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Operators Manual / Opérateur Instructions / Las

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1. It is the responsibility of the purchaser to install and maintain the water supply to the appliance Failure to provide satisfactory water quality of the appliance in accordance with the operating manual requirements can cause damage to internal components and will VOID the warranty All repair work is to be performed by LBC authorized service agent Equipment must be at the installation location of the original purchaser user and shall not have been resold or reclaimed by another party LBC equipment is for commercial use only If sold as a component of another OEM manufacturer s equipment or if used as a consumer product such equipment is sold AS IS and without any warranty Conditions of sale of the equipment shall have been met in full The request for repair shall be made within the limited period of the warranty Failure to meet the above conditions will void this warranty Exclusions This warranty does not cover the following Routine general maintenance or periodic adjustment e Thermostat calibration after the first 30 days of use Glass Lamps Gaskets Oven Racks and other consumable parts Air and gas burner adjustments Fuse replacement Cleaning and adjusting burners and pilot burners Rack oven shutter adjustments Repairs adjustments and corrections in the refrigeration portion of retarder proofers resulting from the improper installation Retightening of screws a
2. 91 FAN 9118 81 88 JUG deo 5 MO GD mare 9 Jaddn Jp ESIN sues eua SAGU15xJ PEOHSAO MEMO 71 9120 sug gt 2 9500 0 1 1 42419 TA uams 394004 csi YINMES 1000 UNS 1000 du LSIN IVA VC JAUNOJSUBA EL gt JaMog 335 a 2 IVA 061 E OWA 021 4 6 2013 Schematics 42 dna Jaduie Toda 104005 212 2 90 58 n mpeg 210190 35150 UU LOSE dn 42eg adweq 1 1 I YME 5 x x weas alaa 1 I 1 1 1 n 201014 ON ON x wog 4 ON DN i E 3 O c o I Y x uado 51 1 1 uo a ue 4 8 0 png jsneux3 euondo YINAS 141 Aq pajdnuajul SI 0 4403 21 003818 01 s 0 JUOD dn 4289 104 310N 4 6 2013 Schematics 43 JHE 3 135 319913 401 5 LL L 119 395 586 212 1898 webe 21607 1998 Schematics TINAG 19945 885 104403 ISH 53 55 emua LS 5 113419 J01263u02 JOJOW 005 313 Jadueg 8 A2 JO 1240880 YINNMS 91155919 MO POOH 1215041941 9 USADO 9 59 IVA OG dn yaeg jeuondo 8 ao 4 6 20
3. planificar y ejecutar dicho programa Aunque el intervalo dede servicio real puede variar en funci n del entorno en el que el equipo est en funcionamiento se recomienda el siguiente ser realizado por un agencia autorizada de servicio por lo menos cada 6 meses ADVERTENCIA DESDE RESTABLECIMIENTOS PARA EL MOTOR SOPLADOR DE EL MOTOR ELEVADOR MOTOR ROTATOR son autom ticos TODO EL PODER PARA EL HORNO DEBE ESTAR APAGADO antes de repararlo ADVERTENCIA EL AGUA DE LA TOMA DE DESAG E DE VAPOR ES MUY CALIENTE Y PUEDE CAUSAR GRAVES QUEMADURAS ADVERTENCIA CABLES DE INTRODUCIR LA DESCONEXI N TODAV A PUEDE SER tensi n aunque el interruptor est apagado ENCIENDA EL INTERRUPTOR PRINCIPAL EN LA PARED DE APAGADO CUANDO EL MANTENIMIENTO DEL HORNO PRECAUCI N Se debe tener cuidado CUANDO adjuntando CAMPANA PARA TECHO Y HORNO ES MENOR un rociador contra incendios PILA DE CAMPANA SE EMITE CALOR PRECAUCI N Si el ventilador de rotaci n es incorrecta puede ocasionar da os severos al intercambiador de calor 4 6 2013 Warnings 27 Operation op ration operaci n Control Panel Contr ler Breakers Disjoncteurs Disjoncteurs Indicator Lights Voyants Luces indicadora Gas Valve Valve gaz V lvula de gas 4 6 2013 Operation 28 Operation op ration operaci n General Operation Control Fonctionnement g n ral Funcionamiento general 1 Press the power button to turn the oven on
4. rieur du four La porte de chargement peut tre volontaire ou involontaire verrouill e et ferm e de pi geage l int rieur d une personne 4 6 2013 Safe Operating Rules 15 Reglement d exploitation s res La fum e les flammes le feu gaz Attention ne pas utiliser le four ou tout autre appareil si vous sentez une odeur de gaz ou de fum e teindre le four et contacter vous tes superviseur ou le fournisseur de gaz ou le fournisseur de service autoris Attention si vous voyez des flammes et de la fum e dans ou autour du four teindre le four et contactez votre superviseur ou le fournisseur de gaz ou fournisseur de services Contactez le personnel de s curit incendie conform ment au plan d urgence de votre employeur PAS OUVRIR LA PORTE DU FOUR voiture CELA permettra l Oxyg ne d atteindre les flammes et causateur des Blessures personnes dommages la propri t et peut causer des pertes de vie Attention ne pas utiliser le four ou tout autre appareil si vous entendez frange pop ou d autres bruits anormaux teindre le four et contacter vous tes superviseur ou le fournisseur de gaz ou le fournisseur de service autoris Attention ne laissez pas les mat riaux inflammables doivent tre mis dans le four Ce qui suit sont inflammables Essence et les produits p troliers y compris la cire et le goudron Les copeaux de bois du bois et du papier Cheveux La poussi re de fa
5. I DISCONNECT peuvent tre sous tension m me lorsque l interrupteur EST HORS TENSION Mettez le disjoncteur principal la MUR A OFF LORS DE L ENTRETIEN DU FOUR AVERTISSEMENT NE PAS RETIRER UN PRODUIT EN FLAMMES DU FOUR Br lures graves et des dommages mat riels R SULTER ATTENTION Installation doit tre conforme aux codes locaux et LE National Fuel Gas Code ANSI Z223 11996 ATTENTION Cet appareil lorsque install doit tre la terre conform ment aux codes locaux et le National Electrical Code ANSI NFPA 70 1996 ATTENTION POUR INSTALLATION AU CANADA L INSTALLATION ETRE EN CONFORMIT AVEC 149 1 amp 2 DU CODE INSTALLATION ET codes locaux si applicables TOUT LE C BLAGE LECTRIQUE DOIT TRE EN CONFORMIT AVEC LE CODE COURANT LECTRIQUE CANADIEN C22 1 partie 1 TERRE Cet appareil doit se conformer au Code canadien de l lectricit CSA C22 2 AVERTISSEMENT INSTALLATION DOIT TRE FAITE PAR personnel qualifi pour travailler avec lectricit et plomberie Mauvaise installation peut entra ner de blessures ou de dommages l quipement APPAREIL DOIT ETRE INSTALL EN CONFORMITE AVEC TOUS LES CODES APPLICABLES AVERTISSEMENT PAS LAISSER AUCUNE PARTIE DE VOTRE CORPS POUR TRE SOUS LE FOUR PENDANT LE PROCESSUS DE LEVAGE GARDEZ TOUT LE MONDE FORMULAIRE DE CLAIR DU FOUR en cas de chute Aucun systeme d chappement peut tre raccord ce syst me Ne pas essayer d vacuer ou d
6. OF THE UNIT MUST BE DONE BY PERSONNEL QUALIFIED TO WORK WITH ELECTRICITY AND PLUMBING IMPROPER INSTALLATION CAN CAUSE INJURY TO PERSONNEL AND OR DAMAGE TO EQUIPMENT UNIT MUST BE INSTALLED IN ACCORDANCE WITH ALL APPLICABLE CODES WARNING DO NOT ALLOW ANY PART OF YOUR BODY TO BE UNDER THE OVEN DURING THE LIFTING PROCESS KEEP EVERYONE CLEAR FORM THE OVEN IF IT SHOULD FALL NOTICE No other exhaust systems may be connected to this system Do not try to vent or exhaust another appliance into this hood NOTICE Do not allow more than 14 inches pressure to be applied to the gas valve at any time WARNING WHEN REMOVING THE RACK OR PRODUCT FROM THE RACK WEAR OVEN MITTS TO AVOID SERIOUS BURNS WARNING THIS LBC BAKERY OVEN PRODUCES HUMIDITY THAT CAN CAUSE THE FLOOR TO BECOME SLIPPERY USE EXTREME CAUTION WHEN WALKING ON A WET OR DAMP FLOOR 4 6 2013 Warnings 22 The ambient temperature outside the oven should not exceed 104 40 C This includes the temperature of the air above and around the oven NOTICE WARNING NOTICE WARNING WARNING WARNING CAUTION CAUTION During the first few hours of operation you may notice a small amount of smoke coming off of the oven and a faint odor from the smoke This is normal for a new oven and will disappear after the first few hours of use WHEN THE LOADING DOOR IS OPENED HOT AIR AND STEAM ARE RELEASED FROM THE OVEN INTERIOR TO AVOID BURNS OPEN DOOR SLOWLY AND KEEP Y
7. any live electrical terminals are exposed Turn off the oven and any circuit breaker or switch supplying electrical power to the oven as described in your employer s emergency plan Do not operate the oven if any circuit breaker or fuse connected to the appliance becomes tripped and cannot be reset Contact your supervisor or authorized servicer or electrician to correct the condition before operating the oven Alert other employees and service personnel to the hazard Do not operate the oven if you feel an electrical shock when in contact with the oven or oven racks or other devices attached to the oven Contact your supervisor or authorized servicer or electrician to correct the condition before operating the oven Alert other employees and service personnel to the hazard Improper Operation Do not operate the oven if the hood ventilation motor is not running as this may result in combustion gases entering the work area or adjacent areas where personnel are Combustion gasses may contain Carbon Monoxide Carbon Monoxide is known to cause birth defects and can result in serious health issues including loss of life Do not operate the oven if you smell combustion gasses or believe that the oven is not burning correctly Combustion gasses may contain Carbon Monoxide Carbon Monoxide is known to cause birth defects and can result in serious health issues including loss of life Do not operate the oven if the three phase power to the circula
8. en cualquier momento ADVERTENCIA AL QUITAR LA PARRILLA O PRODUCTO DEL HORNO RACK MITTS ROPA PARA EVITAR QUEMADURAS GRAVES ADVERTENCIA ESTE HORNO PANADERIA LBC PRODUCE humedad que puede hacer que el suelo se vuelven resbaladizos EXTREME SUS PRECAUCIONES al caminar sobre un piso mojado o h medo 4 6 2013 Warnings 26 La temperatura ambiente fuera del horno no debe exceder los 104 40 Esta incluye la temperatura del aire por encima y alrededor del horno Durante las primeras horas de operaci n usted puede notar una peque a cantidad de humo que sale del horno y un ligero olor del humo Esto es normal para un nuevo horno y desaparecer despu s de las primeras pocas horas de uso ADVERTENCIA CUANDO LA PUERTA DE CARGA SE ABRE aire caliente y vapor se liberan del interior del horno PARA EVITAR QUEMADURAS EN LA PUERTA ABIERTA lentamente y mantenga su cara y manos lejos de la abertura Todas las superficies interiores est n muy calientes NO TOQUE NADA SIN guantes de cocina El servicio en este o cualquier otro electrodom stico LBC PANADERIA deben serrealizados por personal cualificado Consulte a su agente de servicio autorizado o llame a la f brica al 1 888 722 5686 o visite www LBCBAKERY COM para el agente de servicio m s cercano Para mantener la seguridad y el rendimiento ptimo del horno un mantenimiento peri dico debe ser implementado Es responsabilidad exclusiva del usuario para establecer
