Modèles LRO-1 et LRO-2
Contents
1. LL REND 10 0W 107e UDIMS 1000 ON LSW IVA VC DVAOCL jeuondo U21IMSOJOI IA wep 1U9A dd e oneuieu s 0 3u05 995 SUONIBUUO 12MOd 995 3 104 uon euuo jeuondo DVAOCL 1467 1oHaju 123n 10 e 0 YMS 12 u10d YMS 100 J9ulJOJsue1 1461 10u23U a TON 81 19M0 SYW Geld Gu SAUDJIMS PUIT 2 61 NOZE OZ ddn 2 euJa1x 5 SW LSW IVA suon euuo Kej y 25 St ol jeu ondo U211MSOJ2IIA wep uA Cnn vs 0 3005 996 5 DVAOCL SUOIJ aUuU0T 01005 0Z Z0 LOY SUOI auuoT 104 U09 7S ZOLOV S 5 plouajos wea RY T 00000 o o 0000000000 OT6LBLZLOLSLPLELZLLLOLOEBSLIOSHETL Jamojg AND 13H Aejay 12MOd Aejay juan Aejay 100g uone oy indui DYA ZL uue v Aedsiq 9 suoneuluue S0 LOZOE SJOJIOUUO abuelo peu vr Oe MO 9A 9 5 ang 59 rd er Vv OIA p UMOIg pa2. BAKERY EQUIPMENT Mod les LRO 1 et LRO 2 Fours chariot Manuel sur l installation l op ration et les pi ces R v 11 2010 CE MANUEL DOIT TRE CONSERV POUR R F RENCE FUTURE LISEZ COMPRENEZ ET SUIVEZ BIEN LES INSTRUCTIONS ET LES AVERTISSEMENTS CONTENUS DANS CE MANUEL POUR VOTRE SECURITE NE STOCKEZ PAS D ESSENCE OU D AUTRES GAZ ET LIQUIDES INFLAMMABLES DANS LES ENVIRONS DE CET APPAREIL OU DE TOUT AUTRE APPAREIL AFFICHEZ BIEN LA VUE INSTRUCTIONS SUIVRE SI L UTILISATEUR SENT DES ODEURS DE GAZ CETTE INFORMATION DOIT ETRE FOURNIE PAR VOTRE FOURNISSEUR DE GAZ LOCAL MINIMALEMENT COUPEZ LE GAZ ET APPELEZ VOTRE COMPAGNIE DE GAZ ET VOTRE AGENCE DE SERVICES AUTORISEE EVACUEZ TOUT LE PERSONNEL DE L ENDROIT AVERTISSEMENT DES R GLAGES UNE INSTALLATION DES MODIFICATIONS DES R PARATIONS OU UN ENTRETIEN MAL EFFECTU S PEUVENT CAUSER DES DOMMAGES DES BLESSURES OU M ME LA MORT LISEZ LES INSTRUCTIONS D INSTALLATION DE FONCTIONNEMENT ET D ENTRETIEN AVANT D INSTALLER OU DE R PARER CET APPAREIL AVERTISSEMENT L EAU DE LA SORTIE DU DRAIN DE VAPEUR EST TR S CHAUDE ET PEUT CAUSER DES BRULURES AVIS Le point de drainage arri re gauche est fourni Acheminez le vers un drain de plancher Un espace de 1 po doit tre pr vu entre le drain du four et le drain de plancher AVERTISSEMENT LES FILS ENTRANT DANS LE SECTIONNEUR PEUVENT ENCORE TRE SOUS TENSION M ME LORSQUE LE COMMU
3. T 7 5 5 T 4 3 T 7 ETL File 3028821 21 REV B2009 Exploded View Drawing Models LRO 1G and LRO 2G Chamber Vent Assembly Part Number 160 1021 Cover Vent Motor 0301 15 0200 74 Motor Vent Vent Bod Assembly PN 160 1015 160 1007 160 1003b 30200 74 30301 15 20 1017 160 1021 150 532c ETL File 3028821 22 REV B2006 Exploded View Drawing LRO Gear Drive Rack Rotation System Not Show 71500 12 Fan Blade For 30200 56 Only 40704 06 Capacitor For 30200 56 Only 40704 12 Capacitor For 30200 56 1 Only 30200 56 Black Motor or 30200 56 1 Grey Motor 73000 05a Use with 30200 56 73000 05c Use with 30200 56 1 EIL File 3028821 150 158b Rotation Shaft Fan Blade Rotation Motor Gear Rotation Motor 1 2 Gear Rotation Motor 12MM Gear Driven 150 159 1 Em 150 161 50803 002 70200 14 70200 12 70200 11 150 718 50803 001 99 HEV B2UU6 Part Number 50 138 Bushing Teflon LRO Exploded View Drawing 50 170 1 4 x 3 Aluminum Tube not shown 50 179 2 Bracket Limit Switch LRO Lift Rotate Assembly 50 718 A Rotator Assy Gear Drive 50 719 Lifter Fork Assembl 50 720 Lifter Assembl 0200 57 Linear Actuator Pass Through Ovens Onl Air Switch Capacitor Linear Actuator Lifter Pin 10MM x 3 8 Commpresion Fitting not shown Hose Clamp 1 2 not shown Coller 1 2 ID Steel Hose 1 4 ID Neoprene 150 718 A Not Shown 40704 09 Ca
4. Aluminum wire for power supply connections ATTENTION EMPOYER DES FILS D ALIMENTATION ADEQUATS POUR 90 C SP rp d E o 2o Electrical Connection E1 control circuit E2 blower circuit SI LA ROTATION DU VENTILATEUR EST INCORRECTE ELLE PEUT GRAVEMENT ENDOMMAGER L CHANGEUR DE CHALEUR ATTENTION ETL File 3028821 13 REV 102010 AVERTISSEMENT LORSQUE VOUS RETIREZ LES CHARIOTS OU LES PRODUITS DES PLATEAUX PORTEZ TOUJOURS DES GANTS DE CUISINE A POUR EVITER DE GRAVES BRULURES Panne de courant N essayez pas de faire fonctionner le four Mettez les disjoncteurs en position teinte jusqu a ce que le courant soit r tabli Retirez les produits des plateaux AVERTISSEMENT NE DECHARGEZ PAS LES PLATEAUX DU FOUR PENDANT QUE CHARIOT EST EN POSITION LEV E LES PLATEAUX A CHARGES PEUVENT ETRE EXTREMEMENT LOURDS D faillance du br leur 1 R initialiser le br leur a Tournez la manette en position teinte b FERMEZ le robinet du gaz pour le br leur AVIS Attendez un minimum de 5 minutes avant de passer l tape suivante c OUVREZ les robinets du gaz du br leur d Rallumez le contr leur e Sin cessaire r ajustez la temp rature celle d sir e 2 Le br leur doit maintenant red marrer ETL3028821 14 REV B2006 Produits enflamm s dans la chambre de cuisson 1 Mettez les disjoncteurs hors tension 2 Attendez que le feu soit teint et que la chambre du
