Vinmetrica SC-100A™ Manual de usuario
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1. SC 100A manual 2 versi n 2 0 Puesta arreglos en funcionamiento del instrumento l El SC 100A Figura 1 funciona con dos pilas AA se recomienda pilas alcalinas Para insertar las bater as abra el compartimento de la bater a en la parte inferior de la parte posterior de la unidad quitando los dos tornillos y apalanc ndola suavemente la tapa Instale las pilas como se muestra por los s mbolos y luego cierre la cubierta Si lo desea usted puede acomodar la unidad en posici n levantada unidad utilizando el soporte plegable Deteccion de Baja bater a baja cuando el nivel de la bater a se est agotando el instrumento muestra un icono de bater a baja en la parte superior izquierda de la pantalla pero sigue funcionando sin problemas en cualquier funci n Cambie las pilas tan pronto como sea posible Cuando el nivel de la bater a disminuye demasiado el instrumento no funciona R pidamente parpadea el icono de bater a baja para 3 0 segundos emite un pitido y se apaga por s solo Apagado autom tico el SC 300 se apaga despu s de 30 minutos Si esto ocurre inesperadamente s lo presione el bot n de encendido POWER para reanudar desde d nde se estaba operando Fije el electrodo de SO2 mediante el conector BNC que sobresale de la parte superior Quitar cualquier tapa protectora de la punta del electrodo algunos electrodos se env an sin esta tapa protectora Coloque el electrodo en su lado o colgarlo de un sop2. mg SO2 mmol Soz V ml N meg ml 1000 ml L 2 meq mmol SO2 S ml SC 100A manual 7 versi n 2 0 LAS GARANT AS Y RESPONSABILIDADES 1 Los materiales provistos en el kit como se describe en las p ginas 1 y 2 arriba Materiales est n garantizados como sigue El instrumento SC 300 electrodos y accesorios no reactivos est n garantizados contra defectos de fabricaci n durante 12 meses desde la fecha de compra Los reactivos est n garantizados para llevar a cabo tal como se describe en este documento hasta cualquier fecha de caducidad indicada o 6 meses despu s de la compra lo que sea posterior LAS GARANT AS ESTABLECIDAS EN ESTOS T RMINOS Y CONDICIONES REEMPLAZAN CUALQUIER OTRA GARANT A EXPRESA O IMPL CITA INCLUYENDO SIN LIMITACI N CUALQUIER GARANT A DE COMERCIABILIDAD NO INFRACCI N O IDONEIDAD PARA UN PROP SITO EN PARTICULAR DICHAS GARANT AS EST N EXPRESAMENTE EXCLUIDAS 2 El comprador acepta que su nico y exclusivo remedio contra Vinmetrica se limitar a la reparaci n y reemplazo de materiales o piezas de materiales siempre Vinmetrica sea notificada con prontitud por escrito antes de la expiraci n del per odo de garant a especificado anteriormente para cualquier defecto La responsabilidad de Vinmetrica por cualquier da o causado al comprador estar limitada al precio de compra de los materiales 3 M XIMA RESPONSABILIDAD DE VINMETRICA POR TODOS LOS DA OS DIRECTOS INCLUYENDO SIN LIMITACI N C
3. 1 Si usas 25 ml de muestra como se indica y 0 0156 N de Titulador suministrados entonces el c lculo es simplemente ppm SO 2 20 V es decir 20 veces V Para SO total necesita IN NaOH 1 Coloque 25 ml de vino o mosto en el recipiente de valoraci n 2 A adir 10ml hidr xido de sodio 1N y mezclar bien D jela reposar durante aproximadamente 10 minutos SC 100A manual 6 versi n 2 0 3 Usando las pipetas de transferencia a adir 8 ml de Acido Reactivo y 2 ml de soluci n de reactivo al recipiente Recuerda que si usas las pipetas de transferencia en el kit 2 ml es la cantidad que llena el gotero con un en rgico apret n as que proveer hasta cuatro de stos para el Acido reactivo 4 Proceder del paso 5 del procedimiento anterior de libreSO2 El resultado calculado ser total en