Manuel d`installation et d`utilisation CASIER DE STOCKAGE D
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1. Wu u lt ks nsalatin et utilisation des casiers de stockage d aliments 14 GRIS TABLEAU DE COMMANDE 10 ROUGE CE SEULEMENT rension L ENTR E o 7 ROUGE 3 ROUGE TROUGE 23NOIR Iesel 21BLEU T F1 F2 o EMI L2 x 11 GRIS 4 GRIS 2 GRIS 24 BLANC 22 MARRON g TERRE Eu 5 Sals 5 INTERRUPTEUR 8 5 12V C A R SISTANCE D TECTRICE NOIR PH DE TEMP RATURE N 1 NOIR P245 12 V C A CONTR LEUR SC H TE S ORANGE P218 ppp ER USB 5 JAUNE 28 rap 34 e A BLANC P2 19 R SISTANCE D TECTRICE 3 VERT Sal 79 u DE TEMP RATURE N 2 5V C C E 2 NOIR E240 Rp z UHA 7 P ROUGE P220 TERRE ROUGE 21 5vc c D g NOIR P22 TERRE P18 ARRI RE JAUNE P23 DONN ES yag Gas REMARQUE FI EST TOUJOURS LE CLAVIER LE PLUS A exe BLEU GAUCHE VU DE L AVANT DE L APPAREIL R1 EST RES us TOUJOURS LE PLUS DROITE VU DE L ARR2. 16 SUPERPOSITION D UNITES 17 UTIEISATION 18 LISTE DES VERIFICATIONS UOUVERTURE 18 INSTRUCTIONS D UTILISATION ET R GLAGES eee 18 LISTE DES VERIFICATIONS LA FERMETURE seen teen 18 INSTRUCTIONS DE NETTOYAGE tnter terere rettet t t 18 ENTRETIEN DE L ACIER INOXYDABLE ere 18 NNNM 18 PRESERVATION ET RESTAURATION entrent entres 19 COLORATION DE CHALEUR seen u 19 PROGRAMMATION DU 19 MISE SOUS TENSION eterne rere ttt terere te terere tete 19 FONCTIONNEMENT DE LA MINUTERIE siennes 20 D CR MENTATION DU TEMPS 20 MENU EN PASSAGE EN MODE MENU 21 CHANGEMENT DU JEU DE PDLATS tenente nennen tentent tt 21 AFFICHAGE DE LA CORRESPONDANCE AINSI QUE DU TEMPS ET DE LA TEMP RATURE DE MAINTIEN ect tte 21 SORTIE DU MODE MENU 21 PROGRAMMATION DE TRANCHE HORAIRE OPTION 21 D PANNAGE EE ee ER INDICATIONS D ANOMALIES DE COMMANDES LECTRONIQUES es 22 CONTR LE DE terere tete t terere t t ted 22 SERVICE D ASSISTANCE T L PHONIQUE ttr tnter tette 22 LISTES ET ILLUSTRATIONS DES PI CES teens 23 SCHEMAS DE C BLAGE 26 MONTAGE SUR TABLE xt 31 ASSISTAN
3. DE TRANCHE HORAIRE MW 5 BLEU JAUNE BLANC option 1234 1 2 3 4 11213 1 22990 23 8888 8888 A 8888 8888 6 8888 j ege Ceg R1 R2 R3 10 ROUGE kx 14 BLANC APPAREILS AFFICHAGES ARRI RE Sch ma de c blage interne de FWM 5x1 30 ii installation et utilisation des casiers de stockage d aliments MONTAGE SUR TABLE 5X1 EMPLACEMENTS DES TROUS Pour fixer un appareil un plateau se reporter la figure ci apr s qui indique l encombrement du chauffe plats Duke 5x1 et l emplacement des 4 trous de montage de 3 8 po de diam tre perc s dans le socle de l appareil Positionner le chauffe plats sur la table en alignant les trous de celle ci et ceux du bas du chauffe plats Fixer le chauffe plats la table au moyen des boulons et rondelles de po fournis comme indiqu page suivante Sceller tout autour du socle du chauffe plats avec du mastic silicone Remarque veiller pr voir un d gagement suffisant autour du socle du chauffe plats jusqu au bord de la table 1 3 8 po DEVANT DU CHAUFFE PLATS 1 5 8 po QUATRE 4 TROUS DE 3 8 po DE DIAMETRE DANS LA TABLE COMME INDIQUE SOCLE DU CHAUFFE PLATS 12 116 ARRI RE DU CHAUFFE PLATS 31 Installation et utilisation des casiers de stockage d aliments www FIXATION D UN APPAREIL UNE TABLE SCELLER TOUT AUTOUR AVEC DU MASTIC TABLE SILICONE BOULON ET RONDELLE DE Ya po 32 K mF installatio
4. Ce casier de stockage d aliments utilise la technologie de dissipation thermique brevet e par Duke pour assurer une distribution uniforme de chaleur par le bas et les c t s des bacs Cela permet de stocker des aliments pr cuits pendant des p riodes prolong es sans d gradation sensible de leur qualit ce qui r duit les pertes et le gaspillage Les compartiments autonomes de forme individualis e et tanches de l appareil de stockage d aliments Duke liminent le transfert d odeur et de go t des aliments Etanches et pousant la forme du bac les compartiments n ont pas besoin d tre d mont s pour le nettoyage etles changements de produit La conception unique du casier de stockage d aliments Duke permet un fonctionnement une m me temp rature pour toutes les cat gories de produits Cette temp rature autoris e de 82 C 180 F est pr s lectionn e l usine Cela r duit la possibilit d une irr gularit de fonctionnement d un restaurant l autre Le casier de stockage d aliments Duke est galement concu pour permettre une remise en temp rature des produits alimentaires Le thermostat doit tre r gl au moins 82 C 180 F pour permettre une remise en temp rature Afin de respecter les normes d hygi ne ne pas r gler la temp rature moins de 82 C 180 F environ NOTICE AVIS seules des personnes qualifi es doivent modifier les temp ratures pr s lectionn es ii ees installat
5. MODULE DE giz BLEU CLAVIER 2 D 4 10BLEU ola SPS 204 m z PUISSANCE S ROUGE 3 4 2 Pr E THERM AUX ELEMENT CHAUFFANT lt 1121314 1 3 N 4 4 BLEU AAA 4 NOIR 23 8888 8888 23 8888 8888 R1 R2 10 ROUGE ia GRIS INTERRUPTEUR DE APPAREILS AFFICHAGES ARRI RE TRANCHE HORAIRE ROUGE NOIR eile e SPS 22 Sch ma de c blage interne de FWM 4x1 28 iii installation et utilisation des casiers de stockage d aliments 14 GRIS EMPLACEMENTS DES L MENTS CHAUFFANTS R SISTANCES 10 ROUGE CE SEULEMENT TENSION D TECTRICES DE TEMP RATURE
6. Appuyer sur le bouton fl ch qui correspond au bac dans lequel se trouve le produit Dans cet exemple du produit se trouve dans le bac au dessus du clavier Appuyer 2 La DEL d tat devient VERTE sauf si le m me produit se trouve dans un autre bac cette DEL restera alors teinte et l affichage de bac indique alternativement le temps restant et le nom du produit 00 25 3 t temps de cuisson r gl 4 minutes la DEL d tat commence CLIGNOTER une alarme retentit etle temps restant et le nom du produit clignotent alternativement sur l affichage 00 04 4 Appuyer sur le bouton fl ch pour arr ter l alarme la DEL reste VERTE et arr te de clignoter un 20 5 0 une alarme retentit la DEL d tat CLIGNOTE et 00 00 CLIGNOTE sur l affichage Jeter le produit ui se trouve dans le bac Appuyer sur le bouton fl ch correspondant pour arr ter l alarme et remettre la minuterie z ro Appuyer 6 La DEL d tat s teint et l affichage indique le nom du produit seulement Le bac est pr t recevoir d autres aliments CORN J RICE e Remarque pour remettre z ro la minuterie quand le produit est puis appuyer sur le bouton fl ch correspondant et le rel cher La DEL d tat s teint et toute DEL d tat correspondant au m me produit devient verte pour indiquer le premier bac utiliser D cr mentation
