Serie PF95LP portátil Sistemas de filtración
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1. 4 6 SISTEMAS DE FILTRACI N PORT TIL DE LA SERIE PF95LP CAPITULO 4 FUNCIONAMIENTO DEL FILTRO 4 5 Funcionamiento de la unidad cont ZA PELIGRO La temperatura del aceite de la freidora que se va a filtrar debe ser de aproximadamente 175 C Coloque adecuadamente las asas de drenaje antes de utilizar la unidad de filtraci n De no hacerlo el usuario podr a sufrir quemaduras 6 Abra la v lvula de drenaje y deje que el aceite de la olla se drene a la fuente del filtro 7 Con la varilla de retorno de aceite en la olla ponga el interruptor del filtro en ON Encendido para comenzar a bombear aceite limpio hacia la freidora Deje que el aceite se recicle a trav s de la freidora durante unos segundos para eliminar los sedimentos de la parte inferior de la olla antes de cerrar la v lvula de drenaje Nota La varilla de retorno de aceite tambi n se puede montar en la funda de la varilla dentro de la fuente durante per odos prolongados de filtrado limpieza antes de rellenar la olla NO DEJE JAM S EL SISTEMA DE FILTRACI N SIN SUPERVISI N DURANTE EL FILTRADO 4 7 Olla dren ndose en la fuente del filtro Verifique que el aceite est a la temperatura de operaci n antes de abrir la v lvula de drenaje Utilice la boquilla para enjuagar los sedimentos y los residuos de la olla durante el proceso de filtrado s lo en unidades U SISTEMAS DE FILTRACI N PORT TIL DE LA SERIE PF95LP CAPITULO 42. Z UN YU D mie C 3 VN C e o SO O S 2 u qa E QQ YU gt o O0 p S mh H Ss qa D S Q O e AN o O e S 5 E LISTA DE PIEZAS Er Acuna Frymaster Y Frymaster integrante de la Asociaci n de servicio de equipos alimentarios comerciales C C FEGA Commercial Food Equipment Service Association recomienda utilizar T cnicos Certificados diga e por la CFESA Septiembre de 2011 L nea directa de servicio las 24 horas Spanish 1 800 551 8633 OI 8 1 9 7 0 4 0 Lea todas las secciones de este manual y cons rvelo para referencia futura La instalaci n el mantenimiento y las reparaciones debe realizarlos la Agencia de Servicio Autorizado de F brica de Frymaster Dean A ADVERTENCIA El funcionamiento seguro y satisfactorio del equipo depende de su instalaci n correcta La instalaci n DEBE regirse por los c digos locales o en ausencia de c digos locales por la edici n m s reciente del C digo Nacional de Electricidad N F P A 70 A ADVERTENCIA INSTRUCCIONES DE CONEXI N EL CTRICA A TIERRA Este filtro est equipado con un enchufe de tres patas con conexi n a tierra para su protecci n contra los choques el ctricos y debe enchufarse directamente en un tomacorriente de tres patas con la conexi n a tierra correcta No corte retire ni pase por alto de ninguna manera la pata de conexi n a tierra de este enchufe Si es necesario usar un cable alargador ste DEBE tener tres conductores y conexi n a tierr
3. 865 1711 Siempre indique los n meros de modelo y de serie de su unidad de filtro Identifique tambi n si su unidad se suministra con o sin calentador Para asistirle m s eficazmente se necesitar la informaci n siguiente N mero de modelo gt Pipo gt N mero de serie oo E Tipo de problema Puede ser til contar con informaci n adicional es decir temperatura del aceite en el momento de filtrar hora del d a y otros datos pertinentes para resolver su problema de servicio 1 1 SISTEMAS DE FILTRACI N PORT TIL DE LA SERIE PF95LP CAPITULO 1 INTRODUCCION 1 3 Despu s de la compra Para mejorar el servicio tenga a mano el siguiente cuadro completado por el T cnico de servicio autorizado que instal este equipo T cnico de servicio autorizado FAS qn gt Tel fono Fax E N mero de serie 1 4 Informaci n de seguridad Antes de intentar operar la unidad lea completamente las instrucciones de este manual En este manual encontrar anotaciones destacadas con cuadros de borde doble similares a las que aparecen m s abajo AMA PRECAUCI N Los cuadros de PRECAUCION contienen informaci n acerca de acciones o condiciones que pueden causar o dar como resultado un funcionamiento inadecuado del sistema A ADVERTENCIA Los cuadros de ADVERTENCIA contienen informaci n acerca de acciones o condiciones que pueden causar o dar como resultado da os en su sistema y que pueden provocar un funcionamiento in
