 1 Drucken Sie die ZEITGEBERTASTE ber der Fachposition um einen aktiven Zeitgeber auszuschalten Daraufhin beendet der Zeitge ber die Zeitnahme Die Anzeige ndert sich
37. TEMPERATURTASTE erneut folgenden Temperaturinformationen f r jedes damit die Anzeige in den Betriebsmodus zu Fach anzuzeigen r ckkehrt e Tats chliche Temperatur der oberen Platte HINWEIS Die Anzeige kehrt automatisch in e Tats chliche Temperatur der unteren Platte den Betriebsmodus zur ck wenn Sollwertt tur derob Platt f nf Sekunden lang keine Taste ge e Sollwerttemperatur der oberen Platte dr ckt wird LJ Sollwerttemperatur der unteren Platte ba US Dr cken Sie die Temperaturtaste um die Sollwerttemperatur der oberen Platte CO nz Dr cken Sie die Temperaturtaste um die Sollwerttemperatur der unteren Platte LI nz Dr cken Sie die Temperaturtaste um in den normalen Anzeigemodus zur ckzukehren DS Abbildung 10 151 Betrieb Temperaturalarme Es gibt f nf Temperaturalarmfunktionen Alarm f r zu hohe Temperatur Alarm f r zu niedrige Temperatur FDA Alarm Sensoralarm Anstiegszeitalarm Wenn Alarmbedingungen auftreten ert nt ein akustischer Alarm und auf den Anzeigen erschei nen abwechselnd die Produktauswahl und eine Alarmmeldung Wenn sich ein Fach im Alarmzu stand befindet k nnen keine Zeitgeber gestartet werden Alarm f r zu hohe bzw zu niedrige Temperatur Wenn sich die Fachtemperatur ber oder unter den voreingestellten Grenzwerten f r eine Pro duktauswahl befindet aktiviert die Steuerung den entsprechenden Alarmzustand Auf der Anzeige erscheint entweder SLOT TEMP HIGH
38. Tray Type maximum Folded Trays Yes Egg Scrambled Trays Yes 1 3 size Egg plastic o Full size 50 plastic 1 3 size plastic 1 3 size plastic plastic Canadian 30 Trays Bacon 10 rows of 3 overlapped Burritos 1 batch Batch Tray N 1 3 size 30 20 mix rolled 9 burritos plastic single layer NOTE All products reflect maximum holding time in the UHC All products can be held for an additional 10 minutes in the transfer bin Time reflects UHC only Carter Hoffman Cabinet still remains at 90 minutes Burrito mix cannot be held in the Carter Hoffman Cabinet Testing to increase holding from 50 to 60 1 3 size plastic Full size plastic Ea 1 3 size 33 x Maintenance Cleaning and Preventative Maintenance DAILY CLEANING 1 2 At the end of the operating day turn the unit to clean mode Refer to page 13 Remove all plastic and wire trays Take the trays to the sink for cleaning Wash the trays in a hot McD All Purpose Su per Concentrate APSC HCS solution as drawn through the sink proportioner or mix 0 3 fl oz McD APSC HSC for each gallon of solution Rinse the trays thoroughly under hot water Sanitize the trays by immersing in McD Sink Sanitizer HCS solution 1 pack per 10 gal lons of water or McD Sanitizer HCS solu tion 4 packs per 10 gallons of water for at least 1 minute Remove from the sanitizer solution and allow to air dry NOTE DO NOT use MCD Sink
39. Vanta tills utrustningen svalnat och SAFE TO CLN SAKERT ATT RENGORA visas i tecken f lten Anv nd v rmesk pets reng rings borste f r att avl gsna eventuella avlagringar p fackets yta OBS Anv nd INTE n got annat redskap an v rmesk pets reng ringsborste f r att reng ra v rmesk pets hyllor St l borstar tv ttsvampar med slipverkan och metallskrapor ger permanenta skador p ytan av v rmesk pets fack Anv nd v rmesk pets reng ringsborste f r att avl gsna alla l sa partiklar genom att skju ta ut skr p ur motsatta nden p v rmesk pet Linda en trasa som indr nkts i McD APSC HCS runt v rmesk pets reng ringsborste Anv nd detta f r att torka av verfl digt fett fr n hyllorna man verpanelen och utrust ningens botten 306 6 Torka rent alla utv ndiga ytor p v rmesk pet med en ren desinficerad handduk som har in dr nkts i McD APSC HCS A VARNING Anv nd INTE annat reng ringsmedel n McD APSC HCS Anv nds andra medel kan det orsaka skador p reglerkompo nenterna F REBYGGANDE UNDERH LL De basta tg rderna f r f rebyggande underh ll r r tt installation av utrustningen och ett schema f r regelbunden reng ring av utrustningen Om det kr vs underh ll eller reparationer kontak tar du n rmaste Blodgett servicef retag Underh ll varje vecka Kontrollera de uppv rmda pl tarnas kalibrering Anv nd Atkins temperaturgivare tillsammans me
40. Warmhaltezeit von 50 auf 60 a E Volle Gr Be Kunststoff a E a E Burrito Mix gerollt 169 5 Wartung Reinigung und vorbeugende Wartung TAGLICHE REINIGUNG 1 2 Schalten Sie das Ger t am Ende des Betriebs tags in den Reinigungsmodus Siehe Seite 149 Nehmen Sie alle Kunststoff und Drahtta bletts heraus Bringen Sie die Tabletts zum Waschbecken zum Reinigen Waschen Sie die Tabletts in einer heiBen L sung mit McD All Purpose Super Concen trate APSC HCS die Sie uber den Mi scher am Waschbecken einlaufen lassen oder mischen Sie 0 3 fl Oz McD APSC HSC pro Gallone L sung Sp len Sie die Tabletts gr ndlich unter hei Bem Wasser ab Desinfizieren Sie die Tabletts indem Sie sie in eine L sung mit McD Sink Sanitizer HCS 1 Pack pro 10 Gallonen Wasser oder McD Sanitizer HCS 4 Packs pro 10 Gallonen Wasser mindestens eine Minute lang eintau chen Sp len Sie die Desinfektionsl sung ab und lassen Sie die Tabletts an der Luft trocknen HINWEIS Verwenden Sie zum Reinigen der Au enfl chen des UHC keinen MCD Sink Sanitizer HCS Lassen Sie das Ger t abk hlen bis auf der Anzeige SAFE TO CLN erscheint Entfernen Sie verbleibende Schmutzreste auf der Fach oberflache mit der Schrankreinigungsb rste HINWEIS Verwenden Sie zum Reinigen der Schrankbretter NUR die Schran kreinigungsburste Drahtbursten harte Reinigungsgegenstande oder Metallschaber bescha
41. aby przewin do strony posi k w CT Om GZ Rysunek 21 333 Uzytkowanie Funkcja czasu zachety do przygotowania wiekszej ilo ci produktu Dla kazdego rodzaju produktu mozna wprowadzi czas przyrz dzenia dalszych produkt w aby sygnalizowa osobie obs uguj cej by przyrz dzi a wi cej produktu zanim czas przechowywania dojdzie do zera Kiedy sterownik czasowy danego produktu zr wna si z czasem przyrz dzania przez 3 sekundy s ycha alarm akustyczny a na wy wietlaczu na przemian wy wietlane s komunikaty nazwa produktu czas sterownika czasowego przyrz dzanie i wi cej PRODUCT NAME TIMER TIME COOK I MORE a do zako czenia odliczania czasu przez sterownik Je eli aktywnych jest kilka tac danego rodzaju produktu alarm do przyrz dzenia wi kszej ilo ci produktu nie pojawi si a do momentu kiedy wszystkie aktywne sterowniki czasowe osi gn czas przyrz dzania Przy wskazaniu pozycji przyrz d wi cej COOK MORE i uruchomieniu drugiego sterownika czasowego dla tego samego produktu komunikat COOK MORE zostaje skasowany Podczas przechodzenia od niadania do obiadu wskazanie COOK MORE jest wy czone Nast puj ca procedura s u y do zmieniania lub wprowadzania czasu przyrz dzania wybranego produktu Nacisn i przytrzyma przycisk MENU przez 5 sekund Nacisn przycisk PAGE aby przewin do widoku strony Nacisn przycisk MENU aby przewin do blokady zabezpieczaj cej
42. audible alarm press any TIMER KEY The alarm message remains until the slot temperature is within the preset limits If no keys are pressed the audible alarm and alarm message remain A timer key must be pressed to clear an FDA alarm Da Press any timer key to silence audible alarm FDA ALARM Press any timer key to silence audible alarm Figure 11 Sensor Range alarm The sensor fail alarm indicates a sensor tempera ture value above or below the operating limits of the slot 50 250 F 10 121 C 1 Toturnoffthe audible alarm press any TIMER KEY The alarm message is displayed until the slot temperature is within the operating limits Power to the slot s heaters is turned off until the sensor is repaired Service is required to correct a sensor alarm SENSOR RANGE ALARM Operation Temperature Alarms Rise Time alarm The rise time alarm indicates that the slot tempera ture failed to reach operating temperature within the preset time limits of the system at power up 1 To turn off the audible alarm press any TIMER KEY Service is required to correct a rise time alarm Press any timer key to silence audible alarm RISE TIME ALARM Press any timer key to silence audible alarm Figure 12 17 Operation Product Selection for Each Slot Program mode is used to select the products for each slot All entries are made through PAGE and MENU selections Each slot has a page of configu ration men
43. centrada na mesa Para o acesso late ral simples a unidade deve ser montada de forma a ficar nivelada com a parte traseira da mesa Certifique se de que tem suportes de montagem correctos para a sua configura o Consulte a ta bela seguinte Estilo de Montagem Comprimento do Suporte Acesso Lateral Duplo Curta 15 5 cm 6 Acesso Lateral Simples Longa 31 cm 12 NOTA A instala o requer dois suportes por CPU Acessorio de ferramentas Bancada Suporte Mesa inferior Prateleiras Ver Visualizagao A Visualizagao frontal inferior Levantador Ver Visualizagao Lado A Figura 3 209 Y Visualiza o lateral Acesso Lateral Duplo a 31 cm 15 5 cm 6 Suporte Curto para Acesso Lateral Duplo Instalacao j Montagem Coloque a unidade no cimo do levantador da mesa dupla para CPU Alinhe o centro do orif cio para cada suporte inferior com um orif cio de montagem de per na no fundo da unidade Aparafuse dois su portes no fundo de cada CPU usando os pa rafusos de 3 8 x 5 8 fornecidos Certifique se de que o ngulo formado pelo suporte se adequa extremidade inferior da bancada Ver Figura 3 Para Acesso Lateral Duplo Instale um suporte no canto frontal exterior de cada CPU Instale o outro suporte no canto traseiro exterior de cada CPU Para Acesso Lateral Simples Instale um suporte no canto frontal exterior de cada CPU Instale o outro suporte no canto fron
44. de reinigings modus te activeren Alle vakken schakelen over naar de reinigingsmodus N B Als de entertoets niet binnen 5 seconden wordt ingedrukt keert het regelpaneel te rug naar de vorige maaltijdselectie Als de temperatuur meer dan 52 C bedraagt geeft het display beurtelings SLOT CLN MO DE vakreinigingsmodus en NOT SAFE YET nog niet veilig weer Het display geeft SAFE Bediening Reinigingsmodus TO CLN veilig om te reinigen weer als de temperatuur van het vak 52 C bedraagt Sluit de reinigingsmodus als volgt af 1 2 Druk op de MENU toets tot CLN MODE rei nigingsmodus verschijnt Druk op de ENTER toets om de reinigings modus af te sluiten en naar de normale wer king terug te keren Het vak geeft beurtelings SLOT TEMP LOW temp vak laag en de pro ductselectie weer totdat de temperatuur bin nen de normale bedrijfsgrenswaarden valt N B Als de entertoets niet binnen 5 secon den wordt ingedrukt keert het vak terug naar de reinigingsmodus Druk op de entertoets om naar de normale weergavemodus terug te keren DS Afbeelding 8 81 Bediening Vak aan uit Zet het vak als volgt uit 1 2 Druk op de MENU toets tot TURN SLOT OFF vak uitzetten verschijnt Druk op de ENTER toets om de selectie in te voeren Het display geeft SLOT IS OFF vak uit weer N B Als de entertoets niet binnen 5 secon den wordt ingedrukt keert de product selectie terug naar de op
45. el lado de lantero del horno lado con el interruptor On Off Encendido Apagado La selecci n de produc tos que tiene una temperatura de conservaci n di ferente de aqu lla del producto seleccionado m s alaizquierda no se podr ingresar en la configura ci n de ese compartimiento INFORMACI N VISUALIZADA En el modo operador los visualizadores de com partimiento suministran la siguiente informaci n e Laselecci n de producto por cada posici n de la bandeja e El tiempo de conservaci n remanente en mi nutos en los cron metros activos SAUS Use el primer cron metro intensidad mayor BI 12 Cron metro activo intensidad media Operaci n Modo operador NOTA Uncron metro activo visualiza alternativa mente la selecci n de producto y el tiem po remanente Los cron metros inactivos visualizan solamente la selecci n de pro ducto IDENTIFICACI N DE LA VISUALIZACI N Dado que hay tres visualizadores separados por cada compartimiento es importante identificar el estado de los productos correspondiente a cada visualizador El modo operador indica el estado del tiempo de conservaci n modificando la inten sidad de visualizaci n Hay tres niveles de intensi dad de visualizaci n utilizados para indicar el es tado de los productos e VISUALIZACION USE PRIMERO indica el producto con la menor cantidad de tiempo de conservaci n remanente Esta visualizaci n se identifica por un nivel de
46. end for 10 1 vil det midterste og Maltidsvalg Betjening Produktvalg for hver spalte hgjre produktvalg blive nulstillet Kun produkter med en holdetemperatur indenfor 2 8 C 5 F af det venstre produktvalg kan vaeglesfor den mid terste og h jre position Tryk p menu tasten for at rulle gen nem m ltidsvalget og bakkepositio nen 55 D Betjening Produktvalg for hver spalte Tryk p menu tasten for at rulle gennem m ltidsvalget og bakkepositionen Tryk p menu tasten for at rulle gennem m ltidsvalget og bakkepositionen Tryk p menu tasten for at rulle gennem m ltidsvalget og bakkepositionen Tryk og hold menu tasten i 5 sekunder for at ga ud af programmode BINvcejes tt jj LD Figur 16 56 Betjening Indforing eller ndring af produktinformation ndring eller indforing af nye produktvalg holde tider og temperaturindstillinger er funktioner der er beskyttede med adgangskode Sadan indtaster man adgangskoden Tryk og hold MENU TASTEN i 5 sekunder Displayet vil vise PROG MODE Tryk pa PAGE TASTEN for at rulle til VIEW PAGE se side Tryk p MENU TASTEN for at v lge sikker hedsl sen SECR LOCK Brug OP og NED PILETASTERNE til at indfore sikkerhedskode 1 23 SADAN INDTASTER MAN ADGANGSKODEN Sn Indfering af et nyt produkt kr ver indfering af e produktets navn e holdetid e holdetemperatur i 55 250 F e m ltidsvalg Det folgende eksempel indf rer
47. et nyt produkt ved navn XXY med en holdetid p 25 minutter og en holdetemperatur p 82 C 180 F omr det 13 121 C Tryk p op ned piletasterne for at indfore adgangskoden DS Figur 17 57 D Betjening Indforing eller ndring af produktinformation INDF RING AF PRODUKTETNAVN Tryk p op piletasten for at rulle til BEM RK Decimalpunktet angiver hvilket displaysegment man er bogstavet X i feerd med at indfore GL PROD ES DI NAME ei Figur 18 58 Betjening D Indforing eller ndring af produktinformation INDF RING AF PRODUKTHOLDETIDEN BS Tryk p page side tasten for rulle til edit page LZ DS Tryk p menu tasten for at rulle til produkttidsvalget I DS _ Tryk op ned piletasten for at ndre tiden til 25 minutter DE Figur 19 59 D Betjening Indforing eller ndring af produktinformation INDFORING AF PRODUKTHOLDETEMPERATUREN Sw muj Tryk p page side tasten for rulle til temp page _TEMP eS Cp DS Tryk p menu tasten for at rulle til produktets toppladetemperaturvalg I uz L Tryk op ned piletasten for at ndre toppladens temperatur L Tryk op ned piletasten for at ndre bundpladens temperatur EL X ee L Toot fa Figur 20 60 Betjening D Indforing eller ndring af produktinformation INDFZRING AF M LTIDSANVENDELSE 7 Tryk p op ned piletasterne for at v lge BFST 20 as BWA fs ESS Figur 21
48. gina de temperaturas L ae Pulse la tecla MENU para desplazarse a la selecci n de temperatura de la placa superior del producto Pulse la flecha up down arriba abajo para modificar la temperatura de la placa superior Pulse la tecla MENU para desplazarse a la selecci n de temperatura de la placa 5 inferior del producto 7 Pulse la flecha up down arriba abajo para modificar la temperatura de la placa inferior EL XY ae BL Too de Figura 20 264 Operaci n D Introduccion y edici n de la informacion sobre los productos COMO INTRODUCIR EL USO DE LAS COMIDAS Da Pulse la tecla PAGE PAGINA para desplazarse a la p gina de comidas 1 LEAT eo DI PACE fh Pulse la tecla MENU para desplazarse a la selecci n de producto para las comidas L 1 Pulse las oe UP DOWN ARRIBA ABAJO para seleccionar BFST DESAYUN EL XY 55 DI MEAL te Figura 21 265 Operacion Dispositivo de aumento del tiempo de cocci n del producto Por cada tipo de producto se puede ingresar un tiempo de mayor cocci n que le avisar al operador que debe cocer m s el alimento antes de que el tiempo de conservaci n llegue a cero Cuando el cron metro del producto coincida con el tiempo de cocci n la alarma ac stica zumbar por 3 segun dos y el mensaje del visualizador se modificar alter nativamente entre PRODUCT NAME NOMBRE DEL PRODUCTO TIMER TIME TIEMPO DE CRONO METRAJE COOK COCCION y MORE MAS has
49. intensidad m s brillan te y unos puntos en movimiento en la parte infe rior del visualizador CRONOMETRO ACTIVO indica un cron me tro activo que no es el del producto con el me nor tiempo de conservaci n remanente Esta vi sualizaci n se identifica por un nivel de intensidad medio CRONOMETRO INACTIVO en el caso de cro n metros inactivos solamente se visualiza la se lecci n de producto Esta visualizaci n se iden tifica por el menor nivel de intensidad SAUS 8 Cron metro inactivo intensidad menor SAUS Puntos en movimiento puntos decimales Figura 5 247 Operacion Operaci n del cron metro C mo poner en marcha el cron metro 1 Pulse la TECLA TIMER CRON METRO ubi cada encima de la posici n de la bandeja des eada para poner en marcha el cron metro El cron metro cuenta hacia atr s desde un valor prefijado y visualiza alternativamente la selec ci n de producto y el tiempo de conservaci n remanente Espere al menos 3 segundos antes de pulsar otra de las teclas deltemporizador para iniciar una funci n secundaria de temporizaci n NOTA Si mas de una bandeja de producto esta siendo cronometrada la bandeja con el menor tiempo de conservaci n remanen te es indicada por la visualizaci n USE FIRST USE PRIMERO Regulaci n del cron metro Pulse la TECLA TIMER CRONOMETRO para activar el cron metro si a n no est activa do Pulse la TECLA T
50. is pressed The timer becomes active 3 seconds after the last key press The display indicates the maxi mum holding time for the product and changes to Display Intensity 3 brightest The display alternately displays the remaining hold time and product mnemonic Stopping a timer 1 Press the TIMER KEY above the slot position to turn off an active timer The timer stops timing The display changes to the inactive status Timing out 1 The time out alarm alerts the operator that the product hold time has expired When the hold time remaining reaches zero an audible alarm sounds and the display reads 00 All other active displays in the cabinet switch to the lowest intensity level until the audible alarm is turned off Press the TIMER KEY to clear the timed out display and silence the alarm If other timers in the cabinet have timed out the audible alarm remains on until all timed out displays are cleared When all timers are cleared active timers re turn to normal status The Use First status is switched to the next timer with the least hold time remaining Operation D Timer Operation SAUS e L Press timer key to start a timer AI Display alternately in ia ese acer d product selection for a DAS co 915405 ta 5405 I gl ee el 18 We SAUS EJ L Press timer key to stop or silence a timer Use First indication changes to the next active timer DS Figure 6 Operation Meal
51. met Om tiden ocks r slut f r andra timers i sk pet kommer ljudlarmet att vara p kopplat tills alla teckenf lt vars tid r slut har kvitterats N r alla timers kvitterats terg r aktiva timers till normal status Status Anv nds f rst v xlas till n sta timer med kortast terst ende varm h llningstid Anvandning D Anv ndning av timer ALSAUS je Tryck p tangenten timer f r att starta en timer DS Teckenfaltet visar omv xlande varmhallnings tid och vald matvara f r aktiva timers Tryck p tangenten timer f r att stoppa en timer eller st nga av dess ljud Indikationen Anv nds f rst v xlas till n sta aktiva timer DS 283 Anvandning Val av maltid Valja frukost och lunch OBS f ljande exempel v ljs frukost Samma f rfarande g ller f r att v lja lunch Tryck p TANGENTEN MENU MENY f r att ndra facket s att vald matvara avser lunch inte l ngre frukost Alla teckenf lt ljusmarke ras Tryck p TANGENTEN ANGE f r att aktivera val av m ltid Teckenf ltet ndras till inaktivt l ge OBS Om du inte trycker p tangenten ange inom 5 sekunder terg r vald matvara till frukost som vald m ltid ndra val av m ltid Aktiva timers ndras inte till nytt val av m ltid f rr n timer s stoppats eller dess tid r slut och de ter st llts Aktiva timers stoppas genom att du trycker p tangenten timer Om vald matvara f r m ltiden
52. mitten och h ger GETS skiljer sig fran 10 1 har valda matvaror f r Tryck p tangenten menu meny f r att rulla igenom olika m ltider och ugnspannapositioner Maltid Tryck p tangenten menu meny for att rulla igenom olika maltider och ugnspannapositioner 293 D Anvandning Vald matvara for varje fack Maltid Maltid Maltid BI JE Figur 16 294 Tryck pa tangenten menu meny f r att rulla igenom olika maltider och ugnspannapositioner Tryck pa tangenten menu meny f r att rulla igenom olika maltider och ugnspannapositioner Tryck pa tangenten menu meny f r att rulla igenom olika maltider och ugnspannapositioner Tryck pa tangenten menu meny och hall den nedtryckt i 5 sekunder f r att avsluta programmeringsl ge Anvandning Ange och redigera information om matvaror Att andra eller ange nya matvaror eller installning PILTANGENTERNA UPP och NED f r att ange ar f r varmhallningstid och temperatur ar l se sakerhetskoden 1 2 3 nordsskyddade funktioner F r en ny matvarupost m ste f ljande anges Ange l senord e matvarans namn Tryck pa TANGENTEN MENU MENY och hall e varmhallningstid den nedtryckt i 5 sekunder teckenfalten visas armh llninastemperatur fran 13 121 C PROG MODE PROGRAMMERINGSLAGE 62607 O Tryck p TANGENTEN SIDA f r att rulla till VI e m ltid EW PAGE VISA SIDA Tryck p TANGENTEN MENU MENY f r att valja SECR LOCK SAKERHETSLAS Anvand f
53. moden er kontrolsystemets normale mode hvor alle spalter er ved den rette tempera tur og ingen alarmer er aktiverede Produktin formation og holdetid vises p displayerne KONTROL AF SPALTERNES TEMPERATURER Hvert produktvalg har dets egen temperaturind stilling og produktholdetid Alle produkttimere g r uafheengigt af hinanden Spaltetemperaturen er kontrolleret af temperatu rindstillingen p produktindtastningen leengst til venstre i hver spalte set fra kabinettets forside si den med afbryderen Produktvalg som har en anden holdetemperatur end den venstre produk tenhed vil ikke kunne indtastes i overensstem melse med denne spaltes konfiguration DISPLAYINFORMATION normaldrift mode giver spaltedisplayerne de folgende oplysninger e Produktvalget for hver bakkeposition e Dentilbageveerende holdetid i minutter for ak tive timere BEM RK En aktiv timer viser skiftevis produktval get og den tilbagev rende tid Ikke aktive timere viser kun produktvalget DI SAUS Brug forst timeren hojeste intensitet DI 12 43 O SAUS Aktiv timer middelhgj intensitet Lobende prikker decimalpunkter Betjening Normaldrift mode DISPLAYIDENTIFIKATION Eftersom der er tre s rskilte displayer for hver spalte er det vigtigt at identificere produkternes status for hvert display Normaldrift moden viser holdetidens status vha eendring i displayintensite ten Displayerne har tre inte
54. nds f r att v lja facksidor 1 4 Tangenten MENU MENY anv nds f r att v lja alternativ p konfigurationsmenyn maltid och ugnspannaposition Piltangenterna UPP NED anvands for att valja tillg ngliga matvaror f r varje m ltid G till programmeringsl ge 1 Tryck p TANGENTEN MENU MENY och h ll den nedtryckt i minst 5 sekunder I teckenf l ten visas PROG MODE PROGRAMMER INGSLAGE Ange sidalternativ P varje facksida 1 4 finns vald matvara f r varje m ltid 1 Tryck p TANGENTEN SIDA f r att rulla till facksidorna 1 4 Tryck p tangenten menu meny och h ll den nedtryckt f r att g till programmeringsl ge Tryck p tangenten sida f r att rulla genom facksidans alternativ I al Sor ee Bly Figur 13 290 Anvandning Vald matvara for varje fack Maltid och ugnspannaposition 1 Tryck p tangenten MENU MENY f r att rulla enfaltet till vanster och i mitten Vald matvara igenom m ltid och ugnspannaposition i teck i detta fall anges i h ger teckenfalt Tryck p tangenten menu meny f r att rulla igenom m ltid och ugnspannaposition 2 i Maltid staw Maltid f r att rulla igenom maltid och ugnspannaposition Figur 14 291 Anvandning Product Selection for Each Slot Ange vald matvara 1 Tryck pa PILTANGENTERNA UPP NED f r att rulla igenom tillg ngliga matvaror f r varje m ltid och ugnspannaposition Vald matvara f r v nster ugnspannapositio
55. oder SLOT TEMP LOW Bleibt der jeweilige Temperaturzu stand mindestens zwei Minuten lang bestehen ert nt ein akustischer Alarm Um den Alarm abzu schalten k nnen Sie eine beliebige Zeitgeberta ste dr cken 1 Auf den Anzeigen erscheinen abwechselnd die Produktauswahl und die Alarmmeldung ALARM F R ZU HOHE NIEDRIGE TEMPERATUR bis sich die Fachtemperatur innerhalb der vor eingestellten Grenzwerte befindet HINWEIS Der akustische Alarm f r zu niedrige Temperatur wird beim Starten unter dr ckt Die Meldung SLOT TEMP LOW wird angezeigt bis sich die Fachtem peratur innerhalb der voreingestellten Grenzwerte befindet FDA Alarm US Uberwachungsstelle f r Le bens und Arzneimittel Der FDA Alarm gibt an da sich die Fachtempe ratur unter dem voreingestellten Grenzwert befin det um das Produkt zu w rmen Der akustische Alarm ert nt und auf der Anzeige erscheint TEMP UNDER FDA Die aktiven Zeitgeber werden auto matisch zur ckgesetzt 1 Um den akustischen Alarm auszuschalten dr cken Sie eine beliebige ZEITGEBERTA STE Die Alarmmeldung wird weiterhin ange zeigt bis sich die Fachtemperatur innerhalb der voreingestellten Grenzwerte befindet Wenn keine Tasten gedr ckt werden ert nt der akustische Alarm weiterhin und die Alarmmeldung bleibt angezeigt Zum L schen eines FDA Alarms muB eine Zeitgebertaste gedr ckt werden Dr cken Sie eine beliebige Zeitgebertaste um den akustischen Alarm
56. onder rand van de werkbank insluit Zie Afbeelding 3 Voor dubbelzijdige toegang Plaats n beugel op de voorste buitenhoek van elke bewaarkast Plaats de andere beugel op de achterste buitenhoek van elke bewaar kast Voor enkelzijdige toegang Plaats n beugel op de voorste buitenhoek van elke bewaarkast Plaats de andere beugel op de voorste binnenhoek van elke bewaarkast Bewaarkast Tafel gt O ietekeningA Platformsteun Vooraanzicht Zijaanzicht dubbelzijdige toegang Bewaarkast 15 5 cm 6 Klembeugel Platform Korte beugel voor Zijaanzicht tekening A De dubbelzijdige toegang Afbeelding 3 73 Zijaanzicht enkelzijdige toegang Lange beugel voor enkelzijdige toegang id Installatie Elektrische aansluiting en initi le opstarting ELEKTRISCHE AANSLUITING N B De elektrische aansluiting mag alleen wor den uitgevoerd door een bevoegd installa teur N B De elektrische aansluiting moet voldoen aan landelijke en plaatselijke voorschriften De bedradingsschema s bevinden zich aan de binnenzijde van het rechterzijpaneel De bewaarkast is voorzien van een driepolige aar dingsstekker ter bescherming tegen schokken De stekker moet in een juist geaard driepolig stop contact worden gestoken Verwijder de aarding NIET van deze stekker Voltage au 2 3 3 5 208 240 AN 50 60 12 15 12 15 74 INITIELE OPSTARTING 1 Sluit de bewaarkast op de stroombron a
57. prodotto DS 03 LU Per arrestare o silenziare un timer premere L indicazione Usa per primo verr visualizzata sul successivo timer attivo DS Figura 6 il tasto Timer 181 Funzionamento Selezione pasto Selezione Breakfast e Lunch Modifica delle selezioni dei pasti NOTA Il seguente esempio si riferisce al caso di timer attivi non passeranno alla selezione del selezione del Breakfast colazione La nuovo pasto fino a quando il i timer non sia no stessa procedura viene applicata per se stato i arrestato i o iltempo sia scaduto e sia no lezionare il Lunch pranzo stato i resettato i Premendo iltasto Timer pos sibile arrestare i timer attivi Per modificare la selezione del prodotto i i dell alloggiamento passando dal Breakfast al Nel caso in cui la selezione del prodotto per il pa Lunch premere il TASTO MENU Tutti i display sto abbia una temperatura di conservazione diver sono illuminati sa da quella prevista per il pasto corrente verr vi sualizzato un segnale di temperatura alta o bassa che avverte l operatore del fatto che la temperatu Ua ENTER AO passano nela modak ra di conservazione stata cambiata Nel caso in it inattiva 2 Far cui la condizione di temperatura alta o bassa sia NOTA Se il tasto Enter non viene premuto en mantenuta per due o pi minuti verr attivato un tro 5 secondi la selezione del prodot segnale acustico Per far cessare segnale preme
58. schrapers veroorzaken blijvende be schadiging aan het oppervlak van het vak Verwijder alle losse vuil door dit met de reini gingsborstel uit de andere kant van de kast te duwen Wikkel een in McD APSC HCS gedrenkte doek rond de reinigingsborstel en veeg hier mee alle overtollige vet van de planken de re gelpanelen en de bodem van het toestel Veeg alle buitenoppervlakken van de kast af met een schone ontsmette doek die in McD APSC HCS is gedrenkt 102 A WAARSCHUWING Gebruik GEEN ander reinigingsmiddel dan McD APSC HCS Het gebruik van andere chemische verbindingen kan de regelcomponenten beschadigen PREVENTIEF ONDERHOUD De beste preventieve onderhoudsmaatregelen zijn de juiste installatie van de apparatuur en een programma voor het regelmatig reinigen van het toestel Als het toestel een onderhoudsbeurt of reparatie nodig heeft neem dan contact op met uw plaatse lijke Blodgett onderhoudsbedrijf Wekelijks onderhoud Controleer de kalibratie van de verwarmde platen Gebruik s ochtends de Atkins temperatuursen sor samen met de volgende procedure 1 Zet het toestel aan 2 Ga tegenover de voorzijde van het toestel staan Plaats uw hand op het linkertoegang spaneel om na te gaan of de motor functio neert Er moet lucht circuleren als de motoren operationeel zijn Zorg ervoor dat de ventila tiespleten niet geblokkeerd zijn met vuil Als de spleten verstopt zijn gebruik dan de bijge l
59. seconden voordat een an dere timer knop wordt ingedrukt om een se cundaire timing functie te starten Als de timer van meer dan een productlade aanstaat wordt de lade waarvan de reste rende bewaartijd het kortst is aangeduid met de status eerst gebruiken Een timer bijstellen 1 Druk op de TIMER toets om de producttimer in te schakelen als deze nog niet is geacti veerd Druk binnen 3 seconden nogmaals op de Tl MER toets om de bewaartijd met 5 minuten te verminderen N B Bij elke druk op de producttoets wordt de bewaartijd met 5 minuten vermin derd Drie seconden nadat de toets voor het laatst is ingedrukt wordt de timer actief Het display geeft de maximale bewaartijd voor het pro duct weer en schakelt over naar lichtsterkte 3 felst Het display geeft beurtelings de reste rende bewaartijd en een productreminder weer 78 Een timer stoppen 1 Druk op de TIMER toets boven de vakpositie om een actieve timer uitte schakelen De timer stopt Het display schakelt over naar de inac tieve status Bewaartijd is afgelopen 1 Het alarm voor afgelopen bewaartijd waar schuwt de gebruiker dat de bewaartijd voor het product verstreken is Als de resterende bewaartijd op nul komt te staan wordt een alarmsignaal gegeven en geeft het display 00 weer Alle andere actieve displays in de kast scha kelen over naar het laagste intensiteitsniveau tot het alarmsignaal is uitgeschakeld D
60. son la clave para un funcionamiento perfecto de su HCU Blodgett Tenga cuidado cuando haga funcionar el HCU para evitar el contacto con superficies calien tes 245 Operacion Descripci n del panel de control Panel de control posterior del HCU Figura 4 PANEL DE CONTROL FRONTAL 1 TECLAS TIMER CRONOMETRO ponen en marcha y detienen el cron metro asociado con cada posici n de las bandejas Las teclas TIMER CRONOMETRO tambi n apagan las alarmas ac sticas Hay tres teclas TIMER CRONOMETRO en cada panel frontal a la izquierda al centro y a la derecha VISUALIZADORES muestran el producto seleccionado y el tiempo de conservaci n por cada posici n de la bandeja Los visualizado res tambi n dan informaci n de programa ci n en el modo de programaci n Hay tres vi sualizadores en cada panel frontal a la izquierda al centro y a la derecha TECLA MENU MENU pulsando esta tecla se selecciona el cambio de comidas desayu no almuerzo las operaciones del modo de limpieza y se prende o apaga cada uno de los compartimientos La tecla MENU tambi n da el acceso al modo de programaci n TECLA TEMPERATURE ENTER PAGE TEM PERATURA INGRESO PAGINA esta tecla tiene tres funciones separadas e Visualiza la temperatura de cada comparti miento 246 e Hace ingresar los cambios operativos e Selecciona los par meiros de p gina en el modo de programaci n TECLA UP y DOWN FLECHAS
61. stativet fran tern pa ovansidan av varje ben undersidan av stativets ovandel med skruvar Lyft upp utrustningen sa att den vilar pa be na av typen 3 8 tum x 5 8 tum som medfoljer De DUBBELSTAPLING Ta av de fyra avtagbara delarna fr n ovansi dan av den undre enheten Placera den vre enheten p r tt plats ovan Sk pets p den undre enheten OW undersida Ta av sidopanelerna fran den undre enheten Montera fast den undre enheten i den vre en heten med de fyra 3 8 tum x 5 8 tum l nga skruvar som medfoljer OBS Halen i undersidan av den vre enhe ten r samma hal som anv ndes f r montering av benen H len p ovan delen av den undre enheten r f r de avtagbara delarna 10 em en Satt tillbaka sidopanelerna 276 MONTERING PA DUBBELT UHC BORD MED VERTIKALSTYCKE UHC sk pet kan monteras p bordet f r t komst fran en eller tva sidor Se Figur 3 For at komst fran tva sidor ska utrustningen centreras pa bordet F r atkomst fran en sida ska utrustningen monteras jams med bordets baksida Se till att du har r tt hallstycke f r ditt utf rande Se f ljande tabell Monteringstyp F stets l ngd tkomst fr n tv sidor Kort 15 5 cm 6 tum tkomst fr n en sida L ng 31 cm 12 tum OBS F r installationen kr vs tv h llstycken per Verktygsfack Sett framifr n Sett fr n sidan Pg Installation Y Montering Placera utrustningen ovanp vertikalstycket p det d
62. tamanho 1 3 destina se a todos os produtos grelhados e O produto deve ser escorrido quando retirado do grelhador Use um alinhador de tabuleiros da CPU para o tabuleiro de tamanho 1 3 O produto deve ser empilhado quando coloca do no tabuleiro de tamanho 1 3 alinhado As empadas 10 1 e de salsicha podem ser empi lhadas at seis em altura Ovos excepto os me xidos frango grelhado e empadas 4 1 podem ser empilhados at tr s em altura O produto deve ser colocado no centro dotabu Figura 23 Funcionamento Menus e Conselhos de Funcionamento Seguem se c pias das Tabelas de Controlo de Produ o para os menus normal e do pequeno almo o Os gr ficos laminados podem ser enco mendados atrav s de O Brien Budd Inc Os n meros da encomenda s o e Cart o de CPU de Pequeno almo o MCD 63102 e Cart o de CPU de Menu Normal MDC 63102A FINS DE SEMANA Tamanho de Tabuleiro 9 3 9 3 Recomendado Empilha mento Recomendado Volume Ultra Deve usar volume ultra quando os grelhadores e fritadeiras se encontrarem regulados de forma a poderem cozinhar todos os itens que cabem si multaneamente no tabuleiro Por exemplo um restaurante faz duas fornadas de 9 empadas 10 1 ao mesmo tempo Neste caso as 18 empadas po dem ser colocadas num tabuleiro e empilhadas at seis em altura Estas tabelas indicam quantas pe as de cada me nu individual cabem nos tabuleiros MENU NORMAL 8 3 1 1 8 1
63. til dobbelt stabling Afbryder Produktspalte Kontrolpanel 36 1 3 storrelse produktbakke udviklet til alle grillede produkter kad eg kylling Denne bakke vedligeholder produktets fugtighed 1 2 storrelses krummebakke med tradramme udviklet til stegte produkter spr d kylling nug gets fileer Bakken afholder de stegte krummer fra at falde ned gennem rammerne Den lader ogsa fugtighed slippe ud sa ydersiden af produk tet holdes spr dt Fuldst rrelses produktbakke udviklet til brad produkter biscuits og muffins Denne bakke tilla der at en lille smule fugtighed slippes ud Installering 4 Levering og placering LEVERING OG INSPEKTION PLACERING Alle Blodgett varmekabinetter forsendes i trans De folgende spillerum er nadvendige for betjening portkasser for at undga beskadigelse Ved lever e Kabinettets sider 56 cm 22 ing af Deres nye enhed Ing RM i e Kabinettets bagside 64 cm 25 e Efterse forsendelseskassen for ydre beskadi gelse Ethvert tegn p beskadigelse skal note res p forsendelseskvitteringen som skal un derskrives af chauff ren Tag enheden ud af kassen og efterse den for indvendig beskadigelse Transportfirmaet vil tage ansvaret for skjult beskadigelse s fremt det underrettes indenfor femten dage efter lev eringen og forsendelseskassen bevares i in spektions jemed Blodgett Oven Company kan ikke p tage sig ansvar for tab eller beskadi
64. undersiden af den overste enhed er de samme som hullerne til benene Hullerne oveni den nederste enhed er udpres ningshullerne 10 cm 4 ben Sidepanelerne s ttes pa igen 38 MONTERING P DOBBELT UNIVERSALVAR MEKABINETSBORD MED LOFTEBESLAG Universalvarmekabinettet kan monteres p bor det med henblik p adgang fra en eller to sider Se Figur 3 For adgang fra to sider placeres enheden p midten af bordet For adgang fra kun en side monteres enheden p linie med bagkanten af bor det De skal sikre at De har de rigtige monteringsbes lag til den opstilling De vil bruge De henvises til folgende tabel Beslagets l ngde Tosidet adgang Kort 15 5 cm 6 Ensidet adgang Lang 31 cm 12 BEM RK Installationen kr ver to stk beslag pr universalvarmekabinet Veerktgjstilbehor Holdebeslag Installering 7 Samling Enheden placeres ovenp loftebeslaget p det dobbelte universalvarmekabinetsbord Midterhullet p hvert holdebeslag stilles p li nie med et benmonteringshul p undersiden af enheden To beslag boltes til undersiden af hvert universalvarmekabinet vha de medf lgende 3 8 x 5 8 bolte Det skal sikres at den formede vinkel p beslaget griber om underkanten af b nken Se Figur 3 For tosidet adgang Et beslag monteres p det yderste forhj rne af hvert universalvarmekabinet Det andet beslag monteres p det bagerste ydre hj rne af hvert universalvarmekabinet
65. von zwei Ger ten Netzschalter Produktfach Bedienfeldl Produkttablett 1 3 Gr Be f r alle gegrillten Produkte Fleisch Eier H hnchen Dieses Tablett bewahrt die Feuchtigkeit der Produkte Produkttablett 1 2 Gr e mit Drahtgestell f r fritierte Produkte knuspriges H hnchen Nug gets Filet Das Tablett verhindert da Kr mel durch die Gestelle fallen AuBerhalb kann Feuch tigkeit entweichen so daB das Produkt auBen knusprig bleibt Produkttablett volle Gr Be f r Backprodukte Br tchen und kleine Kuchen Dieses Tablett er m glicht das Entweichen einer geringen Feuch tigkeitsmenge Abbildung 1 138 Montage 7 Lieferung und Aufstellungsort LIEFERUNG UND BERPR FUNG AUFSTELLUNGSORT Alle Blodgett Warmhalteschr nke werden zur F r Wartungszwecke m ssen folgende Abst nde Vermeidung von Sch den in Beh ltern geliefert eingehalten werden Gehen Sie bei der Lieferung des neuen Ger ts fol e Schrankseiten 56 cm en o e Schrankr ckseite 64 cm e berpr fen Sie den Versandbeh lter auf u er liche Sch den Hinweise auf Sch den sollten auf der Lieferquittung vermerkt werden die der Fahrer unterschreiben mu Packen Sie das Ger t aus und berpr fen Sie es auf Sch den innen Spediteure akzeptieren Anspr che aufgrund verborgener Sch den wenn sie innerhalb von f nfzehn Tagen nach der Lieferung informiert werden und der Ver sandbeh lter zur berpr fun
66. 0 Eingeben und Bearbeiten von Produktinformationen EINGEBEN DER PRODUKTWARMHALTEZEIT BS Dr cken Sie die Seitentaste um die Bearbeitungsseite aufzurufen DS Dr cken Sie die Men taste um die Produktzeitauswahl anzuzeigen L DS Dr cken Sie die Pfeiltaste nach oben unten um die Zeit auf 25 Minuten zu ndern DE Abbildung 19 161 Betrieb Eingeben und Bearbeiten von Produktinformationen EINGEBEN DER WARMHALTETEMPERATUR F R DAS PRODUKT A Dr cken Sie die Men taste um die Temperaturauswahl f r die obere Platte des Produkts anzuzeigen Dr cken Sie die Pfeiltaste nach oben unten um die Temperatur der oberen Platte zu ndern Dr cken Sie die Men taste um die Temperaturauswahl f r die untere Platte des Produkts anzuzeigen Dr cken Sie die Pfeiltaste nach oben unten um die Temperatur der unteren Platte zu andern Abbildung 20 162 Eingeben und Bearbeiten von Produktinformationen EINGEBEN DER MAHLZEITENAUSWAHL je Dr cken Sie die Seitentaste um die Mahlzeitenseite anzuzeigen L We Drucken Sie die Men taste um die Produktmahlzeitenauswahl anzuzeigen DS 3 Dr cken Sie die Pfeiltaste nach oben unten um BFST auszuw hlen GZ Abbildung 21 163 Betrieb Funktion fur den Bereitmeldungszeitpunkt zur Eingabe einer zusatzlichen Produktmenge F r jeden Produkttyp kann ein Zeitpunkt zum Ko chen einer zusatzlicher Produktmenge eingege ben werden welche die Bedi
67. 0 1 24 6 18 3 6 1 18 3 30 3 20 1 9 1 BISC SAUS FOLD SCRA ROUN CBAC MUFF BURR 337 Uzytkowanie Wskazowki obstugi i menu MENU OBIADOWE ZWYKLE Stos Ilo na Maksymalne maksimum tacy Jednostki Wktadka Rodzaj tacy przechowyw maksimum i rozmiar1 3 plastik rozmiar1 3 plastik rozmiar1 3 plastik ak ak ak Nie Nie Nie T T Kurcz ta z Ti rusztu Deluxe Grilled Chicken Deluxe Nugety 1 torebka Torebki Nuggets Kruche kurczeta 10 Deluxe Crispy Chicken Deluxe rozmiar1 2 drut rozmiar1 2 drut Filet ryby Deluxe Fish Filet Deluxe rozmiar1 2 drut UWAGA Wszystkie produkty odzwierciedlaja maksymalny czas przechowywania w szafce Wszystkie produkty mozna przechowywa przez dalsze 10 minut w skrzynce do przenoszenia 338 Uzytkowanie Wskazowki obstugi i menu MENU SNIADANIOWE Stos Ilo na Rodzaj tacy Maksymalne maksimum tacy Jednostki Wktadka przechowyw maksimum anie Biskwity Jajecznica rozmiar plastik Rozmiar1 3 plastik Rozmiar1 3 plastik Rozmiar1 3 plastik Rozmiar1 3 plastik Bekon kanadyjski 10 rzedy po 3 na zaktadke Petny rozmiar Buteczki Muffins plastik Burritos 1 partia Partia Rozmiar1 3 30 20 mieszane 9 sztuk Taca plastik zwijane burritos w jednej warstwie UWAGA Wszystkie produkty odzwierciedlaja maksymalny czas przechowywania w szafce Wszystkie produkty mozna przechowywac przez
68. 15 5 cm 6 e S e Staffa di fissaggio Montante Staffa corta per l accesso da Staffa lunga per accesso da Vista laterale Vista A due lati un solo lato Figura 3 175 id Installazione Collegamenti elettrici e prima accensione COLLEGAMENTI ELETTRICI NOTA Il collegamento elettrico deve essere ese guito esclusivamente da personale qualifi cato NOTA Il collegamento elettrico deve risultare conforme alle disposizioni contenute nei codici nazionale e locale Gli schemi elettrici sono situati all interno del pan nello laterale destro La UHC dotata di una spina tripolare dotata di messa a terra che garantisce la protezione dalle scosse elettriche e deve essere collegata ad una presa tripolare di messa a terra adeguata NON tagliare o rimuovere il polo di messa a terra dal la spina KW Tensione Sezione PRIMA ACCENSIONE 1 Collegare la UHC all alimentatore 2 Portare l interruttore a scatto su ON Tutti i di splay di controllo si illuminano 3 Controllare la temperatura degli alloggiamen ti Ogni alloggiamento impiega circa 15 minuti per riscaldarsi e passare dalla temperatura ambiente al punto di regolazione pari a 68 C 155 F Ogni alloggiamento impiega circa 25 minuti per riscaldarsi passando dalla tempe ratura ambiente ad un punto di regolazione pari a 93 C 200 F BLODGETT OVEN DECLINA QUALSIASI RE SPONSABILITA IN CASO DI PERDITE O DANNI A CAUSA DI UNA INSTALLAZI
69. 85 Funzionamento Segnali di allarme temperatura Esistono cinque funzioni di allarme temperatura larme fino a quando la temperatura dell allog Allarme temperatura alta giamento non si sia riportata entro i valori limi te predefiniti Allarme temperatura bassa NOTA Il I es i Il segnale acustico di bassa temperatura alamo FDA Food and Drug Administration Hena deme all atto ic son Il Allarme sensore messaggio SLOT TEMP LOW viene visua Allarme tempo di aumento lizzato sul display fino a quando la tempe Nel caso in cui si producano le condizioni di allar ratura dellalloggiamento non rientra nei me verr prodotto un segnale acustico e sul di valori limite predefiniti splay verranno visualizzati alternativamente la se Allarme Food and Drug Administration FDA lezione del prodotto ed un messaggio di allarme Quando un alloggiamento si trova in stato di allar L allarme FDA indica che la temperatura dell allog me non possibile avviare il timer giamento inferiore al limite predefinito ai fini della conservazione del prodotto Il segnale acustico viene attivato e sul display viene visualizzata la Se la temperatura dell alloggiamento risulta supe scritta TEMP UNDR FDA temperatura al di sotto riore o inferiore ai limiti predefiniti per una selezio del FDA timer attivi verranno automaticamente ne del prodotto il dispositivo di controllo immette resettati le condizioni di allarme temperatura alta o bassa 1 Pe
70. A Oalarme sonoro de temperatura baixa en contra se oculto no arranque inicial A mensagem SLOT TEMP LOW exibida at a abertura estar dentro dos limites pr definidos Alarme de Food and Drug Administration FDA Ag ncia Federal dos E U A O alarme FDA indica que a temperatura da abertu ra est abaixo do limite pr definido para o pro duto O alarme sonoro soa e o ecr mostra TEMP UNDR FDA Os cron metros activos s o reinicia dos automaticamente 1 Para desligar o alarme sonoro prima qual quer TIMER KEY A mensagem de alarme per manece at a temperatura da abertura estar dentro dos limites pr definidos Se n o pre mir qualquer tecla o alarme sonoro e a men sagem de alarme permanecem necess rio premir uma tecla de cron metro para apagar um alarme FDA Da ALARME FDA Figura 11 220 Alarme de Variagao de Sensor O alarme de falha de sensor indica se o valor da temperatura do sensor se encontra acima ou abaixo dos limites de funcionamento da abertura 10 121 C 50 250 F 1 Para desligar o alarme sonoro prima qual quer tecla TIMER KEY A mensagem de alar me exibida at a temperatura da abertura estar dentro dos limites de funcionamento A pot ncia dos aquecedores da abertura des ligada at o sensor estar reparado necess ria a interven o de t cnicos qualifi cados para reparar o alarme de sensor ALARME DE VARIA O DO SENSOR Funcionamento Alarm