7. BLEU PUISSANCE PEE m Bn 5 m a 48 82 SN 8 ROUGE u 2 E THERM AUX L MENT CHAUFFANT x 8 d N 2 o 2BLEU 10 BLEU je NNN INOR 1 2 3 4 1 2 3 4 1 23 al 2 ala EE T m_ Gei Ieren Sien Cm Cwe i 3 NOIR ROUGE s ELEMENT CHAUFFANT NES MGR F1 F2 F3 F4 5 E 13 GRIS J 1 ROUGE 1 MODULE DE 213 BLANC NOIR 2 ma 4 JAUNE T2131 ROUGE NOIR arparensA 13 E BLEU SIE INTERRUPTEUR 2 BLEU DE TRANCHE Q PUISSANCE ROUGE L MENT 2 ooo THERM AUX CHAUFFANT 3 le e e LCI 5 1 10 BLEU ANN 4 NOIR 5 5 22 11213 4 4 2 314 11213 1121 314 8888 8888 8888 8888 8888 8888 8888 8888 10 ROUGE R2 R1 R4 R3 14 GRIS APPAREILS AFFICHAGES ARRI RE Sch ma de c blage interne de FWM 4x2 29 Installation et utilisation des casiers de stockage d aliments ii 14 BLANC c H 10 ROUGE ED
8. Proc der au contr le de temp rature d crit dans ce manuel Noter les r sultats Pri re de veiller avoir ces informations port e de la main lorsqu on appelle le service d assistance t l phonique de Duke Pour optimiser l assistance pri re de se tenir pr s des appareils suspects si possible avec un t l phone sans fil lorsqu on appelle nos techniciens 23 LISTES ET ILLUSTRATIONS DES PIECES KX ZLw s installation et utilisation des casiers de stockage d aliments ty 2 Se Installation et utilisation des casiers de stockage d aliments LISTES ET ILLUSTRATIONS DES PI CES SUITE Rep re BCE FwM3 FWM3 FWM3 EWM3 FWM3 2X1 4x2 5x1 156292 CLAVIER TOUCHES FL CH ES VERS LE BAS SEULEMENT CLAVIER VERS LE BAS SEULEMENT 155750 R SISTANCE D TECTRICE DE TEM 157995 COMMANDE TRANCHE HORAIRE RER RES 155749 TRANSFORMATEUR 208 240 V C A 156838 TRANSFORMATEUR 230 V C A 156316 TRANSFORMATEUR 120 V C A TRANSFORMATEUR 160840 10 V C A 230 V C A bud 7 EET MM MODULE DE PUISSANCE 600261 INTERRUPTEUR LUMINEUX BIPOLAIRE 250 V 20A 120 V 1 1 1 1 1 1 1 1 1 INTERRUPTEUR LUMINEUX BIPOLAIRE 600228 125 V 16 250 V 155876 COUVERCLE SANS VENT CHAUFFE Le cas Le cas Lecas Lecas Lecas Lecas Lecas Lecas Lecas PLATS ALIMENTS GRILL S NOIR ch ant ch ant ch ant
9. la pellicule est endommag e l acier inoxydable peut se d composer et rouiller Pour emp cher l acier inoxydable de se d composer proc der comme suit ATTENTION ne jamais utiliser d outils en m tal Les grattoirs limes brosses m talliques ou tampons r curer autres que pour acier inoxydable endommageront la surface ATTENTION ne jamais utiliser de la paille de fer parce qu elle laissera des particules qui rouilleront ATTENTION Ne jamais utiliser de solutions nettoyantes base d acide ou contenant du chlorure parce qu elles entraineront une d composition de la pellicule de protection ATTENTION ne jamais frotter en un mouvement circulaire ATTENTION ne jamais laisser de produits alimentaires ni de sel sur la surface De nombreux aliments sont acides Le sel contient du chlorure iii btlnsalation et utilisation des casiers de stockage d aliments Pour le nettoyage courant utiliser de l eau chaude du savon ou du d tergent doux et une ponge ou un chiffon doux Pour le nettoyage fond utiliser de l eau chaude un d graissant et un tampon en plastique en acier inoxydable ou Scotch Brite Toujours rincer soigneusement Toujours frotter doucement dans le sens du grain de l acier Pr servation et restauration Des produits nettoyants sp ciaux pour polissage de l acier inoxydable peuvent pr server et restaurer la pellicule de protection Pr server l acier inoxydable en appliquant r guli rem
10. la terre La borne offre un branchement ext rieur de mise la terre utilis conjointement avec la broche de mise la terre de la fiche La borne permet une connexion au coffret de l appareil La borne de mise la terre quipotentielle se trouve sur la surface ext rieure arri re de l appareil et est signal e par ce symbole NOTICE AVIS sile cordon d alimentation estendommag il doit tre remplac par un cordon sp cial disponible aupr s de Duke Manufacturing Co ou de son agent de service NOTICE AVIS Se reporter la plaque signal tique pour commander ou remplacer un cordon SUPERPOSITION D UNIT S WARNING AVERTISSEMENT RISQUE DE BASCULEMENT Ne pas superposer des appareils FWM3 42 WARNING AVERTISSEMENT RISQUE DE BASCULEMENT Ne pas d passer deux casiers de stockage par pile WARNING AVERTISSEMENT Ne pas placer des piles de casiers de stockage sur des surfaces susceptibles de basculer facilement Le casier de stockage d aliments FMW3 24 est con u pour permettre une superposition limit e Appliquer ces proc dures pour superposer des mod les FMW3 24 Figure 1 Retrait du bac du bas 1 Retirerle bac du bas de tous les FMW3 24 superposer sauf celui du casier inf rieur Le bac est maintenu en place par deux vis au bas de chaque casier Figure 2 Placement du casier inf rieur 2 Placer le casier inf rieur dans
11. 108 EC EN60335 1 2002 Al A2 AI2 EN61000 3 2 EN 55014 1 EN 60335 2 49 2003 EN61000 3 3 EN55014 2 WEEE RoHS directive 2002 96 EC 10 ii installation et utilisation des casiers de stockage d aliments MOD LE FWM3 23 V GE REEL 208 10 oo 23 230 st4kg 131 20 10 so s FWM3 23 240 51 Ae CS s 240 1800 so C TE ALIMENTATION LECTRIQUE x 3 NEMAS5 15P NEMA 5 20P NEAM 6 15P CEE 7 7 120VCa 100 V C A ET 208 240 V C A 230 V 2 3 4 i us APPAREILS U CAN APPAREILS i 120 V C A ALLEMANDS 6 9 cm CANADIENS FRANCAISET d BRITANNIQUES 1 VUE D TAILL E DU CORDON D ALIMENTATION DE 25cm 182 9 8 PI DESSUS 29 7cm E 73 3cm 40 2cm DEVANT C T D claration de conformit Norme UL197 Dossier KNGT E17421 Norme CSA C22 2 n 109 Dossier KNGT7 E17421 Norme ANSI NSF 4 Dossier TSQT E157479 Directive 2006 95 EC Directives 89 336 EEC et 2004 108 EC EN60335 1 2002 A1 A2 A11 A12 EN61000 3 2 EN 55014 1 EN 60335 2 49 2003 EN61000 3 3 EN55014 2 WEEE RoHS directive 2002 96 EC 11 Installation et utilisation des casiers de stockage d aliments BEEN MOD LE FWM3 24 WEEN SSS L EXP DITION t EE REELLE 141 bs 20 20 wo C TE ALIMENTATION LECTRIQ