lugar de libre ppm SO Terminando l Apague el instrumento 2 Enjuague el electrodo de SO electrodo y la jeringa con agua destilada Deje secar al aire 3 Guardar todos los reactivos bien tapados y lejos del calor y la luz del sol 4 Deseche los residuos de muestras y soluciones de conformidad con las regulaciones locales 5 Soluciones cidas pueden ser neutralizadas por la lenta adici n de bicarbonato de sodio bicarbonato de sodio con agitaci n hasta que cese la efervescencia Asistencia t cnica info O vinmetrica com Tel 760 494 0597 Ver tambi n nuestra secci n de preguntas frecuentes en www vinmetrica com 1 64
4. este paso con estas pipetas 2 ml son aproximadamente la cantidad que llena el gotero con un solo apret n de fondo figure 6 PRECAUCI N el reactivo de cido es corrosivo y puede causar da o a la ropa piel y ojos La soluci n del reactivo no debe ser ingerida Se recomienda el uso de gafas de seguridad de laboratorio y guantes de l tex o nitrilo durante este procedimiento Si alguna soluci n entra en contacto con la piel o los ojos lave con abundante agua 5 Si est utilizando un agitador magn tico enci ndalo para batir a un ritmo moderado Aseg rese de que la barra de agitaci n no est en contacto con el electrodo en el siguiente paso 6 Enjuague el electrodo brevemente con agua destilada Introduzca el electrodo en el recipiente de valoraci n para que la punta est totalmente sumergida hasta justo por encima de los espacios de circulaci n recortes en la punta del electrodo 7 Si se revuelve manualmente comenzar ahora Utilice un movimiento constante de remolino moderado Si el electrodo esta sostenido por un soporte ap yela contra el lado del vaso con un dedo y sujete el vaso con los dedos restantes para que los dos se acerquen uno al otro Figura 7 Figura 7 T cnica de agitaci n manual Sostenga el electrodo contra el costado del buque y agitar suavemente A adir el Titulador con la otra mano 8 Verificar que la corriente es menos de 50 y se enciende el LED verde PROCEED de proceder Si la corriente e
5. mero SC100 7 http vinmetrica com wine analysis products Estados Unidos y patentes internacionales pendientes SC 100A manual 1 versi n 2 0 Por qu la prueba de SO pH y TA La prueba de sulfito SO es de vital importancia para asegurarse de que no estropear tu vino por oxidaci n o de crecimiento microbiano Tener el debido nivel de SO en tu vino le proporciona esta protecci n Mediante el monitoreo de los niveles de SO puede realizar ajustes cuando sea necesario especialmente antes de iniciar la fermentaci n primaria despu s de la fermentaci n malol ctica se ha completado despu s de vaciado cuando est listo para embotellar Para ajustar correctamente el sulfito necesitas valores para tu nivel actual de libre SO y el pH de su vino ambos de los cuales se pueden medir con el analizador de Vinmetrica SC 300 El par metro clave en la protecci n de su vino es SO Molecular que para la mayor a de los vinos debe ser en 0 8 ppm mg L tras la fermentaci n primaria A su vez depende de la libre SO puede tambi n ser denominado sin consolidar SO y el pH En general se puede llegar a tu objetivo Molecular SO midiendo y ajustando sus niveles libres SO y teniendo en cuenta el pH particular de su vino Vea la tabla 1 Tabla 1 Concentraciones necesarias de Libre SO para alcanzar 0 8 mg l Molecular SO en un pH designado Libre SO ppm 13 16 21 26 32 40 so 63 79 99 125 Reco
