Home

Backmeister - Top Edition (68415)

1. Bake immediately and do not conserve Step Step II Step Step II Bread weight 560g 850 g Bread weight 570 g 860 g approx approx Water 180 ml 275 ml Water 230 ml 350 ml Margarine 20 30 Margarine 15 25 butter 5 5 butter Salt 1 3 tsp 12 tsp Salt 2 3 tsp 1 tsp Honey 2 3 tblsp 1 tblsp Sugar 1 3 tsp 1 tsp Flour type 405 330 g 500 g Flour type 180 g 270g Cinnamon 12 tsp tsp Wholemeal 180g 270g Dry yeast V bag bag flour Sultanas or 50 g 75g Dry yeast v bag bag dried fruits Program SCHNELL VOLLKORN Program SCHNELL Fast or HEFEKUCHEN Sweet Pure wholemeal bread Farmer bread Step Step II Step Step II Bread weight 570g 860 g Bread weight 520g 780 g approx approx Water 230 ml 350 ml Water 200 ml 300 ml Salt 2 3 tsp 1 tsp Salt 2 3 tsp 1 tsp Vegetable oil 2 3 tblsp 1 tblsp Dried wheat 15 g 25 g leaven no Honey Vo tsp tsp concentrate Beet syrup Yo tsp tsp Four type 330 g 500 g ioe SES SES Sugar 2 3 tsp 1 tsp Vital wheat 12 tblsp 34 tblsp Dry yeast v bag bag uten e Program BASIS Dry yeast Vo bag bag Program VOLLKORN Egg Bread Cottage cheese bread Step Step Il Step Step II Bread weight 480 8 730 8 Bread weight 530g 800 g approx approx EEES i 1 2 Water or milk 130 ml 200 ml ter ki 180 ml 275 ml water or milk to m m i De totally WEE 20g 30 g Margarine 15g 25g Egg complete 1 small 1 Salt 2
2. Stupen Stupen Il Stupe Stupen Il Hmotnost chleba 560 g 850 g Hmotnost chleba 570 g 860 g cca cca Voda 200 ml 300 ml Voda 250 ml 370 ml Margarin m slo 20 g 30 g Margarin m slo 15g 25g S l 1 petka 12 L Sil Y L 1 L Med LL 1 PL Cukr Ya L 1 GL Mouka typu 405 330g 500 g Mouka typu 180g 270g Sko ice Ya L L P eni n 180 g 270g Su en ho dro d bal 3 4 bal celozrnn mouka Rozinky nebo 50g 75g Su en ho dro d bal bal su en ovoce E ru Program y CELOZRNNY Program y RYCHLY nebo KYNUTE TESTO Chl b z p eni n ho rotu Selsk chl b Stupe Stupe Il Stupe Stupe Il Hmotnost chleba 600 g 900 g Hmotnost chleba 520 g 960 g cca cca Voda 230 ml 350 ml Voda 200 ml 360 ml S l Ya L 1 L S l Yo L 1 L Margarin m slo 15 g 25 g Su en p eni n 15 g 30g S kvasek Med 1 CL 1 CL Mouka typu 330g 600 g Ocet Ye PL PL 1050 P eni n 330 g 500 g Cukr Ya L 1 L celozrnn mouka Su en ho dro d bal 1 bal P eni n rot 50 g 75g S a Program y ZAKLADNI SuSen ho drozdi 1 3 bal 1 bal a zadny koncentr t Program y CELOZRNNY 141 Kv skovy chl b 100 Celozrnny chl b
3. Stupen Stupen Il Stupe Stupe II Hmotnost chleba 740 g 1 050 g Hmotnost chleba cca 560 g 850 g cca Voda 230 ml 350 ml Suchy kv sek Ye bal bal i dn S l Ye CL 1 CL koncentr t Med 1 CL 1 CL Voda 350 ml 450 ml S A P eni n celozrnn 360 g 540 g Ko en do chleba 72 CL Y CL mouka S l 1 L 1 Ye CL Su en dro d Ya bal bal Zitn mouka 250g 340 g Program y CELOZRNNY Mouka typu 250 340 1050 yp 8 8 Su en dro d 1 bal 1 bal Spaldovy chl b Program y Z KLADNI PER stupen u Hmotnost chleba 670g 990 g cca Chl b s f ky a vla sk mi o echy Podm sl 350 ml 470 ml Stupe Stupe I paldov 150g 230g Hmotnost chleba 600 g 900g celozrnn mouka itn celozrnn 120 g 180 g Voda 230 ml 350 ml mouka P eni n mouka 1708 260 g Hrub paldov 120 g 180 g typu 1050 rot Sins Slune nicov 50 g 75g Zitn mouka 260g 400 g sem nka S l 1 zar CL 1 CL Sil w L 1 L i nasekan 30 g 50 g Cukr 1 L 1 L A vla ek Su eny Ya bal bal nn vla sk 30 g 50 g kv sek z dny y koncentr t Med 1 GL 1 CL Su en dro d bal bal dn kv sek 12 bal bal Program y CELOZRNNY koncentr t SuSen drozdi 12 bal bal ZE p Chleb z Cerstv ho syra Program y ZAKLADNI u n Stupen Stupe Il Hmotnost chleba 530 g 800 g cca Pizzachl b Voda nebo ml ko 160 ml 250 ml Stupen Stupen I
4. Fehler Ursache Behebung Brot geht zu stark auf Zu viel Hefe zu viel Mehl zu wenig Salz zu a b weiches Wasser oder mehrere dieser Ursachen Brot geht nicht oder nicht genug auf Keine oder zu wenig Hefe a b Alte oder berlagerte Hefe e Fl ssigkeit zu hei Hefe mit Fl ssigkeit in Kontakt gekommen d Falsches oder altes Mehl Zu viel oder zu wenig Fl ssigkeit a b g Zu wenig Zucker a b Teig geht zu sehr auf und l uft ber die Backform Sehr weiches Wasser l sst die Hefe st rker g ren f k Zu viel Milch beeinflusst die Hefeg rung c Brot zusammengefallen Brotvolumen gr er als Form daher a f zusammengefallen m Brot ist zu stark aufgegangen Brot hat nach dem Backen eine Delle Zu fr he oder schnelle Hefeg rung durch zu warmes c h i Wasser warme Backkammer hohe Feuchtigkeit Zu wenig Kleber im Mehl l Programm mit zu langer Laufzeit m Zu viel Fl ssigkeit a b h 20 Fehler Ursache Behebung Schwere klumpige Struktur Zu viel Mehl oder zu wenig Fl ssigkeit a b g Zu wenig Hefe oder Zucker a b Zu viel Fr chte Vollkorn oder sonstige Zutaten b Altes oder schlechtes Mehl e In der Mitte nicht durchgebacken Zu viel oder zu wenig Fl ssigkeit a b g Hohe Feuchtigkeit h Rezepte mit feuchten Zutaten wie z B Joghurt g Offene grobe oder l chrige Zu viel Wasser kein Salz g b Struktur Hohe Feuchtigkeit zu warmes Wasser h i Zu heiBe Fl ssigkeit Pilzartige nicht gebackene Oberfl che Br
5. Gesamtzeit Motor EIN AUS ls ls Motor EIN AUS 29s 1s 1 Kneten Heizung AUS Kneten ohne Pause 1 Aufgehen Heizung EIN AUS 5s 25s kein Kneten Motor EIN AUS 29s 1s Kneten ohne Pause 5 Zutaten beifiigen Anzeige 1 34 2 Kneten Motor EIN AUS 29s 1s Heizung EIN AUS 2 Aufgehen Heizung EIN AUS 5s 25s Teig glatten EIN AUS 0 5 s 4 5 s Heizung EIN AUS 5s 25s Kneterentnahme falls gew nscht 3 Aufgehen Heizung EIN AUS 5s 25s kein Kneten Backen Heizung EIN AUS 22s 8s 65 15 1 20 15 EIN AUS 15s 15s 45 R hren EIN AUS 0 5s 4 5s Heizung EIN AUS 0 10 10 Anzeige 1 43 Anzeige 1 30 Zutaten beif gen Warm halten bei 69 C Heizung EIN AUS 55 10 60 einstellbar in 1 Minuten Schritten 0 45 3 00 2 2 3 4 3 0 8 8 20 60 Zutaten Display 4 26 min 60 0 120 Min 0 80 Min Step 1 2 3 Step 2 1 3 60 17 FRAGEN ZUM GER T UND ZUR HANDHABUNG Das Brot klebt nach dem Backen in der Form Das Brot in der Backform ca 10 Minuten ausk hlen las sen Backform mit der ffnung nach unten drehen evtl den Mitnehmer Kneteranschluss Fl gelschraube an der Unterseite der Backform leicht bewegen Vor dem Einset zen das Loch im
6. obalov materi l a v echny voln sti P ed prvn m pou it m vypl chn te kr tce pe c formu p stroje Backmeister horkou vodou a jemn m ist c m prost edkem a vy ist te hn ta e Ot ete p stroj zven dob e vyma kan m vlhk m had kem P stroj nesm b t v dn m p pad nam en do vody V echny sti dob e osu te Do p stroje nasa te pe c formu RYCHL ZA TEK PRVN CHL B P ipravte p stroj dle kapitoly Uveden do provozu Otev ete v ko pek rny Backmeister a vyjm te pe c formu Pot ete otvor hn ta e silnou vrstvou ruvzdorn ho margarinu aby se do tohoto otvoru nedostalo t sto a nep ipeklo se v n m Nasa te hn ta na hnac h del pe c formy Z str ku zasu te do z suvky a p stroj zapn te pomoc sp na e ZAP VYP Nyn je p stroj p ipraven k provozu a m e b t naprogramov n Proto e p i prvn m nah v n m e p stroj trochu kou it doporu ujeme nechat p stroj s nasazenou pr zdnou formou bez hn ta proj t programem PR EK DO PE IVA BACKPULVER pro odstran n p padn ch zbytk z topn ch t les Pot m ete za t s pe en m P idejte do pe c formy p sady tak jak je uvedeno v receptu U t k ch t st doc l te optim ln ho v sledku pe en pokud zm n te po ad p sad tzn Nejprve such p sady a pak tekutiny P i po
7. Remedying the mistakes Measure the ingredients correctly a b Match the quantity of ingredients accordingly and check whether an ingredient has been forgotten o d Add the ingredients in the sequence listed in the recipe Produce a small hole in the centre and immediately add Use another liquid or allow it too cool down to room temperature the crumbled or dried yeast Avoid direct contact between yeast and liquid e Only use fresh and properly stored ingredients f Reduce the overall quantity do not use more that the specified quantity of flour Reduce all ingredients by one third g Correct the amount of liquid If moist ingredients are used then the amount of liquid must be reduced Use 1 2 tablespoons less during wet weather i Do not use the timing program in hot weather Use cold liquids Use the program SCHNELL or ULTRA SCHNELL to shorten the rising phases j Immediately remove the bread from the tin after baking and allow it to cool down on a grid for at least 15 minutes before it is cut k Diminish the yeast or all ingredients by one quarter of the specified amount l Add one tablespoon of wheat gluten to the dough COMMENTS ON BAKING 1 Ingredients As each ingredient has a particular role in the success of bread making the measuring is important as the correct order of adding ingredients The important ingredients such as liquid flour salt sugar and yeast both dry and fresh yeast can be
8. Aus allen Getreidesorten l sst sich Vollkornmehl herstellen d h auch von Weizen Die Bezeichnung Vollkorn bedeutet dass das Mehl aus dem ganzen Korn gemahlen wird und entsprechend mehr Ballaststoffgehalt hat Weizenvollkorn mehl ist deshalb etwas dunkler Vollkornbrot muss aber kein dunkles Brot ergeben wie meist angenommen wird Was ist bei der Verwendung von Roggenmehl zu beachten Roggenmehl enth lt keinen Kleber und das Brot daraus geht deshalb kaum auf Der Vertr glichkeit wegen muss deshalb ein ROGGEN VOLLKORN BROT mit Sauerteig hergestellt werden Der Teig geht nur dann auf wenn man bei Verwendung von Roggenmehl das keinen Kleber ent h lt mindestens 4 der angegebenen Menge mit Mehl der Type 550 austauscht Was ist Kleber im Mehl Je h her die Typen Zahl um so weniger Kleber enth lt das Mehl und umso weniger geht der Teig auf Den h chsten Kleberanteil enth lt Mehl mit der Typen Zahl 550 Welche verschiedene Mehlsorten gibt es und wie werden sie verwendet Mais Reis Kartoffelmehl m eignet sich insbesondere f r Gluten Allergiker oder Personen die an Sprue oder Z lakie leiden Im Rezeptteil dieser Anleitung finden Sie sowohl Rezepte als auch Kontaktadressen von Herstellern f r spezi elle Allergiker Produkte Dinkelmehl m jst sehr teuer aber auch vollkommen frei von chemi schen Mitteln da Dinkel der auf sehr kargen B den w chst keine D ngemittel aufnimmt Dinkelmehl eignet sich desh
9. Wenn Sie ganze Getreidek rner zugeben wollen weichen Sie diese vorher ber Nacht ein Verringern Sie entsprechend die Mehlmenge und die Fl ssigkeit bis zu 1 5 weniger 21 Sauerteig ist bei Verwendung von Roggenmehl unentbehr lich Er enth lt Milch und Essigs urebakterien die be wirken dass das Brot locker wird und fein ges uert ist Man kann ihn selbst herstellen was allerdings einiger Zeit bedarf Deshalb verwenden wir in den nachstehenden Re zepten Sauerteigpulver konzentriert das es in P ckchen zu 15g f r 1 kg Mehl zu kaufen gibt Die Angaben in den Rezepten m ssen eingehalten werden weil weniger das Brot kr meln l sst Sofern Sie Sauerteigpulver in anderer Konzentration P ck chen zu 100 g f r 1 kg Mehl verwenden m ssen Sie 1 kg Mehlmenge um ca 80 g reduzieren bzw entsprechend dem Rezept anpassen Fl ssiger Sauerteig den es abgepackt in Beuteln zu kaufen gibt l sst sich ebenfalls gut verwenden Richten Sie sich bez glich der Menge nach den Angaben auf der Verpa ckung F llen Sie den fl ssigen Sauerteig in den Messbe cher und f llen Sie mit der im Rezept angegebenen Fl s sigkeitsmenge auf Weizensauerteig den es ebenfalls getrocknet zu kaufen gibt verbessert die Teigbeschaffenheit Frischhaltung und den Geschmack Er ist milder als Roggensauerteig Backen Sie Sauerteigbrot im Basis oder Vollkorn Pro gramm damit es richtig aufgehen und backen kann Weizenkleie f gen
10. m espaces th et caf boutiques coins cuisine bureaux et autres lieux de travail m exploitations agricoles m mis la disposition des clients s journant dans un h tel motel ou autre type d h bergement 51 13 14 15 16 17 18 19 20 dans des chambres d h tes ou maisons de vacances Lorsque l appareil n est pas utilis ainsi qu avant de le nettoyer veuillez le mettre hors service a laide de l interrupteur I O et veuillez d brancher la fiche de la prise secteur Lais sez refroidir l appareil N utilisez jamais l appareil avec un c ble de raccordement d fectueux la suite d un mauvais fonctionnement ou si l appareil est endommag Dans pareil cas laissez v rifier ou r parer l appareil par le service apr s vente Ne r parez pas vous m me l appareil car vous perdriez dans ce cas automatique ment vos droits de garantie L utilisation d accessoires qui n ont pas t pr conis s par le constructeur de l appareil est susceptible d entra ner des d t riorations N utilisez l appareil qu ses fins pr vues Placez l appareil de mani re ce qu il ne glisse pas du plateau de travail ce qui risque de se produire en p trissant une p te lourde Ceci doit tre plus particuli rement pris en consi d ration lorsque l appareil travaille en mode pr programm lorsqu il fonctionne sans sur veillance En pr sence de surfaces de travail extr mement lisses vous placer l
11. une station de collection pour r cup ration de produits lectriques et lectroniques Par la collection s par e vous aidez prot ger les ressources naturelles et prenez soin que le produit est d mont sans risque pour la sant et l environnement Les recettes figurant dans la pr sente notice ont t soigneusement tudi es et test es par leurs auteurs et par UNOLD AG mais elles ne sont pas garanties Toute responsabilit des auteurs ainsi que d UNOLD AG et ses repr sentants est exclue pour tous dommages corporels mat riels et p cuniaires 68 GEBRUIKSAANWIJZING MODELL 68415 TECHNISCHE GEGEVENS Vermogen 615 W 230 V 50 Hz Afmetingen Ca 37 5 x 24 5 x 32 3 cm b d h Gewicht Ca 7 3 kg Bakvorm Binnenmaat bakvorm ca 17 6 x 13 5 x 15 5 cm b d h Inhoud 750 1 200 g Brotgewicht Aansluitkabel Ca 100 cm vast gemonteerdt Behuizing Edelstaal mat geborsteld kunstof onderdelen zwart Deksel Deksel met groot kijkvenster Uitrusting 11 vaste programma s 1 individueel programmeerbaar eigen programma standtoets voor verschillende gewichten van het brood keuzeschakelaar voor de bruiningsgraad van de korst tijdkeuzeschakelaar tot max 13 uur voorprogrammeerbaar automatische warmhoudstand binnenverlichting Toebehoren Verwijderbare bakvorm met antikleeflaag kneedhaak maatlepel maatbeker haakspies bedieningshand leiding met recepten Wijzigingen en vergissingen in de uitrustingskenmerken techniek kleur
12. 1 Prepare el equipo tal y como se describe en el capitulo 14 Cuando su pan est horneado completamente la panifica Puesta en servicio dora Backmeister indica que puede sacar el pan emitiendo 2 Abra la tapa de la panificadora Backmeister y retire el molde un pitido repetido Si desea sacar el pan antes de que haya 3 Rellene el alojamiento para el agitador con margarina resis terminado el tiempo para mantener la temperatura pulse la tente al calor para que la masa no entre en el hueco y no se tecla START STOP manteni ndola pulsada hasta que la inter adhiera rupci n del programa se confirme con un pitido 4 Coloque el agitador en el eje motriz en el molde 15 Retire el molde con cuidado Utilice unas manoplas para evi 5 A ada los ingredientes al molde tal y como se indica en la tar quemaduras Vuelque el molde y deje que el pan se deslice receta correspondiente Obtendr el mejor resultado con a una rejilla donde podr enfriarse Si el pan no se desliza las masas espesas si invierte el orden de los ingredientes f cilmente mueva el accionamiento del agitador varias veces es decir si a ade primero los ingredientes secos y luego el de un lado para otro hasta que el pan salga Tenga en cuenta l quido Observe sin embrago que la levadura no entre a n que el accionamiento del agitador puede seguir estando cali en contacto con el l quido si utiliza el temporizador ente Utilice unas manoplas adecuadas En ning n caso debe 6 V
13. 18 19 20 21 24 25 26 27 28 29 Do foremki do pieczenia nie wktada w szczeg lnosci przy biatym pieczywie wiekszych ilo ci ni podano Je li tak si zdarzy to chleb nie b dzie r wnomiernie wypieczony lub ciasto wyp ynie Prosz zwr ci uwag na nasze odno ne wskaz wki Przy wypr bowaniu nowego przepisu powinni Pa stwo ten pierwszy raz by w pobli u aby dogl da procesu pieczenia Zanim zdecyduj si Pa stwo piec chleb przez noc prosz najpierw wypr bowa przepis aby stwierdzi e proporcje sk adnik w si zgadzaj i czy ciasto nie jest zbyt g ste lub za rzadkie lub czy ilo nie jest za du a bo wtedy ono mo e wyp yn Nigdy nie w cza urz dzenia gdy foremka do pieczenia nie jest wstawiona i nie ma w niej sk adnik w W celu wyj cia chleba nie wolno w adnym wypadku uderza foremk o kant lub p yt robocz gdy mo e to spowodowa jej usz kodzenie Do urz dzenia nie wolno wk ada folii meta lowej lub innych materia w gdy stwarza to ryzyko po aru lub zwarcia Nigdy nie nakrywa urz dzenia r cznikiem lub innym materia em Gor co i para musz mie uj cie Po ar mo e powsta gdy urz dzenie przykryte zostanie materia em tatwopalnym lub gdy dotknie np zas on Uwaga Podczas i po zako czeniu u ywania urz dzenie jest bardzo gor ce Nie u ywa urz dzenia w pobli u umywalek wanien do kapieli lub innych zbi
14. Aby chl b z skal hez barvu m ete rozm chat jeden loutek s jednou l i kou smetany a chl b pot t kdy displej ukazuje zb vaj c as 1 15 e Po cca osmi minut ch hn ten uvoln te silikonovou krabkou mouku pop zbytky t sta z okraje formy na pe en Kdy p i 3 P stroj zapn te napl te tekutinu p p o trochu m n ne je uvedeno na obalu 4 P idejte p slu n mno stv sm si 5 Pop p idejte su en dro d dle daj na obalu sm si 1 mal odm rka UNOLD t m r 2 5 g su en ho dro d 6 Vyberte program stiskn te START 7 V e ostatn za v s ud l Backmeister zb vaj c m asu 1 15 je t jednou uvoln te okraj t sta od formy na pe en nez stane p i pe en st t tenk okraj t sta Pro osoby kter trp alergi na obil nebo mus dodr ovat ur it dietn pl ny jsme provedli pokusy a s p strojem Backmeister dos hli dobr ch v sledk pomoc r zn ch sm s mouky kter jsou vyrobeny na z klad kuku i n ho r ov ho nebo bramborov ho krobu P i pou it sm s na pe en dbejte pokyn na obalu Dobr ch v sledk pe en jsme dos hli s produkty firmy Sch r a Hammerm hle Di t GmbH S ot zkami k produkt m bez glutenu nebo opakovan nesn enlivosti se m ete obr tit p mo na tyto firmy Hotline fy Sch r N mecko tel 0049 8 00 1 81 35 37 Rakousko tel 0043 8 00 29 17 28 Hotline Hammerm hle
15. BASIS ohne Zeitvorwahl Programm KUCHEN GRUNDREZEPT Im Backmeister l sst sich sehr gut R hrkuchen backen Weil das Ger t mit Knet und nicht mit R hrwerkzeugen arbeitet wird der Kuchen etwas fester Das Kuchenbacken l sst sich nicht vorprogrammieren Wenn der Kuchen fer tig gebacken ist nehmen Sie die Backform aus dem Ge r t Stellen Sie die Backform auf ein feuchtes Tuch und lassen Sie den Kuchen noch ca 15 Minuten in der Form ausk hlen Dann k nnen Sie mit einem Gummiteigschaber den Kuchen von den Seiten der Backform leicht l sen und st rzen Zutaten f r ein Gewicht von ca 700 g Eier 3 weiche Butter 100 g Zucker 100 g TEIG ZUBEREITEN In Ihrem Backmeister k nnen Sie im Programm TEIG Hefeteig zubereiten den Sie dann anschlie end weiterbe arbeiten und im Backofen backen k nnen W hrend des Vanillezucker 1 Pckg Mehl Type 405 300 g Backpulver 1 Pckg Zimt Vo TL geriebene N sse 50 g oder geriebene Schokolade oder Kokosflocken oder geschalte und in W rfel geschnittene 1cm Apfel Programm BACKPULVER Kaffeekuchen Zutaten fiir eine Kuchenform von 22 cm zweiten Knetens k nnen Zutaten wie N sse Trockenfr ch Milch 170 ml te usw beigef gt werden Im Programm TEIG gibt es keine 7 verschiedenen
16. Bedienungsanleitung Instructions for use Notice d utilisation Gebruiksaanwijzing Istruzioni per l uso Instrucciones de uso N vod k obsluze Instrukcja obstugi Modell 68415 BACKMEISTER TOP EDITION SERVICE HOTLINE Bei Fragen zu den Rezepten und zum Gebrauch des Ger tes k nnen Sie sich direkt an unsere Beraterin Frau Blum wenden Montag und Dienstag von 8 bis 12 Uhr und 13 bis 17 Uhr Rufnummer O 18 05 94 18 99 derzeit 0 14 EUR Minute aus dem Festnetz der Deutschen Telekom Bei Anrufen aus anderen Netzen aus Mobilfunknetzen und aus dem Ausland 49 18 05 94 18 99 k nnen abweichende Kosten anfallen Kunden aus sterreich w hlen bitte die Nummer 0 8102039 Impressum Bedienungsanleitung Modell 68415 Stand April 2015 nr Copyright UNOD lt Mannheimer StraBe 4 68766 Hockenheim Telefon 49 0 62 05 94 18 0 Telefax 49 0 6205 94 18 12 E Mail info unold de Internet www unold de e UNOL Care Style A ma Fan Heat Weitere Informationen zu unserem Sortiment erhalten Sie unter www unold de n u INHALTSVERZEICHNIS Bedienungsanleitung Modell 68415 Technische Daten task ai 8 SUNSET ET E 8 F r Ihre Sicherheit nungen 8 bn Betrieb nehmen icona ARI 10 Schnelleinstieg das erste Brot eee 10 Erl uterungen zum Bedienfeld Einstellen des Ger tes Lil Die Funktionen des Backmeisters n 13 Zubereiten von Brot Kuchen
17. Con questo tasto in tutti i programmi eccetto TEIG Impasto KONFIT RE Confettura e TEIG SCHNELL Impasto rapido possibile impostare la doratura su HELL Chiara MITTEL Media DUNKEL Scura Negli altri programmi questa funzione non selezionabile La relativa impostazione riconoscibile dalla freccia sul display STUFE Livello Con questo possono essere impostati diversi programmi STUFE per peso del pane pi piccolo circa 750 1 000 g STUFE II per peso del pane pi grande circa 1 000 1 200 g Si osservi che il livello pu essere impostato soltanto nei pro grammi BASIS Base WEISSBROT Pane bianco VOLLKORN Integrale e HEFEKUCHEN Dolci Nelle ricette sono riportati i nostri consigli in merito L impostazione riconoscibile dalla freccia sul display PAUSE Pausa Con il tasto di funzione PAUSE possibile interrompere breve mente il programma ad es per rimuovere la pala impastatrice dalla pasta o per spennellare la superficie del pane con acqua latte ecc Premendo il tasto PAUSE per circa 1 secondo il programma attualmente in corso viene interrotto Non appena il display lampeggia il programma in pausa A questo punto possibile ad es estrarre la pala impastatrice o spennellare la su perficie a piacimento Quindi chiudere il coperchio Al termine della pausa premere nuovamente il tasto PAUSE per circa 1 secondo Il display non lampeggia pi e il programma prosegue Attenzione La sequenza del programma
18. D branchez la fiche d appareil de la prise secteur enlevez le moule puis nettoyez la paroi ext rieure du moule ainsi que la chambre de cuisson Le pain est en partie retomb et son dessous est humide Le pain est rest trop longtemps dans le moule la suite de la cuisson et de la phase de maintien temp rature Enlevez le pain au plus tard une fois que la fonction de maintien temp rature s est termin e Le pain ne se laisse que difficilement d mouler Le dessous du pain adh re la lame du p trisseur Nettoyez la lame et l arbre du p trisseur une fois la phase de cuisson termin e A cet effet si n cessaire remplir le moule d eau chaude pendant une trentaine de minutes Ensuite la lame de p trissage peut tre ais ment retir e puis nettoy e Les ingr dients ne sont pas m lang s ou le pain n est pas correctement cuit a coeur R glage de programme erron V rifiez de nouveau le programme s lec tionn de m me que les autres r glages La touche Marche Arr t a t touch e alors que la machine fonctionnait Jetez les ingr dients et recommencez au tout d but Le couvercle a t ouvert maintes reprises en cours de fonctionnement Le couvercle n a le droit d tre ouvert que si le temps affich est plus de 1 30 As surez vous que le couvercle a t ferm apr s son ouverture Panne de courant prolong e en cours de fonctionnement Jetez les ing
19. Pause 4 4 3 4 10 12 5 4 4 g Heizung EIN AUS lt 5s 25s kein Kneten 20 20 25 25 40 40 10 5 5 Motor EIN AUS 2 2 29 s l s 5 5 3 5 5 5 5 5 5 5 7 10 5 5 5 Zutaten Zutaten Zutaten Zutaten Zutaten Zutaten Zutaten Zutaten Zutaten beif gen beif gen beif gen beif gen beif gen beif gen beif gen beif gen beif gen Kneten ohne Anzeige Anzeige Anzeige Anzeige Anzeige Anzeige Anzeige Anzeige Anzeige Pause 2 15 2 20 2 50 2 55 2 35 2 40 1 45 2 20 2 25 Motor c EIN AUS 29 s l s 5 5 10 10 10 10 5 10 10 Heizung EIN N AUS 5s 25s Heizung EIN AUS 20 5s 25s 20 20 20 20 20 22 23 Teig glatten lt EIN AUS 2 0 55 4 55s 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 BO Heizung lt EIN AUS Na 5s 25s 4 5 4 5 14 5 14 5 9 5 9 5 9 5 9 5 Kneterentnahme Anzeige Anzeige Anzeige Anzeige Anzeige Anzeige Anzeige Anzeige Anzeige falls gew nscht 1 45 1 50 2 05 2 10 1 55 2 00 1 40 1 38 1 42 2 g Heizung EIN AUS lt 5s 25s m kein Kneten 45 45 65 65 50 50 30 40 40 Heizung EIN S AUS 32 35 32 6 37 40 50 33 37 m 22s 8s 28 30 28 30 28 30 20 25 25 E 5 bei 69 C S lt Heizung EIN AUS 60 60 60 60 60 60 60 60 60 16 Brotgewicht w hlbar Zeitvorwahl w hlbar Br unungsgrad Signal zum Beif gen von Zutaten 6 7 8 9 10 11 12 Teig Backpulver Konfit re Teig Vollkorn Schnell Backen Schnell Eigenpr
20. RECETAS Pan blanco cl sico Pan de pueblo blanco Tamafio Tama o II Tamafio Tama o Il Peso del pan 500 g 750 g Peso del pan 500 g 750 g aprox aprox Agua 230 ml 350 ml Leche 180 ml 275 ml Sal tsp 1 tsp Margarina 15g 258 mantequilla Az car tsp 1 tsp Sal Ya tsp 1 tsp Semolina 100 g 150 g Az car Ye tsp 1 tsp Harina tipo 550 230 g 350 g Harina tipo 1050 330 g 500 g Levadura seca Ye Bolsita Bolsita Levadura seca Y Bolsita Bolsita Programa SCHNELL o WEISSBROT Programa BASIS o WEISSBROT PAN de pasas de uva Pan de masa agria 122 Tama o Tama o II Tama o Tama o II Peso del pan 560 g 850 g Peso del pan 740 g 1050 g aprox aprox Agua 180 ml 275 ml Masa agria seca Bolsita 34 Bolsita Margarina 208 30 g mantequilla Agua 350 ml 450 ml Sal 1 Prise Ya tsp Especia de pan Ya tsp 3 4 tsp Miel 1 tsp 1 tblsp Sal 1 tsp 1 Y tsp Harina tipo 405 330g 500 g Harina centeno 250 g 340 g Canela Ye tsp tsp Harina Tipo 1050 250 g 340 g Levadura seca Ye Bolsita Bolsita Levadura seca 1 Bolsita 1 Bolsita Pasas de uva 50 g 758 Programa BASIS Programa SCHNELL o HEFEKUCHEN Pan de salvado de trigo Pan de cebolla Tama o Tama o Il Tama o Tama o Il Peso del pan 560 g 850 g Peso d
21. Segnale di aggiunta ingredienti Tempo totale 0 45 riscaldamento OFF 1 impasto Motore ON OFF ls ls Motore ON OFF 29 s 1 s Impasto senza pausa 1 lievitazione Riscaldamento ON OFF 5 s 25 s 15 ON OFF 15s 15s Riscaldamento 2 impasto 10 Aggiunta ingredienti Indic 1 43 Motore ON OFF 29 s 1 s 5 Aggiunta ingredienti Indic 1 34 Impasto senza pausa Motore ON OFF 29 s 1 s Riscaldamento ON OFF 5 25 gt Riscaldamento ON OFF 5 s 25 s Lisciatura pasta ON OFF 0 5 s 4 5 s Riscaldamento ON OFF 5 s 25 s Rimozione pala impastatrice se desiderato Indicazione 1 30 2 45 2 Riscaldamento Impasto ON amp ON OFF OFF 0 5 4 5s a 5s 25s Riscaldamento ON OFF m no kneading 15s 15s 10 60 S Riscaldamento adjustable E ON OFF 65 20 in steps of 1 5s 25s 15 riposo min ola69C SS Riscaldamento C 9 ON OFF 60 98 DOMANDE SULL APPARECCHIO E SUL SUO USO Dopo la cottura il pane attaccato al cestello Far raffreddare il pane nel cestello per circa 10 minuti Capo volgere il cestello portandone l apertura verso il basso eventu almente smuovere leggermente il trascinatore attacco pala im pastatrice vite ad alette s
22. Zoemerfunctie De zoemer klinkt Wanneer de Menu of Tijdkeuze toetsen worden ingedrukt Ter bevestiging bij het indrukken van de telkens actieve programmatoetsen m Tijdens het tweede kneedproces om aan te geven dat er nu graankorrels vruchten noten of andere ingredi nten kunnen worden toegevoegd De zoemer kan niet worden uitgeschakeld bijv bij gebruik van de tijdkeuzefunctie u Na be indiging van het bakproces piept het apparaat meer dan eens om aan te geven dat het programma nu geheel be indigd is en het brood uit de bakvorm kan worden genomen Vanaf dit tijdstip begint de warmhoudfase Aan het einde van de warmhoudtijd piept het apparaat meer dan eens om aan te geven dat het programma nu geheel be indigd is en het brood eruit genomen moet worden De zoemer functie kan niet uitgeschakeld worden bijv bij gebruik van de tijdkeuzefunctie Herhalingsfunctie Indien tijdens de werking van de Backmeister de stroom is uitgevallen hervat het apparaat het programma automatisch daar waar het onderbroken werd mits de uitval niet langer dan 2 minuten heeft geduurd Indien de stroomuitval langer dan 2 minuten duurt en het display de uitgangspositie aangeeft moet de Backmeister opnieuw 74 Witbrood met een korst TIP Dit brood smaakt bijzonder lekker als u 1 el komijn toevoegt Broodgewicht ca 680 g Water 250 ml Meel type 1050 500 g Boter 208 Zout 1 tl Droge gist 3 4 pakj
23. ukazovat 3 00 FUNKCE PEK RNY BZUCAK FUNKCE Bzu k zazn po stisknut aktivn ho tla tka m b hem druh ho hn ten u n kter ch program kdy se jedn o upozorn n e je nyn mo n p idat do t sta zrnka ovoce o echy atd Nen mo n jej odstavit nap p i vyu it funkce volby asu m po skon en pe en b hem f ze pro udr en teploty v p stroji n kolikr t zazn t n po uplynut doby pro udr en teploty zazn 10 kr t oznamovac t n kter upozor uje na to e je nyn program zcela u konce a chl b mus b t vyjmut z pe c formy Tento oznamovac t n se ned odstavit nap p i vyu it volby asu V PADEK S T ZABEZPE EN Jestli e dojde b hem provozu pek rn k v padku s t spust se p stroj automaticky po obnoven nap jen proudem a pokra uje v provozu tam kde byl p eru en pokud v padek netrval d le ne 2 minuty Jestli e v padek s t trv d le ne 2 minuty a na displeji se zobrazuje z kladn nastaven mus b t pek rna spu t na op t od za tku To je mo n prov st pouze tehdy kdy se t sto p i p eru en chodu programu nenach zelo d le ne ve f zi hn ten PR B H PROGRAMU PEK RNY 1 NAPLN N P SAD Vyma te otvor hn ta e silnou vrstvou ruvzdorn ho margarinu aby t sto neproniklo do dut ho prostoru a nezapeklo se v n m Dle popisu p stroje na vnit n stran obalu nasa t
24. Ingredienti per un peso di circa 700 g Lievito in polvere 1 conf Cannella Y cucchiaino Noci grattugiate 50 g oppure 50 g Cioccolato grattugiato oppure 50 g Fiocchi di cocco BACKPULVER tagliata a dadini lem Programma BACKPULVER Torte Uova 3 Burro ammorbidito 100 g Zucchero 100 g Zucchero vanigliato 1 conf Farina tipo 405 300 g PREPARAZIONE DI PASTE Nel Backmeister nel programma TEIG Impasto possibile Stollen Dolce natalizio tedesco preparare paste lievitate che successivamente possono essere Peso 1 000 g sottoposte a ulteriore lavorazione e cotte in forno Durante il secondo impasto si possono aggiungere ingredienti come noci Latte 125 ml frutta secca ecc Nel programma TEIG lmpasto non sono previsti Burro liquido 125g diversi livelli di cottura Pertanto nel programma TEIG Impasto sui f Uovo 1 possibile preparare seguendo ciascuna delle ricette precedenti una pasta con cui successivamente si possono fare ad es dei Rum 3 cucchiaio panini da cuocere in forno Farina tipo 405 500g Zucchero 100g Pizza integrale Buccia di limone 50g a candita Ingredienti per circa 2 pizze Buccia di arancio 25g Acqua 150 ml candita Sale Va cucchiaino Mandorle macinate 50 g Olio di oliva 2 cucchiai Uvetta sultanina 100 g Farina di grano 300 g Sale 1 presa integrale Se Cannella 2 prese Germe di grano 1
25. Sicherheitsfunktionen Nach dem Programmstart sollte der Deckel nur noch w h rend der Knetphasen zum Zuf gen von Zutaten ge ffnet werden keinesfalls aber w hrend der Aufgeh und Back phase weil sonst der Teig zusammenf llt Wenn die Temperatur im Ger t f r ein neu gew hltes Pro gramm noch zu hoch ber 40 C ist erscheint bei einem erneuten Start im Display H HH Falls dies eintritt ent nehmen Sie die Backform und warten Sie bis das Ger t abgek hlt ist und wieder am Anfang des urspr nglich aus gew hlten Programms steht Bitte beachten Sie dass das Ger t aus Sicherheitsgr nden keine Oberhitze hat daher wird die Kruste an der Oberseite des Brotes weniger dunkel w hrend die Unterseite und die Seiten dunkler sind Aus sicherheitstechnischen Gr nden ist eine zus tzliche Heizung im Deckelbereich jedoch nicht zul ssig Wenn nach dem Dr cken der START STOP Taste im Display E EE erscheint liegt ein Defekt der Temperatursteuerung vor Bitte senden Sie das Ger t zur berpr fung Reparatur an unseren Kundendienst 6 Teig gehen lassen Nach dem letzten Kneten erzeugt der Backmeister die op timale Temperatur zum Gehen des Teiges 7 Backen Der Brotbackautomat reguliert die Backtemperatur und zeit automatisch 8 Warmhalten Wenn das Geb ck fertig ist zeigt ein mehrmaliger Piepton an dass das Brot entnommen werden kann Gleichzeitig beginnt damit eine Warmhaltezeit von 1 Stunde Wenn Sie das Brot vor
26. Usare un altro liquido o lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente d Aggiungere gli ingredienti nella sequenza indicata Formare una piccola conca al centro e mettervi dentro il lievito sbriciolato o il lievito secco Evitare il contatto diretto tra lievito e liquido e Usare solo ingredienti freschi e correttamente conservati i Ridurre la quantita totale di ingredienti non aumentare mai la quantita di farina indicata Eventualmente ridurre tutti gli ingredienti di 1 3 g Correggere la quantita di liquido Se si usano ingredienti umidi la quantita di liquido deve essere ridotta in maniera conforme h Se il tempo molto umido usare 1 2 cucchiai in meno i Quando il tempo amp caldo non usare la funzione di temporizzazione Usare liquidi freddi Usare i programmi SCHNELL Rapido o ULTRA SCHNELL Ultra rapido in modo da accorciare il tempo di lievitazione j Sformare il pane dal cestello immediatamente dopo la cottura e lasciarlo raffreddare su una gratella per min 15 minuti prima di tagliarlo k Ridurre il lievito o eventualmente tutti gli ingredienti di 14 della quantit indicata Aggiungere all impasto 1 cucchiaio di glutine di frumento m Selezionare il programma SCHNELL Rapido NOTE SULLE RICETTE 1 Ingredienti Dato che ogni ingrediente svolge un determinato ruolo nella ri uscita del pane la misura tanto importante quanto la sequenza corretta nell aggiunta degli ingredienti Gli ingredienti princip
27. Wenn ein Ger t defekt und nicht mehr zu reparieren ist beachten Sie bitte Dieses Produkt darf nicht zusammen mit dem normalen Hausm ll entsorgt werden Sie m ssen dieses Produkt an einer ausgewiesenen Sammelstelle zum Recycling von elektrischen oder elektronischen Ge r ten abliefern ER Durch das separate Sammeln und Recyceln von Abfallprodukten helfen Sie mit die natirlichen Ressour cen zu schonen und stellen sicher dass das Produkt in gesundheits und umweltvertraglicher Weise entsorgt wird INFORMATIONEN FUR DEN FACHHANDEL Hiermit erkl rt die UNOLD AG dass sich der Backmeister 68415 in Ubereinstimmung mit den grundlegenden Anforderungen der europ ischen Richtlinie f r elektromagnetische Vertr glichkeit 2004 108 EC und der Niederspannungsrichtlinie 2006 95 EC befindet Die bereinstimmung mit den Regularien bezieht sich auf den Tag der Erstellung dieser Erkl rung Hockenheim 9 8 2012 UNOLD AG Mannheimer Stra e 4 68766 Hockenheim Die Rezepte in dieser Bedienungsanleitung wurden von den Autoren und von der UNOLD AG sorgf ltig erwogen und gepr ft dennoch kann keine Garantie bernommen werden Eine Haftung der Autoren bzw der UNOLD AG und ihrer Beauftragten f r Personen Sach und Verm genssch den ist ausgeschlossen 29 Kundendienst UNOID 9 Telefon 49 0 62 05 94 18 27 Telefax 49 0 62 05 94 18 22 Mannheimer Stra e 4 E Mail service unold de 68766 Hockenheim Internet www unold de Sie m chten i
28. chleba bez toho abyste museli otev rat v ko Prostor pro pe en je osv tlen b hem cel ho pr b hu programu Pro kontrolu stavu t sta stiskn te tla tko SV TLO a rozsv t se sv tlo v prostoru pro pe en Po minut pop jakmile stisknete op t toto tla tko sv tlo op t zhasne EIGENPROGRAMM VLASTN PROGRAM P stroj BACKMEISTER nab z mnoho program mimo jin tak jeden program kter jsme nazvali VLASTN PROGRAM proto e jej m ete naprogramovat sami Na z kladn m nastaven p edprogramovan m z v roby m ete zm nit jak asov pr b h jednotliv ch f z programu tak i zcela vypustit r zn sti programu T m m te ve ker mo nosti pro individu ln p pravu chleba nebo t sta D le k tomu naleznete jeden recept jako p klad K z kladn mu nastaven a manipulaci s VLASTN M PROGRAMEM nejprve n sleduj c informace 131 VLASTN PROGRAMOV N Program obsahuje n sledujici moZnosti voleb Stupe zhn dnut nastavitelny P edvolba asu nastaviteln Stupn a Il nejsou nastaviteln P edprogramovan pr b h odpov d programu BASIS sek P ednastaveno Nastaviteln as Celkov as 3 00 hodiny 1 Hn ten 10 minut 6 14 minut 1 Kynut 20 minut 20 60 minut 2 Hn ten 15 minut 5 20 minut 2 Kynut 25 minut 5 120 minut 3 Kynut 45 minut 0 120 minut Pe en 60 minut 0 80 minut Udr o
29. ci urz dzenie sch odzi Nie u ywa urz dzenia z uszkodzonym kab lem po b dach w funkcjonowaniu lub gdy 147 urzadzenie w jakis spos b zostato uszkod zone W takim przypadku prosz przekaza urz dzenie do serwisu celem kontroli lub nap rawy Prosz samemu nic nie naprawia Traci si wtedy gwarancj U ywanie niezalecanych przez producenta akcesori w mo e doprowadzi do uszkodze nia Urz dzenia u ywa tylko do przewidzia nego celu Prosz tak ustawi urz dzenie eby nie zsun o si z p yty roboczej np przy ugnia taniu twardego ciasta Nale y na to zwr ci szczeg ln uwag przy programowaniu wst pnym gdy urz dzenie pracuje bez nad zoru Przy bardzo g adkich p ytach roboczych nale y pod o y cienk mat gumow aby zapobiec niebezpiecze stwu zsuni cia si urz dzenia Piekarnik w czasie pracy musi by ustawiony w odleg o ci co najmniej 10 cm od innych przedmiot w U ywa urz dzenia tylko w pomieszczeniach Prosz uwa a aby kabel nie dotyka adnych gor cych powierzchni i nie zwisa poza brzeg sto u aby dzieci nie mog y go poci gn Nie ustawia nigdy urz dzenia obok kuchenki gazowej ani elektrycznej ani te obok gor cego pieca piekarskiego Z najwi ksz uwag nale y obchodzi si z urz dzeniem gdy wype nione jest ono gor cym p ynem konfiturami Nie wyci ga nigdy foremki chlebowej w cza sie pracy urz dzenia 17
30. do s oik w i dobrze je zamkn Programm y KONFITURE WARUNKI GWARANCJI cukru elowego 1 1 poniewa konfitura nie b dzie wtedy mia a odpowiedniej konsystencji Prosz zmiesza owoce z cukrem i w czy program kt ry przebiega automatycznie Po 1 20 godz Urz dzenie zabrz czy i mo na wy o y konfiture do s oik w i dobrze je zamkn Mog Pa stwo zrobi mniejsze ilo ci lub inny stosunek mieszanki w programie w asnym zmieniaj c odpowiednio do potrzeby przebieg programu miesza ugniata i gotowa piec a pozosta e punkty programu zaprogramowa na O Prosz pami ta eby faza gotowania nie trwa a za d ugo a eby marmolada nie wykipia a Udzielamy na nasze produkty 24 miesi cznej gwarancji od daty zakupu warunkiem jest zachowanie faktury zakupu lub paragonu na szkody kt re przy u ytkowaniu zgodnym z przeznaczeniem wskazuj na wad fabryczn W czasie trwania gwarancji usuniemy wady materia owe b d fabryczne zgodnie z naszym os dem poprzez napraw lub wymian Gwarancja udzielana jest na produkty sprzedawane na terenie Niemiec i Austrii W innych krajach prosz zwr ci si do w a ciwego Importera Urz dzenia w kt rych wymagane jest usuni cie wady prosz przes a razem z kopi faktury zakupu na kt rej musi by widoczna data zakupu z za czonym opisem wady w oryginalnym pude ku dobrze zapako wane i na w asny koszt na adres serw
31. e v st k po kozen Kovov f lie nebo jin materi ly nesm b t zav d ny do p stroje nebo t m hroz nebezpe po ru nebo zkratu P stroj nikdy nezakr vejte ut rkou nebo jin m materi lem Horko a p ra mus voln odch zet K po ru m e doj t pokud je p stroj zakryt ho lav m materi lem nebo s n m p ijde do kontaktu jako nap se z v sy Chcete li ur it chl b p ct p es noc recept nejprve vyzkou ejte abyste zajistili e bude souhlasit pom r p sad t sto nen p li tuh nebo dk nebo je li mno stv p li velk a pak p p p ete e Pravideln u z str ky a p vodu kontro lujte opot eben a po kozen P i po kozen p vodn ho kabelu nebo jin ch sou st za lete pros m p stroj ke kontrole a oprav na emu z kaznick mu servisu Neodborn opravy mohou v st ke vzniku z va n ch nebezpe pro u ivatele a ke ztr t z ruky P stroj je b hem provozu a po n m velmi hork Nepou vejte p stroj v bl zkosti umyvadel van nebo jin ch vodou napln n ch n dob V robce nep eb r dnou z ruku za neodborn chybn nebo pr myslov pou v n nebo za provoz po proveden opravy neautorizovanou firm ou nebo osobami UVEDEN DO PROVOZU P i vybalen p stroje zkontrolujte zda je k dispozici kompletn uveden p slu enstv Z vnit n ho prostoru vyjm te p ed prvn m pou it m ve ker
32. en BAKPOEDER klinken er tijdens het tweede kneedproces meerdere pieptonen Deze geven het tijdstip aan waarop u verdere ingredi nten zoals noten gedroogde vruchten enz kunt toevoegen Open het deksel voeg de ingredi nten toe Daarna het deksel weer sluiten BR UNUNG BRUINING KORST Met deze toets kunt u de bruining van de korst op HELL LICHT MITTEL GEMIDDELD DUNKEL DONKER instellen PAUSE Met de functietoets PAUSE kunt u het programma voor korte tijd onderbreken om bijv de kneedhaak uit het deeg te nemen of de bovenzijde van het brood met water of melk te bestrijken enz Druk ca 1 sec op de toets PAUSE om het lopende programma te onderbreken Zodra het display knippert bevindt het pro gramma zich in de pauze modus U kunt nu bijv de kneedhaak eruit nemen of het brood naar wens bestrijken Sluit daarna het deksel Om de pauze te be indigen druk opnieuw ca 1 seconde op de toets PAUSE Het display knippert niet meer en het pro gramma wordt voortgezet LET OP Onderbreek het programma alleen voor een korte tijd van max ca 5 minuten Bij een langere onderbreking kan het rijzen van het deeg nadelig worden be nvloedt en het brood daardoor mogelijk niet goed lukken Zolang de pauzefunctie actief is display knippert is de START STOPP toets geblokkeerd en het programma kan niet volledig afgebroken worden LICHT De Backmeister TOP EDITION is met een verlichting voor de bakruimte uitgerust zo dat u telke
33. hren zum Ausschluss der Garantie A ffnen Sie auf keinen Fall das Geh use des Ger tes Es besteht die Gefahr eines Strom schlages Der Hersteller bernimmt keine Haftung bei fehlerhafter Montage bei unsachgem er oder fehlerhafter Verwendung oder nach Durchf hrung von Reparaturen durch nicht autorisierte Dritte IN BETRIEB NEHMEN berpr fen Sie beim Auspacken des Ger tes ob alle Teile vollst ndig und unbesch digt vorhanden sind Entnehmen Sie vor dem ersten Benutzen alle Ver packungsmaterialien sowie alle losen Teile aus dem Innenraum Halten Sie Verpackungsmaterial von Kindern fern Vor dem ersten Gebrauch sp len Sie die Backform des Backmeisters mit warmem Wasser und einem milden Sp lmittel kurz aus und reinigen Sie die Kneter Wischen Sie das Ger t von au en mit einem gut aus gedr ckten feuchten Tuch ab Das Ger t darf auf kei nen Fall in Wasser eingetaucht werden SCHNELLEINSTIEG DAS ERSTE BROT 10 Li 12 13 10 Bereiten Sie das Ger t wie im Kapitel In Betrieb neh men beschrieben vor ffnen Sie den Deckel des Backmeisters und ent nehmen Sie die Backform gegen den Uhrzeigersinn drehen Streichen Sie das Loch des Kneters dick mit hitzebe st ndiger Margarine aus damit der Teig nicht in den Hohlraum eindringen und dort festbacken kann Setzen Sie den Kneter auf die Antriebswelle in der Backform die lange Seite des Kneters nach unten in Richtung Backform Geben
34. i dobrze si upiek Otr by pszenne dodajemy do ciasta wtedy gdy chcemy mie chleb lekki bogaty w substancje balastowe Stosujemy wtedy 1 y k sto ow na 500 g m ki i podwy szamy ilo p ynu o 72 y ki Lepnik pszenicy jest naturalnym rodkiem pomocniczym z bia ka zbo owego Sprawia on e chleb jest l ejszy ma lepsz bry owato rzadziej opada i jest atwostrawny Jego dzia anie jest bardzo wyra ne w szczeg lno ci przy wypiekach z pe nego ziarna i wypiekach z samodzielnie zrobionej m ki S d barwiony kt ry podajemy w kilku przepisach jest ciemnym sma onym s odem j czmiennym Stosuje si go aby otrzyma 158 ciemniejszy mi kisz i ciemniejsz sk rk chleba np przy czar nym chlebie Kupi mo na r wnie s d ytni kt ry nie jest tak ciemny Mo na go naby w sklepach z produktami ekologicznymi bio Przyprawy do chleba mo na doda dodatkowo do wszystkich ch leb w mieszanych Ilo zale y od Pa stwa smaku i danych pro ducenta Czysta lecytyna w proszku jest naturalnym emulgatorem kt ry zwi ksza obj to pieczywa mi sz czyni delikatniejszym i bard ziej mi kkim i przed u a wie o pieczywa Wszystkie wymienione t ustym drukiem powy ej rodki pomoc nicze do pieczenia otrzymaj Pa stwo w sklepach bio sklepach ze zdrow ywno ci na stoiskach ze zdrow ywno ci w skle pach spo ywczych lub w m ynach Mo na je r wnie zam wi
35. nt Beim Einschalten des Ger tes m Wenn die Men oder Zeitwahltasten gedr ckt wer den Als Best tigung beim Dr cken der jeweils aktiven Programmtasten Rosinen 60 g Mandeln 60 g gemahlen Haseln sse 60 g gemahlen Zitronat 20 g Backpulver Pckg Salz 2 Prisen Vanillezucker 2 Pckg Zucker 100g Eigenprogramm Kneten 1 14 Minuten Kneten 2 5 Minuten Gehen Sie wie folgt vor Mit der Taste Programmabschnitt die Abschnitte eRISE I RISE III auf Minimum 20 bzw 5 Min e BAKE auf OFF e KEEP WARM auf OFF einstellen Nach dem Kneten den Teig aus der Backform entnehmen und daraus einen Stollen formen Im Pa oen bei 180 C im Hei luftofen bei 160 C acken Das folgende Rezept ist f r den werksseitig programmierten Ablauf im Eigenprogramm vorgesehen Krustiges WeiBbrot TIPP Dieses Brot schmeckt besonders gut wenn Sie 1 2 EL K mmel beif gen Brotgewicht ca 680 8 Wasser 250 ml Mehl Type 1050 500 8 Butter 20 g Salz 1 TL Trockenhefe Pckg Eigenprogramm Grundeinstellung Der Programmablauf entspricht der Grundeinstellung Sollte aus vorherigen Backabl ufen noch Ihr Eigenpro gramm eingespeichert sein dann stellen Sie die Grund einstellung wieder her wie dies auf der vorherigen Seite beschrieben ist Das Programm muss 3 00 anzeigen m W hrend des zweiten Knetvorgangs um darauf hin zuweisen dass j
36. o Tama o Il mantequilla Peso del pan 610g 9208 Huevo 1 pequefio 1 aprox Sal Vo tsp 1 tsp Agua em Sem Az car 1 tsp 1 tblsp ol ER l tblsp Queso tipo 80g 125g Sal 12 tsp 1 tsp Cottage Az car tsp 1 tsp Harina tipo 550 330g 500 g Oregano 4 tsp tsp Levadura seca Ye bolsita bolsita Queso de 1 tblsp 2 tblsp Programa SCHNELL Rapido parmesan Harina de trigo 65 g 100g durum Harinatipo 550 315g 475g Levadura seca Ye Bolsita Bolsita Programa SCHNELL El uso de modernos preparados en polvo para panificar es m s que facil muchos preparados contienen la levadura requerida Usted solamente tiene que emplear algunos minutos de tiempo al principio 1 Conectar el aparato 2 Llenar de liquido aprox 300 ml para 500 g de preparado en polvo 3 Afadir la correspondiente cantidad de la mezcla preparada 4 Agregar levadura seca en caso necesario si no est contenida en la mezcla 1 cuchara medidora peque a de UNOLD com prende 2 g de levadura seca Seleccionar el programa Presionar START 7 Todo lo dem s lo hace la m quina panificadora por usted o 123 PANES PARA AL RGICOS Observe las siguientes indicaciones en los panes sin gluten Las harinas sin gluten necesitan m s liquido que las hari nas con gluten 400 500 ml de liquido templado por 500 g de harina m Las harinas sin gluten necesitan un poco de aceite o grasa para dar buen resultado Puede utilizar aceite mantequilla o tambi n margar
37. obzvl t v p pad celozrnn ch t st nebo t st s vyso k m pod lem zrnek Z toho d vodu je t eba p padn vym nit pe c formu a hn ta e kter je mo no objednat u na z kaz nick slu by viz objedn vkov formul v z v ru manu lu Ne p stroj ulo te na bezpe n m sto p esv d te se o tom zda zcela vychladl a zda je ist a osu en CASOVY POSTUP PROGRAM 1 2 3 4 5 Z KLADN CELOZRNNY B LY CHL B RYCHLY KYNUTE TESTO Hmotnost chleba voliteln ST ST Il ST SE ST ST Il ST STM asov p edvolba e e e e e Zhn dnuti voliteln e e e Sign l pro p id n p sad e e e e e Celkov as 2 55 3 00 3 32 3 40 3 40 3 50 2 10 2 45 2 50 Motor ZAP VYP a l1s1s 2 2 2 2 2 2 2 2 2 gt Motor ZAP VYP p 29s ls 4 4 4 4 4 4 3 4 4 ce I Hn teni bez p est vky 4 4 3 4 10 12 5 4 4 Vyt p n E ZAPNYP lt 5s 25s bez hn ten 20 20 25 25 40 40 10 5 5 Motor ZAP VYP 2 2 29 s 1 s 5 5 3 5 5 5 5 5 5 5 7 10 5 5 5 P idat P idat P idat P idat P idat P idat P idat P idat P idat p sady p sady prisady p sady p sady p sady p sady p sady p sady Hn ten bez Zobrazen Zobrazen Zobrazen Zobrazen Zobrazen Zobrazen Zobrazen Zobrazen Zobrazen p est vky 2 15 2 20 2 50 2 55
38. sady p id te p li brzy hn ta je rozemele M e doj t i k po kozen povrchu pe c formy Nebudou li v p slu n m receptu uvedeny dn stupn proto e v navrhovan ch programech neexistuj pak se poda jak mal tak i velk mno stv kter pro p slu n model navrhujeme v uvede n m programu Programy bez p ep n n stup jsou programov ny odpov daj c m zp sobem 5 Hmotnost a objem chleb V n sleduj c ch receptech najdete daje k hmotnosti chleba Zjist te e hmotnosti u ist b l ho chleba jsou ni ne u celo zrnn ho To souvis s t m e b l mouka l pe kyne a t m je d na hranice hmotnosti p es tyto p esn daje o hmotnosti m e doch zet k drobn m odchylk m Skute n hmotnost chleba v razn z vis na p sad ch a na vlhkosti ovzdu v m stnosti kde se chl b p ipravuje V echny chleby s p eva uj c m pod lem p eni n mouky dosahuj v t ho objemu a v nejvy hmotnostn t d p esahuj po pos ledn m vykynut okraj formy Ale nep et kaj Vypouklina kter se na chlebu vytvo nad okrajem formy je proto pon kud m n hn d ne chl b ve form Pokud je u sladk ch chleb navrhov n program Rychl pak m ete v hradn men mno stv z p slu n ho navrhovan ho receptu p ci tak v programu Kynut t sto m je chl b nad chan j Zvolte program Kynut t sto pak s
39. t pod dohledem aby se zajistilo e si nebudou hr t s p strojem 10 11 12 13 Pr stroj pfechov vejte na mist nepristupn m d tem P stroj napojte pouze na st dav proud s nap t m dle typov ho t tku Tento p stroj nesm b t provozov n s extern mi sp nac mi hodinami nebo syst mem d lko v ho ovl d n V dn m p pad nepono ujte p stroj nebo jeho p vod do vody i jin kapaliny Pokud p stroj nen pou v n a tak p ed i t n m vypn te pros m p stroj na vyp na i I O a vyt hn te z str ku P ed odebr n m jed notliv ch d l nechte p stroj vychladnout P stroj nikdy nepou vejte s po kozen m p vodn m kabelem po indikaci chybov ch funkc nebo je li p stroj n jak po kozen V tomto p pad nechte p stroj zkontrolovat na m servisn m odd len m pop opravit Neopravujte pros m sami Ztrat te n rok na z ru n pln n Pou v n p slu enstv nedoporucen ho v robcem m e zp sobit po kozen P stroj je ur en v lu n k p edpokl dan mu elu Tento p stroj je ur en v hradn k dom c mu nebo podobn mu pou it nap m kuchy ky v obchodech v kancel ch nebo jin ch pracovi t ch 14 ES 16 17 18 m y zem d lsk ch provozech mk pou it hosty v hotel ch motelech a jin ch ubytovac ch za zen ch my soukrom ch penzionech nebo pr zdnino v
40. temporel du programme et indication sur l affichage Lorsque vous ne d sirez pas faire cela utilisez la broche crochets apr s la cuisson En proc dant avec pr caution un grand trou peut tre vit La pate d passe les bords de la moule Cela arrive de temps en temps en utilisant de la farine fine de bl Dans ce cas m reduisez la quantit de farine et des autres ingr dients m ajoutez 1 petite cuill re de beurre fondu la farine Le pain l ve il retombe cependant pendant la cuisson Lorsqu un creux en V se forme au milieu du pain la farine manque de gluten tant donn que le bl ne contient pas assez d albumen trop de pluie pendant l t ou que la farine est trop humide m Rem de Ajoutez 1 cuiller e soupe de gluten de bl 500 g de farine m Utilisez un programme plus vite SCHNELL ou ULTRA SCHNELL Lorsque le pain s afaisse en forme d entonnoir dans le milieu m la temp rature de l eau tait ventuellement trop le v e ou m vous avez utilis trop d eau la farine manque de gluten Le pain n est pas suffisamment dor M langez 1 jaune d ceuf avec un peu de cr me et distribuez cette m lange sur la p te apr s le dernier p trissage Quand le couvercle du Backmeister peut il tre ouvert pendant la cuisson Fondamentalement ceci est possible pendant la phase de p trissage Pendant ce temps il est possible d ajouter si n cessaire un peu de farine ou d
41. wi kowy a na wy wietlaczu uka e si 0 00 Liczby pulsuj a t o wy wietlacza o wietlone jest na niebiesko Urz dzenie jest gotowe do pracy WYJASNIENIA DO POLA STEROWANIA USTAWIENIE PODSTAWOWE Gdy tylko wtozy sie wtyczke do kontaktu na wy wietlaczu pojawi sie 3 00 dwukropek pomiedzy liczbami nie pulsuje Strzatki wskazuj na BASIS PODSTAWA stopie Il i przyrumienienie rednie Tym samym jest pokazana gotowo do pracy Podczas pracy urz dzenia stan programu mo e by odczytany przy wska niku czasu z cofaj cymi si danymi czasu jak r wnie na wy wietlaczu Dane podane s w j zyku angielskim i znacz KNEAD 1 2 Ugniatanie pojawia si zawsze gdy urz dzenie jest w fazie ugniatania Doda rozbrzmiewa 10 nast puj cych jeden po drugim d wi k w pip jako przypomnienie e teraz mo na doda sk adniki takie jak orzechy ziarna itp Rozruch pokazuje r ne fazy rozruchu Na pocz tku wskazania RISE III mo na wg yczenia wyci gn ugniatacz prosz sprawdzi tabele program w Pieczenie rozpocz o si pieczenie Gotowe proces pieczenia zosta zako czony mo na wyj chleb KEEP WARM Utrzymanie ciep a wypiek b dzie jeszcze przez 1 godz ciep y ADD RISE 1 3 BAKE COMPLETE W CZNIK WY CZNIK 1 0 s u y do rozpocz cia i zako czenia przebiegu programu Przyciskiem start stop mo na przerwa program w ka dej chwili Przycisk nale y wcisn
42. wyro ni cia ciasta To samo dotyczy okolic ze szczeg lnie mi kk woda 3 DODAWANIE I ODMIERZANIE SK ADNIK W I ILO CI Zawsze doda najpierw p yn a na ko cu dro d e Jedynie przy bard zo ci kich ciastach z du ilo ci m ki ytniej i pe noziarnistej mo na zmieni kolejno i najpierw da m k z suchymi dro d ami a na koniec wla p yn Zreszt nale y pami ta o tym w szczeg lno ci przy funkcji wyboru czasu eby dro d e przed startem programu nie mia y kontaktu z wod eby dro d e nie za szybko ros y w szczeg lno ci przy zastoso waniu wyboru czasu nale y unika kontaktu dro d y z p ynami Do odmierzania nale y zawsze u ywa tej samej miareczki tzn przy danych jak y ka sto owa lub y eczka nale y stosowa za czon do automatu y k miark lub y k jak u ywa si w domu Dane w gramach powinno si z racji dok adno ci odwa y Do danych w mililitrach powinno sie stosowa dotaczony kubek z miarka Skr ty w przepisach oznaczaja g gram ml mililitr pacz paczuszka np dro d y cukru waniliowego itp 4 Dodawanie owoc w orzech w i ziaren Je li chce si doda inne sk adniki mo na to robi we wszystkich programach opr cz konfitury tylko wtedy gdy us yszy si d wi k pip Je li te sk adniki doda si za wcze nie to wygniatarka je zmieli Je li w przepisach nie zosta y podane etapy poniewa nie ma ich w zapropon
43. z katalogu Hobbybacker Versand Inge Pinzer Am M hlholz 6 89287 Bellenberg Tel 0 7306 92 5900 Fax 07306 925905 Internet www hobbybaecker de 2 DOPASOWANIE SK ADNIK W Je li ilo danego sk adnika zostanie zwi kszona lub zmniejszo na nale y pami ta o tym aby proporcje ilo ci odpowiada y pro porcjom z przepisu oryginalnego Aby osi gn perfekcyjny wynik nale y przestrzega nast puj cych podstawowych zasad dopaso wania sk adnik w P yny m ka ciasto powinno by mi kkie nie za mi kkie lekko kleiste ale bez ci gn cych si w kien Z lekkich ciast mo na uformowa kul Przy ci kich ciastach jak ytnie pe noziarniste lub chleby ziarniste nie da si tego zrobi Prosz sprawdzi cia sto 5 minut po pierwszym ugniataniu Je li jest ono jeszcze za wilgotne nale y doda tyle m ki a ciasto uzyska prawid ow konsystencj Je li ciasto jest za suche nale y dodawa wody stopniowo po y ce Zast powanie p ynu je li przy jakim przepisie zmieniaj Pa stwo sk adniki kt re zawieraj p yn np wie y ser jogurt to trze ba zredukowa odpowiednio ilo p ynu Stosuj c jajka nale y je wybi do kubka z miark i dope ni p ynem do odpowiedniej ilo ci Je li mieszkaj Pa stwo na wi kszej wysoko ci powy ej 750 m to tam ciasto szybciej ro nie W tych okolicach mo na zmniejszy ilo dro d y o W do y eczki aby unikn nadmiernego
44. 3 tsp 1 tsp Salt 2 3 tsp 1 tsp Sugar 2 3 tsp itp Sugar 2 3 tblsp 1 tblsp Flo r ype 550 3808 500 g Cottage cheese 80 g 125 Yeast 1 2 bag 3 4 bag Flour type 550 330 g 500 8 1 3 Program Basis Diy yeast ARE A bag Program SCHNELL 46 BREADS FOR PERSONS WITH ALLERGIES Please note the following when preparing gluten free breads Gluten free flour needs more liquid than flour contai ning gluten 400 500 ml lukewarm liquid per 500 g flour Gluten free flours need a little oil or fat for successful baking You can use vegetable oil butter or margarine 10 to 20 g When you bake bread from gluten free flour you can not use the timer function The program has to be started right away Gluten free bread from the breadmaker requires less yeast then bread baked in the oven Use about 3 5 to 5 g of dry yeast for a standard loaf If the bread collapses in the middle during baking reduce the amount of yeast by about 1 g If the bread still collapses beat on e egg in the measuring cup and then fill the cup with the amount of liquid stated in the recipe Important do not add the egg to the quantity of liquid The crust of gluten free breads does not brown as much as that of breads containing gluten For safety reasons breadmakers cannot be equipped with top heating elements so the top side of the bread is ligh ter in color To give the bread a more attractive c
45. Ablauf der Warmhaltezeit entnehmen wollen dr cken Sie die Taste START STOP und halten Sie diese kurz bis der Programmabbruch mit einem Piepston best tigt wurde 9 Ende des Programmablaufs Nach Beendigung des Programmablaufes die Backform mit Hilfe von Topflappen leicht gegen den Uhrzeigersinn drehen und die Backform herausnehmen Drehen Sie die Backform mit der ffnung nach unten und lassen Sie das Brot zum Ausk hlen auf ein Kuchengitter gleiten Sofern das Brot nicht gleich auf das Kuchengitter f llt den Knetantrieb von unten einige Male hin und her bewegen bis das Brot heraus f llt Auf keinen Fall d rfen Sie die Backform auf eine Kante oder Arbeitsfl che auf schlagen Die Backform k nnte sich dabei verformen Wenn der Kneter im Brot stecken bleibt k nnen Sie ihn mit dem mitgelieferten Hakenspie l sen F hren Sie ihn an der Unterseite des noch warmen Brotes in die ffnung des Kneters und verkanten sie ihn am unteren Rand des Kneters am besten dort wo sich der Fl gel des Kneters befindet Ziehen Sie dann den Kneter mittels Hakenspie vorsichtig nach oben Dabei kann man sehen an welcher Stelle im Brot sich der Fl gel des Kneters befindet und ihn herausziehen Reinigen Sie die Backform anschlieBend wie beschrieben Bitte dr cken Sie nach Ablauf aller Programmpunkte die Taste STOPP damit das Ger t in den Ausgangszustand zur ckkehrt REINIGEN UND PFLEGEN Vor dem Reinigen immer den Netz stecker ziehen
46. DEEG kunt u ook deeg voor pizza G brood bereiden met behulp van de bakmix voor witbrood Dan echter FANENDIDD in plaats van boter 40 g olie en 380 ml water gebruiken De Stufe belegde pizza in de bakoven ca 20 minuten op 200 C bakken Met de bakmix voor witbrood kunt u ook deeg voor broodjes Water 480 ml bereiden Het deeg gewoon in ingevette muffinvormpjes Olie 108 doen De bovenkant met vloeibare boter bestrijken nogmaals 20 minuten laten rijzen De bakoven vooraf op 200 C Bakmix korenbrood 500 g verwarmen en ca 20 minuten bakken Droge gist 4g Programma BASIS CAKE BASISRECEPT De Backmeister kunt u cake van roerdeeg bakken Omdat het apparaat met kneeden niet met roerwerktuigen werkt wordt de cake een beetje steviger Aan het basisrecept kunt u verschillende ingredi nten toevoegen Wanneer de cake gereed gebakken is neemt u de broodvorm uit het apparaat Plaats de broodvorm op een vochtige doek en laat de cake nog ongeveer 15 minuten in de vorm helemaal afkoelen Dan kunt u de cake met een rubberen deegkrabber aan de zijkanten van de bakvorm gemakkelijk losma ken en voorzichtig omdraaien Ingredi nten voor een gewicht van ca 700 g Bakpoeder 1 pakje Geraspte noten 50 g Of geraspte chocolade 50g Of kokosvlokken 50 g Of geschilde en in kata gesneden 1cm 50 g 50 g Programma BACKPULVER Eieren 3 Zachte boter 100 g Suiker 100 g Vani
47. Lassen Sie das Ger t immer erst mindestens eine halbe Stunde ausk hlen bevor Sie es reinigen oder einlagern bzw bevor Sie das Ger twieder zum Backen und Teigzubereiten benutzen 1 Vor dem ersten Gebrauch sp len Sie die Backform des Backmeisters mit einem milden Sp lmittel kurz aus und reinigen Sie den Kneter Vor dem Einsetzen in das Ger t m ssen die Teile gut abgetrocknet werden 2 Entfernen Sie alle Zutaten und Kr mel von Deckel Geh use und Backkammer mit einem feuchten Tuch Tauchen Sie das Ger t niemals in Wasser und f llen Sie niemals Wasser in die Backkammer Zur einfache ren Reinigung kann der Deckel abgenommen werden ffnen Sie den Deckel auf 45 und ziehen Sie ihn nach links vom Geh use Achten Sie darauf dass die Stege des Scharniers aus den Aussparungen gleiten k nnen 3 Die Backform au en mit einem feuchten Tuch abwi schen Von innen kann die Form mit etwas Sp lmittel ausgesp lt werden Bitte nicht l ngere Zeit unter Was ser setzen Verwenden Sie nur ein mildes Sp lmittel auf keinen Fall chemische Reiniger Benzin Backofen reiniger oder kratzende Mittel Die Backform und der Kneter d rfen nicht in der Sp l maschine gereinigt werden Sowohl Kneter als auch Antriebswelle sollten sofort nach der Verwendung gereinigt werden Falls der Kne ter in der Form bleibt ist er sp ter schwer zu entfer nen In diesem Fall f r ca 30 Minuten warmes Wasser in die Backform einf llen Danach l sst
48. Levure s che Vo sachet sachet Programme BASIS 65 MELANGES DE FARINE POUR PAIN 1 Comme nos recettes pevoient les m langes de pain en vente sur le march allemand nous vous recommendons de prendre les m langes en vente dans votre r gion et de suivre les PAIN POUR LES PERSONNES ALLERGIQUES Pour les pains sans gluten veuillez respecter les consignes suivantes e Les farines sans gluten n cessitent une quantit de liquide plus importante que les farines contenant du gluten 400 500 ml de liquide ti de pour 500 g de farine e Les farines sans gluten ont besoin d un peu d huile ou de mati re grasse pour donner un bon r sultat Vous pouvez utiliser de l huile du beurre ou de la margarine 10 a 20 g e Si vous faites des pains base de farines sans gluten vous ne pouvez pas pr programmer le programme Le d roulement du programme doit toujours tre imm diatement d marr e Le pain sans gluten r alis dans la machine pain n cessite moins de levure que le pain cuit dans le four Utilisez environ 3 5 5 g de levure d shydrat e pour un pain standard e Si le pain s affaisse en son milieu au cours de la cuisson r duisez la quantit de levure d environ 1 g Si le pain s affaisse encore battez un ceuf dans un gobelet mesureur et remplissez le gobelet avec la quantit de liquide n cessaire Attention Ne pas ajouter l oeuf en plus de la quantit de liquide e La cro te des pains sans g
49. Personen besonders vorsichtig Kinder sollten beaufsichtigt werden um sicher zu stellen dass sie nicht mit dem Ger t spielen Das Ger t an einem f r Kinder unzug ngli chen Ort aufbewahren Ger t nur an Wechselstrom mit Spannung gem Typenschild anschlie en Dieses Ger t darf nicht mit einer externen Zeitschaltuhr oder einem Fernbedienungssys tem betrieben werden Ch l0 11 12 13 14 ES IG 17 Le 19 20 21 A Tauchen Sie das Ger t oder die Zuleitung kei nesfalls in Wasser oder andere Fl ssigkeiten ein Das Ger t darf nicht in der Sp lmaschine gereinigt werden Das Ger t bzw die Zuleitung niemals mit nas sen H nden ber hren Wenn das Ger t nicht benutzt wird wie auch vor dem Reinigen bitte das Ger t ausschalten und den Netzstecker ziehen Vor dem Abneh men einzelner Teile das Ger t ausk hlen las sen Ziehen Sie die Zuleitung immer nur am Anschlussstecker aus der Steckdose nie am Anschlusskabel Tragen Sie das Ger t nicht am Anschlusska bel Verwenden Sie das Ger t nur in Innenr umen Die Verwendung von nicht vom Hersteller empfohlenem Zubeh r kann zu Besch digun gen f hren Das Ger t nur f r den vorgesehe nen Zweck verwenden Stellen Sie das Ger t so auf dass es nicht von der Arbeitsplatte rutscht z B beim Kneten eines schweren Teiges Dies ist insbesondere beim Vorprogrammieren zu beachten wenn das Ger t unbeaufsichtigt
50. Posmarowa ciasto mas em w miseczce wymiesza razem cukier cynamon i orzechy i u o y na rozsmarowanym ma le zostawi w ciep ym miejscu na 30 min aby wyros o i potem piec GOTOWANIE KONFITUR Konfiture lub marmolade mozna przygotowa szybko i tatwo w piekarniku Backmeister Nawet je li wcze niej nigdy Pa stwo jej nie gotowali mo na spr bowa Otrzymaj Pa stwo wy mienit o bardzo dobrym smaku konfitur 1 Wymy wie e dojrza e owoce Jab ka brzoskwinie gruszki i inne owoce z tward sk rk ew obra 2 Prosz bra zawsze tylko podan ilo poniewa jest ona ustalona do programu konfitury W innym przypadku masa zagotuje si za wcze nie i wyp ynie 3 Owoce odwa y pokroi na mate maks 1cm kawa ki lub rozdrobni mixerem np ESGE ZAUBERSTAB i w o y do pojemnika 4 Doda cukru eluj cego w stosunku 2 1 w podanej ilo ci Prosz u ywa tylko tego i nie adnego domowego cukru lub Konfitura truskawkowa wie e truskawki umyte 600 g wyczyszczone i pokrojone na drobno lub rozdrobnione Cukier eluj cy 2 1 400 g Sok z cytryny 1 2 y eczki wszystkie sk adniki wymiesza w pojemniku gumow skrobaczk wybra program konfitura i w czy z bocznych cian pojemnika nale y zebra resztki cukru za pomoc szpatu ki gdy zabrzmi sygna pip wyj pojemnik z urz dzenia u ywaj c ciereczek konfitur wla
51. Schnell VOLKOREN BAKPOEDER CONFITURE DEEG SNEL BAKKEN DEEG SNEL Tijdsduur Motor AAN UIT 1 s 1s Motor AAN UIT 29 s ls le kneden Verwarming UIT Kneden zonder pauze le rijzen Verwarming AAN UIT 5 s 25 s geen kneden Motor AAN UIT 29s 1s Kneden zonder pauze 5 Ingredi nten toevoegen Display 1 34 2e kneden Motor AAN UIT 29s 1s Verwarming AAN UIT 5 25 rijzen 2e Verwarming AAN UIT 5s 25s Deeg glad maken AAN UIT 0 5 s 4 5 s Verwarming AAN UIT 5s 25s indien Kneedhaak uitnemen gewenst 3e rijzen Verwarming AAN UIT 5s 25s geen kneden Bakken Verwarming AAN UIT 22 s 8 s 15 ON OFF 15s 15s 45 Kneden AAN UIT 0 5s 4 5s Verwarming AAN UIT 15s 15s 10 Ingredi nten toevoegen Display 1 43 Display 1 30 10 60 instelbaar in stappen van 1 minuten houden Warm bij 69 C verwarming AAN UIT 60 60 N 00 VRAGEN OVER HET APPARAAT EN DE WERKING Het brood blijft na het bakken in de broodvorm vastzitten Het brood in de broodvorm ca 10 minuten laten afkoelen de broodvorm omkeren indien nodig de vleugel kneedhaakaanslu iting licht heen en weer bewegen Bestrijk het gat in de kneed haak dik met hittebestendige margarine geen halfvetmargarine voordat u hem er inzet zodat er bij
