MÁQUI NA PARA CAFÉ EXPRE SO
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1. n de la m quina La preparaci n de la m quina y las operaciones de instalaci n deben ser efectuadas exclusivamente por personal cualificado El instalador debe seguir estrictamente las indicaciones dadas en el cap 1 Advertencias para el instalador El uso de la m quina sin que el personal t cnico haya realizado todas las operaciones de instalaci n puede conllevar graves da os para el aparato 4 Activaci n de la m quina 4 1 Calentamiento el ctrico Antes de encender la maquina aseg rese de que el nivel de agua de la caldera sea superior al minimo indicado por el nivel ptico 1 En algunas versiones el nivel ptico es sustituido por un piloto verde 3 el piloto encendido indica que el nivel de agua en la caldera es correcto el parpadeo lento del piloto indica la fase de llenado del agua En caso de que falte agua primera instalaci n o despu s de realizar las operaciones de mantenimiento de la caldera es necesario llenar previamente la caldera a fin de evitar el sobrecalentamiento de la resistencia Siga estas instrucciones Interruptor Abra el grifo del agua de la red h drica y del suavizador Accionando el llenado manual 2 cargue agua en la caldera hasta restablecer el nivel ideal Gire el interruptor hasta la posici n 1 y espere a que la m quina se caliente completamente 0 Conmutador 1 4 Interruptor Abra la llave de la red de agua y del suavizador Gire el interruptor ha2. 2 tazas Pata regulable Lanza de agua caliente CON DO oO HRW N gt a Ventanilla quemador de gas si esta previsto 9 Portafiltro 1 taza 10 Seguridad gas si esta previsto 11 Boton de encendido gas si esta previsto 12 Interruptor Conmutador de encendido EPU EVD 13 Rejilla de apoyo tazas 18 2 14 Piloto de encendido maquina Mando del agua caliente 16 Grupos con palanca 1 14 OSS 15 Za SS 17 Interruptores de suministro de 13 a SS cafe manual 0 gts S 18 Botoneras En algunas versiones el nivel ptico es sustituido por un piloto verde 40 O uZ 72 Ly La placa de datos de la m quina est fijada a la base del armaz n bajo la bandeja de desague Los datos del equipo pueden consul tarse tambi n en la etiqueta aplicada al embalaje de la m quina DATOS T CNICOS 1 3 4 MA AR ale PU aus Gages galos Capacidad caldera litros 3 5 5 7 12 16 22 Tension de alimentaci n 120 230 120 230 120 230 120 230 120 230 230 V 240 240 400 240 400 240 400 240 400 240 400 Potencia W 120V 1500 2000 2000 2600 o Potencia W 230 240 400V 1500 2600 2600 3400 5000 6000 Presi n caldera bar 0 8 1 4 MAX Calibraci n v lvula seguridad 19 bar Presi n agua alimentaci n 1 5 5 MAX bar Presi n suministro caf 8 9 bar Campo de funcionamiento 45 C 440 C MAX 95 U R y condiciones de almacen Manual de usuario 3 Preparaci
3. de caf o en la direcci n de los terminales de suministro de vapor y de agua caliente El vapor y el agua que salen de los tubos pueden provocar quemaduras e Durante el funcionamiento de la m quina las lanzas del vapor y del agua est n muy calientes por lo que han de ser manejadas con cuidado y s lo en los puntos previstos e Tazas y tacitas deben apoyarse en la superficie calienta tazas adecuada solo despu s de haberlas secado minuciosamente e Sobre la superficie calienta tazas se debe colocar la vajilla propia de la m quina La colocaci n de cualquier otro objeto diferente se considerar incorrecto e El aparato no esta destinado a ser usado por personas incluidos los ni os cuyas capacidades fisicas sensoriales o mentales se hallen disminuidas o que carezcan de la experiencia o los conocimientos necesarios a menos que una persona responsable de su seguridad se encargue de supervisarlas o in struirlas en el uso del aparato e Es necesario vigilar a los ni os para asegurarse de que no jueguen con el aparato e La maquina para caf se debe utilizar a una temperatura ambiente de entre 5 C y 40 C e La modificaci n il cita y no autorizada de cualquier parte de la m quina anula cualquier garantia GARANTIA i De 15 meses para todos los componentes a excepci n de los componentes el ctricos y electr nicos as como aqu llos sujetos a desgaste Manual de usuario Presentaci n Este producto ha sido fabricad
4. el embalaje hasta que expire la garant a e Antes de usar la maquina compruebe que la tension de la red coincida con las indicaciones que se muestran en la placa de datos de la maquina e La instalaci n debe ser realizada por personal cualificado y preparado en conformidad con las normas de seguridad vigentes Una instalaci n incorrecta puede causar da os a personas animales o cosas e La seguridad de este aparato es total s lo cuando est conectado a una instalaci n de puesta a tierra tal y como indican las actuales normas de seguridad Es necesario incorporar en la instalaci n el ctrica un interruptor diferencial adecuado cortacircuitos Es importante hacer comprobar estos requisitos y en caso de duda solicitar una revisi n exhaustiva de la instalaci n por parte de personal cualificado El fabricante no podr ser considerado responsable de posibles da os ocasionados por una instalaci n el ctrica inadecuada e Durante la instalaci n del aparato es necesario encargar a personal cualificado el montaje de un in terruptor general de protecci n como prev n las normas de seguridad vigentes con una apertura de contactos igual o superior a 3 mm e Se desaconseja utilizar prolongadores o adaptadores el ctricos con tomas m ltiples Si su uso fuera indispensable utilice solamente adaptadores simples o m ltiples y prolongadores que se ajusten a las normas de seguridad vigentes No supere nunca el valor de potencia indicado en kW
