Prevención de riesgos laborales en hostelería (folleto) - CHTJ-UGT
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1. Maquinas equipos As A A 5 EN EN SAS A o E SA 4 WY YM YM a VA Sa e TA Y 7 e Y gs l T4 u 6 u H w PREVENCI N DE RIESGOS LABORALES PRINCIPALES RIESGOS Y MEDIDAS PREVENTIVAS Carga f sica Formaci n e informaci n para la incorporaci n de buenas posturas de trabajo y la correcta manipulaci n de cargas Es recomendable seguir las siguientes pautas a la hora de realizar una levantamiento de una carga 1 Apoyar los pies firmemente 2 Separar los pies aproximadamente 50 cm 3 Doblar cadera y rodillas 4 Mantener la espalda recta Pantallas de visualizaci n de datos E El mobiliario a de ser adecuado silla ajustable con respaldo superficie de trabajo amplia y c moda reposapi s iluminaci n suficiente y personalizable E Utilizar equipamiento apropiado pantallas proporcionadas claras y sin refle jos rat n y teclado ergon micos con almohadillas para el descanso de las mu ecas Formar los trabajadores para un uso correcto de las PVD PREVENCI N DE RIESGOS LABORALES Ca das al mismo nivel por suelos sucios resbaladizos o faltos de iluminaci n Instalar suelos antideslizantes y mantenerlos limpios constantemente Se alizar en caso de suelos mojados Utilizar calzado adecuado e iluminar adecuadamente zona de trabajo Ca das a distinto nivel Mant2. Prevenci n riesgos laborales Ssindicalibta Con la financiaci n de FUNDACI N PARA LA Comercio Hosteleria Y PREVENCI N Turismo y Juego DE RIESGOS LABORALES INTRODUCCI N Qu es Federaci n Espa ola de Hosteler a FEHR en colaboraci n con la Confe deraci n Espa ola de Hoteles y Alojamientos Tur sticos CEHAT la Fede raci n Estatal de Comercio Hosteler a Turismo y Juego de la Uni n Ge neral de Trabajadores CHTJ UGT y la Federaci n Estatal de Comercio Hosteler a Turismo y Juego de Comisiones Obreras FECOHT CCOO tienen el compromiso de contribuir con una mayor eficacia a la preven ci n de riesgos laborales y reducir la siniestralidad en el sector hostelero por lo que es imprescindible realizar un esfuerzo conjunto de empresas trabajadores administraciones p blicas organizaciones empresariales y sindicales para fomentar la cultura preventiva y favorecer as la aplicaci n de la normativa en materia de integraci n de la prevenci n de riesgos laborales en la gesti n de la empresa Federaci n Espa ola de Comercio Hosteler a P r CONFEDERACI N ESPA OLA DE HOTELES Turismo y Juego H 0 L E R Y ALOJAMIENTOS TUR STICOS Federaci n estatal de comercio hosteler a y turismo PREVENCI N DE RIESGOS LABORALES Pretendemos lograr Que tanto empresario como trabajadores conozcan sus derechos obliga
3. ciones en materia de prevenci n Explicar las medidas preventivas aplicables a los principales factores de ries go del sector hostelero La prevenci n no es un gasto si no una inversi n de futuro que beneficia tanto al trabajador como al empresario Inculcar unas bases para implantar una cultura preventiva de futuro en la hosteler a C mo lo vamos hacer Varios profesionales del mundo de la prevenci n y del sector visitar n estable cimientos hosteleros en diversas comunidades aut nomas con el objetivo de informar y sensibilizar tanto a trabajadores como empresarios sobre las respon sabilidades obligaciones y derechos que se recogen en la vigente legislaci n sobre prevenci n de riesgos laborales Estos profesionales son agentes de pro moci n e informaci n de la ley de prevenci n de riesgos laborales PREVENCI N DE RIESGOS LABORALES Conceptos b sicos que hay que saber El empresario debe Garantizar la seguridad y salud de los trabajadores a su servicio en todos los aspectos Desarrollar una acci n permanente de seguimiento de la actividad preventiva Adoptar cuantas medidas sean necesarias para la protecci n de la seguridad y salud de los trabajadores Informar y formar a todos los trabajadores de las medidas preventivas necesarias El trabajador debe Cooperar con el empresario para que este pueda garantizar unas condiciones de trabajo seguras que no entra en rie
