PSEE-10/22 - Metalúrgica Siemsen Ltda
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1. 3 3 4 Wash all components with warm water and neutral soap 3 3 5 o To assemble the Head follow the above sequence inversely IMPORTANT Do not store the Head with product inside 4 General Safety Practices IMPORTANT If any item from the GENERAL SAFETY NOTIONS section is not applicable to your product please disregard it The following safety instructions are addressed to both the operator of the machine as well as the person in charge of maintenance The machine has to be delivered to the operator in perfect conditions of use by the Distributor to the user The user shall operate the machine only after being well acquainted with the safety procedures described in the present manual READ THIS MANUAL WITH ATTENTION 06 4 1 Basic Operation Practices 4 1 1 Dangerous parts Some parts of the electric devices are connected to high voltage points These parts when touched may cause severe electrical shocks or even be fatal Never touch commands such as buttons switches and knobs with wet hands wet clothes and or shoes By not following these instructions operator could be exposed to severe electrical shocks or even to a fatal situation 4 1 2 Warnings The operator has to be well familiar with the position of ON OFF Switch to make sure the Switch is easy to be reached when necessary Before any kind of maintenance physically remove plug from the socket Provide space for a comfortable operation thus avoiding accidents W2. SEN S IN HA 7 0 Ramais 2077 METAL RGICA SIEMSEN LTDA 2072 Rua Anita Garibaldi n 262 Bairro S o Luiz CEP 88351 410 2013 Brusque Santa Catarina Brasil Fone 55 47 3255 2000 Fax 55 47 3255 2020 www siemsen com br comercial siemsen com br E mail at siemsen com br AL M DESTAS M QUINAS FABRICAMOS UMA LINHA COMPLETA DE EQUIPAMENTOS CONSULTE SEU REVENDEDOR ESTE PRODUTO CONTA COM ASSIST NCIA T CNICA REPRESENTANTES E REVENDEDORES EM TODO TERRIT RIO NACIONAL DEVIDO CONSTANTE EVOLU O DOS NOSSOS PRODUTOS AS INFORMA ES AQUI CONTIDAS PODEM SER MODIFICADAS SEM AVISO PR VIO S METAL RGICA SIEMSEN LTDA ETL LISTED TER TES ET EM EM e TE Arion V 3146459 CONFORMS TO UL STD 763 NSF STD 8 CERTIFIED TO CSA C 22 2 STD N 195 E Intructions Manual Manual de Instrucciones Manuel D Instruction Meat Grinder Modeladora de Carne Hacheur Model Modelo eek PSEKE 1 0 2 2 31180 4 JUNHO 2010 SUMMARY INDICE SOMMAIRE 1 ENGLISH 01 2 ESPANHOL 12 3 FRANCAIS 23 PSEE 10 22 SUMMARY 1 Introduction 1 1 Safety 1 2 Main Components 1 3 Technical Characteristics 2 Installation and Pre Operation 2 1 Installation 2 2 Pre Operation 2 3 Feeding Procedures 3 Operation 3 1 Head Assembling 3 2 Starting 3 3 Cleaning 4 General Safety Practices 4 1 Basic Operation Procedures 4 2 Safety Procedures and Notes Befor
3. n 4 5 Despu s de Concluir el Trabajo 4 6 Operaci n de Mantenimiento 4 7 Avisos 5 Analisis y Resoluci n de Problemas 5 1 Problemas Causas y Soluciones 5 2 Ajuste y sustituici n de componentes 5 3 Diagrama El ctrico 21 21 22 22 12 1 INTRODUCCI N 1 1 Seguridad Cuando usados incorrectamente los Molinos de Carnes modelos PSEE 10 y PSEE 22 son maquinas potencialmente PELIGROSAS La manutenci n la limpieza o otra cualquier actividad de servicio solamente deben ser hechas por personas debidamente entrenadas y con la maquina desconectada de la red el ctrica Las instrucciones abajo deber n ser seguidas para evitar accidentes 1 1 1 Desconecte la maquina de la red el ctrica cuando desear retirar cualquier parte removible para hacer la limpieza la manutenci n o otro cualquier servicio 1 1 2 Nunca usar instrumentos fuera a los que acompa an la maquina para auxiliar en su operaci n 1 13 Antes de prender la maquina averigue si la Boca N 01 Fig 01 est firme en su posici n si todos sus componentes internos est n ensamblados y si la bandeja N 04 Fig 01 tambi n est firme en su posici n La maquina no prende si la bandeja no est en su lugar 1 1 4 Nunca tire agua o otro liquido directamente a la maquina 1 1 5 Nunca utilice ropas con mangas anchas principalmente cerca de los pufios durante la operaci n 1 1 6 Nunca coloque los dedos o cualquier otro objeto
4. pour le nettoyage l entretient ou tout autre service 1 1 2 Ne pas user des ustensiles qui ne font pas partie de la machine pour aider l operation 1 1 3 Pour garantir votre suret avant de brancher la machine soyez s r que la T te de Hachage No 01 Fig 01 soit bien fix e dans sa position que tous le composant internes et le Plateau d Alimentation No 04 Fig 01 soient leur place 1 1 4 Ne pas user des jets d eau directement sur la machine 1 1 5 Ne pas user des vetments avec des manches larges principalment aux poignets 1 1 6 Ne pas user les doigts ou n importe quel autre objet pour introduire les aliments User le poussoir 1 1 7 Ne jamais toucher les pi ces mobiles avec la machine en marche 1 1 8 Ne jamais d marrer la machine avec des vetments ou des chaussures mouill s 1 1 9 Toujours s assurer que la connexion terre soit faite L equipement poss de une protection additionnelle contre d faut ventuel L int grit de l op rateur et du moteur est maintenue en cas d adversit Une de ces protections est un protecteur thermique Si le moteur s arr te d un seul coup attendez quelques minutes et pressez le bouton du protecteur thermique qui se trouve l arri re de la machine IMPORTANT Cet quipment ne doit pas tre us par des personnes enfants inclus ayant des capacit s physiques ou mentales reduites ou par manque d exp rience ou de connaissances sauf si elles ont r cu une superv
5. solicite otra al Asistente T cnico m s cercano 18
