TOP RANGE - Besser Vacuum
Contents
1. All Models TRASFORMER400VA TRANSFORMADOR 400 VA 13 1 2 Alysee Tornado 13 Monsoon TRASFORMER600VA 1 2 All Models ELETTROVALVE 6212 in 14 ELECTROVALVULA 6212 EN 1 15 All Models ELETTROVALVE 9942 8414 8415 out 1 All Models CONNECTOR AIR SYSTEM 16 SISTEMA CONECTOR DE AIRE 1 Blizzard PUMP25 17 BOMBA 25 1 17 Alysee PUMP40 1 17 Tornado PUMP63 1 17 Monsoon PUMP100 1 All Models PROXIMETER MAGNET 18 PROXIMETER IMAN 1 All Models NOZZLE IN 19 BOQUILLA EN 1 Blizzard PISTONS SPRING 2_75 20 PISTONES PRIMAVERA 2_75 2 20 Alysee PISTONS SPRING 2_110110 3_858585 2 3 20 Tornado PISTONS SPRING 3_856085 3_958595 3_859585 3 20 Monsoon PISTONS SPRING 3_110110110 3_11095110 3 Blizzard SILICON RED BAR 21 BARRA DE SILICON ROJO 1 21 Alysee SILICON RED BAR 1 21 Tornado SILICON RED BAR 1 21 Monsoon SILICON RED BAR 1 Blizzard COUNTER SEALING BAR 22 CONTADOR DE BARRA SELLADO 1 22 Alysee COUNTER SEALING BAR 1 22 Tornado COUNTER SEALING BAR 1 22 Monsoon COUNTER SEALING BAR 1 Blizzard LIP GASKET 23 LIP JUNTA 1 23 Alysee LIP GASKET 1 23 Tornado LIP GASKET 1 23 Monsoon LIP GASKET 1 24 Blizzard LIP 1 24 Alysee LIP 1 24 Tornado LIP 1 24 Monsoon LIP 1 All Models MANOMETER 25 MANOMETRO 1 All Models PRINT IMPRESO 26 1 All Models POWER SUPPLY PRINT 1 27 FUENTE DE ALIMENTACION DE IMPRESION All Models KEYBOARD 28 TECLADO 1 All Models NOZZLE IN GAS 29 BOQUILLA DE GAS 1 All Models ELETTROVALVE GAS 6610 30 ELECTRO VALVULA GAS 6610 1 31 All Model2. For the packaging of food with protective athmosphere ensure to be using food certified gases not explosive ones Para el envasado de alimentos con atm sfera modificada garantizar que se utilicen gases certificados de alimentos no los explosivos CHAPTER 7 Cap tulo 7 OPERATION Operaci n 7 1 VACUUM CYCLE DESCRIPTION LCD DISPLAY 7 1 DESCRIPCION SISTEMA DE EMPAQUE AL VACIO PANTALLA LCD The cycle starts when you close the chamber lid by activating the suction of the pump VAC writing will appear on the display together with the countdown in seconds of vacuum time up to 0 zero Should the gas option be active the GAS writing will appear during the cycle as it will be injected inside the chamber Afterward sealing will start as the SEAL writing appears on the display At the end of this process the cooling of the resistance starts indicated by the COOLING writing As it disappears the OPENING writing will appear on the display and the lid will open automatically El ciclo se inicia cuando se cierra la c mara tapa mediante la activaci n de la succi n de la bomba Aparecer en la pantalla VAC junto con la cuenta atr s en segundos del tiempo hasta vac o a 0 cero En caso de que la opci n de gas activa aparecer la escritura GAS durante el ciclo ya que se inyecta dentro de la c mara Despu s el sellado se iniciar como aparece la escritura SELLO en la pantalla Al final de este
3. gt 150 1 24 43 BAR gt 200VA D 24V 2 53 400 4 D 24V SEC 0 24V 43 2BARS 400VA 1 24 53 2BARS 400 e4v SEAL BARS TT 10 6_ PRINTER KEYBOARD ELECTRONIC SCHEME 10 6 ESQUEMA IMPRESORA TECLADO ELECTRONICO 25 PRINT POWER SUPPLY a2 be MICROSWITCH CONTROL BOARD el TT vhitw gre brown e al bl NA POWER SUPPLY AIR sse 230V AC 50Hz ELECROVALVE 4 211 GAS IN PUMP LAN ELECROVALVE 6212 TIME SWITCH 37 BAR gt 150VA 0 24v 43 BAR gt 200 0 24 53 BAR gt 400VA 1 24 TRASFORMER 43 2BARS gt 400VA 0 24V NI LIN 53 BARS 400VA L t SEC 1 24 SEAL BAR CT 10 7 POWER SCHEME 10 7 ESQUEMA DE PODER 26 PE L1 L2 PUWER SUPPLY 230V AC 50Hz SWITCH fuse 5 x el qi b CONTROL BOARD 27 CHAPTER 11 CAPITULO 11 FREE STANDING CHAMBER CAMARA GRATIS PERMANENTE 11 1 EXPLODED VIEW 11 1 VISTA DE LAS PIEZAS DETAIL DETAIL DETAIL C N DETAIL eo A 2 8 28 11 2 COMPONENTS LIST OF THE EXPLODED VIEW 11 2 LISTA DE COMPONENTES DE LAS PIEZAS Rif Mod machine esploded view Description Quantity All Models SWITCH O I 380V 1 INTERRUPTOR O I 380V 1 All Models ADHESIVE LEXAN LCD1 2 ADHE
4. professional equipment besser vacuum CHAMBER VACUUM PACKAGING MACHINE TOP AND FREE STANDING MODELS C mara de vac o para empaque Modelos de Rango alto y Modelos sobre ruedas TOP RANGE ALTO RANGO AUSTER EOS MISTRAL GHIBLI BLIZZARD ALYSEE TORNADO MONSOON USE AND MAINTENANCE MANUAL ORIGINAL INSTRUCTIONS MANUAL DE USO O DE OPERACI N Y MANTENIMIENTO INSTRUCCIONES ORIGINALES Warning This appliance is not suitable to be used by people children included with reduced physical or mental capabilities or with lack of experience and knowledge otherwise they have been instructed by someone responsible of their safety Este aparato electrodom stico no es recomendable para ser usado por personas incluyendo ni os con reducidas facultades mentales o con falta de experiencia y conocimiento de otra manera deber ser capacitado por alguna persona responsable de la seguridad del manejo del mismo Children must be controlled in order they do not play with the appliance Los ni os deber n ser controlados con el objeto de que no jueguen con este electrodom stico DANGER ATTENTION iPELIGO ATENCION The sealing bar may reach high temperatures during and after the usage process It is recommended to watch out and avoid direct contact until the cooling process is over La barra de sellado alcanza altas temperaturas durante y despu s de ser usado el quipo en proceso Es recomedable mantener las mano
5. 1 Check that the rear micro switch is correctly energized 2 Check the safety fuses that are on the electronic board that is in the machine and near the general switch In the machines with the wiring in a box the fuses are in the box 3 Verify that there is voltage in the line THE MACHINE WORKS PROPERLY BUT THE BAG IS NOT SEALED OR IS NOT SEALED CORRECTLY AT LID OPENING 4 Lift the sealing bar to check that the 2 cables are well fixed to the sealing bar itself 5 Verify that between the welding bar and the gasket of the lid there is a distance of at least 4 5 mm 6 Verify that the welding time is suitable for the bag thickness Verify that the area in which the welding is made isn t wet or has got some creases Verify that the silicone of the lid is not damaged THE MACHINE DOES NOT ATTAIN THE OPTIMUM VACUUM 1 Close the bell and when you reach the pressure of about 70 cmHg off the line checking if the pointer of thevacuum gauge stays in place or if recedes In the first case we are diagnosing losses so the problem is due to other source vane pump oil change cleaning pump In the second case it is in the presence of air infiltration in bell then Check the integrity of the seal on the lid Thus requiring replacement of parts mentioned above you ask the manufacturer 2 Check that the bag during the vacuum cycle does not swell If this happens Check the correct positioning
6. It is possible to maintain a correct hygiene of the machine by following a few simple steps Es posible mantener una correcta higiene de la m quina siguiendo unos sencillos pasos 1 Clean the sealing bars Image 8 1 and the sylicon bar on the lid Image 8 2 every 15 days with alcohol 1 Limpiar las barras de sellado Imagen 8 1 y la barra de silic n en la tapa Imagen 8 2 cada 15 d as con el alcohol Image 8 1 Sealing bar within the chamber Imagen 8 1 Sellado de la barra dentro de la c mara Image 8 2 Syilicon bar placed on the lid Imagen 8 2 Barra de Silic n colocado en la tapa Replacement of the sylicon bar on the lid Image 8 2 2 Reemplazo de la barra de silic n en la tapa Imagen 8 2 Replacement of electric resistances sealing bar teflon Image 8 3 and the gasket on the lid Figura 8 4 almost every 200 working hours 3 La sustituci n de las resistencias el ctricas sellado barra de tefl n Imagen 8 3 y la junta de la tapa Figura 8 4 casi cada 200 horas de trabajo image 8 3 Sealing bar teflon imagen 8 3 Barra soldadora de tefl n Image 8 4 Gasket on the lid Imagen 8 4 Junta de la tapa 17 In case of electric shocks causing a bad working of the keyboard and or the electronic board take the USB device out and connect it again after a few seconds in order to start it again properly En caso de descargas el ctricas que provocan un mal funcionamiento de
7. sofern auf dieses anwendbar mit den folgenden Richtlinien und Normen bereinstimmt E El infrascrito representante legal de la Empresa fabricante declara que el producto enumerado m s adelante cumple en cuanto sea aplicable con las siguientes directivas y normativas Modello Model Modale ModelllModelo Matricola Serial ne Num ro de matricule Anno di costruzione Seriennummer N mero de serie Manufactured Ann e de fabrication Baujahr A o de fabricaci n Reference Referencia Title Cargo Posici n T tulo Directive 2004 108 EC On the approximation of the laws of the Member States relating to electromagnetic of 15 December 2004 compatibility and repealing Directive 89 336 EEC Directiva 2004 108 CE En la aproximaci n de las legislaciones de los Estados miembros en materia de de 15 de diciembre 2004 compatibilidad electromagn tica y se deroga la Directiva 89 336 CEE Directive 2006 95 EC On the harmonisation of the laws of Member States relating to electrical equipment of 12 December 2006 designed for use within certain voltage limits Directiva 2006 95 CE Sobre la armonizaci n de las legislaciones de los Estados miembros sobre el de 12 de diciembre 2006 material el ctrico destinado a utilizarse con determinados l mites de tensi n and it has been applied the following rules and or technical specifications completely or partially used for this declaration of conformity y se ha aplicado la
