Mod:TGV/35DA-230V-3
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1. 08 2009 Mod TGV 35DA 230V 3 Production code PROFIGEL 350 AIR 230V 3 3 Querido Cliente Nos felicitamos con Ud par haber elegido un producto de calidad que seguramente satistacer Sus espectativas Agradeci ndoLe la preferencia que Ud nos ha concedido Le rogamos examine este manual de empleo antes de utilizar su nuevo aparato 1 CONSEJOS IMPORTANTES Y PRECAUCIONES 6 UTILIZACI N DEL APARATO oocoicococococncnonoconenenonos 12 PAPU A aE a T T Seen Ean E EE A 6 1 PIeCauCiOnES srucotons catalan alargar rotas iE 12 6 2 Mandos e indicadores ooomooocccccnnnnnnccccccccnnnnnos 13 2 INSTRUMENTOS PARA LA SEGURIDAD 5 6 3 PrograMaci n icicinonianci nnarninsocandcaia gaisa a 15 Ahi 6 4 Preparaci n ala producci n oooiniccccnnnonnccnnos 16 2 1 Sensor magn tico de la tapa MAT AS 5 6 5 Funci n ECONOMIZADOR s lo en el mod 2 2 Plano inclinado con protecci n m vil 5 2 3 Parrilla de la portezuela de extracci n 6 ECOGEL y EUROGEL ooocaocacoororaosoarorrronno 17 6 6 Producci n con Ciclo a TEMPERATURA 17 6 7 Producci n con Ciclo a TIEMPO s a 17 3 DATOST CNICOS oomccoccccccoinccccnnneranannenananrnnnnannns 6 6 8 Producci n GRANIZADO opcional 18 3 1 Tarjeta datos t cnicos y marca CE 6 6 9 Extracci n del producto occcoconcncnnncncnrnnnos 19 3 2 Nivelde presi n ac stica ooooonnniniccinnnnmmmmm o 6 7 LAVADO ii 12. Esta operaci n es til e entre dos ciclos de producci n consecutivos e para acceder m s f cilmente a las partes antes de proceder con su desmontaje para preparar el aparato al lavado y a la sanitizaci n A EL ENJUAGUE SENCILLO NO ES SUFICIENTE PARA ASEGURAR LA HIGIENE Cierren la portezuela de extracci n Echen agua templada al cilindro hasta la mitad cierren la tapadera y aprieten el bot n AGITACI N O dejando funcionar brevemente el agitador 20 Espa ol Mantecador vertical Ed Es in til y da ino accionar el agitador durante largo rato La falta de lubrificaci n dada en cambio por los ingredientes durante la producci n podr a desgastar el agitador o el cilindro Ed No pongan en marcha in tilmente las resistencias o la instalaci n frigor fica ATENCI N No aprieten el bot n EXTRACCI N 12 porque causar a la violenta salida del agua hacia arriba paren el agitador pongan un recipiente debajo de la portezuela de extracci n y abran gradualmente este ltimo eliminando el agua del cilindro 7 2 Desmontaje de las piezas Para facilitar el lavado y la higiene todas las partes que est n en contacto con el producto son desmontables directamente por el usuario de manera r pida y sencilla sin utilidad de herramientas Efect en un enjuague sencillo ref Par 7 1 al fin de llegar m s f cilmente a las piezas ES PELIGROSO EFECTUAR LAS SIGUIENTES OPERACIONES CON EL APA
3. Hay objetos delante el condensador a aire a una distancia inferior a la aconsejada Poner la distancia m nima indicada en el Libreto T cnico La temperatura ambiental es demasiado elevada y la condensaci n es insuficiente El condensador a aire est sucio Dir gase al Servicio Asistencia El ventilador del condensador est estropeado Dir gase al Servicio Asistencia Aver a a la instalaci n frigor fica o electr nica de control Dir gase al Servicio Asistencia Aparatos con condensaci n A AGUA Causa Nota Causa Nota El flujo del agua de condensaci n no basta o est interrumpido Las ca er as del agua tienen ahogaduras Eviten apretamientos o curvas estrechos El los grifo s del agua de condensaci n est n cerrados La v lvula presostatica del agua tiene que ser revisada o est estropeada Dir gase al Servicio Asistencia para comprobar si el agua corre correctamente y si la v lvula est regulada s lo hace falta quitar el tubo de salida del agua por el extremo no conectado al aparato El agua tiene que salir s lo cuando l instalaci n frigor fica est en marcha La temperatura del agua en entrada es superior a la indicada en el Libreto T cnico El compresor est calentado par falta de aeraci n Limpiar los tragaluzes y ponga las distan cias m nimas para que el aire circule libremente a los lados del aparato En algunos casos puede ser necesario esperar hasta 30 minutos para el enfriamien
4. OS al aparato Monten e instalen la paleta movible e monten la paleta movible 20 en su soporte 22 e introduzcan el muelle de seguridad 21 e posicionen el grupo paleta movible y atornillen el pomo 23 Posicionen la tapadera 1 e introduzcan los pernos 13 de la bisagra En la portezuela de extracci n lubrifiquen ligeramente pero de manera uniforme la superficie de estanquedad A Usen grasa COMPATIBLE CON ALIMENTOS por ejemplo vaselina Luego cierren la portezuela La falta de lubrificaci n llevar a a un r pido desgaste de la portezuela causando PERDIDAS de productos durante la ela boraci n Vuelvan a montar el plano inclinado 6 y cierren su pomo de fijaci n 26 Vuelvan a montar el balconcito 7 y cierren sus pomos de fijaci n 29 Espa ol 23 Modo de empleo 7 5 Sanitizaci n La sanitizaci n es an loga a la operaci n de enjuague pero se tiene que realizar con una soluci n de agua tibia y desinfectante para m quinas del sector alimentario En lo que se refiere las modalidades de utilizaci n y las dosis del desinfectante sigan las relativas instrucciones Si las instrucciones lo indican enjuaguen al final s lo con agua Despu s de la sanitizaci n cierren la tapadera y no la toquen m s con las manos ni sequen con pa os o papeles las partes que entran en contacto con los alimentos Verifiquen que el agua haya fluido completamente del cilindro Si fue
5. Tf tiene que ser programada en funci n del contenido de ingredientes anti congelantes az car o alcohol de la mezcla Indicativamente las mezclas POBRES podr n alcanzar los 5 6 C las MEDIAS los 7 8 C las RICES de tales ingredientes los 9 10 C aprete de nuevo el Pulsador PROGRAMACI N K8 En el DISPLAY se ve P2 que relampaguea que indica que empieza la programaci n del tiempo para el CICLO A TIEMPO aprete de nuevo el Pulsador PROGRAMACI N K8 En el DISPLAY de ve el Tiempo de Mantecaci n M minutos antes Si necesario regularlo apretando los Pulsadores REGULACION K2 o K3 La impostaci n de f brica es de 8 El campo de regulaci n es 1 60 vuelvan a presionar el Pulsador PROGRAMACION K8 en el display aparece escrito P3 intermitente sucesivamente presionando todav a el Pulsador PROGRAMACION K8 se visualiza el tiempo de funcionamiento del aparato indicado por H 0 expresado en miles de horas seguido por el escrito 000 expresado en centenas decenas unidad de horas el tiempo es referido al funcionamiento del aparato en fase de enfriamiento S lo en los Modelos ECOGEL y EUROGEL 30 ys E MY EN 0 asor em AN 3 a a gt gz T gt D EE EEE NT A vuelvan a apretar el pulsador PROGRAMACION S En el display aparece P3 intermitente indicando que se procede al planteamiento del tiempo de funcionamiento de la soner a 720
6. abertura de corta longitud y con amplia secci n y sin obst culos a causa de su densidad y del frecuente contenido de ingredientes granulares fruta fresca o seca AN RIESGO INELIMINABLE NO LEVANTEN MANUALMENTE LA PROTECCI N BASCULANTE A Y NO INTRODUZCAN NUNCA LOS DEDOS U OBJETOS POR NINGUNMOTIVO POR LA PARRILLA FIJA F O EL AGUJERO DELA PORTEZUELA CUANDO EL APARATO EST FUNCIONANDO SINO PODR AN SUFRIR LA AMPUTACI N DE LOS DEDOS PORQUE EL AGITADOR MEZCLADOR PASA MUY CERCA AL AGUJERO DE LA PORTEZUELA LA INTRODUCCI N DE OBJETOS CAUSAR A GRAVES DANOS AL APARATO 6 Espa ol Mantecador vertical Nota El aparato no funciona si el dispositivo de protecci n basculante no est instalado ya que tiene un contacto magn tico de seguridad C y relativo magneto B 89 392 CEE y siguientes variaciones Anexo l Art culo 1 1 2 b 2 apartado AN LOS CONTACTOS Y LOS RELATIVOS MAGNETOS SON IMPORTANTES DISPOSITIVOS PARA LA SEGURIDAD El operador ha sido avisado con referencia al antedicho RIESGO INELIMINABLE 89 392 CEE y siguientes varia ciones Anexo l Art culo 1 1 2 b 3 apartado y 1 7 2 a trav s deuna placa E en la cercan as de la portezuela de extracci n que queda visible sobre el aparato tambi n cuando la protecci n no est instalada 2 3 Parrilla de la portezuela de extracci n En los modelos provistos la parrilla fija de protecci n 3 impide que se pongan ACCI DENTALMENTE dedos u objetos No ha sido posible duran