12. ch ant ch ant ch ant ch ant ch ant ch ant 155873 COUVERCLE VENT CHAUFFE PLATS Le cas Le cas Lecas Lecas Lecas Lecas Lecas Lecas Lecas ALIMENTS FRITS GRIS ch ant ch ant ch ant ch ant ch ant ch ant ch ant ch ant ch ant 7506 FACE AVEC JOINT FWM3 13 15 FACE AVEC JOINT FWM3 14 FACE AVEC JOINT FWM3 21 FACE AVEC JOINT ARRI RE FWM3 21 FACE AVEC JOINT FWM3 22 FACE AVEC JOINT FWM3 23 FACE AVEC JOINT FWM3 24 FACE AVEC JOINT FWM3 41 160470 FACE AVEC JOINT ARRI RE FWM3 41 156548 FACE AVEC JOINT FWM3 42 156166 FACE AVEC JOINT ARRI RE FWM3 51 156165 FACE AVEC JOINT FWM3 51 24 Installation et utilisation des casiers de stockage d aliments peur ET DES PI CES SUITE mm r f D seription FWM3 FWM3 FWM3 FWM3 FWM3 FWM3 FWM3 FWM3 E 1X3 1X4 2X1 2X2 2X3 2X4 4X1 4X2 E FWM3 24 42 CANADIENS o el 20 157868 Couvercle amovible 2x1 Couvercle amovible 2x1 option EE _ gt __ eono j 160516 Couvercle amovible 5x1 option 157841 Vis 8 32 x 3 8 po molette pour couvercle amovible en option VOIR CI DESSOUS L TIQUETTE DE SERVICE NON REPR SENT CAUTION THE WARMER WELLS HAVE DIFFERENT CE SEULEMENT HEATER ELEMENTS FOR E
13. du temps Ce programme sert modifier le temps de stockage lors de la pr sentation d un produit en provenance d une autre unit de r chauffage Exemple transfert de MAIS d un autre r chauffeur avec 19 minutes de temps de stockage restant 1 Appuyer pendant trois secondes sur le bouton fl ch correspondant au bac en cours de programmation L affichage apparait comme illustr ci dessous en m me temps qu une DEL d tat CLIGNOTANTE et une fl che vers le bas qui s affiche pour indiquer que la minuterie est en mode de d cr mentation V indique que la minuterie esr en mode de d cr mentation 2 L appuir p t sur le bouton fl ch d cr mente le temps d une minute par appui 3 L appui continu sur le bouton produit un compte rebours 4 Pour incr menter le temps appuyer sur le bouton d entr e La fl che affich e sera tourn e vers le haut pour indiquer l incr mentation du temps comme indiqu ci dessous 5 Lappui r p t sur le bouton fl ch incr mente le temps d une minute par appui 6 L appui continu sur le bouton acc l re l incr mentation indique que la minuterie est en mode de d cr mentation 7T Lorsque le temps correct est atteint sur l affichage rel cher le bouton fl ch au bout de 5 secondes l appareil acceptera un nouveau temps et reprendra son fonctionnement normal Mode Menu Cette option permet de changer le jeu de plats et de l afficher
14. 20 505 120 so 70 9 14 208 505 208 120 0 50 5 kg 111 bs 142240 s0 skg rites 240 120 so c OF X O i NEMA 5 15P NEMA 5 20P NEAM 6 15P CEE 7 7 2 5 420Vca 100VC AET 208 240 V C A 230 V C A i US APPAREILS U CAN APPAREILS i 1 120 V C A ALLEMANDS CANADIENS FRANCAIS 1 BRITANNIQUES VUE D TAILL E DU CORDON D ALIMENTATION DE 1 i 182 9 cm 8 PI 25 cm WECKER DESSUS DEVANT C T D claration de conformit Norme UL197 Dossier KNGT E17421 Norme CSA C22 2 n 109 Dossier KNGT7 E17421 Norme ANSI NSF 4 Dossier TSQT E157479 Directive 2006 95 EC Directives 89 336 EEC et 2004 108 EC EN60335 1 2002 A1 A2 A11 A12 EN61000 3 2 EN 55014 1 EN 60335 2 49 2003 EN61000 3 3 EN55014 2 WEEE RoHS directive 2002 96 EC ii installation et utilisation des casiers de stockage d aliments MOD LE FWM3 21 EES V W a FWM3 21 00 30 5 6710 10 400 40 EE L EWMS 21 208 30 5 kg 6710 o 60 50 E FWM3 21 240 30 5 kg S Ibs C TE ALIMENTATION LECTRIQUE o9 0 EMA5 15P 5 20P NEAM 6 15P CEE 7 7 20 V C a 100 208 240 V C A 230VCA US APPAREILS E U JCAN APPAREILS 120 V ALLEMANDS CANADIENS FR
15. ACH CONFIGURATION Heater Elements Model 100V 120V 208V 230V 240V FWM ID ID ID ID ID Part No No Part No No Part No No Part No No Part No No FWM3 13 156564 9 156301 3 156611 12 156565 10 FWM3 14 157520 15 156566 11 155752 1 156318 5 155755 2 FWM3 21 157906 29 160464 33 157907 30 157908 31 157909 32 FWM3 22 156994 14 156483 6 156539 7 156632 13 156540 8 FWM3 23 156564 9 156301 3 156611 12 156565 10 FWM3 24 157520 15 156566 11 155752 1 156318 5 155755 2 FWM3 34 156856 26 157887 27 157887 27 FWM3 41 157906 29 160464 33 157907 30 157908 31 157909 32 FWM3 42 156994 14 156483 6 156539 7 156632 13 156540 8 FWM3 51 157558 16 156564 9 156301 3 156611 12 156565 10 Upper 3 PWM3 51 156994 14 156483 6 156539 7 156632 13 156540 8 Lower 2 FWM34 42 157428 24 157748 19 157749 20 FWM34 43 157736 17 157737 18 FWM34 15 160671 34 FWM34 22 157428 24 157748 19 157749 20 FWM34 23 157418 21 157736 17 157737 18 FWM34 32 157428 24 157748 19 157749 20 FWM34 24 157816 22 157817 23 157818 25 nn CAUTION VERIFY ELEMENT e ID NUMBER UM BEFORE REPLACEMENT 156911 Rev P 25 Insta
16. ANCAIS ET BRITANNIQUES VUE D TAILL E DU CORDON D ALIMENTATION DE 182 9 cm 8 PI 25cm DESSUS Lund hum 35 6cm DEVANT C T D claration de conformit Norme UL197 Dossier KNGT E17421 Norme CSA C222 n 109 Dossier KNGT7 E17421 Norme ANSI NSF 4 Dossier TSQT E157479 Directive 2006 95 EC Directives 89 336 EEC et 2004 108 EC EN60335 1 2002 Al A2 AI2 EN61000 3 2 EN 55014 1 EN 60335 2 49 2003 EN61000 3 3 EN55014 2 WEEE RoHS directive 2002 96 EC Installation et utilisation des casiers de stockage d aliments www MOD LE FWM3 22 EXP DITION V A REECH 10 EE GEES FWM322208 208 1 so De aaora 20m sn NEMA 5 15P NEMA 5 20P NEAM 6 15P 7 7 120VCa 100 V C A ET 208 240 V C A 230V C A us APPAREILS U CAN APPAREILS i 120 V C A ALLEMANDS 2 3 4 i CANADIENS FRANCAIS ET 6 9 BRITANNIQUES i VUE D TAILL E DU CORDON D ALIMENTATION DE 1 i 182 9 cm 8 PI DESSUS 113 4 29 7cm 203 4 157 8 53 40 2cm DEVANT C T D claration de conformit Norme UL197 Dossier KNGT E17421 Norme CSA C22 2 n 109 Dossier KNGT7 E17421 Norme ANSI NSF 4 Dossier TSQT E157479 Directive 2006 95 EC Directives 89 336 EEC et 2004
17. AVERTISSEMENT ne pas essayer de se servir de cet appareil en cas de panne de secteur Sinon on peut causer des d g ts mat riels et des blessures graves voire mortelles WARNING AVERTISSEMENT Cet appareil n est pas congu pour tre utilis par des personnes y compris des enfants dont les aptitudes physiques sensorielles ou mentales sont diminu es ou dont l exp rience et la comp tence sont insuffisantes sauf si elles ont b n fici d un contr le ou d une formation l utilisation de l appareil de la part d une personne responsable de leur s curit Surveiller les enfants pour faire en sorte qu ils ne jouent pas avec l appareil ATTENTION Respecter les directives suivantes Des d gagements minima par rapport tous les murs et mat riaux combustibles doivent tre maintenus Maintenir l endroit o se trouve l appareil libre de mat riaux combustibles Maintenir un d gagement suffisant pour les orifices d a ration Ne faire fonctionner l appareil que sur le type de courant indiqu sur l autocollant signal tique Conserver ce manuel pour pouvoir s y r f rer plus tard Installation et utilisation des casiers de stockage d aliments ii INTRODUCTION PR PAR E PAR LE FABRICANT Cet appareil de stockage d aliments a t mis au point par Duke pour permettre un stockage de longue dur e gr ce auquel les aliments conservent une qualit lev e de produits fra chement cuits
