DISPENSADORA FCB VIPER Manual de Instalación
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1. 30 p s i g ndice de flujo del producto ooooooococoocooocncooo 2 0z sec O o E A 13 1 est ndar Rango de configuraci n de viscosidad Ls 1 9 AU e A A SA aa A ai 37 in Ancho 2 unidades de barril a an aaaa eaaa 17 25 in Profundidad incluyendo la charola de goteo oo oooooooo 35 in Temperatura de operaci n lt kaka 55 a 95 F 33 n mero de publicaci n 621260373INSSP Cornelius Inc www cornelius com2. caso de encontrar da os Usted debe guardar todo el material de empague y contactar al servicio de entrega No contactar al proveedor en menos de 48 despu s de la entrega podr a invalidar su reclamaci n 1 Inspeccione la caja en busca de da os por m s peque os que parezcan Si la caja est da ada an telo en la copia de la factura del servicio de env o como da o exterior de la caja posible da o oculto y contacte de inmediato al proveedor de la entrega 2 Retire cualquier grapa que se encuentre en la parte inferior de la caja y levante la caja de la tarima 3 Remueva la manga exterior de la caja el relleno y la bolsa de pl stico que 4 Retire los pernos que unen la dispensadora a la tarima 5 Retire el relleno de empaque en la parte superior de la unidad 6 Ilnspeccione el gabinete de la dispensadora y aseg rese de que no presente rasgu os abolladuras y otros defectos cosm ticos 7 Aseg rese de que los paneles de vidrio o pl stico no presenten rayaduras o cuarteaduras 8 Abra los paquetes que contienen partes sueltas e inspecci nelas todas en busca de da os o partes faltantes Verifique las partes recibidas contra la lista de empaque para asegurarse que las recibi todas sello de reemplazo Reemplazo del sello Si la unidad se instala m s de tres meses despu s de la fecha de producci n reemplace los sellos de acuerdo con las instrucciones que acompa an los sellos de repuesto que se incl
3. el llenado lento de las l neas Al presurizarse abra la v lvula completamente para evitar fugas 2 Ajuste el regulador del cilindro de CO2 a 75 1psig NO ENCIENDA A N EL REGULADOR DE CO2 PARA JARABE 3 Verifique y configure los reguladores del Barril de CO2 localizados en la parte frontal de la unidad para configurar la presi n a 36 psig para jarabes azucarados 4 Del lado derecho de la unidad verifique que el regulador de expansi n del tanque de CO2 est a 30 psig NOTA El regulador no debe ajustarse cuando se aplica presi n a los Barriles 5 La luz No Beber y Sin Producto siguen encendidas Sin H20 desaparece y Sin jarabe aparece 6 Busque fugas de CO2 apagando el abastecimiento de CO2 hacia la Viper Espere al menos 3 minutos y verifique el calibre del cilindro 7 Las luces No Beber y Sin producto permanecen encendidas NOTA Para jarabes c tricos ajuste las presiones de CO2 a 2 4 PSIG de los valores mencionados Realice el procedimiento de la Tabla 12 para verificar la conexi n de agua de la unidad Tabla 12 Tipo de jarabe Conf jarabe Viscosidad Presi n Expansi n FCB Jarabe c agente FCB 4 34 36 PSIG 30 espumante FCB Jarabe sin FCB 4 32 36 PSIG 30 agente Espumante FUB FUB 2 N A 30 NOTA Para jarabes c tricos ajuste las presiones de CO2 a 2 4 PSIG de los valores mencionados Tabla 12 proporciona una gu a de configuraci n
4. n mero de publicaci n 621260373INSSP Viper Manual de Instalaci n Cinela Un volumen bajo de dispensado afecta la sobresaturaci n El nivel de carbonataci n en un roducto l quido afecta a sobresaturaci n El congelamiento afecta la sobresaturaci n Cuando una unidad permanece inactiva durante un periodo de tiempo sin dispensar bebidas el gas CO2 en el sistema se asienta Al servir las primeras bebidas luego de este descanso el CO2 tiende a descomponerse y como resultado las primeras bebidas tienen una menor sobresaturaci n que las que se despachan durante los periodos de uso intenso A mayor nivel espec fico de carbonataci n en un producto mayor el potencial de descomposici n del carbonato en la forma congelada de dicha bebida Por ejemplo una bebida con nivel 3 0 de carbonataci n tendr una mayor descom posici n de gas en su forma carbonatada y una mayor sobresaturaci n que una bebida que contenga 2 0 vol menes de El congelamiento causa una expansi n aproximada de 5 7 por ciento en bebidas carbonatadas congeladas El grado de congelamiento se limita debido a que la bebida terminada debe ser absorbida a trav s de un popote Esto no es posible si el producto es demasiado s lido n mero de publicaci n 621260373INSSP 6 2008 2014 Cornelius Inc CG Viper Manual de Instalaci n INSTALACION ENTREGA INSPECCI N Y DESEMPACADO NOTA Cornelius no es responsable de entregas da adas En
5. n de Opciones ii a a e aks 19 Configuraci n del formato de temperatura Les a ks 20 Configuraci n del formato de fecha e e ee ee ee e ee eo 20 Configuraci n del formato de hora a e e e e ee ee e ee eo 20 Configuraci n de iluminaci n POS ue e annae 20 Configuraci n del tipo de jarabe lt Ls 21 Men de Configuraci n de Eventos oooccoccccoc 21 Configuraci n del bloqueo de descongelamiento o oo o oocooooooocooo 21 Configuraci n de periodos de inactividad y reanudaci n o ooo oooooo 22 Configuraci n de viscosidad e i a a a ias L 23 Puesta En Servicio De La Unidad au eo o ae ae a aa aa aa aaa aa aaa 25 Presurizaci n del Sistema de CO2 ii a e e e a e a e ee e Ra RR A ea e ee en 25 Presurizaci n del sistema de agua e e e e ks 26 Presurizaci n del sistema de jarabe o e e e e e e ee ee RA ee ae edo 27 Configuraci n BRIX lt o 44561 5415 Lik ak ra S ii A EE 27 Nivel d e prueba BRIX gt copiar e nis a Saras a d a li S Bass DA AA 27 Ajuste dol nivel BRIX autistas au es as dead ass dear 29 Llenado de barriles o o oooooooooorororo ena e RRA RR Ra nan 31 Men de seguridad ee a kai a d a S a a AA 31 Soluci n De Problemas ias aisiais i aaa a aaa e aa aa a 32 Especificaci ns SS caras a a aa TA 33 CG Viper Manual de Instalaci n INTRODUCCION VISTA GENERAL DEL SISTEMA Introducci n El sistema Viper es una m quina FCB FUB de vanguardia Viper p
6. vil parte Cornelius no 620043075 para la unidad 2 de barriles 620053990 para la unidad de 3 620046556 para el ca n y la unidad 4 de barriles que permite cierto movimiento de la unidad de servicio y limpieza Hay cuatro tuercas cautivas en la parte inferior de la v bora para dar cabida a cuatro pernos 3 8 16 Estos tornillos deben ser instalados para fijar la unidad a la cesta Estos carros tambi n se dise an muebles con ruedas que act an como estabilizadores de ofrecer estabilidad a la unidad cuando se est moviendo A ADVERTENCIA Lo anterior se enumeran los pernos de montaje debe estar instalado y ampliado las ruedas y estaba alojado en la posici n exterior antes de mover la unidad El no hacerlo podr a resultar en lesiones graves muerte o da o del equipo Esto finaliza la instalaci n inicial de la unidad Las siguientes secciones describen el panel de control y la puesta en funcionamiento de la unidad n mero de publicaci n 621260373INSSP 14 O 2008 2014 Cornelius Inc Cie Viper Manual de Instalaci n VISTA GENERAL DEL PANEL DE CONTROL Detr s del exhibidor se encuentra el panel de control que incluye la pantalla LCD que se muestra en la Figura 6 Este panel controla todas las funciones de la unidad incluyendo los ciclos de descongelamiento control de viscosidad sensibilidad de las presiones de abastecimiento y el voltaje entrante de la linea as como otras funciones y caracter sticas BARRIL 1 FR
