Horno de panadería de aire caliente EUROMAT E2
Contents
1. WIESHEU Horno de panader a de aire caliente EUROMAT E2 Manual de instrucciones original WIESAEU Contenido 1 Sobre el manual de instrucciones 4 1 1 S mbolos de seguridad 4 1 1 1 Significado del nivel de advertencia 5 1 2 S mbolos generales 5 1 3 Abreviaturas 5 1 4 Garant a 5 2 Indicaciones de seguridad 6 2 1 Aspectos generales 6 2 1 1 Obligaciones de la empresa explotadora 8 2 1 2 Obligaciones del personal 8 2 2 Uso previsto 8 2 3 Uso err neo previsible 8 2 4 Responsabilidad 8 2 5 Peligros de lesiones riesgo residual 9 2 5 1 Peligro de aplastamiento y golpe 9 2 5 2 Peligro de incendio 9 2 5 3 Peligro por contacto el ctrico 10 2 5 4 Peligro en la ingesti n de alimentos 10 2 5 5 Da os por efecto del agua 10 2 5 6 Peligro de quemaduras 11 3 Descripci n t cnica 12 3 1 Resumen 12 3 2 Estado en el momento de la entrega 12 3 3 Datos t cnicos 13 3 4 Placa de caracter sticas 15 4 Transporte montaje y conexi n 15 5 Puesta en marcha 16 5 1 Trabajos de inspecci n 17 P gina 2 Manual de instrucciones del horno de panader a de aire caliente EUROMAT E2 6 Manejo 6 1 Abrir la puerta del horno 6 2 Colocar los productos de panader a en el horno 6 3 Cerrar la puerta del horno 6 4 Extraer los productos de panader a del horno 6 5 Desmontaje de los dispositivos de enganche y de la cubierta del ventilador 6 6 Ajustar los par metros de horneado 7 Limpieza 7 1Trabajos generales de limpieza 7 2 Prod2. esencia de vinagre e Enjuague el tumo humidificador C con mucha agua limpia e Limpie el orificio B e Coloque el tubo humidificador C e El orificio debe se alar hacia la parte de atr s centrado con respecto al eje de la rueda del ventilador e Vuelva a apretar la contratuerca A e Monte el dispositivo de enganche invirtiendo la secuencia de desmontaje 7 4 2 Desincrustaci n de la cascada ATV Pos Denominaci n 1 Soporte para segmentos en cascada Segmento en cascada _6 Termopar i gt dE ji i TT l al e Desmonte el dispositivo de enganche y la cubierta del ventilador e Suelte las dos tuercas del dep sito de retenci n e Extraiga el recipiente de retenci n tirando de l hacia delante e Extraiga los segmentos en cascada se su soporte e Sumerja los segmentos en cascada durante toda la noche en un l quido desincrustador de cal e Antes de montarlos de nuevo lave los segmentos en cascada con abundante agua corriente e Apile los segmentos en cascada en direcciones opuestas sobre el soporte e Inserte el termopar en la leng eta del dep sito de retenci n P gina 26 Manual de instrucciones del horno de panader a de aire caliente EUROMAT E2 8 Aver as su origen y c mo remediarlas PRECAUCI N Peligro de lesiones observar las prescrip ciones sobre prevenci n de accidentes PELIGRO Contacto el ctrico Peligro mortal por de
3. horno est caliente se genera vapor a altas temperaturas ADVERTENCIA Riesgo de quemaduras No abrir la puerta durante la ejecuci n del programa WIESREU En la parte trasera del EUROMAT sale vapor caliente por las tubu lar de evacuaci n Coloque el EUROMAT de forma que el vapor que salga no pueda ocasionar da os personales o materiales Si la v lvula magn tica presenta da os o la v lvula de humidificaci n permanece conmutada de forma permanente corte de inmediato el suministro de agua de la instalaci n Est prohibido seguir ope rando el horno ya que existe peligro de quemaduras por el vapor caliente No abrir la puerta durante la ejecuci n del programa Existe peligro de quemaduras debido a l quidos y vapor a altas temperaturas No repare el da o por cuenta propia avise al representante del servicio t cnico de WIESHEU GmbH m s cercano PELIGRO Riesgo de quemaduras No se deben colocar en el horno l quidos por encima de la altura de los ojos ADVERTENCIA Riesgo de quemaduras P ngase las manoplas para el horno y abra la puerta del horno con precauci n ADVERTENCIA Riesgo de quemaduras P ngase las manoplas para el horno Sacar o cargar las bandejas con cuidado Para evitar el escaldamiento por l quido caliente no introduzca recipientes con l quido o material de cocci n que puedan licuarse en el horno por encima de la altura de los ojos A pesar de l
4. n de estos para horno trabajos debe proceder con sumo cuidado y evitar tocar las Sacar o cargar las ban dejas con cuidado superficies calientes e Coloque los productos de panader a sobre la bandeja e Abra la puerta del horno e Introduzca las bandejas cargadas en el interior del horno gt Preste atenci n a que los dispositivos de enganche est correctamente encajados e Introduzca hasta el fondo las bandejas cargadas en los dispositivos de enganche e Cierre la puerta del horno 6 3 Cerrar la puerta del horno Procure que no haya cuerpos extra os entre el cristal y la junta de la puerta del horno La junta de la puerta del horno debe estar limpia e Cierre la puerta del horno Para ello presione suavemente la puerta y coloque el tirador en la posici n 1 gt La puerta queda enclavada 6 4 Extraer los productos de panader a del horno Una vez transcurrido el tiempo de cocci n extraiga los productos del horno en tres fases e Abra la puerta del horno e Extraiga los productos del horno e Cierre la puerta del horno Manual de instrucciones del horno de panader a de aire caliente EUROMAT E2 P gina 19 WNIESREU 6 5 Desmontaje de los dispositivos de enganche y de la cubierta del ventilador Para limpiar el interior del horno es necesario desmontar los dispositivos de enganche y la cubierta del ventilador e Levante el dispositivo de enganche e Extraiga el dispositivo de enganche del inter
5. Enganche la cubierta del ventilador correctamente en el soporte previsto para ella e Encaje debidamente el dispositivo de enganche en el interior del horno e Compruebe si existe el suministro de corriente necesario e Verifique que la llave de paso est abierta y el filtro de impurezas est libre en el sistema de sumi nistro de agua Manual de instrucciones del horno de panader a de aire caliente EUROMAT E2 P gina 17 WNIESREU 6 Manejo 6 1 Abrir cerrar la puerta del horno ADVERTENCIA Riesgo de quemaduras A pesar de la t cnica de seguridad al abrir la puerta del horno P ngase las manoplas sale calor y vapor a altas temperaturas para horno y abra la El bastidor y el cristal de la puerta del horno se calientan eaa dl P ngase las manoplas para horno resistentes al calor y abra la puerta del horno con cuidado PELIGRO Riesgo de quemaduras Para evitar el escaldamiento por l quido caliente no introduzca No se deben colocar recipientes con l quido o productos a hornear que puedan En AOO ACOSO licuarse en el horno por encima de la altura de los ojos encima de la altura de los ojos ADVERTENCIA Peliaro d Al cerrar la puerta del horno prestar atenci n a que no se Peligro de aplastamiento encuentren partes del cuerpo u objetos entre ella y la junta pues Tener precauci n al existe peligro de aplastamiento cerrar la puerta Pos Denominaci n Posici n 1 del tirador de la puerta Pos