8. OFF de este modo conectar el circuito el ctrico que suministra la tarjeta modular para las fases del ciclo autom tico 3 Set the vacuum time or percentage required the sealing time and the gas injection time if the machine is equipped with such a system 3 Establezca el tiempo de vac o o porcentaje se requiere el tiempo de sellado y el tiempo de inyecci n de gas si la m quina est equipada con un sistema de este tipo 4 Position the bag or bags inside the vacuum chamber put the bag opening perfectly flat on the sealing bar Put the exceeding part of the bag if any in the fissure between the chamber and the sealing bar image 6 1 4 Coloque la bolsa o bolsas dentro de la c mara de vac o poner la abertura de la bolsa perfectamente plano en la barra de sellado Ponga la parte superior de la bolsa en su caso en la fisura entre la c mara y la barra de sellado imagen 6 1 5 Two or three removable food polyethylene shelves are positioned inside the vacuum chamber to level the product thickness according to the sealing bar The polyethylene shelves can be removed or left inside the vacuum chamber depending on necessity 5 Dos o tres niveladores de polietileno se colocan dentro de la c mara de vac o para nivelar el espesor del producto de acuerdo a la barra de sellado Los niveladores de polietileno se pueden quitar o dejan dentro de la c mara de vac o en funci n de la necesidad 6 Lower the bell lid and
9. TLR 1 TLR 2 RELE 1 RELE 2 ELETTROVALVE 1 ELETTROVALVE 2 6212 6212 11 7 POWER SCHEME 11 7 ESQUEMA DE PODER 35 400v S0Hz al bl POWER SUPPLY CONTROL BOARD AND ELECTROVALVE 6212 PUMP ZI Y Y SEL et i 8 8 IT IT SEALING BAR 1 SEALING BAR 2 TRASFORMER 400 VA PRI 0 230V SEC 0 24V BARRA 53 600 PRI 0 230V SEC 0 24 36 48V BARRA 63 73 93 36 Besser Vacuum Srl Via Casarsa 57 professional Dignano UD Italy kitchen Tel 39 0432 953097 Fax 39 0432 953591 equipment info besservacuum com besser Vacuum www besservacuum com Dichiarazione di conformit Declaration of conformity D claration de conformit Konformit tserkl rung Declaraci n de conformidad I sottoscritto legale rappresentante della Ditta costruttrice dichiara che il prodotto sotto elencato conforme per quanto ad esso applicabile alle seguenti direttive e alle seguenti normative GB The undersigned legal representative of the manufacturing company declares that the below listed product is in compliance as far as applicable with the following directives and regulations F Le repr sentant l gal soussign de la maison constructrice d clare que le produit mentionn ci dessous est conforme dans la mesure o elles s appliquent au produit aux directives et normes suivants D Der unterzeichnende gesetzliche Vertreter der Herstellerfirma erkl rt dass das nachstehnde aufgef hrte Produkt
10. and to select the required program and to increase or decrease the cycle parameters 5 Y para seleccionar el programa deseado para aumentar o disminuir los par metros del ciclo 6 PUMP GASTRO to activate the functions of vacuum in GN trays pump cleaning and heating and manual sealing 6 GASTRO BOMBA para activar las funciones de vac o en bandejas GN limpieza de la bomba y el calentamiento y sellado manual Vacuum gauge 7 medidor de vac o Printer OPTION 8 Impresora OPCIONAL Lighting button indicating power electricity ON to replace printer thermopaper 9 Bot n de iluminaci n que indica sobre la energ a el ctrica para reemplazar impresora 10 Button for paper scrolling 10 Bot n de desplazamiento de papel ere e tO 0 M 7 1 2 Control buttons version 380V 7 1 2 Control de botones versi n 380V 1 General switch O 11 Interruptor general O I 2 LCD display Pantalla LCD 3 ON OFF to switch the electronic board on and to anticipate the end of the cycle without sealing 3 ON OFF para cambiar la tarjeta electr nica en y para anticipar el final del ciclo sin sellar 4 SET to set programs vacuum sealing and gas 4 SET para establecer programas de vac o sellado y gas 5 and to select the required program and to increase or decrease the cycle parameters 5 para seleccionar el programa deseado para aumentar o disminuir los par metros
11. establecer el primer n mero que indica el n mero de etiquetas adhesivas para ser impresos entre 1 y 9 NB estableciendo 0 la impresora no imprime ninguna etiqueta By pressing the button SET the cursor moves to the second number indicating the number of preservation days needed before expiry date between 1 and 183 NB estableciendo 0 La Impresora no imprime Ninguna Etiqueta Pulsando el bot n SET el cursor se mueve al segundo n mero que indica el n mero de d as de conservaci n necesarias antes de la fecha de caducidad entre 1 y 183 NB beyond the number of preservation days previously set the machine will print both the packaging and expiry date By pressing the button SET it is possible to confirm or to switch to the following option NB m s all del n mero de d as de conservaci n establecidos anteriormente el equipo imprimir tanto el envase y la fecha de caducidad Pulsando el bot n SET es posible confirmar o sirve tambi n para cambiar a la siguiente opci n Should there not be further options the stand by writing appears again showing the number of the program modified This means that all parameters are properly set No debe haber m s opciones la escritura de espera vuelve a aparecer mostrando el n mero del programa modificado Esto significa que todos los par metros se establecen correctamente Product name and ingredients setting PRINTER WITH KEYBOARD USB KIT By pressing
12. 80 20 Beer can drinks 100 Biscuits and oven products Galletas y productos 100 100 de horno Coffee Caf 100 100 Fresh meat carne fresca 70 80 30 20 De hydrated meat spices carnes 2 y 100 deshidratadas y especias Minced meat carne picada 100 Chocolate Chocolate 100 Fresh cheese Mozzarella Queso fresco mozarrella 20 80 100 Mature cheese Cream Butter Margarine _ _ 100 quesos maduros crema mantequilla Fresh salad parsley Ensalada fresca perejil 50 50 Yogurt Puff pastry Yogurt hojaldre 100 10 Powdered milk leche en polvo 30 70 Baking powder levadura en polvo 100 100 Apples Manzanas 1 97 Sliced bacon Tocino en rebanadas 35 65 Sandwich loaf Bread Pan de molde pan 100 French toast Toasted bread Pan franc s y pan 80 20 tostado Pasta Pastas 100 Fresh pasta tortellini Lasagne Pasta Fresca 70 100 30 tortellini lasagna Potatoes French fries Snacks Hop Patatas 0 fritas Botana seca 100 T Anchovies sardines boquerones sardinas 60 40 Fish pescado 30 40 30 Pizza Pizza 30 70 Poultry Aves de corral 75 25 Tomatoes Tomates 4 92 Pre cooked food Comida pre cocida 80 20 Sausages Embutidos 20 80 Escalopes Escalopes 70 20 10 Fruit juices Jugos de frutas a 100 Trouts Fish breeding Truchas Fish breeding 100 Wine Oil vino aceite 100
13. CONTROLS LCD2 i 3 Mistral Ghibli FRONT PANEL CONTROLS LCD2 PRINT 3 Auster Eos FRONT PANEL CONTROLS 7 SEGMENTI i 3 Mistral Ghibli FRONT PANEL CONTROLS 7 SEGMENTI i All models ELECTRONIC BOARD COMPLET LCD1 4 TARJETA ELECTR NICA COMPLETA LCD1 1 4 All models ELECTRONIC BOARD COMPLET LCD2 i Mistral Ghibli ELECTRONIC BOARD COMPLET LCD2 4 PRINT i All models ELECTRONIC BOARD COMPLET 7 SEGMENTI 4 TARJETA ELECTR NICA COMPLETA 7 i 5 Auster CARTER gt 5 Eos CARTER T 5 Mistral CARTER i 5 Ghibli CARTER Auster BASE CARTER 6 BASE DEL CARTER i 6 Eos BASE CARTER i 6 Mistral BASE CARTER i 6 Ghibli BASE CARTER 7 Auster BACK CARTER i 7 Eos BACK CARTER 7 Mistral BACK CARTER i 7 Ghibli BACK CARTER 1 Auster CHAMBER 8 C MARA 8 Eos CHAMBER 8 Mistral CHAMBER 2 8 Ghibli CHAMBER Auster LIP STOP 9 LIP PARADA i 10 Eos LIP STOP i 10 Mistral LIP STOP i 10 Ghibli LIP STOP 1 All models SUPPORT 10 SOPORTE 7 All models POWER CABLE 11 CABLE DE ALIMENTACI N i All models STOP POWER CABLE CABLE DE 12 ALIMENTACI N PARADA i 21 13 Auster Eos TRASFORMER150 13 Mistral TRASFORMER200 13 Ghibli TRASFORMER400 All models ELETTROVALVE 6212 14 ELETRO V LVULA 15 All models ELETTROVALVE 9942 All models CONNECTOR AIR SYSTEM 16 SISTEMA DE AIRE CONECTOR 17 Auster PUMP6 17 Eos PUMP8 17 M
14. again the SET button there will be an empty line on the display 7 Nombre del producto y los ingredientes de ajuste IMPRESORA CON TECLADO KIT USB Al pulsar de nuevo el bot n SET habr una l nea en blanco en la pantalla By using the keyboard it is possible to insert a text of up to 15 lines to be printed on the labels i e food name ingredients Al utilizar el teclado es posible insertar un texto de un m ximo de 15 l neas para ser impresas en las etiquetas es decir nombres de alimentos ingredientes 7 2 VACUUM IN GASTRO TRAYS 7 2 VACIO EN GASTRO BANDEJAS In order to vacuum in GN trays keep the lid open and connect the suction pipe to the nozzle in the chamber placed in front of the sealing bar image 7 1 together with the lid of the container Con el fin de aspirar en bandejas GN mantener la tapa abierta y conectar el tubo de aspiraci n a la boquilla en la c mara colocado en frente de la barra de sellado imagen 7 1 junto con la tapa del recipiente Image 7 1 Suction nozzle Imagen de la boquilla de aspiraci n 7 1 After having checked that the manual valve of the pipe is closed direction toward above press the PUMP GASTRO button to make the suction cycle start Once the vacuum level is desired within the tray check the vacuum gauge press the PUMP GASTRO button again to stop the cycle Despu s de haber comprobado que la v lvula manual del tubo est cerrado direcc
