MANUAL INSTRUCCIONES Handy Plus 07 ELECTRICO Y GAS
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1. comenzar FRANKE 3 4 3 5 Preselecci n de tiempo Con el modo preselecci n de tiempo se puede programar el arranque del programa con una antelaci n de hasta 24 horas Introduzca o active el programa de cocci n y cargue el aparato Programaci n de la preselecci n de tiempo gt Presione la tecla Inicio Detenci n durante unos 3 segundos la pantalla indicadora del tiempo indica 0 00 Utilizando el bot n giratorio del tiempo introduzca el tiempo de cocci n y el momento de puesta en marcha del aparato ana gt Presione brevemente la tecla Inicio Detenci n El LED parpadea la iluminaci n de la c mara de cocci n se apaga una vez transcurrido el tiempo preseleccionado Borrado de la programaci n anticipada del tiempo Presione r pidamente la tecla de ENCENDIDO APAGADO Se apaga el piloto Por motivos de higiene debe evitarse dejar demasiado tiempo los productos si alimentarios a temperatura ambiente Fin del uso Desconecte el horno con la tecla de CONEXI N Cierre la v lvula de agua En caso de una interrupci n de funcionamiento prolongada desconecte el horno A Atenci n Al abrir la puerta A El aparato desprende vapor caliente Abra la puerta con precauci n inicialmente s lo unos cent metros para que pueda salir el vapor 4 Opciones de los modelos 4 1 Funci n HACCP Registro Para cada uno de los programas de cocci n existe un registro que contiene todos los datos de l2. deshumidificaci n Tecla multifunci n E 2 potencia calor fica reducida Puede activarse o desactivarse en cualquier momento durante el funcionamiento en los modos cocci n al vapor combinado y cocci n con aire caliente Presione brevemente la tecla para el modo de funcionamiento actual En aparatos 6x1 1 10x1 1 y 12x2 1 potencia calor fica reducida no es posible en los aparatos de gas En aparatos 20x1 1 y 20x2 1 se desactiva por completo la potencia calor fica de la c mara inferior tambi n es posible en los aparatos a gas Tecla de HUMIDIFICACI N MANUAL Tecla Clima Aktiv Dr prod air Al presionar esta tecla se genera vapor en el espacio de cocci n Esta funci n se puede utilizar en los modos de cocci n combinada por convecci n forzada y a baja temperatura El control de deshumidificaci n Clima Aktiv puede activarse durante las cocciones a vapor y con aire calientel Presione brevemente la tecla para el modo de funcionamiento actual Pulse la tecla Clima Aktiv Se enciende el LED Con el Clima Aktiv activado se extrae el vapor de la c mara de cocci n y el clima de cocci n se vuele m s seco Pulsando varias veces la tecla Clima Aktiv se puede ajustar el clima Combi en varios niveles del 1 al 5 10 50 Cuanto m s elevado sea el nivel mayor ser la humedad en la c mara de cocci n Tecla Precalentar Enfriar Con la funci n Precalentar Enfriar se ajusta la temperatura de la c
3. e la causa del disparo Si E el fallo se produce espor dicamente y se soluciona tras apagar encender el aparato se debe al t rmico Klixon c mara de cocci n pagar el aparato en aparatos de 2 c maras 1 i el STB de la c mara de cocci n 2 inferior y averig e I la causa del disparo Si el fallo se produce i espor dicamente y se soluciona tras apagar encender el i aparato se debe al t rmico Klixon del devanado del motor de M2 No hay presi n Servicio de cocci n Atenci n Autoclean Pausa hidr ulica Abra la llave del agua Elimine las causas para la ausencia de presi n hidr ulica Compruebe el correcto funcionamiento del pres stato Atenci n El aparato har una pausa en el Autoclean El aparato puede funcionar sin agua en servicio de cocci n Temperatura de la unidad superior a 65 C Temperatura de la unidad superior a 70 C Atenci n Limpie el filtro de aspiraci n y compruebe el correcto funcionamiento del ventilador de refrigeraci n Apagar el aparato Limpie el filtro de aspiraci n y compruebe el correcto funcionamiento del ventilador de usencia de llama e i c mara de cocci n 1 i conectada al aparato cable marr n de L1 conector Comprobar alimentaci n de gas Est conectada la l instalaci n ventiladora de la cocina La se al del L electrodo de ionizaci n est disponible mida la corriente de ion
4. la modificaci n deseada Ajuste el tiempo la temperatura o la temperatura central con el bot n giratorio Las modificaciones se aplican sin guardarse en la memoria D Si apaga el aparato con la tecla ENCENDIDO APAGADO los datos de funcionamiento introducidos se borrar n Aparatos Como norma general los aparatos estacionarios deben utilizarse estacionarios exclusivamente con carros con deslizadores incluso durante el precalentamiento y la limpieza Carga m xima para el carro con deslizadores en el centro SCS 1 1 HH 150kg SCS 2 1 LH 150kg SCS 2 1 HH 200 kg 3 2 Combitronic modos de funcionamiento combinados Una combinaci n de cocci n se compone de un m ximo de 5 modos de funcionamiento que se pueden seleccionar libremente Cocci n al vapor 53 Cocci n al vapor combinado Ull Cocci n con aire caliente Dl iiunci n Adem s del modo de funcionamiento seleccionado se introducen los datos de cocci n deseados Pulsando los s mbolos del modo de funcionamiento correspondiente y ajustando los botones giratorios para tiempo temperatura y o temperatura central se pueden introducir las fases c1 y c5 para cada programa Las fases de programa c1 a c5 se seleccionan mediante la tecla de flecha a 3 3 Sonda Coraz n En caso de que no se introduzca la sonda coraz n central o la temperatura en la sonda sea a n superior a la temperatura seleccionada el zumbador emitir una se al ac stica El proceso de cocci n no
5. mara de cocci n a una temperatura espec fica predeterminada Si la temperatura de la c mara de cocci n se halla por debajo de la temperatura predeterminada se inicia autom ticamente el precalentamiento Si la temperatura de la c mara de cocci n es demasiado elevada para el pr ximo programa de cocci n se inicia autom ticamente el enfriamiento Tecla de REDUCCI N DE LA VELOCIDAD DEL VENTILADOR La velocidad del ventilador se puede reducir en cualquier momento del proceso de cocci n excepto en la cocci n a vapor Presione r pidamente el modo de cocci n que est en curso Presione la tecla de reducci n de la velocidad del ventilador Se enciende el piloto En los aparatos a gas la tecla Reducci n de la velocidad del ventilador se sustituye por la tecla de confirmaci n Fallo de gas 2 3 Tecla de confirmaci n de fallo de gas Pulsando la tecla de confirmaci n de fallo de gas se puede acusar recibo de mensajes de fallo en los aparatos a gas RELOJ INDICACI N num rica de 3 cifras Ajuste el tiempo de cocci n con el bot n giratorio de 0 00 a 24 0 h Para establecer el funcionamiento continuo gire el bot n hacia la izquierda En la pantalla el tiempo se muestra avanzando hasta 10 horas a raz n de 1 minuto y despu s a raz n de 10 minutos indicaci n de 3 cifras TEMPERATURA INDICACI N num rica Ajuste la temperatura de cocci n con el bot n giratorio de 30 a 300 C Al cale