52. Sie dem Teig bei wenn Sie ein beson ders ballastreiches und lockeres Brot haben m chten Ver wenden Sie 1 EL f r 500 g Mehl und erh hen Sie die Fl s sigkeitsmenge um 50 ml Weizenkleber ist ein nat rlicher Helfer aus Getreide Ei wei Er bewirkt dass das Brot lockerer wird ein besse res Volumen hat seltener einf llt und bek mmlicher ist Insbesondere bei Vollkornbackwaren und Backwaren aus selbst gemahlenem Mehl ist die Wirkung sehr deutlich Farbmalz das wir in einigen Rezepten angeben ist ein dun kel ger stetes Gerstenmalz Man verwendet es um eine dunklere Krume und Kruste zu erhalten z B bei Schwarz brot Erh ltlich ist auch ein Roggenmalz das nicht so dunkel ist Man erh lt dieses Malz in Biol den Brotgew rz k nnen Sie allen unseren Mischbroten zu s tzlich beif gen Die Menge richtet sich nach Ihrem Ge schmack und den Angaben des Herstellers Rein Lecithin Pulver ist ein nat rlicher Emulgator der das Geb ckvolumen steigert die Krume zarter und weicher macht und die Frischhaltung verl ngert Alle genanten fett gedruckten Backhilfsmittel und Zu taten erhalten Sie in Biol den Reformh usern Reformab teilungen der Lebensmittelgesch fte oder in M hlen Sie k nnen diese Backartikel aber auch per Katalog bestellen bei Hobbyb cker Versand Inge Pinzer Am M hlholz 6 89287 Bellenberg Tel 07306 925900 Fax 0 7306 9259 05 Internet www hobbybaecker de 2 Anpassen der Zutaten
53. Sie die Zutaten wie im jeweiligen Rezept ange geben in die Backform Bei schweren Teigen erzielen Sie ein optimales Backergebnis wenn Sie die Rei henfolge der Zutaten ndern d h erst die trockenen Zutaten und dann die Fl ssigkeit hineingeben Achten Sie jedoch beim Verwenden der Zeitwahlfunktion dar auf dass die Hefe nicht vorzeitig mit der Fl ssigkeit in Kontakt kommt Setzen Sie die Backform wieder in das Ger t ein dre hen Sie dabei die Form im Uhrzeigersinn bis diese einrastet Schlie en Sie den Deckel des Backmeisters Stecken Sie den Netzstecker in eine Steckdose und schalten Sie das Ger t am EIN AUS Schalter ein W hlen Sie das gew nschte Programm aus Hinweise zu den einzelnen Programmen erhalten Sie ab Seite 11 F r ein Brot aus einer Standard Backmischung erzielen Sie z B im Programm Basis gute Ergeb nisse W hlen Sie den gew nschten Br unungsgrad ber die Taste KRUSTE Hell Mittel Dunkel aus Beach ten Sie bitte dass die Br unungsgrad Auswahl nicht bei allen Backprogrammen m glich ist Hinweise dazu erhalten Sie auf Seite 12 W hlen Sie die gew nschte Brotgr e aus Beachten Sie bitte dass die Brotgr en Auswahl nicht bei allen Backprogrammen m glich ist Hinweise dazu erhalten Sie auf Seite 12 Wenn Sie alle gew nschten Einstellungen vorgenom men haben dr cken Sie die START STOP Taste Je nach ausgew hltem Programm ert nt w hrend des zweiten Knetvorganges ein mehrma
54. Trockenhefe 4 Das Programm ausw hlen START dr cken andere erledigt der Backmeister f r Sie SEN alles 25 BROTE F R ALLERGIKER Bitte beachten Sie bei glutenfreien Broten folgende Hin weise Glutenfreie Mehle ben tigten mehr Fl ssigkeit als glutenhaltiges Mehl 400 500 ml lauwarme Fl ssig keit pro 500 g Mehl Glutenfreie Mehle ben tigen zum guten Gelingen etwas l oder Fett Sie k nnen l Butter oder auch Margarine verwenden 10 bis 20 g m Wenn Sie Brote aus glutenfreien Mehlen herstellen k nnen Sie das Programm nicht vorprogrammieren Der Programmablauf muss immer sofort gestartet werden Glutenfreies Brot aus dem Brotbackautomat ben tigt weniger Hefe als im Ofen gebackenes Brot Verwen den Sie ca 3 5 bis 5 g Trockenhefe f r ein Standard brot Wenn das Brot beim Backen in der Mitte zusammen f llt reduzieren Sie die Hefemenge um ca 1 g Wenn das Brot dennoch einf llt schlagen Sie ein Ei in einen Messbecher und f llen Sie den Becher mit der ben tigten Fl ssigkeitsmenge auf Achtung das Ei nicht zus tzlich zur Fl ssigkeitsmenge dazu geben Die Kruste von glutenfreien Broten wird nicht so braun wie bei glutenhaltigen Broten Brotbackauto maten d rfen aus Sicherheitsgr nden keine Ober hitze haben so dass die Oberseite des Brotes heller bleibt Um dem Brot eine sch nere Farbe zu geben k nnen Sie ein Eigelb mit 1 TL Sahne verquirlen und auf das Brot streichen wenn das Display
55. Turn the bread pan upside down and let the bread slip onto a cake cooler to cool down If the bread does not slip out immediately onto the cake cooler move the kneading drive slightly from one side to another from the bottom until the bread comes out Please remember that the kneading drive may still be hot and use adequate pot holders Never knock the bread pan on an edge or the working plate as this may deform the bread pan If the kneader sticks to the bread it may be loosened with the provided hook Insert the hook on the bottom side of the warm bread in the opening of the kneader and twist it at the bottom rim of the kneader where the blade is Then pull the kneader carefully upwards using the hook This allows you to see where the blade of the kneader is inside the bread and pull it out Clean the bread pan afterwards as described on page 37 the programmeBASIS ST Il Basic Size Il and crust level MITTEL Medium During operation the programmestage can be read from the time remaining clock as well as from the details on the display KNEAD 1 2 Is shown when the appliance start the kneading phase ADD Some beeps remind you to add ingredients such as nuts seeds etc RISE 1 3 The various raising phases are shown at the beginning of RISE III you may remove the kneading blade BAKE Baking is being carried out COMPLETE The baking is finished the bread can now be removed KEEP WARM The bak
56. UIT g E 29 s ls 4 4 4 4 4 4 3 4 4 mi Kneden zonder pauze 4 4 3 4 10 12 5 4 4 5 Verwarming IN AAN UIT Se 5s 25s a geen kneden 20 20 25 25 40 40 10 5 5 Motor AAN UIT 2 2 29s 1s 5 5 3 5 5 5 5 5 5 5 7 7 5 10 Ingred Ingred Ingred Ingred Ingred Ingred Ingred Ingred 5 toevoegen toevoegen toevoegen toevoegen toevoegen toevoegen toevoegen toevoegen Ingred Kneden zonder Display Display Display Display Display Display Display Display Diepdegen pauze 2 15 2 20 2 50 2 55 2 35 2 40 1 45 2 20 2 25 Motor AAN UIT d 29s 1s 5 5 10 10 10 10 5 10 10 F Verwarming N AAN UIT 5 25 Verwarming AAN UIT 20 5s 25s 20 20 20 20 20 22 23 Deeg glad maken AAN UIT 0 5s 4 5s 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 5 N Verwarming E AAN UIT N 5s 25s 4 5 4 5 14 5 14 5 9 5 9 5 9 5 9 5 Kneedhaak uitnemen Display Display Display Display Display Display Display Display Display indien gewenst 1 45 1 50 2 05 2 10 1 55 2 00 1 40 1 38 1 42 5 Verwarming AAN UIT o 55 258 m geen kneden 45 45 65 65 50 50 30 40 40 Verwarming A E AAN UIT 32 35 32 6 37 40 50 33 37 mx 22s 8S 28 30 28 30 28 30 20 25 25 i bij 69 C ES verwarming AAN UIT 60 60 60 60 60 60 60 60 60 77 Keuze van broodgewicht Tijdkeuze Keuze van bruining Signaal voor toevoegen van ingredi nten 6 7 8 9 10 11 Backpulver Konfit re Teig Vollkorn Schnell Backen Teig
57. agria en polvo con una concentraci n diferente paquete de 100 g por 1 kg de harina la cantidad de harina debe reducirse 1 kg de harina en aprox 80 g o adaptar la receta de forma correspondiente La masa agria l quida tambi n est disponible y es apropiada para usar Siga las dosis especificadas en el paquete Llene la taza medidora con la masa agria l quida y rell nela hasta arriba con los otros ingredientes l quidos en la dosis como se especifica La masa agria de trigo la cual se puede comprar tambi n seca mejora la cualidad de la masa la frescura y el sabor Es m s su ave que la masa agria de centeno Hornee el pan con masa agria en el programa Basis b sico o Pan integral para que pueda leudar y hornearse bien El salvado de trigo se a ade a la masa si usted quiere sobre todo un pan rico en fibra Use una cucharada para 500 g de harina e incremente la cantidad de l quido en cucharada El gluten de trigo es un aditivo natural obtenido de las prote nas del trigo Esto hace al pan m s liviano y m s voluminoso se hunde menos y es m s digerible El efecto puede ser f cilmente apreciado cuando hornee productos integrales y otros productos de panader a hechos con harina molida casera La mezcla ideal de harina es de 40 de harina integral y 60 de harina blanca La malta negra usada en algunas recetas es malta oscura tostada de cebada Se usa para obtener una corteza de pan m s oscura por ejemplo
58. allu mer et teindre l appareil uniquement s il se trouve dans la position d utilisation pr vue normalement qu ils sont surveill s ou qu ils ont t instruits au niveau de l utilisation s re et ont compris les dangers qui en r sultent Il est interdit aux enfants entre 3 et 8 ans de raccorder l appareil de le commander de le nettoyer ou de l entretenir 4 PRUDENCE Certaines pi ces de ce produit peuvent devenir tr s chaudes et causer des br lures Soyez tr s prudent en pr sence d enfants ou de personnes risques 10 11 12 II convient de surveiller les enfants pour s assurer qu ils ne jouent pas avec l appareil Tenir l appareil hors de port e des enfants V rifier que installation lectrique est com patible avec la puissance et la tension indi qu es sur la plaque signal tique Ne raccor der qu un courant alternatif Cet appareil n est pas destin tre mis en marche au moyen d un minuteur ind pendant ou par un syst me de commande distance Les enfants devraient tre sous surveillance afin de s assurer qu ils ne jouent pas avec l appareil Ne touchez pas les surfaces br lantes de l appareil utilisez toujours des manchettes ou des gants de protection Juste apres la cuis son le Backmeister est br lant Ne plongez jamais le c ble de raccordement ou l appareil dans l eau ou dans du liquide L appareil est exclusivement destin a un usage domestique ou similaire comme par eX
59. als Restlauf zeit 1 15 anzeigt L sen Sie nach ca acht Minuten Knetzeit mit einem Silikonteigschaber die Mehl bzw Teigreste vom Rand der Backform Wenn Sie bei der Restzeit 1 15 noch mal den Teigrand leicht von der Backform l sen bleibt kein d nner Teigrand beim Backen stehen F r Personen die unter einer Getreide Allergie leiden oder bestimmte Di tpl ne einhalten m ssen haben wir mit ver schiedenen Mehlmischungen die teilweise auf Maisst r WeiBbrot Stufe Wasser lauwarm 400 ml Butter 20 g Back Mix WeiBbrot 500 g Trockenhefe 4g Programm BASIS ohne Zeitvorwahl Tipp Mit dem Programm Teig k nnen Sie auch Teig f r Pizza mit dem Back Mix Wei brot herstellen Dann statt der Butter 40 g Ol und 380 ml Wasser verwenden Die belegte Pizza im Backofen ca 20 Minuten bei 200 C backen Br tchenteig l sst sich ebenfalls mit Back Mix Wei brot herstellen Einfach den Teig in gefettet Muffinf rmchen f llen Die Oberseite mit fl ssiger Butter bestreichen nochmal 20 Minuten gehen lassen Backofen auf 200 C vorheizen und ca 20 Minuten backen 26 ke Reisst rke oder Kartoffelst rkebasis hergestellt sind Backversuche in unserem Backmeister durchgef hrt und dabei gute Ergebnisse erzielt Bitte beachten Sie bei Ver wendung der Backmischungen die Anweisungen auf der Verpackung Wir haben gute Backergebnisse mit den Produkten der Fir ma Sch r und der Hammerm hle Di t
60. celles ci sont adapt es au programme Avec d autres quantit s la masse bouillit trop vite et coule Pesez les fruits coupez les en petits morceaux max 1 cm ou purez les et remplissez cette masse dans le recipient Ajoutez le Confiture aux fraises Fraises fra ches lav es et 600 g coup es Gelisuc 2 1 400 g Jus de citron 1 2 CT M langez tous les ingr dients dans le moule d marrez le programme confiture Enlevez le sucre qui colle aux c t s du moule a l aide d une spatule de caoutchouc Si le son retentit enlevez le moule en utilisant des poign es plat Versez la gelisuc 2 1 dans la quantit indiqu e Ne prenez pas du sucre normale ou du g lisuc 1 1 comme la confiture ne g lit pas dans ce cas Melangez les fruits avec le sucre et commencez le programme Confiture aux oranges Oranges p l es et coup es 600 g Citrons p l es et coup es 50 g G lisuc 2 1 400 g Pelez les oranges et les citrons et coupez les en petits morceaux Ajoutez le sucre et m langez les ingr dients dans le r cipient D marrez le programme confiture Enlevez le sucre qui colle aux c t s du moule l aide d une spatule de caoutchouc Si le son retentit enlevez le moule en utilisant des poign es confiture dans des vers et fermez les soigneusement plat Versez la confiture dans des vers et fermez les soigneusement Progra
61. cestello per questo si sgonfiato alf Il pane lievitato troppo m Dopo la cottura il pane presenta una Fermentazione del lievito troppo precoce o troppo veloce a causa di acqua c h i bozza calda camera di cottura calda umidit elevata Troppo poco glutine nella farina Programma con tempo di esecuzione troppo lungo m Troppo liquido a b h Struttura pesante e grumosa Troppa farina o troppo poco liquido a b g Troppo poco lievito o zucchero a b Troppa frutta cereali integrali o altri ingredienti b Farina vecchia o di cattiva qualita e Non ben cotto al centro Troppo o troppo poco liquido a b g Umidita elevata h Ricette con ingredienti umidi come ad es yogurt g Struttura aperta grossolana o Troppa acqua niente sale g b forata Umidita elevata acqua troppo calda h i Liquido troppo caldo Superficie a fungo non cotta Volume del pane maggiore di guello del cestello a f Eccessiva quantit di farina in particolare per il pane bianco f Troppo lievito o troppo poco sale a b Troppo zucchero a b Ingredienti dolci oltre allo zucchero b Le fette di pane risultano non Pane non sufficientemente raffreddato j uniformi o presentano dei grumi vapore fuoriuscito Residui di farina sulla Durante l impasto la farina non g crosta del pane correttamente amalgamata sui lati Eliminare gli errori a Misurare correttamente gli ingredienti b Adattare la quantita di ingredienti e controllare di non avere dimenticato un ingrediente
62. ch ubytovn ch P stroj postavte tak aby nesklouznul z pra covni desky nap p i hn ten t k ho t sta Na to je t eba db t zvl t p i p edprogramov n pokud p stroj pracuje bez dozoru U p li hladk ch pracovn ch ploch byste p stroj m li postavit na tenkou gumovou podlo ku abyste zamezili nebezpe uklouznut Backmeister mus b t od ostatn ch p edm t minim ln ve vzd lenosti 10 cm pokud je v provozu P stroj pou vejte pouze v budov ch Zajist te aby se kabel nedot kal hork ch ploch a nevisel p es hranu stolu aby za n j nemohly pot hnout d ti P stroj nikdy nestav jte na nebo vedle plyno v ho nebo elektrick ho spor ku nebo na hor kou troubu Je zapot eb nejvy opatrnosti p i pohybo v n p strojem pokud je tento napln n hor kou tekutinou d emem Chlebovou formu nikdy za provozu nevyta hujte Zvl t u b l ho chleba nenapl ujte v t mno stv ne je uvedeno Pokud se to stane Nebude chl b rovnom rn prope en nebo p ete e z formy Dbejte proto na ich pokyn POZOR 21 22 23 24 25 26 27 28 P i zkou en nov ho receptu byste poprv m li z stat pobl abyste mohli sledovat postup pe en Nikdy p stroj nezap nejte pokud nen vsa zena pe c forma Pro vyjmut chleba nesm te v dn m p pad tlouct formou o hrany nebo pracovn desku proto e to m
63. che il colore del rivestimento cambi con il tempo Tuttavia ci non ne pregiudica in alcun modo la funzionalit 7 Per l uso frequente il cestello e la pala impastatrice sono soggetti a usura causata dalle elevate sollecitazioni meccaniche che si creano nella fase di impasto in particolare se si lavorano paste integrali o con una quota di cereali elevata Pertanto di tanto in tanto pu rendersi necessaria una sostituzione del cestello e della pala impastatrice Questi componenti possono essere ordinati al nostro Servizio clienti 8 Prima di riporre l apparecchio per la conservazione assicurarsi che sia completamente raffreddato pulito e asciutto Conservare l apparecchio a coperchio chiuso TABELLA SEQUENZA TEMPORALE 1 2 3 4 5 BASIS Vollkorn Weissbrot Schnell Hefekuchen Base Integrale Pane bianco Rapido Dolci Peso pane selezionabile ST ST Il ST ST Il ST ST Il STI ST II Temporizzazione Grado di doratura selezionabile e e e e e e Segnale di aggiunta ingredienti Tempo totale 2 55 3 00 3 32 3 40 3 40 3 50 2 10 2 45 2 50 amp Motore ON OFF 2 1s ls 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 Motore ON OFF vs 29s ls 4 4 4 4 4 4 3 4 4 oO Impasto senza pausa 4 4 3 4 10 12 5 4 4 lt e Riscaldamento ON OFF aa 5s 25s Riscaldamento 20 20 25 25 40 40 10 5 5 Mot
64. ci od warunk w na miejs cu mi kka woda wilgotno powietrza du a wysoko stan sk adnik w itp Dlatego dane w przepisach s punktami oparcia kt re ewentualnie nale y dopasowa Je li jeden czy drugi przepis nie uda si za pierwszym razem nie nale y traci otuchy lecz spr bowa znale przyczyn i wypr bowa np inne proporcje sk adnik w Zalecamy zanim w cz Pa stwo chleb z ustawieniem czasu na pieczenie w nocy upiec raz chleb na pr b a eby w razie potrze by m c jeszcze troch zmieni przepis Klasyczny bia y chleb Chleb pe noziarnisty Stufe Stufe Il Stufe Stufe Il Waga chleba ok 500 g 750 g Waga chleba ok 570 g 860 g woda 230 ml 350 ml woda 250 ml 370 ml s l tyzeczki 1 tyzeczka Margaryna masto 15 g 25 g cukier tyzeczki 1 tyzeczka S l Ya tyzeczki 1 tyzeczka Grysik z twardej 100 g 150 g cukier Ya tyzeczki 1 tyzeczka pszenicy Maka typ 1050 180g 270g M ka typ 550 230 ml 350 ml Woka pszenna 180 g 270g Suche dro d e Ya pacz 3 4 pacz petnoziarnista Program y SZYBKI BIALY CHLEB Suche drozdze V pacz pacz Chleb z rodzynkami Program y PE NE ZIARNO Stufe Stufe Il 100 Chleb petnoziarnisty Waga chleba ok 560 g 850 g Stufe Stufe Il woda 200 ml 300 ml Waga chleba ok 560 g 850 g Margaryna masto 20 g 30 g
65. cucchiaio Lievito secco 2 conf Lievito secco Ye conf Stendere la pasta metterla in uno stampo circolare e lasciarla lievitare per 10 min Spalmare sulla pasta della salsa di pomodoro e completare con gli ingredienti desiderati Cuocere per 20 minuti a 200 C Estrarre la pasta del contenitore Metterla in uno stampo per Stollen e cuocerla a 180 C a 160 C in forno ad aria calda per circa un ora Programma TEIG Impasto Programma TEIG Impasto 106 PREPARAZIONE DI CONFETTURE Nel Backmeister possibile preparare in maniera semplice e 3 Aggiungere zucchero da gelatina 2 1 nella quantit indicata veloce confetture o marmellate Si consiglia di provare anche se Non usare zucchero normale o zucchero da gelatina 1 1 in prima non si mai fatta alcuna marmellata Infatti le confetture quanto altrimenti la confettura non si solidifica Mescolare la ottenute sono assolutamente deliziose frutta con lo zucchero e avviare il programma 4 Dopo un tempo di 1 ora e 20 minuti l apparecchio invia un segnale acustico e la confettura pu essere travasata in barattoli che devono essere chiusi per bene 1 Lavare della frutta fresca matura Eventualmente sbucciare mele pesche pere e altra frutta a buccia dura Non superare le quantit indicate Infatti se la quantit eccessiva la massa bolle troppo presto e trabocca 2 Pesare la frutta tagliarla a pezzi piccoli opp
66. cuisson Tournez le moule a droite jusqu ce qu elle s engage Brossez le creux du p trin avec de la margarine pour viter que la p te y colle puis placez le deux p trn sur l arbres d entra nement 2 Remplissage des ingr dients Les ingr dients doivent tre mis dans le moule en respectant l ordre indiqu dans la recette En cas de p tes tr s lourdes on peut changer l ordre Dans ce cas il est important d viter tout contact entre le liquide et la levure avant le d but du programme 3 S lection du d roulement de programme S lectionnez le d roulement de programme souhait au moyen de la touche menu S lectionnez l chelon suivant le programme S lectionnez le brunissement souhait Vous pouvez retarder le d roulement au moyen de la touche de s lection de temps Actionnez la touche start 56 4 M lange et p trissage de la p te Le Backmeister m lange et p trit la p te automatiquement jusqu ce qu elle ait la consistance ad quate 5 Temps de repos Apr s le premier p trissage un temps de repos est pr vu pendant lequel le liquide p n tre Ila levure et la farine 6 Lev e de la p te Apr s le dernier p trissage le Backmeister g n re la temp rature optimale pour la lev e de la p te 7 Cuisson L appareil faire du pain r gle la temp rature et le temps de cuisson automatiquement 8 Maintien chaud Lorsque le pain est fini un son b pe est audible plusieurs fois
67. dalla data di acquisto per i guasti manifestatisi durante un utilizzo conforme alle disposizioni e attribuibili in modo dimostrabile a difetti di fabbricazione Nel periodo di garanzia porremo rimedio ai difetti materiali e di produzione secondo la nostra valutazione procedendo alla riparazione o alla sostituzione dell apparecchio Le nostre prestazioni di garanzia valgono esclusivamente per gli apparecchi venduti in Germania e Austria In tutti gli altri casi rivolgersi all importatore Gli apparecchi per i quali si richiede la riparazione di guasti ci devono essere inviati con spedizione affrancata e debitamente imballati unitamente a una copia del documento di acquisto redatto a macchina dal quale risulti la data di vendita nonch la descrizione del guasto In caso di garanzia al cliente verranno rimborsati i costi di spedizione sostenuti in Germania e Austria Sono esclusi dalla garanzia i guasti dovuti all usura all uso inappropriato o al mancato rispetto delle regole di manutenzione Il diritto di garanzia decade qualora siano state effettuate riparazioni o interventi da parte di terzi Eventuali diritti del consumatore finale verso il venditore o negoziante non vengono limitati dalla presente garanzia SMALTIMENTO TUTELA DELL AMBIENTE nostri apparecchi vengono prodotti rispettando un elevato standard qualitativo per una lunga durata di utilizzo Una corretta manutenzione e riparazioni adeguate a cura dal nostro servizio clienti possono p
68. dem Heizelement festbrennen Die Programme ausgenommen BACKEN k nnen zeitver z gert gestartet werden Beispiel Es ist abends 20 00 Uhr und Sie wollen morgens um 7 00 Uhr frisch gebackenes Wei brot haben Setzen Sie den Kneter ein Die Zutaten in der vorgege benen Reihenfolge in die Backform geben und diese ins Ger t einsetzen Darauf achten dass die Hefe nicht mit der Fl ssigkeit in Ber hrung kommt Mit der Taste Men das gew nschte Programm ausw hlen und mit der Taste BR UNUNG die gew nschte Br unung eingeben sowie die gew nschte Stufe ausw hlen Im Bei spiel nehmen wir Programm 1 Basis Das Programm ist um 7 Uhr morgens beendet Dann beginnt die Warmhalte zeit von 1 Stunde Sie m ssen deshalb um morgens um 7 00 Uhr warmes frisches Brot entnehmen zu k nnen abends um 20 00 Uhr mit der Taste ZEIT durch wiederholtes Dr cken der Taste die Programmzeit auf 11 Stunden erh hen Dies erfolgt beim Dr cken der Taste ZEIT in Schritten von jeweils 10 Minuten Zum Schluss die Taste START STOP dr cken um das zeit versetzte Backprogramm zu starten Bitte beachten Sie Beim zeitversetzten Backen keine leicht verderblichen Zutaten wie Milch Eier Fr chte Joghurt Zwiebeln etc verwenden Der 10 malige Piepton der den Zeitpunkt zum Zuf gen von Zutaten sowie das Programmende anzeigt kann nicht abgeschaltet werden ert nt also auch nachts MEN Mit der Men Taste rufen Sie die einzelnen Programme auf die in
69. der Tabelle Zeitlicher Ablauf ausf hrlich beschrieben sind Man verwendet die Programme f r fol gende Zubereitungen BASIS F r Wei und Mischbrot das Stan dardprogramm f r alle Brote beson ders auch f r glutenfreie Brote Stu fe und II VOLLKORN F r Vollkornbrote Stufe und II WEISSBROT F r besonders lockere Wei brote mit l ngerer Gehzeit Stufe und II SCHNELL Zur schnelleren Zubereitung von Wei und Mischbrot HEFEKUCHEN F r die Zubereitung von s em He feteig Stufe und II BACKPULVER F r Geb ck das mit Backpulver ge backen wird z B R hrkuchen 11 KONFITURE Zum Kochen von Konfit re und Mar melade F r die Zubereitung von Konfit re sollte eine zweite Backform ange schafft werden die ausschlie lich f r Konfit re verwendet wird Durch die beim Kochen von Konfit re ent stehende S ure kann es passieren dass in dieser Form gebackene Brote sich nicht gut aus der Form l sen lassen TEIG Ausschlie lich zur Herstellung von Teig ohne Backfunktion der Teig kann nach Belieben weiterverarbei tet geformt und im Backofen geba cken werden VOLLKORN F r die zeitsparende Zubereitung von SCHNELL i i Vollkornbroten durch die geringere Gehzeit werden die Brote fester als im normalen Vollkorn Programm BACKEN F r l ngeres Backen falls das Brot im normalen Programm nicht ausrei chend durchgebacken ist oder zum Backen von
70. di rect contact opnemen met deze firma s Hotline firma Sch r Duitsland Tel 49 0 8 00 1 81 35 37 Oostenrijk Tel 43 0 8 00 29 17 28 Hotline Hammerm hle Duitsland Tel 49 0 63 21 9 58 90 De noodzakelijke ingredi nten zijn verkrijgbaar in reformwinkels en biowinkels De producten van de firma Hammerm hle kunnen via het bovengenoemde telefoonnummer direct bij de fabrikant besteld worden Alle genoemde meelsoorten zijn geschikt voor koek gebak en brood in het kader van een speciaal dieet voor bij zondere voeding coeliakie spruw Ook bij toevoeging van grotere hoeveelheden van gist resp wijnsteenbakpoeder blijven de bro den die in de Backmeister werden gebakken relatief vast Doe de ingredi nten in de bakvorm Selecteer de volgende programma s m voor het bereiden van brood BASIS donker waarmee het brood een donkerdere korst krijgt SCHNELL donker waarmee het brood een zwakkere korst krijgt m voor het bereiden van deeg die u verder wilt verwerken programma TEIG m voor het bereiden van brood met bakpoeder of wijnsteen als rijsmiddel programma BACKPULVER 85 Kastanjebrood Witbrood Stufe Stufe Lauwwarm water 450 ml Lauwwarm water 400 ml Olie 20g Boter 20g Bakmix voor kastanjebrood 500 g Bakmix voor witbrood 500 g Droge gist 5g Droge gist 4g Programma BASIS Programma BASIS Tip Met het programma
71. dients liquides avant le d but du programme 6 Replacez le moule dans la machine pain en le tournant dans le sens des aiguilles d une montre jusqu ce qu il s emboite Fermez le couvercle du Backmeister 8 Ins rez la fiche dans une prise secteur et mettez l appareil sous tension en appuyant sur l interrupteur 1 0 marche arr t 9 S lectionnez le programme d sir Pour plus d informations sur les diff rents programmes veuillez vous reporter la page 54 Le programme BASIS base est par exemple id al pour un pain classique base de farine pr te l emploi 10 S lectionnez le degr de brunissement d sir Hell clair Mittel moyen Dunkel fonc Remarque cette fonction ne peut pas tre activ e dans tous les programmes de cuisson Pour en savoir plus veuillez vous reporter la page 54 11 Choisissez le poids du pain Remarque cette fonction ne peut pas tre activ e dans tous les programmes de cuisson Pour en savoir plus veuillez vous reporter la page 54 12 Une fois tous les pr r glages effectu s appuyez sur la touche Start Stop 13 Selon le programme s lectionn la machine amp met un signal sonore prolong au cours du deuxi me p trissage Vous N EXPLICATIONS DU CHAMP DE COMMANDE Affichage POSITION DE BASE Des que la fiche a t enfich e dans la prise de courant l affichage indique 3 00 les chiffres ne clignotent pas Les fl ches sont pouvez alor
72. dla nowo wybranego programu ponad 40 to przy ponownym rozruchu pojawi si na wy wietlaczu H HH Je li to si pojawi nale y zdj pojemnik i czeka a urz dzenie si och odzi i znowu znajdzie si na pocz tku pierwotnie wybranego programu Prosz pami ta e urz dzenie ze wzgl d w bezpiecze stwa nie ma ogrzewania g rnego dlatego sk rka na cz ci g rnej b dzie ja niejsza podczas gdy sp d i boki b d ciemniejsze Ze wzgl d w bezpiecze stwa nie jest dozwolone dodatkowe ogrzewanie na pokrywie Gdy po wci ni ciu przycisku START STOP na wy wietlaczu pojawi si E EE to znaczy e jest defekt regulacji temperatury W takim przypadku prosz wys a urz dzenie do kontroli i lub naprawy do naszego biura obs ugi klienta cione Zreszt trzeba przy korzystaniu z funkcji wyboru czasu zwraca uwag na to eby dro d e nie zetkn y si zbyt wcze nie z p ynem 2 WK ADANIE FOREMKI DO PIECZENA Pokryt materia em nieprzywieraj cym foremk z apa za brzeg obiema r koma i lekko uko nie wstawi do rodka coko u w piekarniku Przekr ci zgodnie z kierunkiem ruchu wskaz wek zegara a do zatrza ni cia 151 3 PWYB R PRZEBIEGU PROGRAMU Wybra za pomoca przycisku menu Zadany przebieg programu W zaleznosci od programu wybra odpowiedni stopien i zadane przyrumienienie Przyciskiem czasu mozna przesuna czas rozpoczecia pracy Prosze wcisna przycisk Start Po tym nie ma mozliw
73. dolce la quantit di lievito pu essere ridotta di circa Va Il rapporto ideale tra lievito e acqua va tuttavia sperimentato e quindi eventualmente modificato Cosa si pu fare se il pane sa di lievito Se si usato lo zucchero ridurlo o eliminarlo del tutto nel qual caso il pane diviene meno marrone Aggiungere all acqua del normale aceto di acquavite per un pane piccolo 1 cucchiaio per uno grande 1 5 cucchiai Sostituire l acqua con latticello o kefir il che peraltro possibile per tutte le ricette ed anche raccomandabile in quanto favorisce la freschezza del pane Perch il pane cotto in forno ha un sapore diverso da quello del Backmeister Dipende dalla diversa umidit In forno dato il vano cottura molto pi grande il pane cotto molto pi asciutto Il pane estratto dal Backmeister umido Cosa significano i numeri che contraddistinguono i diversi tipi di fa rina Quanto pi basso il numero tanto meno fibre contiene la farina e tanto pi questa chiara Dato che la denominazione delle singole variet diversa da paese a paese ecco una breve elen cazione Germania tipo Austria tipo Svizzera tipo Farina di Farina macinata finissima per dolci 405 480 400 grano Farina macinata fine ideale per pane 550 780 550 Farina macinata media 1050 1600 1100 Farina integrale macinata grossa 1600 1700 1900 Farina di Farina macinata finiss
74. g Vejce 1 Tvaroh 20 125g Rum 2 Vo pol vkov l ce Olej z ho kych mandli 2 kapky 132 Citr nov va Ye citr nu a nastrouhan k ra Rozpu t n 90 g m slo P eni n 250 g mouka hrub Rozinky 60 g Mlet mandle 60 g Mlet l skov 60 g o ky Zava en 20 g citr nov k ra Pr sek do balen peciva Stl 2 Spetky Vanilkov cukr 72 balen Cukr 100 g Vlastn program Hn teni 1 14 minut Hn ten 2 5 minut Postupujte n sledovn Tla tkem USEK nastavte seky KNEAD 1 na 14 KNEAD 2 na 5 RISE RISE III na O BAKE na OFF KEEP WARM na OFF Po hn teni vyjm te t sto z n doby a vytvarujte z n j Stolu Pe te v troub pri 180 C v horkovzdu n troub pri 160 C Nasledujici recept je ur en pro z vyroby naprogramovany pr b h ve vlastn m programu Bily chleb s k rkou TIP Tento chl b chutn zvl t dob e kdy p id te 1 l ce km nu Hmotnost chleba cca 680 g Voda 250 ml P eni n mouka 500 g chlebov hladk tmav M slo 208 S l 1 l i ka Such dro d balen Vlastn program z kladn nastaven Pr b h programu odpov d z kladn mu nastaven Pokud by z p edchoz ho pe en je t byl ulo en V vlastn program pak obnovte z kladn nastaven jak je pops no na p edchoz str nce Program mus
75. g 540 g Droge gist 12 pakje 3 4 pakje Programma VOLLKORN BRODEN UIT BAKMENGSELS Het gebruik van moderne bakmengsels is heel simpel omdat vele bakmengsels de benodigde gist reeds bevatten U moet slechts in het begin enkele minuten tijd besteden 1 Apparaat inschakelen 2 Vocht invullen ca 300 ml per 500 g bakmengsel 3 De overeenkomstige hoeveelheid bakmengsel toevoegen BROOD VOOR MENSEN MET EEN ALLERGIE Neem bij glutenvrij brood de volgende aanwijzingen in acht e Voor glutenvrij meel is meer vloeistof nodig dan glutenbevattend meel 400 500 ml lauwwarme vloeistof per 500 g meel e Om goede resultaten te verkrijgen moet aan glutenvrij meel een beetje olie of vet worden toegevoegd U kunt olie boter of ook margarine gebruiken 10 tot 20 g e Als u brood van glutenvrij meel maakt kunt u het programma niet vooraf programmeren Het programmaverloop moet altijd me teen gestart worden e Voor glutenvrij brood dat in de broodbakmachine gebakken wordt is minder gist nodig dan voor brood dat in de oven gebak ken wordt Gebruik ca 3 5 tot 5 g droge gist voor een standaard brood e Als het brood tijdens het bakken in het midden ineen zakt red uceert u de hoeveelheid gist met ca 1 g Als het brood toch nog ineen zakt doet u een ei in een maatbeker en vult u de maatbeker met de benodigde hoeveelheid vloeistof op Attentie het ei niet extra aan de hoeveelheid vloeistof toevoegen e De korst van glutenvrij brood
76. have a particular appearance after ba king take the following steps before the last raising ca refully and shortly open the lid see the program process table make a cut in the crust with a sharp pre warmed knife strew corns on the surface or spread a potato flour and water mixture on the crust so that it shines after bak ing This is the last phase in which the BREADMAKER lid can be opened otherwise the bread will sink What is wholemeal flour Wholemeal flour can be made from all sorts of grain even wheat The designation whole meal means that the flour is ground from the whole grain and thus has more rougha ge Therefore wheat wholemeal flour is darker Wholemeal bread is not necessarily darker as is often assumed What has to taken into account when using rye flour Rye flour does not contain any binding substances thus bread made from it does not rise very much To make it edible a RYE WHOLEMEAL BREAD must be made with leaven dough The dough will only rise when using rye flour that contains no gluten if at least Y4 of the amount is replaced by wheat flour type 550 What means binding substances in the flour The higher the type figure in the above schedule the lower the contained binding substances This means in general that flours with high type figures do not rise as much as flour with low type figures The flour with the highest porti on of binding substances is wheat flour of type 550 Which are the differ
77. hren Dieses Symbol kennzeichnet eventuelle Gefahren die Verletzungen nach sich ziehen k nnen oder zu Sch den Dieses Symbol weist Sie auf eine eventuelle Verbrennungsgefahr hin Gehen Sie hier immer besonders achtsam vor F R IHRE SICHERHEIT Bitte lesen Sie die folgenden Anweisungen und be wahren Sie diese auf E Das Ger t kann von Kindern ab 8 Jahren und von Personen mit verringerten physischen sensorischen oder mentalen F higkeiten oder Mangel an Erfahrung und oder Wissen benutzt werden wenn sie beaufsichtigt werden oder bez glich des sicheren Gebrauchs des Ger tes unterwiesen wurden und die daraus resul tierenden Gefahren verstanden haben Das Ger t ist kein Spielzeug Das S ubern und die Wartung des Ger ts d rfen von Kindern nur unter Aufsicht durchgef hrt werden Kinder unter 3 Jahren sollten dem Ger t fern bleiben oder durchgehend beaufsichtigt wer den Kinder zwischen 3 und 8 Jahren sollten das Ger t nur dann ein und ausschalten wenn es sich in seiner vorgesehenen normalen Bedie nungsposition befindet sie beaufsichtigt wer den oder bez glich des sicheren Gebrauchs unterwiesen wurden und die daraus resultie renden Gefahren verstanden haben Kinder zwischen 3 und 8 Jahren sollten das Ger t weder anschlie en noch bedienen s ubern oder warten VORSICHT Teile dieses Produkts k nnen sehr hei werden und Verbrennungen verursachen Seien Sie bei Anwesenheit von Kindern und gef hrdeten
78. i trzyma tak d ugo a us yszy si d wi k pip Na wy wietlaczu pojawi si pozycja pocz tkowa wcze niej wybranego programu Je li chcecie Pa stwo zastosowa inny pro gram nale y go wybra klawiszem MENU ZEITWAHL WYB R CZASU Prosz stosowa funkcj wyboru czasu tylko dla przepis w kt re Pa stwo wcze niej z sukcesem praktycznie wypr bowali i prosz tych przepis w ju nie zmienia UWAGA Przy zbyt du ej ilo ci ciasta mo e ono wyp yn i przypiec si na elemencie grzewczym Programy za wyj tkiem 6 7 9 mog rozpocz si z op nieniem Do podawanego automatycznie w ka dym programie czasu i ew dodatkowo czasu utrzymania ciep a przez 1 godz po zako czeniu procesu pieczenia trzeba doda godziny i minuty po kt rych powinno si rozpocz przygotowanie Przyk ad Jest 20 30 wieczorem i Pa stwo chc mie rano o 7 00 wie o upieczony bia y chleb Sk adniki w o y do pojemnika w podanej kolejno ci i wstawi pojemnik do urz dzenia Uwa a na to aby dro d e nie mia y styczno ci z p ynem Przyciskiem Menu wybra dany program a przyciskiem BRAU NUNG poda oczekiwane przyrumienienie Na przyk ad bierzemy program 1 BASIS Program zako czy si o godz 6 00 rano Potem rozpocznie si czas trzymania ciep a 1 godziny Dlatego trzeba aby m c o godz 7 00 rano wyj ciep y wie y chleb wieczorem o 20 00 wciskaj c ci gle przycisk ZEIT CZAS ustawi czas
79. il tasto ZEIT Tempo a intervalli di 10 minuti ciascuno Al termine premere il tasto START STOP per avviare il programma di panificazione con il differimento temporale Nota bene Quando si esegue la panificazione con differimento temporale non usare ingredienti facilmente deperibili come latte uova frutta yogurt cipolle ecc Il segnale acustico a 10 toni che segnala il momento per l aggiunta degli ingredienti nonch la fine del programma Non pu essere disattivato e quindi si sente anche di notte MEN Menu Con il tasto Men si richiamano i singoli programmi dettagliata mente descritti nella Tabella Sequenza temporale Si utilizzano i programmi per le seguenti preparazioni BASIS Base Per pane bianco e misto programma standard per tutti i tipi di pane in par ticolare anche per guelli senza glutine Stufe livello e II VOLLKORN Per pani integrali Stufe livello e 11 Integrale WEISSBROT Pane bianco Per pani bianchi con consistenza parti colarmente leggera e tempo di lievitazio ne lungo Stufe livello e 11 SCHNELL Rapido Per la preparazione rapida di pane bian co e misto HEFEKUCH EN Per la preparazione di paste lievitate dol Dolci ci Stufe livello e 11 BACKPULVER Torte Per prodotti da forno preparati con lievi to in polvere ad es torte KONFIT RE Per cuocere confetture e marmellate Confettura Per la preparazione di confetture ci si dovrebbe procura
80. is equipped with a high quality Whitford coating Never use metal objects or scou rers to clean the surface of the non stick container It is normal for the colour of the non stick surface to change in the course of time This does not influence the non stick function Condensation from the steam accumulates between the inside and outside lid during baking and flows off the lid when baking has been completed This is normal Any discolouration of the lid is of no conse quence but it can be removed with an appropriate cleaner Before the breadmaker is packed away for storage ensure that it has completely cooled down is clean and dry and that the lid is closed TIMING PROCESS OF THE PROGRAMS 1 2 3 4 5 BASIS Vollkorn Weissbrot Schnell Hefekuchen BASIC WHOLEMEAL WHITE BREAD FAST SWEET Select bread size st ST II ST ST II SEI ST II ST I STM Time presetting e e e e Select crust Signal for adding ingredients e Total time 2 55 3 00 3 32 3 40 3 40 3 50 2 10 2 45 2 50 Do Motor 5 ON OFF 2 1s 1s 2 2 2 2 2 2 2 2 2 o Motor ON OFF 29 s ls 4 4 4 4 4 4 3 4 4 Ca lt Kneading no HO intervals 4 4 3 4 10 12 5 4 4 w Heating 6 ON OFF 5s 25s no Kneading 20 20 25 25 40 40 10 5 5 Motor ON 29S 2 2 OFF 1S 5 5 3 5 5 5 Continuous 5
81. krabber dooreenmengen Programma Confituren kiezen en starten Suikerresten met een spatel van de zijwanden van de broodvorm verwijderen Wanneer het signaal weerklinkt de broodvorm met pannenlap uit het apparaat nemen De confituur in potjes vullen en deze goed afsluiten KONFIT RE Programma Sinaasappelen en citroenen schillen en in stukjes snijden Suiker toevoegen en alle ingredi nten in de bak dooreen mengen Programma KONFIT RE kiezen en starten Met een rubberen spatel suikerresten van de zijkanten van de bak verwijderen Wanneer het signaal weerklinkt de bak met een pannenlap uit het apparaat nemen De jam in potjes vullen en deze goed afsluiten KONFIT RE Programma s 87 De recepten in deze gebruiksaanwijzing zijn door de auteurs en door UNOLD AG zorgvuldig ontwikkeld en getest Een garantie kan er echter niet worden aanvaard De auteurs en of UNOLD AG en haar gemachtigden kunnen in geen geval aansprakelijk worden gesteld voor letsel materi le schade en financi le schade GARANTIEVOORWAARDEN Wij geven op onze apparaten een garantietermijn van 24 maanden 12 maanden bij commerci le gebruik gerekend vanaf de dag van aanschaf Deze garantie geldt voor schade die bij correct gebruik aantoonbaar is veroorzaakt door een fout in de productie Binnen de garantietermijn verhelpen wij materiaalen productiefouten door herstelling of vervanging naar onze keuze Onze garantie i
82. los tipos de numeros para la harina Cuanto m s bajo el tipo de n mero menos fibra contiene la ha rina y m s ligera ser Como la denominaci n de los distintos tipos de harina se diferencian seg n pa s a continuaci n una lista breve Alemania tipo Austria tipo Suiza tipo Harina de trigo Harina molida muy fina para pasteles 405 480 400 Harina molida fina ideal para pan 550 780 550 Harina molida entrefina 1050 1600 1100 Harina integral molida gruesa 1600 1700 1900 Harina de centeno Harina molida muy fina 815 500 720 Harina molida muy fina 997 960 1100 Harina molida entrefina 1150 960 1100 Harina molida gruesa harina integral 1740 2500 1900 ERRORES DEL APARAT Errores Causa Soluci n El humo sale del compartimiento de Los ingredientes se pegan al Durante el primer calentamiento del horneado o de los respiraderos compartimiento de horneado o al exterior del molde de horneado aparato es normal En caso de repetici n sacar el enchufe dejar enfriar el aparato y luego sacar el molde y limpiar parte exterior del molde y espacio de horneado El pan se va hacia abajo por el centro y est h medo en el fondo El pan se dej demasiado tiempo en el molde despu s de hornear y recalentar Saque el pan del molde de hornear antes que la funci n de recalentamiento termine para que pueda salir el vapor Es dif cil sacar el pan del molde de horne
83. lub z otwor w wentylacyjnych Sk adniki przyklei y si do piekarnika lub po zewn trznej stronie foremki Wyci gn wtyczk z kontaktu sch odzi urz dzenie potem wyj foremk i wyczy ci zewn trzn stron foremki i piekarnik Chleb cz ciowo opad i na spodzie jest wilgotny Chleb po upieczeniu i po up ywie czasu utrzymania ciep a za d ugo by w foremce Wyci gn chleb z foremki najp niej po up ywie czasu utrzymania ciep a a eby para mog a si ulotni Chleb nie daje si atwo wyci gn z foremki Spodnia cz chleba przylgn a do ramienia ugniatarki Po pieczeniu wyczy ci rami i walec ugniatarki W razie potrzeby wla na 30 min ciep wod do foremki wtedy b dzie mo na atwiej wyj rami ugniatarki i wyczy ci je Sk adniki nie s dobrze wymieszane lub chleb nie jest dobrze upieczony Z e ustawienie programu Prosz sprawdzi jeszcze raz wybrane menu i inne ustawienia Przycisk start stop zosta poruszony wtedy gdy maszyna ju pracowa a Sk adniki wyrzuci i zacz od nowa Podczas pracy maszyny cz sto otwierano pokryw Pokrywa mo e by otwierana tylko podczas fazy ugniatania Po przedostatnim ro ni ciu nie otwiera wi cej pokrywy D u szy czas bez pr du w czasie pracy Sk adniki wyrzuci i zacz od nowa Wirowanie wygniatarki jest zablokowane Sprawdzi czy foremka i wygniata
84. m in priv pensions of vakantiewoningen 14 Het apparaat altijd zo plaatsen dat het niet van het werkvlak glijdt wat bij het kneden van een zwaar deeg kan gebeuren Bij zeer gladde werkvlakken adviseren wij het apparaat op een dunne rubbermat te plaatsen om het slipge vaar te voorkomen De Backmeister dient tijdens het bedrijf op een afstand van tenminste 10 cm t o v andere voorwerpen te worden geplaatst Het apparaat uitsluitend binnen gebouwen gebruiken Let erop dat de voedingskabel niet in aanra king met hete oppervlakken komt en niet over het werkvlak heen hangt opdat bijv kinderen er niet aan kunnen trekken Het apparaat nooit op of naast een gas of elektrisch fornuis of op een hete bakoven plaatsen Wees heel voorzichtig bij het bewegen van het apparaat wanneer dit met hete vloeistoffen confiture is gevuld 19 De bakvorm nooit tijdens het bedrijf uit het apparaat nemen 20 Vul in het bijzonder bij witbrood geen grotere hoeveelheden in de bakvorm dan aangegeven Als dit het geval is wordt het brood niet geli jkmatig gebakken of het deeg stroomt over Let op onze desbetreffende instructies A A 15 16 17 18 LET OP 21 22 zh 24 25 26 27 28 Bij het testen van een nieuw recept dient u bij de eerste keer in de buurt te blijven om het bakproces te controleren Schakel het apparaat nooit in wanneer de bakvorm er niet ingezet is of deze niet met ingredi nten
85. mostrata la successiva sezione del programma e sul display compare il tempo per questa pro grammato Rise 1 lievitazione 1 e 0 20 Se il tempo massimo impostabile accanto alla sezione del pro gramma superato premendo il tasto ZEIT Tempo il display vi sualizza O sempre che ci sia possibile secondo la precedente elencazione Questa sezione quindi saltata nella sequenza del programma Ogni programmazione deve essere confermata premendo il tasto ABSCHNITT Sezione in modo da poter eseguire la programmazio ne della successiva sezione del programma Quando tutte le sezioni sono state programmate come desiderato concludere la programmazione premendo il tasto START STOP Sul display compare il tempo programmato per il programma per sonale Il programma avviato immediatamente o dopo il tempo preimpostato Abbiamo sperimentato con successo la seguente ricetta Dolce al formaggio quark Peso circa 700 g Uova 1 Quark 20 125g Rum 2 cucchiai e 2 Olio di mandorle amare 2 gocce 94 Programma personalizzato 1 impasto 14 minuti 2 impasto 5 minuti Procedere come segue Con il tasto ABCHNITT Sezione del programma impostare le sezioni KNEAD 1 su 14 KNEAD 2 su 5 RISE RISE III su O BAKE su OFF KEEP WARM su OFF Dopo l impasto estrarre la pasta dal cestello e modellarla a filoncino Cuocerla in forno a 180 C o a 160 C in forno ad aria calda La segue
86. na wtedy zobaczy w kt rym miejscu w chlebie znajduje si skrzyd o wygniatarki 4 niewielk ilo ci p ynu do mycia naczy Je li mimo pow oki przylgna do foremki resztki ciasta mo na j wtedy nape ni wod z niewielk ilo ci p ynu do mycia naczy i pozostawi na ok 30 min Nie nale y zostawia foremki na d u szy czas ca ej zanurzonej w wodzie poniewa pow oka spodu mo e si zrobi szorstka 5 Zaraz po u yciu nale y natychmiast wyczy ci ugniatark i wa nap dowy Je li ugniatarka zostanie w foremce to ci ko jest j p niej usun W takim przypadku nale y wla na 30 minut do pojemnika ciep ej wody Potem wygniatarka da si atwo wyci gn 6 Pojemnik wyposa ony jest w warstw nieprzywieraj c Prosz wi c nie stosowa do czyszczenia adnych metalowych przedmiot w kt re mog y by porysowa powierzchni Jest normalne e z czasem zmieni si kolor pow oki ale nie wp ynie to ujemnie na funkcj 7 Zanim urz dzenie zostanie odstawione prosz si upewni e jest dok adnie sch odzone wyczyszczone i wysuszone Urz dzenie odstawia zawsze z zamkni t pokryw CZASOWY PRZEBIEG PROGRAMU 1 2 3 4 5 BASIS Vollkorn Weissbrot Schnell Hefekuchen CIASTO BAZA PELNOZIARNISTY BIALY CHLEB SZYBKI DROZDZOWE Waga chleba do wyboru ST ST Il ST ST Il S
87. naturales Los productos de Hammerm hle puede pedirse directamente al fa bricante en el n mero de tel fono arriba mencionado Todas las clases de harina detalladas son aptos para bizcochos o panes pro pios de una nutrici n especial enfermedad cel aca en el marco de un plan de dieta Incluso a adiendo una cantidad mayor de levadura o levadura qu mica cr mor t rtaro los panes hornea dos en el Backmeister quedan relativamente consistentes Vierta los ingredientes en el molde Seleccione los siguientes pro gramas m para la preparaci n de pan BASIS oscuro con lo que el pan tendr una costra m s fuerte SCHNELL oscuro con lo que el pan tendr una costa m s d bil m para la preparaci n de masa que pretende trabajar posteri ormente programa TEIG m para la preparaci n de pan con levadura en polvo o cr mor t rtaro como levadura programa BACKPULVER Pan de cereales Tama o Agua 480 ml Aceite 10 g Freparado para pan de 500 g Levadura seca 4g Programa BASIS Pan de casta as Tama o Agua templada 450 ml Aceite 20g F reparado para pan de 500 g Levadura seca 5g Programa BASIS PREPARACION DE LA MASA Se puede emplear la m quina de pan para hacer masas de levadura a las que darles distintas formas y luego hornear en el horno convencional Seleccionar el programa de amasado TEIG Pieza
88. nite 74 uvede n ho mno stv za mouku typu 550 Co je lepek v mouce m vy je typov slo t m m n lepku mouka obsahuje a o to m n t sto vykyne Nejvy pod l lepku obsahuje mouka s typo v m slem 550 Jak druhy mouky existuj a jak se pou vaj Kuku ice r e bramborov mou ka se zvl t hod pro osoby alergick na gluten nebo osoby kter trp celiak ln sprue nebo celiaki V d lu tohoto n vodu ur en m pro recepty najdete jak recepty tak tak kon taktn adresy v robc speci ln ch v robk pro alergiky paldov mouka je velmi drah ale tak zcela bez chemick ch prost edk nebo palda kter roste na velmi chud ch p d ch nenab r dn hnojiva paldov mouka se proto zvl t hod pro aler giky Mohou b t pou ity v echny recepty pro mouky typu 405 550 1050 tak jak je pops no v tomto n vodu k pou it Mouka z tvrd p enice se vzhledem ke sv konzistenci hod zvl t pro bagetov chleby a m e b t nahrazena krupic z tvrd p enice Jak m e b t erstv chl b l pe straviteln Pokud do mouky zapracujete pyr z 1 va en brambory je pak erstv chl b l pe straviteln V jak m pom ru se pou vaj prost edky pro vykynut Jak u kvasnic tak tak u kv sku kter je mo no zakoupit v r zn ch mno stv ch je nutno dodr ovat daje uveden v robcem na obalu a jejich mno
89. nt und das Display 1 30 anzeigt START STOP dr cken Backofen auf 230 C vorheizen Teig in St cke teilen und jedes Teil zu einer langen d nnen Rolle formen Daraus Brezeln bilden auf ein gefettetes Backblech setzen Mit verquirltem Ei bestreichen mit grobem Salz bestreuen Im vorgeheizten Backofen bei 200 C 12 bis 15 Minuten backen Programm TEIG KONFIT RE ZUBEREITEN Konfit re oder Marmelade kann im Backmeister schnell und einfach zubereitet werden Auch wenn Sie noch nie zuvor welche gekocht haben sollten Sie das versuchen Sie erhalten eine besonders k stliche gut schmeckende Konfit re 1 Frische reife Fr chte waschen pfel Pfirsiche Bir nen und andere hartschalige Fr chte evtl sch len Nehmen Sie nie mehr als die angegebenen Mengen Bei einer zu gro en Menge kocht die Masse zu fr h und l uft ber Vollkornpizza Zutaten f r ca 2 Pizzen Wasser 150 ml Salz Vo TL Oliven l 2 EL Weizenvollkornmehl 300 g Weizenkeime lEL Trockenhefe Yo Pckg Teig ausrollen in eine runde Form geben und 10 Min gehen lassen Pizzasauce auf dem Teig verstreichen und gew nschten Belag darauf verteilen 20 Minuten bei 200 C backen Programm TEIG 2 Die Fr chte abwiegen klein schneiden oder mit dem ESGE Zauberstab p rieren und in die Backform geben 3 Den Gelierzucker 2 1 in der angegebenen Menge zuf gen Verwenden Sie ke
90. one occorre fare in modo che il lievito non entri in contatto con l acqua prima dell avvio del programma Per evitare che il lievito agisca troppo in fretta soprattutto quan do si usa la funzione di temporizzazione evitare il contatto tra lievito e liquido In sede di misurazione utilizzare sempre le stesse unit di misura ossia per le quantit indicate in cucchiai e cucchiaini usare il misurino a doppio cucchiaio fornito in dotazione con la macchina oppure i cucchiai da casa Le misure in grammi devono essere molto precise Per le indicazioni in millilitri possibile utilizzare il misurino a bicchiere fornito in dotazione Le abbreviazioni nelle ricette significano quanto segue Cucchiaio cucchiaio da tavola raso oppure cucchiaio grande del misurino doppio Cucchiaino cucchiaino da t raso cucchiaio piccolo del misurino doppio g grammi ml millilitri conf confezione ad es lievito secco da 7 g di contenuto per 500 g di farina corrisponde a 10 15 g di lievito fresco 4 Aggiunte di frutti noci o cereali Se si desidera aggiungere altri ingredienti possibile farlo in pro grammi specifici quando si sente il segnale acustico Se si aggi ungono gli ingredienti troppo presto vengono sminuzzati durante la fase di impasto Inoltre potrebbero danneggiare il rivestimento del cestello Se nelle ricette non sono indicati i livelli in quanto questi non sono previsti nei programmi proposti nel programma ind
91. only No or insufficient yeast a b insufficiently Old yeast e Liquid too hot c Yeast came into contact with liquid d Wrong or old flour e Too much or insufficient liquid a b g Not enough sugar a b Dough rises and flows over the Very soft water so that yeast fermentation is stronger f k baking tin Too much milk has influenced yeast fermentation C Bread has collapsed Bread volume larger than the bread pan causing it to collapse a f Too early or too fast yeast fermentation due to warm water warm baking chamber or high humidity level c h i Bread is dented after baking Not enough gluten in the flour Too much liquid a b h Stiff lumpy texture Too much flour or insufficient liquid a b g Not enough yeast or sugar a b Too much fruit wholemeal or other ingredients b Old or poor quality flour e Not baked in the centre Too much or insufficient liquid a b g High amount of moisture h Recipe with moist ingredients e g yoghurt g Open coarse texture or full of Too much water g holes No salt b High amount of moisture water was too warm h i Liguid was too hot E Mushroom like surface that has not Bread volume larger than the tin alf been baked properly Too much flour particularly with white bread f Too much yeast or insufficient salt a b Too much sugar a b Sweet ingredients in addition to the sugar b Unevenly sliced or lumpy bread Bread has not cooled down sufficiently j Flour was not properly kneaded in at the sides g l
92. pan moreno La malta de centeno tambi n es apro piada pero no es tan oscura Usted puede encontrar esta malta en tiendas de productos org nicos Los condimentos del pan pueden ser agregados a todos nuestros panes mixtos La cantidad se utiliza seg n Su propio gusto y los datos del fabricante La levadura pura de lecitina es un agente emulgante que mejora el volumen del pan hace la corteza blanda m s blanda y m s suave y lo mantiene fresco m s tiempo Todos los productos para hornear mencionados m s arriba y en letra negrita pueden ad quirirse en tiendas de productos org nicos y otras de productos alimenticios o de ventas de cereales 2 AJUSTANDO LAS DOSIS Si las dosis necesitan ser incrementadas o reducidas aseg rese de que las proporciones de la receta original se mantengan Para obtener un resultado perfecto deben seguirse las reglas b sicas mencionadas m s abajo para el ajuste de los ingredientes Liquidos harina la masa debe ser blanda no demasiado blanda y f cil de amasar sin llegar a ser fibrosa Una bola puede obtenerse amas ndola ligeramente Este no es el caso de masas pesadas como pan integral de centeno o pan de cereal Compruebe la masa 5 minutos despu s del primer amasado Si es demasiada h meda afiada algo de harina hasta que la masa haya alcanzado la consistencia correcta Si la masa es demasiado seca a ada agua de a cucharadas durante el amasado Sustituyendo l quidos Cuando se sustituyen ing
93. per l adattamento degli ingredienti Liquidi farina l impasto deve essere soffice ma non troppo leg germente appiccicoso senza tuttavia formare filamenti Per le paste leggere si ottiene una palla Ci non accade invece per le paste pesanti come quelle integrali di segale o i pani con semi Controllare la pasta 5 minuti dopo il primo impasto Se ancora troppo umida aggiungere farina fino a ottenere la consistenza corretta Se la pasta troppo asciutta incorporare acqua a cuc chiai Sostituzione di liquidi Se per una ricetta si sostituiscono degli ingredienti contenenti liquidi ad es formaggio fresco yogurt ecc la corrispondente quantit di liquido deve venir ridotta Quando si utilizzano uova sbatterle nel misurino a bicchiere e quindi riempire il contenitore con gli altri liquidi nella quantit indicata Ad altitudini elevate oltre 750 m la pasta lievita pi in fretta In questi casi il lievito pu venir ridotto da a Y cucchiaino al fine di evitare lievitazioni eccessive Lo stesso vale quando l acqua particolarmente dolce 3 Aggiungere e misurare ingredienti e quantit Versare sempre prima il liquido e il lievito alla fine Soltanto per le paste molto pesanti con un elevato contenuto di segale o cereali integrali pu essere utile modificare la sequenza e mettere prima il lievito secco e la farina e il liquido solo alla fine Tuttavia in questo caso in particolare se si usa la funzione di temporizzazi
94. puede verse en qu lugar del pan se encuentra la hoja del amasador sumergido en agua o lleno de agua pues el revestimiento podr a da arse 5 Tanto el amasador como los ejes de giro necesitan limpiarse inmediatamente despu s de usarse Si el amasador qued en el molde al hornear resulta dif cil quitarlo despu s En este caso llene el recipiente con agua caliente y d jelo durante 30 minutos Luego quite el amasador 6 Para limpiar el amasador y el molde utilice solamente agua caliente un detergente suave y un trapo blando Evite todo da o del revestimiento mediante detergentes no adecuados por ej esponjas de acero o polvo abrasivo 7 El molde de hornear tiene una capa antiadherente No use objetos met licos que puedan da ar la superficie cuando la limpie Es normal que el color de la capa cambie con el trans curso del tiempo Este cambio no altera su eficacia de ning n modo 8 Limpie el visor despu s de cada horneado con un trapo h m edo Si el visor estuviera muy sucio ponga algo de limpiador de vidrio en un trapo y p selo por los vidrios Pasar un trapo h medo y secar 9 Antes de guardar el aparato aseg rese que est perfectamente fr o limpio y seco Retire el aparato con la tapa cerrada TRANSCURSO DE LOS PROGRAMAS 1 2 3 4 5 BASIS Vollkorn Weissbrot Schnell Hefekuchen B SICO INTEGRAL PAN BLANCO R PIDO DULCE Tamafio mas
95. separat hergestellten Hefe oder R hrteigen von Hand oder im Programm TEIG einstellbar von 10 bis 60 Minuten in Schritten von 10 Minuten Dieses Programm ist nicht geeignet zum Backen von M rbeteig Brand teig u TEIG SCHNELL Zum schnellen Zubereiten eines He feteigs z B f r Pizza In den Programmen BASIS WEISSBROT VOLLKORN HE FEKUCHEN und BACKPULVER ert nen w hrend des zwei ten Knetvorgangs Piept ne Diese zeigen den Zeitpunkt an an dem weitere Zutaten wie N sse Trockenfr chte usw zugegeben werden k nnen ffnen Sie den Deckel geben Sie die Zutaten hinzu Dann den Deckel wieder schlie en BR UNUNG Mit dieser Taste l sst sich in allen Programmen au er TEIG KONFIT RE und TEIG SCHNELL die Br unung in HELL MITTEL DUNKEL einstellen In den anderen Programmen ist diese Funktion nicht w hlbar Sie erken nen die jeweilige Einstellung am entsprechenden Pfeil im Display STUFE Es lassen sich damit in verschiedenen Programmen ein stellen STUFE f r ein kleineres Brotgewicht ca 750 1 000 g STUFE II f r ein gr eres Brotgewicht ca 1 000 1 200 g Bitte beachten Sie dass eine Einstellung der Stufe nur in den Programmen BASIS WEISSBROT VOLLKORN und HEFEKUCHEN m glich ist In den Rezepten finden Sie dazu unsere Empfehlungen Sie erkennen die jeweilige Einstellung am entsprechenden Pfeil im Display PAUSE Mit der Funktionstaste PAUSE k nnen Sie das Prog
96. sinnvoll sein die Reihenfolge zu tauschen und zuerst die Trockenhefe und das Mehl und zum Schluss die Fl ssigkeit einzuf llen Allerdings ist in diesem Fall insbesondere bei der Zeitwahlfunktion zu be achten dass die Hefe nicht vor dem Programmstart mit dem Wasser in Kontakt kommt Damit die Hefe nicht zu schnell geht insbesondere bei Verwendung der Zeitvorwahl ist ein Kontakt zwischen der Hefe und der Fl ssigkeit zu vermeiden Verwenden Sie beim Abmessen immer die gleichen Mess einheiten d h verwenden Sie bei der Angabe von EL und TL entweder die dem Backautomaten beigef gten Messl f fel oder L ffel wie Sie diese im Haushalt verwenden Die Grammangaben sollten Sie wegen der Genauigkeit abwie gen F r die Milliliter Angaben k nnen Sie den beigef gten Messbecher verwenden Die Abk rzungen in den Rezepten bedeuten EL Essl ffel gestrichen oder Messl ffel gro TL Teel ffel gestrichen oder Messl ffel klein g Gramm ml Milliliter Pckg P ckchen z B Trockenhefe von 7 g Inhalt f r 500 g Mehl entspricht 10 15 g Frischhefe 4 Zugaben von Fr chten N ssen oder K rnern Wenn Sie weitere Zutaten beif gen wollen k nnen Sie dies in allen Programmen au er Konfit re immer dann tun wenn der Piepton zu h ren ist Falls Sie die Zutaten zu fr h zugeben werden Sie durch den Kneter zermahlen Auch k nnte die Beschichtung der Backform besch digt werden Sollten in den Rezepten keine Stufen angegeb
97. spustili asov opo d n pe c program Pros m dbejte na n sleduj c kroky V p pad pe en s opo d nou asovou funkc nikdy nepou vejte p sady lehce podl haj c zk ze jako je ml ko vejce ovoce jogurt cibule atd 10 n sobn zazn n t nu oznamuj c okam ik pro p id n p sad nem e b t stejn jako ukon en programu odstaveno z toho d vodu zazn tak v noci MENU Pomoc tla tka Menu zvol te jednotliv programy kter jsou podrobn pops ny v tabulce asov pr b h vyu vaj pro p pravu n sleduj c ch druh pe iva Programy se Z KLADN Pro b l chl b a chl b ze sm si standard Basis n program pro v echny chleby zvl t i pro bezlepkov chleby stupe a II CELOZRNN Pro celozrnn stupe I a II Vollkorn DES Pro zvl t nadychany b l chl b s del dobou kynut stupe a II RYCHL Pro rychlou p pravu b l ho a chleba ze Schnell sm s KYNUT T STO Pro p pravu sladk ho kynut ho t sta Hefekuchen stupe I a II e A DO Pro t sto do kter ho se pou v pr ek Backpulver do pe iva nap tfen t sto MARMEL DA Pro va en d emu a marmel dy Pro Konfit re p pravu marmel dy byste si m li po dit druhou pe c formu kterou budete pou vat v lu n na marmel du D ky kyselin m vznikl m p iva en marmel d se m e st
98. sta ZAP VYP 0 5 s 4 5 s Vytap ni ZAP VYP 5 s 25 s 3 Kynut Odebr n hn ta pokud si p ejete Vyt p n ZAP VYP 5 s 25 s Pe en bez hn ten Vyt p n ZAP VYP 22s 8S Udr ov n teploty 15 ON OFF 45 M ch n ZAP VYP 0 5s 4 5s Vyt p n ZAP VYP 15s 15s 10 P idat p sady Zobrazen 1 43 Zobrazen 1 30 p i 69 C Vyt p n ZAP VYP Udr ov n teploty 60 60 136 OTAZKY K PR STROJI A MANIPULACI S N M Chl b se po upe en p ilepil do n doby Chl b nechte ve form cca 10 minut vychladnout formu obra te dnem vzh ru p p lehce pohybujte hn ta em p ipojen m hn ta e k dlat matice na spodn stran pe c formy P ed na sazen m vyma te otvor v hn ta i silnou vrstvou margarinu odoln ho proti vysok m teplot m nepou vejte n zkotu n margariny tak e se p i hn ten do t chto otvor nedostane t sto a nem e se tam p ip ct Hn ta pot ete p ed pe en m trochou oleje Pou v te li p stroj tak pro v robu marmel dy doporu ujeme vyu vat pro pe en chleba a pro v robu marmel dy v dy jinou pe c formu proto e d ky vznikaj c m kyselin m m e doch zet ke zt en mu vyklopen chleba z formy Dodate n pe c formy a hn ta e si m ete objednat u na eho z kaznick h
99. stosowa funkcji wyboru czasu Stosowa zimne p yny Stosowa programy SCHNELL lub ULTRA SCHNELL aby skr ci czas pracy j Chleb wyj z foremki natychmiast po upieczeniu i zostawi na ruszcie do sch odzenia przez najmniej 15 minut zanim go si pokroi k Zmniejszy dro d e wzgl czne sk adniki o 4 podanej ilo ci Doda do ciasta 1 tyzke lepniku pszennego m Wybra program SCHNELL SZYBKI 157 UWAGI DO PRZEPIS W 1 SKEADNIKI Poniewaz kazdy sktadnik odgrywa okreslona role przy wypieku ch leba jest wiec doktadne ich odmierzenie tak samo wazne jak i kolejnos dodawanych sktadnik w Najwazniejsze sktadniki jak ptyn maka s l cukier i drozdze mozna uzy zar wno wiezych jak i suchych drozdzy maja duzy wptyw na pozytywny wynik przy przygotowaniu chleba i ciasta Dlatego nalezy stosowa zawsze odpowiednig ich ilos w prawidtowej proporcji do pozostatych Jesli pieczywo ma by natychmiast przygotowane nalezy stosowa ciepte sktadniki Jesli jednak wybiora Paristwo program wyb r czasu sk adniki powinny by zimne aby dro d e nie zacz y za wcze nie fermentowa Margaryna mas o i mleko maj wp yw jedynie na smak chleba Cukier mo na zredukowa o 20 aby sk rka by a ja niejsza i cie sza a pozosta y wynik pieczenia by bez zmian Je li wol Pa stwo ja niejsz i bardziej mi kka sk rk cukier mo na zast pi miodem Gluten kt ry powstaje w m ce przy ugniata
100. t 5 Ajouter Affichage 1 34 15 ON OFF 15s 15s Moteur 1 0 29s 1s 2 p trissage Chauffage 1 0 Chauffage 1 0 5s 25s Lissage de pate 1 0 0 5s 4 5s Chauffage 1 0 2 Lev e 5s 25s Enlever petrin Chauffage 1 0 5s 25s sans p trir 3 Lev e Chauffage 1 0 2s 8s sans p trir Cuisson 65 15 45 ON OFF 0 5s 15s sans p trir 15s 15s 20 Reste 10 Ajouter Affichage 1 43 Affichage 1 30 10 60 ajustable en degr s de 1 minutes 69 C chauffage 1 0 Maint chaud 60 60 59 QUESTIONS CONCERNANT L APPAREIL ET L UTILISATION Le pain colle dans le r cipient apr s la cuisson Laissez refroidir le pain dans le r cipient pendant 10 minutes env renversez le r cipient agitez si n cessaire l g rement l aile raccord de p trisseur Appliquez un peu de margarine dans le creux du p trin pour viter que la p te y colle Appliquez un peu d huile sur le p trisseur avant la cuisson Si vous utilisez l appareil pour pr parer de la confiture nous recommandons d acheter une moule qui est utilis exclusivement pour la confiture Comment viter les trous dans le pain par le p trisseur Vous pouvez retirer les p trisseurs avec vos doigts recouverts de farine avant la derni re lev e de la p te voir d roulement
101. the freshness All the above boldly printed baking substances and ingre dients are available in whole food health food shops and the health food departments of grocery stores or from flour mills 2 Adjusting the ingredients In cases where certain ingredients are increased or redu ced ensure that the proportions in the original recipe are maintained In order to achieve a perfect result take note of the following basic rules on adjusting the ingredients Liquid flour The dough must be soft not too soft slightly sticky and not stringy Light dough is in a ball whereas with heavier dough such as rye wholemeal or other whole meal breads this is not the case Check the dough 5 mi nutes after the first kneading Should it be too moist add more flour until the correct consistency is achieved If the dough is too dry knead in spoonful by spoonful of water Replacing liquids Should you replace ingredients in the re cipes which contain liquid such as cream cheese yoghurt etc the appropriate liquid quantities must be adjusted accordingly When using eggs break then into the measu ring jug and fill up with liquid to the required level If you live high up above 2 500 ft the dough rises more quickly In such regions the amount of yeast can be redu ced by to TS to avoid excessive rising The same is the case in regions where soft water is present 3 Adding and measuring the ingredients and quantities Always fir
