¿Qué Hago si el Congelador Deja de Funcionar?
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1. SERVICIO DE EXTENSI N COOPERATIVA LA UNIVERSIDAD DE GEORGIA La Facultad de Ciencias de la Familia y el Consumidor y La Facultad de Ciencias Agr colas y del Medio Ambiente de la Universidad de Georgia cooperando Conservar los Alimentos Qu Hago si el Congelador Deja de Funcionar Si el congelador deja de funcionar podr a significar una p rdida total o parcial de una inversi n grande de alimentos tiempo y dinero Le beneficiar saber qu hacer si los equipos ya no sirven Durante cualquier tiempo del a o un congelador puede dejar de funcionar por problemas mec nicos apagones el ctricos o error humano La mejor hora de decidir c mo tratar tal emergencia es antes que suceda Cuando un congelador deje de funcionar la primera regla es mantener la puerta del congelador cerrada En un congelador lleno es probable que los alimentos se mantengan congelados alrededor de dos d as si la puerta queda cerrada Qu hago si el congelador deja de funcionar Al darse cuenta que su congelador deja de trabajar primero intente buscar la raz n Puede que sea algo simple como un fusible reventado un cortocircuito o un desenchufe accidental En estos casos tendr que restablecer las operaciones normales tan pronto como sea posible y luego comprobar si los alimentos se han descongelados En caso de un apag n el ctrico llame a la compa a de utilidades para ver cu nto tiempo pasar hasta que se prenda la electricidad Si su2. Deseche los paquetes que se han echado a perder o que han llegado a temperatura ambiente Frutas recongele las frutas si no muestran se ales de p rdida Se pueden usar las frutas descongeladas para cocinar o para hacer jaleas mermeladas o conservas Las frutas son las comidas menos da adas en calidad cuando est n descongeladas Mariscos y alimentos cocidos recongele estos alimentos solamente cuando hay cristales de hielo o si la temperatura del congelador se mantiene a 40 F 4 4 o menos Si la temperatura es m s de 40 F 4 4 C des chelos Helado deseche el helado si est medio descongelado porque no es bueno comerlo por su textura desagradable despu s de descongelaci n Si la temperatura es m s de 40 F 4 4 C puede ser peligroso comerlo Comidas postres y pays de crema recongele estas comidas solamente si la temperatura del congelador est a 40 F 4 4 C o menos Deseche estas comidas si la temperatura est m s de 40 F 4 4 C Panes nueces pan dulces galletas y pasteles estos alimentos se recongelan mejor que la mayor a de las comidas Se pueden recongelar sanamente si no muestran crecimiento de moho Qu hago para planear para el futuro Necesita prepararse para el futuro si su congelador deja de funcionar Busque un lugar de congeladores comerciales o institucionales cerca de usted Localize un lugar que vende la nieve carb nica Durante las estaciones cuando los apagones de electricidad
3. congelador ha dejado de funcionar por problemas m canicos lea el manual de instrucciones para ver si hay algo que usted puede hacer para hacerlo trabajar otra vez Si no es posible llame al m canico para ver cuando se podr a reparar su congelador Qu hago para asegurar que la comida no se descongele Si es probable que su congelador no est funcionando dentro de un d a puede hacer una de varias cosas Primero vea si puede mover todos los alimentos congelados a un congelador que est operando Ud podr a tener un amigo o vecino con espacio adicional en su congelador o un congelador en la escuela o la iglesia Otra alternativa posible es ver si puede mover los contenidos de su congelador a un congelador comercial Para mover la comida almac nela en cajas insuladas o cubierta entre peri dicos y cobijas Ya que haya vaciado el congelador mueva la comida a un congelador que funciona cuanto antes Cuando el congelador est vac o hay que desenchufarlo y descongelarlo seg n las instrucciones en el manual de operaciones Despu s de descongelarlo limpie el congelador completamente Mientras el congelador no est operando deje la puerta abierta un poco para dejar la circulaci n de aire en los departamentos alimenticios Es buena precauci n de seguridad para los ni os peque os si se fija la puerta para no cerrarse Si no hay espacio disponible para almacenar la comida en otro congelador use la nieve carb nica en su congelador p
