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cuisson

1. Section 1 GENERAL SAFETY INSTRUCTIONS SA Your new Thermador Professional Cooktop has been designed to be a safe reliable appliance when properly used and cared for Read all instructions in this Care and Use Manual carefully before using this cooktop WARNING These precautions will reduce the risk of burns electric shock fire and injury to persons Use extreme care when using this restaurant caliber cooktop as this appliance provides intense heat When using kitchen appli ances these basic safety pre cautions must be followed e Insure proper installation and servicing Follow the installation instructions provided with this product Have the cooktop in stalled and electrically grounded by a qualified technician e Have the installer show you where the gas supply shut off valve is located so that you know how and where to turn off the gas to the cooktop If you smell gas e Do not try to light any appli ance e Do not touch any electrical switch e Do not use any phone in your building Immediately call your gas sup plier from a neighbor s phone Follow the gas suppliers in struction If you cannot reach your gas supplier call the fire department Installation and service mustbe performed by a qualified in staller service agency or the gas supplier e In the event a burner goes out and gas escapes turn off the 44 CAUTION burner and open a window or
2. age to surrounding property including cabinetry floors ceilings and other struc tures or objects around the Product Also excluded from this warranty are scratches nicks minor dents and cosmetic damages on external surfaces and ex posed parts Products on which the serial numbers have been altered defaced or removed service visits to teach you how to use the Product or visits where there is nothing wrong with the Product correction of installation problems you are sole ly responsible for any structure and setting for the Product including all electrical plumbing or other connecting facilities for proper foundation flooring and for any alterations including without limitation cabinetry walls floors shelving etc and resetting of breakers or fuses TO THE EXTENT ALLOWED BY LAW THIS WARRANTY SETS OUT YOUR EX CLUSIVE REMEDIES WITH RESPECT TO PRODUCT WHETHER THE CLAIM ARISES IN CONTRACT OR TORT INCLUDING STRICT LIABILITY OR NEG LIGENCE OR OTHERWISE THIS WARRANTY IS IN LIEU OF ALL OTHER WARRANTIES WHETHER EXPRESS OR IMPLIED ANY WARRANTY IM PLIED BY LAW WHETHER FOR MERCHANTABILITY OR FITNESS FOR A PARTICULAR PURPOSE OR OTHERWISE SHALL BE EFFECTIVE ONLY FOR THE PERIOD THAT THIS EXPRESS LIMITED WARRANTY IS EFFEC TIVE IN NO EVENT WILL THE MANUFACTURER BE LIABLE FOR CONSE QUENTIAL SPECIAL INCIDENTAL INDIRECT BUSINESS LOSS AND OR PUNITIVE DAMAGES LOSSES OR EXPENSES INCLUDING WITHOUT LIMI TATION TIME AWAY FROM
3. Burners Same as for Standard Burners Same as for Standard Burners XLO cook 3 to 4 minutes for soft cooked or 15 to 20 minutes for hard cooked Same as for Standard Burners XLO to hold for a short period Same as for Standard Burners Same as for Standard Burners XLO Simmer until tender Same as for Standard Burners Same as for Standard Burners Same as for Standard Burners Same as for Standard Burners XLO to hold Poaching Chicken whole or pieces Fish MED HI cover bring liquids to a boil XLO to finish cooking 13 Section 4 USING THE COOKTOP Surface Burner Cooking Recommendations Food Start Setting Simmering Stewed Chicken Corned Beef HI cover bring liquid to a boil Finish Setting Standard Burners Finish Setting Tongue etc PASTAS HI bring water to a MED to MED HI to Macaroni Noodles boil add pasta maintain a rolling boil Spaghetti POPCORN use a heavy HI cover heat until MED HI finish flat bottom pan kernels start to pop popping PRESSURE COOKER MED HI to HI build SIM to MED Meat up pressure maintain pressure Vegetables HI build up pressure SIM to MED maintain pressure RICE HI cover bring SIM to maintain water and rice to a boil low boil Cover and cook until
4. C 200 C 375 F a 400 400 F a 425 200 C 220 C 375 F a 400 190 C 200 C 350 F 83 57 180 C 190 C 350 F 375 375 F 400 375 F 400 F F F F F 190 C 200 C F F F F 180 C 190 C F 190 C 4 200 C F 190 C 200 C Chapitre 5 ENTRETIEN ET NETTOYAGE Entretien et nettoyage A MISE EN GARDE Evitez de nettoyer la table de cuisson quand elle est encore chaude Ne nettoyez aucune des pi ces amovibles de la table de cuisson dans un four autonettoyant viter les traces d eau Utilisez des chiffons ponges serviettes en papier tampons r cup rer etc doux et propres pour nettoyer et r curer Les marques de produits utilis es ici sont destin es indiquer un type de produit d entretien et ne constituent pas une obligation L omission d une marque ne signifie pas qu elle ne convient pas Les marques mentionn es sont des exemples de types de produits d entretien tels que produits non abrasifs abrasifs doux poudre cr me etc Les produits doivent tre utilis s conform ment aux instructions de leur fabricant PROPOS DE CES CONSEILS Commencez toujours par utiliser le produit d entretien le plus doux en fonction selon le type de salet et de ce qui a t sali Pour ne pas rayer les finitions en acier inoxydable a
5. Cooked in Shell Fried Scrambled Poached MEAT FISH POULTRY Bacon Sausage Patties Braising Swiss Steak Pot Roast Stew Meat Quick Frying Breakfast Steaks Frying Chicken Deep Frying Shrimp SIM to start melting SIM to MED finish cooking HI cover bring water to a boil add cereal according to package directions XLO may be stirred to hasten melting SIM to MED cook SIM to MED following recipe SIM to MED SIM SIM cook according to package directions SIM to MED SIM SIM Bring milk to a boil MED HI cover eggs with water add lid bring to boil SIM to MED melt butter add eggs SIM finish cooking SIM to MED finish cooking HI bring water to the boiliong point add eggs MED Hi until meat stalts SIM to MED finish to sizzle cooking MED HI melt fat then brown on MED HI add liquid cover MED HI preheat skillet MED Hi heat oil then brown on MED MED Hi heat oil MED HI fry quickly SIM cover finish cooking MED to MED HI to maintain temperature Pan Frying Lamb Chops Thin Steaks Hamburgers Link Sausage MED HI preheat MED brown meat skillet Burners Allow 5 to 10 minutes to melt Same as for Standard Burners XLO to hold cover XLO Allow 10 to 15 minutes to melt XLO to hold Same as for Standard
6. HI chauffer huile ajouter l gumes Fin r glage br leurs standards Fin r glage br leurs ExtraLow MED MED HI pour maintenir bullition MED HI HI finir clatement MED LO MED maintenir pression MED LO MED maintenir pression SIM pour maintenir un gril faible Couvrir et faire cuire jusqu ce que l eau soit absorb e SIM pour cuire doucement SIM finir cuisson SIM pour cuire doucement SIM MED cuire 10 minutes jusqu tendret SIM MED cuire selon les directives d emballage MED MED Hi maintenir temp rature de friture SIM MED cuire selon les directives d emballage SIM MED cuire a cuisson d sir e XLO mijoter lentement XLO pour mettre en attente couvrir Identique aux br leurs standards Identique aux br leurs standards Identique aux br leurs standards Identique aux br leurs standards Identique aux br leurs standards XLO pour mettre en attente couvrir XLO mijoter pour paissir non couvert XLO pour mettre en attente couvrir XLO pour mettre en attente r glage le plus bas pour une courte p riode remuer fr quemment Mijoter XLO pour mettre e attente couvrir Identique aux br leurs standards XLO pour mettre en attente couvrir Identique aux br leurs standards Iden
7. viter liminez ces facteurs comme indiqu dans le tableau SYMPT ME Production intermittente d tincelles Plus de quatre d clics de l allumeur avant que la flamme ne s allume Production constante d tincelles CAUSE L allumeur en c ramique est mouill ou sale Les orifices du br leur sont bouch s Le chapeau du br leur est mal pos sur sa base La mise la terre de la table de cuisson n est pas bien faite L alimentation lectrique est mal polaris e SOLUTION S chez ou nettoyez soigneusement l allumeur Nettoyez les orifices de r partition de la flamme l aide d un fil m tallique d une aiguille ou d un trombone d pli Alignez bien le chapeau du br leur sur la base du br leur Consultez les Instructions d installation Appelez un lectricien qualifi pour qu il effectue une mise la terre ad quate pour la cuisini re Consultez les Instructions d installation Demandez un lectricien qualifi de faire la mise la terre de la table de cuisson CHAPITRE 6 AVANT D APPELER LE SERVICE TECHNIQUE Avant d appeler le service technique Avant d appeler le service technique v rifiez les points suivants afin d viter des frais inutiles V rifiez d abord les points suivants e Y a t il une panne de courant dans le voisinage 2 e Fusibles grill s ou coupe circuit d clench La table de
8. water is absorbed SAUCES MED HI cook SIM to maintain Tomato Base meat vegetables simmer follow recipe White Cream Bernaise MED melt fat SIM finish cooking follow recipe Hollandaise XLO SOUPS STOCK HI cover bring SIM to maintain XLO to simmer slowly XLO to hold cover ExtraLow XLO Burners Same as for Standard Burners Same as for Standard Burners Same as for Standard Burners Same as for Standard Burners Same as for Standard Burners XLO to hold cover XLO simmer to thicken sauce uncovered XLO to hold cover XLO to hold lowest setting for short period stir frequently Simmer XLO to hold cover Same as for Standard Burners XLO to hold cover Same as for Standard Burners Same as for Standard Burners Same as for Standard Burners Same as for Standard Burners liquid to a boil simmer VEGETABLES HI cover bring SIM to MED cook Fresh water and vegetables 10 minutes or until to a boil tender Frozen HI cover bring SIM to MED cook water and vegetables according to to a boil package directions Deep Frying HI heat oil MED to MED HI maintain frying temperature In Pouch HI bring water and SIM to MED cook pouch to a boil according to package directions Saute MED HI heat oil or SIM to MED melt butter add cook to
9. Flat Base Pan A heavy flat base is more apt to remain flat when heated Pan bases that are warped dented ridged or too lightweight will heat unevenly Heat and cool pans gradually to avoid sudden temperature changes which tend to distort cookware Do not add cold water to a hot pan Covered Pan A properly fitting lid will shorten cooking time and make it possible to use lower heat settings Section 4 USING THE COOKTOP Specialty Cookware Flat bottom Wok Pan Round Bottom Wok in Support Ring e Woks Either flat based or round bottom woks with the accessory ring can be used on models without a built in wok burner Round bottom woks must be used with a support ring The porcelain coated cast iron wok support ring must be purchased separately e Canners and Stock Pots Select one with a base diameter that extends no more than 2 inches 51mm beyond the grate Standard Size Water Bath Canner 21 to 22 quarts 19 95 to 20 9 liters with an 11 to 12 inch base 27 9 to 30 5 cm and a 9 to 11 inch depth 22 9 to 27 9 cm Standard Size Pressure Canner 8 to 22 quarts 7 6 to 20 9 liters with an 8 to 11 inch base 20 3 to 27 9 cm and a 6 1 2 to 12 inch depth 16 5 30 5 cm Canning Tips e A flat base pan is preferred to one with a con cave convex or rippled base e When using two canners at the same time use staggered burners Do not block air to the burn ers A flame needs the right amount of
10. Quandvousutilisezlatable de cuisson NE TOUCHEZ PAS AUX GRILLES DES BRULEURS NI AUX ZONES A PROXIMIT Les zones proches des br leurs peuventchauffersuffisamment pourcauserdes br lures CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS 28 Chapitre 1 CONSIGNES G N RALES DE S CURIT MISE EN GARDE CONSIGNES DE S CURIT DESTIN ES VITER LES BLESSURES 6 Ne laissez jamais la table de cuisson sans surveillance lorsque vous utilisez une flamme forte Les claboussures produisent de la fum e et des claboussires de grasse qui peuvent s enflammer Par ailleurs si certaines flammes du br leur s teignent du gaz s chappera dans la pi ce Pour en savoir davantage a propos des fuites de gaz consultez l int rieur de la page couverture Seuls certains types drer cipients en verre en vitro c ramique r sistante la chaleur en c ramique en terre cuite ou autres ustensiles en c ramique vitrifi e peuvent tre utilis s sans danger avec la table de cuisson Ce type de r cipient peut se casser sous l effetde brusques changements de temperature N utilisez que des r glages de flamme bas ou moyens et respectez les indications dufabricant Ne faites pas chauffer de r cipients ferm s l accumulation de pression dans ce dernier peut le faire clater En cuisinant r glez les boutons des br leurs de sorte que la flamme ne chauffe que le fond du r cipient et n en l che pas les parois Veillez c
11. SIM Le voyant bleu du br leur situ entre les boutons des br leurs s allumera lorsque des br leurs adjacents sont allum s Le voyant restera allum jusqu ce que ces br leurs soient teints Puissance de sortie BTU des br leurs standard e Hlest quivalent 18 000 BTU h 15 000 BTU h avec gaz propane SIM est quivalent 2 100 BTU h Puissance de sortie BTU des br leurs ExtraLow e Hl est quivalent 18 000 BTU h 15 000 BTU h avec gaz propane SIM est quivalent 3 000 BTU h e XLO est quivalent 370 BTU h 32 Chapitre 4 UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON Brdleurs ExtraLow Les contr les pour les deux br leurs de gauche avant et arri re ont les m mes r glages que les r glages standards SIM Indicateur de r glage H f fi if ExtraLowe Bouton de contr le de br leur ExtraLow Le dessin montre la gamme suppl mentaire de r glage du bouton entre les rep res SIM et XLO Lorsque le bouton est plac sur cette gamme la flamme s allume et s teint La modification des dur es pendant lesquelles la flamme reste allum e teinte permet de r duire davantage la quantit de chaleur et de cuire des aliments d licats Le r glage tr s bas est utile pour faire mijoter pocher fondre du chocolat et du beurre maintenir la temp rature des plats pr par s sans qu ils roussissent ou brdlent etc Fonctionnement du br leur ExtraLow e XLO le r