5. l agent du transporteur Les dommages ou pi ces manquantes non apparents sont ceux qui ne deviennent visibles qu une fois la marchandise d ball e Si des pi ces manquantes ou des dommages non apparents sont d couverts lors du d ballage veuillez faire une demande crite pour l inspection par l agent du transporteur dans les 15 jours suivant la livraison Tous les mat riaux d emballage doivent tre conserv s des fins d inspection Ne retournez pas de marchandise endommag e la compagnie LBC Bakery Produisez votre r clamation aupr s du transporteur Pr installation V rifiez la zone o le four doit tre install pour les d tails suivants e Aucun conduit ou fil lectrique ne doit courir sous le plancher du four e Le four doit tre install sur une surface non combustible Cela inclut la structure sous le plancher Le sol doit tre au niveau en dec de po Voir Fig 1 la page 4 et au dessus ATTENTION e La hauteur du plafond au dessus du four doit tre suffisante pour permettre l entretien des ensembles des moteurs de levage de ventilation et de la convection La hauteur maximale n cessaire pour incliner le four vers le haut est de 105 po e Un acc s sans entrave est n cessaire dans le toit ou l ext rieur de l installation pour la hotte d vacuation V rifiez les codes locaux pour une ventilation ad quate e Des pr cautions doivent tre prises si vous encastrez la hotte au plafond et
6. lorsque cela s av re n cessaire e La Main d uvre pour la r paration suivant les limites indiqu es ci dessous y compris le transport des agents de services autoris s de porte porte jusqu un maximum de cent 100 miles aller retour et de deux 2 heures de route D LBC ou un repr sentant de service autoris r parera ou remplacera la seule discr tion de LBC tout quipement LBC y compris mais de fa on non limitative les exclusions num r es P riode de couverture S tend de la date de livraison de la part de LBC ou de ses revendeurs distributeurs d ment autoris s pour la p riode sp cifi e Fours chariot de mod les LRO et tuves a chariot de mod le LRP et tuves de fermentation temp rature et fonction r glables de mod le LRPR pour une p riode limit e d un 1 an pi ces et main d uvre e Les pi ces de rechange sont garanties pour une p riode de quatre vingt dix 90 jours apr s l installation par un agent de services autoris LBC Conditions e L quipement couvert doit avoir t install correctement et conform ment aux conditions prescrites dans le manuel d installation et tous les codes locaux applicables L quipement doit pas avoir t malmen mal utilis n glig ou utilis des fins autres que celles pr vues par LBC D L eau reli e l appareil doit respecter les exigences suivantes Eau froide 30 8
7. 69 38 56 38 56 HE er 38 50 38 50 32 47 32 47 p zi 32 44 32 441 32 44 32 44 TOP VIEW 4 32 41 32 41 29 41 29 41 St 29 41 29 41 Place Flat Side 321 41 32 41 of Gauge Against S E ET Shutter SCH 35 44 35 44 411 63 41 63 63 A H 63 DETAIL A Note Ovens with serial numbers after S 60444 use settings in Shutter Adjustment Gauge 150 579 ETL File 3028821 19 REV B2009 ETL File 3028821 20 REV B2009 Option de sauvegarde de contr le D C N Item N Pi ce Description Quant Relais 2 p les bobine 24 V 2 30701 05 cc ou ca Capteur de temp rature l Safety 450 72 po C T 3 30402 38 SP173 Interrupteur basc On On 2 4 30303 06 p le Interrupteur basc On On 30303 16 Momentan avec ressorts 20102 06 6 32x 3 8 boulons 70701 17 Boulon Assemblage B Etiquette des contr les DIMENSIONS ARE IN BC UNLESS OTHERWISE SPECIFIED T MATERIAL PART MATERIAL REVISION REV DESCRIPTION REV BY REV DATE CHK BY CHK DATE E L X ERE ESSE ee X MODEL i er e MC SH fas oum TED CHK DATE APVO BY APVD DATE CAD ALE 155 855 01 SHEET OF Bakery Equipment x 25 25 Everett WA 0022016 DESCRIPTION Assembly Back up Controls No 155 855 01 REV
8. G TS MAT RIELS L APPAREIL DOIT TRE INSTALL CONFORM MENT AUX CODES QUI S APPLIQUENT AVERTISSEMENT ASSUREZ VOUS QU AUCUNE PARTIE DE VOTRE CORPS NE SE TROUVE SOUS LE FOUR PENDANT LE LEVAGE ELOIGNEZ TOUTE PERSONNE DU FOUR AU CAS O CELUI CI SE RENVERSERAIT AVIS Aucun autre systeme d chappement ne peut tre reli a ce systeme Ne tentez pas de ventiler ou d vacuer les gaz d un autre appareil par cette hotte ATTENTION gt gt gt AVIS Ne laissez pas plus de 14 po de pression appliqu s la soupape de gaz en tout temps AVERTISSEMENT LORSQUE VOUS RETIREZ LES CHARIOTS OU LES PRODUITS DES PLATEAUX PORTEZ TOUJOURS DES GANTS DE CUISINE POUR EVITER DE GRAVES BRULURES ETL File 3028821 7 REV 102010 AVERTISSEMENT CE FOUR DE LBC BAKERY PRODUIT DE L HUMIDITE QUI PEUT n RENDRE LE PLANCHER DE LA PIECE ET LES PLANCHERS EXTERIEURS ADJACENTS GLISSANTS SOYEZ EXTREMEMENT ATTENTIF EN MARCHANT SUR UN SOL MOUILLE OU HUMIDE AVIS La temp rature ambiante hors du four ne doit pas d passer 104 F 40 C Cela inclut la temp rature de l air au dessus et autour du four AVIS Pendant les premi res heures de fonctionnement vous remarquerez peut tre une petite quantit de fum e provenant du four et une l g re odeur manant de la fum e Cela est normal pour un nouveau four et dispara tra apr s les premi res heures d utilisation AVERTISSEMENT QUAND LA PORTE DE CHARGEM
9. File 3028821 16 REV B2009 AVIS Sur cet appareil ou tout autre de LBC BAKERY la maintenance 5 doit tre effectu e par du personnel qualifi Consultez l annuaire des agences de services autoris es appelez l usine au 1 888 722 5686 ou consultez le site Internet www lbcbakery com pour connaitre l agence de services la plus proche AVIS Pour assurer une s curit et des performances optimales pour EE les mod les de fours chariot LRO 1G et LRO 2G de LBC BAKERY la mise en ceuvre d un programme d entretien p riodique est recommand e L utilisateur est l unique responsable pour la cr ation la planification et l application d un tel programme Bien que l intervalle r el entre les op rations de maintenance puisse varier en fonction de l environnement dans lequel le mat riel est utilis Carte de nettoyage et d entretien retirez la et conservez la sur le four chariot ou pr s de celui ci Nettoyage Bonne utilisation des outils de nettoyage Utilisez des piles alcalines nettoyants alcalins chlore chlore ou non avec un chiffon doux poils doux bross grattoirs en plastique ou de tampons r curer 1 Laisser le four refroidir 2 Balayer tous les d bris du fond du four avec 3 Clean both sides of the oven windoe with mild soapy water Commentaires appliquer avec un tissu ou une fournit une couche protectrice frotter dans le sens des lignes de l enl vement excellent sur toutes les surfaces Appliquer