102. the pan and set in the appli ance Care must be taken that the yeast does not come into contact with liquid Choose the required program with the Menu button and enter the required browning with the BR UNUNG button In this example we choose program 1 BASIS Basic In order to get fresh warm bread at 7 00 in the morning you must set the timing at 8 00 the previous evening to 10 hours with the ZEIT Time button and start the program The program is finished at 6 00 a m the keep warm pha se starts and ends exactly at 7 00 a m ATTENTION For time delayed baking please do not use perishable in gredients such as milk eggs fruit yoghurt or onions etc The beep alert to add ingredients and the beep alert at the end of the program can not be deactivated for night operation MENU With the Menu button you can call up the individual pro grams that are described in detail in the table Timing Process The programs are used for the following prepa rations BASIS Basic For white and mixed bread This is the most widely used program VOLLKORN For wholemeal bread wholemeal WEISSBROT For more soft white bread with a lon White Bread ger rising phase Baking powder SCHNELL Fast For fast preparation of white and mixed bread HEFEKUCHEN For preparation of sweet yeast dough Sweet BACKPULVER For cakes and biscuits baked with baking powder KONFIT RE Jam For boiling jams and marmala
103. tussen de programmering en de tijd waarop u het brood uit het apparaat wilt nemen 7 00 uur bedraagt 11 uur Met de toets ZEITWAHL en de toetsen STD uur en MIN moet u nu de duur van het programma in stappen van 10 minuten verhogen naar 11 uur Zodra de tijd op het display wordt weergegeven kunt u met de toets START STOP het programma starten Het programma wordt dan op tijd gestart zo dat het om 7 uur be indigd is Als u het brood dan niet meteen eruit neemt begint de warmhoudtijd van 1 uur Neem a u b in acht u Bij het voorgeprogrammeerd bakken a u b geen bederfelijke ingredi nten zoals melk eieren vruchten yoghurt uien enz gebruiken De 10 keer klinkende pieptoon die het tijdstip voor het toevoegen van ingredi nten zoals noten graankorrels en vruchten alsmede het programma einde aangeeft kan niet uitgeschakeld worden en weerklinkt dus ook s nachts 72 MENU Met de Menu toets roept u de afzonderlijke programma s op die uitvoerig zijn beschreven in de tabel Tijdschema van de programma s Deze programma s kunt u gebruiken voor de volgende bereidingen BASIS Voor wit en rogge tarwe brood het standaard programma voor alle broden in het bijzonder ook voor glutenvrije bro den stand en 11 VOLLKORN Voor volkorenbrood stand I en 11 VOLKOREN Voor bijzonder luchtige witbroden met een langere rijstijd stand en II SCHNELL SNEL Voor een snellere bereidin
104. u nog nooit voorheen confituren f jam gemaakt heeft moet u het eens een keertje proberen Als met het apparaat ook confituren wilt maken adviseren wij u voor brood en confituren telkens een eigen bakvorm te gebruiken o u mdat de broden door de zuren die er ontstaan niet meer zo goed it de vorm gehaald kunnen worden 1 Verse rijpe vruchten wassen Appels perziken peren en andere vruchten met een harde schil eventueel schillen 2 Neem steeds de aangegeven hoeveelheden omdat deze nauwkeurig op het programma Confituren afgestemd zijn Anders zal de massa te vroeg koken en overlopen De vruchten in kleine stukken max 1 cm snijden of pureren De geleisuiker 2 1 in de aangegeven hoeveelheid toevoegen Gelieve uitsluitend deze geleisuiker en geen huishoudsuiker of geleisuiker 1 1 te gebruiken omdat de confituur dan niet vast wordt Meng de vruchten met de suiker en start het programma dat nu volledig automatisch verloopt Na 1 uur en 20 minuten piept het apparaat en kunt u de confituur in potjes vullen en deze goed afsluiten Aardbeienconfituur Sinaasappeljam Verse aardbeien gewassen 600 g schoongemaakt en kleingesneden of gepureerd Geleisuiker 2 1 400 g Citroensap 1 2 TL Sinaasappelen geschild en in 600 g kleine stukjes gesneden Citroenen geschild en in 50g kleine stukjes gesneden Geleisuiker 2 1 400 8 Alle ingredi nten in de broodvorm met een rubberen
105. umo uje et en p rodn ch zdroj a zaji uje aby byly odpady likvidov ny zp sobem kter je pro zdrav a kologii p ijateln Recepty v tomto n vodu k pou it byly pe liv zv eny a odzkou eny autory z firmy UNOLD AG p esto nen mo no za tyto p evz t z ruku Poskytnut z ruky na po kozen zdrav v cn a majetkov kody prost ednictv m autor pop firmou UNOLD AG a j pov en mi osobami je vylou eno 146 INSTRUKCJA OBS UGI MODELU 68415 DANE TECHNICZNE Moc 615W 230V 50 60Hz Pojemno dla 750g 1200g wagi chleba Wymiary Ok 35 5 x 28 5 x 29 7cm dt szer wys Wewn trzne formy do pieczenia d szer wys 13 5 x 13 5 x 14 8 cm Waga Ok 7 6 kg Kabel Urz dzenia 100cm zamontowany na state Obudowa Matowa ze stali szlachetnej elementy z czarnego tworzywa sztucznego z napisami Wyposa enie 11 zapisanych program w 1 indywidualnie programowany program w asny przycisk do stopniowego ustawienia r nej wagi chleba przycisk do stopnia przyrumienienia przycisk wyboru czasu programowany do 13 godzin w prz d automatyczny stopie utrzymywania ciep a o wietlenie komory pieczenia funkcja przerwy pausa Akcesoria Wyjmowana nieprzywieraj ca forma do pieczenia Wygniatarka pojemnik do odmierzania y ka do odmierzania szpikulec hakowy Instrukcja obs ugi Zmiany i b dy w opisie wyposa enia technice kolorach i konstrukcji s zastrze one OBJA NIENIE
106. un risultato ottimale della preparazione pu essere ottenuto modificando la sequenza degli ingredienti ossia mettendo prima gli ingredienti secchi e poi il liquido Se si usa la funzione di temporizzazione fare attenzione che il lievito non entri in contatto con il liquido anzitempo 6 Rimettere il cestello nell apparecchio girandolo in senso orario finch scatta in posizione 7 Chiudere il coperchio del Backmeister 8 Inserire la spina in una presa elettrica e accendere l apparecchio tramite l interruttore ON OFF 9 Selezionare il programma desiderato Indicazioni sui singoli programmi sono fornite da pagina 92 in poi Per i pani realizzati con miscele standard buoni risultati si ottengono ad es con il programma Basis Base 10 Selezionare il grado di doratura desiderato tramite il tasto KRUSTE Crosta Hell chiara Mittel media Dunkel scura Si tenga presente che non in tutti i programmi possibile selezionare il grado di doratura Indicazioni in merito sono fornite da pagina 92 in poi 11 Selezionare la grandezza del pane desiderata Si tenga presente che non per tutti i programmi possibile selezionare la grandezza del pane Indicazioni in merito sono fornite da pagina 92 in poi 12 Dopo avere effettuato tutte le premere il tasto START STOP 13 A seconda del programma selezionato durante il secondo processo di impasto vengono inviati segnali acustici multipli A questo punto possibile aprire il coperchi
107. used affect the successful results in the preparation of bread and dough Therefore always use the appropriate quantities in the cor rect proportions to one another Use lukewarm ingredients if you are immediately starting to bake If the TIME program is to be used the ingredients must be cold so that the yeast does not ferment too soon Margarine butter and milk only affect the taste of the bread Sugar can be reduced by 20 so that the crust will be lighter and thinner without otherwise affecting the baking results Should you prefer a softer and lighter crust you can replace the sugar with honey Gluten that is formed through kneading provides the struc ture of the bread The ideal flour mixture contains 40 wholemeal flour and 60 white flour Should you wish to add whole grains soften them up over night Appropriately reduce the quantity of flour and liquid up to 1 5 less Leaven is indispensable in the making of rye flour bread It contains milk and vinegar acid bacteria that cause the bread to be light and slightly sour Making it up oneself takes up quite some time Therefore we use in the follow ing recipes concentrated leaven dough powder which co mes in packs of 15 g for 1 kg of flour The quantities in the recipes 12 4 1 bag must be adhered to cut down on bread crumbing If leaven dough powder is used in other concentrations packs of 100 g for 1 kg flour 1 kg flour must be reduced by 80 g or as ap
108. vengono utilizzati Farina di mais riso patate m particolarmente adatte per gli allergici al glutine e per le persone che soffrono di sprue o celiachia Il ricetta rio delle presenti istruzioni comprende apposite ricette e indica dei fornitori di prodotti speciali per allergici Farina di spelta m molto costosa ma anche completamente priva di sostanze chimiche in quanto la spelta che cresce su terreni molto poveri non assorbe concimi Pertanto la farina di spelta particolarmente adatta per gli allergici Possono essere usate tutte le ricette in cui siano indicati i tipi di farina 405 550 1050 come descritto nelle istruzioni per l uso Farina di grano duro m per la sua consistenza adatta in particolare per baguette e pu essere sostituita da semola di grano duro Come si pu rendere pi digeribile il pane fresco Il pane fresco risulta pi digeribile incorporando nella farina una patata lessa ridotta in purea In che rapporto si usano gli agenti lievitanti Sia per il lievito che per il lievito naturale che possono essere acquistati in varie quantit occorre rispettare le indicazioni del produttore riportate sulla confezione e regolare la quantit in pro 99 porzione alla quantit di farina utilizzata Per quanto riguarda il potere lievitante del lievito molto importante anche la durezza dell acqua infatti se l acqua molto dolce il lievito lievita di pi e pertanto nelle regioni con acqua
109. woda 230 ml 350 ml s l 1 szczypta Vo tyzeczki s l Va y eczki 1 tyzeczka mi d 1 tyzeczka 1 tyzka mi d 1 tyzeczka 1 tyzeczka Maka typ 405 330 g 500 g Maka pszenna petne 360 g 540 g cynamon Va y eczki tyzeczki ziarno Suche drozdze Ya pacz 3 4 pacz Suche drozdze Ya pacz 34 pacz Rodzynki 50 g 75g Program y PE NE ZIARNO suszone owoce Program y SZYBKIE lub CIASTO DROZDZOWE 159 Chleb ze rutu pszennego Chleb na zaczynie 160 Stufe Stufe Il Stufe Stufe Il Waga chleba ok 600 g 900 g Waga chleba ok 740 g 1050 g woda 230 ml 350 ml Suchy zaczyn Ya pacz Y pacz s l Ya y eczki 1 tyzeczka woda 350 ml 450 ml Margaryna 15 g 25 g pee do 12 y eczki 34 y eczki mas o chleba mi d 1 y eczka 1 y eczka S l 1 y eczka 1 y eczki ocet Ya y ki 34 y ki M ka ytnia 250g 340 g Maka pszenna 330 g 500 g Maka typ 1050 250g 340 g petne ziarno Suche drozdze 1 pacz 1 pacz Sruta pszenna 50 g 75 g Program y BAZA Suche drozdze 1 3 pacz 1 pacz Programy PE NE ZIARNO Chleb orkiszowy Chleb wiejski Stufe Stufe II Stufe Stufe II Waga chleba ok 670g 990 g Waga chleba ok 520g 960 g Ma lanka 350 ml 470 ml woda 200 ml 300 ml M k
110. wordt niet zo donker als de korst van glutenbevattend brood Broodbakmachines mogen om veilig heidsredenen geen bovenhitte hebben zodat de bovenkant van het brood licht van kleur blijft Om een mooiere kleur aan het brood te geven kunt u een eidooier met 1 tl room verroeren en het brood hiermee bestrijken als het display als resterende ver looptijd 1 15 aangeeft e Verwijder na ca acht minuten kneedtijd met behulp van een siliconen pannenlikker de resten van het meel resp van het deeg van de rand van de bakvorm Als u bij een resttijd van 1 15 de deegrand nogmaals van de bakvorm verwijdert blijft tijdens het bakken geen dunne deegrand achter Voor personen die allergisch zijn voor granen of die zich aan een bepaald dieet moeten houden hebben wij met verschillende meel mengsels die ten dele op basis van maiszetmeel rijstzetmeel of aardappelzetmeel vervaardigd zijn baktests in onze Backmeister uitgevoerd en hierbij goede resultaten behaald Houd u bij het 4 Indien nodig droge gist toevoegen indien het bakmengsel deze niet bevat 1 kleine UNOLD maatlepel neemt 2 5 g droge gist op 5 Het programma kiezen START drukken De rest doet de Backmeister voor u No gebruik van bakmengels a u b steeds aan de aanwijzingen op de verpakking Wij hebben goede bakresultaten behaald met de producten van de firma Sch r en de firma Hammerm hle Di t GmbH Bij vragen over glutenvrije producten of overgevoeligheidsreacties kunt u
111. 00 g di fa rina Le farine senza glutine richiedono per una buona riuscita un po di olio o grasso Si pu usare olio burro o anche margarina 10 20 g Per fare pani con farine senza glutine la preprogrammazione non possibile La sequenza del programma deve essere avviata sem pre immediatamente Il pane senza glutine fatto con la macchina del pane richiede meno lievito di quello cotto in forno Usare circa 3 5 5 g di lie vito secco per un pane standard Se durante la cottura il pane si affloscia al centro ridurre la quan tit di lievito di circa 1 g Se il pane continua ad afflosciarsi sbattere un uovo nel misurino a bicchiere e quindi riempire il misurino con la quantit di liquido richiesta Attenzione non ag giungere l uovo alla quantit di liquido La crosta dei pani senza glutine non diventa tanto scura come quella dei pani contenenti glutine Per ragioni di sicurezza le macchine del pane non possono avere un riscaldamento superiore e pertanto la sommit del pane rimane pi chiara Per conferire al pane un colore pi bello possibile sbattere un tuorlo d uovo con 1 cucchiaino di panna e con questo composto spennellare il pane quando il display indica 1 15 come tempo residuo Dopo un tempo di impasto di circa otto minuti con un raschino in silicone staccare la farina e i residui di impasto dal bordo il cestello Staccando di nuovo leggermente il bordo della pasta dal cestello quando il tempo residuo di
112. 00g meel 1 EL tar wekleefmiddel toevoegen u het brood in het programma SNEL of ULTRA SNEL backen Wanneer het brood trechtervormig in het midden inzakt kan de oorzaak zijn dat de watertemperatuur te hoog was er teveel water gebruikt is m het meel te weinig kleefmiddel bevat Het brood is aan de bovenzijde niet bruin genoeg Roer 1 eierdooier en 1 TL zoete of zure room door elkaar en be strijk daarmee het deeg na de laatste kneedfase Wanneer kan het deksel van de Backmeister tijdens het bakproces worden geopend In principe is dit altijd mogelijk tijdens het kneedproces Gedu rende deze tijd kunnen indien nodig nog geringe hoeveelheden meel of vloeistof worden toegevoegd Wanneer het brood na het bakken een bepaald uiterlijk moet heb ben gaat u als volgt te werk u opent voor de laatste rijsfase zie tabel Tijdschema van het programma en de aanduiding op het display voorzichtig en kort het deksel en maakt bijv met een scherp voorverwarmd mes een inkeping in de zich vormende broodkorst u strooit hier graankorrels op of bestrijkt de brood korst met een mengsel van aardappelmeel en water zodat de korst na het bakken mooi glanst Binnen de aangegeven tijdsduur mag u de Backmeister voor het laatst openen omdat het brood an ders inzakt Wat is volkorenmeel Van alle graansoorten kan volkorenmeel worden gemaakt d w z ook van tarwe De benaming volkoren betekent dat het meel uit de hele graankorrel wordt gemal
113. 02000000 een nen 43 Comments on Daking i aaa aa aaa aaa ennen een seren ennen 44 Bread Ree 45 Breads for persons with allergies 47 Bread ug ri eat 48 Cake recipes steen Kasino ENEE 48 Dough preparation oia O AE AE a EG 49 Preparation of jam and marmelade 50 Gu rantee c nditi ns cases 50 Waste disposal environmental protection 50 is 30 Notice d utilisation mod le 68415 Specification tec Amge iia Explication des symboles Consignes d sec u Avant d utiliser l appareil Tout ce qu il faut savoir pour r ussir son premier pain Explications du champ de commande Les fonctions du Backmeister D roulement de programme du Backmeister Nettoyage et entrena iaa asl D roulement temporel des programmes 4 Questions concernant l appareil et l utilisation D fauts de l appareil Faute de r alisation des recettes onsen eneen Remarques concernant la cuisson uns sonnnn eee RECETTES aanne ae Melanges de farine pour pain Pain pour les personnes allergiQues Gateau recette de base eee Preparation de Pate u ea Preparation de confiture Gonditions de garantieren ch Traitement des d chets protection de environnement ee Gebruiksaanwijzing mode
114. 1 15 durante la cottura non imane un sottile bordo di pasta Per le persone che soffrono di allergia ai cereali o che devono seguire delle diete specifiche abbiamo effettuato varie prove nel nostro Backmeister con diverse miscele di farine in parte anche a base di amido di mais riso e patata ottenendo buoni risultati Pane ai cereali Livello Acqua tiepida 480 ml Olio 10 g Miscela per pane ai cereali 500 g Lievito secco 4g dii ee D Aggiungere la corrispondente quantit di miscela per pane 3 Eventualmente aggiungere il lievito secco nella quantit indicata sulla confezione della miscela 1 cucchiaio piccolo del doppio misurino UNOLD contiene 2 5 g di lievito secco 4 Selezionare il programma e premere START Il Backmeister fa tutto il resto Quando si usano le miscele per pane attenersi alle indicazioni fornite sulla confezione Abbiamo ottenuto buoni risultati con i prodotti della ditta Schar e della Hammerm hle Di t GmbH Queste due aziende sono a dis posizione per qualunque chiarimento sui prodotti senza glutine o intolleranze multiple Hotline ditta Sch r Germania Tel 49 0 8 00 1 81 35 37 Austria Tel 43 0 8 00 29 17 28 Hotline Hammerm hle Germania Tel 49 0 63 21 9 58 90 Gli ingredienti richiesti si trovano nei negozi di alimenti biologici prodotti Hammerm hle possono venir ordinati direttamente dal produttore al numero telefonico su indicato Tutti i
115. 1 CT Sucre CT 1 CT Sucre 2 3 CT 1 CT ONE de bl 100 g 150 g ur Farine Type 1050 180 g 270g Farine Type 550 230 g 350 g Farine de bl 180 g 270g complet Levure seche Ya sachet sachet Levure s che 12 sachet sachet Programme SCHNELL Programme VOLLKORN Pain aux fines herbes Pain au fromage frais Degr Degr II Degr Degr II Poids du pain 560 g 850 g Poids du pain env 530 g 800 g env Eau ou Lait 130 ml 200 ml Eau 230 ml 350 ml Margarine Beurre 20g 30 g Farine de bl 350 g 525 g Type 550 Oeufs 1 kleines 1 Farine de bl dur 50 g 75 g Sel 2 3 CT 1 CT Sucre 2 3 CT 1 CT Sucre 2 3 CS 1 CS Sel 2 3 CT 1 CT Fromage frais 80 g 125 g Fines herbes 1 CS 1 2 CS Farine Type 550 330 g 500 g hach es Levure s che Vo sachet sachet Gousses d ail 1 2 hach es Programme SCHNELL Beurre 10g 15 g Levure s che Ya sachet sachet Programme BASIS SCHNELL Pain aux figues et aux noix Pain complet de ble Degr Degr II Degr Degr II Poids du pain 600 g 900 g Poids du pain 570g 860 g env env Eau 230 ml 350 ml Eau 230 ml 350 ml Farine de bl 170g 260 g Sel 2 3 CT 1 CT Type 1050 Huile v g tale 2 3 CS 1 CS Farine de bl 260 g 400 g noir Miel Vo CT CT Sel 2 3 CT 1 CT Sirop de m lasse CT CT Figues hach es 30 g 508 Farine de bl 330 g 500 g complet Noix 30 g 50 g Gluten de bl Vo CS Y CS Miel 1 CT 1 Y CT Levure s che Vo sachet sachet Levain sec Vo sachet sachet Programme BASIS VOLLKORN
116. 1 pakje 1 pakje Programma BASIS Programma BASIS Walnotenbrood met vijgen Speltbrood Stand Stand II Stand Stand II Broodgewicht 600 g 900 g Broodgewicht ca 620 g 940 g ca Karnemelk 260 ml 400 ml Water 230 ml 350 ml Speltvolkoren 150 g 230 g Tarwemeel type 170g 260 g meel 1050 Roggevolkoren 120 g 180 g Roggemeel 260 g 400 g mee Zout Ye TL 1 TL Gemalen 120 g 180 g speltgraan grof Kransvijgen fijn 30g 50 g gesneden Zonnebloempitten 50 g 758 Walnootpitten 30 g 50 g Zout Ya TL 1 TL gehakt Suiker 1 TL HS Honing 1 TL 1 TL Droge zuurdesem pakje 3 4 pakje Droge zuurdesem 72 pakje pakje Droge gist Ya pakje 34 pakje Droge gist Ya pakje 34 pakje Programma VOLLKORN Programma BASIS Pizzabrood Brood met roomkaas Stand Stand II Stand Stand II Brotgewicht ca 610g 9208 Broodgewicht 530 g 800 g ca Water 250 ml 375 ml Water of melk 130 ml 200 ml Olie 1 TLL 1 EL Margarine boter 20 g 30 g Zout Ye TL 1 TL Ei compleet 1 kleines 1 Suiker Ye TL 1 TL Zout Ye TL 1 TL Oregano Ya TL Y TL Suiker 1 TL 1 EL Parmezaanse 1 Y EL 2 EL kaas Korrelige 80 g 125g roomkaas Maisgries 65 g 100 g Meel type 550 330 g 500 g Meel type 550 315 g 475g Droge gist Va pakje 34 pakje Droge gist Ya Pckg Pckg Programma SCHNELL Programm e SCHNELL 100 Volkorenbrood Stand Stand II Broodgewicht ca 560 g 850 g Water 230 ml 350 ml Zout Ye TL 1 TL Honing 1 TL 1 TL Tarwevolkorenmeel 360
117. 2 35 2 40 1 45 2 20 2 25 Motor ZAP VYP 5 29 s 1 s 5 5 10 10 10 10 5 10 10 T Vyt p n ZAP N VYP 5 25 Vytap ni ZAP VYP 20 5 s 25 s 20 20 20 20 20 22 23 Hlazeni t sta ZAP VYP _ 0 5 s 4 5 s 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 E Vyt p n Z ZAP VYP N 5 s 25 s 4 5 4 5 14 5 14 5 9 5 9 5 9 5 9 5 Odebr ni hn tac Zobrazeni Zobrazeni Zobrazeni Zobrazeni Zobrazeni Zobrazeni Zobrazeni Zobrazeni Zobrazeni pokud si prejete 1 45 1 50 2 05 2 10 1 55 2 00 1 40 1 38 1 42 Vytap n S ZAP VYP 5s 25s m bez hn ten 45 45 65 65 50 50 30 40 40 Vytap ni ZAP VYP 32 35 32 6 37 40 50 33 37 a 22 s 8 s 28 30 28 30 28 30 20 25 25 22 pri 69 C 5 Vyt p n gt ZAP VYP 60 60 60 60 60 60 60 60 60 135 Hmotnost chleba volitelna asov p edvolba 6 7 8 9 10 11 PR EK DO S CELOZRNNY TESTO PECIVA MARMEL DA TESTO RYCHLY PECEN RYCHL Zhn dnut voliteln Signal pro p id n p sad Celkov as Motor ZAP VYP 1s 1s Motor ZAP VYP 29 s 1s Hn ten bez prest vky 1 Hn ten Vytap ni VYP Vytap ni ZAP VYP 5s 25s 1 Kynut bez hn ten Motor ZAP VYP 29 s 1 s Hn ten bez p est vky 5 P idat p sady Zobrazen 1 34 Motor ZAP VYP 29 s 1 s Vyt p n ZAP VYP 5 25 2 Kynut Vyt p n ZAP VYP 5 s 25 s Hlazeni t
118. 5 5 5 7 10 5 5 5 knead Add ingr Add ingr Add ingr Add ingr Add ingr Add ingr Add ingr Add ingr Add ingr Display Display Display Display Display Display Display Display Display 2 15 2 20 2 50 2 55 2 35 2 40 1 45 2 20 2 15 Motor ON OFF vo 295 15 5 5 10 10 10 10 5 10 10 g Motor ON 2 OFF 29S 1S Heating ON a OFF 5S 25S Heating ON OFF 20 55 255 20 20 20 20 20 22 23 Smoothen dough ON OFF s 0 5s 4 5s 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 w Heating ON OFF a 5s 25s 4 5 4 5 14 5 14 5 9 5 9 5 9 5 9 5 Remove kneading blade Display Display Display Display Display Display Display Display Display 1 45 1 50 2 05 2 10 1 55 2 00 1 40 1 38 1 42 w Heating a ON OFF om 5s 25s m no kneading 45 45 65 65 50 50 30 40 40 Heating On Off 22S 8S t gt XA 32 35 32 35 37 40 50 33 37 Heating OFF o Heating On Off lt 228 88 t gt YP m HeatingOFF 28 30 28 30 28 30 20 25 25 CE 35 Keep Warm lt 69 C 60 60 60 60 60 60 60 60 60 Select bread size Time presetting 6 7 8 9 10 11 12 Backpulver Konfit re Teig Vollkorn Schnell Backen Teig Schnell Eigenpr BAKING JAM DOUGH WHOLEMEAL BAKE DOUGH FAST Home POWDER FAST Made Select crust Signal for adding in gredients Gesamtzeit Motor ON OFF ls ls Motor ON OFF 29s 1s Kneading no intervals 1 Kneading Heating OFF Heating ON O
119. 60 60 153 6 7 8 9 10 11 Backpulver Konfit re Teig Vollkorn Schnell Backen Teig Schnell PROSZEK DO KONFITURA CIASTO PE NOZIARNISTY PIECZENIE CIASTO SZYBKIE PIECZENIA SZYBKI Waga chleba do wyboru Wyb r czasu Wybierany stopie zbr zowienia Sygna na dodanie sk adnik w 1 30 2 08 0 45 Czas czny 1 50 Silnik ON OFF ls ls 2 Silnik ON OFF 29 s 1 s Ugniatanie bez przerwy 2 1 ugniatanie 1 ro ni cie grzanie wy czone Ogrzewanie ON OFF 5 s 25 s 15 ON OFF 5 10 doda sk adniki kontrolka 1 43 bez ugnatania Silnik ON OFF 29 s 1 s 5 doda sk adniki Ugniatanie bez kontrolka przerwy 1 34 Silnik ON OFF 29s ls Ogrzewanie ON OFF Ogrzewanie ON OFF 5 s 25 s Wyg adzanie ciasta ON OFF 0 5 s 4 5 s Heating ON OFF 5 s 25 s Usuni cie ugniatarki wg yczenia 10 2 ugniatanie roSniecie 2 45 mieszanie ON OFF 0 5s 4 5s ogrzewanie ON OFF 15s 15s Ogrzewanie ON OFF 5s 25s bezugniatania 10 60 65 20 ustawiane co 22s 8s 15 reszta 55 1 minut Ogrzewanie ON OFF Pieczenie 3 ro niecie a 69 C Ogrzewanie ON OFF 60 60 60 Utrzy manie ciepta 1 a P PYTANIA DOTYCZACE URZADZENIA
120. 60 minutes Knead 2 15 minutes 5 20 minutes Rise 2 25 minutes 5 120 minutes Rise 3 45 minutes 0 120 minutes Bake 45 minutes 0 80 minutes Keep warm 60 minutes 0 60 minutes The times can be programmed as shown in the table Proceed as follows Select the USER PROGRAM with the Menu button Select the desired phase with the ABSCHNITT button Knead 1 and the programmed time 0 10 for this phase appear on the display The time can be changed by means of the ZEITWAHL but ton Press it repeatedly until the desired time appears on the display past OFF if necessary Confirm the change with the ABSCHNITT button Press this button again and the next program phase and the pro grammed time will appear on the display Rise 1 and 0 20 If the maximum programmable time for the respective pro gram phase is exceeded by pressing the ZEITWAHL button O will appear on the display if this is possible according to the above table This phase is then skipped during the program Every programmed setting must be confirmed by pressing the ABSCHNITT button so you can continue programming the next program phase Once you have programmed all phases to suit your pre ferences conclude the programming by pressing the AB SCHNITT button and then the START STOP button The programmed time for the user program appears on the dis play The program then starts either immediately or after the time set via the timer function The alarm function c
121. A B SICA DE TORTA En el aparato de hornear tambi n se puede hornear bien torta de revolver Porque el aparato trabaja con herramientas de amasar y no de revolver la torta se pone m s compacta lo que sin embargo no cambia el sabor Por favor consdiere que el programa polvo de hornear no se puede preprogramar Se pueden agregar varios ingredientes a la receta b sica No hay limites a su fantasia Por favor considere que las cantidades que figuran a continuaci n no sean excediedas pues de lo contrario la torta entre otras cosas no quedar bien horneada Cuando la torta est pronta retire el recipiente del aparato Coloque el recipiente sobre un trapo h medo y deje enfriar la torta 15 minutos en el molde Despu s podr soltar la torta en los costados con una raspa de goma y darla vuelta Ingredientes para un peso de aprox 700 g Huevos 3 Mantequilla blanda 100g Az car 100 g MERMELADA Es f cil hacer mermeladas con la m quina de hacer pan Incluso si usted nunca ha hecho mermelada antes merece la pena intentarlo Usted puede estar seguro de hacer mermeladas sabrosas Proceda como sigue 1 Use siempre las dosis recomendadas como se especifican precisamente para el programa MERMELADA De otro modo la mermelada corre el riesgo de hervir demasiado pronto o desbordarse 2 Pese la fruta c rtala en trozos pequefios max 1 cm o haga un pur con ello y p ngalo dentro del recipiente Utilice
122. Backstufen Sie k nnen so z B aus jedem Salz TL der obigen Rezepte Br tchen herstellen indem Sie im Pro Eigelb 1 gramm TEIG einen Teig zubereiten diesen dann formen und inten backen Butter Margarine 10 g Mehl Type 550 350 g Christstollen Zucker 35 8 Gewicht 1 000 g Trockenhefe Yo Pckg Milch 125 ml Programm TEIG Butter fl ssi 125 Den Teig dem Beh lter entnehmen nochmals durch ges S kneten und auswellen Eine runde oder eckige Form Ei 1 damit auslegen und folgenden Belag darauf verteilen Rum 3 EL Butter 2EL geschmolzen Mehl Type 405 500 g Zucker 75 g Zucker 100 g gemahlener Zimt 1 TL Zitronat 50g gehackte N sse 60 g Orangeat 25 g Guru nach Mandeln gemahlen 50 g Wunsc Sultaninen 100 g Butter ber den Teig verteilen In einer Sch ssel Zucker Zimt und N sse mischen und Salz 1 Prise auf der Butter verteilen An einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen und Zimt 2 Prisen backen Trockenhefe 2 Pckg Den Teig aus dem Beh lter nehmen In eine Stollenform dr cken und bei 180 C im Hei luftofen bei 160 C ca eine Stunde backen Programm TEIG 27 Brezeln Zutaten f r ca 9 10 St ck Wasser 200 ml Salz Ya TL Mehl Type 405 360 8 Zucker Y TL Trockenhefe Yo Pckg Ei leicht 1 eschlagen zum estreichen robes Salz zum estreuen Alle Zutaten auBer dem Ei und dem grobem Salz in die Backform f llen Das Programm TEIG ausw hlen und starten Wenn das Signal ert
123. Cukier waniliowy 1 pacz M ka typu 405 300 g 161 PRZYGOTOWANIE CIASTA W piekarniku Backmeister mo na w programie TEIG w prosty spos b przygotowa ciasto dro d owe kt re mo na potem dalej dorobi i upiec w normalnym piekarniku W czasie 2 ugniatania mo na po rozbrzmieniu d wi ku pip doda dodatki jak orzechy suszone owoce wi rki kokosowe itp W Strucla wi teczna Waga 1000 g Mleko 125 ml Mas o p ynne 125g Jajko 1 Rum 3 y ki M ka typu 405 500 g Cukier 100g ae cytrynowa w 50 g Sk rka 25g pomara czowa Zmielone migda y 50 g Rodzynki sultaninen 100g s l 1 szczypta cynamon 2 szczypty Suche drozdze 2 pacz ciasto wyj z pojemnika w o y do formy na strucle i piec ok 1 godz w temp 180 C w piekarniku z nawiewem 160 C Program y TEIG Precelki Sk adniki na ok 9 10 szt Woda 200ml s l 14 y eczki M ka typu 405 360 g Cukier Vo y eczki Suche dro d e Ya pacz Jajko lekko rozbite 1 do posmarowania Gruba s l do posypania wszystkie sk adniki opr cz jajka i grubej soli w o y do pojemnika Wybra program TEIG CIASTO i w czy gdy zabrzmi sygna i na wy wietlaczu poka e sie 0 00 wcisn STOP rozgrza piekarnik do 230 C ciasto podzieli na cz ci i ka d z nich uformowa na cienki wa eczek utworzy z nich precelki i po o y n
124. E verschijnt is er een defect in de temperatuurregeling In dit geval verzoeken wij u het apparaat voor controle reparatie naar onze klantenservice te zenden HET PROGRAMMA VAN DE BACKMEISTER 1 De bakvorm plaatsen De bakvorm met antikleef coating met beide handen aan de rand vasthouden en lichtelijk schuin in het midden van de sokkel in het bakinterieur plaatsen Met de wijzers van de klok mee draaien tot hij vastklikt Bestrijk de gaten van de kneedhaak dik met hitte bestendige margarine om te voorkomen dat het deeg in de holte binnendringt en daar kan vastbakken Zet de kneedhaak op de aandrijfassen 2 Ingredi nten erin doen De ingredi nten moeten in de volgorde die in het recept wordt aangegeven in de bakvorm worden gedaan Bij zeer zware degen bijv degen die overwegend rogge bevatten adviseren wij u de volgorde van de ingredi nten te wijzigen en eerst meel en gist erin te scheppen en als laatste de vloeistof erin te gieten Bij gebruik van de tijdkeuze functie dient u er evenwel op te letten dat de gist niet te vroeg met de vloeistof in aanraking komt 3 Programma kiezen Kies het gewenste programma met behulp van de Menu toets Kies afhankelijk van het programma de gewenste stand Kies de gewenste bruining Met de Tijdkeuze toets kunt u de tijd voorprogrammeren Druk op de Start toets 4 Deeg mengen en kneden De Backmeister mengt en kneedt het deeg automatisch zo lang tot het de juiste consistentie heeft 5
125. Encontrar m s informaci n en la p gina 112 12 Si ha efectuado todos los ajustes deseados pulse la tecla START STOP 13 Seg n el programa seleccionado el equipo repetidamente emite un pitido durante el segundo amasado Ahora podr abrir la tapa y a adir m s ingredientes a la masa como por ejemplo nueces Despu s vuelva a cerrar la tapa ACLARACIONES SOBRE EL PANEL DE CONTROL Mientras est en marcha puede verse el programa elegido y el tiempo restante para finalizar en el visor Los detalles est n en Ingl s y significan KNEAD 1 2 Amasar muestra cuando el aparato est amasando Agregar suenan 10 bips seguidos para se alar que es el momento para agregar los ingredientes nueces semillas etc Leudar Muestra las fases de leudar la masa aumenta de tama o Al aparecer la indicaci n RISE II se pueden retirar los amasadores si as se desea ver tambi n lista de programas Hornear fase de horneado Terminado el proceso de horneado ha finalizado Puede ser extra do del recipiente Mantener caliente los panes se mantienen calientes durante una hora tras finalizar el programa ADD RISE 1 3 BAKE COMPLETE Funcionamiento b sico Una vez enchufado se podr leer en el display 3 00 los dos puntos entre las cifras no est n intermitentes Las flechas KEEP WARM se alan el programa B SICO Etapa Il BASIS Tama o II y el grado de tostado medio Br unung mittel De e
126. FF 5 s 25 s 1 Rising no kneading Motor ON 29S OFF 1S Continuous knead 5 Add ingr Display 1 34 15 ON OFF 15s 15s Motor ON OFF 29S 1S 2 Kneading Heating ON OFF Heating ON OFF 5 s 25 s Smoothen dough ON OFF 0 5 s 4 5 s Heating ON OFF 5 s 25 s 2 Rising Remove kneading blade Heating ON OFF 5s 25s 3 Rising no kneading Heating On Off 22S 8S t gt XEl Heating OFF Heating On Off 22S 8S gt Heating OFF Bake Rest 20 Display 1 30 10 60 adjustable in steps of 1 min 20 60 Add ingr Display min 26 0 115 Min 0 80 Min Step 1 2 3 Step 2 1 3 Keep warm Keep Warm 69 C 60 60 60 40 QUESTIONS AND ANSWER CONCERNING THE USE OF THE BREADMAKER The bread sticks in the pan after baking Allow the bread to cool off for approx 10 minutes Stand the pan on its head if appropriate lightly waggle the bla de kneader connection at the underside of the bread pan Before placing the kneading blade fill the hole in it with heat resisting margarine full fat this avoids that dough may penetrate between kneading blade and shaft and may bake there Before baking is commenced rub a little oil on the kneaders If you intend to make jam in the breadmaker we recom mend to buy a second bread pan exclusively for mak
127. GmbH erzielt Bei Fragen zu glutenfreien Produkten oder bei Mehrfachun vertr glichkeiten k nnen Sie sich direkt an diese Firmen wenden Hotline Fa Sch r Deutschland Tel 0800 1813537 sterreich Tel 0800 291728 Hotline Hammerm hle Deutschland Tel 06321 95890 Die erforderlichen Zutaten erhalten Sie in Reformh usern und Biol den Die Hammerm hle Produkte k nnen unter der o g Telefonnummer direkt beim Hersteller bestellt werden Alle aufgef hrten Mehlsorten sind f r Kuchen und Brote bei besonderer Ern hrung Z liakie Sprue im Rah men eines Di tplanes geeignet Auch bei Zugabe von er h hten Mengen an Hefe bzw Weinsteinbackpulver bleiben die Brote die im Backmeister gebacken wurden relativ fest F llen Sie die Zutaten in die Backform W hlen Sie fol gende Programme f r die Zubereitung von Brot BASIS dunkel womit das Brot eine kr ftigere Kruste bekommt SCHNELL dunkel womit das Brot eine schw chere Kruste bekommt f r die Zubereitung von Teig den Sie weiter verarbei ten wollen Programm TEIG m f r die Zubereitung von Brot mit Backpulver oder Weinstein als Treibmittel Programm BACKPULVER Kastanienbrot Stufe Wasser lauwarm 450 ml l 208 Back Mix Kastanienbrot 500 g Trockenhefe 5 g Programm BASIS ohne Zeitvorwahl K rnerbrot Stufe Wasser lauwarm 480 ml l 10g Back Mix K rnerbrot 500 g Trockenhefe 4g
128. I Margarin m slo 208 30 g Hmotnost chleba 610 g 920 g cca Cely vejce 1 mal 1 Voda 250 ml 375 ml S l Yo L 1 L Olej 1 L 1 PL Cukr 1 L 1 PL S l Y L 1 L Zrnit erstv s r 80 g 125g Cukr Y L 1 L Mouka typu 550 330g 500 g Oregano Y L L Su en dro d L bal bal Parmaz n 1 Y PL 2 Y PL Program y RYCHLY Kuku i n 65 g 100 g krupice Mouka typu 550 315 475 g Su en drozdi Y bal bal Program y RYCHLY 142 Francouzsky bylinkovy chl b Vaje n chl b Stupe Stupe Il Stupe Stupe Il Hmotnost chleba 560 g 850 g Hmotnost chleba 480 g 730g cca cca Voda 230 ml 350 ml Vejce s vodou 1 300 ml nebo ml kem P eni n mouka 350 g 525 g naplnit po typu 550 200 ml 2 30 g Mouka z tvrd 50 g 758 pSenice 300 ml 1 Prise Ya TL Cukr 12 L 1 L Margarin maslo 15g 258 S l Yo L 1 L S l Yo L i GL Nasekan _ 1 PL 1 PL Cukr Ya L 1 L m chan bylinky Mouka typu 550 330g 500 g Jemn lisovan 1 ks 2 ks strou ky esneku Dro d 12 bal bal M slo 10g 15g Program y Z KLADNI SuSen drozdi Ya bal bal Chl b ihned up ct a konzumovat je t Cerstvy Program y Z KLADN nebo RYCHLY CHLEBY Z PECICICH SMESI V na pek rn Backmeister m ete p ci prakticky v echny na trhu dostupn sm si na pe en Pouze ist itn chleby nen mo no v pek r
129. I JEGO UZYWANIA Chleb po pieczeniu przykleja sie do pojemnika Chtodzi chleb w piekarniku ok 10 minut pojemnik przewr ci do g ry dnem ew zbieraczem przy cze wygniatarki ruba ramienia na spodniej stronie foremki lekko porusza Przed w o eniem dziur grubo posmarowa odporn na temperatur margaryn nie stosowa p t ustej margaryny tak aby w czasie ugniatania ciasto nie mog o si dosta do przestrzeni pomi dzy foremk a pojemnikiem Wygniatark nasmarowa przed piecze niem odrobin oleju Je li robi pa stwo w tym urz dzeniu r wnie konfitur zalecamy u ywanie osobnych foremek dla chleba i dla konfitury poniewa poprzez powstaj ce kwasy chleb nie wychodzi ju tak atwo z fo remki Dodatkow foremk i ugniatacz mo na zam wi w naszym biurze obs ugi klienta Jak mo na zapobiec powstawaniu dziur w chlebie wygni atarka Wygniatark mo na wyci gn palcami obsypanymi m k zanim ciasto po raz ostatni uro nie patrz czasowy przebieg programu i wskaz wka na wy wietlaczu Je li nie chc Pa stwo tego robi prosz u y po pieczeniu sz pikulca z haczykiem Je li pos uguje si nim ostro nie mo na unikn zrobienia wi kszej dziury Ciasto przy ro ni ciu wylewa si poza foremk To zdarza si w szczeg lno ci przy u ywaniu bia ej m ki kt ra zawiera wi ksz ilo glutenu i lepiej ro nie Pomoc a zredukowa ilo m ki i dopasowa
130. I O BE 29 s 1s 4 4 4 4 4 4 4 4 3 e O P trir sans arr t 3 4 10 12 3 4 5 4 4 Chauffage 1 0 E 5s 25s 20 20 40 40 25 25 5 5 5 sans p trir Moteur 5 5 1 0 5 5 2 2 29s 1s g P trir sans 4 5 12 15 8 10 8 10 10 arr t Ajouter Ajouter Ajouter Ajouter Ajouter Ajouter Ajouter Ajouter Ajouter A ingr d ingr d ingr d ingr d ingr d ingr d ingr d ingr d ingr d a Moteur ci 1 0 295 15 5 5 5 5 5 5 10 10 Chauffage 1 0 5s 25s Chauffage 1 0 20 20 20 20 20 20 20 20 5s 25s Lissage de pate 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 Ne 1 0 10 5s 4 5s Chauffage 1 0 4 5 4 5 5s 25s Chauffage 2 1 0 5 5s 25s 45 45 50 50 70 70 55 55 a sans p trir m Chauffage 9 1 0 32 35 37 40 32 6 50 33 37 2s 8s 28 30 28 30 28 30 20 25 25 O sans p trir 69 C B chauffage 60 60 60 60 60 60 60 60 60 2 1 0 o 58 Poids de pain che lon D calage 6 7 8 9 10 11 Backpulver Konfit re Teig Vollkorn Schnell Backen Teig Schnell LEVURE POUDRE CONFITURE PATE COMPLET RAPIDE CUISSON PATE RAPIDE Cro te Signale acoustique pour ajouter des in gredients Temps total 1 50 Moteur 1 0 1s 1s Moteur 1 0 29 s ls P trir sans arr t 1 p trissage Chauffage 1 0 Chauffage 1 0 5s 25s sans p trir 1 Lev e Moteur 1 0 29s 1s P trir sans arr
131. II SIZE II for a larger bread weigh approx 1 000 1 200 g Please note that this option is only available in the pro grams BASIS VOLLKORN HEFEKUCHEN The respective setting is indicated by an arrow in the LCD display Please note also our recommendations in the recipes PAUSE FUNCTION The button PAUSE allows to interrupt the program e g for removal of the kneading blade or to brush the surface etc Press the button PAUSE for 1 second in order to interrupt the programme The display starts to blink Now you can open the breadmaker e g to remove the kneading blade Then close the lid and press the button PAUSE again for about 1 second The display stops blinking and the pro gramme is continued 35 Attention Do not interrupt the programme for more than 5 minutes In case of longer interruptions the rising of the dough may be disturbed As long as the PAUSE function is activated blinking dis play the START STOP button is without function and the programme cannot be stopped completely LIGHT The interior of the breadmaker TOP EDITION is fitted with a lighting which allows to follow the actual state of the programme without ope ning the lid Just press the button LICHT and the light turns on To switch off the light just press the button again After 1 minute the light is automatically switched off EIGENPROGRAMM USER PROGRAM In addition to the other numerous programs provided by the BACKMEISTER you can als
132. Knetantriebe noch hei sein k nnen Ver wenden Sie auch hier geeignete Topflappen Auf kei nen Fall d rfen Sie die Backform auf eine Kante oder Arbeitsfl che aufschlagen Die Backform k nnte sich dabei verformen Wenn der Kneter im Brot stecken bleibt k nnen Sie ihn mit dem mitgelieferten Hakenspie l sen F hren Sie ihn an der Unterseite des noch warmen Brotes in die ffnung des Kneters und verkanten sie ihn am unteren Rand des Kneters am besten dort wo sich der Fl gel des Kneters befindet Ziehen Sie dann den Kneter mittels Hakenspie vorsichtig nach oben Dabei kann man sehen an welcher Stelle im Brot sich der Fl gel des Kneters befindet und ihn herausziehen Reinigen Sie die Backform anschlie end wie auf Seite 15 beschrieben ERL UTERUNGEN ZUM BEDIENFELD EINSTELLEN DES GER TES Grundeinstellung Sobald der Stecker in die Steckdose gesteckt wird er scheint im Display 3 00 der Doppelpunkt zwischen den Zahlen blinkt nicht Die Pfeile zeigen auf BASIS Stufe II und Br unung mittel Damit wird die Betriebsbereitschaft angezeigt W hrend des Betriebes kann der Programmstand sowohl an den r ckw rts laufenden Zeitangaben als auch an den Angaben im Display abgelesen werden Die Angaben sind in englischer Sprache und bedeuten KNEAD 1 2 Kneten erscheint jeweils wenn das Ger t in der Knetphase ist ADD Beif gen es ert nen 10 aufeinander folgende Piept ne als Erinnerung dass jet
133. Kneter dick mit hitzebest ndiger Marga rine ausstreichen keine Halbfettmargarine so dass beim Kneten kein Teig in den Zwischenraum eindringen und festbacken kann Den Kneter vor dem Backen mit etwas l einreiben Falls Sie mit dem Ger t auch Konfit re herstellen empfeh len wir f r Brot und Konfit re jeweils eine eigene Backform zu verwenden da durch die entstehende S ure Brote nicht mehr gut aus der Form gel st werden k nnen Zus tzliche Backformen und Kneter k nnen Sie bei unserem Kunden dienst bestellen Wie lassen sich die L cher im Brot Kneter verhindern Sie k nnen mit bemehlten Fingern den Kneter entnehmen bevor der Teig zum letzten Mal aufgeht siehe Zeitlicher Programmablauf und Anzeige im Display Sollten Sie das nicht tun wollen verwenden Sie nach dem Backen den HakenspieB Wenn man damit vorsichtig vor geht l sst sich ein gr eres Loch vermeiden Der Teig l uft beim Aufgehen ber die Backform Das passiert h ufig bei Verwendung von Weizenmehl das aufgrund des h heren Kleberanteils besser aufgeht Als Abhilfe die Mehlmenge reduzieren und die brigen Zutaten angleichen Das fertige Brot hat nach wie vor ein gro Bes Volumen 1 EL fl ssige Margarine auf das Mehl geben Das Brot geht auf f llt jedoch beim Backen ein Wenn in der Mitte des Brotes eine V f rmige Kuhle ent steht fehlt dem Mehl Kleber was daran liegt dass das Getreide zu wenig Eiwei enth lt kommt bei verregnet
134. Lievito secco Ye conf di conf Programma VOLLKORN 103 Pane integrale Pasta per pizza Livello Livello Il Livello Livello Il Peso del pane 570g 860 g Peso circa 610g 920 g circa Acqua 250 ml 375 ml Acqua 250 ml 370 ml Olio 1 cucchiaino 1 cucchiaio Burro margarina 15g 25g Sale Ye cucchiaino 1 cucchiaino Sale Ya cucchiaino 1 cucchiaino Zucchero Ye cucchiaino 1 cucchiaino Zucchero Ye cucchiaino 1 cucchiaino Origano Ye cucchiaino di cucchiaino Farina tipo 1050 180 g 270g Formaggio 1 cucchiaio e Ya 2 cucchiai e Ya Farina di grano 180 g 2708 parmigiano integrale Semola di mais 65 g 100 g Lievito secco Y conf di conf Farina tipo 550 315g 475 g Programma VOLLKORN o Lievito secco Y conf di conf Programma SCHNELL Pane di lievito naturale Livello Livello 11 Pane al formaggio fresco Peso del pane 740 g 1050 g Livello Livello Il circa Peso del pane 530 g 800 g Lievito naturale 72 conf di conf essiccato non Acqua o latte 160 ml 250 ml concentrato Acqua 350 ml 450 ml Burro margarina 20 30 g Aromi per pane Ya cucchiaino di cucchiaino SOI Sera 1 1 S Sale 1 cucchiaino 1 cucchiaino e SCH SE Leuschaine Farina di segale 250 g 340 g Zucchero 1 cucc
135. Loch des Kneters dick mit hitzebest n diger Margarine aus damit der Teig nicht in den Hohlraum eindringen und dort festbacken kann Setzen Sie den Kne ter mit der langen Seite unten auf die Antriebswelle Die Zutaten m ssen in der angegebenen Reihenfolge des jeweiligen Rezeptes in die Backform eingef llt werden Bei sehr schweren Teigen empfehlen wir die Reihenfolge der Zutaten zu ndern und Trockenhefe und Mehl zuerst und die Fl ssigkeit zuletzt einzuf llen damit der Teig gut durchgeknetet wird Allerdings muss bei Nutzung der Zeit wahlfunktion darauf geachtet werden dass die Hefe nicht vorzeitig in Kontakt mit der Fl ssigkeit kommt 2 Einsetzen der Backform Die antihaftbeschichtete Backform am Rand festhalten und leicht schr g in die Mitte des Sockels im Backraum einsetzen Im Uhrzeigersinn drehen bis sie einrastet 3 Programmablauf w hlen W hlen Sie den gew nschten Programmablauf mit der Men Taste W hlen Sie je nach Programm die entspre chende Stufe und die gew nschte Br unung Dr cken Sie die START STOP Taste Danach ist eine Korrektur nicht mehr m glich 4 Teig Mischen und Kneten Der Backmeister mischt und knetet den Teig automatisch so lange bis er die richtige Konsistenz hat 5 Ruhezeit Nach dem ersten Knetvorgang ist eine Ruhezeit vorgese hen in der die Fl ssigkeit die Hefe und das Mehl langsam durchdringen kann 14 der Teig nicht mehr verwendbar und man muss von vorne beginnen
136. N Programm BASIS kein Konzentrat Feigen Walnussbrot Dinkelbrot Stufe Stufe II Stufe Stufe II Brotgewicht ca 600 g 900 g Brotgewicht ca 670 g 990 g Wasser 230 ml 350 ml Buttermilch 350 ml 470 ml Weizenmehl 170 g 260 g Dinkelvoll 150 g 230 g Type 1050 ornme Roggenmehl 260 8 400 8 Roggenvoll 120g 180 g kornmehl Salz 1 gestr TL 1 TL Dinkelschrot 120 g 180 g Kranzfeigen fein 30 g 50 g grob geschnitten Sonnenblumen 50g 75g Walnusskerne 30g 50 g kerne gehackt Salz Vo TL 1 TL Honig 1 TL 1 Y TL Zucker 1 TL 1 TL Trocken i 12 Pckg Pckg sauerteig kein Trockensauerteig Y Pckg Pckg Konzentra ein Konzentrat Trockenhefe 12 Pckg Pckg Trockenhefe Yo Pckg Pckg Programm BASIS Programm VOLLKORN BROTE AUS BACKMISCHUNGEN Sie k nnen in unserem Backmeister praktisch alle im Handel erh ltlichen Brotbackmischungen verarbeiten Lediglich reine Roggenbrote lassen sich im Backmeister nicht zufrieden stellend ausbacken da diese sehr fest wer den Manche im Handel erh ltliche Backmischungen enthalten bereits Trockenhefe In diesem Fall muss nat rlich keine zus tzliche Trockenhefe zugef gt werden Bitte beachten Sie die Mengenangaben auf der Packung und gehen Sie wie folgt vor 1 Ger t einschalten Fl ssigk
137. N mecko tel 0049 63 21 9 58 90 Po adovan p sady obdr te v obchodech s biopotravinami Pro dukty Hammerm hle je mo n objedn vat na v e uveden m te lefonn m sle p mo u v robce V echny uveden druhy mouky jsou vhodn pro kol e a chleby p i speci ln m stravov n ce liakie sprue v r mci dietn ho pl nu Chleby upe en v p stroji Backmeister z st vaj pom rn pevn tak p i p id n zv en ho mno stv dro d pop vinn ho kamene pr ku do pe iva 143 Prisady dejte do formy na pe en Zvolte n sledujici programy m pro p pravu t sta kter chcete d le zpracov vat program TEIG m pro pfipravu sladk amp ho chleba BASIS tmav aby chl b z skal siln j k rku SCHNELL m pro p pravu chleba s pr kem do pe iva nebo vinn m tmav aby chl b z skal slab k rku kamenem jako prost edkem pro kynut program BACK PULVER B l chl b Chl b se zrny Stupe Stupe Vla n vody 400 ml Vody 480 ml M sla 208 Oleje 10g Sm si na pecen bil ho 500 g Sm si na pe en chleba se 500g chleba zrny Such ho dro di 4g Such ho drozdi 4g Program BASIS Program BASIS Tip S programem T sto m ete se sm s na pe en b l ho chleba p ipravit tak t sto na pizzu M sto m sla pak pou ijte 40 g oleje a 380 ml vody Oblo enou pizzu pe te v troub cca 20 mi
138. Rusttijd Na het eerste kneedproces is een rusttijd ingepland waarin de vloeistof in de gist en het meel kan doordringen 6 Deeg laten rijzen Na de laatste kneedfase bereikt de Backmeister de optimale temperatuur voor het rijzen van het deeg 7 Bakken De broodbakautomaat regelt de baktemperatuur en tijd auto matisch SCHOONMAKEN EN ONDERHOUD Voor het schoonmaken moet u altijd het apparaat uitschakelen en de stekker uit het stopcontact trekken en het apparaat laten afkoelen 1 Reinig voor het eerste gebruik de broodvorm van de Backmeister met een mild afwasmiddel en maak de kneedhaak schoon 2 Na het gebruik laat u het apparaat altijd eerst afkoelen voordat u het schoonmaakt of opbergt Het duurt ongeveer een half uur voordat het apparaat is afgekoeld en weer kan worden gebruikt voor het bakken of het maken van deeg 8 Warmhouden Wanneer het product klaar is klinkt er meerdere malen een piep toon om aan te geven dat het brood of de etenswaren kunnen wor den verwijderd Tegelijkertijd begint een warmhoudtijd van 1 uur Druk op de START STOP toets als u het brood er v r afloop van de warmhoudtijd uit wilt halen 9 Einde van het programma Draai de broodvorm na be indiging van het programmaverloop met behulp van pannenlappen lichtjes tegen de wijzers van de klok in en neem de bakvorm eruit Zet de bakvorm op zijn kop en laat het brood om af te koelen op een taartrooster glijden Als het brood niet dadelijk o
139. SYMBOLI Symbol ten oznacza ewentualne niebezpiecze stwa kt re mog prowadzi do obra e lub uszkodzenia urz dzenia Symbol ten wskazuje na ewentualne niebezpiecze stwo poparzenia Zawsze post powa tutaj ze szczeg ln ostro no ci PRZEPISY BEZPIECZE STWA Prosimy przeczyta poni sze instrukcje i zachowa je 1 Urz dzenie mo e by u ywane przez dzieci w wieku powy ej 8 lat lub osoby o ograniczonej sprawno ci fizycznej sensorycznej czy umys owej lub nie posiadaj ce do wiadczenia i lub wiedzy je li s one nadzorowane lub zosta y przeszkolone w zakresie bezpiecznego u ytkowania urz dzenia i zrozumia y wynikaj ce z tego niebezpiecze stwa Urz dzenie nie jest zabawk Dzieci mog czy ci i konserwowa urz dzenie tylko pod nadzorem 2 Do urz dzenia nie dopuszcza dzieci w wieku poni ej 3 lat lub nadzorowa je przez ca y czas 3 Dzieci w wieku od 3 do 8 lat mog w czy i wy czy urz dzenie tylko wtedy gdy znajduje si w swojej normalnej pozycji obs ugi s nadzoro wane lub zosta y poinstruowane na temat bezpi ecznego u ytkowania I zrozumia y wynikaj cego z tego zagro enia Dzieci w wieku od 3 do 8 lat nie mog urz dzenia pod cza obs ugiwa czy ci ani konserwowa 4 OSTRO NIE cz ci tego produktu mog by bardzo gor ce i powodowa oparzenia B d szczeg lnie ostro ny w obecno ci dzieci zagro onych os b 5 Dzieci nie powinny u ywa t
140. Sofern Sie die Zutaten erh hen oder vermindern beach ten Sie dass die Mengenverh ltnisse dem Originalrezept entsprechen m ssen Damit ein perfektes Ergebnis erzielt 22 wird sind die folgenden Grundregeln f r die Anpassung der Zutaten zu beachten Fl ssigkeiten Mehl Der Teig sollte weich sein nicht zu weich leicht kleben aber keine F den ziehen Eine Kugel ergibt sich bei leichten Teigen Bei schweren Teigen wie Roggenvollkorn oder K rnerbroten ist das nicht der Fall Pr fen Sie den Teig 5 Minuten nach dem ersten Kneten Falls er noch zu feucht ist geben Sie Mehl hinzu bis der Teig die richtige Konsistenz hat Ist der Teig zu trocken l ffelweise Wasser unterkneten lassen Ersetzen von Fl ssigkeit Falls Sie bei einem Rezept Zu taten ersetzen die Fl ssigkeit enthalten z B Frischk se Joghurt usw muss die entsprechende Fl ssigkeitsmenge reduziert werden Bei Verwendung von Eiern schlagen Sie diese in den Messbecher und f llen mit der Fl ssigkeit bis zur vorgeschriebenen Menge auf Falls Sie in gro er H he wohnen ab 750 m geht der Teig schneller auf Die Hefe kann in diesen Gegenden um Ya bis Vo TL verringert werden um berm iges Aufgehen zu vermeiden Dasselbe gilt f r Gegenden mit besonders weichem Wasser 3 Beif gen und Abmessen der Zutaten und Mengen Immer zuerst die Fl ssigkeit und zuletzt die Hefe zugeben Lediglich bei sehr schweren Teigen mit hohem Roggen oder Vollkornanteil kann es
141. Suiker Ye TL 1 TL Meel type 550 230 g 350 g Meel 1050 330 g 500 g Droge gist Ya pakje pakje Droge gist Ya pakje pakje Programma SCHNELL WEISSBROT Programma BASIS WEISSBROT Rozijnenbrood Volkorenbrood Stand Stand II Stand Stand Il eeler 560 g 850 g BISDABSWIEHL 570g 860 g Water 180 ml 275 ml Water 230 ml 350 ml Margarine Boter 20g 30 g Margarine boter 15g 25g Zout 1 snufje Ye TL Zout Ye TL 1 TL Honing 1 TL 1 EL Suiker Ya TL 1 TL Meel type 405 330 g 500 g Meel type 1050 180g 270g Kaneel Ye TL TL i 180 g 270g Droge gist Ya pakje 34 pakje Rozijn h of 50 g 75g Droge gist Ya pakje 3 4 pakje gedroogd fruit Programma VOLLKORN Programma SCHNELL HEFEKUCHEN 83 84 Boerenbrood Zuurdesembrood Stand Stand Stand Stand II Broodgewicht 520 g 780 g Broodgewicht 740 g 1050 g ca ca Water 200 ml 300 ml Droge zuurdesem pakje 34 pakje Zout Ye TL 1 TL Water 350 ml 450 ml Tarwezuurdesem 15g 25 8 gedroogd geen Broodkruiden Va TL TL conentraat Zout 1 TL 1 TL Meel type 1050 330g 500 g Roggemeel 250 g 340 g Suiker Ye TL 1 TL Meel type 1050 250g 340 g Droge gist Ya pakje 3 4 pakje Droge gist
142. T ST Il ST ST II Wyb r Czasu e D e e D D e e D Wybierany stopief zbrazowienia e Sygnat na dodanie sk adnik w Czas taczny 2 55 3 00 3 32 3 40 3 40 3 50 2 10 2 45 2 50 Silnik 2 ON OFF ls ls 2 2 2 2 2 2 2 2 2 23 Silnik ON OFF s o 29s ls 4 4 4 4 4 4 3 4 4 C S Ugniatanie bez Y przerwy 4 4 3 4 10 12 5 4 4 w Ogrzewanie 2 ON OFF 55 258 2 bezugnatania 20 20 25 25 40 40 10 5 5 Silnik ON OFF 2 2 29 5 1 s 5 5 3 5 5 5 5 5 5 5 7 10 5 10 5 doda doda doda doda doda doda doda doda doda sktadniki sk adniki sk adniki sktadniki sk adniki sktadniki sktadniki sktadniki sktadniki Ugniatanie bez kontrolka kontrolka kontrolka kontrolka kontrolka kontrolka kontrolka kontrolka kontrolka przerwy 2 15 2 20 2 50 2 55 2 35 2 40 1 45 2 20 2 25 2 Silnik S ON OFF 2 29 s 1s 5 5 10 10 10 10 5 10 10 3 Ogrzewanie N ON OFF Ogrzewanie ON OFF 20 55 255 20 20 20 20 20 22 23 Wyg adzanie ciasta ON OFF 0 5 s 4 5 s 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 Ogrzewanie ON OFF e 5s 25s 4 5 4 5 14 5 14 5 9 5 9 5 9 5 9 5 Usuniecie ugniatarki wg Zyczenia 1 45 1 50 2 05 2 10 1 55 2 00 1 40 1 38 1 42 2 amp Ogrzewanie E ON OFF 2 5s 25s m Niente impasto 45 45 65 65 50 50 30 40 40 2 Ogrzewanie ON 32 8 OFF 28 35 32 6 37 40 50 33 37 a 22s 8s 30 28 30 28 30 20 25 25 es 269 5 g 2 Ogrzewanie ON OFF 60 60 60 60 60 60 60
143. TL 1 TL Mehl Type 405 330 g 500 g Mehl Type 1050 180g 270g Zimt Vo TL TL Weizenvoll 180 g 270g kornmehl Trockenhefe 12 Pckg Pckg Trockenhefe 12 Pckg Pckg Rosinen od 50 g 75g Trockenobst Programm VOLLKORN Programm SCHNELL oder HEFEKUCHEN 23 Weizenschrotbrot Sauerteigbrot 24 Stufe Stufe II Stufe Stufe II Brotgewicht ca 600 g 900 g Brotgewicht ca 740 g 1050 g Wasser 230 ml 350 ml Trockensauerteig 2 Pckg Pckg ein Salz Ya TL 1 TL Konzentrat Butter 15g 25g Wasser 350 ml 450 ml Margarine Brotgew rz Va TL Y TL Honig LTE 1 TL Salz 1 TL 1 Yo TL Essig 12 EL EL Roggenmehl 2508 340 g Weizenvoll 330 g 500 8 kornmehl Mehl Typ 1050 250g 340 g Weizenschrot 50 g 75 g Trockenhefe 1 Pckg 1 Pckg Trockenhefe 1 3 Pckg 1 Pckg Programm BASIS Programm VOLLKORN Bauernbrot 100 Vollkornbrot Stufe Stufe II Stufe Stufe II Brotgewicht ca 520 g 960 g Brotgewicht ca 560 g 850 g Wasser 200 ml 360 ml Wasser 230 ml 350 ml Salz Vo TL 1 TL Salz Vo TL 1 TL Weizensauerteig 15 g 30 g Honig 1 TL 1 TL getrocknet Weizenvoll 360 g 540 g Mehl Type 1050 330 g 600 g kornmehl Zucker Vo TL 1 TL Trockenhefe Yo Pckg Pckg Trockenhefe Yo Pckg 1 Pckg Programm VOLLKOR
144. UNKEL FONCE dans les programmes BASIS WEISSBROT VOLLKORN Cette fonction est d activ e dans les autres programmes Le degr choisi est indiqu par une fl che dans l affichage STUFE ECHELON Poids du pain Les chelons suivants peuvent tre r gl s dans diff rents pro grammes voir tableau ECHELON pour un faible poids de pain 750 1 000 g environ ECHELON Il pour un poids de pain lev 1 000 1 200 g en viron Un choix du poids de pain n est pas possible dans tous les programmes Le degr choisi est indiqu par une fl che dans l affichage PAUSE La touche PAUSE sert interrompre le programme pour quel ques instants par exemple pour ajouter des ingr dients ou pour enlever les p trisseurs Pressez la touche environ 1 seconde pour interrompre le pro gramme L affichage commence clignote Ouvrez le couvercle et faites le n cessaire Puis pressez la touche de nouveau L affichage arr te de clignoter et la programme est continu Attention Ne pas interrompre le programme pour plus que 5 minutes Si la pause dure plus longtemps cela peut influencer la bonne lev e de la p te Tant que l affichage clignote et la fonction PAUSE est activ e la touche START STOP est bloqu e et le programme ne peut pas tre annul compl tement LUMI RE La machine pain dispose d une lampe l int rieur qui vous permet d inspecter la p te sans ouvrir le couver cle interieur n est pas con stamment
145. a confermata da un apposito segnale acustico 9 Fine della sequenza del programma Al termine della sequenza del programma estrarre il cestello gi randolo leggermente in senso orario e servendosi di presine Capovolgere il cestello e lasciar scivolare il pane su una gratella per farlo raffreddare Se il pane non scende subito da solo sul la gratella smuovere alcune volte dal basso l azionamento della pala impastatrice finch il pane scivola fuori Il cestello non va mai sbattuto contro spigoli o piani di lavoro Cos facendo potreb be infatti deformarsi Se la pala impastatrice rimane incastrata nel pane pu essere staccata con il gancio fornito in dotazione Introdurre il gancio lungo il lato inferiore del pane ancora caldo fino all apertura della pala impastatrice e inclinare il gancio sul bordo inferiore della PULIZIA E CURA Prima di procedere alla pulizia staccare sempre la spina Lasciar raffreddare sempre l apparecchio per almeno mezz ora prima di pulirlo o riporlo oppure prima di riutilizzarlo per preparare e Cuocere paste 1 Prima del primo impiego lavare il cestello del Backmeister con un detersivo delicato e pulire la pala impastatrice Prima di essere inserite nell apparecchio le parti devono essere ben asciutte 2 Rimuovere tutti gli ingredienti e le briciole dal coperchio la scocca e camera di cottura con un panno umido Non immergere mai l apparecchio in acqua e non versare mai acqua nella camera di
146. a mieszank wody z m k ziemniaczan aby mia on po pieczeniu po ysk W podanym odcinku czasu jest mo liwe otwarcie piekarnika ostatni raz Je li otworzy si go podczas ostatniego dochodzenia lub na pocz tku fazy pieczenia chleb mo e opa Co to jest m ka pe noziarnista M k pe noziarnist mo na wyprodukowa ze wszystkich rodza j w zbo a tzn r wnie z pszenicy Oznaczenie pe ne ziarno zna czy e m ka mielona jest z ca ego ziarna i ma odpowiednio wi cej cz ci pokarmowych wspomagaj cych trawienie Bia a m ka z pe nego ziarna jest dlatego troch ciemniejsza Chleb z pe nego ziarna wcale nie musi by ciemny jak zwykle si uwa a 0 czym nale y wiedzie przy stosowaniu m ki ytniej M ka ytnia nie zawiera glutenu lepnika i dlatego chleb z niej prawie wcale nie ro nie Dlatego z powodu tolerancji wymiesza nia si sk adnik w PE NOZIARNISTY CHLEB YTNI musi by produkowany z dodatkiem zaczynu Ciasto uro nie wtedy gdy stosuj c m k ytni kt ra zawiera ma ilo lepnika zamienimy 4 z tej ilo ci maki na make typu 550 Czym jest gluten lepnik w m ce Im wy sza jest liczba typu tym mniej zawiera m ka glutenu lep niku i tym mniej ro nie ciasto Najwi ksz cz glutenu lepniku zawiera m ka typu 550 Jakie s rodzaje m ki i jak si je stosuje M ka kukurydziana ry owa i ziemniaczana nadaje si w szczeg lno ci dla alergik w glutenowych l
147. a broskve hru ky a jin ovoce s tvrdou slupkou eventu ln oloupejte Nepou vejte nikdy v t mno stv ne je uvedeno P i v t m mno stv by hmota mohla p et kat 1 Ovoce zva te nakr jejte na mal kousky nebo rozmixujte pomoc p stroje ESGE Zauberstab a vlo te do formy 2 el rovac cukr 2 1 p idejte v uveden m mno stv Nepou vejte b n nebo el rovac cukr 1 1 proto e d em pak neztuhne Sm chejte cukr s ovocem a spus te program 3 Po 1 20 p stroj zap p a vy m ete d em plnit do sklenic a dob e je uzav t Jahodov marmel da Umyt erstv jahod nae 600 g najemno nebo z nich ud la pyr Zelfrovaci cukr 2 1 400 g Citronov tava 1 2 L VSechny ingredience v n dob amp prom chejte pomoci gumov st rky Zvolte program Marmel da a spustte Ze st n n doby odstra te pachtli zbytky cukru Az zazn signal odejm te n dobu z pek rny pomoci ch apky Marmel du napl te do sklenic a tyto dobfe uzavfete Programy MARMEL DA 145 Z RUCNI PODM NKY Na na e p stroje poskytujeme z ruku v trv n 24 m s c u pr myslov ho vyu it 12 m s c od data koup v robku z ruka se vztahuje na po kozen kter prokazatelne vznikla p i spr vn m pou it v d sledku v robn ch vad Po dobu z ruky budeme odstra ovat materi ln i v robn vady opravou nebo v m nou podle na eh
148. a ST SI ST ST II ST ST II ST ST II Pre programable Grado tostado e e e Se al para a adir ingredientes Tiempo total 2 55 3 00 3 32 3 40 3 40 3 50 2 10 2 45 2 50 Motor ON OFF T 1 s l s 2 2 2 2 2 2 2 2 2 LE 2 Motor ON OFF 3 3 29s 1s 4 4 4 4 4 4 3 4 4 E lt 5 Amasado sin intervalos 4 4 3 4 10 12 5 4 4 o KI Calefacci n 3 ON OFF a 5 s 25 s sin amasado 20 20 25 25 40 40 10 5 5 Motor ON OFF 2 2 29 s 1s 5 5 3 5 5 5 5 5 5 5 7 10 5 55 5 Afadir Afadir Afadir Afiadir Afadir Afiadir Afiadir in Afiadir Afiadir ingred ingred ingred ingred ingred ingred gred ingred ingred Amasado Display Display Display Display Display Display Display Display Display sin intervalos 2 15 2 20 2 50 2 55 2 35 2 40 1 45 2 20 2 15 Motor ON OFF z 29 s ls 5 5 10 10 10 10 5 10 10 S 8 E e lt Calentamiento a ON OFF 5 25 Calentamiento ON OFF 20 5 s 25 s 20 20 20 20 20 22 23 Suavizado de la masa ON OFF 5 0 5 s 4 5 s 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 ko 3 Calentamiento 2 ON OFF ci 5 s 25 s 4 5 4 5 14 5 14 5 9 5 9 5 9 5 9 5 Sacar amasador Display Display Display Display Display Display Display Display Display si deseado 1 45 1 50 2 05 2 10 1 55 2 00 1 40 1 38 1 42 o Calentamiento B ON OFF 5 5s 25s amp no amasado 45 45 65 65 50 50 30 40 40 o u Calentamiento 5 ON OFF 32 35 32 6 37 40 50 33 37 T 22 s 8 s 28 30 28 30 28 30 20 25 25 co 2 5 69 C SS Cal
149. a iaaa 124 Preparacion de la masala dei 125 Receta b sica de torta eere naa AN 126 Mermelada nio he ei 126 Condiciones de garantia unnrnnn ennen serene 127 Disposici n protecci n del medio ambiente 127 SEVICE ans 30 N vod k obsluze model 68415 Technick data case ns 128 Vysv tlen Symbolin anne 128 Bezpe nostn P edpisy ana 128 Uvedent d ProVOZU sinds 129 Rychl za tek prvn chleb lt lt 129 Vysv tlivky k pol m pro obsiuhu 130 F nkce pek rn us skuze aa 133 Pr b h programu pek rmy ereen neen 133 Cena A EE 134 ASOV postup program 135 Ot zky k p stroji a manipulaci S N M 137 Chyby p stroje saarinen zonden LS 138 CHYBY U FACE DCU nadawcy aoi el 138 Pozn mky k recept UM esst wa oai at EE 139 RECEDIV asana au o dat a don snee 141 Chleby z pe c ch SM S aaa aaa aaa aa aaa aaa aaa aa aaaas na 143 Chleby pro alergiky isaac 143 Kol z kladn recept aaa aaa aaa aaa aa aaas niec 144 P prava t sta zz sud aaa 145 Va en marmel dy i 145 z ru n podi Yeison 146 Likvidace ochrana ivotn ho prost ed 146 OMIC eebe ege dea dnu heden an 30 Instrukcja obstugi modelu 68415 Dane techniczne esse aan 147 Obja nienie Symbol ai o 147 Przepisy bezpiecze stwa nnn 000000 eee ennen 147 Uruchomienie U YCIE api 148 Wyja nienia do pola sterowa
150. a nel pane pu essere staccata con il gancio fornito in dotazione Introdurre il gancio lungo il lato inferiore del pane ancora caldo fino all apertura della pala impastatrice e inclinare il gancio sul bordo inferiore della pala preferibilmente nel punto in cui questa si trova Quindi con il gancio tirare cautamente la pala impastatrice verso l alto Cos facendo possibile vedere in che punto del pane si trova la pala ed estrarla 17 Quindi pulire il cestello come illustrato a pagina 96 91 SPIEGAZIONI SUL PANNELLO COMANDI Impostazione base Non appena la spina inserita in una presa elettrica il display visualizza 3 00 i due punti tra le cifre non lampeggiano La frecce indicano BASIS Base Stufe Livello II e Br unung mittel Doratura media In questo modo indicata la condizione di pronto a funzionare Durante l esercizio lo stato del programma pu essere compreso sia dal conto alla rovescia del tempo che dalle indicazioni del display Le indicazioni sono in inglese e significano KNEAD 1 2 Kneden verschijnt wanneer het apparaat zich in de kneedfase bevindt ADD Toevoegen u hoort tegelijkertijd 10 op elkaar volgende pieptonen als herinnering dat nu ingredi nten zoals noten graankorrels enz kunnen worden toegevoegd RISE 1 3 Rijzen hiermee worden de verschillende rijsfasen aangeduid Bij het begin van de weergave RISE III kunnen indien gewenst de kneedhaken worden verwi
151. a orkiszowa 150g 230 g petne ziarno S l Ya y eczki 1 y eczka Maka zytnia 120 g 180 g Zaczyn z maki 15g 25g petne ziarno pszen suchy R Sruta z orkiszu 120 g 180 g Maka typ 1050 330 500 i a YP E S Ziarno 50 g 75g cukier 12 y eczki 1 tyzeczka stonecznika suche drozdze Y opak 1 opak s l Va tyzeczki 1 tyzeczka Program y BAZA cukier 1 y eczka 1 y eczka Suche dro d e Vo pacz pacz Chleb z figami i orzechami w oskimi Suchy zaczyn Ya pacz 34 pacz Stufe Stufe II Program y PE NE ZIARNO Waga chleba ok 600g 900 g woda 230 ml 350 ml Wiejski bia y chleb Maka typu 1050 170g 260 g Stufe Stufe II M ka ytnia 260 g 400 8 Waga chleba ok 500g 750 g S l 1 ptaska tyzeczka 1 tyzeczka mleko 180 ml 275 ml Figi drobno 30 g 50 g Seene Margaryna mas o 15 g 258 din i Orzechy w oskie 30 8 50g S l v y eczki 1 y eczka siekane cukier Votyzeczki 1 y eczka mi d 1 y eczka 1 tyzeczki Maka typ 1050 330 g 500 g Suchy zaczyn 2 pacz pacz Suche dro d e Y pacz pacz Suche dro d e Ya pacz 34 pacz Program y BAZA BIA Y CHLEB Program y BAZA CHLEBY Z MIESZANEK DO PIECZENIA Polecamy mieszanke do pieczenia firmy DIAMANT z kt ra osi gn li my najlepsze wyniki Prosz dostosowa sie do wskaz wek na opakowaniu i postepowa w nastepujacy spos b 1 wtaczy urzadzenie nala ptyn 2 doda odpowiedni ilo mieszanki do pieczenia 3 ewentualnie doda suche dro