9. le four est chaud Ne pas contact ave aucune surface de la vitre int rieure du four hotte ventilation ou externe sans protection ad quate Le contact avec des surfaces chaudes peuvent causer des br lures graves et la perte de cheveux de la peau et l usage de membres Toujours utiliser des gants de protection ou des tampons pour enlever racks former a l int rieur du four afin d viter des br lures de la peau et des mains Faites preuve de prudence pour viter tout contact avec l int rieur de la porte du four La porte du four ne peut pas rester ouvert et peut se fermer sur lui m me Ne pas tenir la porte ouverte de l int rieur Utilisez le loquet de la porte ext rieure pour maintenir la porte ouverte Si la porte se refermer sur lui m me contactez l installateur four corriger ceci ou contacter l usine ou le marchand d avoir corrig la situation Les grilles du four peuvent tre chaudes Eviter le contact avec racks chauds Utiliser des mitaines de four ou des coussinets protecteurs pour manipuler racks ou moules cuisson Alerter les autres Eau chaude et vapeur Ce four produit de la vapeur et l eau chaude dans le processus de cuisson Ne pas toucher ou tenir dans la zone o la vapeur ou d eau chaude sont ou peuvent tre produits La vapeur et l eau chaude sont tr s chauds et provoquer des br lures graves et la perte de cheveux et la peau de l usage de leurs membres des blessures graves pour les yeux et les organes int
10. or the gas supplier or authorized service provider Call 911 or contact fire safety personnel in accordance with your employer s emergency plan DO NOT OPEN THE OVEN DOOR as this will allow oxygen to reach any flames and cause injury to persons property damage and may cause loss of life Warning do not operate the oven or any other appliance if you hear bangs pops or other abnormal noises Turn off the oven and contact you re supervisor or the gas supplier or authorized service provider Caution do not allow any flammable materials to be put into the oven The following are flammable Gasoline and petroleum products including wax and tar Wood chips wood and paper Hair Flour dust and fine corn meal that can become airborne Parchment baking paper that is old or has become loose from the baking pan Charred food baked products or any other burned material Animal and vegetable fats that vaporize or become overheated Smoke Do not operate the oven if an attached fire suppression system or fire alarm system is dysfunctional or has been discharged Contact your supervisor or contact the fire safety system servicer If a fire suppression system discharges while you are operating the oven turn off the oven and follow your employer s emergency plan or exit the building or work area Electrical Hazard Do not operate the oven if electrical covers are removed or there are frayed burned or exposed wires or if
11. puiser un autre appareil dans cette hotte Ne permettent pas plus de 14 pouces de pression appliquer la soupape gaz tout moment AVERTISSEMENT Lorsque vous retirez le PORTIQUE OU PRODUIT DU FOUR GRILLE D USURE Mitaines pour viter de graves br lures AVERTISSEMENT CE FOUR DE BOULANGERIE LBC produit de l humidit qui peuvent causer le sol qui peuvent devenir glissantes Soyez extr mement prudent lorsque marche sur un plancher mouill ou humide 4 6 2013 Warnings 24 AVERTISSEMENT AVERTISSEMENT AVERTISSEMENT AVERTISSEMENT ATTENTION ATTENTION La temp rature ambiante l ext rieur du four ne doit pas d passer 104 F 40 Cela comprend la temp rature de l air au dessus et autour du four Pendant les premi res heures de fonctionnement vous remarquerez peut tre une petite quantit de fum e sortant hors du four et une l g re odeur de la fum e Ceci est normal pour un nouveau four et dispara tra apres les premi res heures d utilisation QUAND LA PORTE DE CHARGEMENT EST OUVERTE air chaud et vapeur sont lib r s de l int rieur du four POUR VITER LES BR LURES PORTE OUVERTE LENTEMENT ET GARDEZ VOTRE VISAGE ET MAINS L CART DE L OUVERTURE Toutes les surfaces int rieures sont tres chauds Ne touchez rien SANS gants de cuisine Service de cet appareil doit tre effectu e par du personnel qualifi Consultez votre agent de service autoris ou appeler l usine au 1 888 722 56
12. que vous tes capable de soulever en toute s curit Soyez prudent lorsque vous d placez une lourde grille du four D placement d un rack peut provoquer de la fatigue ou de blessure au dos les bras les mains ou les jambes Un porte lourd peut tre difficile contr ler ou arr ter vitez de mettre vous m me et les autres en danger Autres pr cautions Attention ne montez pas sur le dessus du four pour une raison quelconque moins que le four est teint et que vous tes un r parateur agr La partie sup rieure du four n a pas de protection contre les chutes appropri pour y acc der ou de fournir d altitude pour atteindre d autres endroits ou d autres objets Ne montez pas sur ou grimper sur les grilles du four car ils peuvent se d placer et entra ner une chute Ne pas contact avec aucune surface de la hotte pendant que le four est en fonctionnement ou jusqu ce que le capot a refroidi Ne pas se tenir l int rieur du four quand il est chaud Ne pas se tenir l int rieur du four quand il est chaud Ne fermez pas la porte du four pendant que vous ou quelqu un d autre est l int rieur Ne laissez pas la porte tre ferm toute personne ou permettre quiconque de bloquer l ouverture de la porte afin que la personne ne peut pas sortir Ne pas verrouiller le four avec quelqu un l int rieur Ne verrouillez pas la porte du four si la porte est d j ferm e et vous tes s r qu il n y a personne l int
13. usted est planeando sobre el uso de vapor en el horno dejar otros 30 minutos para que el horno para calentar el generador de vapor 3 Despu s de que el horno est cargado pulse el bot n situado debajo de la palabra Inicio 4 Cuando la alarma suena puede quitar la rejilla del horno o puede agregar tiempo Agregar momento pulsando el bot n situado debajo del 3Min palabra Usted puede restar momento pulsando el bot n situado debajo de la palabra 1min 5 Despu s de haber quitado la canasta pulse el bot n situado debajo de la palabra Next Bake Modo de operaci n manual 1 Pulse la tecla Time para seleccionar el tiempo Pulse el bot n hacia arriba o hacia abajo para cambiar 2 Pulse el bot n Temp para seleccionar la temperatura Pulse el bot n hacia arriba o hacia abajo para cambiar 3 Pulse el bot n Select para pasar por los otros ajustes y utilice las flechas arriba y abajo para cambiar los par metros Nota El tiempo se establezca debe ser mayor que la suma de vapor ventilaci n y tiempo de retardo 4 Despu s de que el horno est cargado pulse el bot n situado debajo de la palabra Start 5 Cuando la alarma suena puede quitar la rejilla del horno o puede agregar tiempo Agregar momento pulsando el bot n situado debajo del 3Min palabra Usted puede restar momento pulsando el bot n situado debajo de la palabra 1min 6 Despu s de haber quitado la canasta pulse el bot n situado debajo de la palabra
14. 13 Schematics 44 AAA ES EPR URAA PR Va ee LE OZ SL pl 6 8 C v eyec 211809 c Elec L eed sjueuie 3 4 L 9l 01 SS lt y UOD Z uon DEV DEV Oa Y 540 381 02 dwy 05 102 OVA 0 1 FEM ii 101381 0 3 MO 549 594 duly 05 lt PS SP 9 FS SP FC OVA 051 euwe sseuJeH Wolf 5 uoi dwy OLE Gel El VIN VIN VIN SHEL LUS 8 9 L G wz 0 31 t ww VIN PU LTTLG 0 11 8 AMIE 456155 y vue eoz 226 8 rn ws ue se vs ore 3 8 3 8 8 51 2412 10 2E U09 1012610025 Z 101281109 407261002 4 6 2013 Schematics 45 LIMITED WARRANTY BAKERY EQUIPMENT Bakery Equipment LBC Equipment has been skillfully manufactured carefully inspected and packaged to meet rigid standards of excellence LBC Bakery Equipment Company LBC warrants products produced and sold by LBC and its duly authorized agents against defects in materials and workmanship within the following limitations What is Provided Limited replacement parts as specified below including standard ground shipping from LBC or service parts center when requi
15. 86 ou consultez le site www LBCBAKERY COM pour l agent de service le plus proche Pour maintenir la s curit et des performances optimales un programme d entretien p riodique programm devrait tre mis en ceuvre C est la seule responsabilit de l utilisateur de cr er planifier et mettre en ceuvre un tel programme Bien que l intervalle de service r elle peut varier selon l environnement dans lequel l appareil est en marche il est recommand tous les 6 mois DEPUIS REINITIALISATION POUR LE MOTEUR VENTILATEUR DE CIRCULATION ET MOTEUR LEVE MOTEUR rotateurs sont AUTOMATIQUE TOUT LE POUVOIR AU FOUR doit tre coup e avant toute intervention L EAU DE LA PRISE DE DRAIN DE VAPEUR EST EXTR MEMENT CHAUD ET PEUT PROVOQUER DE GRAVES BR LURES Fils entrant dans I DISCONNECT peuvent tre sous tension m me lorsque l interrupteur EST HORS TENSION Mettez le disjoncteur principal la MUR OFF LORS DE L ENTRETIEN DU FOUR ATTENTION IL FAUT PRENDRE QUAND ENCLORE HOTTE PLAFOND ET FOUR EST EN VERTU D UNE gicleurs d incendie PILE HOTTE mettent de la chaleur Si le ventilateur tourne dans le mauvais elle causera de graves dommages a ECHANGEUR DE CHALEUR 4 6 2013 Warnings 25 ADVERTENCIAS PRECAUCIONES AVISOS ADVERTENCIA EL AGUA DE LA TOMA DE DESAG E DE VAPOR ES MUY CALIENTE Y PUEDE CAUSE SERIOUS BURNS ADVERTENCIA CABLES DE INTRODUCIR LA DESCONEXI N TODAV A PUEDE SER tensi n aunque el interruptor est apag
