Manual de instrucciones para batidoras Globe www.globeslicers.com
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1. Producto Mezcla para gofres o panqueques Crema batida Pur de patatas Claras Merengue Cantidad de agua Masa para rosquillas con levadura AR del 65 0 Masa para pan pesada AR del 55 e4 Masa para panes y panecillos AR del 60 e Masa para pizza fina AR del 40 X 0 O Masa para pizza media AR del 50 e9 Ol Masa para pizza gruesa AR del 60 e4 Glaseado fondant Torta Masa para pastel Pastas fideos de huevo b sicos Agitador y velocidad Mezclador plano Batidor de alambre Mezclador plano Batidor de alambre Batidor de alambre Gancho para amasar 1 9 y 2 9 Gancho para amasar 1 2 nicamente Gancho para amasar 1 2 nicamente Gancho para amasar 1 2 nicamente Gancho para amasar 1 2 nicamente Gancho para amasar 1 2 nicamente Mezclador plano Mezclador plano Mezclador plano Gancho para amasar SP80PL 28 4 15 11 22 6 kg 1 91 2 8 36 2 kg 18 1 kg 1 9 22 6 kg 15 8 kg 2 9 36 2 kg 1 9 27 2 kg 2 9 40 8 kg NOTA La capacidad de la batidora depende de la humedad del contenido de la masa Cuando mezcle masa pizza pan o rosquillas de pan controle el porcentaje del AR del AR del coeficiente de absorci n peso del agua dividido por el peso de la harina Las capacidades mencionadas anteriormente se basan en la harina a temperatura ambiente y una temperatura del agua de 21 C NO2. instalaci n y uso incorrectos El mantenimiento peri dico no est cubierto Esta garant a no entrar en vigencia hasta que se haya completado y firmado el registro de garant a instalaci n o hasta que GFE haya recibido un formulario de registro por Internet en un plazo de 30 d as a partir de la fecha de instalaci n Reg strese por Internet en www globeslicers com warranty asp LAS CL USULAS DE LA GARANT A ANTERIOR CONSTITUYEN UNA DECLARACI N COMPLETA Y EXCLUSIVA DEL COMPRADOR Y VENDEDOR GFE NO ASUME NI AUTORIZA A NINGUNA PERSONA A ASUMIR EN SU NOMBRE NINGUNA OTRA OBLIGACI N O RESPONSABILIDAD EN RELACI N CON DICHO EQUIPO Los ejemplos de casos que no est n cubiertos por la garant a incluyen entre otros los siguientes Causas fortuitas fuego da o por agua vandalismo accidentes robo Da os durante transporte Instalaci n inadecuada o alteraciones del equipo Uso de partes gen ricas o partes provenientes de mercados secundarios Reparaciones no realizadas por el servicio t cnico designado por GFE Lubricaci n Partes desgastadas o sujetas a desgaste Esto incluye el bol el mezclador plano el batidor de alambre el gancho para amasar en espiral y el cuchillo de reposter a Limpieza del equipo 9 Mal uso o uso excesivo RAS o P gina 21
3. n no est seguro sobre una tarea en particular o sobre el m todo adecuado para el funcionamiento este equipo consulte a su supervisor Este manual contiene una serie de precauciones que debe tomar para ayudar a promover el uso seguro de este equipo En el resto del manual observar advertencias adicionales sobre posibles peligros La advertencias relacionadas con su seguridad personal se indican con O Las advertencias relacionadas con los posibles da os al equipo se indican con Globe ha colocado diversas etiquetas de advertencia en ingl s en las batidoras Las etiquetas tambi n se encuentran disponibles en franc s y pueden reemplazar las etiquetas en ingl s a criterio del propietario Si las etiquetas de advertencia o este manual se extrav an da an o son ilegibles o si necesita copias adicionales comun quese con su representante m s cercano o directamente con Globe para obtenerlos sin cargo Recuerde que este manual y las etiquetas de advertencia NO reemplazan la necesidad de estar atento de capacitar y supervisar correctamente a los operarios ni de usar el sentido com n cuando se opera este equipo P gina 4 Componentes clave de la batidora Controles para aumentar disminuir los minutos Pantalla del cron metro digital Controles para aumentar Bot n de encendido disminuir los segundos Bot n de apagado Tornillo de ajuste manual del buje para accesorios Buje para accesorios Palanca e
4. de reloj a fin de abrir girar el protector del bol Para cerrar el protector del bol sujete las manijas separadas y mu valas juntas como si fueran una sola hacia la izquierda a fin de cerrar girar el protector del bol de nuevo a una posici n de bloqueo C mo quitar y colocar el protector del bol NOTA Antes de quitar o de colocar el protector del bol aseg rese de que el bol est en la posici n baja inferior y que la herramienta agitadora est fuera del eje 1 Para quitar el protector del bol y limpiarlo empuje la parte inferior de la manija separada hacia afuera hacia la derecha dividiendo la manija y soltando el protector del anillo de rotaci n Consulte la fig 8 1 2 Una vez que las haya separado tome la manija separada inferior y contin e girando el protector hacia la derecha hasta que el protector del bol se suelte del pestillo del anillo de la batidora Consulte la fig 8 2 3 Para volver a colocar el protector del bol alinee el pestillo del anillo que se encuentra a la izquierda de la batidora levante el protector con cuidado hasta colocarlo en su lugar y gire la manija inferior del protector hacia la izquierda hasta que encaje nuevamente en su lugar con la parte superior de la manija C MO COLOCAR EL BOL EN LA BATIDORA NOTA Instale el bol ANTES de colocar el agitador 1 Baje el bol tirando de la palanca elevadora del bol hacia adelante y hacia abajo hasta llegar a su posici n de apoyo Para los mo
