Manual Instrucciones Elementos Cuba fría y Pista fría para…
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1. cuba Compresor Motor ventilador condensador Page 4 de 5 Fig 3 ESQUEMA DE INSTALACION ELEMENTOS CON CUBA O PISTA REFRIGERADA 40 Page 5 de 5 Er ai 25 E a 2 2i lt 6 lt 40 q lt J bz 9 Cable el ctrico 1 1602. la cuba limpiar con una soluci n elimin ndolos pero siempre ejaguando bien la cuba y sec ndola desp es Atenci n e Evitar el uso de productos detergentes abrasivos o corrosivos y no emplear esp tulas m talicas para rascar e cloro y otros elementos del mismo tipo da an el acero inoxidable e Laestr ctura debajo del aparato no se tiene que limpiar con material corrosivo que pueda da a el aparato durante su pr xima utilizaci n No limpiar el aparato con chorros de agua 8 2 Mantenimiento extraordinario El mantenimiento extraordinario ocurre en caso constatar una aver a o anomal a parte del personal calificado con el aparato desconectado de la red de alimentaci n En este mbito puede ser que el aparato necesite una reparaci n o est sustituido Las partes defectuosas tiene que sustituirse por componentes id nticos a los originales En caso de sustituci n de algunos componentes no autorizados o modificaci n hechas sobre el aparato sin el consentimiento del fabricante la Garant a del aparato para autom ticamente 8 3 Posibles anomal as Si la CUBA o pista no se enfr a controlar la alimentaci n el ctrica y que el termostato no se haya fijado al m nimo Si a pesar de haber efectuado los siguientes controles la anomal a sigue desconectar inmediatamente el aparato y recurrir al proveedor 9 DESMONTAJE Al final de su vida til el aparato tendr que desconectarse de la red el ctrica antes de proc
3. los eventuales da os causados a personas ocasionados por una falta de precauci n a la hora de utilizar el aparato y no haber observados las advertencias del presente manual Para cualquiera duda es necesario contactar con el distribuidor 2 INTRODUCCI N El aparato est conforme con las Directivas 89 336 CEE 73 23 CEE e 93 68 CEE CEI EN 60335 1 CEI 60335 2 49 CEI EN 60335 2 50 55014 EN 61000 3 2 ed EN 61000 3 3 3 DESCRIPCION DEL APARATO Los elementos refrigerados est n constituidos de una cuba o una pista fr a y dedicados a la conservaci n en fr o de alimentos La gama se compone de 3 modelos de capacidad 2 3 4 GN 1 1 de profundidad de hasta 200mm La temperatura m xima de funcionamiento es de cerca 90 la carga de agua es el ctrica con eletrov lvula y la descarga con tubo rebosadero Panel de control con termo regulador digital Funcionamiento con grupo refrigerante con gas R404A Cuba refrigerada soldada y repasada sobre toda la superficie de apoyo con ausencia total de retenci n de suciedad Temperatura obtenida en la cuba de 4 10 C Pista refrigerada con prtecci n de pl stico para apoyar Refrigeraci n est tica con serpent n de contacto Temperatura obtenida sobre la pista 10 3 Page 1 de 5 4 TRANSPORTE Y MANEJO El aparato se sirve embalado en jaula de madera y tiene que manejarse con elevador u otro medio id neo y nunca se puede desplazarlo mediante arrastre El peso m ximo est indica
4. Franke Food Services Equipment 5 1 C Congost n210 Nave 9 1 08100 Mollet del Vall s N SYST Tel 902 240 021 Fax 900 355 355 http www frankehosteleria com E mail fss comercialvtofranke com MANUAL INSTALACI N USO Y MANTENIMIENTO ELEMENTOS CUBA FRIA IVR Y PISTA FRIA IPR PARA ENCASTRAR 1 Advertencia Leer con atenci n el presente manual antes de proceder a la instalaci n El manual ha sido creado para facilitar al utilizador las informaciones necesarias para la utilizaci n del aparato en las m ximas condiciones de seguridad El manual se tiene que conservar en