7. 2 se desea 13 Seleccionar DEFROST Repetir Pasos 2 al 11 para DEFROST LOCK 3 si LOCK 3 se desea EVENT DAY SUN SETUP SLEEP 10 00 PM WAKEUP 08 00 AM DEFROST LOCK 1 05 15 PM 12 51P DEFROST LOCK 2 09 30 A MAR 04 DEFROST LOCK 3 12 00 PM BACK CLEAR LL Co Figura 15 Al completarse las configuraciones de desbloqueo de descongelamiento presione el bot n ATRAS para guardar las configuraciones y vuelva al men Select Figura 11 Configuraci n de perio dos de inactividad y reanudaci n Los periodos de inactividad y reanudaci n se muestran en la Figura 15 Para establecer las horas realice el procedimiento de la Tabla 9 NOTA Configurar la hora de inactividad enviar la unidad a inactividad por una semana a menos que el operador realice una reanudaci n manual Tabla 9 Paso Acci n Procedimiento 1 Conf inactiv y Abra el men Conf Eventos de la figura 15 conel reanud Set sleep and bot n Go wakeup times 2 Selec D a Use las flechas arriba y abajo para selec D A 3 Conf D A Use o para configurar el d a deseado o todos los d as 4 Selec SLEEP Use las flechas arriba y abajo para seleccionar SLEEP n mero de publicaci n 621260373INSSP 22 O 2008 2014 Cornelius Inc Viper Manual de Instalaci n Configuraci n de viscosidad O 2008 2014 Cornelius Inc Tabla 9 Paso Acci n Procedimiento 5 Selec hora
8. CA cambia la configuraci n del CONTROL DEL FLUJO DE AGUA para ajustar el BRIX El ajuste de la v lvula de control de flujo del jarabe se muestra en la Figura 20 Realice el procedimiento en la Tabla 16 Tabla 16 Paso Acci n 1 Retire la charola de goteo y el panel de acceso detr s de ella si aun no la ha retirado 2 Para incrementar la lectura BRIX gire hacia la derecha la perilla del control de flujo del jarabe Para disminuir la lectura BRIX gire a la izquierda Nunca ajuste el control de flujo m s de dos medios giros a la vez 3 Repita los Pasos 7 de 10 de la Tabla 15 para cada ajuste hasta que se obtenga la configuraci n BRIX adecuada 4 Presione manualmente la v lvula de agua en la parte frontal de la unidad Figura 17 en la mitad del regulador de flujo de agua para limpiar el tubo de muestra y cerrar la v lvula al final de la muestra del tubo 5 Una vez que la configuraci n BRIX es apropiada Gire la v lvula suministradora de producto para colocar la posici n para el barril que est probando Figura 19 29 n mero de publicaci n 621260373INSSP Viper Manual de Instalaci n Guli Tabla 16 Paso Acci n 6 Desde el men de mantenimiento del barril presione el bot n de PURGA para llenar el barril con CO2 Purgue el aire del relieve de la v lvula de la placa frontal por 30 segundos para sacar el aire de los barriles 7 Vaya al men de mantenimien
9. CO2 d splaza el oxigeno Es indispensable poner atenci n a la prevenci n de fugas de CO2 en el sistema de CO2 and y el sistema completo de bebidas Si se sospecha de fugasde CO2 sobre todo en reas peque as ventile inmediatamente el rea contaminada antes de intentar reparar la fuga El personal expuesto a altas concentraciones de CO2 sufrir de temblores los cu les van seguidos por p rdida de consciencia y o la muerte MONTAJE EN UNA O EN CONTRA A ADVERTENCIA Al instalar la unidad en o sobre un mostrador el contador debe ser capaz de soportar un peso superior a libra 450 para asegurar un apoyo adecuado a la unidad El no hacerlo podr a resultar en lesiones graves muerte o da o EQUIPO NOTA Muchas unidades incorporan el uso de equipos adicionales tales como m quinas de hielo Cuando cualquier equipo adem s se utiliza debe consultar con el fabricante del equipo para determinar el peso adicional que el contador necesidad de apoyar para asegurar una instalaci n segura n mero de publicaci n 621260373INSSP 4 O 2008 2014 Cornelius Inc Gimus Viper Manual de Instalaci n CONDICIONES DEL PRODUCTO DESPACHADO Sobresaturaci n aplicada a bebidas carbonatadas Definici n de sobresaturaci n La sobresaturaci n es una variable Ingredientes espec ficos del producto que afectan la sobresaturaci n BRIX afecta la sobresaturaci n O 2008 2014 Cornelius Inc Sobresaturaci n se define como la ex
10. EEZE 65 STATUS 2 FREEZE 96 12 51P MAR 04 MENU OFF ON DFRST SPIN d Co Figura 6 CONFIGURACI N DEL PANEL DE CONTROL Al encender la unidad por primera vez se muestra el Men de Verificaci n que se muestra en la Figura 7 INITIALIZING PLEASE STAND BY FLASH EEPROM LL REC Figura 7 El software corre pruebas en la memoria flash y EEPROM Si se aprueban se muestra la palabra PASS a la derecha de la l nea adecuada y el sistema muestra la pantalla de Estado de Chequeo del Sistema que se muestra en la Figura 8 2008 2014 Cornelius Inc 15 n mero de publicaci n 621260373INSSP Viper Manual de Instalaci n UI 000 003 I O 000 002 MOTOR 000 001 STATUS 000 001 LL Co Figura 8 Una vez finalizada la verificaci n del Estado de Chequeo del Sistema la pantalla autom ticamente muestra el men de Estatus del Barril Esta es la pantalla normal o de inicio del sistema cuando la unidad corre normalmente Muestra el estatus de todos los Barriles del sistema como se ve en la Figura 9 Durante el arranque inicial el estatus del Barril est apagado lo que indica que la unidad se encuentra en reposo con la refrigeraci n apagada la entrega de producto desactivada y el motor del Barril apagado BARRIL 1 OFF STATUS 2 OFF 12 51P MAR 04 MENU OFF ON DFRST SPIN A Co Figura 9 Desde esta pantalla es posible acceder a todas las dem s pantallas El siguiente pro cedimi
11. O 2008 2014 Cornelius Inc O 2008 2014 Cornelius Inc Viper Manual de Instalaci n ESPECIFICACIONES L nea de voltaje a ae ADA E AA EA A AE LAND E ADA A 215 245VAC Max Consumo de corriente FLA LL 18 amps Tama o de la tuber a de jarabe 3 8 in 1 D 75 ft m x Tama o de la entrada de agua o oooooooooooo 1 2 in 1 D 75 ft m x ndice de flujo de agua 2 unidades de barril 100 Gal por hr a 25psig min presi n del flujo ndice de flujo de agua 3 unidades de barril 100 Gal por hr a 25psig min Presi n del flujo ndice de flujo de agua 4 unidades de barril tapa corta compresor simple O AOS TO ua 100 Gal por hr a 25psig min presi n del flujo sis dn A EA di a i a i A 25 p s i g min 100 p s i g m x Despeje de ventilaci n condensador est ndar 2 en ambos lados y trasero A a dez 12 en la parte superior de la unidad Para Temp ambiente arriba de 100 F 4 detr s de la unidad P so del EQUIPO s ae rania rl O a AA O ATA abade 375 lb Tama o de la tuber a de CO2 o oooooooooo o 1 4 in 1 D 75 ft m x El suministro de presi n de CO2 al Viper jam s exceder de 75 p s i g Presiones CO2 AU ts i Aa ad ALA AAN ESA 70 75 p s i g A Dombas BID xiii a a Ad 65 70 p s i g A DarTileS ccoo ico ii tos cc 36 40 p s i g t pico para FCB Al tanque de expansi n sin ajustar la tabla