71. BLODGETTIMIBLODGETTIBIBLODGETTIMIBLODGETTII BLODGETTIMIBLODGETTIRIBLODGETTII BLODGETTIMIBLODGETTIMIBLODGETTIMIBLODGETTI BLODGETTII McDonald s m UHC CE BLODGETT OVEN COMPANY www blodgett com 44 Lakeside Avenue Burlington Vermont 05401 USA Telephone 800 331 5842 802 860 3700 Fax 802 864 0183 PN 35407 RevA 6 01 G S Blodgett Corporation Installation and Operation Manual for Universal Holding Cabinet SS stat Trip ARA atk en RA Et Installation a AAE A A Lire hi alia Operation riali e Lane ie i Maintenance ren iii iaia ia Handbog for installering og brug af Universalvarmekabinet INTOQUKION 2 iaa aerate ea PRI AE ees des ea Gr ele aa E Installed ari reren a Aert ea O ib nn ae na RE Betjening ua gs ere tanden eer E LEA RAE LEEN ai ti bea ad Vedligeholdelse 2e 100 rani arie 8000 Br dia sharers Sharad io Installatie en bedieningshandleiding voor de universele bewaarkast Inleiding iaia en de t Installatie 00 saa eek GGA AG lE beate had RA AUTRE A SAS aa WES Bediening dec les suas sho md drei eet pdas Le lee br aidan Levin eee dede Loh ded Onderhoud urn a Raga hha RA Saget Rea d as Manuel d installation et de fonctionnement du four polyvalent Introduction asi ts a AI ADS a TAN ee RAE PAP a DA A ma a AL Installation w oe AA M Ce A ENE sea RAI Fonctionnement tra rs a ata A an AS dd Maintenance m ara tes At derden od RO ai a eee a a RE doa a ran dp Montage und Bedienungshandbuch f r den
72. ENU durante cinco segundos para volver a la ope raci n normal Modificacion de la Intensidad de visualizaci n El brillo de cada uno de los tres niveles de intensi dad utilizados para indicar el estado del producto se puede regular de la siguiente manera 1 Pulse y mantenga pulsada la TECLA MENU durante cinco segundos 2 Pulse la TECLA PAGE PAGINA para despla zarse a VIEW PAGE VER PAGINA Pulse la TECLA MENU para desplazarse al bloqueo de seguridad SCR LOCK Pulse las TECLAS UP DOWN ARRIBA ABAJO para introducir el c digo de seguridad 1 2 3 Pulse la TECLA MENU para desplazarse al ni vel de intensidad del visualizador En el visuali zador se leer DISP IntX Hay tres niveles de intensidad de visualizaci n Nivel N Visuali Por zaci n defecto 2 nivel Int2 10 25 10 medio 3 brillante 67 100 Pulse las TECLAS UP DOWN ARRIBA ABA JO para modificar el nivel de intensidad Pulse y mantenga pulsada la TECLA MENU durante cinco segundos para volver a la ope raci n normal Operaci n Consejos de operaci n y menus Los niveles correctos de humedad y temperatura son importantes para el buen funcionamiento del HCU El horno no tiene puertas Las bandejas ac tuan como puertas por consiguiente es impor tante que se coloquen correctamente Las bande jas se deben introducir hasta la linea de stop limitadora La linea de stop limitadora esta cla ramente marcada en la manilla de los tres
73. ER urkopp lad Anv nd f ljande metod f r att ndra eller ange tillagningstid f r vald matvara Tryck p tangenten menu meny och h ll den nedtryckt i 5 sekunder Tryck p tangenten sida f r att rulla till view pa ge visa sida Tryck p tangenten menu meny f r att rulla till scr lock s kerhetsl s Tryck p piltangenterna upp och ned f r att ange arbetsledarens s kerhetskod 3 3 1 Tryck p tangenten sida f r att rulla till cook page tillagningssida Tryck p tangenten menu meny f r att rulla till vald matvara Tryck p piltangenterna upp och ned f r att ka eller minska p minnelsetiden i minuter f r att laga till mer av matvaran N r du r klar trycker du p tangenten menu meny och h ller den nedtryckt i 5 sekunder f r att terg till normal anv ndning STANDARDALTERNATIV F R P MINNELSETID F RKORTNING Tillg ngliga Beh rig inst llningar hets niva cook PE mee O reac coor o Tilagningstaf r produits 0 30 minuter 3 orc cook 1 Tilagningstaf rprodukte 0 30 minuter 3 UFE cook s Tilagningstaf r produkt 7 0 30 minuter 3 ESC coo 22 Tilagningstaf rprodukt8 0 30 minuter 3 Buen cook o Tiagringsta f r produkto 0 30 minuter 3 ter coor 2 Tilsgningstid f r produkt 10 0 30 minuter 3 er coo Tilagningstid f r produkt 0 30 minuter 3 erk cook s Tilagningstid f r produkt 12 0 30 mi
74. For ensidet adgang Et beslag monteres p det ydre forhj rne af hvert universalvarmekabinet Det andet bes lag monteres p det inderste forhj rne af hvert universalvarmekabinet se billede A TT TT AI Set fra forsiden Universalvarmekabinet UHC Loftebeslag Set fra siden Set fra siden tosidet adgang ensidet adgang a 31 cm 12 Holdebeslag Loftebeslagets top Billede A Tosidet adgang kort beslag set fra siden 39 Ensidet adgang langt beslag e Installering Elektriske forbindelser og den forste igangs tning ELEKTRISKE FORBINDELSER BEM ERK Elektriske forbindelser m kun tilsluttes af en kvalificeret installator BEM RK De elektriske forbindelser skal tilsluttes under overholdelse af nationale og lo kale sikkerheds og byggevedt gter Ledningsdiagrammer findes p indersiden af det h jre sidepanel Universalvarmekabinettet er udstyret med et tre bensstik med jordforbindelse af hensyn til Deres sikkerhed mht elektrisk st d og skal s ttes i en korrekt jordforbundet stikkontakt Dette stiks jordben M IKKE sk res af eller fjernes fra stikket DEN F RSTE IGANGS TNING 1 Universalvarmekabinettet tilsluttes en stik kontakt 2 Afbryderen vippes til ON t ndt Alle kontrol displayerne t ndes 3 Spalternes temperaturer skal overv ges Det viltage ca 15 minutter for spalterne at varmes op fra stuetemperatur til 68 C 155 F indstil lingen Det vil t
75. GHT PAGE Maltidsvalg Bakkeposition Tryk p menu tasten for at rulle gen nem m ltidsvalget og bakkepositionen Figur 14 53 Betjening Produktvalg for hver spalte S dan g r man ind i produktvalget 1 Tryk p OP NED PILETASTERNE for at rulle gennem de mulige produktvalg for hvert m ltid og bakkeposition Produktvalget for den venstre bakkeposition for hvert m ltid bestemmer holdetemperaturen for spalten Kun produkter der har en holdetempera tur indenfor 2 8 C 5 F af produktvalget leengst til venstre vil blive vist som valgmulighed for den midterste og hgjre bakkeposition Hvis produkt PRODUKTVALG DS valget for bakkepositionen leengst til venstre ndres skal den midterste og hajre position ge naktiveres Hvis produktvalget for en aktiv timer ndres vil timeren automatisk blive genindstillet S dan g r man ud af programmode 1 Tryk og hold MENU TASTEN i 5 sekunder BEM RK Kontrolsystemet gar automatisk ud af programmode hvis ingen ind tastning finder sted indenfor 5 mi nutter Tryk pa op ned piletasterne for at rulle igennem produktvalgene Tryk p op ned piletasterne for at rulle igennem produktvalgene Tryk og hold menu tasten i 5 sekunder for at g ud af programmode Figur 15 54 Eksempel p ndring af produktvalg dette eksempel ndres frokostproduktvalget i venstre bakkeposition i spalte 3 fra 10 1 til NUGG Eftersom holdetemperaturen for NUGG er anderledes
76. ILLEES ICI GARANTIT QUE L APPAREIL en FOURNIRA LES MEILLEURES PERFORMANCES oo REG POSSIBLES ET FONCTIONNERA LONGTEMPS N utilisez PAS le four si il n a pas t convena SANS DEFAILLANCES blement install et contr l N utilisez PAS le four tant que les panneaux Prenez le temps de lire les conseils relatifs la s d entretien et d acc s ne sont pas convenable curit et les instructions de fonctionnement ci ment fix s dessous et votre four polyvalent Blodgett vous donnera toute satisfaction Pour votre s curit lisez avant utilisation Veillez ne pas toucher les surfaces chauffan tes quand le four fonctionne est en service 109 Description des tableaux de commande Fonctionnement Tableau de commande arri re du four polyvalent Figure 4 TABLEAU DE COMMANDE AVANT 1 TOUCHES TIMER Elles d marrent et arr tent le minuteur associ a chaque plateau et coupent les alarmes sonores Elles sont au nombre de trois une gauche une au centre et une droite ECRANS Ils affichent le type de produit et la dur e de maintien correspondant chaque plateau ainsi que diverses informations en mode Programmation Ils sont au nombre de trois un gauche un au centre et un droite TOUCHE MENU Elle sert changer le type de repas passage de petit d jeuner d jeu ner s lectionner le mode Nettoyage et mettre en route ou arr ter chaque comparti ment Elle donne galem
77. IMER CRON METRO otra vez dentro de 3 segundos para disminuir el tiempo de conservaci n en 5 minutos NOTA El tiempo de conservaci n disminuir en 5 minutos cada vez que se presio ne la tecla PRODUCT El cron metro comienza a funcionar 3 segun dos despu s de la ltima presi n de la tecla El visualizador indica el tiempo de conserva ci n m ximo para el producto y cambia para visualizar la intensidad 3 m s brillante Alter 248 nativamente el visualizador muestra eltiempo de conservaci n restante y la selecci n de producto C mo detener un cron metro 1 Pulse la TECLA TIMER CRON METRO co locada encima de la posici n del comparti miento para apagar un cron metro activo El cron metro detiene el cronometraje El visua lizador cambia al estado de inactividad Cronometraje terminado 1 La alarma de cronometraje terminado le avisa al operador que el tiempo de conservaci n del producto ha terminado Cuando el tiempo de conservaci n remanente llega a cero se es cucha una alarma y el visualizador muestra 00 Todos los dem s visualizadores activos del horno cambian al nivel de intensidad m s ba jo hasta que se apague la alarma ac stica Pulse la TECLA TIMER CRONOMETRO pa ra borrar la visualizaci n de cronometraje ter minado y silenciar la alarma Si otros cron metros del horno han terminado su tiempo de cronometraje la alarma ac stica sigue sonando hasta que se borren todo
78. LOT IS OFF NOTE If the enter key is not pressed within five seconds the product selection re turns to the operator mode To turn slot on 1 2 Press the MENU KEY to scroll to the slot on message TURN SLOT ON Press the ENTER KEY to enter the selection and return to the operator mode The display alternately reads SLOT TEMP LOW and the product selection untilthe temperature is with in normal operating limits NOTE If the enter key is not pressed within five seconds the slot returns to slot off Press menu key to scroll to slot off message ds L Press enter key to turn slot off Press menu key to scroll to slot on message AS Press enter key to turn slot on and return to normal display mode DS Figure 9 Operation D Displaying Slot Temperature Information Press the TEMPERATURE KEY to scroll the Press the TEMPERATURE KEY again to return following temperature information for each the display to operator mode slot NOTE The display automatically returns to e Top plate actual temperature operator mode if no key is pressed for e Bottom plate actual temperature five seconds e Top plate setpoint temperature e Bottom plate setpoint temperature AS Press temperature key to display top plate temperature BS Press temperature key to display bottom plate temperature AS Press temperature key to display top plate setpoint temperature AS Press tem
79. MAZIONI SUI DISPLAY Nella modalit Operator i display dell alloggia mento forniscono le seguenti informazioni e Laselezione del prodotto per ogni posizione del vassoio L SAUS Timer Usa per primo massima intensit BI 12 Punti sospensivi punti decimali Timer attivo intensit media Funzionamento Modalit Operator operatore e tempo di conservazione residuo espresso in minuti relativo ai timer in funzione NOTA Un timer attivo visualizza alternativamen te la selezione del prodotto ed iltempo re siduo timer inattivi visualizzano solo la selezione del prodotto INDIVIDUAZIONE DEL DISPLAY Dal momento che ogni alloggiamento dotato di tre display distinti importante individuare lo stato del prodotto per ogni display La modalit Opera tor indica lo stato del tempo di conservazione mo dificando l intensit del display Per indicare lo sta to del prodotto esistono tre livelli di intensit del display e DISPLAY USA PER PRIMO indica il prodotto che presenta il minore tempo di conservazione residuo Questo display viene contraddistinto dal massimo livello di intensit luminosa e dai puntini sospensivi che scorrono nella parte infe riore del display TIMER ATTIVO indica un timer attivo che non relativo al prodotto con il minor tempo di con servazione residuo Questo display viene con traddistinto da un livello di intensit medio TIMER INATTIVO i timer inattivi ind
80. ONE NON COR RETTA Hz Ga RR 2 3 3 5 208 240 50 60 12 15 12 15 176 Funzionamento Informazioni relative alla sicurezza LE INFORMAZIONI CONTENUTE NEL PRESEN TE PARAGRAFO SONO RIVOLTE AL PERSONA A CONSIGLI PER LA SICUREZZA LE QUALIFICATO PER PERSONALE QUALIFICA TO SI INTENDONO COLORO CHE HANNO ee epee primeralesegulte LETTO ATTENTAMENTE LE INFORMAZIONI CONTENUTE NEL PRESENTE MANUALE CHE HANNO FAMILIARITA CON IL FUNZIONAMENTO Consigli generali in materia di sicurezza DELL UNIT E O HANNO ACQUISITO ESPE e NON rimuovere i pannelli di controllo fino a RIENZA NELL UTILIZZO DELLA APPARECCHIA quando l unit non viene staccata dalla presa di TURA DESCRITTA L OSSERVANZA DELLE PRO corrente ARAN NL js SON NON mettere in funzione la UHC fino a quando FUNZIONAMENTO DURATURO E SENZA AL AA sia stata correttamente installata e control CUN INCONVENIENTE i ila NON mettere in funzione la UHC fino a quando La preghiamo di dedicare un po di tempo alla let tutti i pannelli di manutenzione e di accesso non tura delle seguenti istruzioni per la sicurezza e per siano stati posizionati e bloccati correttamente I iunzionamento P sse Tappreseniano la Chiave Quando la UHC in funzione accertarsi di non per ottenere un funzionamento ottimale della UHC tati i fici riscaldat Blodgett venire a contatto con le superfici riscaldate 177 Descrizioni del pannello di controllo Funzionamento Pannello di controllo
81. PTEUR Fonctionnement Alarmes de temp rature Alarme Temps de mont e en temp rature L alarme de temps de mont e en temp rature si gnale que la temp rature du compartiment n a pas atteint la valeur de service dans le temps pr d fini lors de la mise sous tension du syst me 1 Pour couper alarme sonore appuyez sur n importe quelle TOUCHE TIMER La correction d une alarme Dur e de mont e en temp rature n cessite l intervention du per sonnel de maintenance Appuyez sur n importe quelle touche Timer pour couper l alarme sonore ALARME TEMPS DE MONTEE EN TEMPERATURE Appuyez sur n importe quelle touche Timer pour couper l alarme sonore Figure 12 119 Fonctionnement S lection des produits de chaque compartiment La s lection des produits de chaque niveau fait appel au mode Programmation Les donn es sont entr es par le biais de PAGE et de MENU A cha que compartiment correspond une page de me nus de configuration Le compartiment sup rieur du four est le compartiment 1 e Latouche PAGE permet de s lectionner la page correspondant au compartiment d sir 1 4 La touche MENU permet de s lectionner les op tions du menu de configuration repas et posi tion des plateaux Les touches fl ch es vers le HAUT BAS permettent de s lectionner les produits de chaque repas Pour activer le mode Programmation 1 Maintenez la TOUCHE MENU enfonc e pen dant au moins cinq secondes L
82. Premere itasti freccia SU e GI per immettere il codice di sicurezza Premere il tasto MENU per scorrere fino alle unit visualizzate Premere i tasti freccia SU e GI per effettuare il passaggio dai F ai C 7 Mantenere premuto il tasto MENU per cinque secondi per tornare al funzionamento normale Modifica dell intensit del display possibile regolare la luminosit dei tre livelli di in tensit utilizzati per lo stato prodotto procedendo come segue 1 Mantenere premuto il tasto MENU per cinque secondi 2 Premereiltasto PAGE per scorrere fino a VIEW PAGE Premere il tasto MENU per scorrere fino al blocco di sicurezza SCR LOCK Premere i tasti freccia SU e GI per immettere il codice di sicurezza 1 2 3 Premere il tasto MENU per scorrere fino al li vello di intensit del display Sul display viene visualizzata la scritta DISP IntX Esistono tre li velli di intensit del display Livello Display Interval Valore lo stan dard 1 molto Inti 10 25 10 scuro 3 molto Int3 67 100 100 luminoso Premere i tasti freccia SU e GI per modifica re il livello di intensit Mantenere premuto il tasto MENU per tornare al normale funzionamento Funzionamento Consigli utili e Menu Per un corretto funzionamento della UHC impor tante ottenere il giusto livello di calore e di umidit La camera calda non dotata di porte vassoi fun gono da porte per cui necessario che
83. Sanitizer HCS to clean the exterior of the UHC Let the unit cool until the display reads SAFE TO CLN Use the cabinet cleaning brush to re move any remaining buildup on the slot sur face NOTE DO NOT use any other tool other than the cabinet cleaning brush to clean the cabinet shelves Wire brushes abrasive pads or metal scrapers will permanently damage the surface of the cabinet slot With the cabinet cleaning brush remove all loose particles by pushing the debris out the opposite end of the cabinet Wrap a cloth soaked with McD APSC HCS around the cabinet cleaning brush Use to wipe excess grease from the shelves control panel and bottom of the unit Wipe clean all exterior cabinet surfaces with a clean sanitized towel that has been soaked in McD APSC HCS A WARNING DO NOT use any other cleaner than McD APSC HCS Using other compounds may result in damage to control components 34 PREVENTATIVE MAINTENANCE The best preventative maintenance measures are the proper installation ofthe equipment and a pro gram for routinely cleaning the unit If maintenance or repairs are required contact your local Blodgett service company Weekly Maintenance Verify the calibration of the heated plates Use the Atkins Temperature sensor along with the follow ing procedure in the morning 1 2 Turn on power to the unit Face the front of the unit Place your hand on the left access panel to verify
84. Tasten gedr ckt werden wird die Alarmmeldung automatisch zur ckgesetzt wenn sich die Fachtemperatur innerhalb der voreinge stellten Grenzwerte befindet Dr cken Sie die Eingabetaste zum Eingeben einer Mahlzeitenauswahl und Zur ckkehren zum normalen Anzeigemodus uz Abbildung 7 148 Im Reinigungsmodus wird der Temperatursollwert aller F cher im Schrank auf 52 C ge ndert Starten des Reinigungsmodus 1 Dr cken Sie die MEN TASTE um die Mel dung CLN MODE f r den Reinigungsmodus anzuzeigen Dr cken Sie die EINGABETASTE um den Rei nigungsmodus zu aktivieren Daraufhin wech seln alle F cher in den Reinigungsmodus HINWEIS Wenn die Eingabetaste nicht inner halb von 5 Sekunden gedr ckt wird kehrt die Steuerung zur vorherigen Mahlzeitenauswahl zur ck Wenn die Temperatur ber 52 C liegt wird auf der Anzeige abwechselnd SLOT CLN MO DE und NOT SAFE YET angezeigt Auf der An Betrieb Reinigungsmodus zeige steht SAFE TO CLN wenn die Tempera tur im Fach 52 C betr gt Beenden des Reinigungsmodus 1 2 Dr cken Sie die MENUTASTE um CLN MO DE anzuzeigen Dr cken Sie die EINGABETASTE um den Reinigungsmodus zu verlassen und zum Nor malbetrieb zur ckzukehren Das Fach zeigt abwechselnd SLOT TEMP LOW und die Pro duktauswahl an bis sich die Temperatur in nerhalb der normalen Betriebsgrenzwerte be findet HINWEIS Wenn die Eingabetaste nicht inner halb von 5 Sekunden gedr ckt w
85. UPP och NED f r att andra intensitetsnivan Tryck pa TANGENTEN MENU MENY och hall den nedtryckt i 5 sekunder f r att aterga till normal anvandning Anvandning Anvandningstips och menyer Ratt v rme och fuktniva r viktigt f r r tt anvand ning av UHC Skapet har inga luckor Ugnspan norna fungerar ocks som luckor och d rf r ar det viktigt att de ar i ratt position Ugnspannorna m s te f ras in till stopplinjen Stopplinjen ar tydligt markerad p handtaget f r alla tre typerna av ugn spannor Fack f r matvaror UHC har fyra fack och det finns plats f r upp till 3 ugnspannor per fack Figur 22 Stekta matvaror Langpannan i storlek 1 2 med galler ar avsedd f r alla stekta matvaror e Matvaran ska h llas p gallret som r placerat i l ngpannan e Skyddsinl gg f r ugnspannor i UHC sk pet kr vs ej n r galler anv nds f r stekta matvaror 302 Bakade varor Ugnspannan ifull storlek r avsedd f r alla bakade varor t ex bullar och muffins e Anv nd ett skyddsinl gg f r ugnspanna i UHC n r ugnspannan i full storlek anv nds N r bullarna tagits ur ugnen f r bullar ska oms laget tas av och kartongen ppnas F r p bul larna p skyddsinl gget f r ugnspannan I ugnspannor i full storlek finns det plats f r 30 frusna bullar 20 bullar lagade fr n r varor eller 20 muffins Grillade matvaror Ugnsbrickan i storlek 1 3 r avsedd f r alla grillade matvaror e
86. V tska ska inte h llas av fr n matvaran n r den plockas upp fr n grillen Anv nd ett skyddsinl gg f r ugnspanna i UHC n r ugnspannan i storlek 1 3 anv nds Matvarorna ska staplas ovanp varandra n r de placeras i ugnspannan i storlek 1 3 10 1 och sm frukostf rsbiffar kan staplas upp till 6 i h jd Agg utom ggr ra grillad kyckling och 4 1 f rsbiffar kan staplas upp till 3 i h jd Matvaran ska placeras mot mitten p ugnspan nan Figur 23 F ljande material ar kopior av Produktkontrolita beller f r frukostmenyer och vanliga menyer De laminerade tabellerna kan best llas fran O Brien Budd Inc De har f ljande bestallningsnummer e UHC frukostmenykort nr MCD 63102 e UHC vanligt menykort nr MDC 63102A VECKOSLUT Rekommenderad storlek 9 3 9 3 p ugnspanna Rekommenderad stapel Mycket h g volym Tidsperiod VECKOSLUT Rekommenderad storlek 30 1 12 3 p ugnspanna Rekommenderad stapel Mycket h g volym 18 6 15 3 15 3 10 1 Ugns Ugns Antal P sar Antal pannor pannor styck styck 6 3 6 1 6 3 Anv ndning Anv ndningstips och menyer Mycket h g volym ska anv ndas n r grillar och fri t ser st llts in s att de kan laga till alla de matvaror som far plats i en ugnspanna i taget En restau rang lagar t ex till tv omg ngar med 9 f rsbiffar av 10 1 samtidigt detta fall kan 18 f rsbiffar pla ceras i en ugnsbricka och staplas upp till 6 i h jd Dessa t
87. a reguluje doprowadzanie zasilania do szafki Komora na produkty mie ci do trzech tac na produkty Panel regulacji pokazuje czas przechowywania i rodzaj produktu dla ka dej pozycji tacy Otwory z za lepkami do ustawiania pi trowego Wy cznik zasilania Komora na produkty Panel regulacji Taca na produkty rozmiar 1 3 przeznaczona na wszystkie produkty opiekane na ruszcie mi so jaja kurczeta Taca ta zachowuje wilgotno produktu Taca z siatk drucian na produkty kruche rozmiar 1 2 przeznaczona na produkty sma one kruche kurcz ta nugety filety Taca uniemo liwia spadanie sma onych produkt w kruchych przez siatk Pozwala r wnie na uchodzenie wilgotno ci dzi ki czemu produkt pozostaje z zewn trz kruchy Taca na produkty rozmiar pe ny przeznaczona na wypieki ciasteczka i bu eczki Taca ta pozwala na uchodzenie niewielkiej ilo ci wilgotno ci Rysunek 1 308 Instalowanie p Dostawa i lokalizacja DOSTAWA I KONTROLA LOKALIZACJA Wszystkie szafki przechowalnicze Blodgett Trzeba zachowa nastepujace odstepy dla transportowane sa w kontenerach aby unikn operatora urz dzenia uszkodzenia Po dostarczeniu nowego urz dzenia e po bokach szafki 56 cm 22 e Sprawdzi czy kontener przewozowy nie jest e zty u szafki 64 cm 25 uszkodzony z zewn trz Wszelkie oznaki uszkodze nale y odnotowa w protokole odbioru kt ry musi by
88. a o de Seguran a A INFORMA O CONSTANTE DESTA SEC O DIRIGE SE APENAS A PESSOAL QUALIFICA A CONSELHOS DE SEGURANCA DO ENCARREGUE DO FUNCIONAMENTO DO Para sua seguran a leia antes de p r a APARELHO ESTE PESSOAL CONSISTE NAS unidade em funcionamento PESSOAS QUE LERAM ATENTAMENTE ESTE i MANUAL CONHECEM AS FUNCOES DA UNIDA DE E OU TEM EXPERIENCIA ANTERIOR DO Conselhos de seguran a gerais FUNCIONAMENTO DO EQUIPAMENTO AQUI e N O retire os pain is de controlo a menos que DESCRITO O CUMPRIMENTO DOS PROCEDI a unidade esteja desligada MENTOS AQUI RECOMENDADOS GARANTE UM FUNCIONAMENTO PTIMO LONGO E SEM RAS coloque A CRU cm unciaramena a me QUALQUER PROBLEMA nos que esta tenha sido devidamente instalada e inspeccionada Queira ler atentamente as seguintes instru es de N O coloque a CPU em funcionamento a me seguran a e de funcionamento uma vez que s o nos que todos os pain is de servi o e de aces a chave do funcionamento correcto da CPU Blod so tenham sido instalados e estejam seguros gett Tenha cuidado quando operar a CPU de forma a evitar o contacto com as superf cies aqueci das 211 Funcionamento Descri es do Painel de Controlo Painel de Controlo Traseiro da CPU Figura 4 PAINEL DE CONTROLO FRONTAL 1 TIMER KEYS estas teclas permitem iniciar e parar o cron metro associado a cada posi o do tabuleiro As teclas do cron metro desli gam igualmente os alarmes sonoros Exi
89. a central e direita DISPLAYS permitem exibir a selec o do produto e tempo de perman ncia para cada posi o do tabuleiro Existem tr s ecras em ca da painel frontal esquerdo central e direito O modo do operador corresponde ao modo de funcionamento normal do controlador quando to das as aberturas se encontram temperatura adequada e nao existem quaisquer condi es de alarme Pode exibir a informa o sobre o produto e tempo de perman ncia CONTROLO DA TEMPERATURA DAS ABERTU RAS Cada selec o de produto tem o seu pr prio pon to de regula o da temperatura e tempo de per man ncia do produto Todos os cron metros de produto funcionam individualmente A temperatura de cada abertura controlada a partir do ponto de regula o da temperatura na entrada de produtos extrema esquerda de cada abertura como exibido na parte frontal da C ma ra ao lado do interruptor On Off ligar desligar As selec es de produto que t m uma temperatu ra de perman ncia diferente da selec o da extre ma esquerda n o estar o dispon veis para serem introduzidas na configura o dessa abertura INFORMA O DO ECR No modo de funcionamento o ecr da abertura fornece a seguinte informa o e Aselec o de produto para cada posi o do ta buleiro DI SAUS Use first timer intensidade de brilho mais elevada BI 42 Active timer intensidade de brilho m dia Funcionamento Mod
90. a desplazarse a las selecciones de paginas del compartimiento Pulse la tecla MENU para desplazarse a la selecci n de comida y la posici n de la bandeja Selecci n de comida Pulse la tecla MENU para desplazarse a la selecci n de comida y la posici n de la bandeja 259 Operacion Selecci n de producto para cada compartimiento Selecci n de comida Pulse las teclas UP DOWN ARRIBA ABAJO para desplazarse a la selecci n de producto Pulse y mantenga pulsada la tecla MENU durante cinco segundos para salir del modo de programaci n OD EE Figura 16 260 Operacion Introduccion y edici n de la informacion sobre los productos La modificaci n o el ingreso de nuevas seleccio El ingreso de un nuevo producto requiere la intro nes de productos tiempos de conservaci n y re ducci n de gulaciones de temperatura son funciones protegi e nombre del producto das por una contrasefia S e tiempo de conservacidn Para Ingresarla contrase a e temperatura de conservaci n de 13 121 C Pulse y mantenga pulsada la TECLA MENU du 55 250 F rante cinco segundos El visualizador muestra e selecci n de comida PROG MODE MODO PROGRAMACION PO En el ejemplo siguiente se ingresa un nuevo pro Pulse la TECLA PAGE PAGINA para despla ducto denominado XXY con un tiempo de con zarse a VIEW PAGE VER PAGINA servaci n de 25 minutos y temperatura de conser Pulse la TECLA MENU para seleccionar el blo v
91. a instala o correcta tem de dispor das se transportadas em embalagens seguras que pre guintes dimens es vinem quaisquer danos causados pelo transpor e Parte lateral do corpo da C mara 56 cm 22 te No acto da entrega da sua nova unidade gt A e Parte traseira do corpo da C mara 64 cm e Inspeccione a embalagem de transporte de 25 forma a detectar danos exteriores Qualquer in dicio de danos deve ser registado no recibo de entrega e assinado pelo transportador Desembale a unidade e verifique se esta apre senta danos interiores Os transportadores aceitam reclama es por danos ocultos se es tes forem devidamente notificados no prazo de quinze dias ap s a entrega e se a embalagem de transporte for conservada para inspec o A Empresa de Fornos Blodgett n o assume a responsabilidade por qualquer perda ou da nos ocorridos durante a distribui o O trans portador o nico respons vel pela entrega em boas condi es ap s ter sido acordado o transporte Contudo estamos preparados pa ra auxili lo se for necess rio preencher um formul rio de reclama o Cada C mara de Perman ncia Universal distri bu da com o seguinte Manual do equipamento Cart o PM Cassete de v deo de forma o Guia de refer ncia r pida Escova de limpeza Nesta altura queira preencher e devolver o cart o da Remessa do Servi o distribu do com o forno 207 L 7 Instala o Monta
92. a olika matvaror f rska I UHC sk pet finns fyra olika fack f r matvaror som kan regleras oberoende av varandra Man verpanelerna finns ovanf r varje fack b de p fram och baksidan av sk pet Alla val i anv ndningsl ge kan g ras fran teckenfalt antingen p fram eller baksidan Str mbrytare reglerar str mmen till sk pet Fack f r matvaror med plats f r upp till tre ugn spannor per fack Man verpanel anger varmhallningstid och vald matvara f r varje ugnspannaposition Uttagbara delar f r dubbelstapling Str mbrytare Fack f r matvaror Man verpanel 274 Ugnspanna istorlek 1 3 avsedd f r alla grillade matvaror k tt gg kyckling denna ugnspanna bibeh lls matens fukthalt L ngpanna med galler i storlek 1 2 avsedd f r stekta matvaror frasig kyckling kyckling nug gets fil L ngpannan g r att de stekta smulorna inte ramlar ned p botten av sk pet L ngpannan g r ocks att fukt kan avges s att utsidan av mat varorna h lls frasig Ugnspanna i full storlek avsedd f r bakade va ror bullar och muffins I denna ugnspanna kan li te fukt avges Installation p Mottagning och uppst liningsplats MOTTAGNING OCH INSPEKTION UPPST LLNINGSPLATS Alla Blodgett v rmesk p levereras i emballage F ljande fria utrymme m ste finnas f r att komma som f rhindrar skador Vid mottagning av den nya t vid service utrustningen e Sk pets s
93. aaltijdselectie als de timer s zijn gestopt of als ze zijn verstreken en terug ingesteld Actieve ti mers worden gestopt door op de timertoets te drukken Als de productselectie voor de maaltijd een ande re bewaartemperatuur heeft dan de huidige maal tijd wordt een alarmbericht voor hoge of lage tem peratuur weergegeven om de gebruiker erop attent te maken dat de bewaartemperatuur wordt gewijzigd Als de conditie voor hoge of lage tem peratuur twee minuten of langer aanhoudt wordt een alarmsignaal gegeven Druk op een willekeu rige timertoets om het alarmsignaal uit te schake len Dit beinvloedt de werking van de timer niet tenzi de timertoets nogmaals wordt ingedrukt Het display geeft beurtelings de productselectie en het alarmbericht weer totdat de temperatuur van het vak binnen de vooringestelde grenswaar den valt Als er geen toetsen worden ingedrukt wordt het alarmbericht automatisch teruggesteld zodra de temperatuur van het vak binnen de vooringestelde grenswaarden valt Druk op de menutoets om de inac tieve maaltijdselectie weer te geven Druk op de entertoets om de maaltijdse lectie in te voeren en naar de normale weergavemodus terug te keren uz Afbeelding 7 80 De reinigingsmodus stelt de temperatuurricht waarde van alle vakken in de kast in op 52 C Start de reinigingsmodus als volgt 1 2 Druk op de MENU toets tot CLN MODE rei nigingsmodus verschijnt Druk op de ENTER toets om
94. abeller anger hur m nga av varje typ av menyartikel som f r plats i ugnspannorna VANLIG MENY 8 3 1 1 8 1 14 1 Antal styck FISH FRUKOSTMENY 15 3 5 1 9 1 Ugns Ugns Ugns Ugns Ugns Ugns Ugns Ugns pannor pannor pannor pannor pannor pannor pannor pannor Tidsperiod 303 BISC SAUS FOLD SCRA ROUN CBAC MUFF BURR D Anvandning Anvandningstips och menyer LUNCHMENY VANLIG MENY Antal ugn Matvaror spannor Grillad Antal styck Ja kyckling 15 premium Grilled Chicken Deluxe Kyckling P sar Nej Galler i nuggets storlek 1 2 Nuggets Typ av ugn Max varm spanna hallningstid Plast i storlek 1 3 Plast i storlek 1 3 Plast i storlek 1 3 Galler i storlek 1 2 Frasig Antal styck kyckling 10 premium Crispy Chicken Deluxe Fiskfil 12 Antal styck premium Fish Filet Deluxe OBS Alla matvaror avser max varmh liningstid i UHC Alla matvaror kan h llas i ytterligare 10 minuter i verf ringsfack Galler i storlek 1 2 304 Anvandning Anvandningstips och menyer FRUKOSTMENY Stapel Antal Max varm Matvaror max ugnspannor ugnspanna hallningstid max se Le Ponts da ua Runt agg Ugnspannor Ja Plast i storlek 1 3 Plast i full storlek storlek 1 3 Plast i storlek 1 3 Plast i storlek 1 3 Plast i storlek 1 3 Kanaden Ugnspannor sisk 10 rader bacon med 3 ver
95. abzuschalten Dr cken Sie eine beliebige Zeitgebertaste FDA ALARM um den akustischen Alarm abzuschalten Dr cken Sie eine beliebige Zeitgebertaste um den akustischen Alarm abzuschalten Abbildung 11 152 Sensorbereichsalarm Der Sensorausfallalarm gibt an daB sich ein Sen sortemperaturwert ber oder unter den Betriebs grenzwerten des Fachs befindet d h 10 121 C 1 Um den akustischen Alarm abzuschalten drucken Sie eine beliebige ZEITGEBERTA STE Die Alarmmeldung wird angezeigt bis sich die Fachtemperatur innerhalb der Be triebsgrenzwerte befindet Die Stromzufuhr zu den Fachheizvorrichtungen wird abgeschal tet bis der Sensor repariert ist Zur Korrektur eines Sensoralarms sind War tungsarbeiten erforderlich SENSORBEREICHSALARM Betrieb Temperaturalarme Anstiegszeitalarm Der Anstiegszeitalarm gibt an daB die Fachtem peratur die Betriebstemperatur nicht innerhalb der voreingestellten Zeitgrenzwerte des Systems beim Start erreicht hat 1 Um den akustischen Alarm ken Sie eine beliebige ZEITGEBERTASTE Zur Korrektur eines Anstiegszeitalarms sind Wartungsarbeiten erforderlich Dr cken Sie eine beliebige Zeitgebertaste um den akustischen Alarm abzuschalten ANSTIEGSZEITALARM f Dr cken Sie eine beliebige Zeitgebertaste um den akustischen Alarm abzuschalten Abbildung 12 153 abzuschal Betrieb Produktauswahl f r jedes Fach Zum Ausw hlen der Produkte f r je
96. aci n de 82 C 180 F queo de seguridad SECR LOCK Use las te clas UP DOWN ARRIBA ABAJO para ingre sar el c digo de seguridad 1 2 3 C MO INGRESAR LA CONTRASE A DE Pulse teclas UP y DOWN ARRIBA ABAJO para ingresar la contrase a as es BLOCH fs CS Figura 17 261 D Operaci n Introduccion y edici n de la informaci n sobre los productos COMO INTRODUCIR EL NOMBRE DEL PRODUCTO SAUS D Pulse la tecla UP ARRIBA para NOTA El punto decimal indica cual segmento desplazarse sd la letra X de visualizaci n se est ingresando Pulse la tecla DOWN ABAJO para desplazarse hasta el segmento de visualizaci n siguiente L Pulse la tecla UP ARRIBA para desplazarse hasta la letra Y Bi PROD SS GL NAME Es Figura 18 262 Operaci n D Introduccion y edici n de la informacion sobre los productos COMO INTRODUCIR EL TIEMPO DE CONSERVACION DEL PRODUCTO BL PROD EE DI NAME e DO IB Pulse la tecla PAGE P GINA para desplazarse a la p gina de edici n LJ Pulse la tecla MENU para desplazarse a la selecci n de tiempo del producto EI C Pulse la flecha up down arriba abajo para cambiar el tiempo a 25 minutos EL XY ae BL TIME te Figura 19 263 D Operaci n Introduccion y edici n de la informacion sobre los productos COMO INTRODUCIR LA TEMPERATURA DE CONSERVACION DEL PRODUCTO EL ESBL TME fe e Pulse la tecla PAGE PAGINA para desplazarse a la p
97. age ca 25 minutter for spal terne at varmes op fra stuetemperatur til 93 C 200 F indstillingen BLODGETT OVEN COMPANY KAN IKKE P TAGE SIG NOGET ANSVAR FOR TAB SOM F LGE AF UKORREKT INSTALLATION kW sektion Sp nding Frekvens Hz Maks belastning ou on 2 3 3 5 208 240 50 60 12 15 12 15 40 Betjening Sikkerhedsinformation DE OPLYSNINGER DER FINDES DETTE AF SNIT ER BEREGNET TIL BLIVE BRUGT AF KVALI N SIKKERHEDSTIP FICERET BETJENINGSPERSONALE KVALIFIC e i ERET BETJENINGSPERSONALE ER DEM SOM par ed asta eee GRUNDIGT HAR L ST ALLE OPLYSNINGERNE DENNE HANDBOG ER BEKENDTE MED ENHE DENS FUNKTIONER OG ELLER HAR TIDLIGERE Generelle sikkerhedstip ERFARING MED DET BESKREVNE UDSTYR AT nei nia F LGE DE HERI ANBEFALEDE PROCEDURER heden er trukket ud af sikket een VIL SIKRE DEN BEDST MULIGE PR STATION OG LANG TIDS PROBLEMFRI SERVICE BRUG IKKE universalvarmekabinettet med mindre det er blevet korrekt installeret og Tag venligst tid til at lese de folgende sik afprovet kerheds og brugsanvisninger De er n glen til BRUG IKKE universalvarmekabinettet med korrekt betjening af Deres Blodgett universalvar mindre alle service og adgangspaneler er p mekabinet plads og feestnet forsvarligt Udvis forsigtighed n r universalvarmekabinet tet er i brug s De undg r at bergre de opvar mede overflader 41 Betjening Beskrivelse af kontrolpanelerne Kontrolpanelet p universal
98. alori limite di esercizio Fino a quando non viene riparato il sensore viene staccata l alimentazione ai riscal datori dell alloggiamento Per eliminare la causa dell allarme sensore necessario richiedere l assistenza tecnica ALLARME LIMITI DEL SENSORE Allarme tempo di aumento L allarme tempo di aumento indica che all atto dell accensione la temperatura dell alloggiamen to non ha raggiunto la temperatura di esercizio compresa nei valori limite predefiniti del sistema 1 Per disattivare il segnale acustico premere un qualsiasi tasto TIMER Per eliminare la causa di un allarme tempo di aumento necessario richiedere l assistenza tecnica Premere un qualsiasi tasto Timer per silenziare il segnale acustico ALLARME TEMPO DI AUMENTO Premere un qualsiasi tasto Timer per silenziare il segnale acustico Figura 12 187 Funzionamento Selezione prodotto per ogni alloggiamento La modalit Program programma viene utilizzata per selezionare i prodotti per ogni alloggiamento Tutte le immissioni vengono effettuate tramite le selezioni PAGE pagina e MENU Ogni alloggia mento ha una pagina di menu configurazione L alloggiamento pi alto della camera viene detto alloggiamento 1 e Iltasto PAGE seleziona le pagine alloggiamento 1 4 e tasto MENU seleziona il menu configurazione pasto e posizione del vassoio e tasti freccia SU GI selezionano i prodotti di sponibili per ogni pasto
99. an 2 Zet de aan uit schakelaar op AAN Alle di splays lichten op 3 Houd de temperatuur van de vakken in het oog De temperatuur in de vakken stijgt van kamertemperatuur tot een richtwaarde van 68 C in ongeveer 15 minuten De tempera tuur stijgt van kamertemperatuur tot een richt waarde van 93 C in ongeveer 25 minuten DE BLODGETT OVEN COMPANY KAN NIET AAN SPRAKELIJK WORDEN GESTELD VOOR VER LIES OF BESCHADIGING TEN GEVOLGE VAN VERKEERDE INSTALLATIE Frequentie Max belasting Hz DE INFORMATIE IN DIT HOOFDSTUK IS BE DOELD VOOR EEN BEVOEGD GEBRUIKER MET BEVOEGD GEBRUIKER BEDOELEN WE EEN GEBRUIKER DIE DE INFORMATIE IN DEZE HANDLEIDING AANDACHTIG HEEFT GELEZEN VERTROUWD IS MET DE FUNCTIES VAN HET TOESTEL EN OF REEDS ERVARING HEEFT MET HET BEDIENEN VAN DE BESCHREVEN APPARA TUUR INACHTNEMING VAN DE IN DEZE HAND LEIDING AANBEVOLEN PROCEDURES ZAL ZORGEN VOOR OPTIMALE PRESTATIES EN EEN LANGE PROBLEEMLOZE WERKING Neem de tijd om de volgende veiligheids en be dieningsvoorschriften te lezen Zij zijn essentieel voor een geslaagd gebruik van de bewaarkast van Blodgett 75 Bediening Veiligheidsinformatie A VEILIGHEIDSWENKEN Voor uw eigen veiligheid leest u het best deze wenken voordat u het toestel ge bruikt Algemene veiligheidswenken e Verwijder de regelpanelen NIET als het toestel op een stroombron is aangesloten Gebruik de bewaarkast enkel als het toestel juist is geinstalleerd en gecont
100. an en ny knapp f r tidtagning trycks in f r att starta en andra tid sinstallning Om fler n en ugnspanna med en viss mat vara dr pa timer kommer ugnspannan med kortast aterstaende varmhallningstid att anges av teckenf ltet Anv nds f rst Justera en timer 1 Tryck pa MATVARANS TIMER f r att initiera matvarans timer om den inte redan aktive rats Tryck p MATVARANS TIMER igen inom 3 sekunder f r att minska varmhallningstiden med 5 minuter OBS Varmhallningstiden minskas med 5 minuter varje g ng du trycker p mat varans tangent Timern aktiveras 3 sekunder efter det du se nast tryckte p tangenten Teckenf ltet anger max varmhallningstid f r matvaran och ndrar teckenfaltets intensitet till 3 ljusstarkast Teckenf ltet visar omv xlande aterstaende varmh llningstid och vald matvaras f rkort ning 282 Stoppa en timer 1 Tryck pa TANGENTEN TIMER ovanf r fackets position f r att stanga av en aktiv timer Ti merns tidtagning stoppas Teckenf ltet nd ras till inaktiv status Slut p tid 1 Larmet slut p tid varnar anv ndaren om att matvarans varmhallningstid ar slut Nar varm hallningstiden kommer till noll avges ett ljud larm och teckenfaltet visar 00 Alla vriga aktiva teckenf lt p sk pet v xlas till l gsta intensitetsniv tills ljudlarmet st ngts av Tryck p TANGENTEN TIMER f r att kvittera teckenf ltet vars tid r slut och st nga av lar
101. anok mua Periodo de Tempo FINS DE SEMANA Tamanho de Tabuleiro 30 1 12 3 Recomendado Empilha mento Recomendado MENU DE PEQUENO ALMO O 6 3 6 1 6 3 15 3 5 1 9 1 Volume Ultra 30 1 24 6 18 3 18 3 30 3 20 1 9 1 Unidades Tabu Tabu Tabu Tabu Tabu Tabu Tabu Tabu leiros leiros leiros leiros leiros leiros leiros leiros Periodo de Tempo BISC SAUS FOLD SCRA ROUN CBAC MUFF BURR 235 Funcionamento Menus e Conselhos de Funcionamento MENU DE ALMOCO NORMAL Produto Empilha Quantidade Unidades Alinhador Tipo de Ta Suporte mento de Tabulei buleiro Maximo maximo ros maxima Tabuleiros 1 3 size plastic Frango 1 3 size Assado Pe as S plastic Grilled Chicken Deluxe Panadi Sacos nhos Nuggets 1 3 size Sim Sim plastic im 1 2 size wire Filetes de Peixe Fish Filet Deluxe 1 2 size wire Frango Estaladico 1 2 size wire Crispy Chicken Deluxe NOTA Todos os produtos reflectem o tempo de perman ncia maximo na CPU Podem acrescentar se 10 minutos a todos os produtos no reservat rio de transfer ncia 236 Funcionamento Menus e Conselhos de Funcionamento MENU DE PEQUENO ALMO O Produto Empilha Quantidade Unidades Alinhador Tipo de Suporte mento de Tabulei Tabuleiro M ximo m ximo ros m xima o E Ovo Tabuleiros Mexido Tamanho grande pl stico Tamanho 1 3 pl stico Tamanho 1 3 pl s
102. anu Stan pocz tkowego wykorzystania zostaje prze czony na nast pny sterownik czasowy o najkr tszym pozosta ym czasie przechowywania Uzytkowanie D Dziatanie sterownika czasowego QI SAUS je Nacisna przycisk sterownika czasowego aby uruchomi sterownik DS Wyswietlacz na przemian pokazuje czas przechowywania i wybrany produkt dla aktywnych sterownik w czasowych DS 03 Wskazanie poczatkowego wykorzystania przechodzi na czasowego aby zatrzyma lub wyciszy nastepny aktywny sterownik czasowy sterownik czasowy uz Rysunek 6 O Nacisna przycisk sterownika 317 D Uzytkowanie Wyb r positku Wybieranie niadania i obiadu czasowe zatrzymuje si przez naci ni cie UWAGA Nastepujacy przyk ad przedstawia ARO SIRIOWNIA C2230WS00 wybieranie niadania Taka sama Jezeli produkt wybrany na positek ma procedura obowiazuje przy wybieraniu temperature przechowywania inna niz aktualny obiadu posi ek wy wietlany jest alarm wysokiej lub RO f ZE 5 niskiej temperatury aby powiadomi obstuge ze Nacisn przycisk MENU aby zmieni wyb r temperatura przechowywania jest zmieniana produktu w komorze ze niadania na obiad Gdyby stan wysokiej lub niskiej temperatury trwa Wszystkie wy wietlacze s roz wietlone przez 2 lub wi cej minut w wczas w cza si Nacisn przycisk ENTER aby uaktywni alarm akustyczny Aby wyciszy alarm nale y wyb r posi ku Wy wietlacz p
103. ar ENDAST anvandas da den monterats ratt och kontrollerats UHC far ENDAST anvandas da alla service och inspektionspaneler finns pa plats och sitter fast ordentligt Var f rsiktig vid anv ndning av UHC for att und vika kontakt med uppvarmda ytor Anvandning Beskrivning av manoverpaneler Bakre man verpanel UHC Figur 4 FR MRE MAN VERPANEL 1 TANGENTER TIMER startar och stoppar ti mern f r varje ugnspannaposition Timern an v nds ven f r att st nga av Ijudlarm Det finns tre tangenter timer pa varje frampanel vans ter mitten och h ger TECKENFALT visar vald matvara och varm h llningstid f r varje ugnspannaposition Teckenfalten ger ven programmeringsinfor mation i programmeringslage Det finns tre teckenfalt pa varje frampanel vanster mitten och h ger TANGENTEN MENU MENY tryck p den na for att ange ndring av m ltid frukost till lunch anv ndning av reng ringsl ge samt f r att st nga av eller koppla pa separata fack Tangenten menu meny ger ocks tkomst till programmeringslage TANGENTEN TEMPERATUR ANGE SIDA denna tangent har tre separata funktioner e Visa information om facktemperatur 280 e Ange andringar i anvandning e V lja sidparametrar i programmeringslage PILTANGENTERNA UPP och NED tryck pa dessa f r att ka minska variablerna eller nd ra alternativ BAKRE MANOVERPANEL OBS Bakpanelerna anv nds endast f r drifts funkti
104. ar de programmeermodus te gaan Druk op de paginatoets om de vakpaginaselecties te doorlopen Afbeelding 13 86 Bediening Productselectie voor elk vak Maaltijdselectie en ladepositie 1 Druk op de MENU toets om de maaltijden en te doorlopen De huidige productselectie ladeposities in het linker en middendisplay wordt weergegeven in het rechterdisplay Druk op de menutoets om de maaltijdselecties en ladeposities te doorlopen LI Maaltijdselectie Ladepositie i Druk op de menutoets om de maaltijdselecties en ladeposities te doorlopen BD Maaltijdselectie Maaltijdselectie D Maaltijdselectie Maaltijdselectie BD Maaltijdselectie Ladepositie Druk op de menutoets om de maaltijdselecties en ladeposities te doorlopen Afbeelding 14 87 Bediening Productselectie voor elk vak Voer de productselectie als volgt in 1 Druk op de pijltoetsen OMHOOG OMLAAG om de beschikbare productselecties voor el ke maaltijd en ladepositie te doorlopen De productselectie voor de linkerladepositie van elke maaltijd bepaalt de bewaartemperatuur voor het vak Enkel producten waarvan de bewaartem peratuur maximaal 2 8 C verschilt van de tempe ratuur van de uiterst linkse productselectie wor den in de midden en rechterladepositie weergegeven voor selectie Als de uiterst linkse productselectie wordt gewijzigd moeten de mid PRODUCTSELECTIE Druk op de pijltoetsen OMHOOG OMLAAG den en rechterp