5. en el adaptador simple y en los prolongadores o el de potencia m xima indicado en el adaptador e Esta m quina de caf expreso est destinada a la preparaci n de bebidas calientes como caf t o leche caliente Debe destinarse exclusivamente al uso para el que ha sido fabricada Cualquier otro uso debe considerarse impropio y por lo tanto peligroso El fabricante no podr ser considerado re sponsable de los da os ocasionados por un uso incorrecto e irracional 610 Manual de usuario Los aparatos el ctricos deben utilizarse seg n las normas de conducta de seguridad no toque el aparato con las manos o los pies mojados o h medos no use el aparato con los pies descalzos no utilice prolongadores en lugares destinados a la ducha o al ba o no tire del cable de alimentaci n para desenchufar el aparato de la toma de corriente no deje el aparato expuesto a agentes atmosf ricos lluvia sol etc no permita que ni os o personas discapacitadas utilicen el aparato e Aseg rese de que la m quina se utilice en un local lo suficientemente iluminado aireado e higi nico O uZ T Li e Deben dejarse libres los espacios de acceso a la maquina y al interruptor general para que el usuario pueda intervenir sin obst culos y para poder abandonar inmediatamente la zona en caso necesario e Para la limpieza no utilice chorros de agua contra la m quina Las operaciones de limpieza diaria deben ser efectuadas seg
6. n las indicaciones de este manual e Antes de realizar cualquier operaci n de mantenimiento desconecte el aparato de la red el ctrica por medio del interruptor general e Para su limpieza cotidiana at ngase estrictamente a lo indicado en el presente manual e En caso de aver a o de funcionamiento defectuoso apague el aparato y no intente efectuar ninguna operaci n de reparaci n Llame a un t cnico especializado e Cualquier posible reparaci n debe ser efectuada solamente por el fabricante o por un centro de asi stencia t cnica autorizado empleando repuestos originales exclusivamente El incumplimiento de esta norma compromete la seguridad del aparato y anula la garantia e El usuario no debe sustituir el cable de alimentaci n del aparato Si se estropea el cable apague la m quina y p ngase en contacto solo con personal cualificado e Dentro del equipo hay una pila de bot n de litio para evitar la p rdida de los datos de programaci n e Sise decide dejar de usar el aparato es aconsejable encargar a personal cualificado de desconectarlo de la red el ctrica y de vaciarlo e Para garantizar la eficacia de la m quina y su correcto funcionamiento es indispensable atenerse a las indicaciones del fabricante y encargar a personal cualificado las operaciones de mantenimiento peri dicas y el control de todos los dispositivos de seguridad e No exponga las manos o cualquier otra parte del cuerpo a los pitones de suministro
7. necesario utilizar otros componentes el instalador deber comprobar que sean aptos para ser empleados en contacto con el agua para consumo humano 1 3 Conexiones hidr ulicas El instalador debe realizar las conexiones hidr ulicas cumpliendo las normas de higiene y seguridad hi dr ulica para la protecci n del medio ambiente vigentes en el lugar de instalaci n 1 4 Informe de instalaci n Al concluir la instalaci n el aparato debe ser activado y puesto en condiciones nominales de funcionami ento dej ndolo 30 minutos en el estado de listo para el funcionamiento Despu s debe apagarse el aparato y vaciar completamente el agua introducida en todo el circuito hidr u lico para eliminar las posibles impurezas iniciales Acontinuaci n es necesario volver a cargar el aparato y ponerlo en condiciones nominales de funcionamiento Una vez alcanzado el estado de listo para el funcionamiento deben realizarse los siguientes suministros Realice un suministro continuo con cada grupo de caf para descargar al menos 0 5 litros del circuito de caf Si hay varios puntos de suministro asignados al mismo intercambiador caldera de caf divida este volumen en funci n de su n mero Vacie todo el volumen de agua caliente contenido en la caldera 3 litros para 1GR 6 litros para 2GR 8 litros para 3GR 11 litros para 4GR realizando un suministro continuo mediante la lanza prevista Si hay varios puntos de suministro divida este volumen
8. por los t cnicos especializados para que dichas operaciones no provoquen la liberaci n de materiales nocivos para el uso alimentario 13 Consejos para obtener un buen caf e Para obtener un caf con una calidad v lida es importante que el grado de dureza del agua usada tenga un valor de 4 5 f grados franceses Si la dureza supera estos valores se aconseja usar un suavizador e evite emplear el suavizador en casos de dureza de agua por debajo de los 4 f e si el sabor a cloro en el agua resulta demasiado evidente se recomienda instalar un filtro espec fico e se recomienda no conservar grandes reservas de caf en grano no muela grandes vol menes de caf prepare la cantidad contenida en el dosificador y utilicela si es posible el mismo d a no compre caf molido ya que ste caduca rapidamente e tras un periodo relativamente largo de inactividad de la m quina de 2 a 3 horas efect e algunos suministros en vac o Manual de usuario e efect e siempre la limpieza y el mantenimiento peri dico 14 Li mpieza Para mantener una perfecta higiene y eficacia del aparato es necesario realizar algunas operaciones sen cillas de limpieza en las partes funcionantes y en los accesorios asi como en los paneles de la carcasa Las indicaciones presentadas a continuacion deben considerarse validas para un uso normal de la maquina de cafe En caso de uso continuo de la maquina las operaciones de limpieza deben ser efectuad