16. ACUATE ALL PERSONNEL FROM THE AREA WARNING IMPROPER INSTALLATION ADJUSTMENT ALTERATION SERVICE OR MAINTENANCE CAN CAUSE PROPERTY DAMAGE INJURY OR DEATH READ THE INSTALLATION MANUAL THOROUGHLY BEFORE INSTALLING OR SERVICING THIS EQUIPMENT IT IS THE RESPONSIBILITY OF THE MANUFACTURER TO PROVIDE SUITABLE COMPREHENSIVE INSTRUCTIONS AND RECOMMENDATIONS FOR PROPER INSTALLATION OPERATION AND MAINTENANCE IT IS THE RESPONSIBILITY OF THE OWNER OPERATOR TO INSURE THE PROPER TRAINING AND DILIGENCE OF ANY PERSON COMING INTO CONTACT WITH THE OVENS OR THEIR OUTPUT IT IS THE RESPONSIBILITY OF THE OWNER OPERATOR TO ENSURE THAT EH OVEN ARE INSTALLED AND OERATED IN ACCORDANCE WITH OSHA STANDARD 1910 263 A REGULAR PERIODIC PROGRAM OF CLEANING INSPECTION AND MAINTENANCE MUST BE ESTABLISHED AND COMPREHENSIVE MAINTENANCE RECORDS MAINTAINED IT IS THE SOLE RESPONSIBILITY OF THE OWNER OPERATOR TO ESTABLISH SCHEDULE AND ENFORCE THE FREQUENCY AND SCOPE OF THESE PROGRAMS IN KEEPING WITH RECOMMENDED PRACTICE AND WITH DUE CONSIDERATION GIVEN TO ACTUAL OPERATING CONDITIONS FOR SUGGESTED CLEANING SCHEDULE VISIT OUR WEBSITE WWW LBCBAKERY COM FIRST CLICK ON MANUALS THEN CLICK ON EQUIPMENT CLEANING UNDER OPERATION AND PROGRAMMING MANUALS OR CALL 1 888 722 5686 TO HAVE ONE FAXED THIS OVEN MUST BE OPERATED WITHIN LIMITS WHICH WILL NOT EXCEED ITS WORKING LIMITS IT IS THE RESPONSIBILITY OF THE USER TO OPERATE THIS OVEN IN ACCORDANCE WITH THE RULES A
17. Appuyez sur le bouton d alimentation pour allumer le four Pulse el bot n de encendido para encender el horno 2 Set the temperature and allow the oven to heat up R glez la temp rature et laisser le four chauffer Ajuste la temperatura del horno y deje que se caliente 3 Set the time steam vent and delay R glez l heure de la vapeur de ventilation et de retard Ajuste la hora el vapor ventilaci n y retraso 4 Open the door load the rack of product close the door Ouvrez la porte chargez le support du produit fermez la porte Abra la puerta cargue el estante del producto cierre la puerta 5 Press the start button Appuyez sur le bouton de d marrage Pulse el bot n de inicio 6 When the alarm sounds remove the product Lorsque l alarme retentit retirer le produit Cuando la alarma suena retirar el producto Special Circumstances Circonstances Particuli res Circunstancias Especiales If the oven dies not heat Si le four ne meurt pas de la chaleur Si el horno no se muere de calor 1 Check the control settings including delays V rifiez les param tres de contr le y compris les retards Compruebe los ajustes de control incluidos los retrasos 2 Check the gas valve V rifiez le robinet de gaz Revise la v lvula de gas 3 Check the indicator lights behind the control door V rifiez les voyants derri re la porte de commande Compruebe los indicadores luminosos detr s de la puerta de contr
18. BO na BAKERY EQUIPMENT Company Model LRO 1E4 Modelo LRO 2E4 Operators Manual Mod le LRO 1G4 Op rateur Instructions LRO 2G4 Las Instrucciones del Operador Keep This Manual with the Oven Conservez ce Manuel avec le Four Mantener este Manual con el Horno O Copyright 2012 LBC Bakery Equipment Inc Everett Washington USA Rev 11 2012 POST THIS INSTRUCTION IN A PROMINENT LOCATION If You Smell Gas Si vous sentez une odeur de gaz Si huele a gas 1 Turn off the oven teignez le four Apague el horno 2 Shut off the gas supply Couper l alimentation en gaz Cierre el suministro de gas 3 Notify your supervisor Pr venez votre superviseur Notifique a su supervisor 4 Contact the gas supplier Contactez le fournisseur de gaz P ngase en contacto con el proveedor de gas FOR YOUR SAFETY Do not store gasoline or other flammable vapors or liquids in the vicinity of this or any other appliance POUR VOTRE S CURIT Ne conservez pas d essence ou d autres vapeurs ou liquides inflammables proximit de cet appareil ou de tout autre PARA SU SEGURIDAD No almacene gasolina u otros vapores o l quidos inflamables en las proximidades de este o cualquier otro electrodom stico improper installation adjustment alteration service or maintenance can cause property damage incury or death Read the instructions thoroughly before installing or servicing this equipment ON une mauvaise installation une modifi
19. E FORMATION ET DILIGENCE DE TOUTE PERSONNE VENANT EN CONTACT AVEC LES FOURS OU LEUR SORTIE IL EST DE LA RESPONSABILIT DU PROPRI TAIRE OP RATEUR POUR QUE EH FOUR SONT INSTALL S ET OERATED CONFORM MENT AUX NORMES OSHA 1910 263 STANDARD UN PROGRAMME R GULIER P RIODIQUE DE NETTOYAGE INSPECTION ET MAINTENANCE DOIVENT TRE TABLIES ET LE DOSSIER D ENTRETIEN COMPLET ENTRETENU IL EST DE LA RESPONSABILIT DU PROPRI TAIRE OP RATEUR POUR TABLIR PROGRAMME ET FAIRE RESPECTER LA FREQUENCE ET CHAMP D APPLICATION DE CES PROGRAMMES EN ACCORD AVEC LA PRATIQUE RECOMMANDEE ET EN TENANT D MENT COMPTE DES CONDITIONS R ELLES DE FONCTIONNEMENT SUGGESTION DE NETTOYAGE PROGRAMME CLIQUEZ VISITEZ NOTRE PREMIER WEBSITE WWW LBCBAKERY COM MANUELS PUIS CLIQUEZ SUR NETTOYAGE DU MATERIEL EN FONCTIONNEMENT ET MANUELS DE PROGRAMMATION OU APPELEZ 1 888 722 5686 LBC AVOIR UN PAR FAX CE FOUR DOIT TRE UTILIS DANS LES LIMITES QUI NE PEUT EXC DER SES LIMITES DE FONCTIONNEMENT IL EST DE LA RESPONSABILIT DE L UTILISATEUR FAIRE FONCTIONNER CE FOUR EN CONFORMITE AVEC LES REGLES ET LIMITES CONTENUES DANS CE MANUEL ET LA FICHE TECHNIQUE SP CIFICATIONS PUBLI ES ET SELON LES INSTRUCTIONS ET LES INSTRUCTIONS DU PROPRI TAIRE EXPLOITANT DU FOUR OU DE L EMPLOYEUR ET EN CONFORM MENT AUX LOIS F D RALES LES LOIS TATIQUES ET LOCAUX EN VIGUEUR 4 6 2013 Page 7 ESTE MANUAL DEBE SER RETENIDO PARA REFERENCIA FUTURA LEA ENTIENDA Y SIGA LAS INSTRUCCIONES Y AD
20. Exigences lectriques Requisitos el ctricos Distance aux combustibles Model HxWxD Distancia hasta Combustibles Model Voltage Tension Voltaje kW EDT Breake Circuito Minimo Interru LRO 1G4 1 5 LRO 164 208 240 120 3 ph 60 Hz 15 15 AMP 20 AMP 80 264 208 120 3 ph 60 Hz 145 Amp 175 Amp EI 240 120 3 ph 60 Hz 40 8 125 Amp 175 Amp LRO 1E4 r Disjoncteur ptor de M xima 65 15 Amp ETT 165 Amp LRO 2E4 85 15 Amp Input Rate Natural Naturel Taux d Entr e Input pressure Pression d entr e Manifold Turbulure Tasa de Entrada Presi n de entrada Tubo m ltiple Max 4 3 5885 2 8 wc 0 7kpa LRO 2G4 N 5 wc 1 25kPa 14 wc 3 5kPa 2 8 0 7 Propane Propano 480 3 ph 120 1 ph 60 hz LRO 1G4 LP 175 000 44 100 11 wc 2 75 14 wc 3 5kPa LRO 2G4 LP 270 000 68 040 11 wc 2 75 14 wc 3 5kPa Venting Ventilation Ventilaci n CFM M3 Min PD Input pressure Pression d entr e LRO 1 4 530 1 0 wc 250Pa Presi n de entrada 1 0 wc 250Pa 40 PSI 275 kPa Min 100 PSI 700 kPa Max Parameter Max Parameter 22 Magnesium 17 pH Calcium 3 3 Sodium Free Chlorine 0 6 Total Hardness 4 6 2013 Specs 9 Safe Operating Rules You must read and understand this section before you operate this oven Hot surfaces The oven may be hot Do not enter the oven at any time that the oven is hot Do not contact any surface of the oven inter
21. Loading Procedures Proc dures de chargement procedimientos de carga gt Unloading Procedure D chargement Descarga de Procedimiento Shut Down Procedure Arr ter de proc dure Apagar el Procedimiento 1 Press the power button Appuyez sur le bouton d alimentation Pulse el bot n de encendido Long term Shut Down A long terme Arr ter A largo plazo Apagar el sistema 1 Press the power button Appuyez sur le bouton d alimentation Pulse el bot n de encendido 2 Turn off the gas valve Fermez le robinet de gaz Cierre la v lvula de gas 3 Turn off the breakers Coupez les disjoncteurs Apague los interruptores 4 6 2013 Operation 30 Programmable Control 54 4 6 2013 Control Operation 31 Programmable Control 54 Silence 4 6 2013 Control Operation 32 Programmable Control 54 Other Features Autres Caract ristiques Otras Caracter sticas Auto On Off Power the oven off Press the Auto Preheat button Set times teindre le four Appuyez sur le bouton Auto Pr chauffer D finir les temps Encienda el horno apagado Pulse el bot n Auto Precalentamiento Fije horas Temperature Set Back Open the parameters page Highlight Set Back Select Ouvrez la page des param tres Mettez en surbrillance Set Back S lectionner Abra la p gina de par metros Marque la opci n Set Back Seleccionar Tiered Recipes Recettes plusieurs niveaux Recetas con gradas
22. ND LIMITS DESCRIBED IN THIS MANUAL AND THE PUBLISHED PRODUCT SPECIFICATION SHEET AND IN ACCORDANCE WITH THE DIRECTIONS AND INSTRUCTIONS OF THE OWNER OPERATOR OF THE OVEN OR EMPLOYER AND IN ACCORDANCE WITH APPLICABLE FEDERAL STATE AND LOCAL LAWS AND ORDINANCES 4 6 2013 Page 6 CE MANUEL DOIT TRE CONSERV E POUR R F RENCE FUTURE LIRE COMPRENDRE ET SUIVEZ LES INSTRUCTIONS ET LES AVERTISSEMENTS CONTENUS DANS CE MANUEL POUR VOTRE SECURITE NE STOCKEZ PAS D ESSENCE OU D AUTRES GAZ ET LIQUIDES INFLAMMABLES DANS LES ENVIRONS DE CET APPAREIL OU DE TOUT AUTRE APPAREIL AFFICHEZ BIEN A LA VUE INSTRUCTIONS SUIVRE SI L UTILISATEUR SENT DES ODEURS DE GAZ CETTE INFORMATION ETRE FOURNIE PAR VOTRE FOURNISSEUR DE GAZ LOCAL MINIMALEMENT COUPEZ LE GAZ ET APPELEZ VOTRE COMPAGNIE DE GAZ ET VOTRE AGENCE DE SERVICES AUTORIS E VACUEZ TOUT LE PERSONNEL DE L ENDROIT AVERTISSEMENT DES R GLAGES UNE INSTALLATION DES MODIFICATIONS DES R PARATIONS OU UN ENTRETIEN MAL EFFECTU S PEUVENT CAUSER DES DOMMAGES DES BLESSURES OU M ME LA MORT LISEZ LES INSTRUCTIONS D INSTALLATION DE FONCTIONNEMENT ET D ENTRETIEN AVANT D INSTALLER OU DE R PARER CET APPAREIL INSTALLING OR SERVICING THIS EQUIPMENT IL EST DE LA RESPONSABILIT DU FABRICANT DE FOURNIR APPROPRI DES INSTRUCTIONS COMPLETES ET RECOMMANDATIONS POUR L INSTALLATION D UTILISATION ET ENTRETIEN IL EST DE LA RESPONSABILIT DU PROPRI TAIRE OP RATEUR POUR ASSURER LE BON D
23. Next Bake Storing Recipes 1 Elija un n mero de receta de la lista de recetas Pulse el bot n Select Pulse el bot n situado debajo de la palabra Edit Pulse el bot n Select para desplazarse por los par metros Pulse los botones arriba o abajo para cambiar los valores de los par metros Pulse el bot n Next Pulse el bot n situado debajo de las palabras Name Icon Pulse los botones arriba o abajo para cambiar las letras del nombre o cambiar el icono Pulse el bot n situado debajo de la palabra Save Nota El supervisor puede seleccionar el bloqueo de las recetas de manera que s lo se pueden cambiar durante un ciclo O N 4 6 2013 Control Operation 36 Digital Control 70 Operating Instructions Mode d emploi Manual de instrucciones RECIPE 4 gt SAVE SELECT PRESET TEMPERATURE F C ACTUAL A SET POINT TIMERS v MINUTES a SECONDS BLOWER VENT POWER BLOWER VENT ON OPEN peLSE A DELAY 4 6 2013 Control Operation 37 Digital Control 70 Operating Instructions Mode d emploi Manual de instrucciones Setting operating R glage D exploitation Ajuste Funcionamiento 1 Turn On Activer Activar 2 Set Temperature R glage de la temp rature Ajuste de temperatura 3 Set Time R glage de l heure Establecer hora 4 Set steam time seconds R glez le temps de la vapeur secondes Vapor Establecer el tiempo