6. primera fase Presione r pidamente el modo de cocci n de la fase correspondiente para efectuar las modificaciones Para modificar otros programas presione durante 3 segundos la tecla Bl para cerrar la memoria de las fases Seleccione el pr ximo programa que desea modificar con la tecla Ell y efect e los cambios necesarios Si no hay m s programas pendientes de modificar presione durante 3 segundos la tecla P para cerrar la memoria de los programas El piloto de la tecla P se apaga y una se al ac stica confirma la grabaci n El programa existente previamente se sustituye por completo 2 9 Modificaci n y grabaci n de las fases de un programa determinado KITE Presione durante 3 segundos la tecla P El piloto parpadea y suena una se al ac stica La pantalla indica 1 Con la tecla Bl seleccione el programa cuyas fases va a modificar Presione durante 3 segundos la tecla El para abrir la memoria de las fases del programa seleccionado Presione r pidamente el modo de cocci n de la fase que desea modificar para efectuar las modificaciones Puede pasar de una fase a otra presionando varias veces la tecla Bl Presione durante 3 segundos la tecla Ell para cerrar la memoria de las fases La pantalla vuelve a mostrar el programa con las fases modificadas Presione durante 3 segundos la tecla P para cerrar la memoria de los programas El piloto de la tecla P se apaga y suena una se al ac stica para confirmar la grabaci n del pr
7. se pasa directamente a la primera fase de cocci n 2 5 Cocci n con programas de cocci n En general Hay 99 espacios de programa disponibles Cada programa puede contener hasta 5 fases Los n meros de programa 1 10 no est n asignados Una lista proporciona informaci n sobre los programas originales y sus n meros de programa v ase el Manual de cocina 2 6 Activar y poner en marcha un programa existente Pulse brevemente la tecla P Mediante la tecla de flecha a seleccione el n mero de programa deseado en sentido ascendente del 1 al 99 Retroceda por los n meros de programa pulsando simult neamente ambas teclas Se indican nicamente los O a guardados en la memoria Aparatos el ctricos o EN aparatos a gas Todos los LED de los datos de funcionamiento presentes en el programa permanecen iluminados y se indica el tiempo total Si se selecciona la temperatura central en la indicaci n de tiempo se muestra Se puede iniciar el programa inmediatamente con la tecla Inicio Detenci n A continuaci n la indicaci n de programa cambiar a la del funcionamiento actual es decir en la pantalla se visualizar el paso actual del programa p ej c1 Se indica el tiempo total de todas las fases en forma inversa y la temperatura de la fase de programa correspondiente Si se aplica la temperatura central en la indicaci n de tiempo permanece 2 7 Selecci n y grabaci n de un nuevo programa KITS Mante
8. toda responsabilidad por los da os ocasionados Cambio o llenado de los bidones del limpiador y del abrillantador Siga las instrucciones del fabricante Es obligatorio el uso de guantes gafas y vestimenta de protecci n Por motivos de seguridad no abra la puerta mientras est en marcha el programa Autoclean Existe peligro de salpicadura del limpiador del abrillantador o del agua caliente Si a pesar de esta advertencia y por una causa excepcional es necesario abrir la puerta antes se deber interrumpir el programa Autoclean Si el programa no se ha utilizado durante un per odo de tiempo prolongado limpie detenidamente el sistema Autoclean con agua tibia para evitar la adherencia del limpiador y del abrillantador a los elementos integrados Retire los empalmes roscados de los bidones y sumerja los extremos de los tubos con los filtros en agua tibia Inicie la funci n de limpieza autom tica Autoclean con la fase In Puesta en marcha y enjuague minuciosamente el espacio hasta que no quede ning n resto de limpiador en los tubos y el espacio Antes de efectuar la limpieza Antes de efectuar la limpieza compruebe que la cantidad de limpiador y de abrillantador que contienen los bidones es suficiente Control visual Si es necesario cambie o llene los bidones Verifique que la conexi n roja corresponde al limpiador y la conexi n azul corresponde al abrillantador Aseg rese de que no hay ning n alimento en el espacio de c
9. DO APAGADO El piloto parpadea El piloto del modo de cocci n seleccionado empieza a parpadear A En caso necesario presione la tecla de humidificaci n manual LAS El programa empieza a ejecutarse Se inicia la cuenta atr s del tiempo Las temperaturas de cocci n y central se indican como temperaturas predeterminadas Si se abre la puerta durante la cocci n el motor del ventilador y el calentamiento se detienen El tiempo de cocci n se interrumpe cuando se abre la puerta Se puede interrumpir el proceso de cocci n con la tecla de ENCENDIDO APAGADO Fin de cocci n manual Una vez transcurrido el tiempo programado o al alcanzarse la temperatura central el aparato se apaga autom ticamente Suena una se al ac stica durante 30 segundos Dicha se al puede detenerse inmediatamente con la tecla Inicio Detenci n Durante el tiempo de se al se indica c1 en la pantalla El tiempo 0 00 y la temperatura de la fase del programa as como el LED de los modos de funcionamiento transcurridos est n apagados Al confirmar la se al con la tecla Inicio Detenci n la pantalla indica c1 Fin de cocci n programado Los datos de la cocci n terminada vuelven a aparecer en los indicadores Todos los LED de los modos de funcionamiento utilizados permanecen encendidos El programa puede iniciarse de nuevo Modificaci n de los datos introducidos durante el funcionamiento Presione la tecla del modo de funcionamiento e introduzca