152. a sgonfiarsi e oltre tutto pi digeribile Questo effetto estremamente evidente in particolare quando si realizzano pro dotti da forno integrali o preparati con farina macinata in proprio 102 Il malto nero utilizzato in alcune ricette malto d orzo scuro arro stito Si utilizza per ottenere una crosta di pane pi scura e una mollica pi morbida ad B per il pane nero E adatto anche il malto di segale anche se non cos scuro possibile acquistare questo tipo di malto nei negozi di alimenti biologici Inoltre a tutti i nostri pani misti anche possibile aggiungere aromi per pane La quantit dipende dai gusti personali e dalle indicazioni del produttore La lecitina in polvere pura un emulsionante naturale che aumen ta il volume del prodotto da forno rende la mollica pi morbida e leggera e mantiene il pane fresco pi a lungo Tutti gli ingredienti e gli additivi menzionati stampati in grassetto sono reperibili nei negozi di alimenti naturali o direttamente nei mulini Questi articoli da panificazione possono essere ordinati anche a catalogo da Hobbyb cker Versand Inge Pinzer Am M hlholz 6 89287 Bellenberg Tel 0 7306 92 5900 Fax 073 06 92 5905 Internet www hobbybaecker de 2 Regolare le quantit Se le quantit devono essere aumentate o ridotte prestare at tenzione a mantenere le proporzioni della ricetta originale Per ottenere un risultato perfetto osservare le seguenti regole base
153. a wysmarowan t uszczem blaszk posmarowa precelki roztrzepanym jajkiem i posypa grub sol piec w rozgrzanym piekarniku w temp 200 C 12 15 minut Program y TEIG 162 programie TEIG CIASTO nie ma adnych zr nicowanych stopni pieczenia W ten spos b mo na z ka dego powy szego przepisu przygotowa bu ki o ile w programie TEIG przygotujecie Pa stwo ciasto kt re uformujecie i upieczecie w piekarniku Pizza z pe nego ziarna Sk adniki na 2 pizze Woda 150 ml S l V y eczki Olej z oliwek 2 y ki Maka pszenna z 300 g pe nego ziarna Kietki pszenicy 1 tyzka Suche dro d e Ya pacz ciasto rozwa kowa nada mu okr g form i zostawi do wyro ni cia na ok 10 minut na cie cie rozsmarowa sos do pizzy i poto y na nim wg uznania sk adniki piec 20 minut w temp 200 C TEIG Program y Ciasto do kawy Sk adniki na jedn foremk ciasta o r 22 cm mleko 170 ml s l 14 y eczki tko 1 Masto margaryna 10g Maka typu 550 350 g cukier 35 g Suche drozdze Ya pacz Program y TEIG CIASTO Ciasto wyj z pojemnika jeszcze raz ugnie i roz o y nadaj c mu okr g lub kwadratow form po o y na nie nast puj ce sk adniki Mas o stopione 2 y ki cukier 75g Mielony cynamon 1 y eczka Siekane orzechy 60 g Lukier wg yczenia
154. a ya gue si se usan frutas ci das se puede llegar a da ar ligeramente el recubrimiento y consecuentemente pegar el pan TEIG Solamente para la preparaci n de masa sin funci n de horneado la masa puede seguir manipul ndose a voluntad for marla o hornearla en el horno VOLLKORN SCHNELL Para la preparaci n con ahorro de tiempo de panes integrales mediante el menor tiempo de leudado los panes quedan m s duros que en el programa normal de pan integral BACKEN Para horneado m s largo en el caso que el pan no se hornee suficientemente en el programa normal o para hornear ma sas de levadura o de revolver preparadas por separado manualmente o en el pro grama TEIG Masa ajustable de 10 60 minutos en fases de 10 minutos Este programa no se adecua para hornear masa batida a mano para frituras etc En los programas BASIS WEISSBROT VOLLKORN HEFEKU CHEN y POLVO DE HORNEAR durante el segundo proceso de amasado suenan varias se ales ac sticas Estas indican el mo mento en que deben agregarse otros ingredientes tales como nueces frutos secos etc Abra la tapa agregue los ingredientes y continuar el programa 111 BR UNUNG GRADO DE TOSTADO Mediante esta tecla en todos los programas se puede ajustar el tostado excepto TEIG y KONFIT RE en HELL CLARO MITTEL MEDIO DUNKEL OSCURO En los dem s programas esta funci n no puede seleccionarse Usted reconocer el ajuste seleccion
155. adnut vypadnout na kuchy skou m ku Pokud chl b nevypadne ihned na m ku zah bejte n kolikr t hn ta em zespoda tam a zp t dokud chl b nevypadne Dbejte p itom na to e hn ta e mohou b t je t hork zde pou ijte vhodnou ch apku V dn m p pad nesm te pro vyklopen ude it formou o hranu nebo pracovn plochu Forma by se mohla zdeformovat 15 Pokud z stane hn ta v chlebu m ete jej uvolnit pomoc dodan jehly na h ky Zavedte ji na spodn stran upe en ho chleba do otvoru hn ta e a zap ete ji o spodn stranu hn ta e nejl pe tam kde se nach z k dlo hn ta e Pomoc jehly pak hn ta opatrn vyt hn te nahoru P itom je mo no vid t kde se k dlo hn ta e nach z a vyt hnout jej 16 Pot pe c formu vy ist te tak jak je uvedeno na stran 134 KEEP WARM Zah v n pe ivo je je t hodinu zah v no Sp na ZAP VYP 1 0 Pro zapnut a vypnut p stroje Pokud p stroj nepou v te m li byste jej v dy vypnout pomoc sp na e Zap Vyp abyste p eru ili p vod proudu a pak vyjm te z str ku ze z suvky Programy mohou b t navoleny a nastaveny teprve po zapnut p stroje Sp na ZAP VYP 1 0 Pro zapnut a vypnut p stroje Pokud p stroj nepou v te m li byste jej v dy vypnout pomoc sp na e Zap Vyp abyste p eru ili p vod proudu a pak vyjm te z str ku ze z suvky Programy mohou b t navolen
156. ado en cada caso por la flecha correspondiente en el display PAUSE PAUSA Con la tecla PAUSE Usted puede interrumpir brevemente el programa para retirar por ej el amasador de la masa o pintar la superficie del pan con agua o leche etc Pulse la tecla PAUSE durante aprox 1 segundo para interrumpir el programa que est funcionando en ese momento En cuanto el display aparezca de forma intermitente el programa se en cuentra en la pausa Ahora Usted puede por ej retirar el amasador o pintar la superfice a voluntad Para terminar la pausa pulse nuevamente durante aprox 1 segundo la tecla PAUSE El display ya no est intermitente y el programa contin a ATENCI N Interrumpa el programa s lo brevemente como m ximo durante 5 minutos En el caso de interrupciones m s largas tanto el leudado de la masa como el buen resultado del pan pueden correr peligro Mientras que la funci n de pausa est activada display intermitente la tecla START STOP est bloqueada y el programa no puede interrumpirse completamente BRAUNUNG GRADO DE TOSTADO Mediante esta tecla en todos los programas se puede ajustar el tostado excepto TEIG y KONFIT RE en HELL CLARO MITTEL MEDIO DUNKEL OSCURO En los dem s programas esta funci n no puede seleccionarse Usted reconocer el ajuste seleccionado en cada caso por la flecha correspondiente en el display LICHT LUZ La m quina de hornear TOP EDITION consta de iluminaci n para el espacio de hornead
157. afin de signaler que le pain ou autres peuvent tre retir s Un temps de maintien chaud d 1 heure commence simultan ment Piur enlever le pain avant la fin de ce phase pressez la touzche START STOP 9 Fin du d roulement de programme A la fin du d roulement de programme le r cipient doit tre tourn a gauche et retir au moyen de chiffons plat et tre renvers Si le pain ne tombe pas automatiquement sur la grille agitez l entra nement de p trissage plusieurs fois du dessous jusqu ce que le pain tombe Lorsque le p trisseur demeure dans le pain servez vous de la broche crochet Introduisez la NETTOYAGE ET ENTRETIEN Vous devrez patienter une trentaine de minute jusqu ce que l appareil se soit refroidi et qu il puisse ensuite tre de nouveau utilis pour la cuisson et la pr paration de la p te Avant le nettoyage n oubliez pas de toujours mettre l appareil hors marche et de d brancher la fiche du cable de raccordement de I appareil de la prise d alimentation secteur et de laisser refroidir l appareil 1 Avant la premi re utilisation veuillez nettoyer le r cipient de cuisson du Backmeister en utilisant un nettoyant non agressif Nettoyez galement le p trisseur Apr s utilisation laissez toujours l appareil refroidir avant de le nettoyer ou de le ranger 2 Utilisez uniquement un nettoyant non agressif en aucun cas un d tergent chimique de l essence du d cape fours ou des p
158. aide du crochet Vous pouvez ainsi voir quel endroit se trouve pr cis ment l ailette dans le pain et retirer sans probl me le p trisseur 17 Apr s chaque utilisation nettoyez soigneusement le moule dirig es sur Basis base Stufe chelon et brunissement mittel moyen Ceci indique l tat de fonctionnement Pendant le fonctionnement la position du programme peut tre d termin e aussi bien par les indications temporelles descen dantes que par les indications sur l affichage Les indications ap paraissent en anglais et ont les significations suivantes KNEAD 1 2 trissage est indiqu lorsque l appareil se trouve en phase de p trissage ADD Addition un son b pe est audible en plus Ajouter les ingr dients RISE 1 3 Lev e indique les diff rentes phases de lev e BAKE Cuisson le pain est cuit COMPLETE Fini la cuisson est termin e le pain peut tre retir KEEP WARM Maintien le pain est maintenu chaud pendant 1 heure 53 INTERRUPTEUR 1 0 Pour mettre l appareil en marche ou hors marche Si vous n utilisez pas l appareil veuillez toujours le d brancher l aide de l interrupteur et veuillez tirer la fiche de la prise de courant Les programmes ne puissent tre activ s qu apr s que l inter rupteur se trouve dans la position Touche START STOP Pour lancer et terminer le d roulement du programme La touche Start S
159. ain for exam ple with alternative quantity proportions Before you bake a bread overnight with the timer delay we recommend that you make a trial bread so that in certain circumstances the recipe can be altered Classical Whitebread Country bread Step Step II Step Step II Bread weight 500 750 g Bread weight 500 g 750 g approx approx Water 230 ml 350 ml Milk 180 ml 275 ml Salt tsp 1 tsp Margarine 15g 25g butter Sugar tsp 1 tsp Salt 1 3 tsp 1 tsp Semolina 100g 150g Sugar 1 3 tsp 1 tsp Flour type 550 230 g 350 g Flour type 330 g 500 g Dry yeast Vo bag bag 1050 Program SCHNELL Fast Dry yeast Ye bag bag If the water is replaced by milk you will get an toast Program BASIS or WEISSBROT read Leaven bread 100 wholemeal bread Step Step II Step Step II Bread weight 740g 1050 g Bread weight 560 g 850 g approx approx Dry leaven Vo bag bag Water 230 ml 350 ml Water 350 ml 450 ml Salt 2 3 tsp 1 tsp Bread spice 12 tsp tsp Honey 1 3 tsp 1 tsp Salt 1 tsp 1 tsp Wholemeal flour 360 g 540 g Rye flour 250 g 340 g Dry yeast Ya bag bag Flour Typ 1050 250 g 340 g Program VOLLKORN Dry yeast 1 bag 1 bag Program BASIS 45 Sultana bread Wholemeal bread
160. al Controleer het deeg 5 minuten na de eerste kneedfase Indien het nog te vochtig is moet u meel toevoegen tot het deeg de juiste consistentie heeft Is het deeg te droog kneed er dan lepelgewijs water doorheen Vervangen van vloeistoffen Indien u bij een recept ingredi nten gebruikt die vloeistof bevatten bijv kwark yoghurt enz moet de bijbehorende hoeveelheid vloeistof worden aangepast Wanneer u eieren gebruikt sla deze dan in de maatbeker stuk en vul het geheel aan met vloeistof tot de voorgeschreven hoeveelheid Indien u op grote hoogte woont vanaf 750 m rijst het deeg sneller De hoeveelheid gist kan in dergelijke streken met Ma tot Y TL worden verminderd om een overmatig rijzen te voorkomen Hetzelfde geldt voor streken waar zeer zacht water wordt gebruikt 3 Toevoegen en afmeten van de ingredi nten en hoeveelheden Altijd eerst de vloeistof en het laatst de gist toevoegen Om te voorkomen dat de gist te snel gaat werken met name bij gebruik van de tijdkeuze moet u ervoor zorgen dat de gist en de vloeistof niet met elkaar in contact komen Gebruik voor het afmeten altijd dezelfde maateenheden d w z gebruik voor het afmeten in EL en TL ofwel de bij de bakautomaat geleverde maatlepels ofwel lepels zoals u die thuis gebruikt De hoeveelheden in grammen moet u nauwkeurig wegen Voor de hoeveelheden in milliliters kunt u de bijgeleverde maat beker gebruiken De afkortingen in de recepten betekenen EL afgestreken
161. al los siguientes puntos Este producto no puede ser eliminado junto a la basura domiciliaria Usted debe entregar este producto a un lugar oficial para el reciclaje de aparatos el ctricos o electr nicos E Mediante la clasificaci n por separado y el reciclaje de productos residuales Usted contribuye a proteger los recursos naturales y asegura que el producto sea eliminado de forma salubre y acorde con el medio ambiente 127 N VOD K OBSLUZE MODEL 68415 TECHNICK DATA Vykon 615 W 230 V 50 Hz Rozm ry Cca 37 5 x 24 5 x 32 3 cm S H V Hmotnost Cca 7 3 kg Pe ic formy Objem 750 1200 g hmotnosti chleba P vodn ra Cca 100 cm pevn namontov n V ko V ko s pr hledem Kryt U lechtil ocel u lechtil plast ern Vybaven P slu enstv Vn j rozm ry pe c formy ca 17 6 x 13 5 x 15 5 cm D S V 11 pevn ulo en ch program 1 individu ln programovateln vlastn program odstup ovan tla tko pro r zn hmotnosti chleb tla tko pro volbu stupn ope en sp na nastaven asu p edprogramovateln a na 13 hodin automatick stupe udr ov n teploty osv tlen vnit n ho prostoru h ek n vod k obsluze s recepty Je vyhrazeno pr vo na omyly a zm ny vybaven techniky barev a designu VYSV TLEN SYMBOL Vyjmuteln pe c forma s nep ilnav m povrchem hn ta odm rka n dobka odm rka l ce jehla Tento s
162. alb insbesondere f r Allergiker Es k nnen alle Rezepte die die Mehltypen 405 550 1050 tragen wie in der Bedienungsanleitung beschrieben verwendet werden Hartweizenmehl DURUM m eignet sich aufgrund seiner Konsistenz besonders f r Baguette Brote und kann durch Hartweizengrie ersetzt werden Wie ist frisches Brot besser vertr glich Wenn man eine p rierte gekochte Kartoffel auf das Mehl gibt und unterknetet ist frisches Brot besser vertr glich In welchem Verh ltnis verwendet man Treibmittel Sowohl bei Hefe als auch beim Sauerteig die es in unter schiedlichen Mengen zu kaufen gibt muss man sich an die Angaben des Herstellers auf der Verpackung halten und die Menge ins Verh ltnis zu der verwendeten Mehlmenge set zen F r die Treibkraft von Hefe ist auch die Wasserh rte sehr wichtig bei sehr weichem Wasser geht die Hefe st r ker so dass in Gegenden mit weichen Wasser die Hefemen ge um ca 14 verringert werden sollte Das beste Verh ltnis von Hefe und Wasser muss allerdings erst ausprobiert und evtl nochmals ver ndert werden Was kann man tun wenn das Brot nach Hefe schmeckt Sofern Zucker verwendet wurde diesen reduzieren oder ganz weglassen wobei das Brot weniger braun wird Dem Wasser ganz gew hnlichen Branntweinessig zusetzen f r ein kleines Brot ca 1 EL f r ein gro es Brot ca 1 5 EL Das Wasser durch Buttermilch oder Kefir ersetzen was b rigens bei allen Rezepten m glich ist und sich we
163. ali come liquido farina sale zucchero e lievito si pu usare lievito sia secco che fresco influenzano il successo del risultato nella preparazione del pane e della pasta Pertanto usare sempre le quantit con un corretto rapporto reci proco Se il prodotto da forno preparato immediatamente utilizzare ingredienti tiepidi Se si seleziona il programma Zeitwahl Tem porizzazione gli ingredienti devono essere freddi di modo che il lievito non fermenti troppo presto Margarina burro e latte influenzano soltanto il sapore del pane Lo zucchero pu essere ridotto del 20 in modo da rendere la crosta sia pi chiara e sottile senza che il risultato della panifi cazione venga influenzato in altro modo Se si preferisce un pane con crosta pi morbida e chiara lo zucchero pu essere sostituito con miele Il glutine che si forma nella farina durante l impasto conferis ce struttura al pane La miscela di farina ideale composta dal 40 di farina integrale e 60 farina bianca Se si vogliono aggiungere chicchi di cereali interi prima metterli in ammollo per tutta la notte Ridurre la quantit di farina e liquidi in maniera proporzionale fino a 1 5 in meno Il lievito naturale indispensabile quando si usa la farina di se gale Esso contiene infatti batteri dell acido lattico e dell acido acetico in grado di far s che il pane assuma una consistenza pi leggera e risulti gradevolmente acidulo Lo si pu preparare i
164. aluminio y dejar 1 semana Programa TEIG Doblar bien los lados debajo de la masa Cortar el rollo en porciones y colocarlas sobre la bandeja con distancia entre ellas Dejar leudar aprox 40 min Hornear en horno precalentado a 190 C aprox 25 30 min Estando a n caliente espolvorear con ba o de az car Pretzel Pizza integral Ingredientes para 9 10 uds Ingredientes para 2 Pizzas Agua 200 ml Agua 150 ml Sal Va tsp Sal Ya tsp Harina tipo 405 360 g Aceite de oliva 2 tblsp Az car Ya tsp Harina Integral 300 g Levadura Ya bolsita Germen de trigo 1 tblsp deshidratada Levadura Ye bolsita Huevo batido para 1 deshidratada untar la superficie y darle color Extender la masa dejar sobre un plato de hornear y dejar diez minutos Echar la salsa de pizza y los ingredientes deseados Sal gruesa para la 3 superficie por encima Hornear unos 20 minutos Introducir todos los ingredientes excepto el huevo y la sal en el recipiente Seleccionar el programa Teig masa Cuando se escuche la sefial ac stica y en el visor aparezca 0 00 presione Stop Precalentar el horno a 230 C Divida la masa en porciones y enrolle Forme pretzels y sit elos en una bandeja para el horno engrasada Pintar con huevo y espolvorear sal gruesa por encima Hornear en el horno precalentado a 200 C 12 15 Programa TEIG TEIG Programm 125 RECET
165. amma op ieder moment afbreken Houd hiervoor de toets zo lang ingedrukt tot u een pieptoon hoort Op het display verschijnt de uitgangspositie Wanneer u een ander programma wilt gebruiken kiest u dit met de Menu toets ZEIT TUDKEUZE Gebruik de tijdkeuze functie slechts voor recepten die u tevoren onder toezicht met succes hebt uitgeprobeerd en verander dit recept daarna niet meer PAS OP Bij een te grote hoeveelheid deeg kan het deeg over de rand heen lopen en op het verwarmingselement vastbranden De programma s met uitzondering van BACKEN BACKPULVER en TEIG kunnen op een later tijdstip met een uitstel van maximaal 12 uur worden gestart Bij de in het betreffende programma automatisch ingevoerde tijd en de evt daaropvolgende warmhoudtijd van 1 uur tot 1 uur 20 minuten na be indiging van het bakproces moet u de uren en minuten optellen waarna de bereiding moet worden gestart Voorbeeld Het is s avonds 20 00 uur en u wilt s morgens om 7 00 uur vers gebakken witbrood hebben De ingredi nten in de aangegeven volgorde in de broodvorm doen en deze in het apparaat plaatsen Let op dat de gist niet met de vloeistof in contact komt Met de toets MEN het gewenste programma kiezen en met de toets BR UNUNG de gewenste bruining alsmede met de toets FUNKTION de gewenste broodgrootte invoeren In het voorbeeld nemen wij programma 1 BASIS STUFE Il met een programmaduur van 3 30 uur De periode in het voorbeeld is het 20 00 uur
166. annot be inactivated Repeat function after power outage Should the electricity supply been cut off during the ope ration of the Breadmaker the appliance will re start on re instatement of the supply automatically from the point arrived at when the cut off occurred as long as the inter ruption is not longer than 2 minutes If the interruption in the electricity supply lasts more than 2 minutes and the display shows the basic setting the Breadmaker must be re started This is only practical if the dough was not fur ther than the kneading phase when the break occurred If the program was already in the last rising cycle when the power broke down and the interruption lasts over a longer time the dough cannot be saved and the program has to be started again Safety functions The lid should not be opened after the program has star ted except during the second kneading phase for adding of ingredients During the rising and baking phase the lid should never be opened as the bread may sink down If the temperature in the appliance due to previous use is too high above 40 C for a newly chosen program when an attempt to re start is made the display will show H HH and an alarm sound will be heard Should this occur remo ve the pan and wait until the appliance has cooled off and is back to the beginning of the originally chosen program Please not that the breadmaker has no top heating for sa fety reasons so the crust will be li
167. antiaderente per il bordo e inserirlo leggermente inclinato al centro dello zoccolo del vano cottura Girare in senso orario finch scatta in posizione 3 Selezione della sequenza di programma Con il tasto Men selezionare la sequenza di programma Selezi onare il livello e la doratura desiderata a seconda del programma Con il tasto ZEIT possibile differire nel tempo la sequenza Pre mere il tasto START STOP Una successiva correzione non pi possibile fattibile soltanto se al momento dell interruzione della sequenza del programma la pasta era in una fase non successiva a quella di impasto Eventualmente pu essere utile proseguire la sequen za di programma selezionata con l ausilio del programma perso nale Qualora la pasta sia gi nell ultima fase di lievitazione e l interruzione dell energia elettrica si protragga a lungo la pasta non pi utilizzabile e bisogna ricominciare da capo Funzioni di sicurezza Dopo l avvio del programma il coperchio dovrebbe essere aperto soltanto durante la fase di impasto per aggiungere degli ingre dienti mai durante le fasi di lievitazione e cottura in quanto altri menti la pasta si sgonfia Se la temperatura nell apparecchio ancora troppo alta per un nuovo programma selezionato oltre a 40 C al riavvio il display visualizza H HH In questo caso estrarre il cestello e attendere che l apparecchio si sia raffreddato e si trovi nuovamente all inizio del programma origi
168. antity of spirits vinegar for a small loaf 1 tablespoon for a large loaf 1 5 tablespoons Replace the water with buttermilk or kefir which is possi ble with all recipes and is recommended due to the fresh ness of the bread 41 Why has bread from the breadmaker another taste than out of the oven This is due to the different humidity In an oven the bread becomes more dry because of the larger space in the breadmaker the bread remains more humid What do the type figures mean with flour The lower the figure the less roughage is contained in the flour and the lighter it is and the more it rises because it contains a higher proportion of gluten Please find on the next page a schedule with the diffe rent types for Germany Austria and Switzerland as well as some rough explanations Description German Austrian Swiss Type No Type No Type No Wheat very fine white for cake 405 480 400 flour white flour for bread 550 780 550 medium flour 1050 1600 1100 wholemeal flour rough 1600 1700 1900 Rye very fine 815 500 720 flour fine 997 960 1100 medium 1150 960 1100 wholemeal rough 1740 2500 1900 TROUBLE SHOOTING APPLIANCE Default Cause Remedy Smoke coming out of the baking chamber or vents Ingredients sticking to baking cham ber or on the outside of the baking tin Switch off the machine disconnect the mains plug wait until cooled d
169. apabilities or lack of experience and knowledge if they have been given supervision or instruction concer ning use of the applicance in a safe way and understand the hazards involved Children shall not play with the appliance Cleaning and user maintenance shall not be made by children without supervision Children of less than 3 years should be kept away unless continuously supervised Children aged from 3 years and less than 8 years shall only swith on off the appliance pro vided that it has been placed or installed in its intended normal operating position and they have been given supervision or instruction concerning use of the appliance in a safe way and understand the hazards involved Child ren aged from 3 years and less than 8 years shall not plug in regulate and clean the appli ance or perform user maintenance 10 11 This symbol denotes a possible hazard which could cause injury or damage to the appliance This symbol indicates a potential burning hazard Please be especially careful at all times here CAUTION Some parts of this product can become very hot and cause burns Particular attention has to be given where children and vulnerable people are present Children should be supervised in order to ensure that they do not play with the appli ance Keep the appliance out of reach of children Connect the appliance only to an AC power supply with the voltage indicated on the rating plate Do not operate thi
170. apparecchio e sul suo USO 99 Possibile problema dell apparecchio 100 Possibili problemi nelle ricette een 101 Note s lle ricette nn ae 102 Ricette per Dane naeh 103 Pani da miscele per PANE aaa aaa aaa aa aaa aa eee en 105 Pani PCr aller Cl nme staen annen dare nen 105 Ricetta base per dolce 106 Preparazione dl paste wera iaia ni 106 Preparazione di confetture aaa aaa ennen er eenseren 107 du EE E 107 Smaltimento tutela dell ambiente 107 SOI ea SEK 30 Manual de instrucciones modelo 68415 Datos TECNICOS umana dea na 108 Explicaci n ESOS imita sarin seerde 108 Indicaciones de seguridad ennen eenen eneen 108 Puesta En SEVICIO iia 109 Gu a r pida el primer pan ennen senen ennen 110 Aclaraciones sobre el panel de control 110 Las funciones del aparato de hornear 113 Eltranscurso del Programa scossone niina 113 Limpieza y mantenimlento 114 Transcurso de los programas aaa aaa aa asa zaai an aai 115 Preguntas sobre el uso del aparato y su manejo 117 Err res del Apart ek 118 Errores e E A ia densan SA 119 Comentarios sobre las recetas 120 Receta Saeaon aaen Rn 122 Panes hechos con mezclas de harinas preparadas 123 Panes para al rgicOS e
171. appareil sur un mince tapis de caoutchouc afin d exclure tout risque de glissement Le Backmeister doit tre plac distant au moins de 10 cm d autres objets et appareils quelconques lorsqu il est en marche Cet appareil doit tre exclusivement utilis l int rieur de b timents Veillez ce que le c ble ne soit jamais en contact de surfaces br lantes et ce qu il ne pende pas le long d un rebord de table de mani re ce que des enfants ne puissent pas le tirer Ne jamais d poser l appareil sur ou c t d une cuisini re lectrique ou gaz ou d un four br lant MISE EN GARDE 21 22 23 24 25 26 21 28 Une extr me prudence est de regle lorsque vous d placez l appareil rempli de liquides br lants p e de la confiture N extrayez jamais le moule de cuisson en cours de fonctionnement de l appareil Surtout lorsque vous faites du pain blanc ne remplissez jamais une quantit de p te sup ri eure aux quantit s prescrites dans le moule Si cela est le cas le pain ne sera pas cuit de mani re homog ne ou la p te d bordera du moule A cet effet veuillez tenir compte de nos consignes En essayant de nouvelles recettes restez dans la proximit pour surveiller l appareil Avant de programmer le cuisson automatique pen dant la nuit essayez tout d abord la recette une premi re fois au cours de la journ e afin que vous puissiez constater si les rapports des ingr dients util
172. ar El fondo de la hogaza esta pegada a la pinza amasadora Colocar bastante margarina en el agujero del amasador antes de colocarlo Limpie la pinza amasadora y los ejes de giro despu s de hornear Si es necesario llene el molde de hornear con agua caliente durante 30 minutos Luego las varillas amasadoras pueden sacarse y limpiarse f cilmente 118 Errores Causa Soluci n Los ingredientes no se mezclan oel pan Posici n de un programa incorrecto no se hornean correctamente Compruebe el men seleccionado y las otras posiciones Se toc la tecla de encendido apagado mientras la m quina estaba funcionando Eliminar ingredientes y volver a comenzar ya que la masa de levadura no soporta interrupciones largas y la levadura ya no sube La tapa se abri varias veces mientras la maquina estaba funcionando El programa se interrumpi antes de tiempo Revise si los ingredientes a n pueden utilizarse En caso de duda eliminar ingredientes y volver a hacer la masa Un corte de luz largo mientras la maquina estaba funcionando Abrir s lo la tapa cuando en el display aparece KNEAD 2 Despu s de el ltimo leudado no volver a abrir la tapa La rotaci n del amasador est Revisar si el molde y el amasador est n bloqueada bien colocados Revisar si el amasador est bloqueado por cereales etc Retirar molde y revisar si el impulsor g
173. arbeitet Bei sehr glatten Arbeitsfl chen sollte man das Ger t auf eine d nne Gummimatte stellen um die Rutschgefahr auszuschlie en Das Ger t ist ausschlie lich f r den Haus haltsgebrauch oder hnliche Verwendungs zwecke bestimmt z B m Teek chen in Gesch ften B ros oder sonsti gen Arbeitsst tten m andwirtschaftlichen Betrieben zur Verwendung durch G ste in Hotels Motels oder sonstigen Beherbergungsbetrieben m in Privatpensionen oder Ferienh usern Der Backmeister muss mit mindestens 10 cm Abstand zu anderen Gegenst nden platziert sein wenn er in Betrieb ist Das Ger t nur innerhalb von Geb uden verwenden Sorgen Sie daf r dass das Kabel keine hei Ben Oberfl chen ber hrt und nicht ber eine Tischkante h ngt damit z B Kinder nicht daran ziehen k nnen Das Ger t nie auf oder neben einen Gas oder Elektroherd oder einen hei en Backofen stel len VORSICHT 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 Das Ger t wird w hrend des Betriebs sehr hei H chste Vorsicht ist beim Bewegen des Ger tes geboten wenn dieses mit hei en Fl ssig keiten Konfit re gef llt ist Nehmen Sie die Backform niemals w hrend des Betriebes heraus F llen Sie insbesondere bei Wei brot keine gr eren als die angegebenen Mengen in die Backform Sollte dies geschehen wird das Brot nicht gleichm ig gebacken oder der Teig l uft ber Beachten Sie dazu
174. as fase automatica de calentamiento tras finalizarse los programas iluminaci n del espacio interior con recetas Molde extraible antiadherente amasadora vaso medidor cuchara medidora gancho instrucciones de uso Salvo modificaciones y errores a nivel de las caracteristicas de equipamiento la tecnologia los colores y el disefio EXPLICACION DE S MBOLOS Este simbolo se asocia con riesgos eventuales que pueden provocar lesiones o dafios en el aparato Este simbolo hace referencia a un eventual riesgo de quemaduras Proceda siempre con especial cuidado INDICACIONES DE SEGURIDAD Por favor lea y guarde las siguientes instrucciones 1 108 Este aparato puede ser manejado por ni os a partir de 8 a os y por personas con capacidad f sica sensorial o mental reducida o carentes de experiencia y o conocimientos siempre que est n supervisados o hayan sido correspon dientemente instruidos en el manejo seguro de dicho aparato y comprendan los peligros que conlleva Este aparato no es ning n juguete Los ni os solo pueden llevar a cabo la limpieza y el mantenimiento del mismo si est n supervisados por un adulto Mantenga vigilados o alejados del aparato a los ni os menores de 3 a os Los ni os de entre 3 y 8 a os solo podr n conectar y desconectar el aparato si este se encuentra en su posici n normal de funciona miento prevista si est n siendo supervisados o si han sido correspondientemente instruidos en el ma
175. as na het bakken schoonmaken Hiervoor eventueel warm water ong 30 minuten in de vorm laten staan Dan kunt u het kneedmes goed wegnemen en schoonmaken De ingredi nten zijn niet gemengd of het brood is niet goed doorgebakken Verkeerde programma ingesteld Controleer het gekozen menu en de andere instellingen nogmaals Start Stop toets ingedrukt terwijl de machine in bedrijf was Ingredi nten wegdoen en helemaal opnieuw beginnen Deksel meermaals geopend terwijl de machine in bedrijf was Het deksel mag alleen worden geopend als op het display KNEAD of RISE 2 staat aangegeven Na de voorlaatste rijsfase het deksel niet meer openen Stroom langere tijd uitgevallen tijdens het bakken Ingredi nten wegdoen en helemaal opnieuw beginnen Het roteren van de kneedhaken is geblokkeerd Controleren of de kneedhaken door korrels e d geblokkeerd zijn Bakvorm wegnemen en kijken of de meenemer draait Als dat niet het geval is het apparaat naar de klantendienst opsturen 80 FOUT B DE RECEPTEN Fout Oorzaak Oplossing Brood rijst te sterk Te veel gist te veel meel te weinig zout of meerdere van deze oorzaken a b Brood rijst helemaal niet of niet Geen of te weinig gist a b genoeg Te oude of bedorven gist e Vloeistof te heet c Gist is met vloeistof in contact gekomen d Verkeerd of te oud meel e Te veel of te weinig vloeistof a b g Te weinig suiker a b Deeg rijst te ster
176. atto dal cestello La funzione cicalino non pu essere disinserita ad es quando si utilizza la funzione di temporizzazione Protezione dalle interruzioni dell energia elettrica Se durante il funzionamento del Backmeister si verifica un interruzione dell energia elettrica l apparecchio si riavvia au tomaticamente non appena la corrente ripristinata riprendendo la sequenza da dove era stata interrotta purch l interruzione non sia durata pi di 2 minuti Se l interruzione dura pi di 2 minuti e il display visualizza l impostazione base il Backmeister deve venir riavviato Ci PREPARAZIONE DI PANE DOLCI O PASTA 1 Introduzione degli ingredienti Spalmare attorno al foro della pala impastatrice uno spesso strato di margarina termoresistente di modo che la pasta non possa penetrare nella cavit e qui solidificarsi Montare la pala impa statrice con il lato lungo rivolto verso il basso sull albero motore Gli ingredienti devono essere introdotti nel cestello nella sequen za indicata dalla relativa ricetta Per le paste molto pesanti consigliamo di modificare la sequenza degli ingredienti e di introdurre prima il lievito secco e la farina e il liquido per ultimo in modo che la pasta possa venir impastata bene Tuttavia quando si usa la funzione di temporizzazione oc corre accertarsi che il lievito non entri in contatto con il liquido anzitempo 2 Inserimento del cestello Afferrare il cestello con rivestimento
177. bas de horneado con dife rentes mezclas de harina en parte a base de f cula de ma z de arroz y de patatas con nuestro Backmeister obteniendo buenos Pan blanco Tama o Agua templada 400 ml Mantequilla 208 Preparado para pan 500 g Levadura seca 4g Programa BASIS Consejo con el programa de masa puede tambi n elaborar masa para pizza a partir del preparado para pan blanco En ese caso utilice 40 g de aceite en vez de mantequilla y 380 ml de agua Hornear la pizza cubierta durante unos 20 minutos a 200 C La masa de panecillos puede elaborarse igualmente con el preparado para pan blanco Simplemente ha de pasarse la masa a moldes engrasados para magdalenas Untar la parte superior con mantequilla l quida dejar leudar 20 minutos m s Precalentar el horno a 200 C y hornear durante unos 20 minutos 124 resultados Durante el uso de preparados siga las instrucciones del envase Hemos obtenido buenos resultados de horneado con productos de las empresas Sch r y Hammerm hle Di t GmbH Si tiene pregun tas sobre los productos sin gluten o si tiene intolerancias m ltip les puede dirigirse directamente a estas empresas L nea directa empresa Sch r Alemania Tel 08 00 1 81 35 37 Austria Tel 08 00 29 17 28 L nea directa Hammerm hle Alemania Tel O 63 21 9 58 90 Puede adquirir los ingredientes necesarios en tiendas de produc tos diet ticos y biol gicos y tiendas de productos
178. biera desgaste o deterioros En caso de que est da ado el cable de conexi n u otras piezas env e el apa rato para su inspecci n o reparaci n a nuestro servicio t cnico Las reparaciones indebidas pueden ocasionar peligros considerables al usuario y suponen la exclusi n de la garant a El equipo est muy caliente durante e inmediatamente despu s de su uso No abra nunca la carcasa del aparato Existe peligro de una descarga el ctrica El fabricante no asume ninguna responsabilidad en caso de utilizaci n indebida o de mal uso o de reparaciones efectuadas por talleres o personas no autorizadas PUESTA EN SERVICIO Retire todos los materiales de embalaje tambi n los que hay dentro de la cavidad del horno Conserve el embalaje original Compruebe que se encuentren absolutamente todos los accesorios especificados Limpie las piezas individuales tal como se describe en el cap tulo LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO Conecte el aparato v ase los puntos LUGAR DE UBICACI N CONEXI N A LA CORRIENTE Coloque el molde de hornear o bien el recipiente de arroz Seleccione primero el modo de funcionamiento BACKPULVER y deje que el aparato se precaliente durante aprox 10 minutos A continuaci n apague el aparato pulsando la tecla START STOP Deje enfriar el aparato y limpie la cavidad del horno con un trapo Seque todas las piezas minuciosamente antes de poner en marcha el aparato 109 GU A R PIDA EL PRIMER PAN
179. ble 4 Mixing and kneading dough The Breadmaker mixes and kneads the dough automati cally as long as necessary to reach the proper consistency 5 Pause After each kneading process there is a pause to allow the liquid to slowly penetrate the yeast and the flour CLEANING AND CARE Always allow the breadmaker to cool down before it is cleaned and stored Always switch off the appliances disconnect the power supply plug from the mains and allow the breadmaker to cool down before it is cleaned 6 Dough raising After each kneading phase the Breadmaker produces the optimal temperature for the rising of the dough 7 Baking The bread baking automatic regulates the baking tempera ture and the timing automatically 8 Keeping warm When the baking is over a beep sound indicates that the bread or food can be removed At the same time a keep warm time of 1 hour starts If you want to remove the bread before the keep warm phase has ended just press the STOP button and take out the bread 9 End of the program process After the end of the program process take out the pan with the help of handcloths by turning it counter clockwise Stand it on end and when the bread does not immediately fall onto the cooling wire waggle the kneading drive from below until the bread falls out Do not knock the bread pan on an edge or table as the warm bread pan may be deformed If the kneader sticks in the bread use the hook to re
180. ble u lorsque la touche menu ou la touche ZEIT Temps lorsque toutes les touches de programme sont actionn es pendant le deuxi me p trissage afin de signaler qu il est maintenant possible d ajouter des graines des noix des fruits ou d autres ingr dients ce signale retentit aussi dans la fonction d cal e et ne peut pas tre d activ e apr s la fin de la cuisson l appareil met plusieurs fois un son b pe pendant la phase de maintien chaud la fin de la phase de maintien a chaud pour indiquer que le programme est termin et le pain peut tre enlev ce signale retentit ne peut pas tre d activ e Fonction de r p tition Au cas o pendant le service du Backmeister il y a une panne de courant l appareil se remet automatiquement en service apr s le r tablissement du courant et continue son travail l o il a t interrompu dans la mesure o la panne de courant n a pas dur plus de 2 minutes Lorsque la panne de courant a dur plus de 2 minutes et que l affichage indique le r glage de base le Backmeister doit Sel 1 c caf de sachet Levure d shydrat e Programme personnalis R glage de base Le d roulement du programme correspond au r glage de base Si la suite des proc dures de cuisson pr c dentes votre pro gramme personnalis est toujours en m moire r tablissez le r glage de base conform ment l explication de la page p
181. bo star mouka e Uprost ed neprope en P li mnoho nebo p li m lo tekutiny a b g Vysok vlhkost h Recepty s vlhk mi p sadami jako nap s jogurtem g Otev en hrub nebo d rovan P li mnoho vody dn s l g b struktura Vysok vlhkost p li hork voda h i P li hork tekutina c Houbovit neprope en povrch Objem chleba v t ne forma a f Mno stv mouky zvl t u b l ho chleba p li velk f P li mnoho dro d nebo p li m lo soli a b P li mnoho cukru a b Dodate n k cukru sladk p sady b Kraj ce chleba jsou nerovnom rn Chl b nedostate n vychlazen nik p ry j nebo hrudkovit Zbytky mouky na Mouka nen p i hn ten po stran ch spr vn zapracov na g chlebov k rce Odstran ni chybnych bod a Odm te p esn mno stv ingredienc dle receptu b Mno stv p sad p izp sobte odpov daj c m zp sobem a zkontrolujte zda jste na n kterou p sadu nezapomn li Vezm te jinou tekutinu nebo tuto nechte zchladnout na pokojovou teplotu d P sady p id vejte v uveden m po ad Do st edu ud lejte malou d rku a do n dejte rozdroben dro d nebo such dro d Zabra te p m mu kontaktu dro d s tekutinou e Pou vejte jen erstv a spr vn skladovan p sady f Sni te celkov mno stv p sad v dn m p pad neberte v ce ne uveden mno stv Sni te mno stv v ec
182. bruik van de tijdkeuze functie evenwel op dat de gist niet te vroeg met de vloeistof in aanraking komt 6 Zet de bakvorm weer in het apparaat draai hierbij de bakvorm met de klok mee tot deze inklikt 7 Sluit het deksel van de Backmeister 8 Steek de stekker in het stopcontact en schakel het apparaat aan de AAN UIT schakelaar in 9 Kies het gewenste programma Informatie over de afzonderli jke programma s vindt u vanaf pagina 72 Voor een brood uit een standaard bakmengsel bereikt u bijv in het programma BASIS goede resultaten 10 Kies de gewenste bruiningsgraad licht midden donker Neem in acht dat de keuze van de bruiningsgraad niet bij alle bakprogramma s mogelijk is Informatie hieromtrent vindt u op pagina 72 11 Kies de gewenste broodgrootte Neem in acht dat de keuze van de broodgrootte niet bij alle bakprogramma s mogelijk is Informatie hieromtrent vindt u op pagina 72 12 Wanneer u alle gewenste instellingen hebt uitgevoerd druk op de start stop toets 13 Afhankelijk van het geselecteerde programma weerklinkt gedurende de tweede kneedfase meermaals een pieptoon U kunt nu naar wens het deksel openen en verdere ingredi n ten zoals noten aan het deeg toevoegen Sluit dan het deksel weer TOELICHTINGEN B HET BEDIENINGSPANEEL BASISINSTELLING Zodra de stekker in het stopcontact wordt gestoken verschijnt op het Display 3 00 de dubbele punt tussen de getallen knippert niet De pijlen wijze
183. but do not exceed the following maximum quantity of 500 g flour mix and approx 350 ml of liquid Flour type 405 300 g Baking powder 1 bag Ingredients grated nuts 50g or grated chocolate 50g or coconut flakes 50g re an cubes 50 g Program BACKPULVER DOUGH PREPARATION You may use your Backmeister to prepare dough which is formed and baked in the oven Select the program TEIG dough Ingredients can be added after the beep during the second kneading The program TEIG dough does not dispose of several bread sizes However we offer to amounts for different cake sizes Christmas cake German speciality Pretzel Weight 750g Ingredients for 9 10 pcs Milk 100 ml Water 200 ml Melted butter 100g Salt 14 tsp Egg 1 Flour type 405 360 g Rum 2 tblsp Sugar Vo tsp Flour type 405 375g Dry yeast Vo bag Sugar 75g Egg beaten to 1 Candied lemon peel 40 g AES coarse salt to sprin Candied orange peel 20g kle on the surface Almonds grated 40 g Fill all ingredients except the egg and the salt into the container Select the program TEIG dough Sultanas 750 g When the signal sounds an the display shows 0 00 Salt 1 pinch press Stop SR Preheat the oven to 230 C Divide the dough in portions Cinnamon 1 pinch form thin rolls Form pretzels and lay them on a grea sed baking plate Brush the pretzels w
184. ce temps avec la touche ZEIT Temps Le temps dans l exemple il est 20 00 heures entre la program mation et la fin du programme est 11 heures Donc augmenter le temps indiqu du programme de 3 00 h 11 heures en pressant la touche touche ZEITWAHL MINUTEUR et les touches STD HRS et MIN Finalement pressez la touche START STOP pour d marrer le programme Le programme d marre donc pendant la nuit pour finir exacte ment 7 h le matin le pain est cuit et peut tre enlev Sinon le temps de chauffe commence pour une heure 8 h le plus tard il faut enlever le pain ATTENTION En remplissant le moule commencez toujours avec le liquide plus la farine et les autres ingr dients et finalement la levure Si la levure entre trop t t en contact avec le liquide le pain ne l ve pas Dans le cas de la cuisson d cal e dans le temps n utilisez pas d ingr dients p rissables tels que lait oeufs fruits yaourt oi gnons etc Le signale pour ajouter des ingr dients et pour la fin du pro gramme ne peut pas tre d activ MENU La touche MENU permet d appeler les diff rents programmes qui sont d crits en d tail dans le tableau d roulement temporel Les programmes sont utilis s pour les pr parations suivantes 54 BASIS Base Pour pain blanc et pain bis ce programme est utilis le plus souvent VOLLKORN complet Pour pain complet WEISSBROT pain Pour pain blanc avec le
185. centeno masa agria Estos deber an hornearse siempre sin funci n de tempo rizador La masa s lo subir sin al utilizar harina de centeno que no contenga gluten se sustituya por lo menos de la cantidad indicada por harina del tipo 550 Los panes con m s proporci n de centeno son siempre panes m s duros que los hechos con harina de trigo o mixtos Tipos de harina y cuando usarlos Harina de mijo amaranto quinoa tapioca ma z arroz y patata son apropiadas para personas al rgicas al gluten o que sufren de Sprue o Z lakie En la parte de las recetas de estas instruc ciones encontrar tanto recetas como direcciones de contacto con fabricantes para productos especiales para personas al rgicas La harina de espelta es muy cara pero est libre de aditivos qu micos porque la espelta crece en tierras muy pobres sin ferti lizantes La espelta es apropiada especialmente para personas al rgicas Muchas personas con alergia al trigo y al gluten pueden consumirla sin problemas Todas las recetas con los tipos de ha rina 405 550 1050 pueden prepararse de forma alternativa tambi n con harina de espelta Al utilizar harina de espelta en lugar de harina de trigo deber a reducirse la cantidad de levadura en 4 117 La harina de trigo durum es apropiada para pan baguette gracias a su consistencia y puede ser reemplazada por s mola de trigo durum Como hacer el pan fresco mas digestivo Si se afiade una patata
186. chine Attention HOT Fill the jam into glasses and close them carefully Program KONFITURE GUARANTEE CONDITIONS We grant a 24 months guarantee and in case of commercial use a 12 months guarantee starting from the date of purchase for any damage demonstrably due to manufacturing defects and when the appliance has been used according to its intended use Within the warranty period we will remedy defective materials or workmanship through repair or re placement at our option Our warranty terms apply only to appliances sold in Germany and Austria For other countries please contact the responsible importer In the event of a claim for remedy of defects please send the appliance to our after sales service properly packaged and postage paid together with a copy of the automatically generated sales receipt which must show the date of purchase and a description of the defect If the defect is covered by the warranty the cu stomer will be reimbursed for the shipping costs only in Germany and Austria The warranty does not cover damage from normal wear improper handling and failure to comply with the maintenance and care instructions The warranty is void if repairs or modifications are made to the appliance by third parties Any claims of the end consumer vis a vis the retailer are not limited by this warranty WASTE DISPOSAL ENVIRONMENTAL PROTECTION Our appliances are produced on a high quality level for a long lifetime Reg
187. chio bambini devono essere sorvegliati per accertarsi che non giochino con l apparecchio Conservare l apparecchio fuori dalla portata dei bambini Collegare l apparecchio soltanto a corrente alternata con la tensione indicata nella tar ghetta Questo apparecchio non deve essere coman dato tramite un timer esterno o un sistema di telecomando Non immergere mai l apparecchio o il cavo di alimentazione in acqua o altri liquidi U apparecchio non idoneo per il lavaggio in lavastoviglie Non toccare mai n l apparecchio n il cavo di alimentazione con le mani bagnate 89 12 Quando l apparecchio inutilizzato nonch prima della pulizia spegnerlo e staccare la spina dalla presa elettrica Prima di asportare i singoli componenti lasciar raffreddare l apparecchio Staccare il cavo di alimentazione dalla presa elettrica sempre mediante la spina mai tra mite il cavo Non trasportare l apparecchio per il cavo di collegamento 13 14 24 24 25 Non estrarre mai il cestello ad apparecchio in funzione Non riempire il cestello con quantit di ingre dienti superiori a quelle indicate in partico lare non per il pane bianco Cos facendo infatti il pane non cuoce in maniera uniforme oppure l impasto trabocca Osservare le nostre avvertenze in merito La prima volta che si sperimenta una nuova ricetta meglio rimanere nei paraggi della 15 Usare l apparecchio solo in interni macchina a so
188. cottura Per una pulizia pi agevole il coperchio pu essere rimosso A tal fine asportare la copertura posteriore della cerniera con un cacciavite dopo di che possibile asportare il coperchio 3 Strofinare l esterno del cestello con un panno umido Internamente il cestello pu essere lavato con un po di detersivo Si raccomanda di non tenerlo a lungo sott acqua Usare solo detersivi delicati mai detergenti chimici benzina pulitori per forni o prodotti abrasivi 4 Il cestello e la pala impastatrice non devono essere lavati in lavastoviglie 96 pala preferibilmente nel punto in cui questa si trova Quindi con il gancio tirare cautamente la pala impastatrice verso l alto Cos facendo possibile vedere in che punto del pane si trova la pala ed estrarla Dopo che tutti i punti del programma sono stati eseguiti si racco manda di premere il tasto Start Stop di modo che l apparecchio torni nella condizione iniziale 5 Sia la pala impastatrice che l albero motore andrebbero lavati immediatamente dopo l utilizzo Se la pala impastatrice rimane nel cestello dopo diventa difficile da togliere In questo caso mettere dell acqua calda nel cestello e lasciarcela per circa 30 minuti Quindi la pala impastatrice pu essere tirata fuori 6 Il cestello dotato di un rivestimento antiaderente Whitford di pregio Pertanto per la pulizia non usare oggetti metallici che potrebbero graffiare la superficie E normale
189. d e zgodnie z instrukcjami na opakowaniu mieszanki do pieczenia ma a y eczka do odmierzania UNOLD mie ci 2 5g suchych dro d y CHLEBY DLA ALERGIK W Dla os b kt re cierpi z powodu alergii na zbo a lub musz utrzma okre lon diet wypr bowali my w naszym PIEKARNIKU MISTRZ WYPIEK W wypieki z r nych mieszanek m ki na bazie cz ciowo m ki kukurydzianej ry owej i ziemniaczanej i uzyskali my dobre wyniki Uzyskali my dobre wyniki z produktami firmy Sch r i Hammerm hle Di t GmbH Odno nie produkt w bezglutenowych lub wi kszej ilo ci nietolerowanych produkt w mog si Pa stwo zwr ci bezpo rednio do tej firmy Hotline Fa Sch r Niemcy Austria Tel 0800 1813537 Tel 0800 2917 28 Hotline Hammerm hle Niemcy Tel 06321 95890 Zastosowane w naszych przepisach sk adniki otrzymaj Pa stwo w sklepach ze zdrow ywno ci Produkty firmy Hammerm hle CIASTA PRZEPISY PODSTAWOWE W piekarniku Backmeister mo na upiec bardzo dobrze ciasta ucierane Poniewa jednak urz dzenie pracuje z narz dziem do ugniatania a nie ucierania ciasto b dzie troch bardziej zbite ale nie pomniejsza to smaku Pieczenia ciasta nie mo na wst pnie zaprogramowa Gdy ciasto si upiecze nale y wyj pojemnik z urz dzenia i postawi na wilgotn ciereczk i zostawi w foremce na ok 15 minut aby ostyg o Potem mo na gumow skrobaczk odsun delikatnie ciasto od Scianek foremki i ost
190. d uplynut m doby pro udr ov n teploty stiskn te tla tko START STOP 9 KONEC CHODU PROGRAMU Na konci programu vyjm te pe c formu pomoc ch apky lehk m oto en m proti sm ru hodinov ch ru i ek Polo te pe c formu vzh ru nohama a nechejte chl b vyklouznout na m ku pro kol aby vychladl Pokud by se ihned nepoda ilo se oupnout chl b na m ku pro kol tak n kolikr t zespodu zapohybujte hn tac m pohonem sem tam a se chl b odd l od formy V dn m p pad nesm te pe c formu p iklopit na hranu nebo pracovn plochu p i em by mohlo doj t k jej deformaci Kdy uv zne chleba v hn ta i m ete jej uvolnit pomoc h kov ho bodce kter je sou st dod vky Zave te jej na spodn stran je t tepl ho chleba do otvoru hn ta e a zp i te jej na spodn m okraji hn ta e nejl pe tam kde se nach z k dlo hn ta e Po moc h kov ho bodce pot opatrn vyt hn te hn ta sm rem nahoru p i em se m ete pod vat na kter m m st se v chlebu nach z k dlo hn ta e a vyt hnout jej 133 I T N A DR BA P ed i t n m v dy vyt hn te z str ku ze s t P ed ka d m i t n m nebo uskladn n m p stroje resp pred op tovn m pe en m nebo p pravou t sta jej nechejte v dy nejprve nejm n p l hodiny vychladnout 1 P ed prvn m pou it m vypl chn te kr tce pe c formu pek rny je
191. da una cucharada de margarina l quida a la harina La masa sube mucho y en la fase de horneado se hunde Si una zanja con forma de V se forma en el medio del pan la harina no tiene suficiente gluten Esto significa que el trigo con tiene muy pocas prote nas especialmente ocurre durante veranos lluviosos o que la harina esta demasiado h meda Remedio A ada una cucharada de trigo con gluten para 500 gramos de trigo Eventualmente utilizar el programa R PIDO u Reducir cantidad de levadura a A Si el pan tiene una forma de embudo en el medio la posible causa puede ser una de las siguientes La temperatura del agua era demasiado alta m Se utiliz demasiada agua en algunas mezclas de horne ado para 500 g de mezcla para hornear se indican 340 ml de agua nosotros recomendamos 300 ml agua para 500 ml de mezcla de hornear ya que el aparato de hornear gra cias al impulsor dentado amasa tambi n sin problemas una masa dura m La harina era pobre en gluten El pan no est demasiado tostado en la parte superior Mezclar una yema con una cucharada de crema dulce o cida y cubrir la masa con la mezcla despu s del ltimo amasado Cuando puede abrirse la tapa durante el horneado Generalmente hablando siempre es posible mientras la amasa dora est funcionando Durante esta fase podr n a adirse peque as cantidades de harina o l quido en caso de ser necesario Si quiere que el pan tenga un aspecto determinado des
192. decuada 5 Leudado de la masa Tras el primer amasado el aparato de hornear produce la tempe ratura Optima para que la masa aumente de tamafio 6 Horneado Regula autom ticamente la temperatura de horneado y el tiempo necesario 7 Perlodo de calentamiento Cuando el horneado ha finalizado suena varias veces un tono de bip para indicar que el pan o las comidas pueden retirarse Al mismo tiempo comienza un periodo de mantenimiento caliente LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO Antes de limpiar la desench fela y d jela enfriar maquina 1 Antes de usar el aparato por primera vez lave brevemente el molde de hornear de la maquina de hacer pan con agua caliente y eventualmente un detergente no abrasivo y limpie el amasador Antes del uso deje enfriar siempre el aparato antes de limpiarlo o guardarlo Demora siempre aprox media hora hasta que el aparato se ha enfriado y puede volver a ser utilizado para hornear y preparar masa 2 Use un jab n no abrasivo Nunca use agentes limpiadores quimicos gasolina limpiador para hornos o cualquier detergente que pueda estropear la capa antiad herente 3 Quite todos los ingredientes y migas de la tapa carcasa y compartimiento de horneado con un trapo h medo jNunca introduzca el aparato en agua ni llene el compartimiento de hornear con agua 4 Limpie el exterior del molde de hornear con un trapo h m edo El interior del molde puede lavarse con agua caliente Si a pesar del recubrimiento qu
193. delicious jam Just washed cut or mashed process as follows Preserving sugar 2 1 400 g ie Masa EM fruit Peels apples peaches pears and Peel oranges and cut them into small cubes other fruit with hard skin Never take more than the Add sugar and mix all ingredients in the container prescribed quantities Otherwise the fruit will cook too Select the program KONFIT RE jam and start early and will overcook Weight the fruit cut hem into Remove sugar residues from the side withs of a rubber small pieces max 1 cm or mash them with a hand scraper blender and fill them into the container After the beep remove the container from the machine 2 Add preserving sugar 2 1 in the indicated amount Attention HOT Never use standard sugar or preserving sugar 1 1 as Fill the jam into glasses and close them carefully jam will be remain liquid Mix fruit and sugar and start Program KONFITURE the program which will run fully automatically 3 After 1 20 hour the machine beeps and you may fill the jam into glasses and close them Strawberry jam Fresh strawberries 600 g washed cut or mashed Preserving sugar 2 1 400 g Lemon juice 1 2 tsp Mix all ingredients in the container with a rubber scra per Select the program KONFITURE jam and start Remove sugar residues from the side by means of a rubber scraper After the beep remove the container from the ma
194. des We recommend to buy a second bread pan see Technical Service which is used only for jam as the chemical process during boiling of jam may affect the coating in that way that bread may stick in such bread pan used for jam TEIG Dough For the preparation of yeast dough e g dough for pizza without baking function VOLLKORN To prepare wholemeal bread in short SCHNELL time due to the short rising time Wholemeal fast the bread remains quite solid BACKEN Bake To bake separately prepared yeast or cake dough by hand or in the pro gram me TEIG This programmeis not fitted for special preparations such as choux pastry mixture or short crust pastry TEIG SCHNELL Dough fast For the fast preparation of yeast dough e g dough for pizza wit hout baking function In some programs BASIS WEISSBROT VOLLKORN HE FEKUCHEN und BACKPULVER several beeps during the second kneading phase remind you to add more ingredients such as nuts seeds dried fruit etc Just open the lid add the ingredients and close the lid again BR UNUNG CRUST To select the browning degree of the crust HELL LIGHT MITTEL MEDIUM or DUNKEL DARK available in all programs except TEIG KONFIT RE and TEIG SCHNELL The respective setting is indicated by an arrow in the LCD display STUFE SIZE This enables the following setting in the various programs ST SIZE for a small bread weight approx 750 1 000 g ST
195. didas en gramos deben pesarse con precisi n Para las indicaciones de mil metros usted puede usar la taza medidora Las abreviaciones en las recetas significan EL nivel de cucharada grande cuchara de medida grande TL nivel de cuchara peque a o cucharadita cuchara de medida peque a g gramos ml mil litro Paquete 7 g de levadura deshidratada seca por 500 g de harina Corresponde a 20 g de levadura fresca 4 AGREGADO DE FRUTA NUECES O CEREALES Si usted desea a adir otros ingredientes usted puede hacerlo con la mayor a de los programas BASIS VOLLKORN WEISSBROT SCHNELL HEFEKUCHEN cuando usted escuche la se al ac stica o bip Si usted a ade los dem s ingredientes en este mo mento quedar n agregados sobre todo en la parte superior del pan Si los a ade ya al comienzo se distribuir n en toda la masa pero quedar n aplastados durante el amasado 5 PESOS Y VOL MENES DEL PAN En las siguientes recetas usted encontrar indicaciones exac tas en cuanto al peso del pan averiguadas por nuestra asesora despu s de hornear panes Usted ver que el peso del pan blanco puro es menos que el del pan integral Esto depende de que la ha rina blanca se eleva m s y por lo tanto es necesario poner l mites A pesar de los indicadores precisos de peso pueden haber ciertas diferencias El peso actual del pan depende mucho de la hume dad ambiente en el momento de la preparaci n Todos los panes con una porci n
196. do 45 minutos 0 120 minutos 3 Leudado 45 minutos 0 120 minutos Hornear 65 minutos 0 60 minutos Mantener 60 minutos 0 60 minutos caliente Los tiempos preprogramados del desarrollo pueden ajustarse como se indica Proceda como sigue Seleccione con la tecla de men el EIGENPROGRAMM Seleccione con la tecla ABSCHNITT la secci n deseada En la pantalla aparece Knead 1 amasar 1 y el tiempo programado en esta secci n 0 10 Con la tecla ZEITWAHL puede adaptarse el tiempo ajustado Pulse tantas veces como sean necesarias hasta que aparezca el tiempo deseado en la pantalla en caso necesario pasar por OFF Confirme el cambio con la tecla ABSCHNITT Pulse de nuevo esta tecla con lo que en la pantalla aparecer la siguiente secci n de programa y el tiempo programado Rise 1 leudado 1 y 0 20 Cuando se haya sobrepasado el tiempo m ximo ajustado se indica al lado de la secci n de programa pulsando la tecla ZEITWAHL aparecer en la pantalla O siempre y cuando sea posible seg n la tabla de arriba Entonces se salta esta secci n durante el desarrollo del programa Cada programaci n debe confirmarse pulsando la tecla ABSCHNITT para que pueda realizarse la programaci n para la siguiente secci n del programa Cuando todas las secciones est n programadas seg n sus deseos finalice la programaci n pulsando la tecla ABSCHNITT y despu s la tecla START STOP En la pantalla aparece el tiempo programado del programa ind
197. do niej pozosta e sk adniki Gotowy chleb b dzie mia nadal du obj to b da 1 y k sto ow p ynnej margaryny na m k Chleb ro nie jednak e przy pieczeniu opada Je li w rodku chleba powstaje dziura w kszta cie V to m ce brakuje glutenu lepniku a dzieje si tak dlatego e zbo e za wiera za ma o bia ka zdarza si to przy deszczowym lecie lub e m ka jest zbyt wilgotna Pomoc m Doda do ciasta na chleb na 500 g m ki 1 y k sto ow glutenu pszenicznego m U y programu o kr tszym czasie dzia ania np SCHNELL SZYBKI Je li chleb opada w rodku w formie lejka mo e to zale e od tego e m temperatura wody by a za wysoka m za du o wody dodano u w m ce brakuje glutenu Chleb nie jest z wierzchu wystarczaj co wypieczony Wymiesza 1 bia ko z 1 y ka sto ow s odkiej lub kwa nej mietany i posmarowa tym ciasto po ostatnim ugniataniu Kiedy mo na otworzy pokryw piekarnika podczas pieczenia Zasadniczo mo liwe jest to tylko w czasie procesu ugniatania W tym czasie mo na w razie potrzeby uzupe ni niewielkie ilo ci m ki lub p yn w Gdy chleb po pieczeniu ma mie okre lony wygl d nale y po ostatnim ugniataniu tzn przed ostatnim dochodzeniem patrz tabela czasowy przebieg programu i wska nik na wy wietlaczu ostro nie otworzy i naci tworz c si sk rk ostrym rozgrza nym no em lub posypa ziarnami lub posmarow
198. e Eigenprogramma Basisinstelling Het programmaverloop komt overeen met de basisinstelling Als uw eigenprogramma vanwege vorige bakprocessen nog opgeslagen is dan stelt u de basisinstelling weer in zoals op de vorige pagina beschreven staat Het programma moet 3 00 weergeven worden opgestart Dit is alleen mogelijk wanneer het deeg bij het afbreken van het programma nog niet verder was dan de kneedfase Eventueel kunt u het gekozen programmaverloop voortzetten In andere gevallen moet u helemaal opnieuw beginnen Veiligheidsfuncties Zodra een programma is gestart mag het deksel alleen nog maar tijdens de kneedfases eventjes voor het toevoegen van ingredi nten worden geopend Tijdens de rijs en bakfase dient dit achterwege te blijven omdat het deeg anders inzakt Wanneer de temperatuur in het apparaat voor een nieuw programma nog te hoog is boven 40 C verschijnt bij een hernieuwde start op het display H HH Verwijder in dit geval de broodvorm en wacht tot het apparaat is afgekoeld en weer aan het begin van het oorspronkelijk gekozen programma staat Houd er rekening mee dat het apparaat om veiligheidsredenen geen bovenwarmte heeft daardoor wordt de korst aan de bovenzijde van het brood minder donker terwijl de onderzijde en de zijkanten donkerder zijn Om veiligheidstechnische redenen is een extra verwarming in de omgeving van het deksel echter niet toegestaan Als na een druk op de START STOP toets in het display E E
199. e s lection du poids de pain s lection du du degr de brunissement pr s lection du temps de d part du programme jusqu 13 heures en avance chauffage automatique du pain illumination de l int rieur Accessoires Moule amovible avec rev tement anti adh rent pale de p trissage gobelet mesureur cuill re mesureur crochet pour retirer la pale de p trissage notice d utilisation avec recettes Modifications et erreurs des caract ristiques de l quipement de la technique des couleurs et du design r serv es EXPLICATION DES SYMBOLES Ce symbole indique les dangers susceptibles de provoquer des blessures ou des endommagements de l appareil Ce symbole indique le risque d tre br l Soyez prudent en utilisant l appareil CONSIGNES DE SECURITE Veuillez lire les instructions suivantes et les conserver 1 L appareil peut tre utilis par des enfants en dessous de 8 ans et des personnes aux capacit s physiques sensorielles ou mentales reduites ou manquant d exp rience et ou de connaissances s ils sont surveill s ou instruits au niveau de l utilisation s re de l appareil et ont compris les dangers qui en r sultent L appareil n est pas un jouet Le nettoyage et l entretien de l appareil peuvent tre r alis s par des enfants uniquement sous surveillance 2 Les enfants en dessous de 3 ans doivent tre tenus loign s de l appareil ou surveiller en permanence 3 Les enfants entre 3 et 8 ans doivent
200. e caused if the breadma ker is covered by or comes into contact with combustible material e g curtains Before a certain type of bread is baked over night you should always try out the recipe first to confirm the correct mixing ratio of the individual ingredients that the dough is not too stiff or thin or that the quantity is not excessive and overflow Check the appliance the wall socket and the lead cable regularly for wear or damage In case the lead cable or other parts appear damaged please send the appliance or the base to our after sales service for inspection and repair Unauthorised repairs can cons titute serious risks for the user and void the warranty The appliance becomes very hot during operation and maintains the heat during some time after Never open the housing of the appliance This can result in electric shock The manufacturer will not be liable in the event of incorrect assembly improper or incorrect use or if repairs are carried out by unauthorized third parties START UP Please check if all parts and accessories are complete and faultless Before using the machine for the first time remove all packing materials ans loose parts from the inside Wipe the bread pans of the Backmeister with warm water and a mild detergent and clean the kneading blades Wipe the exterior of the appliance with a damp cloth Do not immerse the appliance into water Dry all parts thoroughly Place the bread pan in