24. OUR FACE AND HANDS CLEAR OF THE OPENING ALL INTERIOR SURFACES ARE VERY HOT DO NOT TOUCH ANYTHING WITHOUT OVEN MITTS Service on this or any other LBC BAKERY appliance must be performed by qualified personnel only Consult your authorized service agency directory or call the factory at 1 888 722 5686 or go to WWW LBCBAKERY COM for the service agent nearest you To maintain optimum safety and performance for LBC BAKERY oven a program of scheduled periodic maintenance should be implemented It s sole responsibility of the user to establish schedule and enforce such a program Although the actual service interval will vary depending on the environment in which the equipment is operating it is recommended the following be done by a LBC BAKERY authorized service agency at least every 6 months SINCE RESETS FOR THE CIRCULATION BLOWER MOTOR AND THE LIFTER MOTOR ROTATOR MOTOR ARE AUTOMATIC ALL POWER TO THE OVEN MUST BE TURNED OFF BEFORE SERVICING THE WATER FROM THE STEAM DRAIN OUTLET IS EXTREMELY HOT AND MAY CAUSE SERIOUS BURNS CAUTION SHOULD BE TAKEN WHEN ENCLOSING HOOD TO CEILING AND OVEN IS UNDER A FIRE SPRINKLER HOOD EXHAUST STACK WILL EMIT HEAT IF BLOWER ROTATION IS INCORRECT IT WILL CAUSE SEVERE DAMAGE TO HEAT EXCHANGER 4 6 2013 Warnings 23 AVERTISSEMENTS ATTENTION AVIS AVERTISSEMENT L EAU DE LA PRISE DE DRAIN DE VAPEUR EST EXTREMEMENT CHAUD ET PEUT PROVOQUER DE GRAVES BR LURES AVERTISSEMENT Fils entrant dans
25. Product Icons Ic nes produit Iconos del producto Recipe Names Des Noms de Recette Nombres Receta Edit Preset Recipes Modifier Recettes Pr s lection Editar recetas preprogramadas USB Flashdrive Programming PC Programming 4 6 2013 Control Operation 33 Programmable Control 54 Operating Instructions 1 Press the Power button to turn the oven on 2 Press the Manual Recipe button to select the operating mode Recipe Mode Operation 1 Press the button under the word list Use the up and down arrows to scroll through the list of preset recipes Press select to choose a recipe The oven will automatically heat or cool 2 Allow the oven to reach the desired temperature If you are planning on using steam in the bake allow an additional 30 minutes for the oven to heat the steam generator 3 After the oven 5 loaded press the button under the word Start 4 When the alarm sounds indicating that the time is up you can remove the rack from the oven or you can add time Add time by pressing the button under the word 3min You can subtract time by pressing the button under the word 1min 5 After you have removed the rack press the button under the word Next Bake Manual Mode Operation 1 Press the Time button to select time Press the up or down button to change the time 2 Press the Temp button to select temperature Press the up or down button to change temperature 3 Press the Select button to ste
26. RY COM MANUALES Y LUEGO HAGA CLIC EN EQUIPO DE LIMPIEZA EN FUNCIONAMIENTO Y MANUALES DE PROGRAMACI N ESTE HORNO DEBE SER OPERADO EN LOS L MITES QUE NO SUPERE LOS L MITES DE TRABAJO ES RESPONSABILIDAD DEL USUARIO PARA OPERAR ESTE HORNO DE ACUERDO CON LAS NORMAS Y L MITES INDICADOS EN ESTE MANUAL Y LA HOJA DE PLIEGO DE CONDICIONES PUBLICADO Y DE ACUERDO CON LAS INSTRUCCIONES E INSTRUCCIONES DE LA PROPIETARIO OPERADOR DEL HORNO O EMPLEADOR Y EN CONFORMIDAD CON LAS LEYES FEDERALES ESTATALES Y LOCALES Y ORDENANZAS 4 6 2013 Page 8 SPECIFICATIONS SP CIFICATIONS ESPECIFICACIONES Clearance to Combustibles Weight Poids Weight Poids Peso Actual Peso Crated 105 x 55 x 88 2500 Lbs 2900 Lbs LRO 1 4 Sides O Back 0 2654 x 1397 x 2235 1135 kg 1315 kg 105 72 108 dia 3380 Lbs 4380 Lbs s LRO 2 4 Costado 0 Parte Posterior 0 2654 x 1829 x 2743 1530 kg 1990 kg Clearance to tilt up D gagement d incliner vers le haut Espacio libre para inclinar hacia arriba 112 2845 Non Combustible floors supported by Non Combustible structure Planchers combustibles non pris en charge par la structure combustible non Pisos no combustibles soportados por la estructura no combustible See tag on valve voir tag sur la valve ver tag en la v lvula External Roof top Fan Required Externe sur le toit ventilateur requis Externa en la azotea requiere ventilador Electric requirements
27. VERTENCIAS CONTENIDAS EN ESTE MANUAL NO GUARDE NI USE GASOLINA POR OTROS VAPORES INFLAMABLES Y L QUIDOS EN LA VECINDAD DE ESTE CUALQUIER OTRO APARATO MOSTRAR EN UN LUGAR VISIBLE SI HUELE A GAS APAGUE EL GAS Y LLAME A SU PROVEEDOR DE GAS Y SU AGENTE AUTORIZADO DE SERVICIO EVACUAR A TODO EL PERSONAL DEL AREA ADVERTENCIA LA INSTALACI N AJUSTE ALTERACI N SERVICIO O MANTENIMIENTO PUEDE CAUSAR DANOS A LA PROPIEDAD LESIONES O MUERTE LEA EL MANUAL DE INSTALACI N ANTES DE INSTALAR O DAR SERVICIO A ESTE EQUIPO ES RESPONSABILIDAD DEL FABRICANTE PROPORCIONAR INSTRUCCIONES ADECUADAS INTEGRALES Y RECOMENDACIONES PARA LA INSTALACI N OPERACI N Y MANTENIMIENTO ES RESPONSABILIDAD DEL PROPIETARIO OPERADOR PARA ASEGURAR LA FORMACI N ADECUADA Y DILIGENCIA DE CUALQUIER PERSONA QUE ENTRA EN CONTACTO CON LOS HORNOS O SU SALIDA ES RESPONSABILIDAD DEL PROPIETARIO OPERADOR PARA ASEGURAR QUE EH HORNO SE INSTALAN Y OERATED SEG N OSHA STANDARD 1910 263 UN PROGRAMA REGULAR PERI DICO DE LIMPIEZA INSPECCION Y MANTENIMIENTO DEBEN ESTABLECERSE Y MANTENERSE REGISTROS DE MANTENIMIENTO INTEGRAL ES RESPONSABILIDAD EXCLUSIVA DEL PROPIETARIO OPERADOR PARA ESTABLECER PROGRAMAR Y HACER CUMPLIR LA FRECUENCIA Y EL ALCANCE DE ESTOS PROGRAMAS EN CONSONANCIA CON LA PR CTICA RECOMENDADA Y TENIENDO DEBIDAMENTE EN CUENTA LAS CONDICIONES REALES DE FUNCIONAMIENTO SUGERENCIAS PARA LA LIMPIEZA DE HORARIO VISITA NUESTRO PRIMER CLICK WEBSITEOWWW LBCBAKE
28. ack may be pinched by the oven rack wheels or may be crushed by the weight of the rack and product on the rack Use caution when opening the loading door to avoid opening the door over your foot or someone else s foot arms fingers or other body parts Strains Over Extension Over Exertion and Lifting Hazards Caution the oven lifts oven racks off of the floor and lowers them to the floor If the oven rack does not lower or reach the floor do not attempt to remove the oven rack from the rack carrier as this may result in over exertion or strain to back legs arms Trying to remove a rack from the carrier when it is off of the floor can result in spillage of hot product pans or the oven rack and result in serious burns or physical harm to you or others Caution pans of product may be hot and may be heavy Lifting hot pans may cause you to react to contact with hot surfaces and result in spilling or dropping the product which can cause physical harm Use caution when loading and unloading pans form the oven Pans may be heavy and result in sprains strains or injury to back arms hands or legs Do not lift more than you are safely capable of lifting Use caution when moving an oven rack as the rack may be heavy Moving a heavy oven rack can result in strain or injury to back arms hands or legs A heavy rack may be difficult to control or stop Avoid putting yourself and others in danger Other precautions Caution do not stand on top of the ove
29. ado Encienda el interruptor principal en la pared para OFF ADVERTENCIA NO QUITE UN PRODUCTO EN LLAMAS DEL HORNO Quemaduras graves y pueden producirse da os materiales PRECAUCI N Instalaci n debe cumplir con c digos locales y el National Fuel Gas Code ANSI Z223 11996 PRECAUCI N ESTE APARATO una vez instalado DEBE estar conectada a tierra seg n los c digos locales y el C digo El ctrico Nacional ANSI NFPA 70 1996 PRECAUCI N Para instalaciones en Canad LA INSTALACI N DEBE ESTAR DE ACUERDO CON CAN CGA B149 1 y 2 del c digo de instalaci n y los c digos locales cuando sea aplicable TODO EL CABLEADO EL CTRICO DEBE ESTAR DE ACUERDO CON EL ACTUAL C digo El ctrico Canadiense C22 1 Parte 1 TIERRA ESTE APARATO DEBE CUMPLIR CON C digo El ctrico Canadiense CSA C22 2 ADVERTENCIA INSTALACI N DE LA UNIDAD DEBE SER REALIZADO POR PERSONAL CALIFICADO PARA TRABAJAR CON ELECTRICIDAD Y FONTANER A INSTALACI N INCORRECTA PUEDE CAUSAR LESIONES AL PERSONAL Y O DANOS AL EQUIPO UNIDAD DEBE SER INSTALADO DE ACUERDO CON TODOS LOS C DIGOS ADVERTENCIA PERMITA QUE NINGUNA PARTE DEL CUERPO PARA ESTAR BAJO EL HORNO DURANTE EL PROCESO DE ELEVACI N FORMA MANTENER TODOS CLARO DEL HORNO en caso de ca da AVISO No hay otros sistemas de escape puede estar conectado a este sistema No trate de evitar o agotar otro aparato en esta campana AVISO No permita que m s de 14 pulgadas de presi n que debe aplicarse a la v lvula de gas
30. caliente No se comunique con cualquier superficie del cristal interior del horno campana extractora ventilaci n o externa sin la protecci n adecuada El contacto con superficies calientes puede causar quemaduras graves y la p rdida de pelo de piel y el uso de las extremidades Siempre use guantes de protecci n o almohadillas para eliminar bastidores forman el interior del horno para evitar quemaduras en la piel y las manos Evitar el contacto con el interior de la puerta del horno La puerta del horno no puede permanecer abierta No mantenga la puerta abierta desde el interior Utilice el pestillo de la puerta externa para mantener la puerta abierta Si la puerta se cerraba en s mismo p ngase en contacto con el instalador horno de tener esta corregida o comun quese con la f brica o centro de servicio autorizado Bastidores del horno pueden estar calientes Evite el contacto con bastidores calientes Use guantes de cocina o almohadillas protectoras para manejar bastidores o bandejas para hornear Alerta otros Agua caliente y vapor Este horno produce vapor caliente y water No toque ni pararse en la zona donde el vapor o el agua caliente son pueden ser producidos El vapor y el agua caliente puede causar quemaduras graves y la p rdida de pelo de piel y el uso de las extremidades lesiones graves a los ojos y los rganos internos El contacto excesivo con vapor o agua caliente incluso puede resultar en la p rdida de la vida Abra la p
