R-300 A - Rebanadoras
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1. ANTES DE ENERGIZAR ESTE APARATO FAVOR DE LEER TODAS LAS INSTRUCCIONES DE ESTE MANUAL MANUAL DE OPERACION SERVICIO Y MANTENIMIENTO PARA REBANADORA R 300 A MR 503393 F R 300 A 2 MANUAL DE OPERACION SERVICIO Y MANTENIMIENTO PARA REBANADORA TORREY R 300 A ANODIZADA CONTENIDO P g INTRODUCCION 2 DESEMPACADO 3 INSTALACION 4 OPERACION 5 ELEMENTOS CLAVE P CORTES CON CALIDAD 6 LIMPIEZA 6 MANTENIMIENTO 7 DIAGRAMA ELECTRICO 10 LISTA DE PARTES 11 INTRODUCCION FELICIDADES USTED HA ADQUIRIDO UNA REBANADORA TORREY LA CUAL EST FABRICADA CON LOS MEJORES MATERIALES Y MANO DE OBRA LO QUE LE ASEGURAR UNA LARGA VIDA Y UN EXCELENTE SERVICIO ESTE EQUIPO EST CONSTITUIDO CON PARTES DE ALUMINIO ANODIZADO QUE MAXIMIZA EL ACABADO Y QUE ADEM S ES IDEAL PARA EL CONTACTO CON PRODUCTOS ALIMENTICIOS PARA GARANTIZAR EL PTIMO FUNCIONAMIENTO DE SU EQUIPO SE DEBER N DE TOMAR EN CUENTA LAS PRECAUCIONES Y RECOMENDACIONES INCLUIDAS EN ESTE MANUAL PRECAUCIONES ESTE EQUIPO EST DISE ADO PARA CORTAR PRODUCTOS ALIMENTICIOS Y ES POR NATURALEZA PELIGROSO SI NO SE UTILIZA CON CONOCIMIENTO Y PRECAUCI N ESTE EQUIPO DEBE SER CONECTADO A UNA CONEXI N CON PROTECCION TERMICA POR LA NATURALEZA DEL EQUIPO SI EL CORD N DE ALIMENTACI N ES DA ADO EST DEBE SER REMPLAZADO POR UN TALLER AUTORIZADO O POR PERSONAL CALIFICADO PARA EVITAR CUALQUIER ACCIDENTE2. CONSIDERABLE EL CABLE DE ALIMENTACI N TIENE SUJETACABLES TIPO Y RECUERDE QUE SU EQUIPO DEBE ESTAR ATERRIZADO PARA EVITAR ALGUN ACCIDENTE NO PERMITA QUE PERSONAL SIN ENTRENAMIENTO O MENORES DE EDAD MANEJE ESTE EQUIPO ES DE VITAL IMPORTANCIA QUE USTED O CUALQUIER OTRA PERSONA QUE SE RELACIONE CON EL EQUIPO LEA DETENIDAMENTE ESTE MANUAL R 300 A 3 I DESEMPACADO ASEGURESE QUE ESTEN COMPLETOS LOS SIGUIENTES COMPONENTES 1 BASE 10 CON CUCHILLA 2 1 CAJA DE AFILADOR 13 4 PATAS DE NIVELACION 9 1 SUBENSAMBLE DEL CARRO PORTACARRO 8 CARRO 4 Y PISON 15 NOTA PARA N MEROS DE REFERENCIA VEA FIG 6 A QUITE EL PROTECTOR DE FILO DE LA CUCHILLA PARA HACER ESTO PRECAUCI N TENGA ESPECIAL CUIDADO AL HACER LAS SIGUIENTES OPERACIONES YA QUE LA CUCHILLA EST AFILADA DE F BRICA Y SIN PROTECCI N USE GUANTES ANTICORTE Y PUEDE OCASIONAR ACCIDENTES GIRE LA PERILLA DEL REGULADOR DE CORTE 6 EN CONTRA DE LAS MANECILLAS DEL RELOJ HASTA QUE TOPE EXTREME PRECAUCIONES AL QUITAR EL PROTECTOR DE FILO DE LA CUCHILLA ENCUENTRE LA JUNTA DEL PL STICO Y DESPR NDALO DE LA CUCHILLA USE GUANTES ANTICORTE RESISTENTES AL CORTE AL HACER ESTA OPERACI N UNA VEZ QUE QUIT EL PROTECTOR DE FILO DE LA CUCHILLA CIERRE EL REGULADOR DE CORTE GIRANDO LA PERILLA A FAVOR DE LAS MANECILLAS DEL RELOJ VEA FIG 1 NUNCA D SERVICIO LIMPIEZA O
