MANUAL DE INSTRUCCIONES USA 250 / 280 / 300 / 320
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1. TERRUPTOR 230 400 v HI ENCHUFE 4 LAMPARA ENTRADA DE verde amarillo CORRIENTE L pa a CAMBIO DE VOLTAJE 15 A DE VOLTAJE 230 400 7307 400V O Z 00 O Z 230 RLI sz A 55 27 0 HT verde MOT amp lt 400 ES amarillo RUTWVS IE 2302273 marr n i azul r MOTOR s0y 0HM2L blanco F negro Si rojo violeta E blanco negro azul verde amarillo verde amarillo azul IMAN C ET marr n SENSOR DEFENSA CUCHILLA Para modelos CE Aar n 24 V LAMPARA jw Q La rojo 4 2 B LS A PARO gt 8 amarillo 12. 3 INSTALACION 3 1 INSTALACION EN EL LUGAR DE TRABAJO La cortadora debe estar instalada sobre un soporte estable y liso respetando la altura de instalaci n indicada en la figura adjunta Asegurarse de que el soporte podr aguantar el peso de la m quina Ver el cap tulo 10 para saber el espacio requerido para su Instalaci n ATENCION La cortadora es pesada Son necesarias dos personas para trasladarla agarr ndola por los puntos se alados con flechas en la figura del cap tulo 10 3 2 A LA RED ELECTRICA ATENCION 1 Asegurarse de que el voltaje del suministrador principal coincide con el que se indica en la placa de caracter sticas de la m quina 13 2 La base del enchufe debe estar a una altura del suelo entre 06 m y 1 9 m y debe quedar a la vista del usuario para que pueda verificar que la m quina est desenchufada antes de proceder a su limpieza 3 La m quina ha de conectarse siempre a una base de enchufe con toma de tierra 4 No conectar ni hacer funcionar la m quina si el cable o el enchufe est n da ados 5 El fusible de la base del enchufe ser de una intensidad entre 3 y 6 amperios 6 La m quina debe estar conectada a un diferencial 7 En el caso del modelo de 3Ph si se requiere un cambio de voltaje de 400v a 230v o viceversa consultar el apartado 13 8 En los modelos de 3Ph hay que verificar que el sentido de giro sea el correcto o sea en el sentido contrario a las agujas de
3. blanco por ejemplo ENERGIOL WM2 BP No utilizar aceite vegetal Cada semana aproximadamente es necesario lubricar los siguientes elementos la barra gu a contrapeso y por debajo de la base de la m quina la barra deslizante del carro Peri dicamente ser necesario lubricar las siguientes reas por debajo de la base de la cortadora la leva del regulador de espesor de loncha adem s del mando y el eje regulador de la cuchilla 8 IRREGULARIDADES 8 1 Problema La cortadora no se pone en marcha Comprobar si hay corriente en la base del enchufe 2 Comprobar que el voltaje de la base del enchufe coincide con el de la placa de caracter sticas de la m quina 13 3 Si los apartados anteriores son correctos avisar al distribuidor autorizado he 8 2 Problema Comienzo lento del motor o recalentamiento Comprobar que el voltaje de la base del enchufe coincide con el de la placa de caracter sticas de la m quina 13 ha B LS A 5 2 Si es correcto avisar al distribuidor autorizado 8 3 Problema No se consigue un corte bueno y uniforme Comprobar que la cuchilla est bien afilada Si no es as proceder a su afilado seg n lo indicado en el apartado 5 de este manual 2 El tope 4 puede no estar bien alineado con la cuchilla 1 En este caso avisar al distribuidor autorizado hb 8 4 Problema No se logra un buen afilado de la cuchilla Comprobar que la piedra de afilar no est