6. A l Vinmetrica SC 100ATM OVinmebuca Manual de usuario El Vinmetrica SC 100A es un dispositivo simple y robusto que proporciona gran exactitud en la determinaci n de sulfito SO2 los niveles en el vino Estos son los par metros esenciales para el control en los esfuerzos por elaborar vinos de alta calidad Materiales suministrados en el kit 1 Vinmetrica SC 100A Unidad controladora de SO2 N mero de parte SC100A 1 2 Electrodo de SO2 n mero de pieza SC100 3 estuche azul de policarbonato 3 Set de reactivos de SO2 N mero de parte SC100 2 Soluci n de Titulador SO2 0 0156N Reactivo cido Soluci n de reactivo 4 Una jeringa de 5 ml 5 Dos pipetas de transferencia de polietileno de 3 ml 6 Una pipeta serol gica de 25 ml 7 Un vaso de precipitado de polipropileno de 100 ml Cosas que necesitar Figura 1 El SC 100A SC 100 1 Dos pilas AA alcalinas 2 Agua destilada es til tener una botella de lavado o similar para el enjuague ver Vinmetrica n mero de producto 17 SC100 en http vinmetrica com wine analysis products 3 Opcional Agitador con barra magn tica y barra de mezclar soporte de electrodo sujetador de soporte de bureta de vidrio de 10 ml y soporte de laboratorio Disponible en Vinmetrica http vinmetrica com glassware lab support stands magnetic stirrers 4 Soluci n de hidr xido de sodio opcional concentraci n de 1N si quieres hacer total SO Disponible en Vinmetrica parte n
7. ONTRATO DA OS Y PERJUICIOS POR DA OS A PERSONAS O PROPIEDAD YA SEA QUE SURJAN DE VIOLACI N DE VINMETRICA DE ESTOS T RMINOS Y CONDICIONES INCUMPLIMIENTO DE GARANT A RESPONSABILIDAD ESTRICTA NEGLIGENCIA U OTRO AGRAVIO CON RESPECTO A LOS MATERIALES O CUALQUIER SERVICIO EN RELACI N CON LOS MATERIALES SE LIMITA A UNA CANTIDAD QUE NO EXCEDER EL PRECIO DE LOS MATERIALES EN NING N CASO SER RESPONSABLE ANTE EL COMPRADOR POR DA OS INCIDENTALES CONSECUENTES O ESPECIALES INCLUYENDO SIN LIMITACI N PERDIDA DE INGRESOS Y GANANCIAS RIESGOS Y TOXICIDAD Todos los materiales ofrecidos por Vinmetrica est n destinados a individuos que est n familiarizados con los procedimientos de laboratorio y sus peligros potenciales Los materiales contienen qu micos que pueden ser perjudiciales si son mal usados Debido cuidado debe ser ejercitado con todos los materiales para evitar el contacto humano directo Los materiales de vidrio toda la cristaler a pueden romperse y los productos qu micos pueden salpicar durante los experimentos Siempre use anteojos de seguridad Le recomendamos usar guantes de l tex o de nitrilo y el uso de pantal n camisas con mangas y uso de zapatos cerrados cubriendo los dedos Mantener fuera del alcance de los ni os Vinmetrica 1945 Camino Vida Roble Suite Carlsbad CA 92008 www vinmetrica com 760 494 0597 info Vvinmetrica com Copyright 2010 13 Sportsman Consulting LLC DBA Vinmetrica Todos los derechos rese
8. do conectado permitir que el sistema se equilibre para 10 15 minutos Para ese momento la corriente debe estar por debajo de 50 y la luz LED verde proceed LED debe estar encendida De no es as permitir al electrodo a reposar en la soluci n hasta 4 horas el instrumento puede ser apagado durante este tiempo Si despu s de este tiempo a n no obtiene la condici n de continuar Proceed tendr que ponerse en contacto con nosotros para obtener ayuda Procedimientos Libre SO l Aseg rese de que el electrodo de SO2 este conectado Encienda el instrumento 2 Llene la jeringa con Titulador SO2 Expulsar burbujas y poner el mbolo de la jeringa hasta un punto legible preferiblemente el punto 5 0 ml Nota el ajuste de 5 0 ml permite la determinaci n de hasta 100 ppm SO2en una muestra est ndar 25 ml vino Si est usando una bureta en su lugar ll nelo ahora figura 4 Figura 4 Figura 5 Figura 6 3 Coloque 23 ml de vino o mosto en el recipiente de valoraci n Se recomienda utilizar la pipeta de 25 ml que viene con el kit jale la muestra hasta la marca de O ml y luego expulsar SC 100A manual 4 versi n 2 0 la muestra su recipiente de valoraci n dejando la punta de la pipeta toque el lado del recipiente de valoraci n mientras se drena la muestra figura 5 4 Usando las pipetas de transferencia a adir 2 ml de soluci n de cido y 2 ml de soluci n de reactivo al recipiente No es necesario ser muy preciso en