12. WORK HOTELS AND OR RESTAURANT MEALS REMODELLING EXPENSES IN EXCESS OF DIRECT DAMAGES WHICH ARE DEFINITIVELY CAUSED EXCLUSIVELY BY THERMADOR OR OTHERWISE SOME STATES DO NOT ALLOW THE EXCLUSION OR LIMITATION OF INCI DENTAL OR CONSEQUENTIAL DAMAGES AND SOME STATES DO NOT AL LOW LIMITATIONS ON HOW LONG AN IMPLIED WARRANTY LASTS SO THE ABOVE LIMITATIONS MAY NOT APPLY TO YOU THIS WARRANTY GIVES YOU SPECIFIC LEGAL RIGHTS AND YOU MAY ALSO HAVE OTHER RIGHTS WHICH VARY FROM STATE TO STATE No attempt to alter modify or amend this warranty shall be effective unless autho rized in writing by an officer of BSH 23 Cet appareil Thermador est fabriqu par BSH Home Appliances Corporation 5551 McFadden Ave Huntington Beach CA 92649 Questions 1 800 735 4328 www thermador com En attendant de vos nouvelles merci AVERTISSEMENT L information fournie dans le pr sent manuel doit tre rigoureusement respect e sous risque d incendie ou d explosion susceptible d entra ner des dommages des blessures ou la mort N entreposez pas et n utilisez pas d essence ou autres produits inflammables dans le voisinage de cet table de cuisson ou de tout autre appareil SI VOUS DETECTEZ UNE ODEUR DE GAZ N allumez aucun appareil Ne touchez pas aux interrupteurs lectriques N utilisez pas les t l phones du b timent Appelez imm diatement votre compagnie de gaz de chez un voisin Suivez les instructions de la compagni
13. a door Do not attempt to use the cooktop until the gas has had time to dissipate Wait at least 5 min utes before using the cooktop e Do not repair or replace any part of the appliance unless specifically recommended in this manual All other servicing should be referred to a qualified techni cian e Children should not be left alone or unattended in an area where appliances are in use They should never be allowed to sit or stand on any part of the ap pliance If children are allowed to use the appliance they must be closely supervised ACAUTION Do not store items of interest to chil dren above or at the back of the cooktop If children should climb onto the appliance to reach these items they could be seri ously injured e When children become old enough to operate the appliance it is the legal responsibility of the parents or legal guardians to en sure that they are instructed in safe practices by qualified per sons e Never use any part of the cooktop for storage Flam mable materials can catch fire and plastic items may melt or ignite e If the cooktop is near a window be certain the curtains do not blow over or near the cooktop burners they could catch on fire e Have an appropriate fire extin guisher available nearby highly visible and easily accessible near the appliance e DO NOT USE WATER ON ETY PRACTICES TO AVOID PERSONAL INJURY GREASE FIRES Turn appliance off and smother fire
14. compl tement et s chez avec un linge sec Haut d principal Porcelaine maill e CHAPITRE 6 AVANT D APPELER LE SERVICE TECHNIQUE Entretien a faire par vous m me PANNE DE COURANT En cas de panne de courant seuls les br leurs standards peuvent tre allum s manuellement Il est n cessaire d allumer chaque br leur stan dard individuellement Si vous voulez utiliser la table de cuisson pen dant une panne de courant tournez tous les boutons de commande des br leurs la position OFF Approchez une allumette de l orifice du br leur standard et tournez le bouton de commande la position 1 Attendez que la flamme br le tout autour du chapeau du br leur avant de la r gler l intensit voulue Les deux br leurs ExtraLow du c t gauche de la cuisini re ne peuvent pas tre utilis s pendant une panne de courant Assurez vous de les teindre si une panne de courant survient car ils ne se rallumeront pas tant que les boutons de contr le ne seront pas position OFF puis rallum Consultez la section Si vous sentez une odeur de gaz a l int rieur de la page couverture Si la pression de l arriv e de gaz est faible communiquez avec votre compagnie de gaz Production intermittente ou constante d tincelles par l allumeur e La production intermittente ou constante d tincelles au niveau des br leurs de la table de cuisson peut tre due des facteurs qu il est possible d
15. cuisson avec la plaque de cuisson 41 CHAPITRE 5 Entretien et nettoyage Conseils de nettoyage de la table de cuisson 42 44 CHAPITRE 6 Avant d appeler le service technique Entretien faire par vous m me 45 Avant d appeler le service technique 46 Fiche signal tique 46 Et iE htc tte he miens No 47 48 ESSAIS CONFORMES LA NORME AM RICAINE ANSI Z21 1 REGISSANT LES APPAREILS ELECTROMENAGERS A GAZ POUR LE CANADA ESSAIS CONFORMES A LA NORME CANADIENNE CAN CGA 1 1 M81 REGISSANT LES CUISINIERES A GAZ Consultez la r glementation locale du b timent vous tant applicable pour conna tre la m thode ad quate d installation d faut de r glementation ce sujet cet appareil doit tre install conform ment la norme am ricaine NO Z223 1 NFPA 54 r gissant le gaz combus tible et la norme am ricaine ANSI NFPA70 r gissant l lectricit ou la norme canadienne Can B149 r gissant les appareils au gaz naturel et au propane et la norme C22 1 de lasection 1 du code lectrique canadien Il incombe au propri taire et l installateur de d terminer si des exigences additionnelles s appliquent pour des installations sp cifiques Chapitre 1 CONSIGNES G N RALES DE S CURIT Consignes de s curit EXIGENCES LECTRIQUES ET INSTRUCTIONS POUR MISE A LA TERRE AX MISEEN GARDE LIRE ATTENTIVEMENT Tous les mod
16. est sous la plaque 2 Tournez le bouton la temp rature de cuisson pour pr chauffer 3 Pr chauffez de 10 12 minutes ou jusqu ce que le voyant s teigne 4 Ajoutez du beurre de la margarine ou de l huile si d sir Chapitre 4 UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON AVIS Le rendement de la plaque chauffante ou du gril peut varier si la circulation d air pr s de l appareil est trop lev e La circulation d air excessive pourrait provenir d un ventilateur de plafond ou d un registre de climatisation soufflant sur la surface de cuisson Cela pourrait prolonger le temps d chauffement ou faire en sorte que la temp rature de la plaque chauffante ou du gril ne corresponde pas ce que le r glage des boutons de commande indique Remarques Une hotte de ventilation d ment install e n est pas consid r e comme une source de circulation d air excessive RECOMMANDATIONS DE CUISSON SUR LA PLAQUE CHAUFFANTE ALIMENTS OEufs Bacon saucisses d jeuner Sandwiches toast s Poitrines de poulet d soss es C telettes de porc de 1 27 cm 1 2 Steak 1po d paisseur Boulettes de boeufhach 6 onces Hot Dogs Tranches de jambon de 1 27 cm 1 2 Cr pes pain dor Patates patates rissol es 41 REGLAGE 325 F 350 160 C 4 180 C 375 F 400 190 C 200 C 350 F 4375 180 C 4 190 C 375 F a 400 190
17. glage le plus bas fonctionne par cycles d une minute avec alternance de flamme allum e pendant environ 8 secondes suivies d environ 52 secondes de flamme teinte e Lorsque le bouton est r gl juste en dessous du rep re SIM la flamme reste allum e pendant environ 52 secondes et s teint pendant environ 8 secondes e Pour adapter le degr de chaleur aux aliments et leur quantit il est possible de r gler le bouton sur n importe quelle position dans l intervalle entre SIM et XLO indiqu e sur le bouton Techniques ExtraLow e Le type et la quantit d aliments d terminent le r glage utiliser Le r glage est galement d termin par le type de r cipient choisi Ses dimensions sa forme le mat riau et l utilisation ou non d un couvercle sont des facteurs qui influent sur l homog n it de la temp rature de cuisson e Pour maintenir une chaleur basse ou pour faire mijoter portez les aliments bullition Remuez bien couvrez le r cipient puis baissez le r glage en pla ant le bouton juste en dessous de SIM V rifiez r guli rement s il est n cessaire de modifier le r glage e Si vous utilisez un r cipient surdimensionn vos aliments mijoteront principalement au centre de celuici Pour homog n iser la temp rature de l ensemble remuez pour ramener les aliments se trouvant sur les bords vers le centre Quand un plat mijote il est normal de le brasser de temps a
18. les de tables de cuisson doivent tre aliment s par un circuit lectrique de 120 volts 60 Hz 10 A sauf pour les mod les avec plaque de cuisson lesquels n cessitent des circuits de 15 A Pour votre s curit personnelle cet appareil doit tre connect une alimentation lectrique polaris e et avec mise la terre qui est ad quatement polaris e D branchez toujours la fiche lectrique de la prise murale avant d effectuer des r parations sur l appareil Consultez les exigences lectriques et de mise la terre dans les Instructions d installation MISEENGARDE En cas de panne lectrique NE COUPEZ ET NI N ENLEVEZ EN AUCUN CAS LE FIL DE TERRE S PAR OU LA TROISI ME LAME TERRE DE LA FICHE DU CORDON D ALIMENTATION LECTRIQUE ll incombe l utilisateur de faire brancher cet appareil ad quatement sur une alimentation lectrique conform ment au Code national d lectricit et ou aux r glements et codes locaux applicables par un lectricien qualifi Il est recommand qu un circuit d di soit pr vu pour cet appareil TOUS LES MOD LES Si pour une raison quelconque un bouton de commande de gaz est plac en position ON et qu il n y a pas d lectricit pour actionner les allumeurs lectroniques des br leurs de la table de cuisson mettez ce bouton en position OFF puis attendez 5 minutes pour que le gaz se dissipe avant d allumer manuellement le br leur Pour allumer
19. manuellement les br leurs et le gril approchez une allumette enflamm e des orifices du br leur et tournez le bouton de commande du gaz sur HI Vous pouvez utiliser les br leurs standard de la table de cuisson pendant une panne d lectricit mais vous devrez les allumer a l aide d une allumette N ESSAYEZ PAS d allumer les deux br leurs de gauche manuellement lis sont quip s de la fonction ExtraLow et on ne peut les allumer manuellement Reportez vous aux pages 35 et 45 pour plus d information sur l allumage manuel des br leurs 27 Chapitre 1 CONSIGNES G N RALES DE S CURIT MISE EN GARDE CONSIGNES DE S CURIT DESTIN ES VITER LES BLESSURES Votre nouvelle table de cuisson Thermador Professional a t con ue pour tre un appareil fiable et sans danger si elle est correctement utilis e et entretenue Une utilisation impropre de la table de cuisson peut comporter des risques Lisez toutes les instructions du pr sent manuel d utilisation et d entretien avant d utiliser la table de cuisson AVERTISSEMENT ces consignes de s curit r duiront les risques de br lures de d charge lectrique d incendie et de blessures Soyez extr mement prudent lorsque vous utilisez cette table de cuisson similaire celles utilis es dans l h tellerie elle d gage une intense chaleur ce qui peut augmenter le risque d accident Quand vous utilisez des appareils lectrom nagers le
20. not force knobs onto wrong valve shaft Section 5 CARE AND MAINTENANCE Cooktop Cleaning Recommendations Cooktop Part Material Exterior Finish Back Guard Stainless Steel Grates Porcelain Enamel on Cast Iron Griddle Grease Tray Aluminum with non stick coating _ Liftand slide Q back Suggested Cleaners e Nonabrasive Cleaners Hot water and detergent ammonia Fantastic Formula 409 Rinse and dry immediately Cleaner Polish Stainless Steel Magic to protect the finish from staining and pitting enhances appearance e Hard water spots Household vinegar e Mild Abrasive Cleaners Siege Stainless Steel and Aluminum Cleaner Kleen King Stainless Steel liquid cleaner Wright s All Purpose Brass Polish e Heat discoloration Cameo Barkeepers Friend Zud Wright s All Purpose Brass Polish e Nonabrasive cleaners Hot water and detergent Fantastic Formula 4092 Rinse and dry immediately e Mild abrasive cleaners Bon Ami and Soft Scrub e Abrasive cleaners for stubborn stains soap filled steel wool pad e Lestoil or other degreaser e Clean the grease tray s after each use e May be placed in dishwasher e Wash in detergent and hot water rinse and dry e Stubborn soil Soft Scrub important Reminders e Stainless steel resists most
21. or more of the following Use of the Product in anything other than its normal customary and intended manner including without limitation any form of commercial use use or stor age of an indoor product outdoors use of the Product in conjunction with air or water going vessels Any party s willful misconduct negligence misuse abuse accidents neglect improper operation failure to maintain improper or negligent installation tam pering failure to follow operating instructions mishandling unauthorized ser vice including self performed fixing or exploration of the appliance s internal workings e Adjustment alteration or modification of any kind e A failure to comply with any applicable state local city or county electrical plumbing and or building codes regulations or laws including failure to install the product in strict conformity with local fire and building codes and regula tions e Ordinary wear and tear spills of food liquid grease accumulations or other substances that accumulate on in or around the Product e Any external elemental and or environmental forces and factors including without limitation rain wind sand floods fires mud slides freezing tempera tures excessive moisture or extended exposure to humidity lightning power surges structural failures surrounding the appliance and acts of God In no event shall Thermador have any liability or responsibility whatsoever for dam
22. pr vu a Peau froide La plaque d aluminium antiadh sit cet effet Laver le bac l eau ti de pourrait se d former ou se fissurer savonneuse ou le mettre au Nepasnettoyer la plaque de cuisson lave vaisselle Laver la surface de dans le four autonettoyant la plaque de cuisson l eau ti de savonneuse et la rincer l eau ti de Essuyer avec un chiffon doux e Sides r sidus d aliments collent la plaque les retirer avec un produit d entretien abrasif doux comme le Soft Scrub Allumeurs C ramique Utiliser un tampon de coton mouill Nepas utiliser d outils coupants pour l eau au Formula 409 ou au gratter l allumeur Fragile si un Fantastic allumeur est endommag il pourrait ne pas allumer le br leur Surface de bac graisse Vous pouvez utiliser des produits comme Soft Scrub Appliquez avec une ponge ou un linge humide conform ment aux instructions du fabricant Rincez compl tement et s chez avec un linge humide e Sivous utilisez des produits comme Bar Keeper s Friend Bon ami Comet ou Ajax appliquez conform ment aux directives du fabricant Frottez doucement car ces produits nettoyants peuvent rayer le fini Rincez compl tement et s chez avec un linge doux Pour les aliments coll s une ponge savonneuse ou une laine d acier comme S O S 2 ou Brillo peut tre utilis e Mouillez l ponge et frottez doucement Prenez garde car ces produits peuventrayer le fini Rincez
