HORNO MASTER CHEF Mod. PIZZA RZ - San-Son
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1. San Son FA 4 HORNO MASTER CHEF Mod PIZZA RZ MANUAL DE MANEJO R PIDO IMPORTANTE PARA PREVENIR CUALQUIER MAL FUNCIONAMIENTO Y EVITAR DA OS LEA DETALLADAMENTE ESTE MANUAL DE INSTRUCCIONES ANTES DE CONECTAR Y OPERAR EL EQUIPO CONSERVE EL MANUAL PARA FUTU RAS REFERENCIAS GRACIAS SAN SON EQUIPOS PARA GANAR DINERO NDICE Introducci n 3 Configuraci n T cnica 4 Descripci n general Vista gencia 5 Placa de datos uu n dd 7 ESPACIOS NA 8 Suministro de aire y ventilaci n 8 Verificaci n de fugas y ajustes en campo 8 Nivelaci n e instalaci n mec nica 8 Instalaciones Instalaci n de gas 9 Instalaci n a 11 Operaci n Operaci n dela tarjeta ue acte der ba elle 13 LIMPIEZA ae a 15 Gu a de Problemas 15 Horno Master Chef San Son2. La seguridad y correcta operaci n de su equipo dependen de su debida instalaci n Placa de Datos La informaci n de esta placa incluye modelo n mero de serie consumo en BTU h y la presi n adecuada para el equipo as como el tipo de gas con el que opera el horno COCITEC MEXICANA S A DE C V z Prot n 11 Fracc Pqe Ind Naucalpan Estado de M xico 53489 1 Son Tels 55 21 66 33 76 al 81 Fax 55 53 01 11 03 y 21 66 51 80 San So IMPORTANTE Para un Consumos buen funcionamiento en su equipo se requiere de 39 BTU h agua o 9 a 11 onzas por pulg de presi n de gas Serie Nat w L J L w LJ PIZZA RZ SAN SON EQUIPOS PARA GANAR DINERO Espacios Los materiales de construcci n del recinto donde se instalar el equipo no deber n ser combustibles Para material combustible se deber n guardar las siguientes distancias A paredes y muros de 15 a 20cm Suministro de aire y ventilaci n El rea frontal alrededor y por encima del equipo as como la parte in ferior del equipo deber n mantenerse despejadas para evitar cualquier obstrucci n del flujo de los gases de combusti n y del aire de ventilaci n Deber n mantener en todo momento los espacios adecuados al frente y a los costados de la unidad para poder darle servicio mantenimiento y proporcionar un buen funcionamiento del horno e Deber n instalarse los medios necesarios para evacuar los gases de
3. La instalaci n de su equipo debe ser realizada por personal calificado para tal fin elnstalar una v lvula manual de paso de globo o de compuerta en el ex tremo de la l nea de suministro de gas del equipo antes del regulador El equipo s lo debe ser instalado en el rango de presi n y tipo de gas es pecificados de no proceder as provocar un funcionamiento diferente y de alto riesgo invalidando por completo la garant a Horno Master Chef San Son SAN SON EQUIPOS PARA GANAR DINERO Se debe usar un man metro que nos permita medir la presi n del gas que llega al equipo la cu l debe ser de 10 5 oz in onzas por pulgada cuadrada est ticos es decir con el horno sin operar o 9 oz in en de A manda es decir operando el equipo Conversi n de un tipo de gas a otro El equipo se fabrica para usarse con gas L P si requiere un cambio a gas natural contacte al Servicio T cnico de la Compa a de Gas En este caso la presi n del gas deber ser de 4 5 a 5 5 OSI Esprea 1 9 mm NOTA SE No intente hacerlo por cuenta propia invalida su garant a Instalaci n el ctrica Todas las tomas de corriente y conexiones del equipo deben ser realizadas por personal calificado para estos trabajos PIZZA RZ SAN SON EQUIPOS PARA GANAR DINERO A NOTA El equipo se verifica y calibra antes de salir de las instalaciones de SAN SON HORNO MAS
4. SAN SON EQUIPOS PARA GANAR DINERO INTRODUCCI N Durante 60 a os la marca San Son ha sido sin nimo de calidad L der en la fabricaci n de equipos orgullosamente presenta la mejor l nea de hornos de especialidad con una construcci n robusta para trabajo pesa do y larga vida Lea este manual antes de operar su horno NOTA Al recibir su equipo inspecci nelo cualquier da o reporte al trans portista ya que San Son no se hace responsable por da os del equipo al ser transportado Inmediatamente notifique a los siguien tes tel fonos En la Ciudad de M xico Atenci n a clientes 21 66 33 76 al 81 Ext 1072 2525 5301 1103 21 66 51 80 Lada sin costo 01 800 215 07 99 Para cualquier duda o servicio contacte al Departamento de Servicio ubicado en Prot n No 11 Fraccionamiento Industrial Naucalpan Edo de M x C P 53489 Tels 21 66 33 77 al 81 Ext 2045 Cuando llame por favor tenga disponible la siguiente informaci n N mero de serie Naturaleza del problema o s ntomas Mantenga este manual en un lugar seguro PIZZA RZ SAN SON EQUIPOS PARA GANAR DINERO e 7 e C O ae Qo o o O f o O V z z CONFIGURACION TECNICA Horno Master Chef San Son SAN SON EQUIPOS PARA GANAR DINERO El horno deber conectarse a una toma de corriente de 127V 50 60Hz l nea a