15. del equipo la bomba no debe continuar ya la bomba no esta preparada para ser utilizada de forma continua 16 Internal components Componentes internos Access to the machine internal components is permitted to the manufacturer s qualified personnel only In case unauthorized personnel entering the machine of his her own will the manufacturing company cannot be considered responsible for possible accidents and damages to persons or things El acceso a los componentes internos de la m quina est permitido nicamente a personal especializado del fabricante En caso de que el personal no autorizado entra en la m quina de su su propia voluntad la empresa fabricante no puede ser considerado responsable de los posibles accidentes y da os a personas objetos All electric components are protected inside the machine body and it is necessa to remove the relevant safety casing which is fastened with screws to reach them Before entering the machine body disconnect the current plug from the electric supply panel Todos los componentes el ctricos est n rotegidos en el interior del cuerpo del equipo es necesario retirar la carcasa de seguridad correspondiente que se sujeta con tornillos para llegar a ellos Antes de entrar en el cuerpo del equipo desconecte el enchufe de corriente del panel de suministro el ctrico Inner chamber maintenance and cleaning Mantenimiento c mara interior y limpieza
16. inner product pours out of the bag it is recommended to use a r 3 Por un uso est ndar del equipo no se requiere ninguna operaci n de limpieza particular del equipo de campana En caso de que sea necesario por ejemplo bolsas de producto interno derrame de la bolsa se recomienda utilizar un trapo empapado con alcohol Image 5 2 Adhesive labels indicating the rotation direction Imagen 5 2 Las etiquetas adhesivas que indican la direcci n de rotaci n The earthin ellow green must not be moved or disconnected In the case of power 3P N ie in the presence of the neutral wire blue must not be moved or dissected La puesta a tierra amarillo verde no debe ser movido o desconectado En el caso de la energ a 3P N es decir en la presencia del cable neutro azul no debe ser movido o diseccionado Before cleaning the machine disconnect the plug Antes de limpiar la m quina desconecte el enchufe CHAPTER 6 Cap tulo 6 USAGE OF THE PACKAGING MACHINE USO DE LA MAQUINA DE ENVASADO Vacuum packaging El envasado al vac o 1 Connect the bipolar plug if 230 V or the three pole plug if 380 V to the current outlet 1 Conecte el enchufe bipolar si 230 V o el enchufe de tres polos si 380 V a la toma de corriente 2 Press the line main switch and the ON OFF button thus connecting the electric circuit which supplies the modul 2 Pulse el interruptor de la l nea principal y el bot n ON
17. of the bag Check the correct positioning of the sealing bar in its housing Check there is the correct distance between the sealing bar and against the bar 4 5 mm 3 Verify that the weld is uniform and without breaks that could seep air 18 4 Check that the setting of the vacuum is adequate for the product you are crafting DO NOT LIFT THE LID ON OR RAISE A LITTLE 1 Verify the proper operation of the pistons placed inside the machine CHAPTER 10 Cap tulo 10 TOP CHAMBER TOP DE C MARA 10 1_ EXPLODED VIEW 10 1_ EXPLOSION DE PARTES 19 DETAIL DETAIL B DETAIL DETAIL B 33 SS DETAIL T 27 a 4 Pa DETAIL 20 10 2 LIST OF COMPONENTS OF THE EXPLODED VIEW 10 2 LISTA DE COMPONENTES DE LAS PIEZAS esploded Mod machine Description All models Todos SWITCH 0 1 1 los modelos INTERRUPTOR 0 1 i All models ADHESIVE LEXAN LCD1 2 ADHESIVO LEXAN LCD1 i 2 All models ADHESIVE LEXAN LCD2 i 2 Mistral Ghibli ADHESIVE LEXAN LCD2 PRINT 2 All models ADHESIVE LEXAN 7SEGMENTI i Auster Eos FRONT PANEL CONTROLS LCD1 3 CONTROLES DEL PANEL FRONTAL LCD1 F Mistral Ghibli FRONT PANEL CONTROLS LCD1 3 CONTROLES DEL PANEL FRONTAL LCD1 i 3 Auster Eos FRONT PANEL CONTROLS LCD2 3 Mistral Ghibli FRONT PANEL
18. press adequately on it until it remains closed thus permitting the work cycle to begin 6 Baje la campana tapa y presione adecuadamente en l hasta que permanece cerrado permitiendo de este modo el ciclo de trabajo para comenzar 7 The different cycle phases are automatic and after a time preset by the manufacturer the bell lid opens thus enabling the subsequent cycles to begin 7 Las diferentes fases del ciclo son autom ticas y despu s de un tiempo preestablecido por el fabricante de la campana con tapa abre permitiendo as a los ciclos posteriores para empezar EDENZA DEL ASCA Image 6 1 Bag correct placement inside the chamber Imagen 6 1 Colocaci n correcta de la bolsa dentro de la c mara Vacuum packaging with inert gas injection OPTIONAL ref tab 1 Envasado al vac o con opci n de inyecci n de gas inerte pesta a ref 1 1 Setthe work cycle with inert gas injection on the control panel by pre selecting the relative time 1 Ajuste el ciclo de trabajo con la inyecci n de gas inerte en el panel de control mediante la preselecci n de la hora relativa 2 Connect the hose coming from the gas cylinder to the hose connection positioned on the side rear of the vacuum packaging machine by means of the relevant clamp then set the gas cylinder gauge at a pressure value of 1 ATA 9 2 Conectar la manguera que sale desde el cilindro de gas a la conexi n de la manguera situado e
19. twelve months from the date of shipment and direct delivery of the goods to assure the customer or concessionaire the integrity and the good working of the components regarding the above mentioned machine La empresa de fabricaci n est contratada por 12 doce meses a partir de la fecha de env o y la entrega directa de los bienes esto para asegurar que el cliente o concesionario de la integridad y el buen funcionamiento de los componentes con respecto a la m quina mencionada All machine components normally subject to wear that is to say components in which use causes a constant wear and tear are not included in the warranty Todos los componentes sujetos a desgaste normal del equipo es decir los componentes en los que su uso provoca un continuo deterioro no est n incluidos en la garant a 1 Electrical resistances Teflon Rubber gaskets Chamber opening pistons Sealing diaphragms Air filters Oil filters Oil change Pump blades 1 Resistencias el ctricas Teflon juntas de goma C mara pistones de apertura diafragmas de sellado Filtros de aire Filtros de aceite Cambio de aceite hojas de bomba 2 If the vacuum pump of a machine under warranty is sent to the manufacturing company because of aspiration problems and malfunction the manufacturing company has the right to check whether any foreign bodies have been aspirated liquids solids sauces etc If this should be the case
20. 5 Alysee SIDE PLATES 2 5 Tornado SIDE PLATES 2 5 Monsoon SIDE PLATES 2 Blizzard HINGE DETAIL B BISAGRA 2 Alysee Tornado DETAIL Monsoon HINGE 2 3 All Models SEALING BAR PISTONS UP DETAIL C SELLADO DE PISTONES BAR 2 3 2 3 31 11 3 DISPLAY BOARD 11 3 DESPLIEGE EN PANTALLA display ON OFF IR SET PUMP GASTRO 11 4 PRINTER KEYBOARD DISPLAY BOARD 11 4 IMPRESORA TECLADO EN PANTALLA 32 PRINT 92 PRINT POWER SUPPLY b2 400V AC 50Hz i BATTERY display EE ET OFF e S e e CH ej GASTRO ON PUMP USB CARD AB444208 IN USB 11 5_STANDARD ELECTRIC SCHEME 11 5_ ESQUEMA DE ESTANDAR ELECTRICO 33 PROXIMETER CONTROL BOARD norrone al bi L Y 4 ELETTROVALVE POWER SUPPLY B AIR DUT sas 230V AC 50Hz Gi CH ELETTROVALVE zl GAS IN GREEN TENSION LIGHT SWITCH 1 SWITH 2 I TIMER SWITCH ke 3 pg cud RELE 1 RELE 2 TLR t TLR 2 ELETTROVALVE 1 ELETTROVALVE 2 6212 11 6 PRINT KEYBOARD ELECTRIC SCHEME 11 6 IMPRESORA ESQUEMA TECLADO ELECTRICO 34 PRINT POWER SUPPLY a2 ke PROXIMETER 4 STEEN CONTROL BOARD AB370XC TH al 211 ELETTR VAL VE bi PDWER SUPPLY AIR eas 230V 50Hz 52 RS ELETTROVALVE GAS IN GREEN TENSION LIGHT SWITCH 1 SWITCH 2 TIME SWITCH be a3 93
21. ADO DETAIL A Eos COMPLET SEALING BAR DETAIL A Mistral COMPLET SEALING BAR DETAIL A Ghibli COMPLET SEALING BAR Auster TEFLON A1 TEFLON A1 Eos TEFLON A1 Mistral TEFLON A1 Ghibli TEFLON Auster RESISTANCE Ni Cr A2 RESISTENCIA Ni Cr A2 Eos RESISTANCE Ni Cr A2 Mistral RESISTANCE Ni Cr A2 Ghibli RESISTANCE Ni Cr Auster BACHELITE A3 BAQUEILTA A3 Eos BACHELITE A3 Mistral BACHELITE A3 Ghibli BACHELITE Auster PLASTIC SEALING BAR BODY CUERPO DE PL STICO DE LA BARA DE A4 SELLADO A4 Eos PLASTIC SEALING BAR BODY A4 Mistral PLASTIC SEALING BAR BODY A4 Ghibli PLASTIC SEALING BAR BODY Auster SIDE PLATES 5 PLACAS LATERALES 5 Eos SIDE PLATES 5 Mistral SIDE PLATES 5 Ghibli SIDE PLATES Auster Eos HINGE DETAIL B BISAGRA DETAIL B Mistral HINGE DETAIL B Ghibli HINGE Auster SEALING BAR PISTONS UP DETAIL C BARRA SELLADO DE PISTONES Eos Mistral DETAIL C Ghibli SEALING BAR PISTONS UP 10 3 DISPLAY BOARD 10 3 PANTALLA PUMP GASTRO 23 10 4 PRINTER KEYBOARD DISPLAY BOARD 10 4 IMPRESORA TECLADO EN PANTALLA a PRINT POWER SUPPLY AHE BATTERY 10 5 STANDARD ELECTRONIC SCHEME 10 5 ESQUEMA ELECTRONICO ESTANDAR 24 MICROSWITCH CONTROL BOARD 8 D al bl T ELECROVALVE POWER SUPPLY zZ AIR QUT sse 230V AC 50Hz ELECRDVALVE KE Z GAS IN PUMP ELECROVALVE ALI SEAL 9 TIME SWITCH 26 BAR gt 100 0 24 33 gt 50 1 24 37