10. du chariot du four avec le support chariot et poussez le chariot au del de la but e du plateau Fermez la porte de chargement Le support chariot l vera automatiquement le chariot et commencera tourner Commencez la cuisson en appuyant sur START Un signal sonore est mis quand la cuisson est termin e Proc dure de d chargement Appuyez sur la touche Silence ou ouvrez la porte de chargement pour d sactiver le signal sonore Vous pouvez voir votre produit travers la fen tre S il semble pr t ouvrez LENTEMENT la porte de chargement d environ 6 po Laissez la vapeur et l air chaud s chapper de l ouverture retirer par au travers la hotte Ouvrez la porte compl tement Le support chariot s arr tera et le chariot s abaissera EN UTILISANT DES GANTS DE CUISINE placez la but e de chariot en position de d chargement VOLET AVANT VERS LE BAS Retirez le chariot du support chariot Fermez la porte de chargement Proc dure d arr t 1 Appuyez sur le bouton d alimentation L cran les t moins et le ventilateur devraient s arr ter 2 Pour les p riodes d arr t de longue dur e ou d entretien coupez les disjoncteurs des courants 120 V et 208 240 V 3 Coupez l alimentation du gaz en tournant le robinet de coupure des gaz en position horizontale 4 Pour connaitre le programme de nettoyage sugg r visitez notre site Internet www lbcbakery com Cliquez d abord sur Manuels puis sur E
11. l utilisateur ou d autres personnes r sultant de l utilisation ou de la d faillance de l quipement Le travail et la facon de travailler de l agent de services autoris ou d autres personnes lors de la r paration de l quipement Les autres d faillances qui sont au del de la port e raisonnable de cette garantie Les dommages caus s durant le transport doivent tre signal s au transporteur ne sont pas couverts par cette garantie et sont de la seule responsabilit de l acheteur utilisateur Les catastrophes naturelles Cette garantie est exclusive et remplace toute autre garantie expresse ou implicite y compris les garanties expresses ou implicites de qualit marchande ou d ad quation pour un usage particulier dont chacune est express ment exclue Les mesures correctives pr sent es ici sont exclusives et LBC ne pourra en aucun cas tre tenu responsable des dommages particuliers directs ou indirects pour la violation ou le retard de l ex cution de cette garantie LBC Bakery Equipment inc 5901 23 Drive West Bureau 105 Everett WA 98203 Sans frais 1 888 722 5686 T l copieur 1 425 642 8310
12. 0 psi pH entre 7 et 7 5 o Conductivit inf rieure 1 500 000 ohms par pouce o Total des solides dissous inf rieur 100 ppm Total des solides dissous inf rieur 100 ppm Duret 6 3 8 8 grains par gallon o Salinit maximale et contenu en ions Chlorides 30 ppm Sulfates 40 ppm Iron 0 1 ppm Copper 0 05 ppm Manganese lt 0 05 ppm e est de la responsabilit de l acheteur d installer et de maintenir l approvisionnement en eau de l appareil Le fait de ne pas approvisionner l appareil avec une eau de qualit satisfaisante en conformit avec les exigences du manuel d utilisation peut causer des dommages aux composants internes et ANNULERA la garantie D Toutes les t ches de r paration doivent tre effectu es par un agent de services autoris LBC L quipement doit tre situ l endroit o l acheteur utilisateur original l a install et ne doit pas avoir t revendu ou r cup r par une autre partie L quipement de LBC est usage commercial seulement S il est vendu comme un composant d un autre quipement du fabricant OEM ou s il est utilis comme produit de grande consommation l quipement est vendu TEL QUEL et sans aucune garantie Les conditions de vente de l quipement doivent avoir t respect es dans leur int gralit La demande de r paration doit tre faite pendant la p riode limit e de garantie Le manquement au respect des conditions
13. DE LA SORTIE DU DRAIN DE VAPEUR EST TR S CHAUDE Y ET PEUT CAUSER DES BR LURES AVERTISSEMENT LES FILS ENTRANT DANS LE SECTIONNEUR PEUVENT ENCORE TRE SOUS TENSION M ME LORSQUE LE COMMUTATEUR EN POSITION TEINT COUPER LE DISJONCTEUR PRINCIPAL AU MUR LORS DE L ENTRETIEN DU FOUR ATTENTION DES PR CAUTIONS DOIVENT TRE PRISES SI VOUS ENCASTREZ a LA HOTTE AU PLAFOND ET SI LE FOUR EST SOUS UN GICLEUR D INCENDIE LA CHEMINEE D EVACUATION DE LA HOTTE EMET A DE LA CHALEUR ETL File 3028821 8 REV 102010 Ventilateur de convection Ventilateur de l vent 3 PHASE CIRCUI 120 VOLT CIRCUIT BREKER MANUAL GA ETL File 3028821 L SCH GEI INTERIOR LIGHTS HOOD RACK CARRIER OVEN LOADING DOOR INTERIOR DOOR RELEASE HANDLE FLOOR REV 102010 R ception du four D s la r ception faites une inspection pour les dommages dus au transport la fois visibles et non apparents Les dommages visibles devraient tre not s sur la facture de transport au moment de la livraison et contresign s par
