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mini OES 6.06 - INCO. Instalaciones Comerciales

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1. e Coloque el aparato sobre un soporte o mesa a una altura m xima del suelo de 1 15 m para que el usuario pueda ver el recipiente superior altura visual de 1 60 m e Respete la distancia m nima con aparatos pr ximos y paredes no inflamables izquierda derecha posterior 50 mm superior 500 mm Fuentes de calor 500 mm 92 2 Conexi n del aparato ES e Nunca instale el vapor mixto sobre e Antes de abrir la pared lateral y aparatos con salida de calor y o vapor ejecutar trabajos de reparaci n y intensa ya que puede afectar al mantenimiento desconecte el vapor funcionamiento del vapor mixto Existe mixto de la tensi n de red Peligro de riesgo de electrocuci n electrocuci n e En la proximidad del aparato no se e En la proximidad del aparato debe O deben almacenar ni utilizar gases o instalarse un dispositivo seccionador 11 l quidos inflamables stos se pueden para todos los polos con una apertura inflamar espont neamente debido a la de contacto de 3 mm como m nimo gran generaci n de calor y poner en con el fin de desconectar el aparato de peligro a las personas y al producto la tensi n durante la ejecuci n de las Peligro de incendio tareas de limpieza reparaci n o e El conducto de salida de aire parte Aa B posterior izquierda puede alcanzar e Realice una conexi n equipotencial en una alta temperatur
2. CONVOTHERM HOJA DE DATOS T CNICOS mini OES 6 06 Particularidades E Advanced Closed System ajuste autom tico opcional de la humedad uso eficaz de la energ a E Press amp Go Manejo perfecto y sencillo E Necesidad de espacio se adapta a todas partes ahora muy reducida metros cuadrados E Bastidor de suspensi n Aplicaci n flexible vers til varias medidas GN E Reductor de humos pocos humos en la cocina E Corriente trif sica alterna opcional durante la instalaci n Equipamiento de serie E CrispagTasty deshumidificaci n en varios niveles E Puerta de vidrio doble con ajuste integrado de encajado de la puerta y bandeja para condensados con autovaciado bandeja recoge gotas de la puerta E Tray Timer Carga retrasada en el tiempo por nivel E Manejo sencillo a trav s de men s e iconos E Pantalla gr fica brillante con presentaci n de texto completo E Bot n giratorio de ajuste digital para definir de forma sencilla la temperatura el tiempo y la temperatura central E Nivel de montaje instalaci n con ahorro de tiempo E Preselecci n del momento de inicio en tiempo real E Programable para 250 recetas de hasta 20 pasos cada una COCER AL VAPOR Para cocinar al vapor E Libro de cocina CONVOTHERM con recetas preprogramadas 30 C 120 C rehogar y escaldar E Modos Cook amp Hold y Delta T E Interfaz RS 232 E Almacenamiento de todos los ajustes del aparato y todas las recetas en un m dulo de memoria adici
3. e La conexi n el ctrica del aparato debe realizarse a cargo del servicio de asistencia autorizado de acuerdo con las leyes y reglamentos espec ficos del pa s e Antes de conectar el aparato coteje 3 N PE 400V ani los datos de la placa de caracter sticas 50 60Hz 5 7kW 5 0 60Hz 3 0kW con los del suministro dom stico la placa de caracter sticas se encuentra en el lateral de aparato e La conexi n del cable act a como protector y debe estar afianzada 53 2 Conexi n del aparato e Antes de la puesta en servicio compruebe la firmeza de todos los tornillos y terminales de uni n Existe el riesgo de que se aflojen durante el transporte Datos de conexi n el ctrica 1 N PE 3 N PE 230 V 400 V 50 60 Hz 50 60 Hz Potencia el ctrica kW caliente kW Motor de potencia W Tensi n nominal A Secci n transversal de conexi n mm Se recomienda no exponer la secci n transversal de conexi n al aire libre m s de 5 m e Elaparato debe comprobarse en el taller en caso de corriente de fuga lt 5 mA EN 60335 1 2002 2 3Suministro de agua e En el sistema de conducci n de agua dom stico instale una llave de paso con depurador de residuos para cada aparato 0 5 mm Esta llave s lo debe abrirse cuando el vapor mixto est en funcionamiento e La presi n del agua fluopresi n debe ascender a 200 kPa 2 bar como m nimo y a 600 kPa 6 bar como m ximo e Cierre el agua de la mangu