22. SIVO LEXAN LCD1 1 2 All Models ADHESIVE LEXAN LCD2 1 2 All Models ADHESIVE LEXAN LCD2 PRINT 1 2 All Models ADHESIVE LEXAN 7SEGMENTI 1 All Models FRONT PANEL CONTROLS LCD1 3 CONTROL DE PANEL FRONTAL LCD1 1 3 All Models FRONT PANEL CONTROLS LCD2 1 3 All Models FRONT PANEL CONTROLS LCD2 PRINT 1 3 All Models FRONT PANEL CONTROLS 7 SEGMENTI 1 3 All Models FRONT PANEL CONTROLS 7 SEGMENTI 1 All Models ELECTRONIC BOARD COMPLET LCD1 4 TARJERA ELECTRONICA COMPLETA LCD1 1 4 All Models ELECTRONIC BOARD COMPLET LCD2 1 4 All Models ELECTRONIC BOARD COMPLET LCD2 PRINT 1 4 All Models ELECTRONIC BOARD COMPLET 7 SEGMENTI 1 Blizzard CARTER 5 CARTER 1 5 Alysee CARTER 1 5 Tornado CARTER 1 5 Monsoon CARTER 1 Blizzard BASE CARTER 6 BASE DEL CARTER 1 6 Alysee BASE CARTER 1 6 Tornado BASE CARTER 1 6 Monsoon BASE CARTER 1 Blizzard BACK CARTER 7 PARTE TRASERA DEL CARTER 1 7 Alysee BACK CARTER 1 7 Tornado BACK CARTER 1 7 Monsoon BACK CARTER 1 Blizzard CHAMBER 8 CAMARA 1 8 Alysee CHAMBER 1 8 Tornado CHAMBER 1 8 Monsoon CHAMBER 1 Blizzard LIP STOP 9 PARADA DE LIP 1 9 Alysee LIP STOP 1 9 Tornado LIP STOP 1 9 Monsoon LIP STOP 1 All Models WHEEL 10 RUEDA 4 Blizzard POWER CABLE 220V 11 CABLE DE ALIMENTACION 220 V 1 All Models POWER CABLE 380V 11 CABLE DE ALIMENTACION 380 V 1 12 All Models STOP POWER CABLE 1 29
23. a la reproducci n y distribuci n de la informaci n contenida en este manual y su documentaci n son derechos reservados Aim of the document Prop sito de este document This handbook contains the information necessary to the customer and assigned personnel for the correct installation use and maintenance of the machine at good conditions and at maximum safety Este manual contiene la informaci n necesaria para que el cliente o usuario o personal asignado pueda llevar a cabo una correcta instalaci n del electrodom stico uso y mantenimiento para mantenerlo en ptimas condiciones y con su m xima seguridad Safety precautions and manufacturer s responsibility limits Precauciones de seguridad las limitadas responsabilidades del fabricante Every operator machine interaction relating to the intended use of the machine and its overall life cycle has been carefully and thoroughly analysed by the manufacturing company during the design phase construction phase and the drafting of the instructions handbook Cada operador del electrodom stico debera tener una interacci n con el equipo y de cada ciclo teniendo cuidado y atrav z del an lisis del fabricante del equipo bosquejado en el manual de instrucciones It is nevertheless understood that experience adequate training and common sense of the personnel operating on the machine are of primary importance These requirements are therefore considered indispensable
24. ber 2013 appears as 07 09 13 By pressing the SET button it is possible to confirm and pass to the following option 4 Ajuste de la hora fecha Es posible ajustar la hora y la fecha con los botones y al presionar el bot n SET el cursor pasa al siguiente valor Hora se encuentra en formato de 24 horas y la fecha DD MM YY es decir 07 de septiembre 2013 se presenta 07 09 13 Pulsando el bot n SET es posible confirmar y pasar a la siguiente opci n User name setting It is possible to insert the user name by following two methods by pressing and buttons to choose characters and then SET to pass to the following option by using the keyboard USB KEYBOARD OPTION 5 Configuraci n Nombre de usuario Mediante el uso de las teclas y es posible aumentar o disminuir los segundos entre 0 y 99 de vac o Es posible insertar el nombre de usuario siguiendo dos m todos Presionando y para seleccionar caracteres y luego SET para pasar a la siguiente opci n Mediante el uso del teclado KEYBOARD OPCI N USB By pressing the SET button it is possible to pass over the empty positions and then confirm the set parameters to close this menu Afterward the stand by writing will appear Al presionar el bot n SET es posible pasar por encima de las posiciones vac as y confirme los par metros establecidos para cerrar este men Luego aparecer el stand by por escrito 7 1 4 Program sett
25. del ciclo 6 PUMP GASTRO to activate the functions of vacuum in GN trays pump cleaning and heating and manual sealing 6 GASTRO BOMBA para activar las funciones de vac o en bandejas GN limpieza de la bomba y el calentamiento y sellado manual Vacuum gauge 7 medidor de vac o Printer OPTION 8 Impresora OPCIONAL Lighting button indicating power electricity ON to replace printer thermopaper 9 Bot n de iluminaci n que indica sobre la energ a el ctrica para reemplazar termopapel impresora 10 Button for paper rolling 10 Bot n para el papel de laminaci n 11 Light for power ON 11 Luz para la alimentaci n 12 Bar selector 12 Barra DAN 7 1 3_User setting menu 7 1 3 Men de configuraci n del usuario Switch on the machine before entering the user setting menu switch O I or power light must be enlighted press contemporarily SET and ON OFF buttons for a few seconds It will appear on the display Encienda el equipo antes de entrar en el men de configuraci n de usuario interruptor de OI o luz de encendido debe enlighted presione contempor neamente los botones SET y ON OFF durante unos segundos Aparecer en la pantalla 1 Language setting Lang Use and buttons to choose the desired language English Italian Spanish German and French 1 Configuraci n de idioma Lang Utilice y para elegir el idioma que desee Ingl s italiano espafiol alem n y franc s 12 By pressin
26. during all machine operating phases and consultation of this handbook The non observance of the safety precautions or specific warnings indicated in this handbook the use of the machine by unauthorized personnel violate all safety standards regarding the design construction and intended use of the machine and relieve the manufacturer from every liability in the case of damage to persons or property Sin embargo de debe entender que la experiencia es adecuada v a un entrenamiento con sentido com n del personal que opere el electrodom stico ser de primera importancia Estos requisitos ser n considerados indispensables durante la operaci n del equipo consultando siempre el manual de instrucciones La no observaci n de las indicaciones de seguridad o las espec ficas advertencias indicadas en el manual u el uso no autorizado de personal violar a todos los est ndares de acuerdo al dise o construcci n al intento de uso en caso de da o a la persona o sus propiedades The manufacturing company is therefore in no way responsible for the non observance on the part of the user of the safety precautions listed in this handbook La compa a manufacturera es por lo tanto no es de su responsabilidad por la no observancia en la parte de su responsabilidad de que el usuario cumpla con las observaciones de seguridad listadas en el manual Regulatory references Referencias regulatorias The following definitions are used accordi
27. el tiempo de inyecci n de gas d cimas de segundo entre 0 y 9 9 segundos Pulsando el bot n SET es posible confirmar o para cambiar a la siguiente opci n No deber a haber m s opciones la escritura de espera vuelve a aparecer mostrando el n mero del programa modificado Esto significa que todos los par metros se establecen correctamente Do not set time of gas flush longer than vacuum time otherwise the lid would open again by anticipating the end of the cycle No establezca el tiempo de inyecci n de as m s largo que el tiempo de vacio de lo contrario la tapa podr a abrir de nuevo mediante la previsi n de la final del ciclo Make sure that the gas pressure enterin the chamber is not higher than 1 1 5 bar Aseg rese de que la presi n del gas que entra en la c mara no es superior a 1 1 5 bar Mediante el uso de las teclas y es posible aumentar o disminuir el tiempo de sellado d cimas de segundo entre 0 y 4 segundos 14 6 7 Food preservation time setting PRINTER OPTION By pressing the SET button it will appear 6 Ajuste del tiempo de conservaci n de los alimentos Opci n de la impresora Al Y el bot n SET NE By using the buttons e it is possible to set the first number indicating the number of sticky labels to be printed between 1 and 9 NB by setting 0 the printer will not print any labels Mediante el uso de los botones e es posible
28. er 7 no hacer uso de fusibles reparados y evitar causar corto circuitos entre los terminales ubicados en la caja de fusibles 8 the user of the machine must not replace its supply cable in the case the supply cable is damaged or needs replacing refer only to the manufacturing company of the machine for its replacement 8 el usuario de la m quina no debe sustituir el cable de alimentaci n en el caso de que el cable de alimentaci n este da ado o necesite ser reemplazado se deben dirigir nicamente a la empresa fabricante del equipo para su reemplazo 9 keep the cable away from hot parts 9 mantenga el cable alejado de las superficies calientes 10 always switch off and disconnect the machine from the power supply before beginning any general cleaning or washing operation 10 siempre apague y desconecte la m quina de la red el ctrica antes de iniciar cualquier operaci n de lavado o limpieza general 11 clean machine coating panels and controls using soft and dry cloths or cloths slightly soaked in mild alcohol or detergent solution 11 Limpie el revestimiento del equipo paneles y controles utilizando pa os suaves y secos o pa os ligeramente empapado alcohol isoprop lico o una soluci n de detergente Obligations in the case of malfunction and or potential danger Obligaciones en caso de mal funcionamiento y o peligro potencial Operators are obliged to signal any deficiency and or potentially dangerous sit