un lugar seguro y tiene que estar disponible en caso de futuras consultas En caso de cesi n del aparato el manual tiene que ir adjunto a la maquinaria correspondiente Para una correcta utilizaci n del aparato No manipular los dispositivos de seguridad Utilizar solo para los casos previstos No utilizar y hacer funcionar la cuba sin agua Evitar la presencia del personal no califacada a proximidad del aparato Emplear para el mantenimiento exclusivamente personal calificado Desenchufar el aparato en caso de mal funcionamiento Utilizar exclusivamente recambios suministrados por el fabricante ATENCI N EL ACCESO AL CUADRO ELECTRICO PRINCIPAL Y A TODA OTRA PARTE ELECTRICA QUE SEA POR TEMAS DE INTALACI N O MANTENIMIENTO ESTA AUTORIZADO UNICAMENTE A PERSONAL CALIFICADO El fabricante declina toda responsabilidad por
5. a no correcta sonda cuba defectuosa defecto de conexi n o temperatura fuera del limite consentido de la sonda cuba en uso controlar que la sonda est v lida y que la conexi n est correctamente hecha averiguar que la temperatura alcanzada cerca de la sonda no haya pasado el l mite permitido 2 parpadea sobre el visualizador error memoria datos indicando una anomal a de los datos de configuraci n en memoria intentar quitar la tensi n al aparato si el mensaje no se desactiva es necesario sustituir el aparato esta operaci n se tiene que hacer por personal calificado La modificaci n de los PARAMETROS DE CONFIGURACI N del termostato fijada por el fabricante tiene que hacerse por un personal calificado utilizando el manual de instrucci n 7 4 Apagado Apagar el aparato pulsando el interruptor general A En caso de apagado prolongado a Denchufar la alimentaci n electrica b Vaciar la cuba o pista y limpiarla detenidamente c Proteger la superficie inox pasando un trapo ligeramente humedecido de aceite 8 LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO 8 1 Mantenimiento general La manutenci n general y preventiva consiste esencialmente en la limpieza semanal de las partes de acero inox con agua templada y jab n seguida de un enjag e abundante as de un perfecto secado La limpieza tiene que hacerse solamente una vez desenchufado el aparato de la red el ctrica En caso de una formaci n de restos de cal sobre el fondo de
6. do en la Tabla A El personal que efectua el desembalaje tiene que estar debidamente protegido para evitar riesgos de corte etc se tiene que equipar de guantes por ejemplo 5 CONDICIONES DE USO Y CARACTERISTICAS TECNICAS Los ELEMENTOS BA OMARIA FRANKE est n concebidos unicamente para mantener caliente lo que contiene los recipientes debidamente colocados en locales especializados en la restauraci n colectiva La temperatura m xima de funcionamiento de la cuba es de 90 Los ELEMENTOS BA OMARIA est n disponibles seg n la configuraci n del Cuadro A 5 1 Panel de control El panel de control est descrito en la Figura 1 Los componentes el ctricos est n normalizados 5 2 Protecciones y dispositivos de seguridad e Dispositivos de seguridad Termostato de seguridad que interviene en caso de funcionamiento indebido Dispositivos de protecci n individual Se aconseja la utilizaci n de guantes para prevenir las quemaduras debidas a las altas temperatura e Disposiciones particulares Limitar el acceso a las nicas personas informadas de los eventuales riesgos de quemadura por la alta temperatura 6 INSTALACI N 6 1 Posicionamiento Posicionar el aparato con la eventual ayuda de un transpalet Una vez terminada la instalaci n se puede quitar la pel cula protectora La operaci n se tiene que realizar muy lentamente para evitar que el pegamento se quede sobre la superficie Se puede sin embargo pasar un trapo humed