4. desgastada o sucia en cuyo caso habr a que reemplazarla 2 Puede que la cuchilla est muy desgastada si es as avise al distribuidor autorizado para su sustituci n he 9 NIVEL ACUSTICO La m quina mantiene un nivel ac stico por debajo de los 70 decibelios A 10 DIMENSIONES GENERALES DE LA MAQUINA mm 250 230 30m 320 1 1 2 B2 x C A3 x B3 x C 11 RESPONSABILIDAD No ser aceptada ninguna responsabilidad en caso de da os debidos a uso inadecuado manejo defectuoso modificaciones estructurales supresi n de elementos protectores o uso de repuestos y otros accesorios que no sean los originales del fabricante El vendedor no se responsabilizar hacia el comprador por defectos ocasionados por el desgaste natural de la m quina 12 CARACTERISTICAS TECNICAS B LS A 6 0242 Kw 230 v 50 Hz 1Ph T 0242 Kw 230 400 v 50 Hz 3Ph ATENCION Antes de conectar la m quina a la red consultar siempre la placa de caracter sticas 13 ya que el voltaje se alado arriba puede variar cuando la m quina va destinada a pa ses con voltajes diferentes Seguridad 1 Aro fijo guarda cuchilla 2 Placa 24v baja tensi n pulsadores de marcha parada no puesta en marcha involuntaria de la m quina tras un corte de corriente protector para las manos sistema de seguridad para el abatimiento del carro y en la defensa c
5. producto del carro 3 Colocar el regulador de espesor de loncha 5 en posici n cero Colocar el carro 3 en la posici n m s retrasada Desenroscar el mando soporte carro 21 y abatir el carro 3 hacia el exterior para la limpieza Para colocar el carro 3 nuevamente en su posici n de trabajo proceder inversamente 6 3 DESMONTAJE DEL DEFLECTOR DE LONCHAS 12 1 Desenrosque la tuerca que une el deflector de lonchas 12 con el cabezal 20 Retire con la mano el deflector 2 Para el montaje proceder en sentido inverso gt 6 4 LIMPIEZA DE LA CUCHILLA 1 IMPORTANTE ADVERTENCIA Esta operaci n es peligrosa extreme las precauciones y no toque nunca el filo de la cuchilla verifique previamente que el regulador de espesor de loncha 5 est en la posici n cero y utilice guantes de protecci n 2 Limpiarla con un trapo humedecido desde el centro hacia el exterior de la misma 6 5 FRECUENCIA DE LA LIMPIEZA Para garantizar una m xima higiene aconsejamos limpiar todos los d as las partes o piezas directamente en contacto con los productos alimenticios Limpieza completa de la m quina una vez por semana Una vez haya montado la m quina tras la limpieza c brala con una tela limpia 7 LUBRICACION ATENCION Desconectar la cortadora antes de efectuar esta operaci n Antes de lubricar la cortadora limpiar y secar todas las reas que lo necesitan Utilizar aceite ISO VG 15 aceite mineral
6. MANUAL DE INSTRUCCIONES USA 250 280 300 320 A Dispositivo seguridad defensa cuchilla Cuchilla Defensa cuchilla Carro Tope de gruesos 1 2 3 4 5 Regulador del espesor de loncha 6 Pulsador de parada 7 Pulsador de marcha 8 Tapa afilador 9 Protector de los dedos 10 Contrapeso 11 Afilador B LS A 1 B Placa 24v baja tensi n 12 Deflector de loncha 13 Placa de caracter sticas 14 Mando cierre defensa cuchilla 15 Mando afilador 16 Lengiieta de rebabado 17 Aro protecci n cuchilla 18 Mando contrapeso 19 Cabezal 20 Tapa sistema el ctrico 21 Mando abatimiento carro 22 Protector para las manos 1 DESCRIPCION DE LA MAQUINA La m quina es una cortadora de gravedad que se utiliza principalmente para cortar fiambres Su principal elemento es la cuchilla 1 que gira sobre su propio eje mediante la energ a suministrada por el motor con una transmisi n de correa 2 hb ha INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD La m quina est equipada con dispositivos de seguridad para la prevenci n de accidentes 2 1 DISPOSITIVOS ELECTRICOS modelos CE Los pulsadores 6 7 y los dispositivos de seguridad A B trabajan a baja tensi n Cuando se reinstaura la corriente el ctrica despu s de una interrupci n de suministro la m quina no se pone en marcha autom ticamente es necesario presionar el pulsador de marcha 6 para que se ponga en funcionamiento Los cab