18. CE CLIENT WE 33 Installation et utilisation des casiers de stockage d aliments www AVERTISSEMENTS RELATIFS L LECTRICIT CE MANUEL A T PR PAR L INTENTION DU PERSONNEL QUALIFI POUR INSTALLER LE MAT RIEL LECTRONIQUE QUI DOIT PROC DER LA MISE EN SERVICE INITIALE ET AU R GLAGE EN CLIENT LE DU MAT RIEL DONT TRAITE CE MANUEL LIRE CE MANUEL ATTENTIVEMENT AVANT D UTILISER D INSTALLER OU D ENTRETENIR LE MAT RIEL WARNING AVERTISSEMENT l inobservation de certaines des instructions donn es dans ce manuel peut entra ner des d g ts mat riels et des blessures graves voire mortelles WARNING AVERTISSEMENT Une installation un r glage une modification une r paration ou un entretien incorrect peut causer des d g ts mat riels et des blessures graves voire mortelles WARNING AVERTISSEMENT U CAN UNIQUEMENT Les branchements lectriques ne doivent tre effectu s que par un professionnel agr WARNING AVERTISSEMENT les branchements lectriques et les mises la terre doivent tre conformes aux parties applicables des codes national et ou locaux de l lectricit L inobservation de cette r gle peut causer des d g ts mat riels et des blessures graves voire mortelles WARNING AVERTISSEMENT avant de raccorder l appareil au secteur v rifier que les branchements lectriques et les mises la terre sont conformes aux parties applicable
19. CLAVIERS 1 L ENTR E 3 ROUGE rig 6 ELEMENT CHAUFFANT N 1 7 ROUGE I 1ROUGE 23NOIR FILTRE 21 BLEU RESISTANCE el R27 RIZ o T L2 TEMP RATURE N 1 11 GRIS 4GRIS 1 2 GRIS 24 BLANC 22 MARRON ELEMENT CHAUFFANT N 2 RESISTANCE EE lt TERRE nu jrs bas ER u TEMP RATURE N 2 2 L MENT CHAUFFANT N 3 5 R SISTANCE A RA R37 D TECTRICE DE INTERRUPTEUR 2 TEMP RATURE N 3 j TRANSFO E exenenr a C R SISTANCE 3 7 lt FI TEMP RATURE N 4 12V R SISTANCE D TECTRICE NOIR P244 2 v CA DE TEMP RATURE N 1 NOIR P245 P144 RID TOUTES RESISTANCES CONTROLEUR mE SEI D TECTRICES DE TEMP RATURE H TE 6 P248 HMC 34 SITU ES EN DESSOUS DES GORGES 5 JAUNE P28 PAE NS TEMPERATURE M E DE LA COLONNE DROITE F2 F4 USB 4 BLANC P2 19 TD m R SISTANCE D TECTRICE 2 VERT P29 5V C C F4 DE TEMP RATURE N 3 2 NOIR 2 10 RD E 2 1 12 RID3 UHA 7 1 ROUGE P2 20 TERRE E 1 5 RTD4 2 1 o o ROUGE 75066 ZS pa s CDETEMPERATUREW 4 NOIR P22 TERRE gt gt 5 P14 JAUNE P2 3 DONN ES Es g THERM AUX 1 BLEU FE 10 BLEU AAA mE SIEIS BLEU ROUGE CLAVIER SPS 204 L MENT CHAUFFANT roue NOIR N 1 zd 12 GRIS NOR TT BLANC MODULE DE ROUGE 2 BH 4 JAUNE NOIR 3 Jee w Z
20. DEL d tat arr te de clignoter et MEAL SET1 s affiche 2 Appuyerde nouveau surle bouton d entr e La DEL d tat CLIGNOTE pour indiquer le mode de programmation PROGRAMMATION DE TRANCHE HORAIRE OPTION APPUYER SUR LES BOUTONS POUR MODIFIER LE MENU DE TRANCHE HORAIRE LA DEL CORRESPONDANTE S ALLUME PETIT D JEUN ILLUSTR 21 Installation et utilisation des casiers de stockage d aliments RE D PANNAGE Le casier de stockage d aliments Duke ne comporte aucune pi ce r parable par l utilisateur S il fonctionne mal s assurer que l appareil est branch puis v rifier tous les interrupteurs et disjoncteurs Si l appareil continue mal fonctionner s adresser au r parateur agr par Duke Manufacturing Company ou appeler le 1 800 735 3853 INDICATIONS D ANOMALIES DE COMMANDES ELECTRONIQUES EMPLACEMENTS DE RESISTANCE DETECTRICE DE TEMPERATURE chambres contigu s au tableau de commande tous appareils Voir le sch ma de c blage 5X1 pour les emplacements de r sistance dltectrice de temp rature 5X1 RTD L affichage du clavier produit une indication destin e alerter l op rateur de pannes dans le circuit de chauffage Les anomalies possibles sont les suivantes 1 Anomalie de temp rature excessive Une anomalie de temp rature excessive se produit lorsque la commande d tecte que la temp rature de la clayette d passe pendanttrente minutes celle qui a t
21. I RE NOIR CLAVIER SPS 204 THERM AUX 12 F FWM3 22 23 24 d d 5 BLANC 1BLEU 10 BLEU x BLEU Is 2 1 NOIR EE S9 BLEU BLEU 2 4 L MENT CHAUFFANT ala 24 N 1 I 12 GRIS o EN z 1 4 MODULE DE 5 2 mar 4 1121314 a 2 34 1 2l 3l 4j 11 2 4 SE Ieren 8 ROUGE HR THERM AUX L MENT CHAUFEANT F1 F2 F3 F4 2 BLEU Y 10 BLEU Li 2 NOIR APPAREILS INTERRUPTEUR BLANC DE TRANCHE HORAIRE 118 SIEU ROUGE 1 BLEU l BLEU NOR 72 Be o l T 3 e 1 JAUNE I 1 2 1 2 4 1 2 sla 1 2 sla Gk C O Ce Em 10 ROUGE R4 R3 R2 R1 14 GRIS APPAREILS AFFICHAGES ARRI RE Sch ma de c blage interne FWM 2 HIGH Installation et utilisation des casiers de stockage d aliments www 14 GRIS TENSION CE SEULEMEN
22. INSTRUCTIONS D INSTALLATION D BALLAGE DE L APPAREIL 1 Examinerle carton et ou la caisse de transport en notant soigneusementtout dommage ext rieur surle r c piss au destinataire 2 Prendre contact imm diatement avec le transporteur et lui transmettre une d claration d avarie Conserver tous les mat riaux d emballage lorsqu on fait une telle d claration Il incombe l acheteur de pr senter des d clarations d avaries et celles ci ne sont pas couvertes par la garantie 3 D baller l appareil et l examiner pour voir s il est endommag 4 Signalerimm diatement toute trace de choc ou rupture au fournisseur ATTENTION Ne pas essayer de se servir de l appareil s il est endommag 5 Enlever tous les mat riaux de l int rieur de l appareil 6 Si l appareil a t entrepos dans un endroit tr s froid attendre pendant quelques heures avant de le brancher CODES ET NORMES D INSTALLATION Aux Etats Unis l appareil doit tre install conform ment aux r glementations suivantes 1 Codes de l tat et locaux 2 Code national de l lectricit National Electrical Code ANSI NFPA n 70 derni re dition disponible aupr s de la National Fire Protection Association Batterymarch Park Quincy MA 02269 USA 3 Norme d vacuation des vapeurs des appareils de cuisson Vapor Removal from Cooking Equipment NFPA 96 derni re dition disponible aupr s de la NFPA Au Canada l appareil doit tre i