4. FUNCIONAMIENTO DEL FILTRO 4 5 Funcionamiento de la unidad cont 8 Finalizado el filtrado cierre la manivela de la v lvula de drenaje El filtro tarda aproximadamente de 5 a 7 minutos en bombear todo el aceite de vuelta a la freidora 9 Deje que la bomba funcione durante 10 15 segundos despu s de que empiece a pasar aire a trav s de la varilla antes de apagar el filtro La eliminaci n de los residuos de manteca o aceite de los conductos de retorno reduce la probabilidad de obstrucci n de los conductos NOTA Despu s de la filtraci n elimine los residuos y sedimentos acumulados en el papel de filtro y des chelos en un contenedor i gn fugo A PRECAUCI N Si se usa manteca s lida el manguito de retorno debe drenarse completamente despu s de la filtraci n pues de lo contrario la manteca se solidificar a y taponar a el manguito o los conductos de retorno de aceite al enfriarse NOTA Si se producen problemas durante las operaciones de filtraci n consulte el Cap tulo 6 de este manual 4 8 SISTEMAS DE FILTRACI N PORT TIL DE LA SERIE PF95LP CAP TULO 5 MANTENIMIENTO PREVENTIVO 5 1 Generalidades Las operaciones de limpieza caen en tres categor as generales e impie la unidad por dentro y por fuera despu s de cada sesi n de filtraci n e Limpiar cambiar el papel de filtro y preparar la unidad para la jornada del d a siguiente e Limpieza semanal para eliminar los dep sitos de aceite y otras
5. ON OFF Switch CB 5 Amp Circuit Breaker 230 Volt Thermal Overload Reset Switch Electrical Junction Box Terminal Box 120 230V 50 60 Hz Motor W Thermal Overload Protector SISTEMAS DE FILTRACI N PORT TIL DE LA SERIE PF95LP CAP TULO 7 LISTA DE PIEZAS 7 1 Componentes principales Art culo No de pieza Descripci n Tuerca hexagonal 1 4 20 acero inoxidable de la fuente 809 0070 de filtro al bastidor se requieren 4 Arag plana 0 625 x 0 275 x 40 acero inoxidable O usar con 809 0070 823 3616 Malla soporte de papel serie PF95 7 1 SISTEMAS DE FILTRACI N PORT TIL DE LA SERIE PF95LP CAPITULO 7 LISTA DE PIEZAS 7 1 Componentes _ cont Art culo No de pieza DESCUPcI n e 10620325P Aro conjunto de sujeci n 4 asas serie PF95 aozas aro conjunto de sujeci n 6 asas serie PF95 e zoas Tapa fuente delfitro serie PF95 a swa Asa cromo tapa dela fuente Tornillo n 10 24 x 1 2 pulg asa de la tapa de la fuente Interruptor de palanca On Off SPST s lo serie U Boquilla 3 8 NPT x cierre acero inoxidable Boquilla Ye NPT x 5 acero inoxidable Nose ilustra No se ilustra 7 2 SISTEMAS DE FILTRACI N PORT TIL DE LA SERIE PF95LP CAPITULO 7 LISTA DE PIEZAS 7 2 Fontaner a componentes de retorno de aceite y accesorios Art culo 1 No de pieza Descripci n Adaptador macho 5 8 d
6. a salir burbujas de la l nea de retorno de aceite A continuaci n drene el manguito flexible 2 Deseche el papel de filtro despu s de su uso 3 Retire la cubierta de la fuente del filtro y el aro de sujeci n y luego quite el papel de filtro y la malla de soporte del filtro 4 Lave todos los componentes del filtro con agua jabonosa y enju guelos 5 Seque todos los componentes del filtro y la fuente del filtro totalmente antes de volver a montarlos 6 Revise todos los accesorios en la parte posterior de la unidad del filtro compruebe que todos est n debidamente apretados ZA PELIGRO La bandeja para migajas si la tiene en los sistemas de filtraci n port tiles debe desocuparse en un recipiente no inflamable al final de cada jornada de fritura todos los d as Pueden inflamarse espont neamente algunas part culas de comida si se dejan remojar en cierto material de manteca 5 4 Semanalmente Siga el mismo procedimiento que en Diariamente con estos pasos adicionales e Lave la fuente del filtro con agua jabonosa y una escobilla S quela y vuelva a armarla con un papel de filtro nuevo e Limpie totalmente debajo alrededor y detr s de las freidoras y del rea de filtraci n e No haga funcionar el motor ni la bomba hasta que se haya eliminado todo resto de agua de la fuente Bajo ninguna circunstancia debe permitirse que entre agua ni soluci n de hervido en el alojamiento de la bomba se producir n da os irre