23. the OFF position The standard burners can be lighted by holding a match atthe ports and turning the control knob to the 1 position Wait until the flame is burning all the way around the burner cap before adjusting the flame to the desired height The two ExtraLow burners on the left side cannot be used during a power failure Be sure to turn them OFF if a power failure occurs because they will not turn back on until the control knobs are turned OFF and then turned back on again See What to do if you Smell Gas inside front cover If you have low gas pressure contact your gas company burner base Constant Sparking e Cooktop is not properly e Refer to grounded e Electrical power supply is e Refer to incorrectly polarized Intermittent or Constant Igniter Sparking e Intermittent or constant sparking of the gas surface burners can result from a number of preventable conditions Eliminate these conditions as indicated in the chart SYMPTOM CAUSE REMEDY Intermittent sparking e Ceramic igniter is wet or dirty e Carefully dry or clean igniter e Burner ports are clogged e Clean ports on burner cap with a wire a needle or straightened paper clip More than four clicks of Improper fit of burner cap onto Align burner cap properly on burner base Installation Instructions Have a qualified electrician ground the cooktop properly Installation Instructions Have a qualified
24. water Wipe dry with a soft cloth e If food particles stick to the griddle plate remove with a mild abrasive cleaner such as Soft Scrub Igniters Ceramic e Use a cotton swab dampened Do not use sharp tool to with water Formula 409 or scrape the igniter It is Fantastic fragile if an igniter is damaged it may not light the burner Surface Spill Tray Main e Acleaner such as Soft Scrub may be used Apply with a damp Top sponge or cloth according to the manufacturer s instructions Porcelain Enamel Rinse thoroughly and wipe dry with a soft cloth e If cleaners such as Bar Keeper s Friend Bon ami Comet or Ajax are used apply with a damp sponge or cloth according to the manufacturer s directions Rub lightly as these cleansers may scatch the finish Rinse thoroughly and wipe dry with a soft cloth For burned on foods a soap filled fiber or steel wool pad such as S O S 2 or Brillo may be used Dampen the pad and rub gently Care must be taken as these may scratch the finish Rinse thoroughly and wipe dry with a soft cloth 19 Section 6 BEFORE CALLING FOR SERVICE Do It Yourself Maintenance POWER FAILURE igniter before lighting in the event of a power failure only the standard burners can be lighted manually It is necessary to light each standard burner individually If the cooktop is being used when the power failure occurs turn all of the burner control knobs to
25. CARE AND USE MANUAL For Thermador Professional Cooktops Models Mod les Modelos MANUEL D UTILISATION ET ee D ENTRETIEN PCG 48 Des tables de cuisson Thermador Professional Thermador 4 Anerican Icon This Thermador Appliance is made by BSH Home Appliances Corporation 5551 McFadden Ave Huntington Beach CA 92649 Questions 1 800 735 4328 www thermador com We look forward to hearing from you WARNING If the information in this manual is not followed exactly a fire or explosion may result causing property damage personal injury or death Do not store or use gasoline or other flam mable vapors and liquids in the vicinity of this or any other appliance WHAT TO DO IF YOU SMELL GAS Do not try to light any appliance Do not touch any electrical switch W Do not use any phone in your building WE Immediately call your gas supplier from a neighbor s phone Follow the gas supplier s instructions E if you cannotreach your gas supplier call the fire department Installation and service must be performed by a qualified installer service agency or the gas suppler AVERTISSEMENT L information fournie dans le pr sent manuel doit tre rigoureusement respect e sous peine d un incendie ou d explosion susceptible d entra ner des dommages des blessures ou la mort N entreposez pas et n utilisez pas d essence ou autres produits inf
26. DE LATABLE DE CUISSON Rallumage automatique lors d une panne DESCRIPTION DE LA FLAMME de courant F PSSN La flamme des br leurs doit tre bleue sans Si un ou plusieurs br leurs ou le gril s teignent jaune aux extr mit s On y observe parfois l allumeur lectronique produit automatiquement des des teintes orang es cela indique que des tincelles pour rallumer la flamme Ne touchez pas aux br leurs pendant que les allumeurs produisent des tincelles impuret s dans le gaz sont en train de se consumer Elles disparaitront avec l usage Important e Pour assurer une bonne combustion n utilisez pas la table de cuisson sans les grilles des br leurs Bleu fonc e l allumage et la combustion du gaz produisent un petit bruit qui est tout fait normal e Sur les cuisini res aliment es au gaz propane il est possible d entendre une l g re d flagration au niveau des orifices du br leur quelques secondes apr s l avoir teint Assurez vous de les mettre hors f circuit j Bleu clair Panne de courant i e En cas de panne de courant seuls les br leurs standards peuvent tre allum s manuellement Chacun d eux doit tre allum individuellement Si la panne de courant se produit pendant que vous utilisez la cuisini re tournez tous les boutons la position OFF e Les br leurs standards peuvent tre allum sen tenant une allumette pr s des ports et en C ne secondaire C ne primaire tournant l
27. Griddle Cooking Recommendations 16 SECTION FIVE Care and Maintenance Cooktop Cleaning Recommendations 17 19 SECTION SIX Before Calling For Service Do It Yourself Maintenance crre 20 Before Calling For Service 21 Data Rating Plate 21 Warrants ns sites 22 23 TESTED IN ACCORDANCE WITH ANSI Z21 1 The STANDARD FOR HOUSEHOLD COOKING GAS APPLIANCES IN CANADA TESTED IN ACCORDANCE WITH CAN CGA 1 1 M81 STANDARD for DOMESTIC GAS RANGES Check your local building codes for the proper method of installation In the absence of local codes this unit should be installed in accordance with the National Fuel Gas Code No 2223 1 NFPA 54 current issue and the National Electrical Code ANSI NFPA No 70 current issue or the Can B149 Installation Codes for Gas Burning Appliances and C22 1 Canadian Electrical Code Part 1 It is the responsibility of the owner and the installer to determine if additional requirements apply in specific installations Section 1 GENERAL SAFETY INSTRUCTIONS Safety Precautions ELECTRICAL REQUIREMENTS AND GROUNDING INSTRUCTIONS CAUTION PLEASE READ CAREFULLY All Cooktop models require an electrical circuit rated at 120 volts 60 Hz 10 Amps except models with electric griddle require 15 Amp circuits For personal safety this appliance must be con nected to a properly grounded and polarized electrical power supply Alw
28. INCLUANT RESPONSABILIT STRICTE OU NEGLIGENCE OU AUTREMENT CETTE GARANTIE EST EN LIEU DE TOUTE AUTRE GARANTIE EXPRESSE OU IMPLICITE TOUTE GARANTIE IMPLICITE PAR LOI SOIT POUR COMMERCIALISATION OU DES FINS PARTICULI RES OU AUTRE SERA EN VIGUEUR SEULEMENT POUR LA P RIODE PENDANT LAQUELLE CETTE GARANTIE LIMIT E EXPRESSE EST EN VIGUEUR EN AUCUN CAS LE FABRICANT NE SERA TENU RESPONSABLE DES DOMMAGES ACCESSOIRES SP CIAUX INT R TS INDIRECTS PERTE D AFFAIRES ET OU PUNITIFS PERTES OU D PENSES INCLUANT SANS LIMITA TION CONG DE TRAVAIL REPAS L H TEL ET OU AU RESTAURANT D PENSES POUR R NOVATIONS EN EXC S DES DOMMAGES DIRECTS QUI SONT DEFINITIVEMENT CAUSES EXCLUSIVEMENT PAR THERMADOR OU AUTREMENT CERTAINS ETATS NE PERMETTENT PAS LA LIMITATION DE LA DUREE D UNE GARANTIE IMPLICITE PAR CONSEQUENT LES LIMITATIONS SUSMENTIONNEES PEUVENT NE PAS S APPLIQUER CETTE GARANTIE DONNE DES DROITS LEGAUX SPECIFIQUES ET LE CLIENT PEUT EN AVOIR D AUTRES QUI VARIENT D UN TAT PROVINCE L AUTRE Aucune tentative d alt rer modifier ou amender cette garantie ne sera effective sans une autorisation crite par un responsable de BSH 48 Thermadar Sen E Jeon 5551 McFadden Avenue Huntington Beach CA 92649 800 735 4328 www thermador com 9000465282 SUO2HA Rev A 06 09 BSH Home Appliances Corporation 2009 All ri
29. Placement The burner caps must be properly placed on the burner bases for the cooktop to function properly if a burner cap is not properly placed one or more of the following problems may occur e Burner flames are too high e Flames shoot out of the burners e Burners do not ignite e Burner flames light unevenly e Burner emits gas odor WARNING To prevent flare ups and avoid creation of harmful by products do not use the cooktop without all burner caps and all burner grates properly positioned WARNING To prevent burns do not touch burner caps or grates while hot Turn the cooktop off and allow the burners to cool Checking Burner Cap Placement Check to make sure there is no gap between the burner cap and burner base See figure Burner Cap Placement to see the correct and incorrect placements of the burner cap e You may gently try to move the burner cap from side to side to check if it is properly placed If properly placed the cap will click from side to side as the prongs hit the groove ridge Incorrect Burner Cap Placement Correct Burner Cap Placement Section 4 USING THE COOKTOP AUTOMATIC RE IGNITION if any one or more burners blow out the FLAME DESCRIPTION e The burner flame color should be blue with electronic igniter automatically activates to re light the flame Do not touch the burners when the igniters are active Important For proper combustion do not
30. TRUCTIONS Section 1 GENERAL SAFETY INSTRUCTIONS Never leave the cooktop un attended when using high flame settings Boil overs cause smok ing and greasy spills that may ig nite More importantly if the burner flames are smothered un burned gas will escape into the room See inside the front cover regarding gas leaks e Only certain types of glass heatproof glass ceramic ce ramic earthenware or other glazed utensils are suitable for cooktop use This type of utensil may break with sudden tempera ture changes Use only on low or medium heat settings according to the utensil manufacturer s di rections e Do not heat unopened food containers a buildup of pressure may cause the container to burst e During cooking set the burner control so that the flame heats only the bottom of the pan and does not extend beyond the bottom of the pan e Use caution to insure that drafts like those from forced air vents or fans do not blow flammable ma terial toward the flames or push the flames so that they extend be yond the edges of the pot e Always use utensils that have flat bottoms large enough to cover the burner The use of un dersized utensils can expose a portion of the flame and may re sult in ignition of clothing e Bakeware such as large cas serole pans cookie sheets etc should never be used on the cooktop SAVE THESE INSTRUCTIONS CAUTION e To minimize the risk of burns ig niti
31. VICE TECHNIQUE Mod le Num ro de s rie Date d achat Nom du d taillant Num ro de t l phone du d taillant Nom du centre de service Num ro de t l phone du centre technique Compl tez galement la carte d enregistrement du produit incluse avec ce produit et postez la l adresse indiqu e Mercil ENONCE DE GARANTIE LIMITEE Couverture et application de la garantie Dur e de la garantie R paration remplacement comme solution exclusive Produit hors garantie La garantie limit e fournie par BSH Home Appliances Thermador dans cet nonc de garantie limit e s applique seulement aux appareils Thermador vendus au client le premier acheteur utilisateur en autant que le produit ait t achet pour une utilisation domestique non commerciale normale et que dans les faits a t utilis seulement a des fins domestiques normales neuf au d tail non comme mod le en montre tel quel ou mod le retourn et non pour la revente ou utilisation commerciale aux Etats Unis ou au Canada et est en tout temps demeur dans le pays de achat d origine Les garanties indiqu es ci dessous s appliquent seulement au premier acheteur du produit et ne sont pas transf rables S assurer de retourner la carte d enregistrement quoique non n cessaire pour la couverture de la garantie cela est la meilleure fa on pour Thermador d aviser le client en cas d avis concernant la s curit
32. able de cuisson puisse fonctionner correctement S ils sont mal plac s le ou les probl mes suivants peuvent survenir e Les flammes sont trop hautes Les flammes se d tachent des br leurs e Les br leurs ne s allument pas e Les flammes s allument de mani re irr guli re Une odeur de gaz se d gage des br leurs AVERTISSEMENT Pour viter les pouss es de flamme et la g n ration de sous produits nocifs ne pas utiliser la table de cuisson sans avoir correctement install les capuchons et les grilles de br leur AVERTISSEMENT Pour viter les br lures ne pas toucher les grilles ni les capuchons de br leur chauds Eteindre la table de cuisson et laisser les br leurs refroidir V rification du placement des capuchons de br leur e V rifiez qu il n y a pas d espace entre le capuchon du br leur et la base du br leur Voir la figure Pose des capuchons de br leur pour conna tre la bonne et la mauvaise fa on d installer le capuchons d un br leur e Vous pouvez essayer de d placer l g rement le capuchon de br leur d un c t l autre pour v rifier s il est bien plac S il est bien plac le capuchon mettra un l ger bruit d un c t et de l autre au fur et mesure que les pattes butent contre le rebord des fentes Placement incorrect des capuchons de br leur Placement correct des capuchons de br leur Chapitre 4 UTILISATION