23. L GORGE 1 CE SEULEMENT TENSION Ier ENTR F2 N L ENTREE E 24 SE R SISTANCE 3 ROUGE o d F NT GORGE 2 lt M D TECTRICE 7 ROUGE 1 ROUGE 23 NOIR DE TEMP RATURE N 1 I Lo LT jg 12 GORGE 3 11 BLANC 4 BLANC 2 BLANC 24 BLANC 22 MARRON TERRE c Kid e R SISTANCE Eu GORGE 4 f D TECTRICE z Le DE TEMP RATURE N 2 gt E p F3 ch 4 E INTERRUPTEUR Se TRANSFO E DN AVANT Las 2 12 R SISTANCE D TECTRICE DE TEMP RATURE N 1 NOIR P2 14 PIA NOIR 2 15 12V C A o RTD 1 x P1 7 RTD 2 H TE 6 ORANGE 218 CONTROLEUR R SISTANCE D TECTRICE 5 JAUNE P2 8 PAE HMC 34 DE TEMP RATURE N 2 USB 4 BLANC P249 15 S 3 NOIR min ee e 2 UHA 7 1 ROUGE P220 P E 4 TERRE x z 2 1 ROUGE Sleeve 1 8 5 m TERRE gt 2 gt Z 1 1 5 JAUNE P23 DONN ES 89 SERT 3BLEU AA ggg ELEMENT CHAUFFANT N 3 3 BLEU 2 NOIR NW 2 BLEU CLAVIER THERM AUX ELEMENT CHAUFFANT N 2 1 BLEU 10BLEU AAA ul SPS 204 1 NOIR El L MENT CHAUFFANT N 1 a gt o 4 5 m 12 BLANC z 5 1 MODULE DE T 4 2 BBI Ce BLANC VERT d 3 EEn 1121314 11 21314 1 2 3 PUISSANCE 8 ROUGE d 8888 8888 8888 8888 8888 z 8 5 THERM AUX al F1 F2 F3 i 1 6 amp 4BLEU of 10 BLEU C Gen MW 4 NOIR INTERRUPTEUR 5 NOIR
24. MENTATION DE 182 9 cm 8 PI 21 3 4 55 1cm 14 x 157 8 35 6cm 40 2cm DEVANT C T D claration de conformit Norme UL197 Dossier KNGT E17421 Norme CSA C222 n 109 Dossier KNGT7 E17421 Norme ANSI NSF 4 Dossier TSQT E157479 Directive 2006 95 EC EN60335 1 2002 Al A2 All 12 EN 60335 2 49 2003 Directives 89 336 EEC et 2004 108 EC EN61000 3 2 EN 55014 1 EN61000 3 3 EN55014 2 WEEE RoHS directive 2002 96 EC DESSUS 13 Installation et utilisation des casiers de stockage d aliments www MOD LE FWM3 42 L EXP DITION V A Hz FWWS42 100 tass 100 165 160 99 FWM342 120 658 0 145 120 160 o 60 FWM3 42 208 65 89 145 bs 208 240 o o 145 FWM3 42 240_ 658 kg 145 bs wo o COTE ALIMENTATION LECTRIQUE 7 ee 020 5 15 5 20 NEAM 6 15P CEE 7 7 AU2 15 i 100VCa 100 V C A 208 240 V C A 230 V FICHE TYPE 120V C a ET APPAREILS U CAN APPAREILS ASINZS3112 05 120 V ALLEMANDS 250VCA CANADIENS FRANCAIS ET BRITANNIQUES VUE D TAILL E DU CORDON D ALIMENTATION DE 182 9 8 1 21 3 4 55 1cm 20 3 4 15 7 8 DESSUS 53cm 40 2cm DEVANT C T D claration de conformit Norme UL197 Dossier KNGT E17421
25. Manuel d installation et d utilisation Your Solutions Partner CASIER DE STOCKAGE D ALIMENTS MODELES FWM3 13 FWM3 14 FWM3 21 FWM3 22 FWM3 23 FWM3 24 FWM3 41 FWM3 42 FWM3 51 Pri re de lire ce manuel en totalit avant d installer d utiliser ou d entretenir ce mat riel Copyright 2012 Duke Manufacturing Co Tous droits r serv s La reproduction de ce manuel sans autorisation est interdite Duke est une marque d pos e de Duke Manufacturing Co Duke Manufacturing Co 2305 N Broadway St Louis MO 63102 T l phone 314 231 1130 Sans frais 1 800 735 3853 Fax 314 231 5074 www dukemfg com N r f 156776R Installation et utilisation des casiers de stockage d aliments www iis installation et utilisation des casiers de stockage d aliments TABLE DES MATI RES AVERTISSEMENTS RELATIFS A L LECTRICIT sss tenens 4 INTRODUCTION PREPAREE PAR LE FABRICANT a tentent tette ttn tt tt 6 CARACT RISTIQUES TECHNIQUES sentent tenete 7 MOD LE FWM3 13 EE 7 MODELE EWM9 14 x a en din tutte vies HER ee 8 MODEEE RE 9 Mes RpI 10 MOD LE FWM39 23 EE 11 MOD LE PWMS3 34 utu awia 12 EE 13 MOD LE PWM A2 14 MOD LE PWM Bi 15 INSTRUCTIONS D INSTALLATION
26. Norme CSA C22 2 n 109 Dossier KNGT7 E17421 Norme ANSI NSF 4 Dossier TSQT E157479 Directive 2006 95 EC Directives 89 336 EEC et 2004 108 EC EN60335 1 2002 A1 A2 A11 A12 EN61000 3 2 EN 55014 1 EN 60335 2 49 2003 EN61000 3 3 EN55014 2 WEEE RoHS directive 2002 96 EC 14 installation et utilisation des casiers de stockage d aliments MOD LE FWM3 51 WODELEFWM38I SOS ES V A FWM351 208 56 89 125 bs 206 150 o 568 0 125 5 20 i 6 C TE ALIMENTATION LECTRIQUE T 6600 6 NEMA5 15P NEMA 5 20P NEAM 6 15P CEE 7 7 120VCa 100 V C A 208 240 V C A 230V C A i US APPAREILS U CAN APPAREILS 120 V ALLEMANDS CANADIENS FRANCAISET 1 BRITANNIQUES 2 5 cm z VUE D TAILL E DU CORDON D ALIMENTATION DE 182 9 cm 8 PI w gt 26 3 4 67 8cm DESSUS Dp 0 14 15 7 8 35 6cm 40 2cm DEVANT C T D claration de conformit cookin Norme UL197 Dossier KNGT E17421 5091 Norme CSA C22 2 n 109 Dossier KNGT7 E17421 Norme ANSI NSF 4 Dossier TSQT E157479 Directive 2006 95 EC Directives 89 336 EEC et 2004 108 EC EN60335 1 2002 1 A2 11 A12 EN61000 3 2 EN 55014 1 EN 60335 2 49 2003 EN61000 3 3 EN55014 2 WEEE RoHS directive 2002 96 EC 15 Installation et utilisation des casiers de stockage d aliments ii
27. T L ENTR E GORGE 1 Fi 3 ROUGE 1 dE lt GORGE 2 7 ROUGE 1 ROUGE 23 NOIR FILTRE 21 BLEU 12 eu LT 11 GRIS TT 2545 24BLANC 22 MARRON GORGE 3 F2 z GORGE 4 z _ et 2 SONDES DETECTRICES DE amp TEMPERATURE SITUEES AU BAS DU TRANSFO INTERRUPTEUR E DISSIPATEUR THERMIQUE 12V C A R SISTANCE D TECTRICE NOIR P2 14 f DE p cL N 1 2 15 12V CA A mE R SISTANCE D TECTRICE HOTE 6 ORANGE 2 18 Joe CONTROLEUR DE TEMP RATURE N 2 JAUNE P2 8 PAE RTD 2 USB 4 BLANC P249 HMC 34 1 13 RTD 3 4 3 VERT P2 9 TER R SISTANCE D TECTRICE 2 NOIR P2 10 DE TEMP RATURE N 3 RD 4 1 6 UHA 7 1 ROUGE P220 TERRE 4 RIDA 4 lt 5 R SISTANCE D TECTRICE ROUGE 2 1_ 5 a D P1 8 DE TEMP RATURE N 4 NOIR P2 2 u u o TERRE gt Z gt Z P1 1 JAUNE P2 3 DONN ES THERM AUX wlyle 1 BLEU 10 BLEU Sua REIR BLANC BLEU ds 1 NOIR g g amp ROUGE o 4 ELEMENT CHAUFFANT N 1 5 NOIR BLANC m 12 GRIS ROUGE MODULE DE 1121314 1 NOIR 7 2 4 JAUNE 92 BLEU 3 O 4 D BEE x en 8 ROUGE THERM AUX L MENT CHAUFFANT 1121314 1121 3 N 2 aie 2 NOIR BLANC 10 BLEU AAA SOR d F1 F2 L MENT CHAUFFANT 11215 Gr S 13 GRIS 1121314 RE o
28. UE en C EMA 5 15P NEMA 5 20P NEAM 6 15P CEE 7 7 2 3 4 120 V C a 100 V C A 208 240 V C A 230 V C A US ET APPAREILS U CAN APPAREILS 6 9 cm 120 V ALLEMANDS CANADIENS FRANCAIS ET BRITANNIQUES 25cm VUE D TAILL E DU CORDON D ALIMENTATION DE r 182 9 8 i 40 2cm C T D claration de conformit Norme UL197 Dossier KNGT E17421 Norme CSA C22 2 n 109 Dossier KNGT7 E17421 Norme ANSI NSF 4 Dossier TSQT E157479 Directive 2006 95 EC Directives 89 336 EEC et 2004 108 EC EN60335 1 2002 Al A2 AI2 EN61000 3 2 EN 55014 1 EN 60335 2 49 2003 EN61000 3 3 EN55014 2 WEEE RoHS directive 2002 96 EC 12 ii installation et utilisation des casiers de stockage d aliments MOD LE FWM3 41 MOD LE POIDS Tension C A L EXP DITION FWM3 41 100 45 kg 100 Ibs Hz FWM3 41 120 45 100165 19 800 70 60 FWM3 41 208 45 kg 100 Ibs 1200 6o 6 FWM3 41 280 45 kg 100 Ibs 1200 FWM3 41 240 45kg 100 Ibs i20 50 60 5 15 5 20 120V Ca 100 V C A ET US APPAREILS 120 V CANADIENS C TE ALIMENTATION LECTRIQUE NEAM 6 15P CEE 7 7 208 240 V C A 230 V U CAN APPAREILS ALLEMANDS FRANCAISET BRITANNIQUES VUE D TAILL E DU CORDON D ALI