7. e aparecer marcado en vez del antiguo en la placa de caracter sticas de la m quina 13 ATENCION los modelos que no tengan placa el ctrica 24v se procede de manera an loga omiti ndose la operaci n 3b ya que se carece de dicha placa B LS A 7 ESQUEMA ELECTRICO ESTANDAR INTERRUPTOR ESQUEMA ELECTRICO MODELO CE ENCHUFE 230 v II pl verde amarillo ENTRADA DE CORRIENTE LAMPARA 9 pp al TOMA DE TIERRA 9 verde R amarillo MOTOR II R U 0 DCBA CONDENSADOR F marr n azul blanco 115 230 v NEBro MOTOR 50 y 60 Hz verde amarillo verde amarillo CONDENSADOR de rojo azul marr n IMAN SENSOR DEFENSA CUCHILLA Para modelos CE 2 marr n LAMPARA W MARCHA 4 2 RAKO gt amarillo ESQUEMA ELECTRICO ESTANDAR ESQUEMA ELECTRICO MODELO CE
8. i n 5 de O a 16 mm Presionar sobre el pulsador de marcha 7 El piloto se enciende y la cuchilla empieza a rotar Empujar el carro 3 en movimiento de ida y vuelta Cuando tenga el n mero de lonchas deseadas presione sobre el pulsador de parada rojo 6 la cuchilla se para Como medida de seguridad volver a colocar el mando regulador de espesor de loncha 5 en posici n cero gt 5 AFILADO ATENCION NO ABRIR NUNCA LA TAPA DEL AFILADOR SIN HABER DESCONECTADO Y DESENCHUFADO LA CORTADORA La calidad de afilado de la cuchilla le garantizar un corte perfecto de sus productos y ahorrar esfuerzos suplementarios al motor Antes del afilado es conveniente limpiar el filo de la cuchilla de toda pel cula de grasa ocasionada por el corte de los productos En caso contrario esas part culas de grasa se quedan en el grano de la piedra y sta se vuelve inoperante Afilar la cuchilla siempre que sea necesario Es aconsejable afilar ligeramente por lo menos una vez al d a como mantenimiento para conseguir una mejor conservaci n del filo y una mayor vida de la cuchilla 5 1 PROCEDIMIENTO PARA AFILAR LA CUCHILLA Colocar el regulador de espesor de loncha 5 en posici n cero 2 Presionar el pulsador de marcha 7 para que la cuchilla comience a rotar 3 Presionar y girar suavemente con la mano el mando del afilador 15 hasta que la piedra entre en contacto con la cuchilla Mantener una ligera presi n hasta que
9. les de toma de tierra de color verde y amarillo tienen la misma secci n que los cables con mayor secci n de la m quina Los componentes el ctricos situados en el interior de la m quina est n protegidos de acuerdo a IP33 Los situados en el exterior de la m quina est n protegidos de acuerdo a IP65 Si se desmonta la defensa cuchilla 2 la m quina no se puede poner en marcha 2 2 DISPOSITIVOS MECANICOS El filo de la cuchilla est protegido por un aro fijo 17 en la zona de la cuchilla no prevista para el corte del producto que lo cubre al menos 2 mm tanto en la parte anterior como posterior Protector de ABS 9 con un pliegue protector del pulgar cubre el filo de la cuchilla al menos 10 mm cuando el carro est en su posici n m s avanzada al final de la operaci n de corte Protector de dedos en inoxidable 22 evita que la mano llegue directamente al filo de la cuchilla modelos CE No es posible abatir el carro a no ser que el regulador de espesor de loncha se encuentre en la posici n cero y el carro est en su posici n m s retrasada modelos 2 3 SIMBOLOS Es obligatorio leer todo el manual de instrucciones antes de realizar ninguna operaci n en la m quina M quina conforme a la Directiva Europea 89 392 CE 91 368 CE 93 44 CE 93 68 CE 98 37 CE los modelos vendidos en la Comunidad Europea No utilizar agua a presi n para limpiar la m quina B LS A 2