10. Horno mixto a vapor Handy Plus modelo 07 el ctrico a gas SCS 1 1 SH Plus SCS 1 1 LH Plus SCS 1 1 HH Plus SCS 2 1 LH Plus SCS 2 1 HH Plus SCS 1 1 SH Plus Gas SCS 1 1 LH Plus Gas SCS 1 1 HH Plus Gas SCS 2 1 LH Plus Gas SCS 2 1 HH Plus Gas Instrucciones de instalaci n y uso Franke Food Services Equipment SL www frankehosteleria com FRANKE FE Indice 1 Indicaciones sobre Seguridad oocconoocccnnnococcnonnonncnnnononcnnnnnonnnrnnnornnrnnnn nn rra ron nn nano rre rennnrnnnnnnnnns 5 2 Panel de mandos y descripci n de las fUNCIONES ooconoccccnnonaccncnnonnnononononononanononnn cnn nnnn nana nnnnnnns 6 2 1 Panel de todos los MONE OsS coooncoconnonncccnnnonccncnnononnnnnnnnnncnrnnnonnn nono nen r raro n nn nrnnnn nen rnann reno 6 2 2 Descripci n de las funciones Elementos de control oooooccccnnoccccncnoocncononannncnonancncnnnn ones 7 2 3 Selecci n modificaci n de la tecla MultifUNCi N oooonnncccnnnnnccnnnnecccnnononrnnnnnnarncncn nan nnno 9 2 4 Precalentar Ennio era ea eaa ont das a e eE Ea 10 2 5 Cocci n con programas de COCCI N cccocoocccccnnoconccononnnnnnnnnnnnnonnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn canon narra ncnnnnes 10 2 6 Activar y poner en marcha un programa existente ooooooocccnnnnoccccnoncnnnnnnannncnnnnnoncncnnnannos 10 2 7 Selecci n y grabaci n de un nuevo programa cccconoocccnconnncccnnonnnnnnananonnncnnnnnnnnnnoncnnnnnnnno 11 2 8 Modificaci n de un programa ya existente oooooocionnn
11. a cocci n Si el aparato tiene conectada una impresora se puede imprimir el registro siempre que la impresora pueda imprimir al menos 40 letras caracteres por l nea y que tenga un puerto de comunicaci n serie Datos de la impresora 9600 N 8 1 El casquillo puerto para conectar el cable se encuentra en el compartimento de la ducha en la parte superior tapa El cable de conexi n se proporciona con el aparato Puerto de comunicaci n serie Interfaz N m enchufe EXTERNO casquillo Min D de 9 patillas 9 pin Min D bushing Funci n RS 232 C Puerto de comunicaci n serie 9600 N 8 1 interfaz serie 9600 baudios 8 bits de datos data bits paridad par EVEN PARITY l 1 bit de parada STOP BIT Conectar la impresora Configuraci n de la impresora t rmica de conmutador DIP NP 104 1 Interfaz paralela conmutador DIP 1 4 1 1 Selecci n e impresi n del registro Vista superior del casquillo 1 0 0 N M n A o N TxD datos de la transmisi n Sin papel GND Inicializ impresora DTR Vac o El cable de conexi n debe colocarse o retirarse nicamente cuando la impresora y el aparato est n apagados De lo contrario el control electr nico del aparato o la impresora puede sufrir alg n deterioro Encienda el aparato y no ponga en marcha ninguna cocci n Para imprimir el registro es importante que el reloj del aparato tenga establecida la hora correcta FRANKE i Ini
12. a limpieza vuelva a colocar todas las piezas en el orden inverso El aparato no debe ponerse en marcha sin la placa deflectora Luftleitblech Einh ngegestell Limpieza del filtro de aspiraci n de aire El filtro de aspiraci n de aire se encuentra en el panel de servicio y debe limpiarse cada dos meses Es posible extraer el filtro para su limpieza en la pila o en el lavavajillas Soluci n de problemas Si el aparato no funciona correctamente intente solucionar personalmente los peque os problemas con ayuda de la siguiente tabla En caso de que no pueda subsanar por s mismo la causa del problema Apague el aparato descon ctelo y cierre el grifo de agua A Notifique al servicio de asistencia al cliente i El LED de la tecla nterruptor principal no Encienda el interruptor principal i INICIO DETENCI N no se ado i ilumina no se puede encender el aparato Conecte el fusible de red Potencia calor fica normal e ha disparado un fusible i Encargar la comprobaci n de un no presente o el ventilador posible fallo en la red de no funciona i i alimentaci n volver a conectar el fusible de red a llave del agua no est o se genera vapor g L c mara de cocci n f Las paredes internas El agua es demasiado dura Conecte el aparato al presentan dep sitos de la instalaci n descalcificador de agua Regenere cal i descalcifi
13. aparece la temperatura ajustada de f brica 99 C Rango de temperaturas 30 130 C Tecla de MODO DE COCCI N COMBINADA Presione la tecla Se enciende el piloto En el campo de la temperatura aparece la temperatura ajustada de f brica 120 C Rango de temperaturas 30 250 C Tecla de MODO DE COCCI N POR CONVECCI N FORZADA Tecla multifunci n Tecla multifunci n Presione la tecla Se enciende el piloto En el campo de la temperatura aparece la temperatura ajustada de f brica 150 C Rango de temperaturas 30 300 C Selecci n tecla P tecla multifunci n Funciones Banquete Restaurar Cocci n a baja temperatura Cocci n DeltaT E 2 potencia calor fica reducida tecla para ahorro de energ a La selecci n de las diferentes funciones se describe en la secci n 2 3 Banquete restaurar rE para Banquete restaurar Especificaci n de temperatura 140 C Franja de temperatura 90 180 C Funciones adicionales Emisi n de vapor y deshumidificaci n i pa Tecla multifunci n Cocci n a baja temperatura Lt Lt para cocci n a baja temperatura Especificaci n de temperatura 80 C Franja de temperatura 30 120 C Funciones adicionales Emisi n de vapor y deshumidificaci n Tecla multifunci n Cocci n DeltaT dt para cocci n DeltaT Especificaci n de temperatura 40 C Franja de temperatura 20 80 C RT 0 C 99 C Funciones adicionales Emisi n de vapor y
14. as por las asociaciones profesionales No salpique agua en la c mara de cocci n estando sta ltima caliente 5 5 Limpieza de los cristales de la puerta La puerta est dividida en dos partes El cristal interno puede girarse para su limpieza Limpie los cristales utilizando exclusivamente un pa o suave No utilice productos abrasivos 5 6 Limpieza de la ranura escurridora y de la cubeta Es necesario limpiar regularmente la cubeta escurridora del aparato as como el orificio de desag e de la cubeta y la ranura escurridora de la puerta Retire la ranura escurridora para limpiarla presionando hacia abajo los clips de sujeci n situados bajo la ranura y extrayendo sta del soporte hacia delante Ver figura T rei i Befestigungsclips Ka 5 7 5 8 Limpieza del filtro de grasa El filtro de grasa debe limpiarse aparte durante la limpieza diaria de la c mara de cocci n En caso de acumularse mucha suciedad recomendamos un ba o en detergente o el lavado en el lavavajillas Recomendamos trabajar con dos filtros o juegos de filtro Enjuague el filtro de grasa a fondo con agua limpia Limpieza de la c mara de cocci n detr s de la placa deflectora L mpiela cada semana o seg n el grado de suciedad Apague el aparato y d jelo enfriar Extraiga el filtro de grasa Descuelgue los bastidores de suspensi n SH y LH Suelte los tornillos de la placa deflectora y g rela Limpie el interior Despu s de l