12. OIS DISPENSADORA FCB VIPER Manual de Instalaci n Fecha de publicaci n 28 de octubre 2008 N mero de publicaci n 621260373INSSP Fecha de revisi n 08 de abril 2014 Revision F Visite el sitio web de Cornelius en www cornelius com donde encontrar la informaci n que necesite Los productos la informaci n t cnica y las instrucciones incluidas en este manual est n sujetas a cambios sin previo aviso Las instrucciones no intentan cubrir todos los detalles y las variaciones del equipo ni tampoco cubren cualquier posible contingencia en la instalaci n operaci n o el mantenimiento de este equipo Este manual asume gue la s persona s que trabaja n en el equipo ha n sido capacitado s y est n capacitado s para trabajar con equipo el ctrico de plomer a neum tico y mec nico Se asume que se toman las precauciones de seguridad apropiadas y que se cumplen todos los requisitos de construcci n y de seguridad local adem s de la informaci n incluida en este manual Este Producto se garantiza s lo como se establece en la Garant a Comercial de Cornelius aplicable a este Producto y est sujeta a todas las restricciones y limitaciones contenidas en la Garant a Comercial Cornelius no se har responsable de ninguna reparaci n reemplazo u otro servicio requerido por o p rdida o da o que resulte de cualquiera de los siguientes eventos inclusive pero sin limitarse a 1 otro que no sea el uso normal y adecuado y con
13. Use las flechas izq y der para seleccionar hora 6 Conf minuto Use las flechas izq y der para seleccionar min 7 Selec AM PM Si est seleccionada la opci n de 12 horas useizq y der para seleccionar AM PM 8 Selec D A para Repetir Pasos 1al 3 Reanudar 9 Selec WAKEUP Use las flechas arriba y abajo para seleccionar WAKEUP y repetir Pasos 6 al 8 para configurar horas de REANUDACI N 10 Conf dia hr reanudac Repita Pasos 5 al 7 11 Guardar conf WAKE Presione el bot n ATR S para guardar la conf UP de reanudaci n Al completar las configuraciones de inactividad y reanudaci n presione ATR S para guardar las configuraciones y vuelva al men Select de la Figura 11 La viscosidad de los barriles congelados depende del tipo de producto que se sirve Algunos productos se sirven mejor a mayor viscosidad mientras que otros requieren una menor viscosidad para una mayor calidad El men de viscosidad permite al usuario ajustar la viscosidad de cada barril al ptimo para cada jarabe Ver en Tabla 11 las configuraciones recomendadas basadas en el tipo de jarabe Tabla 10 Paso Acci n Procedimiento 1 Conf rango viscosidad Menu setup Figura 11 abrir Men de Conf de Viscosidad Figura 16 2 Selecc barril Use flechas arriba y abajo para seleccionar el Barril adecuado 3 Conf rango Use o para configurar el rango deseado 4 Selecc barril Repetir Pasos 2 y 3 para cada bar
14. aci n de Reloj que se muestra en la Figura 12 Para configurar la hora realice el procedimiento de la Tabla 4 Tabla 4 Paso Acci n Procedimiento 1 Configurar hora de reloj Use las flechas arriba y abajo del lado derecho del panel de control para resalar la pantalla TIME 2 Seleccionar campo Use las flechas izquierda y derecha para hora seleccionar el campo de hora 3 Configurar hora Use los botones o en la parte inferior de la correcta pantalla para seleccionar hora correcta 4 Seleccionar minuto Use las flechas izquierda y derecha para seleccionar mins 5 Configurar min Use o para configurar minuto correcto correcto 6 Seleccionar AM PM Si se selecciona la opci n de 12 horas use flechas izq y der para seleccionar AM PM 7 Set AM PM Use para configurar AM PM si usa un formato de 12 horas O 2008 2014 Cornelius Inc 17 n mero de publicaci n 621260373INSSP Viper Manual de Instalaci n CLOCK TIME SETUP DATE 11 00 AM 01 01 00 12 51P MAR 04 LL Co Figura 12 Para configurar fecha ver Tabla 5 y Figura 12 Tabla 5 Paso Acci n Procedimiento Configurar fecha Use the up and down arrows on the right side of Use las flechas arriba y abajo para resaltar la pantalla DATE Seleccionar mes Use las flechas izquierda y derecha para seleccionar el mes Conf mes correcto Use o para configurar mes correcto Se
15. ar correctamente para promover la reutilizaci n sostenible de recursos materiales Para devolver su dispositivo usado utilice los sistemas de devoluci n y recogida o p ngase en contacto con el establecimiento donde se adquiri el producto Ellos pueden tomar este producto para el reciclado seguro ambiental TABLA DE CONTENIDO Introd cci n lt A A AS A an a M Aa 1 Vista general del sistema cala pe r aa do AAA 1 INTOdUCCION lt stud TTT TTT 1 Instrucciones de seguridad 34050 core ae e i i da 2 Lea y Siga TODAS las Instrucciones de Seguridad LL 2 Informaci n general de Seguridad s an Lakis 2 RECONOCIMIENTO 1 st TI 2 Diferentes tipos de alertas 13 lbs de sa k Les L LS L r L 2 Consejos de Seguridad ik ii e si S a a EA a L ae Deo 2 Personal Capacitado de Servicio siii aa kat ns a SS a ds ba S i i as 3 Precauciones de Seguridad oooooccooccrr 3 Env o y Almacenamiento ks i us a A A An a 4 Advertencia de Di xido de Carbono CO2 LL 4 Montaje en una O en contra 04 ie EE AA E a Le 4 Condiciones del producto despachado p e kas 5 Sobresaturaci n aplicada a bebidas carbonatadas se e e e ee e e ee e e eo 5 Definici n de sobresaturaci n Lu e a sassa kaka 5 La sobresaturaci n es una variable eo e eane 5 Ingredientes espec ficos del producto que afectan la sobresaturaci n 5 BRIX afecta la sobresaturaci n a e Re ee as 5 Un volumen bajo de dispensado afecta la sobresaturaci n o oooo
16. bra el relieve de la v lvula de la placa frontal del barril y permita que se escape un poco de presi n Esto permite que el barril contin e llen ndose Repita este proceso hasta que el nivel del producto este a la altura indicada en la Figura 21 basado en el tipo de producto Una vez que el producto alcanza el nivel de presi n adecuada presione el bot n de OFF para detener el llenado del barril Presione el bot n FREEZE para empezar con la combinaci n y enfriamiento del producto y para que el CO2 se presente en el barril La seguridad est habilitada en la f brica antes de enviar la unidad Se recomienda que la seguridad permanece habilitado despu s de la instalaci n SYSTEM OF BARREL 2 OF COMPRESSOR 1 SECURITY OFF BACK OFF ON LL Co Figura 22 Desactivaci n de Seguridad La seguridad del sistema se encuentra en el men Sistema Se permite gue un t cnico supervisor o servicio para mantener al personal no autorizado acceda al men de mantenimiento Esta funci n se activa en el men del sistema Cuando la seguridad est activada los usuarios s lo pueden acceder a los men s principales y el programa de instalaci n La palabra LOCKED aparece en la esquina superior izquierda de la pantalla para informar a los usuarios que la seguridad est habilitada Al pulsar los botones de extrema izquierda y la derecha los botones 1 y 5 en la parte inferior de la pantalla al mismo tiempo y mantenerlos durante aproximada