14. DES PLANCHERS FAITS EN MATERIAUX NON COMBUSTIBLES AVEC DES PARQUETS ET DES SURFACES DE FINITION NON COMBUSTIBLES ET SANS AUCUN MATERIEL COMBUSTIBLE SOUS LE PLANCHER OU SUR DES DALLES OU DES STRUCTURES NON COMBUSTIBLES SANS AUCUN MATERIEL COMBUSTIBLE EN DESSOUS CETTE CONSTRUCTION DEVRA S ETENDRE SUR UN MINIMUM DE 12 PO DE CHAQUE COTE DE L EQUIPEMENT Les surfaces du four ont t valu es pour un d gagement nul des mat riaux combustibles Un d gagement de 24 po est recommand au dessus du four pour la maintenance D gagez assez de place l avant du four pour charger et d charger les chariots cette zone doit rester d gag e et libre de tout obstacle LE PLANCHER INCOMBUSTIBLE DOIT S TENDRE 12 POUCES AU DEL DU FOUR SUR LES QUATRE C T S ETL File 3028821 4 REV 102010 a L alimentation 120 du ventilateur est connect e des senseurs d alimentation dans le four afin de s assurer que la ventilation fonctionne lorsque le four est allum Interrupteur de la ventilation de l tuvage Fourni avec le four L alimentation la _ source de chaleur est coup e si le ventilateur ne fonctionne pas Buse de plenum Filtres graisse list s ETL File 3028821 5 REV 102010 Installation typique de type Il Cette illustration a pour unique but de servir de guide pour l installation du four chariots LBC LRO lorsqu elle est utilis e pour transformer des pro
15. ENT EST OUVERTE DE L AIR CHAUD ET DE LA VAPEUR SONT LIB R S DE L INT RIEUR DU FOUR POUR VITER LES BR LURES OUVREZ LA PORTE LENTEMENT ET GARDEZ VOTRE VISAGE ET VOS MAINS LOIN DE L OUVERTURE TOUTES LES SURFACES INTERIEURES SONT TR S CHAUDES NE TOUCHEZ RIEN SANS GANTS DE CUISINE AVIS Sur cet appareil ou tout autre de LBC BAKERY la maintenance doit os tre effectu e par du personnel qualifi Consultez l annuaire des agences de services autoris es appelez l usine au 1 888 722 5686 ou consultez le site www Ilbcbakery com pour conna tre l agent de services le plus proche AVIS Pour assurer une s curit et des performances optimales pour les mmm mod les de fours LRO 1G et LRO 2G de LBC BAKERY la mise en ceuvre d un programme d entretien p riodique est recommand e L utilisateur est l unique responsable pour la cr ation la planification et l application d un tel programme Bien que l intervalle r el entre les op rations de maintenance puisse varier en fonction de l environnement dans lequel le mat riel est utilis il est recommand qu une maintenance soit effectu e par un agent de services autoris par LBC BAKERY tous les 6 mois au minimum AVERTISSEMENT PUISQUE LA R INITIALISATION DU MOTEUR DU VENTILATEUR DE CONVECTION DU MOTEUR DE LEVAGE ROTATION EST AUTOMATIQUE TOUTES LES SOURCES D ALIMENTATION LECTRIQUE DU FOUR DOIVENT TRE TEINTES AVANT LA MAINTENANCE AVERTISSEMENT L EAU
16. LRO 2 160 929 for LRO 2 150 929 for LRO 1 70402 09 80302 12 41100 36 1 80002 15 for LRO 2 80002 14 for LRO 1 80300 20 70101 103 80400 30 LRO 2 Nat Gas 80400 14 LRO 1G Nat Gas 80400 42 AII L P Gas Note 80505 14 LRO 1 Ovens use 20 Burners LRO 2 Ovens use 32 Burners ETL File 3028821 26 REV B2006 Explodes View Drawing Water Injection Plumbing Note LRO 2 Double Rack Ovens Are As Shown LRO 1 Single Rack Ovens Use Only One Tube 22306 02 Tube 3 8 Copper Reducer 34 1 70313 03 70302 55 70404 07 for LRO 2 70404 06 for LRO 1 Fam E 70101 05 02 d 70305 10 70302 54 150 1031 70310 04 e 70101 78 ETL File 3028821 27 REV B2006 Exploded View Drawing for Model LRO 2G Exhaust Duct Damper 160 1005b Assembly PN 160 101b 160 1008 160 1011 30301 15 160 1006b 160 1003c 30701 05 ETL File 3028821 28 REV B2006 40102 70 Instructions sur les s quences de contr le Fonctionnement en Mode Manuel S lectionnez la temp rature de cuisson Chargez le four puis s lectionnez Start Stop S lectionnez le temps de cuisson S lectionnez le temps de cuisson la Vapeur si n cessaire Appuyez sur la touche d alimentation ON OFF Toutes les fonctions peuvent tre modifi es au cours du cycle de cuisson Pour ventiler le four tout moment pendant la cuisson appuyez sur la touche VENT Pour mettre en marche ou diff rer le ventilateur appuye
17. TATEUR EST EN POSITION TEINT COUPEZ LE DISJONCTEUR PRINCIPAL AU MUR LORS DE L ENTRETIEN DU FOUR ETL File 3028821 2 REV 102010 Exigences en mati re de services publics Approvisionnement en gaz La conduite d alimentation doit avoir un minimum de 1 po NPT une pression d alimentation allant de 5 po 14 po CE tout moment sans jamais d passer 14 po CE car cela pourrait entrainer des dommages la vanne de gaz La pression d admission a t pr r gl e en usine et ne devrait pas tre modifi e Alimentation lectrique Ces fours ont besoin de deux connexions lectriques Le circuit des contr les requiert un circuit de 120 volts V et de 12 amp res A Pour le moteur du ventilateur de convection une des configurations suivantes est n cessaire 208 V triphas 5 A 240 V triphas 5 A 480 V triphas 3 A Un moteur monophas en option est disponible Approvisionnement en eau Alimentation en eau froide de V2 po NPT 9 GPM 40 PSI Drain Drain de coupure antiretour de 34 po NPT un maximum de 1 GPM L quipement de ventilation n est pas inclus avec les fours Pour les mod les LRO 1G 1520 pi min 530 pi min 1 po CE est n cessaire Pour les mod les LRO 2G 2300 pi min 800 pi min 1 po CE est n cessaire ETL File 3028821 3 REV 102010 S lectionnez un emplacement pour l installation POUR R DUIRE LES RISQUES D INCENDIE L APPAREIL DOIT TRE INSTALL SUR