7. el sensor magn tico de la tapa NO puede considerarse un mando para la normal parada del aparato AN DURANTE LA NORMAL UTILIZACI N EL APARATO TIENE QUE PA RARSE SOLO CON LOS MANDOS PRESENTES EN EL TECLADO DE LOS MANDOS Y SIN ABRIR LA TAPA El magneto 1 y el contacto m gnetico 2 TIENEN QUE SER MONTADOS RESPETANDO la posici n de montaje indicada en el dibujo y precisamente de la siguiente manera la canaladura 3 y el semicirculo serigrafado 5 que se encuentran en la superficie inferior del magneto 1 tienen que coincidir con la canaladura 4 marcado con una raya blanca lateral y el semicirculo serigrafado 6 que se encuentran en la superficie superior del contacto m gnetico 2 El aparato no funciona si ambos particulares no han sido montados correctamente 2 2 Plano inclinado con protecci n m vil La portezuela de extracci n esta dotada con una protecci n basculante A que se levanta con el producto mismo durante la extracci n Esta en acoplamiento con parrilla fija F impide la introducci n ACCIDENTAL de los dedos o de objetos al interior de la portezuela de extracci n Para garantizar el normal funcionamiento del aparato no ha sido posible realizar las protecciones de modo que puedan impedir la introducci n VOLUNTARIA de los dedos o de objetos seg n la Directiva M quinas 89 392 CEE y sucesivas modificaciones Anexo l Art 1 1 2 b 3 apartado El producto acabado tiene que ser totalmente expulsado por una
8. vuelvan a apretar el pulsador PROGRAMACION K8 En el display aparece el tiempo de funcionamiento de manera alternada de la soner a expresado en segundos Regulenla a su gusto apretando los pulsadores de REGULACION K2 o K3 el campo de regulaci n es 0 30 de la soner a se pone en funci n autom ticamente al final de cada ciclo PROGRAMACION MANTENIMIENTO DEL HELADO s lo con producci n CICLO A TIEMPO vuelvan a apretar el pulsador PROGRAMACION K8 En el display aparece P4 intermitente se al que indica la sucesiva programaci n del tiempo de MANTENIMIENTO DEL HELADO aprieten de consecuencia el bot n PROGRAMACION K8 en el display aparece el tiempo de funcionamiento y de parada del circuito frigor fico para el mantenimiento del helado expresado en segundos el tiempo aconsejado viene planteado por la f brica es de 15 segundos de funcionamiento y de 15 segundos de parada el campo de regulaci n es de 0 60 en ambos planteamientos 16 Espa ol Mantecador vertical vuelvan a presionar el Pulsador PROGRAMACION K8 en el display aparece escrito P5 intermitente sucesivamente presionando todav a el Pulsador PROGRAMACION K8 se visualiza el tiempo de funcionamiento del aparato indicado por H 0 expresado en miles de horas seguido por el escrito 000 expresado en centenas decenas unidad de horas el tiempo es referido al funcionamiento del aparato en fase de enfriamiento F
9. A EVITEN ESPECIALMENTE DE MOJAR LOS COMPONENTES INTERNOS MOTORES VENTILADORES COMPRESOR CONTACTOS ELECTRICOS POR LAS RENDIJAS LATERALES Y O LA ABERTURA DEL CONDENSADOR VENTILADOR POSTERIORES Tengan especial atenci n si su aparato est provisto de condensaci n A AIRE porque presenta una amplia abertura por los condensadores del panel posterior y las rendijas de los paneles laterales son necesariamente amplias y directas Limpien a fondo todas las zonas del aparato en contacto directo con el producto interior del cilindro portezuela de extracci n y soporte de desague utilizando un detergente para objetos y m quinas para alimentos agua caliente a voluntad y o un chorro de vapor e pongan un recipiente id neo debajo del plano inclinado y abran la portezuela de extracci n e laven con cuidado el interior del cilindro e limpien el desag e del cilindro y de la parrilla Utilicen la escobilla en dotaci n obrando en el interior del cilindro e destornillen completamente el pomo 26 y vuelvan a mover el plano inclinado 6 completa de la protecci n basculante de su sede Reagrupen el plano inclinado con las otras partes desmontadas en precedencia e limpien la portezuela de extracci n 25 e secar todo Limpien las superficies externas e siel aparato est provisto de conden saci n a aire eliminen EN SECO el polvo de las parrillas de los condensa dor es en el panel posterior utilizan do sobretodo una
10. curso el CICLO A TEMPERATURA si enciende tambi n el Piloto INSTALACI N FRIGOR FICA Z7 se alando que la instalaci n frigor fica est en funci n en ciclo acabado el producto se mantiene en movimiento en el cilindro el piloto Z5 de este pulsador queda encen dido para se alar que el ciclo est todav a activo para terminar el ciclo y parar el aparato o bien para interrumpir manualmente el ciclo apretar de nuevo este pulsa dor JO Pulsador CICLO A TIEMPO K7 Piloto INSTALACI N FRIGOR FICA Z7 Apretando el pulsador se ordena el CICLO A TIEMPO activando autom ticamente tambi n la AGITACI N el contenido del cilindro se refrigera por el Tiempo de Mantecaci n M programado En particular el encendido del Piloto INSTALACI N FRIGOR FICA Z7 se ala que la instalaci n frigor fica est en funci n laejecuci n del ciclo termina autom ticamente al decaer el Tiempo de Mantecaci n con el apagamiento de la instalaci n frigor fica El agitador queda en funcionamiento para evitar la formaci n de hielo en las paredes del cilindro el Piloto AGITACION Z4 permanece encendido Para parar el agitador apretar el PulsadorAGITACION K4 apretando nuevamente el Pulsador CICLO A TIEMPO se restablece el Tiempo de Mantecaci n total programado Pulsador EXTRACCI N K9 Piloto EXTRACCI N Z9 Apretando el pulsador se ordena la r pida rotaci n del agitador en el sentido contrario a las agujas del
11. el Pulsador AGITACI N K4 el rbol del agitador se pone en marcha Abra la tapa Si el contacto mag n tico de la tapadera funciona correctamente el rbol del agitador tiene que pararse inmediatamente y el Display tiene que indicar ooo 3 peque os cuadra dos Volver a mover el plano inclinado con protecci n m vil cerrar la tapadera y probar a poner en marcha de nuevo la Agitaci n Si el contacto magn tico del plano inclinado funciona correctamente el aparato NO tiene que ponerse en marcha y el Display tiene que indicar ooo 3 peque os cuadrados Si el funcionamiento del aparato es como descrito los dispositivos de seguridad son eficientes A EL APARATO NO TIENE QUE UTILIZARSE SI UNO O MAS DISPOSITIVOS PARA LA SEGURIDAD RESULTA RAN ESTROPEADOS 8 3 Revisi n anual Peri dicamente en base a las condiciones ambientales en que el aparato trabaja y sin embargo una vez par a o pida al Servicio Asistencia una revisi n general de las partes internas al aparato Nota las operaciones especificas est n indicados en el Libreto T cnico que tiene que entregarse a los t cnicos junto al aparato AN LA REVISI N ANUAL TIENE QUE CUMPLIRSE S LO POR EL SERVICIO ASISTENCIA O POR UN PERSO NAL T CNICO HABILITADO Y CALIFICADO Y DOTADO DEL EQUIPAMIENTO ID NEO ESTAS OPERACIO NES PUEDEN SER PELIGROSAS SI CUMPLIDA POR INEXPERTOS ENTONCES EL USUARIO NO TENDR A QUE EFECTUARLAS Espa ol 25 Modo ae empleo 9
12. funcionantes EL APARATO NO FUNCIONA O INTERRUMPE EL FUNCIONAMIENTO y con el interruptor general sobre 1 el Piloto ALIMENTACI N Z1 no se enciende Causa La clavija non est correctamente enchufada La toma est estropeada Hace falta reemplazarla par un t cnico calificado Falta energ a el ctrica en la red o en la toma Controle que los seccionadores los interrupto res omnipolares y los diferenciales los salvavidas sobre la instalaci n el ctrica y sobre la toma est n cerrados Si no lo estuviesen antes de cerrarlos controle que nadie est efec tuando reparaciones el ctricas Un fusible de protecci n de la instalaci n el ctrica se ha interrumpido Individue y elimine la causa y reemplaze los fusibles con otro de la misma clase El cable de alimentaci n est estropeado ANTES quitar la alimentaci n el ctrica a la toma abriendo el seccionador sobre la toma misma luego desconectar la clavija y dir gase al Servicio Asistencia A NO TOQUE LOS CABLES EL CTRICAS ESTROPEADOS ANTES DE QUITAR LA ALIMEN TACI N ELECTRICA y con el interruptor general sobre 1 el Piloto ALIMENTACI N Z1 se enciende pero en el display se ven 3 peque os cuadrados y el aparato no funciona igualmente Causa La tapa del cilindro no est bien cerrada El producto levanta la tapa a causa de cantidad excesivas o de un excesivo aumento de volumen Utilizar cantidades inferiores de mezclas o ingredientes mas id neos El magne