29. de fournir les informations suivantes lorsqu on nous contacte par courrier ou t l phone num ro de mod le num ro de s rie date de l achat adresse postale compl te y compris le code postal et description du probl me 33 Installation et utilisation des casiers de stockage d aliments ww Your Solutions Partner Duke Manufacturing Co Duke Corporate Canada Latin America 2305 N Broadway St Louis MO 63102 Phone 314 231 1130 Toll Free 800 735 3853 Fax 314 231 5074 www dukemfg com Duke EMEA Europe Middle East Africa Russia Duke Manufacturing CR s r o Zdebradska 92 Jazlovice Ricany Building number DC 4 on the ProLogis Park Prague D1 West Prague 251 01 Czech Republic Phone 420 257 741 033 Fax 420 257 741 039 Duke EMEA UK Ireland Nordic Countries Duke Manufacturing UK Ltd Unit 10 Greendale Business Park Woodbury Salterton Exeter EX5 1EW Phone 44 0 1395 234140 Fax 44 0 1395 234154 Duke Asia Pacific Duke Manufacturing No 3 Building Lane 28 Yu Lv Road Malu Town Jiading District Shanghai 201801 China Phone 86 21 59153525 59153526 Fax 86 21 33600628 34
30. ent un produit nettoyant de haute qualit pour polissage de l acier inoxydable l issue du nettoyage quotidien Si des signes de d composition apparaissent restaurer la surface de l acier inoxydable Commencer par nettoyer rincer et s cher soigneusement la surface Appliquer ensuite tous les jours un produit de haute qualit pour polissage de l acier inoxydable conform ment aux instructions du fabricant Coloration de chaleur Des zones sombres appel es coloration de chaleur peuvent apparaitre sur l acier inoxydable expos une chaleur excessive qui cause un paississement de la pellicule de protection Cela est laid mais ne repr sente pas un signe de dommage permanent Pour liminer la d coloration de chaleur proc der comme pour le nettoyage courant Une d coloration de chaleur coriace exigera un nettoyage fond Pour r duire la d coloration de chaleur limiter l exposition de l appareil une chaleur excessive PROGRAMMATION DU CLAVIER 1 DEL d tat Utilis es pour indiquer l tat d un bac a teintes l La minuterie estinactive aucun alimentdans le bac OU ll La minuterie est active aliments dans le bac utiliser d abord le bac DEL D TAT VERTE b Verte La minuterie est active aliments dans le bac l utiliser en premier c Verte clignotante Temps d avertissement du cuisinier atteint cuire d autres aliments ou clavier en MODE EDIT programmation 2 Bou
31. ette r gle peut causer des d g ts mat riels et des blessures graves voire mortelles ii ees installation et utilisation des casiers de stockage d aliments A WARNING AVERTISSEMENT Avant d effectuer toute op ration d entretien impliquant un branchement ou d branchement lectrique et ou une exposition a des composants lectriques toujours ex cuter la proc dure de consignation VERROUILLAGE ETIQUETAGE D brancher tous les circuits L inobservation de cette r gle peut causer des d g ts mat riels et des blessures graves voire mortelles WARNING AVERTISSEMENT Avant de d poser tout panneau en t le ou d entretenir cet appareil toujours ex cuter la proc dure de consignation VERROUILLAGE TIQUETAGE S assurer que tous les circuits sont d branch s L inobservation de cette r gle peut causer des d g ts mat riels et des blessures graves voire mortelles WARNING AVERTISSEMENT Ne pas se servir de cet appareil si tous ses couvercles et panneaux d acc s ne sont pas bien en place L inobservation de cette r gle peut causer des d g ts mat riels et des blessures graves voire mortelles WARNING AVERTISSEMENT pour assurer la s curit ne pas utiliser ni entreposer de l essence ni d autres vapeurs ou liquides inflammables au voisinage de cet appareil ou de tout autre Sinon on peut causer des d g ts mat riels et des blessures graves voire mortelles WARNING
32. ion et utilisation des casiers de stockage d aliments CARACT RISTIQUES TECHNIQUES MOD LE FWM3 13 L EXP DITION V A Hz CANNES 00 76 10 so 9 13 120 sws 120 9o so 9 FWM2 13208 761 208 so o Fwa 13 230 75ibs 20 0 40 sw Fwans 758 20 9o aoo NEMAS SP 5 20 NEAM 6 15P CEE 7 7 25cm 120VCa 100 208 240 V 239VCA _ us APPAREILS U ICAN APPAREILS 1 1 A ALLEMANDS i CANADIENS FRANCAIS ET i BRITANNIQUES VUE D TAILL E DU CORDON D ALIMENTATION DESSUS 71 8 18 7 cm H L 28 7 8 15 7 8 73 3 cm 40 2 cm DEVANT COTE D claration de conformit Norme UL197 Dossier KNGT E17421 Norme CSA C22 2 n 109 Dossier KNGT7 E17421 Norme ANSI NSF 4 Dossier TSQT E157479 Directive 2006 95 EC Directives 89 336 EEC et 2004 108 EC EN60335 1 2002 Al A2 12 EN61000 3 2 EN 55014 1 EN 60335 2 49 2003 EN61000 3 3 EN55014 2 WEEE RoHS directive 2002 96 EC Installation et utilisation des casiers de stockage d aliments ER MOD LE FWM3 14 L EXP DITION V A Hz 4 100 505 10 em so 9 FWM2 44 1
33. la correspondance ainsi que le temps et la temp rature de stockage Passage en mode Menu 1 Appuyer sur le bouton d entr e pendant trois secondes La DELd tat CLIGNOTE EN VERT MENU apparait sur l affichage gauche et UP sur l affichage droit pour indiquer que les informations relatives la cage sup rieure vont tre affich es 2 Pour afficher les informations relatives la cage inf rieure appuyer sur le bouton fl ch vers le bas DOWN appara tra sur l affichage droit Une DEL d tat CLIGNOTERA sur le c t du clavier correspondant la cage sur laquelle les informations sont affich es 3 Appuyer sur le bouton d entr e pour accepter Installation et utilisation des casiers de stockage d aliments 3 Utiliser les boutons fl ch s pour faire d filer l affichage jusqu au jeu de plats d sir et appuyer sur le bouton d entr e pour accepter La DEL d tatarr te de clignoter et le jeu de plats d sir est affich Affichage de la correspondance ainsi que du temps et de la temp rature de maintien Appuyer de fa on r p t e sur le bouton fl ch pour faire d filer la correspondance le temps et la temp rature s lectionn s Sortie du mode Menu Faire d filer l affichage jusqu EXIT et appuyer sur le bouton d entr e pour quitter le mode de menu CHANGEMENT DU JEU DE PLATS Remarque le jeu de plats peut tre chang globalement partir de tout clavier 1 La