6. de limpieza suavizantes o desincrustantes 7 1 Trabajos generales de limpieza PRECAUCI N Limpie y cuide el horno con la diligencia debida S lo con el horno all limpio se podr garantizar la producci n de productos con unas igiene e E e eyed dona condiciones ptimas de higiene o con la diligencia debida CON un uso prolongado del horno a una temperatura inferior a 100 C pueden formarse g rmenes ATENCI N Elimine diariamente de la c mara del horno los residuos de sal y de lej a agresiva Da os en la c mara del Dichos residuos da an la c mara horno Elimine la suciedad suelta con una escoba de pelo natural y aspire Elimine diariamente los los lugares inaccesibles con una aspiradora manual residuos de sal y lej a ADVERTENCIA Al cerrar la puerta del horno prestar atenci n a que no se encuen Peligro de aplastamien tren partes del cuerpo u objetos entre ella y la junta Existe peligro C l d to lesiones de aplastamiento o de lesiones Tener precauci n al limpiar piezas m viles Manual de instrucciones del horno de panader a de aire caliente EUROMAT E2 P gina 21 WIESAEU 7 2 Agentes de limpieza ADVERTENCIA Peligro de lesiones Observe las instruccio nes de seguridad que figuran en el agente de limpieza PRECAUCI N Peligro de lesiones observar las prescrip ciones sobre prevenci n de accidentes ADVERTENCIA Riesgo de quemaduras P ngase las manop
7. hacia arriba y ret rela e Limpie las suciedades con un agente limpiador a base de vinagre y un cepillo de pl stico e Lave las superficies con agua limpia y un pa o esponjoso e Coloque la cubierta del ventilador y f jela con ambos tornillos e Monte los dispositivos de enganche Superficies 1 vez a la Limpiador de acero Pa o de microfibra o pa laterales semana inoxidable N 6 o de celulosa Tapa del equipo 1 veza la Limpiador de acero Pa o de microfibra o pa semana inoxidable N 6 o de celulosa Blindaje frontal 1 vez a la Limpiador de acero Pa o de microfibra o pa y blindaje giratorio semana inoxidable N 6 o de celulosa 7 4 Desincrustaci n PELIGRO Antes de limpiar o desincrustar el horno de aire caliente debe apa Contacto el ctrico garlo y desconectarlo de la red el ctrica Peligro mortal por des carga el ctrica ADVERTENCIA Riesgo de quemaduras Antes de cada desincrustaci n del horno de aire caliente dejarlo Quemaduras debido enfriar completamente a calor residual Dejar enfriar siempre comple tamente el horno Manual de instrucciones del horno de panader a de aire caliente EUROMAT E2 P gina 25 WNIESAEU 7 4 1 Desincrustar el tubo humidificador humectaci n por tubo e Desmonte el dispositivo de enganche y la cubierta del ventilador e Afloje la contratuerca A e Retire el tubo humidificador C e Sumerja el tubo humidificador C durante unas 12 horas en
8. indebido podr a poner en peligro la vida o la salud del usuario o de terceros o tener un efecto negativo sobre el EUROMAT u otros bienes 2 5 1 Peligro de aplastamiento y golpes ADVERTENCIA Peligro de aplastamien to y golpe Transporte el horno con precauci n ADVERTENCIA Peligro de aplastamien to y golpe No colocarse debajo de cargas suspendidas PRECAUCI N Acumulaciones de calor El aire de salida y las ranuras de ventilaci n no deben estar cubiertas ADVERTENCIA Peligro de incendio Sobrecarga el ctrica Debe garantizarse la protecci n por fusible de la toma de corriente ADVERTENCIA Peligro de incendio No adhiera l minas papeles ni etiquetas adhesivas al horno Manual de instrucciones del horno de panader a de aire caliente EVUROMAT E2 Durante el transporte levante con cuidado el EUROMAT El EUROMAT debe estar colocado sobre una base horizontal estable y sin riesgo de vuelco capaz de soportar su peso Ninguna persona debe permanecer debajo de cargas suspendi das en altura o tocarlas Para evitar acumulaciones de calor instale el EUROMAT con al menos 20 mm de separaci n de la pared Las ranuras de ventilaci n en las paredes laterales y en la parte trasera no deben quedar cubiertas Existe peligro de incendio si se da una sobrecarga el ctrica del EUROMAT Debe garantizarse la protecci n el ctrica por fusible de la toma de corriente No peg
9. 58 EUROMAT B4 B5 100068 EUROMAT B8 B10 1 1 Simbolos de seguridad El manual de instrucciones es parte integrante del producto y debe conservarse en las proximidades inmediatas del EUROMAT manteni ndolo siempre accesible para el personal de manejo Los s mbolos de seguridad empleados en el manual de instrucciones han sido elaborados conforme a la norma ISO 3864 2 Los pictogramas est n provistos de los siguientes indicadores ADVERTENCIA Riesgo de quemaduras P ngase las manoplas para el horno Aplique con cuidado los productos de limpieza Posici n Denominaci n Funci n___________________ seguridad conforme a BGV A8 P gina 4 Manual de instrucciones del horno de panader a de aire caliente EVUROMAT E2 WIESAEU 1 1 1 Significado del nivel de advertencia El nivel de advertencia indica la gravedad y la probabilidad de las lesiones y se divide en cuatro categor as Peligro Advierte sobre una situaci n extremadamente peligrosa cuyo incumplimiento puede implicar peligro de muerte o graves lesiones irreversibles Este s mbolo est limitado a situaciones extremas Advertencia Advierte sobre una situaci n probablemente peligrosa cuyo incumplimiento puede implicar peligro de muerte o graves lesiones irreversibles Precauci n Advierte sobre una situaci n peligrosa cuyo incumplimiento puede implicar lesiones menos graves reversibles Precauci n sin se al de seguridad Advierte sobre da os mat
