Untitled - Inoxtrend
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1. XT TOUCH cooking no limits Touch amp cook cocinar es f cil El horno XT TOUCH es f cil de usar porque es intuitivo inmediato Un cambio radical desde el punto de vista tecnol gico con la elimi naci n de programaciones com plicadas un adi s a la supervisi n de los procesos de cocci n a las operaciones de rutina a los con troles y ajustes continuos En sintesis a los modos conven cionales XT TOUCH cooking no limits XT TOUCH KEY Con XT TOUCH un toque es todo lo que necesita para programar cientos de recetas en pocos segundos y conseguir al mismo tiempo cocciones perfectos Todo esto gracias al nuevo sistema operativo XT Touch Key que utiliza la misma tecnolog a intuitiva de los smartphones y los tablets con sus iconos coloridos e intui tivos y una clara simbolog a comunicativa INOXTREND XT TOUCH XT TOUCH cooking no limits cooking no limits Alimentaci n el ctrica o a gas Alimentaci n el ctrica o a gas O TT Il ce gt O T E e S T e S T e SG T1 con bastidores e SG T1 con bastidores e SAR T1 armario caliente e SAR T1 armario caliente e e Generaci n de vapor e sistema directo e boiler solo mod el ctrico Generaci n de vapor e sistema directo e boiler Se ees o Ce ees o Distancia entre gu as 70 mm Distancia entre gu as 70 mm Dimensiones 850 x 880 x 865 h Di2. INOXTREND Combi ovens for passion XT TOUCH cooking no limits Sistema de lavado con pastillas KT Simcleaner Tecnologia de vanguardia para el lavado automa tico de la c mara de cocci n con el detergente DETABINOX y el abrillantador BRILLINOX ambos en pastilla estudiados y producidos por INOXTREND permite la perfecta limpieza del horno al final del ci clo de trabajo sin ninguna vigilancia El sistema se completa para los modelos con gene rador de vapor con el deshincrustante en polvo para el lavado y el mantenimiento del boiler DISPOINOX XT SIMCLEANER es una tecnologia que ayuda el co cinero en el trabajo diario asegurando al final del trabajo altos niveles de higiene en los hornos y su consecuente optima seguridad para los alimentos El sistema rotativo de lavado y aclarado es fijo e inte grado en la c mara de cocci n no hace falta nin guna aplicaci n La combinaci n agua y aire junto con la rotaci n transporta el detergente a todos los puntos de la c mara E sO LAVADO CORTO SELECCIONADO INTRODUCIR EN LOS CONTENEDORES 1 PASTILLA DETERGENTE DETABINOX 1 PASTILLA ABRILLANTADOR BRILLINOX CERRAR LA PUERTA PULSAR START La pantalla se refiere al mod 106 En los hornos XT Touch seleccionando un programa de lavado el men saje Wizard indicar el numero de pastillas de detergente Detabinox y abrillantador Brillinox que hay que introducir en los contenedores pue
3. los primeros hasta los postres con un solo toque se revoluciona la pr ctica de la restauraci n Cocciones m ltiples XT Touch gracias a la funci n Multi Cook es capaz de gestionar la cocci n simult nea de alimentos diferentes advirtiendo cu ndo es el momento de introducir o extraer cada uno de los alimentos Una ayuda fundamental en la organizaci n de banquetes Programas favoritos XT Touch facilita el trabajo en la cocina recogiendo y almacenando los men s m s utilizados que pueden ser en cualquier momento seleccionados y activados con un solo toque Perfiles En los hornos XT Touch es posible gestionar 3 distintos perfiles adem s del perfil de default De esta manera diferentes usuarios podr n seleccionar el idioma en el que prefieren trabajar y gestionar las listas de programas favoritos de acuerdo a sus necesidades Personalizaci n Es posible configurar varios par metros para adaptar el funcionamiento del horno a las necesidades de los clientes y del entorno de trabajo INOXTREND Combi ovens for passion XT TOUCH cooking no limits 150 programas predefinidos 150 espacios libres para SUS programas INOXTREND Basta con seleccionar el programa de seado pulsar Start y seguir las instruccio nes del asistente Los programas autom ticos se dividen en 6 grupos en funci n del tipo de ali mentos para hacer m s f cil la b sque da y la gesti n Es posible m