201. e hn ta dlouhou stranou dole na hnac h del Pe c forma mus b t napln na p sadami v po ad uveden m v p slu n m receptu V p pad velmi t k ch t st doporu ujeme zm nit po ad p sad nejd ve d t su en kvasnice a mouku a nakonec p idat tekutinu aby se t sto dob e vypracovalo Ov em p i vyu it funkce volby asu se mus db t na to aby kvasnice nep i ly p ed asn do styku s te kutinou 2 NASAZEN PE C FORMY Dr te pe c formu s nep ilnav m povrchem za okraj a vsa te ji trochu ikmo do st edu podstavce Oto te ji ve sm ru hodinov ch ru i ek a do pln ho zaklapnut 3 VYBRAT CHOD PROGRAMU Stisknut m tla tka Menu vyberte po adovan chod programu Podle typu programu vyberte odpov daj c stupe a po adovan prope en k rky Tla tkem pro zad n asu m ete chod odd lit Stiskn te tla tko Start Pot ji nen mo n prov st korekturu 4 M ch n a hn ten t sta Pek rna m ch a hn te t sto automaticky a do dosa en jeho spr vn konzistence 5 PAUZA Po prvn m hn ten je t eba ud lat pauzu b hem kter m e do kvasnic a mouky pomalu proniknout tekutina 6 NECHAT NAKYNOUT T STO Pek rna vytvo po posledn m hn ten optim ln teplotu pro naky nut t sta Pop je mo n pokra ovat ve vybran m chodu programu Pokud by se ji t sto nach zelo v posledn f zi kynut a v padek p
202. e liquide Lorsque le pain doit avoir un aspect pr cis apr s la cuisson voici comment proc der ouvrez bri vement et avec pr caution le couvercle avant la derni re lev e indication sur l affichage et grattez p ex une d coration dans la cro te qui se forme en utilisant un couteau pr chauff ou saupoudrez de graines ou appliquez un m lange de farine de pommes de terre et d eau sur la cro te de pain pour qu elle brille apr s la cuisson Pendant le temps indiqu il est possible d ouvrir le Backmeister pour la derni re fois que sinon le pain retombe 60 Qu est ce que la farine compl te La farine compl te est fabriqu e partir de toutes les c r ales c d galement de bl La d signation compl te signifie que la farine est fabriqu e a partir du grain complet et qu elle contient par cons quent davantage de substances de lest La farine de bl compl te est ainsi un peu plus fonc e Le pain complet n est pas forc ment un pain noir De quoi faut il tenir compte lors de I utilisation de farine de seigle La farine de seigle ne contient pas de gluten et le pain ne l amp ve presque pas Pour que le pain soit plus digeste il faut pr parer un PAIN DE SEIGLE COMPLET au levain La p te l ve uniquement lorsqu en cas d utilisation de farine de seigle ne contenant pas de gluten au moins de la quantit indiqu e est remplac par de la farine du type 550 Comment utiliser les differentes ty
203. e mucha margarina resistente al calor en el agujero del amasador de manera qeu la masa no penetre en el espacio vac o y pueda pegarse Coloque el amasador sobre el impulsor Los El desarrollo de programa corresponde al ajuste b sico Si de anteriores procesos de horneado est guardado a n su programa individualizado reestablezca el ajuste b sico como descrito en la p gina anterior El programa debe indicar 3 00 programa no estaba en la fase de amasado En su caso se puede continuar el transcurso del programa seleccionado mediante una programaci n correspondiente del programa personal desconectar etapas del programa ya finalizadas Funci nes de seguridad Despu s de iniciar el programa la tapa solamente deber a abrirse durante las fases de amasado para agregar ingredientes de ninguna manera durante la fase de leudado y de horneado pues de lo contrario la masa caer a Si la temperatura en el aparato es demasiado alta para un programa reci n seleccionado m s de 40 C al prender nuevamente el aparato aparece H HH en el display Si este es el caso retire el recipiente y espere a que el aparato se haya enfriado y que se encuentre nuevamente al comienzo del programa seleccionado originalmente Por favor considere que el aparato por razones de seguridad no tiene calor superior de manera que la corteza en la parte superior del pan se oscurecer menos mientras que en la parte inferior y en los lados estar m s oscuro P
204. e r ussit pas imm diatement tentez de trouver la cause et essayez p ex d autres rapports quantitatifs Avant de pr parer un pain avec pr s lection de temps dans la nuit nous recommandons de faire d abord un pain d essai afin de pouvoir modifier la recette si n cessaire RECETTES Pain campagnard Pain boulot Degr Degr II Degr Degr II Poids du pain 510g 770g Poids du pain 500 g 750 g env env Eau 230 ml 350 ml Lait 180 ml 275 ml Farine de bl 110g 170 g Margarine Beurre 15 g 25 g noir Gel 1 3 CT 1 CT Farine de bl 110g 170g complet Sucre 1 3 CT 1 CT Farine d p autre 110 g 170g ul Type 330 g 500 g Sirop de m lasse 2 3 CT 1CT Levure s che Yo sachet sachet Graines de 1 pinc e Ya CT piment Programme BASIS Coriandre 1 pinc e Ya CT Muscat r p 1 pt pinc e 1 pinc e Sel 2 3 CT 1 CT Levain sec 1 3 sach 72 sachet Levure s che Ye sachet sachet Programme BASIS 64 Pain complet Pain blanc classique Degr Degr II Degr Degr II Poids du pain 570g 860 g Poids du pain 500 g 750 g env env Eau 230 ml 350 ml Eau 230 ml 350 ml Margarine Beurre 15 g 258 Sel 34 CT 1 CT Sel 2 3 CT
205. e todos los ingredientes en el contenedor con una esp tula de pl stico Seleccione el programa konfiture y p ngalo en marcha Quite los restos de az car del lateral del contenedor con la esp tula Cuando oiga la se al ac stica saque el contenedor del aparato con trapos de cocina Envase la mermelada en tarros de cristal y ci rrelos bien Programa Konfit re Pelar naranjas y limones y cortar en trocitos Mezcle todos los ingredientes en el contenedor con una esp tula de pl stico Seleccione el programa KONFIT RE y p ngalo en marcha Quite los restos de az car del lateral del contenedor con la esp tula Cuando oiga la sefial ac stica saque el contenedor del aparato con trapos de cocina Envase la mermelada en tarros de cristal y ci rrelos bien Programa KONFIT RE Las recetas del presente manual de instrucciones han sido cuidadosamente seleccionadas y probadas tanto por sus autores como por UNOLD AG quienes no obstante no asumen garant a alguna Queda explicitamente excluida cualquier responsabilidad de los autores y UNOLD AG o sus delegados por dafios personales materiales o financieros 126 CONDICIONES DE GARANTIA La garantia para nuestros equipos es de 24 meses y de 12 meses en el caso de uso comercial a partir de la fecha de compra cubriendo los dafios que con un uso acorde a lo prescrito pueden atribuirse fehacientemente a defectos de fabricaci n Dentro del periodo de
206. ed articles will be kept warm for 1 hour ON OFF Switch 1 0 For connecting and disconnecting the appliances Whene ver the breadmaker is not used bring the switch into OFF position and remove the plug from the receptacle All menu functions can only be activated when the switch is in the ON position START STOP For starting and terminating the program With the Start Stop Button you can terminate the program in every stage Keep the button pressed until a bleep can be heard The starting position is shown in the display Should you wish to choose an alternative program this can be done with the menu button ZEIT TIME PRESETTING Only use the time presetting for recipes which you have already tested under close supervision and do not modify these recipes to avoid overflowing of the dough with all it s risks CAUTION In case of too much dough the dough may flow over and may burn on the heating Most of the programs except ULTRA SCHNELL Ill BACK PULVER and TEIG Ultra Dast 1 11 Baking powder Dough can be started with a timing delay You must add the hours and minutes after which the preparation is to be started to the time that is automatically applicable for the respective program and if appropriate the 1 hour keep warm time following the baking process Example It is evening 8 00 p m and you wish to have freshly baked white bread at 7 00 in the morning The ingredients in the prescribed order are put into
207. edaran restos de masa en el molde puede llenarlo con agua caliente y en remojo durante 30 minutos aprox El agregado de detergentes no es necesario por lo general en caso necesario puede utilizarse un deter gente suave Por favor no deje el molde demasiado tiempo 114 durante 1 hora Si Usted desea retirar el pan antes de terminar el per odo de calentamiento presione la tecla START STOP 8 Finalizacion del programa Tras finalizar el proceso y la fase de calentamiento extraer el recipiente con guantes gir ndolo hacia la izquierda Cuidado el molde est muy caliente directamente al final del programa Deje el pan aprox 10 a 15 minutos en el molde y reci n s quelo despu s de ese tiempo indicado Para ello gire el molde y deje deslizar el pan para enfriarlo sobre una rejilla Si el pan no cae inmediatament sobre la rejilla mueva el impulsor de amasado desde la parte inferior algunas veces a un lado y otro hasta que el pan caiga De ninguna manera Usted puede pegar el molde sobre un borde o sobre la superficie de trabajo para soltar el pan El molde podr a deformarse Si el amasador queda dentro del pan s rvase de la varilla con gancho para ayudarse Empuje la parte inferior del pan a n caliente casi hasta la apertura redonda del amasador y col quelo en el borde inferior del amasador lo mejor ser a en el lugar en el que se encuentra la hoja del maasador Tire entonces del amasador con el gancho con cuidado hacia arriba As
208. eetlepel of maatlepel groot TL afgestreken grote theelepel of maatlepel klein g gram ml milliliter Pckg pakje pakje droge gist met een inhoud van 7 g voor 500 g meel komt overeen met 20 g verse gist 4 Toevoegen van vruchten noten of graankorrels Wanneer u ingredi nten wilt toevoegen kunt u dat in alle programma s behalve confituren alleen doen wanneer de piep toon te horen is Indien u de ingredi nten te vroeg toevoegt wor den ze door de kneedhaak vermalen Wanneer in de recepten geen standen worden aangegeven om dat deze in de voorgestelde programma s niet aanwezig zijn dan lukken zowel de kleine als de grote hoeveelheden die wij voor het betreffende model voorstellen in het aangegeven programma De programma s zonder standschakeling zijn hierop ge program meerd 5 GEWICHT EN VOLUME VAN HET BROOD In de onderstaande recepten vindt u precieze gegevens m b t het gewicht van het brood die onze adviseuse mevrouw Blum na het bakken van de broden heeft vastgesteld U zult vaststellen dat de gewichten bij zuiver witbrood lager zijn dan bij volkorenbrood Dit komt doordat witmeel sterker rijst en de gewichten daarop gebaseerd zijn Ondanks deze precieze gewichtsgegevens kunnen er kleine af wijkingen voorkomen Het daadwerkelijke ge wicht van het brood hangt in grote mate af van de luchtvochtigheid tijdens de berei ding Alle broden met een overwegend tarwe aandeel bereiken een gro ter volume en kom
209. ego urz dzenia 6 Urz dzenie musi by pod czone do pr du elektrycznego o napi ciu podanym na tabli czce znamionowej 7 Nie nale y u ywa urz dzenia z zewn trznym w cznikiem czasowym lub z systemem zdaln ego sterowania 10 11 12 1 14 15 16 Urz dzenia nie nale y zanurza w wodzie i innych p ynach W cznik podstawa i kabel nie mog mie kontaktu z wod Je eli jednak do tego dojd zie przed ponownym u yciem wszystkie cz ci musz zosta ca kowicie wysuszone Prosz przeczyta wszystkie instrukcje znajduj ce si w instrukcji obs ugi i prosz je dobrze przechowywa Urz dzenie przeznaczone jest wy cznie do u ycia w gospodarstwie domowym lub w podobnych zastosowaniach np m aneksach kuchennych w sklepach biurach lub innych zak adach m do u ycia przez go ci w hotelach motelach lub innych noclegowniach mw prywatnych pensjonatach lub domach letnis kowych Nie dotyka adnych gor cych cz ci na urz dzeniu u ywa r kawic kuchennych ciereczek do garnk w Piekarnik bezpo rednio po pieczeniu jest bardzo gor cy Kabla ani urz dzenia nigdy nie zanurza w wodzie lub innym p ynie Gdy dzieci s w pobli u prosz bardzo uwa a na nie i na urz dzenie Gdy urz dzenie nie jest u ywane lub te przed czyszczeniem prosz wy czy je w cznikiem I O i wyci gn kabel z sieci Przed wyj ciem poszczeg lnych cz
210. eiding beschreven worden gebruikt Hardetarwemeel DURUM m is vanwege zijn consistentie met name geschikt voor stok brood en kan worden vervangen door harde tarwegries Hoe kan men vers brood beter verdragen Wanneer u 1 gepureerde gekookte aardappel door het meel kneedt kunt u vers brood beter verdragen In welke verhouding moeten rijsmiddelen worden gebruikt Zowel bij gist als bij zuurdesem die in verschillende hoeveelhe den te koop zijn moet u zich aan de gegevens van de fabrikant 79 op de verpakking houden en een hoeveelheid gebruiken die in verhouding staat tot de gebruikte hoeveelheid meel Voor de gistkracht is ook de hardheid van het water van groot belang bij heel zacht water fermenteert de gist heviger zodat de hoeveelheid gist in streken met zacht water met ca dient te worden gereduceerd De beste verhouding gist tot water moet evenwel eerst worden uitgeprobeerd en eventueel nogmaals wor den gewijzigd Wat kan men doen wanneer het brood naar gist smaakt Indien suiker is gebruikt deze weglaten waardoor het brood echter ook minder bruin wordt Aan het water gewone azijn toevoegen voor een klein brood 1 EL voor een groot brood 2 EL Het water vervangen door karnemelk of yoghurt wat overigens bij alle recepten mogelijk is en voor de versheid van het brood ook aan te bevelen is Waarom smaakt het brood uit de bakoven anders dan het brood uit de BACKMEISTER Dat komt door de verschillende voc
211. eister v pr b hu pe en V z sad je to mo n v dy kdy prob h hn ten V t to dob m ete v p pad pot eby p idat mal mno stv mouky nebo ka paliny M li m t chleba po upe en ur it vzhled postupujte n sledn Otev ete po posledn m hn ten tzn p ed posledn m kynut m viz tabulka asov pr b h program a zobrazen na dis pleji a opatrn nakrojte nap ostr m zah t m no em tvo c se k rku nebo ji posypte sem nky nebo pot ete k rku sm s brambo rov mou ky a vody aby se po upe en leskla V tomto uveden m ase je naposledy mo n dv ka pek rny BACKMEISTER otev t Otev ete li pek rnu b hem posledn ho nakynut nebo na za tku f ze pe en m e chl b spadnout Co je celozrnn mouka Celozrnnou mouku je mo no vyrobit ze v ech druh obilovin tzn tak z p enice Ozna en celozrnn znamen e je mouka nam leta z cel ho zrna a m odpov daj c pod l vl kniny Celozrnn p eni n mouka je proto trochu tmav Celozrnn chl b v ak ne mus nutn znamenat chl b tmav jak se asto p edpokl d Na co je t eba db t p i pou v n itn mouky itn mouka t m neobsahuje lepek a chl b z n t m nevykyne Kv li sn enlivosti proto mus b t CELOZRNN ITN CHL B vyroben pomoc kv sku T sto vykyne pouze tehdy pokud p i pou it itn mouky kter neobsahuje lepek vym
212. eit evtl etwas weniger als auf der Packung empfohlen einf llen Frischk sebrot Pizzabrot Stufe Stufe Il Stufe Stufe Il Brotgewicht ca 530 g 800 g Brotgewicht ca 610g 920 g a oder 160 ml 250 ml Wasser 250 ml 375 ml ilc n Ol 1TL 1 EL Margarine Butter 20 g 308 Salz Ya TL 1 TL Eier ganz 1 kleines 1 Zucker Y TL 1 TL Salz Ya TL 1 TL Oregano Vo TL 3 TL Zucker 1 TL 1 EL Parmesank se 1 YZ EL 2 EL k rniger 80 g 125g Frischk se Maisgrie 658 100 g Mehl Type 550 330 g 500 g Mehl Type 550 315g 475g Trockenhefe Ye Pckg Pckg Trockenhefe 2 Pckg Pckg Programm SCHNELL Programm SCHNELL Franz sisches Kr uterbrot Eierbrot Stufe Stufe Il gt Stufe Stufe Il Brotgewicht ca 560 850 RE Brotgewicht ca 480 g 730g Wasser 230 ml 350 ml i Eier mit s 1 2 j oder Milc ENEE 9998 5258 auffullen bis 180 ml 275 ml Hartweizenmehl 50g 75g Margarine Butter 15 g 25g Zucker Ya TL 1 TL Salz Ye TL 1 TL Salz 18 TL 1 TL Zucker Vo TL 1 TL gehackte 1 EL 1 Y EL Mehl Type 550 13308 500 g emischte rauter Hefe Vo Pckg 34 Pckg Knoblauchzehen 1 St 2 St Programm BASIS ohne Zeitvorwahl fein zerdr ckt TIPP Das Brot nach dem Backen noch frisch verzehren Butter 10 g 15g Trockenhefe Yo Pckg Pckg Programm BASIS oder SCHNELL Die entsprechende Menge Backmischung zuf gen Evtl Trockenhefe It Anweisung auf der Packung der Backmischung zuf gen 1 kleiner UNOLD Messl ffel fasst 2 5 g
213. el pan 570g 860 g aprox aprox Agua 270 ml 400 ml Agua 230 ml 350 ml Margarina 20 g 30 g Sal 12 tsp 1 tsp mantequilla Az car 12 tsp 1 tsp Sal Va tsp 1 tsp Cebolla frita 30 g 50 g Az car Ya tsp 1 tsp i Harina tipo 1050 360 g 540 g Weizenkleie 50 g 758 i i Levadura seca Y Bolsita 34 Bolsita Weizenkeime 30 g 50 g Vinagre 1 tsp 1 tblsp Programa VOLLKORN Harina integral 260 8 400 g Levadura seca Ye Bolsita Bolsita Programa VOLLKORN PANES HECHOS CON MEZCLAS DE HARINAS PREPARADAS Pan de especias Pan del campesino Tamafio Tamafio Il Tamafio Tamafio Il Peso del pan 510g 770 g Peso del pan 520 g 780 g aprox aprox Agua 230 ml 350 ml Agua 200 ml 300 ml Masa agria seca 1 3 bolsita 12 bolsita Sal Vo tsp 1 tsp Harina Tipo 1150 200 g 300 g Masa agria de 15g 258 trigo seca Harina Tipo 1050 130 g 200 g Harina tipo 1050 330 g 500 g Sal Ya tsp 1 tsp Az car Ya tsp 1 tsp Az car Ye tsp 1 tsp Levadura seca Ye Bolsita Bolsita Cilantro 1 pizca Va tsp Programa BASIS Hinojo 1 pizca Va tsp An s 1 pizca Ya tsp Pan al queso cottage levadura seca 2 3 bolsita 1 bolsita Tama o Tama o II Programa BASIS BASICO Pckg Peso del pan 530 g 800 g Programm e VOLLKORN aprox Agua o leche 130 ml 200 ml Pan Pizza Margarina 20g 30 g Tama
214. en Sommern vor oder dass das Mehl zu feucht ist Als Abhilfe Dem Brotteig f r 500 g Mehl 1 EL Weizenkleber bei f gen Programm mit k rzerer Laufzeit verwenden z B SCHNELL Wenn das Brot trichterf rmig in der Mitte einf llt kann das daran liegen dass die Wassertemperatur zu hoch war m zu viel Wasser verwendet wurde dem Mehl Kleber fehlt Das Brot ist von oben nicht braun genug 1 Eigelb mit 1 TL s er oder saurer Sahne verr hren und den Teig nach dem letzten Kneten damit bestreichen Wann kann man den Deckel des Backmeisters w hrend des Backvorgangs ffnen Grunds tzlich ist dies immer dann m glich wenn der Knet vorgang l uft In dieser Zeit kann man n tigenfalls noch geringe Mengen Mehl oder Fl ssigkeit erg nzen Wenn das Brot nach dem Backen ein bestimmtes Aussehen haben soll geht man wie folgt vor Man ffnet nach dem letz 18 ten Kneten d h vor dem letzten Aufgehen siehe Tabelle Zeitlicher Ablauf der Programme und Anzeige im Display vorsichtig den Deckel und ritzt z B mit einem scharfen vorgew rmten Messer die sich bildende Brotkruste ein oder streut K rner darauf oder bestreicht die Brotkruste mit ei ner Kartoffelmehl Wasser Mischung damit es nach dem Backen gl nzt In dem angegebenen Zeitabschnitt ist das ffnen des Backmeisters letztmalig m glich Geschieht dies w hrend des letzten Aufgehens oder zu Beginn der Backphase kann das Brot zusammenfallen Was ist Vollkornmehl
215. en donker gebrand gerstemout Het wordt gebruikt om een donkerdere kru im en korst te verkrijgen bijv bij donker brood Er is ook een roggemout verkrijgbaar dat niet zo donker is Deze moutsoort is verkrijgbaar in natuurvoedingswinkels Broodkruiden kunt u aan al onze rogge tarwe broden toevoegen De hoeveelheid wordt bepaald door uw smaak en de gegevens van de fabrikant Puur lecithine poeder is een natuurlijke emulgator die het volume van de producten verhoogt de kruim zachter en weker maakt en de producten langer vers houdt Alle hierboven genoemde vetgedrukte bakhulpmiddelen en ingredi nten zijn verkrijgbaar in reformwinkels reformafdelingen van supermarkten of in molens U kunt deze bakartikelen ook per catalogus bestellen bij Hobbyb cker Versand Inge Pinzer Am M hlholz 6 89287 Bellenberg Tel 07306 925900 Fax 073 06 92 5905 Internet www hobbybaecker de 2 AANPASSEN VAN DE INGREDI NTEN Indien u de hoeveelheden van de ingredi nten verhoogt of ver laagt houd er dan rekening mee dat de hoeveelheidsverhoudin gen met het originele recept overeen moeten komen Om een per fect resultaat te bereiken moeten de volgende basisregels voor de aanpassing van de ingredi nten in acht worden genomen Vloeistoffen meel Het deeg moet week zijn niet te week iets kleven maar geen draden vormen Een bal ontstaat bij lichte deegsoorten Bij zware deegsoorten zoals volkorenrogge of kor relbroden is dat niet het gev
216. en en design voorbehouden VERKLARING VAN DE SYMBOLEN Dit symbool wijst op eventuele gevaren die letsel tot gevolg kunnen hebben of tot schade aan het apparaat leiden Dit symbool wijst op een eventueel verbrandingsgevaar Ga hier altijd zeer voorzichtig te werk VEILIGHEIDSINSTRUCTIES Lees de volgende aanwijzingen a u b door en be waar ze goed 1 Het apparaat kan door kinderen van 8 jaar en ouder gebruikt worden en door personen met beperkte fysieke sensorische of mentale vaardigheden of met gebrek aan ervaring en of kennis mits zij onder toezicht staan of ins tructies over het gebruik van dit apparaat heb ben gekregen en de hieruit resulterende geva ren begrepen hebben Het apparaat is geen speelgoed Het apparaat mag uitsluitend door kinderen gereinigd en onderhouden worden indien deze onder toezicht staan 2 Kinderen onder de 3 jaar moeten verwijderd worden gehouden van het apparaat of perma nent onder toezicht staan 3 Kinderen tussen de 3 en 8 jaar mogen het apparaat uitsluitend in en uitschakelen wan neer het apparaat zich in zijn voorziene nor male bedieningspositie bevindt de kinderen onder toezicht staan of instructies over het gebruik van dit apparaat hebben gekregen en de hieruit resulterende gevaren begrepen heb ben Kinderen tussen de 3 en 8 jaar mogen het apparaat niet aansluiten bedienen reini gen of onderhouden 10 11 LET OP Delen van dit product kunnen heel heet worden en verbra
217. en en dus ook meer ballaststoffen bevat Volkorentarwemeel is daarom iets donkerder Volkorenmeel hoeft echter geen donker brood op te leveren zoals meestal wordt gedacht Waarop moet worden gelet bij het gebruik van roggemeel Roggemeel bevat geen kleefstoffen en het brood rijst daarom nau welijks VOLKOREN ROGGEBROOD moet met zuurdesem wor den gemaakt omdat het anders slecht wordt verdragen Het deeg rijst alleen wanneer men bij gebruik van roggemeel dat geen kleefstoffen bevat minimaal van de aangegeven hoeveel heid door meel van het type 550 vervangt Wat is kleefstof in het meel Hoe hoger het type getal des te minder kleefstof het meel bevat en des te minder het deeg rijst Het hoogste kleefstofgehalte bevat meel met het type getal 550 Welke verschillende meelsoorten zijn er en hoe worden deze gebruikt Ma s rijst aardappelmeel m zijn met name geschikt voor mensen die allergisch voor gluten zijn of die aan spruw of coeliakie lijden Overe enkomstige recepten alsmede de adressen van fabrikanten van speciale ingredi nten vindt u in het receptengedeelte van deze bedieningshandleidung Speltmeel m is zeer duur echter ook volkomen vrij van chemische mid delen omdat spelt die op zeer magere grond groeit geen meststoffen opneemt Speltmeel is daarom met name geschikt voor mensen die aan allergie n lijden Er kunnen alle recepten die de meeltypes 405 550 1050 dragen zoals in de bedieningshandl
218. en in de hoogste gewichtsklasse na de laatste rijsfase boven de rand van de broodvorm uit Ze stromen echter niet over De broodbolling boven de rand van de broodvorm is daarom iets minder bruin dan het brood binnen de broodvorm Wanneer bij zoete broden het programma Snel wordt voorgesteld kunt u de kleinere hoeveelheden alleen deze van de betreffende receptvoorstellen ook in het programma Gistkoek bakken waar door het brood luchtiger wordt Kies in het programma Gistkoek dan Stand 6 BAKRESULTATEN Het bakresultaat hangt met name af van de plaatselijke omstan digheden zacht water hoge luchtvochtigheid grote hoogte sa menstelling van de ingredi nten enz Daarom zijn de gegevens in de recepten richtwaarden die eventueel moeten worden aan gepast Wanneer een bepaald recept niet in een keer lukt laat de moed dan niet zakken maar tracht de oorzaak te achterhalen en probeer bijv eens andere hoeveelheidsverhoudingen Wij adviseren voordat u met behulp van de Tijdkeuze s nachts brood gaat bakken eerst een proefbrood te bakken zodat u in dien nodig het recept nog kunt wijzigen RECEPTEN Klassiek witbrood Wit boerenbrood Stand Stand II Stand Stand II Broodgewicht ca 500 g 750 g Broodgewicht 500 g 750 g ca Water 230 ml 350 ml Melk 180 ml 275 ml Zout TL 1 TL Margarine boter 15 g 258 Suiker TL 1 TL Zout Ye TL 1 TL Harde 100 g 150 g tarwegriesmeel
219. en sein weil es diese in den vorgeschlagenen Programmen nicht gibt dann gelingen sowohl die kleinen als auch die gro en Mengen die wir f r das jeweilige Modell vorschlagen im angegebenen Programm Die Programme ohne Stufen schaltung sind entsprechend programmiert 5 Brotgewichte und Volumen In den Rezepten finden Sie genaue Angaben zum Brot gewicht Sie werden feststellen dass die Gewichte bei reinem Wei brot geringer sind als bei Vollkornbroten Das h ngt damit zusammen dass Wei mehl st rker aufgeht und von daher Grenzen gesetzt sind Trotz diesen genauen Gewichtsangaben kann es zu geringf gigen Abweichungen kommen Das tats chliche Brotgewicht h ngt sehr wesent lich von der Luftfeuchtigkeit ab die bei der Zubereitung herrscht Alle Brote mit berwiegendem Weizenanteil erreichen ein gr eres Volumen und bersteigen in der h chsten Ge wichtsklasse nach dem letzten Aufgehen die Backform rand Sie laufen aber nicht ber Der Brotwulst ber dem Beh lterrand ist deshalb etwas schw cher gebr unt als das Brot im Beh lter Wenn bei s en Broten das Programm SCHNELL vorge schlagen wird dann k nnen Sie ausschlie lich die kleine ren Mengen der jeweiligen Rezeptvorschl ge auch im Pro gramm Hefekuchen backen womit das Brot lockerer wird W hlen Sie im Programm Hefekuchen dann die Stufe 6 Backergehnisse Das Backergebnis h ngt insbesondere von den Umst n den vor Ort ab weiches Wasser hohe L
220. ent kind of flour and how are they used Corn rice potato flour m js ideal for persons suffering from a gluten allergy or from sprue or coeliakia In the following you will find recipes as well as contact addresses of manufacturers for special allergy products Spelt flour m js quite expensive but completely free of chemical deposits as spelt only grows on very poor ground and does not tolerate any fertilizers Sprout flour is ideal for persons suffering from allergies All recipies for flour types 405 550 1050 can also be prepared with spelt flour Hard wheat flour durum semolina m is ideal for French baguette due to its consistency but can be replaced by hard wheat semolina How can fresh bread be made more edible If a boiled mashed potato is added to the dough the fresh bread is more edible In what proportion can one use rising substances It can be bought in various quantities so the manufacturer s instructions on the packing have to be followed and the quantity set in relation to the amount of flour used with both yeast and leaven dough The rising capacity of yeast is depending on the freshness of the yeast as well as of the water quality If the water is very soft the yeast will rise much more so it may become necessary to reduce the yeast by up to 25 if you live in regions with soft water The bread tastes of yeast If sugar is used leave it out but the bread will not be so brown Add to the water a qu
221. entamiento ON OFF 60 60 60 60 60 60 60 60 60 115 Tama o masa Pre programable 6 7 8 9 10 11 Teig Backpulver Konfit re Teig Vollkorn Schnell Backen Schnell POLVO INTEGRAL MASA HORNEAR MERMELADA MASA R PIDO HORNEAR RAPIDA Grado tostado A adir ingredientes Tiempo Total 1 50 0 45 1 Amasado horneado OFF Motor ON OFF ls ls Motor ON OFF 29 s 1 s Amasado sin intervalos N 1 Leudado Calentamiento JOFF 5 s 25 s sin amasado 2 Amasado Motor ON OFF 29s 1s Amasado sin intervalos 5 Agregar ingredientes Visor 1 34 15 ON OFF 15s 15s 10 Afiadir ingre dientes Visor 1 43 Motor ON OFF 29 s 1 s Calentamiento ON OFF 2 Leudado Calentamiento ON OFF 5 s 25 s Suavizado de la masa ON OFF 0 5 s 4 5 s Calentamiento ON OFF 5 s 25 s Sacar amasador si deseado 3 Leudado Calentamiento ON OFF 5 s 25 s no amasado Horneado Calentamiento ON OFF 22 s 8 s Display 1 30 45 Revolver ON OFF 0 5s 4 5s Calefacci n ON OFF 40 15 s 15s Manten caliente A 69 C Calentamiento ON OFF 60 60 p o PREGUNTAS SOBRE EL USO DEL APARATO Y SU MANEJO El pan
222. eruit trekken 17 Reinig de bakvorm dan zoals op pagina 75 beschreven a Hiermee wordt aangeduid dat het apparaat bedrijfsklaar is Tijdens de werking kan de programmastand zowel aan de hand van de teruglopende tijdaanduidingen als aan de hand van de aanduidingen op het display worden afgelezen De aanduidingen worden vermeld in het Engels en betekenen KNEAD 1 2 Kneden verschijnt wanneer het apparaat zich de kneedfase bevindt ADD Toevoegen u hoort tegelijkertijd 10 op elkaar volgende pieptonen als herinnering dat nu ingredi nten zoals noten graankorrels enz kunnen worden toegevoegd RISE 1 3 Rijzen hiermee worden de verschillende rijsfasen aangeduid Bij het begin van de weergave RISE III kunnen indien gewenst de kneedhaken worden verwijderd zie ook programmatabel 71 BAKE Bakken er wordt gebakken COMPLETE Klaar het bakproces is be indigd het brood kan worden verwijderd KEEP WARM Warmhouden het gebakken product wordt nog 1 uur warmgehouden AAN UIT schakelaar 1 0 Voor het in en uitschakelen van het apparaat Als u het apparaat niet gebruikt dient u het altijd met de aan uit schakelaar uit te schakelen om de stroomtoevoer te onderbreken De programma s kunnen pas na het inschakelen van het apparaat worden geselecteerd en ingesteld START STOP toets Voor het starten en be indigen van het programma Met de Start Stop toets kunt u het progr
223. esultaat bij de bereiding van brood en deeg Gebruik daarom altijd de betreffende hoeveelheden in een juiste verhouding tot elkaar Gebruik de ingredi nten lauwwarm wanneer u het product direct bereidt Wanneer u het programma Tijdkeuze kiest moeten de ingredi nten koud zijn zodat de gist niet te vroeg fermenteert Margarine boter en melk be nvloeden uitsluitend de smaak van het brood De hoeveelheid suiker kan met 20 worden verminderd zodat de korst lichter en dunner wordt zonder dat daardoor het overige bakresultaat wordt be nvloed Indien u een zachtere en lichtere korst prefereert kunt u de suiker door honing vervangen Gluten die tijdens het kneden in het meel ontstaan zorgen voor de structuur van het brood Het ideale meelmengsel bestaat uit 40 volkorenmeel en 60 witmeel Wanneer u hele graankorrels wilt toevoegen laat deze dan eerst een nacht inweken Verlaag de hoeveelheid meel en de vloeistof tot 1 5 minder dienovereenkomstig Zuurdesem is onmisbaar bij het gebruik van roggemeel Het bevat melk en azijnzuurbacteri n die ervoor zorgen dat het brood lucht wordt en subtiel aangezuurd is U kunt zelf zuurdesem maken wat echter enige tijd vergt Daarom gebruiken wij in de ondersta ande recepten geconcentreerd zuurdesempoeder dat in pakjes van 15 g voor 1 kg meel verkrijgbaar is De gegevens in de re cepten 1 pakje moeten worden aangehouden omdat het brood bij te kleine hoeveelheden gaat krui
224. etzt K rner Fr chte N sse oder andere Zugaben hinzugef gt werden k nnen Dieser l sst sich nicht abschalten z B bei Verwendung der Zeitwahlfunktion Am Ende der Backzeit ert nt mehrmals ein Piepton um anzuzeigen dass das Programm nun komplett 13 beendet ist und das Brot aus der Backform genom men werden kann Ab diesem Zeitpunkt beginnt die Warmhaltephase Am Ende der Warmhaltezeit ert nt mehrmals ein Piepton um anzuzeigen dass das Programm nun komplett beendet ist und das Brot herausgenommen werden muss Die Summer Funktion l sst sich nicht abschalten z B bei Verwendung der Zeitwahlfunktion Netzausfall Sicherung Falls w hrend des Betriebs des Backmeisters der Strom ausf llt startet das Ger t automatisch sobald die Strom versorgung wieder vorhanden ist und setzt den Ablauf dort fort wo es unterbrochen wurde sofern der Ausfall nicht l nger als 2 Minuten gedauert hat Falls der Stromausfall l nger als 2 Minuten dauert und das Display die Grundeinstellung anzeigt muss der Backmei ster erneut gestartet werden Das ist nur dann praktikabel wenn der Teig beim Abbruch des Programmablaufes nicht weiter als in der Knetphase war Ggf kann man mithil fe des Eigenprogrammes den gew hlten Programmablauf fortsetzen Sollte der Teig aber schon in der letzten Geh phase sein und der Stromausfall l ngere Zeit andauern ist ZUBEREITEN VON BROT KUCHEN ODER TEIG 1 Zutaten einf llen Streichen Sie das
225. evestigd worden door op de toets ABSCHNITT te drukken zodat de programmering voor het volgende programmaonderdeel uitgevoerd kan worden Als alle onderdelen naar wens geprogrammeerd zijn be indigt u de programmering door op de toets ABSCHNITT te drukken en daarna op de toets START STOP In het display verschijnt de uiteindelijk geprogrammeerde tijd van het eigen programma Het programma wordt ofwel meteen gestart ofwel overeenkomstig de ingestelde tijd Het volgende recept werd met succes door ons getest Kwarkstol Gewicht ca 700 g Eieren 1 Kwark 20 125g Rum 2 el Bitteramandelolie 2 druppels Citroen het sap 12 citroen en de geraspte schil van Boter vloeibaar 90 g Meel type 405 250g Rozijnen 60 g 73 Amandelen 60 g gemalen Hazelnoten 60 g gemalen Citronaat 208 Bakpoeder 34 pakje Zout 2 snufjes Vanillesuiker Ya pakje Suiker 100g Eigenprogramma Kneden 1 14 minuten Kneden 2 5 minuten Ga als volgt te werk e Met de toets Programmaonderdeel de onderdelen e KNEAD 1 op 14 e KNEAD 2 op 5 e RISE RISE III op O e BAKE op OFF e KEEP WARM op OFF instellen e Het deeg na het kneden uit de bak halen en daaruit een stol vormen In de bakoven op 180 C in de heteluchtoven op 160 C bakken Het volgende recept is voor het in de fabriek geprogrammeerde verloop in het eigenprogramma voorzien DE FUNCTIES VAN DE BACKMEISTER
226. from other objects The breadmaker must not be used outdoors Ensure that the power supply cable does not come into contact with hot surfaces nor hang down from the worktop so that children can not pull the cable Never place the breadmaker on a gas or elec tric hob or alongside a hot baking oven Utmost care must be taken when moving the breadmaker when it contains hot liquids jam Never remove the baking tin during operation Never fill the baking tin with more than the specified quantities particularly with white bread The bread will not be baked uniformly CAUTION disconnection 21 22 293 24 25 26 27 and the dough will overflow Please refer to the instructions Provide close supervision when testing new recipes Before a certain type of bread is baked overnight you should always try out the recipe first to confirm the correct mixing ratio of the individual ingredients that the dough is not too stiff or thin or that the quantity is not excessive and overflow Never heart the appliance without properly placed bread pan filled with ingredients Never beat the bread pan on a working top or edge to remove the pan This may entail damages Metal foils or other materials must not be inserted into the breadmaker as this can give rise to the risk of a fire or short circuit Never cover the breadmaker with a towel or any other material Heat and steam must escape freely A fire can b
227. g 20 125g Cukier 100 g Rum 2 Vo y ka Program w asny ugniatanie 1 14 min i ugniatanie 2 5 min Olej z gorzkich migdat w 2 kropla Cytryna ita Postepowa w nastepujacy spos b sk rka z przyciskiem do fragmentu programu ustawi Ptynne masto 908 Te ha 14 Maka typ 405 250 KNEAD 2 na 5 RR RISE I RISE Ill na 0 Rodzynki 60 g BAKE na OFF KEEP WARM na OFF Zmielone migdaty 60 g 7 po ugnieceniu wyj ciasto z pojemnika i uformowa z Zmielone orzechy 60g niego strucle Piec w piekarniku w temperaturze 180 C w laskowe piekarniku z obiegiem powietrza w 160 C Sk rka cytrynowa w 20g cukrze FUNKCJE PIEKARNIKA FUNKCJA BRZ CZYKA Brz czyk zabrzmi m po naci ni ciu aktywnego przycisku m podczas drugiego procesu ugniatania aby zwr ci uwag na to e teraz mo na doda ziarna owoce orzechy lub inne sktadniki Ten d wi k nie daje si wy czy np przy zastosowaniu funkcji wyboru czasu m po zako czeniu procesu pieczenia urz dzenie brz czy cz ciej podczas fazy utrzymania ciep a m na zako czenie fazy utrzymania ciep a d wi k ten zabrzmi 10 razy aby wskaza e program teraz zosta ca kowicie zako czony i e chleb nale y wyj z foremki Ten d wi k nie daje si wy czy np przy zastosowaniu funkcji wyboru czasu FUNKCJA POWT RZENIA Je li podczas pracy piekarnika BACKMEISTER zostanie wy czony pr d urz dzenie w czy si automatycznie jak tylk
228. g van wit en rogge tarwe brood HEFEKUCHEN Voor de bereiding van zoet gistdeeg GISTKOEK stand I en 11 BACKPULVER Voor gebak dat met bakpoeder wordt ge BAKPOEDER bakken bijv cake KONFIT RE Voor het maken van confituren en jam CONFITURE Voor de bereiding van confiture advi seren wij een tweede bakvorm aan te schaffen die uitsluitend voor confiture wordt gebruikt Bij het koken van con fiture ontstaan er zuren daardoor kun nen broden die in deze vorm gebakken worden niet meer zo goed uit de vorm gehaald worden TEIG DEEG Uitsluitend voor het maken van deeg zonder bakfunctie het deeg kan naar wens verder verwerkt gevormd en in de oven gebakken worden VOLLKORN Voor de tijd besparende bereiding van SCHNELL volkoren broden door de kortere rijstijd VOLKOREN SNEL worden de broden vaster als in het nor male volkoren programma BACKEN BAKKEN Voor het langere bakken indien het brood in het normale programma niet genoeg doorgebakken is of voor het bakken van afzonderlijk bereide gist of cakedegen met de hand of in het programma TEIG Deeg instelbaar van 10 60 minuten in stappen van 10 minuten Dit program ma ist niet geschikt voor het bakken van zandtaartdeeg soezendeeg e d TEIG SCHNELL Uitsluitend voor het snele maken van DEEG SNEL deeg zonder bakfunctie het deeg kan naar wens verder verwerkt gevormd en in de oven gebakken worden In de programma s BASIS WITBROOD VOLKOREN GISTKOEK
229. garantia solucionamos errores de material y de fabricaci n a consideraci n nuestra mediante reparaci n o cambio Nuestros servicios de garant a son v lidos nicamente para los aparatos que han sido vendidos en Alemania y Austria Para todos los dem s casos dir jase por favor al importador correspondiente Aquellos aparatos que se presentan para eliminar errores por favor enviarlos junto a una copia del comprobante de compra extendido a m quina del cual debe desprenderse la fecha de compra as como una breve descripci n de las deficiencias apropiadamente embalado y con los sellos correspondientes a nuestro servicio al cliente En caso de garant a los gastos de env o ser n restituidos al cliente Aquellos da os causados por desgaste est n exclui dos de la garant a as como manipulaci n incorrecta e incumplimiento de las condiciones de mantenimiento y cuidado El derecho a garant a expira si las reparaciones o mantenimiento son realizadas por terceros Todo reclamo del consumi dor final ante el vendedor comerciante no se ve afectado por esta garant a DISPOSICI N PROTECCI N DEL MEDIO AMBIENTE Nuestros aparatos se fabrican con un alto nivel de calidad por un largo per odo de uso El mantenimiento regular y las reparaciones de tipo t cnico a trav s de nuestro servicio al cliente pueden prolongar la du raci n del aparato Cuando un aparato est defectuoso y ya no puede repararse por favor considere en la disposici n fin
230. gen der Frische des Brotes empfiehlt Warum schmeckt das Brot aus dem Backofen anders als aus dem Backmeister Das liegt an der unterschiedlichen Feuchtigkeit Im Backo fen wird das Brot durch den gr eren Backraum wesentlich trockener ausgebacken Aus dem Backmeister ist das Brot feuchter Was bedeuten die Typen Zahlen beim Mehl Je niedriger die Typen Zahl umso weniger enth lt das Mehl Ballaststoffe und umso heller ist es Da die Bezeichnung der einzelnen Mehlsorten je nach Land unterschiedlich ist anbei eine kurze Aufstellung Deutschland Type sterreich Type Schweiz Type Weizenmehl Sehr fein ausgemahlenes Mehl f r Kuchen 405 480 400 Fein ausgemahlenes Mehl ideal f r Brot 550 780 550 Mittelfein ausgemahlenes Mehl 1050 1600 1100 Vollkornmehl grob ausgemahlen 1600 1700 1900 Roggenmehl Sehr fein ausgemahlenes Mehl 815 500 720 Fein ausgemahlenes Mehl 997 960 1100 Mittelfein ausgemahlenes Mehl 1150 960 1100 Grob ausgemahlenes Mehl Vollkornmehl 1740 2500 1900 19 M GLICHE FEHLER AM GER T Fehler Ursache Beseitigung Rauch entweicht aus der Backkammer oder den L ftungs ffnungen Bei der ersten Nutzung Zutaten kleben in der Backkammer oder an der Au enseite der Form Netzstecker ziehen Ger t abk hlen lassen dann Form entnehmen und Au enseite der Form sowie Backkammer reinigen Brot ist teilweise zusammengefallen und an der Unte
231. geten hebt Neem een andere vloeistof of laat deze tot kamertemperatuur afkoelen d Voeg de ingredi nten toe in de voorgeschreven volgorde Maak een klein kuiltje in het midden en doe daar de gebrokkelde of droge gist in Vermijd direct contact van de gist met de vloeistof e Gebruik alleen verse ingredi nten die op de juiste wijze bewaard zijn f Reduceer de totale hoeveelheid ingredi nten Gebruik in geen geval meer meel dan aangegeven Reduceer alle ingredi nten eventueel met 1 3 g Corrigeer de hoeveelheid vloeistof Als u vochtige ingredi nten gebruikt moet de hoeveelheid vloeistof gereduceerd worden h Bij zeer vochtig weer 1 2 eetlepels minder gebruiken i Bij warm weer niet met tijdselectie werken Gebruik koude vloeistoffen j Neem het brood meteen na het bakken uit de vorm en laat het op een rooster minstens een kwartier afkoelen voordat u het snijdt k Gebruik minder gist of reduceer eventueel alle ingredi nten met Y Voeg een eetlepel tarwekleefstof bij het deeg m Het brood in het programm SNEL of ULTRA SNEL bakken 81 OPMERKINGEN B DE RECEPTEN 1 INGREDI NTEN Omdat ieder ingredi nt een bepaalde rol speelt voor het resultaat van het brood is bij het toevoegen van de ingredi nten het afme ten net zo belangrijk als de juiste volgorde De belangrijkste ingredi nten zoals vloeistof meel zout suiker en gist zowel droge als verse gist kan worden gebruikt hebben een grote invloed op het r
232. gevuld is onderlinge verhouding van de ingredi nten wel klopt het deeg niet te stevig of te slap is of de hoeveelheid te groot is en dan eventueel overloopt Om het brood eruit te nemen mag de bakvorm in geen geval tegen een kant of werkvlak wor den getikt omdat dit tot beschadiging kan leiden Metalen folies of andere materialen mogen niet in het apparaat worden gebracht omdat hierdoor het gevaar van brand of kortsluiting ontstaat Het apparaat nooit met een handdoek of ander materiaal afdekken Hitte en damp moeten kunnen ontwijken Er kan brand ontstaan als het apparaat met brandbaar materiaal wordt afgedekt of in aanraking komt bijv met gor dijnen Voordat u een bepaald brood tijdens de nacht wilt bakken test eerst het recept zodat u kunt vaststellen of de onderlinge verhouding van de ingredi nten wel klopt het deeg niet te stevig of te slap is of de hoeveelheid te groot is en dan eventueel overloopt Controleer de stekker en het snoer regelma tig op slijtage en beschadigingen Stuur het apparaat in geval van beschadigingen van het snoer of andere onderdelen a u b voor cont role en of reparatie aan onze klantenservice Ondeskundig uitgevoerde reparaties kunnen aanzienlijke gevaren voor de gebruiker ver oorzaken en leiden tot het vervallen van de garantie Het apparaat is tijdens en na het gebruik zeer heet Open de behuizing van het apparaat in geen geval Er bestaat gevaar voor een elektrische schok De fabri
233. ghter on top and darker at the sides and bottom of the bread For safety reasons an additional top heating is not allowed If after pressing START STOP E EE is shown in the display the temperature control is defective In this case please send the appliance to our technical service THE PROGRAM PROCESS OF THE BREADMAKER 1 Inserting the Bread pan Hold the non stick bread pan with both hands and slide it slightly inclined on the socle inside the baking chamber Turn the bread pan clockwise until it clicks into position Fill the holes of the kneading blade with heat resisting mar garine before fitting it into the bread pan This avoids that dough penetrates and bakes into the kneading blade 2 Pouring in the ingredients The ingredients must be poured into the pan in the order prescribed in the recipe In case of very heavy dough e g with a high rye porti on we recommend to fill in first the liquid then the flour and other ingredients and finally the yeast to ensure better kneading results When using the time preset function it must be ensured that no contact between the water and the yeast takes place before the program is started 3 Selecting the program process Select the required program process with the menu button Select the stage appropriate for the program Select the required browning You can set a delay with the timing but ton Press the START button After pressing START further corrections are no more possi
234. gramm es sont r glables conform ment ce qui est indiqu Proc dez de la mani re suivante S lectionnez le programme personnalis l aide de la touche Menu S lectionnez la section souhait e l aide de la touche section L cran affiche Knead 1 pale de p trissage 1 et la dur e pro gramm e dans cette section 0 10 La touche ZEITWAHL permet d adapter la dur e r gl e Appuyez plusieurs fois jusqu ce que la dur e souhait e s affiche l cran le cas ch ant au del de OFF Effectuer la modification l aide de la touche section Appuyer de nouveau sur cette touche pour que la prochaine section de programme et la dur e qui y est programm e s affichent a l cran Rise 1 lev e 1 et 0 20 Si la dur e r glable maximale indiqu e de la section du pro gramme en question est d pass e lorsque vous appuyez sur la touche ZEITWAHL l cran affiche O si c est possible conform ment l explication ci dessus Cette section est alors ignor e par le programme Toute programmation doit tre confirm e en appuyant sur la touche ABSCHNITT pour que la programmation puisse tre ex cut e la prochaine section de programme Lorsque toutes les sections sont programm es comme vous le souhaitez terminez la programmation en appuyant sur la touche ABSCHNITT puis sur la touche START STOP L cran affiche la dur e programm e du programme personnalis Le programme d marre soit imm diate
235. h p sad p p o 1 3 g Omezte mno stv tekutiny Pou v te li vlhk p sady mus b t odpov daj c m zp sobem sn eno mno stv tekutiny h P i velmi vlhk m po as vezm te 1 2 PL m n i P i hork m po as nepou vejte funkci asov volby Pou vejte studen tekutiny Pou ijte programy RYCH L a VELMI RYCHLY pro zkr cen doby chodu j Vyjm te chl b ihned po upe en z formy a nechte na ro tu cca 15 minut vychladnout d ve ne jej nakroj te k Omezte mno stv dro d nebo pop celkov mno stv p sad o 1 4 oproti uveden mu mno stv Do t sta pridejte 1 PL pSeni n ho lepku m Zvolte program RYCHL POZN MKY K RECEPT M 1 P sady Proto e ka d p sada hraje pro vyda en chl b svou speci fickou roli je jej odm en stejn d le it jako spr vn po ad p id van ch p sad Nejd le it j p sady jako kapalina mouka s l cukr a kvasni ce mohou b t pou ity jak such tak i erstv kvasnice ovliv uj sp n v sledek p pravy t sta i chl b Z tohoto d vodu v dy pou vejte odpov daj c mno stv ve spr vn m vz jemn m pom ru Pokud pe ivo p ipravujete ihned pou vejte vla n p sady Po kud zvol te program asov volba m ly by p sady b t studen aby dro d nekvasilo p li brzy Margar n m slo a ml ko ovliv uj pouze chu chleba Mno stv cukru m e b
236. hervida y hecha pur a la harina y la masa se amasa el pan fresco es m s f cil de digerir I Qu dosis de leudantes utilizar Tanto en el caso de levadura como en el de masa cida que se puede comprar en cantidades variadas es necesario seguir los datos del fabricante en el embalaje y poner la cantidad en relaci n a la cantidad de harina utilizada Para que la levadura tenga potencia es muy importante tambi n la dureza del agua en el caso de agua muy blanda la levadura sube m s de manera que en zonas con agua blanda la cantidad de levadura deber a reducirse en aprox Ya La mejor relaci n de levadura y agua debe probarse primero y eventualmente volver a modificarse Sl el pan sabe a levadura Si se a ade az car reducirlo o dejarlo sin embargo el pan no se tostar tanto A ada una cucharada de vinagre para una peque a hogaza de pan y una cucharada y media para una gran hogaza Use suero de leche o yogur en lugar de agua Esto es posible para todas las recetas y se recomienda para aumentar la frescura del pan Por favor considere que el suero de leche y el yogur son m s gruesos que el agua pro lo que seg n la consistencia eventual mente deber agregarse algo de agua Por qu el pan del aparato de hornear es distinto al del horno Depende del diferente grado de humedad el pan es horneado m s seco en el horno debido al mayo espacio mientras que el pan hecho en la m quina es m s h medo Qu significan
237. het kneden geen deeg in de tussenruimte binnendringen en vastbakken kan De kneedhaak voor het bakken met wat olie invetten Als u met het apparaat ook confituren wilt maken adviseren wij u voor brood en confituren telkens een eigen bakvorm te gebruiken omdat de broden door de zuren die er ontstaan niet meer zo goed uit de vorm gehaald kunnen worden Extra bakvormen en kneed haken kunt u bij onze klantenservice bestellen Hoe kunt u gaten in het brood kneedhaak voorkomen Strooi wat meel op uw vingers en verwijder de kneedhaken voor dat het deeg voor de laatste maal rijst zie Tijdschema van de programma s en aanduiding op het display Wanneer u dit niet wilt gebruik dan na het bakken de haakspies Wanneer u dit voorzichtig doet kunt u een groot gat voorkomen Het deeg loopt bij het rijzen over de bakvorm heen Dit gebeurt vooral bij het gebruik van tarwemeel dat op grond van het hogere gehalte aan kleefstoffen beter rijst Oplossing De hoeveelheid meel reduceren en de overige ingredi nten aanpassen Het klaargebakken brood heeft nog altijd een groot volume 1 EL vloeibare margarine bij het meel doen Het brood rijst maar zakt bij het bakken in Wanneer in het midden van het brood een V vormige kuil ont staat is het meel niet kleverig genoeg De reden hiervoor is dat het graan te weinig eiwitten bevat dit komt voor bij verregende zomers of dat het meel te vochtig is Oplossing Aan het brooddeeg voor 5
238. hiaino 1 cucchiaio Farina tipo 1050 250 g 340 g SO Wesen Boe 125 g Lievito secco 1 conf 1 conf e Farina tipo 550 330g 500g Programma BASIS Lievito secco Ya conf 3 4 di conf Programma SCHNELL Pane al tritello di frumento Livello Livello Il Peso del pane 600 g 900 g circa Acqua 230 ml 350 ml Sale Vo cucchiaino 1 cucchiaino Burro margarina 15g 258 Miele 1 cucchiaino 1 cucchiaino Aceto Ye cucchiaio cucchiaio Farina di grano 330 g 500 g integrale Tritello di 50 g 75 g frumento Lievito secco 1 3 conf 1 conf Droge gist Va pakje 34 pakje Programma BASIS 104 PANI DA MISCELE PER PANE Nel Backmeister possono essere lavorate praticamente tutte le miscele per pane disponibili in commercio Soltanto i pani di pura segale non possono essere preparati in maniera soddisfacente nel Backmeister in quanto tendono a risultare troppo compatti Alcune delle miscele per pane in commercio contengono gi lievito secco In questo caso ovviamente non si deve aggiungere dell altro lievito secco Rispettare i quantitativi indicati sulla confezione e procedere come segue 1 accendere l apparecchio versarci il liquido si raccomanda di stare un po indietro rispetto alla quantit indicata sulla confezione PANI PER ALLERGICI Per i pani senza glutine occorre osservare le seguenti avvertenze Le farine senza glutine richiedono pi liquidi che non quelle con tenenti glutine 400 500 ml di liquido tiepido ogni 5
239. htigheid in de bakoven wordt het brood door de grotere bakruimte aanmerkelijk droger gebak ken In de BACKMEISTER blijft het brood vochtiger Wat betekenen de type getallen bij het meel Hoe lager het type getal des te minder ballaststoffen het meel bevat en des te lichter het is Omdat de aanduiding van de af zonderlijke meelsoorten van land tot land verschilt volgt hier een kort overzicht Duitsland type Oostenrijk type Zwitserland type Tarwemeel Zeer fijn gemalen meel voor koek 405 480 400 Fijn gemalen meel ideaal voor brood 550 780 550 Middelfijn gemalen meel 1050 1600 1100 Volkorenmeel grof gemalen 1600 1700 1900 Roggemeel Zeer fijn gemalen meel 815 500 720 Fijn gemalen meel 997 960 1100 Middelfijn gemalen meel 1150 960 1100 Grof gemalen meel volkorenmeel 1740 2500 1900 FOUT AAN HET APPARAAT Fout Oorzaak Oplossing Er ontwijkt rook uit de bakruimte of de luchtopeningen Ingredi nten plakken vast in de bakruimte of aan de buitenkant van de vorm Stekker uit het stopcontact trekken buitenkant van de vorm resp bakruimte schoonmaken Het brood is ten dele ingezakt en aan de onderkant vochtig Brood is na het bakken en warmhouden te lang in de vorm gebleven Brood uiterlijk na afloop van de warmhoudfase uit de vorm nemen Het brood laat zich slecht uit de vorm nemen De onderkant van het brood hangt vast aan het kneedmes Kneedmes en
240. i gewerblichem Gebrauch 12 Monate ab dem Kaufda tum f r Sch den die bei bestimmungsgem em Gebrauch nachweislich auf Werksfehler zur ckzuf hren sind Innerhalb der Garantiezeit beheben wir Material und Herstellungsfehler nach unserem Ermessen durch Reparatur oder Umtausch Unsere Garantieleistungen gelten ausschlie lich f r in Deutschland und sterreich verkaufte Ger te Bei anderen L ndern wenden Sie sich bitte an den zust ndigen Importeur Ger te f r die eine M ngelbeseitigung beansprucht wird senden Sie bitte zusammen mit einer Kopie des maschinell erstellten Kaufbelegs aus dem das Kaufdatum ersichtlich sein muss sowie einer Fehlerbeschreibung gut verpackt und freigemacht an unseren Kundendienst Im Garantiefall werden dem Kunden in Deutschland und sterreich entstandene Versandkosten zur ckerstattet Von der Garantie ausgeschlossen sind Sch den durch Verschlei unsachgem e Handhabung und Nichteinhaltung der Wartungs und Pflegeanweisungen Der Garantieanspruch erlischt wenn Reparaturen oder Eingriffe am Ger t von dritter Stelle vorgenommen werden Eventuelle Anspr che des Endverbrauchers gegen ber dem Verk ufer oder H ndler werden durch diese Garantie nicht eingeschr nkt ENTSORGUNG UMWELTSCHUTZ Unsere Ger te werden auf hohem Qualit tsniveau f r eine lange Nutzungsdauer hergestellt Regelm ige Wartung und fachgerechte Reparaturen durch unseren Kundendienst k nnen die Nutzungsdauer des Ge r tes verl ngern
241. icante non si assume alcuna responsabilit per montaggi errati utilizzi errati o inadeguati o per riparazioni eseguite da terzi non autorizzati MESSA IN FUNZIONE 3 Prima del primo impiego lavare il cestello del Backmeister con acqua calda e un detersivo delicato e pulire le pale impastatrici 1 Nello sballare l apparecchio verificare che tutti i componenti siano integri e presenti 2 Prima del primo utilizzo estrarre dall interno dell apparecchio tutti i materiali da imballo e i componenti spediti alla rinfusa 90 4 Strofinare l apparecchio con un panno umido ben strizzato L apparecchio non deve mai essere immerso in acqua 5 Asciugare bene tutti i componenti Introdurre il cestello nell apparecchio 6 Quindi inserire la spina in una presa elettrica e accendere l apparecchio tramite l interruttore ON OFF L apparecchio ora pronto a funzionare e pu essere programmato PRIMI PASSI IL PRIMO PANE 1 Preparare l apparecchio come illustrato nel capitolo Messa in funzione Aprire il coperchio del Backmeister ed estrarre il cestello 3 Spalmare attorno al foro della pala impastatrice uno spesso strato di margarina termoresistente di modo che la pasta non possa penetrare nella cavit e qui solidificarsi 4 Montare la pala impastatrice con il lato lungo rivolto verso il basso sull albero motore del cestello 5 Versare nel cestello gli ingredienti indicati nella ricetta Per gli impasti pesanti
242. icato vengono bene le quantit sia piccole che grandi che proponiamo per il relativo modello programmi senza selezione del livello sono programmati in maniera conforme 5 Pesi e volume del pane Nelle ricette sono riportate le indicazioni esatte per il peso del pane Il peso del pane bianco inferiore a quello del pane di fa RICETTE PER PANE rina integrale Ci dipende dal fatto che la farina bianca lievita di pi e ci pone dei limiti Malgrado l accuratezza delle indicazioni di peso vi possono essere lievi scostamenti Il peso effettivo del pane dipende in larga misura dall umidit presente al momento della preparazione Tutti i pani con un elevata quantit di grano hanno un volume elevato e per la classe di peso maggiore dopo l ultima lievitazione diventano pi grandi del contenitore Tuttavia il pane non traboc ca dal contenitore La parte di pane che fuoriesce dal contenitore meno dorata di quella all interno del contenitore Se per i pani dolci si consiglia il programma SCHNELL Rapido possibile cuocere soltanto le quantit pi piccole delle proposte della ricetta anche nel programma HEFEKUCHEN Dolci nel qual caso il pane riesce pi leggero Nel qual caso nel programma HEFEKUCHEN Dolci selezionare Stufe Livello 6 Risultati della panificazione Il risultato della panificazione dipende tra l altro anche dalle condizioni locali acqua dolce umidit dell aria altitudine ele vata caratteris
243. ient tre pes es pour assurer l exactitude Pour les indications en millilitres utilisez le gobelet gradu Voici la signification des abr viations utilis es dans les recettes CS cuiller e soupe ras ou grande cuiller gradu e CT cuiller e th ras ou petite cuiller gradu e g gramme ml millilitre sachet sachet de levure s che de 7g pour 500 g de farine correspond a 10 15 g de levure fraiche 4 Ajouter des fruits des noix ou des graines Lorsque vous d sirez ajouter d autres ingr dients vous pouvez le faire dans tous les programmes sauf confiture toujours lorsque vous entendez le son bipe Si vous ajoutez les ingr dients trop t t ils sont broy s par le p trisseur Dans ce cas galement il est possible de s lectionner l chelon ou II dans diff rents pro grammes Au cas o aucun chelon ne serait indiqu dans une recette tant que les programmes propos s ne disposent pas d chelons il est possible de pr parer aussi bien les grandes quantit s que les pe tites quantit s propos es 5 POIDS DE PAIN ET VOLUME Les recettes suivantes contiennent des indications exactes du po ids de pain que notre experte Madame Blum a d termin apr s la cuisson des pains Vous constaterez que le poids d un pain blanc pur est plus faible que celui d un pain complet Ceci est d au fait que la farine blanche l ve davantage et que des limites sont ainsi pos es Malgr ces indication
244. illumin Pressez la touche LICHT et la lampe s allume Quand vous pressez la touche de nouveau ou bien apr s une minute la lampe d teint EIGENPROGRAMM Programme personnalis Le BACKMEISTER offre de nombreux programmes dont un pro gramme que nous avons appel amp Programme personnalis amp car vous pouvez le programmer vous m me Vous pouvez modifier le r gla ge de base pr programm par d faut ainsi que le d roulement des diff rentes phases du programme ou supprimer compl te ment diff rentes phases du programme Vous avez ainsi toute li bert pour fabriquer votre pain personnalis ou pr parer une p te personnalis e Voici un exemple de recette avec un programme personnalis Instructions pour le r glage de base et l utilisation du programme personnalis Programmation personnalis e Le programme offre les possibilit s de s lection suivantes Degr de cuisson de la cro te r glable Pr s lection de la dur e r glable Etapes et II Non r glable Le d amp roulement pr amp programme correspond au programme BASE Section Pr r gl Dur e r glable Dur e totale 3 00 heures 1 P trir 10 minutes 6 14 minutes 1 Lever 20 minutes 20 60 minutes 2 P trir 15 minutes 5 20 minutes 2 Lever 25 minutes 5 120 minutes 3 Lever 45 minutes 0 120 minutes Cuire 65 minutes 0 80 minutes Maintenir au 60 minutes 0 60 minutes chaud Les dur es de phases pro
245. ima 815 500 720 segale Farina macinata fine 997 960 1100 Farina macinata media 1150 960 1100 Farina macinata grossa farina 1740 2500 1900 integrale POSSIBILE PROBLEMA DELL APPARECCHIO Problema Causa Rimedio Dalla camera di cottura o dalle aperture di ventilazione esce del fumo Possibile al primo utilizzo Oppure Gli ingredienti si attaccano nella camera di cottura o sul lato esterno del cestello Staccare la spina dalla presa far raffreddare l apparecchio quindi estrarre il cestello e pulire sia il lato esterno del cestello che la camera di cottura Il pane parzialmente sgonfio e umido sul lato inferiore Il pane rimasto nel cestello troppo a lungo dopo la cottura e la tenuta in caldo Estrarre il pane dal cestello al massimo alla fine della funzione tenuta in caldo di modo che il vapore possa fuoriuscire Il pane difficile da estrarre dal cestello Il lato inferiore del pane appiccica alla paletta impastatrice Dopo il procedimento di cottura pulire l albero e la paletta impastatrice se necessario versando dell acqua calda nel cestello e lasciandovela per 30 minuti Successivamente la lama impastatrice pi facile da estrarre e pulire Gli ingredienti non sono mescolati o il pane non cotto internamente Errata impostazione del programma Verificare ancora una volta il menu selezionato e le altre impostazioni Il tasto START STOP stato premuto mentre la macchina era in fu
246. ina de 10 a 20 g m Si elabora pan con harinas sin gluten no podr preprogra mar el programa El desarrollo del programa debe iniciarse siempre de inmediato El pan sin gluten de la panificadora necesita menos leva dura que un pan hecho al horno Utilice aproximadamente 3 5 a 5 g de levadura seca para un pan normal m Si durante el horneado el pan se asienta en el centro reduzca la cantidad de levadura en 1 g aproximadamente Si a pesar de ello el pan sigue asent ndose casque un huevo en un vaso medidor y rellene el vaso con la cantidad de liquido necesario Atenci n jno afiadir el huevo adicio nalmente a la cantidad de l quido m La costra de panes sin gluten no se tuesta tanto como la de los panes con gluten Las panificadoras no pueden ofrecer calor superior por razones de seguridad por lo cual la parte superior del pan queda m s clara Para dar un buen color al pan puede mezclar con la batidora una yema de huevo con 1 cucharadita de nata y untarlo sobre el pan cuando la pantalla indica 1 15 de tiempo restante de funcionamiento m Despu s de unos ocho minutos de tiempo de amasado retire los restos de harina o masa del borde del molde con una rasqueta de panadero de silicona Si con el tiempo restante de 1 15 retira de nuevo suavemente el borde de masa del molde no quedar ning n borde de masa fino durante el horneado Para las personas que sufren alergia a los cereales o deben seguir ciertas dietas hemos efectuado prue
247. inen Haushaltszucker oder Gelierzucker 1 1 weil die Konfit re dann nicht fest wird Fr chte mit Zucker mischen und Programm star ten 4 Nach 1 20 Stunde piept das Ger t und Sie k nnen die Konfit re in Gl ser f llen und diese gut verschlie en Orangenmarmelade Erdbeer Konfit re Orangen gesch lt und 600 g klein gew rfelt Zitronen gesch lt und 50 g klein gewurfelt Gelierzucker 2 1 400 g Orangen und Zitronen sch len und in St ckchen schnei den Zucker beif gen und alle Zutaten in der Backform vermischen Programm KONFITURE w hlen und starten Mit einem Gummispatel Zuckerreste von den Seiten der Backform abstreifen Wenn das Signal ert nt den Beh l ter mit Topflappen aus dem Ger t nehmen Die Marmelade in Gl ser abf llen und diese gut verschlie Ben Frische Erdbeeren 600 g cien geputzt und lein geschnitten oder p rier Gelierzucker 2 1 400 g Zitronensaft 1 2 TL Alle Zutaten in der Backform mit einem Gummischaber vermischen Programm KONFITURE w hlen und star ten Von den Seitenw nden der Backform Zuckerreste mit einem Spatel abstreifen Wenn das Signal ert nt die Backform mit Topflappen aus dem Ger t nehmen Die Konfit re in Gl ser abf llen und diese gut verschlieBen Programm KONFIT RE Programm KONFIT RE 28 GARANTIEBESTIMMUNGEN Wir gew hren auf unsere Ger te eine Garantie von 24 Monaten be
248. ing jam as bread may stick in the pan of jam has been prepa red in the same one before How can the holes in the bread from the kneader be avoided Before the last raising phase you can remove the kneader with floured fingers see the timing of the program process on the display Should you not wish to do that after baking use the hooked skewer If care is taken larger holes are avoidable The dough flows over the bread pan This may happen when wheat flour is used as wheat con tains more gluten and thus rises more In this case reduce the flour amount and adapt the other ingredients The bread will nevertheless have the desired volume add 1 tablespoon of liquid butter or margarine The bread rises but sinks in the baking phase If a V formed channel appears in the bread flour gluten is missing that means that the flour contains too little pro tein occurs in rainy summers or the flour is damp Help Add to the flour 1 tablespoon of wheat gluten for every 500 g of flour Use a shorter programm e g SCHNELL or ULTRA SCHNELL If the bread sinks like a funnel in the middle then it could be that the water temperature was too high too much water was used flour gluten is missing When can the Breadmaker lid be opened during the baking process Basically it is always possible when the kneading is taking place In this time one can add small amounts of flour or liquid when applicable If the bread has to