13. la tarjeta Datos T cnicos y en el Libreto T cnico A EN LO QUE SE REFIERE A LA INSTALACI N EL CTRICA QUE TIENE QUE ALIMENTAR EL APARATO LE ACONSEJAMOS SEGUIR LAS NORMAS EN VIGOR EN PARTICULAR latensi n y la frecuencia presentes tienen que ser IGUALES a la tensi n y la frecuencia de alimentaci n pedidas por el aparato la capacidad de corriente de la instalaci n el ctrica tiene que ser id nea a la corriente pedida por el aparato La instalaci n tiene que acabar con una toma de corriente a 5 polares 380V 415V 3fases 4 polares 200V 220V 3fases 3 polares 220V 1fase de modelo aprobado y con caracter sticas el ctricas y mec nicas id neas Los polares de la toma el ctrica tienen que estar marcados par las convenientes siglas fase R o fases R S T neutro N tierra el polar de la tierra debe ser reconocible latomatiene que impedir que se introduzca incorrectamente la clavija la toma debe tener arriba o incorporado un interruptor general conforme a las normas de seguridad en vigor con diferencial asociado y posicionado en las cercan as del aparato en un lugar f cilmente alcanzable por el operador Tiene que ser protegida por fusibles arriba o incorporados con caracter sticas adecuadas a la corriente absorbida por el aparato A UNA CONEXI N INCORRECTA SOBRE EL TERMINAL DE TIERRA PUEDE CAUSAR PELIGRO 10 Espa ol Mantecador vertical A la extremidad del cable de alimentaci n tiene q
14. por eso son muy sensibles a los cambios de temperatura que pueden causar bloqueos y da os a las partes mec nicas NO pongan nunca a cambios de temperatura la partes bajo refrigeraci n Sobretodo NO echar agua en el cilindro inmediatamente despu s de la producci n de helado E Si decide no utilizar m s el aparato Le recomendamos hacerlo inoperante a trav s del corte de su cable de alimen taci n tras haber sacado la clavija de la toma de alimentaci n el ctrica Le recomendamos adem s de evitar la dispersi n en el ambiente del gas y del aceite contenidos en el aparato efectuar el desague y o la recuperaci n de los materiales siguiendo las disposiciones legales en vigor Espa ol 5 Modo de empleo 2 INSTRUMENTOS PARA LA SEGURIDAD AN NO TOQUEN NUNCA LOS INSTRUMENTOS PARA LA SEGURIDAD Y NO UTILIZEN EL APARATO SI LOS INSTRUMENTOS PARA LA SEGURIDAD RESULTARAN ESTROPEADOS EL CONSTRUCTOR NO ES RESPONSABLE POR DA OS CAUSADOS A PERSONAS O ACOSAS DEBIDOS A LA MANOMISION O NEUTRALIZACION DE INSTRUMENTOS PARA LA SEGURIDAD 2 1 Sensor magn tico de la tapa Este dispositivo de seguridad constituido par un magneto 1 de modelo aprobado y con un contacto magn tico 2 tiene el enfoque de evitar los da os causados del arranque sin querer del agitador cuando la tapa esta abierta Por eso el aparato no puede funcionar con la tapa abierta y si viene abierta durante el funcionamiento el agitador se para de repente Sin embargo
15. reloj para hacer salir de la portezuela de extracci n el helado acabado y se ilumina el piloto relativo Z9 NO UTILIZAR el mando cuando el producto en el cilindro es L QUIDO porque lo har a salpicar fuera del cilindro 14 Espa ol Mantecador vertical La r pida rotaci n al contrario del agitador hace el mando til tambi n para amalgamar ingredientes como par ejemplo el chocolate a adidos casi al final de un ciclo de funcionamiento Proceder de la siguiente manera apretar el Pulsador EXTRACCI N K9 haciendo girar el agitador al rev s por el tiempo necesario apretar el Pulsador AGITACI N K4 para volver a tomar el ciclo en el punto en que ha sido suspendido Pulsador SIGNAL AC STICO K6 Piloto SIGNAL AC STICO Z6 D El aparato tiene un Signal Ac stico que nos dice cuando el ciclo de funcionamiento en curso ha finalizado Al fin de habilitarlo apretar este pulsador se enciende el piloto relativo Z6 Pulsador ECONOMIZADOR K10 Piloto ECONOMIZADOR K10 s lo en el mod ECOGEL EUROGEL El aparato est provisto de una funci n de ahorro energ tico 1 solo circuito frigor fico Para habilitarla aprieten este pulsador se enciende el piloto Z10 relativo Pulsador PROGRAMACI N K8 Apretando el pulsador se pueden ver en el Display los valores principales de los ciclo de funcionamiento al fin de cambiarlos a trav s de los pulsadores REGULACI N K2 y K3 Al fin de tener
16. 9 4 TRANSPORTE Y DESEMBALAJ ccooonnccccoccnnncnons 7 7 1 Enjuague sencillo prelavado 19 4 1 Transporte del aparato con embalaje 7 7 2 Desmontaje de las piezaS cccconcccnooo 20 4 2 Desembalaj8 oooomonoommemererererererererenass T LS A a a 20 5 7 4 Remontaje de las partes 11sec 22 5 INSTALACION anna 8 75 Sanitizaci n TE AEE E A 23 5 1 Colocaci n y control de las partes 8 5 2 Remontaje de las partes del aparato 9 8 MANUTENCI N ooccococcccincccccnnnnnnnnnncnnnnnnnenannannennans 23 5 3 Conexi n ala red el ctrica oooocinnnnnnnnnnnnn 9 8 1 Manutenci n durante el desmontaje de las 5 4 Conexi n a la red drica aparatos con A Sme n E 23 condensaci n a agua E 10 8 2 Revisi n dispositivos para la seguridad PATET 24 5 5 Control inicial del funcionamiento 11 8 3 Revisi n anual oococicnnonocinonnnnms 24 9 TEMPORADAS DE INACTIVIDAD ooniccccionccnioannnos 25 10 MALOS FUNCIONAMIENTOS coooccccococccconoccnncnannnnns 25 ATENCI N AN PELIGRO GEN RICO TENSI N EL CTRICA O MECANICO PELIGROSA EL TEXTO EN LETRA MAY SCULA EVIDENCIADO POR UNO DE LOS S MBOLOS ANTERIORMENTE INDICADOS CONTIENE INSTRUCCIONES QUE SI NO SON SEGUIDAS PODRIAN CAUSAR PELIGRO A LAS PERSONAS El texto en letra min scula evidenciado par este s mbolo contiene instrucciones que si no son segui das podrian causar da os o mal
17. EL USUARIO NO TIENE QUE CUMPLIR OPERACIONES QUE NO EST N CONTENIDOS EN ESTE MA NUAL DE INSTRUCCIONES CUALQUIER OPERACI N QUE NECESITE INSTRUMENTOS NO EN DOTA CI N AL APARATO ES RESERVADA EXCLUSIVAMENTE AL SERVICIO ASISTENCIA O AL PERSONAL T CNICO CALIFICADO E Sacar siempre la clavija de la toma antes de emplazar cualquier operaci n de manutenci n a las partes m biles agitador interno del cilindro o portezuela de extracci n E Cualquier modificaci n sea necesaria a la instalaci n el ctrica tendr que ser cumplida por un personal t cnico calificado E Cualquier utilizaci n del aparato que no sea la de producci n de helado semifreddo o granizado se considera impropio E El aparato ha sido proyectado para ser utilizado par personas adultas evitad que los ni os se acerquen E Modificar o intentar modificar este aparato adem s la perdida de la garantia puede ser peligroso E Utilizar siempre piezas originales Es importante respetar las siguientes precauciones al fin de evitar da os al cilindro al agitador y a las partes mec nicas nolos hagan caer y eviten golpes no hagan funcionar el aparato a seco con una mezcla de poca calidad o en cantidad inferior o superior a la recomendada el helado en el interior del cilindro adem s de lubrificar la superficie transmite el fr o al agitador uniformando la temperatura El agitador y el cilindro son objetos construidos y emparejados con precisi n