4. ALES ES COSA DE TODOS La legislaci n en prevenci n es una herramienta til La filosof a de la ley es actuar antes de que se produzcan da os a la salud y alcanzar niveles de protecci n cada vez m s altos El estr s las lesiones por movimientos repetitivos los problemas posturales etc cualquier da o rela cionado con el trabajo debe ser prevenido sin importar si el trabajador es fijo o temporal ni si trabaja en una empresa privada o p blica Si un riesgo se puede evitar se debe evitar y si esto no es posible hay que ela borar un plan para controlarlo S lo como ltimo recurso se puede acudir a los equipos de protecci n individual 22 PREVENCI N DE RIESGOS LABORALES C mo se hace prevenci n 1 El empresario previa consulta con los trabajadores debe decidir c mo pien sa organizarse para hacer la prevenci n Esta decisi n se ha de plasmar en un documento el plan de prevenci n de riesgos laborales que deben conocer todos los trabajadores 2 Se tienen que analizar los puestos de trabajo detectar los riesgos inherentes a los mismos eliminar los que sean posibles y establecer medidas de pre venci n eficaces para los dem s Todo este proceso se llama evaluaci n de riesgos 3 El empresario debe permanecer vigilante para a Verificar la eficacia de las medidas adoptadas b Detectar los posibles nuevos riesgos Intentar mejorar los niveles de protecci n de datos 4 Ofrec
5. aci n del producto utilizar los equipos de protecci n in dividual No almacenar conjuntamente productos qu micos con alimentos y bebidas Contactos el ctricos Conservar enchufes cables en perfecto estado Evitar que agua y electricidad entren en contacto No utilizar aparatos mojados No desconectar los aparatos tirando del cable sino de la clavija My 744 PREVENCI N DE RIESGOS LABORALES E Cubrir los equipos antes de las operaciones de limpieza E Evitar el uso de ladrones Incendios Almacenar los productos inflamables y combustibles aislados y alejados de las zonas de trabajo E Utilizar recipientes herm ticos cerrados tanto para el almacenamiento como para el transporte y dep sito de residuos ncorporar sistemas de detecci n y extinci n de incendios E Formar e informar en la extinci n de incendios Mantener las salidas de emergencias limpias sin obst culos y bien se alizadas Proyecci n por fragmentos o part culas E Utilizar tapas y gafas cuando haya peligro de proyecci n Psicosociales Adaptar la carga de trabajo f sica y mental a las capacidades del trabajador E Procurar dotar a las tareas de un nivel de inter s creciente Controlar la cantidad y la calidad de la informaci n tratada Mantener dentro de los valores de confort los factores ambientales E Formaci n espec fica en atenci n al cliente LA PREVENCI N DE RIESGOS LABOR
6. ener las escaleras limpias secas y libres de obst culos Colocar barandillas y otros elementos de seguridad en los almacenamientos elevados Nunca subirse a elementos que sean inestables como sillas giratorias cajas etc Subirse y bajar a una escalera siempre de frente nunca de espaldas Cortes y amputaciones por el uso de utensilios relacionados con la actividad E Utilizar los cuchillos con mango antideslizante Transportar y guardar los cuchillos debidamente enfundados orden ndolos despu s de su uso Mantener los cuchillos bien afilados Cortar utilizando las superficies destinadas a ello m Usar los equipos de protecci n adecuados para cada operaci n PREVENCI N DE RIESGOS LABORALES Quemaduras Orientar las sartenes cacerolas etc de tal manera que no entorpezcan la zona de trabajo Efectuar el cambio de aceite en fr o Utilizar encendedores espec ficos y apropiados para encender los fogones de la cocina Limpiar de grasas las inmediaciones de las freidoras Comprobar el termostato de la freidora antes de introducir los alimentos No calentar en el horno vajilla no destinada espec ficamente a calentar comida Usar guantes antit rmicos para manipular objetos calientes Jam s echar agua en una sart n aunque esta se incendie Contacto con productos qu micos e intoxicaciones Leer detenidamente la ficha de seguridad y la etiqueta del producto E Durante la manipul