5. TER CHEF Mod PIZZA RZ SAN SON O REGULADOR BAJA PRESI N ALTO CONSUMO REGULADO A LA PRESI N CORRES PONDIENTE A CADA EQUIPO O LLAVE DEPASO DE ESFERA PARA GAS Horno Master Chef San Son SAN SON EQUIPOS PARA GANAR DINERO OPERACI N PRECAUCI N Para el buen funcionamiento de este equipo verifique que la fla ma de los quemadores sea de un tono azul violaceo Si el tono de la flama es amarillo sto es indicativo de la falta de ox geno en el quemador en caso contrario si hay desprendimiento de flama se debe a un exceso de ox geno Operaci n de la Tarjeta 1 Para encender el equipo presio nar la perilla una vez aparecer la leyenda San Son en el display En este punto el horno verifica todos los componentes Despu s de sto aparecer la le 44 4 yenda temperatura y N el valor ltimo de la temperatu ra 3 Presione la perilla para establecer la temperatura especificada para modificarlo gire la perilla hacia la derecha para incre mentar o a la izquierda para decre mentar 1 Presione para encender y o apagar 2 Gire la perilla para seleccionar la temperatura deseada 2 Dratinna la nara octablac rla tamnaratiwa PIZZA RZ SAN SON EQUIPOS PARA GANAR DINERO 2 Cuando se alcance la temperatura deseada simplemente presione la perilla Aparecer la leyenda Inicio y el calentamiento
6. com busti n fuera del edificio La pr ctica usual es colocar el equipo debajo de una campana extractora Verificaci n de fugas y ajustes en campo que todas las conexiones de gas est n libres de fugas utilice soluci n jabonosa para detectarlas NO USE FLAMA DIRECTA Todos los equipos San Son son probados y ajustados en la f brica para asegurar una adecuada operaci n Cerci rese que todas las conexiones de gas est n libres de fugas utilice soluci n jabonosa para detectarlas NO USE FLAMA DIRECTA Todos los equipos San Son son probados y ajustados en la f brica para asegurar una adecuada operaci n Los ajustes y calibraci n de arranque y uso deber n de realizarse en el momento de la instalaci n a condiciones locales para corregir desajus tes provocados por el transporte y o manejo fuera de la planta Dichos ajustes deber n ser realizados por personal calificado Horno Master Chef San Son SAN SON EQUIPOS PARA GANAR DINERO Nivelaci n e instalaci n mec nica Es de vital importancia nivelar el equipo para evitar un cocimiento no uni forme en los alimentos as como evitar que la operaci n de los quemado res sea err tica y propicie un funcionamiento ineficiente del equipo Para llevar a cabo sta tarea simplemente coloque un nivel de gota al centro del equipo por su interior y realice la correcci n necesaria girando los tornillos de ajuste que vienen en las patas o e
7. n su caso use calzas de material no combustible Para su seguridad si huele a gas Abra las ventanas opere ning n interruptor el ctrico Apague todas las flamas cerrando la v lvula principal de paso Llame de inmediato a la central de fugas o a su proveedor de gas INSTALACIONES Instalaci n de gas Utilice un man metro para medir la presi n del gas saliente La presi n de gas debe ser de 9a 11 OSI oz in 15 5 a 19 in W C esprea 1 6 mm La presi n incorrecta pro 02 pg go vocar un mal funcionamiento en el SS equipo T pizza nz SAN SON EQUIPOS PARA GANAR DINERO Recomendaciones de uso Consulte a su compa a de gas para la selecci n adecuada para el consu mo de gas Antes de conectar cualquier tubo al horno debe ser sopleteado minucio samente para evitar part culas extranas que puedan causar irregularida des a los quemadores y a los controles afectando el funcionamiento del equipo Evite el uso de accesorios como niples coples que no sean extrictamente necesarios y en tal caso use sellador de roscas que sea compatible con el gas combustible que utilice su equipo Aseg rese de que el t cnico verifique la plomer a para detectar fugas Al buscar fugas no utilice cerillos encendedores velas u otras fuentes de flama para evitar accidentes Es necesario lavar el interior del horno antes de utilizarlo para la preparaci n de alimentos