9. 5 LISTA DE RIESGOS ssisssvosnssioscani a 57 16 MALFUNCIONAMIENTO y REMEDIO CORRESPONDIENTES 58 Manual de usuario Lea detenidamente en su totalidad este manual antes de usar el producto La m quina para caf expreso que ha adquirido ha sido dise ada y fabricada con m todos y tecnolog as innovadores que aseguran calidad y fiabilidad duraderas Este manual es la gu a que le permitir conocer las ventajas de haber escogido nuestro producto Aqu encontrar informaci n til para sacar el m ximo provecho de la m quina mantenerla en perfectas con diciones y hacer frente a los posibles problemas Conserve con cuidado este manual en un sitio protegido En caso de extravio se puede solicitar otro ejemplar al fabricante QUE DISFRUTE DEL MANUAL Y DEL CAF C mo utilizar este manual El fabricante se reserva el derecho de realizar mejoras y modificaciones del producto Se garantiza que este manual refleja el estado de la t cnica en el momento de la puesta a la venta del producto Se aprovecha la ocasi n para invitar a la amable clientela a que proponga mejoras tanto para el producto como para el manual Advertencias generales e Despu s de retirar el embalaje compruebe el buen estado del aparato En caso de duda no lo utilice dirijase directamente al distribuidor e Los componentes del embalaje no deben dejarse al alcance de los ni os puesto que pueden representar un peligro Se recomienda conservar
10. M QUINA PARA CAF EXPRESO Manual de uso y mantenimiento Instrucciones para el usuario ndice LEA DETENIDAMENTE cosiiorarisain ii ia aia 36 C MO UTILIZAR ESTE MANUAL ccccccccccccccccccccccccccccccccececuueuees 36 ADVERTENCIAS GENERALES occ ccc cc ccc cece ccc cceccccccccececees 36 PRESENTACI N cccccccccecccccecccccececccececccececcceceseeeesseeeesceeeens 38 1 ADVERTENCIAS PARA EL INSTALADOR cc cc cece c cece ccc eee 39 3 1 1 ALIMENTACI N cccccccceccccecccceccccececcececcececcsteceseeeseeueseeuenes 39 E 1 2 MATERIALES QUE SE DEBEN UTILIZAR ccccecceccecceccecesceeccecees 39 on 1 3 CONEXIONES HIDR ULICAS cccccceccsccecceccccceccececeecceccencenees 39 Lu 1 4 INFORME de INSTALACION csccecceccecceccecescceccecceceeceeccessenees 39 1 5 MANTENIMIENTO y REPARACION ooocococococccccococononononononononenenons 39 2 DESCRIPCI N GENERAL cccccccccccccccecccccceccccccccecececececnues 40 3 PREPARACI N DE LA MAQUINA cccceccccecccceccceeccceeccsecesecs 42 4 ATTIVACION DE LA M QUINA ccccscccccccceccccesccecscceescceeees 42 4 1 CALENTAMIENTO ELECTRICO ccccccecccecccecccecceccecscecceeceeencs 42 4 2 CALENTAMIENTO de GAS ccceccecceccccceccecceceecenceccecteccesnennenss 43 4 3 CALENTAMIENTO EL CTRICO GAS cccccccceccccccecccecccenceecsecens 43 5 PREPARACI N DEL CAF cccccesccceccccecccceccceeectceeste
11. Semanal Mensual MAN METRO Mantenga controlado el valor de la presion en la caldera que debe estar compren X S dida siempre entre 0 8 y 1 4 bar a MANOMETRO if Compruebe la presi n del agua durante el suministro de caf consulte la presi n X indicada en el man metro que debe estar comprendida siempre entre 8 y 9 bar FILTROS y PORTAFILTROS Compruebe el estado de desgaste de los filtros vea si el borde de los filtros pre X senta da os y compruebe si hay posos de caf en la taza MOLINILLO DOSIFICADOR Compruebe la dosis de caf molido comprendida entre 6 y 7 gr por dosificaci n y compruebe el grado de moledura Las muelas deben tener los filos siempre bien X afilados su deterioro se aprecia por la presencia de demasiado polvo en la mo lienda Se recomienda cambiar las muelas planas cada 400 500 kg de caf o cada 800 900 kg de caf en el caso de las muelas c nicas SUAVIZADOR La formaci n de cal en el circuito hidr ulico de la m quina indica que se ha des cuidado la regeneraci n En aquellos lugares en los que el agua sea muy dura ser X necesario realizar la regeneraci n a intervalos m s cortos al igual que en caso de altos consumos de agua caliente para t o dem s o En caso de que no se encuentre una soluci n para el fallo de funcionamiento apague la m quina i y solicite la ayuda de la asistencia tecnica No intente efectuar ninguna reparacion o Las desincrustaciones del equipo deben ser realizadas
12. ZA DE VAPOR Compruebe los terminales y limpielos introduciendo en los orificios de salida una X peque a aguja MOLINILLO DOSIFICADOR Limpie cada semana por dentro y por fuera la campana y el dosificador con un X pa o empapado en agua templada y seque a O uZ UN LLI RESERVA T RMICA Una vez se haya acabado el caf en el recipiente de la reserva t rmica realice la limpieza de la siguiente manera 1 quite el filtro con un pa o evitando tocar directamente las partes calientes 2 vac e los posos de caf del filtro y l velo con agua templada 3 quite el embudo de pl stico y l velo con agua templada 4 limpie el recipiente con un pa o h medo y s quelo 5 vuelva a colocar el embudo y el filtro e Para las operaciones de limpieza use siempre pa os perfectamente limpios e higienizados e Para garantizar un correcto funcionamiento y una correcta higiene del distribuidor de bebidas calientes es necesario adoptar modalidades de limpieza y productos aptos para tal fin e No utilice el filtro ciego para limpiar las m quinas con grupo de palanca ALE I e No sumerja la maquina en agua e No utilice nunca detergentes alcalinos disolventes alcohol o sustancias agresivas e La eliminaci n de las incrustaciones del equipo debe ser realizada por t cnicos especializados desmontando los componentes que presenten incrustaciones para no poner en circulaci n residuos de desincrustac
13. a taza debajo del pit n de suministro e pulse el bot n PROG STOP 2 de la primera botonera dere cha encendido de todos los leds de los botones de dosis e pulse el bot n de dosis deseado 3 e una vez alcanzada la dosis deseada confirme pulsando el bot n PROG STOP 2 e repita la operaci n para los otros botones de dosis la e al terminar la programaci n coloque de nuevo la palanca de programaci n 1 en la posici n OFF En algunos modelos se ha eliminado la palanca de programaci n para entrar en la programaci n basta con pulsar el bot n PROG STOP durante 5 segundos Se encender n todos los leds de la botonera Para confirmar la dosis pulse indistintamente el bot n PROG STOP o el mismo bot n de dosis seleccionado En otros modelos para acceder a la programaci n es necesario accionar un interruptor de llave espec fico Para salir de la programaci n solo habr que esperar algunos segundos 3 3 0 oo O 4 O O o uN PROG La programaci n de cada dosis debe realizarse con caf molido y no con posos utilizados an teriormente i Para las m quinas de dos o tres grupos al programar primero la botonera derecha se programan autom ticamente las dem s De todas formas es posible y aconsejable programar aut noma mente las botoneras empezando siempre por la botonera de la derecha Suministro de caf e coloque la taza debajo del pit n de suministro e pulse el bot n de dosis deseado 3 y es