4. n capaz de satisfacer a los Chefs m s exigentes XT TOUCH cooking no limits XT FORCE la nueva tecnologia Inoxtrend constituida por el quemador posicionado en el interior de un inno vador generador t rmico Resiste a temperaturas muy altas y est posicionado completamente en el interior de la c mara de cocci n Las ventajas son evidentes La eficiencia t rmica mejo ra del 30 los tiempos para la puesta en temperatura del horno son muy cortos y las cocciones m s rapidas XT PREMIXER es el sistema electronico que genera un fuido de combusti n optimo aire y gas siempre en las cantidades ideales para el correcto funcionamiento del quemador incluso en camaras de combusti n er meticamente cerradas Mi ml AAAAAAAAAAMAA F ES S Mears II XT BOXTOR 1 En los sistemas tradicionales c mara y deflector son los elementos tecnicos que permiten direccionar el aire ca liente hacia los alimentos Problema c maras de compleja costrucci n Compo nentes de dificil acceso Con la tecnologia XT BOXTOR gracias a un exclusivo ba fle giratorio y extraible que direcciona el aire caliente so bre los alimentos se soluciona el problema la c mara es lineal y los componenten resultan de facil ispecci n hm o o o o o o o o rl 2 INOXTREND Combi ovens for passion XT TOUCH cooking no limits XT CARE PROGRAM BRILLINOX DETABINOX FA INOXTREND
5. 10E TBP 210G 20 x 2 1 GN TBP 220E TBP 220G GAMA Modelo Capacidad Alimentaci n Potencia Mandos Vapor HORNOS DE MESA Incluye modelos el ctricos y a gas mixtos con boiler mixtos con inyeccidn directa con paneles de control programables CARACTER STICAS PRINCIPALES Construcci n en acero inoxidable 18 10 AISI 304 C mara de cocci n herm tica en acero inoxidable AISI 304 18 10 con esquinas redondeadas Aislamiento t rmico c mara de cocci n con espe cial protecci n Ventiladores c mara de cocci n en AISI 316 20W 00 TDP 110E 18 5 kW TDP 110G 16 0 kW 10x 1 1 GN 85W 6 0 KW TDP 210E 23 0 kW TDP 210G 23 0 kW 10 x 2 1 GN 230 230 HORNOS DE SUELO 20 x 1 1 GN wo PEE Pantalla t ctil Pantalla Directo Boiler Directo Directo Pantalla t ctil Boiler Boiler Directo Pantalla Directo Boiler Directo Pantalla Directo Boiler Puerta con doble cristal templado el interior se pue de abrir para facilitar la limpieza para la circulaci n de aire para limitar el sobrecalentamiento exterior Tirador puerta con apertura a derecha y a izquierda Junta de la puerta fijada por encaje en la facha da de la c mara de cocci n hecha de goma de silicona de tipo alimentaria para altas temperaturas de uso Bandeja debajo de la puerta para recoger el vapor condensado durante el ciclo de cocci n V lvula de evacuaci n vahos con control electro magn tico pa
6. eleol elele e wrince REE TBP 120E TBP 120G TDP 220E TDP 220G TBP 220E TBP 220G e DESERIE O OPCIONAL NO DISPONIBLE SISTEMAS MODALIDADES DE COCCI N Convecci n con regulaci n de humedad Modo vapor Cocci n con programas autom ticos predefinidos o creados por el usuario Con sonda al coraz n y funci n Delta T Cook amp Hold Multi Cook Regeneraci n Cocci n a vapor a baja temperatura Cocci n lenta a baja temperatura Deshidrataci n cocci n al vacio pasteurizaci n 19 O Q O N Q E 2 5 T ae 0 www inoxtrend com INOXTREND SRL Via Serenissima 1 31025 S LUCIA DI PIAVE TREVISO ITALY Tel 39 0438 456990 Fax 39 0438 451710 e Mail info inoxtrend com Skype inoxtrendcomm e inoxtrendcustomerservice Inoxtrend srl se reserva de aportar sin preaviso todas