6. tre instruit sur emploi et la s curit par le Revendeur L operateur devra employer la machine seulement apr s avoir pris connaissance de toutes les pr cautions applicables et avoir lu ATTENTIVEMENT LA TOTALIT DE CETTE NOTICE EXPLICATIVE 4 1 Pratiques Fondamentales pour l Op ration 4 1 1 Dangers Certaines parties des commandements l ctriques ont des points avec des hautes tensions Si ces points sont touch s ils peuvent causer des choques lectriques graves m me MORTELS Ne jamais toucher un commandement manuel bouton clavier interrupteur etc avec des mains des chaussures ou des vetments mouill s Ne pas observer cette recommendation poura aussi provoquer de choques lectriques m me MORTELS 4 1 2 Pr cautions L enplacement de Interrupteur doit tre bien connu pour permettre son usage n importe quel moment sans devoir le chercher Avant n importe quelle operation d entretient detachez la fl che de sa prise de courant Am nager un espace suffisant pour viter de chutes dangereuses De l eau ou de l huile pouront rendre le sol glissant et dangereux Pour viter des accidents le sol doit tre propre et sec Ne jamais toucher un commandement manuel bouton clavier interrupteurs etc au hazard Si un travail doit tre fait par deux ou plusieurs personnes des signaux de coordination doivent tre donn s chaque tape du travail L tape suivante ne doit pas t
7. Grinder Model PSEE 10 22 can be potentially DANGEROUS Servicing cleaning or any other operation shall be made by trained people The following instructions must be observed in order to avoid accidents 1 1 1 Always unplug the machine when cleaning servicing or when any other operation is needed 1 1 2 Never use tools that do not belong to the machine during operation 1 1 3 Before switching the machine on check if the Head N 01 Pic 01 is firm in its position if all its internal components are assembled as well as if the Pan N 04 Pic 01 is mounted 1 1 4 Never spray water or other liquid substances directly at motor power switch or any other electrical components 1 1 5 Never use loosen clothes specially shirts with loosen sleeves during operation 1 1 6 Never put your fingers or any other object but the Stomper N 05 Pic 01 inside feeding throat 1 1 7 Keep hands off turning parts 1 1 8 Never switch the machine on with wet clothes or wet shoes 1 1 9 Before using the machine make sure itis properly grounded Your equipment is also protected against any eventual failure Operator and motor s integrity is maintained under this adverse condition This protection is possible by means of a thermal overload switch In case your equipment suddenly stops wait for a few minutes and press thermal overload switch button located at rear of machine IMPORTANT This equipment shall not be used by persons including children having r
8. a serious accident Tie your hair well up and or cover your head with a scarf The operation performed by not trained or skilled personnel shall be forbidden Never touch turning parts with your hands or in any other way NEVER operate machine without all original safety devices under perfect conditions 4 5 After Finishing The Work 4 5 1 Precautions Always TURN THE MACHINE OFF by removing the plug from the socket before cleaning the machine Never clean the machine unless it has come to a complete stop Put all components back to their functional positions before turning it ON again Check level of oil DO NOT place your fingers in between belts and pulleys nor chains and gears 4 6 Maintenance 4 6 1 Danger Any maintenance with the machine in working situation is dangerous TURN IT OFF BY PULLING THE PLUG OFF THE SOCKET DURING MAINTENANCE IMPORTANT Always unplug the machine when emergency cases arise 4 7 Advice Electrical or mechanical maintenance must be done by qualified personal for such operation Person in charge has to be sure that the machine is under TOTAL SAFETY conditions when working 09 1 3 Caract ristiques T chniques Table 01 PsEE 30 PsEEz2 L TFr amp auencel Profondit Poids Net Kg 29 37 La tension et la fr quence seront celles indiqu es sur la plaque du moteur 2 Installation et Pr Op ration 2 1 Installation Pour r ussir une bonne performa
9. 2 2 2 2 Remove the Locking Ring N 06 Pic 02 and then pull out of the Head all its internal components 2 2 3 Wash all the internal components and replace them inside the head 04 2 3 Feeding Procedures The Meat Grinder Model PSEE 10 22 is a relatively fast machine therefore they need equally be fed fast To feed the Meat Grinder place pieces of boneless meat on the Pan N 04 Pic 02 and drive them with your hand towards the feeding throat entry only then use the Stomper N 05 Pic 02 to push them into the feeding throat where they will be naturally sucked in by the worm 3 Operation 3 1 Head assembling To assemble or disassemble the Head s internal components follow the below sequence CO Picture 03 01 Head 02 Fiber Washer 06 03 Worm 04 Worm Pin 05 Double knife 06 Plate 3mm or 5mm 07 Locking Ring N NY L 05 4 2 Pr cautions et Observations Avant de D marrer la Machine IMPORTANT Lire totalment et avec attention ces INSTRUCTIONS avant dembrancher la machine Soyez sur que toutes les informations ont t correctement comprises En cas de doute consultez votre superieur ou le Revendeur 4 2 1 Danger Un cordon d alimentation lectrique ou un fil lectrique avec l isolement endomag peut causer des fuites de courant et provoquer de choques lectriques Avant l usage v rifier ses conditions 4 2 2 Avertissements Soyez sur que les INSTRUCTIONS de ce manuel aien