5. el bol se limpie enjuagar USO secar y desinfectar El bol tambi n puede colocarse en un lavavajillas Protector contra Lavar a mano con jab n suave y agua enjuagar secar y Limpiar luego de cada salpicaduras trasero desinfectar USO Soporte del bol Lavar a mano con jab n suave y agua enjuagar secar y Diaria desinfectar Eje planetario Limpiar con un pa o limpio y h medo secar y desinfectar Limpiar luego de cada Aplicar una peque a cantidad de aceite Globe aceite uso mineral al eje planetario luego de la limpieza Exterior Lavar a mano con jab n suave y agua enjuagar secar y Diaria desinfectar NO usar manguera con agua Interior del buje Limpiar con un pa o limpio y h medo secar y desinfectar Diaria Puntos importantes Su nueva batidora Globe le proporcionar a os de servicio ininterrumpido nicamente si realiza lo siguiente Instalaci n e No use un cable extensor para conectar la batidora a la energ a el ctrica e Aseg rese de que todas las unidades trif sicas consulte la placa de datos giren en la direcci n de la flecha que se encuentra en el frente de la m quina Funcionamiento e Apague la batidora antes de cambiar las velocidades e Siga la tabla de capacidades que se incluye en la p gina 17 especialmente para amasar e Use nicamente la primera 1 velocidad para amasar Nunca se debe usar la segunda velocidad con un AR del 50 o menos excepto en el modelo SP60 El
6. las flechas arriba y abajo ubicadas debajo de la pantalla digital del cron metro El primer conjunto de flechas arriba y abajo controla los minutos y el segundo conjunto controla los segundos Mantenga presionados el bot n de flecha hacia arriba hasta llegar a los minutos y los segundos deseados Mantenga presionados los botones de flecha los ciclos de los n meros se desplazar n r pidamente Para disminuir la velocidad de la selecci n y controlar mejor el tiempo que se establecer presione el bot n de flecha hacia arriba o abajo no los mantenga presionados 3 Una vez que se haya establecido el tiempo de mezcla deseado en el cron metro presione el bot n de encendido Star para comenzar a mezclar AA PRECAUCI N Siempre APAGUE la batidora ANTES de cambiar la velocidad NOTA Los modelos SP62P y SP80PL se apagar n autom ticamente si la velocidad se cambia mientras la batidora est funcionando N WI I NU 4 Una vez que haya presionado el bot n de encendido Start los n meros del cron metro de la batidora comenzar n a descender El cron metro y la batidora pueden interrumpirse en cualquier momento presionando el bot n de apagado Stop Si el ciclo del cron metro se interrumpe y la batidora no ha terminado el tiempo de mezcla establecido el ciclo de mezcla puede continuar desde donde se detuvo presionando el bot n de encendido Start NOTA Si se interrumpe un ciclo porque se abre el protec
7. no tienen garant a de mano de obra Las unidades de corte y rallado y la picadora de carne se consideran accesorios de la batidora ESTA GARANT A REEMPLAZAA TODAS LAS DEM S GARANT AS YA SEAN EXPRESAS O IMPL CITAS GFE RECHAZA EXPRESAMENTE TODA GARANT A IMPL CITA DE CAPACIDAD COMERCIAL O TODA GARANT A EXPRESA O IMPL CITA DE IDONEIDAD PARA UN FIN EN PARTICULAR LA OBLIGACI N Y LA RESPONSABILIDAD DE GFE EN VIRTUD DE ESTA GARANT A SE LIMITA EXPRESAMENTE A REPARAR Y REEMPLAZAR EL EQUIPO QUE SE COMPRUEBE QUE TIENE DEFECTOS MATERIALES O DE FABRICACI N DURANTE EL PER ODO DE GARANT A CORRESPONDIENTE Todas las reparaciones conformes a esta garant a se realizar n por una sucursal de servicio t cnico de GFE designada y autorizada durante el horario habitual de atenci n EN NING N CASO GFE SER RESPONSABLE POR DA OS ACCIDENTALES O INDIRECTOS AL COMPRADOR O A TERCEROS INCLUIDOS ENTRE OTROS P RDIDA DE PROPIEDAD LESIONES PERSONALES P RDIDAS DE NEGOCIOS O GANANCIAS U OTRAS P RDIDAS ECON MICAS NI POR DA OS ESTATUTARIOS O DA OS EJEMPLARES YA SEA POR NEGLIGENCIA GARANT A RESPONSABILIDAD OBJETIVA O POR OTRO MOTIVO Esta garant a se otorga nicamente al primer comprador por parte de un vendedor minorista No se otorgan garant as a los cesionarios subsiguientes Esta garant a no cubre fallas del producto provocadas por falta de mantenimiento negligencias uso excesivo da o debido al exceso de agua fuego desgaste normal
8. una herramienta para mezclar en el eje de la batidora y de que el bol est vac o 2 Coloque la palanca de velocidad en una velocidad determinada y encienda la unidad 3 Aseg rese de que la pieza de fundici n planetaria grande y gris gire en la direcci n de la flecha que se encuentra en la batidora si se coloca en frente a esta hacia la derecha No tenga en cuenta la rotaci n del eje Si se mueve en la direcci n contraria un electricista certificado deber cambiar la conexi n el ctrica y volver a realizar la prueba 9 Complete y registre la informaci n de garant a en Internet en www globeslicers com warranty asp 10 Limpie la batidora antes de usarla Siga las instrucciones de limpieza que se incluyen a partir de la p gina 14 NOTA Es normal que la f brica aplique una gran cantidad de grasa en la m quina y sobre esta El exceso de grasa de color marr n se encontrar en todas las superficies met licas por ejemplo en la parte superior del protector del bol en el control de velocidad en los sujetadores del bol en la palanca elevadora del bol y en el tornillo de ajuste manual del buje para accesorios Tambi n puede encontrarse exceso de grasa para alta presi n de color negro amarronado en el eje planetario y algunas gotas en el bol Instrucciones de funcionamiento PARA EVITAR LESIONES PERSONALES GRAVES e NO opere la batidora sin antes leer el manual de instrucciones AR ADVERTENCIA SIEMPRE desconect