29. g the SET button it is possible to confirm and pass to the following option Pulsando el bot n SET es posible confirmar y pasar a la siguiente opci n Vacuum sensor setting Vac Type By using this option VACUUM SENSOR it is possible to select the percentage of vacuum desired within the chamber 0 time in seconds 1 vacuum percentage 2 Ajuste del sensor de vac o VAC Tipo Mediante el uso de esta opci n sensor de vac o es posible seleccionar el porcentaje de vac o deseado dentro de la c mara 0 Tiempo en segundos Porcentaje de vac o 1 By pressing the SET button it is possible to confirm and pass to the following option Pulsando el bot n SET es posible confirmar y pasar a la siguiente opci n Display setting Display It is possible to set the display mode PRINTER OPTION 3 Configuraci n de pantalla Display Es posible ajustar el modo de visualizaci n opci n de la impresora 0 fixed hour dateO fijo hora fecha 1 intermittence hour date machine setting By pressing the SET button it is possible to confirm and pass to the following option 1 la intermitencia hora fecha ajuste de la M quina Pulsando el bot n SET es posible confirmar y pasar a la siguiente opci n Time date setting It is possible to set time and date by using the buttons and by pressing the SET button the cursor passes to the following value Time is set in 24h format and date as DD MM YY i e 077 Septem
30. i n hacia arriba presione el bot n PUMP GASTRO para hacer el inicio del ciclo de aspiraci n Una vez que el nivel de vac o se desea dentro de la bandeja revisar la v lvula de vac o presione el bot n PUMP GASTRO de nuevo para detener el ciclo During this cycle the display shows the message Empty gastro with the LCD model Finally disconnect the hose from the container by lowering the manual vent valve Durante este ciclo la pantalla muestra el mensaje gastro vac o con el modelo LCD Por ltimo desconecte la manguera del recipiente mediante la reducci n de la v lvula de ventilaci n manual 15 7 3 MANUAL WELDING 7 3_ SOLDADURA MANUAL During normal processing cycle by holding down the PUMP GASTRO for 3 seconds you can make the welding advance compared to the end of its preset vacuum Durante el ciclo de procesamiento normal manteniendo pulsado el bot n GASTRO BOMBA durante 3 segundos se puede hacer avanzar la soldadura en comparaci n con el final de su vac o preestablecido CHAPTER 8 Cap tulo 8 MAINTENANCE AND PRECAUTION MANTENIMIENTO Y PRECAUCIONES Pump heating La bomba de calor During winter time or with cold weather it is advisable to pre heat the pump in the morning in order to liquefy the before it circulates throughout the machine Durante el tiempo de invierno o con tiempo fr o es aconsejable pre calentar la bomba en la mafiana con el fin de licuar el aceite antes de que ci
31. ible to increase or decrease the seconds between 0 and 99 of vacuum By pressing the button SET it is possible to confirm or to switch to the following option Mediante el uso de las teclas y es posible aumentar o disminuir los segundos entre 0 y 99 de vac o Pulsando el bot n SET es posible confirmar o para cambiar a la siguiente opci n Pump intermittence setting liquids and creams SOFT VACUUM OPTION This option allows the pump intermittance working to vacuum liquids and creamy products 3 Bomba ajuste intermitencia l quidos y cremas OPCION DE VACIO SUAVE Esta opci n permite que la intermitencia de la bomba trabajando para aspirar l quidos y productos cremosos by pressing the buttons and it is possible to set the intermittence working of the pump The cycle consists of 3 seconds of vacuum and 7 seconds of pause until the end of the whole process to total vacuum Pulsando las teclas y es posible ajustar la intermitencia de trabajo de la bomba El ciclo consta de 3 segundos de vac o y 7 segundos de pausa hasta el final de todo el proceso de vac o total Vacuum Type 0 standard vacuum Vacuum Type 1 soft vacuum with pump intermittence By pressing the button SET it is possible to confirm or to switch to the following option Vac o Tipo 0 vac o est ndar Vac o Tipo 1 vac o suave con la intermitencia de la bomba Pulsando el bot n SET es posible confirmar o para cambiar a la sig
32. icaci n de inmediato de cualquier defecto en el sistema de seguridad y o mal funcionamiento y de cualquier presunto peligro encontrado Queda terminantemente prohibido para el usuario y o terceros excluyendo el personal debidamente autorizado de la empresa de fabricaci n para hacer modificaciones de cualquier tipo o grado del equipo y sus funciones o con esta publicaci n t cnica En caso de mal funcionamiento o peligro debido a no haber le do lo anterior la empresa fabricante no se hace responsable de las consecuencias Es aconsejable pedir las modificaciones directamente a la empresa fabricante CHAPTER 4 Cap tulo 4 GENERAL SAFETY PRECAUTIONS PRECAUCIONES GENERALES DE SEGURIDAD It is recommended to comply strictly with the following safety precautions Se recomienda cumplir estrictamente con las siguientes medidas de seguridad 1 never touch the metal parts of the machine with wet or damp hands 1 nunca toque las partes met licas de la m quina con las manos mojadas o h medas 2 do not pull the supply cable or the machine itself to disconnect the plug from the current outlet ref page 1 2 no tire del cable de alimentaci n o al equipo para desconectar el enchufe de la toma de corriente ref page 1 3 children or unqualified personnel are not allowed to use the machine without supervision 3 ni os o personal no calificado no se les permite usar la m quina sin supervisi n 4 electrical safety of the machi
33. ice To enter the pump service mode push the PUMP GASTRO button lowing the lida t the same time on the display it will appear Pump cleaning Once the cycle is finished OIL will disappear and the program number will appear on the display In order to stop the cleaning cycle any time keep the ON OFF button pressed for some seconds Cada 10 000 ciclos en la pantalla de la m quina aparece OIL en lugar del n mero de programa esto demuestra que es necesario hacer el servicio de la bomba Una vez que el ciclo ha terminado OIL desaparecer y el n mero del programa aparecer en la pantalla Con el fin de detener el ciclo de limpieza en cualquier momento mantenga presionado durante algunos segundos el bot n ON OFF The pump maintenance is not strictly linked to the 1000 cycles but to the preserved product i e when using it with flour products oil check must be done monthly Furthermore for an often usage of the machine pum cleaning must be done every 6 months El mantenimiento de la bomba no est estrictamente vinculada a los 1000 ciclos ero el producto se conserva es decir cuando se utiliza con productos de harina el control de aceite debe hacerse mensualmente Por otra parte para un uso a menudo del equipo la limpieza de la bomba debe hacerse cada 6 meses The working of the machine and the pum must not be continued as the pump is not suitable to be used continuously El trabajo
34. ing 7 1 4 Programa de ajuste Switch the machine on by pressing the button ON OFF It will appear appear the stand by writing Encienda la m quina pulsando el bot n ON OFF Aparecer aparece el stand by de escritura Programma The number 1 indicates which program is being used By pushing the buttons and it is possible to change to the following program 20 programs n mero 1 indica que se est utilizando el programa Pulsando los botones y es posible cambiar al programa siguiente 20 programas 1 Vacuum time setting By pressing the button SET for some seconds in each program it will appear 1 Ajuste del tiempo de vac o Pulsando el bot n SET durante unos segundos en cada SCH 47 By using the buttons and it is possible to increase or decrease the seconds between 0 and 99 of vacuum By pressing the button SET it is possible to confirm or to switch to the following option Mediante el uso de las teclas y es posible aumentar o disminuir los segundos entre 0 y 99 de vac o Pulsando el bot n SET es posible confirmar o para cambiar a la siguiente opci n 2 Vacuum percentage setting VACUUM SENSOR OPTION By pressing the button SET for some seconds in each program it will appear 2 Ajuste de porcentaje de vac o OPCIONAL sensor de vac o Pulsando el bot n SET durante unos segundos en cada programa aparecer 31917517 O 13 By using the buttons and it is poss
35. inistro p blico en baja tensi n para equipos con corriente de entrada lt 16 A por fase y no sujetos a una conexi n condicional Household and similar electrical appliances Safety Part 1 General requirements Aparatos electrodom sticos y an logos del hogar Seguridad Parte 1 Requisitos generales Il Presidente 38