3. V LIMPIEZA PRECAUCI N SIEMPRE DESCONECTE EL EQUIPO DE LA ENERG A EL CTRICA ANTES DE DAR SERVICIO O LIMPIEZA NOTA SE RECOMIENDA LIMPIAR EL EQUIPO A DIARIO UTILIZANDO JAB N SUAVE Y UN PA O H MEDO PARA ENJUAGAR USE PA O H MEDO NUNCA UTILICE LIMPIADORES CON CLORO ASI COMO VINAGRE O ACIDOS EJEMPLO EL ACIDO CITRICO ACIDO MURIATICO E HIPOCLORITOS YA QUE PUEDE AFECTAR LA CAPA PROTECTORA DE LAS PIEZAS DE ACERO INOXIDABLE Y GENERAR OXIDACION NUNCA LAVE EL EQUIPO A CHORRO DE AGUA PARA LA LIMPIEZA DIARIA LIMPIE LOS COMPONENTES MENCIONADOS EN EL PUNTO 3 DE LA SECCI N IV PARA UNA LIMPIEZA M S PROFUNDA SIGA ESTOS PASOS 1 NIVELE LA PLANCHA 5 CON EL PLATO 12 UTILIZANDO LA PERILLA DEL REGULADOR 6 AJUSTANDOLA EN EL NUMERO 0 2 COLOQUE EL PIS N 15 EN SU POSICION DE GUARDADO BAJO EL CARRO 3 QUITE EL CARRO 4 DE SU SOPORTE AFLOJANDO Y QUITANDO LA PERILLA DEL CARRO 1 4 QUITE LA CHAROLA RECOLECTORA 23 LOCALIZADA BAJO LA CUCHILLA JALE SUAVEMENTE PARA SACARLA 5 QUITE EL SUBENSAMBLE DEL AFILADOR FIG 3 AFLOJANDO LA PERILLA DEL AFILADOR 21 EN LA PARTE BAJA DEL SUBENSAMBLE Y JALE EL AFILADOR HACIA ARRIBA VEA FIG 3 NOTA PUEDE ABRIR EL AFILADOR QUITANDO LA PERILLA QUE LO MANTIENE UNIDO 18 PARA PODER LIMPIAR TODO EL SUBENSAMBLE DEL AFILADOR FIG 4 R 300 A 7 6 TAMBI N PUEDE QUITAR EL PLATO 12 PARA UNA LIMPIEZA M S PROFUNDA PERO EXTREME PRECAUCIONES YA QUE L
4. 7 EL FOCO PILOTO ENCENDIDO INDICA QUE LA REBANADORA EST FUNCIONANDO 7 AHORA PUEDE COMENZAR A REBANAR EL PRODUCTO ESTA M QUINA EST DISE ADA CON UN ANGULO DE 45 DE MANERA QUE SE REQUIERE UN ESFUERZO M NIMO PARA EMPUJAR EL PRODUCTO HACIA EL CORTE PARA MEJORES RESULTADOS MANTENGA AFILADA LA CUCHILLA 8 CUANDO TERMINE SIEMPRE APAGUE EL EQUIPO UTILIZANDO EL INTERRUPTOR Y GIRE LA PERILLA REGULADORA 6 A FAVOR DE LAS MANECILLAS DEL RELOJ HASTA TOPAR ASEG RESE QUE LA PLANCHA 5 CUBRA EL FILO DE LA CUCHILLA PARA PREVENIR ACCIDENTES 9 REGRESE EL PIS N 15 A SU POSICI N DE GUARDADO BAJO EL CARRO SIGUIENDO EL ORDEN INVERSO DEL PASO 2 NOTA PARA REBANAR CUALQUIER OTRO PRODUCTO SIN HUESO O CONGELADO REPITA LOS PASOS ANTERIORES R 300 A 6 PRECAUCI N APAGUE EL EQUIPO CUANDO NO EST EN USO YA QUE PUEDEN SUCEDER ACCIDENTES IV ELEMENTOS CLAVE PARA CORTES DE CALIDAD 1 NO FORCE EL PRODUCTO CONTRA LA CUCHILLA 2 REVISE PERI DICAMENTE EL FILO DE LA CUCHILLA 2 SI USTED NOTA QUE LA REBANADORA CORTA CHUECO AFILE LA CUCHILLA PARA OBTENER UN MEJOR CORTE DEL PRODUCTO NOTA EL PROCEDIMIENTO DE AFILADO SE MUESTRA EN LA SECCION VI DE MANTENIMIENTO 3 MANTENGA LA PLANCHA 5 EL CARRO 4 LA CUCHILLA 2 Y LA CHAROLA RECOLECTORA LIBRE DE DESPERDICIOS O SUCIEDAD VEA LA SECCION V DE LIMPIEZA NOTA NUNCA HAGA LIMPIEZA MIENTRAS LA M QUINA EST CONECTADA A LA ENERG A EL CTRICA