4. Conexi n el ctrica Opcionalmente 1 N PE 230V 50 60Hz eii 400V epa seleccionable in situ 400V Valor de conexi n kW 3 0 5 7 Corriente nominal A 13 1 11 8 Secci n de conexi n mm 3 0x2 5 5 0 x 2 5 Secci n de conexi n recomendada cableada libremente en el aire con un m x de 5 m de longitud e Es preciso instalar un interruptor principal dispositivo de des conexi n eficaz en todos los polos en las inmediaciones de instalaci n del aparato e Toma para la conexi n equipotencial 3 Conexi n de agua e Agua fr a 3 con una presi n de flujo de 2 a 6 bar e Tambi n es preciso instalar una llave de agua y tamiz de su ciedad e Agua Calidad de agua potable con Dureza total 5 7 dH pH 6 5 a 8 5 Conductancia 10 200 uS cm CI m x 100 mg l SOz m x 400 mg l Fe m x 0 1 mg l Mn m x 0 05 mg l Cu m x 0 05 mg l Cl m x 0 1 mg l puede Instalar procesador de agua 4 Curso del agua DN 40 Conexi n fija o sif n 5 Aireaci n y desaireaci n Emisi n de calor perceptible J h Emisi n de calor latente J h El aparato est concebido exclusivamente para su uso en el entorno industrial Protecci n frente a salpicaduras de agua IPX4 Marca de verificaci n T V GS Emisiones de ruido lt 70 dBA Bandejas 273 GN 6 Distancia entre bandejas 50 mm variable Bandejas www convotherm de N piez XXXXXX 08 06 Reservado el derecho de introducir modificaciones Est
5. Qu sucede cuando Mantenimiento y cuidados diarios El aparato se ha instalado de acuerdo con las instrucciones del manual de instalaci n y las leyes y reglamentos espec ficos del pa s Fecha Firma del instalador del aparato El usuario ha recibido el manual del usuario y recomendaciones sobre los cap tulos importantes Fecha Firma del cliente 98
6. elemento consulte la placa de caracter sticas Instalaci n El vapor mixto se ha montado en posici n nivelada antibasculante y antideslizante Se han respetado las distancias de seguridad derecha izquierda posterior 50 mm as como superior y de fuentes de calor 500 mm No se ha situado el aparato en las inmediaciones de freidora sart n el ctrica o aparato de cocci n de grasas aparatos de cocci n abiertos de grasas calientes Conexi n el ctrica Hay disponible un interruptor principal dom stico cerca del aparato Desconexi n para tareas de limpieza reparaci n o instalaci n Se ha realizado una conexi n equipotencial en el aparato Se ha instalado en el aparato de acuerdo con las normas de instalaci n en vigor un interruptor del circuito de fallos de conexi n a tierra con una tensi n nominal adecuada Se ha instalado s lo el vapor mixto es decir no hay otros aparatos conectados Suministro de agua Desag e Se ha conectado el aparato a un suministro de agua fr a blanda potable La presi n del agua fluopresi n est comprendida entre 200 kPa 2 bar y 600 kPa 6 bar El di metro interior del desag e dom stico asciende a 36 mm El desague no tiene codos YODO DOD D 07 La pendiente es del 5 o 3 como m nimo Entrega al usuario U Se ha entregado el manual del usuario al usuario y se han recomendado los siguientes cap tulos Indicaciones de seguridad