14. adores Es muy importante regenerar el suavizador en los plazos previstos La regeneraci n se debe efectuar regularmente cada 15 dias No obstante en lugares en los que el agua es especialmente dura ser necesario efectuar la regeneraci n con una mayor frecuencia La misma regla se aplica a los lugares en los que se da un gran consumo de agua caliente para t u otras bebidas Regeneraci n del suavizador Siga estas instrucciones e desplace las palancas 2 y 5 de izquierda a derecha e quite la tapa desenroscando el pomo 1 e haga salir el agua del tubo 3 lo suficiente para hacer sitio para la sal que se introducir en la can tidad prescrita en funci n del modelo v ase el cuadro e limpie de posibles residuos de sal o resina la junta situada en la tapa e vuelva a colocar la tapa enroscando el pomo 1 firmemente y desplace la palanca 2 de derecha a izquierda e deje que salga el agua salada del tubo 4 hasta que el agua deje de ser salada 30 60 minutos apro ximadamente La sal hace que se liberen las sales minerales acumuladas e mueva la palanca 5 de derecha a izquierda hasta volver a la posici n inicial Modelo Cantidad suavizador de sal 8 litros 1 0 kg 12 litros 1 5 kg 16 litros 2 0 kg La formaci n de incrustaciones de cal en el circuito hidr ulico y en la caldera inhibe el inter o cambio t rmico y perjudica el buen funcionamiento de la m quina La presencia de fuertes I incrustacione
15. as mas a menudo Antes de limpiar la maquina es indispensable apagarla y esperar a que se enfrie Limpieza Diaria Semanal FILTROS y PORTAFILTROS Es necesario limpiar a diario los filtros y sus porta filtros con agua caliente Lo ideal es dejarlos en agua caliente toda la noche de manera que se disuelvan los depositos grasos del caf Se recomienda a adir al agua un detergente adecuado y luego aclarar el conjunto con agua Si no se realiza la limpieza diaria de los portafiltros se perjudica la calidad del caf suministrado y el correcto funcionamiento del portafiltro CARCASA Efect e la limpieza de los paneles de la carcasa con un pa o humedecido con X agua templada No use detergentes abrasivos que podrian ara ar la superficie de la carcasa LANZA DE VAPOR Realice la limpieza de las lanzas de vapor mediante un breve suministro en vacio X tras cada uso y limpie la lanza con un pa o empapado en agua templada GRUPO DE SUMINISTRO excepto la versi n ALE Efect e el lavado de los grupos de la manera indicada aqui Utilice el portafiltro ciego vierta el detergente ver recambios en el filtro ciego y enganche el portafiltro X efect e una serie de suministros hasta que por el desag e salga agua limpia quite el porta filtro del grupo y efect e al menos un suministro para eliminar los residuos de detergente MA UW NN DUCHA Lave la ducha A en agua caliente 54 Pulizia Giornal Settim LAN
16. cencecs 44 5 1 MOLEDURA y DOSIFICACION cecececececececececececececececsecececs 44 5 2 PREPARACI N del CAFE ceccccccecccecccecccecccecceecseecuecsuecsens 44 6 CAMBIO DELAGUA coxiosuci sian aa diia 44 7 USO de la M QUINA ccccccccecccceeccceccccecccceccseeecseeeseeessecs 45 7 1 VERSION ALE ccccccccescceccceccceccecccecccecccesceecseenceeseesnesnnes 45 7 2 SA 45 7 3 VERSION LEVETTA ccccecceccecceccecccceccescenccnsectestescenecesnennes 45 7 4 VERSION EVD ccccecccecccecceccceectenccecceeccecsseessecnuecssesseesnees 46 7 5 VERSI N JUNIOR cccccceccccecceccececceccencencenuecsecsesuesuecuenns 47 8 PREPARACI N DE BEBIDAS CALIENTES cccccccccccccccccsccccccecs 48 8 1 SUMINISTRO DE AGUA CALIENTE MANUAL oooooooccocoonconconcnncnnonos 48 8 2 SUMINISTRO DE AGUA CALIENTE AUTOMATICO 2 ceccccecceeceeceece 48 8 3 SUMINISTRO DE VAPOR ccceccecceccecceccecceccectececceceesteceencenee 48 9 SALIENTA TAZAS 200 cuducandie sinsienecdwussbweeedwecsdesewsesuwateness 50 10 ACCESSORIOS susurros rra 50 10 1 RESERVA T RMICA ccceccecceccecceccccceccecceceeccecceseecceneeceesens 50 10 2 CAPUCHINADOR ceccecceccccecceccencecceccecsenuencecsenesuensecuens 51 11 SUAVIZADOR coecovsrsasta lease 52 12 COMPROBACIONES y MANTENIMIENTO cece cece ecec cee ceeceees 53 13 CONSEJOS PARA OBTENER UN BUEN CAFE ccccccccceccccccccecce 53 TA UPPER eun 54 1
17. de moledura del caf no es adecuado Manual de usuario Remedio Encienda la maquina Abra la llave de la red hidr ulica Solicite la intervenci n de la asistencia t cnica 1 Limpie el pulverizador de la lanza de vapor 2 Encienda la m quina Solicite la intervenci n de la asistencia t cnica Abra la llave de la red hidr ulica 1 Compruebe el desague de aguas residuales 2 Compruebe y restablezca la conexi n del tubo de desague a la cubeta Solicite la intervenci n de la asistencia t cnica Ajuste el grado de moledura del caf Ajuste el grado de moledura del caf 1 Lave el grupo con el filtro ciego 2 Espere a que el grupo se caliente completamente 3 Ajuste el grado de moledura del caf 4 Sustituya el caf por el fresco Solicite la intervenci n de la asistencia t cnica 1 Limpie el porta filtro 2 Sustituya el filtro 3 Ajuste el grado de moledura adecuadamente Problema LA TAZA EST MANCHADA DE SALPICADURAS DE CAF para EVD LOS LEDS DE TODAS LAS BOTONERAS PARPADEAN para EPU EL LED FRONTAL PARPADEA SUMINISTRO DE CAF NO CONFORME NO SE RESPETA LA DOSIS DEL CAF EL LED DEL BOT N DE DOSIS PARPADEA SUMINISTRO DE CAF SOLO CON EL BOT N MANUAL BLOQUEO DEL SISTEMA ELECTRONICO LA BOMBA PIERDE ACQUA EL MOTOR SE DETIENE BRUSCAMENTE O LA Causa 1 El caf se ha molido demasiado grueso 2 El borde del filtro est da ado Despu s de pocos min