10. 3 3 Nettoyage 3 3 1 D tachez l Interrupteur et enlevez la fl che de sa prise 3 3 2 Retirez le Volant No 07 Fig 02 et tous les composants internes de la T te de Hachage 3 3 3 Pour enlever la T te de Hachage No 01 Fig 01 desserrez le manipule qui se trouve sur le cot de la machine et tenez la t te en la bougeant tours tours de cot et en avant 3 3 4 Lavez tous les composants avec de l eau chaude et du savon neutre 3 3 5 Pour remonter la T te de Hachage suivez en inverse le proced au dessus IMPORTANT Ne pas ranger la T te de Hachage avec du produit enferm dedans 28 2 3 Proc dure d Alimentation IMPORTANT Ne jamais utiliser des instruments ni vos mains pour pousser le produit tre travaill l interrieur de la T te de Hachage User seulement le Poussoir No 05 Fig 01 cet effet Le produit tre travaill l interne de la T te de Hachage a comme effet lubrifier et refroidir ses composant Par consequence ne laissez pas la machine travailler vide puisque de cette facon elle se surchauffera et nuira ses composants Les Hacheurs Model PSEE 10 22 sont des machines qui travallent haute vitesse et pour cel elles doivent tre aliment es avec une rapidit gale Pour leur alimentation placez des morceaux de viande sur le Plateau d Alimentation No 04 Fig 01 et poussez les sur le bord de la bouche ce moment usez le Poussoir No 05 Fig 01 pour les int
11. MPRE CON LA LLAVE PRENDE DESLIGA EN LA POSICI N DESLIGADO coloque el soporte de la bandeja sobre la clavilla de accionamiento No 02 Fig 01 empujela para adelante y introduzca el tubo de salida en la boca Figura 01 1 2 Principales Componentes Todos los componentes que incorporan la maquina son construidos con materiales cuidadosamente seleccionados para su funci n dentro de los padrones de prueba y de la experiencia de SIEMSEN La Boca recibe un tratamiento especial para aislar y facilitar la limpieza La Cuchilla y los Discos son hechos en material templado para garantizar la calidad del corte por mucho m s tiempo Figura 02 01 Boca w 02 Gabinete a 03 Llave Prende Desliga 04 Bandeja UE d 05 Empujador EP 03 06 Volante T m e 07 Protector T rmico 14 1 3 Caracter sticas T cnicas Tabela 01 Producci n Mediana kg h PSEE 10 PSEE 22 300 115 ERES 15 2 19737 11 Lix 14 mm 380 E O 0 730 HER 37 2 INSTALACI N Y PRE OPERACI N 2 1 Instalaci n Los Molinos de Carnes deben ser instalados en una superficie nivelada y estable con de preferencia una altura de 850mm Verifique el voltaje de la red el ctrica a la cual el Molino de Carnes ser conectado debe ser igual aquel de la maquina E l cable de alimentaci n no posee enchufe El enchufe deber ser instalado de acuerdo con la potencia de la maquina y las leyes locales 2 2 P
12. NT Dans n importe quel occurence impr vue enlevez toujours la fl che de sa prise de courant 4 7 Avertissements L entretient lectrique ou m canique doit te fait par des personnes dument qualifi s pour ce genre de travail La personne charg de entretient doit s assurer que la machine travaille dans sa conditions de TOTALE S CURIT 31 1 3 Technical Characteristics Table 01 Characteristics Unit PSEE 10 PSEE 22 Voltage Frequen Colas d e EU 3 Power Ratinig evil 1755 11372 C omsuption kW h O 75 1 1 Net Weight kg 2 Installation and Pre Operation 2 1 Installation The Meat Grinder must be installed onto a leveled and stable surface preferably 850mm high from floor Before plugging in the machine check if the voltage of the power supply source is the same as the machine Meat Grinder model PSEE 10 22 does not come with plug Plug must be installed in the equipment in accordance to its power rating and local laws 2 2 Pre Operation IMPORTANT Do not tighten the Locking Ring too much when assembling the Head as an excessive pressure on the hole plate and knife may lead to their abnormal wear First of all check if the machine is firm in its position Before operation all parts that get in contact with food must be washed with running water and neutral soap For doing that follow the below steps 2 2 1 Remove Stomper N 05 Pic 02 and Pan N 04 Pic 0
13. PSEE 10 y PSEE 22 son maquinas que trabajan en alta velocidad por lo tanto necesitan que la alimentaci n sea igualmente r pida Para alimentar los Molinos coloque los trozos de carnes sobre la bandeja N 04 Fig 02 y cond zcalos con la mano solamente hasta la entrada existente en la misma empuj ndolos con la ayuda del empujador N 05 Fig 02 para el interior de la Boca donde ser n succionados por el gusano 3 OPERACI N 3 1 Accionamiento IMPORTANTE Desenchufe la maquina siempre que desear retirar la Boca No deje utensilios tales como cuchillos ganchos cucharras o otros sobre la bandeja Verifique que el montaje de los componentes internos de la boca est en la secuencia correcta como indicado en la figura 03 Para prender la maquina use la llave Prender Desligar No 03 Fig 02 localizada en la lateral de la maquina 3 2 Montaje de los Componentes Internos de la Boca IMPORTANTE Observe la posici n de los componentes internos de la Boca para no haber cambio de posici n entre los mismos de lo contrario da os irreparables ir n ocurrir Para hacer el montaje o desmontaje de los componentes internos de la Boca siga la secuencia abajo 16 Figura 03 01 Boca 02 Arandela de fibra 03 Gusano 04 Clavillo del Gusano 05 Cuchilla 06 Discos 3mm 5mm o 8mm opcional 3 3 Limpieza 3 3 1 Desligue la maquina y descon ctela de la red el ctrica 3 3 2 Remueva el Volan
14. abim PP t chnique Corriger la position des omposants internes comme expliqu la figure 02 Bruits anormaux Composants internes de la T te de hachage en mauvaise position Appeler l assitance t chnique Fuite d huile de la boite Syst me deretenue abim Appeler l assitance d Engrenages t chnique 32 Engrenages mal ajust s 4 4 Op ration 4 4 1 Avertissements vitez travailler avec des cheveux longs qui puissent toucher n importe quelle partie de la machine puisqu ils pourront causer de s rieux accidents Liez les derri re v tre t te ou couvrez les avec un mouchoir Seulement des op rateurs entrain s et qualifi s peuvent op rer la machine Ne jamais op rer la machine sans tous ses accessoires de suret 4 5 Apr s la Fin du Travail 4 5 1 Pr cautions Nettoyez toujours la machine pour cela ENLEVEZ LA FL CHE DE SA PRISE DE COURANT Ne jamais nettoyer la machine avant son complet arr t Replacez tous les composant de la machine leur place avant de la d marrer nouveau Verifier tous les fluides Verifier la tension de courroies et des chaines NE PAS placer les doigts entre les courroies et les poulies ni entre les chaines et les engrenages 4 6 Entretient 4 6 1 Dangers Avec la machine embranch toutes operations d entretient sont dangereuses ENLEVEZ LA FL CHE DE SA PRISE DE COURANT PENDANT TOUT LE TEMPS DE L ENTRETIENT IMPORTA