17. d DIFERENTES TIPOS DE ALERTAS A PELIGRO Indica una situaci n peligrosa inmediata que si no se evita RESULTARA en lesiones graves muerte o da o al equipo A ADVERTENCIA i Indica una situaci n potencialmente peligrosa que si no se evita PODRIA resultar en lesiones graves muerte o da o al equipo A PRECAUCION Indica una situaci n potencialmente peligrosa que si no se evita PUEDE resultar en lesiones leves o moderadas o da o al equipo CONSEJOS DE SEGURIDAD Leaysiga cuidadosamente todos los mensajes de seguridad en este manual y las se ales de seguridad en la unidad n mero de publicaci n 621260373INSSP 2 O 2008 2014 Cornelius Inc CCD Viper Manual de Instalaci n e Mantenga las se ales de seguridad en buen estado y reemplace objetos da ados o perdidos e Aprenda a operar la unidad y c mo usar los controles correctamente e Nopermita que nadie utilice la unidad sin la capacitaci n apropiada Este aparato no est destinado para que sea utilizado por ni os de corta edad o personas incapacitadas sin supervisi n Los ni os peque os deben ser supervisados para asegurarse de que no jueguen con el aparato e Mantenga la unidad en buenas condiciones de trabajo y no permita modificaciones no autorizadas en la unidad PERSONAL CAPACITADO DE SERVICIO A ADVERTENCIA S lo t cnicos capacitados y certificados de electricidad plomer a y refrigeraci n deben reparar esta unidad Todo
18. d as de la semana Tambi n bloquea el ciclo autom tico de descongelamiento para que los Barriles tengan producto disponible durante horas pico El bloqueo puede configurarse diariamente o todos los d as hasta tres veces por d a El bloqueo afecta a todos los barriles de la unidad Para configurar los bloqueos de descongelamiento realice el procedimiento de la Tabla 8 Los bloqueos deben seguirse por 15 minutos para bloqueo secuencial Tabla 8 Paso Acci n Procedimiento 1 Conf blog decong Abra el men Conf de Eventos de la Fig 15 2 Seleccionar d a T las flechas arriba y abajo para seleccionar a 3 Conf D a Use y para configurar los d as deseados 4 Selec DEFROST Use arriba y abajo para selec DEFROST LOCK LOCK 1 1 5 Conf campo hora Use izq y der para seleccionar la hora 6 Use y para mostrar la hora deseada 7 Conf minuto Use izq y der para seleccionar minuto 21 n mero de publicaci n 621260373INSSP Viper Manual de Instalaci n Cines gt Tabla 8 Paso Acci n Procedimiento 8 Use y para configurar el minuto deseado en aumentos de 15 minutos 9 Seleccione AM PM Si se selecciona la opci n de 12 horas use izq y der para seleccionar AM PM 10 Use para configurar AM PM 11 Guardar conf Presione ATR S para guardar la configuraci n 12 Seleccionar DEFROST Repetir Pasos 2 al 11 para DEFROST LOCK 2 si LOCK
19. de la m quina con base en el tipo de jarabe Algunos factores como f rmula del jarabe nivel de cidos c tricos etc afectan las configuraciones Estas configuraciones proporcionan los ajustes iniciales una sobresaturaci n del rango 80 120 25 n mero de publicaci n 621260373INSSP Viper Manual de Instalaci n CG Presurizaci n del sistema de agua Realice el procedimiento de la Tabla 13 para verificar la conexi n de agua de la unidad Tabla 13 Paso Acci n 1 Encienda el abastecimiento de agua 2 Verifique que no haya fugas 3 Las luces No Beber y Sin Producto permanecen encendidas NOTA El error Sin H20 permanece hasta aplicar la presi n de CO2 4 Gire la v lvula de abastecimiento hacia abajo BRIX y abra la v lvula en el extremo del tubo de muestra 5 Coloque el extremo del tubo en una cubeta 6 Levante la v lvula de agua manualmente en la parte frontal de la unidad Figura 17 para llenar el sistema de agua 7 Cuando fluya el agua desde el tubo el sistema est lleno y puede pasar a la Tabla 11 y presurizar el sistema de CO2 8 Repetir Pasos 4 al 7 para cada Barril de la unidad V lvula manual de jarabeManual V lvula Manual de Agua Empuje para abrir Empuje para abrir Figura 17 NOTA Retire la cubierta de la v lvula para acceder a las v lvulas de jarabe y agua n mero de publicaci n 621260373INSSP 26 O 2008 2014 Cornelius Inc Cr
20. diciones de servicio normal en relaci n con el Producto 2 voltaje inapropiado 3 cableado inadecuado 4 abuso 5 accidente 6 alteraci n 7 uso indebido 8 negligencia 9 reparaci n no autorizada o el uso de personas no calificadas ni capacitadas para llevar a cabo el servicio y o la reparaci n del Producto 10 limpieza inapropiada 11 no seguir las instrucciones de instalaci n operaci n limpieza y mantenimiento 12 uso de partes no autorizadas por ejemplo partes que no son 100 compatibles con el Producto cuyo uso anula la garant a por completo 13 Partes del producto en contacto con el agua o que puedan verse afectadas de manera adversa por cambios en la presencia de l quido o composici n qu mica Informaci n de Contacto Para solicitar m s informaci n sobre revisiones actuales de ste u otro documento o para asistencia con cualquier producto de Cornelius contacte a www cornelius com 800 238 3600 Marcas Registradas y Derechos de Reproducci n Este documento contiene informaci n exclusiva y no puede ser reproducido de ninguna forma sin permiso de Cornelius Impreso en EE UU Todos los derechos reservados Cornelius Inc Eliminaci n correcta de este producto Esta marca indica que este producto no debe desecharse con otros residuos dom sticos en toda la UE Para evitar los posibles da os al medio ambiente oa la salud humana que representa la eliminaci n incontrolada de residuos recicl
21. dor presione SLEEP 2008 2014 Cornelius Inc Gimus Configuraci n del tipo de jarabe Men de Configuraci n de Eventos Configuraci n del blo queo de descongela miento O 2008 2014 Cornelius Inc Viper Manual de Instalaci n Se puede seleccionar el tipo de jarabe para cada Barril seleccionando el Barril deseado y presionando los botones FCB FCB L FUB o FUB L FCB es para Bebida Carbona tada Congelada FCB L es para Bebidas Carbonatadas Congeladas Light dieta FUB es para Bebidas Congeladas No Carbonatadas y FUB L es para Bebidas Congeladas No Carbonatadas Light dieta Estas configuraciones proporcionan la viscosidad y temperatura adecuadas para el tipo de jarabe La configuraci n de eventos permite al usuario configurar periodos de inactividad para la unidad y bloquear el ciclo de descongelamiento durante horas pico Los periodos de inactividad y bloqueo de descongelamiento se pueden programar para d as individuales de la semana o para todos los d as dependiendo de los requerimientos de la locaci n Desde el men de Estatus del Barril en la Figura 9 presione el bot n MENU y despu s SETUP para mostrar el men de configuraci n Use las flechas arriba y abajo a la derecha del control para resaltar el men Configuraci n de Eventos y presione GO para entrar al men Figura 15 Este men permite al usuario configurar la unidad para un periodo de inactividad en d as individuales o todos los