9. ero de 1 Versi n versi n del software de instrumento Ninguno El instrumento pasa a trav s Ban de un ciclo continuo burn calentamiento in de calentamiento ejercitando el sonido los LEDs y la pantalla NA No utilizados por el 100A o LED rojo parpadea y aparece 3 NA No aplicable Parpadeando Prueba SO2o simulador de Despu s de una breve pausa sonda p ej resistor 450 aparece la corriente de SO2 kOhm en nanoamperes Para valores menores de 10 se muestra un lugar decimal No utilizados por el SC 100A la pantalla indicara 000 Sonda SO2 o La tensi n de voltaje de 6 Voltaje SO2 Simulador de sonda SO2 salida del amplificador de corriente del instrumento se muestra como X XX voltios XXX si es menor de 1 00 SC 100A manual 9 versi n 2 0 Ninguno Desconectar la 7 Prueba DAC sonda Convertidor Digital Analogico Instale dos pilas AA 8 Voltaje de la bater a Secci n Equipo necesario Ninguno 9 Set de Figuras caracteres Ninguno 10 Barra pantalla de N meros A Ninguno O 11 Prueba de sonido SC 100A manual 10 El convertidor digital anal gico DAC es un ciclo a trav s de sus 32 niveles El voltaje de la bater a aparece como X XX voltios e 2 Descripci n Todos los espacios caracteres ASCII para se muestran Debido a las limitaciones del formato de 7 segmentos algunos de ellos no son usados por el software La pantalla muestra todo
10. mendamos utilizar una calculadora de sulfito para determinar cu nto sulfito deber agregar a sus vinos despu s de tomar una medida de sulfito con el Kit Pro SC 300 La calculadora de sulfito de en logo Magazine en el Winemaker Magazine puede encontrarlo en http winemakermag com guide sulfite y podr s guiarte a trav s del proceso Consulte el Ap ndice B para obtener m s informaci n sobre c mo ajustar su vino de sulfito Teor a de la operaci n Sulfito SO2 El SC 100A con el electrodo de SO y los reactivos proporcionados pueden utilizarse para determinar los niveles de sulfito SO2 en vino mostos y otras muestras Se basa en la valoraci n de titulaci n Ripper basada en la reacci n cuantitativa de SO2 con yodo generado durante la valoraci n que oxida el SO2 en la muestra bajo condiciones cidas IO3 5L 6 H gt 3D 3 H2O generaci n de yodo de yoduro SO2 H20 gt 321 SO3 2 H reacci n de SO 2 y yodo Cuando todo SO2se titula al final aparece exceso de yodo en soluci n Esto se detecta como corriente con el electrodo de SO2 y se alado por indicadores audibles y visuales El punto final es mucho m s sensible que el cambio de color de almid n empleado com nmente para valoraci n de Ripper y es n tida y clara incluso cuando la valoraci n de mostos y vinos tintos De la concentraci n conocida de la titulaci n y su volumen requerido para alcanzar el punto final la liberaci n simplemente de SO2 se calcula
11. orte de electrodo si tiene uno El electrodo de SO2 es robusto en su funda de pl stico pero tenga cuidado para no permitir cosas que toquen o golpeen los alambres de platino son algo fr giles y se romper n si se doblan y enderezan repetidamente Figura 2 y 3 Figura 2 Figura 3 Cuidado del electrodo cuando termine siempre enjuague con agua desionizada y deje secar al aire No es necesario almacenar el electrodo en cualquier tipo de soluci n y la tapa protectora para protecci n de env o solamente no deber ser reemplazada SC 100A manual 3 versi n 2 0 OPERACI N l Encienda el instrumento pulsando brevemente el bot n de encendido Nota presionar el bot n de POWER m s de dos segundos en la