15. ater or oil spilled on the floor will turn it slippery and dangerous Make sure the floor is clean and dry Before giving any manual command switch buttons turn keys or lever be sure the command is the correct one Check this manual for further details if necessary Never use a manual command switch buttons lever unadvisedly If any work is to be made by two or more persons coordination signs will have to be given for each operation step Every step of the operation shall be taken only if the sign has been made and responded 4 1 3 Advices In case of power shortage immediately turn the machine OFF Use recommended or equivalent lubricants oils or greases Avoid mechanical shocks as they may cause failures or malfunction Avoid penetration of water dirt or dust into mechanical or electrical components of the machine DO NOT modify original characteristics of the machine DO NOT remove tear off or maculate any labels stuck on the machine If any label has been removed or is no longer legible contact your nearest dealer for replacement READ CAREFULLY AND WITH ATTENTION THE SAFETY OR OPERATION INSTRUCTIONS LABELS DISPLAYED ON THE MACHINE AS WELL AS THE INSTRUCTION MANUAL AND THE TECHNICAL CHARACTERISTICS WRITTEN INSIDE 07 Figure 02 01 Corps de la T te de Hachage 02 Rondelle de Fibre 03 Vis de D placement 04 Cheville de la Vis de D placement 05 Couteau double face 06 Plaque 07 Volant
16. comendado el uso de aceite UNITRON 140 CASTROL o similar con viscosidad SAE 140 APIGL 4 ANP 1006 5 3 Diagrama El ctrico MA DESLIGA LIGA AT 111 3L2 513 A2 CWM 32 P TV 50 60Hz n Al 2T1 LT2 673 A2 CHAVE MICRO SWITCH 15 A 251 V Th PROTETOR TERMICO T1 T5 Th L X M er SENTIDO ANTI HOR RIO 22 5 AN LISIS Y RESOLUCI N DE PROBLEMAS 5 1 Problemas Causas y Soluciones El Molino de Carne fue dise ado para que necesite un m nimo de manutenci n Sin embargo pueden ocurrir algunas irregularidades en su funcionamiento debido al desgaste natural causado por su uso Caso haya alg n problema con su maquina verifique la Tabla 02 abajo donde est n indicadas algunas soluciones recomendadas Tabla 02 PROBLEMAS CAUSAS SOLUCIONES la El producto procesado Falta de uno de los Verifique la sale reventado componentes de la Boca o secuencia de montaje de montaje incorrecto de losfacuerdo con Figura 3 mismos Consulte el tem 5 2 1 de este manual Falta de energ a el ctrica Verifique si la enchufe esta en su soquete o si falta energ a el ctrica en la red Problemas en el circuito el ctrico interno o externo de la Llame el asistente t cnico maquina El Gusano para durante la operaci n Engranajes gastas o quebradas t Jame el asistente t cnico Pr
17. d consequently all components will last longer Therefore call your nearest technical assistant to sharpen plates and knife periodically 5 2 2 Gear Box The Meat Grinder model PSEE 10 22 has gear box lubricated with oil To keep your machine in good conditions for a long time check oil level at every 5 000 hours of use Take your machine to the nearest technical assistant to do this job Use 250 ml of oil each time you need to refill gear box The following oil is recommended UNITRON 140 CASTROL or a similar one with viscosity SAE140 APIGL 4 or ANP1006 5 3 Electrical Diagran d id OFF mE A1 1L1 312 513 A2 CWM 25 110V 50 60Hz AT 271 4T2 673 A2 ON SAFETY MICRO SWITCH 15 A250 V Th THERMICAL PROTECTOR Ti T5 MT Rk ANTICLOCKWISE SENSE 11 1 Introduction 1 1 M sures de S curit Les Hacheurs Mod les PSEE 10 22 si employ s incorrectement peuvent tre DANGEREUX Les op rations d entretien de nettoyage ou n inporte quelle autre op ration devront tre faites seulement par des personnes dument entrain es et avec la machine d branch e de la prise lectrique Les instructions au dessous devront toujours tre suivies pour viter des accidents 1 1 1 La machine doit tre d branch de l lectricit avant de demonter d enlever des pi ces mobiles
18. dentro de la entrada de alimentaci n excepto el empujador No 05 Fig 01 1 1 7 Mantenga las manos lejanas de las partes movibles 1 4 8 Nunca prenda la maquina con las manos los zapatos o ropas mojadas 1 1 9 Siempre aterre la maquina adecuadamente al instalar el equipo IMPORTANTE Este equipo no debe ser usado por personas inclusive ni os con capacidades f sicas o mentales reducidas por falta de experiencia conocimientos salvo tengan recibido una supervisi n instrucci n relativa al equipo por una persona responsable por su seguridad IMPORTANTE Si el cable de alimentaci n el ctrica no estuviera en buenas condiciones de uso el cable deber ser sustituido por el fabricante por una persona calificada para evitar accidentes 5 2 Ajustes y sustituci n de los componentes 5 2 1 Afilar discos y cuchillas Un buen filo en los discos y en las cuchillas hace que la maquina trabaje con menos esfuerzo y consecuentemente aumenta la vida til de sus componentes Para afilar procure un asistente t cnico para hacer el filo 5 2 2 Caja de Engranajes Los Molinos de Carnes Mod PSEE 10 y PSEE 22 son maquinas que trabajan con caja de reducci n lubricada en aceite Para garantir una mayor vida til de la maquina verifique a cada 5 000 horas el nivel de aceite para eso lleve la maquina a un asistente t cnico La cantidad de aceite usada en los Molinos de Carne Mod PSEE 10 o PSEE 22 es de 180 ml siendo re