105. ara confirmar la selecci n En el visualizador se leer SLOT IS OFF COMPARTIMIENTO APA GADO NOTA Si la tecla ENTER INGRESAR no se pulsa dentro de cinco segundos la selecci n de producto vuelve al modo operador Para prender el compartimiento 1 Pulse la TECLA MENU para desplazarse al mensaje de prender el compartimiento TURN SLOT ON Pulse la TECLA ENTER INGRESAR para confirmar la selecci n y volver almodo opera dor El visualizador alternativamente muestra SLOT TEMP LOW TEMPERATURA COMPAR TIMIENTO BAJA y la selecci n de producto hasta que la temperatura est dentro de los li mites de operaci n normal NOTA Si la tecla ENTER INGRESAR no se pulsa dentro de cinco segundos el compartimiento vuelve al estado de apagado Da Pulse la tecla MENU para desplazarse al mensaje de compartimiento apagado E Pulse la tecla ENTER INGRESAR para prender el compartimiento y volver al LU modo de visualizaci n normal us Figura 9 252 Operacion Visualizaci n de la informaci n sobre la temperatura del compartimiento Pulse la TECLA TEMPERATURE TEMPERA 2 Pulse la tecla TEMPERATURE TEMPERATU TURA para desplazarse a la siguiente infor RA otra vez para volver el visualizador al mo maci n sobre la temperatura de cada com do operador partimiento NOTA El visualizador autom ticamente vuel Temperatura actual de la placa superior ve al modo operador si no se pulsa Temperatura act
106. are three dis plays on each front panel left center and right The operator mode is the normal operating mode of the controller when all slots are at the proper temperature and no alarm conditions exist Prod uct information and hold time are displayed SLOT TEMPERATURE CONTROL Each product selection has its own temperature setpoint and product hold time All product timers run independently The slot temperature is controlled by the tempera ture setpoint of the left most product entry in each slot as viewed from the front of the cabinet side with the On Off switch Product selections that have a hold temperature different than the left most product selection will not be available for entry into that slot s configuration DISPLAY INFORMATION In the operator mode the slot displays provide the following information e The product selection for each tray location e The hold time remaining in minutes for active timers NOTE An active timer alternately displays the product selection and the time remaining Inactive timers display only product selec tion DI SAUS Use first timer highest intensity DI 12 O SAUS Active timer medium intensity Running dots decimal points Operation Operator Mode DISPLAY IDENTIFICATION Since there are three separate displays for each slot it is important to identify product status for each display The operator mode indicates hold time status by chang
107. atinge o zero soa um alarme sonoro e o ecr mostra 00 Todos os outros ecr s activos da C mara mu dam para o n vel de intensidade de brilho mais baixa at o alarme ser desligado Prima TIMER KEY para apagar o ecra de expi ra o de tempo e silenciar o alarme Se expirar o tempo dos outros cron metros da C mara o alarme sonoro permanece liga do enquanto n o apagar todos os ecr s de expira o de tempo Depois de apagar todos os cron metros os cron metros activos voltam ao seu estado normal O estado Use First muda para o pr xi mo cron metro com menos tempo de perma n ncia restante Funcionamento t Funcionamento do Cron metro ALSAUS je Prima a tecla de cron metro para iniciar um cron metro DS O ecr mostra alternadamente o tempo de perman ncia e a seleccao do produto para os cron metros activos DS 03 A indicac o Use First muda para o pr ximo cron metro activo DS Figura 6 I Prima a tecla de cron metro para parar ou silenciar um cron metro 215 Funcionamento Selec o de Refei o Seleccionar Pequeno almo o e Almo o Selec es de mudan a de refei o NOTA O exemplo seguinte destina se a selec Os cron metros activos n o mudam para a nova cionar o pequeno almo o Aplica se o selec o de refei o at parar o s cron metro s mesmo procedimento para a selec o do ou reiniciar a expira o de tempo Pode parar os almo o cron m
108. auf ker zum Schutz gegen einen elektrischen Schlag gew rmt werden ausgestattet und muB mit einer ordnungsgemaB BLODGETT OVEN COMPANY UBERNIMMT KEI geerdeten Steckdose verbunden werden Der Er NE HAFTUNG F R VERLUSTE ODER SCH DEN dungsstift DARF NICHT von diesem Stecker AUFGRUND UNSACHGEM SSER MONTAGE entfernt werden kW Frequenz Max BelastungLast a a 23 35 3 5 208 240 AN 50 60 12 15 12 15 142 DIE INFORMATIONEN IN DIESEM ABSCHNITT SIND ZUR VERWENDUNG DURCH QUALIFIZIER TES BETRIEBSPERSONAL VORGESEHEN QUALIFIZIERTES BETRIEBSPERSONAL SIND PERSONEN WELCHE DIE INFORMATIONEN IN DIESEM HANDBUCH GENAU GELESEN HABEN MIT DEN FUNKTIONEN DES GERATS VER TRAUT SIND BZW BEREITS ERFAHRUNG MIT DEM BETRIEB DES BESCHRIEBENEN GERATS HABEN DURCH DIE EINHALTUNG DER HIER EMPFOHLENEN VERFAHREN WIRD EINE OPTI MALE LEISTUNG SOWIE EIN LANGER STO RUNGSFREIER BETRIEB GEWAHRLEISTET Bitte lesen Sie die folgenden Sicherheitshinweise und Betriebsanleitungen Diese Informationen sind fur einen erfolgreichen Betrieb des UHC von Blodgett von ausschlaggebender Bedeutung 143 Betrieb 11 Sicherheitsinformationen A SICHERHEITSHINWEISE Lesen Sie zu Ihrer eigenen Sicherheit die folgenden Informationen vor der Inbe triebnahme des Ger ts Allgemeine Sicherheitshinweise e Die Bedienfelder NUR entfernen wenn das Ge r t ausgesteckt ist Den UHC NUR betreiben wenn er ordnungsge maB montiert und berpr ft wurde D
109. auf daB der von den Halterun gen gebildete Winkel die untere Kante der Bank umschlieBt Siehe Abbildung 3 Doppelseitiger Zugang Montieren Sie eine Halterung an der uBeren vorderen Ecke jedes UHC Montieren Sie die andere Halterung an der u eren hi ke jedes UHC Einseitiger Zugang Montieren Sie eine Halterung an der u eren vorderen Ecke jedes UHC Montieren Sie die andere Halterung an der inneren vo ke jedes UHC Halterung Aufbaust tze Seitenansicht einseitiger Zugang Einseitiger Zugang Doppelseitiger Zugang Lange Halterung kurze Halterung Abbildung 3 141 7 Montage Elektrischer Anschlu und Inbetriebnahme ELEKTRISCHER ANSCHLUSS INBETRIEBNAHME HINWEIS Der elektrische Anschlu darf nur von 1 Verbinden Sie den UHC mit der Netzquelle einem qualifizierten Installateur durch 2 Schalten Sie das Ger t mit dem Netzschalter gef hrt werden ON EIN Daraufhin erleuchten alle Bedienan HINWEIS Der elektrische AnschluB muB den je zergen weils geltenden Landes und Ortsbe Uberwachen Sie die Temperatur der F cher stimmungen entsprechen Es sollte ca 15 Minuten dauern bis die F V h l fi ich i cher von Raumtemperatur auf einen Sollwert erdrahtungspl ne befinden sich innen an der von 68 C aufgew rmt werden Es sollte ca rechten Seitenverkleidung 25 Minuten dauern bis die F cher von Raum Der UHC ist mit einem dreipoligetemperatir ien Sollwert von 93 C
110. ay geeft de tijd in minuten weer 96 Wi w Displaytijd veranderen De snelheid waarmee een actieve timer beurte lings de productselectie en de bewaartijd weer geeft kan als volgt worden gewijzigd Houd de MENU toets vijf seconden inge drukt Druk op de PAGINA toets en ga naar de over zichtspagina VIEW PAGE Druk op de MENU toets en ga naar SCR LOCK beveiliging Druk op de pijltoetsen OMHOOG OMLAAG om de veiligheidscode 1 2 3 in te voeren Druk op de MENU toets en ga naar PROD TI ME productdisplaytijd Druk op de pijltoetsen OMHOOG OMLAAG om de productdisplaytijd te wijzigen Druk op de MENU toets en ga naar TIMR TI ME timerdisplaytijd Druk op de pijltoetsen OMHOOG OMLAAG om de timerdisplaytijd te wijzigen Houd de MENU toets vijf seconden inge drukt om naar de normale werking terug te ke ren Overschakelen van F op C De volgende procedure verandert de tempera tuureenheden van F in C N B De bewaarkast is in de fabriek geprogram meerd op de juiste temperatuureenheden Er is toegang tot programmeringsniveau 3 nodig om de eenheden te wijzigen Als u de eenheden moet wijzigen neem dan contact op met uw plaatselijke onderhoudsverte genwoordiger voor hulp Houd de MENU toets vijf seconden inge drukt Druk op de PAGINA toets en ga naar de over zichtspagina VIEW PAGE Druk op de MENU toets en ga naar SCR LOCK beveiliging Druk op de pijltoetsen OMHOOG OMLAAG om de veili
111. beda na Prosz po wi ci czas na przeczytanie miejscu i nie beda prawidtowo zamocowane nastepujacych wskaz wek dotyczacych SUE i Przy uruchamianiu szafki nalezy postepowac bezpieczenstwa i obstugi Stanowia one podstawe ee y f prawid owego dzia ania szafki Blodgett ostro nie tak aby unikn kontaktu z gor cymi powierzchniami 313 Uzytkowanie Opisy paneli sterowania Tylny panel regulowania szafki przechowalniczej Rysunek 4 PRZEDNI PANEL STEROWANIA 1 PRZYCISKI STEROWNIKA CZASOWEGO TIMER uruchamiaj i zatrzymuj sterownik czasowy przydzielony do ka dej tacy Przyciski sterownik w czasowych wy czaj r wnie alarmy akustyczne Na ka dym panelu przednim znajduj si trzy przyciski sterownika czasowego lewy rodkowy i prawy WY WIETLACZE pokazuj wybrany produkt i czas przechowywania dla ka dej tacy W trybie programowania wy wietlacze r wnie podaj informacje o programowanych parametrach Na ka dym panelu przednim s trzy wy wietlacze lewy rodkowy i prawy PRZYCISK MENU nacisn w celu wybrania zmiany posi ku ze niadania na obiad dzia ania w trybie czyszczenia i w czania lub wy czania poszczeg lnych kom r Przycisk menu umo liwia r wnie dost p do trybu programowania PRZYCISK TEMPERATURA WPROWADZANIE STRONA przycisk ten ma trzy oddzielne funkcje e Wy wietlanie temperatury komory e Wprowadzanie zmian eksploatacyjnych 314 e W
112. bleaux de contr le de production pour les menus petit d jeuner et normal sont reproduits ci apr s Vous pouvez commander leur version plastifi e O Brien Budd Inc sous les num ros de r f rence suivant e Carte Four polyvalent Menu petit d jeuner n MCD 63102 e Carte Four polyvalent Menu normal n MDC 63102A WEEK END S Nbre de produit conseill 9 3 9 3 par plateau Hauteur de pile conseill e Volume ultra lev Unit s Dur e WEEK END S Nbre de produit 30 1 12 3 6 3 conseill par pla teau Hauteur de pile conseill e Volume ultra 30 1 Fonctionnement Conseils de fonctionnement et menus On choisit le volume ultra lev quand les grills et les friteuses peuvent cuire en m me temps le nombre maximum de produits correspondant un plateau Par exemple si un restaurant fait cuire deux tourn es de 9 galettes 10 1 en m me temps on pourra disposer les 18 galettes dans un seul plateau par piles de 6 Les tableaux ci dessous indiquent la quantit de produits de la carte remplissant les diff rents pla teaux MENU NORMAL 8 3 1 1 8 1 18 6 15 3 15 3 10 1 14 1 Plateaux Plateaux Nbre de Sacs Nbre de Nbre de pi ces pi ces pi ces MENU PETIT DEJEUNER 6 1 6 3 15 3 5 1 9 1 24 6 18 3 6 1 18 3 30 3 20 1 9 1 lev Dur e BISC 133 SAUS FOLD SCRA ROUN CBAC MUFF BURR 11 Fonctionnement Conseils de fonctionnement et menus MENU DEJEUNER NORMAL
113. ca de baixo Figura 20 230 Funcionamento t Introduzir e Editar Informa o Sobre o Produto INTRODUZIR O USO DA REFEI O je Prima a tecla p gina para passar p gina da refei o S MEAL DS BL PAGE i Prima a tecla de menu para passar selec o do produto da refei o 1 Prima a tecla de menu para seleccionar BFST Pequeno almo o ae Sa fe CES Figura 21 231 Funcionamento Fun o Mais Tempo para o Produto Pode introduzir se a fun o Cozer Mais Tempo para cadatipo de produto para alertar o operador de que necessita de cozer o produto por mais tempo antes de o tempo de perman ncia atingir o zero Quando o cron metro do produto iguala o tempo de cozedura o alarme sonoro apita du rante tr s segundos e a mensagem do ecr indica alternadamente PRODUCT NAME TIMER TIME COOK e MORE at expirar o tempo do cron me tro Se estiver activo mais de um tabuleiro de um tipo de produto o alarme cozer mais tempo n o dispara at todos os cron metros activos atingi rem o tempo de cozedura Se a posi o for assi nalada s o iniciados COOK MORE e outro cron metro do mesmo produto e a mensagem COOK MORE apaga se Durante a transi o do peque no almoco para o almo o a indica o COOK MORE desactivada Use o procedimento se guinte para alterar ou introduzir o tempo de coze dura de uma selec o de produto Prima e carregue na tecla de menu durante 5 segundos
114. chtwaardetemperatuur van de L 1 bodemplaat weer te geven bz Druk op de temperatuurtoets om naar de normale weergavemodus terug L te keren DS Afbeelding 10 83 Bediening Temperatuuralarmfuncties Het toestel heeft vijf temperatuuralarmfuncties alarm voor hoge temperatuur alarm voor lage temperatuur FDA alarm sensoralarm aanlooptijdalarm Als er alarmcondities optreden wordt een alarm signaal gegeven en geven de displays beurtelings de productselectie en een alarmbericht weer De timers kunnen niet worden gestart als een van de vakken zich in een alarmconditie bevindt Alarm voor hoge en lage temperatuur Als de temperatuur van het vak hoger of lager is dan de vooringestelde grenswaarden voor een productselectie gaat de controle inrichting over op een alarmconditie voor hoge of lage tempera tuur Het display geeft SLOT TEMP HIGH temp vak hoog of SLOT TEMP LOW temp vak laag weer Als de conditie voor hoge of lage temperatuur twee minuten of langer aanhoudt wordt een alarmsignaal gegeven Druk op een willekeurige timertoets om het alarmsignaal uit te schakelen 1 De displays geven beurtelings de productse lectie en het alarmbericht weer totdat de tem ALARM voor HOGE LAGE TEMPERATUUR peratuur van het vak binnen de vooringestel de grenswaarden valt N B Het alarmsignaal voor lage temperatuur is tiidens het opstarten niet actief Het bericht SLOT TEMP LOW temp vak laag wordt weergegeven totdat
115. cia Su Gi per modificare il tempo portandolo a 25 minuti GZ Figura 19 195 t Funzionamento Immissione e modifica dei dati relativi al prodotto IMMETTERE LA TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE DEL PRODOTTO e ESBL TME fe 5 8 Premere il tasto Page per scorrere fino alla pagina Time tempo CO ae Premere il tasto Menu per scorrere fino alla selezione della temperatura prodotto FT piastra superiore uz L Premere il tasto freccia Su Gi per modificare la temperatura della piastra superiore Premere il tasto Menu per scorrere fino alla selezione della temperatura prodotto EFT piastra inferiore 1 Premere il tasto freccia Su Gi per modificare la temperatura della piastra inferiore EL X ee L Toot fa Figura 20 196 Funzionamento t Immissione e modifica dei dati relativi al prodotto IMMETTERE UTILIZZO PASTO je Premere il tasto Page per scorrere fino alla pagina Meal pasto L 1 I MEAL GE SL PAGE QE Premere il tasto Menu per scorrere fino alla selezione pasto prodotto C OL ESBL MEAL f r LAS 17 Premere i tasti freccia Su Gi per selezionare BFST breakfast EL XY 55 DI MEAL Ge Figura 21 197 Funzionamento Funzione More Product Prompt Time tempo richiesta cottura ulteriore Per ogni tipo di prodotto potr essere immesso un tempo di cottura supplementare che avviser l ope ratore di cuocere ulteriormente il prodotto prima che il tempo di conservazione rag
116. come segue Mantenere premuto il tasto MENU per cinque secondi Premere iltasto PAGE per scorrere fino a VIEW PAGE Premere il tasto MENU per scorrere fino al blocco di sicurezza SCR LOCK Premere itasti freccia SU e GI per immettere il codice di sicurezza 1 2 3 Premere il tasto MENU per scorrere fino al tem po di visualizzazione prodotto PROD TIME Premere il tasto freccia SU e GI per modifi care il tempo di visualizzazione prodotto Premere il tasto MENU per scorrere fino al tempo di visualizzazione timer TIMR TIME Premere i tasti freccia SU e GI per modifica re il tempo di visualizzazione timer Mantenere premuto per cinque secondi il ta sto MENU per tornare al normale funziona mento Conversione dei F in C La seguente procedura serve a modificare l unit di misura della temperatura passando dai F ai C NOTA La UHC stata programmata dalla ditta produttrice in base all unit di misura della temperatura ritenuta adeguata Per modifi care l unit di misura necessario acce dere al livello 3 di programmazione Nel caso in cui si desiderasse modificare l unit di misura della temperatura si prega di contattare il servizio di assistenza pre sente in loco Mantenere premuto il tasto MENU per cinque secondi Premere iltasto PAGE per scorrere fino a VIEW PAGE Premere il tasto MENU per scorrere fino al blocco di sicurezza SCR LOCK 199 Funzionamento Regolazione del display
117. cook Tiempo Cocci n Producto 0 30 minutos 5 FOLD cook s Tiempo Cocci n Producto 3 0 30 minutos 5 SORA cook s Tiempo Cocci n Producto 4 0 30 minutos 5 Rane oook o Tempo Cosi Produtos 0 3 Minus 5 WI WWW O O esac COOK 1 Tempo Cocci n Producto 0 30 Minus 5 MF COOK 3 Tempo Cocci n Producto 0 30 Vinutos 3 BSc cook 22 Tiempo Cocci n Producto 8 0 30Minutos 3 Bunn ooo Tempo Geesin Productos 0 30 Mines 3 10 1 cook 2 Tempo Cocci n Producto 10 0 30 Minutos 3 er coo a Tempo Cocci n Producto 11 0 30 Minus 3 ere COOK 5 Tiempo Cocci n Producto 12 0 30 Minus 3 C Nose cook 5 Tiempo Cocci n Producto 18 0 30 Minus 3 FISH COOK Tiempo Cocci n Producto 14 0 30 Minus 3 K 7 ergo Gi Bode 15 oo 5 NOTA El visualizador derecho da el tiempo en minutos WWW WWW W 266 C mo modificar el tiempo del visualizador La velocidad con la cual un cron metro activo vi sualiza alternativamente la selecci n de producto y el tiempo de conservaci n se puede regular de la siguiente manera Pulse y mantenga pulsada la TECLA MENU durante cinco segundos Pulse la TECLA PAGE PAGINA para despla zarse a VIEW PAGE VER PAGINA Pulse la TECLA MENU para desplazarse al bloqueo de seguridad SCR LOCK Pulse LAS TECLAS UP DOWN ARRIBA ABAJO para ingresar el c digo de seguridad
118. d f ljande f rfarande p morgonen 1 Koppla p str mmen till utrustningen 2 St ll dig framf r utrustningens framsida L gg handen p v nster inspektionspanel och kon trollera Motorns funktion Luftcirkulation ska f rekomma om motorerna arbetar Se till att ventilations ppningarna inte r igensatta Om de r igensatta anv nder du den medf ljande borsten f r att skrapa bort och avl gsna f r oreningarna Vanta tills alla hyllor stabiliserats vid varmh ll ningstemperaturen cirka 20 minuter F r in givaren i h lrummet till mitten av pl ten V nta i 3 minuter tills givaren ekvilibrerats i temperaturen och forts tt att l sa av tempera turen med den kalibrerade temperaturgiva ren Om temperaturen avviker fr n b rv rdet mer n 3 C 5 F kontaktar du n rmaste Blodgett servicef retag A VARNING Koppla alltid loss utrustningen fr n eln tet fore service eller reng ring Instrukcja montazu i obstugi uniwersalnej szafki do przechowywania produktow 307 Wstep Uniwersalna szafka przechowalnicza Blodgett jest urzadzeniem do kr tkotrwatego przechowywania r nych produkt w spo ywczych w stanie wie ym Szafka ta zawiera cztery niezale nie regulowane komory na produkty Panele regulacji s umieszczone nad poszczeg lnymi komorami z przodu i z ty u szatki Ka dy wyb r rodzaju pracy mo e by wi c dokonany przez operatora z przodu i z ty u szafki Wy cznik zasilani
119. d UNTEN um die Temperatureinheit von F auf C zu ndern Dr cken Sie die MENUTASTE und halten Sie sie f nf Sekunden lang gedr ckt um in den Normalbetrieb zur ckzukehren Andern der Anzeigeintensit t Die Helligkeit der drei Anzeigeintensit ten f r den Produktstatus kann wie folgt eingestellt werden 1 Dr cken Sie die MENUTASTE und halten Sie sie f nf Sekunden lang gedr ckt 2 Drucken Sie die SEITENTASTE um VIEW PA GE anzuzeigen Dr cken Sie die MENUTASTE um die Sicher heitssperre SCR LOCK anzuzeigen Dr cken Sie die PFEILTASTE NACH OBEN und UNTEN um den Sicherheitscode 1 2 3 einzugeben Dr cken Sie die MENUTASTE um die Anzei geintensit t anzuzeigen Auf der Anzeige er scheint DISP IntX Es gibt drei Ebenen f r die Anzeigeintensit t Anzei Bereich Stan ge dard wert 1 am dun Inti 10 25 10 kelsten 2 Mittel Int2 10 25 10 wert 3 am hell Int3 67 100 100 sten Dr cken Sie die PFEILTASTE NACH OBEN und UNTEN um den Intensit tswert zu n dern Dr cken Sie die MENUTASTE und halten Sie sie f nf Sekunden lang gedr ckt um in den Normalbetrieb zur ckzukehren Betrieb Betriebshinweise und Men s Richtige W rme und Feuchtigkeitswerte sind f r den ordnungsgem en Betrieb des UHC von ent scheidender Bedeutung Der Schrank hat keine T ren Da die Tabletts als T ren fungieren ist es wichtig daB sie richtig positioniert sind Die Ta bletts m ssen bis zur Anschlagli
120. dalsze 10 minut w skrzynce do przenoszenia Czas odnosi sie tylko do uniwersalnej szafki przechowalniczej Szafka Carter Hoffman nadal 90 minut Mieszanka Burrito nie moze by przechowywana w szafce Carter Hoffman Prowadzi sie badania nad przedtuzeniem przechowywania z 50 do 60 Jajka Tak Rozmiar1 3 sadzone plastik 339 ES Konserwacja Czyszczenie i konserwacja profilaktyczna CODZIENNE CZYSZCZENIE 1 2 Przy ko cu dnia pracy przetaczy szafke do trybu czyszczenia Patrz str 319 Wyja wszystkie tace druciane i z tworzywa sztucznego W o y tace do zlewu Umy je gor cym roztworem koncentratu McD All Purpose Super Concentrate APSC HCS podawanym przez dozownik lub mieszajac 0 3 uncji ok 3 g McD APSC HSC na galon ok 4 roztworu Sptuka tace doktadnie goraca woda Odkazi tace przez zanurzenie w roztworze McD Sink Sanitizer HCS 1 opakowanie na 10 galon w ok 40 I wody lub w roztworze McD Sanitizer HCS 4 opakowania na 10 galon w wody na co najmniej 1 minute wyj z roztworu dezynfekcyjnego i pozostawi do wysuszenia UWAGA nie stosowa MCD Sink Sanitizer HCS do czyszczenia szafki przechowalniczej z zewn trz Pozostawi urz dzenie do och odzenia a wy wietlacz poka e komunikat SAFE TO CLN Za pomoc dostarczonej szczotki przeznaczonej do czyszczenia szafki usun pozosta o ci z powierzchni komory UWAGA Do czyszczenia p ek szafki nie stosowa
121. de contacte o seu representante t c nico Blodgett local Manuten o Semanal Verifique a calibra o das placas aquecidas Use o sensor de temperatura Atkins e o seguinte pro cedimento matinal 1 Ligue a fonte de alimenta o unidade 2 Vire se de frente para a unidade Coloque a sua m o no painel de acesso esquerdo para verificar o funcionamento do motor O ar deve circular se os motores estiverem operacio nais Certifique se de que as frestas de venti la o n o se encontram bloqueados com re s duos Se estiverem utilize a escova fornecida para raspar e remover os res duos Permita que cada prateleira estabilize tem peratura de perman ncia aproximadamente 20 minutos Fa a deslizar o sensor da cavida de para o centro da placa Deixe o sensor equilibrar a temperatura du rante tr s minutos e continue a ler a tempera tura utilizando o sensor de temperatura cali brada Se a temperatura variar do ponto de regula o em mais de 3 C 5 F contacte o seu representante t cnico Blodgett local AN ATEN O Desligue sempre o aparelho da fonte de alimenta o antes de proceder a qual quer ac o de manuten o ou limpeza Manual de instalacion y operaci n de un horno de conservaci n universal 239 Introducci n Descripci n El horno de conservaci n universal Blodgett es un dispositivo de conservaci n para per odos cortos dise ado para mantener la frescura de una div
122. de tamafio Los productos debieran apilarse cuando se co locan en la bandeja revestida de 1 3 detamafio Lastartas de salchicha molida y los 10 1 se pue den apilar hasta una altura de seis Los huevos excepto revueltos pollo asado y las tartas 4 1 se pueden apilar hasta una altura de tres El producto se debe colocar hacia el centro de la bandeja Figura 23 Las siguientes son copias de Tarjetas de control de la producci n para los men s regulares y el desayuno Las tarjetas laminadas se pueden pe dir a trav s de O Brien Budd Inc Los c digos de pedido son los siguientes e Tarjeta desayuno HCU N MCD 63102 e Tarjeta Men regular HCU N MDC 63102A FIN ES DE SEMANA Tama o bandeja reco 9 3 9 3 mendado Apilamiento recomendado Volumen Extra Elevado Unidades Per odo de tiempo FIN ES DE SEMANA Tama o bandeja reco 30 1 12 3 mendado Apilamiento recomendado Volumen Extra Elevado Unidades Per odo de Tiempo 269 Operaci n Consejos de operaci n y men s El volumen extra elevado deber a usarse cuando las parrillas y freidoras son tales que pueden coci nar todos los productos que caben en una bande ja al mismo tiempo Por ejemplo en un restauran te se cocinan dos grupos de 9 tartas de 10 1 al mismo tiempo En este caso las 18 tartas se pue den colocar en una bandeja y apilarse hasta una altura de seis Estas tarjetas indican cu ntas piezas de cada pro ducto del men ind
123. de temperatuur van het vak binnen de vooringestelde grenswaar den valt Food and Drug Administration FDA alarm Het FDA alarm geeft aan dat de temperatuur van het vak lager is dan de vooringestelde grens voor bewaren van het product Er wordt een alarmsig naal gegeven en het display geeft TEMP UNDR FDA temp lager dan FDA weer De actieve timers worden automatisch terug ingesteld 1 Druk op een willekeurige TIMER toets om het alarmsignaal uit te schakelen Het alarm bericht wordt weergegeven totdat de tempe ratuur van het vak binnen de vooringestelde grenswaarden valt Als er geen toetsen wor den ingedrukt blijven het alarmsignaal en het alarmbericht actief Om een FDA alarm te wissen moet u op een timertoets drukken BZ LTE Druk op een willekeurige timertoets om het alarm uit te schakelen Afbeelding 11 84 Sensorbereikalarm Het faalalarm van de sensor geeft aan dat de tem peratuurwaarde van de sensor hoger of lager is dan de bedrijisgrenswaarden van het vak 10 121 C 1 Druk op een willekeurige TIMER toets om het alarmsignaal uit te schakelen Het alarm bericht wordt weergegeven totdat de tempe ratuur van het vak binnen de bedrijfsgrens waarden valt De stroomvoorziening naar de verwarmers van het vak wordt uitgeschakeld totdat de sensor is gerepareerd Het corrigeren van een sensoralarm vereist een onderhoudsbeurt SENSORBEREIKALARM Bediening Temperatuuralarmfuncties Aanloopti
124. den Inlegger Type Maximum lagen heid in lade lade bewaartijd maximum maximum er e EX i EM Gegrilde Aantal Maat 1 3 kip 3 15 stukken plastic deluxe Grilled Chicken Deluxe hi 2 Maat 1 3 plastic Maat 1 3 plastic Maat 1 2 draad Knapperi Aantal ge kip stukken deluxe Crispy Chicken Deluxe Visfilet 1 Aantal N Maat 1 2 deluxe stukken draad Fish Filet Deluxe N B Voor alle producten is de maximumbewaartijd in de bewaarkast opgegeven Alle producten kunnen nog eens 10 minuten extra in de overlaadbak worden bewaard Maat 1 2 Ja Ja Ja Nee Nee draad ee 100 Bediening Bedieningswenken en menu s ONTBIJTMENU Aantal Hoeveel Eenheden Inleg ger Type lade Maximum lagen heid in lade bewaartijd maximum maximum Zachte Laden Ja broodjes of biscuits Vleeskoek Laden Ja jes Eierkoek Laden Ja jes EE Gu EM Spiegelei 18 Laden Ja Maat 1 3 plastic Grootste maat plastic Maat 1 3 plastic Maat 1 3 plastic Maat 1 3 plastic Maat 1 3 plastic 30 Laden 10 overlap pende rijen van 3 Cakejes of Laden muffins Burrito s 1 baksel Baksel Maat 1 3 30 20 mix opge 9 burrito s lade plastic rold enkele laag N B Voor alle producten is de maximumbewaartijd in de bewaarkast opgegeven Alle producten kunnen nog eens 10 minuten extra in de overlaadbak worden bewaard ie Tijd geldt enkel voor bewaarkast De tijd voor de Carter Hoffman kast b
125. des Fach wird der Programmodus verwendet Alle Eintr ge erfol gen ber die Optionen SEITE und MENU Jedes Fach hat eine Seite mit Konfigurationsmen s Das oberste Fach im Schrank ist Fach 1 e Mit der Taste SEITE werden die Fachseiten 1 4 ausgew hlt Mit der Taste MEN werden die Elemente des Konfigurationsmen s Mahlzeit und Tablettpo sition ausgew hlt Mit den Pfeiltasten nach OBEN UNTEN werden die f r jede Mahlzeit verf gbaren Produkte aus gew hlt Aufrufen des Programmodus 1 Dr cken Sie die MEN TASTE und halten Sie sie mindestens f nf Sekunden lang gedr ckt Auf der Anzeige erscheint PROG MODE Aufrufen der Seitenoptionen Jede Fachseite 1 4 enth lt Produktoptionen f r jede Mahlzeit 1 Dr cken Sie die SEITENTASTE um die Fach seiten 1 4 aufzurufen PS PS Dr cken Sie die Seitentaste um die Bereichsseitenoptionen aufzurufen el JO Abbildung 13 154 Betrieb Produktauswahl f r jedes Fach Mahlzeitenauswahl und Tablettposition 1 Dr cken Sie die MENUTASTE um die Mahl Produktauswahl wird in der rechten Anzeige zeiten und Tablettposition in der linken und angegeben mittleren Anzeige aufzurufen Die aktuelle Essensauswahl BD Essensauswahl LI Essensauswahl Essensauswahl D Essensauswahl BD Essensauswahl Tablettposition Dr cken Sie die Men taste um die Essensauswahl und Tablettposition aufzurufen Abbildung 14 155 Betrieb Produktau
126. digen die Oberflache des Schrankfachs dauerhaft Entfernen Sie mit der Schrankreinigungsb r ste alle losen Teile indem Sie den Schmutz zum anderen Ende des Schranks schieben Wickeln Sie ein in McD APSC HCS getr nk tes Tuch um die Schrankreinigungsb rste Wischen Sie damit verbleibendes Fett von den Regalbrettern dem Bedienfeld und der Unterseite des Ger ts Wischen Sie alle u eren Schrankoberfl chen mit einem sauberen desinfizierten Handtuch ab das in McD APSC HCS ge tr nkt wurde 170 A ACHTUNG Verwenden Sie NUR das Reinigungsmittel McD APSC HCS Die Verwendung ande rer Reinigungsmittel f hrt zur Besch di gung der Bedienkomponenten VORBEUGENDE WARTUNG Die besten vorbeugenden WartungsmaBnahmen sind eine ordnungsgemaBe Montage des Ger ts und ein Programm fur eine routinemaBige Reini gung des Gerats Wenn Wartungs oder Reparaturarbeiten erfor derlich sind wenden Sie sich an die Blodgett Wartungsfirma Wochentliche Wartung berpr fen Sie die Kalibrierung der heiBen Plat ten Verwenden Sie morgens das folgende Verfah ren mit dem Atkins Temperatursensor 1 Schalten Sie das Ger t ein 2 Stellen Sie sich vor das Ger t Legen Sie Ihre Hand auf die linke Zugangst r um sich zu ver gewissern daB die Motoren laufen Luft sollte zirkulieren wenn die Motoren laufen Verge wissern Sie sich daB die Luftschlitze nicht blockiert sind Sollten diese blockiert sein b rs
127. do Produto 11 0 30 Minutes 3 ere COOK 5 Tempo de Cozedura do Produto 12 0 30 Minutes 3 Nose COOK 5 Tempo de Cozedura do Produto 13 0 30 Minutes 3 FISH COOK S Tempo de Cozedura do Produto 14 0 30 Minutes 3 Meck cook 7 Tempo de Gozedura do Produto 15 0 30 Minutes 3 NOTA O ecr aa direita mostra o tempo em minutos WI WWW ol ol ol GI ml wil wil WWW 232 Alterar o Tempo de Visualizagaoe A taxa qual um cron metro activo mostra alter nadamente a selec o de produto e o tempo de perman ncia pode ser ajustada da seguinte for ma Prima e carregue na tecla MENU KEY durante cinco segundos Prima PAGE KEY para passar a VIEW PAGE Prima MENU KEY para passar ao fecho de se guran a SCR LOCK Prima UP e DOWN ARROW KEYS para intro duzir o c digo de seguran a 1 2 3 Prima MENU KEY para passar ao tempo de exibi o do produto PROD TIME Prima UP e DOWN ARROW KEYS para mudar o tempo de exibi o do produto Prima a tecla MENU KEY para passar ao tem po de exibi o do cron metro TIMR TIME Prima UP e DOWN ARROW KEYS para mudar o tempo de exibi o do cron metro Prima e carregue na tecla MENU KEY durante cinco segundos para voltar ao funcionamento normal Mudar de F para C O procedimento seguinte muda as unidades de temperatura de F para C NOTA A sua CPU programada pela f brica com as unidades de temperatura correctas E necess ria a programa
128. du szafki strona z wy cznikiem zasilania Wybrane produkty kt re maj temperatur przechowywania inn ni skrajny lewy wybrany produkt nie b d mog y by wprowadzone do konfiguracji komory WY WIETLANIE INFORMACJI W trybie eksploatacyjnym wy wietlacze kom r dostarczaj nast puj cych informacji e Produkt wybrany dla ka dego usytuowania tacy e Pozosta y czas przechowywania w minutach dla aktywnych sterownik w czasowych UWAGA Aktywny sterownik na przemian wy wietla wybrany produkt i pozosta y czas Nieaktywne sterowniki czasowe wy wietlaj tylko wybrany produkt DI SAUS Sterownik czasowy poczatkowego wykorzystania najwi ksza intensywno S _ 12 O SAUS Aktywny sterownik czasowy rednia intensywnos Uzytkowanie Tryb eksploatacyjny WY WIETLANIE IDENTYFIKACJI Poniewa dla ka dej komory s trzy oddzielne wy wietlacze wa ne jest aby zidentyfikowa stan produktu dia ka dego wy wietlacza Tryb eksploatacyjny pokazuje stan czasu przechowywania przez zmian intensywno ci wy wietlania Do pokazywania stanu produktu wykorzystywane s trzy poziomy intensywno ci wy wietlania e WY WIETLANIE POCZ TKOWEGO WYKORZYSTANIA wskazuje produkt o najkr tszym pozosta ym czasie przechowywania Wy wietlanie to rozpoznaje si to po najwy szym poziomie intensywno ci i po kropkach biegn cych u do u wzd u wy wietlacza AKTYWNY STEROWNIK CZASOWY wskazuje akty
129. durante cin co segundos para voltar ao funcionamento normal Funcionamento Menus e Conselhos de Funcionamento Os niveis adequados de aquecimento e humida de sao importantes para o funcionamento correc to da CPU Nao existem portas na Camara Os ta buleiros actuam como tal portanto importante que sejam colocados na posi o certa Os tabu leiros t m de ser inseridos at linha de paragem Esta linha encontra se claramente assinalada na pega dos tr s tipos de tabuleiro Aberturas para Produto A CPU possui quatro aberturas que suportam at tr s tabuleiros de produtos cada Abertura 1 Abertura 4 Figura 22 Produtos Assados O tabuleiro para migalhas de tamanho 1 2 com grelha destina se a todos os produtos assados e O produto deve ser colocado sobre a grelha do tabuleiro para migalhas e Os alinhadores de tabuleiros da CPU n o s o necess rios quando utilizar a grelha para pro dutos assados 234 Produtos Cozidos no Forno O tabuleiro de tamanho grande destina se a to dos os produtos a serem cozidos no forno como bolachas e queques e Use o alinhador de tabuleiros da CPU com ota buleiro de tamanho grande Depois de retirar as bolachas do forno remova o papel abra a caixa de cart o Fa a deslizar as bolachas no alinhador de tabuleiros Os tabuleiros de tamanho grande suportam at 30 bolachas congeladas 20 bolachas de tipo caseiro ou 20 queques Produtos Grelhados O tabuleiro de
130. duto da extrema esquerda for alterada as posi SELEC O DE PRODUTOS es do centro e da direita t m de ser re introduzidas Se a selec o de produto para um cron metro activo for alterada o cron metro reiniciado automaticamente Para sair do modo de programa o 1 Primae carregue na tecla MENU KEY durante cinco segundos NOTA O controlador sai automaticamente do modo de programa o se n o in troduzir nada durante cinco minutos Prima as teclas de seta para baixo para cima para passar s selec es de produto Prima as teclas de seta para baixo para Selec es de produtos cima para passar s selec es de produto Prima as teclas de seta para baixo para Selec es de produtos cima para passar s selec es de produto SAIR DO MODO DE PROGRAMA O Ly PAGE Prima e carregue na tecla de menu durante cinco segundos para sair do modo de programa o BS OS Figura 15 224 Funcionamento Seleccao de Produto para Cada Abertura Altera o da Selec o de Amostra de Produtos Este exemplo altera a selec o de produtos do al gadas S os itens com temperaturas de perma mo o na posi o esquerda da abertura 3 de n ncia dentro dos 2 8 C 5 F da selec o de pro 10 1 para PANA Uma vez que a temperatura de duto da esquerda podem ser introduzidos na perman ncia para PANA diferente de 10 1 as posi o do centro ou da direita selec es de produto do centro
131. e Ultra High 18 6 15 3 15 3 10 1 14 1 WEEKEND MENU BREAKFAST Dimensioni vassoio con sigliate Pila consigliata Volume Ultra High 30 1 201 Funzionamento Consigli utili e Menu Pollo alla griglia De Luxe Grilled Chicken Deluxe Bocconcini di pollo Nuggets Pollo croccante De Luxe Crispy Chicken Deluxe Filetti di pesce De Luxe Fish Fillet Deluxe MENU LUCH NORMALE Numero vassoi max Pezzi 1 Sacchetto Sacchetti 5 o Tipo Conserva vassoio zione max In plastica da 1 3 In plastica da 1 3 In plastica da 1 3 In metallo da 1 2 In metallo da 1 2 In metallo da 1 2 NOTA Tutti i prodotti si riferiscono al tempo di conservazione massimo nella UHC Tutti i prodotti possono essere conservati per altri 10 minuti nel contenitore da trasporto 202 Funzionamento Consigli utili e Menu BREAKFAST MENU Numero Unit Rivestimen Tipo Tempo vassoi to vassoio manteni max mento Max Uova Vassoi Si strapaz zate Uova al Vassoi S Da 1 3 in tegame plastica Normalein plastica Da 1 3 in plastica Da 1 3 in plastica Da 1 3 in plastica Da 1 3 in plastica Pancetta Vassoi 10 file da 3 sovrapposti se Burritos 1 strato Strato mix roll 9 infornate vassoio singole bur rito Normalein plastica Da 1 3 in 30 20 plastica Tutti i prodotti si riferiscono al massimo tempo di mantenimento nella UHC Tutti i prodo
132. e des compartiments correspond la valeur pr d finie pour le produit plac sur le pla teau le plus gauche de chaque compartiment quand on fait face au four c t de l interrupteur de marche arr t Il n est pas possible de s lection ner pour un m me compartiment des produits dont la temp rature de maintien diff re de celle du produit plac gauche ECRAN D AFFICHAGE En mode Op rateur les crans d affichage des com partiments fournissent les informations suivantes L SAUS A utiliser d abord intensit maximum DI 12 Minuteur actif intensit interm diaire Fonctionnement Mode Op rateur e type de produit pour chaque plateau e dur e de maintien restante en minutes pour les minuteurs actifs REMARQUE les minuteurs actifs affichent en alter nance le type de produit et la dur e restante Les minuteurs inactifs n affi chent que le type de produit MODES D AFFICHAGE Puisque chaque compartiment disposent de trois crans il est important de conna tre l tat du pro duit associ chacun d entre eux Pour ce faire le mode Op rateur a recours trois niveaux d in tensit lumineuse savoir e A UTILISER D ABORD Produit auquel il reste la plus courte dur e de maintien Intensit lumi neuse maximum et d filement de points en bas de l cran MINUTEUR ACTIF La dur e de maintien courir pour le produit correspondant n est pas la plus co
133. e direita s o apa Prima a tecla de menu durante cinco segundos para iniciar o modo de programa o nz LE Selec o da Refei o Posi o do Tabuleiro Prima a tecla de menu para passar selec o de refei o e posi o do tabuleiro 225 11 Funcionamento Selec o de Produto para Cada Abertura Selec o da Refei o Le Prima as teclas de seta para cima para baixo para passar s selec es de produto Prima e carregue na tecla de menu durante cinco segundos para sair modo de programa o oT Je Figura 16 226 Funcionamento Introduzir e Editar Informa o Sobre o Produto Alterar ou introduzir novas selec es de produto e defini es de cron metro de perman ncia e de temperatura s o fun es protegidas por pala vras chave Para introduzir a palavra chave Prima e carregue em MENU KEY durante cin co segundos O ecra mostra PROG MODE Prima PAGE KEY para passar a VIEW PAGE Prima a tecla MENU KEY para seleccionar o fecho de seguranga SECR LOCK Use UP e DOWN ARROW KEYS para introduzir o c digo de seguranga 1 2 3 PARA INTRODUZIR A PALAVRA CHAVE DS Para a introdu o de um novo produto necess rio e Nome do produto e Tempo de perman ncia e Temperatura de perman ncia de 13 121 C 55 250 F e Selecc o de refeic o O exemplo seguinte introduz um novo produto chamado XXY com um tempo de perman ncia de 25 minutos e temperatura de perman
134. e stop line The stop line is clearly marked on the handle of all three tray styles Product Slots The UHC has four slots that can hold up to three trays of product per slot Figure 22 Fried Products The 1 2 crumb tray with the wire rack is designed to hold all fried products e Product should be held in the wire rack which is placed in the crumb tray e UHC tray liners are not necessary when using the wire rack for fried product 30 Baked Products The full size tray is designed to hold all baked products such as biscuits and muffins e Use a UHC tray liner with the full size tray e After biscuits have been removed from the bis cuit oven remove the wrapper and open the cardboard box Slide the biscuits onto the tray liner Full size trays can hold up to 30 frozen biscuits 20 scratch biscuits or 20 muffins Grilled Products The 1 3 tray is designed to hold all grilled prod ucts e Product should not be drained when picked up from the grill Use a UHC tray liner with the 1 3 tray Product should be stacked when placed in the lined 1 3 size tray 10 1 and sausage patties can be stacked up to six high Eggs except scrambled grilled chicken and 4 1 patties can be stacked up to three high Product should be placed towards the center of the tray Figure 23 The following are copies of the Production Control Charts for the breakfast and regular menus The laminated charts can be ordered through O B
135. e zatkania u y szczotki przeznaczonej do wymiatania zanieczyszcze Zaczeka na ustabilizowanie si temperatury przechowywania ka dej p ki oko o 20 minut Wsun czujnik we wn k po rodku p yty Zaczeka trzy minuty na wyr wnanie temperatury i odczyta temperatur na kalibrowanym czujniku temperatury Je eli temperatura r ni si od warto ci zadanej o wi cej ni 3 C 5 F nale y skontaktowa si z punktem serwisowym firmy Blodgett A OSTRZE ENIE Przed ka d czynno ci serwisow lub czyszczeniem nale y zawsze od czy zasilanie urz dzenia
136. eckenf lten vi sar SAFE TO CLN S KERT ATT RENG RA n r fackets temperatur r 52 C 125 F Avsluta reng ringsl ge 1 Tryck p tangenten MENU MENY f r att visa CLN MODE RENGORINGSLAGE 2 Tryck p TANGENTEN ANGE f r att avsluta reng ringsl ge och aterga till normal anvand ning Facket visar omvaxlande SLOT TEMP LOW FACKETS TEMPERATUR LAG och vald matvara tills temperaturen ligger inom norma la granser f r anvandning OBS Omduinte trycker p tangenten ange inom 5 sekunder atergar facket till rengoringslage Del Tryck p tangenten menu meny f r att rulla till meddelandet cin mode reng ringsl get_1 KT Tryck p tangenten ange f r att terg till normalt teckenfaltslage us 285 Anvandning Fack p av St nga av facket Koppla p facket 1 Tryck p TANGENTEN MENU MENY for att 1 Tryck p TANGENTEN MENU MENY f r att rulla till meddelandet TURN SLOT OFF rulla till meddelandet TURN SLOT ON KOPP STANG AV FACKET LA PA FACKET Tryck p TANGENTEN ANGE for att faststalla Tryck p TANGENTEN ANGE f r att fastst lla alternativet teckenfalten visas SLOT IS OFF alternativet och aterga till anvandningslage FACKET AR AVST NGT teckenfalten visas omvaxlande SLOT TEMP OBS Om du inte trycker pa tangenten ange LOW FAC KETS TEMPERATUR LAG och vald inom 5 sekunder atergar vald matvara matvara tills temperaturen ligger inom norma till anv ndningsl ge la granser f
137. egos Vuelva a poner los paneles laterales MONTAJE DEL HCU HORNO DE CONSERVA CION UNIVERSAL CON ACCESO DOBLE EN UNA MESA CON TARIMA El horno de conservaci n universal HCU se pue de montar en la mesa ya sea con acceso doble o con acceso Unico V ase la Figura 3 Para el ac ceso doble la unidad debe instalarse centrada en la mesa Para el acceso Unico la unidad debe ins talarse a ras con el lado posterior de la mesa Asegurese de tener las escuadras de montaje co rrectas para su configuraci n Tome como refe rencia la tabla siguiente Tipo de montaje Longitud de la escuadra Acceso doble Corta 15 5 cm 6 pulg Larga 31 om 12 pulg NOTA La instalaci n requiere dos escuadras por cada HCU Dep sito para herramientas de soporte Ilustraci n A Vista de frente Escuadra de soporte Ilustraci n A Vista lateral Figura 3 243 Vista lateral Acceso doble is Fa Escuadra corta para la instalaci n con acceso doble 8 Instalaci n Y Montaje Coloque la unidad encima de la tarima de la mesa para el HCU con doble acceso Haga coincidir el agujero central de cada es cuadra de soporte con un agujero de montaje de las patas ubicado en elfondo de la unidad Atornille dos escuadras en el fondo de cada HCU con los pernos de 3 8 x 5 8 en dota ci n Aseg rese que el ngulo troquelado de la escuadra de soporte calce el borde inferior del mostrador V ase la Figura 3 Para el acc
138. eld voor verlies of beschadi ging die zich tijdens het vervoer voordoet Het transportbedrijf heeft de volle verantwoorde lijkheid voor het in goede staat afleveren van het product op zich genomen toen zending werd aanvaard Wij zijn echter bereid u te hel pen om een schadeclaim in te dienen mocht dit nodig zijn Bij elke verzonden universele bewaarkast zit het volgende apparatuurhandleiding onderhoudskaart trainingsvideo beknopte samenvatting reinigingsborstel Vul nu de koperregistratiekaart in die bij de oven zat en stuur deze terug 71 7 Installatie Montage BEVESTIGING VAN DE POTEN MONTAGE OP DE STANDER Zet het toestel op zijn kant Schroef een 10 cm lange poot in elk van de vier gaten die zich op de hoeken van de bo dem van de bewaarkast bevinden Zie Afbeelding 2 Draai de zeskantmoer boven aan elke poot met gereedschap vast Zet het toestel op zijn poten Bodem van A kast Poot 10 cm Afbeelding 2 72 1 Plaats het toestel op de rolwagen N B De vergrendelende zwenkwieltjes moe ten zich tegenover de voorzijde van de kast de zijde met de aan uit schake laar bevinden Steek de bijgeleverde bouten 3 8 x 5 8 inch van onder naar boven door de gaten van het standerblad en schroef de hoeken van de kast met de bouten vast DUBBELE STAPELING Verwijder de vier uitduwgaten uit het boven paneel van het onderste toestel Plaats het bovenste toestel op het onderste toe