18. en funci n de su n mero Descargue vapor continuamente durante al menos 1 minuto por cada punto de suministro de vapor Al finalizar la instalaci n de la m quina el instalador deber cubrir la Ficha de instalaci n que acom pa a a la m quina En dicho formulario se deben confirmar las condiciones previstas por las normas de higiene y seguridad vigentes en el lugar de instalaci n y en su caso se deben incluir notas relacionadas con las modificaciones i o intervenciones necesarias para el correcto funcionamiento del equipo Las copias cubiertas de la Ficha de instalaci n deben ser conservadas por el usuario y por el instalador durante toda la vida til de la m quina En caso de retirada de la m quina el instalador deber retirar la Ficha de instalaci n del usuario 1 5 Mantenimiento y reparaci n Tras una operaci n de mantenimiento y o reparaci n los componentes utilizados deben garantizar que se mantengan los requisitos de higiene y seguridad previstos inicialmente para el aparato Esto solo es posible si se utilizan repuestos originales Tras una operaci n de reparaci n o sustituci n de componentes que afecte a piezas en contacto con agua y alimentos debe realizarse el proceso de lavado como si se tratase de la primera instalaci n Manual de usuario a O uZ T Lul 2 Descripci n general ALE LEV Nivel ptico agua caldera Man metro Mando del vapor Lanza del vapor Portafiltro
19. gua caliente 7 e pulse el bot n de agua caliente A espere a que se efect e el suministro de agua e para interrumpir antes de tiempo el suministro pulse de nuevo el bot n de suministro de agua caliente A o pulse el bot n STOP PROG B e No toque la lanza de agua caliente el contacto con la lanza o con el agua caliente puede oca sionar da os a personas animales o cosas MRE Manual de usuario 8 3 Suministro de vapor e introduzca la lanza de vapor 4 en el liquido que quiera calentar e gire en sentido contrario al de las agujas del reloj el mando del grifo 3 la salida por la lanza de vapor ser proporcional al grado de apertura del grifo e para interrumpir el suministro gire en el sentido de las agujas del reloj el mando del grifo 3 1b O uZ T Li D o El uso del punto de suministro de vapor lanza de vapor debe ir precedido siempre de la i operaci n de purga del condensado durante al menos 2 segundos o Deje la lanza de vapor sumergida en la leche solo el tiempo necesario para calentarla l No abra el grifo de vapor con la lanza de vapor introducida en la leche y la m quina apagada 0 Maneje con cuidado la lanza de vapor mediante la goma antiquemaduras prevista D el contacto con la lanza o con el vapor puede ocasionar da os a personas animales o cosas Manual de usuario 9 Salienta tazas en su caso El dispositivo calienta tazas tiene la funci n de calentar las tazas antes de
20. i n Los productos detergentes utilizados deben ser aptos para tal fin y no deben atacar los materiales de los circuitos hidr ulicos Manual de usuario Capuchinador Se tener especial cuidado al limpiar el capuchinador siguiendo las modalidades que se citan aqu 1 realice un primer lavado sumergiendo el tubo de aspiraci n en agua y efectuando un suministro du rante unos segundos 2 gire 90 el cuerpo giratorio 1 hasta la pos B cierre del conducto de salida de leche 3 manteniendo el tubo de aspiraci n de leche levantado realice un suministro de vapor funcionamiento en vacio del capuchinador 4 espere aproximadamente 20 segundos para permitir la limpieza y esterilizaci n interna del capuchinador cierre el vapor y devuelva el cuerpo giratorio a la pos A 6 en caso de obstrucci n del orificio de toma de aire 2 lib relo delicadamente con una aguja 2 pos A pos B A Se aconseja efectuar la limpieza del capuchinador despu s de cada uso pwara evitar anomalias l de funcionamiento y garantizar un alto grado de higiene del sistema No desenrosque el capuchinador del tubo de vapor ele 15 Lista de riesgos En este capitulo se presentan algunos riesgos a los cuales estar expuesto el usuario si no cumple las nor mas de seguridad especificadas descritas en el presente manual El aparato debe ser conectado a un sistema de puesta a tierra eficiente De lo contrario el aparato puede constitu
21. ie la caldera completamente abriendo el grifo correspondiente que est situado en la parte inferior de esta Silo indicado arriba no se realiza correctamente la apertura de cualquier parte de la instalaci n hidr ulica podr provocar una brusca salida de agua caliente a presi n Maquinas con palanca No baje nunca la palanca sin que haya caf en el filtro o sin el portafiltro montado en el grupo el retorno repentino de la palanca hacia arriba puede ocasionar da os al equipo y lesiones a las personas Maquinas de gas Compruebe peri dicamente si hay perdidas de gas en la instalaci n aplicando una soluci n jabonosa a los conductos Por motivos de seguridad cierre la instalaci n de calentamiento de gas durante los periodos de inactividad de la m quina horas nocturnas cierre del local Uso del equipo Esta maquina para caf expreso es un equipo destinado a un uso exclusivamente profesional Cualquier otro uso debe considerarse incorrecto y por lo tanto peligroso No permita su uso por parte de ni os o personas discapacitadas El incumplimiento de las normas descritas anteriormente puede provocar graves da os a personas ani males o cosas No intervenga nunca en el sistema electr nico cuando la maquina est recibiendo alimentacion Desactive completamente la m quina desconectandola de la red antes de efectuar cualquier operaci n Manual de usuario a O uZ T Lul 16 Malfuncionamiento y remedio