18. avec une ponge ou un x nettoyant a Nettoyage hebdomadaire 1 Effectuez un nettoyage quotidien 2 Essuyez toutes les surfaces int rieures avec un chiffon propre et humide Si vous le souhaitez utiliser un savon doux pour liminer les aliments coll s sur les particules Nettoyage mensuel 1 Effectuer le nettoyage quotidien 2 Effectuer un nettoyage hebdomadaire 3 Retirer les filtres de hottes et de nettoyer a l eau chaude savonneuse s chez avec un chiffon propre 4 Nettoyez toutes les surfaces hotte int rieur avec de l eau chaude savonneuse s chez avec un chiffon propre 5 Nettoyez toutes les surfaces int rieures avec de l eau savonneuse guerre s cher avec un chiffon propre 6 Re installer tous les filtres de hottes et les entretoises filtre Solution de De savon de l ammoniac nettoyant pour acier savon en avec un produit bon Routine de nettoyage Les empreintes digitales et des frottis la d coloration Graisse et les mati res grasses de sang de nourriture br l e Graisse et huile c o 5 gt V Uu a c o D 5 S les taches tenaces et ETL File 3028821 17 REV B2009 Configuration du volet de LRO 1 Align straight edge of tool with flat face of shutter DETAIL A Adjust shuters on both sides to the same dimensions ETL File 3028821 18 REV B2009 LRO 2 Shutter Settings Make measurements next to screw holes 41 69 LA SR 41
19. ci dessus annulera cette garantie Exclusions Cette garantie ne couvre pas ce qui suit La routine d entretien g n ral ou l ajustement p riodique L talonnage du thermostat apr s les 30 premiers jours d utilisation Le verre les lampes les joints d tanch it les chariots du four et autres pi ces consomptibles Le r glage de l air et du gaz des br leurs Le remplacement de fusibles Le nettoyage et le r glage des br leurs et des veilleuses d allumage L ajustement des volets du four chariot Les ajustements et les corrections de r paration dans La partie r frig ration des tuves de fermentation r sultant d une installation incorrecte Le resserrage des vis et des fixations Les d faillances caus es par un apport irr gulier ou insuffisant d lectricit d eau de ventilation ou de gaz Les r parations non autoris es La rouille la corrosion ou des d p ts min raux pr matur s caus s par l eau entrante Les syst mes de traitement d eau reli s l appareil L exp dition acc l r e des pi ces de rechange autre que l exp dition standard au sol L usure normale L utilisation de l quipement des fins autres que celles pr vues y compris l utilisation non commerciale comme celles r sidentielle ou domestique Les appareils install s l ext rieur de la zone continentale des tats Unis y compris l Alaska et Hawai ainsi que le Canada Les co ts relatifs charges pertes d exploitation et dommages subis par
20. duits mettant de la fum e et de la vapeur par les En tout temps r f rez vous votre code local officiel Ventilateur approuv par NFPA Montage bride et association nationale de protection montage sur cadre contre les incendies d Alimentation du ventilateur de 120 VAC Commutateur air La surface non combustible s tendant sur 12 dans toutes les directions ETL File 3028821 6 REV 102010 AVERTISSEMENT NE PAS SORTIR UN PRODUIT EN FLAMMES DU FOUR DES BRULURES GRAVES ET DES DOMMAGES MATERIELS PEUVENT EN RESULTER L INSTALLATION DOIT RESPECTER LES CODES LOCAUX OU EN L ABSENCE DE CODES LOCAUX LE NATIONAL FUEL GAS CODE ANSI Z223 11996 ATTENTION LORS DE SON INSTALLATION CET APPAREIL DOIT TRE S EIE RACCORD LA TERRE CONFORM MENT AUX CODES LOCAUX OU EN L ABSENCE DE CODES LOCAUX AU NATIONAL ELECTRICAL CODE ANSI NFPA 70 1996 ATTENTION AU CANADA L INSTALLATION DOIT TRE CONFORME AUX NORMES 149 1 amp 2 DU CODE D INSTALLATION ET AUX CODES LOCAUX EN VIGUEUR TOUT LE C BLAGE LECTRIQUE DOIT RESPECTER LE CODE CANADIEN DE L LECTRICIT EN VIGUEUR C22 1 PARTIE 1 LA MISE LA TERRE DE L APPAREIL DOIT TRE CONFORME AU CODE CANADIEN DE L LECTRICIT CSA C222 AVERTISSEMENT L INSTALLATION DE L APPAREIL DOIT ETRE FAITE PAR DU PERSONNEL QUALIFI POUR TRAVAILLER EN LECTRICIT ET EN PLOMBERIE UNE INSTALLATION INCORRECTE PEUT CAUSER DES BLESSURES OU DES D
21. e la caisse du four est au m me niveau que les patins de glissement Retirez les mat riaux d emballage et la pellicule de plastique du four Enlever le conduit de ventilation de l changeur de chaleur du support ETL File 3028821 10 REV 102010 Dans une zone qui est exempte de d bris et sur une surface lisse et solide qui peut supporter le poids de l appareil Important Si vous installez plusieurs fours chariot double assurez vous que les num ros de s rie marqu s sur les caisses et sur l en t te des fours sont semblables N assemblez jamais deux moiti s de four non correspondantes 1 Enlevez la caisse du support du four et placez debout les deux moiti s du four 2 Enlevez les patins des moiti s du four 3 Retirez la porte du four uniquement pour les fours chariot double 4 Enlevez les parties de la hotte le plancher et le kit d installation de l int rieur du four a Les l ments suivants sont fournis dans la hotte 1 Filtres de la hotte trois 3 pour LRO 2 et deux 2 pour LRO 1 ii Godet pour la graisse pour utilisation dans des applications de type I Pour les fours chariot unique passez l tape n 18 5 Desserrez et enlevez les vis et la garniture de plancher de la base int rieure de chaque moiti de four ces pi ces seront utilis es plus tard pour fixer le fond en place uniquement pour les fours chariot double Posez le fond du four vers le bas contre l int rieur de la moiti q