7. part culas que hayan pasado inadvertidas A ADVERTENCIA No use agua a presi n para limpiar este equipo De ser as da ar la unidad y quedar nula la garant a 5 2 Cada uso del filtro Cada vez que se use el filtro port til e Lave el interior de la fuente del filtro con aceite caliente durante el proceso de filtraci n NO deje que se acumule exceso de residuo dentro de la fuente del filtro e Cambie el papel de filtro despu s de cada sesi n de filtraci n o al final de cada d a Raspe el exceso de sedimentos del papel de filtro despu s de filtrar cada olla en una sesi n de filtrado No filtre m s de tres freidoras por cada hoja de papel de filtro e Pase un pa o para eliminar aceite que pueda haberse salpicado o derramado e Limpie con un pa o todas las superficies exteriores de la unidad de filtraci n A ADVERTENCIA No haga correr agua ni soluci n de hervido dentro del filtro port til De ser as causar da o irreparable a la bomba y quedar nula la garant a 5 1 SISTEMAS DE FILTRACI N PORT TIL DE LA SERIE PF95LP CAPITULO 5 MANTENIMIENTO PREVENTIVO 5 3 Diariamente Al terminar la jornada Al terminar la jornada de trabajo filtre el aceite de todas las freidoras Cuando termine la ltima freidora siga estos pasos l Asegure que la manguera flexible y las l neas de la bomba est n despejadas poniendo en marcha la bomba de filtro durante 10 15 segundos m s despu s de que comiencen
8. EAN O A ALGUNO DE SUS CENTROS DE SERVICIO AUTORIZADO Y O LAS PIEZAS EMPLEADAS HAN SIDO MODIFICADAS CON RESPECTO A SU CONFIGURACI N ORIGINAL ESTA GARANT A QUEDAR ANULADA ADEM S FRYMASTER DEAN Y SUS FILIALES NO SER N RESPONSABLES DE NING N RECLAMO PERJUICIO O GASTOS INCURRIDOS POR EL CLIENTE RESULTANTES DIRECTA O INDIRECTAMENTE EN SU TOTALIDAD O EN PARTE DEBIDO A LA INSTALACI N DE ALGUNA PIEZA MODIFICADA Y O UNA PIEZA RECIBIDA DE UN CENTRO DE SERVICIO NO AUTORIZADO DD Frymaster Sistemas de filtraci n port til de la serie PF95LP Manual de instalaci n y operaci n CONTENIDO INTRODUCCI N SISTEMAS DE FILTRACI N PORT TIL DE LA SERIE PF95LP CAP TULO 1 INTRODUCCI N 1 1 Informaci n de pedido de piezas y servicio Los pedidos de piezas pueden realizarse directamente al Centro de servicio autorizado de f brica FAS de Frymaster Dean Puede consultar el FAS de Frymaster m s cercano a usted en www frymaster com o puede comunicarse con el Departamento de Servicio de Frymaster en el 1 800 24 FRYER o el 1 318 865 1711 Para poder acelerar su pedido se necesita la informaci n siguiente N mero de modelo gt Tipo o N mero de serie o e y o Caracteristicas MO o A N mero de pieza del art culo A Cantidad necesaria A 1 2 Informaci n de servicio Para conocer la ubicaci n de su centro de servicio autorizado de f brica m s cercano llame a la L nea directa de servicio al 1 800 551 8633 o al 318
9. a siendo de calibre 16 como m nimo AX PELIGRO No filtre m s de un tanque de fritura a la vez L quido caliente No llenar sobrepasando un punto a 38 mm bajo el BORDE DEL RECIPIENTE DE ACEITE ADVERTENCIA Esta unidad de filtro no es apta para uso en exteriores Al operar esta unidad DEBE colocarse en una superficie horizontal ADVERTENCIA Esta unidad de filtro no es apta para instalarla en un rea donde pueda usarse agua a presi n y este aparato NO DEBE limpiarse con un chorro de agua a presi n AVISO Si se limpia esta unidad de filtro con agua desconecte la unidad del tomacorriente antes de limpiarla y s quela totalmente antes de reconectarla a la fuente de energ a el ctrica LA PELIGRO La bandeja para migajas si la tiene en los sistemas de filtraci n port tiles debe desocuparse en un recipiente no inflamable al final de cada jornada de fritura todos los d as Pueden inflamarse espont neamente algunas part culas de comida si se dejan remojar en cierto material de manteca AVISO Los dibujos y las fotograf as utilizados en este manual est n destinados a ilustrar procedimientos operativos de limpieza y t cnicos y pueden no adecuarse a los procedimientos operativos de la gerencia en el sitio de instalaci n AVISO SI DURANTE EL PER ODO DE GARANT A EL CLIENTE UTILIZA PIEZAS DE REPUESTO PARA ESTE EQUIPO MANITOWOC QUE NO SEAN PIEZAS INALTERADAS NUEVAS O RECICLADAS ADQUIRIDAS DIRECTAMENTE A FRYMASTER D