15. brillantador Siga las instrucciones del fabricante Es obligatorio el uso de guantes gafas y vestimenta de protecci n Si necesita tubos m s largos solic tenoslos ref 444056 Coloque los 2 bidones a un nivel inferior o igual al del horno mixto Cerci rese de que se puede acceder a ellos f cilmente para la operaci n de cambio La altura de aspiraci n m xima entre el bid n y el empalme en el horno es de 1 50 m y la longitud m xima de los tubos es de 10 m Desenrosque la tapa de los bidones del limpiador y abrillantador y enrosque el empalme del bid n correspondiente Rojo para el limpiador y azul para el abrillantador C mo cambiar los bidones del limpiador y del abrillantador N Si no hay suficiente cantidad de limpiador o de abrillantador en los bidones es preciso cambiarlos o llenarlos Atenci n Empalme rojo para el limpiador y empalme azul para el abrillantador Interrupci n de un programa de limpieza en curso Por motivos de seguridad el aparato est dise ado de modo que no queda ning n resto de limpiador o abrillantador en el espacio de cocci n en caso de interrupci n de un programa de limpieza A En caso de interrupci n de un programa de limpieza para volver a poner en marcha el horno deber efectuarse una operaci n de enjuague O Interrupci n provocada por un corte de alimentaci n o por la detenci n del horno mediante la tecla de conexi n AC Si se restablece la corriente de red el ind
16. cadora est la instalaci n descalcificadora Filtre el agua observe las instrucciones de instalaci n Utilice limpiador Salvis njuague siempre a fondo con el i Manchas en la c mara de cocci n g E todos los componentes de acero no tratado Reajuste el gancho de retenci n en la bisagra de la puerta nforme al servicio de asistencia al defectuosa cliente Sale vapor por la puerta Mensajes de fallo Se muestran en la indicaci n de la temperatura central Descripci n Reacci n soluci n del fallo Puerta abierta Pausa Cerrar la puerta o reparar el defecto del nterruptor de la puerta Fallo de se al del Apagado del aparato Reparar la rotura del sensor P1 sensor c mara de Restaurar apagando y encendiendo el aparato e cocci n 1 El aparato no puede funcionar con un sensor l defectuoso er112 Fallo de se al del Apagado del aparato Reparar la rotura del sensor P2 sensor c mara de en aparatos 20x1 1 y 20x2 1 Restaurar apagando y cocci n 2 encendiendo el aparato El aparato no puede funcionar con un sensor defectuoso Atenci n borrar girando la manilla i Reparar la rotura del primer sensor P2 P4 en aparatos i Fallo se al del sensor e113 i i de temperatura interior 11 20x1 1 y 20x2 1 Se permite el servicio de emergencia con me
17. cio de la funci n HACCP Presione la tecla de humidificaci n manual durante unos 3 segundos Selecci n del registro de un d a nica posibilidad Ajuste el d a que desee por medio del bot n giratorio del tiempo Ajuste el a o que desee por medio del bot n giratorio de la temperatura en el n cleo MI Ajuste el mes que desee por medio del bot n giratorio de la temperatura Impresi n KO Presione la tecla de ENCENDIDO APAGADO y se imprimir el registro Finalizaci n de la impresi n del registro HACCP EA Presione la tecla de humidificaci n manual se muestra la programaci n autom tica est ndar 4 1 2 Impresi n de un programa de cocci n Aparato n m 100100 N mero total de horas de funcionamiento del Modelo Handy Plus aparato Fecha impr 15 07 02 16 00 Horas de servicio 1 TC tomada cada 3 minutos Fecha 14 01 2002 Fecha de la cocci n Producto 8 E N m Progr E Inicio de la cocci n del programa seleccionado 15 00 1 Deseada 99 C Humedad 100 E ia E M r humedad 100 15 10 100 10 h Tiempo mantenim 00 10 h 090 de cocci n a vapo a A ea LA Dec a h E Modo de cocci n combinada humedad 15 15 40 3 Deseada 150 C Humedad 0 E Modo de cocci n por convecci n forzada 15 40 3 TC C 67 humedad 0 15 45 3TC C 20 23 26 29 31 34 37 40 z A 16 00 3TC C 43 46 49 51 54 57 60 63 66 Guia de la temperatura en el n cleo TC cada 3 16 30 300 00 h Tiempo mantenim 00 45 h E Tiempo de manten
18. dici n i de TC Fallo sefial del sensor Atenci n borrar girando la manilla i de temperatura interior Reparar la rotura del 22 sensor P2 P4 en aparatos 2 P 20x1 2 y 20x2 1 Se permite el servicio de emergencia con medici n i de TC A A A FRANKE i Reacci n soluci n del fallo Descripci n Fallo se al del sensor Atenci n borrar girando la manilla de temperatura interior Reparar la rotura del 22 sensor P2 P4 en aparatos 13 20x1 3 y 20x2 1 Se permite el servicio de emergencia con medici n de TC ert16 Fallo se al del sensor Atenci n borrar girando la manilla de temperatura interior Reparar la rotura del 42 sensor P2 P4 en aparatos 14 20x1 1 y 20x2 1 i Se permite el servicio de emergencia con medici n de TC Fallo se al del sensor jApagar el aparato con programas con medici n TC ert14 de temperatura interior Reparar la rotura del sensor P2 P4 en aparatos 20x1 1 Lerti5 y 20x2 1 No es posible un servicio de emergencia con medici n de TC Sin embargo el aparato puede uncionar sin medici n de TC Atenci n Reparar la rotura del sensor P3 El aparato puede funcionar con un sensor defectuoso Fallo se al del sensor i condensador de vahos i er211 0 STB c mara de cocci n Apagar el aparato Resetee el STB de la c mara de 2 i cocci n 1 superior y averig
19. emperatura ambiente del horno es inferior a 5 C el horno debe estar a la temperatura ambiente de la sala donde se encuentra antes de ponerlo en marcha de lo contrario no podr ponerse en marcha Presione la tecla de CONEXI N Se enciende el piloto El horno est preparado para funcionar Puesta en marcha con un solo modo de cocci n Seleccione el modo de cocci n deseado mM e E dP Cocci n a vapor y Combinada Convecci n forzada Multifunci n El piloto del modo de cocci n seleccionado se enciende y la pantalla de indicaci n muestra c1 Ajuste el tiempo de cocci n con el bot n giratorio Temperatura de cocci n Se muestra la temperatura ajustada de f brica correspondiente al modo de cocci n seleccionado Ajuste la temperatura deseada con el bot n giratorio Temperatura en el n cleo La temperatura en el n cleo se puede activar en todos los modos de cocci n En caso de tener activada la temperatura en el n cleo el tiempo se muestra autom ticamente en funcionamiento continuo Ajuste la temperatura en el n cleo deseada con el bot n giratorio Llene el horno Coloque bien asentada la sonda en medio del plato de los alimentos Deshumidificaci n Clima Aktiv Se puede activar en todos los modos de cocci n excepto en el modo de cocci n a vapor Presione r pidamente el modo de cocci n que est en curso Presione la tecla Clima Aktiv Se enciende el piloto Presione la tecla de ENCENDI