22. et le godet graisse 27 Raccordez le tube en aluminium du commutateur de d bit d air au col de la hotte ainsi qu au commutateur de d bit d air en caoutchouc 28 Installez la porte du four 29 cette tape les utilit s doivent tre raccord es a Branchez l alimentation lectrique selon les indications de la plaquette signal tique b Raccordez le gaz c Raccordez l eau d Connectez le drain e Raccordez les conduits et la ventilation 30 Retirez la boite sur roulettes et mettez le four niveau 31 Fixez le fond du four 32 Installez toutes les vis de plancher t te frais e 33 Installez le support chariot en le faisant glisser dans la cage Fixez le en place avec la bague lastique Il y a aussi quatre vis Allen qui tiendront le chariot dans sa position finale une fois les ajustements apport s 34 Installez le balai de la porte l envers pour viter tout dommage enlevez les vis de fixation du balai renversez la plaque de support et la plaque avant puis r installez les 35 Allumez le four en suivant les instructions ETL File 3028821 12 REV 102010 208 240 15 Amp 3 Phase Circuit m Phase to rotate L1 L2 L W CCW from above Output to Hood Ventilator 120 We 1 2 hp max 120 VAC 20 Amp Jumper 1 Phase Circuit Line circulation blower motor 1 al bk Ze Ground a CAUTION USE SUPPLY WIRES SUITABLE FOR dE Qi 90 C MINIMUM Dal Use Copper
23. four refroidisse avant d ouvrir la porte AVERTISSEMENT AVERTISSEMENT AVIS AVIS AVERTISSEMENT ETL3028821 NE SORTEZ PAS UN PRODUIT EN FLAMMES DU FOUR DES BR LURES GRAVES ET DES DOMMAGES MAT RIELS PEUVENT EN R SULTER LE FOUR LBC BAKERY PRODUIT DE L HUMIDIT QUI PEUT RENDRE LE PLANCHER DE LA PI CE ET LES PLANCHERS EXT RIEURS ADJACENTS GLISSANTS SOYEZ EXTR MEMENT ATTENTIF EN MARCHANT SUR UN SOL MOUILL OU HUMIDE La temp rature ambiante hors du four ne doit pas d passer 104 F 40 C Cela inclut la temp rature de l air au dessus et autour du four Pendant les premi res heures de fonctionnement vous remarquerez peut tre une petite quantit de fum e provenant du four et une l g re odeur manant de la fum e Cela est normal pour un nouveau four et disparaitra apres les premieres heures d utilisation QUAND LA PORTE DE CHARGEMENT EST OUVERTE DE L AIR CHAUD ET DE LA VAPEUR SONT LIB R S DE L INT RIEUR DU FOUR POUR VITER LES BR LURES OUVREZ LA PORTE LENTEMENT ET GARDEZ VOTRE VISAGE ET VOS MAINS LOIN DE L OUVERTURE TOUTES LES SURFACES INT RIEURES SONT TR S CHAUDES NE TOUCHEZ RIEN SANS GANTS DE CUISINE 15 REV B2006 Proc dures de chargement R glez les commandes Ouvrez la porte lentement Attendez que le support chariot s arr te et s abaisse V rifiez que la but e du chariot est en position de chargement VOLET AVANT EN HAUT Alignez les canaux sup rieurs
24. iner la cuisson Appuyez pour ajouter du temps IIl 9 Page 2 LBC Bakery Equipment Inc Rev 3 08 2010 Modification et ajout des recettes preprogrammes 1 Commencez par appuyer sur la touche POWER 2 Entrez dans le mode de programmation Appuyez sur la touche Manual Recipe pour basculer entre le mode de recettes pr programm es et la mode manuel 3 Ouvez la liste de recettes 4 S lectionnez une recette l aide des fl ches du haut et du bas faites d filer les 60 recettes jusqu ce que celle que vous d sirez apparaisse surlign e 5 Appuyez sur la touche Edit Appuyez sur la fl che pour ouvrir la recette Ill 10 7 Appuyez sur la touche Next Appuyer sur la fl che sous Next 6 Programmez des actions Utilisez la touche de s lection pour vous d placer sur l cran Appuyez sur la fl che du haut ou sur celle du bas pour modifier les r glages Ill 12 Les actions sont d termin es par leur dur e S il n y a pas de dur e pour une action elle ne fonctionnera pas La vapeur et la ventilation ne peuvent pas etre utilis es durant la meme action 9 Enregistrez les modifications Appuyez sur la fl che sous Save 8 Nom et ic ne Utilisez la touche de s lection pour vous d placer sur l cran Ei Appuyez sur la fl che du haut ou sur celle M du bas pour modifier le nom ou icone Ill 14 Exemples de rece
25. pacitor 30200 57 Used in Pass Through Ovens 30200 68 Standard Use 150 719 Collar must be oriented so that it sits 3 4 above rails 73500 04 50803 004 30308 05 150 179 2 74001 01 Must be connected to 150 170 and 70101 04 At Hood Collar 150 720 71700 03 Not Shown EIL File 3028821 24 REV B2006 Exploded View Drawing LRO Electrical Compartment 31800 13 Circuit Breaker 15 AMP 30500 16 Terminal Block 1 Pole 1200 08 2 Pole Grounding Lug 0707 06 Rotation Over Limit 5 nm 0707 07 Base Plate for 30707 06 1400 32 Transformer 115 24V 100 VA 30701 05 Relay 24 VAC Black 30500 16 2 Pe M Ee Se SE SS Se GEE CEES GEE 31200 08 30707 06 30707 07 MR1 On Wiring Diagram 30700 15 OL2 On Wiring Diagram OL1 On wiring Diagram 30707 05 31400 32 30701 05 MR2 On Wiring Diagram MR3 On Wiring Diagram On wiring diagram 5 On Wiring Diagram MR6 On Wiring Diagram Spare Normally Closed Common Normally Open Normally Closed Common Normally Open Detail of Contacts for 30701 05 ETL File 3028821 25 REV B2006 Exploded View Drawing LRO G Burner Manifold Assembly Description 1 Black Pipe 70402 09 Valve Manual Gas 1 Flex Pipe 80505 20 Ignition Module 1 T Orfice LRO 2 Nat Gas Orfice LRO 1 Nat Gas Orfice All Models L P Gas Flame Sensor Ignitor Hot Surface Flame Guide Plate LRO 1 lame Guide Plate