10. adecuado del sistema M PELIGRO Los cuadros de PELIGRO contienen don acerca de acciones o condiciones que pueden causar o dar como resultado lesiones al personal los cuales adem s pueden ocasionar da os y o fallos de funcionamiento en el sistema 1 2 SISTEMAS DE FILTRACI N PORT TIL DE LA SERIE PF95LP CAPITULO 1 INTRODUCCION 1 5 Personal de servicio 1 5 1 Definiciones A Personal operativo capacitado y o autorizado 1 El personal capacitado autorizado se refiere a quienes hayan le do detenidamente la informaci n de este manual y se hayan familiarizado con las funciones del equipo o hayan tenido experiencia previa con el funcionamiento del equipo cubierto en este manual B Personal de instalaci n capacitado 1 El personal de instalaci n capacitado se refiere a individuos o firmas empresas o compa as que ya sea en persona o mediante un representante participen y sean responsables de la instalaci n de aparatos el ctricos El personal capacitado debe tener experiencia con este trabajo estar familiarizado con todas las precauciones el ctricas impl citas adem s de haber reunido todos los requisitos de c digos nacionales y locales correspondientes C Personal de servicio capacitado 1 El personal de servicio capacitado se refiere a quienes est n familiarizados con el equipo Frymaster Dean y quienes est n autorizados por Frymaster Dean para dar servicio al equipo Frymaster Dean Todo el personal de servicio au
11. bre el papel antes de filtrar Todas las unidades se env an completamente ensambladas con los accesorios empaquetados dentro de la fuente del filtro Todas las unidades se ajustan prueban e inspeccionan en la f brica antes de su env o ZA ADVERTENCIA El supervisor del lugar de trabajo es responsable de asegurar que los operadores est n al tanto de los peligros inherentes de la operaci n de los sistemas de filtraci n de aceite caliente en particular los aspectos de los procedimientos de la filtraci n drenaje y limpieza de aceite Un interruptor de encendido apagado activa y desactiva la bomba del filtro y un disyuntor de 7 amperios 120 V o 3 amperios 230 V desconecta la alimentaci n en caso de sobrecarga Un interruptor interno de sobrecarga t rmica en el motor de la bomba proporciona protecci n adicional NOTA Si se dispara el disyuntor oprima el bot n de restablecimiento para activar el circuito despu s de que se haya detectado y reparado el desperfecto Disyuntor de 7 amperios Interruptor de encendido apagado 2 2 Placa de capacidad nominal La informaci n en la placa de capacidad nominal incluye n meros de modelo y de serie as como requisitos el ctricos La placa de capacidad nominal se ubica en el alojamiento posterior cerca del recept culo el ctrico Tenga a mano los datos de la placa de capacidad nominal al comunicarse con la f brica acerca de una unidad o al pedir componentes especiales o infor
12. e caiga ning n sedimento y des chelo Extracci n del papel de filtro sucio de la fuente 4 3 SISTEMAS DE FILTRACI N PORT TIL DE LA SERIE PF95LP CAPITULO 4 FUNCIONAMIENTO DEL FILTRO 4 4 Cambio del papel de filtro cont 4 Retire y revise la malla de soporte del papel de filtro para ver si est limpia y l mpiela si es necesario n 10 ALL i al IT J NN A 5 Compruebe la limpieza de la fuente del filtro y l mpiela si es necesario Compruebe las conexiones de drenaje en la parte inferior trasera de la fuente del filtro y retire la manteca solidificada que haya en la abertura flecha negra Verifique tambi n que el orificio de ventilaci n de la parte superior del tubo est libre de manteca y restos flecha blanca Puede acumularse manteca solidificada en el conjunto boquilla tuber a flecha negra 6 Vuelva a colocar la malla de soporte del papel de filtro y coloque una nueva hoja de papel de filtro en la parte superior de la malla Ponga una hoja nueva de papel de filtro sobre la malla de soporte del filtro 4 4 SISTEMAS DE FILTRACI N PORT TIL DE LA SERIE PF95LP CAPITULO 4 FUNCIONAMIENTO DEL FILTRO 4 4 Cambio del papel de filtro cont 7 Vuelva a colocar el aro de sujeci n y f jelo con los pestillos de bloqueo Fije los pestillos del aro de sujeci n para fijar el papel de filtro en su sitio 8 Mida 8 onzas de polvo de filtro y distrib yalo de manera uniforme