18. FICA Z7 por la desaparici n de la letra t en el Display y por la se al ac stica apretar el Pulsador AGITACI N K4 para parar el aparato 6 8 Producci n GRANIZADO opcional Programaci n CICLO GRANIZADO Nota Efectue la programaci n cuando el aparato no est en funci n antes de empezar la producci n a ME a a ES l PRE HE e H K coea a Hi T pa o ES ElSFCaS pulsar el bot n de PUESTA EN MARCHA K1 y con el aparato en marcha el bot n PROGRAMACI N K8 a F DISPLAY aparece la indicaci n P1 relampaguear que indica que ya est en la modalidad Programaci n y puede empezar la programaci n de las temperaturas para el CICLOA TEMPERATURA Nota Si pasan m s de 7 8 segundos sin que ning n bot n sea apretado vienen memorizadas las eventuales nuevas programaciones y el aparato sale de la modalidad Programaci n pulsar el bot n de PROGRAMMACI N K8 En el display aparece la Temperatura Final TF Si es necesario reg lenla pulsando los botones REGULACI N K2 o K3 La programaci n adecuada y aconsejada para la produci n de granizado es de 2C El campo de regulaci n es 12 6 C pulsando el bot n PROGRAMACI N K8 pasen a la programaci n del tiempo de funcionamiento del compresor indicado en el display con P3 pulsar el bot n PROGRAMMACI N K8 En el display aparece el tiempo de funcionamiento del compresor FC indicado en segundos Regulenlo pulsando los boton
19. RATO ALIMENTADO APAGUEN EL INTERRUPTOR GENERAL ANTES DE CONTINUAR Extraigan los pernos 13 de la cremallera y remuevan la tapadera 1 Remover y desmontar la paleta movible e destornillen el pomo 23 y vuelvan a mover el grupo de la paleta movible e desmonten la paleta movible 20 de su soporte 22 sacando el muelle de seguridad 21 Remover y desmontar los agitadores e destornillen el pomo 16 y saquen el agitador 15 empu ando el soporte central e quiten el pat n rascador inferior 19 de la pala del agitador e quiten todos los patines rascadores laterales 18 rot ndolos lateralmente y patines superiores 40 de las palas del agitador Vuelvan a mover el balconcito e destornillen parcialmente los pomos 29 saquen el balconcito 7 hacia arriba Dejen montado de momento el plano inclinado con protecci n basculante 7 3 Lavado Hace falta realizar un limpiaje y un lavado cuidadoso de todas las piezas que entran en contacto con el producto tambi n respetando las normas vigentes en materia Se PROHIBE el uso de e PRODUCTOS y DETERGENTES NO IDONEOS al uso alimenticio DISOLVENTES de cualquier tipo son venenosos y inflamables y adem s da ar an las partes de pl stico ABRASIVOS sean estos objetos cepillos tapones etc pastas o l quidos A ESTA PROHIBIDO EFECTUAR LAS SIGUIENTES OPERACIONES CON EL APARATO ALIMENTADO Espa ol 21 Modo ae empleo
20. TEMPORADAS DE INACTIVIDAD Si se prevee que el aparato no vendr utilizado durante una temporada larga haga de esta manera efectue un lavado cuidadoso del aparato ver Secci n 7 quitar la alimentaci n el ctrica apretando el interruptor indicado en fase de instalaci n y saque la clavija de la toma aparatos con condensaci n a AGUA cerrar el grifo del agua y descargar la presi n en el interior del tubo de vuelta destornillando un porta goma Se aconseja remover los dos tubos de vuelta y descarga y hacer salir el agua de los mismos Antes de reutilizarlos despu s de un largo periodo de inactividad verificar que no se hayan agrietado o da ado y sustituir las eventuales juntas del porta goma si el aparato viene almacenado juntar todas las documentaciones con este manual y la ponga en un sitio bien visible por ejemplo al interno del cilindro D Antes de almacenar el aparato con condensaci n A AGUA en ambientes con temperatura m s baja de 0 C es INDISPENSABLE eliminar toda el agua del condensador y de los tubos de envio y descarga si no congel ndose el agua podr a causar GRAV SIMOS DA OS a la instalaci n frigor fica Dirigirse al Servi cio Asistencia 10 MALOS FUNCIONAMIENTOS AN SI SE NOTARA UN MAL FUNCIONAMIENTO DIFERENTE DE LOS DESCRITOS LE RECOMENDAMOS DIRIGIRSE DIRECTAMENTE AL SERVICIO ASISTENCIA Nota los malos funcionamientos descritos se refieren a aparatos correctamente instalados y anteriormente
21. TO A LA RED DE ALl MENTACION ELECTRICA 8 14 9 Y YA 231 226 Z L s Pongan la palanca 8 en una posici n de utilizaci n perpendicular respecto la portezuela de extracci n destorni llando y cerrando de nuevo el grano 39 Utilizen la llave de 3mm en dotaci n 40 si el plano inclinado 9 ha sido suministrado desmontado instalarlo bajo la portezuela 1 4 y fijarlo al panel frontal por medio del tornillo 15 instalar el balconcito 10 fij ndolo al panel frontal por medio de los tornillos 16 Nota El aparato no funciona si el dispositivo de protecci n m vil no est instalado ya que tiene un contacto magn tico de seguridad y relativo magneto 5 3 Conexi n a la red el ctrica A LA TENSI N DE ALIMENTACI N PEDIDA POR EL APARATO ES ELEVADA Y POR ESO PELIGROSA LOS INTERVENCIONES SOBRE LOS CIRCUITOS EL CTRICOS DE ALIMENTACI N TIENEN QUE SER CUMPLIDAS SIGUIENDO LAS NORMAS VIGENTES A LA SEGURIDAD EL CTRICA DE ESTE APARATO SE ALCANZA S LO CUANDO EST CORRECTAMENTE CONECTADO POR UN PERSO NAL PROFESIONALMENTE CALIFICADO Y HABILITADO A UNA TOMA DE ALIMENTACI N DOTADA DE UNA EFICAZ CONEXI N DE TIERRA OPERACI N QUE DEBE SER CUMPLIDA SIGUIENDO LAS NORMAS VIGENTES El Constructor no puede ser considerado responsable para eventuales da os causados por la falta de puesta al suelo de la instalaci n Todas las caracter sticas el ctricas del aparato est n indicadas en
22. UNCION MANTENIMIENTO TEMPERATURA DEL CILINDRO pulsador F Apretando el bot n F al final de un ciclo de funcionamiento solamente con el cilindro fr o se activa el MANTENIMIENTO el uso de esta funci n se aconseja en el caso de una producci n de helado continuada insertando la funci n el aparato mantiene el cilindro a una temperatura de 0 C listo para otro ciclo de producci n A ATENCI N LA FUNCI N DE MANTENIMENTO NO SE UTILIZA A TEMPERATURA AMBIENTE CON RESIDUOS DE GELATO AGUA QUE RESTEN AL INTERNO DEL CILINDRO PORQUE DANARAN EL AGITADOR En todos los modelos apretando de nuevo el Pulsador PROGRAMACI N K8 o esperando unos segundos el Display indica brevemente se alando que los datos preparados hayan sido memorizados y que se sale de la modalidad Programaci n para utilizar el aparato 6 4 Preparaci n a la producci n En los aparatos con condensaci n a agua verifique que el grifo del agua de condensaci n est abierto verificar que el Piloto ALIMENTACI N Z1 est iluminado En caso contrario verifique que la clavija est enchufada y que el interruptor general est cerrado sobre 1 Asegurarse que la tapadera est cerrada y el plano inclinado con protecci n m vil est instalado de otro modo el aparato no funciona En el Display no debe aparecer ooo 3 peque os cuadrados apretar el Pulsador PUESTA EN MARCHA K1 No poner en marcha el agitador antes de haber
23. a El aparato no funciona si la tapadera est abierta o si el plano inclinado con protecci n m vil no est instalado apretar el Pulsador AGITACI N K4 y observe a trav s de la tapa el rbol del agitador Si gira en el sentido de las agujas del reloj est correctamente conectado y puede ser utilizado 12 Espa ol Mantecador vertical Nota no encienda in tilmente la instalaci n frigor fica si gira en el sentido contrario de las agujas del reloj ha sido conectado incorrectamente a la tensi n de alimentaci n trifase y se debe cambiar apague el aparato apretando el Pulsador PUESTA EN MARCHA K1 A PONGA SOBRE 0 EL INTERRUPTOR GENERAL DE LA TOMA Y SA QUE LA CLAVIJA abra el cuerpo de la clavija y cambie entre ellos dos de tres conductores conec tados a los fases R S R T o S T cierre la clavija conecte la alimentaci n el ctrica al aparato y repita la prueba 6 UTILIZACI N DEL APARATO 6 1 Precauciones A LA UTILIZACI N DEL APARATO COMO LA DE CUALQUIER OTRA M QUINA EL CTRICA NECESITA RESPETAR UNAS REGLAS FUNDAMENTALES SOBRETODO no lo toque con las manos o los pies mojados o h medos no lo utilize cuando est descalzo no tire el cable de alimentaci n para desconectarlo de la red el ctrica de alimentaci n evite que l quidos entren al interior del aparato par ejemplo durante la limpieza no deje que sea utilizado par ni os o par qui n no este capacitado En caso d