9. L NEA GRATUITA 800 347 5423 FAX 1 937 299 4147 E MAIL globeinfo Mglobeslicers com SITIO WEB www globeslicers com Globe Food Equipment Company 2013 12062012 05022013 ver 1 rev 3 2012 P gina 3 Atenci n propietarios y operarios El equipo de Globe est dise ado para proporcionar un procesamiento de productos alimenticios seguro y productivo siempre que el equipo se use de conformidad con las instrucciones de este manual y se realice un mantenimiento adecuado A menos que el operario est capacitado y sea supervisado de manera adecuada existe la posibilidad de que sufra lesiones graves Los propietarios de este equipo son responsables de asegurarse de que se use de manera correcta y segura de seguir estrictamente todas las instrucciones que se incluyen en este manual y de cumplir con los requisitos de la legislaci n local estatal y federal Los propietarios no deben permitir que ninguna persona toque el equipo a menos que sea mayor de 18 a os est capacitada y supervisada de manera adecuada y haya le do y comprendido este manual Los propietarios deben asegurarse de que ning n cliente visitante o personal no autorizado toque el equipo Recuerde que Globe no puede prever todas las circunstancias ni todos los entornos en los cuales se operar este equipo Es responsabilidad del propietario y del operario permanecer alerta ante cualquier peligro que pueda representar el funcionamiento de este equipo Si en alguna ocasi
10. LES DE LA BATIDORA Para propietarios de las batidoras SP62P y SP80PL nicamente lea esta secci n y contin e con la p gina 13 para obtener m s informaci n sobre las instrucciones de funcionamiento de los controles digitales de su batidora La batidora est equipada con una pantalla del cron metro digital botones de minutos y segundos para ajustar las operaciones cronometradas y botones de encendido apagado La batidora puede funcionar en operaciones cronometradas o no cronometradas Operaciones no cronometradas para comenzar o detener f cilmente el funcionamiento de batido en el modo no cronometrado verifique que el protector del bol y el elevador del bol est n cerrados y bloqueados en su posici n La pantalla debe mostrar 00 00 para operar en el modo no cronometrado Si presiona el bot n de apagado dos veces en un segundo se reiniciar el cron metro en cero Presione el bot n de encendido Start para comenzar a mezclar La pantalla mostrar el desplazamiento de los ceros de izquierda a derecha mientras mezcla Presione el bot n de apagado Stop una vez que haya completado la mezcla deseada Operaci n cronometrada el cron metro de la batidora puede establecerse desde 5 segundos hasta 60 minutos 1 Establezca el tiempo deseado Los minutos avanzan de a uno y los segundos avanzan de a cinco antes de volver a cero P gina 11 Instrucciones de funcionamiento NOTA Mantenga presionados el bot n de flecha haci
11. NOTA Aseg rese de que el bol est en la posici n alta y de que el protector del bol est cerrado La batidora no se encender si el bol y el protector del bol no se encuentran en la posici n de funcionamiento correcta 7 Ajuste el cron metro con la operaci n no cronometrada que se describe en la p gina anterior 8 Presione el bot n de encendido verde que se encuentra en el panel de control AR PRECAUCI N Siempre APAGUE la batidora ANTES de cambiar la velocidad Si no lo hace puede da ar los engranajes u otras partes y ANULAR la garant a 9 Para cambiar la velocidad mientras usa los accesorios de la batidora realice lo siguiente a Presione el bot n de apagado rojo y luego espere a que el agitador se detenga por completo b Cambie la velocidad subiendo o bajando la palanca de control de velocidad c Presione el bot n de encendido verde para reiniciar la batidora NOTA Los modelos SP62P y SP80PL se apagar n autom ticamente si la velocidad se cambia mientras la batidora est funcionando INSTRUCCIONES DEL CONTROL DIGITAL DE SP62P Y SP80PL Instrucciones para el modo manual no cronometrado y para los controles de SP62P y SP80PL La batidora debe estar APAGADA antes de instalar los accesorios NO use los accesorios mientras mezcla NOTA Aseg rese de que el bol est en la posici n alta y de que el protector del bol est cerrado La batidora no se encender si el bol y el protector del bol no se encuentran en la po
12. TA 1 gal n 3 8 de agua pesa 3 7 kg x Tiempo m ximo de mezcla 7 minutos o Si se usa harina con alto contenido de gluten reduzca el tama o de la tanda en un 10 o Si usa harina fr a agua con una temperatura inferior a los 21 C o hielo reduzca el tama o de la tanda en un 10 o Nunca se debe usar la segunda velocidad con un AR del 50 o menos excepto en el modelo SP60 El modelo SP60 requiere una reducci n del 50 en el tama o de la tanda para mezclar en la velocidad 2 masas con un AR del 50 No use los accesorios en el eje mientras mezcla P gina 18 Resoluci n de problemas Problema Posibles causas Medida necesaria La batidora no funciona El protector del bol no est en la Girar el protector a la derecha hasta que haya cerrado posici n cerrada por completo El bol no se ha levantado Levantar el bol a la posici n m s alta No est conectada correctamente a la Controlar todas las conexiones el ctricas Enchufar a energ a el ctrica un tomacorriente activo No usar un cable extensor Probar el tomacorriente con otro aparato el ctrico El disyuntor del edificio est apagado Controlar la caja del disyuntor Se activo la protecci n contra Modelos SP25 y m s peque os presionar el bot n de sobrecargas interna apagado y luego presionar el bot n de reinicio por sobrecarga ubicado en la parte trasera de la batidora Modelos m s grandes esperar dos minutos y luego presionar el b
