19124 Iss 1 BM450 multilingual
Contents
1. 2 c soupe Sel 1 c caf Sucre 4 c caf Levure d shydrat e facile 4 c caf m langer 1 Appuyez sur le bouton CUISSON RAPIDE Le programme commence automatiquement m langer Petits pains Programme 10 Ingr dients 1Kg Eau 240ml Oeuf 1 Farine T55 4509 Sel 7 c caf Sucre 2 c caf Beurre 259 Levure d shydrat e facile 1 c caf Pour la garniture Un jaune d oeuf battu avec 15 ml 1 cuiller es soupe d eau Quelques graines de s same et de pavot pour saupoudrer facultatif 1 A la fin du cycle placez la p te sur une surface l g rement farin e Rabattez doucement la p te et divisez la en 12 morceaux identiques 2 Apr s l avoir fa onn e laissez la p te reposer une derni re fois avant de la cuire dans votre four 90 Ingr dients Le principal ingr dient utilis dans la fabrication du pain est la farine et il est crucial de choisir celle qui convient le mieux pour obtenir du bon pain Les farines de bl Ce sont celles qui font le meilleur pain Le bl se compose d une enveloppe externe que l on appelle souvent le son et d un grain interne qui contient le germe de bl et l endosperme C est la prot ine dans l endosperme qui lorsqu elle est m lang e l eau forme le gluten Le gluten s tire comme un lastique et les gaz qui se d gagent de la levure durant la fermentation ne peuvent se lib rer et ce sont e2. 18 Les ingr dients ne sont pas m lang s Vous n avez pas mis la machine en marche Vous avez oubli de mettre le p trin dans la cuve e Apr s avoir programme le panneau de commande appuyez sur le bouton de d marrage pour mettre la machine en marche Assurez vous toujours que le p trin est sur son axe au fond de la cuve avant d ajouter les ingr dients 19 I y a une odeur de br l quand la machine est en marche Les ingr dients se sont renvers s dans la machine eLa cuve a des fuites e Les ingr dients d passent la capacit de la cuve e Faites attention de ne pas renverser les ingr dients quand vous les ajoutez dans la cuve Les ingr dients peuvent br ler sur les l ments et provoquer la fum e e Voir la section lt Entretien et service apres vente gt e N utilisez pas plus d ingredients que les quantit s recommand es dans la recette et mesurez toujours les ingr dients avec exactitude 57 guide de depannage PROBLEM POSSIBLE CAUSE SOLUTION 20 La machine est d branch e par accident pendant le fonctionnement Comment puis je sauver le pain Si la machine est en cycle de p trissage retirez les ingr dients et recommencez Si la machine est en cycle de lev e retirez la p te de la cuve mettez la en ou il n y a plus de courant forme et placez la dans un moule a pain graiss de 23 x 12 5 cm couvrez et laissez la lever jusqu
3. Service Apres Vente 14 La cro te est trop p le Le pain n a pas cuit assez longtemps ell n y a pas de lait en poudre ou de lait frais dans la recette e Prolongez le temps de cuisson e Ajoutez 15 ml 3 cuiller es caf de lait en poudre ou remplacez 50 de l eau avec du lait pour que la cro te soit plus bronz e PROBLEMES AVEC LE BOL A PAIN 15 Le p trin ne peut pas tre sorti de la machine Vous devez ajouter de l eau dans le bol a pain et laisser tremper le p trisseur avant de pouvoir le sortir e Suivez les instructions de lavage apr s usage Il vous faudra parfois faire tourner l g rement le p trin apr s lavoir laiss tremper pour le d gager 16 Le pain colle au bol est difficile sortir e Cela peut se produire apr s un usage prolong e Frottez l g rement l int rieur du bol pain avec de l huile v g tale e R f rez vous la section Service Apr s Vente PROBLEMES MECANIQUES 17 La machine a pain ne fonctionne pas le p trin reste immobile e Machine pain non mise en marche eLa cuve n est pas correctement plac e eLe minuteur est s lectionn e V rifier que l interrupteur marche arr t est bien r gl en position de MARCHE e V rifiez que la cuve est verrouill e en bonne position eLa machine pain ne se met en marche qu une fois que le compte rebours atteint l heure de d but du programme
4. juepusd pow 39 ANS 31534 9 3 UOSSIND SD 21949 np uy EJ R pney gt ne us yuiew 9pou us JUIUWD gt NbIJEWOLNE jou as ued amp SUIYDLW EI XX es Sp SUIOW je eine op snid epen Nee 9D 1USYSSSJPU sujed seq eineu SDIdB uossins 09 89 0 sun p sulow Ua sued Sep InDOJd ep uojnog 89JIS9D SOINP El JePOUI JnOd Jn91nuluu NP seyono SQ zas yn SIDIOJSJ 19 SNO elep sured sep SUBIIHSTOJO aupues NO Jayneyoss ap Juswele e zaud 09 OS I OL O jueuuenbiun uossino ap 9UJUJBJ5OJd uossing ti pil Og L ezzid e soyed ap sepeoeH ezzid e ojed EL BYL 50gZ 500g Byt Bosz 6005 SJUSIPSJHUI s p Jojnofe nod HR ojjenuew 91JSIB 19 anbiyewoyne ouusAow 9 n049 op unsjnoyd pneyg ne vonulen JnaInquISIP np JUSUW3UUONIUOJ uuuue 5o d np 91210 91nq Suuuue 5o d eyed ured SSuJuuuBJDoJd sap Sallub programmateur Le minuteur vous permet de diff rer la pr paration du pain pour une dur e maximale de 15 heures La mise en marche diff r e ne peut tre utilis e avec le programme CUISSON RAPIDE ou avec les programmes 7 13 IMPORTANT lorsgue vous employez cette fonction de d part retard n utilisez pas d ingr dients p rissables des aliments qui se g tent temp rature ambiante ou une temp rature sup rieure comme le lait les ceufs le fromage le yaourt etc Pour utiliser le PROGRAMMATEUR placez simplement les ingr dients dans la cuve a pain
5. r e II sera difficile de couper le pain en tranches imm diatement La conservation Le pain fait maison ne contient pas d agents de conservation et il doit donc tre consomm dans les 2 3 jours suivant sa cuisson Si vous ne le mangez pas imm diatement enveloppez le dans du papier aluminium ou bien placez le dans une poche en plastique scell e Le pain croustillant de style fran ais se ramollira lorsque conserv et il vaut donc mieux le garder d couvert jusqu au moment de le couper en tranches Si vous d sirez garder votre pain plusieurs jours conservez le au r frig rateur Coupez le pain en tranches avant de le congeler et vous pourrez ainsi facilement sortir la quantit d sir e Recommandations g n rales et petits conseils pratiques Le succ s de la fabrication de votre pain d pend d un certain nombre de facteurs divers parmi lesquels la qualit des ingr dients leur mesure exacte la temp rature et l humidit Pour vous aider obtenir de bons r sultats voici quelques recommandations g n rales et petits conseils pratiques qui valent la peine d tre mentionn s La machine a pain n est pas une unit herm tique et elle sera affect par la temp rature S il fait tres chaud ou si le four est utilis dans une cuisine tres chaude le pain est susceptible de lever davantage que lorsqu il fait froid La temp rature ambiante maximale doit se situer entre 20 C et 24 C Lorsqu il fai