19. e Switching the Machine On 4 3 Routine Inspection 4 4 Operation 4 5 After Finishing the Work 4 6 Maintenance 4 7 Advices 5 Analyses and Problem Solving 5 1 Problems Cause and Solutions 5 2 Components Adjustment and Replacement 5 3 Electrical Diagran 01 5 2 Ajustage et Substitiution des Composants 5 2 1 Aiguisement du Couteau et de la Plaque Un bon aiguisement des couteaux et des plaques a comme r sultat que la machine travaille avec moins d effort et par cons quence augmente la vie utile des composants Pourtant cherchez l Assistant T chnique le plus proche pour les aiguiser correctement 5 2 2 Boite Engrenages Les Hacheurs Model PSEE 10 22 travaillent avec une boite engrenage lubrifi avec de l huile Pour obtenir une tr s longue vie utile faite controler par votre Assistant T chnique chaque 5000 heures le niveau de l huile et si necessaire remplissez le reservoir La quantit d huile employ est de 250 ml et l huile reccommand est le UNITRON 140 CASTROL ou pareil avec viscosit SAE 140 APIGL 4 ANP 1006 5 3 DIAGRAMME LECTRIQUE Li 7 m ATLI 3L2 5L3 A2 CWM25 110V 50 60Hz AT 211 4T2 673 A2 OFF SAFETY MICRO SWITCH 15 A 250 V Th THERMICAL PROTECTOR ANTICLOCKWISE SENSE 33 1 Introduction 1 1 Safety When not properly used the Meat
20. educed mental or physical capabilities or having faulty experience or knowledge unless they have been previously supervised or instructed by a person responsible for the equipment safety about how to use it IMPORTANT If the cord is not in good conditions to be used it has to be changed by the manufacturer or an Authorized Technical Assistant 02 The Meat Grinder is equipped with a safety system approved by Brazilian ABNT NBR 13767 2002 Norm in order to avoid the grinder operation when the Pan is taken away SIEMSEN has developed a system to at the same time obey the Norm and allow an easy operation of the machine In case the Pan is removed ON OFF Switch will be incapable of switching the machine ON To operate the machine again will be necessary to place the Pan back in its correct position To remove the Pan just lift Pan hole that is inside the Head N 01 Pic 03 and drag Pan rearwards ALWAYS DO IT WITH ON OFF SWITCH AT OFF POSITION To place Pan back on the machine just place Pan support onto micro switch activating pin first then drag Pan towards the Head and fit Pan hole in the Head ALWAYS DO IT WITH ON OFF SWITCH AT OFF POSITION Picture 01 1 2 Main Components All components are made with carefully selected materials in accordance with Siemsen experience and standard testing procedures The Head receives a superficial treatment to isolate and facilitate cleaning Knife and plates are made of hardened material
21. entation est enlev l interrupteur ne poura pas faire fonctionner la machine Pour op rer de nouveau la machine il est necessaire replacer et fixer le Plateau d Alimentation sa place et ainsi permetre le fonctionnement de interrupteur Pour retirer le Plateau d Alimentation TOUJOUR S AVEC L INTERRUPTEUR OUVERT il est suffisant de lever la partie superieure No 01 Fig 03 qui est dans la bouche de la T te de Hachage et tirer en arri re Pour replacer le Plateau d Alimentation TOUJOUR S AVEC L INTERRUPTEUR OUVERT il suffit placer le Plateau sur la cheville de d marrage tirer en avant et introduire la bouche dans la T te de Hachage Figure 03 1 2 Composants Principaux Tous les composants qui font partie de la machine ont t construits avec des mat riaux soigneusement choisis pour leurs fonctions suivant les manuels d essais et l exp rience acquise par Siemsen La T te de Hachage re oit un traitement superficiel pour isoler la t te et faciliter le nettoyage Le couteau et la plaque sont construit en acier temp r pour assurer une durabilit sup rieure la qualit du tranchant Figure 01 01 T te de Hachage 02 Couverture 03 Interrupteur 04 Plateau d Alimentation 05 Poussoir 06 Volant 07 Bouton du Protecteur Thermique 25 5 Analysis and Problems Solving 5 1 Problem causes and solutions The Meat Grinders were designed to operate with the need o
22. f minimum maintenance but the natural wearing caused by longer use of the equipment may occasionally cause some malfunctions If such problem occurs with your Meat Grinder refer to Table 02 in which the most common situations are listed with recommended solutions Table 02 PROBLEMS OLUTIO The processed meat comes One of the Head s internal Check the correct components is missing or they assembling order according to are assmbled incorrectly picture 03 Consult item 5 2 1 in this The machine stops during Lack of power o Check if machine is operation plugged in and if there is power at power supply Problem in the internal or source external electric circuit of the Calltechnicalassistence achine Wom uot or broken gears Calltechnical assistence Burn smell and or smoke Motor or other electrical pert Calltechnicalassi with problem Call technical assistence The machine starts but Head s Damaged motor capacitor internal components take some Calltechnical assistence Assemble head s internal components correctly according to picture 03 Head s inetrnal components out of place u misali Gears misaligned Call technical assistence Oil leaking gear box Damaged seal Calltechnical assistence 10 5 2 Components Adjustment and Replacement 5 2 1 Plate and knife sharpening Well sharpened plates and knife will make machine to work with less effort an