7. er a los trabajadores una vigilancia m dica peri dica de su estado de salud dirigido a comprobar que las condiciones de trabajo no est n repercu tiendo negativamente en la salud de nadie Hacer prevenci n til supone integrar sta cultura de la empresa en todos los niveles fecoht Federaci n estatal de comercio hosteler a y turismo FEHR CEHAT Federaci n Espa ola de CONFEDERACI N ESPA OLA DE HOTELES H 0 T E L E R A Y ALOJAMIENTOS TUR STICOS CHTJ Comercio Hosteleria Turismo y Juego Ds 0027 2012 0032 2012 0058 2012 0028 2012 0033 2012 0059 2012 0029 2012 0034 2012 0060 2012
8. s trabajadores y empresarios incluidos empresarios aut nomos en materia de preven ci n de riesgos laborales en la hosteler a mejorando y fomentando la implicaci n de toda la organizaci n 2 Profundizar en la colaboraci n entre los agentes sociales para la con secuci n de los objetivos de la legislaci n aplicable en prevenci n de riesgos laborales 3 Aumentar los niveles de conocimiento y aplicaci n de la normativa de prevenci n de riesgos laborales en el sector hostelero 4 Mejorar la concienciaci n de empresarios y trabajadores en materia de prevenci n 5 Conocer las dificultades de aplicaci n concreta de normativa en el seno de las empresas y proponer soluciones para mejorar la implantaci n de acciones de prevenci n en restaurantes bares cafeter as y peque os hoteles 6 Demostrar que las acciones en materia de prevenci n mejoran el cli ma laboral reducen costes en la empresa y mejoran la fidelizaci n del trabajador PREVENCI N DE RIESGOS LABORALES RECOMENDACIONES GENERALES SOBRE EL USO DE M QUINAS O EQUIPOS DE TRABAJO Asegurarse de que las m quinas y utensilios son seguros y de que tienen marcado CE No anular ni poner fuera de funcionamiento los resguardos de seguridad Asegurarse de disponer del manual de instrucciones de cada equipo con sultarlo cada vez que sea necesario M Realizar la limpieza y mantenimiento con los equipos apagados trabajadora
9. sgos para la seguridad y salud de los trabajadores E Velar por su seguridad salud en el trabajo E Utilizar correctamente los medios y equipos de protecci n facilitados por el empresario m Usar adecuadamente las m quinas aparatos herramientas sustancias pe ligrosas etc No poner fuera de funcionamiento y utilizar correctamente los dispositivos de seguridad existentes en los medios relacionados con su actividad o en lugares de trabajo en los que esta tenga lugar PREVENCI N DE RIESGOS LABORALES Por qu debemos integrar la prevenci n de riesgos laborales en la empresa El conocimiento de la normativa sobre prevenci n de riesgos laborales y la me jora en la gesti n de la misma contribuye a la mejora integral de la empresa am biente de trabajo reducci n de accidentes etc La legislaci n sobre preven ci n es de obligado cumplimiento para todas las empresas y su incumplimiento puede acarrear sanciones desde los 600 euros hasta los 300 000 euros El accidente de trabajo no es nicamente una desgracia humana y el pago de una prima de seguro si no que es el indicador de una mala gesti n de los re cursos y de perturbaciones importantes del proceso de prestaci n de servicios trabajador Are camarero dependienta 1 cargada PREVENCI N DE RIESGOS LABORALES OBJETIVOS ESPEC FICOS 1 Promocionar la informaci n y el conocimiento de lo
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