10. reloj tal y como indica la flecha situada en el afilador 11 si no fuera as intercambie dos de las fases del enchufe para cambiar el sentido de giro 4 UTILIZACION ATENCION 1 Para colocar o retirar el producto del carro 3 la m quina debe estar siempre parada y el regulador de espesor de loncha 5 en posici n cero 2 No introducir nunca las manos en la zona de corte Para sujetar el producto utilizar el contrapeso 10 agarr ndolo por su empu adura 18 3 No tocar nunca la cuchilla 1 tanto si est en movimiento como si estuviera parada 4 Dejar siempre el regulador de espesor de loncha 5 en posici n cero tras su utilizaci n 5 Mantener las manos ropa y cabellos alejados de todas las partes m viles de la m quina 6 Apagar siempre la m quina cuando no se utilice 7 Condiciones de utilizaci n Temperatura 5 40 Humedad 30 95 La cortadora le permitir cortar fiambres carnes salchichas etc No se deben cortar productos congelados ni productos no comestibles Antes de proceder al corte retirar los envoltorios y precintos que puedan llevar estos productos ya que deterioran el filo de la cuchilla y su duraci n 4 1 OPERACION DE CORTE B LS A 3 1 Para colocar el producto a cortar levantando el contrapeso 10 depositar la pieza sobre el carro 3 de forma que la zona a cortar est apoyada en el tope 4 Elegir el espesor de loncha deseado maniobrando el mando de regulac
11. se considere que el filo es el adecuado Soltar el mando que volver a su posici n inicial 4 Para rebabar accionar el mando 16 hasta que el rebabador contacte con la cuchilla durante solamente un segundo 5 Presionar el pulsador rojo 6 para parar la rotaci n de la cuchilla 6 Proceder a la limpieza de la m quina ver cap tulo 6 hb ATENCION La cuchilla debe ser cambiada cuando la distancia entre el filo y el aro protector 17 sea superior a 6 mm El cambio de la cuchilla debe realizarse por personal cualificado 6 LIMPIEZA Despu s del uso diario hay que limpiar la m quina adem s es necesario tener la cortadora lubricada ver cap tulo 7 ATENCION Antes de toda limpieza y mantenimiento desconectar la cortadora de la red y poner el regulador de espesor de loncha 5 en posici n cero Para su limpieza todas las superficies sobre las cuales pueden acumularse desechos del producto son f cilmente accesibles tras un c modo desmontaje de algunos elementos Utilice un trapo humedecido en una soluci n de agua enjabonada No utilice productos qu micos disolventes ni abrasivos Aclarar y secar 6 1 DESMONTAJE DE LA DEFENSA CUCHILLA 2 1 Desenroscar manualmente el mando de cierre 14 situado en el cabezal 19 de la m quina 2 Levantar con cuidado la defensa cuchilla 2 utilizando las dos manos B LS A 4 3 Para el montaje proceder inversamente 6 2 ABATIMIENTO DEL CARRO 3 modelos CE Retirar el
12. uchilla en los modelos CE Acabado Acero inoxidable pulido y aluminio anodizado Transmisi n Correa USA 250 USA 280 USA 300 USA 320 Di metro de cuchilla 250 275 292 320 Capacidad de corte en redondo mm 170 185 200 220 Capacidad de corte rectangular mm 270x140 270x145 270x155 285x180 Capacidad de corte en cuadrado mm 160 200 Espesor de corte mm 0 16 0 16 Peso neto Kg 13 ANEXO PARA SERVICIO TECNICO CAMBIO DE VOLTAJE EN TRIFASICO Para cambiar de 400v a 230v o de 230v a 400v proceder de la siguiente manera 1 Desmontar la tapa inferior 20 De esta forma se tiene acceso tanto al motor como a los elementos el ctricos de la m quina 2 Realizar el cambio de voltaje tanto en el motor como en la placa 24v del siguiente modo a En la salida del motor sustituir el conector que indica 400v por el de 230v o viceversa seg n el voltaje deseado Ver detalle A en el esquema el ctrico trif sico pag 8 b En la placa el ctrica de 24v cambiar el conector de 400v a 230v o viceversa seg n el voltaje deseado Ver detalle B en el esquema el ctrico trif sico de los modelos CE 3 Una vez verificado que tanto el motor como la placa est n al mismo voltaje volver a colocar la tapa inferior 20 y poner la m quina en su posici n habitual apoyada sobre sus cuatro patas MUY IMPORTANTE Tanto el motor como la placa el ctrica deben estar conectadas al mismo voltaje Despu s del cambio el nuevo voltaje deb
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