10. a 7 WIESAEU 2 1 1 Obligaciones de la empresa explotadora Es responsabilidad de la empresa explotadora encomendar los trabajos con el EVUROMAT solo a personas que est n familiarizadas con las disposiciones b sicas sobre seguridad en el trabajo y prevenci n de accidentes y que hayan sido instruidas sobre la manipulaci n del EUROMAT El personal que trabaje en el horno deber tener al menos 16 a os de edad Los menores de edad s lo podr n trabajar en el EUROMAT bajo supervisi n 2 1 2 Obligaciones del personal Todas las personas que trabajen con el EUROMAT se comprometen antes de comenzar al trabajo a leer y comprender el manual de instrucciones Estas personas lo confirmar n por escrito mediante su firma 2 2 Uso previsto El EUROMAT es un medio de trabajo t cnico No est previsto su uso particular en el hogar El EUROMAT est previsto exclusivamente para hornear productos de panader a alimentaria El EUROMAT est destinado exclusivamente al uso en recintos cerrados Utiliz ndolo con la opci n Enclavamiento de seguridad el EVUROMAT puede instalarse en el sector de comercio minorista de comestibles La carga del EUROMAT mediante sistemas de carga se considera conforme a lo previsto solamente si se utiliza un sistema de carga WIESHEU Cualquier otro uso del EUROMAT y sus opciones distinto al aqu previsto se considera no conforme a los previsto WIESHEU GmbH no se hace responsable de ning n da o resultante del in
11. a t cnica de seguridad al abrir la puerta del horno sale vapor caliente y calor El bastidor y el cristal de la puerta del horno se calientan P ngase las manoplas del horno resistentes al calor y abra la puerta del horno con cuidado En el interior del horno reinan altas temperaturas En las super ficies existe peligro de quemaduras Utilice manoplas o pa os termorresistentes al cargar y descargar el producto horneado Durante la realizaci n de estos trabajos debe proceder con sumo cuidado y evitar tocar las superficies calientes No inserte las bandejas cargadas hasta que los dispositivos de enganche est n correctamente enganchados Antes de limpiar o realizar trabajos de mantenimiento en el EUROMAT dejarlo que se enfr e Manual de instrucciones del horno de panader a de aire caliente EVUROMAT E2 P gina 11 WIESAEU 3 Descripci n t cnica En este cap tulo encontrar una descripci n y el modo de funcionamiento de los componentes y gru pos constructivos del EUROMAT Tenga en cuenta que tambi n est n descritos los dispositivos adicionales posibles opciones 3 1 Resumen A continuaci n encontrar una vista general de los componentes m s importantes del EUROMAT Vista frontal Vista posterior Posici n Denominaci n __ Posici n Denominaci n __ _ B Ventana Conexi n de suministro de agua talaci n de agua residual PCU Conexi n de suministro de agua 3 4 PCU Conexi n el ctrica 3 2 Es
12. aparato seg n descrito en el ma nual de instrucciones y los siguientes tipos de aparatos N mero de art culo N mero de serie Nombre y direcci n del responsable de la documentaci n Affalterbach 16 08 10 La gerencia de WIESHEU GmbH P gina 32 EUROMAT Horno de panader a con aire caliente EUROMAT B4 E2 1S EUROMAT B8 E2 1S 100858 100068 Seg n indicado en la placa de caracter sti cas t cnicas WIESHEU GmbH Ute Deuring Departamento de documentaci n t cnica Daimlerstrafie 10 D 71563 Affalterbach Manual de instrucciones EUROMAT UWNIESAEU 12 Derechos de propiedad intelectual La empresa WIESHEU GmbH es propietaria de los derechos de propiedad intelectual de este manual de instrucciones Este manual de instrucciones ha sido nicamente previsto para su uso por la empresa explotadora y por su personal Contiene disposiciones e indicaciones que no deben ser publicadas distribuidas o comunicadas de ning n otro modo ya sea total o parcialmente WIESHEU GmbH Daimlerstrasse 10 D 71563 Affalterbach Tel fono 49 0 7144 3 03 0 Servicio telef nico 49 0 7144 3 03 400 E Mail info wiesheu de www wiesheu de Printed in Germany Nos reservamos el derecho a realizar modificaciones t cnicas que sirvan para el avance y mejora de la calidad Manual de instrucciones EUROMAT Panadero espa ol ES N de pedido 9400 110 022 Versi n 3 01 Fecha de emisi n 2011 08 25 Manual de instrucci
13. atura C 30 250 Temperatura ambiente C 10 35 Humedad ambiente HR 30 60 Conexi n de agua rosca exterior 3 4 2 de 3 4 Evacuaci n de agua mm 9 E Aire de salida mm con drenaje de condensado mm Y 5 Emisiones de ruido en el puesto de lt 70 lt 70 trabajo dB A PCU gt ProClean Unit sistema autom tico de limpieza ajaja o o o ql Manual de instrucciones del horno de panader a de aire caliente EVROMAT E2 P gina 13 WIESAEU Denominaci n de la m quina EUROMAT B8 E2 IS EUROMAT B8 E2 IS PCU Dimensiones ancho fondo alto mm Superficie de montaje ancho fondo 930 x 910 930 x 910 alto mm Peso kg con cascada 180 180 con humidificaci n por tubos 160 160 Puerta Puerta de cristal doble Puerta de cristal doble acristalamiento acristalamiento Cantidad de bandejas chapa medida 8 10 x 600 x 400 8 10 x 600 x 400 de chapa Superficie de horneado m 1 92 2 4 1 92 2 4 Rendimiento panecillos 160 200 160 200 Mando S S IS Instalaci n el ctrica 400V 3 N PE 400V 3 N PE Tubo de evacuaci n agua mm 50 222 con drenaje de condensado mm 15 15 Emisiones de ruido en el puesto de lt 70 lt 70 trabajo dB A PCU gt ProClean Unit sistema autom tico de limpieza P gina 14 Manual de instrucciones del horno de panader a de aire caliente EUROMAT E2 WINIESREU 3 4 Placa de caracter sticas En la placa de caracter sticas encontrar los datos
14. componentes de la instalaci n dad y el polvo 2 5 4 Peligros en la ingesti n de alimentos El suministro de agua del EUROMAT debe tener calidad de agua potable conforme a la disposici n sobre agua potable La temperatura del agua debe ser como m ximo de 50 C Para mejorar la calidad del agua pueden integrarse al circuito distintos filtros y un sistema de tratamiento de agua Los sistemas de filtro de agua Steamax pueden adquirirse a trav s de WIESHEU GmbH y sus distribuidores PRECAUCI N Cuide y limpie y cuide el EUROMAT con la mayor diligencia S lo Higiene con el horno limpio se podr garantizar la producci n de produc Limpie y cuide el horno tos con unas condiciones ptimas de higiene con la diligencia debida 2 5 5 Da os ocasionados por el agua PRECAUCI N La llave de paso instalada por el cliente cerca del horno s lo debe abrirse cuando el EUROMAT est en funcionamiento y luego debe volver a cerrarse La presi n del flujo del agua no debe so Da os ocasionados por bad dre Ne brepasar la presi n indicada en la placa de caracter sticas el agua Cortar el suministro de Si fuera necesario el cliente debe instalar una v lvula reductora agua cuando finalice el de presi n trabajo en el horno Pp Manual de instrucciones del horno de panader a de aire caliente EUROMAT E2 P gina 10 2 5 6 Peligro de quemaduras ADVERTENCIA Riesgo de quemaduras Precauci n cuando el
