PSA-15HD PSA-25HD PSA-15HD PSA-25HD
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1. LINHA DIRETA SAVMZEN METAL RGICA SIEMSEN LTDA 2012 Rua Anita Garibaldi n 262 Bairro S o Luiz CEP 88351 410 2073 Brusque Santa Catarina Brasil Fone 55 47 3255 2000 Fax 55 47 3255 2020 www siemsen com br comercial Qsiemsen com br E mail at 0siemsen com br ALEM DESTAS MAQUINAS FABRICAMOS UMA LINHA COMPLETA DE EQUIPAMENTOS CONSULTE SEU REVENDEDOR ESTE PRODUTO CONTA COM ASSISTENCIA TECNICA REPRESENTANTES E REVENDEDORES EM TODO TERRITORIO NACIONAL DEVIDO CONSTANTE EVOLU O DOS NOSSOS PRODUTOS AS INFORMA ES AQUI CONTIDAS PODEM SER MODIFICADAS SEM AVISO PR VIO gt E ba MANUAL DE INSTRUCCIONES PICADORAS DE CARNES Modelos PSA 15HD PSA 25HD 30820 0 JULHO 2009 Q l INDICE 1 INTRODUCCION acia ii red ds ana 02 LI SEGURIDAD sss sss enrere ndt ag e SAK E da sa kal 02 1 2 PRINCIPALES COMPONENTES sss a prorksesi taj 02 1 3 CARACTER STICAS T CNICAS espai pes 04 2 INSTALACI N Y PRE OPERACION 0 04 21 INSTALACI N 00d da 04 2 2 PRE OPERACI N sesos xieejz es ga Eno sd aaa polaca nka elo 04 3 OPERACION 1 ser aa a 05 3 1 MONTAJE DE LOS COMPONENTES INTERNOS DE LA BOCA 05 3 2 PROCEDIMIENTO PARA ALIMENTACI N 05 3 3 ACCIONAMIENTO es ss sskeikssbas ste ok Tan Des ee bie 06 34 LIMPIEZA ras oras 06 4 NOCIONES GENERALES DE SEGURIDAD 06 4 1 PRACTICAS BASICAS DE OPERACION 606e 06 4 2 CUIDADOS Y OBSERVACIONES ANTES DE2. PINTW PE DE BOR CIPARAF M6x17mm CONJ CORPOJTAMPA PSA 15HD GRAXA KELUBE G 127 NLGI 2 ETIQ ATENCAO 110 220 380V pel p I 1 oL LT E 089230 PROTECAOCHAVE PL 1 1 OO CB 3x1 Smm2CIPGRE 2PC1PR Pl 14 0190 PFSMBXODINOM2FOSE El 09661 TERMPREISOLET A259 c Ml o 10604 CAPAPROTECAO CHAVE ELETR Pe 111 175102 PReNSACBPGt5LCP PL y 18079 3 BOCACOMPLETANO tOLOW Jere 1111114 180807 CONJBOCANOOALTALOW IR I 421 18081 5 SOQUETE not022L0W deel o 181528 BOCANOOALTALOW deel y OO 20081 6 ETIQUETAfBANOSLOW del oo 200824 ETQUETAPREAUOEBLM CE O oo 245488 PFSMIOXI2DIN9837B_ o del oo 254839 ETIQGENERALSLICING PP REE gt gt 25434 7 ETIQSAFETYINSTRUCTIONSS E gt gt 254355 EMQDANGER elo 254479 CSMANIPULODEFIXACAO I 254509 CSADAPTADORPARACHAVE IK o 254541 CORPODOPICADOR IRI 254578 BucHatsgia MH 254584 ENGRENAGEM46 DENTES M2 RK o 254606 ENGRENAGEMSODENTESM15 KI _____ 1 3 Caracter sticas T cnicas TABLA 01 El voltaje ser nico de acuerdo al del motor de la maquina La frecuencia ser nica de acuerdo a la del motor de la maquina 2 INSTALACI N Y PRE OPERACI N 2 1 Instalaci n Las Picadoras de Carnes deben ser instalados en una superficie ni
3. de lo contrario da os irreparables ir n ocurrir Para hacer el montaje o desmontaje de los componentes internos de la Boca siga la secuencia abajo Figura 02 gt 01 Boca 02 Arandela de fibra 03 Gusano 04 Clavillo del Sin fin 05 Cuchilla 06 Discos 3mm 5mm o 8mm opcional 07 Volante 3 2 Procedimiento para Alimentaci n IMPORTANTE Bajo ninguna circunstancia utilice las manos ni tampoco instrumentos para empujar el producto a ser procesado para el interior de la Boca Utilice el Empujador N 01 Fig 01 para hacer la referida operaci n El producto a ser procesado en el interior de la Boca tiene la funci n de lubricar y enfriar los componentes de la misma Por lo tanto no deje la maquina prendida sin carga de lo contrario la Boca calentar demasiadamente y da ar sus componentes Las Picadoras de Carnes modelos PSA 15HD y PSA 25HD son maquinas que trabajan en alta velocidad por lo tanto necesitan que la alimentaci n sea igualmente r pida Para alimentar las Picadoras coloque los trozos de carnes sobre el Plato de 05 El Gusano para durante la operaci n Olor a quemado y o humo La maquina se prende pero demora para que el interior de la Boca comience a girar Ruidos anormales Falta de energ a el ctrica Problemas en el circuito el ctrico interno o externo de la maquina Engranajes gastas o quebradas Problemas en el motor el ctrico o