26. quipment Cleaning dans le menu Operation and Programming Manuals ou composez le 1 888 722 5686 pour l obtenir par t l copieur Votre four LBC BAKERY a t fabriqu selon des normes strictes Le four est accr dit par ETL et r pond aux normes de s curit A B C D La responsabilit du fabricant est de fournir des instructions compl tes et appropri es et des recommandations pour l exploitation et la maintenance des unit s Seul du personnel qualifi et form doit effectuer l exploitation l entretien et la maintenance des unit s Il est de la responsabilit du propri taire op rateur de s en assurer Un programme p riodique de nettoyage d inspection et d entretien doit tre tabli et les dossiers de maintenance doivent tre tenus jour Il est de la seule responsabilit de l utilisateur d tablir de planifier et d appliquer la fr quence et la port e de ces programmes conform ment la pratique recommand e et en tenant compte des conditions r elles d exploitation Pour connaitre le programme de nettoyage sugg r visitez notre site Internet www lbcbakery com Cliquez d abord sur Manuels puis sur a Equipment Cleaning dans le menu Operation and Programming Manuals ou composez le 1 888 722 5686 pour l obtenir par t l copieur Les unit s doivent tre exploit es en respectant des limites qui ne d passent pas les limites op rationnelles de chaque composant ETL
27. r V rifiez l cran de statut pour savoir si le four est unmode Preheating ou Read to Bake Appuyez sur la fl che Appuyez pour ajouter de d marrage du temps de cuisson Ce four est muni d un mode d conomie d nergie la fin de la cuisson le compter affichera 00 00 et la contr leur La fl che de d marrage DOIT tre press e pour hs Ill 3 Si le produit a besoin de plus de temps pour achever la cuisson commencer un cycle de cuisson appuyez sur la fl che sous le 3 Min pour ajouter trois minutes de cuisson ou appuyez sur la fl che sous le mot Silence pour mettre fin la cuisson Page 1 LBC Bakery Equipment Inc Rev 3 08 2010 Instruction pour recettes preprogrammees 1 Commencez par appuyer sur la touche POWER Note En fonction du mode selon lequel le four a t utilis pour la derni re fois cran de statut affichera soit le mode de recette pr programm e soit le mode manuel 3 Ouverez la liste des recettes 2 Entrez dans le mode de programmation l aide des fl ches du haut et du bas faites d filer les 60 recettes jusqu que celle que vous d sirez apparaisse surlingn e 6 Appuyez sur START Lorsque le four indique Ready Temperature chargez le chariot et appuyez sur la fl che de d marrage 5 S lectionnez Preheat Appuyez sur la fl che de pr chauffage Ill 7 8 7 Fin de la cuisson Appuyez pour term
28. si le four est sous un gicleur d incendie car la chemin e d vacuation de la hotte met de la chaleur e Un acc s est n cessaire pour le drain de coupure antiretour dans le coin arri re gauche du four e Un d gagement ad quat est n cessaire l avant du four pour charger et d charger les chariots Les plateaux sont chauds et requi rent de l espace pour refroidir e Le four a besoin d air d appoint pour fonctionner La hotte d vacuation requiert au moins 600 pi min pour le mod le LRO 1G et 800 pi min pour le mod le LRO 2G e Les codes locaux et nationaux exigent l installation d un commutateur d arr t une distance raisonnable du four e Les codes locaux et nationaux exigent l acc s un dispositif manuel de coupure du gaz e L angle d ouverture de la porte 46 po devra tre d gag pour permettre le chargement et le d chargement du four V rifiez l espace c t du four et assurez vous que rien n interf re avec la porte D ballage Le four est livr en un seul ou en deux morceaux excluant la hotte Si le four est livr en deux morceaux lisez les instructions de montage et veillez bien les suivre Si le four a t livr en un seul morceau les instructions de montage ne seront pas n cessaires D placez les grandes caisses contenant le four dans la salle pr s du lieu o il doit tre install Assurez un acc s facile pour un appareil ou un chariot l vateur au dessus du four Le fond d
29. so gt A JeuuoN uMoJg Vv elg Sp uadO jJeuuo0N Wn 3p 543J0 1030W rm CON yams Wed Jadwep au Aq 51 YN edy 991 01 6p DIM P J HO YUM sun 104 933ON UNDI 5 nopeg jejsouuau OSH dn ypeg UJea1s yous 5143 Aq SI JOAJUOD 21u04129 991 9JIM s o33u0 dn peg 104 9310N 2160 Sec NID Je9H 29H UNDI JL H 10126100 JOJOW Jeduieq i 9p45 o jeuondo 104000 ISH S9 SE LS c1 Sd U21IMS 91155910 M0 J IlV POOH jeysouuosu 2 uaAQ ajqewwesbolg M zi mue jeuondo RRI DVAOCL GARANTIE LIMIT E Les quipements de LBC Bakery quipements LBC ont t habilement manufactur s soigneusement inspect s et emball s pour r pondre des normes d excellence strictes LBC Bakery Equipment Company LBC garantit les produits fabriqu s et vendus par LBC et par ses agents d ment autoris s contre les d fauts de mat riaux et de fabrication selon les restrictions suivantes Ce qui est fourni e Des pi ces de rechange suivant les limites indiqu es ci dessous y compris la livraison standard au sol d un centre LBC ou d un centre de pi ces de rechange
30. tte Pain italien Baguettes croustillantes Gros muffins Tertes surgel es de 10 po Pate surgel e 9 Pate T Page 3 LBC Bakery Equipment Inc Rev 3 08 2010 12MOIg J9UuJJ0JSUeJ 12MOd SUOI323UU05 JOMO ERES PRETEREA REEL 425 amp DVA os A9MOJ8 Luz UNDA 510400 JO S JI jeaH 1 vs Aejay TYN sid 7 ud L YSL m ud WSL Ud 1 SL 2VAOZL DVAOCL dwy S eseud ue doj jooy DVA 08v OtC 80C 10 JUIOg uon auuo QI 5 011u0 U23IMS 1000 100 LSW ejdno ouuesu ET 09 jesrbiQ LH 05095 ynduj id 1030W U21IMS ODIW U21IMS 21p43 yo MOU 11Y POOH ywq IH 5 12MOd AIuO Kjddns VA ZL jexibiq Aiddns DYA pZ J9Uul0JSUeJ 2VAOCL suonpauuo JAMOd 995 1467 qua 1010104 111 212104 19ulog YMS 1000 5 AOLE OZ 1461