31. cation ou d entretien peut causer des dommages la propri t incury ou la mort Lire theinstructions avant d installer ou d entretenir cet quipement ADVERTENCIA La instalaci n ajuste alteraci n servicio o mantenimiento inadecuados pueden causar dafios materiales incury o la muerte Leer theinstructions antes de instalar dar servicio a este equipo Table Of Content Warnings Alerts Cautions eese tenente entr enne 4 6 7 Safe Operating Rules English 8 11 R glement d exploitation s res Fran ais 12 15 Reglas de operaci n segura Espa ol 16 19 Warnings English 20 21 Garde Francais eee D 22 23 Advertencia Espano nisi arabe 25 25 Opera iii das 18 24 Programmable Control 54 29 34 Digital Control 70 35 36 Safety Inspection inspection de s curit Inspecci n de Seguridad 37 SNEMA 38 43 WV ADI A dd 44 THIS MANUAL MUST BE RETAINED FOR FUTURE REFERENCE READ UNDERSTAND AND FOLLOW THE INSTRUCTIONS AND WARNINGS CONTAINED IN THIS MANUAL FOR YOUR SAFETY DO NOT STORE OR USE GASOLINE POR OTHER FLAMMABLE VAPORS AND LIQUIDS IN THE VICINITY OF THIS OR ANY OTHER APPLIANCE POST IN A PROMINENT LOCATION IN THE EVENT THAT YOU SMELL GAS TURN OFF THE GAS AND CALL YOUR GAS SUPPLIER AND YOUR AUTHORIZED SERVICE AGENT EV
32. con su proveedor de servicios 4 6 2013 Safety Inspection 39 Schematics 500290007 IL GL PL 61 51 81 4 mum 072 802 912412155 GE GE SUM FE A _ 3 02 9 25 1911109 885 Ey Ey 5 9 tdi 16062 49111045421 131 St 4 IVA 021 55 a 5 3 Gr JEMOd 514 7 Jemealg v 5 IVA ue4 do J003 404 JUIO Y 6025509023 5814 CHEK 5 OG eseud 0 1 80 SNOISIA 38 4 6 2013 Schematics 40 Schematics 1000 JESH weas uone10 J4uBi1 48804 19110154211 Lug e UI PMS rs 69 pb i 121619 1 Mu 2 8889 18014 5 810 18 SABIAN 335 69 09 495 35 4000 CCC CCC a S E 00510312 488018 pp 9 abed 235 UINMES QUI POOH YUI TH uadueg 8 Ll Addns OVA pz OVA UC L 5 0 38 0 JaMog aac O 51041009 Auo 26 Addns IA 4 6 2013 Schematics 41 Schematics 4012 1 075 2 lt 146 1467 41011334 2 DIO ua Hm 8 uc E QD Jamo 55 PSN ane vayoe D 1
33. e opcional de l mparas y la rotaci n durante el funcionamiento en vac o To access turn off the control press and hold the F C button Pour y acc der d sactiver la commande appuyez et maintenez le bouton F C Para tener acceso apague el control presione y mantenga presionado el bot n 4 6 2013 Control Operation 38 Safety Inspection inspection de s curit Inspecci n de Seguridad Standard 1910 263 1 9 requires that the following test be performed on your LBC oven All safety devices on ovens shall be inspected at intervals of not less than twice a month by an especially appointed properly instructed bakery employee and not less than once a year by a representative of the manufactures Test Interior Door Release Essai de d verrouillage de porte int rieure Prueba de liberaci n de la puerta interior Test Hood Operation Interlock Essai fonctionnement capot interverrouillage Prueba de Campana extractora Operaci n Enclavamiento a Move to the OFF base Gas Valve In ON the positions Test Flame Safety Control Contr le de la S curit essai la flamme Llama prueba de control de seguridad Y y ashes for LockoUt P Flame Safe If any of the tests fail contact your nearest service provider Si l un des tests choue contactez votre fournisseur de service le plus proche Si alguna de las pruebas fallaron contacte
34. el horno producto destinado a la cocci n o la cocci n podr a derramarse sobre el suelo Si se derrama producto en el suelo Limpiar y limpiar cualquier producto en el horno en el suelo en frente del horno o en el rea de trabajo circundante Alerta otro personal empleados clientes u observadores del peligro 4 6 2013 Safe Operating Rules 18 Reglas de operaci n segura Los bordes afilados y Peligros Pinch Tenga cuidado para evitar el contacto con bordes afilados Puertas tapas obturadores de aire y la bandeja se desliza todos pueden tener bordes que pueden cortar o pega la piel y la ropa Tenga cuidado con horno y bastidores Tenga cuidado con el peligro de pellizco en el lado de las bisagras de las puertas Mantenga los pies manos y dedos fuera del camino de la puerta de carga y control de la puerta al cerrarse para evitar pellizcos Tenga cuidado al cargar y descargar bastidores del horno de la estufa El horno puede levantar hasta 1000 kg de peso No permita que los dedos las manos la ropa los cojines del horno manoplas o cualquier parte de su cuerpo entre la rejilla del horno y el mecanismo de elevaci n o entre la rejilla del horno y el suelo como sufrir heridas graves Tenga cuidado al rodar una rejilla del horno Dedos de los pies dedos y otras partes del cuerpo que est n en el camino de la rejilla del horno pueden ser aplastados por las ruedas o las parrillas del horno pueden ser aplastados por el peso de la cremall
35. ence lors du d ploiement d une grille du four Orteils doigts et autres parties du corps qui sont sur le chemin de la grille du four peut tre pinc par les roues grille du four ou peut tre cras par le poids du rack et produit sur le rack Faites preuve de prudence lors de l ouverture de la porte de chargement pour viter d ouvrir la porte de votre pied ou de quelqu un d autre pied les bras les doigts ou autres parties du corps Dangers souches cours d extension surmenage et de levage Attention le four l ve les grilles du four dessus du sol et les abaisse au sol Si la grille du four ne baisse pas ou atteindre le sol ne tentez pas de retirer la grille du four partir du support de porte car cela pourrait entra ner un surmenage ou de la souche dos les bras les jambes Essayez de supprimer un rack de support quand il est hors du sol peut entra ner un d versement de produit chaud po les ou la grille du four et provoquer des br lures graves ou des dommages physiques vous ou d autres Attention les casseroles de produit sont chaudes et peuvent tre lourdes De levage peut vous amener r agir au contact avec des surfaces chaudes et donner lieu renverser ou tomber l appareil qui peut causer des dommages physiques Faites preuve de prudence lors du d chargement casseroles du four vitez les entorses les foulures ou des blessures au dos les bras les mains ou les jambes Ne soulevez pas plus
36. era y del producto en el bastidor Tenga cuidado al abrir la puerta de carga para evitar la apertura de la puerta sobre el pie o alg n otro pie los brazos los dedos u otras partes del cuerpo Las cepas sobre la extensi n los esfuerzos excesivos y los peligros de elevaci n Precauci n el horno levanta bastidores horno del piso y baja al piso Si la rejilla del horno no baje o alcance el suelo no intente quitar la rejilla del horno en el estante de soporte ya que podr a dar lugar a un exceso de ejercicio o tensi n hacia atr s con los brazos las piernas Si intenta quitar un estante del portador cuando est fuera de la planta puede resultar en derrames de productos calientes sartenes o la rejilla del horno y resultar en quemaduras graves o lesiones a usted oa otros Cuidado las cacerolas de producto est n calientes y pueden ser pesadas Elevaci n puede hacerle reaccionar al contacto con superficies calientes y resultar en derrames o dejar caer el producto que puede causar da o f sico Tenga cuidado al descargar las cacerolas del horno Evite esguinces torceduras o lesiones en la espalda los brazos las manos o las piernas No levante m s de lo que eres capaz de levantar con seguridad Tenga cuidado al mover una parrilla pesado Mover un rack puede producir fatiga o lesi n a la espalda los brazos las manos o las piernas Un estante de pesada puede ser dif cil de controlar o parar Evite poner a s mismo ya otros en peligro O
37. ernes Un contact prolong avec de la vapeur ou de l eau chaude peut m me entra ner la perte de la vie Ouvrez lentement la porte et attendez que la vapeur de s chapper dans le capot avant de l ouvrir compl tement la porte La vapeur peut s chapper sous la porte dans le processus de cuisson il s agit d une condition normale Cette vapeur peut tre tr s chaude et peut causer des blessures graves et des br lures en cas de contact avec la peau Faites preuve de prudence pour viter tout contact avec de la vapeur La vapeur produite par le four et vacu par le bas de la porte peut rendre le sol est mouill Si le sol est humide essuyer ou ponger l eau et alerter les autres employ s du danger Vapeur et ou d eau chaude peut tre expuls travers le drain four Cela doit tre raccord une air espace de vidange lors de l installation pour permettre l exc s d eau d tre vacu s de la zone de travail D versements D versement et Slipping Ce four est destin a tre reli un vide d air hygi nique drain Si le drain est bouch continuant utiliser le four peuvent causer une fuite d eau Si le drain est bouch et l eau se renverse sur le sol Cessez d utiliser le four pour emp cher les fuites d eau ponger et nettoyer l eau dans le four sur le sol devant le four ou dans la zone de travail autour de Alerte autres membres du personnel les employ s les clients ou les observateurs du danger A
38. f the hazard Notify supervisor servicer or maintenance persons and have the drain unclogged In the normal operation of the oven product intended for baking or cooking may spill onto the floor If product spills onto the floor Mop up and clean up any product in the oven on the floor in front of the oven or in the surrounding work area Alert other personnel employees customers or observers of the hazard 4 6 2013 Safe Operating Rules 10 Safe Operating Rules Sharp Edges and Pinch Hazards Use caution to avoid contact with sharp edges Doors covers air shutters and tray slides all may have edges that can cut or snag skin and cloths Use caution when working on cleaning or servicing the oven and racks Never place any part of your body including but not limited to hands feet and fingers in the hinge side of the loading or control door Keep hands feet and fingers out of the path of the loading door and control door when closing to avoid pinching Use caution when loading and unloading oven racks from the oven The oven can lift up to 2000 pounds of weight Do not get fingers hands clothing mitts oven pads or any part of your body between the oven rack and the lifting mechanism or between the oven rack and the floor as serious injury may occur Use caution when rolling an oven rack in and out of the oven or when rolling an oven rack across the floor Fingers toes and other parts of the body that are in the path of the oven r