4. n ser seguidas para evitar accidentes 1 1 1 Desconecte la maquina de la red el ctrica cuando desear retirar cualquier parte removible para hacer la limpieza la manutenci n o otro cualquier servicio 1 1 2 Nunca usar instrumentos fuera a los que acompa an la maquina para auxiliar en su operaci n 1 1 3 Antes de prender la maquina averig e si la Boca N 02 Fig 01 est firme en su posici n si todos sus componentes internos est n ensamblados y si el Plato de Seguridad bandeja N 04 Fig 01 tambi n est firme en su posici n 1 4 Nunca tire agua o otro liquido directamente al motor llave el ctrica o en cualquier otro componente el ctrico 1 1 5 Nunca utilice ropas con mangas anchas principalmente cerca de los pu os durante la operaci n 1 1 6 Nunca coloque los dedos o cualquier otro objeto dentro de la entrada de alimentaci n excepto el empujador 1 1 7 Mantenga las manos lejanas de las partes movibles 1 1 8 Nunca ligue la maquina con las manos los zapatos o ropas mojadas 1 1 9 Siempre aterre la maquina adecuadamente al instalar el equipo ATENCAO ATENCI N ATTENTION Antes de efetuar limpeza ou manuten o no equipamento retire o plug da rede de energia el trica Antes de efectuar la limpieza o mantenimiento en el equipo sacar el enchufe de la toma de corriente el ctrica Alwais unplug the machine before cleaning or maintenance 1 2 Principales Componentes Todos los componentes que i
5. E BOR CJPARAF M6x17mm I ILI 030906 PCAMGDIN9B 478_ doel gt 036784 CAPINHADENYLONCN 4478 M o _ _ _ ETIQ ATENCAO 1101220880 JIII 089230 PROTECAOCHAVE O dee gt gt 091049 CB3x5mm2CIPGRE2PCIPR_ Pc o 09196 0 PFSMBXODINO12FOSF E y OO 096601 TERMPREISOLET429 0 M 106014 CAPAPROTECAOCHAVEELETR Pc lo o o o oo oo y y OO 1 1 1 7510 2 PRENSA CB PG13 5 LC P 6 BANDEJA COM BOCAL 19131 3 BOCA COMPLETA No 10 LOW CONJ BOCA No 10 ALTA LOW SOQUETE No 10 22 LOW BOCA No 10 ALTA LOW ETIQUETA 18 ANOS LOW 200824 EMQUETAPRECAUCOESLOW ce 464 4 PFS M10x12 DIN 933 ZB CA po 254339 ETIQGENERALSLICING IW oo 254347 ElQSAFEVINSTRUTOS E 2455 EMQDANGER OU 24479 CSMANIPULODEFIXACAO RK IJ y yO 254509 CSADAPTADORPARACHAVE BR 2444 CORPODOPICADOR RJ 24576 BUM RM 254622 TAMPADOCORPODOPICADOR Pe P Z y o o y yO 254649 BucHa3oar eel oo 4 4857 PNOGUA Je 141 1 INTRODUCCION 1 1 Seguridad Cuando usados incorrectamente las Picadoras de Carnes modelos PSA 15HD y PSA 25HD son maquinas potencialmente PELIGROSAS La manutenci n la limpieza o otra cualquier actividad de servicio solamente deben ser hechas por personas debidamente entrenadas y con la maquina desconectada de la red el ctrica Las instrucciones abajo deber
6. E SEGURIDAD O DE IDENTIFICACI N Caso alguna est ilegible o perdida solicite otra al Asistente T cnico m s cercano LEA ATENTAMENTE Y CON CUIDADO LAS ETIQUETAS DE SEGURIDAD Y DE IDENTIFICACI N CONTENIDAS EN LA MAQUINA AS COMO LAS INSTRUCCIONES Y LAS TABLAS T CNICAS CONTENIDAS EN ESTEMANUAL 4 2 Cuidados y Observaciones Antes de Ligar la Maquina IMPORTANTE Lea con atenci n y cuidado las INSTRUCCIONES contenidas en este Manual antes de ligar la maquina Certif quese que entendi correctamente todas las informaciones En caso de duda consulte su superior o el Revendedor 4 2 1 Peligro Cables o hilos el ctricos con aislamiento da ado pueden provocar choques el ctricos Antes de usarlos verifique sus condiciones 4 2 2 Avisos Est seguro que las INSTRUCCIONES contenidas en este Manual est n completamente entendidas Cada funci n o procedimiento de operaci n y de manutenci n debe estar perfectamente entendido El accionamiento de un comando manual bot n llave el ctrica palanca etc debe ser hecho siempre despu s que se tenga la certitud de que es el comando correcto 4 2 3 Cuidados El cable de alimentaci n de energ a el ctrica de la maquina debe tener una secci n suficiente para soportar la potencia el ctrica consumida Cables el ctricos que estuvieren en el suelo cerca de la maquina deben ser protegidos para evitar corto circuitos 4 3 Inspecci n de Rutina 4 3 1 Aviso Al averiguar la tens