6. Brancher et mettre en marche l unit qui met alors un bip et prend implicitement la valeur de r glage 1 8 15 Appuyez sur le bouton MENU jusqu ce que le programme d sir soit s lectionn La machine pain est r gl e par d faut sur 1Kg amp et sur une couleur de cro te moyenne Remarque lors de l utilisation de la fonction CUISSON RAPIDE gt 6 appuyez simplement sur le bouton et le programme commence automatiquement S lectionnez la taille du pain en appuyant sur le bouton TAILLE DU PAIN jusqu ce que le t moin se place sur la taille de pain d sir e S lectionnez la couleur de la cro te en appuyant sur le bouton CROUTE amp jusqu ce que le t moin se place sur la couleur de cro te d sir e p le moyenne fonc e Appuyez sur la touche MARCHE ARRET amp Pour arr ter ou annuler le programme appuyez sur la touche MARCHE ARRET pendant 2 3 secondes 15 16 17 18 19 A la fin du programme de cuisson d branchez la machine pain Retirez la cuve pain en la saisissant par la poign e et en la tournant vers l arri re de la chambre de cuisson Utilisez toujours des gants isolants car la poign e de la cuve est chaude Veillez ne pas toucher le distributeur automatique situ sous le couvercle car il est chaud galement Retournez le pain sur une grille pour le laisser refroidir Laissez refroidir le pain pendant 30 minutes minimum avant de le trancher pour perm
7. a ce qu elle ait doubl de taille Utilisez le programme Cuisson uniquement 14 ou faites cuire dans un four conventionnel pr chauff 200 rep re 6 pendant 30 35 minutes ou jusqu obtention d une couleur dor e eSi la machine est en cycle de cuisson utilisez le programme Cuisson uniquement 14 ou faites cuire dans un four conventionnel pr chauff 200 rep re 6 et retirez la grille sup rieure Retirez la cuve de la machine avec pr caution et placez la sur la grille inf rieure dans le four Faites cuire jusqu l obtention d une couleur dor e 21 E 01 s affiche et eLa chambre de la machine est trop chaude D branchez la machine et laissez la refroidir l appareil ne s allume pendant 30 minutes pas 22 H HH amp E EE s affiche et eLa machine pain pr sente un e Voir la section Entretien et service l appareil ne fonctionne pas dysfonctionnement Erreur du capteur de temp rature apr s vente service apr s vente Si le cordon est endommag il doit tre remplac pour des raisons de s curit par KENWOOD ou par un r parateur agr KENWOOD Si vous avez besoin d aide concernant l utilisation de votre appareil l entretien ou les r parations Contactez le magasin ou vous avez achet votre appareil AVERTISSEMENTS POUR L ELIMINATION CORRECTE DU PRODUIT AUX TERMES DE LA DIRECTIVE EUROPEENNE 2002 96 EC Au terme de son utilisation le produit ne doit
8. et verrouillez la cuve dans la machine a pain Puis Appuyez sur la touche MENU pour choisir le programme requis la dur e du cycle du programme s affiche S lectionnez la couleur de cro te et la taille souhait es R glez ensuite le minuteur Appuyez sur le bouton PROGRAMMATEUR et maintenez le enfonc jusqu a ce que la dur e totale d sir e s affiche Si vous d passez la dur e d sir e appuyez sur le bouton PROGRAMMATEUR pour revenir en arri re Lorsque vous appuyez sur le bouton du programmateur celui ci se d place par incr ments de 10 minutes Vous n avez pas besoin de calculer la diff rence entre la dur e du programme s lectionn et le nombre total d heures requises puisque la machine pain inclut automatiquement la dur e du cycle r gl Exemple pain fini souhait 7 h 00 Si la machine pain est programm e avec les ingr dients de la recette requise 22 h 00 la veille la dur e totale d finir sur le minuteur est de 9 heures Appuyez sur MENU pour choisir votre programme par exemple 1 et utilisez le bouton du programmateur pour faire d filer par tranches de 10 minutes afin d afficher 9 00 Si vous d passez 9 00 appuyez simplement sur le bouton du programmateur jusqu ce que vous reveniez 9 00 Appuyez sur le bouton MARCHE ARRET et les deus points de l affichage clignotent Le programmateur commence alors le d compte na
9. les capacit s physiques sensorielles ou mentales sont diminu es ou qui ne disposent pas des connaissances ou de l exp rience n cessaires moins qu elles n aient t form es et encadr es pour l utilisation de cet appareil par une personne responsable de leur s curit Les enfants doivent tre surveill s afin qu ils ne puissent pas jouer avec cet appareil N employez l appareil qu la fin domestique pr vue Kenwood d cline toute responsabilit dans les cas o l appareil est utilis incorrectement ou que les pr sentes instructions ne sont pas respect es avant de brancher l appareil assurez vous que Assurez vous que le courant lectrique que vous utilisez est le m me que celui indiqu sous votre appareil Cet appareil est conforme la directive 2004 108 CE de la CE sur la compatibilit lectromagn tique et au r glement 1935 2004 de la CE du 27 10 2004 sur les mat riaux destin s au contact alimentaire avant d utiliser votre machine pain pour la premi re fois Nettoyez tous les l ments Voir entretien et nettoyage Installez le couvercle voir entretien et nettoyage Installez le distributeur automatique dans la partie inf rieure du couvercle voir distributeur automatique QG000006066006 SOOS O Ds gende poign e du couvercle hublot de surveillance distributeur automatique el ment chauffant poign e du moule pain br