22. ir una fuente de peligrosas descargas el ctricas ya que no podr descargar a tierra las posibles p rdidas de electricidad No utilice agua corriente para el lavado La utilizaci n de agua a presi n directamente sobre la m quina puede da ar gravemente las partes el c tricas No utilice nunca chorros de agua para lavar ninguna de las partes del aparato Tenga cuidado con las lanzas de vapor y agua caliente Con el uso las lanzas de vapor y de agua caliente se recalientan por lo que constituyen una fuente po tencial de peligro Maneje con cuidado estas partes No dirija nunca chorros de vapor o de agua caliente directamente al cuerpo No realice intervenciones en la maquina mientras est enchufada Antes de efectuar cualquier operaci n en el aparato es necesario apagarlo mediante el interruptor general de la red o mejor a n desconectando los terminales de la conexi n a red No retire nunca ning n panel de la carcasa cuando la maquina este recibiendo alimentaci n No efect e ninguna operaci n en la instalaci n hidr ulica antes de haberla vaciado Se deben evitar todas las operaciones relacionadas con la instalaci n hidr ulica y la caldera mientras todav a haya agua y presi n en la instalaci n Habr que vaciarla previamente cerrando la llave de la red y haciendo funcionar al vacio el grupo de suministro durante un tiempo breve Apague la m quina y abra todos los grifos de vapor y de agua Con la presi n a cero vac
23. n de ejercicio en la caldera indicada en el manometro de la maquina alcance el valor de funcionamiento de 1 1 2 bar aproximadamente C D La conexion y la puesta a punto de la instalacion de gas deben ser realizadas unicamente por o personal t cnico I Para cambios del gas o en caso de problemas de funcionamiento solicite la intervenci n de la asistencia t cnica 4 3 Calentamiento el ctrico gas cuando haya instalaci n de gas Siga las indicaciones del apartado 4 2 Calentamiento de gas tras comprobar el encendido de la llama gire el conmutador A hasta la posici n 2 De este modo se conecta la alimentaci n de la resistencia de la caldera y la presi n de ejercicio se alcanzar en menos tiempo espere a que la presi n de ejercicio indicada en el man metro alcance el valor de funcionamiento 1 1 2 bar Por motivos de seguridad debe desactivarse el calentamiento de gas durante largos periodos de inactividad de la m quina horas nocturnas o cierre del local i Se recomienda no posar pa os o demas sobre la superficie calienta tazas se impedir a la circulacion de aire normal No ponga en funcionamiento los quemadores de gas con la caldera vacia Manual de usuario 5 1 5 Preparacion del caf Moledura y dosificacion Es importante disponer de un molinillo cerca de la m quina con el que moler el caf para utilizar diaria mente La moledura y dosificaci n del caf deben ser reali
24. nistro de caf pulse de nuevo el bot n de suministro o pulse el bot n STOP en caso de anomalias o de bloqueo del panel de mandos use el interruptor manual Manual de usuario O uZ T Lul 8 Preparacion de bebidas calientes 8 1 Suministro de agua caliente manual e coloque la jarra bajo la lanza de agua caliente 7 e gire en sentido contrario al de las agujas del reloj el mando del grifo 15 la salida de agua caliente de la lanza ser propor cional al grado de apertura del grifo e para interrumpir el suministro gire en el sentido de las agujas del reloj el mando del grifo 15 8 2 Suministro de agua caliente autom tico Programaci n e ponga en ON la palanca de programaci n 1a situada bajo el panel frontal derecho de la carcasa o bajo la rejilla superior 1b En algunos modelos para entrar en la programaci n solo hay que mantener pulsado el bot n PROG STOP B durante 5 segundos o girar la llave de programaci n e coloque la taza bajo la lanza de agua caliente 7 e pulse el bot n PROG STOP B hasta que se enciendan todos los leds de los botones de dosis e pulse el bot n de suministro de agua caliente A e una vez alcanzada la dosis deseada confirme pulsando el bot n PROG STOP e terminar la programaci n coloque de nuevo la palanca de pro gramaci n 1 en la posici n OFF co eS mm i Suministro de agua caliente e coloque la taza bajo la lanza de a
25. o e espere algunos segundos 3 5 segundos e levante la palanca hasta encontrar cierta resistencia y luego sueltela e espere a que concluya el suministro del cafe AR 4 a O uZ UV LLI Fase 1 Fase 2 Fase 3 Accionamiento Pre infusi n Soltar la de la palanca durante 3 5 palanca de hacia abajo segundos suministro del caf No realice nunca las operaciones descritas sin que haya caf en el filtro o sin el portafiltro en E ganchado al grupo de suministro el retorno rapido de la palanca hacia arriba puede ocasionar da os al equipo a personas o a cosas El tiempo de suministro depende del grado de moledura y de la cantidad de caf en el portafiltro 7 2 Versi n EPU e coloque la taza debajo del pit n de suministro e pulse el interruptor de suministro deseado se realizara el suministro de A caf que podra ser bloqueado mediante su interruptor correspondiente cuando se alcance la cantidad de caf deseada en la taza 7 3 Versi n CON PALANCA e coloque la taza debajo del pit n de suministro e suba la palanca se realizar el suministro de caf que se podr inter rumpir volviendo a bajar la palanca una vez alcanzada la cantidad de caf deseada en la taza Manual de usuario 7 4 Versi n EVD Programaci n e ponga en ON la palanca de programaci n ta situada bajo el panel frontal derecho de la carcasa o bajo la rejilla superior 1b e coloque l