24. al es demasiado baja para el tipo de mezcla utilizada Programar la Temperatura Final a un valor m s eleva do menos fr o Apague el aparato espere unos minutos y intente otra vez Si el inconveniente tuviera se repetirse dir gase al Servicio Asistencia En algunos casos puede ser necesario esperar hasta 30 minutos para el enfriamiento de la protecci n t rmica y con el Interruptor General sobre 1 el Piloto ALIMENTACI N Z1 se enciende pero el aparato no funciona Causa Aver a a partes internas o electr nica de control Dir gase al Servicio Asistencia EL PRODUCTO NO ALCANZA LA TEMPERATURA FINAL PLANTEADA Causa La Temperatura Final Tf es demasiada baja Programarla en funci n del contenido de ingredientes anti congelantes az car o alcohol de la mezcla Indicativamente las mezclas POBRES podr n alcanzar los 5 6 C las MEDIAS los 7 8 C las RICES de tales ingredientes los 9 10 C EL APARATO CAUSA EL DISPARO DE LAS PROTECCIONES EL CTRICAS O LA INTE RRUPCI N DE LOS FUSIBLES DE LA RED EL CTRICA Causa El caudal de la instalaci n el ctrica no basta para alimentar el aparato Las caracter sticas el ctricas de las protecciones o de los fusibles no son adecuados Aver a interna al aparato Dir gase al Servicio Asistencia Espa ol Modo ae empleo 27 LA REFRIGERACI N ES INSUFICIENTE O SE DESACTIVA DE UNA MANERA AN MALA Aparatos con condensaci n A AIRE Causa
25. ar los pl sticos y desenfilar el cart n hacia arriba 070 Tras haber abierto el embalaje asegurarse de la integridad del aparato en caso de duda no lo utilize y dir gase al Servicio Asistencia O al vendedor que se lo ha vendido ABRIR LAS TABLAS LATERALES ES UNA OPERACI N PERMITIDA S LO AL SERVICIO ASISTENCIA OA T CNICOS CALIFICADOS Y TIENE QUE SER CUMPLIDA ANTES DE ENCHUFAR EL APARATO CON LA RED ELECTRICA TENGAN CUIDADO A NO ESTROPEAR LAS PARTES INTERNAS aplazar las tablas laterales destornillando los tornillos de fijamiento 21 destornillar los pernos 22 que fijan el chasis del aparato a la base del embalaje 8 Espa ol Mantecador vertical La salida del cable de alimentaci n se encuentra en la tabla inferior del aparato Durante el levanta miento tengan cuidado a no estropearlo levantar el aparato da su base apret ndolo cerca de las ruedas y por supuesto s lo sobre las partes portantes del chasis Aplazar la base y apoyar el aparato en el suelo evitando golpes No introduzca objetos cuerdas o estribos en el aparato ya que podr an estropear las partes internas Cerrar las paneles laterales tirar el embalaje que es realizado con materiales riciclables E 5 INSTALACI N AN LA INSTALACI N TIENE QUE SER CUMPLIDA POR UN PERSONAL T CNICO CALIFICADO OBSER VANDO LAS NORMAS EN VIGOR Y SIGUIENDO LAS INSTRUCCIONES DEL CONSTRUCTOR 5 1 Colocaci n y control de las partes El apara
26. aspiradora y luego si es necesario un pincel o un cepillo suave obrando de manera que se EXTRAIGA el polvo hacia el exterior NO usen l quidos porque fijar an la suciedad en el condensador y NO echen el polvo hacia el INTERIOR para no comprometer las prestaciones de la instalaci n frigor fica El condensador es de tipo ASPIRANTE entonces el sucio se encuentra al exterior y tiene que ser removido hac a el exterior e limpien los paneles laterales y el panel posterior e limpien el panel frontal y los particulares de ste Laven por separado TODAS las partes ya manipuladas del aparato Par 7 2 Es posible utilizar un lavavaji llas o lavar las partes a mano utilizando agua caliente y un detergente para objetos y m quinas alimenticias luego enjuagar con agua limpia y secar todo En todo caso recuerden de limpiar CUIDADOSAMENTE el interior de los manguitos centrales de los agitadores utilizando la escobilla en dotaci n e Quitar los residuos de los empalmes de los rascadores de pl stico utilizan do un cepillo id neo e Lavar y desengrasar cuidadosamente las juntas 31 de los pomos de fijaci n de los agitadores y de la pala m vil Lavar el plano inclinado completo de protecci n basculante NO lo desmonten ulteriormente e Lavar las tapaderas evitando frotarlas con objetos speros podr an rallarse 22 Espa ol Mantecador vertical 7 4 Remontaje de las partes Monten e instalen el agi
27. e averia y o mal funcionamiento del aparato y cada vez que se noten da os evidentes sobre todo en el cable de alimentaci n o a los instrumentos para la seguridad apague con el interruptor y saque la clavija Dir jaSe entonces a personal habilitado y calificado AN LAS GRASAS ALIMENTAR AS SON CAMPOS IDEALES PARA LA PROLIFERACI N DE LAS BACTE RIAS LE ACONSEJAMOS LAVAR Y LIMPIAR CUIDADOSAMENTE CADA PIEZA EN CONTACTO CON EL PRODUCTO CUANDO DEJE LA UTILIZACION DEL APARATO Nunca deje funcionar el aparato a seco o con cantidades de mezcla inferiores o superiores a las aconse jadas A LA FALTA DE CUMPLIMENTO DE TODO LO ANTEDICHO ADEM S DE PERDER TODA FORMA DE GARANT A PUEDE COMPROMETER SERIAMENTE LA SEGURIDAD LAS PRESTACIONES Y EL BUEN FUNCIONAMIENTO El aparato est proyectado para seguir dos ciclos diferentes de funcionamiento el CICLO A TEMPERATURA y el CICLO A TIEMPO realizando el CICLO A TEMPERATURA el aparato enfr a la mezcla a la Temperatura Final Tf programada en funci n de la consistencia deseada realizando el CICLO A TIEMPO el aparato enfr a la mezcla por el Tiempo de Mantecaci n M programado en funci n a la cantidad y tipo de producto Antes de emprender la producci n Les aconsejamos que aprofundicen el conocimiento del aparato consultando Par 6 2 Mandos e indicadores y Par 6 3 Programaci n Espa ol 13 Modo de empleo 6 2 Mandos e indicadores Todas los mandos e indicado
28. en el mod ECOGEL y EUROGEL Lafunci n ECONOMIZADOR sirve para ahorrar energ a el ctrica y agua utilizando exclusivamente cantidades reducidas de mezcla Les aconsejamos el uso de sta funci n para una cantidad de mezcla no superior a 10 litros Se pone en funcionamiento apretando el pulsador K1 0 en cualquier momento en la inserci n de la funci n se para inmediatamente un comprensor y s lo funciona un circuito frigor fico 6 6 Producci n con Ciclo a TEMPERATURA Realizando el CICLO A TEMPERATURA el aparato mantiene en movimiento y refrigera la mezcla a la Temperatura Final Tf determinando la consistencia del producto El ciclo se tiene que acabar manualmente a trav s del relativo pulsador e o DX I77 B e D Br D Z5 D o m E F 0 A i 2 is E cerrar la tapadera del cilindro La Temperatura Final Tf tiene que ser programada en funci n del contenido de ingredientes anti congelantes az car o alcohol de la mezcla Indicativamente las mezclas POBRES podr n alcanzar los 5 6 C las MEDIAS los 7 8 C las RICES de tales ingredientes los 9 10 C verificar y si es necesario modificar el valor de la Temperatura Final Tf programada ref Par 6 3 Programaci n La impostaci n de f brica 7 C es adecuada para la mayor parte de las mezclas para helado S lo en los modelos EXTRAGEL y PROFIGEL apretar el Pulsador SIGNAL AC STICO K6 para activar el signa
29. es REGULACI N K2 o K3 pulsar el bot n de PROGRAMACI N K8 pasen a la programaci n del tiempo de parada del compresor indicado en el display con P4 pulsar otra vez el bot n de PROGRAMACI N K8 En el display aparece el tiempo de parada del compresor AC indicado en segundos Regularlo pulsando los botones de REGULACION K2 o K3 pulsando el bot n de PROGRAMACI N K8 o esperando unos segundos el Display indica brevemente se a lando que los datos preparados hayan sido memorizados y que se sale de la modalidad Programaci n para utilizar el aparato Producci n GRANIZADO con ciclo a TEMPERATURA Compliendo el CICLOTEMPERATURA el aparato mantiene el movimiento y refrigera la mezcla para granizado a la Tempe ratura Final TF determinando la consistencia del producto El ciclo tiene que finalizar manualmente a travez del relativo bot n ui Tam a m s a a zna Jeeps as E BB ED En Es ES ICA 0 CO eo cerrarla tapadera del cilindro verificar y modificar el valor de la Temperatura Final TF programada ver Programaci n La programaci n de f brica es de 7 C la aconsejada y adecuada a la mezcla para granizado es de 2 C Espa ol 19 Modo de empleo pulsar el bot n SIGNAL AC STICO K6 para activar el signal ac stico al acabar del ciclo de mantecaci n se enciende el piloto relativo Z6 pulsar el bot n CICLO A TEMPERATURA K5 esperar el final de la elab