249. inutes apr s le premier p trissage Lorsqu elle est encore trop humide ajoutez de la farine jusqu ce que la p te ait la consistance correcte Lorsque la p te est trop s che ajoutez en p trissant de l eau cuiller par cuiller Remplacement de liquide lorsque vous remplacez des ingr dients d une recette par des ingr dients qui contiennent du liquide fro mage frais yaourt etc la quantit de liquide correspondante doit tre r duite En cas d utilisation d oeufs cassez les dans le gobelet gradu et remplissez du liquide jusqu la quantit prescrite Lorsque vous habitez une grande altitude partir de 750 m la p te l ve plus rapidement Dans ces r gions la levure peut tre r duite d 1 4 jusqu d cuiller e th afin d viter une lev e excessive Il en est de m me pour les r gions o l eau est particuli rement douce 63 3 ADJONCTION ET MESURE DES INGR DIENTS ET QUANTIT S Ajouter toujours le liquide en premier et la levure en dernier Afin que la levure ne fermente pas trop rapidement plus particu lierement en cas d utilisation de la pr s lection de temps viter tout contact entre la levure et le liquide Utilisez pour la mesure toujours les m mes unit s de mesure c a d utilisez lors de indication de cuiller e soupe ou de cuiller e a th les cuillers gradu es jointes a l appareil ou les cuillers que vous utilisez dans votre cuisine Les indications en grammes devra
250. ion optimale de levain et d eau Lorsque le pain a le go t de levure Dans la mesure o vous avez utilis du sucre supprimez celui ci le pain devient cependant moins brun Ajoutez l eau du vinaigre ordinaire pour un pain de faible poids 1 cuiller e a soupe pour un grand pain 2 cuiller es soupe Remplacez l eau par du lait de beurre ou du k fir ce qui est d ailleurs possible pour toutes les recettes et ce qui augmente la Le tableau ci dessous contient une liste des d fauts pouvant se pr senter ventuellement Quelle est la signification des chiffres de type de la farine Moins le chiffre de type est lev moins la farine contient de substances de lest plus elle est claire et plus elle se l ve tant qu il contient une quantit de gluten plus lev e fraicheur du pain Allemagne Explication Farine de 405 farine de bl tr s fine et blanche bl type 550 farine de bl fine blanche pour pain 1050 farine moyennement moulue 1600 farine grossi rement moulu pour pain complet Farine de 815 farine tr s fine selgle type 997 farine fine 1150 farine moyennement moulue 1740 farine grossi rement moulu pour pain complet DEFAUTS DE L APPAREIL D faut Cause Rem de De la fum e s chappe de la chambre de cuisson ou des ouvertures d a ration Les ingr dients collent dans la chambre de cuisson ou sur la paroi ext rieure du moule
251. ipped with kneading blades the cake will not be as light as usual but very delicious The cake program cannot be preset You may add different ingredients to the basic recipe However do not take more than the quantities be low to ensure good baking results After baking take the container out of the machine and put it on a wet towel Let the cake cool down for about 15 minutes in the mould before turning the mould to take out the cake Ingredients for a weight of 700 g Egg 3 soft Butter 100 g Sugar 100 g Vanilla sugar 1 bag 48 Chestnut bread White bread Step Stufe Lukewarm water 450 ml Lukewarm water 400 ml Vegetable oil 20g Butter 20g Chestnut bread 500 g White bread baking 500 g baking mix mix Dry yeast 5g Dry yeast 4g Program BASIS Program BASIS Tip With the Dough program you can also make dough for pizza with the white bread mix Instead of the butter Nut bread use 40 g vegetable oil and 380 ml water Bake the pizza with toppings for about 20 minutes at 200 C Step Dough for rolls can also be made with the white bread mix Simply put the dough in greased muffin pans Water Em Brush the top with melted butter and let rise another Vegetable oil 10g 20 minutes Preheat oven to 200 C and bake about 20 minutes Nut bread baking mix 500 8 Dry yeast 4g Program BASIS follow the instructions of the respective manufacturer in particular concerning the relation from flour to water
252. ira Si este no es el caso enviar el aparato al servicio al cliente ERRORES EN LAS RECETAS Error Causa Subsanaci n El pan sube con demasiada fuerza Demasiada levadura demasiada harina muy poca sal agua a b Demasiado blanda o varias de estas causas El pan no sube o no sube lo suficiente Nada o muy poca levadura a b Levadura vieja o pasada e Liquido demasiado caliente La levadura ha entrado en contacto con el liquido d Harina incorrecta o vieja e Demasiado liquido o demasiado poco a b g Muy poco az car a b La masa sube demasiado y se El agua muy blanda hace que la levadura fermente con m s fuerza f k desborda del molde para hornear Demasiada leche afecta a la fermentaci n de la levadura c El pan se ha desinflado El volumen del pan es mayor que el molde por eso se ha desinflado a f El pan tiene una abolladura tras el Fermentaci n de la levadura demasiado temprana o r pida a causa c h i horneado De agua demasiado caliente c mara de horneado caliente mucha humedad Muy poco gluten en la harina Demasiado liquido a b h Estructura pesada grumosa Demasiada harina o muy poco liquido a b g Muy poca levadura o az car a b Demasiados frutos cereales integrales u otros ingredientes b Harina vieja o pasada e No se ha cocido por el centro Demasiado liquido o demasiado poco a b g Elevada humedad h Recetas con ingredientes himedos como por ej yogur g Estructura abierta basta o agujereada Demasiada agua nada de sal g b Elevada humedad ag
253. is s sont bien quilibr s ou pas si la p te n est pas trop paisse ou trop liquide ou si la quantit est trop importante donnant lieu un d bordement ventuel du moule Ne jamais mettre l appareil en marche sans que la moule est mise en place et contient des ingr dients Pour enlever le pain ne jamais frapper la moule sur une table pour viter des endom magements Il est interdit d introduire des feuilles m tal liques aluminium par exemple ou d autres mat riaux dans l appareil tant donn qu il y a sinon risque d incendie ou de court circuit Ne recouvrez jamais l appareil d un linge ou d autres mat riaux En effet il est indispen sable que la forte chaleur et que la vapeur se dissipent Un incendie peut se d clarer si l appareil est recouvert ou entr en contact de mat riaux inflammables rideaux doubles rideaux par exemple L appareil est tr s chaud pendant et apr s l utilisation N ouvrez en aucun cas la coque de l appareil Risque d lectrocution Le fabricant n est nullement responsable en cas de montage non conforme d utilisation irr guli re ou non conforme ou suite a l ex cution de r parations par des tiers non autoris s AVANT D UTILISER L APPAREIL 52 Contr lez si tous les composants et accessoires sont contenus dans le carton et sont en bonne condition Avant d utiliser l appareil pour la premi re fois veuillez enlever tous les mat riaux d emballage et veuillez
254. isserie de farine compl te et de farine moulue la maison que l effet est nettement sensible Le malt torr fi indiqu dans quelques recettes est un malt d orge sp cial Il est utilis pour obtenir une mie et une cro te plus fonc es p ex pain noir Il est galement disponible en tant que malt de seigle qui n est pas aussi fonc Vous pouvez vous pro curer ce malt dans les magasins de produits biologiques L pice de pain peut tre ajout e tous pains bis La quantit depend de votre go t et des indications du fabricant La poudre de l cithine pure est un mulsifiant naturel qui aug mente le volume du pain qui rend la mie plus douce et plus molle et qui prolonge la fra cheur Tous les auxiliaires et ingr dients imprim s en caract res gras sont disponibles dans les magasins de produits biologiques dans les magasins et rayons d alimentation de r gime ou dans les moulins 2 ADAPTATION DES INGR DIENTS Lorsque vous augmentez ou r duisez la quantit d ingr dients tenez compte que les rapports quantitatifs doivent correspondre la recette originale Afin d obtenir un r sultat optimal les r gles de base suivantes pour l adaptation des ingr dients doivent tre respect es Liquides farine la p te devrait tre molle pas trop molle coller l g rement sans tirer de fils Une boule se forme dans le cas de p tes l g res Cela n est pas le cas pour les p tes lourdes Contr lez la p te 5 m
255. isu Gwarancja nie obejmuje szk d wynikaj cych ze zu ycia u ytkowania niezgodnie z przeznaczeniem i nieprzestrzegania wskaz wek dotycz cych konserwacji i piel gnacji Roszczenie gwarancji wygasa je eli naprawa b d otwarcie przedmiotu b d przeprowadzone przez stron trzeci Ewentualne roszczenia u ytkownika ko cowego wobec sprzedawcy dealera nie s ograniczone t gwarancj UTYLIZACJA OCHRONA RODOWISKA Nasze urz dzenia wyprodukowane zosta y na wysokim poziomie do d ugiego u ytkowania Regularna konserwacja i fachowe naprawy poprzez nasz serwis mog wyd u y prac urz dzenia W razie kiedy urz dzenie jest uszkodzone i nie nadaje si do naprawy prosz przestrzega zalece Ten produkt nie mo e by zutylizowany razem z normalnymi odpadami domowymi Musz Pa stwo dostarczy ten produkt do zbiorczego punktu recyklingowego dla urz dze elektrycznych i elektronicz nych Poprzez oddzielne zbieranie i recykling odpad w pomagaj Pa stwo chroni naturalne zasoby i sprawiaj Ss ze ten produkt bedzie zutylizowany w spos b bezpieczny dla zdrowia i Srodowiska naturalnego Przepisy podane w tej instrukcji obstugi zostaty starannie opracowane i sprawdzone przez autor w i przedsiebiorstwo UNOLD AG ale bez gwarancji Wyklucza sie odpowiedzialnos autor w lub przedsiebiorstwa UNOLD AG i ich petnomocnik w za szkody osobowe rzeczowe majatkowe 163 Aus dem Hause UNOD
256. ith beaten egg and Dry yeast 1 5 bags sprinkle them with coarse salt Take dough out of the container fill into a long mould Bake in the preheated oven at 200 C 12 15 minutes special German form and bake at 180 C about 1 to Program TEIG 1 15 hs Program TEIG Teatime cake Wholemeal pizza Ingredients for a form of 22 cm Y Ingredients for 2 Pizzas Milk 170 ml Water 150 ml Salt Va tsp Salt Yo tsp Egg yolk 1 Olive oil 2 tblsp Butter margarine 10 g Wholemeal flour 300 g Flour type 550 350 g Wheat sprouts 1 tblsp Sugar 358 Dry yeast Vo bag Dry yeast v bag Roll the dough place it on a baking plate and let it leaven for 10 minutes Program TEIG Distribute pizza sauce and the desired topping on the Take the dough out of the machine knead it again and roll it Lay the dough plate into the mould and spread the following topping on the dough dough Bake it about 20 minutes Program TEIG Melted butter 2 tblsp Sugar 758 Cinnamon 1 tsp Chopped nuts 60 g Sugar icing Spread butter on the dough Mix sugar cinnamon and nuts spread and the butter Let leave for 30 min and bake 49 PREPARATION OF JAM AND MARMELADE Jam and marmelade can be prepared rapidly and easily in Orange marmelade the Backmeister Even if you have never tried it before Fisch strawberies 600 g you should do this now You will get very
257. ividualizado El programa se inicia o bien seguidamente o seg n el tiempo ajustado Nosotros hemos probado la siguiente receta con xito Brioche oblonga con reques n Peso aprox 700 g Huevos 1 Reques n 20 125g Ron 2 cucharadas Aceite de almendras 2 gotas amargas Lim n zumo y 12 lim n c scara rallada de Mantequilla liquida 90 g Harina tipo 405 250 g Pasas 60 g Almendras molidas 60 g Avellanas molidas 60 g Cidra confitada 20g Pan blanco con costra Levadura en polvo sobre CONSEJO Este pan es especialmente rico si afiade 1 5 cucharada de comino Sal 2 pizcas Peso de pan aprox 680 g Vainilla azucarada Ye sobre Agua 250 ml Az car 100 g Harina tipo 1050 500 g Programa individualizado Amasar 1 14 minutos Mantequilla 20g Amasar 2 5 minutos Proceda como sigue Sal 1 TL o M ne ze de programa ajustar las secciones dia dada Pckg Cee ee Ill al O Programa individualizado ajuste basico e BAKE a OFF e KEEP WARM a OFF e Despu s de amasar retirar la masa del molde y moldear un brioche oblonga Hornear en el horno a 180 C en el horno de aire caliente a 160 C La siguiente receta esta prevista para el desarrollo programado en fabrica en el programa individualizado LAS FUNCIONES DEL APARATO DE HORNEAR Funcion de alarma La alarma suena Cuando se presiona las teclas de men o temp
258. jderd zie ook programmatabel BAKE Bakken er wordt gebakken COMPLETE Klaar het bakproces is be indigd het brood kan worden verwijderd KEEP WARM Warmhouden het gebakken product wordt nog 1 uur warmgehouden KNEAD 1 2 Impasto visualizzato quando l apparecchio nella fase di impasto ADD Aggiunta vengono inviati 10 segnali acustici in successione per ricordare che a questo punto possono essere aggiunti ingredienti come noci cereali ecc RISE 1 3 Lievitazione indica le differenti fasi di lievitazione All inizio dell indicazione RISE III se lo si desidera possibile rimuovere le pale impastatrici vedere anche la Tabella programmi BAKE Cottura eseguita la cottura COMPLETE Finito il procedimento di cottura terminato il pane pu essere sformato KEEP WARM Tenuta in caldo il prodotto preparato tenuto in caldo ancora per un ora 92 Interruttore ON OFF 1 0 Per accendere e spegnere l apparecchio Quando l apparecchio non in uso spegnerlo sempre tramite l interruttore ON OFF in modo da interrompere l alimentazione elettrica e quindi staccare la spina dalla presa elettrica programmi possono essere selezio nati e impostati solo dopo l accensione dell apparecchio Tasto START STOP Serve ad avviare e terminare la sequenza del programma Con il tasto START STOP possibile interrompere il programma in qualunque posizione Tenere premuto il tasto finch si se
259. k en druipt over de Door heel zacht water rijst de gist sterker f k rand van de bakvorm Te veel melk be nvloedt de werking van de gist c Brood is in elkaar gezakt Broodvolume te groot voor de vorm daarom zakt het in elkaar a f m Te vroege of te snelle werking van de gist door te warm water een warme c h i Brood heeft na het bakken een deuk bakruimte of een te hoog vochtgehalte Te weinig kleefstof in het meel Te veel vloeistof a b h Zware klonterige structuur Te veel melk of te weinig vloeistof a b g Te weinig gist of suiker a b Te veel vruchten volkoren of andere ingredi nten b Te oud of slecht meel e Brood in het midden niet Te veel of te weinig vloeistof a b g doorgebakken Hoog vochtgehalte h Recepten met vochtige ingredi nten b v yoghurt g Open grove structuur Te veel water g b met gaten Hoog vochtgehalte te warm water h i Te hete vloeistof 6 Schimmelachtig niet gebakken Broodvolume groter dan de vorm alf oppervlak Hoeveelheid meel te groot vooral bij witbrood f Te veel gist of te weinig zout of te veel zuiker alb Behalve de suiker nog andere zoete ingredi nten b Broodsneden onregelmatig of Brood niet voldoende afgekoeld j plakkerig damp ontweken Meelresten op de korst van het brood Meel bij het kneden aan de zijkanten niet goed in het deeg verwerkt g Oplossing van de fouten a Meet en weeg de ingredi nten zorgvuldig af b Pas de hoeveelheden correct aan en controleer of u een van de ingredi nten ver
260. kant aanvaardt geen aansprakelijkheid als het apparaat voor commerci le doeleinden of op een manier wordt gebruikt die niet overeenkomt met de bedieningshandleiding IINBEDRIJFNAME 1 Verwijder alle verpakkingsmaterialen ook in de bakruimte Bewaar de originele verpakking 2 Controleer of alle genoemde toebehoren volledig voorhanden zijn 3 Reinig de onderdelen zoals in hoofdstuk REINIGING EN ONDERHOUD beschreven 4 Sluit het apparaat aan Zet de de bakvorm resp de rijstvorm in Kies eerst de modus BACKPULVER en laat het apparaat 70 gedurende ca 10 minuten opwarmen Schakel het apparaat dan uit door op START STOP te drukken Laat het apparaat afkoelen en veeg de bakruimte met een doek uit Droog alle onderdelen zorgvuldig af voordat u het apparaat weer gebruikt EEN SNELLE START HET EERSTE BROOD 1 Bereid het apparaat voor zoals in het hoofdstuk Inbedrijf name beschreven 2 Open het deksel van de Backmeister en neem de bakvorm eruit 3 Bestrijk het gat van de kneedhaak dik met hittebestendige margarine om te voorkomen dat het deeg in de holte binnen dringt en daar kan vastbakken 4 Zet de kneedhaak op de aandrijfas in de bakvorm 5 Vul de ingredi nten in de bakvorm zoals telkens in het recept aangegeven Bij zware degen bereikt u een optimaal bakresul taat wanneer u de volgorde van de ingredi nten wijzigt d w z wanneer u eerst de droge ingredi nten en dan de vloeistof erin doet Let er bij ge
261. ky Odeberte pe c formu a zkontrolujte zda se un e to Pokud nefunguje za lete p stroj z kaznick mu servisu CHYBY U RECEPT Chyba P ina N prava Chl b siln kyne P li mnoho dro d p li mnoho mouky m lo soli p li m kk a b voda Nebo n kolik z t chto p in Chl b nekyne nebo nekyne dn nebo p li m lo dro d a b dostate n Star nebo p li dlouho skladovan dro d e P li hork tekutina Dro d se dostalo do kontaktu s tekutinou d Spatn nebo star mouka e P li mnoho nebo p li m lo tekutiny a b g P li m lo cukru a b T sto p li kyne a Velmi m kk voda zp sobuje siln kva en dro d p li mnoho f k pret ka pres pe ic formu Ml ka ovliv uje kvaSeni drozdi c Chl b spadnul Objem chleba v t ne forma z toho d vodu spadnul Chl b a f P li vykynul m 138 Chyba P ina N prava P li brzk nebo rychl kva en dro d d ky p li tepl vod p li c h i V chlebu je po upe en d lek tepl prostor pro pe en vysok vlhkost P li m lo lepku v mouce v mouce Prilis dlouhy program m P li mnoho tekutiny a b h T k hrudkovit struktura P li mnoho mouky nebo p li m lo tekutiny a b g P li m lo dro d nebo cukru a b P li mnoho ovoce zrn ek nebo jin ch p sad b Spatn ne
262. l Avec le programme Pate vous pouvez galement faire de la pate a pizza avec la pr paration de farine pour pain blanc Au lieu de beurre utiliser 40 g d huile et 380 ml d eau Mettre la pizza garnie dans le four a 200 C pendant environ 20 minutes Vous pouvez galement faire de la pate a petits pains avec un m lange de farines a pain blanc Il suffit de mettre la p te dans des moules a muffins graiss s Badigeonner le dessus avec du beurre fondu laisser gonfler 20 minutes Pr chauffer le four a 200 C et faire cuire pendant environ 20 minutes GATEAU RECETTE DE BASE Le Backmeister est id al pour pr parer des gateaux Comme la Levure chimique 1 sachet machine est quip e de p trins le gateau est un peu plus solide A y Ye TL mais le go t est excellent La pr paration de gateau ne peut pas tre programm e en avance Ajoutez les ingr dients de votre Ingr dients aux choix 508 choix la recette de base Ne prenez pas plus que les quantit s 508 mentionn es ci dessous Apr s la cuisson enlevez le moule et mettez le sur une serviette humide pour 15 minutes environ Noisettes rap es 50g Apr s enlevez le gateau ou chocolat r p 50g Ingr dients pour un gateau de env 750 g ou flocons de coco 50g ou une pomme coup e Oeufs 3 en p
263. liges Piepsen Sie k nnen jetzt nach Wunsch den Deckel ffnen und wei 14 15 16 17 a Trocknen Sie alle Teile gut ab Setzen Sie die Back form in das Ger t ein Stecken Sie nun den Stecker in eine Steckdose und schalten das Ger t am EIN AUS Schalter ein Nun ist das Ger t betriebsbereit und kann programmiert wer den Da beim ersten Aufheizen Rauch entstehen kann empfehlen wir das Ger t einmal mit eingesetzter lee rer Backform ohne Kneter im Programm BACKPUL VER durchlaufen zu lassen um eventuelle R ckst nde auf den Heizschlangen zu beseitigen Danach k nnen Sie mit dem Backen beginnen tere Zutaten wie N sse zum Teig geben Schlie en Sie den Deckel anschlie end wieder Wenn Ihr Brot fertig gebacken ist signalisiert der Backmeister durch mehrmaliges Piepsen dass das Brot entnommen werden kann Wenn Sie das Brot vor Ablauf der Warmhaltezeit entnehmen wollen dr cken Sie die Taste START STOP und halten Sie diese kurz bis der Programmabbruch mit einem Piepston best tigt wurde Entnehmen Sie die Backform vorsichtig Um Ver brennungen zu vermeiden benutzen Sie hierbei bitte geeignete Topflappen Drehen Sie die Backform mit der ffnung nach unten und lassen Sie das Brot zum Ausk hlen auf ein Kuchengitter gleiten Sofern das Brot nicht gleich auf das Kuchengitter f llt den Knet antrieb von unten einige Male hin und her bewegen bis das Brot heraus f llt Achten Sie hierbei darauf dass die
264. ll and also the large quantities will be successful for the ap propriate type in the mentioned program The programs wi thout size selection are programmed appropriately 5 Bread weights and volumes In the following recipes you will find exact details of bread However you will see that the weights for pure white bread are less than those for wholemeal bread This is because white flour rises more and therefore is somewhat limited In spite of these exact weight details certain differences BREAD RECIPES may occur The actual bread weight is very much depen dant on the humidity in the air on preparation All breads that have a high proportion of wheat will achieve a grea ter volume and in the highest weight class will rise above the pan edge after the last raising Nevertheless they do not overflow The bread bulging over the pan edge will be somewhat lighter browned as the bread in the pan It is recommended to use the FAST program for sweet breads or the HEFEKUCHEN program thus the bread will be ligh ter Do not use more than the quantities of step in this program 6 Baking results The baking results are in particular dependant upon the lo cal situation soft water high humidity great heights state of the ingredients etc For this reason the figures in the recipes are only clues and have to be adapted accordingly If one or other recipe is not successful do not give up moreover try to find out the cause and try ag
265. ll 68415 Technische gegevens Verklaring van de symbolen i Veiligheidsinstructies ii linbedrifname ali bivio Een snelle start het eerste brood nn gt Toelichtingen bij het bedieningspaneel De functies van de Backmelster Het programma van de Backmeister Schoonmaken en onderhoud eenen eenen Tijdschema van de programma S i Vragen over het apparaat en de werking Fout aan Het APParaat u a Fout bij de recepten mesaman Ea Opmerkingen bij de recepten serene nennen eenn O Brod n uit ibakmenes Sucia da Brood voor mensen met een allergie Cake ae Steen dees Desgbereiding u wesen Confituren b reiden sistema tiens Garantievoorwaarden eere nenneeer enen Verwijderen van afval milieubescherming e INHALTSVERZEICHNIS Istruzioni per I uso modello 68415 Specifiche ee 89 Significato dei simboli aaneen een ennen serene 89 Atwertenzesdi SICUFEZZA nennen 89 E RRE 90 Primi passi il primo DANE aso tere enden aa do anne 91 Spiegazioni sul pannello comandi 92 Funzioni del Backmeister 95 Preparazione di pane dolci o pasta 95 PuliZla Cities aan 96 Tabella sequenza temporale u 97 Domande sull
266. llesuiker 1 pakje Meel type 405 300 g DEEGBEREIDING In uw Backmeister kunt u op eenvoudige wijze deeg bereiden dat u dan vervolgens verder kunt verwerken en in de bakoven kunt bakken U kunt het programma Deeg nemen zie ook tabel Tijdschema van de programma s In beide programma s kan men tijdens het tweede kneden wanneer de pieptoon te horen is ingredi nten toevoegen Bij het programma Deeg bestaan er geen verschillende standen voor het bakken 86 Volkorenpizza Ingredi nten voor ongeveer 2 pizza s Water 150 ml Zout Ye TL Olijfolie 2 EL Tarwevolkorenmeel 300 g Tarwekiemen 1 EL Droge gist Ya pakje Deeg uitrollen in een ronde vorm doen en gedurende 10 minu ten laten rijzen Pizzasaus op het deeg uitstrijken en gewenste garnering erop verdelen Gedurende 20 minuten bakken Programma TEIG Kerstbrood Kerstbrood Gewicht 750 g Sultanarozijnen 75 g Melk 100 ml Zout 1 snufje Boter gesmolten 100 g Kaneel 2 snufjes Ei 1 Droge gist 2 snufjes Rum 2 EL Het deeg uit de broodvorm nemen in de vorm van kerststollen Meel type 405 375g EA C heteluchtoven 160 C gedurende circa Suiker 758 Programma TEIG Sukade 40 g Gekonfijte 20g sinaasappelschil Amandelen gemalen 40g CONFITUREN BEREIDEN Confituren of jam kunnen in de Backmeister snel en eenvoudig k o u laargemaakt worden Ook wanneer
267. ls que liquide farine sel sucre et levure il est possible d utiliser de la levure fra che ou de la levure s che influencent le r sultat lors de la pr paration de pain et de p te Utilisez pour cette raison toujours les quantit s correspondantes dans le rapport ad quat Utilisez les ingr dients l tat ti de lorsque vous pr parez le pain imm diatement Lorsque vous s lectionnez le programme s lec tion de temps les ingr dients doivent tre froids pour viter une fermentation pr coce de la levure La margarine le beurre et le lait influencent simplement le go t du pain Le sucre peut tre r duit de 20 afin que la cro te devienne plus claire sans que le r sultat restant soit influenc Lorsque vous pr f rez une cro te plus molle et plus claire vous pouvez remplacez le sucre par du miel Le gluten qui se forme dans la farine lors du p trissage influence la structure du pain Le m lange de farine id al est constitu de 40 de farine compl te et de 60 de farine blanche Lorsque vous d sirez ajouter des grains de bl entiers trempez les pendant la nuit R duisez la quantit de farine et de liquide jusqu 1 5 de moins Le levain est indispensable lors de l utilisation de farine de seigle Il contient des bact ries d acide lactique et d acide ac tique qui rendent le pain plus l ger Vous pouvez le pr parer vous m me ce qui n cessite cependant du temps C est pour cette raison q
268. luten ne devient pas aussi brune que les pains base de gluten Pour des raisons de s curit les machines pain ne peuvent pas avoir d l ment de chauffage par le haut de sorte que le dessus du pain reste clair Pour donner une plus belle couleur au pain vous pouvez battre un jaune d oeuf avec 1 c caf de cr me fra che et le badigeonner sur le pain lorsque l cran indique qu il reste 1 15 de cuisson e D collez au bout de 8 minutes environ de p trissage l aide d une spatule en silicone la farine ou le reste de p te sur le rebord du moule Si vous red collez l g rement du moule le bord de la p te lorsque l cran indique qu il reste 1 15 de cuisson il ne reste pas ce fin bord de p te d la cuisson Pain aux ch taignes Degr Eau ti de 450 ml Huile 20g Pr paration de farine pour 500 g pain aux ch taignes Levure d shydrat e 5 g Programme BASIS Pain aux graines Degr Eau 480 ml Huile 10 g M lange de farines pour 500 g pain aux graines Levure d shydrat e 4g Programme BASIS 66 instructions du fabricant Faites attention de ne pas prendre plus que 500g de m lange de pain et 350 ml de liquide environ Pour les personnes qui souffrent d une allergie aux c r ales ou qui doivent suivre un r gime sp cifique nous avons effectu des essais de cuisson dans notre Backmeister et obtenu de bons r sultats avec diff rents
269. m langes de farines qui sont pour partie fabriqu es a base de f cule de mais de riz et de pomme de terre Lorsque vous utilisez des pr parations de farines veuillez respecter les indications figurant sur l emballage Nous avons obtenu de bons r sultats de cuisson avec les produits de la soci t Sch r et de la soci t Hammerm hle Di t GmbH Pour toute question sur les produits sans gluten ou en cas d intol amp rances multiples vous pouvez vous adresser directement ces soci t s Hotline Dr Schaer Italie 39 0 4 73 29 33 00 Hotline Hammerm hle Allemagne 49 0 63 21 9 5890 Toutes les sortes de farine d nomm es sont conviennent aux gateaux et aux pains dans le cadre d un r gime sp ciale coeliacie st atorrh e idiopathique M me en augmentant les quantit s de levure resp de levure de tartre les pains pr par s dans le Backmeister reste bien solide Mettez les ingr dients dans l ordre pr scrit dans le moule Choisissez les programmes suivants m pour la pr paration de pain BASIS sombre pour une cro te bien dor e SCHNELL sombre pour une cro te moyennement dor e u pour la pr paration de p te Programme TEIG pour la pr paration de petits gateaux avec chimique ou levure de tartre programme BACKPULVER Pain blanc Degr Eau ti de 400 ml Beurre 20 g Pr paration de farine 500 g pour pain blanc Levure d shydrat e 4g Programme BASIS IDEE RECETTE et consei
270. melen Indien u zuurdesempoeder in andere concentraties verpakkingen van 100g voor 1 kg meel gebruikt moet u 1 kg meel met ca 80 g verminderen c q volgens het recept aanpassen Vloeibaar zuurdesem dat in zakjes verpakt te koop is kan eve neens goed worden gebruikt Houd u zich met betrekking tot de hoeveel heid aan de gegevens op de verpakking Giet de vloeibare zuurdesem in de maatbeker en vul dit aan met de in het recept aangegeven hoeveelheid vloeistof Tarwezuurdesem dat eveneens gedroogd te koop is verbetert de deegsamenstelling en de smaak en houdt het brood langer vers Het heeft een zachtere smaak dan roggezuurdesem Bak uw zuurdesembrood in het BASIS of VOLLKOREN pro gramma zodat het goed rijst en goed gebakken wordt Bakkersgist vervangt de zuurdesem en is alleen bepalend voor de smaak Er kan in de Backmeister zeer goed mee worden gebak ken Let op onze speciale recepten Tarwezemelen voegt u aan het deeg toe wanneer u een bijzonder ballastrijk en luchtig brood wilt maken Gebruik 1 EL voor 500 g meel en verhoog de hoeveelheid vloeistof met EL Tarwekleefstof is een natuurlijke hulpstof van graaneiwitten Het zorgt ervoor dat het brood luchtiger wordt een groter volume heeft minder vaak inzakt en lichter verteerbaar is Met name bij 82 gebakken volkorenproducten en gebakken producten van zelfge malen meel is dit effect heel duidelijk Kleurmout dat we in enkele recepten vermelden is e
271. ment soit selon la dur e r gl e Nous avons test la recette suivante G teau roul au fromage blanc Poids approximatif 700 g CEuf 1 Fromage blanc 20 125g Rhum 2 c soupe Essence d amandes 2 gouttes am res Citron jus et zeste 12 citron Beurre fondu 90 g Farine type 405 250 g Raisins secs 60 g Poudre d amandes 60 g Poudre de noisettes 60 g Ecorce de citron confite 20g Levure chimique de sachet Sel 2 pinc es Sucre vanill Y sachet Sucre 100 g Programme personnalis P trissage 1 14 minutes P trissage 2 5 minutes Proc dez de la mani re suivante l aide de la touche section effectuez les sections suivantes KNEAD 1 sur 14 KNEAD 2 sur 5 RISE I RISE III sur minimum 20 ou 5 minutes BAKE sur OFF KEEP WARM sur OFF Apr s le p trissage retirer la p te du moule et former un boudin Faire cuire au four ordinaire 180 C au four chaleur tournante 160 C La recette suivante est pr vue pour la proc dure programm e par d faut dans le programme personnalis 55 Pain blanc croustillant ID E RECETTE ET CONSEIL Ce pain est particuli rement bon lorsqu on 1 c soupe de cumin Poids approximatif du 680 g pain Eau 250 ml Farine type 1050 500 g Beurre 20 g LES FONCTIONS DU BACKMEISTER Fonction du signale acoustique Le signale acoustique est audi
272. mma consente le seguenti possibilit di selezione Grado di doratura impostabile Temporizzazione impostabile Livelli le II non impostabile La sequenza preprogrammata corrisponde al programma BASIS 93 Sezione Preimpostata Intervallo temporale Limone succo e 12 limone impostabile buccia grattugiata di Tempo totale 3 00 ore 7 EE _ Burro liquido 90 g 1 impasto 10 minut 6 14 minuti 7 7 Farina tipo 405 250 g 19 20 minut 20 60 minuti lievitazione Uva passa 60g 2 impasto 15 minuti 5 20 minuti Mandorle 60g RED _ macinate 2 25 minut 5 120 minuti lievitazione Nocciole macinate 60 g 3 45 minuti 0 120 minuti Buccia di limone 20g lievitazione candita Cottura 65 minuti 0 80 minuti Lievito in polvere di conf Tenuta in 60 minuti 0 60 minuti Sale 2 prese caldo Zucchero Y conf vanigliato tempi programmati per la sequenza possono essere impostati come indicato Zucchero 100 g Procedere come segue Con il tasto Men selezionare EIGENPROGRAMM PROGRAMMA PERSONALE Con il tasto ABSCHNITT Sezione selezionare la sezione deside rata Il display visualizza Knead 1 Impasto 1 e il tempo pro grammato per tale sezione 0 10 Con il tasto ZEIT Tempo possibile adattare il tempo impostato Premere finch il display indica il tempo desiderato eventual mente oltre ad OFF Confermare la modifica con il tasto ABSCHNITT Sezione Pre mendo nuovamente questo tasto
273. mme KONFITURE Programme KONFIT RE CONDITIONS DE GARANTIE En cas d utilisation conforme et lors de d g ts manifestement dus des d fauts de fabrication nos appareils sont ga rantis 24 mois lors d utilisation professionnelles 12 mois a dater de l achat Notre garantie n est valide que pour les appareils vendus en Allemagne et en Autriche Dans tout autre pays veuillez contacter l importateur Veuillez envoyer a notre adresse les appareils pour lesquels vous r clamez une suppression de d fauts avec le bon d achat montrant la date d achat port pay et proprement emball Les co ts de transport seront rembours s en cas de garantie en Allemagne et en Autriche Les d fauts caus s par usure utilisation incorrecte ou non respect des instructions de maintenance sont exclus Notre obligation de garantie cesse si de r parations ou des interventions sont accomplies par des tiers Cette garantie n affecte pas les droits du consommateur contre le commercant TRAITEMENT DES D CHETS PROTECTION DE L ENVIRONNEMENT Nos appareils sont produits selon un standard lev de qualit pour une longue dur e d utilisation Un entretien r gulier et des r parations comp tentes par notre service apr s vente prolongent cette dur e d utilisation Si n anmoins l appareil est endommag et ne peut plus tre r par veuillez suivre les in structions suivantes Ne jamais disposer ce produit avec les d g ts de m nage Apportez ce produit
274. mn m sapon tem a vy ist te hn ta P ed dal m nasazen m do p stroje mus b t jednotliv d ly dob e ut en Vlhk m had kem odstra te v echny p sady a drobky z v ka krytu a pe c komory Nikdy nepono ujte p stroj do vody a nenapl ujte pe c komoru vodou Za elem jednodu ho i t n se m e sejmout v ko K tomu vzadu odejm te kryt u chytky pomoc roubov ku pot m e b t v ko odebr no Pe c formu ot ete zvenku vlhk m had kem Zevnit m ete formu vypl chnout trochou sapon tu Pros m nedr te ji dlouho pod vodou Pou vejte pouze jemn sapon t v dn m p pad chemick isti e benz n isti e na kamna nebo ostr prost edky 134 Jak hn ta tak i hnac h del by m ly b t vy i t ny ihned po pou it Pokud z stane hn ta ve form tak je pozd ji t k jej z n odstranit Jestli e k tomu dojde tak napl te pe c formu teplou vodou na cca 30 minut Pot je mo n hn ta vyjmout Pe c forma je vybavena vysoce kvalitn nep ilnavou vrstvou Z toho d vodu nikdy nepou vejte k i t n kovov p edm ty kter by mohly povrch po kr bat Je zcela b n e se barva povrchu formy asem zm n co ov em neovlivn jej funkci Pe c forma a hn ta podl haj v p pad ast ho pou v n opot eben na z klad vysok ho mechanick ho zat en b hem hn ten
275. move it Push it on the underside of the still warm bread in the almost round opening of the kneader and fold it on the bottom edge of the kneader ideally at the point where the kneader blade is Then pull the kneader up with the hooked skewer You can then see where the blade is in the bread 1 It takes approximately 30 minutes for the breadmaker to cool down before it can be used again for baking and dough preparation 2 Before the Backmeister is used for the first time wash the baking container and kneader with warm water and a mild washing up liquid 37 38 Always use a mild washing up liquid Never use che mical cleaners benzine oven cleaners and scouring agents Remove all ingredients and crumbs from the lid case and baking chamber with a moist cloth Never immerse the breadmaker in water and never fill the baking chamber with water The lid can be removed for easy cleaning be removing the cover of the hinge and then pullig off the lid Wipe the baking tin with a moist cloth The inside of the tin can be rinsed with warm water and a washing up liquid Do not soak the tin in water for prolonged periods Both the kneader and driving shaft should be cleaned immediately after use The kneader may be difficult to remove if it remains in the baking tin In such an event fill the container with warm water and allow it to soak for approx 30 minutes The kneader can then be easily removed for cleaning The bread pan
276. n Backmeister dob e up ci proto e tyto velmi ztuhnou 1 N kter na trhu dostupn pe c sm si ji obsahuje su en dro d V tomto p pad ji pochopiteln nemus te dn dro d p id vat 2 Dodr ujte pros m mno stv ud van na obalech a postupujte n sledovn CHLEBY PRO ALERGIKY U chleb bez glutenu dbejte pros m n sleduj c ch pokyn e Mouky bez glutenu pot ebuj v ce tekutiny ne mouky s obsahem glutenu 400 500 ml vla n tekutiny na 500 g mouky e Mouky bez glutenu pot ebuj pro sp n v sledek trochu oleje nebo tuku M ete pou t olej m slo nebo tak margarin 10 a 20 g e Kdy p ipravujete chl b z mouky bez glutenu nem ete start programu odsunout Program mus b t v dy zah jen okam it e Chl b bez obsahu glutenu z dom c pek rny pot ebuje m n dro d ne chl b pe en v troub Pou ijte cca 3 5 a 5 g such ho dro d na jeden standardn chl b e Kdy se chl b p i pe en uprost ed propad sni te mno stv dro d o cca 1 g Kdy se chl b p esto propad vyklepn te do odm ovac n doby jedno vejce a dopl te n dobu pot ebn m mno stv m tekutiny Pozor nep id vejte vejce dodate n k mno stv tekutiny e K rka chleba bez glutenu nen tak hn d jako u chleb s obsahem glutenu Dom c pek rny nesm m t z bezpe nostn ch d vod horn oh ev proto horn strana chleba z st v sv tlej
277. n pak m ete p e st u odpov daj c ipky na displeji STUFE STUPEN Tim je moZno nastavit v r znych programech STUFE pro chl b s ni hmotnost cca 750 1 000 g STUFE II pro chl b s vy hmotnost cca 1 000 1 200 g Uv domte si prosim Ze nastaven stup je mozn pouze v programech ZAKLADN B LY CHL B CELOZRNNY a KYNUT TESTO V receptech najdete vhodn doporu en P slu n nastaven pak m ete p e st u odpov daj c ipky na displeji PAUSE Funk n m tla tkem PAUSE m ete program kr tce p eru it abyste nap vyt hly hn ta e z t sta nebo pot eli povrch chleba vodou nebo ml kem atd Stiskn te tla tko PAUSE na cca 1 sekundu abyste p eru ili pr v prob haj c program Jakmile displej blik je program p eru en Nyn m ete nap Vyjmout hn ta nebo dle p n pot t k rku Uzav ete pak poklop Ke konci p eru en op t stiskn te na cca 1 sekundu tla tko PAUSE Displej p estane blikat a pokra uje se v programu POZOR B h programu p eru te jen kr tce do cca 5 minut U del ch p eru en m e b t ohro eno kynut t sta a t m i kvalita chleba Dokud je aktivn funkce PAUSE blikaj c displej je blokov no tla tko start stop a program nen mo no kompletn p eru it SV TLO Backmeister TOP EDITION je vybavena osv tlen m prostoru pro pe en tak e m ete pozorovat p slu n stav t sta pop
278. n casa ma il processo richiede molto tempo Per questo motivo nelle ricette riportate di seguito viene utilizzato lievito madre in polvere concentrato che viene venduto in pacchetti da 15 g per 1 kg di farina Attenersi alle indicazioni riportate nelle ricette in quanto se si utilizza una quantit di lievito inferiore a quella richiesta il pane pu sbriciolarsi Se si utilizzano lieviti in polvere con concentrazione diversa pac chetto da 100 g per 1 kg di farina ridurre la quantit di farina di circa 80 g per ogni 1 kg di farina oppure adattarla in conformit alla ricetta E disponibile anche del lievito naturale liquido venduto in busti ne Attenersi ai dosaggi riportati sulla confezione Versare il lievito liquido nel misurino a bicchiere e riempirlo con la quantit di liquido indicata nella ricetta Il lievito naturale di grano spesso fornito essiccato migliora la lavorabilit dell impasto la freschezza e il sapore pi delicato del lievito di segale Il pane di lievito naturale va cotto nel programma Basis o Voll korn affinch possa lievitare e cuocersi correttamente All impasto si pu aggiungere crusca se si desidera un pane par ticolarmente leggero e ricco di fibre Utilizzarne 1 cucchiaio per 500 g di farina e aumentare la quantit di liquido di 50 ml Il glutine di frumento un additivo naturale ottenuto dalle pro teine del grano Rende il pane pi leggero e voluminoso meno tendente
279. n naar BASIS Stand en Bruining gemiddeld 14 Wanneer het brood klaar is weerklinkt er meerdere malen een signaaltoon om aan te geven dat het brood kan worden ver wijderd Als u het brood er v r afloop van de warmhoudtijd uit wilt halen druk op de start stop toets en houd deze een moment ingedrukt tot een pieptoon het afbreken van het pro gramma bevestigt 15 Neem de bakvorm voorzichtig uit het apparaat Gebruik hier voor geschikte pannenlappen om verbrandingen te voorko men Zet de bakvorm op zijn kop en laat het brood om af te koelen op een taartrooster glijden Als het brood niet dadelijk op het taartrooster valt beweeg dan de kneedaandrijving van onderen enkele malen heen en weer totdat het brood eruit valt Neem hierbij in acht dat de kneedaandrijvingen nog heet kunnen zijn Gebruik ook hier geschikte pannenlappen In geen geval mag u de bakvorm tegen een kant of werkvlak tik ken om het brood los te maken De bakvorm zou zich daarbij kunnen vervormen 16 Indien de kneedhaak in het brood vast blijft zitten kunt u deze met de bijgeleverde haakspies losmaken Steek deze aan de onderkant van het nog warme brood in de opening van de kneedhaak en kantel hem langs de onderste rand van de kneedhaak bij voorkeur op de plaats waar de vleugel van de kneedhaak zit Trek vervolgens de kneedhaak met behulp van de haakspies voorzichtig omhoog Hierbij kunt u zien op welke plaats in het brood de vleugel van de kneedhaak zich bevindt en deze
280. nariamente scelto Si osservi che per ragioni di sicurezza l apparecchio non dispone di un riscaldamento superiore e pertanto sul lato superiore del pane la crosta meno scura che non sotto e sui lati Per ragioni tecniche di sicurezza non ammesso un riscaldamento aggiunti vo nella zona del coperchio Se dopo aver premuto il tasto START STOP il display visualiz za E EE vi un guasto del controllo della temperatura Inviare l apparecchio al nostro Servizio clienti per il controllo e l eventuale riparazione 4 Mescolamento e impasto della pasta Il Backmeister mescola e impasta automaticamente la pasta fin ch assume la consistenza corretta 5 Tempo di riposo Dopo il primo processo di impasto previsto un tempo di ripo so in cui il liquido pu penetrare lentamente nel lievito e nella farina 6 Lievitazione della pasta Dopo l ultimo impasto il Backmeister instaura la temperatura ottimale per la lievitazione della pasta 7 Cottura La macchina per il pane regola automaticamente la temperatura e il tempo di cottura 8 Tenuta in caldo Quando il prodotto da forno pronto un segnale acustico multiplo indica che il pane o altro pu essere sformato Contemporanea mente ha inizio un tempo di tenuta in caldo di 1 ora Se si desi dera sformare il pane prima che sia trascorso il tempo di tenuta in caldo premere e tenere premuto per qualche istante il tasto 95 START STOP finch l interruzione del programm
281. nd the details for the different programmes from page 35 onwards For a standard bread mix you will obtain good results using the programme Basis for example Select the desired browning setting Hell Mittel Dunkel Light Medium Dark Please bear in mind that the browning setting cannot be selected in all baking programmes You may find the corresponding details on page 35 Select the desired bread size Please bear in mind that the bread size cannot be selected in all baking pro grammes You may find the corresponding details on page 35 After having selected all desired adjustments push the Start Stop button EXPLANATIONS OF THE CONTROL PANEL BASIC SETTING As soon as the plug is inserted in the socket the display shows 3 00 the figures do not flash The arrow points to 34 13 14 15 16 17 According to the programme selected a repeated beep can be heard during the second kneading process Now you may open the lid and add the desired ingre dients like nuts to the dough Close the lid afterwards The Backmeister breadmaker emits a repeated beep when your bread is ready and can be taken out If you want to take the bread out before the temperature maintenance time is over push the Start Stop button and keep it pressed shortly until the interruption of the programme is confirmed with a beep Carefully take out the bread pan In order to avoid burns please use adequate pot holders
282. ndingen veroorzaken Wees in aanwezigheid van kinderen en kwets bare personen bijzonder voorzichtig Kinderen moeten onder toezicht gehouden worden om ervoor te zorgen dat zij niet met het apparaat spelen Bewaar het apparaat op een voor kinderen niet toegankelijke plaats Sluit het apparaat alleen aan op wisselstroom met spanning conform typeplaatje Dit apparaat mag niet met een externe tijd schakelklok of een afstandsbedieningssys teem worden gebruikt Dompel het apparaat of het snoer in geen geval in water of andere vloeistoffen Als het apparaat niet wordt gebruikt alsmede voor het reinigen a u b eerst de stekker uit het stopcontact trekken V r het afnemen van afzonderlijke delen het apparaat laten afkoelen Gebruik het apparaat nooit met een beschadigde voedingskabel na foutieve wer king of als het apparaat op enige manier is beschadigd Laat in dit geval het apparaat door de klantenservice controleren resp repa 69 reren A u b niet zelf repareren U raakt uw recht op garantie kwijt 12 Het gebruik van niet door de fabrikant aanbe volen toebehoren kan tot beschadiging leiden Het apparaat uitsluitend voor de voorziene doeleinden gebruiken 13 Het apparaat is uitsluitend bedoeld voor huis houdelijke doeleinden of soortgelijke doelein den bijv m kitchenettes in winkels kantoren of andere werkplaatsen landbouwbedrijven m voor gebruik door gasten in hotels motels of andere toeristische accomodaties
283. nejo seguro del mismo y comprenden los peligros derivados Los ni os entre 3 y 8 a os no deber n conectar manejar limpiar ni realizar el mantenimiento del aparato PRECAUCION Algunas de las piezas de este producto pueden llegar a calentarse demasiado y causar quemaduras Tenga especial cuidado siempre que haya ni os o personas m s vulne 10 11 12 13 rables presentes Se debe vigilar a los nifios para asegurarse de que no jueguen con el aparato Los nifos deberian vigilarse para garantizar que no jueguen con el equipo Guarde el equipo en un lugar inalcanzable para los nifios Conecte el equipo siempre a corriente alterna de acuerdo con las indicaciones en la placa indicadora Este equipo no debe operarse mediante tem porizador externo ni sistema de mando a dis tancia No sumerja el equipo o el cable de alimenta ci n en agua u otros liquidos Conecte el aparato nicamente a la corriente alterna seg n la placa de caracteristicas Este aparato no debe ser accionado mediante un reloj temporizador externo ni con un sis tema de mando a distancia No toque las superficies calientes del aparato utilice agarradores de cocina La panificadora est muy caliente justo despu s del horneado El equipo est disefiado exclusivamente para el uso dom stico o usos similares como men cocinas en negocios oficinas u otros luga res de trabajo men establecimientos rurales m para el uso por hu s
284. nia naan enen nen eenn 149 Fii kcj piekarnika antennen ad 151 Przebieg programu piekarnik 151 CZYSZCZENIEM ele EE Czasowy przebieg programu Pytania dotycz ce urz dzenia i jego u ywania 155 B dy W UrzZ dzeniu asza kw ira 156 B dy W przepisach wdw asd ian 157 Uwagi do przepiS W i 158 Przepisy na chleb klasyczny aaa aaa aa aaa ennen seren ennen 159 Chleby z mieszanek do pieczenia sees 161 Chl by dla alerSIK W isaac 161 Ciasta przepisy podstawowe asza sa enen eenn 161 Przygotowanie Ciasta iii an a 162 Gotowanie KONG iaa WW Ad AREA 163 Wa r nkl 8Waran ll 352 588 dois 163 Utylizacja ochrona Srodowiska ans annn enen 163 DEVICE dona tad 30 GB NL EINZELTEILE Ab Seite 8 E Kneter Art Nr 6841572 Backform Art Nr 6841570 Bedienfeld mit Display Messbecher Art Nr 8656152 Hakenspie Art Nr 8656150 Messl ffel Art Nr 8656151 age 32 CZ Kneader Baking pan Control panel with display Measuring cup Hook Measuring spoon OVO RB UNE Oo E UN PL Page 51 Pale de p trissage Moule Boutons de commande avec cran Gobelet mesureur Crochets pour retirer la pale de p trissage Cuill re mesureur agina 69 Kneedhaak Bakvorm Bedieningsveld met display Maatbeker Haakspies Maatlepel agina 89 Pale impastatrici Cestello Panello comandi Misurino a bicchiere Gancio Mis
285. niejszona o 1 4 Nale y zreszt wypr bowa w jakim stosunku dro d e i woda najlepiej pracuj i ew jeszcze raz go ustali Co trzeba robi gdy chleb ma smak dro d y a je li by u ywany cukier zredukowa jego ilo lub wykluczy zupe nie ale wtedy chleb b dzie mniej br zowy b doda do wody zwyk ego octu winnego na ma y chleb ok 1 y ki sto owej na du y ok 1 5 y ki sto owej c wod zast pi ma lank lub kefirem co zreszt mo liwe jest we wszystkich przepisach i zalecane jest z uwagi na zachowanie Dlaczego chleb ze zwyk ego piekarnika smakuje inaczej ni z piekar nika BACKMEISTER Spowodowane jest to r n wilgotno ci w zwyk ym piekarniku z uwagi na wi ksz powierzchni chleb b dzie bardziej wysuszony Chleb z piekarnika BACKMEISTER jest bardziej wilgotny Co oznaczaj liczby typu przy m ce Im ni sza jest liczba typu tym mniej zawiera m ka cz ci pokar mowych wspomagaj cych trawienie tym jest ja niejsza Poniewa oznaczenie poszczeg lnych rodzaj w m k jest r ne w r nych krajach przedstawiamy poni ej kr tki przyk ad wie o ci chleba Niemcy Austria Szwajcaria M ka 405 480 400 pszenna typ 550 780 550 1050 1600 1100 1600 1700 1900 M ka ytnia 815 500 720 typ 997 960 1100 1150 960 1100 1740 2500 1900 B DY W URZ DZENIU B D PRZYCZYNA JAK USUN Dym uchodzi z piekarnika
286. niu dba o struktur chleba Idealna mieszanka m ki to 40 maki petnoziarnistej i 60 bia ej m ki Je li chc Pa stwo doda ca e ziarna zbo a prosz je na noc namoczy Nale y wtedy odpowiednio zmniejszy ilo m ki i p ynu do 1 5 mniej Zaczyn jest nieodzowny przy stosowaniu m ki ytniej Zawiera on bakterie kwasu mlekowego i octowego kt re sprawiaj e chleb jest l ejszy i delikatnie zakwaszony Mo na go samemu wyprodukowa co jednak e wymaga troch czasu Dlatego do poni szych przepis w stosujemy skoncentrowany proszek zaczy nu kt ry mo na kupi w paczuszkach po 15g na 1kg m ki Dane w przepisach musz by zachowane poniewa mniejsza ilo spowoduje e chleb b dzie si kruszy Je li b d Pa stwo stosowa proszek zaczynu w innym kon centracie paczuszki po 100g na 1 kg maki musz Pa stwo zredukowa ilo maki 1kg o ok 80g wzgl odpowiednio dopasowa do przepisu P ynny zaczyn kt ry mo na kupi pakowany w woreczkach mo na r wnie dobrze stosowa Odno nie ilo ci zastosowa si do da nych na opakowaniu P ynny zaczyn wla do kubka z miark i dope ni ilo ci p ynu podan w przepisie Zaczyn z pszenicy kt ry mo na r wnie kupi w postaci prosz ku poprawia jako ciasta utrzymanie wie o ci i smak Jest agodniejszy ni zaczyn z yta Chleb z zaczynu nale y piec w programie Basis lub Vollkorn brot eby dobrze wyr s
287. nnerhalb der Garantiezeit ein Ger t zur Reparatur einsenden Auf unserer Internetseite www unold de ruecksendung k nnen Sie sich einen R cksendeschein ausdrucken um damit das Paket kostenlos bei der Post abzugeben nur f r Einsendungen aus Deutschland und sterreich Reparaturabwicklung Ersatzteile Reparatur Annahme sterreich ESC Electronic Service Center GmbH Molitorgasse 15 A 1110 Wien Telefon 43 0 1 9717059 Telefax 43 0 1 9717059 E Mail office esc service at MENAGROS SA Route der Servion CH 1083 Mezi res Telefon 41 0 21 90301 15 Telefax 41 0 21 90301 11 E Mail info menagros ch Internet www menagros ch Quadra net Sp z 0 0 Skadowa 5 61 888 Poznan Skadowa 5 Internet www quadra net pl befree cz s r o Skroupova 150 537 01 Chrudim Telefon 420 464601881 E Mail obchod befree cz Diese Anleitung kann im Internet unter www unold de als pdf Datei heruntergeladen werden 30 BESTELLFORMULAR Bitte senden Sie das ausgef llte Bestellformular an UNOD lt Abteilung Service Mannheimer StraBe 4 68766 Hockenheim Telefon 49 0 6205 94 18 27 Telefax 49 0 6205 94 18 22 E Mail service unold de Internet www unold de Anrede Telefon Title Phone No Vorname First name Name Telefax Surname Fax No Stra e Nr Street No PLZ Ort E Mail City BESTELLUNG ORDER f r Modell 68415 St ck Art Nr Bezeichnung Preis Gesam
288. ns de toestand van het deeg resp het brood kunt controleren zonder dat u het deksel hoeft te openen De bakruimte wordt niet tijdens het gehele programma verlicht Om de toestand van het deeg te controleren druk op de toets LICHT en het licht in de bakruimte gaat aan Zodra u de toets weer los laat gaat het licht weer uit STUFE STAND Hiermee kunt u in verschillende programma s instellen STAND voor een lager gewicht van het brood ca 750 1 000 g STAND II voor een hoger gewicht van het brood ca 1 000 1 200 g Let op dat deze standen slechts in de programma s BASIS WITBROOD VOLKOREN GISTKOEK BAKPOEDER mogelijk zijn In de recepten vindt u hiervoor onze aanbevelingen EIGENPROGRAMMA De BACKMEISTER biedt vele programma s o a ook een programma dat wij EIGENPROGRAMMA genoemd hebben omdat men het zelf kan programmeren U kunt de basisinstelling die vooraf in de fabriek geprogrammeerd werd wijzigen wat het tijdelijk verloop van de afzonderlijke programma s betreft n u kunt verschillende programmaverlopen ook helemaal weglaten Hiermee heeft u alle mogelijkheden om uw brood geheel individueel te bakken of om deeg te bereiden Navolgend vindt een recept voorbeeld hiervoor Eerst geven wij u de volgende aanwijzingen voor de basisinstelling en de omgang met het EIGENPROGRAMMA EIGEN PROGRAMMERING Het programma omvat de volgende keuzemogelijkheden Bruiningsniveau instelbaar Timer instelbaar Standen en Il niet ins
289. nte ricetta si riferisce alla sequenza programmata in fa bbrica nel programma personale Pane bianco crostoso Consiglio Questo pane risulta particolarmente buono aggiungendoci 1 cucchiaio e Y di cumino Peso del pane circa 680 g Acqua 250 ml Farina tipo 1050 500 g Burro 208 Sale 1 cucchiaino Lievito secco di conf Programma personale Impostazione base La sequenza del programma corrisponde all impostazione base Qualora vi sia gia un programma personale memorizzato rima sto da precedenti sequenze di cottura ripristinare l impostazione base come illustrato alla pagina precedente Il programma deve indicare 3 00 FUNZIONI DEL BACKMEISTER Funzione cicalino Il cicalino suona all accensione dell apparecchio u quando vengono premuti i tasti Men Menu o Zeitwahl tem porizzazione m Quale conferma alla pressione dei tasti di programma attivi Durante il secondo impasto per indicare che possono essere aggiunti cereali frutta noci o altro Non pu essere disinserito nemmeno ad es quando si usa la funzione di temporizzazione Alla fine del tempo di cottura inviato un segnale acustico multiplo indicante che il programma terminato e il pane pu essere estratto dal cestello A questo punto ha inizio la fase di tenuta in caldo u Al termine del tempo di tenuta in caldo inviato un segnale acustico multiplo indicante che il programma terminato e il pane pu essere estr
290. nte un segnale acustico Sul display compare la posizione iniziale del programma Basis Base Se si vuole usare un altro programma selezionarlo con il tasto Men Menu si osservi che questo tasto reagisce con un certo ritardo ZEITWAHL Temporizzazione Usare la funzione di temporizzazione solo per ricette gi speri mentate con successo sotto sorveglianza e quindi non modificare pi tali ricette CAUTELA Se la quantit di pasta eccessiva questa pu traboc care e bruciarsi aderendo all elemento riscaldatore programmi tranne quello BACKEN Cottura possono essere av viati differiti nel tempo Esempio Sono le ore 20 00 e vuole avere del pane bianco fresco pronto per le 7 00 del mattino successivo Inserire la pala impastatrice Mettere gli ingredienti nel ce stello nella sequenza indicata e quindi introdurre il cestello nell apparecchio Fare attenzione che il lievito non entri a con tatto con il liquido Con il tasto Men selezionare il programma desiderato con il tasto BRAUNUNG scegliere la doratura desiderata e inoltre sele zionare anche il livello Stufe desiderato Nell esempio viene usato il programma 1 Basis Base programma termina alle 7 del mattino Quindi inizia il tempo di tenuta in caldo di 1 ora Pertanto per poter avere il pane fresco caldo alle 7 00 del mat tino la sera alle 20 00 si deve aumentare di 10 ore il tempo del programma premendo ripetutamente il tasto ZEIT Tempo Ci si effettua premendo
291. nut p i 200 C Se sm s na pe en b l ho chleba m ete tak p ipravit t sto na housky Jednodu e t sto napl te do forem na mufiny Horn stranu pot ete rozpu t n m m slem a nechte je t 20 minut kynout Pe te v p edeh t troub p i 200 C cca 20 minut KOL Z KLADN RECEPT V pek rn Backmeister je mo no up ci velni dobr t en kol Vanilkov o cukru 1 b l Proto e p stroj pracuje s hn tacimi a michacimi n stroji je kol trochu tu Pe en kol e nen mo no naprogramovat Je li Mouka typu 405 300 g kol upe en vyjm te pe c formu z p stroje Postavte pe c Pr ek do pe iva 1 bal formu na vlhkou ut rku a nechte v n kol je t cca 15 minut Kerg alen 50 vychladnout Pak m zete kol zlehka odd amp lit pomoci gumov Adi 8 st rky na kol e od st n formy a vyklopit Nebo Mlet okol da 50 g Nebo Kokosov vlo ky 50g P sady pro hmotnost cca 700 g nebo dura tie 50 g Vejce 3 el na kosti ky zn an Program y PRASEK DO PEGIVA Cukr 100 g 144 PRIPRAVA TESTA Ve va pek rn Backmeister m ete v programu TESTO p ipravit kynut t sto kter pak n sledn zpracujete a upe ete v troub B hem 2 hn ten m ete po p pnut p idat p sady jako o ky su en ovoce atd V programu T sto neexistuj r zn stupn vype en Takto m ete z v e uveden ch rece
292. nzione Buttare gli ingredienti e ricominciare Il coperchio stato aperto pi volte durante il funzionamento Il coperchio dovrebbe venir aperto soltanto durante le fasi di impasto Non aprire pi il coperchio dopo la penultima lievitazione Interruzione dell energia elettrica di lunga durata Buttare gli ingredienti e ricominciare La rotazione della pala impastatrice bloccata Controllare che il cestello e la pala impastatrice siano correttamente inseriti Verificare che la pala impastatrice non sia bloccata da grani ecc Estrarre il cestello e vedere se il trascinatore gira Altrimenti inviare l apparecchio al Servizio clienti Se il trascinatore gira ancora basta usare un nuovo cestello 100 POSSIBILI PROBLEMI NELLE RICETTE Problema Causa Rimedio Il pane lievita troppo Troppo lievito troppa farina troppo poco sale acqua troppo dolce o alb combinazione di queste cause Il pane non lievita o non lievita a Niente o troppo poco lievito alb sufficienza Lievito vecchio o conservato male e Liquido troppo caldo Il lievito venuto a contatto con liquido d Farina non corretta o vecchia e Troppo o troppo poco liquido a b g Troppo poco zucchero a b La pasta lievita troppo e trabocca dal Acqua molto dolce fa fermentare maggiormente il lievito f k cestello Troppo latte influenza la fermentazione del lievito c Pane sgonfio Volume del pane maggiore di quello del
293. o i Si hace calor no utilice la funci n ajuste de tiempo Zeitwahl Utilice liquidos frios Use los programas SCHNELL rapido o ULTRA SCHNELL ultrarr pido para recortar el tiempo de aumento de la masa j Saque el pan del molde inmediatamente despu s del horneado y d jelo enfriar sobre una rejilla 15 minutos como minimo antes de cortarlo k Disminuya la cantidad de levadura o si es necesario la totalidad de ingredientes en 1 4 de las cantidades indicadas Incorpore a la masa 1 cs de gluten de trigo COMENTARIOS SOBRE LAS RECETAS 1 INGREDIENTES Ya que cada ingrediente juega un papel espec fico para el horne ado con xito del pan la medida es tan importante como el orden en el cual se afiaden los ingredientes Los ingredientes m s importantes tales como el liquido harina sal az car y levadura pueden utilizarse tanto levadura seca o fresca afectan el resultado de la preparaci n de la masa y el pan Use siempre las cantidades correctas en la proporci n correcta Use ingredientes tibios si la masa necesita ser preparada inme diatamente Si usted desea ajustar la funci n del programa con fase de tiempo es aconsejable usar ingredientes frios para evitar que la levadura comience a fermentar demasiado pronto Margarina mantequilla y leche afectan el sabor del pan Recomendamos levadura seca para nuestras recetas ya que leuda mejor y deja medirse m s f cilmente Por supuesto que tambi n puede utilizarse levadu
294. o de manera que Usted pueda controlar el estado de la masa o del pan sin tener que levantar la tapa El espacio de hornear no se mantiene iluminado durante todo el transcurso del programa Para controlar el estado de la masa presione la tecla LICHT y la luz en el espacio de hornear se encender En cuanto Usted suelte la tecla nuevamente la luz se vuelve a apagar EIGENPROGRAMM PROGRAMA INDIVIDUALIZADO El BACKMEISTER ofrece numerosos programas entre ellos tambi n un programa denominado PROGRAMA INDIVIDUALIZADO dado que lo podra programar por si mismo Puede cambiar el ajuste basico preprogramado de fabrica tanto en el desarrollo de tiempo de cada fase del programa como tambi n para omitir totalmente diferentes desarrollos de programa Con ello tiene la opci n de elaborar su pan personalizado o tambi n preparar su propia masa A continuaci n encontrar un ejemplo de receta Primero le daremos las siguientes indicaciones para el ajuste b sico y el manejo del PROGRAMA INDIVIDUALIZADO PROGRAMACION PROPIA El programa incluye las siguientes opciones de selecci n Grado de tueste ajustable Preselecci n de tiempo ajustable Niveles I y Il no ajustable 112 El desarrollo preprogramado corresponde al programa BASIS Secci n Preajustado Tiempo ajustable Tiempo total 3 00 horas 1 Amasar 10 minutos 6 14 minutos 1 Leudado 20 minutos 20 60 minutos 2 Amasar 15 minutos 5 20 minutos 2 Leuda
295. o pr d ponownie dop ynie i b dzie kontynuowa prac od miejsca w kt rym zosta a ona przerwana o ile przerwa nie trwa a d u ej ni dwie minuty Je li przerwa w dop ywie pr du trwa a d u ej ni dwie minuty i wy wietlacz poka e ustawienie podstawowe trzeba piekarnik ponownie uruchomi Praktykuje si to tylko wtedy gdy w PRZEBIEG PROGRAMU PIEKARNIK 1 DODAWANIE SK ADNIK W Posmarowa otwory wygniatarki grubo margaryn odporn na gor co aby ciasto nie przedosta o si do pr ni i tam przywar o Wstawi ugniatark na wa nap dowy Sk adniki musz by dodawane do foremki w kolejno ci podanej w poszczeg lnych przepisach Przy bardzo ci kich ciastach zalecamy zmieni kolejno do dawania sk adnik w i najpierw doda m k i suche dro d e a na koniec p yn aby zapewni eby ciasto zosta o dobrze zagnie chwili przerwania dop ywu pr du ciasto znajdowa o si w fazie ugniatania Wzgl dnie mo na kontynuowa wybrany przebieg programu Je eli jednak ciasto znajdowa o si ju w fazie ruchu a pr du nie by o d u szy czas to ciasto nie nadaje si ju do u ytku i trzeba zaczyna od nowa FUNKCJE BEZPIECZE STWA Po rozpocz ciu programu pokrywa mo e by otwarta tylko podczas fazy ugniatania w celu dodania sk adnik w w adnym jednak wypadku w fazie ro ni cia i pieczenia poniewa wtedy ciasto opadnie Je li temperatura w urz dzeniu jest jeszcze za wysoka
296. o e aggiungere n impostazioni desiderate 7 Dato che al primo riscaldamento pu sprigionarsi del fumo la prima volta raccomandiamo di mettere in funzione l apparecchio con il cestello inserito ma vuoto senza pala impastatrice nel programma BACKPULVER Torte in modo da eliminare eventuali residui presenti sulle serpentine di riscaldamento 8 Quindi possibile iniziare a preparare il pane all impasto altri ingredienti come noci Quindi richiudere il coperchio 14 Quando la cottura del pane terminata il Backmeister segnala mediante segnali acustici ripetuti che il pane pu essere sformato Se si desidera sformare il pane prima che sia trascorso il tempo di tenuta in caldo premere e tenere premuto per qualche istante il tasto START STOP finch l interruzione del programma confermata da un apposito segnale acustico 15 Estrarre il cestello con cautela Per evitare ustioni usare presine idonee Capovolgere il cestello e lasciar scivolare i pane su una gratella per farlo raffreddare Se il pane non scende subito da solo sulla gratella smuovere alcune volte dal basso l azionamento della pala impastatrice finch i pane scivola fuori Fare attenzione in quanto gli azionamenti della pala impastatrice possono essere ancora caldi Anche in questo caso usare presine idonee Il cestello non va mai sbattuto contro spigoli o piani di lavoro Cos facendo potrebbe infatti deformarsi 16 Se la pala impastatrice rimane incastrat
297. o program your own USER PROGRAM You can change the basic time and program phase settings as programmed at the factory or leave out various program phases This allows you to develop your own individual program for baking bread or preparing dough Below you will find a sample recipe First you should become familiar with the following infor mation on the basic programming and use of the USER PROGRAM USER PROGRAM The program features the following options Browning programmable Timer programmable Loaf size and II not programmable The default program is the same as for the BASIC program Phase Preset Programmable time frame Total time 3 00 hours Knead 1 10 minutes 6 14 minutes THE FUNCTIONS OF THE BREADMAKER Alarm function The alarm sounds whenever the MENU or ZEIT time buttons are pressed when pressing the programmebuttons to confirm each step during the second kneading process to remind you to add seeds fruit nuts or other ingredients Please note that this function cannot be deactivated e g in the time preset function at the end of the baking process the appliance beeps often during the keep warm phase mat the end of the keep warm phase several beeps remind you that the appliance is now switched off and the bread has to be taken out of the bread pan Please note that this function cannot be deactivated e g in the time preset function 36 Rise 1 20 minutes 20