10. liquide n cessaire Gardez le sel le sucre le beurre et la levure s par s jusqu ce que le p trissage commence V rifiez la consistance de la p te durant les quelques premi res minutes du p trissage Les machines pain n cessitent une p te l g rement plus molle donc il vous faudra peut tre ajouter du liquide La p te doit tre assez humide pour se d tendre nouveau progressivement 93 Comment d fourner couper en tranches et conserver le pain D s que votre pain est cuit il vaut mieux le sortir de la machine et de la cuve bien que votre machine pain puisse le garder au chaud pendant 1 heure maximum si vous n tes pas l Sortez la cuve du four en vous servant de maniques et cela m me durant le cycle Garder au chaud Renversez la cuve et secouez la plusieurs fois pour lib rer le pain cuit Si vous avez du mal faire sortir le pain essayez de taper doucement le coin de la cuve contre une surface en bois ou de faire tourner la base de l axe situ la cuve Le p trin doit rester dans la cuve quand le pain est lib r mais de temps autre il risque de demeurer dans le pain Si tel est le cas enlevez le avant de couper le pain en tranches en utilisant un ustensile en plastique r sistant la chaleur pour l arracher N utilisez pas un outil en m tal car cela rayerait le rev tement anti adh sif Laissez refroidir le pain pendant au moins 30 minutes afin que la vapeur puisse tre lib
11. pain lourd et compact 54 Coupez le beurre et les autres mati res grasses en petits morceaux avant de les ajouter dans la cuve Remplacez une partie de l eau par des jus de fruits soit d orange de pomme ou d ananas quand vous faites des pains au godt fruit Une partie du liquide n cessaire peut tre remplac e par des bouillons de cuisson de l gumes L eau provenant de la cuisson des pommes de terre contient de l amidon qui est une source suppl mentaire d alimentation pour la levure d o la production d un pain bien lev plus doux et qui se conserve plus longtemps Les l gumes tels carottes r p es courgettes ou pur e de pommes de terre peuvent tre ajout s pour obtenir une saveur plus riche Il vous faudra r duire la quantit de liquide de la recette car ces aliments contiennent de l eau Commencez avec un peu moins d eau v rifiez la p te au d but du p trissage et ajustez sa consistance si n cessaire Ne d passez pas les quantit s indiqu es dans les recettes car vous pourriez endommager votre machine pain Si le pain ne l ve pas comme il faut essayez de remplacer l eau du robinet par de l eau en bouteille ou bien de l eau bouillie et refroidie Si votre eau du robinet est tr s riche en chlore et en fluor il se peut qu elle emp che le pain de bien lever L eau calcaire peut aussi avoir cet effet ll est bon de v rifier la p te apr s environ 5 minutes de p trissage continu Gardez une spatu
12. pas tre limin avec les d chets urbains Le produit doit amp tre remis a l un des centres de collecte s lective pr vus par l administration communale ou aupr s des revendeurs assurant ce service liminer s par ment un appareil lectrom nager permet d viter les retomb es n gatives pour l environnement et la sant d rivant d une limination incorrecte et permet de r cup rer les mat riaux qui le composent dans le but d une conomie importante en termes d nergie et de ressources Pour rappeler l obligation d liminer s par ment les appareils lectrom nagers le produit porte le symbole d un caisson ordures barr 58 t Kenwood Limited New Lane Havant Hampshire PO9 2NH UK www kenwoodworld com 19124 1
13. 9 Lait en poudre cr m 7 c soupe 4 c caf 5 c caf Sel 1 c caf 7 c caf 1 c caf Sucre 2 ca caf 7 c soupe 4 c caf Levure d shydrat e facile 1 c caf 1 c caf 1 c caf m langer c caf cuill re caf de 5 ml c soupe cuill re soupe de 15 ml Brioche utilisez la couleur de cro te p le Programme 6 Ingr dients 500g 750g 1Kg Lait 130ml 200ml 280ml Oeufs 1 2 2 Beurre fondu 809 120g 150g Farine T55 3509 5009 6009 Sel 1 c caf 7 c caf 1 c caf Sucre 309 609 809 Levure d shydrat e facile 1c caf 2 c caf 24 c caf m langer m langer Pain complet Programme 3 Ingr dients 750g 1Kg ufs 1 plus 1 jaune d uf 2 Eau Voir point 1 Voir point 1 Jus de citron 1 c soupe 1 c soupe Miel 2 ca soupe 2 ca soupe Farine compl te 450 g 540 g Farine T55 50 g 60 g Sel 2 c caf 2 c caf Levure d shydrat e facile 1 c caf 7 c caf 1 Mettez l uf les ufs dans le gobelet doseur et ajoutez suffisamment d eau de fa on obtenir Ingr dients 750g 1Kg Liquide jusqu 310 ml 380 ml 2 Versez dans la cuve pain avec le miel et le jus de citron 49 Pain blanc rapide touche de cuisson rapide Ingr dients 1Kg Eau ti de 32 35 C 350ml Huile v g tale 7 c soupe Farine T55 600g Lait en poudre cr m
14. BUJ sunez sp 6 009 U9 nID sues ured amp soBuejewu 09 CVS LES a 69 7 VSS Hi ap 19 seuLej ap UOIBSIIHT Nod uen SUES 6 Zz zel eine sues xneayeB au e Sayed xnes e5 8 Zz 80 2 eBuejeuu op BY eine sues Suled epides uled Z 09 GO 20 9 63 2 see AA 61 8 SONS US USOUOO Se Ued OP 819084 onS Uled 9 S9SSleJD US je SNS us sgballe sured sa anod g1deDe 09 Loe LEE Ele Ove 96 05 GEO gueIINSnOJO SnId 80 0 sun 1nDoJd sieur Uled G Sg nUlUJ G ep ebeyneyood jejduuoo q 00 sued xne sed JUSIAUO9 SN 1USUISPIdel STId 1e duoo ured un 11498190 Nod je opides 09 G2z 08 2 SLZ triz 68 2 YEZ S SSBJOUOO SUIEJB OSAB SUB EJ JNOd jdw09 p aBeyneyooid ap sejnuu 08 918IduJOo eue ap NO 09 6 bre 68 8 ger 08 7 GC Jenus DIA 9D SUE 9D 9SBd E S8h9904 Jenud 919 SQJNUILI GZ UOJIAUS D 9UE q 09 08 7 9 03 7 09 7 Sta One ule 21940 9 JInDeJ ap Joe Splde ouelq Z Jelue 9 q 9D 9UJB ap NO 09 GG 09 7 Strid SLEE OL E so E 9UOUBId SUE op eseq E SoJjodog PWUOU uled Byr B0SL 600g byr 50gZ 500g SJUSIPdJHUI s p Jojnofe nod FR s januew 3JJSJE jo anbiyewoyne suusAow 9 n019 op unajnog pneyg ne uanulen JnaInquysIP np JUSWdUUONIUOJ owwe1Boid np 912101 991nq ewuwei6oid eyed ured SSuJuuuBJDoJd sap seub 44 9HSS999U 9 9119991 BI IS syua paa u Sap Jojnofe p 341J3WJ3d nod oBessujod op 91949 dWwaxnap np uly BI 1UEAE 1I1uS19 EUGIS UN jU1939 os jrloaedde j anb 99 e nbsnf no uoua ounoy
15. KENWOOD RapidP gt bake BM450 English Nederlands French Deutsch Italiano Danish Svenska Norsk Suomi 2 19 20 39 40 58 59 77 78 96 97 115 116 134 135 153 154 172 b a o SN go 8 OO Francais Avant de lire d pliez la premi re page pour voir les illustrations avant d utiliser votre appareil Kenwood Lisez et conservez soigneusement ces instructions pour pouvoir vous y r f rer ult rieurement Retirez tous les emballages et le cas ch ant les tiquettes s curit Ne pas toucher les surfaces chaudes Les surfaces accessibles sont susceptibles de devenir tres chaudes en cours d utilisation Utilisez toujours un gant pour sortir le bol a pain chaud Pour viter tout d versement l int rieur de enceinte du four toujours retirer le moule a pain de la machine avant d ajouter les ingr dients Les projections d ingr dient sur l ment chauffant peuvent br ler et causer alors un d gagement de fum e N utilisez pas cet appareil s il ya un quelconque signe visible de dommage au cordon fourni ou s il est accidentellement tomb Ne mettez jamais l appareil dans l eau et ne laissez jamais le cordon d alimentation ou la prise lectrique se mouiller Toujours d brancher la prise de courant de appareil apr s l