20. er efectuada por un electricista autorizado Para mayor seguridad durante el transporte el aparato va protegido con una hoja adhesiva sint tica No ponga el aparato en contacto con fuentes de calor En caso de que la instalaci n se halle cerca de materiales sensibles al calor o incluso al fuego observe las normas de protecci n contra incendios Aseg rese de no bloquear el aire de salida En caso de conectar un ablandador de agua siga las instrucciones de instalaci n y de uso del fabricante Respete las conexiones de agua blanda y agua dura A Si el aparato ha permanecido expuesto a una temperatura baja es posible que se haya accionado el limitador de temperatura de seguridad en cuyo caso ser preciso desbloquearlo Funcionamiento A Las superficies del aparato se calientan durante su funcionamiento El horno mixto tan s lo debe ser utilizado por personal cualificado conforme al uso previsto seg n estas instrucciones y en ausencia de aver as Peligro de quemadura Atenci n el aire y el vapor se escapar n si se abre la puerta Atenci n Peligro de quemadura No coloque nunca recipientes llenos de l quido o de alg n producto que genere l quido a un nivel demasiado alto del aparato El operario debe poder observar su interior en todo momento Si el cristal protector de la luz del interior del aparato est da ado no debe ponerse en marcha el horno mixto P ngase en contacto con el servicio t c
21. icador muestra AC Ko Presione la tecla de encendido apagado para iniciar la operaci n de enjuague Puerta JR Por motivos de seguridad no abra la puerta mientras est en marcha el programa Autoclean Existe peligro de salpicadura del limpiador del abrillantador y del agua caliente Si a pesar de esta advertencia y por una causa excepcional es necesario abrir la puerta antes se deber interrumpir el programa Autoclean La puerta est dotada de un sistema de cierre de seguridad Haga girar la manilla 2 veces hacia abajo La puerta se abre 4 2 3 Programaci n de la puesta en marcha diferida Para que se lleve a cabo una operaci n de limpieza a una hora concreta despu s de terminar el trabajo o por la noche el programa de limpieza puede iniciarse de forma diferida Consulte las instrucciones de uso del horno mixto Programaci n anticipada del tiempo de inicio FRANKE 5 Limpieza y mantenimiento En los aparatos sin AUTOCLEAN Es fundamental mantener el horno en perfectas condiciones de limpieza El recalentamiento de grasas y restos de alimentos de cocciones anteriores puede deteriorar el aroma y el gusto de los productos frescos Recomendamos utilizar tan s lo los productos especiales de limpieza de Salvis en este caso el producto MULTI CLEAN especial antigrasa Se trata de una soluci n desarrollada espec ficamente para uso en los hornos mixtos probado y autorizado por nuestra marca Si utiliza otros productos
22. imiento el tiempo que se ha mantenido la temperatura programada Consumo de energ a 1 4 kWh Consumo de energ a del programa Aparato n m 100100 Modelo Handy Plus Fecha impr 15 07 02 16 00 Horas de servicio 1 TC tomada cada 3 minutos Fecha 14 01 2002 Producto 0 BT 15 00 1 Deseada 99 C Humedad 15 Modo de cocci n a baja temperatura BT 15 10 100 10 h Tiempo mantenim 00 10 h humedad 15 Consumo de energ a 0 5 kWh 4 1 3 Ajuste de los par metros de uso El horno se proporciona con una serie de par metros de uso debidamente establecidos No obstante si debe modificar por ejemplo la fecha y la hora seg n el horario de verano invierno O para cambiar una hora incorrecta siga el procedimiento D se describe a continuaci n 1 Encienda el aparato El aparato adopta autom ticamente el modo de funcionamiento cocci n al vapor 2 Con el regulador giratorio B1 ajuste 1 23 en el indicador de tiempo A1 3 Mantenga pulsada la tecla durante 3 segundos Aparecer durante breves momentos la versi n del programa 4 Seguidamente aparecer Pr en la pantalla A1 y End en pantalla A2 Con el mando giratorio B1 puede cambiar entre los distintos par metros visualizaci n en A1 Con el mando giratorio B2 puede modificar el valor de los par metros visualizados en A2 Pulsando la tecla I el sistema guardar las modificaciones hechas en los par metros y cerrar el programa U
23. izaci n entre A4 y borne X3 Reinicie el aparato pulsando la tecla de reinicio er712 Ausencia de llama en Apagar el aparato en aparatos de 2 c maras La fase c mara de cocci n 2 est correctamente conectada al aparato cable marr n i de L1 conector Comprobar alimentaci n de gas E Est conectada la instalaci n ventiladora de la cocina 2 La se al del electrodo de ionizaci n est disponible mida la corriente de ionizaci n entre A5 y borne X3 einicie el aparato pulsando la tecla de reinicio Franke Food Services Equipment SL C Congost n210 08100 Mollet del vall s www frankehosteleria com Telefon 33 93 579 55 50 Telefax 33 93 579 59 50
24. juague secado i Ablandamiento limpieza 2x enjuague secado rado bajo de suciedad del horno por cci n repetida de verduras y carnes i Grado medio de suciedad del horno por cocci n repetida de alimentos asados y i Ablandamiento limpieza i8x enjuague secado i Suciedad del horno por cocci n repetida i de verduras y alimentos asados y o Ablandamiento limpieza 4x enjuague secado Grado alto de suciedad del horno parcialmente muy alto por cocci n permanente de alimentos asados y uesta en marcha y cambio de los idones cocci n supera los 80 C Antes de llevar a cabo la cocci n compruebe que no quede ning n resto de limpiador o de abrillantador en el interior En caso necesario utilice la ducha A La funci n de enfriamiento se activa autom ticamente cuando la temperatura del espacio de FRANKE a Conexi n Para realizar la conexi n del limpiador y del abrillantador vea el dibujo El pictograma adherido en el horno indica las conexiones que deben efectuarse Romeo aa Cleaner Rinse agent Limpiador Abrillantador Acople los tubos de los bidones a los empalmes respectivos del horno mediante las bridas de fijaci n proporcionadas Tanto para la primera conexi n como para el cambio desatornille las tapas de los bidones nuevos y atornille las tapas con los tubos correspondientes Atenci n Empalme rojo para el limpiador Empalme azul para el a