7. que desee p ej c07 c08 012 Ajuste humedad Vapor Humedad vapor Hum Vapor mixto cO9 012 Hum Vapor quick Despl cese a la derecha con la c07 025 Humedad vapor tecla de flecha c08 012 Hum Vapor mixto cO9 012 Hum Vapor quick Con el mando ajuste la configuraci n de humidificaci n gt A c07 014 Humedad vapor c07 014 c08 012 Hum Vapor mixto c08 006 cO9 012 Hum Vapor quick c09 006 Confirme con la tecla de flecha izquierda cO7 014 Humedad vapor c08 012 Hum Vapor mixto cO9 012 Hum Vapor quick Para configurar los ajustes de humidificaci n c08 y c09 repita los pasos del 2 al 5 6 Pulse la tecla Stop para volver a salir del programa de servicio 4 Indicaciones medioambientales y eliminaci n de desechos e Tras la desconexi n del aparato para su puesta fuera de servicio desmonte la l nea el ctrica e Elfabricante cumple la norma sobre medio ambiente 15014001 El aparato no debe desecharse con los residuos dom sticos ni en el contenedor de basuras Para eliminar el aparato de conformidad con la normativa medioambiental p ngase en contacto con el fabricante a trav s del proveedor 57 5 Lista de comprobaci n ES Para determinar la correcta instalaci n de un vapor mixto y su entrega al cliente rellene y firme la lista de comprobaci n Emplazamiento del aparato instalado N mero de aparato consulte la placa de caracter sticas N mero de
8. a E M dulo de comunicaciones con RS 485 y USB as como Ethernet para la conexi n en red de hasta 31 aparatos CONVOTHERM y Conexi n a Internet E Modo con tope a la izquierda Programma espe cial de limpieza aprobado por con votherm 30 a os de liderazgo en el mercado Advanced Closed System CONVOTHERM Elektroger te GmbH Tel 49 0 8847 67 0 www convotherm de 1 TalstraBe 35 Fax 49 0 8847 414 E n p d S 82436 Eglfing infoOconvotherm de NY CONVOTHERM mini OES 6 06 A Conexi n para agua blanda G34 TERECE C Conexi n de agua de escape DN50 Hisl G Conexi n el ctrica peie e E Conexi n equipotencial i Ss 150 5001 H Tubo de desaireaci n AQS ISO 14001 K Tubo de ventilaci n o G CE Instalaci n d del horno de vapor y aire caliente Embalaje Embalaje 515 mm 599 mm 627 mm 45 kg Anchura Profundidad Altura Peso e El aparato debe instalarse en posici n horizontal e No instale el aparato al lado debajo ni encima de una fuente de calor ni tampoco en la cercan a de una superficie inflama ble Distancias de seguridad e Izquierda derecha 50 mm CONVOTHERM Elektroger te GmbH Talstra e 35 82436 Eglfing Tel 49 0 8847 67 0 Fax 49 0 8847 414 info convotherm de HOJA DE DATOS T CNICOS 50 mm 500 mm para ventilaci n e Parte posterior e Arriba 2
9. a Peligro de el aparato quemaduras e Instale en el aparato de acuerdo con e La celos a de ventilaci n del panel las normas de instalaci n en vigor un posterior e inferior del aparato y el interruptor del circuito de fallos de conducto de entrada y salida de aire conexi n a tierra con una tensi n no deben cubrirse desplazarse ni nominal adecuada No deben bloquearse instalarse otros aparatos de consumo junto con el vapor mixto Retire todo el material de embalaje los J p e o documentos las etiquetas los e El diagrama de alimentaci n de circuito recipientes etc de la c mara interior y la lista de piezas de recambio se Retire las l minas protectoras del Ene co PaenlOdS p conexi n del aparato aparato Bloquee los rodillos si el vapor mixto A Ea es CAER e q p encuentran detr s del panel posterior se instala en un soporte con ruedas extra ble antes de efectuar las conexiones de o el ctrica agua y desag e De este e El cable de conexi n de red debe ser modo evitar que se da en las resistente al aceite flexible y debe canalizaciones de suministro en caso estar revestido Debe cumplir con el de que el vapor mixto se mueva identificador 60245 CEI 57 cable de Descomeceltedcanlconesas caucho recubierto con policroropreno a HO5RN P suministro antes de que el aparato se A mueva e Realice la conexi n el ctrica de la o a versi n 1 NPE 1 o 3 NPE como se 2 2Conexi n el ctrica des con musci n