16. Oui de tournesol et de citrouille Petites graines par ex graines Non Les tr s petites graines peuvent tomber au de pavot et de s same ravers de l espace autour de la porte du distributeur Mieux vaut les ajouter manuellement ou avec d autres ingr dients Herbes aromatiques fraiches Non En raison de leur petite taille elles peuvent et s ch es omber du distributeur Les herbes aromatiques sont tr s l g res et peuvent ne pas tre ib r es par le distributeur Mieux vaut les ajouter manuellement ou avec d autres ingr dients Fruit gumes dans Non A cause de l huile les ingr dients peuvent huile tomates olives coller au distributeur Vous pouvez les utiliser si vous les gouttez et gue vous les s chez soigneusement avant de les ajouter dans le distributeur ngr dients contenant beaucoup Non Peuvent coller au distributeur d eau par ex les fruits crus Fromage Non Peuvent fondre dans le distributeur Ajoutez les avec d autres ingr dients directement dans la cuve Chocolat copeaux de chocolat Non Peuvent fondre dans le distributeur Ajoutez les manuellement lorsque le signal sonore retentit 43 0Z Gail SOUNJYUOD SDP JBUUO JOBJUOD NOG SBAnylyuog ZE SSIBUBSIJB seyed ap uolyeredeid oyeuesize ser GLIG e nod ojed ap 21949 Buo Jed LL JnOj 9JJOA SUEP py oe SNO B 19 UPU EJ R J9IIBABJ1 B Seed sajed OF soul 8 op eBeyneyooid UJnUUIX
17. a machine si besoin est cuve pain Ne lavez pas la cuve a pain au lave vaisselle Nettoyez le bol pain et le p trin imm diatement apr s chaque usage en remplissant en partie le bol d eau savonneuse ti de Laissez tremper pendant 5 10 minutes Pour sortir le p trin tournez dans le sens des aiguilles d une montre et soulevez Finissez de nettoyer avec un chiffon propre rincez et s chez Si p trin ne peut pas tre retir au bout de 10 minutes soulevez l axe depuis le dessous de la cuve et effectuez un mouvement de va et vient jusqu ce qu il se d bloque couvercle en verre Retirez le couvercle en verre en le soulevant et nettoyez le avec de l eau ti de savonneuse Ne lavez pas le couvercle au lave vaisselle Assurez vous que le couvercle est parfaitement sec avant de le replacer sur la machine pain distributeur automatique Retirez le distributeur automatique du couvercle et lavez le dans de l eau ti de savonneuse et si n cessaire utilisez une brosse souple Assurez vous que le distributeur est parfaitement sec avant de replacer le couvercle 48 Recettes ajoutez les ingr dients dans le moule en respectant l ordre indiqu dans les recettes Pain blanc basique Programme 1 Ingr dients 500g 750g 1Kg Eau 245ml 300ml 380ml Huile v g tale 7 c soupe 1 c soupe 1 c soupe Farine T55 350g 4509 600
18. as p trisseur arbre de transmission accouplement entre bras p trisseur et moteur interrupteur marche arr t tasse gradu e double cuillere mesurer 1 cuillere caf amp 1 cuillere soupe panneau de contr le fen tre d affichage moin d tat du programme moins de couleur de la cro te pale moyenne fonc e rapide ouches de mise en marche diff r e ouche menu ouche de la taille de pain ouche programme ouche de confirmation clairage de contr le ouche favoris ouche marche arr t ouche de cuisson rapide ouche annulation ouche de la couleur de la cro te moins du poids du pain comment mesurer les ingr dients veuillez vous r f rer aux tableaux 3 7 Il est tr s important d utiliser les quantit s d ingr dients exactes afin d obtenir les meilleurs r sultats possibles Mesurez toujours les ingr dients liquides avec le gobelet doseur transparent gradu fourni Le liquide doit atteindre juste le rep re sur le godet au niveau des yeux non en dessous ou en dessus de celui ci voir le 3 Utilisez toujours des liquides qui sont a la temp rature ambiante soit 20 C moins que le pain ne soit pr par avec le cycle rapide d une heure Suivez les instructions donn es dans le livre de recettes 41 Utilisez toujours la cuillere mesurer fournie pour mesurer des quantit s plus petites d ingr dients secs et liquides Utilisez la partie coulissante pour choisir l une des
19. at e action rapide et facile m langer qui ne doit pas tre au pr alable dissoute dans de l eau Elle est plac e dans un creux au centre de la farine o elle reste s che et s par e du liquide jusqu ce que le p trissage commence Pour de meilleurs r sultats utilisez de la levure d shydrat e L utilisation de levure fra che n est pas recommand e dans la mesure o elle a tendance donner des r sultats plus variables que la levure d shydrat e Ne pas utiliser de levure fra che avec le minuteur Si vous souhaitez utiliser de la levure fra che veuillez noter les pr cisions suivantes 6 g de levure fra che 1 cuill re caf de levure d shydrat e M langez la levure fra che avec 1 cuill re caf de sucre et 2 cuiller es soupe d eau ti de Laissez reposer le m lange 5 minutes jusqu ce qu il soit mousseux Ajoutez ensuite le reste des ingr dients dans la cuve Pour obtenir les meilleurs r sultats il est possible qu une adaptation de la quantit de levure soit n cessaire Utilisez les quantit s indiqu es dans les recettes si vous d passez ces valeurs le pain risque de trop lever et de d border du bol pain D s qu un sachet de levure a t ouvert il doit tre utilis en 48 heures sauf indication contraire du fabriquant Refermez le sachet apr s l usage Utilisez la levure d shydrat e avant la date d utilisation indiqu e sur l emballage car sa force se d t