139. eld wordt een nieuw pro duct XXY ingevoerd De bewaartijd is 25 minuten en de bewaartemperatuur is 82 C VOER HET WACHTWOORD ALS VOLGT IN DS Druk op de menutoets en houd deze ingedrukt om naar de programmeermodus te gaan Druk op de pijltoetsen omhoog omlaag om het wachtwoord in te voeren DS Afbeelding 17 91 D Bediening Productgegevens invoeren en wijzigen NAAM VAN PRODUCT INVOEREN Druk op de pijltoets omhoog tot u N B Het decimale punt geeft aan welk aan de letter X komt displaysegment wordt ingevoerd DE 7 Druk op de pijltoets omlaag om naar het volgende displaysegment te gaan DS L Druk op de pijltoets omhoog om naar de letter Y te gaan GL PROD 55 DI NAME Hel Afbeelding 18 92 Bediening D Productgegevens invoeren en wijzigen BEWAARTIJD VAN PRODUCT INVOEREN BS Stel de tijd in op 25 minuten door op de pijltoetsen omhoog omlaag te drukken EL XY ae BL TIME Ge Afbeelding 19 93 D Bediening Productgegevens invoeren en wijzigen BEWAARTEMPERATUUR VAN PRODUCT INVOEREN pe Druk op de paginatoets en ga naar de temperatuurpagina SL TEMP cie DI PAGE LE Druk op de menutoets en ga naar de producttemperatuurselectie voor de bovenplaat L uz J Druk op de pijltoetsen omhoog omlaag om de temperatuur van de bovenplaat te veranderen Druk op de menutoets en ga naar de producttemperatuurselectie voor de T bodemplaat Druk op de pijltoet
140. election 1 Press the UP DOWN ARROW KEYS to scroll the available product selections for each meal and tray position The product selection for the left tray position of each meal determines the hold temperature for the slot Only products that have hold tempera tures within 5 F 2 8 C of the left most product selection will be displayed for selection in the cen ter and right tray position If the left most product selection is changed the center and right posi PRODUCT SELECTION tions must be reentered If the product selection for an active timer is changed the timer is auto matically reset To exit Program Mode 1 Press and hold the MENU KEY for five se conds NOTE The controller automatically exits the program mode if no entries are made for five minutes DE Press up down arrow keys to scroll product selections DS Press up down arrow keys to Product Selections scroll product selections GZ Press up down arrow keys to Product Selections scroll product selections EXITING PROGRAM MODE Product Selections Ly 7 Press and hold the menu key for five seconds to exit program mode OS OS Figure 15 20 Operation D Product Selection for Each Slot Sample product selection change This example changes the lunch product selection are cleared Only items with hold temperatures in the left position of slot 3 from 10 1 to NUGG within 5 F 2 8 C ofthe left product selection can Si
141. ell alloggiamento utilizzare la spazzola per la pulizia camera NOTA Per pulire i ripiani della camera NON utilizzare alcuno strumento diverso dalla spazzola per la pulizia camera Le spazzole di metallo i panni abrasivi o i raschietti metallici potrebbero pro vocare danni permanenti alla superfi cie dell alloggiamento Servendosi della spazzola per la pulizia came ra rimuovere tutte le particelle residue spin gendole verso l estremit opposta della ca mera 5 Avvolgere un panno imbevuto di soluzione McD APSC HCS intorno alla spazzola per la pulizia camera Utilizzare tale panno per as sorbire il grasso in eccesso dai ripiani dal pannello di controllo e dalla parte inferiore dell unit Pulire tutte le superfici esterne della camera con un panno pulito e sterilizzato che sia stato imbevuto nella McD APSC HCS 204 A ATTENZIONE NON usare alcun detergente diverso dal McD APSC HCS L utilizzo di altri pro dotti potrebbe causare danni ai compo nenti di controllo MANUTENZIONE PREVENTIVA La migliore misura di manutenzione preventiva consiste nella corretta installazione dell apparec chiatura ed in un programma di pulizia regolare dell unit Nel caso in cui si rendessero necessari interventi di manutenzione o di riparazione contattare il Ser vizio di assistenza locale Blodgett Manutenzione settimanale Verificare la taratura delle piastre riscaldate Du rante questa procedura da esegu
142. emuto per 5 secondi il tasto Menu per tor nare al funzionamento normale VALORI STANDARD PER IL TEMPO DI RICHIESTASELEZIONE NOMI MEMORIZZATI Descrizione Impostazioni Livello ac Sinistra Centro Destra disponibili gt 188889 cook PAGE __ PegneGoktaia sus COOK a Tempo cotura Prodotto 1_ _0 30Wind 3 ROUN COOK a Tempo cottura Prodotto 0 30 Minu 3 FOLD cook 5 Tempo cotura Prodotto s_ _0 30Minu 3 som COOK e Tempo cottura Prodotto 4_ _0 30 Minu 3 reac COOK o Tempo cottura Prodoto5 O 30Minut 3 esac COOK 1 Tempo cottura Prodotto 6_ _0 30 Minu 3 mur COOK e Tempo cottura Prodoto 7 0 30 Minu 3 BSc COOK 22 Tempo cottura Prodotto 8_ _0 30Minu _ 3 BURR COOK o Tempo cottura Prodatto 9 O 30Minut 3 10 1 COOK 2 Tempo cottura Prodototo_ 0 30Minut 3 er eo a Tempo cottura Prodotti 0 30 Minu 3 ere COOK 5 Tempo cottura Prodotor2 0 30 Minu 3 NUGG COOK 5 Tempocotura Prodotot8_ O 30Minut 3 FSH COOK 8 Tempo comura Prodonora 0 30 Minu 3 eck Cook 7 tempo cotura Prodotors 0 0Mnm 3 NOTA Il display di destra fornisce i tempi espressi in minuti 198 WI oO Of ol ol ol ol GI WWW WWW Modifica tempo sul display possibile modificare l intervallo di tempo entro cui un timer attivo visualizza la selezione prodotto ed il tempo di conservazione procedendo
143. en vlees eieren kip Deze lade zorgt ervoor dat de producten niet uitdrogen Kruimellade met rek maat 1 2 ontworpen voor gefrituurde producten krokante kip nuggets fi let De lade zorgt ervoor dat de gefrituurde krui mels niet door de rekken vallen De lade zorgt er ook voor dat het vocht kan ontsnappen zodat de buitenkant van de producten lekker knapperig blijft Productlade grootste maat ontworpen voor broodproducten individuele cakejes of muffins zachte broodjes of biscuits Deze lade zorgt er voor dat een kleine hoeveelheid vocht kan ont snappen Afbeelding 1 70 df Installatie fd Levering en plaatsing LEVERING EN INSPECTIE PLAATSING Alle bewaarkasten van Blodgett worden verzon Om het toestel te kunnen onderhouden moet de den in containers om beschadiging te vermijden kast de volgende speling hebben Ga als volgt te werk bij levering van de kast e opzij van kast 56 cm e Inspecteer de container op externe beschadi e achter kast 64 cm ging Alle tekenen van beschadiging moeten op het ontvangstbewijs worden genoteerd en dit moet door de chauffeur worden ondertekend Haal de kast uit het krat en controleer de kast op interne beschadiging Transportbedrijven aan vaarden claims voor onzichtbare beschadiging als deze binnen vijftien dagen na levering wor den ingediend en de verzendverpakking voor inspectie is bijgehouden De Blodgett Oven Company kan niet aanspra kelijk worden gest
144. en UHC NUR betreiben wenn alle Wartungs und Zugangswande sicher angebracht sind Beim Umgang mit dem UHC Kontakt mit heiBen Oberflachen vermeiden Betrieb Beschreibung der Bedienfelder R ckseitiges UHC Bedienfeld Abbildung 4 VORDERES BEDIENFELD 1 ZEITGEBERTASTEN dienen zum Starten und Stoppen des Zeitgebers f r jede Tablett position Mit den Zeitgebertasten werden auch die akustischen Alarme ausgeschaltet Auf jeder Frontplatte gibt es drei Zeitgeberta sten links Mitte und rechts ANZEIGEN zeigen die Produktauswahl so wie die Warmhaltezeit f r jede Tablettposition an Im Programmiermodus stellen die Anzei verwendet Die gesamte Programmie gen auBerdem Programmierinformationen rung erfolgt ber die Frontbedienfel bereit Auf jeder Frontplatte gibt es drei Anzei der gen links Mitte und rechis ZEITGEBERTASTEN Starten und Stoppen MENUTASTE dient zum Auswahlen der des Zeitgebers f r die jeweilige Tablettposi Ubergange zu einer anderen Mahlzeit Fr h tion Mit den Zeitgebertasten werden auBer st ck zum Mittagessen des Reinigungsbe dem die akustischen Alarme ausgeschaltet triebs und zum Ein bzw Ausschalten einzel Auf jedem Frontbedienfeld gibt es drei Zeitge ner F cher Die Men taste bietet auBerdem bertasten links Mitte und rechts e Ausw hlen von Seitenparametern im Pro grammiermodus 5 PFEILTASTEN NACH OBEN und UNTEN dienen zum Erh hen Verringern von Varia blen bz
145. enperson darauf hin weist eine zusatzliche Produktmenge zu kochen bevor die Warmhaltezeit den Wert Null erreicht Wenn der Produktzeitgeber gleich der Kochzeit ist ist der akustische Alarm 3 Sekunden lang zu h ren und auf der Anzeige erscheint abwech selnd PRODUCT NAME TIMER TIME COOK und MORE bis der Zeitgeber ablauft Wenn mehrere Tabletts eines Produkttyps aktiv sind wird der Alarm f r das Kochen einer zusatzlichen Produkt menge erst aktiviert wenn alle aktiven Zeitgeber die Kochzeit erreichen Wenn eine Position COOK MORE anzeigt und ein weiterer Zeitgeber dessel ben Produkts gestartet wird wird die Meldung COOK MORE gel scht W hrend des Ubergangs von Fruhstuck zu Mittagessen wird die COOK MO RE Anzeige deaktiviert Verwenden Sie zum An dern bzw Eingeben der Kochzeit einer Produk tauswahl folgendes Verfahren Drucken Sie die Men taste und halten Sie sie 5 Sekunden lang gedr ckt Dr cken Sie die Seitentaste um VIEW PAGE anzuzeigen Dr cken Sie die Men taste um die Sicher heitssperre anzuzeigen Dr cken Sie die Pfeiltaste nach oben und un ten um den Verwaltungssicherheitscode 3 3 1 einzugeben Dr cken Sie die Seitentaste um die Kochseite anzuzeigen Dr cken Sie die Men taste um die Produk tauswahl anzuzeigen Dr cken Sie die Pfeiltaste nach oben und un ten um die Aufforderungszeit in Minuten ei ne zus tzliche Produktmenge zu kochen zu erh hen bzw zu verringern Wenn Sie fe
146. ent acc s au mode Programmation TOUCHE TEMPERATURE ENTER PAGE Cette touche a trois fonctions e Affichage des informations relatives la temp rature des niveaux e Entr e des changements op rationnels e S lection des param tres de page en mode Programmation 110 5 TOUCHES FLECHEES VERS LE HAUT et LE BAS Appuyez pour augmenter diminuer les variables ou modifier les s lection choix TABLEAU DE COMMANDE ARRIERE REMARQUE les tableaux arri res ne donnent ac ces qu aux fonctions op rationnel les Toute la programmation s effec tue partir des tableaux avants TOUCHES TIMER Elles d marrent et arr tent le minuteur associ chaque plateau et coupent les alarmes sonores Elles sont au nombre de trois une gauche une au centre et une droite ECRANS Ils affichent le type de produit et la dur e de maintien correspondant chaque plateau Ils sont au nombre de trois un gau che un au centre et un droite Le mode Op rateur est le mode normal de fonc tionnement du r gulateur quand tous les niveaux sont la bonne temp rature et qu aucune alarme n est d clench e L cran affiche le type de pro duit et la dur e de maintien COMMANDE DE LA TEMPERATURE DES COM PARTIMENTS A chaque type de produit correspond une temp rature pr d finie et une dur e de maintien Tous les minuteurs de produit fonctionnent ind pen damment les uns des autres La temp ratur
147. er au er R hreier Grillhahnchen und 4 1 Ham burger k nnen bereinander gestapelt werden Das Produkt muB in der Mitte des Tabletts pla ziert werden Abbildung 23 Nachfolgend finden Sie Kopien der Produktions pr fkarten f r Fr hst ck und normale Mahlzeiten Die laminierten Karten k nnen ber O Brien Budd Inc bestellt werden Die Bestellnummern lauten e UHC Karte f r Fr hst ck Nr MCD 63102 e UHC Karte f r normale Mahlzeiten Nr MDC 63102A Betrieb Betriebshinweise und Menus Das h chste Volumen sollte verwendet werden wenn die Grills und Friteusen so eingerichtet sind daB sie alle Produkte kochen k nnen die auf ein Tablett passen Ein Restaurant kocht beispielswei se zwei Lagen mit 9 10 1 Hamburgern gleichzei tig In diesem Fall k nnen 18 Hamburger in ein Ta blett gelegt und in bis zu sechs Lagen geschichtet werden Diese Karten geben an wie viele Stucke auf die je weiligen Tabletts passen WOCHENENDE N NORMALE MAHLZEIT Hochstes Volumen 18 6 15 3 15 3 10 1 14 1 11 11 Empfohlene Tablettgr Be 9 3 9 3 8 3 1 8 1 8 1 empfohlene Schichten 0 1 WOCHENENDE N FRUHST CK Empfohlene Tablettgr Be empfohlene Schichten 7 H chstes Volumen 30 1 24 6 18 3 DEDE 167 11 Betrieb Betriebshinweise und Men s MITTAGESSEN REGULAR Stapel Tablettmenge Tabletttyp Maximale Maximum Maximum Kapazitat 15 Tabletts 1 3 Gr Be Kunsts
148. er sidad de productos alimenticios Elhorno de con servaci n universal HCU contiene cuatro com partimientos de productos que se pueden controlar independientemente Los paneles de control est n ubicados arriba de cada comparti miento tanto en el lado anterior como en el poste rior del horno Todos los modos de operaci n se pueden seleccionar desde ambos lados anterior y posterior Interruptor de alimentaci n controla la ener gia de alimentaci n del horno Compartimiento de productos puede conte ner hasta tres bandejas de producto por comparti miento Panel de Control indica eltiempo de conserva ci n y la selecci n de producto por cada bandeja Agujeros ciegos para instalaci n de dos unidades superpuestas Interruptor de alimentaci n Compartimiento de productos Panel de control Bandeja de producto tamafio 1 3 disefiada para todos los productos asados a la parrilla car ne huevos pollo Esta bandeja mantiene la hu medad de los productos Bandeja de producto tamafio 1 2 para alimen tos empanados con rejilla de alambre dise a da para productos fritos pollo frito deditos y filete empanados La bandeja impide que las migas fri tas caigan a trav s de la rejilla Tambi n permite que la humedad externa del producto frito se eva pore dej ndolo crocante Bandeja de producto tama o entero dise a da para pan y productos similares bollos y pane cillos Esta bandeja permi
149. er tecla TIMER CRONOMETRO para silenciar la alarma ac stica ALARMA PARA AUMENTAR EL TIEMPO Pulse cualquier tecla TIMER CRONOMETRO para silenciar la alarma ac stica Figura 12 255 Operacion Selecci n de producto de cada compartimiento Para seleccionar los productos de cada comparti Para ingresar al Modo de programaci n io e za moederen IEN Pulse y mantenga pulsada la TECLA MENU por 9 al menos cinco segundos El visualizador mues A ada compa tra PROG MODE MODO PROGRAMACI N miento tiene una p gina de men de configura ci n El compartimiento superior del horno es el Para ingresar las selecciones de p ginas compartimiento 1 gt Cada p gina de compartimiento 1 4 contiene la La tecla PAGE P GINA selecciona las p ginas selecci n de producto para cada comida del compartimiento 1 4 1 Pulse la TECLA PAGE PAGINA para despla La tecla MENU selecciona los items del men de zarse alas p ginas del compartimiento 1 4 configuraci n comida y posici n de la bandeja Las teclas UP DOWN ARRIBA ABAJO selec cionan los productos disponibles para cada co mida Pulse la tecla PAGE P GINA para desplazarse a las selecciones de compartimiento LH E soe al Se BH Pulse la tecla PAGE P GINA para desplazarse a las selecciones de compartimiento L al Sor es EL lt te Ja Figura 13 256 Operacion Selecci n de producto para cada compartimiento Selecci n de la comida y
150. eratormodus JE Zet het vak als volgt aan 1 2 Druk op de MENU toets tot TURN SLOT ON vak aanzetten verschijnt Druk op de ENTER toets om de selectie in te voeren en terug te keren naar de operatormo dus Het display geeft beurtelings SLOT TEMP LOW temp vak laag en de productselectie weer totdat de temperatuur binnen de norma le bedrijfsgrenswaarden valt N B Als de entertoets niet binnen 5 secon den wordt ingedrukt keert het vak terug naar de status vak uit SAUS Druk op de entertoets om het vak aan te zetten en naar de normale weergavemodus terug te keren DE Afbeelding 9 82 Bediening D De temperatuurgegevens van de vakken weergeven Druk op de TEMPERATUURTOETS om devol Druk nogmaals op de TEMPERATUURTOETS gende temperatuurgegevens voor elk vak om naar de operatormodus terug te keren weer te geven N B Het display keert automatisch terug werkelijke temperatuur bovenplaat naar de operatormodus als er geduren werkelijke temperatuur bodemplaat de vijf seconden geen toets is inge drukt richtwaardetemperatuur bovenplaat richtwaardetemperatuur bodemplaat AS Druk op de temperatuurtoets om de temperatuur van de bovenplaat weer LI te geven BS Druk op de temperatuurtoets om de temperatuur van de bodemplaat L weer te geven 3 Druk op de temperatuurtoets om de richtwaardetemperatuur van de bovenplaat weer te geven BS Druk op de temperatuurtoets om de ri
151. ere messi a scolare quando vengono prelevati dalla griglia Con il vassoio da 1 3 necessario utilizzare un rivestimento per vassoi UHC Quando vengono posizionati nel vassoio da 1 3 i prodotti devono essere impilati E possibile im pilare fino a sei strati 10 1 e ruote di salsicce Le uova ad eccezione di quelle strapazzate il pollo alla griglia e 4 1 pasticci di carne possono essere impilati fino a tre strati Il prodotto va posto al centro del vassoio Figura 23 Qui di seguito sono riportate delle copie delle ta belle di controllo della produzione per il Breakfast e per imenu normali Le tabelle laminate possono essere ordinate attraverso la O Brien Budd Inc numeri d ordine sono e Scheda Breakfast UHC MCD 63102 e Scheda Menu Normale UHC MDC 63102A Funzionamento Consigli utili e Menu Il volume Ultra high deve essere utilizzato quando le griglie e le friggitricisono state impostate in ma niera tale da consentire la cottura di tutti i prodotti che possibile inserire in un vassoio nello stesso tempo Ad esempio un ristorante cucina due cicli di 9 tortini 10 1 nello stesso momento In questo caso possibile mettere i 18 tortini in un solo vas soio realizzando pile da sei Queste tabelle indicano quanti pezzi di ogni singo lo prodotto del menu possono essere messi nello stesso vassoio WEEKEND MENU NORMALE Dimensione vassoio con 9 3 9 3 8 3 1 1 8 1 8 1 sigliata Pila consigliata E Volum
152. eriormente al corpo della camera 64 cm danni esterni Qualsiasi segno di danneggia 25 mento deve essere annotato sulla bolla di con segna che deve essere firmata dal vettore Liberare l unit dall imballaggio e verificare che non vi siano danni interni Il vettore accetter i reclami relativi ai danni non evidenti se notificati entro quindici giorni dalla data diconsegna e se il container utilizzato per la spedizione stato conservato per essere sottoposto a verifica L azienda Blodgett Oven declina qualsiasi re sponsabilit in caso di perdita o danno sub to durante il trasporto II vettore sar pienamente responsabile della consegna in buona regola una volta che ha accettato di eseguire la spedi zione Ciononostante siamo pronti ad assister la nel caso in cui fosse necessario presentare un reclamo Ogni camera calda universale viene spedita unita mente a quanto segue Manuale dell apparecchiatura Scheda PM Video per il training Guida di consultazione rapida Spazzola per la pulizia A questo punto La preghiamo di compilare e ri spedirci la scheda per la manutenzione in dota zione con il forno 173 id Installazione Montaggio MONTAGGIO DEI PIEDI 1 2 Posizionare l unit su un lato Avvitare un piede da 10 cm 4 in ognuno dei quattro fori situati in prossimit degli angoli della parte inferiore della UHC Si veda Figura 2 Utilizzare un utensile per serrare bene i dadi
153. ers vi sar endast vald matvara DI SAUS Timern Anv nds f rst h gsta intensitet BI 12 281 O SAUS Aktiv timer medelintensitet L pande punkter decimalpunkter Anvandning Anv ndningsl ge IDENTIFIERING AV TECKENFALT Eftersom det finns tre separata teckenfalt for varje fack ar det viktigt att identifiera matvarans status f r varje teckenfalt Anvandningslaget anger sta tus for varmhallningstid genom ndring av teck enfaltets intensitet Det finns tre intensitetsnivaer f r teckenfalt som anv nds f r att ange matvarans status e TECKENFALTET ANV NDS F RST anger matvaran med kortast terst ende varmh ll ningstid Detta teckenfalt identifieras med h gs ta ljusintensitet och dessutom visas l pande punkter i teckenfaltets underkant AKTIV TIMER anger en aktiv timer som inte ar matvaran med kortast aterstaende varmh ll ningstid Detta teckenfalt identifieras av intensi tet p medelniv INAKTIV TIMER endast vald matvara visas f r inaktiva timers Detta teckenf lt identifieras av intensitet p lagsta niva He SAUS 8 Inaktiv timer lagsta intensitet HS Anvandning Anvandning av timer Starta en timer 1 OBS Tryck p TANGENTEN TIMER ovanf r nskad ugnspannaposition f r att starta timern Ti mern r knar ner fran ett f rinst lit v rde och vi sar omvaxlande vald matvara och aterstaende varmhallningstid Vanta i minst 3 minuter inn
154. ersalvarmekabinettet Carter Hoffmann kabinettet er stadigv k 90 mi nutter Burrito mix kan ikke holdes i Carter Hoffmann kabinettet Vi eksperimenterer med at ge holdetiden fra 50 til 60 Bakker Ja 1 3 storrels e plastik 67 ES Vedligeholdelse Rengoring og forebyggende vedligeholdelse DAGLIG RENG RING 1 2 Ved arbejdsdagens opher omstilles enheden til renggringsmode Se side 47 Alle plastik og tr dbakker fjernes Alle bak kerne flyttes over i vasken til renggring Alle bakkerne vaskes i en meget varm oplosning af McD All Purpose Super Con centrate APSC HCS som den leveres fra vaskens blandingsapparat eller man blander en McD APSC HSC oplasning med 2 35 ml pr vand 0 3 fl oz pr gallon Bakkerne skylles grundigt i meget varmt vand Bakkerne desinficeres ved neds nkning i McD Sink Sanitizer HCS oplgsning 1 pakke pr 38 10 gallons vand eller McD Sanitizer HCS oplosning 4 pakker pr 38 I 10 gallons vand i mindst 1 minut De fjernes fra desinfektionsoplosningen og far lov at lufttorre BEM RK BRUG IKKE McD Sink Sanitizer HCS til at gore universalvarmeka binettets ydre rent Lad enheden kgle af indtil displayet viser SAFE TO CLN Brug kabinettets rengoringsborste til at fjerne tiloversblevne produktaflejringer p spalternes overflader BEM RK BRUG IKKE noget andet redskab end kabinettets rengoringsborste til at gore kabinettets hylder rene Me
155. ersalvarmekabinettets korrekte funktion Der er ingen d re p kabinettet Bakkerne virker som dore derfor er det vigtigt at de placeres rigtigt Bakkerne skal skubbes ind til stoplinien Stopli nien er tydeligt markeret p handtaget af alle tre bakketyper Produktspalter Universalvarmekabinettet har fire spalter der hver kan holde tre bakker med produkt Figur 22 Stegte produkter 1 2 storrelses krummebakke med tradramme er udviklet til at holde alle stegte produkter e Produktet skal placeres i tradrammen som er placeret inden i krummebakken e Deter ikke n dvendigt at bruge en bakke liner til universalvarmekabinettets bakker nar man bruger tradrammen til stegte produkter 64 Bagte produkter Fuldstorrelsesbakken er udviklet til at holde alle bagte produkter s som biscuits og muffins e En bakke liner beregnet til brug med univer salvarmekabinettets udstyr skal bruges sam men med fuldstorrelsesbakken Efter at biscuiterne er taget ud af biscuitovnen fjernes indpakningen og papkassen abnes Biscuiterne skubbes over p bakke lineren Fuldstorrelsesbakker kan holde indtil 30 frosne bisquits 20 scratch bisquits eller 30 muffins Grillstegte produkter 1 3 storrelsesbakken er designet til at holde alle grillstegte produkter e Produktet skal ikke l be af nar det tages op fra grillen En bakke liner beregnet til brug med univer salvarmekabinettets udstyr skal bruges sam men med 1 3 storrels
156. es da Temperatura Alarme de Aumento de Tempo O alarme de aumento de tempo indica que a tem peratura da abertura n o atingiu a temperatura de funcionamento dentro dos limites de tempo pr definidos do sistema no arranque inicial 1 Para desligar o alarme sonoro prima qual quer tecla TIMER KEY necess ria a interven o de t cnicos qualifi cados para reparar o alarme de aumento de tempo Prima qualquer tecla para silenciar o alarme sonoro ALARME DE AUMENTO DE TEMPO Figura 12 221 Funcionamento Seleccao de Produto para Cada Abertura O modo de programa o utilizado para selec cionar os produtos para cada abertura Todas as introdu es s o efectuadas nas selec es PAGE e MENU Cada abertura tem uma p gina de me nus de configura o A abertura mais alta da Ca mara a Abertura 1 e Atecla PAGE selecciona as p ginas da abertu ra 1 4 e Atecla MENU selecciona os itens do menu de configura o refei o e posi o do tabuleiro e As teclas de seta UP DOWN seleccionam os produtos dispon veis para cada refei o Para iniciar o modo de programa o 1 Primae carregue em MENU KEY durante pe lo menos cinco segundos O ecr indica PROG MODE Para introduzir as selec es de p gina Cada p gina de abertura 1 4 cont m a selec o de produtos para cada refei o 1 Prima PAGE KEY para passar s p ginas de abertura 1 4 Prima a tecla p gina para passar
157. es ni veaux Les brosses m talliques les tampons a r curer ou les grat toirs m talliques en endomma geraient la surface de mani re permanente A l aide de la brosse sp ciale poussez les r sidus hors du four Enveloppez la brosse sp ciale dans un tor chon imbib de McD APSC HCS Nettoyez la graisse qui s est d pos e sur les tag res le tableau de commande et la partie inf rieure de l unit Nettoyez toutes les surfaces ext rieures du four avec un torchon propre et d sinfect im bib de McD APSC HCS 136 A AVERTISSEMENT UTILISEZ UNIQUEMENT le nettoyant McD APSC HCS D autres produits risque raient d endommager les l ments du ta bleau de commande MAINTENANCE PREVENTIVE La meilleure maintenance pr ventive consiste a installer convenablement le mat riel et mettre en place un programme de nettoyage Si une intervention de maintenance ou des r pa rations sont n cessaires contactez le service de maintenance Blodgett local Maintenance hebdomadaire V rifiez l talonnage des plaques chauffantes Le matin munissez vous du capteur de temp ratu re Atkins et proc dez comme suit 1 Mettez le four sous tension 2 Placez vous en face de l appareil Posez vo tre main sur le panneau d acc s de gauche pour v rifier le bon fonctionnement des mo teurs S il est normal vous sentirez de Pair cir culer V rifiez que les fentes d a ration ne sont pas ob
158. esbakken Produktet skal stables nar det placeres pa bakke lineren pa 1 3 storrelsesbakken 10 1 og krydderbof kan stables indtil 6 stk i hajde Eg undtagen r r g grillkylling og 4 1 boffer kan stables indtil 3 stk i hajde Produktet skal placeres mod bakkens midte Figur 23 Det folgende er kopier af produktkontrolske maerne Production Control Charts for menuerne for morgenmad og almindelige m ltider De lamin erede skemaer kan bestilles gennem O Brien Budd Inc Bestillingsnumrene er e Morgenmad Breakfast UHC card MCD 63102 e Almindelige m ltider Regular menu UHC card MCD 63102A WEEKEND ER Anbefalet 9 3 9 3 bakkestorrelse Anbefalet stabel Ultrahojt volumen Betjening Brugsanvisninger og menuer Der skal bruges Ultra High Volume n r grillene og stegeovnene er konfigureret s ledes at de kan stege s mange stykker som der er plads til p en bakke p samme tid For eksempel en restaurant steger to partier med 9 stk 10 1 beffer i hver p samme tid dette tilf lde kan de 18 beffer arran geres p n bakke og stables op til 6 i hajden Disse skemaer viser hvor mange stykker af hver enkelt menutype man kan placere p en bakke ALMINDELIG MENU 8 3 1 1 8 1 Antal stk Antal stk Antal stk Tidsperiode WEEKEND ER Anbefalet 30 1 12 3 bakkestorrelse Anbefalet stabel Ultrahojt volumen MORGENMADSMENU 6 3 6 1 6 3 15 3 5 1 9 1 Tidsperiode
159. eso doble Instale una escuadra en la esquina delantera externa de cada HCU Instale la otra escuadra en la esquina posterior externa de cada HCU Para el acceso nico Instale una escuadra en la esquina delantera externa de cada HCU Instale la otra escuadra en la esquina delantera interna de cada HCU Escuadra de soporte Vista lateral Acceso nico 31 cm 12 pulg Escuadra larga para la ins talaci n con acceso nico id Instalacion Conexion el ctrica y arranque inicial CONEXION ELECTRICA ARRANQUE INICIAL NOTA La conexi n el ctrica debe realizarla sola 1 Conecte el HCU a la fuente de alimentacion mente un instalador cualificado 2 Ponga el interruptor de alimentaci n en ON encendido Todos los visualizadores de con trol se iluminan Controle la temperatura de los compartimien Los diagramas el ctricos estan colocados dentro tos Estos se demoran unos 15 minutos en ca del panel del lado derecho lentarse desde la temperatura ambiente hasta El HCU est dotado de un enchufe con puesta a un valor establecido de 68 C 155 F Se re tierra de tres espigas para su protecci n contra quieren aproximadamente 25 minutos para peligros de electrocucion y debe enchufarse en que los compartimientos se calienten desde una toma de corriente de tres orificios adecuada la temperatura ambiente hasta un valor esta mente conectada a tierra NO corte o elimine la blecido de 93 C 200 F esp
160. etros activos premindo a tecla de cron i metro Prima MENU KEY para alterar a selec o de produto da abertura do pequeno almoco pa Se a selec o de produto para a refei o pretendi ra almo o Todos os ecr s ficam assinalados dativer uma temperatura de perman ncia diferen Prima ENTER KEY para activar a selec o de te da refei o em curso exibido um alarme de AE temperatura alta ou baixa para alertar o operador refeic o r s m m para o modo inacti i cib goo 0580132 mudam PAG mo de que a temperatura foi alterada Se a condi o B de temperatura alta ou baixa permanecer por dois NOTA Se n o premir a tecla enter dentro ou mais minutos soa um alarme sonoro Para si de cinco segundos a selec o de lenci lo prima qualquer tecla de cron metro produto volta selec o de peque Isto n o afecta o funcionamento do cron metro no almogo a menos que prima novamente a tecla de cron metro O ecr indica alternadamente a selecc o de produto e a mensagem de alarme at atempe ratura da abertura estar dentro dos limites pre definidos Se n o premir qualquer tecla a mensagem de alarme reinicia automaticamente quando a tem peratura da abertura estiver dentro dos limites pr definidos Prima a tecla enter para introduzir a selecc o de refeic o e voltar ao modo de exibic o normal DS Figura 7 216 Funcionamento Modo de Limpeza O modo de limpeza m
161. everde reinigingsborstel om het vuil te verwij deren Wacht totdat elke plank zich heeft gestabili seerd op de bewaartemperatuur ongeveer 20 minuten Schuif de sensor in het vak en naar het midden van de plaat Wacht totdat de temperatuur van de sensor in evenwicht is drie minuten Meet vervolgens de temperatuur met de gekalibreerde tempe ratuursensor Als de temperatuur meer dan 3 C verschilt van de richtwaarde dient u con tact met uw Blodgett onderhoudsbedrijf op te nemen A WAARSCHUWING Trek altijd de stekker van het toestel uit het stopcontact alvorens het toestel te reini gen of een onderhoudsbeurt te geven Manuel d installation et de fonctionnement du four polyvalent 103 Introduction Description Le Four Polyvalent Blodgett assure le maintien temp rature sur une courte dur e et donc la fra cheur de divers produits alimentaires Le Four Po lyvalent Blodgett se compose de quatre comparti ments ind pendants Les tableaux de commande se trouvent au dessus de chaque compartiment sur la face avant et sur la face arri re du four et dis posent d un cran d affichage L op rateur se sert indiff remment de l un ou de l autre pour s lec tionner les diff rents modes de fonctionnement Interrupteur de courant met le four sous ten sion et hors tension Compartiment peut contenir jusqu trois pla teaux de produits Tableau de commande Indique la dur e de mai
162. ey to enter meal selection and return to normal display mode Figure 7 Operation Clean Mode The clean mode changes the temperature set and NOT SAFE YET The display reads SAFE point of all slots in the cabinet to 125 F 52 C TO CLN when the slot is 125 F 52 C To start the clean mode To exit clean mode 1 Press the MENU KEY to scroll to the clean 1 Press the MENU KEY to display CLN MODE mode message CLN MODE 2 Press the ENTER KEY to exit the clean mode 2 Press the ENTER KEY to activate the clean and return to normal operation The slot alter mode All slots change to clean mode nately displays SLOT TEMP LOW and the NOTE If the enter key is not pressed within 5 o On until tic temperattse Is witii seconds the control returns to the pre in The normal Operating Imita gt vious meal selection NOTE Ifthe enter key is not pressed within 5 If the temperature is above 125 F 52 C the nn the slot returns to the clean display alternately reads SLOT CLN MODE mode R Press menu key to scroll to clean mode message Press enter key to start clean mode DS DI Ue A To exit clean mode press menu key to display clean mode message bz Press enter key to return to normal display mode uz Figure 8 13 D Operation Slot On Off To turn slot off 1 2 Press the MENU KEY to scroll to the slot off message TURN SLOT OFF Press the ENTER KEY to enter the selection The display reads S
163. g aufbewahrt wird Blodgett Oven Company kann keine Haftung f r Verlust oder Sch den w hrend des Trans ports bernehmen Der Spediteur bernimmt die volle Haftung f r die Lieferung in einwand freiem Zustand wenn die Lieferung abgenom men wurde Wir sind Ihnen bei Bedarf bei der Geltendmachung eines Anspruchs behilflich Jeder universelle Warmhalteschrank wird mit fol genden Bestandteilen ausgeliefert Ger tehandbuch PM Karte Schulungsvideo Kurzreferenz Reinigungsb rste F llen Sie jetzt bitte die mit dem Ofen gelieferte Reparaturkarte aus und senden Sie diese ein 139 7 Montage Montage MONTAGE DER BEINE STANDMONTAGE Legen Sie das Ger t auf die Seite 1 Setzen Sie das Ger t auf den Wagen Schrauben Sie je ein 10 cm langes Bein in je HINWEIS Achten Sie darauf da die Sperrol de der vier Offnungen in der N he der Ecken len zur Vorderseite des Schranks an der Unterseite des UHC Siehe hin weisen die Seite mit dem Netz Abbildung 2 schalter Ziehen Sie die Sechskantmutter oben an je Schrauben Sie die Ecken des Ger ts von der dem Bein mit einem Werkzeug fest Unterseite der Standoberfl che mit den mit Stand STAPELN ZWEIER GER TEN Entfernen Sie die vier Ausbrechstellen aus der Unterseite Oberseite des unteren Ger ts s gt Setzen Sie das obere Ger t auf das untere Ge rat Entfernen Sie die Seitenteile vom unteren Ge r t Befestigen Sie das untere Ger t mit den vier mi
164. gelse der er sket under transporten Transportfirmaet p tog sig fuldt ansvar for levering i god stand da det ac cepterede leveringen Imidlertid er vi forberedt p at bist Dem i at g re Deres krav g ldende hvis det er n dvendigt Hvert universalvarmekabinet er udstyret med f lgende H ndbog til udstyret PM kort Tr ningsvideo Hurtig opslagsguide Reng ringsb rste P dette tidspunkt skal De udfylde det service kontrolkort der blev sendt sammen med Deres ovn 37 e Installering Samling MONTERING AF BENENE MONTERING P STATIV L g enheden p siden 1 Enheden placeres ovenp keerren Skru et 10 cm 4 ben indi hvert af de fire hull BEM RK Det skal sikres at de l sebare hjul er som findes ved hj rnerne p varmekabi vender mod forsiden af kabinettet nettets underside Se Figur 2 den side hvor afbryderen sidder Brug et hensigtsmeessigt stykke veerktgj til at 2 Enhedens hjgrner skrues fast til stativet fra un stramme sekskantmetrikken ovenp hvert dersiden af stativets top vha de medfolgende ben 3 8 x 5 8 bolte S t enheden p benene DOBBELT STABLING De fire udpresningshuller i oversiden af den nederste enhed bnes Den gverste enhed s ttes p plads ovenp den nederste Undersiden af A kabinettet Sidepanelerne fjernes p den nederste a enhed Den nederste enhed feestnes til den gverste vha de medfolgende 3 8 x 5 8 lange bolte BEM RK Hullerne i
165. gem ENCAIXE DAS PERNAS Vire a unidade sobre a parte lateral Aparafuse uma perna de 10 cm 4 em cada um dos orificios localizados perto dos cantos no fundo da CPU Ver Figura 2 Utilize uma ferramenta para apertar as porcas sextavadas no cimo de cada perna Coloque a unidade sobre as pernas Fundo da amp Camara Perna de 10 cm 4 Figura 2 208 MONTAGEM DO SUPORTE 1 Coloque a unidade em cima da placa NOTA Certifique se de que os rodizios de fecho se encontram virados para a frente da Camara ao lado do interrup tor de alimenta o Aparafuse os cantos da unidade ao suporte a partir da superf cie inferior do cimo do su porte utilizando os parafusos de 3 8 x 5 8 fornecidos EMPILHAMENTO DUPLO Retire os quatro recortes do cimo da unidade inferior Coloque a unidade superior em cima da uni dade inferior Retire os pain is laterais da unidade inferior Aparafuse a unidade inferior superior utili zando os quatro parafusos longos de 3 8 x 5 8 fornecidos NOTA Os orif cios no fundo da unidade su perior s o id nticos aos orif cios para montagem das pernas Os orif cios no cimo da unidade inferior s o recortes Substitua os pain is laterais MONTAGEM DE DUAS MESAS DUPLAS COM LEVANTADOR PARA CPU A CPU pode ser montada sobre a mesa de forma a permitir o acesso lateral duplo ou simples Ver Figura 3 Para o acesso lateral duplo a unidade deve estar
166. gheidscode in te voeren 97 Bediening Display bijstellen Druk op de MENU toets en ga naar de dis play eenheden Druk op de pijltoetsen OMHOOG OMLAAG om over te schakelen van F op C Houd de MENU toets vijf seconden inge drukt om naar de normale werking terug te ke ren Lichtsterkte van display wijzigen De lichtsterkte van de drie intensiteitsniveaus die de productstatus aangeven kan als volgt worden bijgesteld 1 2 Houd de MENU toets vijf seconden inge drukt Druk op de PAGINA toets en ga naar de over zichtspagina VIEW PAGE Druk op de MENU toets en ga naar SCR LOCK beveiliging Druk op de pijltoetsen OMHOOG OMLAAG om de veiligheidscode 1 2 3 in te voeren Druk op de MENU toets en ga naar het inten siteitsniveau van de displays Het display geeft DISP IntX weer Er zijn drie intensiteitsni veaus voor de displays 2 middel Int2 10 25 10 matig Druk op de pijltoetsen OMHOOG OMLAAG om het intensiteitsniveau te wijzigen Houd de MENU toets vijf seconden inge drukt om naar de normale werking terug te ke ren Bediening Bedieningswenken en menu s Correcte temperatuur en vochtniveaus zijn van cruciaal belang voor de juiste werking van de be waarkast De kast heeft geen deuren De laden fungeren als deuren Daarom is het belangrijk dat zij juist worden geplaatst De laden moeten tot aan de stoplijn worden ingeduwd De stoplijn staat duidelijk aangeduid op de ha
167. giunga il valore 0 Quando il timer del prodotto raggiunge il tempo di cottura verr attivato un segnale acustico per tre se condi e sul display verranno visualizzati alternativa mente i messaggi PRODUCT NAME Nome prodot to TIMER TIME Tempo timer COOK MORE cottura supplementare fino a che il timer non indica che il tempo scaduto Se risultano attivi pi di un vassoio di un tipo di prodotto l allarme cottura sup plementare non verr attivato fino a quando tutti i ti mer attivi non abbiano raggiunto il tempo di cottura Se una posizione indica COOK MORE ed un altro ti mer dello stesso prodotto stato attivato il messag gio COOK MORE verr cancellato Durante il pas saggio dal breakfast al lunch il messaggio COOK MORE disattivato Utilizzare la procedura seguen te per modificare o immettere il tempo di cottura di una selezione prodotto Mantenere premuto il tasto Menu per 5 secondi Premere il tasto Page per scorrere e visualiz zare la pagina Premere il tasto Menu per scorrere fino al bloc co di sicurezza Premere i tasti freccia Su e Gi per immettere il codice di sicurezza 3 3 1 Premere il tasto Page per scorrere fino alla pa gina cottura Premere il tasto menu per scorrere fino alla se lezione prodotto Premere i tasti freccia Su e Gi per aumentare o diminuire il tempo di richiesta espresso in minuti per cuocere ulteriormente il prodotto Una volta completata la procedura mantene re pr
168. har en varmh ll ningstemperatur som skiljer sig fr n aktuell m ltid visas ett larm f r h g eller l g temperatur f r att varna anv ndaren om att varmh llningstempera turen ndrats Om h g eller l g temperatur kvars t r i 2 eller fler minuter avges ett ljudlarm Du st nger av larmet genom att trycka p en tangent timer Detta p verkar endast timerns funktion om du trycker en g ng till p tangenten timer Tecken f ltet visar omv xlande vald matvara och larm meddelandet tills fackets temperatur ligger inom f rinst llda gr nser Om du inte trycker p n gon tangent terst lls larmmeddelandet automatiskt n r fackets tempe ratur ligger inom f rinst llda gr nser Tryck p tangenten ange f r att fastst lla alternativ f r m ltid och terg till normalt teckenf ltsl ge DS 284 I rengoringslaget ndras temperaturens b rvarde f r alla fack i sk pet till 52 C 125 F Starta reng ringsl ge 1 Tryck p TANGENTEN MENU MENY f r att rulla till meddelandet CLN MODE RENGOR INGSLAGE Tryck p TANGENTEN ANGE for att aktivera reng ringsl ge Alla fack andras till reng r ingslage OBS Om du inte trycker p tangenten ange inom 5 sekunder atergar reglaget till ti digare val av m ltid Om temperaturen ar h gre an 52 C 125 F visar teckenfalten omv xlande SLOT CLN MO DE FACKRENGORINGSLAGE och NOT SA Anvandning Reng ringsl ge FE YET NNU EJ S KERT T
169. hen operating the UHC to avoid contact with heated surfaces Operation Control Panel Descriptions UHC Rear Control Panel Figure 4 FRONT CONTROL PANEL REAR CONTROL PANEL 1 TIMERKEYS start and stop the timer asso NOTE The rear panels are used for operational ciated with each tray position The timer keys also turn off audible alarms There are three timer keys on each front panel left center and right DISPLAYS show product selection and hold time for each tray position The displays also provide programming information in the pro gram mode There are three displays on each front panel left center and right MENU KEY press to select meal transitions breakfast to lunch clean mode operation and to turn individual slots on or off The menu key also provides access to the program mode TEMPERATURE ENTER PAGE KEY this key has three separate functions e Display slot temperature information e Enter operational changes e Select page parameters in program mode UP and DOWN ARROW KEYS press to in crease decrease variables or change selec tions functions only All programming must be performed from the front panels TIMER KEYS start and stop the timer asso ciated with each tray position The timer keys also turn off audible alarms There are three timer keys on each front panel left center and right DISPLAYS show product selection and hold time for each tray position There
170. i temperature ptyty dolnej 3 Nacisn przycisk temperatury aby wy wietli warto zadan temperatury ptyty g rnej be Nacisna przycisk temperatury aby wy wietli warto zadan temperatury lA p yty dolnej bz Nacisn przycisk temperatury aby powr ci do normalnego trybu wy wietlania DS Rysunek 10 321 D Uzytkowanie Alarmy temperatury Jest pi funkcji alarmu temperatury alarm wysokiej temperatury alarm niskiej temperatury alarm FDA alarm czujnika alarm czasu podnoszenia W razie zaistnienia warunk w alarmu s ycha alarm akustyczny a wy wietlacze na przemian pokazuj wyb r produktu i komunikat alarmu Sterownik w czasowych nie mo na uruchomi kiedy komora jest w stanie alarmu Alarm wysokiej i niskiej temperatury Je eli temperatura w komorze jest powy ej lub poni ej ustawionych warto ci granicznych dla wybranego produktu sterownik wchodzi w stan wysokiego lub niskiego alarmu Wy wietlacz pokazuje albo SLOT TEMP HIGH albo SLOT TEMP LOW Gdyby stan wysokiej lub niskiej temperatury trwa przez dwie lub wi cej minut w cza si alarm akustyczny W celu wyciszenia alarmu nale y nacisn dowolny przycisk sterownika czasowego 1 Wy wietlacze na przemian wy wietlaj wyb r produktu i komunikat alarmu a temperatura ALARM WYSOKIEJ NISKIEJ TEMPERATURY komory znajdzie si w wyznaczonych granicach UWAGA Alarm akustyczny niskiej temperatury jest
171. i Quand le minuteur du produit rejoint le temps de cuisson l alarme sonore retentit pendant 3 secondes et l cran affiche en al ternance le nom du produit le temps restant au mi nuteur COOK cuire et MORE davantage jusqu ce que le minuteur arrive z ro Si plusieurs pla teaux d un m me type de produit sont actifs l alar me COOK MORE ne se d clenche que quand tous les minuteurs actifs ont atteint la fin du temps de cuisson Le message COOK MORE affich pour une position dispara t quand un autre minuteur a d mar r pour un produit identique Lors du passage du petit d jeuner au d jeuner la fonction COOK MORE est d sactiv e Proc dez comme indiqu ci des sous pour modifier ou entrer le temps de cuisson d un type de produit 1 Maintenez la touche Menu enfonc e pendant cinq secondes Appuyez sur la touche Page jusqu ce que VIEW PAGE apparaisse Appuyez sur la touche Menu jusqu ce que SECR LOCK apparaisse Appuyez sur les touches fl ch es vers le haut et le bas pour entrer le code s curit principal 331 Appuyez sur la touche Page jusqu ce que la page Cook apparaisse Appuyez sur la touche Menu jusqu ce que l cran de s lection du produit apparaisse Appuyez sur les touches fl ch es vers le haut et le bas pour augmenter ou diminuer le temps de cuisson suppl mentaire en minutes Quand vous avez termin maintenez la tou che Menu enfonc e pendant 5 secondes
172. icano solo la selezione del prodotto Questo display viene contraddistinto dal pi basso livello di intensit He SAUS 8 Timer inattivo minima intensit HS Figura 5 179 Funzionamento Funzionamento del timer Attivazione del timer 1 Per avviare il timer premere il TASTO TIMER posto sopra la posizione del vassoio desidera ta Il timer avvia il conto alla rovescia partendo dal valore preimpostato e visualizza alternati vamente la selezione del prodotto ed il tempo di conservazione residuo Attendere almeno 3 secondi prima di premere un altro pulsante del timer per attivare una fun zione di temporizzazione secondaria NOTA Nel caso in cui ci fosse pi di un timer del vassoio in funzione il vassoio che presen ta il minor tempo di conservazione residuo verr indicato dal display Usa per primo Regolazione del timer 1 Per avviare il timer del prodotto nel caso in cui non fosse gi stato attivato premere il TASTO TIMER Per ridurre di 5 minuti iltempo di conservazio ne premere nuovamente entro 3 secondi il TASTO TIMER NOTA Il tempo di conservazione si ridurr di 5 minuti ogniqualvolta verr premuto il tasto Product Il timer verr attivato 3 secondi dopo aver pre muto per l ultima volta il tasto Il display indica il tempo di conservazione massimo relativo al prodotto e l intensit del display passa a 3 massima intensit Il display indicher alter nativamente