5. AFILE EL LADO POR UNOS 4 5 SEGUNDOS CON ESTO SE AFILA LA CUCHILLA PERO SE CREA UN POCO DE REBABA EN EL LADO OPUESTO DEL FILO CUANDO SE SUELTA LA FLECHA A ESTA REGRESA POR SI SOLA A SU LUGAR F REMUEVA LAS REBABAS QUE SE FORMARON AL TIEMPO DE AFILAR CON LA PIEDRA DE ASENTAR JALE LA FLECHA B 1 2 SEGUNDOS SE NECESITA MUY POCA PRESION PARA ASENTAR EL FILO SI SE EXCEDE LA PRESION SE PUEDE CREAR UN ANGULO INVERTIDO DESTRUYENDO EL FILO LA FLECHA B REGRESA AUTOM TICAMENTE CUANDO SE LE SUELTA IMPORTANTE EL TIEMPO QUE USTED LE DEDIQUE AL AFILADO DE LA CUCHILLA LE PROPORCIONAR MEJOR CORTE Y UNA MAYOR EFICIENCIA INDICADORES DE FALTA DE FILO 1 CORTES CHUECOS 2 EXCESO DE PEDACERIA O MERMA BAJO LA CUCHILLA 3 CARRO PESADO DURANTE EL CORTE R 300 A 9 PARTES QUE DEBE TENER CUIDADO DE REVISAR Y O REMPLAZAR DEBIDO A QUE ESTAN SUJETAS A DESGASTE REVISION DE PARTES CONSUMIBLES FRECUENCIA DE LA VERIFICACION COMENTARIOS BALERO DIARIA REALICE LIMPIEZA DIARIA EN LA ZONA DEL BALERO A FIN DE EVITAR ACUMULAMIENTO DE LIQUIDOS Y RESIDUOS ASIMISMO LUBRIQUE GRASA GRADO ALIMENTICIO ESTA ZONA CON EL FIN DE ALARGAR LA VIDA DEL BALERO MEMBRANA DE ENCENDIDO Y APAGADO DIARIA SE REQUIERE CAMBIAR DE INMEDIATO LA MEMBRANA DEL SWITCH EN CASO DE ROTURA A FIN DE EVITAR FALLAS POSTE RIORES EN EL ENCENDIDO O APAGADO POR INTRODUCCION DE HUMEDAD U OTROS R
6. DE VOLTAJE DE LA UNIDAD NORMALMENTE 115V 10 50 60 Hz COINCIDA CON EL VOLTAJE DE SU LUGAR DE TRABAJO SI REQUIERE CAMBIAR EL VOLTAJE DEL MOTOR A 220V CONTACTE A SU DISTRIBUIDOR TORREY 5 CONECTE LA REBANADORA A LA ENERG A EL CTRICA LA ALIMENTACI N DEBE ESTAR LO SUFICIENTEMENTE CERCA PARA PODER DESCONECTAR F CILMENTE CUANDO SE NECESITA LIMPIEZA O SERVICIO PRECAUCI N NUNCA OPERE LA REBANADORA SIN ENTRENAMIENTO APROPIADO PUEDEN SUCEDER ACCIDENTES III OPERACION NO UTILIZAR EL EQUIPO SI NO ESTA DEBIDAMENTE ATERIZADO IMPORTANTE LA PRIMERA VEZ QUE USE EL EQUIPO LIMPIELO Y CORTE UN PAR DE REBANADAS DE PRODUCTO DE DESPERDICIO PUEDE USAR ZANAHORIAS O PAPAS PARA ASEGURARSE QUE LA CUCHILLA EST LIMPIA AL CORTAR EL PRODUCTO OPERACION NORMAL DE LA REBANADORA 1 COLOQUE EL PRODUCTO A CORTAR SOBRE EL CARRO 4 2 LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A