20. complet rapidement gr ce au r glage Pain complet Rapide La farine bis forte Celle ci peut tre utilis e en association avec de la farine blanche ou bien seule Elle contient environ 80 90 de grains de bl et elle produit donc un pain plus l ger qui a toutefois tr s bon go t Essayez d utiliser cette farine avec le cycle Pain blanc normal en rempla ant 50 de la farine blanche forte par de la farine bis forte Il vous faudra peut tre ajouter un peu plus de liquide La farine pour pain avec grains broy s II s agit d un m lange de farines blanche compl te et de seigle enrichi de grains de bl s entiers ce qui am liore le go t et la texture du pain Elle peut tre utilis e seule ou avec de la farine blanche forte Les farines autres que de bl On peut utiliser d autres farines telles que la farine de seigle avec des farines pour pain blanc et pour pain complet pour pr parer des pains traditionnels comme le pain noir ou le pain de seigle II suffit d en ajouter une toute petite quantit pour obtenir une saveur acidul e bien distincte Ne les utilisez pas seules car elles produiront une p te qui colle et un pain lourd et dense D autres grains tels que le millet l avoine le sarrasin la farine de mais et la farine d avoine sont pauvres en prot ines et elles ne produisent donc pas assez de gluten pour obtenir un pain traditionnel Ces farines peuvent donner de bons r sultats si on les utilise en
21. et 13 le distributeur automatique fonctionne et un signal sonore retentit vous indiquant d ajouter manuellement des ingr dients suppl mentaires Lev e La p te se trouve dans le 1er 2 me ou 3 me cycle de lev e Cuisson n Le pain se trouve dans le cycle final de CUISSON Maintien au chaud f La machine pain passe automatiquement en mode Maintien au chaud la fin du cycle de cuisson Elle reste en mode Maintien au chaud pendant une heure au maximum ou jusqu a ce que la machine soit arr t e selon la premi re de ces deux occurrences Remarque P l ment chauffant s allume s teint et s illumine par intermittence pendant le cycle de maintien au chaud utilisation de votre machine a pain veuillez vous r f rer aux grilles d illustrations 1 ON D AOD Retirez la cuve a pain en la saisissant par la poign e et en la tournant vers l arri re de la chambre de cuisson ettez le bras p trisseur en place Versez l eau dans le moule a pain Ajoutez le reste des ingr dients dans le moule en respectant l ordre indiqu dans les recettes Assurez vous que tous les ingr dients ont t pes s avec pr cision Des quantit s incorrectes risquent de donner de mauvais r sultats Ins rez la cuve pain dans l enceinte du four en inclinant la cuve pain vers l arriere de l appareil Ensuite verrouillez la cuve en la tournant vers l avant Abaisser la poign e et fermer le couvercle
22. ettre la vapeur de s chapper Le pain est difficile trancher lorsqu il est chaud Nettoyez la cuve pain et le p trin imm diatement apr s l utilisation voir entretien et nettoyage clairage de contr le A tout moment vous pouvez appuyer sur la touche ECLAIRAGE pour afficher le statut du programme sur la fen tre d affichage ou pour v rifier la progression de la pr paration de la pate l int rieur de la chambre de cuisson L clairage de contr le de la chambre de cuisson s teint automatiquement apr s 60 secondes Si ampoule de l clairage grille elle doit tre remplac e par KENWOOD ou par un r parateur KENWOOD agr voir service apr s vente distributeur automatique Votre machine pain BM450 est munie d un distributeur automatique qui lib re les ingr dients suppl mentaires directement dans la p te pendant le cycle de p trissage Cela permet de garantir que les ingr dients ne sont pas trop m lang s ou cras s et qu ils sont r partis de mani re homog ne installation et utilisation du distributeur automatique Installez le distributeur dans le couvercle l aide des fl ches d alignement G Le distributeur ne se positionnera pas correctement et ne se verrouillera pas s il n est pas plac dans le bon sens Vous pouvez utiliser la machine a pain sans le distributeur si n cessaire mais alerte manuelle retentira 2 3 Remplissez le distributeur avec
23. i Si vous faites une erreur ou vor souhaitez modifier le r glage de l heure appuyez sur le bouton MARCHE ARRET jusqu ce que l affichage soit remis z ro Vous pouvez alors r gler l heure souhait e 23 programme favori 7 Lorsque vous appuyez sur le bouton CONFIRMER pour la derni re fois apr s le cycle de maintien au chaud Le programme Favori vous permet de cr er et de un signal sonore retentit et le programme est stocker jusqu a cing de vos propres programmes automatiquement sauvegard pour cr er modifier votre propre programme 8 Si vous souhaitez revenir au cycle pr c dent appuyez 1 Branchez et allumez l appareil sur le bouton ANNULER pour modifier la dur e 2 Appuyez sur le bouton FAVORI pour s lectionner le st i programme que vous souhaitez changer de P1 a P5 utilisation de votre programme favori 3 Appuyez sur le bouton P PROGRAMME pour commencer modifier le programme 2 Appuyez sur le bouton FAVORI pour choisir le 4 Utilisez les boutons amp du PROGRAMMATEUR programme requis de P1 P5 pour modifier la dur e requise pour chaque cycle 3 Appuyez sur le bouton MARCHE ARRET ou 5 Appuyez sur le bouton CONFIRMER pour sauvegarder s lectionnez la fonction de mise en marche diff r e la modification et passer au prochain cycle du programme 6 R p tez les tapes 3 5 jusqu ce que tous les cycles aient t programm s comme vous le souhaitez Le t moin d avancemen
24. le en caoutchouc souple pr s de la machine pain pour pouvoir racler les parois de la cuve si quelques ingr dients se collent dans les coins Ne la placez pas pr s du p trin ou ne perturbez pas le fonctionnement de ce dernier V rifiez aussi la p te pour voir si sa consistance convient Si la p te est friable ou si la machine a l air de peiner ajoutez un peu plus d eau Si la p te colle aux parois de la cuve et ne forme pas une boule ajoutez un peu plus de farine N ouvrez pas le couvercle pendant le cycle de lev e ou de cuisson le pain risquerait de retomber guide de depannage Voici quelques exemples de problemes types que vous risquez de rencontrer lorsque vous faites du pain dans votre machine pain Lisez bien tous ces probl mes leur cause possible et l ac vos recettes ion entreprendre pour y rem dier et r ussir PROBLEM POSSIBLE CAUSE SOLUTION TAILLE ET FORME DU PAIN 1 Le pain ne l ve pas assez Les pains complets ne l veront pas autant que les pains blancs car la farine complete contient moins des prot ines qui forment du gluten ell n y a pas assez de liquide ell manque le sucre ou il n y en a pas assez Vous avez utilis une farine qui ne convient pas Vous avez utilis une levure qui ne convient pas ell n y a pas assez de levure ou bien la levure est trop vieille e Le cycle rapide pour le pain a t choisi eLa levure et le sucre sont entr s en con