23. ision ou une instruction concernant l emploi de cet equipement par une personne responsable pour la securit de la machine 24 1 Introduction 1 1 M sures de S curit 1 2 Composants Principaux 1 3 Caract ristiques Techniques 2 Installation et Pr Op ration 2 1 Installation 2 2 Pr Op ration 2 3 Proc dure d Alimentation 3 Op ration 3 1 D marrage 3 2 Assemblage des Composants Internes de la T te de Hachage 3 3 Nettoyage 4 Notions G n rales de S curit 4 1 Pratiques Fondamentales pour l Op ration 4 2 Pr cautions et Obs rvations Avant de D marrer la Machine 4 3 Inspection de Routine 4 4 Op ration 4 5 Apr s la Fin du Travail 4 6 Entretien 4 7 Avertissements 5 Analyse et Solutions de Probl mes 5 1 Probl mes Causes et Solutions 5 2 Ajustage et Substitution des Composants 5 3 Diagramme lectrique 23 SOMMAIRE 27 27 27 28 29 29 INDICE 1 Introducci n 1 1 Seguridad 1 2 Componentes Principales 1 3 Caracter sticas T cnicas 2 Instalaci n y Pre Operaci n 2 1 Instalaci n 2 2 Pre Operaci n 2 3 Procedimiento para la alimentaci n 3 Operaci n 3 1 Accionamiento 3 2 Montaje de los componentes internos de la Boca 3 3 Limpieza 4 Nociones Generales de Seguridad 4 1 Practicas Basicas de Operaci n 4 2 Cuidados y Observaciones Antes de Prender la Maquina 4 3 Inspecci n de Rutina 4 4 Operaci
24. nce dans le travail le Hacheur doit tre plac sur une surface stable 850 mm de hauteur au dessus du sol V rifier la tension du r seau lectrique pour savoir si la tension disponible est celle de la machine 2 2 Pr Op ration IMPORTANT Lors de monter la T te de Hachage ne pas serrer trop fort le volant evitant ainsi d entraver ou de briser les composants internes Verifier si le Hacheur est solidement pos Avant son usage laver les parties qui entreront en contact avec le produit qui sera travaill avec eau et savon neutre comme suit 2 2 1 Retirer le Plateau d Alimentation No 04 Fig 01 pour permetre de retirer la T te de Hachage 2 2 2 Retirer le Volant No 06 Fig 01 et en suite les composants internes en les tirant au dehors 2 2 3 Laver les composants internes et les remonter suivant les instructions de la position 3 2 figure 02 26 IMPORTANT Si le cordon d alimentation l ctrique n est pas en bonnes conditions il devra tre chang para le fabricant ou par une personne qualifi pour viter tout accident Les Hacheurs fabriqu s par Metalurgica SIEMSEN Ltda Sont quip s avec un Syst me de Securit suivant la Norme Br sili ne ABNT NBR 13767 2002 qui emp che le fonctionnement sans le Plateau d Alimentation cet effet la SIEMSEN a developp un syst me qui respecte le exigences de la Norme sans difficulter l o ration de la machine Si le Plateau d Alim
25. oblemas en el motor el ctrico o otras partes el ctricas Llame el asistente t cnico Olor a quemado y o humo La maquina se prende pero Capacitor de partida do motor Llame el asistente t cnico demora para que el interior de la danificado oca comience a girar Corrija la posici n de los Componentes de la Boca fuera componentes conforme desu posici n Figura 03 Ru dos anormales Falta de ajuste de los Llame el asistente t cnico engranajes Vaciamiento de aceite Sistema de vedamiento da ado Llame el asistente t cnico Los Molinos de carne fabricados por Metal rgica Siemsen Ltda furan equipados con un Sistema de Seguridad de acuerdo con la Norma Brasilera ABNT NBR 13767 2002 que impide la operaci n de la maquina sin que la bandeja est debidamente colocada Para eso Siemsen desarroll un sistema que respeta las exigencias de la norma sin dificultar la operaci n de la maquina Con la bandeja removida de la maquina la llave Prende Desliga perder su capacidad de prender la maquina Para reiniciar la operaci n ser necesario volver a colocar la bandeja en su lugar lo que entonces posibilitar otra vez el funcionamiento de la llave Prende Desliga Para retirar la bandeja SIEMPRE CO LA LLAVE PRENDE DESLIGA EN LA POSICI N DESLIGADO basta levantar la parte superior No 01 Fig 01 que est dentro de la boca y tirarla para atr s Para colocar de vuelta la bandeja SIE
26. oloque los dedos entre las correas ni entre las cadenas y engranajes 4 6 Operaci n de Mantenimiento 4 6 1 Peligros Con la maquina prendida cualquier operaci n de mantenimiento es peligrosa DESLIGUELA F SICAMENTE DE LA RED EL CTRICA DURANTE TODA LA OPERACI N DE MANTENIMIENTO IMPORTANTE Siempre retirar el enchufe de la toma de corriente para cualquier situaci n de emergencia 4 7 Avisos El mantenimiento el ctrico o mec nico debe ser hecho por una persona calificada para hacer el trabajo La persona encargada por el mantenimiento debe certificarse que la maquina trabaje bajo condiciones TOTALES DE SEGURIDAD 20 4 2 Cuidados y observaciones antes de prender la m quina IMPORTANTE Leer con atenci n y cuidado las INSTRUCCIONES contenidas en este Manual antes de ligar la m quina Certificarse que entendi correctamente todas las informaciones En caso de duda consulte su superior o el Importador 4 2 1 Peligro Cables o hilos el ctricos cuyo aislamiento pueda estar da ado puede producir huida de corriente el ctrica pueden provocar choques el ctricos Antes de usarlos verifique sus condiciones 4 2 2 Avisos Est seguro que las INSTRUCCIONES contenidas en este Manual fueron totalmente comprendidas Cada funci n o procedimiento de operaci n y de mantenimiento debe estar perfectamente claro El accionamiento de un mando manual bot n llave el ctrica palanca etc debe ser hecho siempre desp
27. os zapatos o ropas mojados La falta de observaci n de dicha recomendaci n tambi n puede provocar choque el ctrico o hasta la MUERTE del usuario 4 1 2 Advertencias La localizaci n de la llave Prender Apagar debe ser bien conocida para que el usuario pueda accionarla r pidamente Antes de cualquier tipo de mantenimiento desligar la m quina de la toma de corriente el ctrica Proporcione espacio de trabajo suficiente para evitar ca das peligrosas Agua o aceite pueden hacer el piso resbaladizo y peligroso Para evitar accidentes el piso debe estar seco y limpio Nunca tocar o accionar un mando manual teclas llaves Prender Apagar palancas etc sin necesidad Si un trabajo tuviera que ser hecho por dos o m s personas deben ser dados sefiales de coordinaci n a cada etapa de la operaci n La etapa siguiente no debe ser iniciada a menos que una se al sea dada y sea respondida 4 1 3 Avisos Cuando de la falta de energ a el ctrica desligar inmediatamente la Llave Prender Apagar Usar aceites y grasas lubricantes recomendado por el fabricante o similar Evite choques mec nicos una ves que podr n causar fallos o mal funcionamiento Evite que el agua suciedad o polvo entren en los componentes mec nicos y el ctricos de la m quina NO ALTERAR las caracter sticas originales de la maquina NO ENSUCIE RASGUE O RETIRE CUALQUIER ETIQUETA DE SEGURIDAD O DE IDENTIFICACI N Caso alguna est ilegible o haya sido perdida