13. a arriba hasta llegar a los minutos y los segundos deseados Mantenga presionados los botones de flecha los ciclos de los n meros se desplazar n r pidamente Para disminuir la velocidad de la selecci n y controlar mejor el tiempo que se establecer presione el bot n de flecha hacia arriba o abajo no los mantenga presionados 2 Una vez que se establezca el tiempo deseado verifique que el protector del bol y el elevador del bol est n cerrados y bloqueados en su posici n y presione en bot n de encendido Start 3 Espere el ciclo cronometrado para finalizar o presione el bot n de apagado Stop para pausar el ciclo de mezcla Si presiona el bot n de apagado Stop una vez se detendr la batidora y se pausar el cron metro durante la operaci n Si presiona el bot n de apagado Stop una vez mientras la batidora no est funcionando se reiniciar el cron metro al ltimo tiempo programado establecido Si presiona dos veces el bot n de apagado Stop en un segundo mientras la batidora no est funcionando se reiniciar el cron metro a cero 00 00 NOTA Si se interrumpe un ciclo porque se abre el protector del bol o porque se baja la palanca elevadora del bol la batidora se detendr Tan pronto como se corrija la falla puede presionarse el bot n de encendido Start para continuar con el tiempo programado Para a adir minutos o segundos a un tiempo de mezcla apague la batidora y ajuste el
14. ajes u otras partes y ANULAR la garant a ESTABLECER y CAMBIAR LA VELOCIDAD 4 Seleccione la velocidad adecuada subiendo o bajando la palanca de control de velocidad Se encuentran disponibles tres velocidad fijas para su uso primera 1 segunda 2 y tercera 3 NOTA El modelo SP62P tiene dos velocidades y el modelo SP80PL tiene cuatro velocidades fijas Velocidad Tipo de producto ingrediente 1 baja Pesados amasar pizza pan pastas masa para rosquillas y mezcla para tortas gofres hacer pur de patatas 2 media Medios segunda etapa para mezclar masa para rosquillas etc 3 alta Livianos batir crema claras merengue IMPORTANTE Cuando mezcle el producto siempre use el agitador y la velocidad recomendados en la tabla de capacidades que se incluye en la p gina 17 de este manual 5 Presione el bot n de encendido verde para comenzar a mezclar Siempre APAGUE la batidora ANTES de cambiar la velocidad Si no lo hace puede AR PRECAUCI N da ar los engranajes u otras partes y ANULAR la garant a 6 Para cambiar la velocidad mientras mezcla realice lo siguiente a Presione el bot n de apagado rojo y luego espere a que el agitador se detenga por completo b Cambie la velocidad subiendo o bajando la palanca de control de velocidad c Presione el bot n de encendido verde para reiniciar la batidora NOTA Los modelos SP62P y SP80PL se apagar n autom ticamente si la velocidad se cambia mientras la batidora
15. delos SP40 y SP60 gire la rueda elevadora del bol hacia la izquierda hasta que se detenga Para SP62P y SP80PL presione la flecha hacia abajo bot n azul a fin de bajar el bol hasta que se detenga 2 Levante el bol mediante sus manijas y realice lo siguiente a Coloque lentamente el pasador de seguridad ubicado en la parte trasera del bol en el orificio que se encuentra en el medio de la parte trasera del soporte consulte la fig 8 3 b Baje el bol hasta los pasadores ubicados en los laterales del soporte del bol P gina 8 Instrucciones de funcionamiento 3 Una vez que el bol est colocado en el soporte aseg relo tirando de cada pasador del bol hacia adelante hasta que el bol est sujetado firmemente consulte la fig 8 4 ig 8 4 fig 8 3 E COMO COLOCAR EL AGITADOR EN LA BATIDORA es decir el mezclador el gancho y el batidor NOTA Es m s f cil instalar el agitador antes de a adir los ingredientes al bol 1 Gire el protector del bol hacia la izquierda para que quede en la posici n abierta consulte la fig 9 1 Si realiza fuerza de manera excesiva para abrir y cerrar el protector A PRECAUC ON del bol puede da ar la cerradura de resorte y el microinterruptor del protector del bol Esto anular la garant a 2 Incline el agitador ligeramente hacia arriba sobre el eje planetario colocando el pasador del eje por la ranura del agitador consulte la fig 9 2 3 Gire el agitador hacia la derecha pa
16. e o desenchufe la batidora de la conexi n el ctrica antes de limpiarla realizarle un servicio t cnico o ajustar partes o accesorios e SIEMPRE mantenga las manos el cabello y la ropa lejos de las partes en movimiento ACERCA DEL PROTECTOR DEL BOL DESMONTABLE si corresponde El protector del bol puede girarse o quitarse para adecuarse a la funci n que desee realizar el operario El protector del bol interdependiente es f cil de quitar y de volver a colocar para una limpieza f cil en un fregadero o un lavavajillas P gina 7 Instrucciones de funcionamiento NOTA Cuando el protector est abierto o cuando no est instalado correctamente la batidora no funcionar NOTA Gire el protector del bol hacia la derecha abierto y hacia la izquierda cerrado para colocar los agitadores en la batidora C mo abrir girar el protector del bol Girar el protector del bol hacia la derecha abierto y hacia la izquierda cerrado le permite al operario a adir ingredientes con facilidad y quitar el agitador y el bol de la batidora de manera correcta 1 Cuando las manijas separadas se alinean y se empujan de manera segura hacia la derecha de la batidora el protector del bol se encuentra en la posici n de bloqueo y est listo para funcionar fig 7 1 2 Para girar el protector del bol a su posici n abierta sujete las manijas separadas del protector del bol y mu valas juntas como si fueran una sola en el sentido de las agujas