10. a sif n de tolva o toma fija Entada y salida de aire consulte el cap tulo 2 5 3 NPE Flujo de calor sensible 1100 kJ h Flujo de calor latente 1000 kJ h Datos adicionales Impermeable al agua salpicada IPX4 Marca de control CE Emisi n de ruido lt 70 dBA Chasis 2 3 GN 325 x 354 mm 6 Distancia del chasis 50 mm Accesorios N mero de elemento Soporte 3218570 Soporte de pared 3418571 Equipo de desag e 3416709 Kit de apilado 3418572 2 Conexi n del aparato ES 2 1 Instalaci n del aparato e Transporte el aparato en posici n 50 mm vertical e Dimensiones y peso del aparato 50 mm 50 mm Aparato con i 580 x 730 x 800 embalaje Aparato sin s 515 x 599 x 627 embalaje Peso sin embalaje 45 kg e No coloque el vapor mixto cerca de freidoras ni aparatos de cocci n de e La superficie de instalaci n debe ser grasas Existe peligro de uniforme nivelada no inflamable y con quemaduras graves para el usuario si capacidad para soportar 100 kg caen salpicaduras de agua en la grasa e Coloque el vapor mixto en posici n caliente nivelada antibasculante y antideslizante Para ajustar el vapor mixto utilice las arandelas suplementarias suministradas
11. abierto sif n de tolva o de una toma fija con un tubo no flexible DN 40 DN 40 DN 40 y D 40 mm Y 40 mm 5 3 5 3 F El di metro interior de la tuber a de desague debe ascender a 36 mm y no debe estar despezada La conexi n debe realizarse sin codo y con una pendiente constante de 5 3 como m nimo Atenci n No instale el sif n de tolva debajo del aparato Si se conectan m s aparatos a una tuber a de desague sta debe tener las dimensiones necesarias para que el agua residual pueda evacuar sin obst culos La temperatura media del agua residual asciende a 65 C aproximadamente 99 ES 2 5 Entrada y salida de aire Para el correcto funcionamiento del vapor mixto es preciso que el lugar de instalaci n disponga de ventilaci n continua Puesta en funcionamiento ES e Seleccione el programa de cocci n de Puesta en funcionamiento vapor caliente a 150 C durante 10 La temperatura ambiente debe ser minutos como m nimo y controle lo superior a 4 C siguiente Se enciende la luz de la c mara interior Funciona la rueda del ventilador Se calienta la c mara interior Se produce vapor en la c mara interior Despu s de transportar el vapor mixt
12. arato debe instalarse nivelado e No instale el aparato en las inmediaciones de fuentes de calor vapor freidoras ni cerca de superficies inflamables Distancias de seguridad e zquierda derecha 50 mm e posterior 50 mm e superior 500 mm para ventilaci n Conexi n el ctrica D consulte el cap tulo 2 2 1 N PE 230 V 50 60 Hz o 3 N PE 400 V 50 60 Hz opcional desplazamiento perif rico 1 N PE 3 N PE 230 V 400 V Potencia el ctrica kW Tensi n nominal A Secci n transversal de Se recomienda no exponer la secci n transversal de conexi n al aire libre m s de 5 m e Elinterruptor principal dispositivo seccionador para todos los polos dom stico debe instalarse en la proximidad del aparato e Conexi n equipotencial E 91 ES Suministro de agua A consulte el cap tulo 2 3 e Fluopresi n del agua fr a de 2 a 6 bar racor de 3 4 e El grifo del agua y el depurador de residuos debe instalarse en la proximidad del aparato e Agua Calidad de agua potable con dureza total 5 7 dH agua blanda pH 6 5 a 8 5 Conductancia 10 200 uS cm Ct 100 mg l m x SO 400 mg l m x Fe 0 1 mg l m x Mn 0 05 mg l m x Cu 0 05 mg l m x Cl 0 1 mg l m x Si es necesario instale un sistema de tratamiento del agua se recomienda Brita e Consumo de agua total nivel de referencia 15 201 hn Desague C consulte el cap tulo 2 4 DN 40 se recomiend