39. ior hood ventilation or external glass without proper protection Contact with hot surfaces can cause serious burns and loss of skin hair and the use of limbs Always use protective mitts or pads to remove racks form the inside of the oven to avoid burns to the skin and hands Use caution to avoid contact with the inside of the oven door when the dooris open The oven door may not stay open and may close on its own Do not hold the door open from the inside Use the external door latch to hold the door open If the door close on its own contact the oven installer to have this corrected or contact the factory or authorized servicer to have the condition corrected Oven racks that are used in the process of cooking or baking may be hot Avoid contact with hot racks Use oven mitts or protective pads to handle racks or baking pans Alert others to the hazard of hot racks Hot Water and Steam This oven produces steam and hot water in the process of baking Do not contact or stand in the area where steam or hot water are or may be produced Steam and hot water are very hot and will cause serious burns and loss of skin hair and the use of limbs serious injury to eyes and internal organs Excessive contact with steam or hot water can even result in loss of life Steam may be present when opening the loading door Open the door slowly and allow any steam to escape into the hood before opening the door fully Steam may escape below the door i
40. l sistema Si un sistema de descargas de supresi n de incendios mientras se opera el horno apague el horno y seguir el plan de emergencia de su empleador o salir del edificio o rea de trabajo Peligro el ctrico No haga funcionar el horno si las cubiertas el ctricas se han eliminado o se est n pelados quemados o cables expuestos o terminales expuestos Apagar el horno y cualquier disyuntor o interruptor de suministro de potencia el ctrica para el horno como se describe en el plan de emergencia de su empleador No haga funcionar el horno si cualquier interruptor autom tico o fusible conectado al aparato se dispara y no se puede restablecer P ngase en contacto con su supervisor o administrador autorizado o un electricista para corregir la condici n antes de hacer funcionar el horno Alerta de otros empleados y personal de servicio al peligro No haga funcionar el horno si se siente una descarga el ctrica al tocar el horno P ngase en contacto con su supervisor o agente de servicio o con un electricista calificado para corregir la situaci n antes de hacer funcionar el horno Alerta de otros empleados y personal de servicio al peligro La operaci n incorrecta No haga funcionar el horno si el motor de ventilaci n campana no est funcionando ya que esto puede dar lugar a gases de combusti n que entran en el rea de trabajo o reas adyacentes donde el personal son Los gases de combusti n pueden contener mon xido de carbono q
41. n sugg rer que le four n est pas utilis Contactez votre superviseur pour obtenir des instructions suppl mentaires ou se r f rer au plan de la s curit de vos employeurs Sant et s curit dans les produits de boulangerie cuits ou Pour la s curit et la sant de ceux qui consomment les biens produits par l utilisation du four utilisez toute la prudence et la diligence pour emp cher l ingestion de tout article ou mat riel qui est dangereux ou impropres la consommation humaine Ne pas utiliser le four si vous voyez tout mat riel flottant dans l air dans le four ou si vous voyez toute mati re trang re dans le produit alimentaire fini Ne pas utiliser le four si vous sentez des odeurs inhabituelles ou si vous sentez une odeur que vous savez tre malsain Ne pas sous cuire n importe quel produit qui peut transporter des bact ries telles que mais sans s y limiter e coli la salmonelle ou de tout autre agent pathog ne Ne pas cuire r tir ou de manipuler de la viande ou un produit de viande qui contient toutes les maladies connues et les agents pathog nes Dans tous les cas suivre les pratiques de s curit alimentaire telles que d finies par la loi et votre employeur 4 6 2013 Safe Operating Rules 17 Reglas de operaci n segura Usted debe leer y entender esta secci n antes de operar este horno Superficies calientes El horno puede estar caliente No entrar en el horno en cualquier momento que el horno est
42. n for any reason unless the oven is turned off and you are an authorized servicer The top of the oven does not have proper fall protection to be accessed or to provide elevation to reach other locations or other objects Do not stand on or climb on oven racks as they may move and result in a fall Do not contact any surface of the hood while the oven 15 operating or until the hood has cooled Do not stand inside the oven when it is hot Do not stand inside the oven when it is hot Do not close the oven door while you or someone else is inside Do not allow anyone else to enter the oven or close the door on themselves or anyone else Do not allow the door to be closed on anyone and allow anyone to block the door opening so that the person cannot exit Do not lock the oven with anyone inside or allow anyone else to lock the oven with someone else inside Do not lock the door of the oven unless the door is already closed and you are sure that there is no one inside the oven The loading door can be unintentionally or intentionally locked and then closed trapping a person inside 4 6 2013 Safe Operating Rules 11 Safe Operating Rules Smoke Flames Fire Gas Warning do not operate the oven or any other appliance if you smell gas or smoke Turn the oven off and contact you re supervisor or the gas supplier or authorized service provider Warning if you see flames or smoke in or around the oven Turn the oven off and contact you re supervisor
43. n the process of baking this is a normal condition This steam may be hot and can cause serious injury and burns if in contact with skin Use caution to avoid contact with steam Steam produced by the oven and vented out the bottom of the door can cause the floor to become wet If the floor becomes wet wipe up or mop up the water and alert other employees of the hazard Steam and or hot water may be expelled through the oven drain This should be connected to a proper air gap drain during installation to allow excess water to be evacuated from the work area Steam and hot water from the drain are very hot and will cause serious burns and loss of skin hair and the use of limbs serious injury to eyes and internal organs Excessive contact with steam or hot water can even result in loss of life Spills Spillage and Slipping Use caution to avoid slipping when operating this oven or when in the area ofthe oven This oven is intended to be connected to a sanitary air gap drain In the event that the drain becomes clogged continued use of the oven may result in water spilling onto the floor in the oven and in front of the oven or in the general work area around the oven If the drain becomes clogged and water spills on the floor Stop using the oven to prevent more water spillage Mop up and clean up any water in the oven on the floor in front of the oven or in the surrounding work area Alert other personnel employees customers or observers o
44. nd fasteners Failures caused by erratic or inadequate electrical water ventilation or gas service Unauthorized repairs Premature rusting corrosion or mineral build up caused by incoming water Attached water treatment systems Expedited freight on replacement parts other than standard ground shipments Ordinary wear and tear Use of the equipment for purposes other than those intended including non commercial use such as residential or domestic Appliances installed outside the contiguous U S including Alaska and Hawaii and Canada Incidental costs charges loss of business and damages as incurred by the user or others as a result of the use or failure of the equipment e Work and workmanship of the authorized service agent or others in the repair of the equipment Other failures that are beyond the reasonable scope of this warranty Damage caused during shipment is to be reported to the carrier is not covered under this warranty and is the sole responsibility of the purchaser user Natural disaster This warranty is exclusive and in lieu of all other warranties expressed or implied including expressed or implied warranties of merchantability or fitness for a particular purpose each of which is hereby expressly disclaimed The remedies described herein are exclusive and in no event shall LBC be liable for special consequential or incidental damages for the breach or delay in the performance of
45. ntit vous pouvez retirer la grille du four ou vous pouvez ajouter du temps Ajouter du temps en appuyant sur le bouton situ sous le 43min mot Vous pouvez soustraire en appuyant sur le bouton situ sous le mot 1min 6 Apr s avoir retir la grille appuyez sur la touche sous le mot Next Bake M morisation Recettes 1 Choisissez un num ro de recette dans la liste Appuyez sur la bouton Select 2 Appuyez sur la touche sous le mot Edit 3 Appuyez sur la bouton Select pour faire d filer les param tres 4 Appuyez sur les touches haut et bas pour modifier les valeurs des param tres 5 Appuyez sur la bouton Next 6 Appuyez sur le bouton situ sous les mots 7 Appuyez sur les touches haut et bas pour changer les lettres du nom ou de changer l ic ne 8 Appuyez sur la touche sous le mot Save 9 Remarque Le superviseur peut d cider de verrouiller les recettes pour que ne peuvent tre modifi s pendant un cycle 4 6 2013 Control Operation 35 Programmable Control 54 Manual de instrucciones 1 Pulse el bot n Power para encender el horno 2 Pulse el bot n Manual Receta para seleccionar el modo de funcionamiento Recipe Mode Operation 1 Pulse el bot n situado debajo de la palabra lista Utilice las flechas hacia arriba y hacia abajo para desplazarse por la lista Pulse el bot n SELECT para elegir una receta El horno se caliente ni fr a 2 Deje que el horno alcance la temperatura Si