33. agr MISE EN GARDE Si l appareil est aliment par du gaz propane assurez vous que le r servoir de propane est quip de son propre d tendeur en plus du d tendeur fourni avec la cuisini re La pression maximum d arriv e du gaz au d tendeur de cet appareil ne doit pas d passer les 34 9 millibars 14 pouces la colonne d eau Table des mati res INIROGUGCHION edr RAT A ae a ES es 26 V rification du type de gaz 26 CHAPITRE 1 Consignes g n rales de s curit Exigences lectriques et instructions pour mise la terre 27 Consignes de s curit ee 28 29 CHAPITRE 2 Avant d utiliser l appareil Avant d utiliser la table de cuisson pour la premiere fois 30 CHAPITRE 3 Description Identification du mod le et des pi ces PCG 48 31 Identification du mod le et des pi ces PCG 36 31 Identification du mod le et des pi ces PCG 30 31 CHAPITRE 4 Utilisation de la table de cuisson Br leurs herm tiquement encastr s 32 Br leurs EX ao De a edi 33 Allumeur lectronique secerneren 34 Pose des capuchons de br leur 34 R glage de flamme 35 R cipients recommand s errre 36 R cipients pour sp cialit s 37 Conseils de cuisson pour br leurs 38 39 Utilisation de la plaque de cuisson 40 41 Conseils de
34. air for complete combustion e Use a cover on a canner when bringing the contents to a boil Once the contents have reached a boil on HI use the lowest flame possible to maintain the boil or pressure Canning produces a large amount of steam Take precautions to prevent burns COOKING Recommendations Suggestions for Using the Recommendations Use the recommendations on Pages 13 and 14 as a guide The settings you use will vary depending on the pans selected and the starting temperature of the food In the recommendations the Finish Setting has been separated for the standard and ExtraLow burners There may or may not be a change between the two burner settings The ExtraLow setting can be either a cooking or a holding setting Raise or lower the flame setting gradually Allow time for the pan and the food to adjust to the new setting 12 Section 4 USING THE COOKTOP Surface Burner Cooking Recommendations Food Start Setting Finish Setting Finish Setting Standard Burners xtraLow XLO Burners BEVERAGES MED heat milk SIM finish heating XLO keep warm cover Cocoa BREADS MED preheat skillet SIM to MED cook Same as for Standard French Toast Pancakes Grilled Sandwiches BUTTER Melting CEREALS Cornmeal Grits Oatmeal CHOCOLATE Melting DESSERTS Candy Pudding and Pie Filling Mix Pudding EGGS
35. aisse de la plaque Aluminium avec rev tement antiadh sif N Soulever et vers glisser vers l arri re Produits d entretien sugg r s Produits d entretien non abrasifs eau chaude et produit d tergent ammoniac Fantastic Formula 4098 Rincer et s cher imm diatement Produits lustrant d entretien Stainless Steel Magic pour prot ger le rev tement contre les piq res et les taches am liore l aspect Taches de calcaire vinaigre Produits d entretien abrasifs doux produits pour aluminium et acier inoxydable Siege produit liquide Kleen King pour acier inoxydable produit lustrant pour cuivre tout usage Wright s Poli pour laiton tout usage D coloration due la chaleur Cameo Barkeepers Friend Zud produit polir pour laiton VVrightse Produits d entretien non abrasifs eau chaude et produit d tergent Fantastic Formula 4098 Rincer et s cher imm diatement Produits d entretien abrasifs doux Bon Ami et Soft Scrub Produits d entretien abrasifs pour taches r calcitrantes tampons m talliques a r curer Lestoil ou autre d graissant produit Nettoyer le s bac s graisse apr s chaque usage Peut tre lav au lave vaisselle Laver dans de l eau chaude avec du detergent rincer et s cher R sidus r calcitrants Soft Scrub Rappels importants L acier inoxydable r siste la plupart des tache
36. aque de cuisson est dot e de 4 ou 6 br leurs de surface gaz chacun cot 18 000 BTU h avec gaz naturel 15 000 BTU h avec gaz Propane Les br leurs sont mont s sur des socles aux formes uniques Cela facilite le nettoyage des assemblages des br leurs Sur tous les mod les les deux br leurs de gauche sont dot s de la fonction exclusive ExtraLow les autres br leurs sont standard Chaque br leurs correspond un bouton de commande Base de br leur Star en Laiton BOUTONS DE COMMANDE Les boutons de commande des deux br leurs avant et arri re sont plac s sur le panneau de commande de la partie frontale de la cuisini re Selon le mod le que vous poss dez le symbole au dessus de chaque bouton de commande identifie soit la position du br leur sur la table de cuisson ou la commande de la plaque chauffante ARRI RE GAUCHE AVANT GAUCHE ARRI RE DROIT AVANT DROIT BRULEUR BR LEUR BR LEUR BRULEUR w Os La ARRI RE CENTRE AVANT CENTRE BR LEUR BR LEUR mw E PLAQUE Indicateur de r glage Bouton de commande du br leur standard FONCTIONNEMENT DES BRULEURS e Appuyez sur le bouton et tournez le dans le sens contraire des aiguilles d une montre jusqu au r glage e L allumeur s lectionn produit un d clic et une tincelle Une fois la flamme allum e l allumeur cesse d mettre des d clics Tournez le bouton sur une position comprise entre les rep res HI et
37. ays disconnect the electrical plug from the wall receptacle before servicing this unit See Installation Instructions for electrical requirements and grounding instructions DO NOT UNDER ANY CIRCUMSTANCES CUT OR REMOVE THE SEPARATE GROUND WIRE OR THE THIRD GROUND PRONG FROM THE POWER CORD PLUG It is the personal responsibility and obligation of you the user to have this appliance connected to the electrical power supply in accordance with the Na tional Electrical Code and or applicable local codes and ordinances by a qualified electrician It is recommended that a dedicated circuit servicing this appliance be provided AX CAUTION ALL MODELS In Case of an Electrical Failure If for any reason a gas control knob is turned ON and there is no electric power to operate the electronic igniters on the cooktop burners turn OFF the gas control knob and wait 5 min utes for the gas to dissipate before lighting the cooktop burner manually To light the cooktop burners and grill manually carefully hold a lighted match to the burner ports and turn the gas control knob to HI During a power failure you can manually light the standard cooktop burners and grill only but each must be lit with a match DO NOT attempt to light the two left burners manually These burners are equipped with the ExtraLow feature and cannot be lit manually See Pages 10 and 20 for additional information on manually lighting the burners
38. burners front and rear have flame settings even lower than the standard SIM settings Setting Indicator i if i if ExtraLow Range ExtraLow Burner Control Knob The drawing shows that the control knob has an additional range between the SIM and XLO settings When the knob is set within this range the flame cycles off and on By varying the length of time the flame is off and on the heat is reduced even further to cook delicate foods For example these very low settings are suitable for simmering and poaching melting chocolate and butter holding cooked foods at temperatures without scorching or burning etc Operation of the ExtraLow Burners e XLO the very lowest setting is achieved by cycling the flame ON for approximately 8 seconds and OFF for 52 seconds of each minute When the knob is set just below the SIM setting the flame will cycle ON for approximately 52 seconds and OFF for 8 seconds of each minute To vary the amount of low heat to suit the food and quantity the control can be set anywhere within the SIM and XLO range marked on the knob ExtraLow Techniques The type and quantity of food affects which setting to use The pan selected affects the setting Its size type material and whether a lid is used all affect the consistency of the cooking temperature To maintain a low or simmer heat bring food to a rolling boil Stir well then cover the pan and lower the heat t
39. ck or Island Trim SNS ee Sl ordered separately 2 Burner Grates amp Burners ill o 3 Griddle 4 Control Knobs Standard j urners 5 Control Knob Griddle Thermostat 6 Control Knobs ExtraLow Burners Q O Q 4 6 Burners and Griddle MODELAND PARTS IDENTIFICATION FOR 36 AND 30 MODELS y Sci T HES bya q vV v v v v v v v VV a 2 dE 6 Burners 4 Burners and Griddle 4 Burners and Center Grate Key 1 12 Low Back or Island Trim ordered separately 2 Burner Grates amp Burners 3 Griddle 4 Control Knobs ExtraLow urners 5 Control Knob Griddle Thermostat 6 Control Knobs Standard urners 7 Center Grate shown in top view 4 Burners and Griddle Section 4 USING THE COOKTOP Using The Cooktop Sealed Burners The cooktop features four or six gas surface burners each rated at 18 000 BTU HR 15 000 BTU HR using Propane The burners are mounted on top of unique shaped pedestals This makes the burner assemblies accessible for easy cleaning On all models the two left burners have the exclusive ExtraLow feature the remaining bu
40. cuisson est elle d branch e 7 SI LES BRULEURS NE S ALLUMENT PAS Les chapeaux des br leurs sont ils correctement align s et pos s dans leurs bases br leurs herm tiquement encastr s de la table de cuisson Les orifices des br leurs sont ils bouch s 2 e Un fusible a t il saut ou le disjoncteur s est il d clench 2 Le robinet manuel d arr t de gaz est il ferm emp chant l arriv e de gaz 2 e L allumeur produit il des tincelles br leurs de la table de cuisson FICHE SIGNAL TIQUE Mod les avec table de cuisson La fiche signal tique contient le mod le et le num ro de s rie de votre table de cuisson Elle est plac e sur le dessous du ch ssis de la table de cuisson pr s du raccord d arriv e de gaz et du cordon d alimentation lectrique Cette information est exig e si on a besoin de communiquer avec le service la client le Avant que l installation le mod le et les num ros de s rie devrait tre entr dans les espaces appropri s sur cette page Apr s l installation acc der l information est difficile Emplacement de la fiche signal tique du produit mod le avec table de cuisson Partie frontale inf rieure de l appareil Fiche signal tique du produit tiquette de s rie NN 7 SERVICE LA CLIENT LE 1 800 735 4328 Ou visitez notre site web www thermador com Avant l installation remplir les informations ci dessous INFORMATIONS POUR LE SER
41. desired vegetables doneness Stir Fry Hi heat oil add MED to MED HI vegetables finish cooking Same as for Standard Burners It is recommended that these foods be stirred occasionally 14 Section 4 USING THE COOKTOP About the Griddle DESCRIPTION Available on some models The built in griddle is made of restaurant quality aluminum that is coated with a non stick coating This produces a surface with even heat that is easy to clean Amaple chopping block stainless steel cover and coated aluminum grill plate are available as accessories and are purchased separately The maple chopping block and stainless steel cover are ized to fit on top of the surface when the griddle is not being used The coated aluminum grill plate accessory is designed to replace the griddle plate See the instructions that come with the grill plate accessory for more details a The maple chopping block and stainless steel cover must be removed before turning the griddle on The electric griddle element is rated 120 volts AC 1 600 watts CAUTION The griddle element is hot after use Allow sufficient time for griddle components to cool before cleaning CONTROL KNOB The griddle is electronically controlled with tem peratures marked on the knob from 150 F to 500 F There are no fixed settings on the knob e Press and turn the knob clockwise to the tem perature s
42. e Si vous n arrivez pas contacter votre compagnie de gaz appelez les pompiers L installation etles r parations doivent tre r alis es par un installateur qualifi un centre de r paration agr ou la compagnie 25 INTRODUCTION IMPORTANT Une plaque de protection basse Thermador doit tre mise en place lorsque le d gagement horizontal entre les mat riaux combustibles et le bord arri re de la table de cuisson est inf rieur a 30 5 cm 12 Pour les installations avec un espace horizontal de plus de 30 5 cm 12 il est possible d utiliser un enjoliveur Thermador pour installations en flot au lieu de la plaque de protection basse Avant d utiliser la table de cuisson assurez vous que la plaque de protection basse ou l enjoliveur pour lot ont t install s Reportez vous aux Instructions d installation jointes cet appareil pour plus d information Les tables de cuisson sortent de l usine pr tes a fonctionner au gaz naturel Assurez vous que le type de gaz disponible sur le lieu d installation correspond au type de gaz utilis par l appareil Si l emplacement ou le lieu d installation requiert une conversion d un type de gaz un autre contactez Thermador ou le d taillant chez qui vous avez achet l appareil La trousse de conversion de cette s rie de tables de cuisson est le mod le PALPKITHC de Thermador La conversion sur site doit tre r alis e par du personnel technique
43. e bouton de contr le la position 7 Attendez que la flamme soit allum e tout autour du chapeau du br leur avant de la r gler la Couleur de la flamme hauteur voulue e Les br leurs ExtraLow ne peuvent tre utilis s pendant une panne de courant Assurez vous de les mettre hors circuit e Avec le gaz propane il est normal qu il y ait e Le br leur ExtraLow est en marche au moment de un peu de jaune dans le cone primaire la panne de courant il ne pourra pas tre rallum e La flamme doit br ler tout autour du chapeau tant que le bouton n aura pas d abord t replac du br leur Si ce n est pas le cas assurez la position OFF vous que le chapeau est bien pos et que les La plaque et le gril ne peuvent pas tre utilis s orifices ne sont pas bouch s pendant une panne de courant La flamme doit tre stable ne pas voltiger ni Si vous d tectez une odeur de gaz consultez les faire de bruit excessif consignes de s curit figurant l int rieur de la couverture AVERTISSEMENT AVERTISSEMENT La combustion de gaz de cuisine peut g n rer En cas de panne de courant ramenez tous les boutons la position OFF Seuls les br leurs standards peuvent de faibles quantes de menoxyde le Carbone tre allum s manuellement de benz ne de formald hyde et de suie Pour minimiser l exposition ces substances les Hauteur de la flamme br leurs devraient toujours tre ajust s par La ha