17. el bot n de apagado rojo para detener la batidora NOTA Si se us el cron metro la batidora se detendr autom ticamente cuando se haya acabado el tiempo establecido 8 Baje el bol tirando de la palanca elevadora del bol hacia adelante y hacia abajo hasta llegar a su posici n de apoyo Para los modelos SP40 y SP60 gire la rueda elevadora del bol hacia la izquierda hasta que se detenga Para los modelos SP62P y SP80PL presione la flecha hacia abajo bot n azul hasta que el bol se detenga 9 Gire el protector del bol hacia la izquierda para que quede en la posici n abierta 10 Quite el agitador del eje planetario levant ndolo Luego g relo hacia la izquierda hasta que se haya desbloqueado Baje el agitador y s quelo del eje planetario 11 Empuje cada sujetador del bol hacia atr s para desbloquearlo del soporte 12 Levante levemente el bol para despejar los pasadores del soporte del bol La mayor a de las tandas son pesadas Siempre se necesitan dos personas para AR PRECAUCI N quitar y transportar el bol cargado luego de que se haya terminado de mezclar Se incluye un carro para el bol con los modelos SP60 SP62P y SP80PL que debe usarse para descargar los boles que contienen m s de 22 67 kg por tanda Antes de encender la batidora siempre cambie de velocidad ANTES de encender la batidora Si no lo hace puede da ar los engranajes u otras partes y ANULAR la garant a C MO USAR EL CRON METRO Y LOS CONTROLES DIGITA
18. eraci n del color del producto El bol no se ha limpiado bien Limpiar el bol nuevamente consultar la p gina 15 mezclado La batidora emite un pitido cuando El protector del bol no est en la Girar el protector a la derecha hasta que haya se presiona el bot n de encendido posici n cerrada cerrado por completo Start El bol no se ha levantado Levantar el bol a la posici n m s alta En caso de que se produzca un corte de energ a el ctrica la unidad se apagar y la pantalla del cron metro no estar iluminada Una vez que se reanude la energ a el ctrica el cron metro mostrar el ltimo tiempo programado establecido Si presiona el bot n de encendido Start comenzar la operaci n de mezcla P gina 20 Garant a limitada de la batidora La compa a Globe Food Equipment Company GFE garantiza al comprador original del equipo nuevo que cuando se instale este equipo de conformidad con nuestras instrucciones para Am rica del Norte y con su uso habitual estar libre de defectos materiales o defectos de fabricaci n durante un per odo de 2 a os con respecto a las partes no incluye las partes desgastadas sujetas a desgaste La garant a de mano de obra es de 1 a o a partir de la instalaci n original o de 18 meses a partir de la fecha real de env o lo que ocurra primero Los accesorios de la batidora tienen 1 a o de garant a de reemplazo a partir de la fecha de la factura Los accesorios de la batidora
19. est funcionando NOTA La batidora est equipada con una protecci n contra sobrecarga del motor Si la batidora se apaga durante su funcionamiento reduzca el tama o de la tanda y realice lo siguiente a Modelos SP25 y m s peque os presione el bot n de apagado y luego presione el bot n de reinicio por sobrecarga ubicado en la parte trasera de la batidora b Modelos m s grandes espere dos minutos y luego presione el bot n de encendido del panel de control NOTA Nunca se debe usar la segunda velocidad con un coeficiente de absorci n AR por sus siglas en ingl s del 50 o menos excepto en el modelo SP60 El modelo SP60 requiere una reducci n del 50 en el tama o de la tanda para mezclar en la velocidad 2 masas con un AR del 50 NOTA Reduzca el tama o de la tanda al 10 si se usa harina fr a agua con una temperatura inferior a los 21 C hielo o harina con alto contenido de gluten IMPORTANTE Para cargas m s pesadas la batidora no debe funcionar durante m s de quince minutos sin pausas para un per odo de enfriamiento de al menos quince minutos o A ADVERTENCIA m s antes de reanudar la mezcla Para cargas m s livianas la batidora no debe funcionar durante m s de treinta minutos sin pausas para un per odo de enfriamiento de al menos treinta minutos o m s antes de reanudar la mezcla P gina 10 Instrucciones de funcionamiento 7 Cuando los ingredientes se hayan mezclado por completo presione
20. in que esta tenga adosadas todas las advertencias e NO intente levantar la batidora sin ayuda INSTALACI N 1 Lea todo este manual antes de la instalaci n y la operaci n NO contin e con la instalaci n ni con la operaci n si tiene preguntas o si no entiende algo de este manual Comun quese con su representante local o con Globe antes de hacerlo 2 Quite la caja de cart n corrugado del calzo sacando las bandas de la caja NOTA Los modelos SP62P y SP80PL se env an en una caja de madera solo deben quitarse los pernos de la parte inferior de la caja los cuatro lados 3 Con cuidado quite los pernos que unen la batidora y el calzo con una llave de 17 46 mm o 19 05 mm 4 Seleccione una ubicaci n para la batidora teniendo en cuenta los siguientes puntos e Debe colocarse sobre encimeras o pisos nivelados e Debe haber un f cil acceso para mantenimiento o servicio t cnico e Debe haber espacio libre para operar los controles instalar y quitar los agitadores el bol o los accesorios e Debe haber espacio suficiente para a adir ingredientes durante los per odos de mezcla e Debe asegurarse de que la salida de ventilaci n trasera de la batidora no est bloqueada 5 Trabaje con al menos otras dos personas para inclinar la unidad e instalar el pie de goma 6 Se encuentra disponible una plantilla para fijar la batidora con pernos en los modelos SP10 SP20 o SP25 Comun quese con Globe si es necesario 7 Inspeccione la batid
21. la picadora de carne Los agitadores tocan el fondo o los El bol tiene defectos o est abollado Quitar las abolladuras o reemplazar el bol laterales del bol El agitador tiene defectos Reemplazar el agitador Los alambres del batidor est n El tama o de la tanda es demasiado Reducir el tama o de la tanda Consultar la tabla rotos grande para la batidora Modificar la de capacidades en la p gina 17 La mezcla est receta demasiado firme o la velocidad demasiado alta Reducir la velocidad Se cay un utensilio duro en el bol Detener la batidora antes de trabajar con la mezcla mientras se mezclaba El mezclador plano est roto Los ingredientes est n demasiado fr os Esperar a que los ingredientes alcancen o son demasiado grandes por ejemplo temperatura ambiente antes de mezclar manteca congelada queso cremoso Reducir el tama o del trozo cortado en trozos El gancho para amasar est roto El tama o de la tanda es demasiado grande para la batidora Los ingredientes est n demasiado fr os Esperar a que los ingredientes alcancen temperatura o son demasiado grandes ambiente antes de mezclar Reducir el tama o del Reducir el tama o de la tanda Consultar la tabla de capacidades p gina 17 Modificar la receta trozo La mezcla supera la altura del El cableado de la batidora trif sica est Un electricista debe volver a realizar el cableado gancho para amasar hecho en forma incorrecta Alt