13. e de la misma 3 1 SISTEMAS DE FILTRACI N PORT TIL DE LA SERIE PF95LP CAPITULO 3 PREPARACION DEL FILTRO 3 1 1 Configuraci n del papel de filtro cont G Coloque el filtro bajo el desagiie de la freidora para drenarla por gravedad Bloquee las ruedas traseras para evitar que el filtro se salga de su sitio durante el proceso de filtrado a T e PEN Filtro port til PF95LP correctamente colocado al lado de la v lvula de drenaje de la freidora con las ruedas traseras bloqueadas 3 2 SISTEMAS DE FILTRACI N PORT TIL DE LA SERIE PF95LP CAP TULO 4 FUNCIONAMIENTO DEL FILTRO 4 1 Generalidades Los filtros port tiles de la serie PFOSLP est n dise ados para funcionar principalmente como unidad de filtraci n independiente Las operaciones comienzan siempre por asegurar que la unidad est correctamente conectada para luego trasladar el filtro a la freidora que debe filtrarse El filtro se sit a directamente bajo las v lvulas de drenaje de las freidoras A continuaci n se ilustra la disposici n general de un filtro port til de la serie PFO5LP identific ndose los principales componentes VARILLA MANGUITO DE RETORNO DE ACEITE y ACOPLAMIENTO DE DESCONEXI N R PIDA EA 4 BOMBA PAS li V LVULA DE DRENAJE CON EXTENSI N TE IT RUEDAS SN Jl TRASERAS E E a AA A A Mkaa CON BLOQUEO F EY a FUENTE DEL FILTRO Las flechas indican la direcci n del flujo de aceite durante el proceso de fi
14. i m ext x 2 pulg conducto flexible a NPT 7 Manguito acoples de 1 2 x 3 8 pulg 61 Y pulg longitud 10 7 3 lt lt Frymaster Qan towoc Frymaster L L C 8700 Line Avenue Shreveport Louisiana 71106 EE UU TEL 1 318 865 1711 FAX Repuestos 1 318 219 7140 FAX Asistencia t cnica 1 318 219 7135 IMPRESO EN LOS ESTADOS L NEA DIRECTA DE SERVICIO 819 7040 UNIDOS 1 800 551 8633 Septiembre de 2011
15. ienzo de cada jornada de trabajo Si el papel de filtro se sustituye una vez al d a deber a eliminarse el exceso de sedimento del papel de filtro despu s de la filtraci n de cada olla ver foto Tenga cuidado de no rasgar el papel al raspar los sedimentos Si es posible haga la filtraci n en el momento del cierre De esta forma se asegura que el aceite est a la temperatura adecuada para la filtraci n Nota Si se hace la filtraci n en el momento del cierre retire y deseche el papel de filtro usado enun Si se ha filtrado de m s de una olla con el recipiente no inflamable cuando hayan concluido las mismo papel de filtro raspe el exceso de operaciones de filtraci n Lave todos los sedimento del papel de filtro despu s de cada componentes en agua jabonosa y s quelos por filtrado completo 4 2 SISTEMAS DE FILTRACI N PORT TIL DE LA SERIE PF95LP CAPITULO 4 FUNCIONAMIENTO DEL FILTRO 4 4 Cambio del papel de filtro cont Extraiga y sustituya el papel de la siguiente manera 1 Retire la cubierta del filtro Coloque la varilla del manguito en la funda de la varilla que se encuentra en el lado izquierdo de la fuente flecha 2 Abra los pestillos de bloqueo del aro de sujeci n y levante el anillo para sacarlo del dep sito del filtro Extracci n del aro de sujeci n Obs rvese la posici n de la funda de la varilla flecha 3 Enrolle los dos extremos del papel de filtro en el centro verificando que no s