25. le lait On peut souvent m langer l eau du lait cr m en poudre Cela est crucial si la cuisson du pain est diff r e car le lait frais tournera Pour la plupart des programmes l eau du robinet convient cependant pour le cycle rapide d une heure elle doit tre ti de 52 Quand il fait tr s froid mesurez l eau et laissez la reposer la temp rature ambiante pendant 30 minutes avant de l utiliser Faites en de m me si vous utilisez du lait sortant du r frig rateur Du babeurre du yaourt de la cr me aigre et des fromages p te molle par exemple du ricotta du cottage cheese ou du fromage frais peuvent tous tre ajout s la quantit de liquide pr vue pour obtenir une mie tendre et moelleuse Le babeurre apporte un petit l ment aigre agr able un peu comme celui que l on trouve dans les pains de campagne et les p tes aigres On peut aussi ajouter des oeufs pour enrichir la p te am liorer la couleur du pain et aider le gluten avoir une meilleure structure et une plus grande stabilit pendant que la p te l ve Si vous utilisez des oeufs r duisez la quantit de liquide en cons quence Placez le ou les oeuf s dans le gobelet doseur et compl tez avec du liquide jusqu ce que vous ayez obtenu la quantit indiqu e dans la recette La levure La levure se vend sous forme fra che ou d shydrat e Toutes les recettes donn es dans ce livre ont t test es avec de la levure d shydr
26. les ingr dients Ne remplissez pas trop le distributeur respectez les souhait s quantit s recommand es indiqu es dans les recettes Le distributeur automatique fonctionne apres 15 20 fournies minutes de p trissage et un signal sonore retentit au Veillez ce que le distributeur reste propre et sec pour cas o vous auriez galement besoin d ajouter des viter que les ingr dients ne collent ingr dients manuellement Coupez grossi rement les ingr dients ou tapissez l g rement de farine pour viter qu ils n attachent ce qui pourrait les emp cher d tre lib r s astuces amp conseils Tous les ingr dients ne sont pas adapt s a une utilisation avec le distributeur automatique Pour obtenir de meilleurs r sultats veuillez suivre les directives ci dessous tableau d utilisation du distributeur automatique ingr dients adapt a une utilisation commentaires avec le distributeur automatique Fruits secs par ex raisins de Oui Coupez grossi rement ne coupez pas de Smyrne m lange d corces et trop petits morceaux N utilisez pas de fruits cerises confites au sirop ou tremp s dans l alcool Saupoudrez l g rement de farine pour viter que les fruits ne collent Les morceaux trop petits peuvent coller au distributeur et ne pas etre ajout s la pate Noix Oui Coupez grossi rement ne coupez pas de rop petits morceaux Grosses graines par ex graines
27. ne il rendra la p te plus active Les pains sucr s ont une teneur en sucre mod r e et on peut les rendre plus sucr s en ajoutant des fruits un gla age ou un nappage Utilisez le cycle pour pains sucr s pour ce genre de pain Si vous remplacez le sucre par un dulcorant liquide il sera n cessaire de r duire l g rement la quantit totale de liquide indiqu e dans la recette Les mati res grasses et les huiles On ajoute souvent une petite quantit de mati re grasse ou d huile au pain pour qu il ait une mie plus lisse Cela aide aussi garder le pain frais plus longtemps Utilisez de petites quantit s 25 g maximum de beurre de margarine ou m me de saindoux Quand de plus grandes quantit s sont indiqu es dans une recette pour que le go t soit plus riche le beurre donnera le meilleur r sultat L huile d olive ou de tournesol peut remplacer le beurre ce moment l ajustez en cons quence la quantit de liquide lorsqu elle d passe 15 ml 3 cuiller es caf L huile de tournesol est une bonne alternative si vous tenez surveiller votre taux de cholest rol N utilisez pas des p tes tartiner faible teneur en mati res grasses car elles peuvent contenir jusqu 40 d eau et elles n ont donc pas les m mes propri t s que le beurre Le liquide Il est essentiel d ajouter un liquide quelconque d habitude on se sert d eau ou de lait L eau produit un dessus plus croustillant que
28. nfl le pain ressemble un champignon 4 Le haut et les c t s sont enfonc s elly a trop de levure elly a trop de sucre elly a trop de farine ell n y a pas assez de sel eLe temps est ti de et humide elly a trop de liquide elly a trop de levure ell est possible que la p te ait lev trop rapidement cause d une forte humidit et d un temps chaud R duisez la levure de de cuiller e caf R duisez le sucre de 1 cuiller e caf R duisez la farine de 6 9 cuiller es caf e Utilisez la quantit de sel recommand e dans la recette e R duisez le liquide de 15 ml 3 cuiller es caf et la levure de de cuiller e caf e Utilisez 15 ml 3 cuiller es caf de liquide en moins ou bien ajoutez un petit peu plus de farine e Utilisez la quantit recommand e dans la recette ou essayez avec un cycle plus rapide e Refroidissez l eau ou ajoutez du lait sortant juste du r frig rateur 95 guide de depannage PROBLEM POSSIBLE CAUSE SOLUTION 5 Le dessus est bossel et noueux il n est pas lisse ell n y a pas assez de liquide ell y a trop de farine eLe dessus des pains n est pas toujours parfaitement form mais cela n affecte pas le gout tr s savoureux du pain e Ajoutez 15ml 3 cuiller es caf de liquide Mesurez la farine avec exactitude Assurez vous que la pate est pr par e dans les meilleure
29. petites quantit s Essayez de remplacer 10 20 de la farine pour pain blanc par n importe laquelle des farines pr cit es Le sel ll est crucial d ajouter une petite quantit de sel dans la fabrication du pain pour que la p te se d veloppe et qu elle ait bon go t Utilisez du sel de table fin ou du sel de mer mais non du sel moulu grossi rement il vaut mieux saupoudrer celui ci sur des petits pains form s la main afin de leur donner une texture croustillante Nous vous conseillons de ne pas utiliser des substituts a faible teneur en sel car la plupart d entre eux ne contiennent pas de sodium Le sel renforce la structure du gluten et rend la p te plus lastique Le sel inhibe la croissance de la levure ce qui vite que la p te ne leve trop ou qu elle s affaisse Une quantit trop grande de sel emp chera la pate de lever suffisamment 51 Les dulcorants Utilisez des sucres blancs ou roux du miel de l extrait de malt du sirop de sucre roux du sirop d rable de la m lasse ou de la m lasse raffin e Le sucre et les dulcorants liquides contribuent la couleur du pain et aident donner un aspect dor la cro te Le sucre attire l humidit ce qui permet de mieux conserver le pain Le sucre sert de nourriture la levure bien que cela ne soit pas requis car les types modernes de levure d shydrat e peuvent se nourrir des sucres et amidons naturels trouv s dans la fari