7. LIGAR LA MAQUINA 07 4 3 INSPECCI N DE RUTINA oj 08 dd OPERACI N cueros ad 08 4 5 DESPUES DE TERMINAR EL TRABAJO 08 46 MANUTENCI N mesita bares 09 EN A GS AR Ga ca 09 5 ANALISIS Y RESOLUCI N DE PROBLEMAS 09 5 1 PROBLEMAS CAUSAS Y SOLUCIONES 09 5 2 AJUSTE Y SUSTITUICI N DE COMPONENTES 10 5 3 DIAGRAMA EL CTRICO MOD PSA 15HD Y PSA 25HD 10 5 4 REPUESTOS MOD PSA 15HD l a 11 5 5 DIBUJO EXPLOTADO MOD PSA 15HBD 000 12 5 6 REPUESTOS MOD PSA 25HD ooo 13 5 7 DIBUJO EXPLOTADO MOD PSA 25HD a 14 5 7 Dibujo Explotado Mod PSA 25HD SIRIEN gino x Date I 0 2006 95 25HD P gina Poge Pagina x PSA PICADOR DE CARNES MEAT GRINDER PICADORA DE CARNES Denominag o Denominotion Denominaci n 18079 3 BOCA COMPLETA CORPO C PINO GUIA 25487 8 20082 4 20081 6 25435 5 25546 7 18080 7 CONJ CORPO TAMPA 25776 1 i erio Number de S rie ksancan 4 CONJUNTO BOCA Vers 27288 4 25457 6 d ENGRE SA DA C BUCHA 25485 1 4 CJ 5 6 Repuestos Mod PSA 25HD CODIGO DESCRICAO DO COMPONENTE UM CODIGO DESCRICAO DO COMPONENTE uM CHAVE EL 14123 MB1E30 PFS ACC UNC1 4 x7 8 RTF CJ ENGRINTZ 50 CIPINHAO DISCO 5mm No 10 SKYMSEN ETIQ ON OFF PICHALAV MET PE D
8. i n de las correas NO coloque los dedos entre las correas y las poleas 4 3 2 Cuidados Verifique los motores y las partes deslizantes o girantes de la maquina con relaci n a ruidos anormales Verifique la tensi n de las correas y sustituya el conjunto caso alguna correa o polea tenga desgaste Al verificar la tensi n de las correas NO coloque los dedos entre las correas y poleas Verifique las protecciones y los dispositivos de seguridad para que siempre funcionen adecuadamente 4 4 Operaci n 4 4 1 Avisos No trabaje con pelo largo que pueda tocar cualquier parte de la maquina pues el mismo podr a causar serios accidentes Am rrelo para arriba y para atr s o c bralo con un pa uelo Solamente operadores entrenados y calificados pueden operar la maquina Nunca toque con las manos o de cualquier otra manera partes girantes de la maquina JAM S opere la maquina sin alg n de sus accesorios de seguridad 4 5 Despu s de Terminar el Trabajo 4 5 1 Cuidados Siempre limpie la maquina Para tanto desl guela f sicamente del soquete Nunca limpie la maquina antes desu PARADA COMPLETA Recoloque todos los componentes de la maquina en sus lugares antes de ligarla otra vez Al verificar la tensi n de las correas NO coloque los dedos entre las correas y las 08 poleas
9. ncorporan la maquina son construidos con materiales cuidadosamente seleccionados para su funci n dentro de los padrones de prueba y de la experiencia de SIEMSEN La Boca N 01 Fig 02 y el Gusano N 03 Fig 02 reciben un tratamiento especial para aislar y facilitar la limpieza La Cuchilla y los Discos son hechos en material temperado para proveer la calidad del corte por mucho m s tiempo 02 Foto 01 5 5 Dibujo Explotado Mod PSA 15HD S m o N A ER ig E RT E le DAN R Sig bili N ke y SUS is SS y NE gis HR SIE a O 3 E ki p Le 8 5 3 2 o E 5 5 8 E E e Sal la SIZ Z a s E k y 2 5 z S ES cus 2 y Ela al DES SAS o 2 g o sI 5 NE 8 0 a gI lt 5 2 5 f HEH 25485 1 4 25457 6 01 Empujador 02 Boca 03 Volante 04 Plato de Seguridad bandeja 05 Caja de Engranaje y Base 06 Llave Liga Desliga 18081 5 20082 4 25545 9 25546 7 N25434 7 25435 5 20081 6 01652 7 A 03 5 4 Repuestos Mod PSA 15HD CODIGO DESCRICAO DO COMPONENTE UM CODIGO DESCRICAO DO COMPONENTE uM CHAVE EL 14123 ABIE3Q PFS ACC UNC1 4 x7 8 RTF ETIQONOFF PICH ALAV MET MOTOR 1CV PSA 15HD