15. cumplimiento de esta norma 2 3 Uso err neo previsible El EVUROMAT no est previsto para utilizarlo en buques o al aire libre El EUROMAT no est previsto para secar o endurecer objetos 2 4 Responsabilidad La empresa explotadora y el personal de servicio est n obligados a cumplir las indicaciones del manual de servicio Deben cumplirse las normativas de prevenci n de accidentes generales y locales de las federaciones de asociaciones profesionales responsables La empresa WIESHEU GmbH no asume responsabilidad alguna por da os producidos por un manejo equivocado o negligente un horneado con par metros de manejo err neos mantenimiento o repara ci n incorrectos o negligentes o por un uso no conforme a lo previsto Esto es aplicable tambi n en el caso de cualquier modificaci n equipamiento o reequipamiento reali zados en el EUROMAT En estos caso queda anulada la garant a de f brica Emplee nicamente piezas de recambio homologadas por el fabricante La empresa WIESHEU GmbH no asume responsabilidad alguna por da os debidos a la utilizaci n de piezas de recambio no homologadas P gina 8 Manual de instrucciones del horno de panader a de aire caliente EVUROMAT E2 WIESREU 2 5 Riesgos de lesiones Riesgo residual Este EUROMAT ha sido producido por el fabricante conforme a los ltimos conocimientos de la t cnica Todos los aparatos han sido revisados detalladamente antes de abandonar la f brica No obstante un uso
16. de sicora J oo 7 3 Plan de limpieza y medios de limpieza Denominaci n Intervalo Limpiador Medios auxiliares Bandejas diario Lavavajillas de uso Pa o esponjoso o de corriente microfibras C mara del horno diario en la opci n ProClean no se requieren medios UltraClean y UltraRins auxiliares manual Cepillo de pl stico Limpiahornos Pa o esponjoso e Desmonte los dispositivos de enganche y elimine los residuos gruesos en caso necesario e Aplique el limpiahornos y d jelo actuar un tiempo e Elimine las impurezas m s persistentes con la ayuda de un cepillo de pl stico e Lave la c mara del horno con mucha agua limpia y un pa o esponjoso e Seque la c mara con un pa o libre de pelusas e Monte los dispositivos de enganche Criba de suciedad diario Lavavajillas de uso Cepillo de pl stico corriente Pa o esponjoso Cristal interior diario Limpiacristales de uso Pa o de microfibra o pa corriente sin adici n de o de celulosa silicona Cristal exterior diario Limpiacristales de uso Pa o de microfibra o pa corriente sin adici n de o de celulosa silicona e Gire hacia fuera la puerta del horno e Limpie los cristales con limpiacristales y pa os suaves e Gire hacia dentro la puerta y ci rrela con el tirador Junta de la puerta diario Lavavajillas de uso Pa o esponjoso o de corriente microfibras Manual de instrucciones del horno de panader a de aire caliente EUROMAT E2 P gina 23 WNIESAEU 7 3 Pla
17. e enganche con mucha agua limpia y un pa o esponjoso e Seque el dispositivo con un pa o libre de pelusas e Monte los dispositivos de enganche Tobera ProClean 1 vez a la Lavavajillas de uso Cepillo de pl stico en la opci n PCU semana corriente Pa o esponjoso e Desenrosque la tobera ProClean de la c mara del horno e Limpie la tobera con lej a de jab n y un cepillo de pl stico e Enjuague la tobera bajo agua corriente y col quela nuevamente en su lugar e Apriete la tobera con la mano sin utilizar una herramienta Entre los cristales 1 vez a la Limpiacristales de uso Pa o de microfibra o pa semana corriente sin adici n de o de celulosa silicona P gina 24 Manual de instrucciones del horno de panader a de aire caliente EVUROMAT E2 UWNIESAEU 7 3 Plan de limpieza y medios de limpieza Denominaci n Intervalo Limpiador Medios auxiliares e Gire hacia fuera la puerta del horno e Abra la ventana mirilla e Limpie la parte interior de los cristales con limpiacristales y pa os suaves e Cierre la ventana mirilla e Gire hacia dentro la puerta del horno e Gire hacia dentro la puerta y ci rrela con el tirador o el interruptor Espacio detr s 1 vez a la Esencia de vinagre Cepillo de pl stico de la cubierta del semana Pa o esponjoso ventilador e Desmonte ambos dispositivos de enganche e Afloje los tornillos de seguridad de la cubierta del ventilador con un destornillador y qu telos e Gire la cubierta
18. emperatura superficial durante y des i N cies vidriadas del horno pu s del proceso de horneado pueden tener una tem peratura superficial m s elevada Peligro Jam s caliente seres vivientes en el horno Existe peligro de Peligro mortal muerte Jam s caliente seres vivientes en el horno PELIGRO Limpie minuciosamente las chapas antes de la primera puesta en marcha iRiesgo de explosi n De otro modo existe peligro de deflagraci n debido a residuos Limpiar las bandejas adheridos provenientes de la fabricaci n de las chapas nuevas antes de calentarlas Antes de la primera puesta en marcha caliente el EUROMAT a 180 C con bandejas limpias coloca das durante aprox 30 minutos El EUROMAT est equipado con un termostato de seguridad que apaga el horno al alcanzar una tem peratura de 8 C 329 C en su interior Con una temperatura ambiente inferior a 8 C no se puede encender el EUROMAT 5 1 Tareas de control Antes de usar el EUROMAT tome las siguientes medidas e Compruebe que el EUROMAT no presente deficiencias a la vista e Compruebe que el enchufe de red y el cable el ctrico no presenten deficiencias visibles e Revise la puerta del horno para comprobar su hermeticidad y el buen funcionamiento del sistema de enclavamiento e Controle que no se encuentre suciedad restos de productos u otro tipo de impurezas entre la junta de la puerta y el cristal y elim nelos de ser el caso e