7. mensiones 850 x 880 x 1 155 h Soportes disponibles Soportes disponibles INOXTREND Combi ovens for passion XT TOUCH cooking no limits m mf Alimentaci n el ctrica o a gas Generaci n de vapor e sistema directo e boiler Distancia entre gu as 70 mm Dimensiones 1 090 x 880 x 1 155 h Soportes disponibles e S T2 e SG T2 con bastidores e SPT 210T bastidor extra ble por medio de carrito CR T2 XT TOUCH cooking no limits Alimentaci n el ctrica o a gas Generaci n de vapor e sistema directo e boiler Distancia entre gu as 65 mm Dimensiones 965 x 1 080 x 1 900 h CROZP 120T Carro porta platos con soportes para 52 platos optional ae F roe Free de AA A amp pp XT TOUCH cooking no limits Ys Divi rtase con XT TOUCH J XT TOUCH representa la nueva frontera de la cocina contempor nea una he rramienta avanzada resultado de una amplia investigaci n y escuchando las necesidades de los usuarios XT TOUCH KEY El panel de control de XT TOUCH es una verdade ra revoluci n un sistema interactivo que permite configurar funciones e instrucciones elegiendo al mismo tiempo el idioma preferido simplemente actuando sobre los iconos apropiados Los gr ficos y el dise o de los iconos son el resulta do de un profundo estudio de la ergonom a cog nitiva el resultado es un sistema de control con una amplia gama de controles y fu
8. ncionalidades pero al mismo tiempo intuitivo y f cil de usar El usuario es guiado en todo momento por los mensajes del Asistente que le informan de las po sibles opciones La conexi n USB situada debajo del panel de con trol permite actualizar f cilmente el sistema con nuevos idiomas o nuevas versiones del software Cocci n manual Para los chefs m s exigentes que desean mante ner todos los par metros bajo control y expresar su creatividad a trav s de detalles reconocibles y elaboraciones personalizadas XT TOUCH ofrece un control completo r pido e intuitivo de todos los par metros de cocci n Y XT TOUCH cooking no limits Asistente En los paneles de control XT Touch Key la facilidad de uso es exaltada por la presencia constante de mensajes Wizard que gu an al usuario en la elecci n de los par metros y las funciones que deben utilizarse e ro OOO Funci n Ayuda Gracias a la funci n Help integrada es posible acceder a las instrucciones sin tener que recurrir al manual de usuario Activando el icono Help la pantalla se vuelve no operativa En este modo pulsando cualquier icono aparecer n las relativas instrucciones Cocci n con programas autom ticos Es la forma m s f cil de cocinar el horno funciona como un aut ntico Chef Tiempo temperatura y condiciones ideales de cocci n se calculan y se corrigen autom ticamente y continuamente De
9. odificar los programas prees tablecidos para adaptarlos a su gusto o crear nuevos programas coloc ndolos en el grupo correspondiente Esta cuidadosa gesti n le permite repetir cada vez la misma calidad de cocci n incluso en ausencia del operador o de noche La calidad y el sabor de la comida se pueden reproducir indefinidamente garantizando una alta productividad Los programas una vez personalizados pueden ser almacenados y transferidos a otros hornos XT TOUCH por medio de un simple pen drive USB o enviadolos por correo electr nico D XT TOUCH cooking no limits XT TOUCH le ofrece la posibilidad de cocinar todo en el horno con menos esfuerzo menos per sonal m s eficiencia m s seguridad m s tiempo para la creatividad le recompensa con una calidad siempre garantizada satisfacci n del cliente y un aumento en los m rgenes de beneficio Gracias a la nueva pantalla tambi n el personal auxiliar puede utilizar el horno XT TOUCH sin el menor riesgo de errores o problemas no hay ni siquiera la necesidad de consultar el manual E m e e ES S amp F ir SS as a XT TOUCH es indicado para todo tipo de usuarios y cocinas profesionales desde chefs expertos que buscan nuevas ideas a cocinas con alta productividad hasta cadenas de restaurantes INOXTREND Combi ovens for passion XT TOUCH cooking no limits XT TOUCH utiliza la tecnolog a inno vadora XT OPTIFLOW Esta t cnica desar