30. ia da para hacer funcionar vuestro aparato Utilizar ca er a de baja calidad puede causar p rdidas de agua que pueden causar estorbos a Vuestro laboratorio y si la p rdida es abundante da os a Vuestro aparato En lo que se refiere a la conexi n drica utilize tubos de goma que puedan soportar presiones de 15 Bar interponiendo una v lvula o un grifo B ARRIBA el tubo de envio al fin de conectar los tubos utilize portagomas de 3 4 C bien atados por medio de abrazaderas particulares D Nota en comercio existen tubos para la alimentaci n drica de electrodom sticos lavavajillas que adem s de ser baratos tienen las caracter sticas pedidas y el portagoma Espa ol 11 Modo de empleo Los agujeros se encuentran en el panel posterior del aparato tienen una placa e A y est n contrase ados con IN ENTRADA del agua fr a en el aparato OUT SALIDA del agua utilizada por el aparato Siga las precauciones siguientes al fin de evitar da os al circuito del agua del aparato no invierte la conexi n de los tubos sielagua de la zona es rica de calcares o impuridad haga instalar un dispositivo de limpiaje o de filtro sobre el tubo de envio sino indicado diferentemente en el Libreto T cnico la presi n del agua en entrada tiene que estar entre 1 5 y 6 Bar presi n ideal 3 Bar Si la presi n del agua de la instalaci n fuera superior hace falta interponer un limitador de presi n sobre el t
31. l ac stico al acabar del ciclo de mantecaci n se enciende el piloto relativo 26 Entodos los modelos apretar el Pulsador CICLOA TEMPERATURA K5 esperen el final de la elaboraci n se alado por la Temperatura Final alcanzada programada Tf apagado del piloto INSTALACI N FRIGOR FICA Z7 y por la se al ac stica apretar el Pulsador CICLO A TEMPERATURA K5 para acabar el ciclo y parar el aparato Nota En ciclo terminado es aconsejable extraer inmediatamente el producto para evitar que sea debilitado por la agitaci n prolongada 6 7 Producci n con Ciclo a TIEMPO Realizando el CICLO A TIEMPO el aparato mantiene en movimiento y refrigera la mezcla para el Tiempo de Mantecaci n M La refrigeraci n termina autom ticamente al vencer el tiempo NATIT p gt gt 1 t 8 HE cierren la tapadera del cilindro verificar y si es necesario modificar el valor del Tiempo de Mantecaci n M programado ref Par 6 3 Programa ci n La impostaci n de f brica 8 minutos es adecuada para la mayor parte de las mezclas para helado 18 Espa ol Mantecador vertical S lo en los modelos EXTRAGEL y PROFIGEL apretar el Pulsador SIGNAL AC STICO K6 para activar el signal ac stico al acabar del ciclo de mantecaci n se enciende el piloto Z6 Entodos los modelos apretar el Pulsador CICLO A TIEMPO K7 esperen el final de la elaboraci n se alado por el apagado del piloto INSTALACI N FRIGOR
32. metido la mezcla en el cilindro El agitador no tiene nunca que funcionar a seco ya que se puede estropear Antes de empezar la producci n lave con soluci n detergente y desinfectante ver 6 7 23 24 Secci n 7 Lavado Nota si piensa efectuar m s ciclos de producci n consecutivos puede evitar el lavado entre un ciclo y otro Intente empezar con los mezclas m s claras para acabar con las m s obscuras Antes de iniciar la producci n controlar SIEMPRE que los pomos de fijado 7 del agitador y 24 de la paleta movible si presente EST N BIEN APRETADOS y que la relativa guarnici n est ntegra y limpia de grasas Si las p mulos se destornillasen accidentalmente y caiesen en el cilindro durante su funcionamiento podr an estropear el aparato 159 verificar que la portezuela de extracci n est bien cerrada y echar la mezcla a tratar en el cilindro Usar s lo ingredientes id neos en perfecto estado de con servaci n y en cantidad adecuada Las cantidades correctas est n indicados en el Libreto T cnico y en la secci n Caracter sticas T cnicas Cantidades escasas de mezcla o una mezcla no id nea pueden causar la formaci n de hielo y causar da os o funcionamiento irregular al cilindro o al agitador mientras demasiada mezcla puede impedir la correcta mantecaci n adem s de causar excesivo esfuerzo al motor y salidas del producto Espa ol 17 Modo de empleo 6 5 Funci n ECONOMIZADOR s lo
33. oraci n se alada par el alcance de la Temperatura Final programada Tf del apagado del Piloto INSTALACION FRIGORIFICA Z7 y de la eventual se al ac stica pulsar el bot n CICLO A TEMPERATURA K5 para acabar el ciclo y parar el aparato extraer el granizado utilizando el bot nAGITACI N K4 AL FINAL DE LA PRODUCCI N DE GRANIZADO RECORDARSE DE PROGRAMAR A 0 LOS TIEMPOS DEL FUNCIONAMIENTO Y PARADA DEL COMPRESOR PRECISAMENTE LOS VALORES DE P3 Y P4 DE LA PROGRAMACION 6 9 Extracci n del producto Ponga una cubita id nea sobre el balconcito PRIMERO abrir completamente la portezuela y LUEGO apretar el Pulsador EXTRACCI N K9 Facilitar con la paleta en dotaci n el dep sito del producto en el interior de la cubita pare el agitador apretando el Pulsador EXTRACCI N K9 abra la tapa y por la paleta en dotaci n saque el producto quedado sobre las aspas del agitador y lo deposite en el cilindro aprete el Pulsador EXTRACCI N K9 al fin de sacar el producto quedado pare el agitador apretando el Pulsador EXTRACCI N K9 y cierre la portezuela de extracci n Efectue un limpiaje adecuado enjuague sencillo prelavado Par 7 1 si quiere producir de nuevo dentro de poco desmontaje de las piezas Par 7 2 y lavado Par 7 3 si el trabajo ha acabado 7 LAVADO 7 1 Enjuague sencillo prelavado Es posible enjuagar brevemente el agitador el cilindro y la portezuela de extracci n
34. os funcionamientos del aparato o hacer decaer la calidad del producto 4 Espa ol Mantecador vertical 1 CONSEJOS IMPORTANTES Y PRECAUCIONES PARA LA SEGURIDAD A LEER ATENTAMENTE LAS INSTRUCCIONES CONTENIDAS EN ESTE MANUAL DE INSTRUCCIONES ANTES DE INSTALAR Y DE UTILIZAR EL APARATO ESTAS INSTRUCCIONES HAN SIDO REDACTA DAS PARA LA SEGURIDAD DE INSTALACION UTILIZACION Y MANUTENCION E Este manual de instrucciones para la utilizaci n colocado sobre el aparato en el interior del embalaje y previsto del Libreto T cnico la declaraci n CEE de conformidad y la tarjeta de las pruebas el ctricas forma parte del Manteca dor llamado tambi n en este manual de instrucciones simplemente con el termino aparato y tendr que ser guardado para cualquier futura consulta E ElLibreto T cnico tendr que entregarse junto al aparato al personal t cnico del Servicio Asistencia a que tendran siempre que pedir ayuda E En caso de venta o de transferencia del aparato a otra persona toda la susodicha documentaci n tendr que ser entregada al nuevo utilizador para que pueda ser puesto al d a con referencia al funcionamiento y a las relativas informaciones t cnicas e instrucciones de seguridad AN NO PONGAN DEDOS NI OBJETOS EN LAS PARRILLAS DEL APARATO A NO QUITEN NUNCA NI SIQUIERA UNA DE LAS ETIQUETAS APLICADAS SOBRE EL APARATO A NO ABRAN NUNCA LAS PROTECCIONES EL APARATO NO CONTIENE A SU INTERIOR PARTES UTILI ZABLES POR EL USUARIO AN
35. que el aparato se ha bloqueado a causa de una anomal a latapadera no est correctamente cerrada e el plano inclinado con protecci n m vil no est correctamente instalado e haintervenido una protecci n de seguridad Ver Secci n 10 Malos funciona mientos Espa ol 15 Modo de empleo 6 3 Programaci n El aparato ha sido programado en fase de ensayo con valores optimales No modifie la programaci n a menos que no sea necesario Nota Efectue la programaci n cuando el aparato no est en funci n antes de empezar la producci n En 12 6 C 5 F 50 F Ea E e gt E B 605 deta E a NTE Mp i Aprete el Pulsador PUESTA EN MARCHA K1 y con el aparato en marcha aprete el Pulsador PROGRAMACI N K8 En el DISPLAY se ve la indicaci n P1 relampaguear que indica que ya est en la modalidad Programaci n y puede empezar la programaci n de las temperaturas para el CICLO A TEMPERATURA Nota Si pasan m s de 7 8 segundos sin que ning n pulsador sea apretado vienen memorizadas las eventuales nuevas programaciones y el aparato sale de la modalidad Programaci n aprete de nuevo el Pulsador PROGRAMACI N K8 En el DISPLAY de ve la Temperatura Final Tf Si necesario r glela apretando los Pulsadores REGULACI N K2 o K3 La impostaci n de f brica es de 7 C id nea para producci n de helado El campo de regulaci n es 12 6C La Temperatura Final