8. se llevar acabo y el foco piloto se enceder En este momento el display indicar la temperatura especificada el foco piloto se apagar y la v lvula de gas se cerrar El horno se enfriar hasta una tem peratura de cinco grados por debajo de la especificada momento en el cual autom ticamente reiniciar el calentamiento hasta alcanzar de nuevo la temperatura deseada Esta temperatura quedar en memoria hasta que se ajuste de nuevo la temperatura deseada Para apagar el horno presione la perilla hasta escuchar dos sonidos la pantalla mostrar paro y despu s de unos segundos ver un punto rojo en el display Aqu el horno est apagado en modo de Espera Horno Master Chef San Son Si desea apagarlo totalmente pre sione de nuevo la perilla y el display se apagar por completo LIMPIEZA SAN SON EQUIPOS PARA GANAR DINERO 1 Presione para encender y o apagar 2 Gire la perilla para seleccionar la temperatura deseada 3 Presione la perilla para establecer la temperatura Limpie su equipo con regularidad por fuera usando soluci n jabonosa suave teniendo cuidado de no mojar las piedras ni fr as ni calientes El panel de control no debe mojarse ni humedecerse bajo ninguna circunstancia GU A DE PROBLEMAS Problema Causa Probable Soluci n Error 20 Sensor de flama ausente o en corto Colocar el sensor o revisar la buj a y que el cable no est aterri
9. terrizada La l nea de corriente que se emplee no debe tener fluctuaciones de voltaje considerables ya que afectar a la eficiencia y funcionamiento del equipo DESCRIPCI N GENERAL PIZZA RZ SAN SON EQUIPOS PARA GANAR DINERO O CHIMENEA Vista General O TARJETA ELECTR NICA O DISPLAY DE TARJETA ELECTR NICA MANUA DEL HORNO FOCO DEL PILOTO Horno Master Chef San Son O CHIMENEA O PERILLA DEL HORNO O CONEXI N A GAS O CONEXI N A CORRIENTE EL CTRICA SAN SON EQUIPOS PARA GANAR DINERO Los hornos Pizza RZ de San Son tienen caracter sticas que los hace nicos entre los de su clase Cuentan con un marco estructural construido en ngulo y solera cuya fun ci n es aportar fuerza y sost n al mueble met lico del equipo El cuerpo met lico o exterior est fabricado en acero inoxidable lo que permite cubrir las necesidades del usuario m s exigente a n en zonas con alta humedad como las costas El interior del horno se fabrica en l mina negra completamente porcelani zada lo que da mayor resistencia higiene y facilidad de limpieza eCada equipo cuenta con un sistema de aislamiento con un espesor de 6 cm lo que impide que el calor se pierda r pidamente hacia el exterior del horno por lo que ahorra en el uso de gas Las piedras refractarias ayudan a distribuir mejor el calor y ahorran consu mo de gas PRECAUCI N
10. zado Error 30 1 Falla de termopar Cambiar o colocarlo 2 Termopar en corto o ausente PIZZA RZ San Som EQUIPOS PARA GANAR DINERO SAN SON M XICO D F Av Chapultepec No 68 Col Doctores Deleg Cuauht moc M xico D F C P 06720 Tels 3096 38 19 al 24 9179 06 00 con 15 lineas COFFEE DEPOT M XICO D F Av Chapultepec No 490 Col Roma Norte Deleg Cuauht moc M xico D F Tels 5256 05 66 SAN SON GUADALAJARA JAL Av La Paz No 944 Col Centro Guadalajara Jal C P 44100 Tels 0133 3614 9531 0133 3614 7104 COFFEE DEPOT GUADALAJARA JAL Av La Paz No 956 Col Centro Guadalajara Jal C P 44100 Tels 0133 3614 4962 0133 3614 4980 SAN SON CANC N Q ROO Av Xel Ha Manzana 24 No 56 y 57 Col Centro Municipio Benito Ju rez Edificio Siglo XXI Canc n Quintana Roo M xico C P 77560 Tels 0199 8884 7576 8892 2692 LADA sin costo 01800 215 0799 WWW San son com Sy ventasesan son com www coffeedepot com mx f ventasecoffeedepot com mx Impreso en M xico
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