CORTAR DEBE ESTAR ENTRE 2 Y 4 GRADOS CENT GRADOS 3 LIBERE EL PIS N 15 DEL CARRO UTILIZANDO LA PERILLA 14 MUEVA EL PIS N 15 HACIA EL TOPE DE LA BARRA DEL PIS N SIN FORZARLO ENTONCES GIRELO HASTA SU POSICI N NATURAL SOBRE EL CARRO 4 EMPUJE EL PIS N 15 UTILIZANDO SU PERILLA 14 HASTA QUE TOQUE EL PRODUCTO DE IGUAL MANERA PUEDE UTILIZAR LA AGARRADERA DEL PORTACARRO 8 5 REGRESE TODA LA CARRERA DEL CARRO Y AJUSTE EL GROSOR DE LA REBANADA UTILIZANDO LA PERILLA DEL REGULADOR 6 6 ENCIENDA LA M QUINA UTILIZANDO EL INTERRUPTOR
7. A CUCHILLA QUEDA PARCIALMENTE EXPUESTA Y LOS FILOS SON PELIGROSOS 7 LIMPIE PERFECTAMENTE TODOS LOS COMPONENTES Y ENSAMBLELOS SIGUIENDO EL ORDEN INVERSO SEGUIDO EN LOS PASOS ANTERIORES VI MANTENIMIENTO PRECAUCI N SIEMPRE DESCONECTE LA M QUINA DE ENERG A EL CTRICA ANTES DE EJECUTAR CUALQUIER TIPO DE SERVICIO O MANTENIMIENTO 1 BARRAS PARA BUJES SE DEBEN LUBRICAR LAS BARRAS POR LO MENOS CADA 100 HORAS DE SERVICIO O CADA 30 D AS CON UN ACEITE MINERAL PARA LUBRICAR LAS BARRAS VIERTA EL ACEITE EN EL PUERTO DE LUBRICACI N 17 NUNCA UTILICE ACEITE DE COCINA YA QUE NO ES UN LUBRICANTE Y ATORARA EL CARRO MOVIL R 300 A 8 2 CUCHILLA ES RECOMENDABLE AFILAR LA CUCHILLA POR LO MENOS UNA VEZ AL MES DE OPERACI N CONTINUA O CUANDO LO REQUIERA LOS PASOS SON LOS SIGUIENTES A ASEGURESE QUE LA M QUINA EST APAGADA Y DESCONECTADA B AFLOJE LA PERILLA 21 LOCALIZADA EN LA BASE DEL SUBENSAMBLE DEL AFILADOR HASTA QUE EL RESORTE HAGA SALTAR AL SUBENSAMBLE FIG 5 C LIMPIE PERFECTAMENTE DE RESIDUOS DE GRASA LA CUCHILLA D EMPUJE EL AFILADOR HACIA ARRIBA DIRIGI NDOLO HACIA EL FILO DE LA CUCHILLA MANT NGALO EN ESA POSICI N Y PRESIONE HACIA ABAJO HASTA QUE LAS PIEDRAS QUEDEN UNA DE CADA LADO DE LA CUCHILLA APROXIMADAMENTE 1 4 DE PULGADA SOBRE LA CUCHILLA RE APRIETE LA PERILLA DEL AFILADOR 21 E ENCIENDA LA M QUINA Y EMPUJE LA FLECHA A EN LA FIG 5 PERMITA QUE LA PIEDRA
8. ATO CUBRE CUCHILLA 1 13 AFILADOR SUBENSAMBLE 1 14 PERILLA DEL PISON 1 15 PISON 1 16 TUBO DE LUBRICACION 1 17 PUERTO DE LUBRICACION 1 18 PERILLA DEL AFILADOR SUB VER FIG 3 Y 4 1 19 PIEDRA DE AFILADO VER FIG 4 1 20 PIEDRA DE ASENTADO VER FIG 4 1 21 PERILLA SEGURO DE AFILADOR VER FIG 3 1 22 PERILLA DEL PLATO 1 23 CHAROLA RECOLECTORA 1 24 BIRLO ROSCADO VER FIG 2 1 GRACIAS POR TOMARSE EL TIEMPO DE LEER ESTE MANUAL SI TIENE DUDAS PREGUNTAS O SUGERENCIAS FAVOR DE PONERSE EN CONTACTO CON SU DISTRIBUIDOR TORREY
