«CSE 418 FRI»
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1. Modifi le 18 02 2014 11 15 SCHEMAS ELECTRIQUES Pour les r f rences et d signations des diff rents composants se r f rer tableau 9 en annexe 2 400V3 s curit I 1 CSE 418 FRI 400 V 3 50 Hz SCE4_012 230V1N CME CSE 415 416 418FR 230 V 1N 50 Hz SCE4_013 MANUEL D INSTALLATION CSE418FRI Ft 170 FR Rev 01 Modifi le 18 02 2014 12 15 CSE 418 FRI MANUEL D UTILISATION Cet appareil est usage professionnel et doit tre utilis par des personnels qualifi s pr alablementinform s des instructions contenues dans cette notice doit tre install conform ment aux r glementations et normes nationales en vigueur dans un local suffisamment a r Tout changement de tension autre que celui pour lequel il est r gl doit tre r alis par un installateur qualifi GARANTIE La garantie est port e sur le contrat de vente Pour toute intervention de garantie s adresser a un revendeur agr Cette garantie ne couvre pas les d t riorations provenant d une mauvaise installation utilisation ou d un mauvais entretien CSE418FRI Ft 170 FR R v 01 Modifi le 18 02 2014 13 15 UTILISATION FRITEUSES Mise en route Avant la premi re utilisation nettoyer soigneusement la cuve l eau additionn e d un produit lessiviel non agressif Remplissage de la cuve Enlevez le panier remplir d une huile2. CSE 418 FRI MANUEL GENERAL SOCIETE INDUSTRIELLE DE LACANCHE Rue Hubert Coste 21230 LACANCHE FRANCE CSE418FRI Ft 170 FR Rev 01 Modifi le 18 02 2014 1 15 Sommaire MANUEL GENERAL 1 DESCRIPTION TECHNIQUE A A NG AVERTISSEMENTS 5 MANUEL D INSTALLATION 7 ELECTRICITE 9 INTERVENTIONS 11 MANUEL D UTILISATION 13 UTILISATION FRITEUSES 14 NETTOYAGE 15 CSE418FRI Ft 170 FR Rev 01 Modifi le 18 02 2014 2 15 CSE 418 FRI Raccordement lectrique sur bornier au dos de l appareil MANUEL D INSTALLATION CSE418FRI Ft 170 FR Rev 01 Modifi le 18 02 2014 3 15 DESCRIPTION TECHNIQUE CSE 418 FRI Friteuses lectriques CONSTRUCTION Carrosserie Acier inoxydable Table Acier Z7CN 18 10 Cuve Inox Facade Acier Z8C17 Placard Aluzinc AZ 150 Arri re Aluzinc AZ 150 Poids Brut 41 kg Poids Net 36 kg Colissage Carton palette bois e Dimension L x P x H 400 x 650 x 300 mm e Cuve inox emboutie fixe a zone froide e Vanne de vidange e Thermostat 60 180 T e Thermostat de s curit e Bloc r sistance amovible e Commutateur Marche Arr t Puissance e 7 5 kW Volume e 8litres Capacit de Frites surgel es Frites fraiches de cuis Production Nombre de Temps de cuis Production Nombre de son en min horaire en kg rations son en min horaire en kg rations Blanchies puis dor es en continu valeurs donn es a titre i
3. de friture de bonne qualit jusqu se situ entre les deux rep res Dans le cas d utilisation d huile v g tale solide pains ne pas faire fondre les pains sur la r sistance mais dans un r cipient sur feux doux remplir ensuite la cuve avec le produit liqu fi Lors de l utilisation de produits volumineux il est possible d ajouter un litre d huile par rapport la capacit nominale annonc e sans toutefois d passer le trait sup rieur du niveau de remplissage Mise en service Basculer l interrupteur A R gler le thermostat B sur la temp rature Le voyant s allume et s teint d s que la temp rature affich e est atteinte plongez alors vos fritures El L IMPORTANT En fonctionnement la friteuse doit tre obligatoirement tenue sous surveillance Recommandations Changer l huile p riodiquement l huile usag e poss de un point d inflammation moindre D autre part le danger de foisonnement existe lorsque les paniers sont surcharg s ou que les produits frire ne sont pas goutt s Afin de conserver votre huile toutes ses qualit s organoleptiques EVITER de la laisser chauffer longtemps vide ne saler JAMAI