36. ra necesario rotar brevemente el agitador para descargar todo el resto del agua 8 MANUTENCI N El aparato necesita de una manutenci n muy limitada De vez en cuando Le asesoramos verificar el buen estado de las partes del aparato El desmontaje durante el lavado cuidadoso es una ocasi n id al para efectuar este control Par 8 1 controlar la integridad del cable el ctrico de alimentaci n y de las conexiones dricas si presentes controle el buen estado de los dispositivos para la seguridad Par 8 2 Quede limpios los paneles externos y la zona en la cercan as bajo el aparato El polvo los fragmentos de papel u otros peque os objetos pueden penetrar en el aparato y estropear su correcto funcionamiento Las partes internas a las cuales el usuario NO debe acceder tienen que ser controladas por el Servicio Asistencia Par 8 3 8 1 Manutenci n durante el desmontaje de las piezas Verifique la integridad de las juntas indicadas con G en el dibujo y reemplazarlas si SAA w est n estropeadas o dilatadas en este caso saldr n de su sitio Utilize juntas originales realizadas en goma para los alimentos La bolsita dota ci n recambios contiene una serie completa de juntas con caracter sticas aprobadas E par el Constructor Ed Para reemplazar correctamente las juntas hace falta 093 desplazar las viejas juntas utilizando un objeto puntiagudo posiblemente no met lico tenendo cuidado a no estropear
37. res se encuentran en el cuadro de mandos en el panel frontal El funcionamiento es electr nico y en baja tensi n EXTRAGEL PROFIGEL ECOGEL EUROGEL En este manual los pulsadores y los pilotos est n marcados por un s mbolo y con una sigla K para los pulsadores Z para los pilotos Aqu encontrar explicado todo el funcionamiento de cada mando le aconsejamos estudiarlo al fin de tener mejores resultados 0 Pulsador PUESTA EN MARCHA K1 Piloto ALIMENTACI N Z1 Cuando el aparato est alimentado el piloto verde Z1 est encendido Apretando el pulsador el aparato se enciende y se habilitan los otros pulsadores Pulsador AGITACI N K4 Piloto AGITACI N Z4 Apretando el pulsador se ordena solamente la rotaci n del agitador SENTIDO AGUJAS DEL RELOJ Para parar el agitador apretar de nuevo el pulsador El relativo piloto Z4 encendido indica que el agitador est en rotaci n SENTIDO AGUJAS DEL RELOJ Nota cuando un ciclo de elaboraci n se interrumpe mediante el Pulsador EX TRACCI N K9 el pulsador AGITA CION sirve para empezar el mismo ciclo en el punto en que se ha abandonado Pulsador CICLO A TEMPERATURA K5 Piloto CICLO A TEMPERATURA Z5 Apretando el pulsador se ordena el CICLO A TEMPERATURA activando autom ticamente tambi n la AGITACION el contenido del cilindro se refrigera a la Temperatura Final Tf En particular el piloto Z5 cuando est encendido indica que est en
38. ro de la superficie del aparato y a 1 60m de altura del suelo durante el funcionamiento Espa ol 7 Modo de empleo 4 TRANSPORTE Y DESEMBALAJE Nota Le aconsejamos de hacer efectuar las operaciones de transporte desembalaje y instalaci n al Servicio Asis tencia o por t cnicos calificados A PARA LEVANTAR EL APARATO UTILIZAR SIEMPRE UN INSTRUMENTO O PARA EL LEVANTAJE DE CAPACIDAD ADECUADA PUEDE RESULTAR PELIGROSO INTENTAR LEVANTAR EL APARATO SIN INSTRUMENTOS Los pesos neto y con embalaje de este aparato est n indicados en los documentos de transporte y tambi n en el exterior del embalaje mismo 068 Al fin de evitar que el aceite contenido en el compresor de derrame en el circuito de refrigeraci n es necesario que el aparato quede siempre en posici n vertical sea durante el transporte sea durante la instalaci n y la utilizaci n Respete las indicaciones puesta sobre el embalaje 4 1 Transporte del aparato con embalaje El embalaje ha sido proyectado al fin de asegurar al aparato la m xima protecci n contra las golpes y los agentes externos Le aconsejamos entonces traer el aparato el m s cerca posible al sitio donde vendr instalado Z Al fin de emplazar el aparato con embalaje utilize un elevador inserendo las horcas o en las aberturas de la base 4 2 Desembalaje lt A y EMBALAJE EN MADERA desenclavar la tabla superior luego separar las tablas laterales EMBALAJE EN CARTON cort
39. su sitios eliminar todas las grasas da los sitios y de las nuevas juntas antes de reemplazarlas Controlar que los contornos de los patines de pl stico no presenten rasgu os o abolla duras y adem s que los patines laterales no presenten las evidentes se ales de desgaste AS mostrados en el dibujo En caso contrario sustituirlos 2 Una raspadura optimal del cilindro significa ALTO RENDIMIENTO del mantecador y HELADO DE CUALIDAD Les aconsejamos entonces de sustituir con frecuencia los patines por lo menos una vez cada TRES MESES Es oportuno hacer una sustituci n preventiva de las partes expuestas a desgaste y de todas las juntas por lo menos una vez al a o Le aconsejamos guardar una dotaci n de recambio en lo que se refiere al pedido mire a la Secci n Recambios en el Libreto T cnico 24 Espa ol Mantecador vertical 8 2 Revisi n dispositivos para la seguridad Cada tres meses controlar la eficiencia de todos los dispositivos para la seguridad realizando la siguiente prueba si necesario apague el aparato apretando el Pulsador PUESTA EN MARCHA K1 Gire el interruptor general sobre 0 Si el interruptor general funciona correctamen te el Piloto ALIMENTACI N Z1 se tiene que apagar abra la tapa y saque el agitador verificar que las raja de protecci n 3 est en buen estado cierre la tapa y gire el interruptor general en posici n 1 aprete el Pulsador PUESTA EN MARCHA K1 y luego
40. tador lt 2 40 de pe ES 1 9 K Mg D AN a Monten a presi n TODOS los patines rascadores laterales 18 en los relativos empalmes del agitador 15 Tiene que ser siempre claramente perceptible el click en el acto del empalme si no el pat n podr a ser da ado o gastado y entonces tendr a que ser sustituido e monten el rascador inferior 19 en la nica pala del agitador 15 que presenta la ESQUINA VIVA Es posible que el pat n no se quede en posici n a causa del normal desgaste del empalme controlen que est ntegro e encajar perfectamente los patines superiores 40 en su sede 41 e introduzcan delicadamente el agitador en el interior del cilindro empu ando EXCLUSIVAMENTE el soporte central manteni ndolo en posici n vertical y sin dejarlo caer Durante la introducci n controlen que los rascadores se queden en posici n correcta NO EMPU EN EL AGITADOR POR LAS PALAS PODR AN HACERSE LESIONESEN LAS MANOS DURANTE LA INTRODUCCI N e introduzcan el empalme 27 del rbol en la fisura 28 del soporte girando manualmente el agitador e atornillen y cierren CON FUERZA el pomo 16 del agitador Verifiquen siempre que la junta 31 del pomo de fijaci n 16 est en buen estado en su sede y que NO ESTE GRASIENTA ya que tiene que impedir al pomo de destornillarse accidentalmente Si no se recomienda cambiarla si el pomo se cayese en el cilindro durante el funcionamiento causar a GRAVES DA
41. te la fase de proyecto 3 dimensionar la parrilla para impedir que se pongan QUERIENDO los dedos u objetos como establece la Directriz M quinas 89 392 CEE y siguientes variaciones Anexo l Art culo 1 1 2 b 3 apartado A PELIGRO RESIDUO NON PONGAN NUNCA DEDOS O OBJETOS A TRAVES DE LA PARRILLA O DE LA PORTEZUELA CUANDO EL APA RATO ESTA EN MARCHA El operador ha sido avisado con referencia al antedicho peligro residuo 156 89 392 CEE y siguientes variaciones Anexo I Art culo 1 1 2 b 3 apartado y 1 7 2 a trav s de una placa 30 en la cercan as de la portezuela de extracci n A EST ABSOLUTAMENTE PROHIBIDO DESPLAZAR LA PARRILLA 3 O QUITARLA DEL AGUJERO DE LA PORTEZUELA 3 DATOS T CNICOS 3 1 Tarjeta datos t cnicos y marca CE TO EON O 1 La tarjeta de datos t cnicos y marca CE no tiene que ser desplazada Se encuentra en la parte posterior del aparato e indica 064 el nombre y la direcci n del fabricante 1 la designaci n del modelo 2 y relativo n mero de serie 3 eltipo y la cantidad de gas contenido 4 el a o de construcci n 5 los valores de tensi n y de frecuencia 6 y las absorciones el ctricas de potencia 7 y corriente 8 la marca CE 9 3 2 Nivel de presi n ac stica El nivel de presi n ac stica continuo equivalente ponderado de Vuestro aparato est indicado en el Libreto T cnico secci n Caracter sticas T cnicas Las medidas han sido cumplidas a 1 met