19. eriales y uso no apropiado 1 2 Simbolos generales Los siguientes s mbolos se emplean adicionalmente en el manual de instrucciones d Informaci n A Se ala informaciones y consejos importantes Agua potable Utilizar agua potable conforme a la normativa de agua potable 1 3 Abreviaturas Las siguientes abreviaturas se emplean en el manual de instrucciones MI gt Manual de instrucciones 14 Garant a Las condiciones de garant a figuran en las Condiciones generales de venta Para poder procesar lo antes posible una reclamaci n de garant a le rogamos proceda de la siguiente manera 1 Ind quenos la denominaci n exacta del horno as como su n mero de serie gt Encontrar el n mero de serie en la placa de caracter sticas en el lado derecho o izquierdo del horno 2 Notif quenos el motivo de reclamaci n de garant a 3 Limpie el horno antes de reclamar la prestaci n de la garant a Manual de instrucciones del horno de panader a de aire caliente EUROMAT E2 P gina 5 WIESAEU 2 Indicaciones de seguridad 2 1 Aspectos generales En este cap tulo aparecen resumidas las indicaciones de seguridad esenciales Este cap tulo debe ser le do y comprendido por todo el personal en contacto con el EUROMAT Las siguiente indicaciones de seguridad deben considerarse un complemento de las normativas de prevenci n de accidentes y leyes nacionales vigentes Las normativas de prevenci n de accidentes y leye
20. ici n 2 del tirador de la puerta Abra la puerta del horno en dos fases As evitar que la puerta del horno se abra completamente de golpe y el calor o el vapor saldr n paulatinamente 1 Lleve el tirador de la puerta a la posici n 2 y abra la puerta del horno con cuidado gt S lo se abre una ranura de la puerta del horno Espere hasta que solamente salga ya poco calor y vapor caliente 2 Para abrir completamente la puerta del horno lleve el tirador de la misma a la posici n 1 y brala simult neamente gt Se desenclava el pestillo de seguridad Despu s de soltarlo el tirador de la puerta retorna autom ticamente a la posici n 2 P gina 18 Manual de instrucciones del horno de panader a de aire caliente EVUROMAT E2 WIESAEU 6 2 Colocar los productos de panader a en el horno e Coloque los productos de panader a sobre la bandeja PELIGRO o Para evitar el escaldamiento por l quido caliente no introduz Sl ca recipientes con l quido o productos a hornear que puedan Riesgo de quemaduras No se deben colocar licuarse en el horno por encima de la altura de los ojos en el horno l quidos por encima de la altura de los ojos ADVERTENCIA El interior del horno est caliente y las superficies calientes constituyen un peligro de quemadura Riesgo de quemaduras Utilice manoplas o pa os termorresistentes al cargar y des P ngase las manoplas cargar el producto horneado Durante la realizaci
21. incipal o de entrada averiado Fusible interno averiado unidad de potencia Bot n de encendido defectuoso Junta de la puerta estropeada Gozne desgastado El cierre de la puerta tiene un defecto mec nico El Interruptor el ctrico de la puerta se atasca Tensi n previa de la puerta demasiado elevada o reducida Cierre de la puerta suelto El interruptor final no est ajustado correctamente Demasiada humidificaci n tiempo cantidad Junta de la puerta estropeada Junta de la puerta sucia Desag e atascado Bisagra suelta Presi n interna excesiva evacuaci n del aire bloqueada Cierre de la puerta suelto Tramo de evacuaci n bloqueado V a de evacuaci n atascada bloqueada 0 Junta de puerta montada incorrectamente Dd CO 0 Y 0 01 E 0 N Revisar Revisar Revisar Revisar Revisar Servicio t cnico Servicio t cnico Servicio t cnico Servicio t cnico Revisar y en su caso acudir al servicio t cnico Revisar Servicio t cnico Servicio t cnico Servicio t cnico Servicio t cnico Servicio t cnico Servicio t cnico Servicio t cnico Servicio t cnico Desconexi n de la red Revisar Servicio t cnico Servicio t cnico Servicio t cnico Servicio t cnico Servicio t cnico Revisar o servicio t cnico Servicio t cnico Servicio t cnico Servicio t cnico Servicio t cnico Servicio
22. ior del horno e Desenrosque y extraiga el tornillo izquierdo inferior de la cubierta del ventilador e Levante la cubierta del ventilador por debajo e Extraiga la cubierta del ventilador del interior del horno 6 6 Ajustar los par metros de horneado Los par metros de horneado se ajustan desde la consola de mando La descripci n de la consola de mando se encuentra en el manual por separado del sistema de control P gina 20 Manual de instrucciones del horno de panader a de aire caliente EVUROMAT E2 UWNIESAEU 7 Limpieza Este cap tulo contiene informaci n acerca de la limpieza del horno de aire caliente Antes de realizar trabajos en el horno espere hasta que se enfr e PRECAUCI N Antes de limpiar el horno debe apagarlo y desconectarlo de la red Contacto el ctrico el ctrica Peligro mortal por descarga el ctrica PRECAUCION Limpie el polvo y la suciedad de la ranura de ventilaci n Limpie el exterior del horno y los elementos de mando con un trapo suave humedecido No utilice agua corriente ni limpiador abrasivo en seco No limpie los elementos de mando con limpiahornos Da os t cnicos Limpie el horno con un pa o suave humedecido Para limpiar y desincrustar el interior del horno utilice los limpiadores recomen dados por el fabricante nicamente stos fueron probados a fondo La empresa WIESHEU GmbH no asume responsabilidad alguna por los da os producidos por el uso de otros agentes
23. las para horno Aplique con cuidado los productos de limpieza PELIGRO Riesgo de explosi n Los agentes limpiadores pueden contener alco hol No emplearlos en el horno caliente ADVERTENCIA Peligro de lesiones Dejar enfriar el horno Llevar protecci n bucal PRECAUCI N Higiene Mantener los objetos de limpieza libres de g rmenes Observe las instrucciones de seguridad que figuran en el agente de limpieza Al manipular agentes de limpieza y productos qu micos deben observarse las prescripciones sobre prevenci n de accidentes de vigencia general Antes de aplicar el limpiador en el interior del horno p ngase ma noplas termorresistentes No utilizar agentes de limpieza que contengan alcohol Existe peligro de explosi n No roc e los agentes de limpieza sobre superficies calientes Existe el peligro de formaci n de aerosoles Dichos aerosoles pueden ser inhalados por el usuario provoc ndole causticaciones en las v as respiratorias Mantenga sus pa os y cepillos de limpieza siempre libres de g r menes Recomendamos el uso de un agente de desinfecci n de superficies apto para el rea alimentaria y el material P gina 22 Manual de instrucciones del horno de panader a de aire caliente EUROMAT E2 WNIESAEU 7 2 Agentes de limpieza Denominaci n N mero de art culo Esencia de vinagre EA EA Lavavajillas de uso corriente AAA Lmpiacrsiaies de uso oriente sin aaan