36. istral PUMP21 17 Ghibli PUMP25 All models SWITCH 18 INTERRUPTOR All models NOZZLE IN 19 BOQUILLA EN Auster PISTONS SPRING 1_370N 20 PISTONES PRIMAVERA 1_370N 20 Eos PISTONS SPRING 1_400N 20 Mistral PISTONS SPRING 2_500N 20 Ghibli PISTONS SPRING 2_750N Auster SILICON RED BAR 21 BARRA DE SILICON ROJO 21 Eos SILICON RED BAR 21 Mistral SILICON RED BAR 21 Ghibli SILICON RED BAR Auster COUNTER SEALING BAR 22 CONTADOR SELLADO DE BARRA 22 Eos COUNTER SEALING BAR 22 Mistral COUNTER SEALING BAR 22 Ghibli COUNTER SEALING BAR Auster LIP GASKET 23 JUNTA DE LIP 23 Eos LIP GASKET 23 Mistral LIP GASKET 23 Ghibli LIP GASKET 24 Auster LIP 24 Eos LIP 24 Mistral LIP 24 Ghibli LIP All models MANOMETER 25 MANOMETRO Mistral Ghibli PRINT 26 IMPRIMIR Mistral Ghibli POWER SUPPLY PRINTER 27 IMPRESORA DE ALIMENTACI N Mistral Ghibli KEYBOARD 28 TECLADO Eos Mistral NOZZLE GAS IN 29 Ghibli BOQUILLA DE GAS EN Eos Mistral ELETTROVALVE GAS 6610 30 Ghibli ELECTROVALVULA DE GAS 6610 Eos Mistral NOZZLE GAS 31 Ghibli BOQUILLA DE GAS Eos Mistral STOPPING BAG GAS 32 Ghibli PARADA DE BOLSA DE GAS Auster SHELF 33 ESTANTE 33 Eos SHELF 22 33 Mistral SHELF 33 Ghibli SHELF All models TIME SWITCH 34 TIEMPO DE INTERRUPTOR All models FUSE HOLDER WITH FUSE 35 PORTAFUSIBLE CON FUSIBLE Auster COMPLET SEALING BAR DETAIL A SELLADO DE BARRA COMPLET
37. l teclado o la tarjeta electr nica lleve el dispositivo USB vuelva a conectarlo despu s de unos segundos con el fin de comenzar de nuevo correctamente In order to grant a proper working of the keyboard it is recommended to use the equipment supplied by the manufacturer company only Con el fin de otorgar un buen funcionamiento del teclado se recomienda el uso de los equipos suministrados por s lo la empresa fabricante The check of pump filters and electrovalves must be done every 2000 working hours b authorized personnel only La comprobaci n de la bomba filtros electrov lvulas debe hacerse cada 2000 horas de trabajo por personal autorizado CHAPTER 9 Cap tulo 9 PROBLEMS SOLVING AFTER SWITCHING ON THE MACHINE DOES NOT START 1 Check that the plug is correctly inserted into the current outlet and in case check the contacts inside the plug itself 2 Check that the micro switch positioned at the back under the left hinge is correctly energized when the bell lid is lowered 3 Check the safety fuses that are on the electronic board that is in the machine and near the general switch In the machines with the wiring in a box the fuses are in the box 4 If a three phase motor is installed disconnect the machine and open the rear door to check the possible intervention of the motor magneto thermo overload THE MACHINE STOPS UNEXPECTEDLY WHILE IT IS RUNNING
38. n el lado trasera de la m quina de envasado al vac o por medio de la abrazadera correspondiente a continuaci n establecer el indicador de cilindro de gas a un valor de presi n de 1 ATA Position the bag containing the product inside the vacuum chamber fitting the gas nozzle inside the bag opening image 6 2 make sure that there are no folds obstructing the gas flow 3 Coloque la bolsa que contiene el producto dentro de la c mara de vac o colocar la boquilla de gas en el interior de la abertura de la bolsa imagen 6 2 aseg rese de que no hay pliegues que obstruyen el flujo de gas Image 6 2 Positioning of the bag with gas option active Vacuum packaging of liquid or semiliquid products By means of the chamber vacuum packaging machines of our range it is possible to vacuum package liquid or semi liquid products soups sauces etc thus increasing their duration time and keeping hygiene and taste unaltered 1 2 Vacuum cycles are set as described in the chapter Vacuum packaging The SOFT VACUUM option allows the packaging of liquid products All the vacuum packages can be stored in a refrigerated cabin Sacchetto Tab 1 EXAMPLES OF PACKAGING WITH PROTECTIVE ATHMOSPHERE Tab 1 EJEMPLOS DE ENVASES CON ATMOSFERA MODIFICADA OXYGEN CARBON DIOXYDE NITROGEN PRODUCT 02 CO2 N2 Sliced salami Salami 20 80 Roast meat Carne asada
39. nda terceras personas Solicite copias adicionales de este manual a la direcci n del fabricante To maintain the instructions handbook in good conditions Para mantener en buenas condiciones este manual Usethe instructions handbook taking care not to damage its contents In particular do not leave the instructions handbook around during use and remember to return it to its proper place immediately after consultation Las instrucciones de uso de este manual hay que cuidarlas para no da ar su contenido no deje su manual en cualquier parte y una vez que lo use d jelo en un lugar propiamente reservado para futuras consultas Do not remove rip out or rewrite parts of the instructions handbook Any changes required must be referred to and subsequently supplied by the manufacturing company No remueva rompa o sobrescriba en las instrucciones de este manual Cualquier cambio requerido ser subsecuente provisto por la compa a manufacturera Keep the instructions handbook in a safe place away from damp heat and other environmental elements which could damage it Mantenga este manual en un lugar seguro lejos de la humedad o del fuego o de la intemperie o bien de otros elementos que lo puedan da ar Definitions Deficiones The following definitions are used according to the Machine Directive CEE 89 392 subsequent issues Las siguientes definiciones ser n usadas de acuerdo a la Directiva Electrodom
40. ne is ensured by its correct connection to an effective earthing as in accordance with the electrical safety standards in force it is necessary to check this fundamental requirement and if in doubt ask for a thorough check by professionally qualified personnel The manufacturing company cannot be held responsible for possible damages caused by the lack of a plant earthing 4 La seguridad el ctrica del equipo est garantizada por su conexi n correcta a una toma de tierra eficaz de conformidad con las normas de seguridad el ctrica en vigor es necesario verificar este requisito fundamental y en caso de duda pedir un control minucioso por parte de personal calificado La empresa fabricante no se hace responsable de los posibles da os y perjuicios causados por la falta de una puesta a tierra de la planta 5 in the case of a possible damage to the safety earthing disconnect the machine in order to prevent its activation 5 en el caso de un posible da o a la puesta a tierra de seguridad desconecte el equipo con el fin de prevenir su activaci n 6 always use fuses complying with safety standards in force with the correct value and with the proper mechanical characteristics 6 Use siempre un fusible que cumplan las normas de seguridad vigentes con el valor correcto y con las caracter sticas mec nicas adecuadas 7 do not make use of repaired fuses and avoid causing short circuits between the terminals located on the fuse hold
41. nel of the machine and remove it Antes de encender el equipo comprobar el nivel de aceite a trav s de la mirilla situada en el motor bomba Fig 5 1 Con el fin de tener acceso a la bomba retire el panel posterior de la m quina y ret rela Image 5 1 Pump oil level indicators Imagen 5 1 Bomba indicadores de nivel de aceite Before connecting the vacuum packagin machine make sure that the plate data corresponds whith the supply mains data Antes de conectar el equipo de envasado al vac o aseg rese de que los datos de la placa corresponden con los datos de red de abastecimiento After level checking and casing re installation connect the plug to a current outlet If it is not possible to connect the plug and the outlet the outlet must be replaced with the correct one by professionally qualified personnel who should also check that the outlet cable section is correct for machine power consumption Despu s de comprobar el nivel y la cubierta re instalaci n conecte el enchufe a una toma de corriente Si no es posible conectar el enchufe y la toma de corriente la salida debe ser sustituida por la correcta por personal profesionalmente cualificado que tambi n debe verificar que la secci n de los cables de salida es correcta para el consumo de energ a de la m quina It is not advisable to use adapters multiple outlets and or extensions If this should be the case use only simple or multiple adapte
42. neumatic structural mechanical parts will be duly solved as per warranty terms without any charge 4 Posibles problemas con piezas neum ticas estructurales mec nicas ser n debidamente resueltos de acuerdo con los t rminos de garant a sin cargo alguno During the warranty period for interventions under warranty the replaced materials will not be charged while the labour will be duly charged During the warranty period for interventions not included in the warranty for various reasons both the materials replaced and the labour will be duly charged 5 Durante el periodo de garant a las intervenciones en garant a no se le cobrar los materiales sustituidos mientras que la mano de obra ser debidamente cargada Durante el periodo de garant a las intervenciones no incluidas en la garant a por diversas razones tanto los materiales reemplazados y la mano de obra ser debidamente cargadas During the warranty period should any external intervention of our technicians be requested the travel costs to and from will be fully charged independently of the reason behind the intervention 6 Durante el per odo de garant a se debe solicitar la intervenci n externa de nuestros t cnicos los gastos de viaje desde y hasta se cargan completamente en forma independiente de la raz n detr s de la intervenci n Any interventions on the machines are to be carried out at the manufacturer s premises both during the warranty