298. o servisu Jak je mo n vyhnout se d r m v chlebu hn ta M ete namou en mi prsty hn ta vyjmout p ed posledn m vyky nut m t sta viz asov pr b h programu a zobrazen na displeji Pokud je vyjmout nechcete pou ijte po upe en jehlu na h ky Postupujete li s n opatrn zabr n te v t m d r m T sto p i kynut ut k z pe c formy To se asto st v p i pou v n p eni n mouky nebo t sto zde na z klad vy ho pod lu lepku l pe kyne Pomoc sni te mno stv a p izp sobte zbyl p sady Hotov chl b je st le p li velk na mouku p idejte 1 PL rozpu t n ho margarinu Chl b vykyne ale p i pe en op t opadne Vznik li ve st edu bochn ku jamka ve tvaru V chyb mouce le pek proto e pou it obil obsahovalo p li m lo b lkovin k tomu doch z v p pad de tiv ho l ta a nebo je mouka p li vlhk Pomoc Do t sta p idejte na 500 g mouky 1 PL p eni n ho lepku Pou ijte program s krat dobou nap RYCHL Pokud chl b trycht ovit propad sm rem do st edu m e to m t n sleduj c p iny teplota vody byla vysok bylo pou ito p li mnoho vody m mouce chyb lepek Chl b zven dostate n nezhn dnul 1 loutek sm chejte s 1 L kysel nebo sladk smetany a pot ete t m t sto po posledn m hn ten Kdy je mo no otev t dv ka pek rny Backm
299. o uv en Poskytnut z ruky v hradn plat pro za zen prod ny v N mecku i Rakousku V jin ch zem ch se obrat te pros m na kom petentn dovozce P stroje na kter bylo uplat ov no odstran n vad za lete pros m s mechanicky vyhotovenou kopi n kupn ho dokladu ze kter ho mus b t bezpodm ne n patrn datum n kupu i s popisem vad p stroj mus b t bezpe n zabalen a nafrankov n na n z ru n servis V p ipad opravn n z ruky jsou kupuj c m vraceny po tovn poplatky Tato z ruka se nevztahuje na po kozen zp soben opot eben m nespr vn m zach zen m a nedodr ov n m n vod k dr b a obsluze Z ru n doba zanik kdy opravy nebo manipulace s p strojem byly provedeny t et osobou Eventu ln n roky z kazn ka v i prodejci obchodn ku nejsou touhle z rukou omezeny LIKVIDACE OCHRANA IVOTN HO PROST ED Na e vyroben p stroje maj vysoce kvalitn standard pro zaji t ni jejich dlouh ivotnosti Pravideln dr by i opravy odborn provedeny na m prodejn m servisem mohou m t vliv na prodlou en provozn ivotnosti p stroje Kdy je p stroj vadn a u ho nelze opravit neopome te pros m Toto za zen nepat do b n ho domovn ho odpadku ale mus b t p ed no do autorizovan sb rny pro recyklov n elektrick ch nebo elektronick ch za zen Separ tn sb r a recyklov n odpadn ch produkt
300. oder Teig 14 Reinigen nd P les n w ea eg edd 15 Tabelle zeitlicher Ablauf ooo aaa aa oaza aaa ae eenen 16 Fragen zum Ger t und zur Handhabung 18 M gliche Fehler am Ger t aaa aaa a eenen seren 20 M gliche Fehler bei den Rezepten 11 111111 20 Anmerkungen zu den Rezepten eenen 21 Br trezepte nina ein 23 Brote aus Backmischungen aaa aaa aaaaaaaaasazaaca 25 Brote f r Allergiker ooo wdw annen ie 26 Kkuche Gru di zepi aa Na ac a 27 Teig Zubereiten cent 27 K nfit re zulbereiten asus ask e ee 28 Garantiebestimmungen un 29 Entsorgung Umweltschutz naan eenen eenen seren 29 Informationen f r den Fachhandel 29 A denn sene ai 30 Bestellformular E 31 Instructions for use Model 68415 Technical specifications is uns annn eneen serenneenenenennenen 32 Explanation of SymbolS aaa da oai nennen enden 32 Safety informations 32 Stante Pics kein 33 Quick guide the first bread 34 Explanations of the control panel eee 34 The functions of the breadmaker eenen 36 The program process of the breadmaker 37 Cleaning and Care waz Sz nenne 37 Timing process of the programs 39 Questions and answer concerning the use of th breadmaker aus di e is 41 Trouble shooting appliance aaa a aaa aa aaaaianaai 42 Trouble shooting FEcipes aaa aa
301. olor you can whisk one egg yolk with 1 tsp of sweet cream and brush this on the bread when the display shows a remaining time of 1 15 After about eight minutes of kneading loosen the flour or dough from the edge of the baking pan with a silicone dough scraper You can loosen the edge of the dough from the baking pan again when the remaining time is 1 15 for better results For persons who suffer from grain allergies or who have to follow strict diets we have tested various flour mixes made with cornstarch rice starch or potato starch in the Back French herb bread Fig walnut bread Step Step II Step Step II Bread weight 560 850 g Bread weight 600g 900 g approx approx Water 230 ml 350 ml Water 230 ml 350 ml Wheat flour 350 g 525g Wheat flour 170g 260 g type 550 type 1050 Darum wheat 50 g 75 g Rye flour 260 g 400 g our Salt 2 3 tsp 1 tsp Sugar 2 3 tsp 1 tsp Figs finely 30 g 50 g Salt 1 3 tsp 1 tsp chopped Chopped 1 tblsp 1 tblsp Walnuts 30 g 50 g parsley choppedt dill etc Honey 1 tsp 1 tsp Garlic gloves 1 St 2 St mashe Dry leaven v bag bag Butter 10 g 15 g Dry yeast Yo bag bag Dry yeast Vo bag bag Program BASIS Program BASIS SCHNELL meister with very good results When using baking mixes please follow the instructions on the package We have achieved good results with products from the Sch r company and Hammerm hle Di t GmbH If you have questions about gluten f
302. or razones t cnicas de seguridad sin embargo no se permite una calefacci n adicional el el sector de la tapa Si despu s de presionar la tecla START STOP en el display apareciera E EE hay un defecto en el manejo de la temperatura Por favor env e el aparato para su revisi n reparaci n a nuestro servicio al cliente ingredientes deben colocarse en el molde de acuerdo con el orden indicado en las recetas En caso de una masa muy densa como la del pan de centeno recomendamos cambiar el orden de los ingredientes y colocar pri mero la harina y la levadura seca y el l quido por ltimo para que la masa se amase bien Al utilizar el temporizador debe prestarse atenci n a que la levadura no entre en contacto con el l quido demasiado pronto 113 2 Sujetando el recipiente Sujetar el recipiente con ambas manos en el borde y colocar con cuidado algo inclinado hacia el centro del soporte en el espacio para hornear Girar en el sentido de las agujas del reloj hasta que ajuste correctamente 3 Seleccionando el programa Seleccionar el programa deseado mediante la tecla men Elija seg n el porgrama la etapa correspondiente Seleccione el grado de tostado deseado Con el temporizador Usted puede demorar el proceso Presione la tecla de START Despu s ya no es posible realizar correcciones 4 Mezclando y amasando la masa El aparato mezcla y amasa autom ticamente los ingredientes el tiempo necesario para alcanzar la consistencia a
303. ore ON OFF 2 2 29s 1s 5 5 3 5 5 5 5 5 5 5 7 7 5 10 5 Aggiunta Aggiunta Aggiunta Aggiunta Aggiunta Aggiunta Aggiunta Aggiunta Aggiunta ingredienti ingredienti ingredienti ingredienti ingredienti ingredienti ingredienti ingredienti ingredienti Impasto senza Indic Indic Indic Indic Indic Indic Indic Indic Indic pausa 2 15 2 20 2 50 2 45 2 35 2 40 1 45 2 20 2 15 Motore 2 ON OFF S 29 s ls 5 5 10 10 10 10 5 10 10 E Riscaldamento NN ON OFF 5 25 Riscaldamento ON OFF 20 5s 25s 20 20 20 20 20 22 23 5 Lisciatura pasta 5 ON OFF N 0 5 s 4 5 s 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 3 Riscaldamento ON OFF N 5s 25s 4 5 4 5 14 5 14 5 9 5 9 5 9 5 9 5 Rimozione pala impastatrice se Indicazione Indicazione Indicazione Indicazione Indicazione Indicazione Indicazione Indicazione Indicazione desiderato 1 45 1 50 2 05 2 10 1 55 2 00 1 40 1 38 1 42 Riscaldamento ON OFF o g os 25s Mm Niente impasto 45 45 65 65 50 50 30 40 40 S Riscaldamento 5 ON OFF 32 35 32 6 37 40 50 33 37 O 22s 8 28 30 28 30 28 30 20 25 25 8 3 1369 C o Riscaldamento E ON OFF 60 60 60 60 60 60 60 60 60 97 6 7 8 9 10 11 Backpulver Konfit re Teig Vollkorn Schnell Backen Teig Schnell Torte Confettura Impasto Integrale rapido Cottura Impasto rapido Peso pane selezionabile Temporizzazione Grado di doratura selezionabile
304. orizador Como confirmaci n al presionar las correspondientes teclas activas del programa Durante la segunda fase de amasado para indicar que es el momento de agregar granos frutas nueces u otros ingredientes No se puede desconectar por ej al utilizar la funci n del temporizador m Al terminar el horneado suena varias veces un bip para indicar que el programa ha finalizado totalmente y que el pan puede retirarse del molde A partir de este momento comienza la fase de mantenimiento del calor u Al final de la fase de mantenimiento del calor suena un bip varias veces para indicarnos que el programa ha finalizado totalmente y que el pan debe ser sacado Funcion de repetici n En caso de un corte de luz la m quina de hornear se pondr en marcha autom ticamente en la fase donde se hab a parado en cuanto el suministro de corriente vuelva a ser normal y siempre y cuando el corte no haya sido de m s de dos minutos En el caso que el corte haya sido dem s de 2 minutos y que el display muestre el ajuste b sico el aparato debe ponerse en marcha nuevamente Esto s lo es posible si la masa al interrumpir el EL TRANSCURSO DEL PROGRAMA S lo utilice el aparato de hornear en espacios con una temperatura de m s de 18 C la levadura reci n se activa a una temperatura de aprox 17 C si el aparato se encuentra en un espacio m s fr o no se garantiza un buen leudado de la masa 1 Introduciendo los ingredientes Coloqu
305. ornik w nape nionych wod Producent nie przejmuje gwarancji je li urz dzenie wykorzystywane b dzie w celach przemys owych lub w spos b niezgodny z instrukcj obs ugi URUCHOMIENIE I U YCIE Usun wszystkie materia y pakunkowe r wnie te wewn trz piekarnika Zachowa oryginalne opakowanie Prosz sprawdzi czy sa wszystkie nale ne akcesoria Poszczeg lne cz ci nale y wyczy ci zgodnie z zaleceniami podanymi w rozdziale CZYSZCZENIE KONSERWACJA Prosz pod czy urz dzenie patrz punkt MIEJSCE PRACY POD CZENIE DO PR DU i w o y foremk do pieczenia wzgl dnie pojemnik na ry Najpierw nale y wybra rodzaj pracy BACKPULVER potem program BACKEN pieczenie i zostawi urz dzenie na ok 10 minut celem nagrzania Nast pnie przyciskiem START STOP wy czy urz dzenie i sch odzi je Po sch odzeniu wytrze pojemnik do pieczenia ciereczk Nale y wytrze starannie wszystkie cz ci urz dzenia zanim si je ponownie uruchomi MIEJSCE PRACY 148 Urz dzenie nale y u ywa w pomieszczeniu w kt rym najni sza temperatura jest 18 C a najwy sza ok 34 C Gdy temperatura pomieszczenia jest ni sza to dro d e nie mog dobrze wyrosn i chleb b dzie zbity Je li temperatura pomieszczenia b dzie za wysoka sk adniki mog ewentualnie skwa nie POD CZENIE DO PR DU Jak tylko urz dzenie zostanie pod czone do pr du zabrzmi sygna d
306. osci zmiany 4 MIESZANIE I UGNIATANIE CIASTA Piekarnik miesza i ugniata ciasto automatycznie tak dtugo az osiagnie ono wtaSciwa konsystencje 5 CZAS ODPOCZYNKU Po pierwszym procesie ugniatania przewidziana jest chwila odpoczynku w czasie kt rej ptyn drozdze i maka moga powoli sie przenikna 6 DOCHODZENIE CIASTA Po ostatnim ugniataniu piekarnik wytwarza optymalna temperature na dochodzenie ciasta 7 PIECZENIE Automat pieczenia chleba reguluje automatycznie temperature i czas pieczenia 8 UTRZYMYWANIE TEMPERATURY Jesli wypiek jest gotowy zadzwieczy kilkakrotnie dzwiek pip aby zakomunikowa e chleb lub potrawy mo na wyj R wnocze nie z tym d wi kiem zaczyna si czas utrzymywania ciep a przez 1 godz CZYSZCZENIE I KONSERWACJA Przed pierwszym u yciem nale y kr tko umy pojemnik piekarnika agodnym rodkiem do mycia naczy i wyczy ci wygniatark Po u yciu urz dzenie nale y zawsze najpierw sch odzi zanim b dzie si je czy ci lub zanim si je odstawi Wych odzenie urz dzenia trwa oko o p godziny i dopiero po tym czasie mo e by ono u yte do ponownego pieczenia lub przygotowania ciasta 1 Przed czyszczeniem wy czy urz dzenie wy cznikiem 1 0 wyci gn wtyczk z gniazda i wych odzi je Prosz stosowa tylko agodne rodki myj ce w adnym wypadku nie stosowa chemicznych czy cik w benzyny rodk w do czyszczenia piec w piekarskich l
307. otvolumen gr er als Form a f Mehlmenge insbesondere bei Wei brot zu gro f Zu viel Hefe oder zu wenig Salz a b Zu viel Zucker a b S e Zutaten zus tzlich zum Zucker b Brotscheiben werden ungleichm ig oder klumpen Brot nicht ausreichend abgek hlt j Dampf entwichen Mehlr ckst nde an der Mehl wird beim Kneten an den Seiten nicht g Brotkruste richtig untergearbeitet Behebung der Fehlerpunkte Messen Sie die Zutaten korrekt ab a b Passen Sie die Zutatenmenge entsprechend an und pr fen Sie ob eine Zutat vergessen wurde c Nehmen Sie eine andere Fl ssigkeit oder lassen Sie diese auf Raumtemperatur abk hlen d F gen Sie die Zutaten in genannter Reihenfolge zu Machen Sie ein kleines Loch in der Mitte und geben Sie dort die zerbr ckelte Hefe oder die Trockenhefe hinein Vermeiden Sie den direkten Kontakt zwischen Hefe und Fl ssigkeit e Verwenden Sie nur frische und richtig gelagerte Zutaten f Vermindern Sie die Gesamtzutatenmenge nehmen Sie keinesfalls mehr als die angegebene Mehlmenge Reduzieren Sie ggf alle Zutaten um 1 3 g Korrigieren Sie die Fl ssigkeitsmenge Falls feuchte Zutaten verwendet werden muss die Fl ssigkeitsmenge entsprechend verringert werden h Bei sehr feuchtem Wetter 1 2 EL weniger nehmen i Bei warmem Wetter nicht die Zeitwahlfunktion verwenden Verwenden Sie kalte Fl ssigkeiten Verwenden Sie das Programm SCHNELL um die Gehzeit zu verk rzen j Nehmen Sie das B
308. owanych programach wtedy udaj si zar wno ma e jak i du e ilo ci kt re proponujemy dla danego modelu w poda nym programie Programy bez prze czania etap w s odpowied nio zaprogramowane 5 WAGA CHLEBA I OBJ TO W poni szych przepisach znajd Pa stwo dok adne dane odno nie wagi chleba kt re nasza pani doradca pani Blum ustali a po upieczeniu chleb w Mo na stwierdzi e waga czystego bia ego chleba jest mniejsza ni chleba pe noziarnistego Ma to zwi zek z tym e bia a m ka mocniej ro nie i na podstawie tego usta lone zosta y granice Mimo tych dok adnych danych wagowych mog wyst pi ma e odchylenia Fakyczna waga chleba zale y w PRZEPISY NA CHLEB KLASYCZNY istotnym stopniu od wilgotno ci powietrza jaka panuje w czasie przygotowania Wszystkie chleby z przewa aj cym udzia em bia ej m ki osi gaj wi ksz obj to i wychodz w najwy szej klasie wagi po ostatnim wyro ni ciu poza brzeg pojemnika ale nie wylewaj si Wa eczek chleba ponad brzegiem pojemnika jest dlatego nieco s abiej za rumieniony ni chleb w pojemniku Je li przy s odkich chlebach proponowany jest program szybki wtedy mo na wypieka wy cznie ma e ilo ci w danych przepi sach r wnie w programie ciasta dro d owego przy czym chleb wtedy jest bardziej lu ny Prosz wybra wtedy w programie ciasto dro d owe stopie 6 WYNIKI PIECZENIA Wynik pieczenia zale y w szczeg lno
309. own then clean the baking cham ber and tin Bread has partly collapsed and is moist at the bottom Bread remained too long in tin after being kept warm Remove bread at the latest after end of keep warm function to allow the steam to escape Bread cannot be easily removed from the tin The loaf is sticking to the kneading knife Before baking the next bread clean kneading knife and shaft after If necessary fill the tin with warm water and soak for 30 minutes The kneading knife can then be easily removed Ingredients have not been properly mixed or the bread has not been properly baked Incorrect program Check selected menu set another program START STOP key was touched while breadmaker was operating Discard ingredients and start anew The lid was opened several times during operation The lid should only be opened when display reads more than 1 30 Ensu re that the lid is properly closed after it has been opened Prolonged power failure during ope ration Discard ingredients and start anew Kneader rotation is blocked Check whether kneader is blocked by grains Remove tin and check whether catch rotates If not send breadmaker for repair 42 TROUBLE SHOOTING RECIPES Mistake Cause Remedy Bread rises too much Too much yeast too much flour a b not enough salt or a combination of these causes Bread does not rise or
310. p idat do t sta p sady jako o echy N sledn v ko op t zav ete 13 Je li v chl b upe en signalizuje Backmeister opakovan m p pnut m e chl b m e b t vyjmut Pokud chcete chl b vyjmout p ed uplynut m doby zah v n stiskn te tla tko N VYSV TLIVKY K POL M PRO OBSLUHU Z kladn nastaven Jakmile je z str ka zasunuta do z suvky objev se na displeji 3 00 dvojte ka mezi sly neblik ipky ukazuj na Z KLADN Stupe Il a st edn zhn dnut T m je indikov na p ipravenost k provozu B hem provozu je mo no stav programu vy st jak z odpo t vaj c asom ry tak tak z daj na displeji daje jsou v angli tin a znamenaj KNEAD 1 2 Hn ten objev se je li p stroj ve f zi hn ten ADD P id v n zazn 10 p pnut za sebou jako p ipomenut e nyn m ete p idat p sady jako o echy sem nka atd RISE 1 3 Kynuti t m jsou zobrazeny r zn f ze kynuti Na za tku zobrazen RISE III m ete dle p n odebrat hn ta e viz tak tabulka program BAKE Pe en pe e se COMPLETE Hotovo proces pe en je u konce m ete vyjmout chl b 130 Start Stop a kr tce jej podr te dokud nen p eru en programu potvrzeno pipnutim 14 Opatrn amp vyjm te pe c formu Pro zabr n n pop len pou ijte vhodnou ch apku Oto te pe c formu otvorem dol a nechte chl b pro vychl
311. p het taartrooster valt beweeg dan de kneedaandrijving van onderen enkele malen heen en weer totdat het brood eruit valt In geen geval mag u de bakvorm tegen een kant of werkvlak tikken om het brood los te maken De bakvorm zou zich daarbij kunnen vervormen Na be indiging van het programma met behulp van ovenwanten de broodvorm eruit nemen op de kop zetten en indien het brood niet direct op het rooster valt de kneedaandrijving van onderaf enkele malen heen en weer bewegen tot het brood eruit valt In dien de kneedhaak in het brood vast blijft zitten neemt u de bij geleverde haakspies in de hand Steek deze aan de onderkant van het nog warme brood in de bijna ronde opening van de kneed haak en kantel hem langs de onderste rand van de kneedhaak bij voorkeur op de plaats waar de vleugel van de kneedhaak zit Trek vervolgens de kneedhaak met behulp van de haakspies voorzich tig omhoog Hierbij kunt u zien op welke plaats in het brood de vleugel van de kneedhaak zich bevindt Het brood op die plaats iets insnijden en de kneedhaak er in zijn geheel uittrekken 3 Gebruik alleen een mild afwasmiddel en in geen geval chemische producten benzine bakovenspray of schurende producten 4 Verwijder alle ingredi nten en kruimels met een vochtige doek van deksel behuizing en bakruimte Dompel het apparaat nooit onder water en giet ook geen water in de bakruimte Om het schoonmaken gemakkelijker te maken kunt u het deksel van het apparaat t
312. pedes en hoteles mote les y establecimientos hoteleros similares men pensiones privadas o casas vacacionales 14 Saque el enchufe de la toma de corriente cuando ya no utilice el aparato o antes de lim piarlo Deje enfriar el aparato antes de des montar sus piezas individuales La utilizaci n de accesorios no recomendados por el fabricante podr a provocar dafios Uti lice el aparato nicamente para el fin previsto Coloque el aparato de manera que no resbale de la encimera de cocina por ej al amasar una masa pesada Esto es de especial impor tancia en caso de ser preprogramado cuando el aparato est funcionando sin vigilancia En encimeras muy lisas habr a que poner el aparato sobre una fina estera de goma para descartar el peligro de deslizamiento La m quina panificadora debe situarse al menos a una distancia de 10 cm respecto a otros objetos cuando est en funcionamiento Utilice el aparato nicamente en el interior de edificios Procure que el cable no toque ninguna super ficie caliente y que no quede colgando del borde de una mesa para que por ej los nifios no puedan tirar de l No coloque nunca el aparato encima de o junto a una cocina de gas o el ctrica o un horno caliente Se aconseja la m xima precauci n al mover el aparato si ste est lleno de l quidos calien tes como confitura No extraiga nunca el molde de pan o de arroz durante el funcionamiento En el molde para ho
313. pes de farine Farine de mais de riz de pommes de terres m particuli rement pour les personnes allergiques ou souffrant de sprue ou de c liacie Avec les recettes vous trouvez aussi des adresses de manufacteurs pour les produits di t tiques Farine d p autre m es tr s cher mais ne contient aucunes r sidus chimiques comme l p autre ne tol re pas des fertilisateurs et ne pousse que sur les terrains tr s pauvres Vous pouvez toujours remplacer la farine de bl amp des types 405 550 1050 par la farine d p autre Farine de bl dur DURUM m est id ale pour pr parer des baguettes on peut la remplacer par la semoule de bl Quelle est la colle vegetale Les farines avec les chiffres de type le plus hautes contiennent le moins de colle v g tale La p te se leve le mieux avec les farines de types 405 et 550 Comment le pain frais devient il plus digeste Le pain frais devient plus digeste en ajoutant 1 pomme de terre cuite cras e la farine Dans quel rapport faut il utiliser du levain Aussi bien dans le cas de la levure que dans le cas du levain que l on peut acheter en diff rentes quantit s il faut toujours respecter les indications du fabricant et calculer la quantit requise pour la quantit de farine utilis e Si vous habitez dans une r gion avec de l eau tr s douce la p te se l ve plus donc on peut r duire la levure Il faut ventuellement quelques essais pour trouver la relat
314. pparecchio pieno di liquidi caldi confettura richiesta la massima pru denza ATTENZIONE 18 28 29 30 31 32 33 quanto cos facendo lo si danneggia Nell apparecchio non devono mai venir intro dotte pellicole metalliche o altri materiali in quanto ci crea il rischio di incendi o corto circuiti Non coprire mai l apparecchio con stracci o altri materiali Calore e vapore devono infatti poter essere dissipati e fuoriuscire Se l apparecchio coperto o entra in contatto con materiale infiammabile come ad es tende pu scoppiare un incendio Prima di preparare un determinato tipo di pane di notte sperimentare la ricetta per accertarsi che il rapporto reciproco tra gli ingredienti sia corretto la pasta non sia troppo dura o troppo molle o la quantit eccessiva in quanto in questo caso potrebbe traboccare Non aprire mai la scocca dell apparecchio Sussiste il pericolo di scosse elettriche Controllare regolarmente la spina e il cavo di alimentazione per verificare che non vi siano usura o danni In caso di danni al cavo di colle gamento o ad altre parti inviare l apparecchio al nostro Servizio clienti per il controllo e la riparazione Riparazioni inadeguate possono comportare notevoli pericoli per l utente e causare l esclusione dalla garanzia Durante il funzionamento I apparecchio diventa molto caldo Non aprire mai la scocca dell apparecchio Pericolo di scossa elettrica Il fabbr
315. ppure cospargerci sopra dei cereali o ancora spennellare la crosta del pane con una miscela di farina di patate e acqua di modo che dopo la cottura risulti lucen te L apertura del Backmeister possibile un ultima volta nella sezione temporale indicata Se ci si effettua durante l ultima lievitazione o all inizio della fase di cottura il pane pu sgonfiarsi Cos la farina integrale La farina integrale pu essere prodotta da tutti i tipi di cereali anche dal grano Integrale significa che la farina macinata dal chicco intero e quindi ha un maggior contenuto di fibre Perta nto il pane di grano integrale leggermente pi scuro Il pane integrale non tuttavia necessariamente nero come spesso si presume Cosa occorre tener presente se si usa la farina di segale La farina di segale non contiene glutine e il pane ricavato dalla stessa non lievita quasi per nulla Per ragioni di compatibilit quindi necessario preparare un PANE INTEGRALE DI SEGALE con lievito naturale Quando si usa farina di segale che non con tiene glutine la pasta lievita soltanto se si sostituisce almeno 14 della quantit indicata con farina tipo 550 Che cos il glutine della farina Quanto pi alto il numero che contraddistingue la farina tanto meno glutine contiene la stessa e tanto meno lievita la pasta La maggior quantit di glutine contenuta nella farina numero 550 Quali differenti tipi di farina esistono e come
316. programu na 11 godzin Aby to zrobi nale y wciska przycisk CZAS w odst pach za ka dym razem po 10 minut Na koniec wcisn przycisk START STOP aby przestawiony cza sowo program pieczenia rozpocz Uwaga przy przesuni tym czasowo programie pieczenia nie nale y u ywa atwo psuj cych si sk adnik w jak mleko jajka owoce jogurt cebula itp D wi ku 10 krotnego pip kt ry wskazuje czas na dodanie sk adnik w jak orzechy ziarna i owoce nie mo na wy czy b dzie go wi c s ycha noc MENU Przyciskiem Menu wywo uje si poszczeg lne programy kt re opisane s dok adnie w tabeli czas pieczenia Programy stosuje si do przygotowania nast puj cego pieczywa 1 BASIS Do biatego i mieszanego chleba PODSTAWOWY program standardowy do kazdego chleba 2 VOLLKORN Dla chleb w petnoziarnistych Stu PE NOZIARNISTY fe Stopien I i II 3 WEIBBROT Dla delikatnego bia ego chleba o CHLEB BIA Y d u szym czasie dochodzenia 4 SCHNELL Do szybkiego przygotowania chleba SZYBKI bia ego i mieszanego 5 HEFEKUCHEN Do przygotowania stodkiego ciasta CIASTO drozdzowego DROZDZOWE 6 BACKPULVER Dla wypiek w z dodatkiem proszku PROSZEK DO do pieczenia np ciasta ubijanego PIECZENIA ucieranego 7 KONFITURE Do gotowania konfitur i marmolady KONFITURA Do gotowania konfitur powinna by osobna foremka u ywana tylko do konfitur Powstaj ce przy gotowaniu konfi
317. propriate to suit the recipe Liquid leaven dough available packed in bags can also be used well As far as quantities are concerned adjust to the details on the packing Fill the leaven dough into a measu ring jug and add the appropriate quantity of liquid menti oned in the recipe Wheat leaven dough that can also be bought dried im proves the dough quality the freshness and the taste It is milder than rye leaven dough Bake leaven bread in the BASIS or the VOLLKORN pro grams so that it rises and bakes properly Wheat bran should be added to the dough when a particu larly roughage full and light bread is required Use 1 ES for 500 g of flour and raise the quantity of liquid by Ye ES Wheat germ is a natural helper out of grain protein It ma kes the bread lighter gives a better volume sinks less of ten and is more wholesome This is particularly the case with wholemeal breads and pastries and those made from self ground flour Colour malt which we use in several recipes is a dark roasted barley malt It is used to obtain a darker crumb and crust such as black bread A rye malt is also available 44 and is not so dark Such malts are available in whole food shops Bread seasoning can be added to all mixed breads The quantity used depends on the taste and the information of the manufacturer Pure lecithin powder is a natural emulsion that raises the baking volume makes the crumb tender and softer and prolongs
318. pt vytvo it nap housky tak e v programu T sto p iprav te t sto to pak zformujete a upe ete v troub Celozrnn PIZZA Suroviny pro cca 2 pizzy Precl ky Suroviny pro cca 9 10 kus Voda 200 ml S l Va L Mouka typu 405 360 g Cukr Yo L Su en dro d Y bal Ulpe pot en 3 Hrubou s l k posyp n Voda 150 ml S l Y2 L Olivov olej 2 PL OS celozrnn 300 g PSeni n kli ky 1 PL Su en dro di Ye bal T sto vyvalejte dejte do kulat formy a nechte 10 min kynout T sto pot ete om kou na pizzu a oblozte dle chuti Pe te 20 minut na 200 C V echny ingredience krom vejce a hrub soli napl te do pe c formy Navolte program T sto a spus te jej A zazn sign l a na displeji se objev 0 00 stiskn te Stop Troubu nah ejte na 230 C Testo rozd lte na kousky a ka d d l vytvarujte do dlouh tenk ruli ky Vytvarujte precl ky a polo te na vymazan plech Pot ete roz lehan m vejcem a posypte hrubou sol Pe te v troub p edeh t na 200 C 12 15 minut Program T STO Program T STO VA EN MARMEL DY V pek rn Backmeiste r m ete rychle a jednodu e p ipravit d em nebo marmel du kdy jste p edt m je t nic takov ho neva ili m li byste to zkusit Z sk te obzvl t dobrou a chutnou marmel du erstv a zral ovoce omyjte Jablk
319. pu essere interrotta soltanto brevemente fino a un massimo di 5 minuti circa Inter ruzioni pi lunghe possono infatti pregiudicare la lievitazione della pasta e quindi la riuscita del pane Finch la funzione pausa attiva display lampeggiante il tasto start stop bloccato e il programma non pu essere interrotto completamente LICHT Luce Il Backmeister TOP EDITION dotato di un illuminazione del vano cottura che consente di valutare le condizioni della pasta o del pane senza aprire il coperchio Il vano cottura non tuttavia illuminato durante l intera sequenza del programma Per control lare le condizioni della pasta premere il tasto LICHT in modo da accendere la luce nel vano cottura La luce si rispegne dopo un minuto o appena si ripreme il tasto PROGRAMMA PERSONALE II Backmeister mette a disposizione numerosi programmi tra cui anche uno chiamato PROGRAMMA PERSONALE in quanto pu essere programmato in maniera autonoma dal singolo utente L impostazione base preprogrammata in fabbrica pu essere modificata sia per quanto riguarda la sequenza temporale delle singole fasi di programma che tralasciando diverse sequenze di programma Ci offre la possibilit di preparare pani o paste se guendo una propria ricetta personale Qui di seguito fornito un esempio di ricetta Prima tuttavia forniamo alcune avvertenze sull impostazione base e l uso del PROGRAMMA PERSONALE PROGRAMMAZIONE PERSONALE Il progra
320. pu s de hornear proceda como sigue antes de la ultima fase de levado ver tabla de programa con fase de tiempo Retiro del amasa dor y el mensaje en el display abra la tapa con precauci n y luego pinche la superficie del pan con un cuchillo afilado preca lentado sin tocar el molde puede a adir unos cereales disper sos sobre la superficie o extender una mezcla de harina de patata y agua sobre la corteza para darle un acabado elegante para que el pan brille Esta es la ultima vez que puede abrirse la tapa Si lo abriese despu s de este momento el pan se ir a hacia abajo quedando apelmazado en el centro Qu es la harina integral Usted puede preparar su pan tambi n con harina molida por Usted mismo El contenido de salvado no debe sobrepasar el 50 El resto de la harina debe estar molida fina y cribada Ideal es una mezcla de 30 de salvado y 70 de harina Por favor considere que en el caso de harina molida por Usted eventual mente requiera algo m s de l quido Qu es el gluten en la harina Cuanto m s alto sea la cifra del tipo de harina m s bajo ser el contenido de gluten de la harina y menos subir la masa Las cantidades m s altas de gluten se contienen en la harina de trigo del tipo 550 Usando harina de centeno La harina de centeno contiene poco gluten y el pan apenas se eleva Para hacerlo m s f cil de digerir se hace un pan integral de centeno con levadura deshidratada especial para
321. r c dente Le programme doit indiquer 3 00 tre d marr de nouveau Ceci n est possible que lorsque la pate se trouvait en phase de p trissage lors de l interruption du programme Sinon il faut recommencer d s le d but Versez les ingr dients requis dans le r cipient dans l ordre prescrit et introduisez ce dernier dans l appareil Veillez ce que la levure n entre pas en contact avec du liquide Fonctions de s curit Apr s que le programme est d marr il n est plus recommendable d ouvrir le couvercle sauf pendant les phase de p trissage mais dans aucun cas dans les phases de lev e et de cuisson Lorsque la temp rature dans l appareil est trop lev e pour un nouveau programme s lectionn sup rieure 40 C H HH appara t sur l affichage lors d un nouveau d marrage Dans ce cas retirez le r cipient et attendez jusqu ce que l appareil ait refroidi et qu il se trouve de nouveau au d but du programme s lectionn initialement L appareil ne dispose pas d une chauffage dans le couvercle pour des raisons de s curit Donc la cro te reste plus clair Lorsque le display montre E EE apr s avoir press la touche START STOP le r glement de temp rature est en panne Dans ce cas veuillez envoyer l appareil notre service D ROULEMENT DE PROGRAMME DU BACKMEISTER 1 Mise en place du moule Tenez le moule avec les deux mains son bord et placez le au milieu du socle de l espace de
322. r dients et recommencez au tout d but La rotation du p trisseur est bloqu e V rifier si le p trisseur n est pas bloqu par des graines Retirez le moule et v rifiez si le toc d entra nement tourne Si ce n est pas le cas exp diez l appareil au service apr s vente 61 FAUTE DE R ALISATION DES RECETTES pain niveau des parois du r cipient Faute Cause Rem de Le pain l ve de trop Trop de levure de boulangerie trop de farine pas assez de sel ou plusieurs de alb ces causes Le pain ne l ve pas ou pas Pas de levure de boulangerie ou pas assez alb suffisamment Levure de boulangerie vieille ou trop longtemps entrepos e e Liquide trop chaud La levure de boulangerie est entr e au contact de liquide d Farine pas appropri e ou trop vieille e Trop ou pas assez de liquide a b g Pas assez de sucre a b La p te l ve de trop et d borde du De l eau extr mement douce fait beaucoup plus fermenter la levure de f k moule de cuisson boulangerie C Trop de lait influence la fermentation de la levure Le pain est retomb Volume du pain plus important que le moule par cons quent la p te du pain a f retombe Fermentation de la levure de boulangerie trop pr coce ou trop rapide due c h i de l eau trop chaude une chambre de cuisson trop chaude une humidit lev e Le pain pr sente de creux apr s Pas assez de colle dans la farine E cuisson T
323. ra fresca pero en este caso la fuerza de leudado puede variar mucho seg n cu n fresca es la levadura La levadura fresca debe disolverse antes en el l quido indicado en las recetas Para 500 g de levadura Usted requiere aprox 10 13 g de levadura fresca cuando Usted hornea el pan en el aparato de hacer pan ya que la levadura leuda mejor en el clima h medo caliente del aparato de hornear que en el horno Si Usted prepara la masa solamente en el aparato de hornear y luego lo hornea en el horno convencional Usted precisar aprox 20 g de levadura El az car puede reducirse el 20 para hacer la corteza m s delgada y clara sin afectar al resultado exitoso del horneado Si usted prefiere una corteza mas clara y m s blanda sustituya el az car con miel Si Usted utiliza granos enteros de cereales d jelos la noche an terior en remojo Disminuya de forma correspondiente la cantidad de harina y de l quido hasta 1 5 menos La masa agria es indispensable para la harina de centeno Con tiene leche y acetobacteria que hacen que el pan tenga un color m s claro y que fermente completamente Usted puede hacer su propia masa agria pero tarda tiempo Por esta raz n la levadura 120 deshidratada concentrada se usa en las recetas de abajo La leva dura deshidratada en polvo se vende en paquetes de 15 gramos para un kilo de harina Siga las instrucciones dadas en las rece tas pues entonces el pan tendr menos migas Si se usa masa
324. ramm kurzzeitig unterbrechen um z B den Kneter aus dem Teig zu nehmen oder die Oberfl che des Brotes mit Wasser oder 12 Milch zu bestreichen usw Dr cken Sie die Taste PAUSE ca 1 Sekunde lang um das gerade laufende Programm zu unterbrechen Sobald das Display blinkt befindet sich das Programm in der Pause Nun k nnen Sie z B den Kneter herausnehmen oder die Oberfl che nach Wunsch bestrei chen Schlie en Sie danach den Deckel Zum Beenden der Pause dr cken Sie erneut ca 1 Sekunde die Taste PAUSE Das Display blinkt nicht mehr und das Programm wird fort gesetzt ACHTUNG Unterbrechen Sie den Programmablauf nur kurzzeitig bis zu ca 5 Minuten Bei l ngeren Unterbre chungen kann das Aufgehen des Teigs und somit das Ge lingen des Brotes gef hrdet werden Solange die Pausenfunktion aktiv ist blinkendes Display ist die Start stopp Taste blockiert und das Programm kann nicht komplett abgebrochen werden LICHT Der Backmeister TOP EDITION ist mit einer Be leuchtung f r den Back raum ausgestattet so dass Sie den jeweiligen Zustand des Teigs bzw des Brotes begutachten k nnen ohne den Deckel ffnen zu m s sen Der Backraum wird nicht w hrend des gesam ten Programmablaufs beleuchtet Um den Zustand des Teigs zu pr fen dr cken Sie die Taste LICHT und das Licht im Backraum geht an Nach einer Minute bzw sobald Sie die Taste erneut dr cken erlischt das Licht wieder EIGENPROGRAMM Der Backmeister bie
325. rante la cottura Se al centro del pane si forma un avvallamento a V la farina carente di glutine Ci dipende a sua volta dal fatto che il ce reale contiene troppo poche proteine succede nelle estati molto piovose o che la farina troppo umida Rimedio Aggiungere alla pasta del pane 1 cucchiaio di glutine di frumento ogni 500 g di farina m Usare un programma con durata minore ad es SCHNELL Rapido Se il pane si sgonfia al centro a forma di imbuto ci pu di pendere dal fatto che la temperatura dell acqua era troppo alta stata usata troppa acqua u Ja farina carente di glutine Il pane non abbastanza dorato nella parte superiore Sbattere 1 tuorlo d uovo con 1 cucchiaino di panna dolce o acida e dopo I ultimo impasto spennellare la pasta con tale composto Quando si pu aprire il coperchio del Backmeister durante il pro cedimento di cottura In linea di principio ci sempre possibile durante la fase di impasto In questa fase se necessario si possono ancora aggiun gere piccole quantit di farina o liquido Se dopo la cottura il pane deve avere un determinato aspetto procedere come segue Dopo l ultimo impasto ossia prima dell ultima lievitazione vedere la Tabella della sequenza temporale dei programmi e l indicazione del display aprire il cautamente il coperchio e ad es con un coltello caldo affilato preriscaldato praticare degli intagli sulla crosta in via di formazione o
326. re un secondo cestello da usare esclusivamente per queste Gli acidi che si formano quando si prepa rano le confetture possono infatti far si che i pani preparati nello stesso cestello non si stacchino pi bene dal cestello stesso TEIG Impasto Esclusivamente preparazione di pasta senza funzione cottura La pasta pu successivamente essere lavorata model lata e cotta in forno a piacimento VOLLKORN SCHNELL Integrale rapido Per la preparazione rapida di pani inte grali Dato il minor tempo di lievitazione i pani hanno consistenza pi pesante rispetto al programma integrale normale BACKEN Cottura Per cotture lunghe se nel programma normale il pane non amp cotto a sufficien za o per cottura di paste lievitate o torte preparate separatamente a mano o nel programma TEIG lmpasto impostabile da 10 a 60 minuti a intervalli di 10 mi nuti Questo programma amp non idoneo per la cottura di pasta frolla pasta da bign e simili TEIG SCHNELL Impasto rapido Per preparazione rapida di paste lievi tate ad es per pizza Nei programmi BASIS Base WEISSBROT Pane bianco VOLL KORN Integrale HEFEKUCHEN Dolci e BACKPULVER Torte du rante il secondo impasto vengono inviati dei segnali acustici indi canti il momento in cui possono essere aggiunti altri ingredienti come noci frutta secca ecc Aprire il coperchio e aggiungere gli ingredienti Quindi richiudere il coperchio BR UNUNG Doratura
327. recette Faites une fontaine dans la farine et versez y la levure de boulangerie fra che que vous avez d lay e auparavant ou la levure de boulangerie s che Evitez le contact direct entre la levure et le liquide e Utilisez uniquement des ingr dients frais et correctement stock s Si vous r duisez la quantit totale d ingr dients ne prenez en aucun cas davantage que la quantit de farine indiqu e R duisez le cas ch ant tous les ingr dients d un tiers g Corrigez la quantit de liquide Si vous utilisez des ingr dients humides la quantit de liquide devra tre r duite correspondamment h En pr sence d un temps tr s humide prenez 1 2 cuill res soupe CS de moins i Par temps chaud n utilisez pas la fonction S lection de temps Utilisez des liquides froids j D s la cuisson termin e retirez imm diatement le pain du moule et laissez le refroidir au moins pendant 15 minutes sur une grille avant d en couper une tranche 62 k Diminuez la quantit de levure de boulangerie ou si besoin est la quantit totale d ingr dients par V par rapport aux quantit s indiqu es Ajoutez a la farine 1 cuillere soupe de colle de froment REMARQUES CONCERNANT LA CUISSON 1 INGREDIENTS Etant donn que chaque ingr dient joue un r le pr cis pour la r ussite du pain la pes e exacte est aussi importante que l ordre d adjonction des ingr dients Les ingr dients les plus importants te
328. redientes que con tienen l quidos en una receta por ejemplo queso fresco yogur etc la cantidad requerida de l quido debe ser reducida Cuando use huevos b talos en la taza medidora y ll nela con el otro l qui do requerido hasta la cantidad prevista Si usted vive en un lugar situado a una gran altitud mas de 750 m la masa se eleva m s r pidamente La levadura puede reducirse en estos casos a 1 4 hasta 1 2 de cucharadita para red ucir proporcionalmente su elevaci n Lo mismo ocurre en lugares con agua m s blanda de lo normal 3 A ADIENDO Y MIDIENDO LOS INGREDIENTES Y CANTIDADES Ponga siempre el l quido primero y la levadura al final Solamente en el caso de masas muy pesadas con alto contenido de centeno o harina integral puede tener sentido modificar el orden y agregar primero la harina con la levadura seca y al final el l quido Sin embargo en este caso debe cuidarse sobre todo en la funci n de temporizador que la levadura no entre en contacto con el agua antes de iniciar el programa Para que la levadura no aumente demasiado r pido especialmente al utilizar temporizador debe evitarse un contacto entre levadura y l quido Cuando mida use las mismas unidades de medida para cumplir con los datos in dicados en las recetas es decir use la cuchara medidora habili tada con la m quina de hacer pan o una cuchara usada en casa cuando las recetas requieren dosis medidas en cucharas grandes o cucharas peque as Las me
329. ree products or intolerabilities please contact these companies directly Hotline Fa Sch r Deutschland Tel 0800 1813537 sterreich Tel 0800 291728 Hotline Hammerm hle Deutschland Tel 06321 95890 The necessary ingredients can be purchased in health food stores Hammerm hle products can be ordered directly from the manufacturer at the above number All flour types listed are suitable for cakes and breads for special diets necessitated by affliction with sprue Breads baked in the Backmeister are also relatively compact when the quantity of yeast or cream of tartar is increased Add the ingredients to the baking pan Select the following programs m BASIS dark for a darker crust SCHNELL dark for a lighter crust for preparing dough not to be baked in the breadma ker TEIG program for preparing bread with baking powder or cream of tartar as the raising agent BAKING POWDER pro gram 47 BREAD MIXTURES As our recipes are based on products which are only availa ble on the German market we did not translate these reci pes but will give you some general information You may use any bread mixtures available in your country for baking bread in the bread maker Please note that some mixtures contain already the necessary amount of dry yeast Please CAKE RECIPE You may also prepare cake in the BACKMEISTER As it is equ
330. rekken 5 Bakvorm aan de buitenkant meteen vochtige doek schoonvegen De binnenkant kunt u met een beetje afwasmiddel uitspoelen Zet de vorm niet voor langere tijd onder water 75 6 76 Maak de kneedhaak en de drijfas meteen na gebruik schoon Als de kneedhaak in de vorm achterblijft is hij later moeilijk te verwijderen In dat geval vult u de broodvorm ong een half uur met warm water Daarna kunt u de kneedhaak los en schoonmaken De bakvorm is voorzien van een antikleef coating Gebruik daarom bij het schoonmaken geen metalen voorwerpen die krassen op het oppervlak kunnen veroorzaken Het is normaal dat de kleur van de coating mettertijd verandert Dit heeft geen invloed op de functie Voordat u het apparaat opbergt dient u zich ervan te overtuigen dat het volkomen is afgekoeld en dat het schoon en droog is Berg het apparaat met gesloten deksel op TIJDSCHEMA VAN DE PROGRAMMA S 1 2 3 4 5 BASIS Vollkorn Weissbrot Schnell Hefekuchen BASIS VOLKOREN WITBROOD SNEL GISTKOEK Keuze van brood gewicht ST ST II ST ST II ST ST II ST I ST II Tijdkeuze D e D e D e e D e Keuze van bruinings graad e e e e e e e e e Signaal voor toevoegen van ingredi nten e e e Tijdsduur 2 55 3 00 3 32 3 40 3 40 3 50 2 10 2 45 2 50 Motor E AAN UIT gt 1s ls 2 2 2 2 2 2 2 2 2 00 5 Motor AAN
331. retirer tous les composants d tach s Nettoyez les pieces detachable ainsi que l appareil comme d crit dans le chap tre NETTOYAGE 4 5 Mettez la fiche dans la prise de courant et tablissez le contact Placer le recipient n cessaire dans l appareil Choisissez la fonction BACKPULVER et chauffez l appareil pour env 10 minutes L appareil peur fumer pendant le premier chauffe Puis mettez l appareil hors marche en pressant la touche START STOP Laissez refroidir l appareil et essuyez l int rieur avec un chiffon humide S chez tous les elements soigneusement TOUT CE QU IL FAUT SAVOIR POUR R USSIR SON PREMIER PAIN 1 Pr parez la machine pain comme d crit dans le chapitre Mise en service 2 Ouvrez le couvercle du Backmeister et retirez le moule 3 Appliquez une bonne couche de margarine r sistante de hautes temp ratures dans l orifice du p trin pour viter que la p te ne s introduise et ne colle dans la cavit 4 Fixez ensuite la lame de p trissage sur l axe d entra nement dans le moule pain 5 Versez les ingr dients dans le moule en respectant l ordre pr conis dans chaque recette Pour un r sultat de cuisson optimal il est recommand pour les p tes lourdes d inverser l ordre d ajout des ingr dients les solides avant les liquides Lorsque vous utilisez la fonction de d part diff r e veillez cependant ce que la levure n entre pas en contact avec les ingr
332. rka s prawid owo osadzone Sprawdzi czy wygniatarka nie zosta a zablokowana ziarnem itp Wyj foremk i sprawdzi czy podbierak si kr ci Je li tak nie jest wys a urz dzenie do biura obs ugi klienta 156 BLEDY W PRZEPISACH BEAD PRZYCZYNA JAK USUN Chleb za mocno ro nie Za du o dro d y za du o m ki za ma o soli zbyt mi kka woda lub a b inne tego typu przyczyny Chleb nie ro nie lub za ma o Brak lub za ma o dro d y a b ro nie stare lub zle a e dro d e ptyn za goracy drozdze zetknety sie z ptynem d zta lub stara maka e za duzo lub za mato ptynu a b g za mato cukru a b Ciasto zbyt mocno ro nie i Bardzo mi kka woda powoduje e dro d e mocniej pracuj f k wylewa si z foremki za du o m ki wp ywa na fermentacj dro d y c Chleb opadt Objetos chleba wieksza ni foremka dlatego opadt alf Chleb ur st zbyt mocno m Chleb po upieczeniu ma Za wczesna lub za szybka fermentacja drozdzy poprzez za ciepta c h i wklesniecie wode ciepty piekarnik wysoka wilgotnos za mato lepniku w mace Program o zbyt dtugim czasie pracy m Za duzo ptynu a b h Ciezka brytowata struktura Za duzo maki lub za mato ptynu a b g za ma o dro d y lub cukru a b za du o owoc w ziarna lub innych sk adnik w b stara lub niedobra m ka e W rodku niewypieczony Za du o lub za ma o p ynu a b g wysoka wilgotno h przepis z wilgotnymi dodatkami jak np jogurt g S
333. rnear no vierta cantidades m s grandes que las indicadas en particular para el pan blanco Si esto ocurriera el pan no se cocer homog neamente o la masa se 15 16 17 18 19 20 ATENCI N 29 24 25 26 27 28 29 30 desbordar Preste atenci n a nuestros conse jos al respecto Al probar una receta nueva usted deber a per manecer cerca para controlar el proceso de horneado No conecte nunca el aparato sin haber colo cado antes el molde para hornear Para extraer el pan en ning n caso se debe golpear el molde para hornear contra un borde o contra la encimera porque se podr an pro vocar deterioros No se deben introducir l minas de metal u otros materiales dentro del aparato ya que en tal caso se podr a originar un riesgo de incen dio o de cortocircuito No cubra nunca el aparato con una toalla u otro material Tanto el calor como el vapor deben poder escapar Se puede originar un fuego si se cubre el aparato con un material inflamable o entra en contacto con l como por ej con cortinas Antes de que usted quiera hornear un deter minado pan durante la noche pruebe la receta previamente para asegurarse de que la relaci n de los ingredientes entre s es cor recta que la masa no es demasiado compacta o demasiado ligera o que la cantidad no es excesiva y pudiera desbordase eventualmente Compruebe regularmente el enchufe y el cable de alimentaci n por si hu
334. ro nie je wysun 4 wybra program nacisn START reszt zajmie sie dla Pa stwa piekarnik Backmeister 6 Niekt re dost pne w handlu mieszanki zawieraj ju suche dro d e W tym przypadku nie nale y ju oczywi cie dodawa dodatkowo suchych dro d y al mozna pod w w numerem telefonu zam wi bezposrednio u producenta Wszystkie podane rodzaje maki nadaja sie do ciast i chleb w przy szczeg lnym odzywianiu celiaklia sprue w ramach zaplanowanej diety R wniez przy dodaniu wiekszej ilo ci drozdzy wzgl winnikowego proszku do pieczenia kwa ny winian potasu chleby pieczone w piekarniku Backmeister pozostaja wzglednie sp jne Doda sktadniki do pojemnika piekarnika wybra nastepujace programy Dla przygotowania chleba BASIS BAZA ciemny chleb b dzie mia ciemniejsz sk rk SCHNELL SZYBKI ciemny chleb b dzie mia s absz sk rk m Do przygotowania ciasta kt re b dzie jeszcze dalej przerabiane program TEIG CIASTO Do przygotowania wypiek w do kt rych stosuje si proszek do pieczenia lub winnik wy cznie program BACKPULVER PROSZEK DO PIECZENIA Proszek do pieczenia 1 pacz Utarte orzechy 50 g Lub utarta czekolada 50 g Lub 508 obrane i pokrojone w lem kostki jab ka Lub wi rki kokosowe 50 g Program y BACKPULVER Sk adniki na ok 700 g wagi Jajka 3 Mi kkie mas o 100g Cukier 100g
335. roduits qui risqueraient de rayer la surface 3 Enlevez tous les ingredients et toutes les miettes du couvercle du bo tier et de la chambre de cuisson au moyen d un chiffon humide Ne plongez jamais l appareil dans de l eau et ne remplissez jamais d eau la chambre de cuisson Pour simplifier le nettoyage enlevez le couvercle en retirant le couvercle de la charni re Essuyez l ext rieur du moule de cuisson au moyen d un chiffon humide De l int rieur vous pouvez rincer le moule avec un peu de nettoyant Veuillez ne pas laisser le moule trop longtemps sous l eau sur le dessous du pain encore chaud dans l ouverture presque ronde du p trisseur et coincez la au bord inf rieur du p trisseur l endroit o se trouve l aile du p trisseur Tirez le p trisseur ensuite avec pr caution vers le haut en vous servant de la broche crochet Vous voyez ainsi quel endroit se trouve l aile du p trisseur dans le pain Vous pouvez couper le pain l g rement cet endroit et retirer le p trisseur enti rement 4 Aussi bien le p trisseur que l arbre d entra nement devraient tre imm diatement nettoy s apr s utilisation Si le p trisseur demeure dans le moule vous aurez par la suite des difficult s le retirer Dans pareil cas vous devriez remplir le r cipient d eau chaude que vous devrez y laisser pendant une trentaine de minutes Ensuite vous pourrez enlever le p trisseur pour le nettoyer Le r cipient de cuisson est re
336. rolungare la durata di utilizzo del prodotto Se un apparecchio difettoso e non pi riparabile per il suo smaltimento si presti attenzione ai punti che seguono Questo prodotto non deve essere smaltito unitamente ai comuni rifiuti domestici Consegnare il prodotto a un centro di raccolta per il riciclaggio dei rifiuti elettrici o elettronici Con la raccolta differenziata dei rifiuti e dei prodotti riciclabili possibile contribuire alla tutela delle risorse naturali e far smaltire il prodotto nel rispetto dell ambiente e della salute Le ricette di queste istruzioni per l uso sono state ideate e verificate dagli autori e da UNOLD AG Tuttavia non pu essere emessa alcuna garanzia esclusa la responsabilit degli autori di UNOLD AG e dei rispettivi incaricati per danni provocati a persone cose o materiali 107 MANUAL DE INSTRUCCIONES MODELO 68415 DATOS T CNICOS Potencia 615 W 230 V 50 Hz Medidas Aprox 37 5 x 24 5 x 32 3 cm An P Al Peso Aprox 7 3 kg Molde Volumen de pan Cable de alimentaci n Carcasa Tapa Equipamiento Accesorios 750 1200 g Aprox 100 cm fijamente montado Tapa con ventana de control grande para seleccionar el grado de tostad Acero inoxidable cepillado y plastico negro tecla Dimensiones internas ca 17 6 x 13 5 x 15 5 cm L An Al 11 programas en memoria m s uno personalizable tecla para seleccionar el peso del pan tecla para preprogramaci n hasta 13 hor
337. rop de liquide a b h Structure lourde et contenant Trop de farine ou pas assez de liquide a b g des grumeaux Pas assez de levure de boulangerie ou de sucre a b Trop de fruits de grains ou d autres ingr dients b Farine trop vieille ou plus avari e e La cuisson n a pas atteint le milieu Trop ou pas assez de liquide a b g Humidit lev e h Recettes r alis es avec des ingr dients humides tels que yaourt par exemple g Structure ouverte grossi re ou Trop d eau g constitu e de trous Pas de sel b Humidit lev e eau trop chaude h i Liquide trop chaud c Surface en forme de champignon Volume du pain plus important que le moule alf pas cuite Quantit de farine trop importante surtout pour le pain blanc f Trop de levure de boulangerie ou pas assez de sel alb Trop de sucre alb Ingr dients sucr s en plus du sucre b Les tranches de pain deviennent Le pain n a pas suffisamment refroidi de la vapeur s est chapp e j irr guli res ou s agglutinent Restants de farine sur la cro te du Lors du p trissage la farine n est pas correctement m lang e a la p te au g Elimination des diff rents points critiques ep Mesurez correctement les ingr dients Adaptez les quantit s des ingr dients en fonction des besoins et v rifiez si un ingr dient n a pas t oubli Prenez un autre type de liquide ou laissez le se refroidir a temp rature ambiante d Ajoutez les ingr dients dans l ordre mentionn dans la
338. rot sofort nach dem Backen aus der Form und lassen Sie es auf einem Rost mind 15 Minuten auskihlen bevor Sie es anschneiden k Verringern Sie die Hefe oder ggf die gesamten Zutaten um 1 4 der angegebenen Mengen F gen Sie dem Teig 1 EL Weizenkleber bei m Programm SCHNELL w hlen ANMERKUNGEN ZU DEN REZEPTEN 1 Zutaten Da jede Zutat eine bestimmte Rolle beim Gelingen des Brotes spielt ist das Abmessen ebenso wichtig wie die richtige Reihenfolge beim Zugeben der Zutaten Die wichtigsten Zutaten wie Fl ssigkeit Mehl Salz Zu cker und Hefe sowohl Trocken als auch Frischhefe kann verwendet werden beeinflussen das erfolgreiche Ergebnis bei der Zubereitung von Brot und Teig Verwenden Sie da her immer die entsprechenden Mengen im richtigen Ver h ltnis zueinander Verwenden Sie die Zutaten lauwarm wenn Sie das Geb ck sofort zubereiten Wenn Sie das Programm Zeitwahl w hlen sollten die Zutaten kalt sein damit die Hefe nicht zu fr h g rt Margarine Butter und Milch beeinflussen lediglich den Ge schmack des Brotes Zucker kann um 20 reduziert werden damit die Kruste heller und d nner wird ohne dass damit das sonstige Ba ckergebnis beeintr chtigt wird Falls Sie eine weichere und hellere Kruste bevorzugen k nnen Sie den Zucker durch Honig ersetzen Gluten das beim Kneten im Mehl entsteht sorgt f r die Struktur des Brotes Die ideale Mehlmischung besteht aus 40 Vollkornmehl und 60 WeiBmehl
339. roudu by trval del dobu tak je t sto nepou iteln a je t eba za t s jeho v robou op t od za tku ZABEZPE OVAC FUNKCE V ko by m lo b t po spu t n programu otev en pouze b hem hn ten za elem p id n p sad v dn m p pad v ak b hem kynut a pe en jinak by se t sto srazilo Pokud je teplota v p stroji pro nov vybran program je t p li vysok v ce ne 40 C na displeji se p i op tovn m startu objev H HH Pokud k t to situaci dojde odejm te pe c formu a po kejte a p stroj vychladne a bude se op t nach zet v re imu p vodn vybran ho programu Dbejte pros m na to aby nem l p stroj z bezpe nostn ch d vod dn horn vyh v n m bude k rka na horn stran chleba m n tmav zat mco spodn strana a strany chleba budou tmav Z bezpe nostn technick ch d vod nen v ak povolen dodate n oh ev Pokud se na displeji po stisknut tla tka START STOP objev E EE tak je z vada v zen teploty Za lete pros m p stroj ke kontrole oprav na z kaznick slu b 7 P CT Automat na pe en chleba reguluje automaticky teplotu a as pe en 8 UDR OV N TEPLOTY Kdy je pe ivo hotov n kolikr t zazn oznamovac t n e m e b t vyjmut hotov chl b nebo j dla Z rove se spou t doba pro udr ov n teploty v trv n 1 hodiny Pokud chcete chl b vyjmout p e
340. rseite feucht Brot ist nach dem Backen und Warmhalten zu lange in der Form geblieben Brot sp testens nach Ablauf der Warmhaltefunktion aus der Form nehmen damit Dampf entweichen kann Brot l sst sich schlecht aus der Form entnehmen Die Unterseite des Brotes h ngt am Knetmesser fest Knetmesser und welle nach dem Backvorgang reinigen Dazu falls erforderlich warmes Wasser f r 30 Minuten in die Form f llen Dann l sst sich das Knetmesser leicht entnehmen und reinigen Zutaten sind nicht gemischt oder Brot nicht durchgebacken Falsche Programmeinstellung berpr fen Sie nochmals das gew hlte Men und die anderen Einstellungen START STOP Taste wurde gedr ckt w hrend die Maschine in Betrieb war Zutaten entsorgen und neu anfangen Deckel wurde w hrend des Betriebs mehrfach ge ffnet Der Deckel sollte nur w hrend der Knetphasen ge ffnet werden Nach dem vorletzten Aufgehen den Deckel nicht mehr ffnen L ngerer Stromausfall Zutaten wegwerfen und neu anfangen Die Rotation des Kneters ist blockiert Pr fen ob Backform und Kneter richtig eingesetzt sind Pr fen ob Kneter durch K rner etc blockiert sind Backform entnehmen und pr fen ob sich der Mitnehmer dreht Falls nicht das Ger t an den Kundendienst einsenden Wenn sich der Mitnehmer noch dreht gen gt der Einsatz einer neuen Backform M GLICHE FEHLER BEI DEN REZEPTEN
341. rte Zeit 0 10 Mit der Taste ZEIT l sst sich die eingestellte Zeit anpas sen Dr cken Sie so oft bis die gew nschte Zeit im Display erscheint ggfs ber OFF hinaus Mit Taste ABSCHNITT die nderung best tigen Diese Ta ste erneut dr cken womit der n chste Programmabschnitt und die darin programmierte Zeit im Display erscheint Rise 1 Gehen 1 und 0 20 Wenn die nebenstehend maximal einstellbare Zeit des je weiligen Programmabschnittes durch Dr cken der Taste ZEIT berschritten ist erscheint im Display O sofern dies laut obiger Aufstellung m glich ist Dieser Abschnitt wird dann beim Programmablauf bersprungen Jede Programmierung muss durch Dr cken der Taste AB SCHNITT best tigt werden damit die Programmierung f r den n chsten Programmabschnitt vorgenommen werden kann Wenn alle Abschnitte nach Ihren W nschen programmiert sind beenden Sie die Programmierung durch Dr cken der Taste START STOP Im Display erscheint die einprogram mierte Zeit des Eigenprogramms Das Programm wird ent weder sofort oder entsprechend der eingestellten Zeitwahl gestartet Das folgende Rezept wurde von uns erfolgreich getestet Quarkstollen Gewicht ca 700g Eier 1 Quark 20 125g Rum 2 EL Bittermandel l 2 Tropfen Zitrone 12 Zitrone Saft und abgeriebene Schale von Butter fl ssig 90g Mehl Type 405 250 g DIE FUNKTIONEN DES BACKMEISTERS Summer Funktion Der Summer ert
342. rvegliare il processo 16 L utilizzo di accessori non raccomandati 26 Non lasciar mai surriscaldare l apparecchio a dal produttore pu causare danni Usare cestello non inserito l apparecchio soltanto per lo scopo previsto 27 Per sformare il pane non sbattere mai il 17 Posizionare l apparecchio di modo che non cestello contro spigoli o piani di lavoro in possa scivolare dal piano di lavoro ad es quando impasta una pasta pesante Ci va tenuto presente in particolare in caso di partenza differita tramite temporizzazione quando l apparecchio lavora incustodito Se piani di lavoro sono molto lisci l apparecchio va collocato su un tappetino in gomma sottile al fine di prevenire rischi di scivolate L apparecchio progettato esclusivamente per l uso domestico o impieghi similari ad es min aree cucina di negozi uffici o altri luoghi di lavoro m aziende agrituristiche m per l uso da parte degli ospiti di hotel motel o altre strutture ricettive m in pensioni private o case di vacanza 19 Quando in funzione il Backmeister deve trovarsi ad una distanza di almeno 10 cm dagli altri oggetti Usare l apparecchio solo all interno di edifici 20 Fare in modo che il cavo non tocchi alcuna superficie calda e non penda dal bordo di tavoli di modo che ad es i bambini non pos sano strattonarlo 21 Non appoggiare mai l apparecchio su o accanto a fornelli a gas o elettrici o su un forno caldo 22 Nello spostare l a
343. s appliance with an external timer or remote control system Never immerse the appliance or the lead cable in water or other liquids Always switch off and disconnect the power supply plug from the mains when the appli ance is not being used and before it is clea ned Do not use the breadmaker if the power supply cable is damaged in the event of faulty perfor mance or if the breadmaker itself is damaged The breadmaker must only be examined and repaired by an authorised repair workshop Do 12 13 14 15 16 A A not attempt to repair the breadmaker yourself as the guarantee will then become null and void The use of alien accessories that have not been approved by the manufacturer can damage the breadmaker and which must only be used for its intended purpose This appliance is intended for domestic and similar use such as m staff kitchen areas in shops offices and other working environments m agricultural enterprises by clients in hotels motels and other accom modation facilities m bed and breakfast accommodations and holi day homes Place the breadmaker on a surface in such a manner that it cannot slip as can happen when kneading a stiff dough This must be taken into account with advance programming when the breadmaker operates unattended Use a thin rubber mat on a slippery surface so that the danger of slipping is prevented The Backmeister must be operated at least 10 cm
344. s de levadura Durante el segundo amasado y al sonar el bip pueden agregarse Leche 100 ml ingredientes como nueces frutas secas chocolate rallado etc Sal tsp En el programa Teig hay varias estapas de horneado Agua 30 ml Pan dulce de navidad alem n Mantequilla 30 g Peso 1 000 g Huevo 1 Leche 125 ml Harina tipo 405 350g Mantequilla derretida 125 aq E Az car 1 Y tblsp H 1 Levadura seca Ya Bolsita R 3 TEL a Programa TEIG Harina tipo 405 500 g Formar la masa a gusto para rollos de canela elaborar como Az car 100 g sigue Piel de lim n 50 g Manteca liquida o 50 g confitada margarina Piel de naranja 258 Az car 50 g confitada Canela molida 12 tsp Almendras ralladas 50 g Ba o de az car a Sultanas 100 g gusto Sal 1 pizca Retirar la masa del recipiente y volver a amasar Can l 2 pi Desenrollar en forma de cuadrado sobre una superficie de anga piscas trabajo enharinada y distribuir la manteca blanda sobre la masa Levadura 2 bolsitas Mezclar el az car y la canela y distribuir sobre la manteca deshidratada Desenrollar de forma liviana del lado ancho Sacar la masa e introducir en un molde alargado y hornear a 180 C 1 hora aprox en horno caliente 160 C Para pintar Manteca derretida 250 g Az car 200 g Despu s de hornear cubrir el pan dulce a n caliente varias veces conmanteca derretida y con az car Envolver el pan dulce enfriado en l mina de
345. s el pan tiene que retirarse definitivamente Por favor considere lo siguiente Por favor al llenar los ingredientes primero siempre el l quido despu s la harina y al final la levadura seca Durante el tiempo de espera antes de iniciarse el programa la levadura no debe entrar en contacto con el liquido pues entonces leudaria demasiado pronto y la masa o el pan se hunden m s adelante El en caso de horneado con antelaci n por favor no utilizar ingredientes perecederos tales como leche huevos fruta yogur cebollas etc MENU Con el bot n Men se pueden escoger los distintos programas que se describen extensamente en la lista transcurso Los programas se utilizan para las siguientes preparaciones Explicaci n de los programas y sus usos BASIS Panes blancos y mezcla el programa est ndar para todos los panes especial mente aquellos libre de gluten Tamafio ly II Etapas y II VOLLKORN Panes integrales Tamafio y II WEISSBROT para panes blancos muy esponjosos con largo tiempo de leudar Tama o y 11 SCHNELL Preparaci n rapida de pan blanco y mez cla HEFEKUCHEN Panes dulces con levadura Tamafio y 11 Para preparaciones con polvo de horne ar por ej Tortas r pidas de revolver POLVO DE HORNEAR KONFIT RE Para mermeladas y confituras En caso de las mermeladas puede ser recomendable comprar un segundo re cipiente para usar exclusivamente con mermelad
346. s ouvrir le couvercle et ajouter la p te les autres ingr dients par ex des noix Refermez ensuite le couvercle 14 Lorsque la cuisson est termin e le Backmeister met la fin du programme plusieurs signaux sonores intervalles r guliers indiquant que vous pouvez sortir votre pain Si vous souhaitez retirer le pain avant que la machine ne se mette en mode Maintien au chaud appuyez sur la touche Start Stop en la maintenant enfonc e quelques secondes jusqu ce que l arr t manuel du programme soit confirm par un signal sonore 15 Retirez le moule cuisson avec pr caution Pour viter tout risque de br lure veuillez toujours utiliser des maniques ou des gants adapt s Retournez le moule et laissez refroidir le pain sur une grille p tisserie Si le pain ne se d moule pas tout de suite munissez vous de maniques et faites bouger plusieurs fois l axe du p trin par en dessous jusqu ce que le pain tombe M me si le pain reste coll ne jamais taper le moule contre un bord ou sur un plan de travail pouvant d former le moule 16 Si le p trisseur reste coinc dans le pain apr s d moulage vous pouvez utiliser le crochet r cup rateur pour l enlever Introduisez le crochet dans l ouverture du p trisseur en passant par le dessous du pain encore chaud et calez le sur le bord inf rieur du p trisseur id alement o se trouve l ailette Tirez ensuite le p trisseur avec pr caution vers le haut l