25. l uso El tiempo de vida de una junta depende esencialmente de la forma y de la regularidad de su mantenimiento Las grasas y los productos de limpieza agresivos atacan el material de la junta y aceleran su deterioro La grasa de pollo y de cerdo tiene un efecto particularmente agresivo Por esa raz n les rogamos seguir las instrucciones de mantenimiento siguientes Limpiar la junta cada d a a mano mediante un detergente no agresivo Eliminar los restos de detergente con agua clara Dejar la puerta abierta de noche de manera que la junta pueda distenderse Incluso cuando no se est usando el horno es conveniente dejar la puerta abierta Verificar regularmente si la junta est en buen estado Si se ve un deterioro hay que sustituirla para evitar que los vapores y el aire caliente se escapen del horno Lajunta tiene que limpiarse a mano incluso si el horno dispone del sistema de limpieza Autoclean Es relativamente frecuente que restos de grasa y productos de limpieza se depositen sobre la parte exterior de la junta provocando asimismo un deterioro Para la limpieza utilizar exclusivamente un detergente original de Salvis 5 4 Limpieza de las superficies externas Utilice un detergente desengrasante o para acero inoxidable A En ning n caso se debe limpiar el exterior del aparato con un chorro de agua un aparato de vapor o agua a presi n V anse las Reglas de seguridad para cocinas elaborad
26. nga pulsada la tecla P durante 3 segundos se abrir la memoria de programas el LED de la tecla parpadear y sonar una se al ac stica En la pantalla aparecer 1 Seleccione un espacio de memoria libre mediante la tecla de flecha El Los espacios libres se indican mediante n meros parpadeantes Presione durante 3 segundos la tecla Ell para abrir la memoria de las fases fases de la 1 ala 5 Para cada programa elija las fases de la 1 a la 5 presionando primero las teclas de MODOS DE COCCION y despu s ajustando el tiempo la temperatura y o la temperatura en el n cleo con los botones giratorios correspondientes Presione durante 3 segundos la tecla Ell para cerrar la memoria de las fases Presione durante 3 segundos la tecla P para cerrar la memoria de los programas El piloto de la tecla P se apaga y una se al ac stica confirma la grabaci n 2 8 Modificaci n de un programa ya existente KITS Presione durante 3 segundos la tecla P El piloto de la tecla parpadea y suena una se al ac stica La pantalla indica 1 Con la tecla Bl seleccione el programa que desea modificar del 1 al 99 Se encienden todos los pilotos de los modos de cocci n del programa que desea modificar y el tiempo total de cocci n Presione durante 3 segundos la tecla El para abrir la memoria de las fases del programa que va a modificar Aparecen las indicaciones del tiempo la temperatura y cuando corresponda la temperatura en el n cleo de la
27. nico En caso de una aver a de servicio desenchufe el horno mixto de la red el ctrica y cierre la v lvula de entrada de agua Informe de la condici n de error al servicio t cnico Durante el per odo de vigencia de la garant a nicamente tiene autorizaci n para llevar a cabo las tareas de reparaci n un servicio t cnico tormado por la compa a Salvis Solicite el nombre y la direcci n de nuestro socio de servicio a la compa a Salvis AG Aarburg A Est prohibido limpiar la parte exterior del horno con un chorro de agua o un limpiador de alta presi n Los chorros de agua pueden da ar las piezas del aparato o llegar a piezas bajo tensi n PELIGRO de descarga el ctrica para las personas gt Con objeto de evitar accidentes el gancho de sujeci n con fijaci n debe retirarse al realizar tareas de desmontaje y de desecho Nivel ac stico El valor de emisi n de decibelios del aparato encendido en el puesto de trabajo es inferior a 70 dB FRANKE 2 Panel de mandos y descripci n de las funciones modelo 07 2 1 Panel de todos los modelos Conexi n Encendido apagado Programas Selecci n Cocci n a vapor Clima AktivO Precalentar enfriar o Al Aparatos el ctricos Aparatos de gas Velocidad del Tecla de confirmaci n ventilador Fallo de gas Indicaci n del tiempo bot n giratorio Tiempo de cocci n de 0 00 a 24 0 h y funcionamiento continuo Indicaci n de la
28. nidad Unidad EP Valores de referencia rog servici 0 Off 1 Europa iempo de se al al finalizar la fase de cocci n Validaci n protocolo sistema O sin registro 1 control cocina Sin enfriamiento Enfriamiento habilitado 1 Pantalla inicial 0 Manual 1 Visualizaci n de Una vez ajustados o modificados los par metros de funcionamiento guardar con INICIO DETENCION El aparato est listo para el servicio nuevamente 4 2 4 2 1 gt gt Autoclean sistema de limpieza autom tica Instalaci n Lea atentamente las instrucciones acerca de la instalaci n Autoclean permite llevar a cabo una limpieza totalmente autom tica del espacio de cocci n Basta con seleccionar el programa de limpieza en funci n del grado de suciedad y la limpieza se efectuar de forma autom tica Antes de ejecutar la funci n de limpieza autom tica en primer lugar es preciso conectar el horno y a continuaci n instalar Autoclean seg n las instrucciones facilitadas Avisos de seguridad Utilice nicamente el limpiador Salvis MULTI CLEAN especial y el abrillantador Salvis MULTI CLEAN Estos productos se han dise ado espec ficamente para este uso Los dispositivos de seguridad del horno cumplen las cl usulas de la reglamentaci n acerca del agua potable en relaci n con el uso de estos productos Si se emplean otros productos limpiador y abrillantador pueden producirse da os En ese caso Salvis AG declina
29. nnnnnncccnccnnoonnnnnnnoncnnnnnn cnn nnnnnnnnnnnnnnno 12 2 9 Modificaci n y grabaci n de las fases de un programa determinado o o 12 2 10 Borrado de los programas y de las fases de los programas ooooooccccnoccccnonononcninnnannnnnnanos 12 3 Puesta en Marcha ici e A aba A 13 3 1 Puesta en marcha con un solo modo de COCCI N ooooocccnonccccconocanccononanononana conan o ncnnnnnnnno 13 3 2 Combitronic modos de funcionamiento COMbiNA0OS e cccconincnnonocnonncacononinnncnonos 14 3 39 Sonda COraz nN sicario ir dia ciel ie ad 14 3 4 Preselecci n de tiempo oooonoonccnnnoccccnnnncnnnnnonennnnnnnnrnnnnnnnnnnnen enn rnnr nono rnnnnnnr ne nen en rnneennn ns 15 A A tensa cien aiia Eaa aaa 15 4 Opciones de los Modelos x ai mieienioci msataciesenaiimicimmenstedamtiimamenimnbtcamstmaimiidtmmnnm 16 4 1 Funci n HACCP Registro veccooncsircidcti ie ida mi ie ia ad da 16 4 1 1 Selecci n e impresi n del registro ooocnooccccnoooccccnononcnnnnnonnncnnnnnnnnnnnanonnnnna caninos 16 4 1 2 Impresi n de un programa de COCCI N ccocoococcconoconocononannnononnononcnnnnnc nono nnnncnnnnnnos 17 4 1 3 Ajuste de los par metros de USO oococoocccncnoooncncononnnnnonannnnncnannnononnannnncnnnnnnnncnnnnnnos 18 4 2 Autoclean sistema de limpieza autoM tica oooonocococicnncnnncnconcoccccccncncnnnnnncnnncnnnnnnnnnoncnno 19 4 2 1 Instalaci n a a iia 19 4 2 2 Instrucciones de USO ooooccc