44. e que les courants d air provenant de ventilateurs ou de bouches d a ration ne d placent pas de mat riaux inflammables vers les flammes et ne redirigent pas les flammes qui pourraient alors s tendre au del des bords du r cipient Utilisez toujours des r cipients fond plat suffisamment larges pour couvrir le br leur Des r cipients trop petits laissent une partie de la flamme d couvert ce qui peut inflammer des v tements Les grands moules t le bis cuits etc ne doivent pas tre utilis s sur la plaque de cuisson CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS Pour r duire les risques de br lure d inflammation de mat riaux inflammables et de renversements accidentels placezles poign es des r cipients vers l int rieur de sorte ce qu elles ne d passent pas dans les espaces detravailcontigus les zones de cuissonoule bord dela table de cuisson N utilisez pas de casseroles ou de po lons sur les accessoires du gril Tenez la poign e du r cipients pour l emp cher de bouger quand vous brassez les aliments l int rieur N utilisez pas les accessoires du gril pour faire cuire des viandes trop grasses ou des produits qui favorisentles flamb es La table d couper en option doit tre t e avant d utiliser la plaque de cuisson LA GRAISSE EST INFLAMMABLE Laissez la graisse chaude refroidir avant de la nettoyer Evitez de laisser les restes de graisse s accumuler Nettoyez apr s chaque usa
45. electrician ground the cooktop properly Section 6 BEFORE CALLING FOR SERVICE Before Calling for Service Before calling for service check the following to avoid unnecessary service charges Be sure to check these Items first Is there a power outage in the area Is the household fuse blown or the circuit breaker tripped Is the Cooktop disconnected from the electrical supply IF THE BURNERS DO NOT IGNITE Are the burner caps properly aligned on the burner bases Sealed Surface Burners e Are the burner ports clogged e ls a fuse blown or is the circuit breaker tripped e ls the manual shut off valve closed preventing the flow of gas Is the spark igniter sparking Surface Burners DATA RATING PLATE Cooktop Models The data rating plate showing the model and serial numbers of your Cooktop is located on the underside of the Cooktop chassis near the gas inlet connection and electric power cord This information is required if customer service is requested Before installation the model and serial numbers should be entered in the appropriate spaces on this page After installation accessing the information is difficult Product Rating Label Location Cooktop Model Front Bottom of Unit Product Rating Label Serial Tag 21 Customer Service 800 735 4328 or see our website www thermador com Before installation record the inf
46. erial soiled To prevent marring the stainless steel finish always apply the cleaners in the direction of the polish lines Rinse and dry immediately to avoid water marks Use clean applicators i e soft cloths sponges paper towels soap filled pads for cleaning and scouring The use of brand names in these recommenda tions is intended only to indicate a type of cleaner This does not constitute an endorsement The omission of any brand name cleaner does not imply its inadequacy The brands listed are suggested as examples of a type of cleaner such as non abrasive mild abrasive powder creme etc Use all products in accordance with the manufacturer s instructions COOKTOP CLEANING RECOMMENDATIONS Cooktop Part Material Suggested Cleaners Important Reminders Brass Burner Base And Cast Iron Cap thoroughly Hot sudsy water rinse and dry Do not scratch or gouge the port features of the brass burner base Control Knobs Metal Bezels Chrome Mild Abrasive Cleansers Bon Ami Cameo aluminum and stainless steel cleaner Wright s all purpose brass polish Liquid cleaners Kleen King Stiff nylon bristle tooth brush to clean port openings After cleaning re assemble the burner cap to the burner base correctly Make sure the cap is completely seated when positioned on the base Hot sudsy water rinse and dry immediately 17 Do not soak knobs e Do
47. ersion kit for this series of Professional cooktops is Thermador Model PALPKITHC Field conversion must be done by qualified service personnel only CAUTION When connecting the unit to propane gas make certain the propane gas tank is equipped with its own high pressure regulator in addition to the pressure regulator supplied with the range The pressure of the gas supplied to the appli ance regulator must not exceed 14 34 9 milli bars water column Table of Contents INTOQdUCIOM ERA a Mie en 1 Gas Type Verification oo cc ccecsecesseteeseeerseseeeaees 1 SECTION ONE General Safety Instructions Electrical Requirement and Grounding Instructions 2 Safety Precaution Sansa enina n a 3 4 SECTION TWO Before You Begin Before Using Your Cooktop for the First Time 5 SECTION THREE Description Model amp Parts Identification PCG 48 6 Model amp Parts Identification PCG 36 6 Model amp Parts Identification PCG 30 6 SECTION FOUR Using the Cooktop Sealed Burners oo cece ccc cece cecceeeceeseenseceseeeeeeerenees 7 ExtraLow Burners screener 8 Electronic Toner an e un intranet 9 Burner Cap Placement 9 Flame Setting Guidelines 10 Cookware Recommendations scce 11 Specialty Cookware sssrin 12 Surface Burner Cooking Recommendations 13 14 Using the Griddle n 15 16
48. etting Griddle Griddle Control Knob 15 PREPARING THE GRIDDLE The griddle must be tilted slightly forward for optimum performance See Installation Manual for procedure to check and adjust griddle for proper tilt of griddle plate During installation the installer is responsible for leveling the product The griddle plate should be washed with warm soapy water then rinsed with clear water prior to use The griddle may be used without any butter margarine or oil However a very small amount may be used to flavor foods Any utensil may be used on the griddle surface Care should be taken that the surface is not gouged when utensils are used Griddle Grease Tray e Push the tray under the front edge of the griddle overhang to catch grease or food residue e Clean the tray after every use When removing the tray use care when tipping it so that the contents do not spill see illustration e After cooling pour the grease into a grease resistant container for disposal To remove tray slide back and lift Griddle Grease Tray Cooking on the Griddle 1 Check that the grease tray is tucked under the griddle plate overhang 2 Turn the knob to the cooking temperature to preheat the griddle 3 Preheat 10 to 12 minutes or until the light indicator goes off 4 Add butter margarine oil or shortening if desired Section 4 USING THE COOKTOP NOTICE Griddle Grill per
49. flame for pan materials that conduct the heat slowly such as porcelain coated steel or glass ceramic 10 no yellow on the tips It is not uncommon to see orange in the flame color this indicates the burning of airborne impurities in the gas and will disappear with use Dark Blue Secondary Cone Light Blue Primary Flame Color With propane LP gas slight yellow tips on the primary cone are normal The flame should burn completely around the burner cap If it doesn t check that the cap is positioned correctly on the base and that the ports are not blocked The flame should be stable with no excessive noise or fluttering WARNING The burning of gas cooking fuel can create small amounts of Carbon Monoxide Benzene Formaldehyde and Soot To minimize expo sure to these substances the burners should be adjusted by a certified installer or agency to ensure proper combustion Ensure proper ventilation with an open window or use a ventilation fan or hood when cooking with Gas Always operate the unit according to the instructions in this manual Section 4 USING THE COOKTOP Cookware Recommendations 4d WARNING To avoid risk of serious injury damage to appliance or cookware please observe the following e Bakeware such as large casserole pans cookie sheets etc should never be used on the cooktop Placement of large stock pots should be staggered when used on the cooktop Base Diamete
50. food stains and pit marks provided the surface is kept clean and protected e Never allow food stains or salt to remain on stainless steel for any length of time e Rub lightly in the direction of polish lines e Chlorine or chlorine compounds in some cleaners are corrosive to stainless steel Check ingredients on label e The grates are heavy use care when lifting Place on a protected surface e Blisters crazing chips are common due to the extreme temperatures on grate fingers and rapid temperature changes e Acidic and sugar laden spills deteriorate the enamel Remove soil immediately e Abrasive cleaners used too vigorously or too often can eventually mar the enamel e Empty grease tray after each use Remove tray after grease has cooled Be careful not to fill the tray so full that tipping to remove it spills the grease 18 Section 5 CARE AND MAINTENANCE Cooktop Cleaning Recommendations Cooktop Part Material Suggested Cleaners important Reminders Griddle Aluminum with non Remove drip tray and discard Never flood a hot griddle stick coating grease into a grease resistant with cold water This can container for disposal Wash warp or crack the aluminum drip tray in warm soapy water plate or place in dishwasher Wipe Do not clean any part of the griddle surface with warm griddle in a self cleaning soapy water then rinse with oven warm
51. formance may vary if there is an excessive amount of airflow in the vicinity of the appliance The excessive airflow could be from an air conditioning register or ceiling fan blowing at the cooktop This could create longer than normal heat up time or it could cause the Griddle Grill temperature to be higher or lower than the knob setting Note Having a properly installed ventilation hood is not considered a source of excessive airflow 16 GRIDDLE COOKING RECOMMENDATIONS SETTING 325 F to 350 F 160 C to 180 C Bacon Breakfast Sausage 375 F to400 F 190 C to 200 C Toasted Sandwiches 350 F to 375 F 180 C to 190 C Boneless Chicken Breasts 375 F to 400 F 190 C to 200 C Boneless Pork Chops 1 thick 375 F to 400 F 190 C to 200 C 400 F to 425 F 200 C to 220 C 375 F to 400 F 190 C to 200 C 350 F to 375 F 180 C to 190 C 350 F to 375 F 180 C to 190 C 375 F to 400 F 190 C to 200 C 375 F to 400 F 190 C to 200 C Section 5 CARE AND MAINTENANCE Care and Maintenance 44 CAUTION Avoid cleaning any part of the cooktop while it is hot Do not clean any removable part of the cooktop in a self cleaning oven ABOUT THESE RECOMMENDATIONS Always start by selecting the mildest cleaner according to the kind of soil and the mat
52. ge Pour que les br leurs s allument et fonctionnent ad quatement les orifices doivent tre propres Nettoyez les s il y a des claboussures ou si le br leur ne s allume pas uniform ment avec l allumeur lectronique Reportez vous a la page 42 pour nettoyer les ports de br leurs Star A AVERTISSEMENT Apr s qu il ya eu des claboussures Ou un d bordement teignez le br leur puis nettoyez le pourtour et les orifices V rifiez le fonctionnement apr s le nettoyage Nettoyez la table de cuisson avec pr caution Evitez les br lures parla vapeur n utilisez pas d ponge oude chiffon mouill pour nettoyerlatablede cuissonquandelleestchaude Certains produits d entretiend gagentdesfum es 29 toxiques s ils sont appliqu s sur une surface chaude Suivezles indications fournies par le fabricant du produit d entretien N obstruez PAS la circulation de l air de ventilation ou de combustion Assurez vous que tous les boutons sont la position ferm e et que la table de cuisson ne soit plus chaude avantd utiliserdes produits nettoyants en a rosol sur l appareil ou autour Le produitchimique quipermetla pulv risation peut en pr sence de chaleur prendre feu ou corroder les pi ces m talliques Lesr parationsnedoivent treeffectu es que par des techniciens agr s Le technicien doit d brancher l appareil avantd effectuerles r parations Pour vitertoutrisque d incendie les accumula
53. ghts reserved Litho in U S A
54. icer If you choose to have someone other than an authorized service provider work on your Product THIS WARRANTY WILL AUTOMATICALLY BECOME NULL AND VOID Autho rized service providers are those persons or companies that have been specially trained on Thermador products and who possess in Thermador s opinion a su perior reputation for customer service and technical ability note that they are inde pendent entities and are not agents partners affiliates or representatives of Thermador Notwithstanding the foregoing Thermador will not incur any liability or have responsibility for the Product if it is located in a remote area more than 100 miles from an authorized service provider or is reasonably inaccessible haz ardous threatening or treacherous locale surroundings or environment in any such event if you request Thermador would still pay for labor and parts and ship the parts to the nearest authorized service provider but you would still be fully lia ble and responsible for any travel time or other special charges by the service com pany assuming they agree to make the service call Thermador is under no obligation at law or otherwise to provide you with any con cessions including repairs pro rates or Product replacement once this warranty has expired Warranty Exclusions The warranty coverage described herein excludes all defects or damage that are not the direct fault of Thermador including without limitation one
55. ices d un centre de service non autoris Thermador ne sera aucunement tenu responsable pour les r parations effectu es par un centre de service non autoris Si le client d cide qu une personne autre qu un centre de service autoris effectue la r paration du produit CETTE GARANTIE DEVIENT AUTOMATIQUEMENT NULLE ET NON AVENUE Les centres de service autoris s sont des personnes ou des compagnies qui ont t sp cialement form es pour les produits Thermador et qui poss dent la discr tion de Thermador une meilleure r putation pour le service la client le et une habilet technique il est noter qu ils sont des parties ind pendantes et ne sont pas des agents partenaires affili s ou repr sentants de Thermador Nonobstant ce qui suit Thermador n aura aucune responsabilit ou ne sera tenu responsable d un produit s il est situ dans une r gion loign e plus de 100 milles d un centre de service autoris ou s il est raisonnablement inaccessible dans un endroit environnement ou zone dangereux mena ant ou hasardeux dans un tel cas la demande du client Thermador pourrait payer pour la main d oeuvre et les pi ces et exp dier les pi ces un centre de service autoris environnant mais le client serait enti rement responsable pour tout d placement ou autres frais sp ciaux requis par le centre de service si ce dernier convient d effectuer un appel de service Thermador n est pas tenu par loi ou aut