16. isibles de da os durante el env o Si han ocurrido da os de este tipo comun quese con la empresa de transportes y presente el reclamo de flete apropiado No se dirija a la f brica pues la responsabilidad de los da os durante el env o radica entre la empresa de transportes y el distribuidor o el usuario final Si su equipo llega da ado a Presente una reclamaci n inmediatamente independientemente de la magnitud del da o b P rdida o da os visibles Revise que se anote en el conocimiento de embarque o en el recibo expreso y que lo firme la persona que haga la entrega c P rdida o da os ocultos Si el da o pasa desapercibido hasta desembalar el equipo informe a la compa a transportista inmediatamente y presente una reclamaci n por da os ocultos Esto debe hacerse dentro de 15 d as de la fecha de entrega Conserve el empaque para inspeccionarlo NOTA Frymaster no se hace responsable por da os o p rdidas durante el transporte 2 3 SISTEMAS DE FILTRACI N PORT TIL DE LA SERIE PF95LP CAP TULO 3 PREPARACI N DEL FILTRO 3 1 Desempaque del sistema de filtro En la instalaci n inicial y antes de cada uso retire todos los componentes sueltos del filtro lave la fuente del filtro y todos los accesorios en agua calientes jabonosa y s quelos totalmente ZA ADVERTENCIA Ni el agua ni la soluci n de hervido DEBEN drenar dentro del recipiente del filtro ni el sistema de filtro Se producir n da os irreversib
17. les a la bomba si se deja entrar agua al sistema y quedar anulada la garant a Los sistemas port tiles de filtraci n de la serie PFOSLP usan una rejilla de soporte del filtro una hoja de papel de filtro y un aro de sujeci n para fijar el papel en su sitio 3 1 1 Configuraci n del papel de filtro Vea la ilustraci n para saber el ensamblaje correcto Cubierta de la fuente del filtro Aro de sujeci n Papel de filtro una hoja Rejilla malla de soporte u a A Ensamblaje de la bandeja del filtro A En primer lugar ponga la rejilla de soporte en el fondo de la fuente de filtro B Ponga una hoja de papel de filtro encima de la rejilla de soporte Revise que el papel cubra el fondo de la fuente del filtro en forma pareja C Coloque el aro de sujeci n en la parte superior del papel de filtro y fije firmemente el aro de sujeci n y el papel de filtro contra el fondo de la fuente del filtro de forma herm tica D Espolvoree 8 onzas de polvo de filtro encima del papel del filtro distribuyendo el polvo de la forma m s uniforme posible Si filtra una segunda olla inmediatamente despu s de la primera a ada solamente media taza de polvo de filtro para la segunda filtraci n E Ponga la rejilla de captura de migajas s1 corresponde en la fuente de filtro Deje que la rejilla de migajas descanse sobre los bordes superiores del aro de sujeci n F Ponga la cubierta de la fuente de filtro sobre el ensamblaj
18. ltraci n 4 1 SISTEMAS DE FILTRACI N PORT TIL DE LA SERIE PF95LP CAPITULO 4 FUNCIONAMIENTO DEL FILTRO 4 2 Herramientas de filtraci n No se requieren herramientas pero se recomienda su uso para facilitar la tarea de filtraci n A Copa de medici n Se utiliza para medir ocho onzas por volumen de polvo de filtro B Escobilla Para la limpieza de los sedimentos y los residuos de la fuente del filtro y la olla C Indumentaria adecuada 4 3 Preparaci n del filtro 1 Coloque el filtro port til PFOSLP al lado de la freidora Retire la tapa de la fuente del filtro y coloque la unidad de filtro bajo la extensi n de la v lvula de drenaje de la olla 2 Verifique que el interruptor de alimentaci n del filtro est en posici n OFF apagado antes de conectar el suministro el ctrico 3 Enchufe el cable de alimentaci n a una toma de corriente La unidad de filtraci n est lista para filtrar Despu s de la filtraci n siga las instrucciones de la Secci n 4 4 Cambio del papel de filtro ZA PELIGRO La bandeja para migajas si la tiene en los sistemas de filtraci n port tiles debe vaciarse en un recipiente ignifugo al final de cada jornada de fritura todos los d as Pueden inflamarse espont neamente algunas part culas de comida si se dejan remojar en cierto material de manteca 4 4 Cambio del papel de filtro El papel de filtro deber a cambiarse despu s de cada sesi n de filtraci n y seguramente al com