9. ESIDUOS DESPLAZAMIENTO DE CARRO BARRAS DE SOPORTE 1 POR SEMANA MANTENGA LIBRE DE RESIDUOS POLVO COMIDA ETC LAS BARRAS DE DESPLAZAMIENTO ASIMISMO MANTENGALAS LUBRICADAS CON ACEITE MINERAL NO USE GRASA O ACEITE DE COCINA YA QUE ESTO AFECTA EL DESPLAZAMIENTO DEL CARRO CUCHILLA 1 POR SEMANA AFILE LA CUCHILLA SI OBSERVA EL CORTE PESADO O SI OBSERVA EXCESO DE PEDACERIA AL MOMENTO DE REBANAR EL CORTE DEBE SER SUAVE FACIL Y LIMPIO PIEDRAS DE AFILADO Y ASENTADO DESPUES DE CADA USO SE RECOMIENDA QUE LAS PIEDRAS SE MANTENGAN CUBIERTAS O PROTEGIDAS DE RESIDUOS A FIN DE ALARGAR LA VIDA DE ESTAS ANTES DE AFILAR CERCIORESE QUE LA CUCHILLA SE ENCUENTRA LIBRE DE RESIDUOS PARA EVITAR QUE SE TAPEN LOS POROS DE LAS PIEDRAS R 300 A 10 EN EL DIAGRAMA ELECTRICO GROUND LINE GREEN OR GREEN AND YELLOW WIRE LINEA DE TIERRA CABLE VERDE O VERDE Y AMARILLO GROUND LINE GREEN OR GREEN AND YELLOW WIRE LINEA DE TIERRA CABLE VERDE O VERDE Y AMARILLO R 300 A 11 LISTA DE PARTES R 300 A Y FIGURA 6 NUMERO DESCRIPCION CANTIDAD 1 PERILLA SOPORTE PARA CARRO 1 2 CUCHILLA 1 3 SOPORTE PARA CARRO VER FIG 2 1 4 CARRO 1 5 PLANCHA 1 6 PERILLA DEL REGULADOR 1 7 INTERRUPTOR C LUZ PILOTO 1 8 PORTACARRO 1 9 PATAS DE NIVELACION 4 10 BASE PARA REBANADORA 1 11 MOTOR 1 3HP NO MOSTRADO 1 12 PL
10. MANTENIMIENTO A ESTA UNIDAD MIENTRAS EST CONECTADA A LA ENERG A EL CTRICA NUNCA UTILICE SUS MANOS O DEDOS PARA ALIMENTAR EL PRODUCTO MANTENGA SUS MANOS ALEJADAS DE LA CUCHILLA MIENTRAS EST EN OPERACI N EL COMPONENTE M S PELIGROSO DE ESTE EQUIPO ES LA CUCHILLA POR LO QUE DEBE EXTREMAR PRECAUCIONES AL LIMPIAR O DAR SERVICIO USE GUANTES ANTICORTE RESISTENTES AL CORTE AL DAR SERVICIO O LIMPIEZA APAGUE Y DESCONECTE EL EQUIPO CUANDO NO EST EN USO R 300 A 4 II INSTALACI N ANTES DE CONECTAR A LA ENERG A EL CTRICA SIGA LOS SIGUIENTES PASOS DE ENSAMBLE Y PREPARACI N NUNCA HAGA ESTOS PASOS SI LA REBANADORA EST CONECTADA A LA ENERG A EL CTRICA 1 ENSAMBLE EL CARRO 4 EN LA REBANADORA SIGUIENDO ESTOS PASOS VEA FIG 1 Y 2 A COLOQUE EL SUBENSAMBLE DEL PORTACARRO 8 EN EL BIRLO 24 QUE TIENE EL SOPORTE DE CARRO 3 B AHORA APRIETE FIRMEMENTE LA PERILLA DEL PORTACARRO 1 2 COLOQUE LA REBANADORA EN UN SITIO LIMPIO Y NIVELADO Y QUE TENGA ACCESO A LA EN RGIA EL CTRICA 3 UTILICE LAS PATAS ROSCABLES DE NIVELACI N 9 APRIETE O AFLOJE STAS R 300 A 5 HASTA QUE EL APARATO EST PERFECTAMENTE NIVELADO 4 ROTE LA PERILLA DEL REGULADOR DE CORTE 6 Y ASEG RESE DE QUE GIRA LIBREMENTE Y REVISE QUE LA PLANCHA 5 SE ABRA Y CIERRE DE ACUERDO AL MOVIMIENTO DE LA PERILLA NOTA PARA QUE EL EQUIPO DE UN BUEN RENDIMIENTO REVISE QUE EL REQUERIMIENTO
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