43. ng to Las siguientes definiciones ser n usadas conforme a Attachment I to the directive 89 392 CEE and subsequent issues Anexo I de la directive 89 392 CEE y subsecuentes ediciones de revisi n Machines Directive 2006 42 CE replacing 98 37 CE Directiva de Electrodom sticos 2006 42 CE remplazado por 98 37 CE Waste of the machine after its usage cycle Desecho del electrodom stico despu s del ciclo de uso Electric and electronic appliances contain dangerous substances with effects potentially harmful for health people and environment It is recommended to waste it properly it means in the authorized garbage dump Los electrodom sticos el ctricos o electr nicos contienen sustancias con efectos potencialmente da idos si no son desechados propiamente esto quiere decir que sean desechados en lugares espec ficos para su confinamiento CHAPTER 2 Cap tulo 2 HOW TO CONSULT AND USE THE INSTRUCTIONS HANDBOOK Como consultar y uso de este manual This document is an integral part of the machine Preserve a copy of this instructions handbook for the entire working life of the machine even if transferred or sold to third parties Requests for further copies of this document must be made by means of purchase order addressed to the manufacturing company Este documento es parte integral del electrodom stico Preserve esta copia con las instrucciones de este manual durante su vida til y aun cuando se ve
44. period and after the warranty period we point out that no transport costs to and or from will be refunded 7 Cualquier intervenci n en los equipos se llevar n a cabo en las instalaciones del fabricante tanto durante el per odo de garant a y despu s del periodo de garant a se alamos que no hay costos de transporte hacia y o desde ser n reembolsados The transport for any materials sent to the manufacturing company both during the warranty period and after the warranty period must compulsorily take place in ex works Any materials sent to the manufacturing company with transport charges will be automatically refused 8 El transporte de los materiales enviados a la empresa fabricante tanto durante el per odo de garant a y despu s del periodo de garant a debe obligatoriamente tener lugar en la f brica anterior Todos los materiales enviados a la empresa fabricante con los gastos de transporte ser n rechazados autom ticamente Any components considered defective pump electronic panel card etc and mishandled by the customer during the warranty period will not be considered under warranty The manufacturing company has the task of carrying out this function in a strict manner 9 Cualquiera de los componentes considerados defectuosos bomba tarjeta de panel electr nico etc Y mal manejado por el cliente durante el per odo de garant a no ser n considerados por la garant a La empresa de fabricaci n tiene la
45. proceso el enfriamiento de la resistencia comienza indicado refrigeraci n Como desaparece refrigeraci n de apertura aparecer n en la pantalla y la tapa se abrir autom ticamente NOTE Should it be needed to interrupt the cycle in advance for any reason press ON OFF for 3 seconds The machine automatically allows the air to enter again and let the lid open NOTA En caso de que sea necesario interrumpir el ciclo de antemano por cualquier raz n pulse el bot n ON OFF durante 3 segundos La m quina permite autom ticamente el aire para entrar de nuevo y dejar la tapa abierta 11 During the normal vacuum cycle press the button PUMP GASTRO for 3 seconds to seal in advance and anticipate the process Durante el ciclo de vac o normal pulse el bot n GASTRO BOMBA durante 3 segundos para sellar de antemano y anticipar el proceso 7 1 1 Control buttons Version 220V 7 1 1 Control de botones Versi n 220V General switch O I 1 Interruptor general O I LCD display 2 pantalla LCD ON OFF to switch the electronic board on and to anticipate the end of the cycle without sealing 3 ON OFF para cambiar la tarjeta electr nica en y para anticipar el final del ciclo sin sellar 4 SET to set programs vacuum sealing and gas 4 SET para establecer programas de vac o sellado y gas 4 SET para establecer programas de vac o sellado y gas 4 SET Programas establecer p rrafo de Vac o Sellado y gas 5
46. rcule a trav s de la m quina When the chamber lid is open press the button PUMP GASTRO for 3 seconds and let the pump work for about 15 20 seconds and after that press again the button to stop the pump Cuando la tapa de la c mara es abierta presione el bot n GASTRO BOMBA durante 3 segundos y deje el trabajo de la bomba durante unos 15 20 segundos y despu s vuelva a pulsar el bot n para detener la bomba Ordinary pump cleaning cycle Ciclo ordinario de limpieza de la bomba In order to make the ordinary pump cleaning press on the button PUMP GASTRO and while pressing lower the chamber lid The writing Pump cleaning will appear on the display Con el fin de hacer la limpieza de la bomba ordinaria presionar el bot n GASTRO BOMBA y mientras se presiona baje la tapa de la c mara La limpieza de la bomba de escritura aparecer en la pantalla During this cycle lasting around 10 minutes the pump will work with intermittance NOTE To end at any moment the cleaning cycle pushing for some seconds SET Durante este ciclo que dura alrededor de 10 minutos la bomba funciona con intermitencia NOTA Para terminar en cualquier momento del ciclo de limpieza presione por algunos segundos SET Warning of the pump cleaning cycle Advertencia del ciclo de limpieza de la bomba Every 10000 cycles on the machine display appears OIL instead of the program number this shows that it s necessary to do the pump serv
47. rs and extensions in accordance with the safety standards in force Do not exceed current capacity limit and maximum power level marked on the multiple adapter No es aconsejable el uso de adaptadores enchufes m ltiples y o extensiones Si este fuera el caso utilizar los adaptadores y extensiones s lo simples o m ltiples de acuerdo con las normas de seguridad vigentes No exceda el l mite de la capacidad actual y el nivel de potencia m xima marcado sobre el adaptador m ltiple Particular warnings advertencias particulares 1 Itis recommended to reset the machine after every usage 1 Se recomienda reiniciar la m quina despu s de cada uso 2 When using a tri phase power supply pay attention to the motor rotation direction indicated by a red adhesive label fig 5 2 Should the rotation be on the opposite direction a loud metal noise will be heard out and the chamber won t get closed invert two of the three supply wires on the plug 2 Cuando se utiliza una fuente de alimentaci n trif sica preste atenci n a la direcci n de rotaci n del motor indicada por una etiqueta adhesiva de color rojo fig 5 2 Si la rotaci n es en el sentido contrario un ruido fuerte metal se escuch y la c mara no conseguir cerrado invertir dos de los tres cables de alimentaci n en el enchufe 3 By a standard usage of the machine no particular cleaning operation of the chamber machine is required Should it be needed i e bags
48. s NOZZLE GAS 2 All Models STOPPING BAG GAS 2 32 PARADA BOLSA DE GAS 33 Blizzard SHELF 2 30 ESTANTE 33 Alysee SHELF 2 33 Tornado SHELF 2 33 Monsoon SHELF 2 All Models TIME SWITCH 34 INTERRUPTOR DE TIEMPO 1 All Models FUSE HOLDER WITH FUSE 35 PORTAFUSIBLE CON FUSIBLE 1 All Models SEALING BAR SELECTOR 36 SELECTOR DE BARRA SELLADO 1 All Models LIGHT LINE 37 LINEA DE LUZ 1 38 All Models TLR 2 39 All Models RELE 1 All Models ELECTRICAL PANEL INTERRUPTOR DE PANEL ELECTRICO O I 220V 40 ref espl Pag15 1 Blizzard SWITCH 220V rif espl pag15 1 INTERRUPTOR DE PANEL ELECTRICO 1 Blizzard COMPLET SEALING BAR DETAIL A BARRA SELLADA 1 DETAILA Alysee COMPLET SEALING BAR 1 DETAILA Tornado COMPLET SEALING BAR 1 DETAILA Monsoon COMPLET SEALING BAR 1 Blizzard TEFLON A1 TEFLON 1 A1 Alysee TEFLON 1 A1 Tornado TEFLON 1 A1 Monsoon TEFLON 1 Blizzard RESISTENCE Ni Cr A2 RESISTENCIA Ni Cr 1 A2 Alysee RESISTENCE Ni Cr 1 A2 Tornado RESISTENCE Ni Cr 1 A2 Monsoon RESISTENCE Ni Cr 1 A3 Blizzard BACHELITE 1 A3 Alysee BACHELITE 1 A3 Tornado BACHELITE 1 A3 Monsoon BACHELITE 1 Blizzard PLASTIC SEALING BAR BODY A4 CUERPO DE PLASTICO DE BARRA SELLADO 1 A4 Alysee PLASTIC SEALING BAR BODY 1 A4 Tornado PLASTIC SEALING BAR BODY 1 4 Monsoon PLASTIC SEALING BAR BODY 1 Blizzard SIDE PLATES AS PLACAS LATERALES 2