10. omendaci n tambi n podr provocar choques el ctricos o hasta la muerte de una persona 4 1 2 Advertencias El local de la llave liga desliga debe ser bien conocido para que sea posible accionarla a cualquier momento sin la necesidad de procurarla Antes de cualquier manutenci n desconecte la maquina de la red el ctrica Proporcione espacio suficiente para evitar ca das peligrosas Aguao aceite podr n hacer resbaloso y peligroso el piso Para evitar accidentes el piso debe estar seco y limpio Antes de accionar cualquier comando manual botones llaves el ctricas palancas etc verifique siempre si el comando es el correcto o en caso de dudas consulte este Manual Nunca toque ni accione un comando manual botones llaves el ctricas palancas etc por acaso Si un trabajo debe ser hecho por dos o m s personas se ales de coordinaci n deben ser dados antes de cada operaci n La operaci n siguiente no debe ser comenzada sin que la respectiva se al sea dada y respondida 4 13 Avisos En el caso de falta de energ a el ctrica desligue inmediatamente la llave liga desliga Use solamente aceites lubricantes o grasas recomendadas o equivalentes Evite choques mec nicos ellos pueden causar fallas o malo funcionamiento Evite que agua suciedad o polvo entren en los componentes mec nicos y el ctricos de la maquina NO ALTERE las caracter sticas originales de la maquina NO SUCIE RASGUE O RETIRE CUALQUIER ETIQUETA D
11. otras partes el ctricas Capacitor de arranque del motor con defecto motor monof sico Componentes de la Boca fuera de su posici n Falta de ajuste de los Verifique si la enchufe esta en su soquete o si falta energia el ctrica en la red Llame el asistente t cnico Llame el asistente t cnico Llame el asistente t cnico Llame el asistente t cnico Corrija la posici n de los componentes conforme Figura 02 Llame el asistente t cnico engranajes 5 2 Ajustes y sustituci n de los componentes 5 2 1 Afilar discos y cuchillas Un buen filo en los discos y en las cuchillas hace que la maquina trabaje con menos esfuerzo y consecuentemente aumenta la vida til de sus componentes Para afilar procure un asistente t cnico para hacer el filo 5 2 2 Caja de Engranajes Las Picadoras de Carnes Mod PSA 15HD y PSA 25HD son maquinas que trabajan con caja de reducci n lubricada permanentemente en grasa 5 3 Diagrama El ctrico Mod PSA 15HD y PSA 25HD Llave liga desliga 10 4 6 Manutenci n 4 6 1 Peligros A Con la maquina prendida cualquier operaci n de manutenci n es peligrosa DESLIGUELA FISICAMENTE DE LA RED ELECTRICA DURANTE TODA LA OPERACION DE MANUTENCION IMPORTANTE Siempre retire la enchufe del soquete en cualquier caso de emergencia 4 7 Avisos La manutenci n el ctrica o mec nica debe ser hecha por una persona calificada para hacer el trabajo La persona enca
12. rgada por la manutenci n debe certificarse que la maquina trabaje bajo condiciones TOTALES DE SEGURIDAD 5 AN LISIS Y RESOLUCI N DE PROBLEMAS 5 1 Problemas Causas y Soluciones La Picadoras de Carne fue dise ada para que necesite un m nimo de manutenci n Sin embargo pueden ocurrir algunas irregularidades en su funcionamiento debido al desgaste natural causado por su uso Caso haya alg n problema con su maquina verifique la Tabla 02 abajo donde est n indicadas algunas soluciones recomendadas Tabla 02 Falta de uno de los Verifique la secuencia de componentes de la Boca o montaje de acuerdo con Figura