28. re commenc sans que le signal soit donn et r pondu 4 1 3 Avertissements En cas de coupure d n rgie lectrique ouvrez imm diatement Interrupteur Employez des huiles lubrifiants ou des graisses recommand s ou similaires vitez des choques m caniques car ils pourraient causer des domages ou un fonctionement d fectueux vitez que de l eau de la salet ou de la poussi re entre dans les composants m caniques ou lectriques NE PAS ALT RER les caract ristiques originales de la machine NE PAS SALIR DECHIRER OU RETIRER LES TIQUETTES DE SURT OU D IDENTIFICATION Si une tiquette est salie ou perdue demandez une neuve votre Assistant T chnique le plus proche 29 3 2 Starting IMPORTANT Always switch the machine OFF before removing the Head The machine is silent Do not leave utensils such as knives forks and similar on the Pan Be sure that the Head s internal components are assembled correctly as per order indicated on Picture 03 Pushing the ON OFF Switch N 03 Pic 02 to ON position located on the Motor Housing right hand side activates the machine 3 3 Cleaning To do cleaning proceed as follows 3 3 1 Switch the machine off and unplug the machine from power supply source 3 3 2 Remove the Locking Ring N 07 Pic 02 and all the Head s internal components 3 3 8 Loosen locking knob located on the right hand side of the machine to be able to remove the Head N 01 Pic 02
29. re operaci n IMPORTANTE Al ensamblar la Boca completa no apriete demasiadamente el Volante de esta forma evitase el trabamiento o la quiebra de los componentes internos Verifique si la maquina est firme en su posici n Antes de la primera operaci n se debe lavar las partes que entran en contacto con el alimento a ser procesado con agua y jab n neutro Para tanto proceda de la siguiente forma 2 2 1 Remueva la bandeja N 04 Fig 02 para facilitar la retirada de la Boca 2 2 2 Remueva el Volante N 06 Fig 02 y luego los componentes internos tirandolos para afuera 2 2 3 Lave los componentes y vuelva a montarlos de acuerdo con el item 3 2 Figura 03 15 44 Operaci n 4 4 1 Avisos No trabaje con pelo largo que puedan tocar cualquier parte de la maquina pues el mismo podr a causar serios accidentes Rec jalo y c bralo con un pa uelo o gorra Solamente operadores entrenados y calificados pueden operar la maquina Nunca toque con las manos o de cualquier otra manera partes girantes de la maquina JAM S opere la maquina sin alg n de sus accesorios de seguridad 4 5 Despu s de Terminar el Trabajo 4 5 1 Cuidados Siempre mantenga limpia la m quina Para tanto SACAR EL ENCHUFE DE LA TOMA DE CORRIENTE EL CTRICA Nunca limpie la maquina antes de su PARADA TOTAL Recoloque todos los componentes de la maquina en sus lugares antes de prenderla otra vez Al verificar la tensi n de las correas cadenas NO c
30. roduire dans la bouche les morceaux de viande seront happ s para la vis de d placement 3 Op ration 3 1 D marrage IMPORTANT Debranchezla machine chaque fois que vous desirez retirer la T te de Hachage La machine est silencieuse n abandonez pas des ustensiles tel que des couteau crochets ou d autres sur le plateau d alimentation Soyez sur que l assemblage des composant de la T te de Hachage a t fait suivant la s quence indiqu la Fig 02 Pour d marrer la machine appuyez sur le bouton de l Interrupteur No O3 Fig 01 qui se trouve deri rre la machine 3 2 Assemblage des Composants Internes de la T te de Hachage IMPORTANT Observez avec attention la position des composants internes de la T te de Hachage pour que des inversions ne se produisent pas En cas d inversion des dommages irreparables se produiront Pour faire l assemblage et le desassamblage des composants internes de la T te de Hachage suivez les instructions ci dessous 27 4 2 Safety Procedures and Notes Before Switching Machine ON IMPORTANT Carefully read ALL INSTRUCTIONS of this manual before turning the machine ON Be sure to be familiar with the instructions and that you have well understood all information contained in this manual If you have any question contact your supervisor or your nearest Dealer 4 2 1 Danger An electric cable or electric wire with damaged jacket or bad insulation could cause electrical shocks as
31. t t parfaitement comprises Chaque fonction ou proced d op ration et d entretient doit tre parfaitemente claire Un commandement manuel bouton clavier interrupteur etc ne doit tre oper que si on est sur que le commandement est correct 4 2 3 Pr cautions Le cordon d alimentation lectrique doit avoir une section suffisante pour suporter la puissance consom Les cables lectrique sur le sol aupr s de la machine doivent te prot g s pour viter des court circuits 4 3 Inspection de Routine 4 3 1 Avertissement Quand il soit necessaire de v rifier la tension de courroies ou de chaines NE PAS METTRE les doigts entre les courroies et les poulies ou les chaines et ses engrenages 4 3 2 Pr cautions En cas de bruits anormaux controler les moteurs courroies engrenages et les parties tournantes de la machine V rifier la tension des courroies et des chaines changez l assemblage complet si quelque courroies chaine ou engrenage est us V rifiez les protections et les dispositifs de suret pour qu ils soient toujours en parfait tat de fonctionment 30 4 Notions G n rales de S curit Les notions de s curit ont t pr par s pour orienter et instruir convenablement les op rateurs des machines ainsi que ceux qui seront responsables pour leur entretient La machine ne doit tre remise son operateur que dans des bonnes conditions de fonctionement l operateur doit