13. e excepto los accesorios homologados del aparato 1 3Indicaciones de seguridad Peligro de muerte Instalaci n y mantenimiento Antes de abrir la pared lateral y ejecutar trabajos de reparaci n y mantenimiento desconecte el vapor mixto de la tensi n de red Peligro de electrocuci n El vapor mixto s lo debe instalarse y repararse a cargo del servicio de asistencia autorizado de acuerdo con estas instrucciones y las leyes y reglamentos espec ficos del pa s Peligro de lesiones Instalaci n y mantenimiento No coloque el vapor mixto cerca de freidoras ni aparatos de cocci n de grasas Peligro de quemaduras graves cuando caen salpicaduras de agua en la grasa caliente Nunca instale el vapor mixto sobre aparatos con salida de calor y o vapor intensa ya que puede afectar al funcionamiento del vapor mixto Peligro de electrocuci n Los trabajos de limpieza y mantenimiento s lo se deben realizar en el vapor mixto frio Peligro de quemaduras Manejo Para evitar accidentes y da os en el aparato el usuario debe instruir regularmente al personal El aparato debe ser manejado nicamente por personal instruido al efecto El personal de servicio debe recibir instrucci n de seguridad regular de acuerdo con las leyes y reglamentos espec ficos del pa s A A A f 1 Indicaciones de seguridad Limpieza del aparato Para realizar las tareas de limpieza utilice gafas y guantes de seguridad Emplee n
14. era de presi n con un racor roscado de 3 Antes de instalar el suministro de agua limpie el sistema de conducci n de agua dom stico e Obtenga informaci n sobre la calidad y la dureza del agua a trav s de la empresa de distribuci n de agua local e El agua debe tener las siguientes propiedades Agua fr a potable agua blanda ES Dureza total 5 7 dH pH 6 5a8 5 Conductancia 10 200 uS cm Cl 100 mg l m x SO 400 mg l m x Fe 0 1 mg l m x Mn 0 05 mg l m x Cu 0 05 mg l m x 0 1 mg l m x Indicaci n 7 dH correspondiente En caso de que el agua contenga impurezas instale un filtro de sedimentos 0 08 mm Si el agua presenta una alta concentraci n de cloro Cl gt 0 1 mg l instale un filtro de carb n vegetal activado Si la dureza del agua es gt 7 dH el fabricante recomienda utilizar un desmineralizador de hidr geno desalinizaci n parcial En caso de un exceso de cantidad de cloro CI el fabricante recomienda la desalinizaci n total La calidad del agua resultante debe corresponderse con los datos anteriores consulte la tabla Si se instala una combinaci n de filtros y sistemas de tratamiento del agua preste atenci n a los siguientes elementos filtro de sedimentos filtro de carb n vegetal activo desmineralizador de hidr geno y llave de paso 2 Conexi n del aparato 2 4 Desague Conecte la conexi n de desague a trav s de un canal de desague
15. icamente productos de limpieza recomendados por el fabricante Observe las indicaciones de seguridad del producto de limpieza y de la hoja de datos de seguridad suministrada El uso de productos de limpieza conlleva un riesgo de da os para la salud por cauterizaci n de los pulmones o la piel Riesgo de da os del aparato y el edificio Instalaci n y mantenimiento Para garantizar el funcionamiento t cnico ptimo del vapor mixto el fabricante recomienda realizar un servicio de mantenimiento anual como m nimo a cargo del servicio de asistencia autorizado Aseg rese de no instalar el aparato cerca de materiales combustibles Peligro de incendio Limpieza del aparato No utilice agua para limpiar la c mara interior caliente Deje enfriar el vapor mixto a una temperatura enel interior del horno inferior a 60 C No caliente Munca los limpiadores de horno comerciales ni sus restos pues puede provocar la formaci n de corrosi n 49 ES 2 Conexi n del aparato ES 2 Conexi n del aparato hoja de datos t cnicos A Suministro de agua C Desag e D Conexi n el ctrica E Conexi n equipotencial H Conducto de salida de aire K Conducto de ventilaci n 50 2 Conexi n del aparato Instalaci n del aparato consulte el cap tulo 2 1 Dimensiones del aparato Sin Con embalaje embalaje Anchura 518 mm 580mm Profundidad Altura 627 mm e00mm Peso 45kg 57ko e Elap