173. idor 56 cm 22 tum e Unders k om emballaget har synliga yttre ska e Sk pets baksida 64 cm 25 tum dor Eventuella tecken p skador ska anges p fraktsedeln som m ste undertecknas av f ra ren Packa upp utrustningen och unders k om det finns skador inv ndigt Transportf retag godtar krav p dolda skador om du rapporterar dessa skador inom 15 dagar efter leveransdatum och emballaget sparas f r kontroll Blodgett Oven Company kan inte p ta sig an svaret f r f rlust eller skador under transpor ten Transportf retaget p tog sig hela ansvaret f r leverans i gott skick n r de mottog godset Vi r dock villiga att hj lpa till med att fylla i ska deanm lan vid behov Varje v rmesk p av universaltyp levereras med f ljande Instruktionsbok f r utrustningen Kort f r f rebyggande underh ll Utbildningsvideo Snabbreferens Reng ringsborste Fyll nu i och returnera servicekortet som leve reras tillsammans med ugnen 275 id Installation Montering FASTS TTNING AV BEN MONTERING P STATIV L gg utrustningen p sidan 1 Placera utrustningen p vagnen Skruva p ett 10 cm 4 tum ben i vart och ett OBS Se till att de las och sv ngbara hju av de fyra h len som finns n ra h rnen p un len r v nda mot skapets framsida si dersidan av UHC sk pet Se Figur 2 dan med str mbrytaren Anv nd ett verktyg f r att dra at sexkantsmut 2 Skruva fasta utrustningens h rn i
174. ie Alarme FDA Food and Drug Administration L alarme FDA signale que la temp rature du com partiment est inf rieure au seuil pr d fini pour le maintien du produit L alarme sonore retentit et l cran affiche TEMP UNDR FDA temp rature in f rieure FDA Les minuteurs actifs sont automa tiquement remis z ro 1 Pour couper l alarme sonore appuyez sur n importe quelle TOUCHE TIMER Le messa ge d alarme demeure affich jusqu ce que la temp rature du compartiment ait regagn la plage de valeurs pr d finie Si l on n appuie pas sur une touche l alarme sonore et le mes sage persistent Il faut appuyer sur une touche Timer pour d s activer une alarme FDA Appuyez sur n importe quelle touche Timer pour couper l alarme sonore ALARME FDA Figure 11 118 Alarme Plage de temp ratures du capteur L alarme de d faillance du capteur signale que la temp rature est sup rieure ou inf rieure aux seuils de fonctionnement du niveau soit 10 et 121 C 1 Pour couper l alarme sonore appuyez sur n importe quelle TOUCHE TIMER Le messa ge d alarme demeure affich jusqu ce que la temp rature du compartiment ait regagn la plage de fonctionnement Le syst me de chauffage du compartiment est mis hors ten sion jusqu ce que le capteur soit r par La correction d une alarme Capteur n cessite l intervention du personnel de maintenance ALARME PLAGE DE TEMPERATURES DU CA
175. ie die MENUTASTE und halten Sie e Warmhaltezeit sie f nf Sekunden lang gedr ckt Auf der An Warmhaltet t 13 121 zeige erscheint PROG MODE eID sons lain Dr cken Sie die SEITENTASTE um VIEW PA Mahizeitenauswahl GE anzuzeigen Im folgenden Beispiel wird ein neues Produkt mit so ZR der Bezeichnung XXY mit einer Warmhaltezeit von Dr cken Sie die MENUTASTE um die Sicher a an 25 Minuten und einer Warmhaltetemperatur von heitssperre SECR LOCK auszuw hlen Geben 82 C eingegeben EINGEBEN DES KENNWORTS BE Halten Sie die Men taste gedr ckt um den Programmodus aufzurufen L Dr cken Sie die Pfeiltasten nach oben unten um das Kennwort einzugeben uz Abbildung 17 159 1 Betrieb Eingeben und Bearbeiten von Produktinformationen EINGEBEN DES PRODUKTNAMENS Dr cken Sie die Seitentaste um die Bearbeitungsseite anzuzeigen Erco PACE ig SSIS Dr cken Sie die Men taste um eine noch nicht verwendete leere Produktabk rzung anzuzeigen HINWEIS Der Dezimalpunkt gibt an welches Anzeigesegment eingegeben wird Dr cken Sie die Pfeiltaste nach unten um das nachste Anzeigesegment anzuzeigen Dr cken Sie die Pfeiltaste nach oben um den Buchstaben X anzuzeigen er Dr cken Sie die Pfeiltaste nach unten um das n chste Anzeigesegment anzuzeigen DS J Dr cken Sie die Pfeiltaste nach oben um den Buchstaben Y anzuzeigen Bi PROD SS DI NAME Es PAGE Abbildung 18 16
176. iga de conexi n a tierra de este enchufe LA FABRICA DE HORNOS BLODGETT NO ASU ME NINGUNA RESPONSABILIDAD POR PERDI DAS O DANOS SUFRIDOS COMO RESULTADO DE UNA INSTALACION INADECUADA NOTA La conexi n el ctrica debe cumplir con los Reglamentos nacionales y locales Secci n Hz uu N 2 3 3 5 208 240 50 60 12 15 12 15 244 Operacion Informacion de seguridad LA INFORMACION CONTENIDA EN ESTA SEC CION SE SUMINISTRA PARA EL USO DE PERSO A RECOMENDACIONES PARA OPERAR EN NAL DE OPERACION CUALIFICADO SE ENTIEN CONDICIONES DE SEGURIDAD DE EOR PERSONAE DE E ERATION Para su seguridad l alas antes de hacer CUALIFICADO AQUEL QUE HA LEIDO ATENTA funcionar el horno MENTE LA INFORMACION CONTENIDA EN ES TE MANUAL QUE CONOCE LAS FUNCIONES DE LA UNIDAD Y O TIENE EXPERIENCIA CON EL Recomendaciones generales de seguridad MANEJO YYOPERACION DEL EQUIPO DESCRIE e NO quite los paneles de control a menos que la TO EL RESPETO DE LOS PROCEDIMIENTOS unidad est desenchufada RECOMENDADOS EN EL PRESENTE MANUAL GARANTIZAR EL LOGRO DE UN OPTIMO REN NO haga funcionar el HCU a menos que haya DIMIENTO Y UNA LARGA DURACION DE LA sido instalado y revisado adecuadamente MAQUINA SIN PROBLEMAS NO haga funcionar el HCU a menos que todos L t Iti SES los paneles de servicio y de acceso est n co e aconsejamos tomarse eltiempo para leer las si rrectamente ensamblados guientes instrucciones de seguridad y operaci n Ellas
177. ilit en mati re de pr judices ou de d g ts subis lors du transport Le transporteur a endoss la responsabilit part enti re de li vrer la marchandise en bon tat lorsqu il a ac cept de se charger de l exp dition N an moins nous sommes pr ts vous aider pr parer une ventuelle r clamation Tous les fours polyvalents sont accompagn s de leur manuel de la carte de maintenance pr ventive d une vid o de formation d un guide pratique d une brosse de nettoyage Veuillez compl ter et retourner d s maintenant la carte de Suivi technique envoy e avec votre four 105 Installation p Livraison et positionnement POSITIONNEMENT Lib rez l espace suivant pour l entretien e c t s du four 56 cm e arri re du four 64 cm 4 Installation Montage PIEDS MONTAGE SUR SUPPORT Posez le four sur le c t 1 Posez le four sur le chariot Vissez un pied de 10 cm dans chacun des REMARQUE assurez vous que les roulettes quatre orifices situ s pres des coins inf rieurs verrouillables font face l avant de l appareil Voir Figure 2 du four c t o se trouve l inter A l aide d un outil serrez l crou six a pans pla rupteur de courant c en haut de chaque pied 2 Pour fixer l appareil au support ins rez les Relevez le four et posez le sur ses pieds boulons de 3 8 x 5 8 fournis sous la partie sup rieure du support et serrez
178. in den inaktiven Status Zeitablauf 1 Der Zeitablaufalarm weist die Bedienperson darauf hin daB die Produktwarmhaltezeit ab gelaufen ist Wenn die verbleibende Warmhal tezeit den Wert Null erreicht ert nt ein akusti scher Alarm und auf der Anzeige erscheint 00 Alle anderen aktiven Anzeigen im Schrank wechseln auf die niedrigste Intensit t bis der akustische Alarm abgeschaltet wird Dr cken Sie die ZEITGEBERTASTE um die Anzeige ber den Zeitablauf zu l schen und den Alarm abzuschalten Wenn andere Zeitgeber im Schrank abgelau fen sind bleibt der akustische Alarm aktiviert bis alle Anzeigen ber einen Zeitablauf ge l scht werden Wenn alle Zeitgeber gel scht sind kehren ak tive Zeitgeber in den normalen Status zur ck Der Status Zuerst verwenden wird auf den n chsten Zeitgeber mit der geringsten ver bleibenden Warmhaltezeit geschaltet Zeitgeberbetrieb SAUS e Dr cken Sie zum Starten eines Zeitgebers eine Zeitgebertaste DS Die Anzeige gibt abwechselnd die Warm haltezeit und die Produktauswahl f r akti ve Zeitgeber an DS DS Die Anzeige Zuerst verwenden wechselt zum n chsten aktiven Zeitgeber DS Abbildung 6 L Dr cken Sie zum Stoppen bzw Abschal ten eines Zeitgebers eine Zeitgebertaste 147 Betrieb Mahlzeitenauswahl Ausw hlen von Fr hst ck und Mittagessen HINWEIS Das folgende Beispiel veranschaulicht das Ausw hlen von Fr hst ck
179. ing the display intensity There are three levels of display intensity used to indicate product status e USE FIRST DISPLAY indicates the product with the least amount of hold time remaining This display is identified by the brightest level of intensity and running dots along the bottom of the display ACTIVE TIMER indicates an active timer that is not the product with the least amount of hold time remaining This display is identified by a medium level of intensity INACTIVE TIMER only product selection is displayed for inactive timers This display is identified by the lowest level of intensity He SAUS 8 Inactive timer lowest intensity HS Figure 5 Operation Timer Operation Starting a timer 1 Press the TIMER KEY above the desired tray position to start the timer The timer counts down from a preset value and alternately dis plays product selection and the hold time re maining Wait a minimum of 3 seconds before pressing another timer key to initiate a secondary tim ing function NOTE If more than one tray of product is timing the tray with the least hold time remaining is indicated by the Use First display Adjusting a timer 1 2 Press the TIMER KEY to initiate the product timer if not already activated Press the TIMER KEY again within 3 seconds to decrease the hold time by 5 minutes NOTE The hold time will be decreased by 5 minutes each time the product key
180. ird kehrt das Fach in den Reini gungsmodus zurtick De AS DE Dr cken Sie die Eingabetaste um zum normalen Anzeigemodus zur ckzukehren DS Abbildung 8 149 Betrieb Fach ein aus Ausschalten des Fachs 1 Dr cken Sie die MEN TASTE um die Mel dung zum Ausschalten des Fachs TURN SLOT OFF anzuzeigen Dr cken Sie die EINGABETASTE um die Aus wahl zu bestatigen Die Anzeige lautet jetzt SLOT IS OFF HINWEIS Wenn die Eingabetaste nicht inner halb von f nf Sekunden gedr ckt wird kehrt die Produktauswahl in den Betriebsmodus zurtick Dr cken Sie die Men taste um die Meldung zum Einschalten des Fachs anzuzeigen Einschalten des Fachs 1 Driicken Sie die MENUTASTE um die Mel dung zum Einschalten des Fachs TURN SLOT ON anzuzeigen Dr cken Sie die EINGABETASTE um die Aus wahl zu bestatigen und zum Betriebsmodus zu r ckzukehren Auf der Anzeige erscheinen ab wechselnd SLOT TEMP LOW und die Produktauswahl bis sich die Temperatur inner halb der normalen Betriebsgrenzwerte befindet HINWEIS Wenn die Eingabetaste nicht inner halb von f nf Sekunden gedr ckt wird kehrt das Fach in den ausge schalteten Zustand zurtick Na nz Dr cken Sie die Eingabetaste um das Fach einzuschalten und in den normalen C Anzeigemodus zur ckzukehren DS Abbildung 9 150 Anzeigen von Fachtemperaturinformationen Dr cken Sie die TEMPERATURTASTE um die 2 Dr cken Sie die
181. ire al mattino utilizzare il sensore di temperatura Atkins 1 Accendere l unit 2 Volgersi verso la parte anteriore dell unit Po sizionare la mano sul pannello di accesso sini stro per verificare il funzionamento dei motori Se i motori sono in funzione l aria dovrebbe essere in circolazione Accertarsi che le feri toie per il passaggio dell aria non siano ostrui te da residui In caso di ostruzione utilizzare la spazzola in dotazione per raschiare e rimuo vere i residui Lasciare che ogni ripiano si stabilizzi alla tem peratura di mantenimento circa 20 minuti Far scivolare il sensore all interno della cavit fino al centro della piastra Attendere tre minuti per consentire al sensore di stabilizzarsi su di una determinata tempera tura e procedere alla lettura della temperatura utilizzando il sensore temperatura tarato Se la temperatura presenta uno scostamento su periore ai 3 C 5 F rispetto al punto di rego lazione contattare il servizio di assistenza Blodgett A ATTENZIONE Prima di eseguire eventuali interventi di manutenzione o di pulizia necessario scollegare l apparecchiatura dall alimen tazione elettrica Manual de Instala o e de Funcionamento para a C mara de Perman ncia Universal 205 Introducao Descricao A C mara de Perman ncia Universal Blodgett um aparelho de perman ncia a curto prazo desti nado a manter a frescura de uma variedade de prod
182. ition e Die verbleibende Warmhaltezeit in Minuten f r aktive Zeitgeber HINWEIS Ein aktiver Zeitgeber zeigt abwech selnd die Produktauswahl und die ver bleibende Zeit an Inaktive Zeitgeber zeigen nur die Produktauswahl an DI SAUS Ersten Zeitgeber verwenden h chste Intensit t DI 12 GL SAUS Aktiver Zeitgeber mittlere Intensit t Laufende Punkte Dezimalpunkte Betrieb Betriebsmodus ANZEIGE IDENTIFIZIERUNG Da es f r jedes Fach drei getrennte Anzeigen gibt ist es wichtig den Produktstatus f r jede Anzeige zu identifizieren Der Betriebsmodus gibt den Warmhaltezeitstatus an indem die Anzeigeinten sit t ge ndert wird Zur Angabe des Produktsta tus gibt es drei verschiedene Anzeigeintensitaten e ERSTEN ZEITGEBER VERWENDEN gibt das Produkt mit der geringsten verbleibenden Warmhaltezeit an Diese Anzeige ist durch die hellste Intensit t sowie laufende Punkte unten in der Anzeige gekennzeichnet AKTIVER ZEITGEBER gibt einen aktiven Zeit geber an bei dem es sich nicht um das Produkt mit der geringsten verbleibenden Warmhalte zeit handelt Diese Anzeige ist durch eine mittle re Intensit t gekennzeichnet INAKTIVER ZEITGEBER F r inaktive Zeitge ber wird nur die Produktauswahl angezeigt Diese Anzeige ist durch die geringste Intensit t gekennzeichnet He SAUS 8 Inaktiver Zeitgeber niedrigste Intensit t HS Abbildung 5 145 Betrieb Zeitgeberbetrieb
183. ivant DS Figure 6 Appuyez sur la touche Timer pour arr ter un minuteur ou couper son alarme sonore 113 Fonctionnement Types de repas S lection du petit d jeuner et du d jeuner REMARQUE l exemple suivant s applique la s lection du petit d jeuner La m me proc dure s applique la s lection du d jeuner Appuyez sur la TOUCHE MENU pour passer le type de produit du compartiment petit d jeuner d jeuner Tous les crans sont allu m s Appuyez sur la TOUCHE ENTER entr e pour prendre en compte le type de repas s lection n Les crans passent en mode inactif REMARQUE si Von n appuie pas sur la touche ENTER dans les cing secondes le type de produit revient a la s lection petit d jeuner Changement du type de repas Les minuteurs actifs ne changent pas le type de repas tant qu ils n ont pas t remis a z ro apr s arr t ou fin de d compte On les arr te en ap puyant sur la touche Timer Si la temp rature de maintien du type de produit s lectionn pour le repas diff re de celle du repas en cours le message d alarme HIGH ou LOW TEMPERATURE temp rature trop lev e ou trop basse s affiche pour pr venir l op rateur que la temp rature de maintien va tre modifi e Si cette situation persiste pendant deux minutes ou plus une alarme sonore retentit Pour la couper ap puyez sur n importe quelle touche Timer Le fonc tionnement du minuteur concern n en
184. iver en sensortempera turvaerdi som er over eller under spaltens anven delsesgr nser 10 121 C 50 250 F 1 Alarmtonen slukkes ved at trykke p en hvilken som helst TIMER TAST Alarmmeddelelsen vil vedvare indtil spaltetemperaturen er indenfor de forudindstillede graenseveerdier Elforsynin gen til spaltens varmelegemer slukkes automa tisk indtil sensoren repareres Service er nodvendig for at korrigere en sen sor alarm SENSOROMR DE ALARM OPVARMNINGSTIDS ALARM Betjening Temperaturalarmer Opvarmningstids alarm Opvarmningstids alarmen angiver at spaltetem peraturen ikke har naet anvendelstemperatu romradet indenfor den tid systemet har afsat til opvarmning nar ovnen forst startes 1 Alarmtonen slukkes nar der trykkes pa en hvilken som helst TIMER TAST Service er nodvendig for at korrigere en op varmningstids alarm Tryk p en hvilken som helst timer tast for at slukke for alarmtonen Figur 12 51 Betjening Produktvalg for hver spalte Programmode bruges til at v lge produkter for hver spalte Alle produktindstillinger foretages vha PAGE og MENU valg Hver spalte har en side med menukonfigurationer Den gverste spalte i kabinettet er spalte 1 e PAGE side tasten v lger spaltesiderne 1 4 e MENU tasten veelger menukonfigurationens punkter m ltid og bakkeposition e OP NED piletasterne v lger blandt de valg bare produkter for hvert maltid Sadan gar ma
185. ividual caben en las bandejas MEN REGULAR 8 3 1 1 8 1 18 6 15 3 15 3 10 1 14 1 anck Nuda m MENU DESAYUNO 6 3 6 1 6 3 15 3 5 1 9 1 BISC SAUS FOLD SCRA ROUN CBAC MUFF BURR D Operaci n Consejos de operaci n y menus Grilled Chicken Deluxe Deditos Nuggets Pollo frito empanado Deluxe Crispy Chicken Deluxe Filete de pescado Deluxe Fish Filet Deluxe Apilamiento maximo MENU ALMUERZO REGULAR Cantidad Bandejas maximo Revesti Unidades miento Bandejas Bandejas N Piezas Bolsas N Piezas N Piezas Tipo Bandeja Tama o 1 3 pl stico Tama o 1 3 pl stico Tama o 1 3 pl stico Tama o 1 2 c rejilla Tama o 1 2 c rejilla Tama o 1 2 c rejilla Conser vaci n maxima NOTA Para todos los productos se indica el tiempo de conservaci n maximo en el HCU Todos los pro ductos se pueden conservar por otros 10 minutos adicionales en la bandeja de transferencia 270 Operaci n Consejos de operaci n y menus MEN DESAYUNO Apilamiento Cantidad Revesti Tipo Conser Producto maximo Bandejas Unidades miento Bandeja vacion maximo maxima seem Tortilla 18 Bandejas Si huevos Huevos Bandejas Si revueltos Huevo frito 18 Bandejas Si Tama o 1 3 plastico Tamano en tero plastico Tama o 1 3 plastico Tama o 1 3 plastico Tama o 1 3 plastico Tama o 1 3 plastico Tocino 30 Bandejas canadie
186. jdalarm Het aanlooptijdalarm geeft aan dat het vak bij het opstarten geen bedrijfstemperatuur heeft bereikt die binnen de vooringestelde grenswaarden van het systeem valt 1 Druk op een willekeurige TIMER toets om het alarmsignaal uit te schakelen Het corrigeren van een aanlooptjdalarm vereist een onderhoudsbeurt Druk op een willekeurige timertoets om het alarmsignaal uit te schakelen AANLOOPTIJDALARM Druk op een willekeurige timertoets om het alarmsignaal uit te schakelen Afbeelding 12 Bediening Productselectie voor elk vak De programmeermodus wordt gebruikt om de pro ducten voor elk vak te selecteren Alle gegevens worden ingevoerd via de PAGINA en MENU se lecties Elk vak heeft een pagina met configuratie menu s Het bovenste vak in de kast is vak 1 e De PAGINA toets selecteert de pagina voor het gewenste vak 1 4 e De MENU toets selecteert de items in het con figuratiemenu maaltijd en ladepositie e De pijltoetsen OMHOOG OMLAAG selecteren de beschikbare producten voor elke maaltijd Ga als volgt naar de programmeermodus 1 Druk op de MENU toets en houd deze min stens vijf seconden ingedrukt Het display geeft PROG MODE programmeermodus weer Ga als volgt naar de paginaselecties Elke vakpagina 1 4 bevat productselecties voor elke maaltijd 1 Druk op de PAGINA toets tot de pagina voor het gewenste vak 1 4 verschijnt Druk op de menutoets en houd deze ingedrukt om na
187. ken Sie die MENUTASTE um die Sicher heitssperre SCR LOCK anzuzeigen Dr cken Sie die PFEILTASTE NACH OBEN und UNTEN um den Sicherheitscode 1 2 3 einzugeben Dricken Sie die MEN TASTE um die Pro duktanzeigezeit PROD TIME anzuzeigen Dr cken Sie die PFEILTASTE NACH OBEN und UNTEN um die Produktanzeigezeit zu andern Dr cken Sie die MENUTASTE um die Zeitge beranzeigezeit TIMR TIME anzuzeigen Dr cken Sie die PFEILTASTE NACH OBEN und UNTEN um die Zeitgeberanzeigezeit zu ndern Dr cken Sie die MEN TASTE und halten Sie sie f nf Sekunden lang gedr ckt um zum Normalbetrieb zur ckzukehren Wechseln von F zu C Mit dem folgenden Verfahren k nnen Sie die Tem peratureinheit von F auf C ndern HINWEIS Der UHC ist werkseitig auf die richtige Temperatureinheit eingestellt Zum An dern dieser Einheit ist Zugriff auf die Programmierebene 3 erforderlich Wenn Sie die Temperatureinheit n dern m chten wenden Sie sich an Ih ren Wartungsrepr sentanten vor Ort Dr cken Sie die MEN TASTE und halten Sie sie f nf Sekunden lang gedr ckt Dr cken Sie die SEITENTASTE um VIEW PA GE anzuzeigen Dr cken Sie die MEN TASTE um die Sicher heitssperre SCR LOCK anzuzeigen 165 Betrieb Anzeigeneinstellungen Dr cken Sie die PFEILTASTE NACH OBEN und UNTEN um den Sicherheitscode anzu zeigen Dr cken Sie die MENUTASTE um die An zeigeeinheiten anzuzeigen Dr cken Sie die PFEILTASTEN NACH OBEN un
188. la tecla ENTER INGRESAR no se pulsa dentro de 5 segundos el con trol vuelve a la selecci n de comida anterior Si la temperatura supera los 52 C 125 F el visualizador mostrar alternativamente el mensaje SLOT CLN MODE MODO LIMPIEZA COMPARTIMIENTO y NOT SAFE YET AUN NO SE PUEDE LIMPIAR El visualizador Operacion Modo de limpieza muestra SAFE TO CLN SE PUEDE LIMPIAR cuando la temperatura del compartimiento baja a 52 C 125 F Para salir del modo de limpieza 1 2 Pulse la TECLA MENU para visualizar CLN MODE MODO LIMPIEZA Pulse la TECLA ENTER INGRESAR para salir del modo de limpieza y volver al modo de ope raci n normal El compartimiento alternativa mente visualiza SLOT TEMP LOW BAJA TEM PERATURA COMPARTIMIENTO y la selecci n de producto hasta que la temperatura est den tro de los limites de operaci n normal NOTA Si la tecla ENTER INGRESAR no se pulsa dentro de cinco segundos el compartimiento vuelve al modo de limpieza Para salir del modo de limpieza pulse la tecla MENU para visualizar el mensaje del modo de limpieza AS Pulse la tecla ENTER INGRESAR para volver al modo de visualizaci n normal DI DLA es UAE fe SASS Figura 8 251 Operacion Compartimiento On Off Prendido Apagado Para apagar el compartimiento 1 Pulse la TECLA MENU para desplazarse al mensaje de apagar el compartimiento TURN SLOT OFF Pulse la TECLA ENTER INGRESAR p
189. la temp rature ait atteint la pla ge normale de fonctionnement REMARQUE si Von n appuie pas sur la touche Enter dans les cinq secondes le niveau repasse l tat arr t SAUS Appuyez sur la touche Enter pour arr ter le niveau Appuyez sur la touche Menu jusqu ce que le message SLOT ON s affiche L AS Appuyez sur la touche Enter pour mettre le compartiment en marche et revenir au mode d affichage normal DS Figure 9 116 Fonctionnement Affichage de la temp rature des niveaux Appuyez sur la TOUCHE TEMPERATURE Appuyez nouveau sur la TOUCHE TEMPE jusqu ce que les informations suivantes s af RATURE pour repasser en mode Op rateur fichent pour chaque niveau REMARQUE l cran repasse automatique temp rature r elle de la plaque sup rieure ment en mode Op rateur si l on temp rature r elle de la plaque inf rieure n appuie sur aucune touche pen temp rature pr d finie de la plaque sup dant cinq secondes rieure temp rature pr d finie de la plaque inf rieure AS Appuyez sur la touche Temperature pour afficher la temp rature de la plaque sup rieure BS Appuyez sur la touche Temperature pour afficher la temp rature de la plaque inf rieure AS Appuyez sur la touche Temperature pour afficher la temp rature pr d finie de la L nz Appuyez sur la touche Temperature pour afficher la temperature pr d finie de la plaque inf rieure je Appuyez sur la touche Tempe
190. latens Ey temperatur f r matvaran L Tryck p piltangenten upp ned f r att Andra understa platens temperatur EL JEG Toot fa Figur 20 298 Anvandning D Ange och redigera information om matvaror ANGE VILKEN M LTID MATVARAN ANVANDS FOR je Tryck p tangenten sida f r att rulla till meal page m ltidssida MEAL GE SL PAGE ule Tryck p tangenten menu meny f r att rulla till den m ltid matvaran anv nds f r I L Tryck p piltangenterna upp ned f r att v lja BFST FRUKOST ae Sa fs CES Figur 21 299 Anvandning Funktionen p minnelsetid for mer av en matvara En tid f r tillagning av mer av matvaran kan anges f r varje typ av matvara vilket ger anv ndaren en paminnelse om att tillaga mer av matvaran innan varmhallningstiden nar noll Nar timern for matvaran ar lika med tillagningstiden avger ljudlarmet ett kvitt rande ljud i 3 sekunder och i teckenfaltet visas om vaxlande PRODUCT NAME MATVARANS NAMN TIMER TIME TIMERNS TID COOK LAGA TILL och MORE MER tills timerns tid ar slut Om fler an en ugnspanna med matvaran i fraga ar aktiv kom mer inte larmet cook more laga till mer att intr ffa f rr n alla aktiva timers nar tillagningstiden Om en position anger COOK MORE LAGA TILL MER och en annan timer med samma matvara startas kom mer meddelandet COOK MORE LAGA TILL MER att tas bort Vid verg ng fran frukost till lunch r in dikationen COOK MORE LAGA TILL M
191. le el aleen GUS ag idee ic nee mehr ne U yikowanie agiata A Er a Eee DA AGE KONS NWACIA assis dia a eed de ie bena bee ire Penser A Installation and Operation Manual for Universal Holding Cabinet Introduction Description The Blodgett Universal Holding Cabinet is a short term holding device designed to maintain the freshness of a variety of food product The UHC contains four product slots which can be con trolled independently Control panels are located above each slot on both the front and rear of the cabinet All operator mode selections can be made from either the front or rear display Power Switch controls power to the cabinet Product Slot holds up to three trays of product per slot Control Panel indicates the holding time and product selection for each tray position Knockouts for Double Stacking Power Switch Product Slot Control Panel 1 3 Size Product Tray designed for all grilled products meat eggs chicken This tray main tains the product s moisture 1 2 Size Crumb Tray with Wire Rack designed for fried products crispy chicken nuggets fillet The tray keeps the fried crumbs from dropping through the racks It also allows moisture to es cape leaving the outside of the product crispy Full Size Product Tray designed for bread products biscuits and muffins This tray allows a small amount of moisture to escape Figure 1 DELIVERY AND INSPECTION All B
192. le programmazioni devo no essere effettuate dai pannelli anteriori TASTI TIMER avviano ed arrestano il timer associato ad ogni posizione del vassoio Il ta sto Timer inoltre disattiva i segnali acustici Su ogni pannello anteriore ci sono tre tasti Ti mer sinistra centro destra DISPLAY mostrano la selezione del prodotto ed il tempo di conservazione di ogni posizione del vassoio Su ogni pannello anteriore ci so no tre display sinistra centro destra La modalit Operator la normale modalit di fun zionamento del dispostivo di controllo quando tutti gli alloggiamenti si trovano alla giusta tempe ratura e non sussiste alcuna condizione di allar me Vengono visualizzate le informazioni relative al prodotto ed il tempo di conservazione CONTROLLO DELLA TEMPERATURA DELL ALLOGGIAMENTO Ogni selezione del prodotto ha il proprio punto di regolazione della temperatura ed il proprio tempo di conservazione del prodotto Tutti i timer di pro dotto funzionano in maniera indipendente La temperatura dell alloggiamento viene control lata dal punto di regolazione del prodotto immes so all estrema sinistra guardando la parte anterio re della camera lato con interruttore On Off Le selezioni del prodotto che hanno una temperatura di conservazione diversa rispetto alla selezione del prodotto all estrema sinistra non saranno di sponibili per essere immesse in quella configura zione dell alloggiamento INFOR
193. les SUPERPOSITION DE DEUX FOURS Retirez les quatre pastilles qui obstruent les orifices dans la partie sup rieure de l unit in f rieure Posez l unit sup rieure sur l unit inf rieure Retirez les panneaux lat raux de l unit inf rieure Fixez l unit inf rieure l unit sup rieure a laide des quatre boulons de 3 8 x 5 8 four nis REMARQUE les orifices m nag s dans le bas de l unit sup rieure sont identi Pied de 10 cm ques ceux utilis s pour le mon tage des pieds Les orifices dans la partie sup rieure de l unit in Figure 2 f rieure sont ferm s par des pas tilles Remettez les panneaux lat raux en place Bas du four A 106 MONTAGE A UNE TABLE DE FOUR AVEC SUP PORT DE SURELEVATION On peut monter le four polyvalent sur la table de mani re y acc der d un seul c t ou des deux c t s Voir la Figure 3 Pour que l unit soit acces sible par les deux c t s il faut la placer au centre de la table Pour qu elle soit accessible d un seul c t il faut l aligner exactement sur le bord arri re de la table V rifiez que vous disposez des plaques de monta ge adapt es votre configuration Reportez vous au tableau ci dessous Type de montage Longueur de la plaque de montage Acc s des deux c t s Courte 15 5 cm Acc s d un seul c t Longue 31 cm REMARQUE il faut deux plaques de montage par four Porte ustensiles Etrie
194. lg vil kontrolsystemet vise den hgje eller lave temperaturalarm Displayet vil vise enten SLOT TEMP HIGH eller SLOT TEMP LOW Hvis situatio nen med den hgje eller lave temperatur vedvarer i to minutter eller l ngere vil en alarmtone h res Alarmen kan stoppes ved at trykke pa en hvilken som helst timer tast 1 Displayet vil skiftevis vise produktvalget og alarmmeddelelsen indtil spaltens temperatur er indenfor de forudindstillede greenser H J LAV TEMPERATUR ALARM BEM RK Lav temperatur alarmens alarmtone er undertrykt mens ovnen forst startes SLOT TEMP LOW meddelelsen vil vises indtil spalten er indenfor de for udindstillede gr nsev rdier FDA alarm Food and Drug Administration det amerikanske levnedsmiddeltilsyn FDA alarmen angiver at spaltetemperaturen er under den forudindstillede gr nse for at holde produktet Alarmtonen vil hgres og displayet vil vise TEMP UNDR FDA Aktive timere vil automatisk blive genindstillet 1 Alarmtonen slukkes nar der trykkes p en hvil ken som helst TIMER TAST Alarmmeddelel sen vil vedvare indtil spaltetemperaturen er indenfor de forudindstillede gr nsev rdier Hvis man ikke trykker p nogen tast vil alarm tonen og alarmmeddelelsen vedvare Der skal trykkes p en timer tast for at nulstille FDA alarmen Ha FDA ALARM Tryk p en hvilken som helst timer tast for at slukke for alarmtonen Figur 11 50 Sensoromr de alarm Sensorfejl alarmen ang
195. lijft 90 minuten De burritomix kan niet in de Carter Hoffman kast worden bewaard Er worden tests uitgevoerd om de bewaartijd te verlengen van 50 tot 60 Grootste maat plastic 101 5 Onderhoud Reiniging en preventief onderhoud DAGELIJKSE REINIGING 1 Zet het toestel op het eind van de werkdag in de reinigingsmodus Zie pagina 81 2 Verwijder alle plastic laden en draadladen Leg de laden in de gootsteen om ze te reinigen Was de laden in een warme McD All Purpose Super Concentrate oplossing APSC HCS zoals door de dispenser van de goot steen wordt afgegeven of meng 8 9 ml McD APSC HSC voor elke 3 78 liter oplossing Spoel de laden grondig af onder warm water Ontsmet de laden door ze minstens 1 minuut onder te dompelen in McD Sink Sanitizer oplossing HCS 1 pakje per 37 8 liter wa ter of McD Sanitizer oplossing HCS 4 pakjes per 37 8 liter water Verwijder de laden uit de ontsmettingsoplos sing en laat ze aan de lucht drogen N B Gebruik MCD Sink Sanitizer HCS NIET om de buitenkant van de bewaarkast te reinigen Laat het toestel afkoelen totdat SAFE TO CLN veilig om te reinigen in het display verschijnt Gebruik de reinigingsborstel voor de kast om alle resterende vuil van het oppervlak van de vakken te verwijderen N B Gebruik GEEN ander gereedschap dan de reinigingsborstel voor de kast om de planken van de kast te reinigen Staal borstels schuursponsjes of metalen
196. ll of the con trol displays illuminate 3 Monitor the temperature of the slots It should take approximately 15 minutes for the slots to heat from room temperature to a 155 F 68 C setpoint It should take approximately 25 minutes for the slots to heat from room tem perature to a 200 F 93 C setpoint THE BLODGETT OVEN COMPANY CANNOT AS SUME RESPONSIBILITY FOR LOSS OR DAMAGE SUFFERED AS A RESULT OF IMPROPER INSTAL LATION Frequency Max Load Hz THE INFORMATION CONTAINED IN THIS SEC TION IS PROVIDED FOR THE USE OF QUALIFIED OPERATING PERSONNEL QUALIFIED OPERAT ING PERSONNEL ARE THOSE WHO HAVE CAREFULLY READ THE INFORMATION CON TAINED IN THIS MANUAL ARE FAMILIAR WITH THE FUNCTIONS OF THE UNIT AND OR HAVE HAD PREVIOUS EXPERIENCE WITH THE OP ERATION OF THE EQUIPMENT DESCRIBED AD HERENCE TO THE PROCEDURES RECOM MENDED HEREIN WILL ASSURE THE ACHIEVEMENT OF OPTIMUM PERFORMANCE AND LONG TROUBLE FREE SERVICE Please take the time to read the following safety and operating instructions They are the key to the successful operation of your Blodgett UHC Operation Safety Information A SAFETY TIPS For your safety read before operating General safety tips DO NOT remove the control panels unless the unit is unplugged DO NOT operate the UHC unless it has been properly installed and checked DO NOT operate the UHC unless all service and access panels are in place and properly se cured Use caution w
197. lodgett holding cabinets are shipped in con tainers to prevent damage Upon delivery of your new unit e Inspectthe shipping container for external dam age Any evidence of damage should be noted on the delivery receipt which must be signed by the driver Uncrate the unit and check for internal damage Carriers will accept claims for concealed dam age if notified within fifteen days of delivery and the shipping container is retained for inspec tion The Blodgett Oven Company cannot assume responsibility for loss or damage suffered in transit The carrier assumed full responsibility for delivery in good order when the shipment was accepted We are however prepared to assist you if filing a claim is necessary Each Universal Holding Cabinet is shipped with the following Equipment manual PM card Training video Quick reference guide Cleaning brush At this time please complete and return the Service Tracking card shipped with your oven df Installation p Delivery and Location LOCATION The following clearances must be available for ser vicing e Cabinet body sides 22 56 cm e Cabinet body back 25 64 cm id Installation Assembly LEG ATTACHMENT ASSEMBLY TO STAND Lay the unit on its side 1 Place the unit on top of the cart Screw one 4 10 cm leg into each of the four NOTE Be sure the locking casters are facing holes located near the corners on the bottom the front of the cabinet
198. lsen uz 48 Betjening D Display af spaltetemperaturinformation Tryk p TEMPERATURE TASTEN for at rulle Tryk p TEMPERATURE TASTEN igen for at gennem de f lgende temperaturoplysninger omstille displayet til normaldrift mode igen for hver spalte BEM RK Dette display omstilles igen auto e Topplade faktisk temperatur matisk til normaldrift mode hvis Bundplade faktisk temperatur man ikke trykker p nogen tast in LJ e Topplade indstillingstemperatur GENIO SEROROEE e Bundplade indstillingstemperatur DE Tryk p temperatur tasten for at vise toppladetemperaturen I nz Tryk pa temperatur tasten for at vende tilbage til normal display mode AS Tryk p temperatur tasten for at vise bundpladetemperaturen Em bz Tryk pa temperatur tasten for at vise toppladens indstillingstemperatur je Tryk pa temperatur tasten for at vise bundpladens indstillingstemperatur GL SUS ao OEE fe 5105 13 Figur 10 49 Betjening Temperaturalarmer Der er fem temperaturalarmfunktioner Hoj temperatur alarm Lav temperatur alarm FDA alarm Sensor alarm Opvarmningstids alarm Hvis en alarmtilstand opstar vil en alarmtone hores og displayerne vil skiftevis vise produktval get og en alarmmeddelelse Timerne kan ikke startes mens en spalte er i alarmtilstand Hoj og lav temperaturalarm Hvis en spaltetemperatur er over eller under de forudindstillede greenseveerdier for et produkt va
199. minutes suppl mentaires Dur e de maintien dans le four polyvalent uniquement Le four Carter Hoffman demeure 90 minutes On ne peut pas conserver de farce burittos dans le four Carter Hoffman Essais en cours pour passer la dur e de maintien de 50 60 N EE 135 x Maintenance Nettoyage et maintenance pr ventive NETTOYAGE QUOTIDIEN 1 2 En fin de journ e passez l unit en mode Net toyage Voir page 115 Retirez tous les plateaux en plastique et les grilles Transportez les l vier pour les net toyer Lavez les dans une solution d eau chaude et de McD All Purpose Super Concentrate APSC HCS tir e au doseur de l vier ou m langez le McD APSC HSC dans la pro portion de 8 ml par 3 8 d eau Rincez abondamment l eau chaude D sinfectez les plateaux en les immergeant pendant au moins 1 minute dans une solution de McD Sink Sanitizer HCS 1 paquet pour 38 d eau ou de McD Sanitizer HCS 4 pa quets pour 38 d eau Sortez les de la solution d sinfectante et lais sez les s cher l air libre REMARQUE NE PAS utiliser le McD Sink Sani tizer HCS pour nettoyer l ext rieur du four polyvalent Laissez l appareil refroidir jusqu ce que l cran affiche SAFE TO CLN Utilisez la brosse sp ciale fournie avec le four pour retirer les d p ts de la surface des niveaux REMARQUE utilisez UNIQUEMENT la brosse sp ciale pour nettoyer l
200. motor operation Air should be circulating if the motors are op erational Be sure the louvers are not blocked with debris If any blockage exists use the brush provided to scrape and remove debris Allow each shelf to stabilize at the holding tem perature approximately 20 minutes Slide the sensor into the cavity to the center of the plate Allow three minutes for the sensor to equili brate in temperature and proceed to read the temperature using the calibrated temperature sensor If the temperature varies from the set point by more than 5 F 3 C contact your Blodgett service company A WARNING Always disconnect the appliance from the power supply before servicing or cleaning Handbog for installering og brug af Universalvarmekabinet 35 Introduktion Beskrivelse Blodgett Universalvarmekabinettet er en korttid sopbevaringsanordning udviklet til at vedlige holde friskheden af forskellige fodevareprodukter Universalvarmekabinettet har fire produktspalter som kan kontrolleres uafhaengigt af hinanden Kontrolpaneler er placeret over hver spalte b de p forsiden og bagsiden af kabinettet Alle indstil lingsvalg kan betjenes enten fra forsidens eller bagsidens kontrolpanel Afbryder kontrollerer elforsyningen til kabinet tet Produktspalte holder indtil tre bakker med pro dukter pr spalte Kontrolpanel viser holdetiden og produktvalget for hver bakkeposition Udpresningshul
201. n f r varje m ltid best mmer varmhallningstemperatu ren f r facket Endast matvaror som har varmh ll ningstemperaturer inom 2 8 C 5 F fr n matva ran som valts l ngst till v nster kommer att visas bland tillg ngliga alternativ i ugnspannapositio nerna mitten och h ger Om vald matvara l ngst VALD MATVARA DS Tryck p piltangenterna upp ned f r att rulla till vanster Andras m ste positionerna mitten och h ger anges pa nytt Om vald matvara f r en aktiv timer ndras terst lls timern automatiskt Avsluta programmeringsl ge 1 Tryck p TANGENTEN MENU MENY och h ll den nedtryckt i 5 sekunder OBS Regulatorn avslutar automatiskt pro grammeringsl ge om inga v rden an givits under 5 minuter Valda matvaror igenom valda matvaror Tryck p piltangenterna upp ned f r att rulla Valda matvaror igenom valda matvaror Tryck p tangenten menu meny och h ll den nedtryckt i 5 sekunder f r att avsluta programmeringsl ge OL OS Figur 15 292 Anvandning Vald matvara for varje fack Exempel p ndring av vald matvara detta exempel ndras vald matvara f r lunch i positionen mitten och h ger position tagits bort v nster position i fack 3 fran 10 1 till NUGG Endast matvaror med varmhallningstemperatur KYCKLING NUGGETS Eftersom varmh ll inom 2 8 C 5 F fran vald matvara i v nster posi ningstemperaturen f r NUGG KYCKLING NUG tion kan anges f r positionen
202. n ind i programmode 1 Tryk og hold MENU TASTEN i mindst 5 se kunder Displayet vil vise PROG MODE Sadan gar man ind i sideudvalget Hver spalteside 1 4 indeholder produktvalg for hvert maltid 1 Tryk p PAGE side TASTEN for at rulle til spaltesiderne 1 4 BL ie E SL JS Tryk p page side tasten for at rulle gennem spaltesidevalgmulighederne I BI soe al Spell JS Tryk p page side tasten for at rulle gennem spaltesidevalgmulighederne I al sor ee EL del Ja Figur 13 52 Betjening Produktvalg for hver spalte Maltidsvalg og bakkeposition 1 Tryk p MENU TASTEN for at rulle gennem det midterste display Det aktuelle produkt m ltider og bakkepositioner p det venstre og valg angives p det hgjre display 4 Tryk pa menu tasten for at rulle gen nem m ltidsvalget og bakkepositionen Ly Maltidsvalg Bakkeposition 1 Tryk p menu tasten for at rulle gen nem m ltidsvalget og bakkepositionen ENTI BFST CENT M ltidsvalg Bakkeposition Tryk p menu tasten for at rulle gen nem m ltidsvalget og bakkepositionen E M ltidsvalg Bakkeposition 4 Tryk p menu tasten for at rulle gen nem m ltidsvalget og bakkepositionen E Maltidsvalg Bakkeposition gt Tryk p menu tasten for at rulle gen nem maltidsvalget og bakkepositionen ENTI LNCH CENT Pi M ltidsvalg Bakkeposition E Tryk p menu tasten for at rulle gen nem m ltidsvalget og bakkepositionen ENTER LNCH R
203. n medleverede b rste til at skrabe materialet af og fjerne det Lad hylderne stabiliseres ved holdetempera turen ca 20 minutter Skub sensoren ind i bningen til midten af pladen Giv sensoren tre minutter til at opn den omgi vende temperatur og afl s s temperaturen vha den kalibrerede temperatursensor Hvis temperaturen afviger mere end 3 C 5 F fra indstillingstemperaturen skal De henvende dem til Deres Blodgett servicefirma A ADVARSEL Udstyrets stik skal altid tr kkes ud af stik kontakten for enheden vedligeholdes el ler rengores Installatie en bedieningshandleiding voor de universele bewaarkast 69 Inleiding Beschrijving De universele bewaarkast van Blodgett houdt een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen ge durende een korte poos vers De bewaarkast be vat vier productvakken die afzonderlijk geregeld kunnen worden De regelpanelen bevinden zich boven elk vak aan de voor en achterzijde van de kast Operatormodusselecties kunnen op zowel het voorste als het achterste display worden inge steld Aan uit schakelaar regelt de stroomvoorzie ning van de kast Productvak elk vak heeft plaats voor maximaal drie laden met producten Regelpaneel geeft de bewaartijd en productse lectie voor elke ladepositie weer Uitduwgaten voor dubbele stapeling Aan uit schakelaar Productvak Regelpaneel Productlade maat 1 3 ontworpen voor alle ge grilde product
204. n von Fach 3 von 10 1 auf NUGG ge ndert Da sich die Warm haltetemperatur f r NUGG von der f r 10 1 unter scheidet werden die ausgew hlten Produktoptio Betrieb Produktauswahl f r jedes Fach nen in der Mitte und rechts gel scht Nur Produkte mit Warmhaltetemperaturen innerhalb von 2 8 C der linken Produktauswahl k nnen f r die mittlere und rechte Position eingegeben werden Dr cken Sie die Men taste f nf Sekunden lang aufzurufen um den Programmodus nz Dr cken Sie die Men taste um die Essensauswahl und Tablettposition durchzubl ttern LE Essensauswahl Tablettposition Dr cken Sie die Me n taste um die Essensauswahl und Tablettposition durchzublattern 157 11 Betrieb Produktauswahl f r jedes Fach Ur Essensauswahl Le Essensauswahl Dr cken Sie die Pfeiltaste nach oben unten um die Pro duktoptionen durchzublattern Dr cken Sie die Men taste und halten Sie sie f nf Sekunden lang gedr ckt um den Programmodus zu beenden oT Je Abbildung 16 158 Betrieb Eingeben und Bearbeiten von Produktinformationen Das Andern oder Eingeben neuer Produktoptio Sie den Sicherheitscode 1 2 3 mit Hilfe der nen der Warmhaltezeitmesser und die Tempera PFEILTASTEN NACH OBEN und UNTEN ein tureinstellung sind durch Kennwort gesch tzte Zur Eingabe eines neuen Produkts sind folgende Funktionen Informationen erforderlich Eingeben des Kennworts e Produktname Dr cken S
205. nce the hold temperature for NUGG is different be entered for the center and right position than 10 1 the center and right product selections Nel Ja Press menu to key for five seconds to enter the program mode Press page key to scroll slot page selections E Press page key to scroll slot page selections k Press page key to scroll slot page selections Press menu key to scroll meal selection and tray position Meal Selection Tray Position Press menu key to scroll meal selection and tray position 21 D Operation Product Selection for Each Slot Press menu key to scroll meal selection and tray position Meal Selection Press menu key to scroll meal D Meal Selection Press menu key to scroll meal selection and tray position a Press and hold menu key for five seconds to exit program mode oT Je Ja Figure 16 22 Operation Entering and Editing Product Information Changing or entering new product selections A new product entry requires entry of hold timer and temperature setting are password the product name protected functions i e hold time To enter the password e hold temperature from 55 250 F 13 121 C Press and hold the MENU KEY for five sec e meal selection nas The py teads FACE MODE The following example enters a new product Press the PAGE KEY to scroll to VIEW PAGE named XXY with a hold time of 25 minutes and Press the MENU KEY to select the security hold tempe