24. llas hal genas bombillas hal genas de 12 V 10 W gt N de art 101 731 Las bombillas hal genas deben resistir temperaturas de hasta 300 C Al colocar la nueva bombilla hal gena tenga cuidado de que no llegue a entrar en contacto con la transpiraci n de la mano Utilice guantes adecuados o sustit yala cubri ndola con material de embalaje e Desenrosque las bombillas hal genas 3 defectuosas de su base y enrosque las nuevas 3 e Vuelva a replegar los reflectores 2 y la ventana 1 P gina 30 Manual de instrucciones del horno de panader a de aire caliente EUROMAT E2 UWNIESREU 9 1 2 Sustituci n de la junta de la puerta del horno Pos _ Denominaci n Junta de la puerta del horno n de art 38604 B4 B5 longitud 2 4 m B8 B10 3 2 m longitud 2 Inicio y fin de la junta del horno e Extraiga con cuidado la junta gastada de la puerta 1 e Utilice un cuchillo adecuado en los radios gt En los radios la junta de la puerta est fijada mediante silicona e Limpie a fondo con limpiador de adhesivos las superficies donde apoye la junta de la puerta gt Las superficies de fijaci n deben estar libres de grasa e Presione el comienzo de la nueva junta contra la ranura gt No comience en los radios sino en una superficie recta e Presione sobre las superficies de fijaci n en todo el per metro de la nueva junta gt Pegue la junta con silicona en los radios e Recorte el extremo de la j
25. m s importantes del EUROMAT La placa de caracter sticas se encuentra en la superficie lateral derecha izquierda del EUROMAT seg n el modelo WIESHEU GmbH WDIESHEU Daimlerstrafe 10 D 71563 Affalterbach Tel fono 49 0 7144 3030 L nea de servicio 49 0 7144 303 400 TT Denominaci n type 1 Tipo N mero de serie A o de construcci n 3 R serial number 2 construction date 6 N mero de serie Voltaje 3 Frecuencia F Voltaje V Clase de protecci n IP voltage frequency Presi n de agua kPa A o mes de construcci n Clase de protecci n IP Frecuencia N HZ protection category 4 Presi n de agua ES water pressure 4 Transporte montaje y conexi n Los trabajos mencionados a continuaci n deben ser realizados exclusivamente por socios de servicio de WIESHEU GmbH e Emplazamiento e Montaje e Puesta en marcha e Mantenimiento Servicio e Desmontaje Manual de instrucciones del horno de panader a de aire caliente EVROMAT E2 P gina 15 WNIESAEU 5 Puesta en marcha Al utilizar el EVUROMAT la empresa explotadora asume toda la responsabilidad con respecto a la se guridad de las personas que se encuentren en las cercan as Antes de la puesta en marcha el opera rio debe e Haber le do y comprendido el manual del usuario en particular el cap tulo con las instrucciones de seguridad e En caso de emergencia deben tomarse las medidas oportunas apagar el EUROMAT y asegurarl
26. n de limpieza y medios de limpieza Denominaci n Intervalo Limpiador Medios auxiliares Tirador de la puerta diario Lavavajillas de uso Pa o esponjoso o de corriente microfibras Mando diario Limpiacristales de uso Pa o de microfibra o pa corriente sin adici n de o de celulosa silicona Cuba de goteo 2 3 veces por Lavavajillas de uso Pa o esponjoso o de semana corriente microfibras e Abra la puerta del horno e Frote la cuba de goteo con lej a de jab n y un pa o esponjoso e Seque la cuba de goteo con un pa o suave e Cierre la puerta del horno Cuba de goteo 2 veces a la Lavavajillas de uso Pa o esponjoso o de semana corriente microfibras e Gire hacia fuera la puerta del horno e Frote la cuba de goteo con lej a de jab n y un pa o esponjoso e Seque la cuba de goteo con un pa o suave e Gire hacia dentro la puerta y ci rrela con el tirador o el interruptor Dispositivo de 1 vez a la en la opci n ProClean no se requieren medios enganche semana UltraClean y UltraRins auxiliares e Levante ligeramente el dispositivo de enganche y s quelo del soporte e Retire el dispositivo del horno levant ndolo inclinado hacia delante e El desmontaje se efect a a ambos lados de la misma manera e Coloque el dispositivo de enganche en un fregadero adecuado e Aplique el limpiahornos y d jelo actuar un tiempo e Elimine las impurezas m s persistentes con la ayuda de un cepillo de pl stico e Lave el dispositivo d
27. o P gina 16 PELIGRO Contacto el ctrico Peligro mortal por des carga el ctrica ADVERTENCIA Peligro de incendio No adhiera l minas papeles ni etiquetas adhesivas al horno ADVERTENCIA Peligro de incendio No dejar piezas ajenas al horno en su interior depositadas sobre l ni cerca del mismo PELIGRO Peligro de incendio No se deben introducir productos que contengan alcohol o que constituyan peligro de incendio en el horno PELIGRO Riesgo de explosi n No se deben introducir en el horno productos susceptibles de explotar Proteja todos los componentes el ctricos frente a la humedad y el polvo No utilice el EVROMAT en entornos h medos o mojados No exponga el EUROMAT a la lluvia No pegue l minas papeles etiquetas adhesivas etc en el EUROMAT Antes de encender el EUROMAT por primera vez retire todas las pel culas protectoras que lo cubran No se deben dejar objetos ni piezas ajenas al EUROMAT en su interior depositadas sobre l ni cerca del mismo Nunca debe calentar en el EUROMAT productos que contengan alcohol o susceptibles de incendiarse Nunca debe calentar productos explosivos en el EUROMAT Manual de instrucciones del horno de panader a de aire caliente EVUROMAT E2 UWNIESAEU PRECAUCI N Riesgo de quemaduras A pesar de la t cnica de seguridad las superficies del EUROMAT Las superficies superfi pueden tener una mayor t
28. o Servicio t cnico Servicio t cnico Desconexi n de la red Reducir la humidificaci n Revisar Servicio t cnico Servicio t cnico Servicio t cnico Servicio t cnico Servicio t cnico P gina 27 WNIESAEU S ntoma Causa ____________ Remedio No hay humidifica Tubo tubuladura de humidificaci n con ci n ni vapor El horno no calienta La v lvula de evacuaci n de aire no reacciona El horno no se enciende La puerta del horno se abre con resorte La puerta del horno no es herm tica P gina 28 Dd 00 NXO0OUOAON incrustaciones de cal La toma de agua no est abierta Rejilla colectora de suciedad atascada Manguera doblada o desconectada Programa incorrecto V lvula magn tica defectuosa Uniones de mangueras defectuosas Calefacci n defectuosa Caudal metro sucio Interruptor final de la puerta no accionado o averiado La temperatura no se ha ajustado Contactor de calefacci n defectuoso Calefacci n defectuosa El pirostato c mara se ha activado El guardamotor t rmico se ha activado Sensor de la c mara defectuoso Cable de conexi n defectuoso V lvula defectuosa el ctricamente La v lvula est bloqueada mec nicamente Bloqueo interno del control Falta la tensi n de alimentaci n en la toma de corriente del edificio STB c mara se ha activado Fusible de entrada defectuoso Interruptor pr