montaje incorrecto de los 2 mismos El producto procesado sale reventado Discosocuchillas sinhilo Consulte el tem 5 2 1 de este manual Seguridad bandeja N 04 Fig 01 y cond zcalos con la mano solamente hasta la entrada existente en el mismo empuj ndolos con la ayuda del empujador N 01 Fig 01 para el interior de la Boca donde ser n succionados por el Sin Fin 3 3 Accionamiento Est seguro que el montaje de los componentes de la Boca est hecho en la secuencia correcta conforme indicado en la Figura 02 El accionamiento de la maquina es hecho apretando el bot n de la Llave Liga Desliga N 06 Fig 01 ubicada en la parte trasera del motor IMPORTANTE Desprenda la maquina siempre que desear retirar la Boca La maquina es silenciosa No deje utensilios tales como cuchilla
13. s ganchos y otros sobre el Plato de Seguridad bandeja 3 4 Limpieza 3 4 1 Desligue la maquina y descon ctela de la red el ctrica 3 4 2 Remueva el Volante N 07 Fig 02 y todos sus componentes internos de la Boca 3 4 3 Afloje la manija ubicada en la lateral de la maquina para remover la Boca N 01 Fig 01 3 4 4 Lave todos los componentes con agua caliente y jab n neutro 3 4 5 Para ensamblar la Boca repita la secuencia arriba de manera inversa IMPORTANTE No guarde la Boca con producto en su interior 4 NOCIONES GENERALES DE SEGURIDAD Las Nociones Generales de Seguridad fueran preparadas para orientar y instruir adecuadamente a los operadores de las maquinas as como aquellos que ser n responsables por su manutenci n La maquina solamente debe ser entregue al operador en buenas condiciones de uso al que el operador debe ser orientado cuanto al uso y a la seguridad de la maquina por el Revendedor El operador solamente debe usar la maquina con el conocimiento completo de los cuidados que deben ser tomados despu s de LEER ATENTAMENTE TODO ESTE MANUAL 4 1 Practicas B sicas de Operaci n 4 1 1 Peligros Algunas partes del accionamiento el ctrico presentan pontos o terminales con altos voltajes Cuando tocados pueden ocasionar graves choques el ctricos o hasta la muerte de una persona 06 Nunca toque un comando manual boton llave el ctrica etc con las manos zapatos o ropas mojadas No obedecer a esta rec
14. velada y estable con preferencialmente una altura de 850mm del suelo Verifique el voltaje de la red el ctrica a la cual el Molino de Carnes ser conectado si el voltaje es 110 o 220 Volts El voltaje de la maquina ser nico de acuerdo al del motor de la misma El cable de alimentaci n posee una enchufe con dos pernos redondos y un hilo de aterramiento Es obligatorio que los tres puntos est n debidamente conectados antes de accionar el equipo 2 2 Pre operaci n IMPORTANTE Al ensamblar la Boca completa no apriete demasiadamente el Volante de esta forma evitase el trabamiento o la quiebra de los componentes internos Verifique si la maquina est firme en su posici n Antes de la primera operaci n se debe lavar las partes que entran en contacto con el alimento a ser procesado con agua y jab n neutro Para tanto proceda de la siguiente forma 2 2 1 Remueva el Empujador N 01 Fig 01 el Plato de Seguridad bandeja N 04 Fig 01 para facilitar la retirada de la Boca 2 2 2 Remueva el Volante N 03 Fig 01 y luego sus componentes internos tirando para afuera 2 2 3 Sosteniendo la Boca N 02 Fig 01 afloje la manija ubicada en la lateral izquierda de la maquina moviendola alternadamente para los lados y para adelante para sacarla 04 3 OPERACION 3 1 Montaje de los Componentes Internos de la Boca IMPORTANTE Observe la posicion de los componentes internos de la Boca para no haber cambio de posicion entre los mismos
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