30. noocccccononnnonononnnnnonnnnnnnnnnnnnncnnnonnn nn nan nn rra nn nn nr nan n nn nnnnnnnnr 20 4 2 3 Programaci n de la puesta en marcha diferida eneee 21 5 Limpieza y mantenimiento siiocaicnciocir iaa dd dada 22 5 1 Ducha con dispositivo de retorno autom tico oooococinnnocccnnoneccncnonancnononann nc craneo nc ncnnnnnnnnnns 22 5 2 Arrancar el programa de liMpieza oooococcnonocccinnnoccnccnnonnnnnnnnnnnnnnnnnn ocn nnnn conc n nano nn cnn nnnnnninns 22 5 3 Mantenimiento de las juntas de puerta oocoooccccnnonocnncnnonnnncnnonnnnnnnnnnnn non cnn cnc cnn nnnnnnnnnno 23 5 4 Limpieza de las superficies externas oooocconnonccconooonnnonnonnnnnonannnnnnnnnnnnnnn non cnnne nn nn rca nnnnnns 23 5 5 Limpieza de los cristales de la puerta oooonocccnnnnnocccnnnoocncnnononnnnnnnonnncnnnn conc n nano nnn nn nnn nani 23 5 6 Limpieza de la ranura escurridora y de la CUDEtA oooooccccnonoccccnononcncnnnoanncnnnnancnonnnannnnnns 23 5 7 Limpieza del filtro de grasa suicida 24 5 8 Limpieza de la c mara de cocci n detr s de la placa deflectora 24 5 9 Limpieza del filtro de aspiraci n de aire ooooooccnnoniconnnoccconononnncnonancnonononn cnn nan nc cnn cnn nano 24 Soluci n d problemas ici delia 25 Mensajes de Tallo cocina deidad 25 Estimada clienta Estimado cliente Enhorabuena por su elecci n en la compra de este HORNO MIXTO un aparato de ltima generaci n con la tecnolog a y la metod
31. ntarse el horno un punto rojo permanece encendido en la parte inferior derecha de la pantalla Basta con girar el bot n durante la cocci n para saber la temperatura real Al cabo de 3 segundos vuelve a aparecer la temperatura deseada TEMPERATURA EN EL N CLEO INDICACI N num rica Se puede activar el ajuste de la temperatura en el n cleo en todos los modos de cocci n Rango de temperaturas en el n cleo 20 99 C Ajuste la temperatura en el n cleo con el bot n giratorio En caso de tener activada la temperatura en el n cleo el tiempo se muestra autom ticamente en funcionamiento continuo Basta con girar el bot n durante la cocci n para saber la temperatura real Al cabo de 3 segundos vuelve a aparecer la temperatura deseada Selecci n modificaci n de la tecla multifunci n La selecci n o modificaci n de la funci n deseada con la tecla El s lo es posible en el modo manual Al pulsar simult neamente las teclas y la tecla multifunci n El se abre la memoria y suena una sefial ac stica Mediante la tecla a se puede seleccionar la funci n de la tecla Indicaci n rE Banquete Restaurar Indicaci n Lt Cocci n a baja temperatura Indicaci n dt Cocci n DeltaT Indicaci n E2 Potencia calor fica reducida Pulsando la tecla E se guarda la funci n asignada a la tecla y se confirma mediante una se al ac stica Despu s de guardar la funci n la indicaci n cambia a indicaci n man
32. occi n Retire el filtro antigrasa el filtro de desag e los recipientes las parrillas las placas etc L mpielos aparte En el caso de los hornos de pedestal coloque el carro en el interior del horno 4 2 2 Instrucciones de uso Antes de encender el horno mixto dotado con el sistema Autoclean abra la v lvula de agua Si la entrada de agua est cerrada o la presi n de agua es inferior a 2 0 bar suena una sefial ac stica y se muestra el mensaje de fallo 311 Por motivos de seguridad el aparato no puede ponerse en marcha a 0 El horno est apagado Presione la tecla de programa P sin soltarla Al mismo tiempo presione la tecla de conexi n La pantalla indica A1 y se activa la funci n de limpieza autom tica Autoclean la Seleccione con esta tecla el programa de limpieza en funci n del grado de suciedad Puede elegir entre 6 programas A1 Lavado r pido enjuague con agua A2 Grado de suciedad 1 A3 Grado de suciedad 2 A4 Grado de suciedad 3 A5 Grado de suciedad 4 In Para la puesta en marcha y despu s del cambio de bidones KO Presione la tecla de encendido apagado para iniciar el programa de limpieza Programas Autoclean Existen varios programas para elegir seg n el grado de suciedad del espacio de cocci n Programas Enjuague r pido en caso de poca suciedad del horno o entre dos occiones durante la jornada in Enjuague con agua Ablandamiento limpieza en
33. ograma 2 10 Borrado de los programas y de las fases de los programas CNS nicamente se pueden borrar programas y fases de programas si no se ha seleccionado ning n programa es decir si el piloto de la tecla P est apagado Borrado de un programa Presione durante 3 segundos la tecla P El piloto parpadea y suena una se al ac stica La pantalla indica 1 La memoria de los programas est abierta Seleccione el programa que desea borrar con la tecla El Se encienden todos los pilotos correspondientes a los modos de cocci n del programa seleccionado Presione la tecla de ENCENDIDO APAGADO durante 3 segundos para borrar el programa Puede pasar de borrar un programa a borrar otro presionando varias veces la tecla Bl Presione durante 3 segundos la tecla P para cerrar la memoria de los programas Borrado de una fase del programa Presione durante 3 segundos la tecla P El piloto parpadea y suena una se al ac stica La pantalla indica 1 La memoria de los programas est abierta Seleccione el programa cuya fase desea borrar con la tecla Bl Presione durante 3 segundos la tecla El para abrir la memoria de las fases Presione de forma prolongada el modo de cocci n para borrar la fase Se apaga el piloto Presione durante 3 segundos la tecla P para cerrar la memoria de los programas o la memoria de las fases 12 3 3 1 Puesta en marcha A Antes de poner en marcha el horno abra la v lvula de agua Si la t