26. o conforme a los requisitos establecidos para las m quinas agroalimentarias tal y como se indica en el punto 2 1 de la Directiva CEE 2006 42 CE La m quina de caf expreso est destinada nicamente a uso profesional Ha sido dise ada para la prepar aci n de bebidas calientes tales como t capuchinos caf en todas sus variedades largo corto expreso etc Si el modelo dispone de dos o m s grupos puede ser utilizado por dos o m s personas simult neamente Esta caracteristica y el hecho de que la m quina es capaz de suministrar bebidas ininterrumpidamente garantizan un uso intensivo de ella A continuaci n se dan las instrucciones para el correcto uso de la m quina El usuario debe contar con una formaci n suficiente para poder utilizar correctamente la m quina No se deben realizar intervenciones en ella que puedan alterar o modificar su funcionamiento CON LA M QUINA EN FUNCIONAMIENTO LA CALDERA CONTIENE VAPOR Y AGUA A PRESI N 38 1 Advertencias para el instalador 1 1 Alimentaci n La alimentaci n hidr ulica del aparato debe realizarse con agua apta para el consumo humano conforme a las disposiciones vigentes en el lugar de instalaci n El propietario gestor de la instalaci n debe confirmar al instalador que el agua cumple los requisitos indicados 1 2 Materiales que se deben utilizar Durante la instalaci n del aparato se deben utilizar los componentes y los materiales incluidos con el aparato Si fuese
27. pere a que se realice el suministro de caf se enciende el led e para interrumpir antes de tiempo el suministro de caf pulse de nuevo el bot n de suministro 3 o pulse el bot n STOP ZA AN e en caso de anomal as o de bloqueo del panel de mandos use el interruptor manual M NS Manual de usuario Para el modelo SPHERA siga estas instrucciones e para efectuar el suministro nico pulse el bot n deseado encendido de un led dosis unica e para efectuar el suministro doble pulse dos veces el bot n deseado encendido de ambos ledes dosis doble Para la programaci n siga los mismos procedimientos indicados en el p rrafo anterior 7 5 Versi n JUNIOR Programaci n coloque la taza debajo del pit n de suministro pulse el bot n PROG STOP durante al menos 5 segundos hasta que se enciendan todos los leds de los botones de dosis pulse el bot n de dosis deseado para confirmar la dosis pulse de nuevo el bot n de dosis el bot n PROG STOP repita la operaci n para los otros botones de dosis la programaci n finaliza autom ticamente pasados algunos segundos Q Q bd La programacion de cada dosis debe realizarse con caf molido e Ge i y no con posos utilizados anteriormente Q v iu Suministro de caf coloque la taza debajo del pit n de suministro pulse el bot n de dosis deseado y espere a que se realice el suministro de caf se enciende el led para interrumpir antes de tiempo el sumi
28. s correspondientes Problema LA M QUINA NO RECIBE ALIMENTACI N EL CTRICA FALTA AGUA EN LA CALDERA DEMASIADA AGUA EN LA CALDERA NO SALE VAPOR DE LAS LANZAS DE VAPOR SALE VAPOR MEZCLADO CON AGUA DE LAS LANZAS DE VAPOR NO SE PRODUCE EL SUMINISTRO PERDIDAS DE AGUA EN LA MAQUINA CAFE CALIENTE O DEMASIADO FRIO SUMINISTRO DEL CAFE DEMASIADO RAPIDO SUMINISTRO DEL CAFE DEMASIADO LENTO POSOS DE CAFE MOJADOS EL MAN METRO INDICA UNA PRESI N NO ADECUADA PRESENCIA DE POSOS EN LA TAZA 38 Causa La m quina est apagada La llave de la red hidr ulica est cerrada Averia en la instalaci n el ctrica o en la instalaci n hidr ulica 1 El pulverizador de la lanza est obstruido 2 La m quina est apagada Aver a en la instalaci n el ctrica o en la instalaci n hidr ulica La llave de la red hidr ulica est cerrada 1 La bandeja no se desagua 2 El tubo de desague est roto o desconectado o presenta obst culos para el flujo del agua Averia de la instalaci n el ctrica o de la instalaci n hidr ulica El caf se ha molido demasiado grueso El caf se ha molido demasiado fino 1 Grupo de suministro sucio 2 El grupo de suministro est demasiado frio 3 El caf se ha molido demasiado fino 4 El caf utilizado es demasiado viejo Averia en la instalaci n hidr ulica 1 El porta filtro est sucio 2 Los orificios del filtro est n desgastados 3 El grado
29. s en la caldera puede causar largos periodos de bloqueo de la m quina y anula toda posible garant a puesto que significa que se ha descuidado la regeneraci n Para mantener siempre en condiciones de maxima eficiencia el suavizador y por tanto la maquina es nec esario efectuar la regeneraci n peri dicamente seg n el uso que se haga del suavizador y la dureza del agua que se emplea El cuadro de al lado presenta los valores de cantidad de agua suavizada en funci n de la dureza del agua expresada en las distintas unidades de medida a i Cantidad de agua suavizada en funci n de la dureza f grado frances D grado alem n 1 8 f f 30 40 60 80 mg CaCO3 D 16 5 1 33 44 sal Para obtener m s detalles sobre las modalidades mg caco3 30 40 60 80 de instalaci n puesta en funcionamiento y re generaci n del suavizador consulte el manual de instrucciones correspondiente 12 litros 1500 litros 1350 litros 1050 litros 750 litros Igo kg 16 litros 2100 litros 1800 litros 1400 litros 1000 litros 2 0 kg 8 litros 1000 litros 900 litros 700 litros 500 litros 1 0 kg sy Manual de usuario 12 Comprobaciones y mantenimiento Para asegurar una perfecta eficiencia y la m xima seguridad del aparato es necesario efectuar algunas actividades de mantenimiento En particular se recomienda solicitar al Servicio de Asistencia una revisi n general de la m quina por lo menos una vez al a o Intervenci n
30. sta la posici n 1 alimentaci n el ctrica de la bomba para el llenado autom tico d e la caldera y de los servicios de la m quina y espere a que se cargue autom ticamente el agua a en la caldera Conmutador Gire el interruptor hasta la posici n 2 alimentaci n el ctrica total 4 incluida la resistencia en la caldera y espere a que la m quina se caliente completamente e en la fase de calentamiento de la m quina unos 20 minutos la v lvula anti depresi n liberar vapor durante algunos segundos hasta cerrarse e antes de utilizar la m quina efect e durante unos segundos algunos suministros en vacio con i los porta filtros enganchados para permitir que salga el aire presente en el circuito y que se calienten completamente los grupos de suministro e antes de utilizar la maquina efectue el suministro de algunos caf s para probar el grado del moledura y para comprobar la presion de funcionamiento de la maquina YAA Manual de usuario 4 2 Calentamiento de gas cuando haya instalaci n de gas Gire el conmutador A hasta la posici n 1 abra la llave del gas B situada en la red manteniendo pulsado el bot n C pulse repetidamente el bot n D hasta que se encienda la llama visible a trav s de la ventanilla E una vez encendida la llama mantenga pulsado durante algunos segundos el bot n C para permitir que el termopar act e correctamente a O Zz T Li espere a que la presio