46. ol 4 Check the breakers V rifier les disjoncteurs Compruebe los interruptores 5 Open and close the door Ouvrez et fermez la porte Abra y cierre la puerta If the oven does not rotate Si le four ne tourne pas Si el horno no gira 1 Check the breakers V rifier les disjoncteurs Compruebe los interruptores 2 Check the door switch V rifiez l interrupteur de porte Compruebe el interruptor de la puerta 3 Check for pan clearance V rifier le d gagement pan Revise el espacio pan Note The oven can still bake if the rack is rotated intermittently Le four peut cuire encore si le rack est tourn par intermittence El horno se puede cocinar si el bastidor se gira de forma intermitente Emergency Procedures Proc dures d urgence Procedimientos de emergencia 1 Press the power button to turn the oven off Appuyez sur le bouton d alimentation pour teindre le four Pulse el bot n de encendido para apagar el horno 2 Turn off the breakers Coupez les disjoncteurs Apague los interruptores 3 Turn off the gas valve Fermez le robinet de gaz Cierre la v lvula de gas Note If there is fire inside the baking chamber do not open the door Remarque Si il ya du feu l int rieur la chambre de cuisson pas ouvrir la porte Nota Si hay un incendio en el interior de la c mara de cocci n no abra la puerta 4 6 2013 Operation 29 Operation op ration operaci n General Operation Instructions
47. our faire d filer la liste des recipies pr d finis Appuyez sur select pour choisir une recette Le four s arr te automatiquement de chauffer ou de refroidir 2 Laissez le four pour atteindre la temp rature d sir e Si vous pr voyez d utiliser la vapeur dans la cuisson laisser 30 minutes suppl mentaires pour le four pour chauffer le g n rateur de vapeur 3 Lorsque le four est charg appuyez sur la touche sous le mot D marrer 4 Lorsque l alarme retentit indiquant que le temps est coul vous pouvez retirer la grille du four ou vous pouvez ajouter du temps Ajouter du temps en appuyant sur le bouton situ sous le 3Min mot Vous pouvez soustraire moment en appuyant sur le bouton situ sous le mot 1min 5 avoir retir la grille appuyez sur la touche sous le mot Next Bake Mode de fonctionnement manuel 1 Appuyez sur la Temps pour s lectionner le temps Appuyez sur le bouton haut ou vers le bas 2 Appuyez sur la bouton Temp pour s lectionner la temp rature Appuyez sur le bouton haut ou le bas pour modifier la temp rature 3 Appuyez sur la bouton Select pour faire d filer les autres param tres et utilisez la touches haut et bas pour modifier les param tres Remarque Le temps que vous d finissez doit tre sup rieure la somme du temps de la vapeur de ventilation et de retard que vous entrez 4 Lorsque le four est charg appuyez sur la touche sous le mot Start 5 Lorsque l alarme rete
48. p through the other settings and use the up and down buttons to change the parameters Note The time you set must be greater than the sum of steam vent and delay time you enter 4 After the oven is loaded press the button under the word Start 5 When the alarm sounds indicating that the time is up you can remove the rack from the oven or you can add time Add time by pressing the button under the word 3min You can subtract time by pressing the button under the word 1min 6 After you have removed the rack press the button under the word Next Bake Storing Recipes 1 Choose a recipe number from the recipe list Press the Select button 2 Press the button under the word Edit Press the Select button to step through the parameters Press the up or down buttons to change the parameter values Press the Next button Press the button under the words Name Icon Press the up or down buttons to change letters of the name or change the icon Press the button under the word Save Note The Supervisor can choose to lock the recipes so that can only be changed for one cycle ON DM 4 6 2013 Control Operation 34 Programmable Control 54 Mode d emploi 1 Appuyez sur le bouton Power pour allumer le four 2 Appuyez sur la touche Recette Manuel pour s lectionner le mode de fonctionnement Mode de fonctionnement Recette 1 Appuyez sur la touche sous le mot liste Utilisez les haut et bas p
49. pas faire fonctionner le four si vous vous sentez un choc lectrique lorsque vous touchez le four Contactez votre superviseur ou r parateur agr ou un lectricien pour corriger la situation avant de faire fonctionner le four Alerter les autres employ s et le personnel de service au danger Fonctionnement Incorrect Ne pas faire fonctionner le four si le moteur Hotte ne fonctionne pas comme il peut en r sulter des gaz de combustion entrant dans la zone de travail ou des zones adjacentes o le personnel sont Les gaz de combustion peuvent contenir du monoxyde de carbone Le monoxyde de carbone est connu pour causer des malformations cong nitales et peuvent entra ner des probl mes de sant graves y compris la perte de vie Ne pas faire fonctionner le four si vous sentez les gaz de combustion ou de croire que le four ne br le pas correctement Les gaz de combustion peuvent contenir du monoxyde de carbone qui est connu pour causer des malformations cong nitales et peuvent entra ner des probl mes de sant graves y compris la perte de vie Ne pas faire fonctionner le four si la puissance triphas e au moteur du ventilateur de circulation n est pas allum car cela pourrait causer des dommages au four et composants 4 6 2013 Safe Operating Rules 16 Reglement d exploitation s res Ne pas faire fonctionner le four si une autre personne a demand un lock out sur l entr e lectrique ou gaz ou a tiquet le four de faco
50. red Limited labor for repair as specified below including authorized service agent s transportation portal to portal up to one hundred 100 miles round trip and two 2 hours travel time LBC or an authorized service representative will repair or replace at LBC s sole discretion any LBC equipment including but not limited to the listed exclusions Period Extending from the date of shipment from LBC or its duly authorized dealer distributor for the LRO and LMO Model Rack Ovens LRP Model Rack Proofers and LRPR Model Retarder Proofers for a period of one 1 year limited parts and labor Replacement parts shall be warranted for period of ninety 90 days after installation by an authorized LBC service agent Conditions Covered equipment must have been properly installed and according to the requirements of the installation manual and all applicable local codes The equipment shall not have been abused misused or neglected or used for purposes other than intended by LBC Water connected to the appliance shall have been in compliance with the following requirements o Cold water 30 to 80 PSI o pH between 7 and 7 5 o Conductivity less than 1 500 000 Q per inch o Total dissolved solids less than 100 ppm o Hardness from 6 3 to 8 8 grains per gallon o Maximum Salinity and Ion content lorides 30 ppm Sulfates 40 ppm Iron 0 1 ppm Copper 0 05 ppm Manganese 0 05 ppm
51. rine et de semoule de mais fine qui peut prendre son envol Papier sulfuris parchemin qui est vieux ou a se d tacher de la plaque de cuisson Aliments carbonis s produits de boulangerie ou de tout autre mat riau br l Graisses animales et v g tales qui se vaporisent ou surchauffe Fumer Ne pas faire fonctionner le four si un syst me d extinction joint suppression ou syst me d alarme incendie est dysfonctionnel ou a t d charg e Contactez votre superviseur ou communiquer avec le r parateur du syst me de s curit incendie Siles rejets un syst me d extinction d incendie pendant que vous tes de fonctionnement du four teindre le four et suivre le plan d urgence de votre employeur ou de quitter le b timent ou la zone de travail Risque Electrique Ne faites pas fonctionner le four s il couvertures lectriques sont retir s ou y sont effiloch s br l s ou expos s fils ou si des bornes sous tension lectriques sont nu teindre le four et un disjoncteur ou un interrupteur alimentation lectrique du four comme d crit dans le plan d urgence de votre employeur Ne pas faire fonctionner le four si un disjoncteur ou un fusible connect l appareil devient d clench et ne peut pas tre remis z ro Contactez votre superviseur ou r parateur agr ou un lectricien pour corriger la situation avant de faire fonctionner le four Alerter les autres employ s et le personnel de service au danger Ne
52. segundos 5 Set Blower options D finissez les options Blower Establecer las opciones del soplador 6 Set Vent options D finissez les options de ventilation Configurar las opciones de ventilaci n 7 Start Commencer Iniciar Saving Recipes Recettes d pargne Recetas de ahorro 1 Select a recipe number S lectionner un num ro de recette Seleccione un n mero de receta 2 Press the Save button Appuyez sur le bouton Save Pulse el bot n Save 3 Set Temperature R glage de la temp rature Ajuste de temperatura 4 Set Time R glage de l heure Establecer hora 5 Set steam time seconds R glez le temps de la vapeur secondes Vapor Establecer el tiempo segundos 6 Set Blower options D finissez les options Blower Establecer las opciones del soplador 7 Set Vent options D finissez les options de ventilation Configurar las opciones de ventilaci n 8 Press the Save button Appuyez sur le bouton Save Pulse el bot n Save Other Feaures autres caract ristiques Otras caracter sticas Temperature Set back R gler la temp rature de retour Temperatura Set back Ajustable delay time and set back temperature Temporisation ajustable et r glages de temp rature de retour Tiempo de retardo ajustable y temperatura rev s Energy Saver Ahorro de energ a Optional shutdown of lamps and rotation during idle operation Arr t facultative de feux et la rotation pendant le fonctionnement au ralenti Cierr