4. no cubrir las rejillas de ventilaci n en el exterior del congelador Si la electricidad se prenda de repente el congelador necesitar ventilarse Adem s el gas inofensivo emitido por la nieve carb nica necesita escapar La nieve carb nica es el di xido de carbono en forma s lida En vez de derritir la nieve carb nica evapora y no deja l quido Es posible que note un mal olor causado por el cido carb nico lo cual se produce por la nieve carb nica y la humedez en el congelador El gas no le hace da o deje la puerta del congelador abierta por unos minutos para dejarlo salir Qu hago con los alimentos descongelados Se pueden recongelar alimentos descongelados en algunos casos pero la textura no ser lo mismo Es posible que necesite desechar otros alimentos stas son algunas sugerencias La carne y el ave recongele la carne y el ave si la temperatura del congelador se mantiene a 40 F 4 4 C o menos y si hay color y olor normales Examine cada paquete y des chelo si se nota un mal color o mal olor Revisado por Judy A Harrison Ph D y Elizabeth L Andress Ph D Especialistas de Extensi n en los Alimentos presente lo cual muestra que se ha echado a perder Deseche los paquetes que tienen una temperatura m s de 40 F 4 4 C o que est n a temperatura ambiente Vegetales recongele los vegetales solamente si se ven cristales de hielo o si la temperatura del congelador est a 40 F 4 4 C o menos
5. ara mantener los alimentos congelados Para localizar un lugar de nieve carb nica en su comunidad vea las p ginas amarillas bajo el nombre Nieve carb nica Dry Ice o Carbonic Gas en ingl s La nieve carb nica es muy fr a Hay que tocarla r pidamente y siempre llevar guantes gruesos para proteger las manos de una quemadura Cuando compre nieve carb nica pida que la cortan en trozos bastante peque os para usar No intente cortar o astillar la nieve por s mismo Pida que la f brica o la tienda envuelva cada trozo en un peri dico Un cubo de nieve carb nica de 50 libras 22 7 kilos sirve para proteger comida completamente congelada por tres a cuarto d as en un congelador de 20 pies c bicos Un cubo de nieve carb nica de 25 libras 11 3 kilos debe mantener un congelador de 10 pies c bicos bajo la temperatura de congelaci n si est medio lleno por dos a tres d as Coloque un cart n grueso encima de los paquetes de comida congelada en cada departamento de su congelador y ponga la nieve carb nica encima del cart n Cierre el congelador pero no lo sujete No abra el congelador de nuevo hasta que sea necesario cambiar la nieve carb nica o hasta que el congelador est funcionando otra vez Usted puede aislar mejor su congelador si lo cubre con cobijas o colchas Tambi n ayuda poner papel de empaque o peri dicos ajados entre el gabinete y las cobijas No obstante asegure que se sujeten las cobijas para
6. sucedan con m s frecuencia o si Ud sabe de antemano que se va a cortar la electricidad ser a buen seguro fijar la temperatura del congelador entre 10 F 23 3 C y 20 F 28 9C F Cuanto m s fr a la comida m s despacio se descongela FDNS E 43 6 SP La Universidad de Georgia y Ft Valley State Universidad el Departamento de Agricultura de los EEUU y condados cooperadores del estado El Servicio de Extensi n Cooperativa ofrece programas educativos asistencia y materiales a toda persona sin discriminaci n de raza color nacionalidad sexo o discapacidad Una organizaci n para la igualidad de oportunidad acci n afirmativa comprometida a procurar diversidad en sus empleados Publicado en apoyo al trabajo de la Extensi n Cooperativa Decretos de 18 de mayo y 30 de junio 1914 con la cooperaci n de la Facultad de Ciencias Agr colas y del Medio Ambiente de la Universidad de Georgia y el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos Gale A Buchanan D cano y Director 07 00
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