puesta en marcha har al instrumento entrar en Modo de prueba v ase el ap ndice el instrumento pasar por la secuencia de encendido Despu s de unos segundos el instrumento se iniciar Usted ver que aparecer en la pantalla un valor inferior a 50 generalmente 0 0 y el LED verde proceda deber estar encendido Inicio Todos nuevos electrodos son acondicionar en Vinmetrica antes del envi Este paso no es necesario La primera vez que se utiliza el sistema requerir acondicionar un nuevo electrodo para instalarse Le recomendamos que coloque el electrodo en 30 ml de agua destilada y agregue aproximadamente 2 ml de la soluci n cida como se muestra en el paso 4 a continuaci n Con el instrumento y el electro
12. rvados SC 100A manual 8 versi n 2 0 Ap ndice Modo de prueba El Modo de prueba proporciona varias funciones especiales que pueden ser tiles en las pruebas del dispositivo por ejemplo si la resoluci n de problemas es necesaria e El Modo de Prueba se aplica cuando el bot n de encendido POWER se presiona m s de 2 segundos mientras enciende el instrumento Quite el electrodo de pH si est acoplada e El Modo de prueba est organizado en secciones Pulse el bot n POWER brevemente para el paso hacia la siguiente secci n Despu s de la ltima secci n Modo de prueba se reinicia el primero e La luz indicadora rojo LED de STOP se prende cuando se detecta un error en el instrumento La luz verde del LED se iluminar para indicar no haber detectado ning n error El indicador LED verde no garantiza el correcto funcionamiento s lo indica que ning n problema pudo detectarse autom ticamente El usuario debe hacer cuidadosas observaciones para discernir un funcionamiento correcto e Para salir del Modo de prueba mantenga presionado el bot n POWER de encendido hacia abajo 5 10 segundos hasta que el instrumento se apague Si el dispositivo no se apaga despu s de 10 segundos de mantener pulsado el bot n pase a la siguiente secci n soltando luego pulsar nuevamente el bot n de encendido POWER brevemente ahora intente salir una vez mas Secci n _________k Equipo necesario Descripci n Ninguno Se muestra el n m
13. s los ciclos de indicadores de d gitos posibles y cada punto decimal El zumbador se prendera continuamente versi n 2 0
14. s mayor que este o se enciende el LED rojo STOP y el zumbador suena su muestra tiene menos de 2 ppm de SO y no es necesario proceder SC 100A manual 5 versi n 2 0 9 Valora la muestra mediante la adici n de gota a gota del Titulador SO2 con la jeringa o la bureta asegur ndose de tener en cuenta la marca de partida inicio del volumen en la jeringa O la bureta Tratar de lograr la valoraci n tan r pidamente como sea posible en 2 minutos o menos pero tenga cuidado de cerca el punto final para no derramarlo aqu proveer una O dos gotas una por una Aseg rese de mantener la agitaci n o estar revolvi ndola a lo largo de todo el procedimiento Figure 10 Durante la valoraci n la pantalla LCD mostrar las corrientes transitorias brevemente se iluminar el LED rojo de STOP y el zumbador sonar bip bip Estos indicadores transitorios durar n m s al acercarse el punto final Tomar el extremo como la primera incorporaci n del Titulador que causa la pantalla exceda de 50 y el LED rojo y zambador permanezcan encendidos por m s de 15 segundos o una cuenta de 20 sonidos de bip bip Es importante mantener revolviendo o la agitaci n para detectar mejor el punto final Leer el volumen del extremo de la jeringa o la bureta 11 El contenido libre de SO2 se calcula como ppm SO2 64 V N 1000 2S donde V ml necesarios de Titulador para alcanzar el punto final N normalidad del Titulador S ml de muestra
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