31. ui comprend les contr les du four c t gauche Appuyez la moiti droite du four vers la moiti gauche de sorte que les deux moiti s s alignent Fixez l arri re du fond des deux moiti s du four avec les boulons et les crous 17 x 24 mm u Fixez l arri re de la partie sup rieure des deux moiti s du four avec les boulons et les crous 17 x 24 mm 10 l avant du four fixez les deux moiti s au niveau de la boutisse avec les boulons et les crous 17 x 24 mm 11 R installez les pi ces de garniture allant au sol cette tape serrez seulement quelques vis 12 Installez les deux boulons pointe aigu 13 x 24 mm dans la boutisse interne 13 Commencez l installation des boulons de jonction extr mit pointue 32 13 x 34 mm en commen ant par le c t arri re ext rieur du four puis continuez vers le fond du four et travers le plafond TRES IMPORTANT Utilisez l l ment antigrippant fourni pour viter que les fils ne se d capent 14 Rembourrez l espace de jonction avec l isolant et installez le couvercle de jonction par la suite 15 Raccordez le r partiteur 9 fiches en veillant ce que les fiches soient install es de fa on s curitaire 16 Pour fours gaz seulement Installez le bo tier du conduit d vacuation dans l ouverture situ e au dessus de l changeur de chaleur cette tape le bo tier du conduit d vacuation n est attach par aucune fixation 17 Raccorde
32. ur la touche Manual Recipe pour basculer entre le mode de recettes pr programm es et le mode manuel Ill 1 Salat Up AERA Key 3 Entrez les parmetres de cuisson Select Key Appuyez sur la touche de s lection pour surligner les minutes du temps de cuisson Select Down Arrow Key Appuyez sur les fleches du haut et du bas pour changer le temps de cuisson Ill 2 Utilisez galement la touche de s lection et les fl ches pour ajuster les autres param tres Notes importantes Une dur e de cuisson la vapeur trop grande peut causer un d bordement d eau et une perte de temp rature N excedez jamais 30 secondes de vapeur a la fois Le four ne chauffe pas lorsque le retardateur du ventilateur est activ Limitez le d lai du ventilateur 2 5 minutes pendant la cuisson Si davantage de temps est n cessaire envisagez d utiliser la fonction Pulse Blower du ventilateur Le temps de ventilation est calcul partir de la fin du temps de cussion Par exemple pour ventiler le four la moiti d une cuisson de 20 minutes tablissez un temps de ventilation de 10 minutes La fonction Pulse Blower fera fonctionner le ventilateur pendant 1 minute puis arretera pendant 3 minutes durant toute la cuisson Le teps de cuisson ne peut pas etre inf rieur la somme de toutes ces fonctionnalit s 4 Appuyez sur la fleche de d marrage 5 Fin de la cuisson Attendez que le four ait fini de pr chauffer avant de le charge
33. z les c bles lectriques du volet motoris du conduit d vacuation un par un 18 Retirez le joint de ventilation de la chambre de cuisson Pour les fours chariot unique passez l tape n 20 19 Fixez le panneau du plafond avec les vis M6 x 25 mm S S l int rieur du four 20 l int rieur du compartiment de contr le tournez la vis de mise niveau vers le bas jusqu ce que le four s l ve de po 1 po environ Pour viter d endommager un plancher en pierre dure ou en poxy placez un petit morceau d acier sous la vis afin de l emp cher de s enfoncer dans le plancher 21 Installez la boite roulettes dans la partie inf rieure gauche des trous de charni re 22 Dans la partie sup rieure du four tournez les deux tiges des roulettes dans le sens horaire jusqu ce qu elles soutiennent le poids du four ETL File 3028821 11 REV 102010 23 D placez le four dans son emplacement final 24 Assemblez la hotte a Attachez sans serrer les deux c t s de la hotte l arri re de celle ci b Fixez les c t s de la hotte au corps de l appareil c Soulevez la hotte sur le dessus du four et attachez la au pourtour du four avec les vis d Serrez toutes les fixations une fois la hotte install e 25 Attachez la hotte au conduit d chappement et de ventilation utilisez un afin d aligner les trous de la hotte avec les trous des conduits 26 Installez les filtres de la hotte
34. z sur la touche BLOWER TR S IMPORTANT Le four ne chauffe pas lorsque le ventilateur n est pas en marche Programmation de Recette Choisissez un num ro de recette a programmer en s lectionnant les touches 1 6 ou en faisant d filer les n 99 recettes od 4 NOTE Le num ro de la recette s lectionn e sera affich Appuyez sur la touche SAVE deux fois pour sauvegarder cette recette Modifiez le temps de cuisson la temp rature et le temps de vapeur Si vous le d sirez s lectionnez la fonction Auto Vent pour que la vapeur soit ventil e automatiquement aux 2 3 de la cuisson LBC Bakery Equipment Co Rev 11 07 2007 ETL File 3028821 29 REV B2006 ELBO ie BAKERY EQUIPMENT Company LBC Bakery Equipment Inc Four a chariots de la series LRO 40102 54 Commandes Digitales Instructions d operation et de programmation Revision 3 08 5901 23rd Drive West Suite 105 Everett WA 98203 888 722 5686 www lbcbakery com Instruction Pour le Mode Manuel P 1 Commencez par appuyer sur la touche POWER NOTE En fonction du mode selon lequel le four a t utilis pour la derni re fois cran de ststut affichera soit le mode de recette pr programm e soit le mode manuel Le four d marrera toujours selon son dernier mode de fonctionnement La temp rature actuelle du four sera affich e sur cran LED de temp rature du four 2 Entrez dans le mode manuel Appuyez s
Download Pdf Manuals
Related Search