10. ollada y paten tada por INOXTREND se basa en la rotaci n c clica del flujo de aire ca lente que sopla sobre los productos durante la cocci n Dos especiales deflectores girato rios regulan suavemente pero efec tivamente la distribuci n del aire dentro de la c mara de cocci n Resultado cocciones perfectamen te homog neas uniformidad asegu rada con todas las velocidades del ventilador tiempos de cocci n re ducidos En caso de cocciones particular mente delicadas el dispositivo XT OPTIFLOW puede ser acoplado al sistema de inversi n de los ventilado res XT AUTOREVERSE XT AUTO REVERSE Todos los hornos de la serie XT TOUCH utilizan unos dispositivos inverter para la gesti n de los pa rametros de ventilaci n El uso de estos dispositivos permite invertir la direcci n de rotaci n de los ventiladores sin el auxilio de partes mec nicas La funci n XT AUTOREVERSE por tanto es muy util para mejorar la uniformidad de cocci n Gracias al sistema de control XT QUICK STOP que permite la inversi n de la direcci n de rotaci n en menos de 10 segundos activando el dispositivo autoreverse no se alteran los tiempos de coc ci n La versatilidad del control XT TOUCH KEY permite personalizar la frecuencia de las reversiones de rotaci n seg n las necesidades del cliente La acci n combinada de los dispositivos XT OPTIFLOW XT AUTOREVERSE y XT QUICK STOP garantiza un nivel de uniformidad de cocci
11. ra la evacuaci n del exceso de hu medad con sistema de seguridad para sobrepresi n _Diecto fe fo fo Boer ff e Dieto pe per por po Calentamiento con resistencias el ctricas acoraza das en acero inox INCOLOY 800 mod el ctricos Dispositivo de lavado autom tico XT SIMCLEANER Panel de control XT TOUCH KEY Calentamiento con tecnologia XT PREMIXER y XT FORCE a premezcla total de aire y gas mod gas Generador de vapor con sistema XT STEAMJET mo delos con boiler Autodiagnosis con se alizaci n de las anomal as Conexi n USB para almacenamiento datos HACCP gesti n de programas y actualizaci n software Componentes de alta calidad f cilmente disponi bles en el mercado internacional Equipamiento Modalidades de cocci n y cole Jalal Q IS gt S gt z2 4 Z Mm Z O 5 O 3 amp nl Bla lt 0 S 3 2 5 53 SETET EIE EEE ETE 6 2 5 8 9 21 6 9 2 6 9 2 8 e BEER 5 x lt xIx Ix ET O gt O gt O0O a O gt Modelo HORNOS DE MESA Directo ES pote leo lele ele e e tor 106 Oleole ojo o o o o IDP 1066 o ejejeje e o oe o o TBP 106E jojojo ojo e e TDP 110E oleo KIKS ojo o o or 1106 o o o ojofjelo o ojo ej 78P 110E jojojo oleo ejeje e TBP 1106 es eel oe ie ae o o le e TDP 210E BORE eR DE DEDE e e TDP 2106 feto T elolelelelolelelele e raros el fol eee eee fo mn HORNOS DE SUELO oleleleole ele e e mene re olelel
12. stos encima del horno En los modelos con boller el asistente tiene en cuenta las horas de tra bajo del boiler indicando con unos mensajes cuando es el momento de realizar la descalcificaci n INOXTREND Combi ovens for passion gresivo del chorro de agua XT TOUCH cooking no limits Caracter sticas constructivas Ducha retr ctil con ajuste pro Conectores para pen drive USB sonda alle gran Con tapas de proteci n situados bajo el panel de mandos Puerta con doble cristal templado el interior se puede abrir para facilitar la limpieza para la circulaci n de aire y para limitar el sobrecalentamiento exterior INOXTREND Combi ovens for passion Junta puerta fijada por en caje en la fachada en goma de silicona de tipo alimentaria para altas temperaturas Tirador de la puerta con aper tura en ambos lados y cierre por empuje XT TOUCH cooking no limits Campanas de aspiraci n con o sin dispositivo de condensaci n del vapor Bandejas y parrillas de distintos modelos y materiales especificaciones para diferentes tipos de cocci n Soporte para sonda al cora z n Optional Soportes a medida con o sin gu as o armarios con calentamiento INOXTREND Combi ovens for passion 18 XT TOUCH cooking no limits GAMA XT TOUCH los full optional para m ximas prestaciones TDP 106G TDP 106E 10 0 kW 6x 1 1 GN TBP 106E TBP 110E TBP 110G TBP 2
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