19. maci n Sin la informaci n de la placa de capacidad nominal no puede confirmarse la identificaci n correcta de la unidad 2 2 SISTEMAS DE FILTRACI N PORT TIL DE LA SERIE PF95LP CAPITULO 2 INFORMACION IMPORTANTE 2 3 Preinstalaci n NOTA Si no se usa al personal capacitado de servicio quedar anulada la garant a de Frymaster Dean A Normas El uso de esta unidad de filtro debe estar en conformidad con todos los c digos estatales y locales aplicables B Conexiones el ctricas Las unidades de filtro PF95 nacionales requieren una fuente de alimentaci n el ctrica de 115 V 60 Hz y 15 amperios Las unidades internacionales requieren una fuente de alimentaci n el ctrica de 230 V 50 Hz y 7 amperios Las unidades est n equipadas con un recept culo macho conectado a tierra para usarse con un juego de cable el ctrico 16 3 SJT Si se necesita usar un cable de extensi n debe ser de tres conductores con conexi n a tierra y de calibre 16 por lo menos 2 4 Desempaque del sistema de filtro Aseg rese de que el envase est vertical Desempaque cuidadosamente el filtro y retire todos los accesorios de la caja de cart n No descarte ni pierda los componentes y o accesorios ya que los necesitar para instalar el filtro y hacerlo funcionar Todos los accesorios o kits iniciales incluidos con la unidad estar n empacados dentro del tanque de filtro Despu s del desembalaje verifique inmediatamente que el equipo no tenga se as v
20. o de filtro y cambie el papel de filtro con m s frecuencia Al filtrar varias freidoras antes de cambiar papel revise que se raspe el exceso de sedimento del papel de filtro despu s de filtrar cada olla Si el papel obstruido sigue siendo un problema revise la tabla de la secci n 6 2 para un diagn stico adecuado 6 2 Soluci n de problemas generales El siguiente diagrama contiene informaci n para poder diagnosticar los fallos de funcionamiento m s comunes de los sistemas de filtraci n port til Se dan las posibles soluciones y o correcciones para cada situaci n Si no puede diagnosticarse el problema usando la informaci n de esta secci n p ngase en contacto con su Agente de servicio autorizado por la f brica para que efect e la reparaci n ZA PELIGRO La inspecci n prueba y reparaci n de los equipos el ctricos o de gas debe realizarlas solamente el personal capacitado 6 1 SISTEMAS DE FILTRACI N PORT TIL DE LA SERIE PF95LP CAPITULO 6 SOLUCION DE PROBLEMAS 6 2 Soluci n de problemas generales cont No arranca la e Ha saltado el disyuntor bomba e Voltaje de l nea incorrecto o inexistente e Deje que la unidad de filtro se enfr e por lo menos 45 Se detiene la minutos y presione restablezca el disyuntor de 7 5 bomba amperios durante el e Apague la bomba del filtro Deje enfriar el aceite y proceso de luego vac e la fuente Confirme que el papel del filtro filtraci n e
21. parables y quedar n nulas todas las garant as e Revise las conexiones de las l neas de entrada y apriete si se sueltan las l neas o comienzan a presentar fugas de aceite 5 2 SISTEMAS DE FILTRACI N PORT TIL DE LA SERIE PF95LP CAP TULO 6 SOLUCI N DE PROBLEMAS 6 1 Problemas de funcionamiento Las l neas obstruidas y el papel de filtro obstruido causan m s del 90 de los problemas del sistema de filtraci n Un diagrama general de soluci n de problemas que se incluye en este cap tulo da instrucciones para diagnosticar los fallos de funcionamiento m s comunes P ngase en contacto con un t cnico de servicio autorizado de la f brica para resolver problemas fuera del alcance del operador A L neas obstruidas l Para protegerse contra l neas obstruidas al usar manteca s lida siga estas pautas a Al terminar el ciclo de filtraci n deje que el filtro burbujee dentro de la freidora a trav s de la manguera flexible por unos 10 15 segundos Si sopla burbujas se mueve aire por las l neas y es menos probable que el filtro est obstruido b Terminada la filtraci n desconecte el conducto flexible y cu lguelo para drenarlo B Papel obstruido El uso indebido del polvo de filtro causar una velocidad lenta de retorno del flujo de aceite La primera indicaci n de obstrucci n del papel es un movimiento de surgimiento brusco en la manguera Para corregir esto revise las instrucciones en cuanto al uso correcto del polv