49. s lejos de esta barra hasta que el proceso haya terminado totalmente DANGER ATTENTION iPELIGRO ATENCION The machine is to be used in inner environments Este equipo electrodom stico debe usarse solo en interiores DANGER ATTENTION iPELIGRO ATENCICON The device cannot be opened by the end user Should the power wire be damaged or should there be any electric repairs they must be replaced by the manufacturer or by authorized personnel only in order to avoid any risk THE MACHINE IS SUPPLIED WITH GROUND PROTECTION WIRE Este electrodom stico se suministra con el cable con conexi n a tierra The ground protection system is identified by the proper symbol La protecci n del sistema a tierra se identifica por este s mbolo CHAPTER 1 Cap tulo 1 IDENTIFICATION OF THE MANUAL Identificaci n del manual del usuario USER The instructions handbook is a document issued by the manufacturing company and is an integral part of the machine This document is adequately identified for easy tracing and or subsequent references Las instrucciones de este manual es editado por la compa a que manufactura integralmente este electrodom stico Este manual es adecuadamente identificado f cilmente para sus futuras preferencias All rights relating to the reproduction and disclosure of the information contained in this handbook and the documentation quoted and or attached are reserved Todos los derechos relatives
50. s siguientes normas y o especificaciones t cnicas total o parcialmente utilizados para esta declaraci n de conformidad Harmonised standards Normas armonizadas Edition Title Cargo Posici n T tulo Edici n CEI EN 55014 1 08 2007 Electromagnetic compatibility Requirements for household appliances electric tools and similar apparatus Part 1 Emission Compatibilidad electromagn tica Requisitos para el hogar electrodom sticos herramientas el ctricas y aparatos an logos Parte 1 Emisi n CEI EN 55014 2 10 1998 Electromagnetic compatibility Requirements for household A1 08 2002 appliances electric tools and similar apparatus Part 2 Immunity IS 10 2007 Compatibilidad electromagn tica Requisitos para el hogar A2 08 2009 electrodom sticos herramientas el ctricas y aparatos an logos Parte 2 Inmunidad CEI EN 61000 3 2 02 2007 Limits for harmonic current emissions equipment input current up to and including 16 A per phase L mites para las emisiones de corriente arm nica corriente de entrada del equipo hasta 16 A por fase CEI EN 61000 3 3 09 2009 Limitation of voltage changes voltage fluctuations and flicker in public low voltage supply systems for equipment with rated current lt 16 A per phase and not subject to conditional connection 37 CEI EN 60335 1 07 2008 Limitaci n de las variaciones de tensi n fluctuaciones de tensi n y flicker en las redes de sum
51. stica CEE 89 392 y las subsecuentes ediciones Operator person or persons assigned to machine operation adjustment routine maintenance or cleaning Operador Persona o personas asignadas para operar la m quina para ajustarla y con la rutina de mantenimiento o limpieza User body or person responsible for and or owner of the machine Usuario el equipo de personal o persona responsable ante el propietario o due o de la m quina Machine manufacturer identification data and positioning of the CE MARKING plate Datos de identificaci n del fabricante del equipo y el posicionamiento de la placa marca CE Identification of the manufacturing company as producer of the machine takes place in accordance with the legislation in force by means of the following documents Identificaci n de la empresa de fabricaci n de productor de la m quina se lleva a cabo de conformidad con la legislaci n vigente por medio de los siguientes documentos Declaration of conformity CEmarking Instructions Handbook special plate applied to the machine is marked permanently with the following data concerning CE MARKING Declaraci n de la conformidad El marcado CE Instrucciones Manual Una placa especial que se aplica al equipo que est permanentemente marcado con los siguientes datos relativos al marcado CE CHAPTER 3 Cap tulo 3 WARRANTY Garant a The manufacturing company engages for 12
52. tarea de llevar a cabo esta funci n de una manera estricta Do not remove the CE MARKING plate and or replace it with a different one Should the CE MARKING plate be accidentally damaged detached from the machine or the manufacturer s seal removed the customer must compulsorily and immediately inform the manufacturing company The plate is placed on the external side of the machine No retire la placa de marcado CE y o no sustituir la misma por otra diferente En caso de que la placa de marcado CE se da e accidentalmente o sea separada del equipo o el sello del fabricante sea retirado el cliente debe obligatoriamente y de inmediato informar a la compa a de fabricaci n La placa se coloca en el lado externo del equipo User obligations Obligaciones del usuario The user must inform the manufacturing company immediately of any safety system defect and or malfunction and presumed danger encountered It is strictly forbidden to the user and or third parties excluding duly authorized personnel of the manufacturing company to make modifications of any kind or extent to the machine and its functions or to this technical publication In case of malfunctions or danger due to the non observance of the above the manufacturing company cannot be held responsible for the consequences It is advisable to request any modifications directly to the manufacturing company El usuario debe informar a la empresa de fabr
53. the repair materials and the labour will be duly charged since the problem is not due to manufacturing defects but to customer negligence during use 2 Si la bomba de vac o del equipo est en garant a se env a a la empresa de fabricaci n debido a problemas de aspiraci n y un mal funcionamiento la empresa fabricante se reserva el derecho de comprobar si los cuerpos extra os se han aspirado l quidos s lidos salsas etc Si este fuera el caso la reparaci n materiales y la mano de obra ser debidamente cargada ya que el problema no se debe a defectos de fabricaci n sino a la negligencia del cliente durante el uso 3 Possible problems linked to the electronic panel cards of the circuit will have to be examined by the manufacturing company before sending the part which has to be replaced under warranty A sudden change in voltage an electrical overfeeding a disturbance in the external current network could cause damages which are not to be attributed to the manufacturing company 3 Posibles problemas vinculados a las tarjetas de paneles electr nicos del circuito tendr n que ser examinadas por la empresa de fabricaci n antes de enviar la parte que tiene que ser reemplazado por la garant a Un cambio repentino en el voltaje una sobrealimentaci n el ctrica una perturbaci n en la red de corriente externa podr a causar da os que no han de ser atribuido a la empresa de fabricaci n 4 Possible problems with p
54. uation immediately to a direct superior Los operadores est n obligados a se alar cualquier deficiencia y o situaci n potencialmente peligrosa inmediatamente a un superior directo CHAPTER 5 Cap tulo 5 INSTALLATION INSTALACION Remove the packaging and check that the machine is undamaged In particular look for any possible damages caused by transport If in doubt do not use the machine and refer to the manufacturing company Retire el embalaje y compruebe que el equipo se encuentra en buen estado En particular buscar posibles dafios causados por el transporte En caso de duda no utilice el equipo y comun quese a la empresa fabricante Place Ubicaci n Position the machine horizontally in a place with low humidity percentage and far from heat sources Coloque la m quina en posici n horizontal en un lugar con un porcentaje de humedad baja y lejos de fuentes de calor Do not install the machine in an explosive atmosphere No instale la m quina en una atm sfera explosiva Disconnect the power suppl lug before starting any checking operation which ma require parts Desconecte el enchufe de alimentaci n antes de iniciar cualquier operaci n de comprobaci n que puede requerir partes Controls and inspections Los controles e inspecciones Before starting the machine check the oil level through the sight glass located on the motor pump Fig 5 1 In order to access the pump unscrew the back pa
55. uiente opci n 4 _Sealing time setting By pressing the SET button it will appear 4 Sellado de ajuste de la hora Al presionar el bot n SET aparecer By using the buttons and it is possible to increase or decrease the time of sealing tenths of seconds between 0 and 4 seconds By pressing the button SET it is possible to confirm or to switch to the following option Should there not be further options the stand by writing appears again showing the number of the program modified This means that all parameters are properly set Pulsando el bot n SET es posible confirmar o para cambiar a la siguiente opci n No deber a haber m s opciones la escritura de espera vuelve a aparecer mostrando el n mero del programa modificado Esto significa que todos los par metros se establecen correctamente 5 Gas flush setting GAS OPTION By pressing again the SET button it will appear 5 Ajuste a ras de gas OPCION GAS Al 22 de nuevo el bot n SET E By using the buttons and it is possible to increase or decrease the time of gas injection tenths of seconds between 0 and 9 9 seconds By pressing the button SET it is possible to confirm or to switch to the following option Should there not be further options the stand by writing appears again showing the number of the program modified This means that all parameters are properly set Mediante el uso de las teclas y es posible aumentar o disminuir
Download Pdf Manuals
Related Search