34. la terre et la fiche ne pas tre modifi e WARNING AVERTISSEMENT avant de raccorder l appareil au secteur v rifier que ce branchement est conforme aux sp cifications figurant sur la plaque signal tique L inobservation de cette r gle peut causer des d g ts mat riels et des blessures graves voire mortelles EARTHING INSTRUCTIONS THE UNIT MUST BE GROUNDED Grounding reduces risk of electric shock by providing an escape wire for the electric current if an electrical short occurs This unit is equipped with a cord having a grounding wire with a grounding plug The plug must be plugged into a receptacle that is properly installed and grounded Consult a qualified electrician or service agent if grounding instructions are not completely understood or if doubt exists as to whether the oven is properly grounded iis installation et utilisation des casiers de stockage d aliments NE PAS UTILISER DE CORDON PROLONGATEUR Si le cordon d alimentation de l appareil est trop court faire poser une prise tripolaire ou la prise du type propre au pays concern pourles appareils commercialis s l tranger par un lectricien qualifi Raccorder cet appareil un circuit distinct dont les caract ristiques lectriques correspondent celles qui figurent sur sa plaque signal tique BORNE EXT RIEURE DE MISE LA TERRE EQUIPOTENTIELLE EXPORTATION UNIQUEMENT Cet appareil comporte une borne suppl mentaire de mise
35. llation et utilisation des casiers de stockage d aliments i SCHEMAS DE CABLAGE E 14 GRIS EMPLACEMENTS DES TN CE SEULEMENT TENSIONA L MENTS CHAUFFANTS m Ke Ee uEENIREE R SISTANCES D TECTRICES BEER GEERT L1 DE TEMP RATURE CLAVIERS Q 12 TABLEAU DE 11 GRIS 4 GRIS 2 GRIS 24 BLANC 22 MARRON COMMANDE fl Io ILI TERRE 2 1 1 3 AVANT zd TRANSFO INTERRUPTEUR EMPLACEMENT DE R SISTANCE D TECTRICE DE TEMP RATURE R SISTANCE D TECTRICE P1 14 1 6 ORANGE CONTROLEUR ARRI RE 5 JAUNE HMC 34 a 1 1 BLANC Pn 3 ERT REMARQUE FI EST TOUJOURS LE CLAVIER LE PLUS 2 P210 4 GAUCHE VU DE L AVANT DE L APPAREIL R1 EST UHA 7 ROUGE P22 TERRE TOUJOURS LE PLUS DROITE VU DE L ARRI RE 5V C C TERRE DONN ES a THERM AUX 10 BLEU L MENT CHAUFFANT N 1 12 GRIS PUISSANCE 1 2 10 ROUGE x o E le F i ull Vl DONNEES AVANT TERRE 5V F4 R4 FWM3 14 SEULEMENT NOIR ROUGE BLANC 14 GRIS blage interne FWM 1 HIGH Sch ma de c 26 EMPLACEMENTS DES L MENTS CHAUFFANTS R SISTANCES D TECTRICES DE TEMP RATURE CLAVIERS TOUS APPAREILS 27
36. n et utilisation des casiers de stockage d aliments ASSISTANCE CLIENT Pour signaler plus facilement toute perte ou vol de cet appareil pri re de noter ci dessous les num ros de mod le et de s rie indiqu s dessus Nous conseillons galement de noter toutes les informations indiqu es et de les conserver pour pouvoir s y r f rer plus tard NUM RO DE MOD LE NUM RO DE S RIE DATE DE L ACHAT CONCESSIONNAIRE T L PHONE R PARATEUR DUKE CORPORATE CANADA LATIN AMERICA 2305 N Broadway St Louis MO 63102 Phone 314 231 1130 Toll Free 800 735 3853 Fax 314 231 2460 service dispatch dukemfg com DUKE EMEA EUROPE MIDDLE EAST AFRICA RUSSIA Duke Manufacturing CR s r o Zdebradska 92 Jazlovice Ricany Building number DC 4 on the ProLogis Park Prague D1 West Prague 251 01 Czech Republic Phone 420 257 741 033 Fax 420 257 741 039 service prague duke emea com TELEPHONE POUR LES PIECES ET REPARATIONS AU TITRE DE LA GARANTIE DUKE ASIA PACIFIC Duke Manufacturing No 3 Building Lane 28 Yu Lv Road Malu Town Jiading District Shanghai 201801 China Phone 86 21 59153525 59153526 Fax 86 21 33600628 DUKE EMEA UK IRELAND NORDIC COUNTRIES Duke Manufacturing UK Ltd Unit 10 Greendale Business Park Woodbury Salterton Exeter EX5 1EW Phone 44 0 1395 234140 Fax 44 0 1395 234154 service exeter duke emea com PAR INTERNET www dukemfg com Pri re
37. nstall conform ment aux r glementations suivantes 1 Codes locaux 2 Codecanadiendel lectricit Canadian Electrical Code CSA C22 2 n 3 derni re dition disponible aupr s de la Canadian Standards Association 5060 Spectrum Way Mississauga Ontario Canada LAW 5N6 Dans les pays de la Communaut Europ enne l appareil doit tre install conform ment aux r glementations suivantes 1 Codes locaux 2 Code europ en de l lectricit IEC CENELEC 16 IMPLANTATION DE L APPAREIL Nepasinstaller l appareil pr s ni au dessus de sources de chaleur telles qu un four ou une friteuse Installer l appareil sur un plan de travail horizontal Laprisedecourantdoitsetrouver un endroit permettant d acc der la fiche lorsque l appareil est en place Le FMW est con u pour tre accessible d un c t ou de l autre Fairefonctionnerl appareil conform mentauxinstructions d utilisation donn es dans ce manuel Sp cifications de d gagements DEGAGEMENT PO Dessus 0 Cote droit O o 00 _ o O0 C t gauche Arri re OUVERT Une bonne circulation d air autour de l appareil refroidit les composants lectriques de celui ci Si la circulation d airest g n e l appareil peutmal fonctionner etla dur e de service des composants lectriques est r duite WARNING AVERTISSEMENT pour viter tout risque d lectrocution ou de mort cet appareil doit tre mis
38. pr s lectionn e l usine Cela se produit lorsque l l ment chauffant n est pas mis hors tension une fois que la clayette a atteint la temp rature pr s lectionn e Le thermostat auxiliaire emp che la temp rature de d passer des niveaux sans danger en la r glant un maximum de 121 C 250 F Si cela se produit HI appara t sur le clavier l appareil affect ne doit pas tre utilis jusqu ce que la cause de l anomalie soit limin e par un technicien d entretien qualifi 2 Anomalie detemp rature insuffisante Une anomalie de temp rature insuffisante se produitlorsquela commande d tecte que la temp rature de la clayette n atteint pas pendant trente minutes cons cutives celle qui a t pr s lectionn e l usine Cela se produit lorsque le circuit d l ment chauffant s ouvre ou que le signal de r action de la r sistance d tectrice de temp rature est incorrect Si cela se produit lt LO gt apparait sur le clavier 22 etl appareil affect ne doit pas tre utilis jusqu ce que la cause de l anomalie soit limin e par un technicien d entretien qualifi 3 Anomalie de sonde Si SENS s affiche tout moment en cours d utilisation normale sur le clavier interrompre l utilisation et contacter un technicien d entretien qualifi CONTR LE DE TEMP RATURE 1 Un thermom tre num rique talonn correctement doit tre utilis pour relever la temp rature exacte Utilise