56. lammables dans le voisinage de cette cuisini re ou de tout autre appareil SI VOUS SENTEZ UNE ODEUR DE GAZ N allumez aucun appareil Ne touchez pas aux interrupteur lectriques N utilisez pas les t l phones du b timent Appelez imm diatement votre compagnie de gaz de chez un voisin Suivez les in structions de la compagnie Si vous n arrivez pas a contacter votre compagnie de gaz appelez les pompiers L installation etles r parations doivent tre r alis es par un installateur qualifi un centre de r paration agr ou la compagnie de gaz INTRODUCTION IMPORTANT All Cooktops having less than 12 305 mm horizontal clearance between combustible ma terials and the back edge of the Cooktop must be installed with a Thermador Low Back Back guard If more than 12 305 mm horizontal clearance exists a Thermador Island Trim may be used instead of the backguard Before using the Cooktop insure that it is equipped with the appropriate Low Back Backguard or Island Trim Refer to the Installation Instructions accompa nying this appliance for more information Cooktops are shipped by the factory to operate on natural gas Verify that the type of gas being used at the installation site matches the type of gas used by the appliance If the location job site requires a conversion from one type of gas to another contact the dealer where the unit was purchased or contact Thermador The field conv
57. lusine Notez ces renseignements sur la carte d enregistrement du produit fournie avec l appareil et retournez cette derni re l adresse indiqu e Accessoires en option plaque de gril couvercle de gril couvercle de plaque de cuisson anneau de support en fonte pour le wok planche d couper adaptable la plaque de cuisson encastr e Une plaque chauffante amovible et d autres accessoires sont en vente chez votre d taillantThermador Assurez vous que les chapeaux des br leurs les plus bas sont bien pos s sur leurs bases Allumez chaque br leur pour v rifier la couleur de la flamme Reportez vous la page 35 pour plus de d tails 36 po avec plaque 36 po 48 po plaque 30 po po en Dar aun Gea bP Gail Sn Boutons contr le Plaque chauffante rev tement en aluminium Carte enregistrement Dosseret C d installation Guide d utilisation 4 4 et d entretien La plaque de protection ou la garniture pour lot doit tre command e s par ment Elles ne sont pas comprises dans l envoi de la table de cuisson AVANT D UTILISER VOTRE PLAQUE DE CUISSON POUR LA PREMIERE FOIS Nettoyez la surface avec de l eau chaude savonneuse Rincez soigneusement l eau claire V rifiez l ajustement de la plaque de cuisson pour voir si elle est l g rement bascul e vers lavant Consultez le MANUEL D INSTALLATION La plaque de cuisson est maintenant pr te tre utilis e Chapitre 3 DESCRIPTION Identification du m
58. nts seuls ou sans surveillance dans une pi ce o des appareils fonctionnent est strictement interdit de s asseoir ou de monter sur une partie quelconque de l appareil Si des enfants sont autoris s l utiliser ils doivent tre surveill s de tr s pr s MISE EN GARDE Ne rangez pas d objets attirant l attention des enfants au dessus ou derri re la table de cuisson Ils risqueraient d y monter pour s en emparer et pourraient tre gravement bless s e Lorsque les enfants sontassez g s pour actioner l appareil il incombe aux parents ou tuteur l gal d enseigner les pratiques s curitaires e N utilisez jamais une partie de la table de cuisson comme espace de rangement Les mat riaux inflammables pourraient prendre feu et les objets en plastique fondraient ou s enflammeraient e Sila table de cuisson est plac e pr s d une fen tre assurez vous que les courants d air ne risquent pas de d placer les rideaux jusqu au dessus ou proximit des br leurs ils pourraient prendre feu e Avoirun extincteur appropri la port e visible et facilement accessible pr s de l apparell e N UTILISEZ PAS D EAU SUR DES GRAISSES QUI PRENNENT FEU Mettez l appareil hors fonction et teignez les flammes avec du bicarbonate de soude ou un extincteur de poudre s che ou de mousse Les v tements les poign es et mitaines ou autres mat riaux inflammables ne doivent pas toucher ni tre plac s pr
59. number of your appliance as described on Page 21 This may be used for any future contacts with your servicer or the factory Enter this information on the Product Registration Card included with this product then mail it to the indicated address 3 Optional Accessories Grill Plate Grill Cover Griddle Cover Cast Iron Wok Ring Chopping Board for built in griddle area A portable griddle and other accessories are available from your Thermador dealer 4 Ensure that the burner caps are seated correctly on the burner bases Turn on each burner to check for proper flame color See Page 10 for details Description Star Burner caps Burner Grates Center Grate Control Knobs Coated Aluminum Griddle Product Registration Card Backguard Installation Instructions 4 36 with Griddle 36 6 Burner 48 with Griddle 30 4 Burner 4 3 Care and Use 4 1 1 4 Manual t Backguard or Island Trim must be ordered separately These are not included with the cooktop BEFORE USING YOUR ELECTRIC GRIDDLE THE FIRST TIME Clean the surface with hot soapy water Rinse thoroughly with clear water Check adjustment of griddle plate for slight tilt forward See INSTALLATION MANUAL The griddle is now ready to use Section 3 DESCRIPTION MODELAND PARTS IDENTIFICATION FOR 48 MODEL Key SSS SS f 1 12 Low Ba
60. o a setting just below SIM Check periodically to see if the control knob should be turned to another setting If an over size pan is used the simmer action may occur mainly in the center of the pan To equalize the temperature throughout the food stir the food around the outer edges of the pan into the food in the center It is normal to stir food occasionally while simmering This is especially important when simmering for several hours such as for a homemade spaghetti sauce or beans When lowering the flame setting adjust it in small steps If the setting is too low to hold a simmer bring the food back to a boil before re setting to a higher heat It is normal not to see simmer bubbles immediately after the food has been stirred There may be bubbling when the flame cycles ON and no bubbles when the flame is OFF Even when the flame is OFF there will be steam and a slight quiver on the liquid s surface Section 4 USING THE COOKTOP Igniter CF Igniter Each burner has its own electronic igniter that sparks when the burner is turned on Each burner should light in 4 seconds or less If a burner does not light check to see that the burner cap is positioned correctly on the burner base CAUTION Do not touch the burners when the igniters are sparking If a burner fails to ignite refer to Before Calling For Service on page 21 Star Burner Components Burner Cap
61. obtenir de meilleurs r sultats de cuisson la flamme ne doit pas d passer le diam tre de la base du r cipient L aluminium et le cuivre sont des mat riaux qui conduisent la chaleur rapidement et de fa on homog ne Ces m taux se trouvent parfois sur le fond des r cipients ou peuvent tre ins r s dans l acier inoxydable R cipient base plate Une base lourde et plate ne se d formera pas en chauffant Les fonds de r cipients fauss s bossel s stri s ou trop l gers ne chaufferont pas de mani re homog ne Faites chauffer et refroidir progressivement les r cipients afin d viter les brusques changements de temp rature qui tendent les d former N ajoutez pas d eau froide dans un r cipient chaud R cipient avec couvercle Un couvercle bien ajust r duira le temps de cuisson et permettra d utiliser des r glages de chaleur plus bas Chapitre 4 UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON R cipients pour sp cialit s Wok fond plat Wok fond rond dans son anneau de support e Woks Les woks fond plat ou rond avec un accessoire de support en forme d anneau peuvent tre utilis s sur les mod les de cuisini re sans br leur pour wok incorpor Lanneau de support doit tre utilis avec les woks fond rond Lanneau de support de wok en fonte maill e est vendu s par ment e Cocottes et marmites Choisissez une base exc dant le diam tre du foyer de 51 mm 2 de plus Cocot
62. od le et des pi ces mod le de 121 cm 48 L gende 1 wo Plaque de protection basse de 30 5 cm 12 ou enjoliveur pour installation en flot commander s par ment Grilles de br leurs et br leurs Plaque de cuisson Boutons de commande br leurs standard Bouton de commande thermostat de la plaque de cuisson Boutons de commande br leurs ExtraLow 6 br leurs et une plaque de cuisson Identification du mod le et des pi ces mod les de 91 5 cm 36 v v v v Tv vo vY vo v 6 br leurs 4 br leurs et une 4 br leurs et plaque de cuisson grille centrale L gende 1 Plaque de protection basse de N 30 5 cm 12 ou enjoliveur pour installation en lot commander s par ment Grilles de br leurs et br leurs Plaque de cuisson Boutons de commande br leurs ExtraLow Bouton de commande thermostat de la plaque de cuisson Boutons de commande br leurs standard Grille centrale vue de dessus 4 br leurs et une plaque de cuisson 31 Chapitre 4 UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON Utilisation de la table de cuisson BRULEURS HERM TIQUEMENT ENCASTR S La pl
63. ols are turned off and the cooktop is cool before using any type of aerosol cleaner on or around the cooktop The chemicals that pro duce the spraying action can in the presence of heat ignite or cause metal parts to corrode e Service should only be done by authorized technicians Techni cians must disconnect the power supply before servicing this unit e To avoid a fire hazard grease accumulation must be pre vented by frequently cleaning the ventilation hood and filters e In case of fire or when inten tionally flaming liquor or other spirits on the cooktop follow hood manufacturer s in structions e Install a smoke detector in or near the kitchen e IMPORTANT SAFETY NO TICE The California Safe Drinking Water and Toxic Enforcement Act re quires the Governor of California to publish a list of substances known to the state to cause cancer birth de fects or other reproductive harm and requires businesses to warn custom ers of potential exposure to such sub stances The burning of gas cooking fuel can generate some by products which are on the list To minimize expo sure to these substances always operate this unit according to the instructions contained in this booklet and provide good ventilation Section 2 BEFORE YOU BEGIN Before Using Your Cooktop for the First Time 1 Check that you have all the items listed for your model as shown in the table below 2 Record the Model and Serial
64. on de graisse ou autres substances accumul es sur dans ou autour du produit e Tout facteur ou force environnemental l mentaire et ou externe incluant sans limitation pluie vent sable inondation incendie glissement de terrain gel humidit excessive ou exposition prolong e l humidit foudre surtension bris de structure environnante de l appareil et actes de Dieu En aucun cas Thermador ne sera tenu responsable des dommages survenus la propri t environnante incluant armoires planchers plafonds et autres structures ou objets autour du produit galement exclus de la garantie sont les gratignures raflures encoches mineures et dommages esth tiques sur les surfaces externes et les pi ces expos es les produits dont les num ros de s rie ont t modifi s effac s ou enlev s visites de service pour montrer au client comment utiliser le produit ou les visites lorsque le produit ne pr sente aucun probleme correction de probl mes d installation le client est responsable de toute structure et r glage du produit incluant lectricit plomberie ou autres services utilitaires pour un plancher fondation appropri et pour toute modification incluant sans limitation armoires murs planchers tablettes etc et remise en fonction des coupe circuits ou fusible SELON CE QUI EST PERMIS PAR LA LOI CETTE GARANTIE TABLIT DES SOLU TIONS EXCLUSIVES EN REGARD DU PRODUIT PAR R CLAMATION PAR CONTRAT OUTORT
65. on of flammable materials and unintentional spills position handles of utensils inward so they do not extend over adjacent work areas cooking areas or the edge of the cooktop e Hold the handle of the pan to prevent movement of the utensil when stirring or turning food e Do not use pots or pans on the grill plate accessory e Do not use the grill plate ac cessory for cooking exces sively fatty meats or products which promote flare ups e The optional cutting board ac cessory must be removed be fore operating the griddle e GREASE IS FLAMMABLE Let hot grease cool before attempt ing to handle it Avoid letting grease deposits collect Clean af ter each use e For proper lighting and perfor mance of the burners keep the ports clean It is necessary to clean these when there is a boil over or when the burner does not light even though the electronic igniters activate See Page 17 for cleaning Star Burner ports WARNING After a spill or boil over turn off the burner and clean around the burner and burner ports After cleaning check for proper operation Clean the cooktop with cau tion Avoid steam burns do not use a wet sponge or cloth to clean 4 the cooktop while it is hot Some cleaners produce noxious fumes if applied to a hot surface Follow directions provided by the cleaner manufacturer e Do NOT obstruct the flow of combustion or ventilation air e Be sure all cooktop contr
66. onn s nuisent aux r sultats de cuisson Une base de 14 cm 5 1 2 de diam tre est habituellement la plus petite taille conseill e R cipient stable L assise du r cipient est un facteur important pour la stabilit et l homog n it de la cuisson La poign e ne doit pas tre plus lourde que le r cipient car elle le fera verser Le r cipient doit reposer bien plat sur la grille sans se balancer ni tre branlant Les aliments envelopp s dans du papier d aluminium ne doivent pas tre plac s directement sur la grille des br leurs La feuille d aluminium peut fondre pendant la cuisson Ne laissez ni plastique ni papier ni chiffon en contact avec les grilles des br leurs quand elles sont chaudes ces mati res pourraient fondre ou prendre feu Ne faites pas chauffer un r cipient vide II pourrait s endommager et endommager la table de cuisson Des r cipients de qualit professionnelle poign es m talliques sont recommand s car les poign es en plastique risquent de fondre ou de se d former si la flamme l che les parois du r cipient Les r cipients de qualit professionnelle sont vendus dans les magasins de fournitures pour l h tellerie et les boutiques gastronomiques Tous les r cipients utilis s devraient poss der les caract ristiques suivantes bonne conductivit de la chaleur bonne assise diam tre de la base correctement dimensionn base lourde et plate et couvercle bien adapt Pour