206. ncia de 82 C 180 F Prima as teclas de seta para cima para baixo para introduzir a palavra chave DS Figura 17 227 t Funcionamento Introduzir e Editar Informa o Sobre o Produto INTRODUZIR O NOME DO PRODUTO Prima a tecla p gina para passar p gina de edi o m a tecla de menu para passar mnem nica de um produto n o utilizado Ey em branco S PROD Zu nave es JE Prima a tecla da seta para cima para i NOTA O ponto decimal indica qual o segmento passar letra X da visualiza o a ser introduzido L Prima a tecla da seta para baixo para passar ao segmento seguinte 1 Prima a tecla da seta para cima para passar letra X DE GI NAME GL PROD ES DI NAME ei Figura 18 228 Funcionamento t Introduzir e Editar Informa o Sobre o Produto INTRODUZIR O TEMPO DE PERMAN NCIA DO PRODUTO BS SL Aa Prima a tecla de menu para passar selecc o de tempo do produto DS _ Prima a tecla de seta para cima para baixo para mudar o tempo para 25 minutos DE Figura 19 229 t Funcionamento Introduzir e Editar Informa o Sobre o Produto INTRODUZIR A TEMPERATURA DE PERMAN NCIA DO PRODUTO Prima a tecla de menu para passar selec o da temperatura do produto da placa de cima Prima a tecla de menu para passar selec o da temperatura do produto da placa de baixo Prima a tecla de seta para cima para baixo para mudar a tempera tura da pla
207. ndgrepen van de drie ladesoorten Productvakken De bewaarkast heeft vier vakken en elk vak heeft plaats voor maximaal drie laden met producten Afbeelding 22 Gefrituurde producten De halve kruimellade met rek is bestemd voor het bewaren van alle gefrituurde producten e De producten moeten op het rek worden ge legd dat in de kruimellade wordt geplaatst e Als u het rek gebruikt voor gefrituurde produc ten heeft u geen bewaarkastlade inleggers nodig 98 Gebakken producten De grootste maat lade is ontworpen voor het be waren van alle gebakken producten zoals zachte broodjes of biscuits en cakejes of muffins e Leg een bewaarkastlade inlegger in de groot ste lade Haal de biscuits uit de oven verwijder de wikkel en open de kartonnen doos Schuif de biscuits op de lade inlegger In de grootste laden is er plaats voor maximaal 30 diepvriesbiscuits 20 zelfgemaakte biscuits of 20 muffins Gegrilde producten De lade maat 1 3 is ontworpen voor het bewaren van alle gegrilde producten e De producten mogen niet worden afgegoten als ze van de grill worden genomen Leg een bewaarkastlade inlegger in de lade maat 1 3 De producten moeten op elkaar worden gelegd als ze in de lade maat 1 3 met inlegger wordt geplaatst Er kunnen maximaal zes 10 1 en vleeskoekjes op elkaar worden gelegd Er kun nen maximaal drie eieren behalve roereieren stukken gegrilde kip en 4 1 vleeskoekjes op elkaar wo
208. nie eingesetzt werden Die Anschlaglinie ist auf dem Griff aller drei Tablettarten klar gekennzeichnet Produktf cher Der UHC hat vier F cher die jeweils bis zu drei Produkttabletts aufnehmen k nnen Abbildung 22 Fritierte Produkte Das Kr meltablett in halber Gr Be mit Drahtgestell dient zur Aufnahme aller Fritierprodukte e Das Produkt muB in das Drahtgestell gelegt werden das in das Tablett gesetzt wird UHC Tablettschalen sind nicht erforderlich wenn das Drahtgestell fur fritierte Produkte ver wendet wird 166 Backprodukte Das Tablett voller Gr Be dient zur Aufnahme aller Backprodukte wie z B Br tchen und kleine Ku chen e Verwenden Sie mit dem Tablett voller Gr Be ei ne UHC Tablettschale Wenn die Br tchen aus dem Ofen entfernt wur den entfernen Sie die Verpackung und ffnen Sie den Karton Schieben Sie die Br tchen auf die Tablettschale Tabletts voller Gr Be k nnen bis zu 30 gefrore ne Br tchen 20 l ngliche Br tchen oder 20 kleine Kuchen aufnehmen Grillprodukte Das Tablett in 1 3 Gr e dient zum Aufnehmen aller Grillprodukte e Lassen Sie das Produkt nicht abtropfen wenn Sie es vom Grill nehmen Verwenden Sie mit dem Tablett in 1 3 Gr e ei ne UHC Tablettschale Das Produkt muB gestapelt werden wenn es in ein Tablett mit 1 3 Gr Be gelegt wird Bis zu sechs 10 1 und Wurstscheiben k nnen ber einander gestapelt werden und bis zu drei Ei
209. niego wyboru posi ku Je eli temperatura jest powy ej celu trybu 52 C 125 F wy wietlacz na przemian pokazuje Uzytkowanie Tryb czyszczenia SLOT CLN MODE i NOT SAFE YET Wyswietlacz pokazuje SAFE TO CLN kiedy temperatura komory wynosi 52 C 125 F Aby zakonczy tryb czyszczenia 1 2 Nacisn PRZYCISK MENU w wy wietlenia CLN MODE Nacisn PRZYCISK ENTER aby wyj z trybu czyszczenia i powr ci do normalnego dzia ania Na wy wietlaczu komory na przemian widnieje komunikat SLOT TEMP LOW i wyb r produktu a temperatura znajdzie si w normalnym zakresie pracy UWAGA Je eli przycisk Enter nie zostanie wci ni ty w ci gu 5 sekund komora powraca do trybu czyszczenia celu Aby wyj z trybu czyszczenia nale y nacisn przycisk Menu by wy wietli komunikat trybu czyszczenia ne Nacisna przycisk Enter w celu powrotu do normalnego trybu wy wietlania us Rysunek 8 319 Uzytkowanie W czanie wy czanie komory Aby wy czy komor 1 Nacisn PRZYCISK MENU w celu przewini cia do komunikatu wy czenia komory TURN SLOT OFF Nacisn PRZYCISK ENTER w celu wprowadzenia wyboru Wy wietlacz pokazuje SLOT IS OFF UWAGA Wy wietlacz automatycznie powraca do trybu eksploatacyjnego je eli aden przycisk nie zostanie naci ni ty przez pi sekund BD Nacisna przycisk MENU w celu przewiniecia do komunikatu wytaczenia komor
210. nse 10 filas de 3 superpues tas Burri 1 hornada Hornada tosmezcla 9 burritos Bandeja arroll capa Unica Tamano en tero plastico Tamano 1 3 30 20 plastico NOTA Para todos los productos se indica el tiempo de conservaci n maximo en el HCU Todos los pro ductos se pueden conservar por otros 10 minutos adicionales en la bandeja de transferencia El tiempo es s lo el del HCU El horno Carter Hoffman aun permanece en 90 minutos Burrito mix no se pueden conservar en el horno Carter Hoffman Probando para aumentar la conservaci n de 50 a 60 271 S Mantenimiento Limpieza y mantenimiento preventivo LIMPIEZA DIARIA 1 AI terminar las operaciones diarias poner la unidad en el modo de limpieza V ase la pagi na 251 Saque todas las bandejas de plastico y de alambre Lleve las bandejas al fregadero para lavarlas Lavelas en una soluci n caliente de McD All Purpose Super Concentrate APSC HCS como se indica en el dosificador para fregade ros o bien mezcle 8 87 ml 0 3 fl oz de McD APSC HSC por cada 3 785 litros 1 gal n de soluci n Enjuague muy bien las bandejas con agua ca liente Esterilicelas sumergi ndolas en una soluci n de McD Sink Sanitizer HCS 1 paquete por cada 37 85 litros 10 galones de agua o una soluci n de McD Sanitizer HCS 4 paque tes en 37 85 litros 10 galones de agua por lo menos durante 1 minuto Saque las bandejas de la soluci n esteriliza
211. nsitetsniveauer til at vise produkternes status e BRUG F RST DISPLAY USE FIRST angiv er det produkt der har den korteste holdetid til bage Dette display udviser det klareste intensi tetsniveau og har l bende prikker langs underkanten af displayet AKTIV TIMER angiver en aktiv timer for et pro dukt der ikke har den korteste holdetid tilbage Dette display udviser et middelhgit intensitets niveau IKKE AKTIV TIMER for disse vises kun pro duktvalget Dette display udviser det laveste in tensitetsniveau He SAUS 8 Ikke aktiv timer laveste intensitet HS Betjening Betjening af timeren Start af en timer 1 Tryk p TIMER TASTEN ovenover den nskede bakkeposition for at starte timeren Timeren t ller nedad fra en forudindstillet veerdi og viser skiftevis produktvalg og den til bageveerende holdetid Vent mindst 3 sekunder for der trykkes pa en anden timer knap for at begynde en anden timerfunktion BEM RK Hvis mere end n produktbakke k rer p samme timer vil bakken med den mindste tilbageveerende holdetid veere angivet med use first brug forst displayet Justering af en timer 1 Tryk p TIMER TASTEN for at aktivere pro dukttimeren hvis den ikke allerede er aktiver et Tryk p TIMER TASTEN igen inden 3 se kunder for at mindske holdetiden med 5 mi nutter BEM RK Holdetiden vil mindskes med 5 mi nutter hver gang der trykkes pa produkt ta
212. ntien dans le four et le type des produits cor respondant chaque plateau Obturateurs amovibles permettant la superposition de deux fours Interrupteur de courant Compartiment Tableau de commande Plateau tiers de taille con u pour tous produits grill s viande ufs poulet Conserve l humidit des produits Plateau miettes demie taille avec grille m tal lique con u pour produits frits poulet croustil lant boulettes filets Emp che la chapelure frite de tomber a travers les r teliers et laisse l humidit s vaporer afin que la surface du produit reste croustillante Plateau pleine taille con u pour produits p tis siers scones et muffins Permet l vaporation d une faible quantit d humidit Figure 1 104 LIVRAISON ET INSPECTION Tous les fours polyvalents Blodgett sont exp di s dons des conteneurs pour emp cher tout d g t Lors de la livraison de votre nouvel appareil e v rifiez l tat ext rieur du conteneur Notez les ventuels d g ts sur le bon de livraison et fai tes le signer par le chauffeur sortez le four du conteneur et v rifiez si ses par ties int rieures sont endommag es Les trans porteurs acceptent les r clamations pour vices cach s s ils en sont inform s dans les quinze jours suivant la livraison et si la caisse ayant ser vi l exp dition peut faire l objet d une inspec tion La soci t Blodgett Ovens d cline toute res ponsab
213. nuter 3 Nose cook s Tilagningstid f r produkt 18 0 30 minuter 3 FSH cook 6 Tilagningstid f r produkt 14 0 30 minuter 3 Meck cook 7 Tilsgningstid f r produkt 15 0 30 minuter OBS H ger teckenf lt anger tiden i minuter 300 WI ojl olol ol ol ol ol ol Andra teckenfaltets tid Den frekvens med vilken en aktiv timer omvaxlan de visar vald matvara och varmh liningstid kan justeras pa f ljande s tt Tryck p TANGENTEN MENU MENY och h ll den nedtryckt i 5 sekunder Tryck p TANGENTEN SIDA f r att rulla till V EW PAGE VISA SIDA Tryck p TANGENTEN MENU MENY f r att rulla till SCR LOCK S KERHETSL S Tryck p PILTANGENTERNA UPP och NED f r att ange s kerhetskoden 1 2 3 Tryck p TANGENTEN MENU MENY f r att rulla till PROD TIME MATVARANS TID Tryck p PILTANGENTERNA UPP och NED f r att ndra matvarans tid Tryck p TANGENTEN MENU MENY f r att rulla till TIMR TIME TIMERNS TID Tryck p PILTANGENTERNA UPP och NED f r att ndra timerns tid Tryck p TANGENTEN MENU MENY och h ll den nedtryckt i 5 sekunder f r att terg till normal anv ndning ndra fr n F till C Pa f ljande s tt Andras mattenheten f r tempera tur fran F till C OBS Denna UHC har programmerats p fabrik med r tt mattenhet for temperatur Beh righet for programmering pa niv 3 kr vs for att ndra m ttenhet Skulle du beh va ndra m ttenhet kan du f
214. o do Operador e O tempo de perman ncia restante em minu tos para os cron metros activos NOTA Um cron metro activo mostra alternada mente a selec o de produto e o tempo restante Os cron metros inactivos mos tram apenas a selec o de produto IDENTIFICA O DO ECR Uma vez que existem tr s ecr s distintos para ca da abertura importante identificar o estado do produto em cada um dos ecr s O modo de fun cionamento indica o estado do tempo de perma n ncia mudando a intensidade de brilho do ecr S o utilizados tr s n veis de intensidade de brilho do ecr para identificar o estado do produto e USE FIRST DISPLAY indica o produto com menos tempo de perman ncia restante Este ecr identifica se pelo n vel mais elevado de intensidade de brilho e pontos em movimento no fundo do ecr ACTIVE TIMER indica um cron metro activo que n o corresponde ao produto com menos tempo de perman ncia restante Este ecr identifica se pelo n vel m dio de intensidade de brilho INACTIVE TIMER apenas a selec o de pro duto exibida para os cron metros inactivos Este ecr identifica se pelo nivel mais baixo de intensidade de brilho SAUS Jo Inactive timer intensidade de brilho mais baixa HS Pontos em movimento pontos decimais Figura 5 213 Funcionamento Funcionamento do Cron metro Iniciar um cron metro 1 Prima TIMER KEY acima da posi o do tabu leiro p
215. o do acesso ao nivel 3 para alterar as unidades Se neces sitar de alterar as unidades contacte o seu agente t cnico local para assist ncia Prima e carregue na tecla MENU KEY durante cinco segundos Prima PAGE KEY para passar a VIEW PAGE Prima MENU KEY para passar ao fecho de se guran a SCR LOCK Prima UP e DOWN ARROW KEYS para intro duzir o c digo de seguran a 233 Funcionamento Ajustes do Ecr Prima na tecla MENU KEY para passar s uni dades de visualiza o Prima UP e DOWN ARROW KEYS para mudar de F para C Prima e carregue na tecla MENU KEY durante cinco segundos para voltar ao funcionamento normal Alterar a Intensidade de Brilho do Ecra A intensidade de cada um dos tr s niveis de inten sidade de brilho usados para a verificagao do es tado do produto pode ser ajustada da seguinte forma 1 Primae carregue na tecla MENU KEY durante cinco segundos 2 Prima PAGE KEY para passar a VIEW PAGE 3 Prima MENU KEY para passar ao fecho de se guran a SCR LOCK Prima UP e DOWN ARROW KEYS para intro duzir o c digo de seguran a 1 2 3 Prima MENU KEY para passar ao nivel de in tensidade de brilho do ecr O ecr mostra DISP IntX Existem tr s n veis de intensidade de brilho de ecr N vel Varia Pr de o finido 1 mais Inti 10 25 10 baixo 3 mais Int3 67 100 100 elevado Prima UP e DOWN ARROW KEYS para mudar o n vel de intensidade Prima e carregue em MENU KEY
216. o essere immessi per la posizione di destra e di centro Selezione pasto 191 nz Premere il tasto Menu per scorrere la selezione pasto e la posizione vassoio 11 Funzionamento Selezione prodotto per ogni alloggiamento DE Selezione pasto Posizione vassoio ENTER o Per uscire dalla modalita Program mantenere premuto il tasto Menu per cinque secondi Ss ENTER PAGE Figura 16 192 DE Premere il tasto Menu per scorrere la selezione pasto e la posizione vassoio Premere il tasto Menu per scorrere la selezione pasto e la posizione vassoio Premere il tasto Menu per scorrere la selezione pasto e la posizione vassoio Funzionamento Immissione e modifica dei dati relativi al prodotto La modifica o l immissione di nuove selezioni pro dotto del tempo di conservazione e dell imposta zione delle temperature sono funzioni protette da password Per immettere la password 1 Mantenere premuto il tasto MENU per cinque secondi Sul display verr visualizzata la scrit ta PROG MODE Premere il tasto PAGE per fare scorrere fino a VIEW PAGE Visualizza pagina Premere il tasto MENU per selezionare il blocco di sicurezza SECR LOCK Utilizzare i tasti frec cia Su e Gi per immettere il codice di sicurezza 123 PER IMMETTERE LA PASSWORD BR Per immettere un nuovo prodotto necessario im mettere e nome del prodotto e tempo di conservazione e La temperatura di conserva
217. ojaka dostarczonymi rubami 3 8 x 5 8 USTAWIANIE PI TROWE 1 Usun cztery za lepki z wierzchu zespo u Sp d szafki domego 3 A Umie ci g rny zesp na dolnym zespole Usun p yty boczne dolnego zespo u Przymocowa dolny zesp do g rnego zespo u za pomoc czterech dostarczonych rub 3 8 x 5 8 UWAGA Otwory w dnie gornego zespotu sa takie same jak otwory do montowania n g Otwory w wierzchu dolnego zespo u s otworami po za lepkach Noga 10 cm 4 Zamontowa z powrotem p yty boczne Rysunek 2 310 MONTAZ NA STOLE Z WYNIESIENIEM Szafke mozna zamontowa na stole z dostepem z obu stron lub z jednej strony Patrz Rysunek 3 Przy dostepie dwustronnym zesp t ustawia sie posrodku stotu Przy dostepie z jednej strony zesp t montuje sie r wno z tylna krawedzia stotu Sprawdzi czy posiadane wsporniki montazowe s odpowiednie dla stosowanej konfiguracji Patrz tabela poni ej D ugo wspornika Dost p dwustronny Kr tki 6 15 5 cm Dost p jednostronny D ugi 12 31 cm UWAGA Do monta u ka dej szafki potrzebne s dwa wsporniki Narz dziay monta owy Instalowanie Y Montaz Umie ci zesp na wyniesionej cz ci sto u Ustawi otw r rodkowy ka dego wspornika mocuj cego zgodnie z otworem monta owym nogi w dnie zespo u Przykr ci dwa wsporniki do dna ka dej szafki dostarczonymi rubami 3 8 x 5 8 K t wspornika p
218. on Press the up and down arrow keys to increase or decrease the prompt time in minutes to cook more product When complete press and hold the menu key for 5 seconds to return to normal operation DEFAULT SELECTIONS FOR THE PROMPT TIME MNEMONICS Description Available Access oe pm TT SES cor pre oops rare cook o Ponascontm 0 0 Minutes 5 Bona cook o produscosktme ooms 3 NOTE The right display gives the time in minutes 28 Changing the Display Time The rate at which an active timer alternately dis plays product selection and hold time may be ad justed as follows Press and hold the MENU KEY for five sec onds Press the PAGE KEY to scroll to VIEW PAGE Press the MENU KEY to scroll to the security lock SCR LOCK Press the UP and DOWN ARROW KEYS to en ter the security code 1 2 3 Press the MENU KEY to scroll to product dis play time PROD TIME Press the UP and DOWN ARROW KEYS to change the product display time Press the MENU KEY to scroll to timer display time TIMR TIME Press the UP and DOWN ARROW KEYS to change the timer display time Press and hold the MENU KEY for five sec onds to return to normal operation Changing from F to C The following changes the temperature units from F to C NOTE Your UHC is factory programmed with the proper temperature units Access to level 3 programming is required to change the units Should you need to change the units
219. oner All programmering m ste g ras fr n frampanelerna TANGENTERNA TIMER startar och stoppar timern f r varje ugnspannaposition Tangen terna timer anv nds ven f r att st nga av ljudlarm Det finns tre tangenter timer p varje frampanel v nster mitten och h ger TECKENF LT visar vald matvara och varm h llningstid f r varje ugnspannaposition Det finns tre teckenf lt p varje frampanel v ns ter mitten och h ger Anvandningslage ar regulatorns normala lage f r anvandning nar alla fack har ratt temperatur och inga larm f religger Information om matvara och varmhallningstid visas REGLERING AV FACKTEMPERATUR Varje val av matvara har sitt eget temperaturbor varde och varmhallningstid for matvaran Alla ti mers f r matvaror arbetar oberoende av varandra Facktemperaturen regleras med temperaturb r vardet for angiven matvara langst till vanster i varje fack sett fran skapets framsida sidan med str mbrytaren On Off Till Fran Valda matvaror som har en annan varmhallningstemperatur an matvaran som valts langst till vanster finns inte till gangliga f r att anges i detta facks konfiguration INFORMATION TECKENFALT anvandningslage visar fackens teckenfalt f ljan de information e Vald matvara f r varje ugnspannaposition e terst ende varmh llningstid i minuter f r ak tiva timers OBS En aktiv timer visar omv xlande vald mat vara och terst ende tid Inaktiva tim
220. ort eller avl gs nas p annat s tt kW parti F RSTA START 1 Anslut UHC till elnatet 2 Kastaom str mbrytaren till lage ON TILL Al la teckenfalten tands 3 Overvaka temperaturen i facken Det ska ta cirka 15 minuter for facken att varmas upp fran rumstemperatur till b rvardet 68 C 155 F Det ska ta cirka 25 minuter for facken att var mas upp fran rumstemperatur till b rvardet 93 C 200 F BLODGETT OVEN COMPANY KAN INTE PATA SIG ANSVARET FOR FORLUST ELLER SKADOR PA GRUND AV FELAKTIG INSTALLATION Frekvens Max belastning Hz AE E 2 3 3 5 208 240 50 60 12 15 12 15 278 INFORMATIONEN DETTA AVSNITT AR ENDAST AVSEDD FOR BEHORIGA ANVANDARE MED BEHORIGA ANVANDARE AVSES DE SOM NOGA LAST IGENOM INFORMATIONEN DENNA IN STRUKTIONSBOK OCH FORSTAR UTRUST NINGENS FUNKTIONER OCH ELLER HAR HAFT TIDIGARE ERFARENHET AV ANVANDNING AV DEN BESKRIVNA UTRUSTNINGEN ATFOLJS ANVISNINGARNA SOM REKOMMENDERAS DETTA DOKUMENT GER DET BASTA PRESTAN DA OCH LANG PROBLEMFRI ANVANDNING Ta den tid som det kr vs f r att l sa igenom f ljan de skyddsf reskrifter och anvisningar f r anvand ning Dessa ar av avg rande betydelse f r att Blodgett UHC ska fungera bra 279 Anvandning Skyddsforeskrifter A SKYDDSTIPS For din egen sakerhet ska du l sa igenom foljande fore anvandning Allmanna skyddstips e Ta ENDAST av man verpanelerna da utrust ningen kopplats loss fran eluttaget UHC f
221. osities opnieuw worden inge voerd Als de productselectie voor een actieve ti mer wordt gewijzigd wordt de timer automatisch teruggesteld Sluit de programmeermodus als volgt af 1 Druk op deMENU toets en houd deze vijfse conden ingedrukt N B De controle inrichting sluit de pro grammeermodus automatisch af als er gedurende vijf minuten geen gegevens zijn ingevoerd Productselecties om de productselecties te doorlopen Druk op de pijltoetsen OMHOOG OMLAAG Productselecties om de productselecties te doorlopen Druk op de menutoets en houd deze vijf seconden ingedrukt om de programmeermodus af te sluiten Afbeelding 15 88 Voorbeeld wijziging productselectie In dit voorbeeld wordt de productselectie voor lunch in de linkerpositie van vak 3 van 10 1 in NUGG veranderd Aangezien de bewaartempera tuur voor NUGG verschilt van die voor 10 1 wor den de midden en rechterproductselecties ge Bediening Productselectie voor elk vak wist Enkel producten waarvan de bewaartemperatuur maximaal 2 8 C verschilt van de temperatuur van de linkerproductselectie kun nen voor de midden en rechterpositie worden in gevoerd Druk gedurende vijf seconden op de menutoets om naar de prog rammeermodus te gaan Druk op de paginatoets om de paginaselecties voor de vakken te doorlopen Druk op de paginatoets om de paginaselecties voor de vakken te doorlopen Druk op de paginatoets om de paginaselecties voo
222. our passer en mode Programmation nz Appuyez sur la touche Menu pour faire d filer les types de repas et la position des plateaux us Types de repas Position des plateaux Appuyez sur la touche Menu pour faire d filer les types de repas et la position des plateaux 123 Fonctionnement S lection des produits de chaque compartiment Types de repas Position des plateaux Appuyez sur la touche Menu pour faire d filer les types de repas et la ENTI BFST RGHT position des plateaux Types de repas Position des plateaux Appuyez sur la touche Menu pour faire d filer les types de repas et la LNCH LEFT Pi position des plateaux Types de repas Position des plateaux Appuyez sur la touche Menu pour faire d filer les types de repas et la position des plateaux Appuyez sur les touches fl ch es vers le haut bas pour faire d filer les produits s lectionner Pour quitter le mode Programmation maintenez la touche Menu enfonc e pendant cinq secondes BL Jtel Ja Figure 16 124 Fonctionnement Entr e et modification des informations relatives aux produitsn La modification ou l entr e de donn es relatives TOUCHES FLECHEES VERS LE HAUT et LE aux produits existants ou nouveaux la dur e de BAS pour entrer le code de s curit 1 2 3 maintien et aux temp ratures sont des fonctions Pour entrer un nouveau produit il faut indiquer prot g es par mot de passe e son nom e sa dur e de maintien Maintene
223. owinien obejmowa doln kraw d blatu kuchennego Patrz Rysunek 3 Dost p dwustronny Zamontowa jeden wspornik na zewn trznym przednim naro niku ka dej szatki Drugi wspornik zamontowa na zewn trznym tylnym naro niku ka dej szafki Dost p jednostronny Zamontowa jeden wspornik na przednim zewn trznym naro niku ka dej szafki Drugi wspornik zamontowa na wewn trznym przednim naro niku ka dej szafki Szafka patrz widok A Podpora wyniesienia Widok z boku dost p dwustronny Widok z przodu Szafka 15 5 cm 6 Wspornik mocuj cy Wyniesienie Widok A Dost p dwustronny widok z boku wspornik kr tki Rysunek 3 311 Podpora wyniesienia Widok z boku dost p jednostronny 31 cm 12 Dostep jednostronny wspornik dtugi id Instalowanie Podtaczenia elektryczne i pierwsze uruchomienie PODLACZENIA ELEKTRYCZNE UWAGA Pod czenie elektryczne mo e wykona tylko wykwalifikowany elektryk UWAGA Pod czenie elektryczne musi by zgodne z przepisami krajowymi i lokalnymi Schematy po cze znajduj si wewn trz prawej p yty bocznej Szafka przechowalnicza jest wyposa ona w chroni cy przed pora eniem elektrycznym wtyk uziemiaj cy kt ry trzeba w o y w prawid owo uziemione gniazdko NIE WOLNO wycina ani usuwa bolca uziemienia z tego wtyku Napi cie 312 Cz stotliwo PIERWSZE URUCHOMIENIE 1 Pod czy szafke przechowalnicz
224. perature key to display bottom plate setpoint temperature AS 4 Press temperature key to turn return to normal display mode DS Figure 10 Operation Temperature Alarms There are five temperature alarm functions High temperature alarm Low temperature alarm FDA alarm Sensor alarm Rise time alarm If alarm conditions occur an audible alarm sounds and the displays alternately give the product selection and an alarm message Timers cannot be started when a slot is in alarm condition Hi and Low Temperature alarm Ifthe slottemperature is above or below the preset limits for a product selection the controller enters the high or low alarm condition The display reads either SLOT TEMP HIGH or SLOT TEMP LOW Should the high or low temperature condition re main for two or more minutes an audible alarm sounds To silence the alarm press any timer key HIGH LOW TEMPERATURE ALARM 1 The displays alternately display the product selection and the alarm message until the slot temperature is within the preset limits NOTE The low temperature audible alarm is in hibited at power up The SLOT TEMP LOW message is displayed until the slot is with in the preset limits Food and Drug Administration FDA alarm The FDA alarm indicates the slot temperature is below the preset limit to hold the product The au dible alarm sounds and the display reads TEMP UNDR FDA Active timers are automatically reset 1 Toturnoffthe
225. perature selection DS L Press up down arrow key to change bottom plate temperature Figure 20 26 Operation D Entering and Editing Product Information ENTERING MEAL USAGE je L Press page key to scroll to the meal page Om Press menu key to scroll to product meal selection DS Figure 21 27 Operation More Product Prompt Time Feature A cook more time may be entered for each prod uct type that will alert the operator to cook more product before the holding time reaches zero When the product timer equals the cook time the audible alarm will chirp for 3 seconds and the dis play message will alternately display PRODUCT NAME TIMER TIME COOK and MORE until the timer times out If more than one tray of a product type is active the cook more alarm will not occur until all active timers reach the cook time lf a posi tion is indicating COOK MORE and another timer of the same product is started tte COOK MORE message will be cleared During transition from breakfast to lunch the COOK MORE indication is disabled Use the following procedure to change or enter the cook time of a product svelection Press and hold the menu key for 5 seconds Press the page key to scroll to view page Press the menu key to scroll to the security lock Press the up and down arrow keys to enterthe manager security code 3 3 1 Press the page key to scroll to cook page Press the menu key to scroll to product selec ti
226. pieza A este punto por favor rellene y devuelva la tarjeta de Seguimiento del servicio despacha da con su horno 241 id Instalacion Montaje ENSAMBLE DE LAS PATAS MONTAJE EN EL MOSTRADOR Apoye la unidad sobre un costado Atornille una pata de 10 cm 4 pulg en cada uno de los cuatro agujeros ubicados cerca de las esquinas en el fondo del horno V ase la Figura 2 Use una herramienta para apretar la tuerca hexagonal en la parte superior de cada pata Levante la unidad y ap yela sobre sus patas Fondo del horno A Pata de 10 cm 4 pulg Figura 2 242 1 Coloque la unidad encima del carro NOTA Compruebe que las roldanas de re tenci n est n de cara al lado frontal del horno con el interruptor de ali mentaci n en el costado Atornille las esquinas de la unidad al mostra dor desde la cara inferior de la superficie de apoyo del mismo con los pernos de 3 8 x 5 8 en dotaci n INSTALACI N DE DOS UNIDADES SUPER PUESTAS Quite los cuatro discos extra bles de la parte superior de la unidad inferior Coloque la unidad superior sobre la unidad in ferior Quite los paneles laterales de la unidad infe rior Una la unidad inferior a la superior con los per nos de 3 8 x 5 8 en dotaci n NOTA Los agujeros del fondo de la unidad superior son los mismos que se usan para ensamblar las patas Los aguje ros de la parte superior de la unidad inferior son los agujeros ci
227. po zdj ciu z rusztu Z taca 1 3 stosowa wk adk tacy szafki przechowalniczej W tacy 1 3 z wk adk produkty powinny by u o one w stos Paszteciki 10 1 i kie basiane mo na uk ada w sze ciu warstwach Jaja za wyj tkiem jajecznicy kurcz ta z rusztu i paszteciki 4 1 mo na uk ada w trzech warstwach Produkty powinny by spi trzane ku rodkowi Rysunek 23 Poni ej przedstawiono kopie kart kontroli produkcyjnej dotycz ce menu niadaniowego i menu zwyk ego Takie laminowane karty mo na zamawia poprzez firm O Brien Budd Inc Numery zam wieniowe s nast puj ce e Karta niadaniowa 4 MCD 63102 e Karta zwyk ego menu MDC 63102A U ytkowanie Wskaz wki obs ugi i menu Bardzo du ilo nale y stosowa kiedy ruszty i patelnie s ustawione tak e mo na na nich przygotowa pozycje kt re mog zmie ci si r wnocze nie w jednej tacy Przyk adowo restauracja przygotowuje dwie partie po 9 pasztecik w 10 1 r wnocze nie W takim przypadku te 18 pasztecik w mo na u o y na jednej tacy w sze ciu warstwach Karty te informuj ile sztuk ka dej pozycji menu zmie ci si na tacach WEEKENDY ZWYK E MENU Bardzo du a ilo 18 6 15 3 15 3 Zalecana wielko tacy 9 3 zalecany stos Jednostki WEEKENDY Zalecana wielko tacy zalecany stos Bardzo du a ilo Jednostki 10 1 14 1 Liczba Torebki Liczba Liczba sztuk sztuk sztuk MENU NIADANIOWE 3
228. posici n de la bandeja 1 Pulse la TECLA MENU para desplazarse a la co dores central e izquierdo La selecci n de produc mida y la posici n de la bandeja en los visualiza to actual se indica en el visualizador derecho Pulse la tecla MENU para desplazarse a la selecci n de comida y la posici n de la bandeja Selecci n de comida Pulse la tecla MENU para desplazarse a la selecci n de comida y la posici n de la bandeja Figura 14 257 Operacion Selecci n de producto para cada compartimiento Para ingresar la selecci n de producto 1 Pulse las TECLAS UP DOWN ARRIBA ABA JO para desplazarse a la selecci n de pro ductos disponibles para cada comida y la po sici n de la bandeja La selecci n de producto para la posici n izquier da de la bandeja de cada comida determina la temperatura de conservaci n para el comparti miento Solamente los productos que tienen tem peraturas de conservaci n dentro de un margen de 2 8 C 5 F respecto a la temperatura de con servaci n del producto seleccionado que se en cuentra m s a la izquierda se visualizar n para se leccionarlos en la posici n de las bandejas central SELECCI N DE PRODUCTO y de la derecha Si el producto seleccionado que se encuentra m s a la izquierda cambiase es pre ciso volver a introducir las posiciones de la bande ja central y de la derecha Si la selecci n de pro ducto de un cron metro activo cambia el cron metro se reiniciali
229. posteriore della UHC Figura 4 PANNELLO DI CONTROLLO ANTERIORE 1 TASTI TIMER avviano ed arrestano il timer associato ad ogni posizione del vassoio Inol tre i tasti timer disattivano i segnali acustici Su ogni pannello frontale ci sono tre tasti timer si nistra centro destra DISPLAY mostrano la selezione del prodotto ed il tempo di conservazione di ogni posizione del vassoio Nella modalit Program pro gramma i display offrono inoltre le informa zioni relative al programma Su ogni pannello frontale ci sono tre display sinistra centro destra TASTO MENU da premere per selezionare il passaggio da un pasto all altro dalla colazio ne breakfast al pranzo lunch per il funzionamento in modalit Clean pulizia e per attivare o disattivare i singoli alloggiamen ti II tasto Menu inoltre consente di accedere alla modalit Program TASTO TEMPERATURE ENTER PAGE tem peratura Invio pagina questo tasto ha tre funzioni distinte 178 e Visualizza le informazioni relative alla tem peratura dell alloggiamento e Immette modifiche funzionali e Seleziona i parametri delle pagine nella mo dalit Program TASTI FRECCIA SU e FRECCIA GI preme re questi tasti per aumentare diminuire le va riabili o per modificare le selezioni PANNELLO DI CONTROLLO POSTERIORE NOTA pannelli di controllo posteriori vengono utilizzati esclusivamente per le funzioni operative Tutte
230. pour revenir au fonctionnement normal VALEURS PAR DEFAUT DU TEMPS PROPOSE PAR L INVITE CODE Description Temps Niveau ee APO esa ES rose le EE O SAUS COOK Temps de cuisson du produt 1 0 30m 3 ROUN COOK 4 Temps de cuisson du produit2 O 30mn 3 FOLD COOK 3 Temps de cuisson du produit 3 0a30m 3 SCRA COOK 3 Temps de cuisson duprodut4 0a30m 3 RBAC COOK 0 Temps de cuisson du produit 5 0 30m 3 CBAC COOK 1 Temps de cuisson du produit6 0 30m 3 MUFF COOK 3 Temps de cuisson du produit7 O 30mn 3 BISC COOK 22 Temps de cuisson du produitg O 30mn 3 BURR COOK En Temps de cuisson du produit 9 oasom 3 COOK 2 temes de cusson du podio Gaim a COOK mes de cusson Gu pod CEE a GRCK COOK Temps de cuisson du produit 12 oasom 3 NUGG COOK 5 Temps de cuisson du produt 13 o0 30m 3 FISH COOK 5 Temps de cuisson du produit 14 O 30mn 3 WI WWW WWW WWW WO oloo COOK 7 Temps de cusson du produ 15 onm 3 REMARQUE l cran de droite affiche le temps en minutes 130 Modification de la dur e d affichage Pour d finir le temps pendant lequel un minuteur actif affiche le produit s lectionn et la dur e de maintien proc dez comme suit Maintenez la TOUCHE MENU enfonc e pen dant cinq secondes Appuyez sur la TOUCHE PAGE jusqu ce que VIEW PAGE apparaisse Appuyez sur la TOUCHE MENU jusqu ce que SECR LOCK apparaisse
231. przewina to nastepnego segmentu wy wietlania o PROD ge DI NAVE je Nacisn przycisk strza kowy g ra aby przewin do litery X GL PROD E S NAME Hei Nacisna przycisk strzatkowy skierowany w d aby przewin to nast pnego segmentu wy wietlania 3 Nacisn przycisk strza kowy skierowany w g r aby przewin do litery Y Rysunek 18 330 Uzytkowanie D Wprowadzanie i edycja informacji o produkcie WPROWADZANIE CZASU PRZECHOWYWANIA PRODUKTU BS SL Aa Nacisna przycisk MENU aby przewina do wyboru czasu dla produktu DS 1 Nacisn przyciski strza kowe g ra d aby zmieni czas na 25 minut DE Rysunek 19 331 D Uzytkowanie Wprowadzanie i edycja informacji o produkcie WPROWADZANIE TEMPERATURY PRZECHOWYWANIA PRODUKTU Ke Nacisna przycisk PAGE aby przewina to strony temperatury SL TEMP cie DI PAGE LE Nacisna przycisk MENU aby przewina do wyboru temperatury g rnej ptyty dia produktu uz L_ Nacisna przycisk strza kowy g ra d aby zmieni temperatur p yty g rnej z Nacisn przycisk MENU aby przewin do wyboru temperatury dolnej p yty E dla produktu LJ Nacisn przycisk strza kowy g ra d aby zmieni temperatur p yty dolnej EL XY ee Bl Toot fa Rysunek 20 332 Uzytkowanie D Wprowadzanie i edycja informacji o produkcie WPROWADZANIE U YCIA POSI KU je Nacisn przycisk PAGE
232. r alloggia mento Pannello di controllo indica il tempo di conser vazione e la selezione del prodotto per ogni posi zione del vassoio Fori incompleti per la doppia impilatura Interruttore di alimentazione Alloggiamento prodotto Pannello di controllo Vassoio prodotto di dimensioni pari a 1 3 stu diato per tutti i prodotti da cuocere alla griglia car ne uova pollo Questo tipo di vassoio conserva l umidit del prodotto Vassoio raccoglibriciole di dimensioni pari a 1 2 dotato di griglia di cottura studiato per i pro dotti fritti pollo fritto bocconcini di pollo filetto Questo vassoio evita che i pezzetti di fritto superi no la griglia Inoltre consente la fuoriuscita dell umidit rendendo cos croccante la parte esterna del prodotto Vassoio prodotto di dimensioni normale stu diato per i prodotti impastati panini e muffin Que sto vassoio consente la fuoriuscita di una piccola parte di umidit Figura 1 172 Installazione A Consegna e posizionamento CONSEGNA ED ISPEZIONE POSIZIONAMENTO Tutte le camere calde di Blodgett vengono spedite Per poter eseguire la manutenzione necessario in container per evitare che vengano danneggiate rispettare le seguenti luci All atto della consegna della nuova unit e Lateralmente al corpo della camera 56 cm e spezionare il container utilizzato per la spedizio 22 ne al fine di individuare la presenza di eventuali e Post
233. r anvandning OBS Om du inte trycker p tangenten ange inom 5 sekunder atergar facket till sta tus facket avstangt Tryck p tangenten menu meny f r att rulla till meddelandet turn slot off stang av facket Tryck pa tangenten menu meny f r att rulla till meddelandet turn slot on koppla pa facket El TURN EB EL SLOT fia ON Tryck p tangenten ange f r att koppla p facket och terg till normalt I teckenfaltslage E 286 Anvandning D Visa information om fackets temperatur Tryck p TANGENTEN TEMPERATUR for att Tryck pa TANGENTEN TEMPERATUR igen s rulla igenom f ljande temperaturinformation att teckenfaltet atergar till anv ndningsl ge for varje fack OBS Teckenf ltet terg r automatiskt till an e Oversta pl tens faktiska temperatur v ndningsl ge om du inte tryckt p en e Understa pl tens faktiska temperatur tangent under 5 sekunder e versta platens b rv rdestemperatur e Understa platens b rv rdestemperatur AS Tryck p tangenten temperatur f r att visa versta platens temperatur L bz Tryck p tangenten temperatur f r att visa understa platens temperatur LI US nz nz Tryck p tangenten temperatur f r att terg till normalt teckenf ltsl ge DS Figur 10 287 Anvandning Temperaturlarm Det finns 5 temperaturlarmfunktioner Larmet h g temperatur Larmet l g temperatur Larmet FDA Larmet givare Larmet j sningstid Om larmtillstande
234. r de vakken te doorlopen Maaltijdselectie Ladepositie Druk op de menutoets om de maaltijdselecties en ladeposities te doorlopen 89 D Bediening Productselectie voor elk vak Ur Maaltijdselectie Ladepositie Druk op de menutoets om de maaltijdselecties en ladeposities te doorlopen Di Maaltijdselectie Ladepositie Druk op de menutoets om de maaltijdselecties en ladeposities te doorlopen dn Maaltijdselectie Ladepositie Druk op de menutoets om de maaltijdselecties en ladeposities te doorlopen DE m Druk op de pijltoetsen omhoog omlaag om de product selecties te doorlopen Druk op de menutoets en houd deze vijf seconden ingedrukt om de C programmeermodus af te sluiten oT Je Afbeelding 16 90 Bediening Productgegevens invoeren en wijzigen Productselecties of instellingen voor bewaartijd en OMHOOG OMLAAG om de veiligheidscode bewaartemperatuur wijzigen of invoeren zijn door 1 23 in te voeren een wachtwoord beschermde functies Voer de volgende gegevens in als u een nieuw Voer het wachtwoord als volgt in product opgeeft Houd de MENU toets vijf seconden inge e naam van product drukt Het display geeft PROG MODE pro e bewaartijd grammeermodus weer e bewaartemperatuur tussen 13 121 C Druk op de PAGINA toets en ga naar VIEW maaltiidselectie PAGE overzichtspagina x Druk op de MENU toets om SECR LOCK be veiliging te selecteren Gebruik de pijltoetsen In het volgende voorbe
235. r de fixation voir Vue A Installation Montage Posez le four sur le support de sur l vation de la table Alignez le trou central de chaque trier de fixa tion sur l un des orifices de montage des pieds situ dans la partie inf rieure de l unit Fixez les deux triers la partie inf rieure de chaque four l aide des boulons de 3 8 x 5 8 fournis Assurez vous que le coude form par l trier enrobe le bord inf rieur du banc Voir Figure 3 Acc s des deux c t s Installez une plaque de montage au coin ext rieur avant et une autre au coin ext rieur arri re de chaque four Acc s d un seul c t Installez une plaque de montage au coin ext rieur avant et une autre au coin int rieur avant de chaque four Four Etrier de fixation Vue frontale Four Support de Etrier de fixation sur l vation Vue A Vue lat rale Support de sur l vation Vue lat rale acc s des deux c t s ie al o S e Plaque de montage courte pour acces des deux c t s Figure 3 107 Support de sur l vation Vue lat rale acc s d un seul c t 31 cm 12 Plaque de montage longue pour acc s d un seul c t 4 Installation Branchements lectriques et premiere mise en route BRANCHEMENTS ELECTRIQUES REMARQUE les branchements lectriques doi vent tre effectu s par un installateur qualifi seulement REMARQUE les branchements
236. r disattivare il segnale acustico premere un Sul display viene visualizzato o il messaggio SLOT qualsiasi tasto TIMER Il messaggio di allarme TEMP HIGH temperatura alloggiamento alta o il rimane fino a quando la temperatura dell al messaggio SLOT TEMP LOW temperatura allog loggiamento non entro i valori limite predefi giamento bassa Nel caso in cui le condizioni di niti Se non viene premuto alcun tasto il segna temperatura alta o bassa dovessero protrarsi per le acustico ed il messaggio di allarme Allarme temperatura alta e bassa due o pi minuti verr emesso un segnale acusti rimangono co di allarme Per silenziare l allarme premere un qualsiasi tasto Timer Per cancellare un messaggio FDA necessario i a premere un qualsiasi tasto Timer 1 Sul display verr visualizzata alternativamente la selezione del prodotto ed il messaggio di al ALLARME TEMPERATURA ALTA BASSA BZ Premere un qualsiasi tasto Timer per silenziare il segnale acustico ALLARME FDA Figura 11 186 Funzionamento Segnali di allarme temperatura Allarme limiti del sensore L allarme di guasto sensore indica un valore della temperatura del sensore superiore o inferiore ai li miti di esercizio dell alloggiamento 10 121 C 50 250 F 1 Per disattivare il segnale acustico premere un qualsiasi tasto TIMER Il messaggio di allarme rimane visualizzato fino a quando la temperatu ra dell alloggiamento non rientra nei v
237. r otte nere l accesso da un solo lato l unit viene monta ta a paro con la parte posteriore del piano Accertarsi di avere le staffe di montaggio adatte al tipo di configurazione prescelta Fare riferimento alla seguente tabella Tipo di montaggio Lunghezza staffa Accesso da due lati Corta 15 5 cm 6 Accesso da un Lunga 31 cm 12 solo lato NOTA Per l installazione sono necessarie due staffe per ogni UHC Accessori utensili Installazione 7 Montaggio Posizionare l unita sulla parte superiore del montante del piano a due UHC Allineare il foro centrale di ogni staffa di fissag gio con un foro di montaggio dei piedi posto sulla parte inferiore dell unita Bullonare le due staffe alla parte inferiore di ogni UHC utilizzan do i bulloni da 3 8 x 5 8 in dotazione Accer tarsi che l angolo formato dalla staffa dia for ma di coppa al bordo inferiore del banco Si veda Figura 3 Per l accesso da due lati Montare una staffa sull angolo esterno ante riore di ogni UHC Montare l altra staffa sull angolo esterno posteriore di ogni UHC Per l accesso da un solo lato Montare una staffa sull angolo esterno ante riore di ogni UHC Montare l altra staffa sull angolo interno anteriore di ogni UHC Staffa di fissaggio Si veda Vista A Supporto Supporto montante montante Vista laterale Vista laterale v w Vista frontale Accesso da due lati Accesso da un solo lato 31 cm 12
238. r passer 25 minutes DE Figure 19 127 11 Fonctionnement Entr e et modification des informations relatives aux produits ENTREE DE LA TEMPERATURE DE MAINTIEN DU PRODUIT Hg Appuyez sur la touche Page jusqu ce que la page TEMP apparaisse L se Appuyez sur la touche Menu jusqu ce que l cran de s lection de la temp rature de la plaque sup rieure apparaisse uz 5 Appuyez sur la touche fl ch e vers le haut bas pour modifier la temp rature de la plaque sup rieure Appuyez sur la touche Menu jusqu ce que l cran de s lection de la temp rature gt de la plaque inf rieure apparaisse DS Appuyez sur la touche fl ch e vers le haut bas pour modifier la temp rature de la plaque inf rieure Figure 20 128 Fonctionnement t Entr e et modification des informations relatives aux produits ENTREE DU REPAS je Appuyez sur la touche Page jusqu a ce que la page MEAL repas apparaisse S MEAL S5 DI PAGE i Appuyez sur la touche Menu jusqu ce que l cran de s lection du repas apparaisse L 17 Appuyez sur les touches fl ch es vers le haut bas pour s lectionner BFST petit d jeuner EL XY 55 DI MEAL Ge Figure 21 129 Fonctionnement Fonction COOK MORE On peut entrer un temps de cuisson suppl mentaire pour chaque type de produit afin de demander l op rateur d en faire cuire une quantit plus impor tante dans le temps impart
239. rature of 180 F 82 C lock SECR LOCK Use the UP and DOWN AR ROW KEYS to enter the security code 1 2 3 ENTERING THE PASSWORD BR Press and hold menu key to enter program mode a g JW Press menu key to scroll to the security lock Press up down arrow keys to enter password Figure 17 23 D Operation Entering and Editing Product Information ENTERING THE PRODUCT NAME Press menu key to scroll to an unused product blank mnenonic Press up arrow key to NOTE The decimal point indicates which scroll to the letter X display segment is being entered L Press down arrow key to scroll to the next display segment DS L Press up arrow key to scroll to the letter X DE L__ Press down arrow key to scroll to the next display segment DS L Press up arrow key to scroll to the letter Y GL PROD JES DI NAME Hel Figure 18 24 Operation D Entering and Editing Product Information ENTERING THE PRODUCT HOLD TIME BS L Press page key to scroll to the edit page Da Press menu key to scroll to product time selection DS _ Press up down arrow key to change time to 25 minutes DE Figure 19 25 D Operation Entering and Editing Product Information ENTERING THE PRODUCT HOLD TEMPERATURE A L Press page key to scroll to the temp page Da Press menu key to scroll to product top plate temperature selection Press menu key to scroll to product bottom plate tem