22. levadora del bol Grasera planetaria Manija de protecci n del bol Eje planetario i ry ge E y Rueda elevadora del Manija del bol FF ai UPA bol modelos SP40 y SP60 Sujetador del bol mn a 6668 o VISTA FRONTAL DEL SP20 Controles de energia para el cron metro configuraci n de modo y de a elevaci n del bol modelos SP62P y SP80PL Ole metro del engranaje modelos SP62P y SP80PL Control de velocidad Protector del bol Protector contra salpicaduras Vertedor de ingredientes Bol Soporte del bol Gu a de deslizamiento del bol Pie de goma Cable de alimentaci n VISTA LATERAL DEL SP20 P gina 5 Instalaci n Desembalaje Desembale la batidora inmediatamente despu s de recibirla Si la m quina est da ada guarde el material de embalaje y comun quese con el proveedor en un plazo de quince 15 d as a partir de la fecha de entrega Comun quese de inmediato con su recurso proveedor del equipo No puede reclamar da os despu s de quince 15 d as PARA EVITAR LESIONES PERSONALES GRAVES e SIEMPRE instale el equipo en un rea de trabajo con luz y espacio adecuados e SOLAMENTE opere la batidora en una superficie s lida NIVELADA antideslizante que no sea inflamable e NUNCA puentee altere ni modifique este equipo de ninguna manera con respecto a su condici n original Si lo hace puede que se produzcan riesgos y anular la garant a e NUNCA opere la batidora s
23. lizar nuevamente el cableado El tama o de la tanda es demasiado Aumentar el tama o de la tanda o usar un kit peque o adaptador para que el bol sea m s peque o Comunicarse con el distribuidor para la compra Las porciones o las temperaturas de la Seguir las porciones y las temperaturas de las receta son incorrectas instrucciones de la receta El elevador del bol se atasca o no Falta de lubricaci n en las gu as de Lubricar las gu as de deslizamiento del bol con funciona deslizamiento del bol aceite mineral o grasa alimenticia de buena calidad Si aun as se atasca un t cnico debe limpiar el mecanismo de elevaci n del bol Uno o m s engranajes no La correa est rota Un t cnico debe reemplazar la correa funcionan El engranaje est da ado o roto Un t cnico debe reemplazar el engranaje Siempre debe detenerse la batidora antes de cambiar los engranajes La batidora no mezcla cargas Voltaje incorrecto o bajo Comunicarse con un electricista medias ni pesadas La correa se resbala Un t cnico debe reemplazar la correa Hay residuos que gotean del eje El eje est contaminado debido a una Un t cnico debe quitar el eje y limpiar el interior acumulaci n jugos de carne o verduras Para evitar este problema se debe limpiar y secar especialmente tomates siempre el eje luego de cada uso Nota El cido de los jugos de tomate oxidar contaminar las partes interiores No mezclar tomates en
24. lobe N de modelo v N de serie Modelo SP20 W Manual de instrucciones para batidoras Globe Modelos SP10 SP20 SP25 SP30 SP30P SP40 SP60 SP62P y SP80PL Para obtener informaci n sobre el servicio t cnico de su batidora 1 Visite nuestro sitio web en www globeslicers com seleccione la lista desplegable Parts Support Partes Soporte 2 O bien llame al Departamento de Servicio de Globe al 1 937 299 8625 y solicite la informaci n de contacto de su compa a de servicio t cnico local Visite nuestro sitio web para obtener informaci n sobre productos adicionales y disponibles de Globe www globeslicers com Cortadoras batidoras equipos de cocina para encimeras picadoras de carne y balanzas AVISO IMPORTANTE DE SEGURIDAD Este manual contiene instrucciones de seguridad importantes que deben seguirse de manera estricta cuando se use el equipo ATENCI N PROPIETARIOS Y OPERARIOS iiiiaiaiaiaaiaiaaasasaasasasaasanasaaaananasaananasasanananaanananaunananannanananaanananaaaananaaaanan 4 COMPONENTES CLAVE DE LA EE 5 INSTALACION A 6 7 INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO WEE 7 15 Jean ee EE A E 15 PUNTOS IMPORTANTES E 16 MANTENIMIENTO RECOMENDADO sisas tasa EE 17 TABLA Re RR 18 RESOLUCI N DE PROBLEMAS cutres 19 20 GARANT A LIMITADA DE LA BATIDORA nar non narran narran nn rnn nn rneninonos 21 GLOBE FOOD EQUIPMENT COMPANY 2153 DRYDEN RD DAYTON OH 45439 TEL FONO 1 937 299 5493 O
25. manguera ni con agua a presi n e NUNCA use un estropajo un estropajo de acero ni ning n material abrasivo para limpiar la batidora e NUNCA use agua con lavandina hipoclorito de sodio ni limpiadores a base de agua con lavandina e SIEMPRE quite el agitador despu s de cada tanda debido a que este puede atascarse en el eje y ser dif cil quitarlo luego Toda la batidora incluidas las partes desmontables debe limpiarse y desinfectarse a fondo seg n los procedimientos identificados por su departamento sanitario local y los fundamentos de ServSafe publicados por la Fundaci n Educativa de la Asociaci n Nacional de Restaurantes NRAEF por sus siglas en ingl s Para obtener m s detalles visite www servsafe com Es extremadamente importante desinfectar la batidora y seguir las instrucciones del envase de su desinfectante cuaternario para asegurarse de que se cumplan las condiciones de salubridad adecuadas SIEMPRE DESCONECTE O DESENCHUFE LA BATIDORA DE LA ENERG A EL CTRICA ANTES DE LIMPIARLA P gina 15 LIMPIEZA RECOMENDADA PARTE MEDIDA NECESARIA FRECUENCIA Agitadores Lavar a mano con jab n suave y agua enjuagar secar y Limpiar luego de cada desinfectar Uso Protector del bol Lavar a mano con jab n suave y agua enjuagar secar y Limpiar luego de cada desmontable desinfectar o colocar en un lavavajillas Uso Usar una esponja o pa o jab n suave y agua aplicar Limpiar luego de cada presi n para garantizar que