347. s pond rales exactes de faibles carts sont possibles Le poids r el du pain d pend essen tiellement de I humidit de l air qui r gne lors de la pr paration Tous les pains avec une proportion pr pond rante de froment att eignent un volume plus grand et d passent dans la classe pond rale la plus lev e apr s la lev e le bord du r cipient Toutefois ils ne d bordent pas Le bourrelet de pain au dessus du bord de r cipient est ainsi moins bruni que le pain dans le r cipient Lorsque pour les pains sucr s le programme rapide est propos vous pouvez pr parer les quantit s plus petites et uniquement celles ci des recettes galement dans le programme g teau a levain le pain devient ainsi plus l ger Dans ce cas s lectionnez l chelon du programme g teau levain 6 R sultats de cuisson Le r sultat de cuisson d pend plus particuli rement des cir constances in situ eau douce humidit lev e grande altitude nature des ingr dients etc C est pour cette raison que les indi cations des recettes constituent des points de rep re qui doivent ventuellement tre adapt s Le r sultat de cuisson d pend plus particuli rement des cir constances en situ eau douce humidit lev e grande altitude nature des ingr dients etc C est pour cette raison que les in dications des recettes constituent des points de rep re qui doi vent ventuellement tre adapt s Lorsqu une recette n
348. s slechts geldig voor in Duitsland en Oostenrijk verkopte apparaten In andere landen a u b de importeur aanspreken Apparaaten waarvoor garantie in aanspraak wordt genomen moeten ons samen met een kopie van de ma chineel gegenereerde kassabon waaruit de koopdatum duidelijk wordt alsmede een beschrijving van de fout goed verpakt aan onze klantenservice worden toegezonden porto betaald Als er sprake van garantie is worden de verzendingskosten in Duitsland en Oostenrijk aan de klant vergoed De garantie dekt geen schade veroorzaakt door slijtage onbehoorlijk gebruik foutieve handelingen en niet naleving van de onderhoudsen reinigingsaanwijzingen Het recht op garantie vervalt wanneer reparaties of manipulaties aan het apparaat door derden worden doorgevoerd Eventuele rechten van de eindge bruiker t o v de verkoper of distributeur worden door deze garantie niet aangetast VERWIJDEREN VAN AFVAL MILIEUBESCHERMING Onze apparaten zijn geproduceerd met een hoge qualiteit voor een lange gebruik Regelmatige onderhoud en vakkundig reparaties door onze klantenservice verlengt de gebruiksduur Wanneer het apparat defekt is en kan niet meer gerepareerd worden let op de volgende instructies Dit product mag niet samen met het normale huishoudelijke afval worden afgevoerd U dient dit product bij mm een voor het recycleren van elektrische of elektronische apparaten aangewezen verzamelplaats in te leveren Door het separaat inzamelen en recycleren van af
349. se pega al recipiente despu s de hornear Deje el pan enfriarse durante unos 10 mn despu s de horne arse vuelque la parte de arriba del recipiente hacia abajo Si es necesario mueva el impulsor levemente conexi n del amasa dor tornillo en parte inferior del molde Antes de colocarlo en el agujero colocar bastante margarina resistente al calor en el agujero del amasador ninguna margarina de grado medio de gra sal de manera que al amasar no penetre masa en los espacios intermedios y pueda secarse Pasar algo de aceite al amasador antes de hornear Si Usted prepara mermelada con el aparato recomendamos para pan y mermelada utilizar un molde propio pues a causa de la acidez los panes no pueden soltarse bien del molde Usted puede encargar otros moldes y amasadores en nuestro servicio al cliente C mo pueden evitarse los agujeros en el pan amasador Usted puede retirar el amasador con dedos enharinados antes de que la masa suba por ltima vez ver transcurso temporal del programa y aviso en el display Si no desea hacerlo utilice despu s de hornear el gancho Si se utiliza con cuidado se puede evitar un agujero m s grande La masa se eleva demasiado y se desborda Esto ocurre particularmente cuando se usa harina de trigo debido a su mayor contenido de gluten Remedio Reduzca la cantidad de harina y ajuste las cantidades de los dem s ingredientes Cuando el pan est listo a n ten dr un gran volumen A a
350. sich der Kne ter herausnehmen Die Backform ist mit einer hochwertigen Whitford Keramikbeschichtung ausgestattet Verwenden Sie daher zum Reinigen keine Metallgegenst nde welche die Oberfl che zerkratzen k nnten Es ist normal dass sich die Farbe der Beschichtung mit der Zeit ver ndert die Funktion wird hierdurch nicht beeintr chtigt Backform und Kneter unterliegen bei h ufigem Ge brauch einer Abnutzung infolge der hohen mecha nischen Belastung beim Kneten insbesondere von Vollkornteigen oder Teigen mit hohem K rneranteil Daher ist eventuell von Zeit zu Zeit ein Austausch der Backform und der Kneter notwendig Diese k nnen bei unserem Kundendienst bestellt werden Bevor Sie das Ger t zur Aufbewahrung wegstellen vergewissern Sie sich dass es vollst ndig abgek hlt gereinigt und getrocknet ist Lagern Sie das Ger t mit geschlossenem Deckel 15 TABELLE ZEITLICHER ABLAUF 1 2 3 4 5 BASIS Vollkorn Weissbrot Schnell Hefekuchen Brotgewicht w hlbar ST ST II ST ST II ST ST II ST I ST II Zeitvorwahl Br unungsgrad w hlbar e Signal zum Beif gen von Zutaten e e Gesamtzeit 2 55 3 00 3 32 3 40 3 40 3 50 2 10 2 45 2 50 Motor EIN AUS _ 1s ls 2 2 2 2 2 2 2 2 2 0 5 lt lt Motor EIN AUS ZE 29 s ls 4 4 4 4 4 4 3 4 4 lt Kneten ohne
351. siempre 600 g de fruta y 400 de az car gelificante 2 1 3 Afada 2 1 az car gelificante en las cantidades especifica das No use az car nomal o 1 1 az car gelificante o az car gelificante para diab ticos ya que la mermelada no seria lo Az car de vainilla 1 Bolsita Harina tipo 405 300 g Polvo de hornear 1 Bolsita Zimt Ye TL Nueces ralladas 50 g o chocolate rallado 50 g o copos de coco 50 g oredaromia cm Programa POLVO DE HORNEAR suficiente gruesa En caso de no encontrar az car gelificante se puede emplear gelatina o agar agar 4 Mezcle la fruta con az car y ponga en marcha el programa que funciona completamente de forma autom tica Despu s de 1 20 horas el aparato suena y Usted puede llenar los frascos con mermelada y cerrarlos bien 5 Tambi n puede elaborar cantidades peque as u otras rela ciones de mezcla en el programa persona cambiando el transcurso del programa R hren Kneten y Kochen Backen seg n sus deseos y programar todos los dem s puntos del pro grama a O Por favor considere que la fase de cocina no dure demasiado para que la mermelada no se desborde Mermelada de fresa Mermelada de naranja Fresas lavadas en trocitos o 600 g trituradas Az car gelificante 2 1 400 g Zumo de lim n 1 2 tsp Naranjas peladas en trocitos 600 g Limones pelados y en trocitos 50 g Az car gelificante 2 1 400 g Mezcl
352. st add the liquid and then the yeast Only in case of very heavy dough such as rye bread we recommend to fill in first the flour and the dry yeast and to pour the li quid on top to ensure proper kneading However if this is combined with the TIME function make sure that any contact between yeast and liquid is avoided until the pro gram starts In order to prevent the yeast from fermenting too soon in particular using the time delay contact between the yeast and the liquid must be avoided Always use the same units in measuring which means that with the indication of tablespoon and teaspoons either use the measuring spoon supplied with baking automatic or spoons which are normally used in the household Weighing in grams is preferable due to their accuracy The supplied measuring jug can be used for millilitres measurements Abbreviations in the recipes mean tbsp tablespoon or measuring spoon large tsp level tea spoon or measuring spoon small g grams ml millilitres bag bag package dry yeast of 7 g content for 500 g flour corresponds to 20 g fresh yeast 4 Adding of fruit nuts or corn Should you wish to include further ingredients this can be done in all programs except jams as soon as the peep sound is heard If the ingredients are added too soon they can be ground up by the kneader Should there be no sizes mentioned in the recipes because they do not exist in the prescribed program then the sma
353. sta manera se indica que est pronto para funcionar 110 INTERRUPTOR ENCENDIDO APAGADO 1 0 Para conectar y desconectar el aparato Situado en el lado derecho en el reverso del aparato Siempre que no est en uso situarlo en posici n de apagado mediante el interruptor encendido apagado de manera de interruptir el ingreso de corriente y luego sacar el enchufe de la red Los programas reci n podr n seleccionarse y ajustarse al encender el aparato Las funciones del men solo estar n operativas al encender el aparato TECLA START STOP Para iniciar y finalizar el transcurso del programa Con la tecla START STOP se inicia el programa seleccionado en cada caso Tambi n sirve para interrumpir el programa en cualquier posici n en caso deseado Mantener el bot n presionado hasta que suene un bip En el visor se puede ver la posici n inicial del programa b sico Si Usted desea utilizar otro programa seleccionelo con la tecla men SELECCIONAR LA HORA S lo utilice la funci n de selecci n de hora para recetas que haya probado antes exitosamente y no modifique estas recetas despu s PRECAUCI N EN CASO DE INTRODUCIR DEMASIADA CANTIDAD DE MASA STA PUEDE LLEGAR A DESBORDARSE Y CAER EN LAS RESISTENCIAS QUEM NDOSE La mayor a de los programas excepto BACKEN POLVO DE HORNEAR y TEIG pueden programarse con antelaci n Adem s de la hora indicada autom ticamente en cada programa agregando en su caso el periodo de man
354. stavu vylep uje kvalitu t sta erstvost chleba a jeho chu Je jemn j ne Zitny kv sek Pe te kv skov chl b v programu Z kladn nebo Celozrnn chl b aby mohl spr vn vykynout a b t upe en P eni n otruby p idejte do t sta pokud chcete m t chl b bohat na vl kninu a zvl t kypr Pou ijte 1 PL na 500g mouky a mno stv tekutiny zvy te o 50 ml P eni n lepek je p irozen pomocn k p i pe en z obiln b lkoviny Zp sobuje e je chl b nad chan j m lep objem z dkakdy spadne a je straviteln j Zvl t u celozrnn ho pe iva a pe iva z vlastnoru n namlet mouky je p soben velmi v razn Barevn slad kter uv d me v n kolika receptech je tmav pra en je n slad Pou v se k dosa en tmav st dky a k rky nap u ern ho chleba K dost n je tak itn slad kter nen tak tmav Tento slad je mo no zakoupit v prodejn ch biopotravin Ko en do chleba m ete dodate n p idat do v ech na ich chle bov ch sm s Jeho mno stv je z visl na va chuti a na daj ch od v robce ist lecitinov pr ek je p rodn emulg tor kter zvy uje objem pe iva st dka je jemn j a m k a prodlu uje erstvost chleba V echny v e uveden siln vyzna en pomocn prost edky pro pe en a p sady zakoup te v prodejn ch biopotravin obchodech s potravinami a
355. stv p izp sobit pou it mno stv mouky Pro intenzitu kynut kvasnic je tak velmi d le it tvrdost vody u velmi m kk vody kynou kvasnice v ce tak e v m stech s m kkou vodou byste m li mno stv kvasnic sn it o cca Va Nejlep pom r kvasnic a vody v ak mus b t nejprve vyzkou en a p p znovu pozm n n Co m ete ud lat pokud chl b chutn po kvasnic ch pokud byl pou it cukr sni te jeho mno stv nebo jej vynechejte pln p i em pak chl b samoz ejm tolik nezhn dne do vody p idejte oby ejn ocet na mal chl b cca 1 PL na velk chl b cca 1 5 PL vodu nahra te podm sl m nebo kefirem co je mi mochodem mo no prov st u v ech recept a doporu uje se kv li erstvosti chleba 137 Pro chutn chl b z trouby jinak neZ z dom c pek rny To z vis na rozd ln vlhkosti V troub je chl b d ky v t mu pro storu pe en upe en v razn su Z dom c pek rny BACKMEI STER je chl b trochu vlh Co znamenaj typov sla u mouky sahuje a t m je sv tlej Proto e je ozna en jednotliv ch typ mouky v r zn ch zem ch r zn n e kr tk p ehled N mecko Rakousko v carsko P eni n 405 480 400 mouka typu 550 780 550 1050 1600 1100 1600 1700 1900 itn mouka 815 500 720 typu 997 960 1100 1150 960 1100 1740 2500 1900 CHYBY P STROJE Chyba P ina Ods
356. sustancial de trigo alcanzan un gran volumen y exceden el borde del recipiente despu s de la ltima elevaci n en el caso del tipo de peso m s alto Pero el pan no se desborda La parte del pan fuera del molde se tuesta m s f cilmente en comparaci n con el pan dentro del molde Cuando el programa Schnell r pido se sugiere para panes dul ces Usted puede usar los ingredientes en menores cantidades tambi n para el programa Hefekuchen torta con levadura para hacer un pan mas liviano Seleccione entonces en el programa Hefekuchen la etapa Tama o 6 RESULTADOS DEL HORNEADO El resultado del horneado depende de las condiciones agua blan da alta humedad del aire gran altitud consistencia de los ingredientes etc Por tanto las indicaciones de las recetas son puntos de referencia que pueden ser adaptados Si una receta u otra no sale bien la primera vez no se desanime Intente encon trar la causa e int ntelo de nuevo variando las proporciones Antes de hornear el pan con temporizador se recomienda hornear un pan de prueba con exactamente los mismos ingredientes y vigilar el transcurso del programa para que en caso de necesidad a n pueda modificar la receta antes de hornear un pan con tem porizador Como no podemos ejercer influencia sobre la consistencia de los ingredientes u otros factores al hornear tales como temperatura ambiente humedad etc no podemos asumir garant as por el xi to de las recetras 121
357. t e se chl b upe en v t to form neda snadno vyklopit T STO V hradn pro p pravu t sta bez funk Teig ce pe en T sto je pak mo no dle libo sti d le zpracov vat tvarovat a p ct v troub CELOZRNN Pro p pravu celozrnn ho chleba s spo RYCHLY Vollkorn Schnell rou asu jsou d ky krat dob kynut ch leby m n nad chan ne v norm ln m programu pro celozrnn chl b PE EN Backen Pro del pe en pokud chl b v norm ln m programu nen dostate n prope en nebo pro upe en odd len vyroben ch kynut ch a t en ch t st ru n nebo v programu T STO nastaviteln od 10 do 60 minut kroc ch po 10 minut ch Ten to program nen vhodn pro pe en k ehk ho t sta p len ho t sta apod T STO RYCHLE Teig Schnell Pro rychlou p pravu kynut ho t sta nap na pizzu V programech Z KLAD B L CHL B KYNUT KOL TOASTO V CHL B a PR EK DO PE IVA zazn b hem druh ho hn ten oznamovac t ny kdy je mo n p idat dal p sady jako jsou o ky su en ovoce atd Otev ete v ko a p idejte p sady do sm si Pot v ko op t uzav ete BR UNUNG ZHN DNUT Pomoc tohoto tla tka je mo no ve v ech programech krom T STO MARMEL DA a RYCHL T STO nastavit zhn dnut na SV TL ST EDN TMAV V ostatn ch programech nen mo no tuto funkci navolit P slu n nastave
358. t sn eno o 20 aby byla k rka ten a sv tlej bez toho aby byl jinak ovlivn n v sledek pe en Pokud d v te p ednost m k a sv tlej k rce m ete cukr nahradit medem Gluten p eni n lepek kter vznik v mouce p i hn ten se star o strukturu chleba Ide ln sm s mouky se skl d ze 40 celo zrnn mouky a 60 b l mouky Chcete li p idat cel obiln zrna namo te je p edt m p es noc Odpov daj c m zp sobem sni te mno stv mouky a tekutiny a o 1 5 m n Kv sek je nezbytn p i pou v n itn mouky Obsahuje ml n bakterie a bakterie kyseliny octov kter zp sob e je chl b 139 lehk a kyselkav M ete si jej vyrobit sami co ov em vy aduje ur it as p pravy Proto v n sleduj c ch receptech pou v me koncentrovan kv skov pr ek kter Ize koupit v bal ku po 15 g na 1 kg mouky daje v receptech mus b t dodr eny proto e p i jejich men m mno stv se chl b drol Pokud pou ijete koncentrovan kv skov pr ek v jin koncentra ci bal ek po 100 g na 1 kg mouky mus te 1 kg mno stv mouky sn it o cca 80 g pop p izp sobit receptu Tekut kv sek kter se tak prod v balen je mo no takt pou t Jeho mno stv d vkujte dle daj na obalu Tekut kv sek napl te do odm rky a odm te dle receptu P eni n kv sek kter je tak mo no koupit v such m
359. ta wienie rozpoznaje si po odpowiedniej strza ce na wy wietlaczu STUFE STOPIE STUFE STOPIE Mo na nim ustawi w r nych programach STUFE STOPIE dla mniejszej wagi chleba ok 750 1000 g STUFE STOPIEN Il dla wi kszej wagi chleba ok 1000 1 200 g Prosze zwr ci uwage na to Ze ustawienie stopnia mozliwe jest tylko w programach BASIS VOLLKORN WEISSBROT i HEFE KUCHEN W przepisach znajda Paristwo nasze zalecenia Ak tualne ustawienie rozpoznaje sie po odpowiedniej strzatce na wyswietlaczu Przy zmniejszeniu o po ow podanych w przepisach ilo ci sk adnik w mo na r wnie piec ma e chleby np dla ma ych i rednich gospodarstw domowych Z regu y w takim wypadku zale camy u ycie programu BASIS PODSTAWY na STUFE STOPIE I Prosz wzi pod uwag e wtedy chleby b d relatywnie p askie PAUSE PRZERWA Za pomoc przycisku PAUSE mo na na kr tki czas zatrzyma pro gram aby np wyci gn z ciasta ugniatark lub aby posmarowa powierzchni chleba wod lub mlekiem itp Prosz przycisn przycisk PAUSE ok 1 sekundy aby zatrzyma dzia aj cy w danej chwili program Jak tylko wy wietlacz b dzie pulsowa pro gram znajduje si w trybie przerwy Teraz mo na np wyci gn ugniatark lub wed ug yczenia posmarowa powierzchni ch leba Prosz nast pnie zamkn pokryw Aby zako czy tryb przerwy nale y przycisn ponownie przycisk PAUSE przez ok 1 sek
360. telbaar Het voorgeprogrammeerde verloop komt overeen met het programma BASIS Onderdeel Vooraf Tijdsbestek instelbaar ingesteld Totale tijd 3 00 uur 1 Kneden 10 minuten 6 14 minuten 1 Rijzen 20 minuten 20 60 minuten 2 Kneden 15 minuten 5 20 minuten 2 Rijzen 25 minuten 5 120 minuten 3 Rijzen 45 minuten 0 120 minuten Bakken 65 minuten 0 80 minuten Warm 60 minuten 0 60 minuten houden De geprogrammeerde tijden van het verloop zijn zoals aangegeven instelbaar Ga als volgt te werk Met de menutoets het EIGENPROGRAMMA selecteren Met de toets ABSCHNITT het gewenste onderdeel selecteren In het display verschijnt Knead 1 Kneden 1 en tevens de tijd die in dit onderdeel geprogrammeerd is 0 10 Met de toets ZEITWAHL kan de ingestelde tijd aangepast worden Druk zo vaak op de toets totdat de gewenste tijd in het display verschijnt evt nog verdergaand dan OFF Met de toets ABSCHNITT de wijziging bevestigen Deze toets opnieuw indrukken waardoor het volgende programmaonderdeel en de daarin geprogrammeerde tijd in het display verschijnt Rise 1 Rijzen 1 en 0 20 Als de maximaal instelbare tijd van het afzonderlijke programmaonderdeel overschreden is doordat de toets ZEITWAHL ingedrukt werd verschijnt in het display O voor zover dit volgens bovenstaand overzicht mogelijk is Dit onderdeel wordt dan bij het verdere verloop van het programma overgeslagen Elke programmering moet b
361. tenimiento caliente de 1 hora despu s de terminado el proceso de horneado debe agregar las horas y minutos despu s de los cuales debe iniciarse la preparaci n Ejemplo Son las 20 00 y Usted desea tener pan blanco a la mafiana siguiente a las 7 00 de la mafiana Introducir los ingredientes en el orden indicado en el recipiente y colocarlo en el aparato Tener cuidado que la levadura no entre en contacto con el liquido Con la tecla MEN menu seleccionar el programa deseado y con la tecla BRAUNUNG tostado indicar el tostado deseado En el ejemplo elegimos el programa 1 BASIS b sico que requiere 3 00 horas Calcule el tiempo necesario entre la programaci n sin tiempo de mantenimiento caliente y ajuste este tiempo con la ayuda de la tecla ZEIT tiempo Si por ej Usted desea tener un pan a las 7 00 de la mafiana y para ello programa el aparato a las 20 00 horas deberia aumentar la duraci n del programa preprogramado en 3 horas a 11 horas pulsando varias veces la tecla ZEIT Cuando Usted ha ajustado las horas deseadas apriete al final la tecla START STOP para confirmar e iniciar el programa de horneado programado con antelaci n Asi el programa tiene un periodo de espera de 8 horas y comienza entonces a las 4 de la mafiana con el transcurso del programa A las 7 horas el pan est listo y puede retirarse Si Usted no lo hiciera inmediatamente comienza entonces la fase de calentamiento de 1 hora A m s tardar a las 8 hora
362. tet zahlreiche Programme u a auch ein Programm das wir EIGENPROGRAMM genannt haben weil man es selbst programmieren kann Sie k nnen die werksseitig vorprogrammierte Grundeinstellung sowohl im Zeitablauf der einzelnen Programmphasen ndern als auch verschiedene Programmabl ufe ganz weglassen Damit haben Sie alle M glichkeiten Ihr Brot individuell herzustellen oder auch Teig zuzubereiten Nachstehend finden Sie dazu ein Rezept Beispiel Zun chst geben wir Ihnen zur Grundeinstellung und Hand habung des EIGENPROGRAMMs folgende Hinweise EIGEN PROGRAMMIERUNG Das Programm enth lt folgende Wahlm glichkeiten Br unungsgrad einstellbar Zeitvorwahl einstellbar Stufen und Il nicht einstellbar Der vorprogrammierte Ablauf entspricht dem Programm BASIS Abschnitt Voreingestellt Zeitrahmen einstellbar Gesamtzeit 3 00 Stunden 1 Kneten 10 Minuten 6 14 Minuten 1 Aufgehen 20 Minuten 20 60 Minuten 2 Kneten 15 Minuten 5 20 Minuten 2 Aufgehen 25 Minuten 5 120 Minuten 3 Aufgehen 45 Minuten 0 120 Minuten Backen 65 Minuten 0 80 Minuten Warmhalten 60 Minuten 0 60 Minuten Die programmierten Zeiten des Ablaufs sind wie angege ben einstellbar Gehen Sie wie folgt vor Mit Men Taste das EIGENPROGRAMM ausw hlen Mit Taste ABSCHNITT den gew nschten Abschnitt aus w hlen Im Display erscheint Knead 1 Kneten 1 und die in diesem Abschnitt programmie
363. tiche degli ingredienti ecc Pertanto le ricette fornite vanno considerate alla stregua di suggerimenti che an dranno eventualmente adattati Se una o l altra ricetta non riesce la prima volta non bisogna scoraggiarsi bens occorre capire la causa e provare ad es a variare i rapporti tra le quantit Prima di preparare il pane di notte con la funzione di temporizzazione con sigliamo di sperimentare una volta la ricetta di modo da poterla modificare a seconda delle necessit Pane bianco classico Pane bianco del contadino Livello Livello Il Livello Livello Il Peso del pane circa 500 g 750 g Peso del pane 500 g 750 g circa Acqua 230 ml 350 ml Latte 180 ml 275 ml Sale di cucchiaino 1 cucchiaino m Burro margarina 15g 258 Zucchero di cucchiaino 1 cucchiaino q Sale Ye cucchiaino 1 cucchiaino Semola di grano 100 g 150 g duro Zucchero Y cucchiaino 1 cucchiaino Farina tipo 550 230 g 350 g Farina tipo 1050 330 g 500 g Lievito secco Y conf di conf Lievito secco Y conf di conf Programma SCHNELL WEISSBROT Programma BASIS WEISSBROT Suggerimento Sostituendo l acqua con il latte si ottiene un pane per toast ideale Pane integrale al 100 Livello Livello Il Peso del pane circa 560 g 850 g Acqua 230 ml 350 ml Sale Vo cucchiaino 1 cucchiaino Miele 1 cucchiaino 1 cucchiaino Farina di grano 360 g 540 g integrale
364. tipi di farine indicati sono adatti per dolci e pani per diete speciali celiachia sprue pani cotti nel Backmeister rimangono relativamente solidi anche aggiungendo maggiori quantit di lievito o cremor tartaro Versare gli ingredienti nel cestello Selezionare i seguenti pro grammi m per la preparazione del pane BASIS Base Dunkel scuro di modo che il pane formi una crosta pi spessa SCHNELL Rapido Dunkel scuro affinch il pane abbia una crosta pi fine m Per la preparazione di paste da destinare a ulteriore lavo razione Programma TEIG Impasto Per preparare pane con lievito in polvere o cremor tartaro quale agente lievitante Programma BACKPULVER Torte Pane alle castagne Livello Acqua tiepida 450 ml Olio 208 GE pane alle 500 g Lievito secco 5g ee a 105 RICETTA BASE PER DOLCE Nel Backmeister amp possibile fare delle ottime torte Dato che l apparecchio lavora con utensili per impastare e non con sbattitori le torte hanno una consistenza un po pi pesante Non amp possibile preprogrammare la cottura delle torte Quando la cottura della torta terminata estrarre il cestello dall apparecchio Mettere sul cestello uno strofinaccio umido e lasciar raffreddare la torta nel cestello per altri 15 minuti circa Quindi possibile staccare leggermente la torta dai lati del cestello con un raschino in gomma e rovesciarla
365. tits morceax x Beurre mou 100 g Programme BACKPULVER Sucre 100 g Sucre la vanille 1 sachet Farine Type 405 300 g PREPARATION DE PATE Votre Backmeister vous permet de pr parer facilement une p te Pizza de farine compl te pour la traiter et cuire dans le four Choisissez le programme En noure ae TEIG p te Vous pouvez ajouter des ingr dients apr s le son 8 p Lep pendant le deuxi me p trissage Dans le programme P te il n y Eau 150 ml a aucuns degr s N ansmoins nous vous donnons deux quantit s qa Y CT diff rents Huile d olives 2CS Christstollen pain de noel Farine de bl complet 300 g Poids 1000 g Germes de bl 1 08 Lait 125 ml Levure s che Y sachet Beurre liquide 125g Roulez la p te mettez la dans un moule ronde et laissez lever Oeuf 1 pendant 10 min Distribuez la sauce de pizza sur la pate et mettez les ingr dients de votre choix Faites cuire pendant Rhum 3 CS 20 minutes Farine Type 405 500 g Programme TEIG Sucre 100g Citronat 50g Orangeat 25g Amandes moulues 50g Raisins secs 100g Sel 1 pinc e Canelle 2 pinc en Levure sec 2 sachet Enlevez la p te et formez un pain Faites cuire dans le four 180 C dans le four circulation d air 160 C pour env 1 h Programme TEIG 67 PREPARATION DE CONFITURE Lavez les fruits frais et murs Pelez les fruits avec une peau dure comme les pommes les p ches les poires etc Ne prenez que les quantit s indiqu es comme
366. to simbolo agire sempre con la massima cautela AVVERTENZE DI SICUREZZA Si raccomanda di leggere e conservare le presenti istruzioni 1 L apparecchio pu essere utilizzato da bam bini a partire dagli 8 anni di et e da persone che presentano ridotte capacit fisiche sen soriali o mentali o che difettano della neces saria esperienza e o conoscenze solo se ade guatamente sorvegliati o addestrati sull uso in sicurezza dell apparecchio e se a conos cenza dei rischi correlati L apparecchio non un giocattolo La pulizia e la manutenzione dell apparecchio possono essere effettuate da bambini soltanto sotto sorveglianza L apparecchio deve essere tenuto fuori dalla portata dei bambini di et inferiore a 3 anni oppure questi devono essere sorvegliati cos tantemente bambini di et compresa tra 3 e 8 anni dov rebbero accendere e spegnere l apparecchio soltanto quando questo si trova nella posi zione di comando normalmente prevista se sono sorvegliati o se sono stati istruiti in rela zione all uso sicuro e hanno compreso i peri coli risultanti bambini di et compresa tra 3 e 8 anni non dovrebbero collegare mano 10 11 vrare pulire o sottoporre a manutenzione Vapparecchio CAUTELA Parti di guesto prodotto possono essere molto calde e causare ustioni In pre senza di bambini e persone a rischio usare la massima cautela l bambini devono essere sor vegliati per accertarsi che non giochino con l apparec
367. to the machine Put the plug into a power socket The breadmaker is now ready for operation and can be programmed During the first operation cycle steam may be produ ced We recommend to use the appliance for the first time with only the bread pan inserted no kneading blades no ingredients in the program BAKING POW DER Afterwards let the appliance cool down Now your breadmaker is ready for baking the first bread 33 QUICK GUIDE THE FIRST BREAD 10 11 12 Prepare the appliance as described in the chapter Start up Open the lid of the Backmeister breadmaker and take out the bread pan Fill the hole for the kneading blade with heat resistant margarine in order to prevent the dough from entering and adhering to it Put the kneading blade on the drive shaft in the bread pan Add the ingredients into the bread pan as described in the corresponding recipe With thick dough you will achieve best results changing the order of the ingre dients i e adding first the dry ingredients and then the liquid Nevertheless mind that the yeast does not get in contact with the liquid when using the time pre setting feature Put the bread pan back into the appliance and turn clockwise until it latches into position Close the lid of the Backmeister breadmaker Connect the plug of the appliance to the wall socket and switch the appliance on using the EIN AUS 1 0 switch Select the desired programme You may fi
368. top vour permet d abandonner le programme a chaque position Maintenez la touche enfonc e jusqu ce que vous entendiez un son b pe L affichage indique la position de d but Lorsque vous d sirez utiliser un autre programme s lec tionnez celui ci au moyen de la touche de menu Programmation avec delai de temps Utilisez cette fonction seulement avec des recettes que vous avez d j essay es avec succ s et que vous ne modifiez plus ATTENTION Si la quantit de la p te est trop grande la p te pourrait d passer des bords de la moule et pourrait br ler sur le chauffage Tous les programmes l exception de CUIRE BACKEN peuvent tre d marr s d cal s dans le temps avec un delai de 12 heures au maximum plus le temps de tenir au chaud apr s la fin du programme Exemple Il est 20 00 heures et vous d sirez manger du pain blanc frais le matin 7 00 heures Versez les ingr dients requis dans le r cipient dans l ordre prescrit et placez ce dernier dans l appareil Veillez a ce que la levure n entre pas en contact avec du liquide Choisissez le programme souhait au moyen de la touche MENU MENU et choisissez le brunissement souhait au moyen de la touche BRAUNUNG BRUNISSEMENT ainsi que le poids du pain avec la touch FUNKTION FONCTION Dans l exemple nous choisissons le programme 1 Basis St base qui n cessite 3 30 heures Calculez le temps entre la pro grammation et la fin du programme et programme
369. tpreis 6841570 Backform 6841572 Kneter 8656152 Messbecher 8656151 Messl ffel 8656150 Hakenspie Aktuelle Preise und Informationen erhalten Sie auf unserer Internetseite unter www unold de oder telefonisch bei unserem Service 31 INSTRUCTIONS FOR USE MODEL 68415 TECHNICAL SPECIFICATIONS Power Rating 615 W 230 V 50 Hz CE Dimensions Approx 37 5 x 24 5 x 32 3 L W H Weight Approx 7 3 kg Bread pan Inner dimensions approx 17 6 x 13 5 x 15 5 cm L W H Volume 750 1 200 g bread weight Power cord Approx 100 cm fitted Housing Stainless steel brushed plastic parts black Lid Lid with large viewing window Features 11 memorized programmes Accessories 1 individually programmable program Select key for two weight levels Select key for three browning levels of the crust Timer for up to 13 hours presetting Automatic keep warm phase Removable non stick coated baking pan kneader measuring cup measuring spoon hook for removing kneader operating instructions with recipes Equipment features technology colours and design are subject to change without notice EXPLANATION OF SYMBOLS A A SAFETY INFORMATION Please read the following instructions and keep them on hand for later reference 32 This appliance can be used by children aged from 8 years and above and persons with redu ced physical sensory or mental c
370. tran n Kou unik z prostoru pro pe en nebo v trac ch otvor P sady se p ilepuj v prostoru pro pe en na vn j stran formy Vyt hn te z str ku ze z suvky p stroj nechte vychladnout pak vyjm te formu a vy ist te vn j stranu formy a prostor pro pe en Chl b ste n spadnul a je na vnit n stran vlhk Chl b z stal po upe en p li dlouho ve form Chl b vyjm te z formy nejpozd ji po uplynut funkce udr ov n teploty aby mohla unikat p ra Chl b se patn dost v z formy Spodn strana chleba upl v na hn ta i Hn ta a h del po upe en o ist te Pokud je t eba napl te do forma na cca 30 minut teplou vodu Pot je mo no hn ta lehce odebrat a vy istit P sady nebyly prom ch ny a nebo chl b nebyl dob e prope en patn nastaven programu Znovu zkontrolujte navolen menu a jin nastaven Do lo ke stisknut tla tka Start Stop b hem provozu p stroje Odstra te p sady a za n te znova V ko bylo za provozu n kolikr t otev eno V ko m b t otev r no jen b hem f ze hn ten Po posledn m vykynut ji v ko neotev rejte Del v padek proudu Odstra te p sady a za n te znova Ot en hn ta e je blokov no Zkontrolujte spr vn nasazen pe c formy a hn ta e Zkontrolujte zda hn ta nen blokov n zrn
371. truktura otwarta ci ka lub Za du o wody brak soli g b z dziurami wysoka wilgotno za ciep a woda h i zbyt goracy ptyn Grzybiasta niewypieczona Objetos chleba wieksza niz foremka a f powierzchnia zbyt duza ilo 6 maki w szczeg lnosci przy biatym chlebie f za duzo drozdzy lub za mato soli a b za duzo cukru a b stodkie dodatki dodatkowo do cukru b Kromki chleba sa nier wne i zbrylaja sie Chleb nie zostat wystarczajgco schtodzony para sie nie ulotnita Pozostatosci maki na sk rce chleba Maka w czasie ugniatania nie zostata na brzegach dobrze przerobiona Usuwanie bted w a nalezy doktadnie odmierza sktadniki b odpowiednio dopasowa sk adniki i sprawdza czy kt rego nie brakuje wzi inny p yn lub ten sch odzi do pokojowej temperatury d sk adniki dodawa w kolejno ci podanej w przepisach na rodku zrobi ma dziurk i w o y tam pokruszone lub suszone dro d e Unika bezpo redniego kontaktu dro d y z p ynem e Stosowa tylko wie e i prawid owo magazynowane sk adniki f Zmniejszy czn ilo sk adnik w w adnym przypadku nie dawa wi cej m ki ni podano w przepisie W razie potrzeby zmniejszy wszystkie sk adniki o 1 3 g Skorygowa ilo p ynu Je li dodaje si wilgotne p ynne sk adniki ilo p ynu musi by odpowiednio zredukowana Przy bardzo wilgotnej pogodzie wzi 1 2 y ki mniej i Przy ciep ej pogodzie nie
372. tupe I 6 V sledky pe en V sledek pe en souvis zvl t s podm nkami na m st pe en m kk voda vysok vlhkost vzduchu vy nadmo sk v ka vlastnosti p sad atd Z tohoto d vodu jsou daje v receptech pouze jak si z chytn body kter je mo no dle pot eby pozm nit Pokud se v m recept nepoda na prvn pokus nev ste hlavu ale pokuste se naj t p inu a vyzkou ejte nap klad zm nit pom r mno stv Doporu ujeme ne bude p ci chl b p es noc s asovou RECEPTY p edvolbou abyste si nejprve tento chl b upekli na zkou ku aby ste v p pad pot eby mohli recept je t pozm nit Klasick b l chl b Selsk b l chl b Stupe Stupe II Stupe Stupe Il Hmotnost chleba 500 g 750 g Hmotnost chleba 500 g 750 g cca cca Voda 230 ml 350 ml Ml ko 180 ml 275 ml S l L 1 L Margarin maslo 15g 258 Cukr CL L t S l Ye L 1 L Krupice z tvrd 100g 150 g Cukr Y L 1 L p enice Mouka typu 330 g 500 g Mouka typu 550 230g 350 g 1050 Su en ho dro d bal bal Su en ho dro d bal bal Program y RYCHLY nebo BILY CHLEB Program y Z KLADNI nebo BILY CHLEB Tip Pokud nahrad chl b fte vodu ml kem ziskate ide lni toustovy Rozinkovy chl b Celozrnny chl b
373. tur kwasy mog spowodowa e pieczony w tej samej foremce chleb nie da si dobrze wyj z fo remki 8 TEIG Do wyrobienia ciasta bez funkcji CIASTO SUROWE pieczenia Ciasto mo na dowolnie obrabia formowa i piec w piecu 9 VOLLKORN Do szybkiego przygotowania chleba SCHNELL PE NOZIARNISTY SZYBKI 149 10 BACKEN PIECZENIE Do dtuzszego pieczenia jesli chleb w normalnym programie nie jest dostatecznie wypieczony lub do pie czenia ciasta przygotowanego osob no np drozdzowego czy ubijanego ucieranego recznie lub w programie CIASTO SUROWE Ten program nie jest dostosowany do pieczenia ciasta kruchego i przygotowywanego na ciepto i in 11 TEIG SCHNELL CIASTO SZYBKIE Dla szybkiego przygotowania ciasta drozdzowego np na pizze W programach BASIS BAZA CHLEB BIA Y PE NOZIARNISTY CIASTO DRO DZOWE i PROSZEK DO PIECZENIA przy dru gim procesie ugniatania rozbrzmiewaj wielokrotne d wi ki pip Wskazuj one czas w kt rym dalsze sk adniki jak orzechy suszone owoce itp mog by dodane Prosz przycisn przy cisk PAUSE PRZERWA otworzy pokryw i doda sk adniki Nast pnie zamkn pokryw i ponownie nacisn przycisk PAUSE PRZERWA aby kontynuowa program KRUSTE PRZYRUMIENIENIE Tym przyciskiem ustawia si w programach 1 7 przyrumienie nie na HELL JASNY MITTEL REDNI DUNKEL CIEMNY W innych programach ta funkcja nie jest dost pna Aktualne us
374. u it funkce na asov n v ak dbejte na to aby se dro d nedostalo p ed asn do kontaktu s tekutinou 129 6 Pe c formu op t nasa te do p stroje p itom j oto te ve sm ru hodinov ch ru i ek dokud nezasko Uzav ete v ko pek rny Backmeister 8 Zastr te z str ku do z suvky a p stroj zapn te pomoc sp na e ZAP VYP Navolte po adovan program Pokyny k jednotliv m program m z sk te od strany 131 U chleba ze standardn sm si nap dos hnete dobr ch v sledk v programu Z kladn 9 Zvolte po adovan stupe prope en sv tl st edn tmav Vezm te v vahu e nastaven stupn prope en nen mo n u v ech program Pokyny k tomu z sk te na stran 131 10 Zvolte po adovanou velikost chleba Zohledn te pros m e volba velikosti chleba nen mo n u v ech program Pokyny k tomu z sk te na stran 131 11 Pokud jste provedli v echny po adovan nastaven stiskn te tla tko START STOP Tla tko start stop reaguje s asovou prodlevou Proto je norm ln pokud p stroj nespust ihned po stisknut tla tka ale a za n kolik sekund Vy kejte pros m do potvrzen stisknut tla tka sign ln m t nem Netiskn te tla tko opakovan proto e byste mohli program op t vypnout 12 V z vislosti na zvolen m programu zazn b hem druh ho hn ten opakovan p pnut Nyn m ete dle pot eby otev t v ko a
375. ua demasiado caliente h i Liquido demasiado caliente C Superficie fungosa no hecha Volumen del pan mayor gue el molde a f Cantidad de harina excesiva en especial para pan blanco f Demasiada levadura o muy poca sal a b Demasiado az car a b Ingredientes dulces adem s del az car b Las rodajas de pan resultan desiguales El pan no se ha enfriado lo suficiente el vapor ha escapado j o se forman grumos Restos de harina en la costra del pan La harina no se ha entremezclado bien por los lados durante el g amasado Subsanaci n de los puntos de error a Tome correctamente las medidas de los ingredientes b Adapte la cantidad de los ingredientes de la forma correspondiente y compruebe que no ha olvidado ning n ingrediente Use otro l quido o d jelo enfriar a temperatura ambiente d A ada los ingredientes en el orden mencionado en la receta Haga un peque o agujero en el centro de la harina e introduzca ah la levadura desmenuzada o la levadura seca Evite el contacto directo entre levadura y l quido e Utilice nicamente ingredientes frescos y correctamente almacenados f Reduzca la cantidad total de ingredientes en ning n caso ponga m s cantidad de harina que la indicada Reduzca dado el caso todos los ingredientes en 1 3 g Corrija la cantidad de l quido En caso de haber usado ingredientes h medos hay que disminuir la cantidad de l quido de forma correspondiente h Si el tiempo es muy h medo ponga 1 2 cs menos de l quid
376. ub os b kt re cierpi na sprue lub celiakie W cz ci z prze pisami znajd Pa stwo zar wno przepisy jak i adresy produ cent w specjalnych produkt w dla alergik w M ka orkiszowa jest bardzo droga ale zupe nie wolna od rodk w chemicznych poniewa orkisz kt ry ro nie na bardzo skromnych glebach nie przyjmuje adnych nawoz w Dlatego m ka orkiszowa nadaje si w szczeg lno ci dla alergik w Mo na stosowa wszystkie przepisy z typami m ki 405 550 1050 jak to opisano we wst pie m ka z prosa nadaje si w szczeg lno ci dla os b z r n alergi Mo na stosowa wszystkie przepisy z typami maki 405 550 1050 jak to opisano we wst pie M ka z pszenicy twardej DURUM ze wzgl du na swoj konsystencj nadaje si do bagietek i mo na j zast pi kaszk z twardej pszenicy Jaki jest spos b aby wie y chleb by lepiej tolerowany Gdy si doda puree z 1 ugotowanego ziemniaka do m ki i wym iesza to taki chleb jest atwiej przyswajalny W jakiej proporcji u ywa si rodk w spulchniaj cych Zar wno dro d e jak i zaczyn kt re mo na kupi w r nych ilo ciach nale y stosowa wg danych producenta na opakowa niu i stosowa ich ilo w stosunku do u ytej m ki Je li chodzi 155 o drozdze to bardzo wazna jest tu twardos wody przy bardzo miekkiej wodzie drozdze pracuja mocniej tak Ze w okolicach z mi kk wod ilo dro d y powinna by zm
377. ub szoruj cych 2 Usun wilgotn ciereczk wszystkie sk adniki i okruchy z pokrywy obudowy i ze zbiornika na pojemnik Nigdy nie zanurza urz dzenia w wodzie i nie wlewa wody do zbiornika na pojemnik Do zwyk ego czyszczenia mo na zdj pokryw rubokr tem nale y zdj pokryw na zawiasie i zdj pokryw 3 Foremk z zewn trz przetrze wilgotn ciereczk Wewn trz mo na j umy gor c wod z 152 Je li chcecie Pa stwo wyj chleb przed up ywem czasu utrzymywania ciep a to nale y wcisn przycisk START STOP 9 KONIEC PROGRAMU Po zako czeniu przebiegu programu chwyci pojemnik przez ciereczki i obr ci go delikatnie w stron odwrotn do ruchu wskaz wek zegara i wyci gn foremk do pieczenia Odwr ci foremk do g ry dnem i wysun chleb do och odzenia na siatk kuchenn Je li chleb nie chce wyj od razu nale y porusza od spodu walcem nap dowym ugniatacza a chleb wy padnie W adnym przypadku nie nale y uderza foremk o kant lub powierzchni robocz aby wyci gn chleb Mo na by wtedy zdeformowa foremk Je li wygniatarka utkwi w chlebie nale y wzi do czony sz pikulec z haczykiem wprowadzi do prawie okr g ego otworu wygniatarki na spodzie jeszcze ciep ego chleba przechyli go na dolny brzeg wygniatarki najlepiej w miejsce gdzie znajduje si skrzyd o wygniatarki i poci gn wygniatark ostro nie do g ry Mo
378. ue nous utilisons dans les recettes suivantes de la poudre de levain concentr e disponible dans le commerce en paquets de 15 g pour 1 kg de farine Les indications des recettes 1 2 1 paquet doivent tre respect es pour viter que le pain devient friable Lorsque vous utilisez de la poudre de levain en une concentration diff rente paquets de 100 g pour 1 kg de farine vous devez r duire la quantit d 1 kg de farine de 80 g env resp l adapter suivant la recette Le levain liquide disponible en sachets peut galement tre utili s La quantit requise est indiqu e sur l emballage Remplissez le levain liquide dans le gobelet gradu et ajoutez la quantit de liquide indiqu e dans la recette Le levain de bl sec galement disponible dans le commerce am liore la consistance de la p te la fra cheur et le go t Il est plus doux que le levain de seigle Faites cuire le pain levain dans le programme base ou pain complet pour qu une lev e et une cuisson ad quate soient as sur es Ajouter du son de froment la p te pour faire un pain tr s l ger et riche en lest Utilisez 1 cuiller e soupe pour 500 g de farine et augmentez la quantit de liquide d 1 2 cuiller e soupe Le gluten de bl est un produit naturel base d albumen Le pain devient plus l ger il pr sente un volume am lior il tombe plus rarement et est plus digeste C est surtout dans le cas de pain et de p t
379. uelva a colocar el molde en el equipo gir ndolo en el sentido golpear el molde sobre un canto o la encimera ya que podr a de las agujas del reloj hasta que encastre deformar el molde 7 Cierre la tapa de la panificadora Backmeister 16 Si el agitador se queda en el pan lo podr sacar con el gancho 8 Conecte el equipo a la toma de corriente y enci ndalo pul suministrado con el equipo Introduzca el gancho en la parte sando el interruptor EIN AUS 1 0 inferior del pan caliente a trav s de la abertura del agitador 9 Seleccione el programa deseado Encontrar detalles acerca y lad elo en el borde inferior del agitador preferiblemente de los diferentes programas a partir de la p gina 111 Obten donde se encuentra la aleta del agitador A continuaci n tire dr buenos resultados con las mezclas preparadas est ndar del gancho hacia arriba sacando el agitador As podr ver utilizando el programa BASIS Base d nde se encuentra la aleta del agitador y sacarla del pan 10 Seleccione el grado de tostado deseado Hell Mittel Dunkel 17 Despu s limpie el molde tal y como se describe en la p gina Claro Medio Oscuro Tenga en cuenta que no se podr 114 seleccionar el grado de tostado en todos los programas de horneado Encontrar m s informaci n en la p gina 112 11 Seleccione el tama o del pan deseado Tenga en cuenta que no se podr seleccionar el tama o del pan en todos los progra mas de horneado
380. uftfeuchtigkeit gro e H he Beschaffenheit der Zutaten etc Deshalb sind die Rezeptangaben Anhaltspunkte die man eventuell anpassen muss Wenn das ein oder andere Rezept nicht auf Anhieb gelingt verlieren Sie nicht den Mut sondern versuchen Sie die Ursache herauszufinden und probieren Sie z B andere Mengenverh ltnisse Wir empfehlen bevor Sie Brot ber Nacht mit der Zeitvorwahl backen erst ein mal ein Versuchsbrot zu backen damit Sie bei Bedarf das Rezept noch ndern k nnen BROTREZEPTE Klassisches WeiBbrot Bauernwei brot Stufe Stufe Il Stufe Stufe Il Brotgewicht ca 500 g 750 g Brotgewicht ca 500 g 750 g Wasser 230 ml 350 ml Milch 180 ml 275 ml Salz Y TL 1 TL Margarine 15g 25 g Butter Zucker Y TL 1 TL Salz Y TL 1 TL HartweizengrieB 100 g 150 g Zucker Ya TL 1 TL Mehl Type 550 230g 350 g Mehl Type 330 g 500 g Trockenhefe 12 Pckg Y Pckg 1050 Programm SCHNELL oder WEISSBROT Trockenhefe Yo Pckg 34 Pckg Tipp Wenn Sie das Wasser durch Milch ersetzen Programm BASIS oder WEISSBROT erhalten Sie ein ideales Toastbrot Rosinenbrot Vollkornbrot Stufe Stufe Il Stufe Stufe Il Brotgewicht ca 560 g 850 g Brotgewicht ca 570 g 860 g Wasser 200 ml 300 ml Wasser 250 ml 370 ml Margarine 20 30 Margarine 15 25 Butter gt Butter 5 5 Salz 1 Prise Vo TL Salz Vo TL 1 TL Honig 1 TL 1 EL Zucker Ya
381. ul lato inferiore del cestello Prima dell inserimento spalmare attorno al foro della pala impastatrice uno spesso strato di margarina resistente al calore non margarina a ridotto contenuto di grassi di modo che durante l impasto la pasta non possa penetrare nell interstizio e qui solidificarsi Pri ma della cottura spalmare dell olio sulla pala impastatrice Se con l apparecchio si preparano anche confetture raccoman diamo di usare cestelli a s stanti per il pane e la confettura in quanto a causa degli acidi che si formano il pane non pi essere adeguatamente staccato dal cestello Stampi e pale impastatrici aggiuntive possono essere ordinate al nostro Servizio clienti Come si possono evitare i fori nel pane pala impastatrice E possibile rimuovere la pala impastatrice con le dita infarinate prima che la pasta lieviti per l ultima volta vedere la sequenza temporale del programma e l indicazione sul display Altrimenti usare il gancio dopo la cottura Procedendo con caute la possibile evitare la formazione di un grosso foro Durante la lievitazione la pasta trabocca dal cestello Ci accade spesso quando si usa farina di grano che dato il mag gior contenuto di glutine lievita meglio Rimedio ridurre la quantit di farina e adattare il resto degli ingre dienti II pane finito continua ad avere un grosso volume Aggiungere alla farina 1 cucchiaio di margarina liquida Il pane lievita ma si sgonfia du
382. ular maintenance and expert repairs by our after sales service can extend the useful life of the appliance If an appliance is defective and repair is not possible we ask you to follow the following instructions for disposal Do not dispose this appliance together with your standard household waste Please bring this product to an approved collec tion point for recycling of electric and electronic products By separate collection and disposal of waste products you help to protect natural resources and ensure that the product is disposed in an adequate way to protect health and environment EZ The authors have thoroughly considered and tested the recipes included in these operating instructions Nevertheless a guarantee cannot be accepted The authors respectively UNOLD AG and their assignees shall not be liable for personal injuries material damages and financial loss The instruction booklet is also available for download www unold de 50 NOTICE D UTILISATION MODELE 68415 SP CIFICATION TECHNIQUE Puissance 615 W 230 V 50 Hz Dimensions Env 37 5 x 24 5 x 32 3 cm largeur profondeur hauteur Poids Env 7 3 kg Moule Dimensions du moule env 17 6 x 13 5 x 15 5 cm Volume 750 1 200 g Cordon d alimention Env 100 cm fix Bo tier Acier inox bross avec des l ments en plastique noir Couvercle Couvercle avec hublot de contr le Caract ristiques 11 programmes en m moire 1 programme individuellement programmabl
383. undy Wy wietlacz nie b dzie ju pulsowa i program b dzie kontynuowany LICHT WIAT O Backmeister TOP EDITION jest wyposa ony w o wietlenie ko mory piekarnika tak e mo ecie Pa stwo w ka dej chwili bez konieczno ci otwierania pokrywy oceni stan ciasta b d chleba Komora piekarnika nie b dzie o wietlona w trakcie ca ego proce su pieczenia Aby sprawdzi stan ciasta prosz nacisn przycisk LICHT WIAT O i zapali si wiat o w komorze piekarnika Po 150 jednej minucie b d jak tylko ponownie naci niecie Pa stwo przy cisk wiat o zga nie EIGENPROGRAMM PROGRAM W ASNY Program zawiera nast puj ce mo liwo ci wyboru Wybieralne przyrumienienie Ustawialny Do czanie sk adnik w d wi k pip w programie ugniatania Nie Wyb r czasu Ustawialny Stopie i II Nie ustawialny Przebieg zaprogramowany przez producenta odpowiada programo wi BASIS PODSTAWOWY Section ustawiane ramy Dur e r glable czasowe Czas czny 3 00 godziny 1 ugniatanie 10 minut 6 14 minut 1 ro ni cie 20 minut 20 60 minut 2 ugniatanie 15 minut 5 20 minut 2 ro ni cie 25 minut 5 120 minut 3 ro ni cie 45 minut 0 120 minut Pieczenie 65 minut 0 80 minut Utrzymanie 60 minutes 0 60 minut ciep a Zaprogramowany czas przebiegu jest jak podano do ustawienia Prosz post powa w spos b nast puj cy u przyciskiem MENU w
384. unsere Hinweise Beim Ausprobieren eines neuen Rezeptes soll ten Sie beim ersten Mal in der N he bleiben um den Backvorgang zu berwachen Lassen Sie das Ger t nie aufheizen wenn die Backform nicht eingesetzt ist Zum Herausnehmen des Brotes darf die Back form auf keinen Fall auf eine Kante oder Arbeitsplatte aufgeschlagen werden da dies zur Besch digung f hren kann Metallfolien oder andere Materialien d r fen nicht in das Ger t eingef hrt werden da dadurch das Risiko eines Brandes oder Kurz schlusses entsteht Decken Sie das Ger t niemals mit einem Handtuch oder anderem Material ab Hitze und Dampf m ssen entweichen k nnen Ein Brand kann entstehen wenn das Ger t mit brennbarem Material abgedeckt wird oder in Kontakt kommt wie z B mit Vorh ngen Bevor Sie ein bestimmtes Brot ber Nacht backen wollen probieren Sie das Rezept erst aus um sicherzustellen dass das Verh ltnis der Zutaten zueinander stimmt der Teig nicht zu fest oder zu d nn ist oder die Menge zu gro ist und dann evtl berl uft ffnen Sie auf keinen Fall das Geh use des Ger tes Es besteht Gefahr durch Strom schlag Pr fen Sie regelm ig Stecker und Zuleitung auf Verschlei oder Besch digungen Bei Besch digung des Anschlusskabels oder anderer Teile senden Sie das Ger t bitte zur berpr fung und Reparatur an unseren Kundendienst Unsachgem e Reparaturen k nnen zu erheblichen Gefahren f r den Benutzer f hren und f
385. ure ridurla in purea con il frullatore a immersione Zauberstab ESGE e metterla nel cestello Confettura di fragole Marmellata di arance Fragole fresche lavate pulite 600 g Arance sbucciate e tagliate a 600 g ae a pezzi piccoli o dadini piccoli gotte impurea Limoni sbucciati e tagliati a 50 g Zucchero da gelatina 2 1 400 g dadini piccoli Succo di limone 1 2 cucchiaini Zucchero da gelatina 2 1 400 g Sbucciare le arance e i limoni e tagliarli a pezzettini Aggiungere lo zucchero e mescolare tutti gli ingredienti nel contenitore Selezionare e avviare il programma KONFIT RE Confettura Con una spatola in gomma rimuovere i residui di zucchero dalle pareti del contenitore Quando inviato il segnale acustico estrarre il contenitore dall apparecchio usando delle presine Travasare la marmellata nei barattoli e chiuderli bene Programma KONFIT RE Confettura Programma KONFIT RE Confettura Mescolare tutti gli ingredienti nel contenitore con un raschino in gomma Selezionare e avviare il programma KONFIT RE Confettura Con una spatola rimuovere i residui di zucchero dalle pareti del recipiente Quando amp inviato il segnale acustico estrarre il contenitore dall apparecchio usando delle presine Travasare la marmellata nei barattoli e chiuderli bene NORME DIE GARANZIA nostri prodotti sono garantiti per 24 mesi 12 mesi in caso di uso professionale
386. urino a doppio cucchiaio OOTBWDNE HFP OGRON VD OG RUN P gina 108 HONG OGOPRPON VY OVO BU N o Amasadora Molde Panel de control con pantalla Vaso medidor Gancho Cuchara medidora rany 128 Hn ta Forma na pe en Ovl dac panel s displejem Odm ovac n doba Vidlice Odm ovac l i ka rony 147 Wygniatarka Nieprzywierajaca forma do pieczenia Wyswietlaczem LCD i elementy obstugi Pojemnik do odmierzania Szpikulec hakowy stuzacy do usuwania wygniatarki tyzka do odmierzania BEDIENUNGSANLEITUNG MODELL 68415 TECHNISCHE DATEN CE Leistung 615W 230 V 50 Hz Abmessungen Ca 37 5 x 24 5 x 32 3 cm L B H Gewicht Ca 7 3 kg Backform Innenma Backform ca 17 6 x 13 5 x 15 5 cm L B H Inhalt 750 1 200 g Brotgewicht Zuleitung Ca 100 cm fest montiert Geh use Edelstahl geb rstet Kunststoffteile schwarz Deckel Deckel mit Sichtfenster Ausstattung 11 fest gespeicherte Programme 1 individuell programmierbares Eigenprogramm Stufentaste f r verschiedene Brotgewichte Wahlschalter f r Br unungsgrad Zeitwahlschalter bis zu 13 Stunden vorprogrammierbar Automatische Warmhaltestufe Innenraum Beleuchtung Zubeh r Herausnehmbare antihaftbeschichtete Backform Kneter Messbecher Messl ffel Hakenspie Bedienungsanleitung mit Rezepten nderungen und Irrt mer in Ausstattungsmerkmalen Technik Farben und Design vorbehalten A SYMBOLERKL RUNG am Ger t f
387. v e plus longue blanc SCHNELL Rapide Pour la pr paration plus rapide de pain blanc et de pain bis HEFEKUCHEN Pour la pr paration de levain sucr G teau la levure BACKPULVER Pour p tisseries pr par es avec la levure Levure en poudre en poudre KONFIT RE Pour la cuisson de confiture Confiture Nous recommandons une deuxi me moule pour la pr paration de confiture comme le pain pourrait coller dans une moule utilis e pour la confiture TEIG p te Pour la pr paration rapide de p te de p te pizza p ex sans cuisson VOLLKORN Pour pain complete dans un temps plus SCHNELL Complete court le pain reste solide rapide BACKEN Cuisson Pour cuire un pain plus longtemps si il n est pas assez cuit dans le riogramme regulier ou bien pour cuire une p te pr par e ailleurs e g dans le programme TEIG ajuster dans des intervaux de 10 min entre 10 min et 1 heure Ne pas convenable pour la p te bris e ou la p te choux TEIG SCHNELL Pour pr parer une p te en peu de temps P te rapide Dans le programmes BASIS WEISSBROT VOLLKORN HEFE KUCHEN et BACKPULVER un signale acoustique vous indique d ajouter des ingr dients comme par exemples des raisins des noisettes etc Ouvrez le couvercle ajoutez les ingr dients en que stion et fermez le couvercle pour continuer BR UNUNG BRUNISSEMENT de la croute Cette touche permet de r gler le brunissement sur HELL CLAIR MITTEL MOYEN D
388. v n 60 minut 0 60 minut tepla Programovan asy pr b hu jsou jak uvedeno nastaviteln Postupujte n sledovn a tkem Menu zvolte EIGENPROGRAMM a tkem ABSCHNITT zvolte po adovan sek Na displeji se bjev Knead 1 hn ten 1 a pro tento sek naprogramovan as 10 Tla tkem ZEITWAHL je mo n nastaven as upravit Stiskn te jej tolikr t dokud se na displeji neobjev po adovan as p padn p es OFF Tla tkem ABSCHNITT zm nu potvr te Znovu stiskn te toto tla tko m se na displeji objev dal sek programu a k n mu naprogramovan as Rise 1 kynut 1 a 0 20 Kdy je v d sledku ma k n tla tka AS p ekro en maxim ln nastaviteln as dan ho seku programu objev se na displeji O pokud to je v r mci v e uveden tabulky mo n Tento sek pak bude v pr b hu programu p esko en Ka d naprogramov n mus b t potvrzeno stisknut m tla tka ABSCHNITT aby bylo mo n pokra ovat s programov n m dal ho seku programu Kdy jsou v echny seky naprogramov ny podle po adavk ukon ete programov n stisknut m tla tka SEK a potom tla tka START STOP Na displeji se objev naprogramovan as vlastn ho programu Program bude odstartov n bu okam it nebo podle nastaven volby asu N sleduj c recept jsme sp n vyzkou eli oa H Tvarohov Stola Hmotnost cca 700
389. v tu d un enduction antiadh sive Whitford Pour cette raison ne le nettoyer avec des objets m talliques susceptibles de rayer la surface Si vous constatez un changement de couleur du rev tement au bout d un certain temps ne vous inqui tez pas cela est tout fait normal et n influence en aucun cas le bon fonctionnement de l appareil 5 Au cours de la cuisson la vapeur du pain g n re de l eau de condensation qui s accumule entre le couvercle int rieur et ext rieur cette eau s chappe ensuite au niveau du couvercle une fois la cuisson termin Ceci est tout fait normal Les modifications de couleur du couvercle qui en r sultent sont sans importance ne vous inqui tez pas vous pourrez les enlever avec un peu de produit r curer Avant de ranger l appareil apr s emploi assurez vous qu il s est enti rement refroidi qu il est impeccablement nettoy et bien sec Rangez l appareil a couvercle ferm 57 DEROULEMENT TEMPOREL DES PROGRAMMES 1 2 3 4 5 BASIS WEISSBROT VOLLKORN SCHNELL HEFEKUCHEN BASE Pain blanc Complet Rapide Gateau Poids de pain ST ST Il ST ST Il ST ST II ST I ST II chelon D calage D e D D D e D e e Cro te D e D e D e D Signale acoustique e pour ajouter des ingr dients Temps total 2 53 3 00 3 40 3 50 3 32 3 40 1 40 2 50 2 55 Moteur 1 0 2 2 2 2 2 2 2 2 2 oO 1s ls o A Moteur
390. valproducten helpt u mee bij het zuinig omgaan met de natuurlijke hul pbronnen en zorgt u ervoor dat het product op een gezondheidsen milieuvriendelijke manier afgevoerd wordt 88 ISTRUZIONI PER L USO MODELLO 68415 SPECIFICHE TECNICHE Potenza 615 W 230 V 50 Hz Misure Circa 37 5 x 24 5 x 32 3 cm lung largh alt Peso Circa 7 3 kg Cestello Misure interne del cestello circa 17 6 x 13 5 x 15 5 cm lung largh alt Capacit 750 1 200 g di pane Cavo di alimentazione Da 100 cm circa montato in maniera fissa 11 programmi memorizzati in maniera fissa 1 programma personale programmabile individualmente tasto selettore per diversi pesi del pane selettore del grado di doratura temporizzatore programmabile con Scocca Acciaio inox spazzolato parti in plastica nere Coperchio Coperchio con finestrella di ispezione Dotazioni massimo 13 ore di anticipo tenuta in caldo automatica illuminazione del vano interno Accessori Cestello asportabile rivestito in materiale antiaderente Whitford pala impastatrice misurino a bicchiere misurino a doppio cucchiaio gancio istruzioni per l uso con ampio ricettario Con riserva di modifiche ed errori relativi a caratteristiche delle dotazioni tecnica colore e design SIGNIFICATO DEI SIMBOLI Questo simbolo segnala possibili pericoli in grado di provocare lesioni a persone o danni all apparecchio Questo simbolo indica un possibile pericolo di ustioni In presenza di ques
391. ve ml nech Tyto v robky m ete tak objednat prost ednictv m katalogu na adrese Hobbyb cker Versand Inge Pinzer Am M hlholz 6 89287 Bellenberg Tel 07306 925900 Fax 07306 925905 Internet www hobbybaecker de 2 UZP SOBEN P SAD Pokud mno stv p sad zvy ujete nebo sni ujete dbejte na to e pom ry mno stv mus odpov dat origin ln mu receptu Abyste dos hli perfektn ho v sledku mus te dodr et n sleduj c z kladn pravidla pro uzp soben p sad Tekutiny mouka T sto by m lo b t m kk ne p li m kk lehce lepit ale nem lo by se t hnout U lehk ch t st se vytv jedna koule U t k ch t st jako nap z celozrnn itn mouky nebo u zrn kov ch chleb tomu tak nen Zkontrolujte t sto 5 minut po prvn m hn ten Pokud je je t p li vlhk p id vejte mouku dokud t sto nez sk spr vnou konzistenci Je li t sto p li such po Izick ch p id vejte vodu Nahrazen tekutiny Pokud u receptu nahrazujete p sady kter obsahuj tekutiny nap erstv s r jogurt atd mus b t sn eno 140 odpov daj c mno stv tekutiny P i pou v n vajec je vyklepn te do odm rky a dopl te tekutinou a na p edepsan mno stv Pokud bydl te na vy nadmo sk v ce od 750 m kyne t sto rychleji Mno stv dro d m e b t v t chto oblastech sn eno o 14 a Ve L aby jste zabr nili nadm rn mu v
392. y a nastaveny teprve po zapnut p stroje ZEITWAHL NAVOLEN ASU Pou ijte funkci navolen asu pro recepty kter jste p edt m vyzkou eli pod dohledem a pot u tato recepty nem te POZOR P i p li velk m mno stv t sta m e t sto p et kat a p ipalovat se na topn m t lese Programy vyjma programu VELMI RYCHL a II BACKPULVER a TEIG mohou b t zpu t ny s asovou prodlevou K asu stanoven mu v p slu n m programu mus te p ipo st 1 hodinu pot ebnou pro udr ov n teploty po ukon en pe en a d le hodiny a minuty po jejich uplynut m b t zah jeno pe en P klad Je ve er 20 00 hodin a r no v 7 00 hodin chcete m t hotov erstv upe en b l chl b Dejte p sady ve stanoven m po ad do pe c formy a nasadte ji na p stroj Dbejte na to aby dro d nep i lo do styku s tekutinou Pomoc tla tka Menu vyberte pot ebn program a tla tkem PROPE EN KURKY zadejte po adovan stupe zhn dnut k rky Jako p klad zde program 1 Z klad Program je v 6 hodin r no u konce Pot b as pro udr en teploty v trv n 1 hodiny Abyste mohli v 7 00 hodin r no vyjmout z pek rny teply Cerstvy chl b mus te ve er ve 20 00 hodin opakovan m stiskem tla tka AS zv it trv n programu na 10 hodin Toto prob hne p i stisknut tla tka AS v dy po deseti minut ch Nakonec stiskn te tla tko START STOP abyste
393. ybra PROGRAM W ASNY u przyciskiem ABSCHNITT FRAGMENT wybra dany fragment Na wy wietlaczu uka e si Knead 1 ugniatanie 1 i zaprogramowany dla tego fragmentu czas 0 10 m przyciskiem ZEIT CZAS nale y dopasowa ustawiony czas Przycisk przyciska tak cz sto a na wy wietlaczu poka e si dany czas wzgl poprzez OFF m przyciskiem ABSCHNITT FRAGMENT potwierdzi zmian Wcisn ten przycisk ponownie a na wy wietlaczu pojawi si nast pny fragment programu i zaprogramo wany w nim czas RISE 1 rozpocz cie 1 i 0 20 u je li poprzez wciskanie przycisku CZAS przekroczony zostanie maksymalny ustawialny czas obecnego frag mentu programu to na wy wietlaczu uka e si O o ile jest to mo liwe wg powy szego zestawienia Tym samym ten fragment programu zostanie przeskoczony m ka de programowanie nale y potwierdzi wcisnieciem przycisku ABSCHNITT FRAGMENT a eby mo na by o zaprogramowa nast pny fragment programu m Je li wszystkie fragmenty zaprogramowane zosta y wg Pa stwa yczenia prosz zako czy program wci ni ciem przycisku START STOP Na wy wietlaczu uka e si teraz zaprogramowany czas programu w asnego kt ry teraz si rozpocznie Nast puj cy przepis wypr bowali my z powodzeniem QUARKSTOLLEN STRUCLA Z SEREM Proszek do pieczenia 34 paczuszka Waga ok 700 g S l 2 szczypta Jajka 1 Cukier waniliowy Ye szczypta Twar
394. ykynut Tot plat pro oblasti se zvl t m kkou vodou 3 P id v n a odm ov n p sad a jejich mno stv V dy p id vejte jako prvn tekutinu a jako posledn dro d Pou ze u velmi t k ch t st s vysok m pod lem itn nebo celozrnn moky je lep po ad zam nit a nejprve vlo it mouku se su en m dro d m a nakonec p idat tekutinu Ov em v tomto p pad je zvl t p i navolen asov funkce db t na to aby dro d nep i lo p ed za tkem programu do kontaktu s vodou Aby dro d nekynulo p li rychle zvl t p i pou it asov p edvolby je t eba zabr nit kontaktu dro d s tekutinou P i odm ov n pou vejte v dy stejn m idla tzn pou vejte u jednotek PL a L bu odm rky dod van s automatem na pe en nebo l ce pou van v dom cnosti Gram byste m li kv li p esnosti odv it Pro odm en mililitr m ete pou t p ipojen odm rky Zkratky na receptech znamenaj PL pol vkov IZice pln nebo odm rka velk L ajov l i ka pln nebo odm rka mal g gram ml mililitr Bal bali ek napi suSen dro di s obsahem 7 g na 500 g mouky odpovida 10 15 g Gerstv ho drozdi 4 P id v n ovoce o ech nebo sem nek Pokud chcete p idat dal p sady m ete to prov st p i v ech programech krom programu Marmel da v dy pot co zazn p pnut Pokud p
395. ymbol ozna uje eventu ln nebezpe kter mohou m t za n sledek zran n nebo po kozen p stroje Tento symbol poukazuje na eventu ln nebezpe pop len Postupujte tu v dy zvl t opatrn BEZPE NOSTN P EDPISY N sleduj c pokyny si p e t te a ulo te Li 128 P stroj m e b t pou v n d tmi od 8 let a osobami se sn en mi fyzick mi smyslov mi nebo du evn mi schopnostmi nebo s nedostat kem zku enost a nebo nedostatkem znalost pokud jsou pod dohledem nebo pokud byly pou eny o bezpe n m pou v n p stroje a porozum ly z n j vypl vaj c m rizik m P stroj nen hra ka i t n a dr bu p stroje sm prov d t d ti pouze pod dohledem D ti do 3 let by se nem ly k p stroji p ibli ovat nebo b t pod trval m dohledem D ti mezi 3 a 8 roky by m ly zap nat a vyp nat p stroj pouze tehdy kdy se nach z ve sv ur en norm ln pozici ovl d n a kdy jsou pod dohledem nebo pokud byly pou eny o bezpe n m pou v n p stroje a porozum ly z n j vypl vaj c m rizik m D ti mezi 3 a 8 roky by nem ly p stroj ani p ipojovat ani ovl dat istit nebo prov d t dr bu POZOR sti tohoto v robku se mohou siln oh t a zp sobit pop len P i p tomnosti d t a ohro en ch osob budte zvl t opatrn Je nutn dohl et na d ti aby bylo zaji t no Ze si S p strojem nehraj D ti mus b
396. zt Zutaten wie N sse K rner usw beigef gt werden k nnen RISE 1 3 Damit werden die verschiedenen Auf gehphasen angezeigt Zu Beginn der Anzeige RISE III k nnen auf Wunsch die Kneter entnommen werden siehe auch Programmtabelle BAKE Es wird gebacken COMPLETE Fertig der Backvorgang ist beendet das Brot kann entnommen werden KEEP WARM Warmhalten das Backgut wird noch 1 Stunde warm gehalten EIN AUS Schalter 1 0 Zum Ein und Ausschalten des Ger tes Bei Nichtgebrauch sollten Sie das Ger t immer am EIN AUS Schalter aus schalten um die Stromzufuhr zu unterbrechen und dann den Stecker aus der Steckdose ziehen Die Programme k nnen erst nach Einschalten des Ger tes ausgew hlt und eingestellt werden START STOP Taste Zum Starten und Beenden des Programmablaufs Mit der START STOP Taste k nnen Sie das Programm in jeder Po sition abbrechen Halten Sie die Taste so lange gedr ckt bis ein Piepton zu h ren ist Im Display erscheint die An fangsposition des Basis Programms Wenn Sie ein anderes Programm verwenden wollen w hlen Sie dieses mit der Men Taste bitte beachten Sie dass diese Taste etwas zeitverz gert reagiert ZEITWAHL Verwenden Sie die Zeitwahl Funktion nur f r Rezepte die Sie vorher unter Aufsicht erfolgreich ausprobiert haben und ver ndern Sie diese Rezepte danach nicht mehr VORSICHT Bei einer zu gro en Teigmenge kann der Teig ber laufen und auf

Backmeister - Top Edition (68415)

Contents

Download Pdf Manuals

Related Search

Related Contents