22. e is gt Viper Manual de Instalaci n Presurizaci n del sistema de jarabe Configuraci n BRIX Nivel de prueba BRIX O 2008 2014 Cornelius Inc Realice el procedimiento descrito en la Tabla 14 para presurizar el sistema de jarabe Tabla 14 Paso Acci n 1 Prenda lentamente el regulador de CO2 para las bombas de jarabe BIB para evitar da arlos y configurarlos para que la presi n del jarabe sea de 65 70 Psi en la unidad 2 Jale la v lvula suministradora de BRIX a la posici n baja y abra la v lvula de la punta de la muestra del tubo Coloque la punta del tubo en la cubeta Presiona manualmente la v lvula de jarabe en la parte frontal de la unidad Figura 17 para llenar el sistema de jarabe Cuando el jarabe fluye desde la muestra del tubo el sistema est lleno Revise el sistema para el goteo del jarabe Repita el paso 2 de 5 para cada barril de la unidad Verifique en todos los barriles cuando se apagan las luces de No se beba y no hay producto y cuando aparece el mensaje de Sin jarabe B O j N O O BRIX es muy importante para la calidad final del producto El men BRIX brinda una cantidad medida de productos con un volumen constante para que se pueda efectuar una comparaci n entre las muestras La unidad es configurada para administrar una repartici n de tres segundos del producto para la prueba BRIX La configuraci n del men BRIX se localiza
23. e Instalaci n Conexiones para jarabe Utilice aditamentos y abrazaderas apropiados para conectar la l nea de jarabe a la unidad Coloque la tuber a para jarabe 3 8 in ID Min hacia la unidad y realice todas las conexiones apropiadas No encienda el abastecimiento de jarabe hacia la unidad Prueba de energ a el ctrica El siguiente procedimiento proporciona una prueba m nima operativa de la energ a de la unidad Realice el procedimiento de la Tabla 3 Tabla 3 Paso acci n 1 Verifique el voltaje utilizado debe encontrarse entre 215 y 245 Voltios medidos en la toma de corriente 2 Conecte el cable el ctrico y encienda la unidad 3 Los barriles est n apagados al encender la unidad y se muestra el mensaje Sin Agua 4 La unidad se enciende con las luces No Beber y Sin Producto encendidas 5 Si la unidad muestra una operaci n de arranque normal proceda a Confi guraci n del panel de control en la page 15 INSTALACI N DE LA BANDEJA DE GOTEO O 2008 2014 Cornelius Inc Deslice la bandeja de goteo en los dos soportes que sobresalen de la parte inferior de la unidad hasta que la bandeja tenga contacto con las hendiduras Ver Figura 5 Soportes de Montaje de Bandeja de Goteo Figura 5 13 n mero de publicaci n 621260373INSSP Viper Manual de Instalaci n Cre gt CESTA DE LA INFORMACI N Y DE MONTAJE La unidad Viper puede ser montado sobre un carro m
24. el cableado y fontaner a debe cumplir con los c digos locales y nacionales El incumplimiento podr a resultar en lesiones graves muerte o da os al equipo PRECAUCIONES DE SEGURIDAD Esta unidad ha sido dise ada espec ficamente para proporcionar protecci n contra lesiones personales Para garantizar una protecci n continua tenga en cuenta lo siguiente A ADVERTENCIA Desconecte la corriente a la unidad antes de hacer el servicio siguiendo todos los procedimientos de programa de blogueo y etiguetado de advertencia de seguridad Compruebe gue toda la corriente gue va a la unidad est apagada antes de realizar cualguier trabajo Si no desconecta la corriente puede provocar lesiones graves muerte o da os al equipo A PRECAUCION Aseg rese siempre de mantener el rea alrededor de la unidad limpia y libre de desorden Si no se mantiene limpia esta rea se pueden causar lesiones o da o al equipo O 2008 2014 Cornelius Inc 3 n mero de publicaci n 621260373INSSP Viper Manual de Instalaci n Q MQ kinelus ENV O Y ALMACENAMIENTO A PRECAUCI N Antes del transporte almacenamiento o la reubicaci n de la unidad la unidad debe desinfectarse y toda la soluci n desinfectante debe ser drenada del sistema Un ambiente congelado podr a hacer que los restos de la soluci n desinfectante o el agua que quede dentro de la unidad da en los componentes internos ADVERTENCIA DE DI XIDO DE CARBONO CO2 A PELIGRO El
25. en el men de mantenimiento El men de mantenimiento se muestra en la Figura 18 SELECT BARREL MAINT MANUAL DIAG TOTALS BRIX SETUP 12 51P MOTOR SETUP MAR 04 sysTEM aa vai EI ME Co Figura 18 La configuraci n del men BRIX facilita la extracci n de una muestra del producto de la unidad para medici n BRIX Hay una administraci n de repartici n de tres segundos de producci n constante de volumen para que se pueda efectuar la comparaci n entre las muestras BRIX 27 n mero de publicaci n 621260373INSSP Viper Manual de Instalaci n Cins Tabla 15 Paso Acci n 1 Retire la charola de goteo desliz ndola hacia el soporte del montaje 2 Retire el panel de salpicadera detr s de la charola de goteo Si es que no ha sido retirada 3 Jale hacia abajo la v lvula suministradora de producto del barril que va a probar Vea la Figura 19 4 Del men de mantenimiento Figura 18 abra la configuraci n del men BRIX NOTA Al entrar al men de configuraci n BRIX se apagan todos los barriles del sistema 5 Utilice las flechas arriba y abajo para marcar la configuraci n BRIX Presione GO pero en la parte superior de la pantalla 6 Vuelva a utilizar las flechas arriba y abajo para seleccionar el barril BRIX que desea probar NOTA Al presionar CANCEL se detendr el proceso 7 Localice el tubo de muestra del barril apropiado y tome una tapa debajo de s
26. ente en reas peque as sin ventilaci n De ocurrir una fuga de CO2 ventile el rea antes de solucionar la fuga NOTA Existen dos sistemas de abastecimiento de CO2 disponibles Cilindro de Alta Presi n y Sistema a Granel de Baja Presi n El Cilindro de Alta Presi n requiere un Regulador Primario con una presi n de entrada m nima de El Sistema a Granel de Baja presi n requiere de un Regulador Secundario con una presi n de entrada m xima de 200 psi NOTA Las conexiones de CO2 requieren tuber a de 1 4 1 D Todas las mangueras deben alcanzar la parte posterior de la unidad m s una cantidad adecuada de tuber a adicional para permitir jalar la unidad para servicios NOTA Utilice un regulador secundario ajustado a 75 1 psig para abastecer la unidad Conexiones de CO2 Utilice un regulador secundario aditamentos y abrazaderas para conectar la l nea de CO2 a la unidad Configure el regulador a 75 1 psig Coloque la tuber a para CO2 desde el regulador secundario hacia la unidad y realice todas las conexiones apropiadas NO encienda el abastecimiento de CO2 hacia la unidad Requerimientos de jarabe NOTA Las conexiones para jarabe requieren de tuber a de 3 8 1 D Todas las mangueras deben alcanzar la parte posterior de la unidad m s una cantidad adicional de tuber a para permitir jalar la unidad para servicios n mero de publicaci n 621260373INSSP 12 O 2008 2014 Cornelius Inc Minas Viper Manual d
27. entos se requieren para la configuraci n inicial de la unidad e Configurar las opciones e Configurar el reloj e Configurar las horas de inactividad y reinicio e Configurar la viscosidad Configuraci n de las opciones del sistema Primero deben configurarse las opciones de formateo Dichas opciones se localizan en el men de Configuraci n de Opciones Para acceder al men de Configuraci n de Opciones presione el bot n MENU del men de Estatus del Barril Esto muestra el men principal que se muestra en la Figura 10 n mero de publicaci n 621260373INSSP 16 O 2008 2014 Cornelius Inc Q POsc us Viper Manual de Instalaci n Posteriormente presione el bot n de Configuraci n para mostrar el men de Configuraci n de Opciones que se muestra en la Figura 11 SELECT UNIT DATA ERROR STATUS ERROR LOG 12 51P MAR 04 BACK MAIN SETUP MAINT GO LL Co Figura 10 Utilice las flechas arriba y abajo del lado derecho del panel de control para navegar entre las opciones de pantalla Al seleccionar OPTION SETUP presione el bot n GO para acceder al men Se muestra el men de Configuraci n de Opciones Figura 11 SELECT CLOCK SETUP EVENTS SETUP VISC SETUP OPTION SETUP 12 51P MAR 04 BACK MAIN SETUP INACIO A REC Figura 11 Configuraci n del reloj Resalte el campo CLOCK SETUP del men Seleccione men como se muestra en la Figura 11 Esto muestra el men de Configur