31. sta norma se pueden ocasionar graves da os a personas animales o cosas s10 Manual de usuario 10 2 Capuchinador Introduzca el tubo de aspiraci n en la leche coloque la jarra bajo el pit n del capuchinador gire la llave del vapor en sentido contrario al de las agujas del reloj al alcanzar la cantidad deseada cierre la llave del vapor vierta la leche con espuma en las tazas con caf Para obtener un suministro de leche caliente sin espuma levante la aleta A Para obtener un mejor resultado se aconseja no efectuar el suministro directamente en l la taza de caf sino en una jarra para a continuaci n poner la leche con espuma en el caf Se debe tener siempre limpio el capuchinador seg n lo descrito en el cap Limpieza posici n posici n Capuchino Leche caliente Manual de usuario O Zz 72 Ly 11 Suavizador En el agua de la red hay sales no solubles responsables de la formaci n de cal en la caldera y en otras partes de la maquina El suavizador permite eliminar o reducir notablemente la presencia de estas sales minerales El suavizador de resinas tiene la propiedad de retener el calcio presente en el agua Por este motivo despu s de un cierto periodo las resinas se saturan y deben regenerarse con sal gorda de cocina NaCl cloruro de sodio o sal especifica para suaviz
32. su uso e pose las tazas en la superficie superior 13 de la m quina de caf e active la resistencia el ctrica mediante el interruptor E Por razones de seguridad se recomienda no poner i panos u otros objetos sobre lo calienta tazas 13 lo que impediria la circulacion de aire normal 10 Accesorios 10 1 Reserva t rmica Consiste en un recipiente en el que se produce una cantidad considerable de caf 2 5 litros que constituye asi una reserva para casos de gran demanda de dicha bebida primeros desayu nos conferencias etc Preparaci n e levante la tapa A tirando del pomo hacia la izquierda y su biendo la palanca e introduzca el caf molido 130 gr aprox en el filtro previsto B y vuelva a cerrar haciendo que el pomo se encaje en su posici n de seguridad e abra el grifo del agua C girandolo en sentido contrario al de las agujas del reloj Al alcanzar la cantidad deseada capacidad m xima 2 5 litros cierre el grifo e una vez realizada la operaci n debe descargarse la presi n residual mediante una llave de descarga E situada bajo el grupo de reserva t rmica Suministro La toma de caf del recipiente se realiza accionando la palanca del dispensador D situada en el centro en la parte inferior El caf restante se puede calentar mediante un grifo vaporizador F situado en su parte derecha Se debe abrir siempre la v lvula de purga E antes de i abrir la tapa Si no se cumple e
33. utos el llenado autom tico del agua se bloquea 1 Ha intervenido el dispositivo Time out 2 Falta agua en la red El caf se ha molido demasiado fino Averia en la instalaci n electr nica Averia en la instalaci n el ctrica o en la instalaci n hidr ulica Averia de la bomba Remedio 1 Ajuste el grado de moledura del caf 2 Sustituya el filtro 1 Apague y vuelva a encender la m quina 2 Abra la llave de la red hidr ulica Ajuste el grado de moledura del caf Solicite la intervenci n de la asistencia t cnica Solicite la intervenci n de la asistencia t cnica Solicite la intervenci n de la asistencia t cnica Solicite la intervenci n de la asistencia PROTECCI N T RMICA Aver a de la bomba t cnica SE DISPARA POR UNA SOBRECARGA A BONDAT ANCONA Solicite la intervenci n de la asistencia POR DEBAJO DEL Averia de la bomba cA CAUDAL NOMINAL i LA BOMBA HACE era dada bomba Solicite la intervenci n de la asistencia RUIDO t cnica o En caso de que no se encuentre una soluci n para el fallo de funcionamiento apague la maquina y solicite la ayuda de la asistencia t cnica No intente efectuar ninguna reparaci n Manual de usuario aa O Zz UN LLI
34. zadas seg n lo indicado por el fabricante del molinillo dosificador no obstante hay que tener en cuenta los siguientes puntos para obtener un buen caf expreso se aconseja no conservar grandes reservas de caf en grano Re spete siempre la fecha de caducidad indicada por el productor no muela nunca grandes cantidades de caf se recomienda preparar solo la cantidad de caf contenida en el dosificador y utilizarla a ser posible ese mismo dia no compre si es posible caf ya molido puesto que caduca r pidamente Si es necesario adqui ralo en peque os paquetes envasados al vacio 5 2 Preparaci n del caf 6 Llene el filtro con una dosis de caf molido unos 6 7 gramos y comprimalo con el prensador enganche el portafiltro al grupo sin cerrarlo demasiado para evitar que la junta se desgaste con rapidez por la misma raz n es aconsejable limpiar el borde del filtro antes de enganchar el portafiltro al grupo de suministro siga las indicaciones facilitadas por el fabricante del molinillo dosificador Cambio del agua Si se producen pausas superiores a 1 semana es necesario cambiar el 100 del agua contenida en los cir cuitos hidr ulicos de la m quina utilizando los puntos de suministro previstos seg n las instrucciones del apart 1 4 Informe de instalaci n 44 7 Uso de la m quina 7 1 Versi n ALE e coloque la taza debajo del pit n de suministro e tire de la palanca hacia abajo a fond
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