240. rature pour revenir au mode d affichage normal DS Figure 10 117 Fonctionnement Alarmes de temp rature Le four polyvalent dispose de cinq alarmes de temp rature Temp rature trop haute HIGH Temp rature trop basse LOW FDA Capteur Temps de mont e en temp rature En cas de situation anormale une alarme sonore retentit et les crans affichent en alternance le type de produit et un message d alarme Il est impossi ble de d marrer les minuteurs quand un niveau fait l objet d une condition d alarme Alarme de temp rature trop haute et trop basse Si la temp rature du niveau est sup rieure ou inf rieure aux seuils pr d finis pour le produit s lec tionn le r gulateur d clenche une alarme Selon le cas l cran affiche SLOT TEMP HIGH temp ra ture compartiment haute ou SLOT TEMP LOW temp rature compartiment basse Si cette situa tion persiste pendant deux minutes ou plus une alarme sonore retentit Pour la couper appuyez sur n importe quelle touche Timer 1 Les crans affichent en alternance le produit s lectionn et le message d alarme jusqu ALARME TEMPERATURE ELEVEE BASSE ce que la temp rature du niveau ait regagn la plage pr d finie REMARQUE l alarme sonore de basse temp ratu re est inhib e lors de la mise sous tension du four Le message SLOT TEMP LOW demeure affich jusqu ce que le niveau ait atteint nouveau la plage de valeurs pr d fin
241. rawienia czujnika W celu usuni cia alarmu czujnika nale y skontaktowa si z serwisem ALARM ZAKRESU CZUJNIKA U ytkowanie Alarmy temperatury Alarm czasu podnoszenia Alarm czasu podnoszenia sygnalizuje e temperatura komory nie osi gn a temperatury pracy w przewidzianym czasie od w czenia zasilania systemu 1 Aby wy czy alarm akustyczny nale y nacisn dowolny PRZYCISK STEROWNIKA CZASOWEGO W celu usuni cia alarmu czasu podnoszenia nale y skontaktowa si z serwisem Aby wy czy alarm akustyczny nale y nacisn dowolny przycisk sterownika czasowego ALARM CZASU PODNOSZENIA Aby wy czy alarm akustyczny nale y nacisn dowolny przycisk sterownika czasowego Rysunek 12 323 Uzytkowanie Wybor produktu dla kazdej komory Do wybierania produkt w dla kazdej komory stuzy tryb programowania Wszystkich wprowadzen dokonuje sie przez wybranie PAGE strona i MENU Kazda komora ma strone z menu konfiguracyjnymi G rna komora w szafce jest komora 1 e Przycisk PAGE wybiera strony kom r 1 4 e Przycisk MENU wybiera pozycje menu konfiguracji posi ek i lokalizacja tacy e Przyciski strza kowe D G RA wybieraj dost pne produkty na ka dy posi ek Aby wej w tryb programowania 1 Nacisn i przytrzyma przycisk MENU przez co najmniej pi sekund Wy wietlacz pokazuje PROG MODE tryb programowania Aby wej do Wybor w stron Strona ka dej komo
242. rden gelegd De producten moeten in het midden van de la de worden geplaatst Afbeelding 23 Hieronder volgt een en kopie van de productie controletabellen voor de ontbijt en standaard menu s De geplastificeerde tabellen kunnen bij O Brien Budd Inc worden besteld De bestel nummers zijn e ontbijtkaart voor bewaarkast nr MCD 63102 e standaardmenukaart voor bewaarkast nr MDC 63102A Bediening Bedieningswenken en menu s Ultrahoog volume moet worden gebruikt als de grills en frituurpannen zo zijn ingesteld dat zij alle stukken kunnen bereiden die tegelijkertijd in n lade passen Een restaurant bereidt bijvoorbeeld tegelijkertijd twee reeksen van 9 vleeskoekjes 10 1 In dit geval kunnen de 18 vleeskoekjes in n lade worden gelegd met maximaal zes op elkaar Deze tabellen geven aan hoeveel stukken er van elk individueel product op het menu in de laden passen WEEKEINDE N STANDAARDMENU Aanbevolen lademaat aanbevolen lagen Ultrahoog volume 18 6 15 3 15 3 10 1 14 1 Eenheden Laden Laden Aantal Zakken Aantal Aantal stukken stukken stukken Tijdsperiode 10 1 GRCK NUGG FISH EH al WEEKEINDE N ONTBIJTMENU son 2418 vera 671 18 8 fars 2011 ori BISC SAUS FOLD SCRA ROUN CBAC MUFF BURR Aanbevolen lademaat aanbevolen lagen Ultrahoog volume Eenheden Tijdsperiode 99 D Bediening Bedieningswenken en menu s LUNCHMENU STANDAARDMENU Hoeveel Eenhe
243. retendido para iniciar o cron metro Es te faz uma contagem decrescente a partir de um valor pr definido e mostra alternada mente a selec o do produto e o tempo de perman ncia restante Espere pelo menos 3 segundos antes de pre mir outra tecla do temporizador para iniciar uma fun o de temporiza o secund ria NOTA Se estiver a cronometrar mais de um tabu leiro de produtos indicado o tabuleiro com menos tempo de perman ncia res tante no ecr Use First Ajustar um cron metro 1 Prima TIMER KEY para iniciar o cron metro do produto se ainda n o se encontrar activa do Prima TIMER KEY novamente dentro de 3 se gundos para diminuir o tempo de perman n cia em 5 minutos NOTA O tempo de perman ncia diminuir em 5 minutos cada vez que premir a tecla de produto O cron metro fica activo 3 segundos depois de premida a ultima tecla O ecra indica o tem po de perman ncia m ximo para o produto e altera a Intensidade de Brilho do Ecr 3 mais elevada O ecr mostra alternadamente o tempo de perman ncia restante e a mnem nica do produto 214 Parar um cron metro 1 Prima TIMER KEY acima da abertura para pa rar um cron metro activo O cron metro para de contar O ecra muda para o estado inacti VO Expira o de tempo 1 O alarme de expira o de tempo alerta o ope rador de que o tempo de perman ncia do pro duto expirou Quando o tempo de perman n cia restante
244. rien Budd Inc The ordering numbers are e Breakfast UHC card MCD 63102 Operation Operating Tips and Menus Ultra high volume should be used when the grills and fryers are set up in such as way that they can cook all the items that can fit in one tray at the same time For example a restaurant cooks two runs of 9 patties of 10 1 at the same time In this case the 18 patties can be staged in one tray and e Regular Menu UHC card MDC 63102A stacked up to six high These charts indicate how may pieces of each in dividual menu items fit in the trays WEEKEND S REGULAR MENU Recommended Tray Size 8 3 8 1 Recommended Stack BREAKFAST MENU Ultra High Volume Time Period WEEKEND S Recommended Tray Size Recommended Stack Ultra High Volume 30 1 24 6 18 3 6 1 18 38 30 8 20 1 9 1 o ron man man ran ran von von re BISC SAUS FOLD SCRA ROUN CBAC MUFF BURR Time Period 31 D Operation Operating Tips and Menus LUNCH REGULAR MENU Tray Amount maximum Tray Type plastic Trays 1 3 size plastic Grilled 1 3 size Chicken Pieces plastic Deluxe Crispy Chicken Pieces 1 2 size wire Deluxe Fish Fillet Pieces 1 2 size wire Deluxe NOTE All products reflect maximum holding time in the UHC All products can be held for an additional 10 minutes in the transfer bin 32 Operation D Operating Tips and Menus BREAKFAST MENU Stack Tray maximum Amount Liner
245. rmmeddelandet Du maste trycka p en tangent timer f r att ta bort ett FDA larm L Tryck p en tangent timer f r att st nga av Ijudlarm Tryck p en tangent timer f r att st nga av ljudlarm LARMET FDA Figur 11 288 Larmet Givarintervall Givarfelslarm anger att givartemperaturens v rde ligger ver eller under fackets gr nser f r arbets temperatur 10 121 C 50 250 F 1 Du st nger av ljudlarmet genom att trycka p en TANGENT TIMER Larmmeddelandet visas tills fackets temperatur ligger inom gr nserna f r arbetstemperatur Str mmen till fackets v rmare stangs av tills givaren reparerats Service kr vs f r att tg rda ett givarlarm GIVARINTERVALLARM JASNINGSTIDSLARM Anvandning Temperaturlarm Larmet j sningstid Larmet jasningstid anger att fackets temperatur inte kom upp i arbetstemperatur inom systemets f rinst llda tidsgr nser nar str mmen kopplades p till systemet 1 Du st nger av ljudlarmet genom att trycka p en TANGENT TIMER Service kr vs f r att tg rda ett j sningstids larm Tryck p en tangent timer f r att st nga av ljudlarm Figur 12 289 Anvandning Vald matvara for varje fack Programmeringsl ge anv nds f r att valja matva ror f r varje fack Alla v rden anges genom att val ja alternativ med SIDA och MENU MENY Varje fack har en sida med konfigurationsmenyer Det versta facket i sk pet ar fack 1 e Tangenten SIDA anv
246. roite Quand on change le produit correspondant un minuteur actif ce lui ci est remis automatiquement z ro Sortie du mode Programmation 1 Maintenez la TOUCHE MENU enfonc e pen dant cinq secondes REMARQUE le r gulateur quitte automatique ment le mode Programmation si aucune donn e n est entr e au bout de cing minutes DE Appuyez sur les touches fl ch es vers le haut bas pour faire d filer les produits s lectionner Appuyez sur les touches fl ch es vers le haut Types de produits bas pour faire d filer les produits s lectionner Appuyez sur les touches fl ch es vers le haut Types de produits bas pour faire d filer les produits s lectionner Pour quitter le mode Programmation maintenez la touche Menu enfonc e pen dant cinq secondes Figure 15 122 Fonctionnement S lection des produits de chaque compartiment Exemple de modification du type de produit Cet exemple passe de 10 1 a NUGG le type de du centre et de droite disparaissent de l cran On produit s lectionn pour le d jeuner pour le pla ne peut s lectionner pour les positions du centre teau de gauche du niveau 3 La temp rature de et de droite que des produits dont la temp rature maintien de NUGG tant diff rente de celle de ne s carte pas de plus de 2 8 C de celle des pro 10 1 les produits s lectionn s pour les plateaux duits du plateau de gauche Appuyez sur la touche Menu pendant cinq secondes p
247. roleerd Gebruik de bewaarkast enkel als alle onder houds en toegangspanelen op hun plaats zit ten en juist zijn vastgemaakt Wees voorzichtig als u de bewaarkast gebruikt en vermijd contact met verwarmde oppervlak ken Bediening Beschrijving van de regelpanelen Achterste regelpaneel van de bewaarkast Afbeelding 4 VOORSTE REGELPANEEL 1 TIMER toetsen starten en stoppen de met elke ladepositie corresponderende timer De timertoetsen schakelen ook de alarmsignalen uit Elk voorpaneel bevat drie timertoetsen links midden en rechts DISPLAYS geven de productselectie en be waartijd weer voor elke ladepositie In de pro grammeermodus geven de displays ook pro grammeergegevens weer Elk voorpaneel bevat drie displays links midden en rechts MENU toets druk deze toets in om van maaltijdselectie te verwisselen van ontbijt naar lunch om de reinigingsmodus te ge bruiken en om individuele vakken aan of uit te zetten De menutoets geeft ook toegang tot de programmeermodus TEMPERATUUR ENTER PAGINA toets deze toets heeft drie aparte functies e temperatuurgegevens voor het vak weer geven 76 e operationele wijzigingen invoeren e paginaparameters selecteren in de pro grammeermodus PIJLTOETSEN OMHOOG EN OMLAAG druk deze toetsen in om de variabelen te ver hogen verlagen of de selecties te veranderen ACHTERSTE REGELPANEEL N B De achterste panelen worden enkel ge bruikt
248. rst anvisningen skiftes over til den n ste aktive timer SL SAUS Hel timer eller dens alarmtone 45 Betjening Valg af maltid Valg af morgenmad eller frokost BEMZERK Det fglgende eksempel g lder for valg af morgenmad Den samme procedure geelder for valg af frokost Tryk p MENUTASTEN for at ndre produkt valget for spalten fra morgenmad til frokost Alle displayerne fremh ves Tryk p ENTER TASTEN for at aktivere m ltidsvalget Displayerne vil skifte til ikke aktiv mode BEM RK Hvis man ikke trykker p enter tasten indenfor 5 sekunder vil pro duktvalget vende tilbage til mor genmad som maltidsvalg ndring af m ltidsvalg Aktive timere vil ikke omstilles til det nye m ltids valg for de stoppes eller holdetiden udlgber og de nulstilles Aktive timere stoppes n r der trykkes p timer tasten Hvis produktvalget for maltidet har en holdetem peratur der er anderledes end det aktuelle maltid vil en hgj eller lavtemperaturalarm vises for at gore medarbejderen opm rksom p at holdetemper aturen er ved at skifte Hvis situationen med den hgje eller lave temperatur vedvarer i to minutter el ler leengere vil en alarmtone hares Man kan stoppe alarmen ved at trykke p en hvilken som helst timer tast Dette har ingen indvirkning p timerens funktion medmindre man trykker pa tim er tasten igen Displayet vil skiftevis vise produkt valget og alarmmeddelelsen indtil spaltens tem
249. rtig sind dr cken Sie die Men taste und halten Sie sie 5 Sekunden lang gedr ckt um in den Normalbetrieb zuruckzukehren STANDARDAUSWAHLOPTIONEN F R DEN BEREITMELDUNGSZEITPUNKT CODES Beschreibung M gliche Zugriffse COOK PAGE Koerse SAUS COOK Kochzeit f r Produkt 1 0 30 Minuten 30 ROUN COOK Kochzeit f r Produkt 2 0 30 Minuten EEE FOLD COOK Kochzeit f r Produkt 3 0 30 Minuten i ee 17 SCRA COOK Kochzeit f r Produkt 4 0 30 Minuten 30 RBAC COOK 0 Kochzeit f r Produkt 5 0 30 Minuten 3 CBAC COOK Kochzeit f r Produkt 6 0 30 Minuten FB MUFF COOK Kochzeit f r Produkt 7 0 30 Minuten 30 BISC COOK Kochzeit f r Produkt 8 0 30 Minuten RU BURR COOK li dO di Kochzeit f r Produkt 9 0 30 Minuten ECN COOK Kochzeit f r Produkt 10 0 30 Minuten 30 COOK Kochzeit f r Produkt 11 0 30 Minuten 30 GRCK COOK Kochzeit f r Produkt 12 0 30 Minuten nc 3 NUGG COOK Kochzeit f r Produkt 13 0 30 Minuten 30 FISH COOK Kochzeit f r Produkt 14 0 30 Minuten 30 COOK Kochzeit fur Produkt 15 0 30 Minuten 3 HINWEIS Die rechte Anzeige gibt die Zeit in Minuten an WI WWW ol ol ol GI WWW WWW 164 Andern der Anzeigezeit Die Geschwindigkeit mit der ein aktiver Zeitgeber abwechselnd die Produktauswahl und die Warm haltezeit anzeigt kann wie folgt eingestellt wer den Dr cken Sie die MENUTASTE und halten Sie sie f nf Sekunden lang gedr ckt Dr cken Sie die SEITENTASTE um VIEW PA GE anzuzeigen Dr c
250. ruk op de TIMER toets om het verstreken display te wissen en het alarm uit te schake len Als de bewaartijd van andere timers in de kast ook is verstreken wordt het alarmsignaal ge geven tot alle verstreken displays zijn gewist Als alle timers zijn gewist keren de actieve ti mers terug naar de normale status De timer die de kortste resterende bewaartijd aangeeft schakelt over naar de status eerst gebruiken Bediening D Bediening van de timer SAUS e Druk op de timertoets om een timer te starten AI Het display geeft beurtelings de bewaartijd en productselectie weer voor actieve timers CIE EDS FJELDE FE Druk op de timertoets om een timer te De volgende actieve timer krijgt de status eerst ge stoppen of stil te zetten bruiken DS Afbeelding 6 79 Bediening Maaltijdselectie Selecteren van ontbijt en lunch N B Het volgende voorbeeld is voor het selecte ren van ontbijt Dezelfde procedure geldt voor het selecteren van lunch Druk op de MENU toets om de productse lectie van het vak om te schakelen van ontbijt naar lunch Alle displays lichten op Druk op de ENTER toets om de maaltijdse lectie te activeren De displays schakelen over naar de inactieve modus N B Als de entertoets niet binnen vijf secon den wordt ingedrukt keert de product selectie terug naar de maaltijdselectie voor ontbijt Maaltijdselecties wijzigen Actieve timers schakelen pas over naar de nieuwe m
251. ry 1 4 zawiera wyb r produkt w na ka dy posi ek 1 Nacisn przycisk PAGE aby przewin do stron kom r 1 4 Nacisn przycisk PAGE aby przewin wybory strony komory 3 Bf Son ee Bl Rysunek 13 324 Uzytkowanie Wyb r produktu dla kazdej komory Wybor positku i Lokalizacja tacy 1 Nacisn przycisk MENU aby przewin wy wietlaczu Aktualny wyb r produktu posi ek i lokalizacj tacy w lewym i rodkowym pokazywany jest na prawym wy wietlaczu Wyb r posi ku Nacisn przycisk Menu aby przewin wyb r posi ku i lokalizacj tacy Rysunek 14 325 Uzytkowanie Wybor produktu dla kazdej komory Aby wej w Wyb r produktu 1 Nacisnac PRZYCISKI STRZA KOWE GORA DO aby przewin dost pne wybory produktu na ka dy posi ek i lokalizacj tacy Wyb r produktu dla lewej tacy ka dego posi ku okre la temperatur przechowywania dla komory Jedynie produkty kt re maja temperatury przechowywania le ce w granicach 2 8 C 5 F w odniesieniu do skrajnego lewego wyboru produktu b d wy wietlane i mo liwe do wybrania w rodkowej i prawej lokalizacji tacy Je eli lewy skrajny wyb r produktu jest zmieniony trzeba dokona ponownego WYB R PRODUKTU DS Nacisna przyciski strza kowe g ra d aby wprowadzenia dla rodkowej i prawej pozycji Je eli wyb r produktu dla aktywnego sterownika czasowego ulegnie zmianie sterownik czasowy jest automatycznie pono
252. rze cza si do nacisn dowolny przycisk sterownika stanu nieaktywnego czasowego Nie ma to wp ywu na dzia anie UWAGA Je eli przycisk Enter nie zostanie sterownika czasowego chyba e przycisk naci ni ty w ci gu 5 sekund wyb r sterownika zostanie nacisniety ponownie produktu powraca do wyboru Wy wietlacz pokazuje na przemian wybrany posi ku niadania produkt i komunikat alarmu a temperatura w komorze bedzie w zadanym zakresie Zmiana wyboru positku WEA a at AN 3 Jezeli nie nacisnie sie Zadnego przycisku Aktywne sterowniki czasowe nie beda realizowaty komunikat alarmu jest automatycznie kasowany zmiany na nowy wybor positku az do ich gdy temperatura w komorze jest w zadanym zatrzymania lub do uptyniecia ustawionego czasu zakresie i ponownego ich ustawienia Aktywne sterowniki Nacisna przycisk Menu aby wy wietli nieaktywny wyb r positku Nacisna przycisk Enter by wprowadzi wyb r positku i powr ci do normalnego trybu wy wietlania DS Rysunek 7 318 Tryb czyszczenia zmienia warto zadan temperatury wszystkich kom r w szafce na 52 C 125 F Aby rozpocza tryb czyszczenia 1 Nacisn PRZYCISK MENU w przewini cia do komunikatu czyszczenia CLN MODE Nacisn PRZYCISK ENTER w celu uaktywnienia trybu czyszczenia Wszystkie komory przechodz na tryb czyszczenia UWAGA Je eli przycisk enter nie jest naci ni ty w ci gu 5 sekund regulacja powraca do poprzed
253. s 1 minuto Retire os da solu o esterilizadora e deixe os secar ao ar NOTA N O use Sink Sanitizer MCD HCS para limpar as superf cies exteriores da CPU Deixe a unidade arrefecer at o ecra indicar SAFE TO CLN Use a escova de limpeza da c mara para remover qualquer sujidade na su perf cie da abertura NOTA N O use nenhuma outra ferramenta a n o ser a escova de limpeza da c ma ra para limpar as prateleiras da c ma ra As escovas de arame esfreg es abrasivos ou raspadores de metal da nificar o permanentemente a superf cie da abertura da c mara Com a escova de limpeza da c mara remova todas as part culas soltas varrendo os resi duos para fora da c mara Envolva a escova de limpeza da c mara com um pano embebido em APSC McD HCS Use o para limpar o excesso de gordura das prateleiras painel de controlo e fundo da uni dade Esfregue todas as superf cies exteriores da c mara com uma toalha limpa e esterilizada embebida em APSC McD HCS 238 AN ATEN O NAO use qualquer outro limpador a nao ser a solu o APSC McD HCS O uso de qualquer outro produto pode resultar em danos permanentes para os mecanismos de controlo MANUTENGAO PREVENTIVA As melhores medidas de manutengao preventiva s o a instala o adequada do equipamento e um programa definido para o procedimento regular de limpeza da unidade Se forem necess rias a manuten o ou a repara o da unida
254. s los visualizadores que indican cronometraje ter minado Cuando todos los cron metros se han borra do los cron metros activos vuelven al estado normal El estado Use Primero se conmuta al siguiente cron metro con el menor tiempo de conservaci n remanente Operaci n D Operaci n del cronometro misi El visualizador indica alternativamente el tiempo de conservaci n y la selecci n de producto de los cron metros activos La indicaci n de Use First Use Primero pasa al cron metro activo siguiente OL SAUS 55 DI SAUS Ge Figura 6 Pulse la tecla TIMER CRONOMETRO para detener o silenciar un cron metro 249 Operacion Selecci n de comida Selecci n de desayuno y almuerzo Cambio de la selecci n de comida NOTA El ejemplo siguiente es para seleccionar Los cron metros activos no cambiar n a la nueva el desayuno Para seleccionar el almuerzo seleccion de comida mientras los mismos no sean se aplica el mismo procedimiento detenidos o hayan terminado su cronometraje y sean reinicializados Los cron metros activos se de Pulse la TECLA MENU para cambiar la selec tienen pulsando la tecla TIMER CRON METRO ci n de producto del compartimiento desde el desayuno al almuerzo Todos los visualiza Si la seleccion de producto para la comida tiene dores estar n iluminados una temperatura de conservaci n diferente de Pulse la TECLA ENTER INGRESAR para ac aqu lla de la comida actual se vis
255. saggio attiva alloggiamento TURN SLOT ON Premere il tasto ENTER per immettere la sele zione e ritornare nella modalit Operator Sul display verranno visualizzati alternativamente i messaggi SLOT TEMP LOW e la selezione del prodotto fino a quando la temperatura non entro i normali limiti operativi NOTA Se il tasto Enter non viene premuto en tro cinque secondi l alloggiamento si riporta nello stato di disattivazione SAUS Premere il tasto Enter per attivare l alloggiamento e riportarsi nella normale modalit display DE Figura 9 184 Funzionamento Visualizzazione dei dati relativi alla temperatura dell alloggiamento Premere il tasto TEMPERATURE temperatu 2 Premere ancora una volta il tasto TEMPERA ra per fare scorrere i seguenti dati relativi alla TURE per tornare al display della modalit temperatura di ogni alloggiamento Operator e Temperatura attuale della piastra superiore NOTA Il display si riporta automaticamente in e Temperatura attuale della piastra inferiore modalit Operator se non si preme al e Temperatura del punto di regolazione della cun tasto entro cinque secondi piastra superiore e Temperatura del punto di regolazione della piastra inferiore Da ES Da Premere il tasto Temperature per visualizzare la temperatura del punto di regolazione della piastra superiore PAG m Premere il tasto Temperature per visualizzare la temperatura del punto di a DS Figura 10 1
256. saranno vi sualizzati per la selezione nella posizione vassoio centrale e a destra Nel caso in cui sia stata modi ficata la selezione del prodotto all estrema sinistra SELEZIONE PRODOTTO Premere i tasti freccia Su Gi per fare scor sar necessario immettere nuovamente le posi zioni di centro e di destra Se la selezione prodotto relativa ad un timer attivato stata modificata il ti mer verr automaticamente resettato Per uscire dalla modalit Program 1 Mantenere premuto per cinque secondi il ta sto MENU NOTA Il dispositivo di controllo uscir auto maticamente dalla modalit Program se entro cinque minuti non sar effet tuata nessuna immissione Selezioni prodotto rere le selezioni prodotto Premere i tasti freccia Su Gi per fare scor Selezioni prodotto rere le selezioni prodotto ases 0 IP Figura 15 190 SEN Funzionamento Selezione prodotto per ogni alloggiamento Esempio di modifica selezione prodotto Nel presente esempio la selezione prodotto Lunch viene modificata nella posizione sinistra dell alloggiamento 3 da 10 1 a NUGG bocconci ni di pollo Nel caso in cui la temperatura di man tenimento dei bocconcini di pollo sia diversa ri spetto a 10 1 le selezioni prodotto a destra ed al centro saranno cancellate Solo i prodotti appar tenenti alla selezione prodotto di sinistra che ab biano una temperatura di conservazione compre sa entro i 2 8 C 5 F potrann
257. se Appuyez sur la TOUCHE ENTER pour quitter le mode Nettoyage et revenir au fonctionne ment normal Le niveau affiche en alternance SLOT TEMP LOW temp rature compartiment basse et le type de produit s lectionn jusqu ce que la temp rature se situe dans la plage normale de fonctionnement REMARQUE si Von n appuie pas sur la touche Enter dans les 5 secondes le compartiment repasse en mode Nettoyage Appuyez sur la touche Enter pour lancer le mode Nettoyage L DE DI JE MODE S Pour quitter le mode Nettoyage appuyez sur la touche Menu jusqu ce que CLN MODE s affiche DE Appuyez sur la touche Enter pour revenir au mode d affichage normal DE Figure 8 115 Mise en route arr t des compartiments Fonctionnement Arr t des niveaux 1 Appuyez sur la TOUCHE MENU jusqu ce que le message TURN SLOT OFF arr te du compartiment apparaisse Appuyez sur la TOUCHE ENTER pour valider L cran affiche SLOT IS OFF compartiment arr t REMARQUE si l on n appuie pas sur la touche Enter dans les cinq secondes le type de produit repasse en mode Op rateur Mise en route des niveaux 1 Appuyez sur la TOUCHE MENU jusqu ce que le message TURN SLOT ON mettre com partiment en route apparaisse Appuyez sur la TOUCHE ENTER pour valider et repasser en mode Op rateur L cran affi che en alternance SLOT TEMP LOW temp ra ture compartiment basse et le type de produit jusqu ce que
258. sekund Nacisn PRZYCISK PAGE aby przewin do VIEW PAGE Nacisn PRZYCISK MENU aby przewin do blokady zabezpieczaj cej SCR LOCK 335 U ytkowanie Ustawianie wy wietlacza Nacisn PRZYCISKI STRZA KOWE GORA DO aby wprowadzi kod zabezpieczaj cy Nacisn PRZYCISK MENU aby przewin do jednostek wy wietlania Nacisn PRZYCISKI STRZA KOWE GORA DO aby zmieni z F na C Nacisn i przytrzyma PRZYCISK MENU przez pi sekund aby powr ci do normalnego dzia ania Zmiana intensywno ci wy wietlania Jaskrawo ka dego z trzech poziom w intensywno ci wykorzystywanych do sygnalizowania stanu produktu mo na ustawia nast puj co 1 Nacisn i przytrzyma PRZYCISK MENU przez pi sekund 2 Nacisn PRZYCISK PAGE aby przewin do pozycji VIEW PAGE Nacisn PRZYCISK MENU aby przewin do blokady zabezpieczaj cej SCR LOCK Nacisn PRZYCISKI STRZA KOWE GORA DO aby wprowadzi kod zabezpieczaj cy 1 2 3 Nacisn PRZYCISK MENU aby przewin do poziomu intensywno ci wy wietlania Wy wietlacz pokazuje DISP IntX S trzy poziomy intensywno ci wy wietlania Wy wie Domy l tlanie nie 1 Intl 10 25 10 najciemnie 3 Int3 67 100 100 najja niej PRZYCISKI STRZALKOWE zmieni poziom Nacisn GORA DOL aby intensywnosci Nacisna i przytrzyma PRZYCISK MENU przez pi sekund aby powr ci do normalnego dzia ania
259. sen omhoog omlaag om de temperatuur van de bodemplaat te veranderen EL X ee L Toot fa Afbeelding 20 94 Bediening D Productgegevens invoeren en wijzigen MAALTIJD INVOEREN je Druk op de paginatoets en ga naar de maaltijdpagina De Druk op de menutoets en ga naar de maaltijdselectie voor het product SL ESBL MEA fa ALB L Druk op de pijltoetsen omhoog omlaag om BFST ontbijt te selecteren EL XY ee DI MEAL te Afbeelding 21 95 Bediening Waarschuwingstijd voor COOK MORE Voor elk producttype kan er een waarschuwings tijd voor COOK MORE worden ingevoerd COOK MORE is een waarschuwing dat er meer van het product moet worden bereid voordat de bewaar tijd verstrijkt Als de producttimer gelijk is aan de kooktijd piept het alarmsignaal gedurende 3 se conden en geeft het display beurtelings PRO DUCT NAME productnaam TIMER TIME timer tijd COOK bereiden en MORE meer weer tot de timer afloopt Als er meer dan n lade van een producttype actief is wordt de waarschuwing COOK MORE pas gegeven als alle actieve timers de kooktijd hebben bereikt Als een positie COOK MORE aangeeft en er wordt een andere timer voor hetzelfde product ingeschakeld wordt de waar schuwing gewist Tijdens de overgang van ontbijt naar lunch wordt de waarschuwing COOK MORE uitgeschakeld Gebruik de volgende procedure om de kooktijd van een productselectie te veran deren of in te voeren Houd de menutoets
260. sera pas affect sauf si l on appuie nouveau sur la tou che L cran affiche en alternance le type de pro duit et le message d alarme jusqu ce que la tem p rature du niveau soit revenue dans la plage pr d finie Si l on n appuie pas sur une touche le message d alarme s efface automatiquement quand la tem p rature du niveau a regagn une valeur situ e dans la plage pr d finie 5 Appuyez sur la touche Menu pour afficher un type de repas inactif N Appuyez sur la touche Enter pour prendre en compte le type de repas choisi et revenir au mode d affichage normal DS Figure 7 114 Le mode Nettoyage passe la temp rature pr d fi nie de tous les niveaux du four 52 C Fonctionnement Mode Nettoyage YET danger attendre Il affiche SAFE TO CLN nettoyage OK quand le niveau a atteint 52 C Pour lancer le mode Nettoyage Pour quitter le mode Nettoyage 1 Appuyez sur la TOUCHE MENU jusqu ce 1 que le message CLN MODE mode Nettoya ge apparaisse 2 Appuyez sur la TOUCHE ENTER pour activer le mode Nettoyage Tous les niveaux passent en mode Nettoyage REMARQUE si Von n appuie pas sur la touche Enter dans les 5 secondes onre vient au type de repas pr c dem ment choisi Si la temp rature est sup rieure 52 C l cran affiche en alternance SLOT CLN MODE mode nettoyage des compartiments et NOT SAFE Appuyez sur la TOUCHE MENU jusqu ce que CLN MODE apparais
261. sser des degr s Fahrenheit aux degr s Celsius Maintenez la TOUCHE MENU enfonc e pen dant cinq secondes pour repasser en fonc tionnement normal Modification de l intensit de l affichage Pour r gler la luminosit des trois niveaux d inten site signalant l tat des produits proc dez com me suit 1 Maintenez la TOUCHE MENU enfonc e pen dant cinq secondes 2 Appuyez sur la TOUCHE PAGE jusqu ce que VIEW PAGE apparaisse Appuyez sur la TOUCHE MENU jusqu ce que SECR LOCK apparaisse Appuyez sur les TOUCHES FLECHEES VERS LE HAUT et LE BAS pour entrer le code de s curit 1 2 3 Appuyez sur la TOUCHE MENU jusqu a ce que le niveau d intensit apparaisse L cran affiche DISP IntX intensit affichage x L ap pareil dispose de trois niveaux d intensit d af fichage N de niveau Affi Plage Par chage d faut 2 interm Int2 10 25 10 diaire Appuyez sur les TOUCHES FLECHEES VERS LE HAUT et LE BAS pour modifier le niveau d intensit Maintenez la TOUCHE MENU enfonc e pen dant cinq secondes pour repasser en fonc tionnement normal Fonctionnement Conseils de fonctionnement et menus Pour que le four polyvalent fonctionne convena blement il faut que la chaleur et l humidit soient des niveaux corrects Le four n ayant pas de por tes ce sont les plateaux qui en jouent le r le Il est donc important qu ils soient positionn s correcte ment Ins rez les j
262. stel Verwijder de zijpanelen van het onderste toe stel Maak het onderste toestel vast aan het boven ste toestel met de vier bijgeleverde lange bou ten 3 8 x 5 8 inch N B De gaten in de bodem van het bovenste toestel zijn dezelfde als de gaten voor het bevestigen van de poten De gaten in het bovenpaneel van het onderste toestel zijn uitduwgaten Plaats de zijpanelen terug MONTAGE OP DUBBELE BEWAARKASTTA FEL MET PLATFORM De bewaarkast kan op de tafel worden gemon teerd voor enkel of dubbelzijdige toegang Zie Afbeelding 3 Voor dubbelzijdige toegang wordt het toestel in het midden van de tafel geplaatst Voor enkelzijdige toegang wordt het toestel gelijk met de achterkant van de tafel gemonteerd Zorg ervoor dat u de juiste montagebeugels heeft voor de gewenste configuratie Zie de onder staande tabel Montagestijl Lengte van de beugels Dubbelzijdige Kort 15 5 cm toegang Enkelzijdige toegang Lang 31 cm N B De installatie vereist twee beugels per be waarkast Gereedschap Werkbank Klembeugel di Installatie Y Montage Plaats het toestel op het platform van de dub bele bewaarkasttafel Plaats het middelste gat van elke klembeugel tegenover een van de gaten voor het monte ren van de poten in de bodem van het toestel Gebruik de bijgeleverde bouten 3 8 x 5 8 inch om twee beugels aan de bodem van el ke bewaarkast te bevestigen Zorg ervoor dat de door beugels gevormde hoek de
263. stem tr s teclas de cron meiro em cada painel frontal esquerda central e direita ISPLAYS permitem visualizar a selec o do produto e tempo de perman ncia para cada posi o do tabuleiro Os ecr s fornecem igualmente a informa o sobre a programa o no modo de programa o Existem tr s ecras em cada painel frontal esquerdo cen tral e direito MENU KEY prima a tecla de menu para se leccionar a transi o de refei es pequeno almo o para almo o para iniciar o modo de limpeza ou para ligar e desligar aberturas indi vidualmente A tecla de menu fornece igual mente o acesso ao modo de programa o TEMPERATURE ENTER PAGE KEY esta te cla tem tr s fun es distintas e Exibir informa o sobre a temperatura das aberturas 212 e Introduzir altera es de funcionamento e Seleccionar os par metros da p gina no modo de programa o UP e DOWN ARROW KEYS prima estas te clas para cima e para baixo para aumentar diminuir as varia es ou alterar as selec es PAINEL DE CONTROLO TRASEIRO NOTA Os pain is traseiros s o utilizados apenas para as fun es de funcionamento Toda a programa o tem de ser executada nos pain is frontais TIMER KEYS estas teclas permitem iniciar e parar o cron metro associado a cada posi o do tabuleiro As teclas do cron metro desligam igualmente os alarmes sonoros Existem tr s teclas de cron metro em cada painel frontal esquerd
264. sten Timeren aktiveres 3 sekunder efter atman har trykket p tasten sidste gang Displayet viser den maksimale holdetid for produktet og 44 ndres til displayintensitet 3 klarest Dis playet viser skiftevis den tilbagevaerende hol detid og produkt displayangivelsen Standsning af timeren 1 Tryk p TIMER TASTEN over spaltepositio nen for at slukke for en aktiv timer Timeren vil standse Displayet vil ndres til ikke aktiv status Tiden udlobet 1 Tiden udlgbet alarmen ger betjeningsperso nalet opm rksom p at produktets holdetid er udl bet Nar den tilbagev rende holdetid n r nul vil en alarmtone hgres og displayet vil vise 00 Alle andre aktive displayer p kabinettet vil skifte til det laveste intensitetsniveau indtil der slukkes for alarmtonen Tryk p TIMER TASTEN for at nulstille det udl bne timerdisplay og slukke for alarmto nen Hvis andre timere p kabinettet er udlgbet vil alarmtonen h res indtil alle udl bne timere er blevet nulstillet Nar alle timere er blevet nulstillet vil de aktive timere igen vise normal status Use first sta tus skiftes over til den n ste timer med den mindste tilbageveerende holdetid Betjening D Betjening af timeren RESTE Tryk p timer tasten for at starte timeren AI Displayet viser skiftevis holdetiden og produktvalget for aktive timere DEANE EDS Obra Tryk p timer tasten for at standse en Brug fa
265. stru es par des r sidus alimentaires Si c est le cas enlevez les l aide de la brosse sp ciale Attendez que chaque niveau se stabilise la temp rature de maintien environ 20 minu tes Glissez le capteur dans la cavit prati qu e au centre de la plaque Attendez trois minutes que la temp rature du capteur se stabilise et lisez la temp rature qui s y affiche Si elle s carte de plus de 3 C de la valeur pr d finie contactez la maintenance Blodgett A AVERTISSEMENT D branchez toujours le four de la prise murale avant de proc der a une interven tion de maintenance ou au nettoyage Montage und Bedienungshandbuch fur den universellen Warmhalteschrank 137 Einf hrung Beschreibung Der universelle Warmhalteschrank UHC von Blodgett ist ein Warmhalteger t zum kurzfristigen Bewahren der Frische einer Vielzahl von Nah rungsmitteln Der UHC enth lt vier Produktf cher die unabh ngig voneinander geregelt werden k nnen Bedienfelder befinden sich ber jedem Fach sowohl an der Vorder als auch an der R ckseite des Schranks Alle Betriebsarteinstel lungen k nnen ber die Anzeigen an der Vorder oder R ckseite vorgenommen werden Netzschalter regelt die Stromzufuhr zum Schrank Produktfach nimmt bis zu drei Tabletts pro Fach auf Bedienfeld gibt die Warmhaltezeit und die Pro duktauswahl f r jede Tablettposition an Ausbrechstellen zum Ubereinanderstellen
266. swahl f r jedes Fach Aufrufen der Produktauswahl m ssen die Positionen in der Mitte und rechts neu BC eingegeben werden Wenn sich die Produktaus 1 ONE RAA wahl fur einen aktiven Zeitgeber andert wird der f r jedes Essen und jede Tablettposition ZENGEDET eutomandch ZEP SIZE durchzubl ttern Beenden des Programmodus Die Produktauswahl f r die linke Tablettposition je 1 Dr cken Sie die MENUTASTE und halten Sie des Essens bestimmt die Warmhaltetemperatur sie f nf Sekunden lang gedr ckt tases Fact Nur Produkte MI SINSF Nano HINWEIS Die Steuerung beendet den Pro temperatur innerhalb von 2 8 C der u erst linken grammodus automatisch wenn Produktauswahl werden f r die Auswahl in der f nf Minuten lang keine Eintr ge mittleren und rechten Tablettposition angezeigt Wenn sich die Produktauswahl ganz links ndert vorgenommen werden PRODUKTAUSWAHL Dr cken Sie die Pfeiltasten nach oben unten um die Produktoptionen L durchzubl ttern Dr cken Sie die Pfeiltasten nach oben unten Produktoptionen um die Produktoptionen durchzubl ttern Dr cken Sie die Pfeiltasten nach oben unten Produktoptionen um die Produktoptionen durchzubl ttern Dr cken Sie die Men taste und halten Sie sie f nf Sekunden lang gedr ckt um den Programmodus zu beenden cca Ei Abbildung 15 156 Beispiel f r die Anderung der Produktauswahl In diesem Beispiel wird die Produktauswahl f r das Mittagessen in der linken Positio
267. t intr ffar avges ett Ijudlarm och teckenf lten visar omv xlande vald matvara och ett larmmeddelande Timers kan inte startas n r ett fack ar i larmtillstand Larmet h g och lag temperatur Om fackets temperatur ligger ver eller under in st llda granser for vald matvara avger regulatorn tillst ndet h gt eller l gt larm teckenfalten visas antingen SLOT TEMP HIGH FACKETS TEMPERA TUR HOG eller SLOT TEMP LOW FACKETS TEM PERATUR LAG Om tillst ndet h g eller l g tem peratur kvarstar i 2 eller fler minuter avges ett Ijudlarm Du st nger av larmet genom att trycka p en tangent timer LARMET HOG LAG TEMPERATUR 1 Iteckenf lten visas omv xlande vald matvara och larmmeddelandet tills fackets temperatur ligger inom f rinst llda gr nser OBS Ljudlarmet l g temperatur undertrycks n r str mmen kopplas p Meddelandet SLOT TEMP LOW FACKETS TEMPERA TUR L G visas tills facket ligger inom f r inst llda gr nser Larmet FDA Food and Drug Administration Larmet FDA anger att fackets temperatur ligger under f rinst lld gr ns f r varmh llning av matva ran Ljudlarmet avges och i teckenf lten visas TEMP UNDER FDA TEMPERATUR LAGRE AN FDA Aktiva timers terst lls automatiskt 1 Du st nger av ljudlarmet genom att trycka p en TANGENT TIMER Larmmeddelandet st r kvar tills fackets temperatur ligger inom f rin st llda gr nser Om du inte trycker p en tang ent kvarst r ljudlarmet och la
268. tacto con el servicio de asistencia t cnica local de Blodgett Mantenimiento semanal Verifique la calibraci n de las placas calefactoras Utilice el detector de temperatura Atkins siguien do el siguiente procedimiento en la ma ana 1 Encienda la unidad 2 P ngase al frente de la unidad Coloque su mano sobre el panel de acceso izquierdo para verificar el funcionamiento del motor Si los motores est n funcionando deber a haber cir culaci n de aire Compruebe que las rejillas de ventilaci n no est n obstruidas con des perdicios Si estuvieran obstruidas utilice el cepillo en dotaci n para escobillar y eliminar los desperdicios Deje que cada repisa se estabilice a la tempe ratura de conservaci n aproximadamente 20 minutos Haga deslizar el detector dentro de la cavidad en el centro de la placa Espere tres minutos para que el detector mida la temperatura y lea la misma en el detector de temperatura calibrado Si la temperatura var a respecto a aqu lla establecida por m s de 3 C 5 F consulte a su servicio de asistencia t cnica de Blodgett A iADVERTENCIA Desconecte siempre el equipo de la toma de corriente antes de efectuar las opera ciones de mantenimiento o de limpieza Installations och instruktionsbok for Varmeskap av universaltyp 273 Inledning Beskrivning Blodgett varmeskap av universaltyp UHC ar en utrustning f r kortare tids varmhallning avsedd att halla m ng
269. tal interior de cada CPU Suporte inferior Suporte do Suporte do levantador levantador Y Visualiza o lateral Acesso lateral simples o e e Suporte Longo para Acesso Lateral Simples L 7 Instala o Liga o El ctrica e Arranque Inicial LIGA O EL CTRICA NOTA A liga o el ctrica deve ser efectuada apenas por um t cnico qualificado NOTA A liga o el ctrica deve cumprir com as normas e c digos nacionais e locais Os diagramas da rede el ctrica est o localizados no interior do painel lateral direito A CPU est equipada com uma ficha terra de tr s pinos para proteg lo contra o perigo de cho ques Esta deve estar devidamente ligada a um recept culo terra de tr s pinos NUNCA corte ou retire os pinos desta ficha KW Voltagem Sec o ARRANQUE INICIAL 1 Ligue a CPU fonte de alimenta o 2 Carregue no interruptor para a posi o ON li gada Todas as exibi es de controlo ficar o iluminadas Regule a temperatura das aberturas Estas devem demorar aproximadamente 15 minu tos a aquecer passando da temperatura am biente para 68 C 155 F e aproximada mente 25 minutos a aquecer passando da temperatura ambiente para 93 C 200 F A EMPRESA DE FORNOS BLODGETT NAO AS SUME A RESPONSABILIDADE POR QUALQUER PERDA OU DANOS DECORRENTES DE INSTA LAGAO INCORRECTA Hz e I 2 3 3 5 208 240 50 60 12 15 12 15 210 Funcionamento Inform
270. talborster rengoringsmaterial er med slibemidler eller metalsk rabere vil varigt beskadige kabi nettets spalteoverflader Alt lost materiale fjernes vha kabinettets renggringsberste ved at skubbe det ud gen nem kabinettets anden ende En klud v det med McD APSC HCS vikles omkring kabinettets rengaringsborste Denne bruges til at torre overflodigt fedt fra hylder kontrolpaneler og undersiden af enheden Alle kabinettets ydre overflader torres rene med en ren desinficiceret karklud som er ble vet gennemv det med McD APSC HCS 68 A ADVARSEL BRUG IKKE noget andet rengoringsmid del end McD APSC HCS Brug af andre rengoringsmidler kan forarsage beskadi gelse af kontrolkomponenterne FOREBYGGENDE VEDLIGEHOLDELSE Den bedste forebyggende vedligeholdelse bestar i korrekt installering af udstyret samt et rutinepro gram til renggring af enheden Hvis vedligeholdelse eller reparation er nadven dig skal De henvende Dem til Deres Blodgett ser vicefirma Ugentlig vedligeholdelse Bekraeft kalibreringen af de opvarmede plader Brug Atkins temperatursensor samt den folgende procedure om morgenen 1 T nd for enhedens elforsyning 2 St vendt mod enhedens forside Hold h nden mod det venstre adgangspanel for at bekr fte at motorerne g r Luften b r cirkul ere hvis motorerne er i gang Det skal sikres at ventilationslamellerne ikke er blokerede med noget materiale Hvis der er en blokering bruges de
271. te la evaporaci n de una peque a cantidad de humedad Figura 1 240 d Instalacion fd Entrega y ubicaci n ENTREGA E INSPECCION UBICACION Todos los hornos de conservaci n Blodgett se Es preciso dejar los siguientes espacios para las despachan en contenedores para protegerlos operaciones de mantenimiento contra eventuales danos Al recibir la nueva uni Costados del horno 56 cm 22 pulg dad e Lado posterior del horno 64 cm 25 pulg e Compruebe que el contenedor de transporte no est da ado externamente Todo da o evi denciado se debe anotar en la guia de entrega la cual debe ser firmada por el conductor Desembale la unidad y revise que no tenga da os internos Los transportadores aceptar n reclamos por dafios inadvertidos si se notifican dentro de quince dias desde la fecha de entre ga y si se conserva el contenedor de embarque para su inspecci n La f brica de hornos Blodgett no asume ningu na responsabilidad por p rdidas o dafios sufri dos durante el transporte El transportador asume toda la responsabilidad por entregar la mercancia en buen estado en el momento de aceptar el embarque Sin embargo estamos preparados para asesorarle si fuese necesario presentar un reclamo Cada horno de conservaci n universal se despa cha con lo siguiente e Manual del equipo Tarjeta PM Mantenimiento preventivo Video de adiestramiento para usar la maquina Guia de referencia rapida Cepillo de lim
272. ten Sie den Schmutz mit einer B rste ab Warten Sie bis jedes Brett auf Warmhaltetem peratur erw rmt ist ca 20 Minuten Schie ben Sie den Sensor in die Offnung zur Mitte der Platte Warten Sie drei Minuten bis sich die Sensor temperatur eingependelt hat und lesen Sie dann die Temperatur mit dem kalibrierten Temperatursensor ab Wenn die Temperatur vom Sollwert um mehr als 3 C abweicht wenden Sie sich an die Blodgett Wartungs firma A ACHTUNG Trennen Sie das Ger t immer von der Stromversorgung bevor Sie Wartungs oder Reinigungsarbeiten am Ger t vor nehmen Manuale di installazione e di funzionamento della camera calda universale 171 Introduzione Descrizione La camera calda universale di Blodgett Universal Holding Cabinet UHC un dispositivo di conser vazione a breve termine che stato studiato per preservare la freschezza di una vasta gamma di prodotti alimentari La UHC dotata di quattro al loggiamenti prodotto che possono essere control lati in maniera indipendente pannelli di controllo sono posti sopra ad ogni alloggiamento sia ante riormente che posteriormente alla camera Tutte le selezioni di modalit operatore possono essere eseguite sia sul display anteriore che su quello po steriore Interruttore di alimentazione controlla l alimen tazione elettrica della camera Alloggiamento del prodotto in grado di con tenere fino a tre vassoi di prodotto pe
273. tgelieferten Schrauben 3 8 x 5 8 am oberen Ger t HINWEIS Die Offnungen in der Unterseite des oberen Ger ts entsprechen 10 cm langes den Offnungen zum Befestigen der Bein Beine Die Offnungen in der Ober seite des unteren Ger ts sind Aus Abbildung 2 brechstellen Bringen Sie die Seitenteile wieder an 140 MONTAGE AM DOPPELTEN UHC TISCH MIT AUFBAU Der UHC kann auf dem Tisch f r den Zugang auf einer oder zwei Seiten montiert werden Siehe Abbildung 3 F r den beidseitigen Zugang wird das Ger t mittig auf dem Tisch aufgestellt F r den einseitigen Zugang wird das Ger t b ndig an der R ckseite des Tisches montiert Achten Sie darauf da Sie die richtigen Halterun gen f r Ihre jeweilige Konfiguration haben Siehe folgende Tabelle Halterungsl nge Beidseitiger Zugang Kurz 15 5 cm Einseitiger Zugang Lang 31 cm HINWEIS F r die Montage werden pro UHC zwei Halterungen ben tigt Werkzeugzubeh r Halterung siehe Ansicht A Frontansicht UHC ZD Halterung Aufbau Ansicht A Seitenansicht Seitenansicht doppelseitiger Zugang Montage 7 Montage Setzen Sie das Ger t oben auf den Aufbau des doppelten UHC Tisches Richten Sie die Offnung in der Mitte jeder Halte rung an einer Offnung zur Befestigung der Bei ne unten am Gerat aus Schrauben Sie zwei Halterungen mit den mitgelieferten Schrauben 3 8 x 5 8 an der Unterseite jedes UHC fest Achten Sie dar