26. modelo SP60 requiere una reducci n del 50 en el tama o de la tanda para mezclar en la velocidad 2 masas con un AR del 50 e Sila unidad se apaga durante la mezcla se activa la protecci n contra sobrecarga reduzca el tama o de la tanda Mantenimiento e Bombee nicamente 2 veces para a adir grasa a la grasera planetaria una vez al a o P gina 16 Mantenimiento recomendado PARTE MEDIDA NECESARIA FRECUENCIA Anillo planetario Volver a aplicar grasa por ejemplo grasa para Una vez al a o ejes negra Inyectar grasa 2 bombeos nicamente en la grasera que se encuentra en el lateral del anillo planetario NO llenar en exceso Barras de mando Aplicar aceite Globe aceite mineral en las Si se hace dif cil levantar o bajar el deslizante del bol barras de deslizamiento del bol bol Levantar y bajar el bol para distribuir el aceite en las barras Ole metro del Comun quese con un proveedor de servicios Una vez al a o Cuando el engranaje SP62P y t cnicos autorizado de Globe para cambiar el ole metro del engranaje muestra SP80PL nicamente aceite del engranaje que el nivel de aceite est por debajo de la mitad del c rculo P gina 17 Tabla de capacidades Las siguientes funciones m ximas se proporcionan como una gu a nicamente Algunos factores variables como el tipo de harina que se use la temperatura del agua y otras condiciones pueden hacer que deba reducirse el tama o de la tanda
27. ora para asegurarse de que se hayan incluido todas las partes es decir el bol el mezclador el batidor y el gancho para amasar El SP62P solo tiene un bol un gancho para amasar y un carro para el bol 8 Lea la informaci n el ctrica que se encuentra en la placa de datos ubicada en la parte trasera de la m quina La energ a de entrada debe coincidir con la clasificaci n de la placa de datos P gina 6 Instalaci n CONEXI N A ENERG A EL CTRICA AR ADVERTENCIA Unidades conectadas con cable esta m quina se proporciona con un enchufe de tres clavijas con conexi n a tierra El tomacorriente al cual se conecte este enchufe debe tener una conexi n a tierra adecuada Si el recept culo no tiene el tipo de conexi n a tierra adecuado comun quese con un electricista Bajo ninguna circunstancia corte o quite la tercera clavija de conexi n a tierra del cable de alimentaci n ni use un adaptador Nunca use un cable extensor Un suministro bajo de alimentaci n el ctrica podr a da ar la batidora u provocar un incendio Si la unidad debe estar conectada permanentemente un electricista certificado deber conectar la unidad al suministro de alimentaci n el ctrica Unidades trif sicas Debe confirmar que todas las batidoras trif sicas giren correctamente antes de usarlas Existe una posibilidad del 50 de que su batidora trif sica est girando correctamente si la usa con alimentaci n trif sica 1 Aseg rese de que no haya
28. ores no est n en su lugar de manera correcta y que los sujetadores del bol est n bloqueados en su lugar El agitador no est colocado Quitar y colocar el agitador correctamente correctamente El bol est sobrecargado Reducir el tama o de la tanda Consultar la tabla de capacidades p gina 17 La correa est da ada o gastada Reemplazar la correa El engranaje del anillo planetario Comunicarse con un t cnico para que identifique el necesita m s grasa origen del ruido Volver a aplica grasa para alta presi n El protector est atascado no se Limpiar y lubricar la vaina de El t cnico debe soltar el montaje planetario para mueve libremente deslizamiento acceder a la placa y a la vaina Comunicarse con un t cnico Los agitadores no entran con Falta de lubricaci n o limpieza del eje Limpiar el eje planetario con un pa o limpio y h medo facilidad en el eje planetario planetario y lubricarlo con aceite mineral o grasa alimenticia de buena calidad La pantalla no se enciende La unidad no est enchufada Controlar la conexi n de energ a el ctrica El fusible interno se fundi Llamar al servicio t cnico P gina 19 Resoluci n de problemas Problema Posibles causas Medida necesaria El tiempo de mezcla es demasiado El cableado de la batidora trif sica est Los agitadores deben girar hacia la derecha prolongado mal hecho alrededor del bol Si no es as el electricista debe rea
29. ot n de encendido para reiniciar la batidora Reducir el tama o de la tanda o modificar la receta si la protecci n contra sobrecargas vuelve a activarse El engranaje no est enganchado Colocar el engranaje en su posici n La batidora no funcionar si la palanca de control de velocidad est ubicada entre dos velocidades La batidora se detiene entre los Se activo la protecci n contra Modelos SP25 y m s peque os presionar el bot n de ciclos de mezcla sobrecargas interna apagado y luego presionar el bot n de reinicio por sobrecarga ubicado en la parte trasera de la batidora Modelos m s grandes Esperar dos minutos Esperar dos minutos y luego presionar el bot n de encendido para reiniciar la batidora Reducir el tama o de la tanda o modificar la receta si la protecci n contra sobrecargas vuelve a activarse La correa de transmisi n est da ada Comunicarse con un t cnico para reemplazar la o rota correa Se cambiaron las velocidades durante Regresar la palanca de control de velocidad a una la mezcla en el modelo SP80PL posici n de velocidad del modelo y reiniciar la batidora nicamente La batidora hace demasiado ruido La batidora no est instalada en una Ajustar la superficie o ubique la batidora en otro lugar superficie nivelada Asegurarse de que los pies de goma est n instalados El bol no est colocado correctamente Asegurarse de que el bol est ubicado en el soporte o los sujetad