32. te N 07 Fig 03 y todos los componentes internos de la Boca 3 3 3 Afloje la manija ubicada en la lateral de la maquina para remover la Boca N 01 Fig 03 3 3 4 Lave todos los componentes con agua caliente y jab n neutro 3 3 5 Para ensamblar la Boca repita la secuencia arriba de manera inversa IMPORTANTE No guarde la Boca con carne en su interior 17 4 Nociones Generales de Seguridad IMPORTANTE En el caso de algun item de las NOCIONES GENERALES DE SEGURIDAD no ser aplicable en su producto por favor desconsiderar el mismo Las nociones de seguridad fueron elaboradas para orientar e instruir adecuadamente los usuarios de las m quinas as como aquellos que ser n responsables por su mantenimiento La m quina apenas debe ser entregada al usuario cuando est en buenas condiciones de uso siendo que este debe ser orientado por el importador en cuanto al uso y la seguridad de la m quina El usuario solamente debe usar la m quina despu s de haber conocido los cuidados que deben ser tomados y DESPU S DE HABER LE DO ATENTAMENTE TODO ESTE MANUAL 4 1 Pr cticas b sicas de operaci n 4 1 1 Peligros Algunas partes de los mandos el ctricos presentan puntos o terminales con presencia de tensi n elevadas stos cuando tocados pueden ocasionar graves choques el ctricos o hasta mismo la MUERTE del usuario Nunca tocar un mando el ctrico llave Prender Apagar teclas llaves el ctricas etc con las man
33. to provide a long life cutting quality Picture 02 01 Head 02 Motor Hosing 03 ON OFF Switch 04 Pan 05 Stomper 06 06 Locking Ring 07 Thermal Overload Switch 03 5 Analyse et Solution de Problemes 5 1 Probl mes Causes et Solutions Les Hacheurs ont t projet s pour que le minimum d entretient soit n c ssaire toutes fois quelques irr gularit s dans leurs fonctionnement peuvent se produire suite l usage continu de l equipement Table 02 PROBL ME CAUSE SOLUTIONS Le produit travaill sort Un des composants internes Verifier l assemblage de la T te de Hachage manque conformemente figure 02 ouest incorrectement mont Lire s il vous plait la Couteau ou plaques mal position 5 2 1 de ces iguis s intructions Verifier sila fl che est dans sa prise ou s il manque de l lectricit Probl me dans les circuits lectriques internes ou externes da la machine La machine s arr te Courant lectrique coup pendant le travail Appeler l assitance t chnique Engrenages us s ou cass s Appeler l assitance t chnique Odeur de brul ou fum e Probl me au moteur Appeler l assitance lectrique ou d autres parties chnique lectriques dela machine La machine d marre mais les omposant internes da la T te de achage ne tournent past tout de buite Condensateur de d marrege Sl Appeler l assitance du moteur
34. u s de que se tenga la certitud de que es el mando correcto 4 2 3 Cuidados El cable de alimentaci n de energ a el ctrica de la maquina debe tener una secci n suficiente para soportar la potencia el ctrica consumida Cables el ctricos que estuvieren en el suelo cerca de la maquina deben ser protegidos para evitar corto circuito 4 3 Inspecci n de Rutina 4 3 1 Aviso Al verificar la tensi n de las correas NO colocar los dedos entre las correas y la cadena ni en el engranaje 4 3 2 Cuidados Verifique el motor y las partes deslizantes o girantes de la maquina con relaci n a ruidos anormales Verifique la tensi n de las correas cadenas y sustituya el conjunto caso alguna correa cadena o engranaje presente desgaste Al verificar la tensi n de las correas NO coloque los dedos entre las correas y poleas y tampoco entre las cadenas y engranajes Verifique las protecciones y los dispositivos de seguridad para que siempre funcionen adecuadamente 19 2 3 Procedimiento para la Alimentaci n IMPORTANTE En ninguna circunstancia use instrumentos o las manos para empujar la carne aser procesada para el interior de la boca Para eso use el empujador No 05 Fig 02 La carne al estar adentro dela boca tiene la funci n de lubricar y enfriar los componentes internos de la misma Por eso no deje la maquina prendida a vac o pues ella calentar demasiadamente y da ar los componentes Los Molinos de Carnes modelos
35. well as electrical leak Before use check conditions of all wires and cables 4 2 2 Advices Be sure ALL INSTRUCTIONS in this manual have been thoroughly understood Every function and operational procedure have to be very clear to the operator Contact your nearest Dealer for further questions Any manual command switch button or lever shall be given only after being sure it is the correct one 4 2 3 Precautions The electric cable has to be compatible with the power required by the machine Cables touching the floor or close to the machine need to be protected against short circuits Oil reservoir has to be full up to the required level as indicated Check level and add oil if necessary 4 3 Routine Inspection 4 3 1 Advice When checking the tension of the belts or chains DO NOT introduce your fingers between the belts and the pulleys and nor between the chain and the gears 4 3 2 Precautions Check if motors and sliding or turning parts of the machine produce abnormal noises Check the tension of the belts and chains and replace the set when belt or chain show signs of being worn out When checking tensions of belts or chain DO NOT introduce your fingers between belts and pulleys nor between the chains and gears Check protections and safety devices to make sure they are working properly 08 4 4 Operation 4 4 1 Advice Be sure your hair is not loose in order to avoid getting caught by turning parts which could lead to
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