16. imado cliente Le agradecemos la confianza depositada al adquirir una unidad OES 6 06 Le deseamos que disfrute trabajando con su vapor mixto Informaci n general e Este manual de instalaci n se refiere al vapor mixto OES 6 06 y sus variantes En caso de disponer de un modelo especial consulte la informaci n adicional Este manual de instalaci n es un componente del vapor mixto e Lea completa y detenidamente el manual de instalaci n antes de montar el aparato y ponerlo en funcionamiento Conserve las instrucciones para utilizarlas en el futuro e Transfiera las instrucciones al siguiente propietario e En este manual se describe la instalaci n del vapor mixto hasta la fecha de impresi n con la mayor cantidad de datos de equipamiento posible No todas estas caracter sticas de equipamiento existen de serie Algunas de las funciones indicadas s lo est n disponibles como equipamiento opcional para determinados modelos e Sujeto a errores y modificaciones t cnicas Da os de transporte e Desembale el aparato y compruebe la presencia de da os En caso de detectar da os de transporte comun quelo de inmediato al proveedor transportista e Los dispositivos da ados no deben instalarse ni ponerse en funcionamiento Condiciones de la garant a Se aplican las correspondientes condiciones de garant a del distribuidor Quedan excluidos de la garant a rotura de vidrio defectos de bombillas y materiales de junta as como da os por
17. instalaci n uso limpieza mantenimiento reparaci n y descalcificaci n inadecuados y modificaciones en el estado de entrega 46 ndice pictograma ndice 1 2 2 1 2 2 2 3 2 4 2 5 3 4 5 Indicaciones de seguridad Conexi n del aparato hoja de datos t cnicos Instalaci n del aparato Conexi n el ctrica Suministro de agua Desague Entada y salida de aire Puesta en funcionamiento Indicaciones medioambientales y eliminaci n de desechos 57 Lista de comprobaci n ES P gina 48 50 52 53 54 55 55 56 58 En este manual de instalaci n se incluyen los siguientes s mbolos y representaciones gr ficas como indicaciones de seguridad importantes para el instalador y el usuario Es preciso tener en cuenta y respetar las indicaciones de seguridad en especial las advertencias Letra gorda Datos o indicaciones de seguridad importantes Atenci n Condiciones peligrosas para las personas y las piezas del aparato o posible alteraci n del funcionamiento Atenci n Proximidad a tensi n peligrosa Peligro de quemaduras Peligro derivado de superficies o elementos calientes como el vapor 47 AN Atenci n Observar la altura de carga Indicaci n para transmitir al usuario Atenci n Utilizar guantes de seguridad Atenci n Utilizar protecci n ocular 1 Indicaciones de seguridad 1 Indicaciones de seguridad 1 1 Uso correcto Descripci n del funcionamiento E