42. to de la protecci n t rmica Aver a a la instalaci n frigor fica o electr nica de control Dir gase al Servicio Asistencia RUIDOS AN MALOS El ruido viene del cilindro cuando la agitaci n se activa Causa Causa Se ha formado una capa de hielo entre agitador y cilindro La mezcla no es adapta o no basta Los patines del agitador podr an estar da ados o demasiado desgastados Controlar que los contornos raspadores de los patines de pl stico no presenten rasgu os o abolladuras y adem s que los patines laterales no presenten las evidentes se ales de desgaste mostra dos en el dibujo En caso contrario sustituirlos V E El agitador y o el cilindro est n estropeados Dir gase al Servicio Asistencia 129 El p mulo de fijamiento de la paleta movible se ha aflojado Compruebe el estado de las juntas y las cierre de nuevo El agitador y o el cilindro han sufrido un cambiamento t rmico y hacen un esfuerzo mec ni co Pare el aparato y espere unos minutos El ruido no viene del cilindro o se manifesta cuando la agitaci n no est activa Causa Aver a al interno del aparato Dir gase al Servicio Asistencia
43. to de la tapa est estropeado Dir gase al Servicio Asistencia 26 Espa ol Mantecador vertical Causa A Causa Nota Causa Nota El plano inclinado con protecci n m vil no est correctamente instalado El magneto o el contacto magn tico del plano inclinado est da ado Dir jase al Servicio Asistencia LOS CONTACTOS Y LOS RELATIVOS MAGNETOS SON IMPORTANTES DISPOSITI VOS PARA LA SEGURIDAD Se ha activado el presurizador de seguridad de la instalaci n frigor fica Verificar que el aparato reciba suficiente aire agua de condensaci n Ver tambi n el Malo funcionamiento La refrigeraci n es insuficiente Se ha activado la protecci n el ctrica del compresor como consecuencia de varias y repeti das puestas en marcha presi n elevada excesiva calefacci n Apague el aparato espere unos minutos y intente otra vez Si el inconveniente tuviera se repetirse dir gase al Servicio Asistencia En algunos casos puede ser necesario esperar hasta 30 minutos para el enfriamiento de la protecci n t rmica Se ha activado la protecci n el ctrica del agitador a causa de una excesiva utilizaci n o de sobrecarga mec nica Controle que el producto en el cilindro no est excesivamente con sistente y que no existan otras causas de esfuerzo mec nico Durante un CICLO A TEMPERATURA la sobrecarga del motor agitador puede ser causada debido a la excesiva consistencia del producto porqu la Temperatura Fin
44. to tiene que ponerse en el suelo sobre una superficie llana y horizontal Instalar el aparato lejos de fuentes de calor evitando la exposici n directa a los rayos de sol y de modo que el aire circule libremente alrededor de cada lado NY Los aparatos con CONDENSACI N A AIRE necesitan por lo menos 50 cm de espacio libre delante la raja del condensador al fin de asegurar el correcto funcionamiento de la instalaci n frigor fica Ulteriores noti pm cias est n indicadas en el Libreto T cnico secci n Caracter sticas T cnicas 6 7 23 24 10 29 227V2 Asegurarse que el aparato est completo de la tapadera 5 que en el interior del cilindro est el agitador 6 correctamente fijado con el p mulo 7 Los modelos con capacidad mayor tienen la paleta movible 23 con relativo p mulo de fijamiento 24 Controlar que en el embalaje est n las siguientes partes del aparato el plano inclinado 9 con protecci n m vil 29 de la portezuela de extracci n en algunos modelos el plano inclina do est preinstalado lbalconcito 10 y la bolsa piezas de recambios 11 escobilla 12 y paleta para el helado 13 toda la documentaci n t cnica adem s de este manual el Libreto T cnico la Declaraci n de conformidad CE y la Tarjeta Pruebas El ctricas Espa ol 9 Modo ae empleo 5 2 Remontaje de las partes del aparato AN EL REMONTAJE TIENE QUE EFECTUARSE ANTES DE CONECTAR EL APARA
45. ubo de envio A EVITE QUE LOS TUBOS TENGAN ANGOSTURAS O CURVAS ESTRECHAS Nota el agua en salida del condensador aun saliendo caliente y no potable no es desestimable y puede reutilizarse Antes de almacenar el aparato con condensaci n A AGUA en ambientes con temperatura m s baja de 0 C es INDISPENSABLE eliminar toda el agua del condensador y de los tubos de envio y descarga si no congel ndose el agua podr a causar GRAV SIMOS DA OS a la instalaci n frigor fica Dirigirse al Servi cio Asistencia 5 5 Control inicial del funcionamiento Una vez acabada la instalaci n y antes de utilizar el aparato tendr que hacer efectuar por un t cnico calificado y habilitado una prueba de la correcta conexi n el ctrica siguiendo estos puntos antes de empezar verifique que el Interruptor General est en posici n 0 enchufar la clavija y poner el Interruptor General en posici n 1 enel cuadro de mandos se tiene que encender el Piloto ALIMENTACI N Z1 cierre la tapa y apretar el Pulsador PUESTA EN MARCHA K1 El aparato se predispone al funcionamiento y el display se enciende Quite el agitador del cilindro antes de continuar con el control al fin de evitar de hacerlo funcionar a seco ATENCION siga los consejos indicados en el par 7 2 Demontaje de las piezas abra la tapa destornille el p mulo de fijamiento 7 saque el agitador 6 del cilindro y cierre la tapa Not
46. ue instalarse una clavija a 5 polares 380V 415V 3fases 4 polares 200V 220V 3fases 3 polares 220V 1fase ade cuada a la toma de alimentaci n El cable de alimentaci n del aparato tienes 5 o 4 o 3 conductores colorados y marca dos con abrazaderas particulares que tienen que conectarse a las bornes de la clavi ja como indicado A UNA CONEXI N INCORRECTA AL INTERNO DEL LA CLAVIJA PUEDE CAUSAR PELIGRO EN QUE SE REFIERE A LA CONEXI N DIRIGASE A PERSONAL TECNICO CALIFICADO Y HABILITADO Clase de Color Marca Marcaimprentadacerca alimentaci n del cable del cable del borne de la clavija TIERRA AMARILLO VERDE Ninguno PE0O Fase R NEGRO OR RoL1 Fase S MARR N Os SoL2 Fase T NEGRO ToL3 NEUTRO AZUL CLARO o AZUL MARINO ON N Antes de utilizar el aparato hace falta conectar a la red drica si Vuestro aparato tiene condensaci n a agua Par 5 4 comprobar el funcionamiento Par 5 5 5 4 Conexi n a la red drica aparatos con condensaci n a agua Si Vuestro aparato tiene condensaci n a agua hace falta predisponer la ca er a para la alimentaci n y el desag e de la misma No pongan AGUA DE TORRE en Su aparato si no ha sido especificamente construido para utilizarla Si no viene diversamente especificado el aparato ha sido construido para la utilizaci n de AGUA DE POZO Nota enla secci n Caracter sticas T cnicas del Libreto T cnico est especificada la temperatura del agua aprop
47. una utilizaci n pormenorizada ver Par 6 3 Programaci n Pulsadores REGULACI N K3 O Estos pulsadores funcionan s lo tras haber apretado el pulsador PROGRAMACI N K8 Apret ndolos se aumenta o se baja el valor seleccionado Para una utilizaci n pormenorizada ver Par 6 3 Programaci n Y El pulsador regulaci n funciona s lo despu s de haber apretado el pulsador PROGRAMACION K8 Apret ndolo se incre menta el valor seleccionado Para el uso detallado vean Par 6 3 Programaci n Pulsadores REGULACI N K2 Pulsadores MANTENIMIENTO F K2 El pulsador MANTENIMIENTO funciona s lo cuando las otras funciones est n desactivadas Apret ndolo se activa el mantenimiento del cilindro a 0 C Para el uso detallado vean Par 6 3 Programaci n a O 8 Display digital EE A cuando el aparato est parado la visualizaci n depende del ciclo anterior B DURANTE y al FINAL de un CICLO A TEMPERATURA se visualiza la tempera tura del producto C DURANTE un CICLO A TIEMPO se visualiza el tiempo de mantecaci n residuo precedido par un s mbolo cuadrado animado D AL FINAL de un CICLO A TIEMPO se visualiza el tiempo de mantecaci n total precedido par la letra t fija E Cuando un CICLO A TIEMPO es interrumpido temporizador en pausa se visualiza el tiempo de mantecaci n residuo precedido de la letra t intermitente F si indica ooo tres peque os cuadrados se ala
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