29. ones del horno de panader a de aire caliente EUROMAT E2 P gina 33
30. s carga el ctrica ADVERTENCIA Riesgo de quemaduras Quemaduras debido completamente a calor residual Dejar enfriar siempre comple tamente el horno La rueda del ventilador no funciona Hay agua en la c mara trasera Manual de instrucciones del horno de panader a de aire caliente EUROMAT E2 Bloqueo interno del control El interruptor principal del horno no est conectado Falta tensi n de red La rueda del ventilador est bloqueada mec nicamente La puerta no est cerrada correctamente El pirostato c mara se ha activado Motor averiado falta fase El guardamotor t rmico se ha activado 1 Bloqueo interno del control Demasiada humidificaci n tiempo cantidad Desag e atascado mal conectado en caso de existir Presostato averiado en la opci n ProClean Grifo esf rico averiado Reductor de presi n defectuoso Presi n del agua demasiado elevada V lvula magn tica defectuosa WIESAEU En todos los trabajos deben observarse las prescripciones sobre prevenci n de accidentes de vigencia general Antes de limpiar o desincrustar el EVUROMAT debe apagarlo y desconectarlo de la red el ctrica Antes de reconectarlo espere al menos 2 minutos gt todos los componentes se descargaron completamente Antes de cada desincrustaci n del EUROMAT dejarlo enfriar Desconexi n de la red Revisar Revisar Revisar Revisar Servicio t cnic
31. s existentes deben cumplirse en cualquier caso Por regla general deben emplazarse todos los equipos cumpliendo las regulaciones de seguridad actuales vigentes en el lugar P gina 6 PELIGRO Peligro de incendio No se deben introducir productos que conten gan alcohol o que consti tuyan peligro de incendio en el horno PELIGRO Riesgo de explosi n No se deben introducir en el horno productos susceptibles de explotar PELIGRO Contacto el ctrico Proteja todos los componentes el ctricos frente a la humedad y el polvo ADVERTENCIA Peligro de incendio No dejar piezas ajenas al horno en su interior depositadas sobre l ni cerca del mismo Nunca debe calentar en el EUROMAT productos que contengan alcohol o susceptibles de incendiarse Nunca debe calentar productos explosivos en el EUROMAT Proteja todos los componentes el ctricos frente a la humedad y el polvo No utilice el EVROMAT en entornos h medos o mojados No exponga el EUROMAT a la lluvia No se deben dejar objetos ni piezas ajenas al EUROMAT en su interior depositadas sobre l ni cerca del mismo Manual de instrucciones del horno de panader a de aire caliente EVUROMAT E2 WIESREU 2 1 Generalidades Utilice el EVUROMAT nicamente cuando se encuentre en perfecto estado t cnico Antes de realizar cualquier trabajo limpieza man tenimiento carga etc debe revisar el EUROMAT y especialmente Da os
32. t cnico Servicio t cnico Reducir la humidificaci n Revisar o servicio t cnico Revisar Revisar Servicio t cnico Servicio t cnico Servicio t cnico Servicio t cnico Servicio t cnico O Servicio t cnico Manual de instrucciones del horno de panader a de aire caliente EVUROMAT E2 WNIESAEU 9 Mantenimiento Haga que se inspeccione el horno cada seis meses seg n la normativa alemana VDE 0701 0702 9 1 Sustituci n de piezas de desgaste A continuaci n obtendr informaci n acerca de los trabajos que puede realizar usted mismo Todos los dem s trabajos de mantenimiento y servicio t cnico deben estar exclusivamente a cargo de socios del servicio posventa de la empresa WIESHEU GmbH PRECAUCI N En todos los trabajos deben observarse las prescripciones sobre P eugro Ge esiones prevenci n de accidentes de vigencia general observar las prescrip ciones sobre prevenci n de accidentes PELIGRO iContacto el ctrico Peligro mortal por des carga el ctrica Antes de cualquier trabajo en el horno de aire caliente extraiga el enchufe de la red Espere al menos 2 minutos hasta que todos los componentes se hayan descargado completamente ADVERTENCIA iRiesgo de quemaduras Antes de cada mantenimiento del horno de aire caliente dejarlo Quemaduras debido enfriar completamente a calor residual Dejar enfriar siempre comple tamente el horno PRECAUCI N Da os
33. t cnicos i P ngase las manoplas Utilice las manoplas para horno Los guantes proteger n sus para el horno manos frente al posible calor de la bombilla hal gena antigua Evite la transpiraci n y proteger n la nueva bombilla de la transpiraci n de las manos de las manos sobre la bombilla ADVERTENCIA No roc e las bombillas hal genas con agua ni las limpie con Peligro de lesiones pa os h medos porque pueden romperse debido a la gran iNo rociar con agua las diferencia de temperatura bombillas hal genas Manual de instrucciones del horno de panader a de aire caliente EUROMAT E2 P gina 29 WNIESREU 9 1 1 Sustituci n de los dispositivos de iluminaci n del interior del horno PRECAUCI N Antes de sustituir las bombillas hal genas del horno de aire Contacto el ctrico caliente debe apagarlo y desconectarlo de la red el ctrica Peligro mortal por des carga el ctrica Denominaci n Bombilla hal gena Reflector e Sostenga la ventana 1 por la parte superior e inferior del tirador de la puerta y abra la ventana hacia arriba e Pliegue hacia arriba los reflectores 2 a derecha e izquierda del marco de la puerta gt Un reflector 2 puede llevar fijadas dos o cuatro bombillas hal genas 3 Pos 1 Ventana 2 3 e Utilice un reflector por cada dos bombillas hal genas bombillas hal genas de 12 V 20 W gt N de art 38098 e Utilice un reflector por cada cuatro bombi