18. l usuario puede cocer alimentos en este vapor mixto Para este fin se utiliza vapor aire caliente y vapor caliente De este modo el vapor mixto realiza pr cticamente todos los tipos de cocci n de alimentos El usuario puede cocer al vapor escaldar escalfar pochar rehogar cocer fre r estofar hervir hornear asar gratinar cocer alimentos Sous Vide al vac o cocer a baja temperatura regenerar y descongelar alimentos El usuario debe introducir los alimentos en el recipiente o en la parrilla del vapor mixto seleccionar el programa de cocci n el tiempo de cochura yla temperatura interna y poner en marcha el aparato Condiciones de uso El vapor mixto est destinado para uso industrial Un montaje instalaci n ajuste colocaci n reparaci n limpieza o mantenimiento incorrectos as como modificaciones del aparato pueden ocasionar lesiones e incluso la muerte del instalador o del usuario y da os en el aparato Deben respetarse las correspondientes leyes y reglamentos espec ficos del pa s 1 2Uso incorrecto En ning n caso debe utilizarse el vapor mixto en entornos t xicos o explosivos No emplee el aparato al aire libre sin protecci n contra la lluvia Nunca cocine alimentos en recipientes abiertos y cerrados inapropiados como latas y conservas Nunca caliente sustancias inflamables p ej aceite grasas pa os etc en el vapor mixto 48 ES Caliente alimentos nicament
19. o a temperaturas bajo cero puede desconectarse el limitador de temperatura de seguridad Restaure el limitador de temperatura de seguridad situado en la parte posterior del aparato Con el regulador de presi n ajuste el man metro situado en la toma de agua de producci n de vapor con una fluopresi n de 110 kPa 1 1 bar Utilice el vapor mixto en el modo de funcionamiento de vapor Los ajustes de humedad var an en funci n del tipo de aparato 1 NPE 1 y 3 NPE para acceder a los ajustes y procedimientos del aparato consulte la tabla de la p gina siguiente Controle las siguientes estructuras Chapa de aspiraci n correctamente montada Gu as correctamente instaladas Abra el grifo del agua Ponga en funcionamiento la instalaci n t cnica de aire ambiente Llene el condensador con 1 litro de agua Active el vapor mixto con el interruptor principal Introduzca la fecha la hora y el idioma consulte el manual del usuario cap tulo Ajustes b sicos 96 3 Puesta en funcionamiento ES 4 Indicaciones medioambientales Configuraci n c07 c08 c09 de la versi n 1NPE en el nivel de servicio Descripci n de los pasos de lees p Pasos de funcionamiento Indicaci n de pantalla funcionamiento Pulse las teclas Temperatura o H KTM simult r01 22 C Sonda1 ora simult neamente 102 23 C Sonda2 durante 3 segundos r03 23 C Sonda3 Con el mando seleccione el punto c07 025 de servicio
20. onal m dulo de identidad VAPOR CALIENTE Para asar y brasear 100 C 250 C m Necesidad de espacio muy reducida 9 AIRE CALIENTE rara gratinar 20959b a30k E Construcci n robusta en acero inoxidable LJ 30 C 250 C tostar y graunar E Interruptor de contacto de la puerta sin desgaste E Bastidor de suspensi n y chapa de aspiraci n extra bles REGENERAR Para regenerar platos fr os E Junta higi nica O 120 C 160 C en platos y bandejas E Bandeja para condensados en el aparato E Iluminaci n del rea de cocci n con una cubierta de vidrio a prueba de golpes E Autodiagn stico permanente para detectar los errores E Modo de programaci n de emergencia Utilizaci n del Accesorios aparato con funciones limitadas incluso si existen defectos t cnicos en el aparato Bastidor T Kit de apilado E Documentaci n listas de piezas de recambio y esquemas de inferior conexiones x E Versi n de inyecci n E Protecci n frente a salpicaduras de agua IPX 4 Soporte de Ducha de mano E Cierre por palanca giratoria de la puerta con funci n de pared reequipable cierre de golpe Equipamiento opcional Kit de Bandeja de rejilla Re instalaci n de agua de escape cipiente de CNS agu jerado y sin agujerear varios tama os E Software PC HACCP para la documentaci n totalmente autom tica y el archivado de los procesos de cocci n E Software PC Control para la gesti n de hasta 31 aparatos CONVOTHERM Chap

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