28. leccionar d a Use las flechas izq y der para seleccionar el dia Conf d a correcto Use o para configurar el d a correcto Seleccionar a o Use las flechas izg y der para seleccionar el a o NXN oO Oo a O Conf a o correcto Use o para configurar el a o correcto Configuraci n del horario de verano Una vez configurada la fecha y la hora es posible configurar el horario de verano Muestre el men de Horario de Verano Figura 13 al presionar el bot n DST en la parte inferior de la pantalla Para configurar la hora de verano realice el procedimiento de la Tabla 6 Tabla 6 Paso Acci n Procedimiento 1 Configurar horario de Presione DST para abrir la pantalla de horario de verano verano que se muestra en la Figura 13 2 Seleccionar DST Use las flechas arriba y abajo para seleccionar DST 3 Presionar DST Use para seleccionar horario de verano 4 Selec MES DE Use las flechas arriba y abajo para seleccionar PRIMAVERA PRIMAVERA 5 Config MES DE Use o para configurar el mes correcto PRIMAVERA n mero de publicaci n 621260373INSSP 18 O 2008 2014 Cornelius Inc Viper Manual de Instalaci n Tabla 6 Paso Acci n Procedimiento 6 Seleccione SEMANA Use las flechas arriba y abajo para seleccionar DE PRIMAVERA SEMANA DE PRIMAVERA 7 Conf SEMANA DE Use o para configurar semana correc
29. mente cinco 5 segundos abre el men de Seguridad Si la seguridad se deja en ON en el sistema de men s cuando el sistema se agota o cuando el usuario vuelve al men principal la seguridad se reactiva y el men de mantenimiento no es accesible Para desactivar la seguridad acceder al men Sistema seleccione Seguridad y pulse el bot n OFF 31 numero de publicaci n 621260373INSSP Viper Manual de Instalaci n Gi us gt SOLUCION DE PROBLEMAS Problema La unidad no marcha Tabla 17 Causa del problema A La unidad no est conectada B Cortocircuito Remedio Conector en la unidad Reinicie reemplace el cortacircuito Sleep mostrado en el Men del estado del barril A Restablezca la config De la hora B Configuraci n incorrecta del reloj C Configuraci n incorrecta o no de la configuraci n de la hora de la alarma Revisi n de programaci n Revisi n de programaci n Revisi n de programaci n Estado del barril apagado A No alcanzado B Error ha cerrado los barriles C Unidad en diagnostico Ponga los barriles en encendido o giro Corrija el error y ponga los barriles en encendido Salida de diagnostico y encendido de los barriles Sin presi n de agua A La fuente de agua est apagada B Filtro bloqueado C Otro brale al agua Cambio de filtro Servicio telef nico n mero de publicaci n 621260373INSSP 32
30. nimiento adecuados a las leyes locales federales y estatales NOTA Instale y mantenga la tuber a de agua sus conexiones y aditamentos conectados directamente a una toma de agua potable de acuerdo con los c digos Federales Estatales y Locales Es responsabilidad de quien instala asegurarse de que la toma de agua potable est equipada con protecci n contra reflujo Esta protecci n puede ser un igualador de presi n como se define en ANSI ASME A112 1 2 1979 o un interruptor de vac o o cualquier otro m todo aprobado Si la presi n del flujo de agua en la parte posterior de la unidad es menor que la especificaci n de 25 psi y 100 GPH de flujo por 2 Barriles se requiere un elevador de presi n de agua Se recomienda instalar una v lvula de cerrado de flujo de agua y un filtro de agua en la l nea de abastecimiento 11 n mero de publicaci n 621260373INSSP Viper Manual de Instalaci n CGireu gt Conexiones de agua Utilice aditamentos y abrazaderas adecuadas para conectar la linea de agua a la unidad Cologue la tuber a para agua 1 2 in ID Min desde la fuente de toma de agua hacia la unidad y realice las conexiones necesarias No abra el abastecimiento de agua hacia la unidad Requerimientos de CO2 A ADVERTENCIA El CO2 desplaza ox geno Las personas expuestas a altas concentraciones de CO2 experimentan temblores seguidos de p rdida de consciencia y la muerte Es muy importante prevenir fugas de CO2 especialm
31. onfiguraci n de ilumi naci n POS n mero de publicaci n 621260373INSSP 20 Gi us gt Tabla 7 Opci n Bot n 2 Bot n 3 Bot n 4 Bot n 5 Formato Temp F C Formato fecha USA EURO Formato hora 12 HR 24 HR Iluminaci n POS OFF ALWAYS SLEEP 1 TIPO DE JARABE FCB FCB L FUB FUB L X TIPO DE JARABE FCB FCB L FUB FUB L Cuando todas las opciones se configuren de manera adecuada presione el bot n ATR S para guardar la configuraci n y vuelva a Select en la Figura 11 El formato de temperatura en la unidad puede configurarse a Cent grados o Farenheit Presione el bot n F para mostrar las lecturas en Farenheit y C para mostrar las lecturas en Cent grados El formato de fecha se puede mostrar en formato europeo o estadounidense Para mostrar el formato U S presione el bot n USA Esto muestra la fecha en formato mm dd aa Presione EURO para mostrar dd mm aa El formato de hora puede mostrarse en 12 o 24 horas Para mostrar el formato de 12 horas 1 08 P presione el bot n 12 HR Para mostrar el formato de 24 horas 23 05 presione el bot n 24 HR La iluminaci n POS se controla en el campo POS LIGHTING del men Configuraci n de Opciones Figura 14 Para apagar la luz del exhibidor presione el bot n OFF mientras el campo de POS LIGHTING est iluminado Para encender la luz del exhibidor de manera permanente presione ALWAYS Para encender y apagar la luz del exhibi
32. ooooooo 6 El nivel de carbonataci n en un producto l quido afecta la sobresaturaci n 6 El congelamiento afecta la sobresaturaci n e e e e e ee e ee 6 Instalaci n LE AE A ER DN A A A S A S LA 7 Entrega inspecci n y deseMpacado o ococooocco 7 Ubicaci n de la superficie ui a a r i a A a 8 Requerimientos internos AL a La a k a a k an a e S a 8 Conexiones de abastecimiento ui e a e kaka aka 9 Requerimientos el ctricos oooococcocoonrr 9 Voltaje de la NCA 44 md EE A a E td ed 9 Energ a el cti a rosadas pronta a O 10 Conexiones el ctricas o ooooooooccocrr e e e RR ee ea ena e Ran 10 Requerimientos de abastecimiento de agua lt 11 Conexiones de aqui ao a Ds ade E A A A ARAS 12 Requerimientos de 02 ooocoocccc aeaea 12 Conexiones de CON 22 a ius Mios M AL a Sr Ela L 12 Requerimientos de Jarabe 5 kuna us a ia a y a i a tt i 12 Conexiones para Jarabe 45557 ak sb rias elas 13 Prueba de energ a el ctrica ooooocoooccrrrrr 13 Instalaci n de la bandeja de goteo snanar anaana 13 Cesta de la Informaci n y de montaje LPL kaka 14 Vista General Del Panel De Control aaa aa aaa 15 Configuraci n del panel de control oooooccccccco ee e ee e e Ra ea ea ee 15 Configuraci n de las opciones del Sistema e a a ks 16 Configuraci n del reloj rise a e E dd y 17 Configuraci n del horario de verano e e e ee e e e ee e ee eo 18 Men Configuraci