7. ecido de queroseno o benzina EL aparato est concebido en situaciones de temperatura de trabajo ambiente a m ximo 32 C 6 2 Instalaci n el ctrica Se tiene que efectuar por personal calificado y seg n las Normas de seguridad El circuito el ctrico del aparato est preparado para funcionar seg n una tensi n de alimentaci n descrita en el Cuadro A con frecuencia 50 60Hz Ver el esquema el ctrico Fig 2 seg n el modelo elegido La conexi n el ctrica se hace por fijaci n de un cable al aparato El cable tiene que tener las caracter sticas m nimas de tipo RNF y un conductor de tierra eficiente y correctamente dimensionado en base a la potencia total de este aparato y de eventuales otras maquinarias o accesorios conectados sobre el mismo cable La instalaci n el ctrica alimentando al aparato tiene que estar dotado de un interruptor autom tico monopolar correctamente dimensionado que garantiza una apertura de al menos 3 mm La seguridad el ctrica de este aparato est asegurada unicamente cuando satisface a los requerimientos mencionadas y si el sistema est en regla ante la equipotencialidad utilizar el tornillo de conexi n situado a proximidad de la entrada del cable de alimentaci n y del adhesivo con s mbolo Y El fabricante declina toda responsabilidad en caso de no respetar las consignas descritas 7 FUNCIONAMIENTO USO 7 1 Consejos para el uso Este aparato tendr que estar destinado exclusivamente al uso para el cua
8. eder al desmontaje de varios componentes Se tendr que hacer atenci n a la hora de desmontar los componentes por el peso propio de cada uno Las partes el ctricas componentes el ctricos tubos de goma tubos pasa cables etc se tendr n que seleccionar para reciclar y obtener as el mejor resultado posible en cuanto a respeto del medio ambiente Tab A CARACTERISTICAS TECNICAS e C oimensiones A Hee pa fa pea mw 55 _ A rotundidad 80 Dimensiones _ A abad dla 230V 1N 50Hz 230V 1N 50Hz 230V 1N 50Hz 230V 1N 50Hz 230V 1N 50Hz 230V 1N 50Hz Peso Max Kg Page 3 de 5 Fig 1 PANNEL DE MANDOS A INTERRUTOR GENERAL B TERMOSTATO DIGITALE CUBA PISTA Fig 2 ESQUEMA ELECTRICO ELEMENTOS REFRIGERADOS CON GRUPO INCORPORADO Modelos IVR2 IVR3 IVR4 IPR2 IPR3 IPR4 lo 1 3 Mal PRE 1 e lle T Za N e 2 9 1 3 O z cbo 2 4 2 4 X N 8 18 8 8 Borna de enchufe Interuptor de refrigeraci n general verde Filtro antidisturbios Teletermostato
9. l ha sido fabricado el mantenimiento de alimentos a temperatura fr a Otro uso est considerado como no conforme Las dimensiones de la cuba o pista permite alojar seg n el modelo 2 3 4 modulos GN 1 1 Cuando se utiliza el aparato por primera vez se aconseja limpiar el interior de la cuba con agua tibia y jab n neutro enjaguar secar debidamente evitando el uso de detergente y uso de polvos abrasivos 7 2 Puesta en marcha Pulsar el interruptor general del aparato sobre 1 Averiguar que el tubo rebosadero est correctamente colocado en el desag e Encender el interruptor general A de la Fig 1 Fijar el termostato digital B a la temperatura deseada El termostato digital B indica la temperatura en el interior de la cuba 7 3Termostato digital Leyenda 1 Display 1 1 2 2 aumenta temperatura 3 Tecla diminuye temperatura 4 Led rojo resistencia en marcha 5 Tecla de control set USO En el curso del normal funcionamiento el panel visualiza la temperatura registrada de la sonda puesta en contacto con la cuba Presionar la tecla set para visualizar la temperatura en la cual se encuentra actualmente Para modificar el valor deseado hay que apretar Y y volver a apretar set por ltimo POSIBLES ADVERTENCIAS Page 2 de 5 0 parpadea sobre el visualizador error sonda cuba indicando la siguiente anomal a tipo de sonda cub
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