67. ormation below SERVICE INFORMATION Model Serial Number Date of Purchase Dealer s Name Dealer s Phone Number Service Center s Name Service Center s Phone Number Also enter this information on the Product Registration Form in cluded with this product then mail it to the indicated address Thank You STATEMENT OF LIMITED PRODUCT WARRANTY What this Warranty Cov ers amp Who it Applies to How Long the Warranty Lasts Repair Replace as Your Exclusive Remedy Out of Warranty Product The limited warranty provided by BSH Home Appliances Thermador in this State ment of Limited Product Warranty applies only to the Thermador appliance sold to you the first using purchaser provided that the Product was purchased e For your normal household non commercial use and has in fact at all times only been used for normal household purposes New at retail not a display as is or previously returned model and not for resale or commercial use e Within the United States or Canada and has at all times remained within the country of original purchase The warranties stated herein apply only to the first purchaser of the Product and are not transferable Please make sure to return your registration card while not necessary to effectuate warranty coverage it is the best way for Thermador to notify you in the unlikely event of a safety notice or product recall Thermador warrants that the Produc
68. ou pour rappel de produit Thermador garantit que le produit ne pr sente aucun d faut de mat riaux et de fabrication pendant une p riode de douze 12 mois a compter de la date d achat La dur e commence a compter de la date d achat et ne sera pas retard e restreinte prolong e ni suspendue pour quelle que raison que ce soit Pendant cette p riode de garantie Thermador ou un de ces centres de service autoris s r parera le produit sans frais au client sujet a certaines limitations nonc es ci apr s si le produit pr sente un d faut de mat riaux ou de fabrication Si des tentatives raisonnables de r parer le produit sont veines alors Thermador remplacera le produit des mod les mis niveau peuvent tre disponibles au client la seule discr tion de Thermador pour des frais additionnels Tout composant et pi ce enlev devient la propri t de Thermador sa seule option Toute pi ce remplac e et ou r par e doit assumer l identit de la pi ce d origine des fins de cette garantie et cette garantie ne sera pas prolong e en regard ces pi ces La seule responsabilit de Thermador est de r parer seulement le produit pr sentant un d faut de fabrication par un centre de service autoris Thermador aux heures d affaires normales Pour des questions de s curit et des soucis de dommages la propri t Thermador recommande fortement de ne pas tenter de r parer soi m me le produit ni utiliser les serv
69. oximit des l ments de la table de cuisson des br leurs ou des grilles de br leurs tant qu ils ne sont pas refroidis Lestissuspeuventprendre feuetprovoquerdes blessures e N utilisez que des poign es et mitaines secs les poign es et mitaines mouill es ou humides pos es sur des surfaces chaudes peuvent provoquer des blessures dues au d gagementdevapeur N utilisezpas de serviettes ni de chiffons volumineux au lieu des mitaines ou poign es Neposez pas les mitaines ou poign es sur des l ments chauds lesbr leurschaudsou les grilles des br leurs Pour votre s curit personnelle portez des v tements appropri s Neportezpas de v tementsamplesoude manchestombantes quand vous utilisez cetappareil Certains tissus synth tiques sont extre mement inflammables et ne devraient pas tre port s pour cuisiner e N utilisez pas de papier d aluminium autour des br leurs oudu panneaudecommande pourlesprot ger contreles claboussures oules projec tions d aliments Cela pourrait obstruer la circulation de l air decombustionetde ventilation etendommagerle rev tement delatable de cuisson AVERTISSEMENT cet appareil a t con u pour un usage culinaire Pour des raisons de s curit il est interdit d utiliser la table de cuisson pour d autres usages en particulier pour chauffer une pi ce Cela pourrait provoquer des br lures ou autres risques collat raux et endommager la table de cuisson e
70. ppliquez toujours les produits d entretien dans le sens des lignes de polissage Rincez et s chez imm diatement pour CONSEILS DE NETTOYAGE DE LA TABLE DE CUISSON Pi ce mat riau Produits d entretien Rappels sugg r s importants Base de br leur en cuivre e Eau chaude savonneuse rincer et e Ne rayez pas et n entaillez pas les et capuchon en fonte s cher soigneusement entr es de la base des br leurs en Produits abrasifs doux Bon Ami laiton produit d entretien pour acier inoxydable et aluminium Cameo produit lustrant pour cuivre tout usage Wright s e Produits d entretien liquides Kleen King Brosse a dents poils nylon durs pour nettoyer les orifices Apr s le nettoyage remettre le capuchon de br leur sur la base du br leur correctement S assurer bien remettre le capuchondu br leur sur sa base Base de br leur Capuchon de br leur Boutons de commande i M tal Eau chaude savonneuse rincer et e Ne pas tremper les boutons dans l eau Cadrans Chrome s cher imm diatement Ne pas forcer un bouton sur un axe qui n est pas le sien 42 Chapitre 5 ENTRETIEN ET NETTOYAGE Conseils de nettoyage de la table de cuisson Pi ce mat riau Finition externe Plaque de protection Acier inoxydable Grilles Porcelaine maill e sur fonte Plateau gr
71. r Select the base diameter to match the diameter of the flame The diameter of the flame should be the same size as the pan base or slightly smaller Oversize or under size pans sacrifice cooking performance A 51 2 140 mm base size is generally the smallest recommended Balanced Pan Balance is important for stability and even cooking The handle must not be heavier than the pan and tilt it unevenly A pan must sit level on the grate without rocking or wobbling Food packaged in aluminum foil should not be placed directly on the burner grate Aluminum foil can melt during cooking Do not let plastic paper or cloth come in contact with a hot burner grate They may melt or catch fire Never let a pan boil dry This can damage your pan and the cooking surface 11 Professional quality pans with metal handles are recommended because plastic handles can melt or blister if the flame extends up the side of the pan Professional quality pans are found at res taurant supply stores and gourmet specialty shops All cookware should have these charac teristics good heat conductivity good balance correctly sized base diameter a heavy flat base and a proper fitting lid For best cooking results the flame should be contained under the bottom of the pan Aluminum and copper are pan materials that conduct the heat quickly and evenly These met als are sometimes attached to the base or in the core between stainless steel
72. re d offrir au client toute concession incluant r parations prorata ou remplacement de produit une fois la garantie expir e 47 Exclusions de la garantie La couverture de garantie d crite dans la pr sente exclut tout d faut ou dommage qui mest pas directement une faute de Thermador incluant sans limitation un ou plusieurs de ce qui suit e Utilisation du produit d une fa on autre que normale habituelle et pour l usage auquel il est destin incluant sans limitation toute forme d utilisation commerciale utilisation ou rangement d un produit pour l int rieur a l ext rieur utilisation du produit avec des avions ou bateaux quels qu ils soient e Mauvaise conduite de toute partie n gligence mauvaise utilisation abus accidents fonctionnement inad quat manquement l entretien installation inad quate ou n glig e manipulation manquement observer les instructions manipulation sans pr caution service non autoris incluant r paration soi m me ou exploration du fonctionnement interne de l appareil e R glage alt ration ou modification de toute sorte e Manquement se conformer tous les codes lectriques de plomberie et ou de con struction de la province tat locaux municipaux ou autres r glements ou lois incluant le manquement installer le produit conform ment aux codes et r glement d incendie et de construction e Bris et usure ordinaires d versements d aliments liquides accumulati
73. rners are standard Each burner has its own control knob Star Brass Burner Base CONTROL KNOBS The control knobs for two gas burners one in front and one in the rear are located directly in front of and below the pair of burners on the control panel The symbol above each control knob identifies either the burner position on the cooktop or the griddle control depending upon your model LEFT REAR LEFT FRONT RIGHT REAR RIGHT FRONT Burner Burner Burner Burner CENTER REAR CENTER FRONT GRIDDLE Burner Burner a g wI wd Oy Le Setting Indicator Standard Burner Control Knob CEERSUEN OF THE BURNERS Press in on the knob and turn it counter clockwise to the se on the knob e The igniter for the selected burner clicks and sparks After burner ignition the igniter stops clicking e Rotate the knob to any flame setting between HI and SIM e The blue signal light between the burner knobs will light when adjacent burners are lit The light will remain on until the adjacent burners are turned off BTU for Standard Burners e HI is equivalent to 18 000 BTU HR 15 000 BTU HR using Propane e SIM is equivalent to 2 100 BTU HR BTU for ExtraLow Burners e HI is equivalent to 18 000 BTU HR 15 000 BTU HR using Propane SIM is equivalent to 3 000 BTU HR e XLO is equivalent to 370 BTU HR Section 4 USING THE COOKTOP ExtraLow Burners The controls for the two left
74. rqu es sur le bouton 150 F 500 F __IIn y a pas de r glages fixes sur le bouton e Pesez et tournez dans le sens horaire pour le r glage Grille Bouton de contr le de la plaque lectrique Pr paration de la plaque La plaque doit tre l g rement inclin e vers l avant pour un rendement optimal Voir le guide d installation pour v rifier et r gler l inclinaison appropri e Pendant l installation l installateur est responsable de mettre l appareil de niveau La plaque doit tre lav e l eau chaude savonneuse puis rinc e l eau claire La plaque peut tre utilis e sans beurre margarine ou huile Toutefois une petite quantit peut tre utilis e pour donner de la saveur aux aliments Vous pouvez utiliser tous les types d ustensiles sur la plaque de cuisson Prenez garde ne pas endommager la surface avec les ustensiles Plateau graisse de la plaque e Poussez le plateau sous le bord avant du rebord de la plaque pour recueillir la graisse et les r sidus e Nettoyez le plateau chaque usage Pour enlever le plateau faites attention au moment de l incliner pour que le contenu ne se d verse pas voir illustration e Une fois refroidie versez la graisse dans un contenant r sistant pour vous en d barrasser Pour enlever le plateau faites glisser et soulevez Plateau graisse de la plaque Cuisson sur la grille 1 Assurez vous que le plateau graisse
75. s d aliments et aux piqdres si la surface est maintenue propre et prot g e Ne jamais laisser les projections d aliments ou de sel sur l acier inoxydable Frotter l g rement dans le sens des lignes de polissage Le chlore etles compos s au chlore pr sents dans certains produits corrodent l acier inoxydable V rifier la composition du produit sur l tiquette Les grilles sont lourdes prendre garde quand en les enlevant Poser sur une surface prot g e La formation de cloques de craquellements et d clats estfr quente due aux temp ratures extr mes que peuvent atteindre les doigts des grilles et aux brusques changements de temp ratures Les renversements acides et sucr s d t riorent l mail Retirer imm diatement les salissures Les produits d entretien abrasifs utilis s trop vigoureusement ou trop souvent peuvent rayer l mail Vider le bac graisse apr s chaque usage Retirer le bac une fois lorsque la graisse a refroidi Assurez vous que lorsque vous le retirerez le plateau ne soit pas trop plein et que le contenu coule Chapitre 5 ENTRETIEN ET NETTOYAGE Conseils de nettoyage de la table de cuisson Pi ce mat riau Produits d entretien Rappels sugg r s importants Plaque chauffante e Retirer le baca graisse etenjeterle Ne jamais rincer la plaque chaude a Aluminium avec rev tement contenu dans un contenant
76. s pr cautions de base indiqu es ci dessous doivent tre respect es L installation et l entretien doivent tre correctement r alis s Suivez les instructions d installation fournies avec ce produit Faites installer la table de cuisson avec mise la terre par un lectricien qualifi Demandez l installateur de vous montrer o est plac le robinet d arr t du gaz pour savoir o et comment couper l arriv e de gaz la table de cuisson Si vous d tectez une odeur de gaz e Nallumezaucunappareil e Ne touchez pas aux interrupteurs lectriques e N utilisez pas les t l phones de votre b timent Appelez imm diatement votre compagnie de gaz de chez un voisin Suivez les instructions de la compagnie e Si vous n arrivez pas contacter votre compagnie de gaz appelez les pompiers L installation et les r parations doivent tre r alis es par un installateur qualifi un centre de service agr oulacompagnie de gaz e Siunbr leurs teintetque du gazs en chappe teignez le et ouvrez une fen tre ou une porte Ne tentez pas d utiliserla tablede cuisson avantquele gaz n ait eu le temps de se dissiper Attendez au moins 5 minutes avant d utiliser la table de cuisson e Ner parezetne remplacez aucune pi ce de l appareil A moins d une indication claire cesujetdanslepr sent manuel toute autre r paration doit tre effectu e par un technicien agr e Ne laissez pas les enfa