33. os est ndares EC EN60335 1 1 Cl usula 24 1 en pa ses que asi lo requieran Todos los cables deben ser HD 21 o HD 22 Voltaje de la l nea El rango de voltaje de l nea recomendado para la unidad Viper es de 215 a 245VAC Mida el voltaje de la toma de corriente en la pared para asegurar el cableado adecuado de la toma antes de conectar la unidad Viper O 2008 2014 Cornelius Inc 9 n mero de publicaci n 621260373INSSP Viper Manual de Instalaci n Cinela Energ a el ctrica El circuito el ctrico debe contar con alg n tipo de protecci n de sobrecarga tal como un interruptor de circuito o un fusible que cumpla con los c digos de electricidad locales y nacionales La Tabla 1 muestra los requerimientos el ctricos de los diferentes tipos de unidades Tabla 1 2 Barril 60Hz 3 Barril 60Hz 2 Barril 50Hz 3 Barril 50Hz Circuit 20 A Circuit 30 A Circuit 20 A Circuit 30 A Conexiones el ctricas Para conectar una CA a la unidad realice el procedimiento de la Tabla 2 Las unidades de 60 Hz contienen un cable el ctrico unido Salte la informaci n de instalaci n de la tabla 2 y comience en la secci n de requerimientos de abas tecimiento de agua Paso Tabla 2 acci n Aseg rese de que la unidad est apagada NO conecte el cable a la toma de la pared a n Retire los paneles derecho y trasero de la unidad Retire la cubierta de la caja el ctrica Introduzca el cable
34. pansi n del producto que ocurre en una bebida carbonatada congelada Es causada principalmente por el rompimiento del gas CO2 y de forma secundaria por la congelaci n El porcentaje o grado de sobresaturaci n depende de varios factores El jarabe que se utiliza BRIX un bajo volumen de dispensado nivel de carbonaci n en el producto l quido y congelaci n del producto Todos ellos afectan la sobresaturaci n Tras considerar estos factores es posible realizar un ajuste de la viscosidad deseada consistencia del producto El ajuste de la viscosidad ajusta la textura del producto de muy h meda a ligera Cada jarabe tiene su f rmula espec fica de composici n Los sabores frutales contienen cidos c tricos mientras que las colas no Las colas tambi n tienen diferentes ingredientes dependiendo de la marca Cada f rmula de producto tiene sus caracter sticas particulares con relaci n a la manera en que el producto absorbe el carbonato y la manera en que lo libera El az car en las bebidas carbonatadas act a como anticongelante en agua A mayor BRIX mayor resistencia del producto al congelamiento Asimismo en productos con un menor BRIX la congelaci n ocurre a temperaturas mayores que con productos de BRIX alto Por lo tanto BRIX afecta la sobresaturaci n debido a que la cantidad de az car en una bebida afecta directamente las caracter sticas de congelaci n de los productos DRAWING i DRAWING 2 DRAWING 3 Figura 1 5
35. por el pasa cable como se muestra en la Figura 4 Retire el anillo del cable y ajuste el pasacable ver Figura 4 Conecte el cable de color en la terminal apropiada del bloque de terminales Conecte el cable negro a la terminal adecuada del bloque de terminales Conecte el cable verde a la terminal a tierra junto al bloque de terminales G GO T O O AJ OJN Cologue la cubierta de la caja el ctrica NO ENCIENDA LA UNIDAD a n n mero de publicaci n 621260373INSSP 10 O 2008 2014 Cornelius Inc Viper Manual de Instalaci n xe a Blogue de o terminal Colar Socorro Figura 4 Requerimientos de abastecimiento de agua O 2008 2014 Cornelius Inc NOTA Las conexiones de agua requieren tuber a de 1 2 I D Todas las mangueras deben alcanzar la parte trasera de la unidad m s una cantidad adecuada de tuber a adicional para permitir jalar la unidad para servicio La unidad Viper est dise ada como una unidad de alto rendimiento Es importante que la l nea de agua entrante sea exclusiva de la unidad sin otras m quinas conectadas tales como m quinas de caf o hielo El abastecimiento de agua debe ser consistente con est ndares de calidad de agua adecuados ph neutro de 7 0 a 8 0 y no debe conectarse a un suavizador de agua La calidad de las bebidas puede ser afectada por malas condiciones del agua Las conexiones de agua deben tener un tama o instalaci n y mante
36. ril Para configurar todos los Barriles del sistema en la misma viscosidad siga la Tabla 10 y presione el bot n ALL mientras resalta la conf de viscosidad que desea para los Barriles 23 n mero de publicaci n 621260373INSSP Viper Manual de Instalaci n Q PM cinelius VISC 1VISCRANGE 4 40 96 SETUP 2 VISCRANGE 5 44 103 12 51P MAR 04 BACK LL Co Figura 16 Al completar la configuraci n de viscosidad presione ATR S para guardar las configuraciones y vuelva al menu Seleccionar de la Figura 11 Vea el manual de servicio donde encontrar otras funciones y caracter sticas del controlador n mero de publicaci n 621260373INSSP 24 O 2008 2014 Cornelius Inc Cires Viper Manual de Instalaci n PUESTA EN SERVICIO DE LA UNIDAD PRESURIZACI N DEL SISTEMA DE CO2 2008 2014 Cornelius Inc La unidad Viper est dise ada para funcionar con una presi n de alimentaci n de CO2 de 75 1 psig Si la ubicaci n de instalaci n es un tanque independiente con regulador o un alimentador de CO2 a granel que abastece a m s de una m quina es necesario colocar una v lvula de cierre y un regulador secundario en la l nea desde el abastecedor hasta la unidad Viper para reducir la presi n del CO2 en la unidad a 75 1 psig Realice el procedimiento de la Tabla 11 para presurizar el sistema de CO2 Tabla 11 Paso Acci n 1 Abra ligeramente la v lvula para permitir
37. roporciona una mejor disponibilidad de las bebidas as como una mayor confiabilidad y una menor complejidad en una m quina compacta que ocupa un espacio reducido Viper proporciona la m s alta calidad en cuanto a apariencia y consistencia delas bebidas al mismo tiempo que su operaci n y mantenimiento es simple ysencillo La unidad consta de m ltiples barriles de congelaci n cada uno de los cuales contiene un batidor interno impulsado por un motor el ctrico un sistema de refrigeraci n un sistema de descongelamiento inteligente controlado por medio de temporizador y un sistema de interconexi n por tuber as y controles necesarios para despachar el producto para despachar el producto O 2008 2014 Cornelius Inc 1 numero de publicaci n 621260373INSSP Viper Manual de Instalaci n Cre gt INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD LEA Y SIGA TODAS LAS INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD Informaci n general de seguridad e Leay siga las instrucciones de seguridad en este manual y cualquier etiqueta de aviso precauci n en la unidad calcoman as etiquetas o tarjetas plastificadas e Lea y entienda TODAS las normas aplicables de seguridad de OSHA Administraci n de Seguridad y Salud Ocupacional antes de operar esta unidad Reconocimiento Reconocer las alertas de seguridad A Este es el simbolo de alerta de seguridad Cuando lo ves en este manual o en la unidad se alerta a la posibilidad de lesiones personales o da os a la unida