274. the side with of the UHC See Figure 2 the power switch Use a tool to tighten the hex nut at the top of 2 Bolt the corners of the unit to the stand from each leg the underside of the stand top using 3 8 x Lift the unit onto the legs 5 8 bolts provided DOUBLE STACKING Remove the four knockouts from the top of the lower unit Bottom of Place the upper unit in position on top of the Q Cabinet lower unit 3 Remove the side panels from the lower unit Attach the lower unit to the upper unit using four 3 8 x 5 8 long bolts provided NOTE The holes in the bottom of the upper unit are the same as the leg mounting holes The holes in the top of the lower unit are knockouts Replace the side panels Figure 2 ASSEMBLY TO DUAL UHC TABLE WITH RISER The UHC can be mounted on the table for either double or single sided access See Figure 3 For double sided access the unit is centered on the table For single sided access the unit is mounted flush to the back of the table Be sure that you have the correct mounting brack ets for your configuration Refer to the following table Mounting Style Bracket Length Double Sided Access Short 6 15 5 cm Single Sided Access Long 12 31 cm NOTE The installation requires two brackets per Tool Accessory Front View Hold Down Bracket View A Double Sided Access Installation f Assembly Place the unit on top of the riser of the dual UHC table
275. tico Tamanho 1 3 pl stico Tamanho 1 3 pl stico Bacon 30 Tabuleiros Canadiano 10 linhas de tipo paio 3 sobrepos tas a Burritos 1 fornada Fornada mix enrola 9 burritos Tabuleiro dos camada sim ples Tamanho grande pl stico Tamanho 1 3 30 20 pl stico Todos os produtos reflectem o tempo de perman ncia m ximo na CPU Podem acrescentar se 10 minutos a todos os produtos no reservat rio de transfer ncia O Tempo reflecte apenas a CPU A C mara Carter Hoffman permanece a 90 minutos O Burrito mix n o pode ir a Camara Carter Hoffman Teste um aumento de perman ncia de 50 para 60 Ovo 18 Tabuleiros Sim Tamanho 1 3 Estrelado pl stico 237 ES Manutenc o Limpeza e Manutenc o Preventiva LIMPEZA DI RIA 1 No fim de cada dia de trabalho regule a uni dade para o modo de limpeza Consulte a P gina 217 Retiretodos os tabuleiros de pl stico e de gre Ina Leve os tabuleiros para o lava loigas pa ra limpeza Lave os com uma soluc o All Purpose Su per Concentrate McD APSC HCS como indicado no doseador do lava loigas ou mis ture 8 87 ml 0 3 fl oz APSC McD HSC em cada 3 785 litros 1 gal de soluc o Passe os por gua quente abundante Esterilize os tabuleiros passando os por uma solu o Sink Sanitizer McD HCS 1 pacote por 37 85 litros 10 gal de gua ou Sanitizer McD HCS 4 pacotes por 37 85 li tros 10 gal de gua durante pelo meno
276. tilbage til normal funktion FORUDINDSTILLEDE VALG FOR P MINDELSESTIDEN DISPLAYANGIVELSE Beskrivelse Valgbareindstil Ad linger gangs eo e T_T eee ES merc coor 0 Produkt tiberedeisesta 0 90 minuter 3 sum COM 0 Produkt tiberedeisesta 0 90 minute 3 BEM RK Det h jre display angiver tiden i minutter 62 Fendring af displaytiden Frekvensen hvormed en aktiv timer skifter mellem at vise produktvalg og holdetid kan justeres som folger Tryk og hold MENU TASTEN i 5 sekunder Tryk p PAGE TASTEN for at rulle til VIEW PAGE se side Tryk p MENU TASTEN for at rulle til sikker hedsl sen SCR LOCK Tryk pa OP og NED PILETASTERNE for at indfore sikkerhedskode 1 2 3 Tryk pa MENU TASTEN for at rulle til produkt displaytiden PROD TIME Tryk pa OP og NED PILETASTERNE for at ndre produktdisplaytiden Tryk p MENU TASTEN for at rulle til timer displaytiden TIMR TIME Tryk pa OP og NED PILETASTERNE for at ndre timerdisplaytiden Tryk og hold MENU TASTEN i 5 sekunder for at vende tilbage til normal funktion ndring fra F til C Det falgende ndrer temperaturenhederne fra F til C BEMZERK Deres universalvarmekabinet er pro grammeret med de rette temperaturen heder fra fabrikken Adgang til niveau 3 programmering er nodvendig for at ndre enhederne Hvis det skulle v re nodvendigt at ndre enhederne skal De henvende Dem til Deres lokale ser viceagent for hj
277. tipos de bandeja Compartimientos de productos El HCU tiene cuatro compartimientos y en cada uno de ellos se pueden introducir tres bandejas de productos Compartimiento 1 Compartimiento 2 Compartimiento 3 Compartimiento 4 Figura 22 Productos fritos La bandeja tamano 1 2 para empanados con reji lla de alambre esta dise ada para conservar to dos los productos fritos e Los alimentos deben colocarse en la rejilla de alambre que se coloca en la bandeja para em panados e Los revestimientos protectores de las bandejas del HCU no son necesarios cuando se usa la re jilla de alambre para los productos fritos 268 Productos cocidos al horno La bandeja de tamafio entero est dise ada para conservar todos los productos cocidos al horno como bollos y panecillos e Utilice un revestimiento protector de bandejas del HCU con las bandejas de tamano entero Despu s de sacar los bollos del horno de bolle r a quite la envoltura y abra la caja de cart n Ponga los bollos sobre el revestimiento protec tor de la bandeja Las bandejas de tamafio entero tienen capaci dad para 30 bollos congelados 20 bollos ama sados o 20 panecillos Productos asados a la parrilla La bandeja de 1 3 de tamafio est dise ada para conservar todos los productos asados a la parrilla El producto no debe ser escurrido cuando se saca de la parrilla Utilice un revestimiento protector de bandejas del HCU con las bandejas de 1 3
278. toff 1 3 Gr Be 15 St ckzahl 1 3 Gr Be Kunststoff Gegrilltes H hnchen Deluxe Grilled Chicken Deluxe Kunststoff Knusp riges H hnchen Deluxe Crispy Chicken Deluxe 1 2 Gr Be 10 St ckzahl Nein Draht 12 St ckzahl Nein 1 2 Gr Be Draht HINWEIS Alle Produkte geben die maximale Warmhaltezeit im UHC an Alle Produkte k nnen im Trans portbeh lter 10 Minuten l nger aufbewahrt werden Fischfilet Deluxe Fish Filet Deluxe F U T ten Nein 1 2 Gr Be 20 Draht H 168 Betriebshinweise und Menus Tabletttyp Maximale Kapazit t Volle Gr Be 50 Kunststoff FR HST CK Stapel Tablettmenge Maximum Maximum Umge schlage Tabletts a E Tabletis o 30 1 3 Gr Be Kunststoff a 5 1 3 Gr Be Kunststoff a Tabletts 1 3 Gr Be Kunststoff 1 3 Gr Be 20 Kunststoff Tabletts a E Kanadi scher Schinken Tabletts 1 3 Gr Be 10 Reihen Kunststoff jeweils 3 berlappend 1 Partie Partie i 1 3 Gr Be 30 20 9 Burritos Tablett Kunststoff einfache Lage HINWEIS Alle Produkte geben die maximale Warmhaltezeit im UHC an Im Transportbeh lter k nnen alle Produkte weitere 10 Minuten aufbewahrt werden gt Die Zeit gibt nur die Zeit im UHC wieder Ein Carter Hoffman Cabinet bleibt unver ndert bei 90 Minuten Burrito Mix kann im Carter Hoffman Cabinet nicht aufbewahrt werden Test erhoht die
279. tti possono essere mantenuti per altri 10 minuti in un contenitore da trasporto a I tempi sono riferiti esclusivamente alla UHC La camera Carter Hoffman ancora a 90 minuti Non possibile conservare il Burrito mix nella camera Carter Hoffman Stiamo collaudando la possibilit di aumentare il tempo di conservazione portandolo da 50 a 60 203 x Manutenzione Pulizia e manutenzione preventiva PULIZIA GIORNALIERA 1 Alla fine di un giorno lavorativo portare l unit in modalit Clean Vedi pag 183 2 Rimuovere tutti i vassoi di plastica e di metallo Mettere i vassoi nel lavello per sottoporli a pulizia Lavare i vassoi immergendoli in una soluzione calda McD All Purpose Super Concentrate APSC HCS nella proporzione indicata dal dosatore del lavello o aggiungendo 0 3 fl oz di McD APSC HSC per ogni gallone di solu zione Risciacquare i vassoi sotto l acqua calda Sterilizzare i vassoi immergendoli per almeno un minuto nella soluzione McD Sink Sanitizer HCS 1 confezione per 10 galloni di acqua o nella soluzione McD Sanitizer HCS 4 confezioni per 10 galloni di acqua Togliere i vassoi dalla soluzione sterilizzante e lasciare asciugare all aria NOTA NON utilizzare la soluzione MCD Sink Sanitizer HCS per pulire la parte esterna della UHC Lasciare raffreddare l unit fino a quando non appare sul display la scritta SAFE TO CLN Per rimuovere qualsiasi residuo dalla superficie d
280. u produit et passe en intensit 3 maximum L cran affiche en alternance la dur e de maintien restante et le type de pro duit 112 Arr t des minuteurs 1 Appuyez sur la TOUCHE TIMER plac e au dessus du niveau pour couper un minuteur actif Le minuteur arr te son d compte L cran passe l tat inactif du d compte L alarme de fin de d compte pr vient l op ra teur que la dur e de maintien du produit est arriv e son terme Quand la dur e de main tien atteint z ro une alarme sonore retentit et l cran affiche 00 Tous les autres crans actifs du four passent en intensit minimum jusqu ce que l alarme sonore soit coup e Appuyez sur la TOUCHE TIMER pour suppri mer le message affich et couper l alarme Si d autres minuteurs du four sont arriv s en fin de d compte alarme sonore persiste jusqu ce que tous les messages soient effa c s Quand c est le cas les minuteurs actifs repas sent l tat normal Le mode d affichage uti liser EN PREMIER est transmis au minuteur auquel il reste la plus courte dur e de main tien Fonctionnement t Fonctionnement des minuteurs SAUS je Appuyez sur la touche Timer pour d marrer un minuteur DS L cran affiche en alternance la dur e de maintien et le type de produit correspon dant aux minuteurs actifs DS 03 Le mode d affichage utiliser en premier est transmis au minuteur actif su
281. ual de la placa inferior ninguna tecla dentro de cinco segun Temperatura establecida de la placa superior dos Temperatura establecida de la placa inferior DE Pulse la tecla TEMPERATURE para visualizar la temperatura de la placa superior C AS Pulse la tecla TEMPERATURE para visualizar la temperatura de la placa inferior AS Pulse la tecla TEMPERATURE para visualizar la temperatura establecida de la placa superior BS Pulse la tecla TEMPERATURE para visualizar la temperatura establecida de la placa inferior AS Pulse la tecla TEMPERATURE para volver al modo de visualizaci n normal E US Figura 10 253 Operacion Alarmas de temperatura Las alarmas de temperatura tienen cinco funciones Alarma de alta temperatura Alarma de baja temperatura Alarma FDA Alarma del detector Alarma tiempo aumentado Si se producen condiciones de alarma suena una alarma acustica y los visualizadores alternativa mente dan la selecci n de producto y un mensaje de alarma Los cron metros no pueden ponerse en marcha cuando un compartimiento se encuen tra en condici n de alarma Alarma de alta y baja temperatura Si la temperatura del compartimiento es superior o inferior a los limites prefijados para una selec ci n de producto el controlador introduce la con dici n de alarma de alta o baja temperatura En el visualizador se leer ya sea SLOT TEMP HIGH AL TA TEMPERATURA COMPARTIMIENTO o SLOT TEMP LOW BAJA TEMPERATURA
282. ualizar una tivar la selecci n de comida El visualizador alarma de alta o baja temperatura para avisarle al cambia al modoinactivo ra Pe SR de SA A se esta cambiando Si la condici n de temperatura NOTA Sino se pulsa la tecla ENTER INGRE alta o baja permaneciera por dos o mas minutos SAR dentro de cinco segundos la se suena una alarma ac stica Para silenciar la alar lecci n de producto vuelve a los pro ma pulse cualquier tecla TIMER CRON ME ductos para el desayuno TRO Esto no afecta la operaci n del cron metro a menos que la tecla TIMER CRONOMETRO se pulse de nuevo El visualizador indica alternativa mente la selecci n de producto y el mensaje de alarma hasta que la temperatura del comparti miento est dentro de los l mites prefijados Si no se pulsa ninguna tecla el mensaje de alarma se reinicializa automaticamente cuando la tempe ratura del compartimiento llega a los limites prefi Pulse la tecla ENTER INGRESAR para ingresar la selecci n de comida y volver al modo de visualizaci n normal uz Figura 7 250 El modo de limpieza cambia el valor establecido de temperatura de todos los compartimientos del horno a 52 C 125 F C mo empezar el modo de limpieza 1 2 Pulse la TECLA MENU para desplazarse al mensaje del modo de limpieza CLN MODE Pulse la TECLA ENTER INGRESAR para ac tivar el modo de limpieza Todos los comparti mientos cambian al modo de limpieza NOTA Si
283. ubbla UHC bordet Mitth let p varje h llstycke ska passas in p ett benmonteringsh l p utrustningens un dersida Skruva fast de tv h llstyckena p undersidan av varje UHC med de 3 8 tum x 5 8 tum skruvar som medf ljer Se till att hallstyck ets vinkelparti ligger runt kanten p b nkens undersida Se Figur 3 Atkomst fran tv sidor Montera ett h llstycke p det yttre fr mre h r net p varje UHC Montera ett andra h llstycke p det yttre bakre h rnet p varje UHC tkomst fr n en sida Montera ett hallstycke p det yttre fr mre h r net p varje UHC Montera ett andra h llstycke p det inre fr mre h rnet p varje UHC Vertikalst dstycke Sett fr n sidan atkomst fran tv sidor 15 5 cm i o e o Hallstycke Vertikalstycke Skiss A sett fran sidan Kort hallstycke atkomst fran tva sidor 277 atkomst fran en sida 31 cm 12 tum L ngt hallstycke atkomst fran en sida id Installation Elektrisk anslutning och f rsta start ELEKTRISK ANSLUTNING OBS Elektrisk anslutning far endast g ras av en beh rig installat r OBS Elektrisk anslutning m ste uppfylla kraven i nationella och lokala elnormer Kopplingsscheman finns inne i h ger sidopanel UHC sk pet r f rsett med ett jordkontaktdon f r skydd mot elektriska st tar och detta m ste vara anslutettill ett r tt jordat jorduttag Kontaktdonets jordningsdel f r INTE sk ras b
284. uda o ponto de regula o CLN MODE e NOT SAFE YET O ecr indica da temperatura de todas as aberturas da C mara SAFE TO CLN quando atemperatura da aber para 52 C 125 F tura for 52 C 125 F Para iniciar o modo de limpeza Para sair do modo de limpeza 1 Prima MENU KEY para passar mensagem 1 Prima MENU KEY para exibir CLN MODE do modo de limpeza CLN MODE 2 Prima ENTER KEY para sair do modo de lim 2 Prima ENTER KEY para activar o modo de lim peza e voltar ao funcionamento normal A peza Todas as aberturas mudam para o mo abertura mostra alternadamente SLOT TEMP do de limpeza LOW temperatura da abertura baixa e a se NOTA Se n o premir a tecla enter dentro q Pecco ate a noi dee secundos o controle vola se entro dos limites normais de funcionamento lec o de refei o anterior NOTA Se n o premir a tecla enter dentro de 5 segundos a abertura volta ao Se a temperatura estiver acima dos 52 C A modo de limpeza 125 F o ecr mostra alternadamente SLOT DE Prima a tecla de menu para passar mensagem de modo de limpeza L oO Ju Para sair do modo de limpeza prima a tecla de menu para visualizar a mensagem de modo de limpeza Ro Prima a tecla enter para voltar ao modo de exibi o normal ma DS Figura 8 217 Funcionamento Para desligar a abertura 1 2 Prima MENU KEY para passar mensagem abertura desligada TURN SLOT OFF Prima ENTER KEY para introdu
285. uniemo liwiony przy w czaniu zasilania Wy wietlany jest komunikat SLOT TEMP LOW a temperatura komory znajdzie si w wyznaczonych granicach Alarm FDA Food and Drug Administration Alarm FDA sygnalizuje e temperatura komory jest poni ej wyznaczonej granicy dla przechowywania produktu W cza si alarm akustyczny a wy wietlacz pokazuje TEMP UNDR FDA Aktywne sterowniki czasowe s automatycznie kasowane 1 W celu wy czenia alarmu akustycznego nale y nacisn dowolny przycisk sterownika czasowego Komunikat alarmu pozostaje a temperatura w komorze znajdzie si w wyznaczonych granicach Je eli nie zostanie przyci ni ty aden przycisk alarm akustyczny i wy wietlanie komunikatu trwaj nadal W celu skasowania alarmu FDA nale y nacisn dowolny przycisk sterownika czasowego Nacisn dowolny przycisk sterownika czasowego w celu wyciszenia alarmu akustycznego ALARM FDA Nacisn dowolny przycisk sterownika czasowego w celu wyciszenia alarmu akustycznego Rysunek 11 322 Alarm zakresu czujnika Alarm awarii czujnika sygnalizuje warto temperatury czujnika powy ej lub poni ej granicznych warto ci temperatury pracy komory 10 121 C 50 250 F 1 Aby wytaczy alarm akustyczny nacisna dowolny przycisk sterownika czasowego Komunikat alarmu jest wySwietlany az temperatura w komorze znajdzie sie w zakresie roboczym Zasilanie grzejnik w komory jest wy czone a do nap
286. universellen Warmhalteschrank Einf hrung caia 2 O CA GT Ra A W EOKA Ga AA E Da EA Montage 12 suas shy eden de iede DEDE Vendres teven Lei E Epa aa Lende Betrieb cre laica ea Dan gos Long alia ila alii Wartung ater eu ae AE A meee do ete gen elk der ed LES Manuale di installazione e di funzionamento della camera calda universale INTOQUZIONS gt stre a RR LI TR a edad Installazione ua aa a ee EUNZIONAMENTO tak ALA a de alia a O i ie DO tee dd BA Manutenzione tre en ana Be ETA Bla A eue u UNE are Manual de Instala o e de Funcionamento para a Camara de Perman ncia Universal INTOdUCIO ass Ben aa raare Lena rent ba e ds la ended dre Instala o sas se er he Lk ie LN FUNCIONAMENTO w ri Pete a aed pO Ahab AME ae Dedden a ada A Manutencao zi ei ceed Sa O e Le rai Lia ana ee Manual de instalaci n y operaci n de un horno de conservaci n universal INtrOdUCCION tieni ie er aan ea ss i REN i Instalacioni scritta anita OperaciOn ao ita EA EE maw nn GUS ae a Want aie aie pee we Wels mane Mantenimiento 324222244888 ee sagas a a a Aga Installations och instruktionsbok f r Varmeskap av universaltyp MEJNO Aan alati eee hit rie iii da Installation aan a ina cc E ca ae aiar ida ai DORE ali a luo aa Anvandning e ana RR i dai Bali tai Undernall restava elica ai dm LL Instrukcja montazu i obstugi uniwersalnej szafki do przechowywania produkt w WSOP ennen benee tw eat oh ia Art IE nia dadi iii la Instalowanle iaa arena ma
287. ura para exibir a temperatura da placa de cima LJ Prima a tecla da temperatura para exibir a temperatura do ponto de regula o da placa de cima Prima a tecla da temperatura para r exibir a temperatura do ponto de regula o da placa de baixo AS Prima a tecla da temperatura para voltar ao modo normal de exibi o L 1 I sis ao 815405 is EED Figura 10 219 Funcionamento Alarmes da Temperatura Existem cinco fun es de alarme de temperatura Alarme de temperatura alta Alarme de temperatura baixa Alarme FDA Alarme de sensor Alarme de aumento de tempo Se as condic es de alarme ficarem activadas soa um alarme sonoro e os ecr s mostram alternada mente a selec o de produto e a mensagem de alarme Os cron metros nao podem ser iniciados quando uma abertura se encontra na posi o de alarme Alarme de Temperatura Alta e Baixa Se a temperatura da abertura estiver acima ou abaixo dos limites pr definidos para uma selec o de produto o controlador activa o alarme de temperatura alta ou baixa O ecr indica SLOT TEMP HIGH ou SLOT TEMP LOW Se a posi o de temperatura alta ou baixa persistir durante dois ou mais minutos soa um alarme sonoro Para silen cia lo prima qualquer tecla de cron metro 1 Os ecr s mostram alternadamente a selec o de produto e a mensagem de alarme at a ALARME DE TEMPERATURA ALTA BAIXA temperatura da abertura estar dentro dos limi tes pr definidos NOT
288. urte Intensit lumineuse interm diaire MINUTEUR INACTIF Seul le type de produit est affich Intensit lumineuse minimum He SAUS 8 Minuteur inactif intensit minimum HS D filement de points points d cimaux Figure 5 111 Fonctionnement Fonctionnement des minuteurs D marrage des minuteurs 1 Appuyez sur la TOUCHE TIMER minuteur plac e au dessus de la position de plateau d sir e Le minuteur d compte le temps a partir d une valeur pr d finie et affiche en al ternance le type de produit et la dur e de maintien restante Attendre au minimum 3 secondes avant d ap puyer sur un autre bouton de temporisation pour lancer une fonction de temporisation secondaire REMARQUE quand les minuteurs de plusieurs plateaux sont actifs le plateau auquel il reste la plus courte dur e de main tien est signal par le mode d afficha ge A utiliser d abord R glage des minuteurs 1 Appuyez sur la TOUCHE TIMER minuteur pour mettre en marche le minuteur correspon dant un produit si ce n est pas d j fait Appuyez nouveau sur cette touche dans les 3 secondes qui suivent pour diminuer la dur e de maintien de 5 minutes REMARQUE la dur e de maintien diminue de 5 minutes chaque fois que l on appuie sur la touche PRODUCT Le minuteur commence son d compte 3 se condes apr s la derni re pression sur la tou che L cran indique la dur e de maintien maximum d
289. us The top slot in the cabinet is Slot 1 e The PAGE key selects the slot 1 4 pages e The MENU key selects the configuration menu items meal and tray location e The UP DOWN arrow keys select the available products for each meal To enter Program Mode 1 Press and hold the MENU KEY for at least five seconds The display reads PROG MODE To enter Page Selections Each slot page 1 4 contains product selection for each meal 1 Press the PAGE KEY to scroll to the slot 1 4 E Press and hold menu key to enter program mode BL Press page key to scroll slot page selections Press page key to scroll slot page selections Press page key to scroll slot page selections Operation D Product Selection for Each Slot Meal Selection and Tray Position 1 Press the MENU KEY to scroll the meal and The current product selection is indicated in tray position in the left and center displays the right display Press menu to key to scroll meal selection and tray position Meal Selection Tray Position Press menu to key to scroll meal selection and tray position D Meal Selection Press menu to key to scroll meal selection and tray position Press menu to key to scroll meal selection and tray position Press menu to key to scroll meal selection and tray position Meal Selection Press menu to key to scroll meal selection and tray position Operation Product Selection for Each Slot To enter Product S
290. usqu la ligne clairement visi ble sur leur poign e valable pour les trois types de plateaux Compartiments Les quatre compartiment du four polyvalent peu vent contenir jusqu trois plateaux de produit chacun IN Compartiment 1 Compartiment 2 CT Is Compartiment 3 CT 108 Compartiment 4 Figure 22 Produits frits Le plateau miettes demie taille avec grille m talli que est destin aux produits frits e Le produit se place dans la grille m tallique po s e dans le plateau miettes e Les protege plateaux ne sont pas n cessai res 132 Produits p tissiers Le plateau pleine taille est destin aux produits du type scones et muffins e Utilisez un prot ge plateau e Une fois les scones retir s du four p tisserie Otez l emballage et ouvrez la bo te en carton Faites glisser les scones sur le prot ge pla teau Les plateaux pleine taille peuvent contenir jusqu 30 scones surgel s 20 scratch bis cuits ou 20 muffins Produits grill s Le plateau tiers de taille est destin aux produits grill s e Le produit ne doit pas s goutter quand on le re tire du grill e Utilisez un prot ge plateau e Le produit doit tre empil On peut empiler jusqu six 10 1 et galettes de saucisse et trois ufs sauf brouill s morceaux de poulet grill et galettes 4 1 e Le produit doit tre plac vers le centre du pla teau Figure 23 Les Ta
291. ut przy ka dym naci ni ciu przycisku produktu Sterownik czasowy staje si aktywny 3 sekundy po ostatnim naci ni ciu przycisku Wy wietlacz pokazuje maksymalny czas przechowywania produktu i przechodzi do intensywno ci wy wietlania 3 najja niejsze Wy wietlacz pokazuje na przemian pozosta y czas przechowywania i symbol produktu 316 Zatrzymywanie sterownika czasowego 1 Nacisn PRZYCISK STEROWNIKA CZASOWEGO nad pozycj komory aby wy czy aktywny sterownik czasowy Sterownik czasowy przestaje odlicza czas Wy wietlacz przechodzi do stanu nieaktywnego Koniec przewidzianego czasu 1 Alarm zako czenia przewidzianego czasu zawiadamia obs uguj cego Ze czas przechowywania produktu up yn Kiedy pozosta y czas przechowywania osi gnie zero w cza si alarm akustyczny a na wy wietlaczu pokazuje si 00 Wszystkie inne aktywne wy wietlacze w szafce prze czaj si na najni szy poziom intensywno ci a do wy czenia alarmu akustycznego Nacisn PRZYCISK STEROWNIKA CZASOWEGO aby skasowa wy wietlanie zako czonego czasu przechowywania i wyciszy alarm Je eli w innych sterownikach czasowych szafki up yn czas alarm akustyczny pozostaje dop ki wszystkie wskazania w czony zako czonego czasu przechowywania na wy wietlaczach zostan skasowane Kiedy wszystkie sterowniki czasowe s skasowane aktywne sterowniki czasowe powracaj do normalnego st
292. utos alimentares A CPU cont m quatro aberturas para produtos que podem ser controla das individualmente Os pain is de controlo en contram se acima de cada abertura frente e atras da Camara Todas as selec es do modo de funcionamento podem ser efectuadas nos ecr s frontal ou traseiro Interruptor de alimenta o controla a alimenta o de pot ncia para a C mara Abertura para produtos cada abertura suporta at tr s tabuleiros de produtos Painel de controlo indica a selec o de tempo de perman ncia e do produto para cada posi o do tabuleiro Recortes para empilhamento duplo Interruptor de alimenta o Abertura para produtos Painel de controlo Tabuleiro de produtos de tamanho 1 3 parato dos os produtos grelhados carne ovos frango Este tabuleiro conserva a humidade do produto Tabuleiro para migalhas de tamanho 1 2 com Grelha para produtos assados frango estaladi o panadinhos peitos de galinha panados O tabuleiro impede a queda de migalhas assadas nas grelhas Permite a evapora o da humidade deixando os produtos estaladi os Tabuleiro de produtos de tamanho grande pa ra produtos de panifica o bolachas e queques Este tabuleiro permite a evapora o de apenas uma pequena quantidade de humidade Figura 1 206 Instala o d Entrega e Localiza o ENTREGA E INSPECGAO LOCALIZAGAO Todas as camaras de perman ncia Blodgett s o Para
293. varmekabinettets bagside Figur 4 BAGSIDENS KONTROLPANEL BEM RK Bagpanelerne bruges kun til operative FORSIDENS KONTROLPANEL 1 TIMER TASTER starter eller stopper den timer der svarer til hver bakkes position Tim er tasterne slukker ogs hgrlige alarmer Der er tre timer taster pa hvert forpanel venstre midt og h jre DISPLAYERNE viser produktvalget og hol detiden for hver bakkeposition Displayerne giver ogs programmeringsinformation i pro grammode Der er tre displayer p hvert for panel venstre midt og h jre MENUTAST tryk for at v lge m ltids ndring er morgenmad til frokost reng ringsmode og for at slukke eller t nde for individuelle spalter Menutasten giver ogs adgang til progam mode TEMPERATUR ENTER PAGE SIDE TAST denne tast har tre saerskilte funktioner e Vis spaltetemperaturinformation e lv rks t driftsaendringer e V lg side rammerne i programmode OP og NED PILE TASTERNE trykkes for at gge mindske variabler eller ndre valg 42 funktioner Al programmering skal fore tages pa forpanelerne TIMER TASTER starter eller stopper den timer der svarer til hver bakkes position Tim er tasterne slukker ogs hgrlige alarmer Der er tre timer taster pa hvert forpanel venstre midt og hgjre DISPLAYERNE viser produktvalget og hol detiden for hver bakkeposition Der er tre dis player pa hvert forpanel venstre midt og hojre Normaldrift
294. vengano posizionati in maniera corretta vassoi devono es sere inseriti fino a che non viene raggiunta la linea di arresto che chiaramente indicata sulla mani glia di tutti i tre tipi di vassoio Alloggiamenti prodotto La UHC dotata di quattro alloggiamenti ognuno dei quali in grado di contenere fino a tre vassoi Alloggiamento 1 esp Alloggiamento 2 Alloggiamento 3 Alloggiamento 4 Figura 22 Prodotti fritti Il vassoio per le briciole di dimensioni pari a 1 2 do tato di griglia di cottura stato studiato per tutti i prodotti fritti e Il prodotto deve essere posto sulla griglia di cot tura che si trova nel vassoio raccoglibriciole e Nel caso di prodotti fritti se si sta utilizzando la griglia di cottura non sono necessari i rivesti menti per vassoi della UHC 200 Prodotti cotti al forno Il vassoio di grandezza normale stato studiato per tutti i prodotti cotti al forno come panini e muffin e Con il vassoio di grandezza normale utilizzare un rivestimento per vassoi della UHC Dopo aver estratto i panini dal forno rimuovere l involucro ed aprire la scatola di cartone Fare scivolare i panini sul rivestimento del vassoio vassoi di grandezza normale sono in grado di contenere fino a 30 panini congelati 20 biscotti irregolari o 20 muffin Prodotti cotti alla griglia Il vassoio da 1 3 stato studiato per tutti i prodotti da cuocere alla griglia e prodotti non devono ess
295. vis man ikke trykker p enter tas ten indenfor 5 sekunder vil spal teme vende tilbage til rengoring smoden DE Tryk p menu tasten for at rulle til rengoringsmode medelelsen CJ Tryk p enter tasten for at vende tilbage til normal display mode L 1 GZ SB Ju US Tryk p menu tasten for at vise rengaringsmode meddelelsen og forlade rengaringsmoden DS 47 Betjening Spalterne taendt slukket S dan slukker man for spalterne 1 2 Tryk p MENU TASTEN for at rulle til sluk spalterne medelelsen TURN SLOT OFF Tryk p ENTER TASTEN for at aktivere val get Displayet vil vise SLOT IS OFF BEM RK Hvis man ikke trykker p enter tasten indenfor 5 sekunder vil pro duktvalget vende tilbage til normal drift mode u fe S dan t nder man for spalterne 1 2 Tryk pa MENU TASTEN for at rulle til t nd spalterne medelelsen TURN SLOT ON Tryk p ENTER TASTEN for at aktivere valget og vende tilbage til normaldrift mode Dis playet vil skiftevis vise SLOT TEMP LOW spal ternes temperatur er lav og produktvalg indtil temperaturen er indenfor de normale anven delsesgr nser BEM RK Hvis man ikke trykker p enter tasten indenfor 5 sekunder vil spalterne vende tilbage til slukket status SAUS Tryk p enter tasten for at t nde for spalterne og vende tilbage til normal display mode AS Tryk p menu tasten for at rulle til spalterne t ndt medele
296. voor bedieningsfuncties Het toestel moet worden geprogrammeerd met de voorste panelen TIMER toetsen starten en stoppen de timer voor elke ladepositie De timertoetsen scha kelen ook de geluidsalarmsignalen uit Elk voorpaneel bevat drie timertoetsen links midden en rechts DISPLAYS geven de productselectie en be waartijd weer voor elke ladepositie Elk voor paneel bevat drie displays links midden en rechts De operatormodus is de normale bedrijfsmodus van de controle inrichting als alle vakken de juis te temperatuur hebben en er geen alarmcondities zijn De productgegevens en bewaartijd worden weergegeven TEMPERATUURREGELING VAN DE VAKKEN Elke productselectie heeft haar eigen tempera tuurrichtwaarde en productbewaartijd Alle pro ducttimers werken zelfstandig De temperatuur van de vakken wordt geregeld door de temperatuurrichtwaarde van het uiterst links geplaatste product in elk vak als utegenover de voorzijde van de kast staat zijde met de aan uit schakelaar Productselecties die een andere bewaartemperatuur hebben dan de uiterst linkse productselectie kunnen niet in de configuratie van dat vak worden ingevoerd DISPLAY GEGEVENS In de operatormodus geven de displays van de vakken de volgende gegevens weer e productselectie voor elke ladepositie e resterende bewaartijd in minuten voor actieve timers N B Een actieve timer geeft beurtelings de pro ductselectie en de resterende tijd
297. w Andern von Einstellungen R CKSEITIGES BEDIENFELD HINWEIS Die r ckseitigen Bedienfelder werden ausschlieBlich f r Betriebsfunktionen Zugriff auf den Programmiermodus TEMPERATUR EINGABE SEITENTASTE Diese Taste hat drei separate Funktionen e Anzeigen der Temperaturinformationen fur Facher e Eingeben von Betriebsanderungen 144 ANZEIGEN Dienen zum Anzeigen der Pro duktauswahl und der Warmhaltezeit fur jede Tablettposition Auf jedem Frontbedienfeld gibt es drei Zeitgebertasten links Mitte und rechts Dies ist die normale Betriebsart der Steuerung wenn alle F cher die richtige Temperatur haben und keine Alarmbedingungen vorliegen In dieser Betriebsart werden Produktinformationen und die Warmhaltezeit angezeigt REGELUNG DER FACHTEMPERATUR Jede Produktauswahl hat einen eigenen Tempe ratursollwert und eine eigene Produktwarmhalte zeit Alle Produktzeitgeber laufen unabh ngig voneinander Die Fachtemperatur wird vom Temperatursollwert des Produkteintrags ganz links von der Vordersei te des Schranks aus betrachtet gesteuert dies ist die Seite mit dem Netzschalter Produktauswah loptionen mit einer Warmhaltetemperatur die von der Produktauswahl ganz links abweicht stehen f r die Eingabe in die Konfiguration dieses Fachs nicht zur Verf gung ANZEIGEINFORMATIONEN Im Betriebsmodus stellen die Fachanzeigen fol gende Informationen bereit e Die Produktauswahl f r jede Tablettpos
298. weer In actieve timers geven enkel de productse lectie weer DI SAUS Eerst gebruiken timer hoogste lichtsterkte BI 42 O SAUS Actieve timer middelmatige lichtsterkte Bediening Operatormodus DISPLAY IDENTIFICATIE Aangezien elk vak drie aparte displays heeft is het belangrijk dat u de productstatus voor elk display identificeert De operatormodus geeft de bewaar tijdstatus aan door de lichtsterkte van het display te veranderen Er worden drie intensiteitsniveaus gebruikt om de productstatus aan te geven e EERST GEBRUIKEN duidt het product aan waarvan de resterende bewaartijd het kortst is Dit display heeft de hoogste lichtsterkte en er lo pen puntjes langs de bodem van het display ACTIEVE TIMER geeft een actieve timer aan die niet het product is waarvan de resterende bewaartijd het kortst is Dit display heeft een middelmatige lichtsterkte INACTIEVE TIMER voor inactieve timers wordt enkel de productselectie weergegeven Dit dis play heeft de laagste lichtsterkte He SAUS E Inactieve timer laagste lichtsterkte SAUS Lopende puntjes decimale punten Afbeelding 5 77 Bediening Bediening van timer Een timer inschakelen 1 2 Druk op de TIMER toets boven de gewenste ladepositie om de timer in te schakelen De ti mer telt af van een vooringestelde waarde en geeft beurtelings de productselectie en de resterende bewaartijd weer Wacht minimaal 3
299. wnie ustawiony Aby wyj z Trybu programowania 1 Nacisn i przytrzyma PRZYCISK MENU przez pi sekund UWAGA Sterownik samoczynnie wychodzi z trybu programowania je eli przez pi minut nic nie zostanie wprowadzone Wybory produkt w przewin wybory produkt w Nacisn przyciski strza kowe g ra d aby Wybory produkt w przewin wybory produkt w WYCHODZENIE Z TRYBU PROGRAMOWANIA Nacisn i przytrzyma przycisk menu przez pi sekund by wyj z trybu programowania BL OS Rysunek 15 326 Przyktad zmiany wyboru produktu W przyk adzie tym zmienia si wyb r produktu obiadowego w lewym po o eniu komory 3 z 10 1 na NUGG Poniewa temperatura przechowywania dla NUGG jest inna ni 10 1 wyb r produktu rodkowego i prawego s skasowane Dla U ytkowanie Wyb r produktu dla ka dej komory po o enia rodkowego i prawego mo na wprowadzi tylko pozycje o temperaturach przechowywania w granicach 2 8 C 5 F of the left product selection can be entered for the center and right position br LD Wyb r positku nz BCE pol JS Nacisna przycisk menu aby przewina wyb r positku i potozenie tacy 327 D Uzytkowanie Wyb r produktu dla kazdej komory Ur Wyb r positku Di Wyb r positku Lokalizacja tacy dn Wyb r positku Nacisn i przytrzyma przycisk menu przez pi sekund aby wyj z trybu programowania oT Je
300. wny sterownik czasowy kt ry nie jest produktem o najkr tszym pozosta ym czasie przechowywania Wy wietlanie takie rozpoznaje si po rednim poziomie intensywno ci NIEAKTYWNY STEROWNIK CZASOWY wy wietlany jest tylko wybrany produkt dla nieaktywnych sterownik w czasowych Wy wietlanie to rozpoznaje si po najni szym poziomie intensywno ci DE Nieaktywny sterownik czasowy najmniejsza intensywno HS Biegnace kropki kropki dziesietne Rysunek 5 315 Uzytkowanie Dziatanie sterownika czasowego Uruchomienie sterownika czasowego 1 Nacisna przycisk STEROWNIKA CZASOWEGO nad pozadana pozycja tacy by uruchomi sterownik czasowy Sterownik czasowy odlicza wstecznie od ustawionej wartosci i na przemian wy wietla wybrany produkt i pozostaty czas przechowywania Celem zainicjowania drugiego odmierzania czasu przed naci ni ciem innego przycisku czasowego odczekaj minimum 3 sekundy UWAGA Je eli sterowaniem czasowym objeto wi cej ni jedn tace produktu w wczas taca o najkr tszym pozosta ym czasie przechowywania jest oznaczona przez wy wietlanie pocz tkowego wykorzystania Ustawianie sterownika czasowego de Nacisna PRZYCISK CZASOWEGO aby w czy sterownik czasowy produktu je eli nie jest ju uruchomiony Nacisn PRZYCISK CZASOWEGO ponownie w ci gu 3 sekund aby zmniejszy czas przechowywania o 5 minut UWAGA Czas przechowywania zostanie zmniejszony o 5 min
301. y be Aby w czy komor 1 PRZYCISK MENU w celu w czenia Nacisn przewini cia do komunikatu komory TURN SLOT ON Nacisn PRZYCISK ENTER w celu wprowadzenia wyboru i powrotu do trybu eksploatacji Wy wietlacz pokazuje na przemian SLOT TEMP LOW i wyb r produktu a temperatura znajdzie si w normalnym zakresie pracy UWAGA Je eli przycisk Enter nie zostanie naci ni ty w ci gu 5 sekund komora powraca do stanu wy czonego SAUS Nacisna przycisk Enter aby wy czy komor Nacisn przycisk MENU aby przewin do komunikatu w czenia komory I bz Nacisn przycisk Enter w celu w czenia komory i powrotu do normalnego trybu wy wietlania uz Rysunek 9 320 Uzytkowanie D Wy wietlanie informacji o temperaturze komory 1 Nacisn PRZYCISK TEMPERATURY w celu 2 Nacisn ponownie PRZYCISK przewini cia do nast puj cej informacji o TEMPERATURY aby wy wietlacz powr ci do temperaturze dla ka dej komory trybu eksploatacyjnego e rzeczywista temperatura p yty g rnej UWAGA Wy wietlacz automatycznie powraca e rzeczywista temperatura p yty dolnej do trybu eksploatacyjnego je eli temperatura zadana p yty g rnej aden przycisk nie zostanie naci ni ty jeg sekund e temperatura zadana p yty dolnej PIZZE DIRE Sca DE Nacisna przycisk temperatury aby wy wietli temperature ptyty g rnej BS Nacisna przycisk temperatury aby wy wietl
302. ybieranie parametr w strony w trybie programowania PRZYCISKI STRZA KA DO G RY I DO DO U naciska w celu zwi kszenia zmniejszenia zmiennych lub dokonania zmian przy wybieraniu TYLNY PANEL STEROWANIA UWAGA Panele tylne s przeznaczone tylko do przeprowadzania funkcji eksploatacyjnych Programowanie musi by zawsze przeprowadzane z paneli przednich PRZYCISKI STEROWNIKA CZASOWEGO uruchamiaj i zatrzymuj sterownik czasowy przydzielony do ka dej tacy Przyciski sterownik w czasowych wy czaj r wnie alarmy akustyczne Na ka dym panelu przednim znajduj si trzy przyciski sterownika czasowego lewy rodkowy i prawy WY WIETLACZE pokazuj wybrany produkt i czas przechowywania dla ka dej tacy W trybie programowania wy wietlacze podaj r wnie informacje programowania Na ka dym panelu przednim s trzy wy wietlacze lewy rodkowy i prawy Tryb eksploatacyjny jest to normalny tryb pracy sterownika kiedy wszystkie komory maja prawid ow temperature i nie ma adnych warunkow alarmu Wy wietlane sa informacje o produkcie i czasie przechowywania REGULACJA TEMPERATURY W KOMORZE Ka dy wybrany produkt ma sw w asn temperatur zadan i czas przechowywania tego produktu Wszystkie sterowniki czasowe produkt w dzia aj niezale nie od siebie Temperatura w komorze jest regulowana zgodnie z zadan temperatur skrajnego lewego produktu w ka dej komorze widzianego od przo
303. z dzania _0 30 minut 3 UWAGA Po prawej stronie wy wietlacza pojawia si czas w minutach 334 Zmiana czasu wy wietlania Czestos z jaka aktywny sterownik czasowy wy wietla na przemian wybor produktu i czas przechowywania mozna ustawi nastepujaco Nacisna i przytrzyma PRZYCISK MENU przez 5 sekund Nacisna PRZYCISK PAGE aby przewina do VIEW PAGE Nacisna PRZYCISK MENU aby przewina do blokady zabezpieczajacej SCR LOCK Nacisn PRZYCISKI STRZALKOWE GORA DOE aby wprowadzi kod zabezpieczaj cy 1 2 3 Nacisn PRZYCISK MENU aby przewin do czasu wy wietlania produktu PROD TIME Nacisn PRZYCISKI STRZA KOWE GORA DOL aby zmieni czas wy wietlania produktu Nacisn PRZYCISK MENU aby przewin do czasu wy wietlania sterownika czasowego TIMR TIME Nacisn PRZYCISKI STRZA KOWE GORA DOL aby zmieni czas wy wietlania sterownika czasowego Nacisn i przytrzyma PRZYCISK MENU przez 5 sekund aby powr ci do normalnego dzia ania Zmiana z F na C Ponizej opisano zmiane jednostek temperatury z F na C UWAGA Dostarczona szafka przechowalnicza jest fabrycznie zaprogramowana na w a ciwe jednostki temperatury W celu dokonania zmiany jednostek potrzebny jest dost p do poziomu 3 programowania W przypadku potrzeby dokonania zmiany jednostek nale y skontaktowa si z miejscowym punktem serwisowym Nacisn i przytrzyma PRZYCISK MENU przez pi
304. z la TOUCHE MENU enfonc e pen sa tem rature de maintien 13 121 C dant cinq secondes L cran affiche PROG i P U MODE mode Programmation Appuyez sur la TOUCHE PAGE jusqu ce L exemple suivant illustre l entr e d un nouveau Appuyez sur la TOUCHE MENU pour s lection ne minutes et la temp rature de maintien de ner SECR LOCK verrou de s curit Utilisez les Pour entrer le mot de passe e le repas auquel il correspond POUR ENTRER LE MOT DE PASSE DS Pour passer en mode Programme maintenez la touche Menu enfonc e Appuyez sur la touche Page jusqu ce que VIEW PAGE apparaisse L Appuyez sur les touches fl ch es vers le haut bas pour entrer le mot de passe DS Figure 17 125 11 Fonctionnement Entr e et modification des informations relatives aux produits ENTREE DU NOM DE PRODUIT Appuyez sur la touche Menu jusqu ce qu un code produit inutilis vierge apparaisse REMARQUE le point d cimal indique le segment pour lequel on entre des donn es GL PROD S5 DI NAME ei Figure 18 126 Fonctionnement t Entr e et modification des informations relatives aux produits ENTREE DE LA DUREE DE MAINTIEN DU PRODUIT BS Appuyez sur la touche Page jusqu ce que la page EDIT apparaisse LI Da Appuyez sur la touche Menu jusqu ce que l cran de s lection de la dur e de maintien du produit apparaisse DS 7 Appuyez sur la touche fl ch e vers le haut bas pou
305. za autom ticamente Para salir del Modo de programaci n 1 Pulse y mantenga pulsada la TECLA MENU durante cinco segundos NOTA El controlador automaticamente se sale del modo de programaci n si no se in gresa nada durante cinco minutos Pulse las teclas UP DOWN ARRIBA ABAJO para desplazarse a la selec ci n de producto Pulse las teclas UP DOWN ARRIBA ABAJO Selecciones de productos para desplazarse a la selecci n de producto Pulse las teclas UP DOWN ARRIBA ABAJO Selecciones de productos para desplazarse a la bon de producto Pulse y mantenga pulsada la TECLA MENU durante cinco segundos para salir del modo de programaci n BS o Figura 15 258 Operacion Selecci n de producto para cada compartimiento Ejemplo de cambio de selecci n de producto En este ejemplo se cambia la selecci n de producto productos con temperaturas de conservaci n den para el almuerzo en la posici n izquierda del com tro de un margen de 2 8 C 5 F respecto a la tem partimiento 3 de 10 1 a NUGG Dado que la tem peratura de conservaci n del producto selecciona peratura de conservaci n del NUGG es diferente de do que se encuentra a la izquierda para las 10 1 la selecci n de producto del centro y de la posiciones central y de la derecha derecha se borran Solamente se pueden ingresar Pulse la tecla MENU durante cinco segundos para ingresar el modo de programaci n Pulse la tecla PAGE PAGINA par
306. zione compresa tra 13 121 C 55 250 F e La selezione pasto Nel seguente esempio viene immesso un nuovo prodotto chiamato XXY con un tempo di conser vazione di 25 minuti ed una temperatura di mante nimento di 82 C 180 F Premere il tasto freccia Su Gi per immettere la password E Figura 17 193 t Funzionamento Immissione e modifica dei dati relativi al prodotto IMMETTERE IL NOME DEL PRODOTTO Premere il tasto Page per scorrere fino a Edit page Modifica pagina Premere il tasto Menu per scorrere fino ad una denominazione prodotto non utilizzata vuota GL PROD E NAME es LO Premere il tasto freccia Su per NOTA II punto decimale indica qual il segmento del display che si sta scorrere fino alla lettera X immettendo Premere il tasto freccia Gi per scorrere fino al successivo segmento del display DS C Premereiltasto freccia Su per scorrere fino alla lettera DE 1 Premere il tasto freccia Gi per scorrere fino al successivo segmento del display DS Premere la freccia Su per fare scorrere fino alla lettera Y GL PROD ES DI NAME ei Figura 18 194 Funzionamento t Immissione e modifica dei dati relativi al prodotto IMMETTERE IL TEMPO DI CONSERVAZIONE DEL PRODOTTO BS Premere il tasto Page per fare scorrere fino alla pagina di modifica L DS Premere il tasto Menu per scorrere fino a selezione tempo prodotto LA DS 7 Premere i tasti frec
307. zir a selecgao O ecr mostra SLOT IS OFF NOTA Se n o premir a tecla enter dentro de 5 segundos a selec o de produ to volta ao modo de funcionamento BD Abertura On Off Ligada Desligada Para ligar a abertura 1 2 Prima MENU KEY para passar mensagem abertura ligada TURN SLOT ON Prima ENTER KEY para introduzir a selec o e voltar ao modo de funcionamento O ecr mostra alternadamente SLOT TEMP LOW temperatura da abertura baixa e a selec o de produto at a temperatura da abertura es tar dentro dos limites normais de funciona mento NOTA Se n o premir a tecla enter dentro de 5 segundos a abertura volta ao es tado abertura desligada SAUS fe Prima a tecla enter para desligar a abertura L Prima a tecla enter para ligar a abertura e voltar ao modo de funcionamento normal uz Figura 9 218 Funcionamento t Exibir a Informa o de temperatura da Abertura Prima TEMPERATURE KEY para exibir a se Prima TEMPERATURE KEY novamente para guinte informa o de temperatura para cada voltar a exibir o modo de funcionamento abertura NOTA O ecr volta automaticamente ao mo Temperatura actual do prato de cima do de funcionamento se n o premir Temperatura actual do prato de baixo qualquer tecla dentro de 5 segundos Temperatura do ponto de regula o do pra to de cima Temperatura do ponto de regula o do pra to de baixo DE Prima a tecla da temperat

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