30. quantit s suivantes 1 2 cuill re caf 1 cuill re caf 1 2 cuillere soupe ou 1 cuill re soupe Remplissez la cuill re ras bord et retirez l exc dent voir 6 9 interrupteur marche arr t Votre machine pain de Kenwood est quip e d un interrupteur MARCHE ARR T et ne fonctionne pas tant que l interrupteur n est pas actionn en position de marche Branchez l appareil et appuyez sur le bouton MARCHE ARRET situ l arri re de la machine a pain l appareil met un signal sonore et 1 3 15 s affiche sur la fen tre d affichage Toujours teindre et d brancher votre machine pain apr s l utilisation t moin de l tat du programme Le t moin de l tat du programme se trouve dans la fen tre d affichage La fl che du t moin indique l tape du cycle atteinte par la machine pain de la mani re suivante Pr chauffage La fonction de pr chauffage ne fonctionne qu au d but des programmes Complet 30 minutes Complet Rapide 5 minutes et Sans gluten 8 minutes pour r chauffer les ingr dients avant le commencement du cycle de p trissage Le p trin ne fonctionne pas pendant cette p riode P trissage amp Le premier ou le deuxi me cycle de p trissage est en cours ou la p te est retourn e entre les cycles de lev e Au cours des 20 derni res minutes du deuxi me cycle de p trissage pour les programmes 1 2 3 4 5 6 9 10 11
31. riore avec le temps Il se peut que vous trouviez dans le commerce de la levure d shydrat e sp cialement con ue pour utiliser dans les machines pain Celle ci donnera de bons r sultats mais il vous faudra peut tre ajuster les quantit s recommand es Comment adapter vos propres recettes Apr s avoir pr par certaines des recettes fournies vous souhaiterez peut tre adapter quelques unes de vos recettes pr f r es que vous avez pr c demment m lang es et p tries la main Commencez par s lectionner l une des recettes de cette brochure similaire votre recette et utilisez la comme guide Lisez les directives ci dessous pour vous aider et pr parez vous avoir apporter des ajustements au fur et mesure Assurez vous que vous utilisez les quantit s correctes pour votre machine pain Ne d passez pas le maximum recommand Si n cessaire r duisez la recette pour correspondre aux quantit s de farine et de liquide indiqu es dans les recettes qui suivent Ajoutez toujours en premier le liquide dans la cuve S parez la levure du liquide en l ajoutant apr s la farine Remplacez la levure fra che par de la levure d shydrat e facile m langer Utilisez du lait cr m en poudre et de l eau au lieu du lait frais si vous utilisez le R glage Minuterie pour la cuisson diff r e Si votre recette conventionnelle se sert d oeuf ajoutez l oeuf en l incorporant dans la quantit totale de
32. s conditions possibles Le pain s est affaiss durant la cuisson eLa machine tait plac e dans un courant d air ou bien elle a t cogn e ou secou e pendant que la pate levait eLe pain est plus gros que le bol a pain Vous n avez pas utilis assez de sel ou vous Pavez oubli le sel aide la pate ne pas trop lever ell y a trop de levure eLe temps est tiede et humide e Repositionnez le four pain eN utilisez pas plus d ingr dients que ce qui est indiqu pour les gros pains max 1 Kg e Utilisez la quantit de sel recommand e dans la recette e Mesurez la levure avec exactitude e R duisez le liquide de 15ml 3 cuiller es caf et r duisez la levure de de cuill re caf Les pains sont irr guli rement plus courts une extr mit eLa p te est trop s che et elle n a pas pu lever r guli rement dans le bol pain e Ajoutez 15ml 3 cuiller es caf de liquide TEXTURE DU PAIN La texture est dense et lourde elly a trop de farine ell n y a pas assez de levure ell n y a pas assez de sucre Mesurez la farine avec exactitude e Mesurez la quantit correcte de levure recommand e Mesurez le sucre avec exactitude La texture est a r e grossi re et trous eLe sel a t omis elly a trop de levure elly a trop de liquide e Ajoutez les ingr dients dans l ordre indiqu dans la recette e Mesurez la quanti
33. t correcte de levure recommand e R duisez le liquide de 15 ml 3 cuiller es caf 10 Le centre du pain est cru il n est pas assez cuit elly a trop de liquide ell y a eu une panne de courant pendant la cuisson e Les quantit s taient trop grandes et la machine n a pas pu les faire cuire R duisez le liquide de 15 ml 3 cuiller es caf e Si une coupure de courant d une dur e sup rieure 8 minutes se produit pendant le fonctionnement il est n cessaire de retirer le pain de la cuve et de recommencer le processus avec de nouveaux ingr dients e R duisez les quantit s jusqu obtention des quantit s maximales permises 11 Il est difficile de couper le pain en tranches le pain colle Le pain a t coup en tranches quand il tait encore trop chaud eLe couteau utilis n est pas adapt pour le pain e Laissez le pain refroidir sur une grille pendant au moins 30 minutes pour d gager la vapeur avant de le couper en tranches e Utilisez un bon couteau pain 56 guide de depannage PROBLEM POSSIBLE CAUSE SOLUTION COULEUR ET EPAISSEUR DE LA CROUTE 12 La cro te est trop fonc e trop paisse Vous avez utilis le r glage pour pain croute BIEN CUITE e Utilisez un r glage Pale ou Moyenne la prochaine fois 13 Le pain est br l eLa machine ne fonctionne pas bien e R f rez vous la section