22. sobre la superficie del papel Distribuya uniformemente 8 onzas de polvo de filtro sobre la superficie del papel de filtro 9 Vuelva a colocar la cubierta de la fuente del filtro El filtro ya est listo para funcionar La unidad de filtraci n est lista para filtrar 4 5 SISTEMAS DE FILTRACI N PORT TIL DE LA SERIE PF95LP CAPITULO 4 FUNCIONAMIENTO DEL FILTRO 4 5 Funcionamiento de la unidad 1 Al filtrar siga estos pasos 2 Siga las instrucciones adecuadas de las secciones 4 3 y 4 4 para preparar la unidad de filtro para su funcionamiento 3 Coloque la unidad de filtraci n bajo la extensi n de la v lvula de drenaje de la freidora antes de proceder al drenaje 4 Gire el interruptor de alimentaci n de la freidora a la posici n OFF apagada No deje la unidad de filtraci n sin supervisi n durante la operaci n de filtrado El aceite a presi n que pasa por los conductos puede hacer que se suelte el manguito de retorno flexible y el conjunto de la varilla roci ndose aceite caliente Evite derramar aceite caliente sobre la superficie del suelo Al drenar la freidora en el filtro no supere nunca la capacidad m xima de la fuente del filtro 5 Abra la puerta de la freidora y coloque el filtro en la posici n correcta bajo de la extensi n de la v lvula de drenaje de la freidora ver la foto abajo Bloquee las ruedas traseras para evitar el movimiento del filtro durante el proceso de filtrado
23. st limpio y debidamente instalado Vuelva a llenar la fuente y comience el proceso de nuevo e Reajuste el interruptor de la tienda e La bomba est bloqueada o est suelto el cableado Arranca la Llame al FASC para solicitar servicio bomba y se e Est bloqueado el tubo de succi n de la fuente del detiene filtro Use un alambre delgado y flexible para despejar abruptamente la obstrucci n e Fall el motor llame al FASC para obtener servicio e Revise que el papel de filtro est instalado El bombeo es correctamente debajo del aro de sujeci n irregular e Verifique que la desconexi n del manguito del filtro est correctamente conectada e Es posible que haya aceite o sedimentos solidificados obstruyendo el manguito del filtro Despeje la manguera e El papel de filtro est obstruido Raspe el exceso de sedimento o cambie el papel de filtro No se devuelve aceite a la olla de la freidora 6 2 SISTEMAS DE FILTRACI N PORT TIL DE LA SERIE PF95LP CAPITULO 6 SOLUCION DE PROBLEMAS 6 3 Diagramas de cableado 6 3 1 Cableado del PF95LP 120 V Switch Housing Receptacle ON OFF Switch 7 Amp Circuit Breaker 120 VAC Thermal Overload Reset Switch Electrical Terminal Box Junction Box 120 230 VAC 50 60 Hz Motor w Thermal Overload Protector 6 3 2 Cableado del PF95LP 230 V Switch Housing Receptacle E BRN GRN YEL BLU
24. torizado debe estar equipado con un juego completo de manuales de servicio de piezas de repuesto y contar con un inventario m nimo de piezas para equipos Frymaster Dean Si no se usa al personal de servicio capacitado quedar nula la garant a de Frymaster Dean por el equipo 1 3 SISTEMAS DE FILTRACI N PORT TIL DE LA SERIE PF95LP CAP TULO 2 INFORMACI N IMPORTANTE 2 1 Generalidades Los filtros port tiles PFOSLP pueden usarse con una variedad de freidoras Frymaster as como con equipos de otros fabricantes La capacidad de aceite es de aproximadamente 105 libras Las especificaciones de la unidad se describen a continuaci n Modelo Altura dela Anchura de la Longitud de la Altura del Capacidad de unidad cm unidad cm unidad cm tanque cm aceite litros Altura de la unidad pd N DS Y gt SS pd pd d La Altura del E Do y yr Da de la unidad Longitud de la unidad E Dimensiones de la unidad de filtro de la serie PF95LP las alturas de la unidad y del dep sito se miden desde la parte inferior de las ruedas hasta la parte superior de la unidad y el dep sito respectivamente 2 1 SISTEMAS DE FILTRACI N PORT TIL DE LA SERIE PF95LP CAPITULO 2 INFORMACION IMPORTANTE 2 1 Generalidades cont El aceite o manteca se drena por gravedad desde la freidora al filtro y despu s se filtra a trav s de papel de filtro El polvo del filtro que realza el proceso de filtraci n se distribuye so
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