30. ra asegurarlo en el eje planetario MEZCLAR LOS INGREDIENTES AR PRECAUC ON Siga la tabla de capacidades que se incluye en la p gina 17 de este manual Si sobrecarga la batidora o no sigue esta tabla la unidad se da ar y se anular la garant a Los agitadores siempre deben girar hacia la izquierda alrededor del bol Si el agitador se mueve hacia la derecha comun quese con un electricista certificado de inmediato para solucionar las conexiones el ctricas incorrectas IMPORTANTE Aseg rese de que la palanca de control de velocidad est en la primera 1 velocidad 1 A ada los ingredientes que correspondan al bol para mezclar 2 Gire la palanca elevadora del bol hasta que este se bloquee en su posici n En los modelos SP40 y SP60 gire la rueda elevadora del bol hacia la derecha hasta que el bol alcance la posici n m s alta Para los modelos SP62P y SP80PL presione la flecha hacia arriba bot n azul hasta que el bol est en la posici n m s alta P gina 9 Instrucciones de funcionamiento 3 Gire el protector del bol hacia la derecha hasta que se bloquee en la posici n cerrada consulte la fig 9 3 Escuchar que har un clic cuando encaje NOTA La batidora no se encender si el protector del bol est abierto o si el bol est en la posici n inferior A PRECAUC ON Antes de encender la batidora siempre cambie a la velocidad deseada ANTES de encender la batidora Si no lo hace puede da ar los engran
31. sici n de funcionamiento correcta Presione la flecha hacia arriba debajo del bol para activar la elevaci n del bol Establezca la velocidad deseada No cronometrado MODO MANUAL 1 Para comenzar a operar la batidora en modo manual presione el bot n MAN La pantalla iluminar un peque o punto de luz en la esquina inferior derecha de la pantalla del segundero NOTA La batidora no se encender si el bol no est en la posici n m s alta Adem s el protector del bol debe estar completamente cerrado 2 Presione el bot n de encendido Start para comenzar a mezclar Presione en bot n de apagado Stop para interrumpir la mezcla Siempre APAGUE la batidora ANTES de cambiar la velocidad AR PRECAUCI N NOTA Los modelos SP62P y SP80PL se apagar n autom ticamente si la velocidad se cambia mientras la batidora est funcionando P gina 13 Instrucciones de funcionamiento NOTA El cron metro no funciona en el modo Manual Para usar la funci n del cron metro siga las instrucciones para el modo con cron metro MODO CON CRON METRO 1 Para comenzar a operar la batidora en el modo con cron metro presione el bot n TIMER Cron metro Si enciende la batidora por primera vez o si se produjo un corte de energ a el ctrica la pantalla CRON METRO solo iluminar ceros 0 de lo contrario mostrar el ltimo tiempo de mezcla que se introdujo 2 Seleccione la cantidad de minutos y segundos con
32. tiempo del ciclo de mezcla 4 Una vez que finaliza el tiempo de un ciclo de mezcla la batidora emitir un pitido durante 5 segundos y la pantalla digital se encender de manera intermitente durante dos minutos si no se reinicia para indicar que el ciclo cronometrado ha finalizado C MO USAR EL BUJE PARA ACCESORIOS Nunca coloque la mano en el vertedor cuando use accesorios de la batidora Use el buje para accesorios nicamente en el modo MANUAL NO intente mezclar ingredientes en el bol mientras usa el buje La batidora debe estar APAGADA antes de instalar los accesorios NO use los accesorios mientras mezcla Afloje y quite el tornillo de ajuste manual del buje para accesorios tornillo de ajuste consulte la fig 12 1 manual N Quite la cubierta pl stica del buje para accesorios Cubierta pl stica consulte la fig 12 1 LA Lubrique el eje para accesorios con grasa alimenticia de buena calidad o aceite mineral 4 Coloque el eje para accesorios en el buje y aseg rese de alinear el pasador con el hueco del buje 5 Enrosque nuevamente el tornillo de ajuste manual en el buje y aj stelo firmemente 6 Seleccione la velocidad adecuada subiendo o bajando la palanca de control de velocidad P gina 12 Instrucciones de funcionamiento Velocidad recomendada para el uso de los accesorios Accesorio Velocidad recomendada Cortador de verduras 102 Rallador de queso 102 Picadora de carne 1 nicamente
33. tor del bol o porque se cambia la velocidad de la batidora esta se detendr Tan pronto como se corrija la falla puede presionarse el bot n de encendido Start para continuar con el tiempo programado P gina 14 Para a adir minutos o segundos a un tiempo de mezcla apague la batidora presionando Stop presione TIMER y ajuste el tiempo del ciclo de mezcla Presione el bot n de encendido Start para comenzar a mezclar nuevamente 5 Al finalizar un ciclo de mezcla cronometrado el cron metro har una cuenta regresiva hasta 00 minutos y 00 segundos la batidora se detendr y el cron metro volver a mostrar el tiempo del ltimo ciclo de mezcla que se introdujo 6 Para iniciar otro ciclo de mezcla con el mismo tiempo que se estableci para la mezcla anterior presione el bot n de encendido Start Si el tiempo del ciclo de mezcla debe ajustarse hacia arriba o abajo establezca el nuevo tiempo deseado y luego presione el bot n de encendido Start para comenzar a mezclar El cron metro de la batidora siempre se restablecer con el ltimo tiempo de mezcla establecido a menos que la batidora se desenchufe o se produzca un corte la energ a el ctrica Si se produce un corte de energ a el ctrica el tiempo de mezcla deber restablecerse al tiempo deseado Instrucciones de limpieza e Diluya detergente seg n las instrucciones del distribuidor e NO lave ninguna parte de la batidora con
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