34. t du programme vous indique quel cycle du programme vous avez atteint 1 Branchez et allumez l appareil P1 P5 bouton favoris Etapes du programme Etape R glage par d faut Dur e min et max Modification disponible 1 Pr chauffage 655 O min 0 60 min 2 P trissage 1 an n 3 min 0 10 min 3 P trissage 2 22 min 0 30 min 4 Levee 1 20 min 20 60 min t 5 P trissage 3 15 sec Non modifiable O Le p trisseur ne fonctionnera pas si Lev e 2 est r gl sur 0 6 Lev e 2 30 min 0 2h 7 P trissage 4 15 sec Non modifiable an FT n n 2 Le p trisseur ne fonctionnera pas si Lev e 3 est r gl sur 0 8 Lev e 3 50 min 0 2h 9 Cuisson 60 min 0 1 h30 min 10 Maintien au chaud 60 min 0 90 min 47 protection en cas de coupure de courant Votre machine pain est quip e d une protection contre les coupures de courant de 8 minutes en cas de d branchement accidentel de l appareil en cours de fonctionnement L appareil continue le programme s il est rebranch imm diatement entretien et nettoyage D branchez la machine pain et laissez refroidir totalement avant le nettoyage N immergez pas le corps de l appareil ou la base externe du bol pain dans de l eau N utilisez pas des tampons r curer abrasifs ou des objets en m tal Utilisez un chiffon humide doux pour nettoyer les surfaces externes et internes de l
35. t tr s froid attendez 30 minutes pour que l eau soit la temp rature ambiante avant de l utiliser II en va de m me pour les ingr dients sortant du r frig rateur Utilisez tous les ingr dients temp rature ambiante sauf indication contraire dans la recette Par exemple pour le cycle rapide d une heure il vous faudra r chauffer le liquide Ajoutez les ingr dients dans la cuve dans l ordre sugg r dans la recette Gardez la levure s che et s par e de tous les autres liquides quelconques ajout s au bol jusqu ce que le p trissage commence La mesure exacte des ingr dients est probablement le facteur le plus crucial pour obtenir un bon pain La plupart des probl mes viennent du fait que les quantit s n ont pas t mesur es avec exactitude ou qu un ingr dient a t oubli Suivez soit les mesures m triques soit les mesures imp riales elles ne sont pas interchangeables Utilisez le gobelet doseur et la cuill re mesure fournis Utilisez toujours des ingr dients frais sans d passer leur date limite d utilisation Les ingr dients p rissables tels que le lait le fromage les l gumes et les fruits frais risquent de se d t riorer surtout dans un milieu ti de lls ne doivent tre utilis s que pour des pains qui sont cuits inm diatement N ajoutez pas trop de mati res grasses car elles forment une barri re entre la levure et la farine ce qui ralentit l action de la levure et donne un
36. tact avant le cycle de p trissage e Situation normale sans solution e Ajoutez 15 ml 3 cuiller es caf de liquide Assemblez les ingr dients dans ordre indiqu dans la recette ell se peut que vous ayez utilis de la farine blanche au lieu de la farine forte sp ciale pour pain qui a une plus forte teneur en gluten N utilisez pas de la farine tout faire Pour de meilleurs r sultats utilisez uniquement de la levure a action rapide facile a m langer e Mesurez la quantit recommand e et v rifiez la date limite d utilisation sur l emballage Ce cycle produit des pains plus courts Cela est normal Assurez vous qu ils restent s par s quand vous les placez dans le bol pain 2 Les pains sont plats et ne l vent pas eLa levure a t oubli e eLa levure est trop vieille e Le liquide est trop chaud Vous avez ajout trop de sel Si vous utilisez la minuterie la levure s est mouill e avant que le proc d de fabrication du pain n ait commenc e Ajoutez les ingr dients dans l ordre indiqu dans la recette e V rifiez la date limite d utilisation e Utilisez du liquide la temp rature correspondant la s lection du pain choisie e Utilisez la quantit recommand e e Placez les ingr dients secs dans les coins du bol pain et faites un petit creux au milieu des ingr dients secs pour la levure afin de la prot ger des liquides 3 Le haut est go
37. utilisation avant la mise en place ou le retrait d accessoires et avant le nettoyage Ne laissez pas le cordon d alimentation pendre du plan de travail et ne le laissez pas toucher des surfaces chaudes comme une plaque lectrique ou gaz Cet appareil doit uniquement tre utilis sur une surface plane r sistant au feu Ne mettez pas votre main l int rieur du four apr s avoir enlev le bol pain Ne touchez pas les pi ces mobiles dans la machine pain Ne d passez pas les quantit s maximales de farine et de levure indiqu es dans les recettes fournies Ne placez pas la machine pain directement au soleil pr s d appareils chauds ou dans un courant d air Toutes ces choses peuvent affecter la temp rature interne du four et les r sultats pourraient tre vou s l chec N utilisez pas cet appareil dehors Ne faites pas fonctionner la machine pain vide car cela pourrait l endommager s rieusement N utilisez pas l int rieur de la machine comme lieu de stockage quelconque Ne couvrez pas les vents situ s sur le c t de l appareil et assurez vous que la ventilation est suffisante autour de la machine pain pendant le fonctionnement Cet appareil n est pas destin tre utilis l aide d un minuteur externe ou d un syst me de t l commande s par Cet appareil n est pas destin tre utilis par des personnes y compris des enfants dont
38. ux qui font lever la p te Les farines blanches Dans ces farines le son externe et le germe de bl ont t enlev s ce qui laisse l endosperme qui est moulu en une farine blanche II est essentiel d utiliser de la farine blanche forte ou de la farine pour pain blanc car elle a une plus forte teneur en prot ines qui sont n cessaires au d veloppement du gluten N utilisez pas de la farine blanche ordinaire ou de la farine g teau pour faire du pain levure dans votre machine pain car vous n obtiendrez que des pains de qualit inf rieure ll existe plusieurs marques de farine pour pain blanc utilisez une farine de bonne qualit de pr f rence non blanchie pour obtenir les meilleurs r sultats Les farines compl tes Les farines completes contiennent le son et le germe de bl qui leur donnent un petit go t de noix et produisent un pain a texture plus grossi re A nouveau il faut utiliser de la farine complete forte ou de la farine pour pain complet Les pains pr par s avec de la farine complete a 100 seront plus denses que les pains blancs Le son pr sent dans la farine inhibe la lib ration du gluten et de ce fait les p tes base de farine compl te l vent plus lentement Utilisez les programmes sp ciaux pour farines compl tes qui donnent plus de temps au pain pour lever Pour un pain plus l ger remplacez une partie de la farine compl te par de la farine pour pain blanc Vous pouvez faire un pain
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