34. t cnicos su l nea de alimentaci n el ctrica para detectar posibles da os En caso de da os Para garantizar un funcionamiento correcto del EUROMAT todas raga i ENENUIEGG las partes deber n estar montadas correctamente y cumplir todas alimentaci n o las condiciones ADVERTENCIA i detectara cualquier da o extraiga el enchufe identifique claramente el da o coloque un cartel indicativo swe AQ No encender Trabajos de reparaci n Haga reparar debidamente los da os Los trabajos de mantenimiento y reparaci n deben ser realizados nicamente por los t cnicos desig nados por WIESHEU GmbH bajo cumplimiento de todas las medidas de seguridad Todos los dispositivos de seguridad deber n estar montados y volverse a montar despu s de cada mantenimiento y reparaci n Los interruptores de fin de carrera de seguridad no deben puentearse Sin la autorizaci n del fabricante est prohibido realizar modificaciones transformaciones ni a adidos en los equipamientos El EUROMAT de debe ser revisado una vez al a o por un t cnico autorizado para comprobar su se guridad de trabajo Esta revisi n debe ser encargada por la empresa explotadora bir un contrato de mantenimiento con uno de los socios de servicio autorizados de d Para poder realizar peri dicamente pruebas de seguridad le recomendamos suscri WIESHEU GmbH Manual de instrucciones del horno de panader a de aire caliente EVUROMAT E2 P gin
35. tado al momento de la entrega El EUROMAT se entrega como equipo individual listo para conectar o como instalaci n con tuber as lista para conectar P gina 12 Manual de instrucciones del horno de panader a de aire caliente EVUROMAT E2 WIIESAEU 3 3 Datos t cnicos En los datos t cnicos en la cantidad de bandejas se indica el n mero m ximo de las mismas El EUROMAT puede operarse tambi n con un n mero menor de bandejas independientemente del n mero indicado Las configuraciones de los par metros de horneado deben ajustarse seg n necesidad No debe excederse la cantidad m xima de carga de 5 kg bandeja Denominaci n de la m quina EUROMAT B4 E2 IS EUROMAT B4 E2 1S PCU Dimensiones ancho fondo alto mm 930 x 910x575 930 x 910 x 695 Superficie de montaje ancho fondo 930 x 910 930 x 910 alto mm Peso kg con cascada 120 120 con humidificaci n median 110 110 te tubos Puerta Puerta de cristal doble Puerta de cristal doble acrista acristalamiento lamiento Cantidad de bandejas chapa medida 4 5 x 600 x 400 4 5 x 600 x 400 de chapa Superficie de horneado m 0 96 1 2 0 96 1 2 Rendimiento panecillos 80 100 80 100 Instalaci n el ctrica 400V 3 N PE 400V 3 N PE Utilizar interruptor diferencial 50Hz Consumo de corriente A 3 0 2 2 Potencia de conexi n kW Potencia calor fica kW C O N Potencia del motor kW Fusible A 3x 16 Secci n del cable mm 9x2 Gama de temper
36. ucto de limpieza 7 3 Plan de limpieza y medios de limpieza 7 4 Desincrustaci n 7 4 1 Desincrustar el tubo humidificador humectaci n por tubo 7 4 2 Desincrustaci n de la cascada 8 Aver as su origen y c mo remediarlas 9 Mantenimiento 9 1 Sustituci n de piezas de desgaste 9 1 1 Sustituci n de los dispositivos de iluminaci n del interior del horno 9 1 2 Sustituci n de la junta de la puerta del horno 10 Eliminaci n de desechos 11 Conformidad 12 Derechos de propiedad intelectual Manual de instrucciones del horno de panader a de aire caliente EVUROMAT E2 WIESAEU 18 18 19 19 20 21 21 23 25 26 27 29 30 31 31 32 33 P gina 3 WNIESAEU 1 Sobre el manual de instrucciones Este manual de instrucciones proporciona informaci n sobre el uso previsto y la operaci n segura del EUROMAT y contiene indicaciones importantes para poder operar el EVUROMAT de forma segura correcta y econ mica El manejo del horno de aire caliente se completa con los manuales de instrucciones de los controladores y el manual de instrucciones ProClean seg n el modelo y las opcio nes La observaci n del manual de instrucciones ayuda a e Evitar riesgos e Optimizar y acelerar las secuencias de trabajo e Reducir costes de reparaci n y periodos de inactividad e Aumentar la fiabilidad y la vida til del EVUROMAT El manual es v lido para los siguientes tipos de aparatos y sus opciones 1008
37. ue l minas papeles etiquetas adhesivas etc en el EUROMAT Antes de encender el horno por primera vez retire todas las l minas de protecci n del mismo P gina 9 WIESAEU 2 5 3 Peligro por contacto el ctrico PELIGRO Unicamente un t cnico electricista capacitado en el producto Contacto el ctrico deber realizar la conexi n el ctrica y todos los trabajos en la Peligro mortal por des hi ida T o instalaci n el ctrica del EVUROMAT conforme a las reglas electro t cnicas Antes de cualquier trabajo en la instalaci n el ctrica desconectar el interruptor principal y extraer el enchufe de red A n despu s de desconectar el enchufe los componentes el ctricos no est n to talmente desenergizados Espere al menos 2 minutos hasta que todos los componentes se hayan descargado completamente El enchufe debe quedar libremente accesible incluso despu s de instalar el EUROMAT para po der desconectarlo r pidamente de la red el ctrica en cualquier momento Si esto no fuera posible el cliente deber instalar un dispositivo interruptor principal que permita desconectar el horno de la red el ctrica PELIGRO Contacto el ctrico Proteja todos los componentes el ctricos frente a agua humedad Proteja todos los y polvo Las funciones importantes como por ej los circuitos de componentes el ctri seguridad pueden llegar a fallar y como consecuencia causar cos frente a la hume da os al personal o a
38. unta nueva de forma que haga exactamente contacto con el principio de la misma e Una con silicona el comienzo y el final de la junta 2 de la puerta del horno e Recorte un orificio de ventilaci n de 2 a 3 mm de di metro con un form n a 10 cm aprox por encima y por debajo del tope en la junta de la puerta del horno 10 Eliminaci n de desechos Los productos puestos en circulaci n por Wiesheu GmbH cumplen los requisitos de la Directiva europea 2002 96 CE Aparatos el ctricos WEEE N de registro DE 30999946 Si tiene alguna duda sobre la eliminaci n del producto sin impacto ambiental consulte a WIESHEU GmbH llamando al tel fono 49 0 7144 303 0 Manual de instrucciones del horno de panader a de aire caliente EUROMAT E2 P gina 31 WNIESAEU 11 Declaraci n de conformidad CE a los efectos de la Directiva de m quinas 2006 42 CE Por la presente el fabricante WIESHEU GmbH Daimlerstrafe 10 D 71563 Affalterbach declara que los aparatos indicados a continuaci n en virtud de su dise o y caracter sticas as como en la versi n comercializada por nosotros se ajustan a las disposiciones de la Directiva de m quinas 2006 42 CE La conformidad con las disposiciones de las siguientes directivas europeas Directiva de compatibilidad electromagn tica 2004 108 CE Cualquier modificaci n no acordada previamente con nosotros anula la validez de esta declaraci n L nea de producto Denominaci n del aparato Tipo de
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