34. olog a de trabajo m s avanzadas Este aparato de alto rendimiento le ofrece un amplio abanico de posibilidades de uso para su pleno disfrute No obstante para poder alcanzar estos objetivos antes debe familiarizarse con su manejo S rvase leer con atenci n este manual de instrucciones de instalaci n y uso Funcionamiento El horno mixto opera seg n el programa seleccionado en el modo de convecci n forzada vapor Vapor combinado una mezcla de los dos Betriebsarten Cocci n a vapor Cocci n combinada Cocci n por convecci n forzada Tecla multifunci n La cocci n a vapor es una cocci n suave y cuidadosa Los productos se cuecen a una temperatura constante y envueltos en vapor La cocci n combinada mezcla de forma autom tica los modos de vapor y convecci n forzada para obtener una p rdida de peso m nima La cocci n por convecci n forzada es perfecta para asar tostar y gratinar as como para productos de pasteler a Funciones Banquete Restaurar Cocci n a baja temperatura y Cocci n DeltaT E 2 potencia calor fica reducida 1 Indicaciones sobre seguridad Uso previsto El aparato est destinado nicamente a la preparaci n profesional de alimentos Instalaci n A Siga las normas de instalaci n de las compa as el ctricas locales y observe la reglamentaci n t cnica y la normativa vigente en materia de cocinas en la zona La conexi n el ctrica tiene que s
35. pueden desgastarse las juntas y ocasionarse da os materiales en la c mara de cocci n Siga las instrucciones de uso de los productos de limpieza 5 1 Ducha con dispositivo de retorno autom tico Cuando se extrae la ducha sta se detiene en el punto en que se oye un peque o ruido Para enrollarla tire a fondo del tubo Se enrolla autom ticamente A S lo saldr agua cuando el tubo est detenido 5 2 Arrancar el programa de limpieza Presionar la tecla y en mismo tiempo para arrancar CLE aparece en el campo de temperatura a coraz n Presionar ES para empezar el programa de limpieza El aparato se enfr a a se calienta hasta que haya alcanzado la temperatura de 60 C Los restos de grasa y alimentos se reblandecen SPr aparece en el campo de tiempo MX una leve se al ac stica anuncia que los par metros deseados han sido alcanzados Abrir la puerta Vaporizar el producto de limpieza dentro de la c mara Recomendamos utilizar nicamente los productos especiales de limpieza Salvis Franke Son productos especialmente fabricados para su utilizaci n en hornos mixtos En caso de utilizar otro producto puede arriesgarse a da ar las juntas as como el interior de la c mara de cocci n Seguir las instrucciones para la utilizaci n de los productos de limpieza Cerrar la puerta y dejar accionar el producto de limpieza Aparece 15 min 60 C y CLe seguido de 15 min 70 C et CLe Los restos de grasa y alimentos est n entonce
36. s reblandecidos SHO parpadea en el campo de tiempo Una vez el tiempo de reblandecimiento acabado se produce una se al ac stica Abrir la puerta y limpiar el interior con agua con la ducha si existe drY aparece en el campo de tiempo una vez la puerta cerrada La c mara de cocci n se seca durante 15 min a 110 C End aparece en el campo de tiempo MO la se al ac stica indica que la c mara est seca End aparece en el campo a coraz n del producto MO El programa de limpieza esta terminado Ce indica con una se al ac stica continua El tiempo total del programa de limpieza es de aproximadamente 50 minutos A SHO aparece en el campo a coraz n del producto MX en caso de una interrupci n de corriente Girar el bot n correspondiente la indicaci n desaparece o Presionar sobre el horno esta preparado para funcionar ant El horno est equipado de la ducha como opcional Utilizar la ducha nicamente para limpiar el interior de la c mara de cocci n y nunca las superficies exteriores Si quedan restos del producto de limpieza en la c mara de cocci n puede producirse un desgaste del material por corrosi n Para terminar seque el interior y deje la puerta abierta durante un cierto tiempo para ventilar la c mara de cocci n Al realizar la limpieza tenga precauci n de no da ar el termostato 5 3 Mantenimiento de las juntas de puerta De manera general una junta de puerta suele ser una pieza sometida a
37. temperatura bot n giratorio Temperatura de cocci n de 30 m x 300 C Indicaci n de la temperatura en el n cleo bot n giratorio Temperatura en el n cleo de 20 99 C 2 2 Descripci n de las funciones Elementos de control Tecla de CONEXI N Presione la tecla el horno est preparado para funcionar Se enciende la luz interior del espacio de cocci n Indicaci n La pantalla P indica c1 El piloto del modo de cocci n a vapor se enciende Tiempo 0 00 temperatura 99 C Temperatura en el n cleo OFF Presione de nuevo la tecla el horno se apaga Todos los pilotos y la luz interior del espacio de cocci n se apagan Tecla de ENCENDIDO APAGADO Esta tecla inicia y detiene el proceso de cocci n El piloto parpadea a lo largo de todo el per odo de duraci n del programa Tecla de PROGRAMAS tecla de SELECCI N La tecla P activa los programas y la tecla selecciona un programa ya existente o grabado y las fases de un programa de c1 a c5 Si se presiona r pidamente la tecla P durante la cocci n la pantalla de indicaci n muestra el n mero del programa por un instante A continuaci n autom ticamente vuelve a aparecer la pantalla normal es decir que la pantalla muestra la fase del programa en curso Ej c3 tiempo tiempo total restante Temperatura de la fase del programa en curso Tecla de MODO DE COCCI N A VAPOR TE Presione la tecla Se enciende el piloto En el campo de la temperatura
38. ual cl 2 4 Precalentar Enfriar Antes de cocinar precaliente el aparato a la temperatura deseada o enfr elo si la temperatura es excesiva Con la funci n Precalentar Enfriar se ajusta la temperatura de la c mara de cocci n a una temperatura espec fica predeterminada Si la temperatura de la c mara de cocci n se halla por debajo de la temperatura predeterminada se realizar un precalentamiento de hasta un 2090 por encima de la temperatura predeterminada Si la temperatura de la c mara de cocci n se halla por encima de la temperatura predeterminada se realizar un enfriamiento de hasta un 20 por encima de la temperatura predeterminada La temperatura predeterminada se mantiene durante una hora como m ximo Seleccione un programa de cocci n manual o uno almacenado Pulse la tecla mM Pulse la tecla Inicio Detenci n el LED sobre la tecla mM parpadea En la indicaci n de tiempo aparece Prh y en la indicaci n de temperatura se muestra la temperatura predeterminada actual incluido el 20 Una vez alcanzada la temperatura predeterminada se emite una se al ac stica En la indicaci n de tiempo aparece Prh y en la indicaci n de temperatura se muestra End En cuanto se abre la puerta se detiene el zumbador Cargue el aparato y cierre la puerta el programa se inicia autom ticamente en la primera fase de cocci n Si se interrumpe el proceso de precalentamiento enfriamiento pulsando la tecla mM
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