53. this warranty 4 6 2013 Page 46 LBC Bakery Equipment Inc 5901 23rd Drive West Ste 105 Everett WA USA Phone 888 722 5686 Email service lbcbakery com parts lbcbakery com 4 6 2013 Page 47
54. tion fan motor is not on as this may cause damage to the oven and components 4 6 2013 Safe Operating Rules 12 Safe Operating Rules Do not operate the oven if any other person has applied a lock out on the electrical or gas input or has tagged the oven in a way to suggest that the oven not be used Contact your supervisor for further instructions or refer to your employers safety plan Health and Safety in Baked or Cooked Products For the safety and health of those who will consume goods produced through the use of the oven use all caution and diligence to prevent the ingestion of any item or material that is unsafe or unfit for human consumption Do not use the oven if you see any material floating in the air the oven or if you see any foreign matter in the finished food product Do not use the oven if you smell unfamiliar smells or if you smell any odor that you know to be unhealthy Do not under cook any product that can carry bacteria such as but not limited to e coli salmonella or any other pathogen Do not cook roast or handle any meat or meat product that contains any known diseases or pathogens In all cases follow the Food safe practices as mandated by law and your employer 4 6 2013 Safe Operating Rules 13 Reglement d exploitation s res Vous devez lire et comprendre cette section avant d utiliser ce four Surfaces chaudes Le four peut tre chaude Ne pas entrer dans le four tout moment que
55. torizado Atenci n si usted ve las llamas y el humo en o alrededor del horno Apague el horno y contacte con usted es supervisor o el proveedor de gas o proveedor de servicio autorizado Llame al 911 o p ngase en contacto con personal de seguridad contra incendios de acuerdo con el plan de emergencia de su empleador NO ABRA LA PUERTA DEL HORNO ya que esto permitir que el ox geno llegue a las llamas y causar lesiones al personas da os a la propiedad y puede causar la p rdida de la vida Atenci n no haga funcionar el horno si oyes explosiones chasquidos u otros ruidos anormales Apague el horno y contacte con usted es supervisor o el proveedor de gas o proveedor de servicio autorizado Precauci n no permita que ning n material inflamable que se pone en el horno Los siguientes son inflamables Gasolina y derivados del petr leo como la cera y alquitr n Astillas de madera madera y papel Cabello Harina polvo y harina de ma z fina que puede convertirse en el aire El papel de pergamino para hornear que es viejo o se ha soltado de la bandeja de hornear Comida carbonizada productos horneados o cualquier otro material quemado Grasas animales y vegetales que se evaporan o se sobrecalienta Fumar No haga funcionar el horno si el sistema de extinci n de incendios o un sistema de alarma contra incendios es d isfuncional P ngase en contacto con su supervisor o p ngase en contacto con el administrador de
56. tras precauciones Cuidado no te quedes en la parte superior del horno por cualquier raz n a menos que el horno est apagado y usted es un t cnico autorizado La parte superior del horno no tiene protecci n contra ca das adecuada para acceder o para proporcionar elevaci n para llegar a otros lugares o en otros objetos No se pare sobre o subir en los bastidores del horno ya que pueden moverse y provocar una ca da No se comunique con cualquier superficie de la campana mientras el horno est funcionando o hasta que la cubierta se haya enfriado No se pare en el interior del horno cuando est caliente No se pare en el interior del horno cuando est caliente No cierre la puerta del horno mientras usted o alguien m s est en el interior No permita que la puerta se cierre a nadie ni permitir que nadie para bloquear la apertura de la puerta a fin de que la persona no puede salir No bloquee el horno con cualquier persona dentro No cierre la puerta del horno a menos que la puerta ya est cerrada y que est seguro que no hay nadie en el interior del horno La puerta de carga se puede querer o intencionalmente bloqueado y luego cerr atrapando a una persona dentro 4 6 2013 Safe Operating Rules 19 Reglas de operaci n segura El humo llamas fuego gas Atenci n no haga funcionar el horno o cualquier otro aparato si huele a gas o humo Apague el horno y contacte con usted es supervisor o el proveedor de gas o proveedor de servicio au
57. ue se sabe que causan defectos de nacimiento y puede dar lugar a graves problemas de salud incluyendo la p rdida de la vida No haga funcionar el horno si huele a gases de combusti n o creer que el horno no se quema correctamente Los gases de combusti n pueden contener mon xido de carbono El mon xido de carbono se sabe que causa defectos de nacimiento y puede dar lugar a graves problemas de salud incluyendo la p rdida de la vida No haga funcionar el horno si la potencia de tres fases al motor del ventilador de circulaci n no est encendido ya que esto puede causar da os en el horno y los componentes 4 6 2013 Safe Operating Rules 20 Reglas de operaci n segura No haga funcionar el horno si alguna otra persona ha aplicado un bloqueo en la entrada el ctrica o de gas o el horno ha etiquetado en una forma que sugiera que el horno no se utiliza P ngase en contacto con su supervisor para recibir instrucciones o consulte con el plan de seguridad de sus empleadores Salud y seguridad en los productos horneados o cocidos Para la seguridad y la salud de los que van a consumir bienes producidos mediante el uso de la estufa use toda precauci n y diligencia para evitar la ingesti n de cualquier art culo o material que no es seguro o no aptos para el consumo humano No utilice el horno si observa cualquier materia extra a en el producto alimenticio final No utilice el horno si huele olores desconocidos o si huele cualquier olor q
58. ue ustedes saben que es poco saludable No menores de cocinar cualquier producto que puede llevar bacterias tales como pero no limitado a e coli Salmonella o cualquier otro pat geno No cocinar asar o manejar cualquier carne o producto c rnico que contiene alg n enfermedades conocidas y pat genos En todos los casos siga las pr cticas de seguridad de alimentos a lo dispuesto por la ley y su empleador 4 6 2013 Safe Operating Rules 21 WARNINGS CAUTIONS NOTICES WARNING THE WATER FROM THE STEAM DRAIN OUTLET IS EXTREMELY HOT AND MAY CAUSE SERIOUS BURNS WARNING WIRES ENTERING THE DISCONNECT MAY STILL BE LIVE EVEN WHEN THE SWITCH IS TURNED OFF SWITCH THE MAIN BREAKER AT THE WALL TO OFF WHEN SERVICING THE OVEN WARNING DO NOT REMOVE A FLAMING PRODUCT FROM THE OVEN SEVERE BURNS AND PROPERTY DAMAGE CAN RESULT CAUTION INSTALLATION MUST CONFORM WITH LOCAL CODES AND THE NATIONAL FUEL GAS CODE ANSIZ223 11996 CAUTION THIS APPLIANCE WHEN INSTALLED MUST BE ELECTRICALLY GROUNDED IN ACCORDANCE WITH LOCAL CODES AND THE NATIONAL ELECTRICAL CODE ANSI NFPA 70 1996 CAUTION FOR INSTALLATION IN CANADA THE INSTALLATION MUST BE IN ACCORDANCE WITH 149 1 amp 2 OF THE INSTALLATION CODE AND LOCAL CODES WHERE APPLICABLE ALL ELECTRIC WIRING MUST BE IN ACCORDANCE WITH THE CURRENT CANADIAN ELECTRICAL CODE C22 1 PART 1 GROUNDING THIS APPLIANCE MUST CONFORM TO CANADIAN ELECTRICAL CODE CSA C22 2 WARNING INSTALLATION
59. uerta lentamente y deje que salga el vapor dentro de la campana antes de abrir la puerta completamente El vapor puede escapar de debajo de la puerta en el proceso de cocci n esto es una condici n normal Este vapor puede estar caliente y puede causar lesiones graves y quemaduras si entra en contacto con la piel Tenga cuidado para evitar el contacto con el vapor El vapor producido por el horno y se expulsa la parte inferior de la puerta puede hacer que el suelo se moje Si el suelo se humedece limpiar o limpiar el agua y alertar a otros empleados del peligro El vapor y o agua caliente puede ser expulsado a trav s de la fuga de horno Esto debe ser conectado a un adecuado aire vac o de drenaje durante la instalaci n para permitir el exceso de agua que ser evacuadas de la zona de trabajo Los derrames vertidos y deslizamiento Este horno est destinado a ser conectado a un sanitario espacio de aire de drenaje Si el drenaje se obstruye continuar utilizando el horno puede dar lugar a un derrame de agua Si el drenaje se obstruye y se derrama agua en el suelo Deje de usar el horno para evitar m s derramamiento de agua Limpiar y limpiar cualquier agua en el horno en el suelo en frente del horno o en el rea de trabajo circundante Alerta otro personal empleados clientes u observadores del peligro Notificar al supervisor el servicio de mantenimiento o de las personas y tener la fuga de obstrucciones En el funcionamiento normal d
60. viser le superviseur service ou personnel d entretien et le drainage obstru s Dansle fonctionnement normal du four produit destin la cuisson ou la cuisson peut se r pandre sur le sol Si d versements de produits sur le plancher ponger et nettoyer tout produit dans le four sur le sol devant le four ou dans la zone de travail environnante Alerte autres membres du personnel les employ s les clients ou les observateurs du danger 4 6 2013 Safe Operating Rules 14 Reglement d exploitation s res Sharp Edges et les risques de pincement Faites preuve de prudence pour viter tout contact avec des ar tes vives Portes couvercles volets d air et le plateau glisse tout peut avoir des bords qui peuvent couper ou accrocher la peau et les tissus Faites preuve de prudence avec four et les grilles Faites attention au risque de pincement du c t des charni res des portes Gardez les pieds les mains et les doigts dans le chemin de la porte de chargement et de commande de la porte lors de la fermeture pour viter les pincements Faites preuve de prudence lors du chargement et du d chargement grilles du four Le four peut soulever jusqu a 1000 livres de poids Ne soyez pas les doigts des mains des v tements gants tapis de four ou de toute partie de votre corps entre la grille du four et le m canisme de levage ou entre la grille du four et le plancher de graves blessures peuvent se produire Faites preuve de prud

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