39. r une sonde thermocouple de temp rature de surface pour mesurer les temp ratures 2 Aucun bac ne doit se trouver dans les gorges pendant le pr chauffage et le contr le de temp rature Pr chauffer le r chauffeur pendant 30 minutes avantde relevertoute temp rature Ne pas relever de temp ratures sila cavit n a pas t vide pendant 30 minutes Cela permet la temp rature de se stabiliser et emp che de relever des temp ratures erron es 3 Nettoyer et vider la cavit de r chauffement avant de contr ler la temp rature Eviter la circulation de tout courant d air dans la cavit 4 Placer la sonde de temp rature de surface au centre g om trique du bas de la premi re cavit La premi re cavit est celle qui est la plus proche du tableau de commande voir la figure S assurer que le contact de la sonde avec la surface est bon pendant qu on rel ve la temp rature 5 Toutes les commandes de temp rature pr sentent des variations de temp ratures lorsqu elles s activent et se d sactivent pendant le r glage la valeur de consigne Latemp rature d talonnage correcte estla moyenne de plusieurs temp ratures relev es au cours d une p riode de 20 minutes suivant le pr chauffage du chauffe plats La temp rature moyenne ne doit pas varier de plus de 2 7 C 5 F par rapport la valeur de consigne SERVICE D ASSISTANCE T L PHONIQUE Observer l affichage pour voir si des messages d erreur y apparaissent
40. s des codes national et ou locaux de l lectricit L inobservation de cette r gle peut causer des d g ts mat riels et des blessures graves voire mortelles WARNING AVERTISSEMENT avant de raccorder l appareil au secteur v rifier que ce branchement est conforme aux sp cifications figurant sur la plaque signal tique L inobservation de cette r gle peut causer des d g ts mat riels et des blessures graves voire mortelles WARNING AVERTISSEMENT Instructions de mise la terre UL73 cet appareil doit tre raccord un c blage m tallique demeure mis la terre Sinon un connecteur de mise la terre du mat riel doit tre utilis pour raccorder les conducteurs du circuit la borne ou au fil de mise la terre de l appareil L inobservation de cette r gle peut causer des d g ts mat riels et des blessures graves voire mortelles WARNING AVERTISSEMENT les appareils pourvus d un cordon souple d alimentation sont fournis avec une fiche tripolaire de mise la terre Cette fiche doit tre imp rativement branch e dans une prise tripolaire correctement mise la terre L inobservation de cette r gle peut causer des d g ts mat riels et des blessures graves voire mortelles WARNING AVERTISSEMENT Si la prise n est pas du type mise la terre appropri s adresser un lectricien Ne pas enlever la broche de mise la terre de la fiche L inobservation de c
41. sa position d finitive puis placer le casier suivant par dessus Le dessus du casier de stockage inf rieur repose l int rieur du bas du casier sup rieur Figure 3 FWM3 24 superpos 17 Installation et utilisation des casiers de stockage d aliments www UTILISATION Effectuer chaque jour les op rations suivantes LISTE DES V RIFICATIONS L OUVERTURE 1 S assurer que les couvercles de bacs sont ins r s aux emplacements corrects pour les aliments frits et grill s 2 Placer l interrupteur qui se trouve sur le devant de l appareil de stockage d aliments la position ON 3 Laisserle casier de stockage d aliments chauffer pendant au moins 20 minutes ou jusqu ce que l indication de temp rature disparaisse et que les barres de menu affichentles noms des aliments programm s l avance EGGS oeufs lt FISH gt poisson ou lt EMTY aucun aliment DN PS INSTRUCTIONS D UTILISATION ET OFF REGLAGES 1 Siles barres de menu affichent la temp rature tout moment en cours d utilisation du casier de stockage d aliments arr ter d utiliser la clayette affect e jusqu ce que le casier soit r par 2 Se reporter la section PROGRAMMATION DU CLAVIER du manuel pour des instructions d utilisation et de programmation du clavier 2 LISTE DES V RIFICATIONS LA FERMETURE 1 Placer l interrupteur la position OFF Enlever tous les bacs et leurs cou
42. tons fl ch s Utilis s pour mettre en marche arr ter remettre a z ro la minuterie b Utilis s pour la programmation c Indiquent le bac auquel la DEL d tat et l affichage de bac contigus correspondent c d la DEL d tat et l affichage de bac sur le c t gauche du clavier correspondent au bac au dessus du clavier et ceux qui se trouvent sur le c t droit du clavier correspondent au bac en dessous 3 Affichage de bac a Affiche le nom du produit et le temps de stockage restant passe de l un l autre quand la minuterie est active 4 Bouton d entr e a Utilis pour la d cr mentation du temps et la programmation Mise sous tension 1 Placerl interrupteur la position ON Lelogiciels initialise la mise en marche 19 Installation et utilisation des casiers de stockage d aliments 2 Tous les affichages indiquent la temp rature r elle jusqu ce que le r chauffeur atteigne la temp rature de fonctionnement programm e l avance e t 135F J 128F OL 3 Lorsque la temp rature de consigne est atteinte le nom du produit appara t sur tous les affichages de bac e CORN J PEAS Remarque pour les besoins de ces instructions seuls les claviers concern s seront illustr s pour des raisons de simplicit mais pas le r chauffeur ni les bacs est entendu qu un bac d aliments se trouve au dessus et en dessous de chaque clavier Fonctionnement de la minuterie 1
43. vercles Laisser le casier refroidir pendant 30 minutes environ Se reporter la section INSTRUCTIONS DE NETTOYAGE du manuel pour l entretien etle nettoyage corrects du casier WARNING AVERTISSEMENT risque d lectrocution d brancher le casier avant de le nettoyer WARNING AVERTISSEMENT ne pas laver l appareil avec un jet d eau ou un tuyau 18 WARNING AVERTISSEMENT Le dessous et les c t s des cages de r chauffage sont tr s chauds et refroidissent lentement ATTENTION Ne pas utiliser de produits nettoyants caustiques d acides de produits ammoniaqu s ni de produits ou chiffons abrasifs car ils peuvent endommager les surfaces en acier inoxydable et en plastique 4 INSTRUCTIONS DE NETTOYAGE 1 Frotter l int rieur et l ext rieur du casier de stockage d aliments avec un chiffon doux imbib d eau chaude et de d tergent doux Ne pas utiliser trop d eau 2 Nettoyer les bacs et leurs couvercles avec un d tergent doux et de l eau chaude 3 Veiller bien rincer les bacs en plastique et leurs couvercles ENTRETIEN DE L ACIER INOXYDABLE Nettoyage L acier inoxydable contient de 70 80 de fer qui rouillera si on ne l entretient pas correctement contient galement de 12 30 de chrome qui forme une pellicule passive invisible de protection contre la corrosion Si cette pellicule reste intacte l acier inoxydable le restera lui aussi Si toutefois
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