38. ta Las PRIMAVERA opciones son 1 2 30 L 8 Selec MES DE Use las flechas arriba y abajo para seleccionar MES OTONO DE OTONO 9 Conf MES DE OTO O Use o para configurar el mes correcto 10 Selec SEMANA Use las flechas arriba y abajo para seleccionar OTONO SEMANA DE OTONO 11 Conf SEMANA Use o para conf semana correcta Las opciones OTO O son 1 2 30L CLOCK SETUP DST SPRING MONTH MAR ON SPRING WEEK 1 FALL MONTH FALL WEEK L 12 51P MAR 04 OCT BACK CLOCK SS Figura 13 Al completar la conf de horario de verano presione el bot n ATR S para guardar la configuraci n y volver al men Select que se muestra en Figura 11 Men Configuraci n de Opciones El men de configuraci n de opciones permite al usuario configurar las opciones disponibles en el sistema Estas opciones se enumeran en la Tabla 7 Las funciones de los botones en pantalla cambian dependiendo de la selecci n de la pantalla de Configuraci n de Opciones El men se muestra en la Figura 14 O 2008 2014 Cornelius Inc OPTION SETUP TEMP FORMAT OF DATE FORMAT TIME FORMAT USA 12 HR POS LIGHTING ALWAYS 12 51P MAR 04 1 SYRUP TYPE FCB 2 SYRUP TYPE FCB BACK 19 Figura 14 n mero de publicaci n 621260373INSSP Viper Manual de Instalaci n Configuraci n del for mato de temperatura Configuraci n del for mato de fecha Configuraci n del for mato de hora C
39. te 8 Abra la v lvula de la punta del tubo de muestra Presione el bot n BRIX La bomba del producto bombear el producto por 3 segundo aproximadamente ya que se haya preparado la muestra presione el bot n BRIX dos veces m s para preparar el producto Descarte tres de todas las muestras 9 Vuelva a presionar el bot n BRIX Recoja una muestra desde la tapa 10 Coloque una cantidad adecuada de la muestra en un refract metro y lea la v lvula BRIX La lectura ideal BRIX es de 13 0 1 0 normalmente la deseada para jarabes basados en az car Se pueden especificar los valores bajos para algunos jarabes diet ticos 11 Revise con el fabricante e jarabe Si no est seguro Si necesita ajustar los niveles BRIX realice el procedimiento de ajuste de nivel BRIX en la Tabla 16 12 Repita este procedimiento para cada barril en el sistema 13 Reemplace el panel de salpicadera de la unidad n mero de publicaci n 621260373INSSP 28 O 2008 2014 Cornelius Inc Viper Manual de Instalaci n Ajuste del nivel BRIX O 2008 2014 Cornelius Inc V lvula de suministro V lvula de suministro de producto de producto Barril 1 Barril 2 y LZ LALA Y o a Las v lvulas se muestran en la posici n del producto con el removedor del panel de salpicadura Figura 19 Si la lectura BRIX no est en el rango apropiado se debe ajustar el nivel del jarabe para proporcionarle al BRIX un rango apropiado NUN
40. to de barriles y presione FILL para llenar el barril 8 Llene el barril al abrir el relieve de la v lvula de la placa frontal para el barril 9 Vea la Figura 21 Llene el barril al nivel que se muestra en la Figura 21 aprox La mitad del camino entre el relieve de la v lvula y la punta del barril para 100 110 sobre la marcha 10 Al terminar la prueba BRIX y al ajustar el primer barril repita este procedimiento para cada uno de los otros barriles seg n se requiera 11 Cuando los ajustes BRIX est n completos y todo el aire ha sido purgado del sistema reemplace el panel de salpicadera NOTA Si cualquier cobertura de las v lvulas se retira durante el proceso aseg rese de reemplazarlas n mero de publicaci n 621260373INSSP Perilla del Control de flujo del jarabe Perilla de control del flujo de agua Sin ajustar Nivel del producto FUB Nivel del producto FCB Relieve de la v lvula Figura 21 30 O 2008 2014 Cornelius Inc Cires Viper Manual de Instalaci n Llenado de barriles Men de seguridad 2008 2014 Cornelius Inc Una vez que se purgaron los barriles se deben llenar con producto Esto se hace al ir al men de mantenimiento del barril y al presionar el bot n de FILL Esto comienza el sistema de llenado y marca el barril mientras se llena el sensor de presi n del barril se apaga a una presi n de 29 psi Para completar el llenado del barril a
41. uelen encontrarse en un controlador interno unido al area de servicio Las lineas de jarabe agua y CO2 se activan desde el controla dor interno hacia el area de servicio Las provisiones internas cajas de jarabe CO2 filtros de agua y bombas se instalan normalmente en el rack sobre el piso como se muestra en la Figura 2 El cilindro de CO2 normalmente se ensambla contra la pared n mero de publicaci n 621260373INSSP 8 O 2008 2014 Cornelius Inc Cie Viper Manual de Instalaci n CONEXIONES DE ABASTECIMIENTO Todas las conexiones el ctricas y de abastecimiento de la unidad suelen estar localizadas cerca de la parte inferior trasera de la unidad Existen ubicaciones alternativas de conexiones el ctricas y de abastecimiento en la parte inferior de la unidad por debajo de las ubicaciones posteriores Las ubicaciones de co nexi n inferior se utilizar n si la unidad se encuentra directamente contra la pared La conexi n el ctrica se localiza del lado izquierdo del panel trasero y las provisiones para tuber as se encuentran del lado derecho como se muestra en la Figura 3 cable de alimentaci n L neas de entrada de agua jarabe y CO2 Figura 3 Requerimientos el ctricos Utilice la placa de identificaci n para determinar los requerimientos de energ a el ctrica antes de conectar la unidad a una fuente de poder Todos los cables el ctricos deben cumplir con los requerimientos de seguridad que se observan en l
42. uyen con la unidad La fecha de fabricaci n de la unidad se incluye en el n mero de serie de la unidad de la siguiente manera El c digo de fecha se encuentra despu s de la primera letra del n mero de serie Los siguientes cuatro n meros reflejan la fecha de fabricaci n Los primeros dos representan el a o los siguientes dos la semana Por ejemplo 62A0815xxxxxx es una unidad fabricada durante la semana 15 del a o 2008 O 2008 2014 Cornelius Inc 7 numero de publicaci n 621260373INSSP Viper Manual de Instalaci n Guli UBICACI N DE LA SUPERFICIE Elija una ubicaci n en un rea bien ventilada cerca de una salida el ctrica a tierra y conexiones internas La superficie debe ser capaz de soportar un minimo de 400 libras De ser posible no cologue la unidad cerca de maguinaria caliente o de vapor El espacio libre minimo reguerido es de 2 pulgadas 5 08 cm en la parte trasera y 12 pulgadas 30 48 cm en la parte superior de la unidad Si ambos lados cuentan con un espacio libre minimo de 2 5 08 cm la m quina puede encontrarse al ras de la pared posterior Para temperatura ambiente superior a 100 F se reguieren 4 de espacio libre posterior El aire del condensador se obtiene de los lados o la parte trasera y se expulsa por la parte superior No mantener el espacio adecuado puede reducir la capacidad de la unidad y causar fallas prematuras del compresor REGUERIMIENTOS INTERNOS Las conexiones de la unidad s
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