77. son ou pour maintenir la temp rature Augmentez ou diminuez la flamme progressivement Laissez le temps aux r cipients et aux aliments de s adapter au nouveau r glage Chapitre 4 UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON Conseils de cuisson avec br leur de surface Aliment D but r glage Fin r glage Fin r glage br leurs br leurs standards ExtraLow XLO BREUVAGES MED chauffer lait SIM terminer la XLO garder chaud Cacao cuisson couvrir Pains MED pr chauffer MED LO MED Identique aux br leurs Pain dor cr pes po le cuire standards Sandwichs grill s BEURRE SIM pour commencer Allouer 5 a 10 Fondre a faire fondre minutes pour fondre CEREALES HI couvrir amener SIM MED Identique aux br leurs Commerciales gruau l eau bullition terminer cuisson standards avoine ajouter c r ales selon directives de XLO pour mettre en l emballage attente couvrir CHOCOLAT XLO remuer pour XLO allouer 10 15 Fondre faire fondre plus minutes pour fondre rapidement XLO pour garder DESSERTS MED LO MED SIM MED Identique aux br leurs Bonbon suivre la recette standards Poudding et garniture SIM MED SIM SIM Identique aux br leurs tarte m lange cuire selon les directives standards de l emballage Poudding SIM MED SIM SIM Identique aux br leurs Amener le lait bulli
78. t is free from defects in materials and work manship for a period of twelve 12 months from the date of purchase The fore going timeline begins to run upon the date of purchase and shall not be stalled tolled extended or suspended for any reason whatsoever During this warranty period Thermador or one of its authorized service providers will repair your Product without charge to you subject to certain limitations stated herein if your Product proves to have been manufactured with a defect in materials or workmanship If reasonable attempts to repair the Product have been made without success then Thermador will replace your Product upgraded models may be available to you in Thermador s sole discretion for an additional charge All removed parts and components shall become the property of Thermador at its sole option All replaced and or repaired parts shall assume the identity of the original part for purposes of this warranty and this warranty shall not be extended with re spect to such parts Thermador s sole liability and responsibility hereunder is to re pair manufacturer defective Product only using a Thermador authorized service provider during normal business hours For safety and property damage concerns Thermador highly recommends that you do not attempt to repair the Product your self or use an un authorized servicer Thermador will have no responsibility or lia bility for repairs or work performed by a non authorized serv
79. tandards Identique aux br leurs standards MED brunir la viande Identique aux br leurs standards XLO pour mettre en attente XLO finir cuisson Chapitre 4 UTILISATION DE LATABLE DE CUISSON Conseils de cuisson avec br leur de surface Aliment D but r glage Mijoter rago t poulet Corned beef langue etc P TES Macaroni nouilles Spaghetti MA S CLATER utiliser po le robuste fond plat AUTOCUISEUR Viande L gumes RIZ SAUCES base de tomates Blanche cr me B arnaise Hollandaise SOUPES BOUILLON L GUMES Frais Surgel s Friture Dans sac Saut Frire HI couvrir amener liquide bullition HI amener l eau bullition ajouter p tes HI couvrir chauffer jusqu d but clateme MED HI HI pour accumuler pression HI pour accumuler pression HI couvrir porter l eau et le riz a bullition MED HI cuire viande l gumes suivre recette MED fondre gras suivre recette XLO HI coouvrir amener liquide bullition HI couvrir amener eau et l gumes bullition HI couvrir amener eau et l gumes bullition HI chauffer huile HI porter l eau et le sachet bullition MED HI chauffer huile ou fondre beurre ajouter l gumes
80. te de dimension standard 19 95 20 9 litres 21 22 pintes avec une base de 279 305 mm 11 12 et une hauteur de 229 279 mm 9 11 Cocotte minute de dimension standard 7 6 20 9 litres 8 22 pintes avec une base de 203 279 mm 8 11 et une hauteur de 165 305 mm 6 5 12 37 CONSEILS D UTILISATION e ll est pr f rable d utiliser un r cipient fond plat plut t qu fond concave convexe ou ondul e Si vous utilisez deux cocottes en m me temps placez les sur des br leurs d cal s Ne bloquez pas la circulation d air autour des br leurs La flamme a besoin d une quantit d air suffisante pour bien br ler e Mettez un couvercle sur la cocotte pour porter son contenu bullition Quand le contenu boue avec le bouton sur HI baissez la flamme le plus possible pour maintenir bullition ou conserver la pression e La cuisson la cocotte produit de grandes quantit s de vapeur Prenez garde aux br lures RECOMMANDATIONS DE CUISSON Suggestions d utilisation des recommandations Utilisez les indications du tableau des pages 38 et 39 Les r glages utiliser d pendent des r cipients choisis et de la temp rature initiale des aliments Dans le tableau le R glage final a t divis par br leurs standard et par br leurs ExtraLow Selon le cas ce r glage sera identique ou diff rent Le r glage ExtraLow peut tre un r glage pour la cuis
81. tion standards OEUFS MED HI couvrir les XLO cuire 3 4 Dans la coquille oeufs avec l eau minutes pour mous couvrir porter l eau 15 20 minutes our bullition oeufs cuits durs Fris brouill s MED fondre le SIM finir la Identique aux br leurs beurre ajouters oeufs cuisson standards XLO pour garder une courte p riode Poch s HI porter bullition SIM MED Identique aux br leurs ajouter les oeufs finir la cuisson standards VIANDE POISSON VOLAILLE MED HI jusqu ce SIM MED Identique aux br leurs Bacon saucisse galettes Braiser steak suisse viande braiser rago t Friture rapide steak minute Friture poulet Grande friture crevettes Po le frire c telettes agneau steaks minces galettes saucisses que cela gr sille MED HI fondre gras puis brunir MED HI ajouter liquide couvrir MED HI pr chauffer pi le MED HI chauffer huile brunir MED HI chauffer l huile MED HI pr chauffer po le Pocher poulet entier ou morceaus poisson MED HI couvrir amener liquide a bullition finir la cuisson MED HI frire rapidement SIM couvrir finir la cuisson MED MED HI pour garder temp rature standards XLO Cuire jusqu tendret Identique aux br leurs standards Identique aux br leurs s
82. tions de graisse devraient tre vit esennettoyantfr quemmentlahotte etlesfiltres En cas d incendie ou si vous flambez intentionnellement des alcools sur la table de cuisson suivez les instructions du fabricant de la hotte Installez un d tecteur de fum e dans la cuisine ou proximit de la cuisine I I CONSIGNES DE SECURITE IMPORTANTES La 4 California Safe Drinking Water and Toxic Enforcement Act loi sur la toxicit et la potabilit de la Californie exige que le gouverneur de la Californie publie la liste des substances connues de l Etat pouvant causer le cancer des anomalies cong nitales et autres probl mes cong nitaux et exige que les entreprises avisentles consommateurs relativemen a une exposition potentielle a ces substances La combustion de gaz de cuisine peu g n rer certains sous produits qui apparaissent sur la liste Pour minimiser l exposition ces substances faites toujours fonctionner l apparei conform ment aux instructions fournies dans le livret et faites a rer convenablement Chapitre 2 AVANT D UTILISER L APPAREIL Avant d utiliser votre table de cuisson pour la premi re fois Assurez vous que vous avez tous les articles correspondant votre mod le tels qu num r s dans le tableau ci dessous Notez le mod le et le num ro de s rie de votre appareil tel que d crit la page 46 Ces renseignements vous seront utiles si devez contacter votre centre de service ou
83. tique aux br leurs standards Identique aux br leurs standards Identique aux br leurs standards MED MED HI finir cuisson Identique aux br leurs standards ll est recommand de brasser occasionnellement ces aliments 39 Chapitre 4 UTILISATION DE LATABLE DE CUISSON Concernant la plaque DESCRIPTION Disponible avec certains mod les La plaque encastr e est faite d aluminium de qualit professionnelle avec un rev tement antiadh sif et une surface a chaleur uniforme facile a nettoyer Une planche a d couper en rable un couvercle en acier inoxydable et une plaque de gril avec rev tement en aluminium sont disponibles et doivent tre achet s s par ment La planche a d couper en rable et le couvercle en acier inoxydable sont con us pour couvrir la surface de la plaque lorsqu elle n est pas utilis e La plaque de gril avec rev tement en aluminium est con ue pour remplacer la plaque chauffante Consultez les instructions de la plaque de gril pour de plus amples d tails La planche d couper et le couvercle doivent tre enlev s avant d utiliser la plaque L l ment de la grille lectrique est cot 120 VAC 1 600 watts ATTENTION L l ment de la plaque est chaud apr s usage Laissez la refroidir compl tement avant de la nettoyer Bouton de Contr le La plaque est contr l e lectroniquement avec temp ratures ma
84. use the cooktop without the burner grates in place There is a slight sound associated with gas combustion and ignition This is a normal condition On cooktops using propane gas LP a slight pop sound may be heard at the burner ports a few seconds after the burner has been turned off POWER FAILURE In the event of a power failure only the standard burners can be manually lit It is necessary to light each one individually If the cooktop is being used when the power failure occurs turn all knobs to the OFF position The standard burners can be lit by holding a match at the ports and turning the control knob to the position Wait until the flame is burning all around the burner cap before adjusting the flame to the desired height The ExtraLow burners cannot be used during a power failure Be sure to turn them off If an ExtraLow burner is on when a power failure occurs it cannot be turned back on until the knob is first turned off The griddle cannot be used during a power failure If you smell gas refer to safety precautions in the front of this manual A WARNING In the event of a power failure all knobs are to be turned to the OFF Position Only the standard burners can be lit manually FLAME HEIGHT The correct flame height depends on 1 size and material of pan being used 2 food being cooked and 3 amount of liquid in the pan Never extend the flame beyond the base of the pan Use a low or medium
85. uteur correcte de la flamme d pend 1 de la une agence ou un installateur certifi afin de taille et du mat riau du r cipient utilis 2 des veiller ce que la combustion soit ad quate aliments cuire et 3 de la quantit de liquide se Assurez une a ration ad quate en ouvrant une trouvant dans le r cipient w fen tre ou utilisez un ventilateur ou une hotte La flamme ne doit pas d passer du fond du r cipient lorsque vous cuisinez au gaz Faites toujours Utilisez une flamme basse ou moyenne pour les fonctionner l appareil conform ment aux r cipients dont le mat riau conduit lentement la chaleur comme l acier rev tu de porcelaine ou la vitroc ramique instructions fournies dans le pr sent manuel 35 Chapitre 4 UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON R cipients recommand s 4a AVERTISSEMENT Pour viter les risques de blessure de dommage l appareil ou la batterie de cuisine veuillez observer les points suivants Les grands moules t le biscuits etc ne doivent pas tre utilis s sur la plaque de cuisson Les grosses marmites doivent tre d cal es lorsqu elles sont utilis es sur la surface de cuisson 51 mm 2 lei Diam tre de base Choisissez une base d un diam tre correspondant au diam tre de la flamme Le diam tre de la flamme doit tre le m me que celui de la base du r cipient ou l g rement plus petit Des r cipients surdimensionn s ou sous dimensi
86. utre surtout s il doit mijoter pendant plusieurs heures comme dans le cas de haricots ou d une sauce spaghetti maison e Quand vous baissez le r glage de la flamme faites le par petites tapes e Si le r glage est trop bas pour faire mijoter portez de nouveau bullition avant de ramener le bouton sur un r glage plus fort ll est normal de ne pas voir de bulles la surface apr s avoir remu les aliments ll peut y avoir des bulles quand la flamme est allum e qui disparaissent quand elle est teinte M me quand elle est teinte de la vapeur et un l ger fr missement seront perceptibles la surface du liquide Chapitre 4 UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON Allumeur Chaque br leur comporte son propre allumeur lectronique qui produit des tincelles lorsque le bouton du br leur est la position allum Les br leurs doivent s allumer en l espace de 4 secondes ou moins Si un br leur ne s allume pas assurez vous que le chapeau du br leur repose correctement sur la base du br leur MISE EN GARDE Ne touchez pas les br leurs pendant que les allumeurs produisent des tincelles Si un br leur ne s allume pas consultez le chapitre 4 Avant d appeler le service technique la page 46 CS Kc LS lt lt Chapeau de br leur El ments de brdleurs Star Pose des capuchons de br leur lls doivent tre bien plac s pour que la t
87. with baking soda or use a dry chemical or foam type extinguisher e Never let clothing pot hold ers or other flammable materi als come in contact with or too close to any element burner or burner grate until it has cooled Fabric may ignite and result in per sonal injury e Use only dry pot holders Moist or damp pot holders on hot sur faces may cause burns from steam Do not use a towel or other bulky cloth in place of pot hold ers Do not let pot holders touch hot elements hot burners or burner grates e For personal safety wear proper apparel Loose fitting gar ments or hanging sleeves should never be worn while using this ap pliance Some synthetic fabrics are highly flammable and should not be worn while cooking e DO not use aluminum foil as a shield against food spills or drip pings around the burners or con trol panel area This could ob struct the flow of combustion and ventilation air This can also dam age the finish of the cooktop AWARNING The ap pliance is for cooking food Based on safety considerations never use the Cooktop to warm or heat a room or for other pur poses Such uses can create a burn or harmful by product haz ard and can damage the Cooktop e When using the cooktop DO NOT TOUCH THE BURNER GRATES OR THE IMMEDIATE SURROUNDING AREAS adja cent to the burners which may be come hot enough to cause burns SAVE THESE INS

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