4. EILLE D INSTALLER UNE FRITEUSE A COTE D UN CUISEUR A PATES D UN BAIN MARIE OU D UNE GRILLADE INTERVENTIONS Toute installation intervention ou d pannage sur cet appareil doit tre effectu e par un installateur qualifi MANUEL D INSTALLATION CSE418FRI Ft 170 FR Rev 01 Modifi le 18 02 2014 5 15 CSE 418 FRI MANUEL D INSTALLATION L installation doit se faire selon les r gles de l art conform ment aux instructions contenues dans cette notice et les reglements en vigueur dans le pays d installation Ce manuel sera remis a l utilisateur apr s installation CSE418FRI Ft 170 FR R v 01 Modifi le 18 02 2014 7115 ELECTRICITE L installation doit se faire selon les r gles de l art conform ment aux instructions contenues dans cette notice et aux normes en vigueur dans le pays d installation ATTENTION Utiliser un cable souple normalis 245 IEC 57 ou 245 IEC 66 ou toutes autres natures de c ble pr sentant les m mes caract ristiques Si cet appareil est reli de facon permanente une canalisation lectrique fixe cette canalisation devra poss der une protection adapt e aux courants de fuite Si cet appareil est raccord par un c ble muni d une fiche de prise de courant cette prise devra tre accessible en permanence Avant_raccordement v rifier Que la tension lectrique du r seau est compatible avec la tension et puissance de l appareil en cas de
5. S votre friture au dessus de ce bain MANUEL D UTILISATION CSE418FRI Ft 170_ FR R v 01 Modifi le 18 02 2014 14 15 NETTOYAGE A AVANT TOUT NETTOYAGE FERMER L ALIMENTATION ELECTRIQUE ATTENTION Il est formellement d conseill de nettoyer cet appareil a l aide de produits chlor s DANGER CET APPAREIL NE DOIT PAS ETRE NETTOYE AUX MOYENS DE JETS D EAU SOUS PRESSION OU SUBIR D IMPORTANTES PROJECTIONS D EAU Attendez le refroidissement de la cuve Vidange de la cuve Attendez le refroidissement partiel de la cuve Ouvrer la vanne de vidange A apr s avoir pris soin de positionner un r cipient de capacit appropri e sous celle ci Apr s chaque service nettoyez soigneusement la cuve par rin age l eau froide en laissant la vanne de vidange ouverte au dessus d un r cipient Nettoyer la cuve avec des produits courants de nettoyage pour l inox viter les produits agressifs ou r curer Rincer et s cher soigneusement NOTE Les d p ts de salissures de sel et de calcaire peuvent provoquer la corrosion de la cuve Laisser la Vanne ouverte entre deux services D Carrosserie Vous pouvez utiliser des produits sp cifiques inoxydable par exemple SUMAINOX 6 JONHSON INOXYDABLE PPZ INOXYDABLE jamais de produits abrasifs MANUEL D UTILISATION CSE418FRI Ft 170_ FR Rev 01 Modifi le 18 02 2014 15 15
6. ndicatif Raccordement lectrique e Alimentation 400 V 3 50 Hz T E Accessoires e 1 grand panier a frites Option e Alimentation 230 V 1N 50 Hz T E sur demande MANUEL D INSTALLATION CSE418FRI Ft 170 FR Rev 01 Modifi le 18 02 2014 4 15 AVERTISSEMENTS RECEPTION D baller v rifier le bon tat de l appareil En cas d avaries signifier les r serves sur le bordereau de livraison les confirmer au plus tard sous 48 heures par lettre recommand e avec accus de r ception aupr s du transporteur Avant toute utilisation il est imp ratif d enlever toute les protections plastiques int rieures et ext rieures sous peine de dommages irr versibles aux diff rentes parties de l appareil INSTALLATION ET UTILISATION AVANT TOUTE INSTALLATION ET UTILISATION DE CET APPAREIL IL EST N CESSAIRE DE CONSULTER CETTE NOTICE AVEC UNE ATTENTION PARTICULIERE A ACCORDER AUX POINTS SUIVANTS RACCORDEMENT e UTILISATION INSTALLER IMP RATIVEMENT SOUS UNE HOTTE D EXTRACTION SI CET APPAREIL DOIT TRE MIS EN PLACE PRES D UN MUR D UNE CLOISON D UN MEUBLE DE BOR DURES DECORATIVES IL EST RECOMMAND QUE CEUX CI SOIENT FAITS D UN MAT RIAU NON COMBUSTIBLE SI CE N EST PAS LE CAS ILS DOIVENT TRE RECOUVERTS D UN MAT RIAU APPROPRI BON ISOLANT THERMIQUE NON COMBUSTIBLE UNE AT TENTION TOUTE SP CIALE TANT ACCORD E AUX R GLEMENTATIONS DE PR VEN TION DES INCENDIES IL EST FORTEMENT DECONS
7. raccordement Que l installation fixe de l utilisateur comporte un dispositif de protection a coupure omnipolaire Raccordement lectrique D poser les vis maintenant le capot arri re A Raccorder au bornier suivant les indications ci contre Fixer le cable au moyen du serre cable rep C 0 jeeeeoe 0 0 eoeooe o 09000008 TTIL L N 1 12 T 230 V 1N 50 Hz 400 V 3 50 Hz Cet appareil est pr vu pour une alimentation 400 V 3 50 Hz T E Alimentation 230 V 1N 50 Hz en option sur demande la commande Il y a danger mettre l appareil en service sans relier sa masse la terre Notre responsabilit ne saurait tre engag e en cas d accidents cons cutifs a une mise a la terre inexistante ou incorrecte MANUEL D INSTALLATION CSE418FRI Ft 170_ FR Rev 01 Modifi le 18 02 2014 9 15 Raccordement borne d quipotentialit Raccorder a la borne d quipotentialit D MANUEL D INSTALLATION CSE418FRI Ft 170 FR Rev 01 Modifi le 18 02 2014 10 15 INTERVENTIONS Toute intervention ou d pannage sur un appareil doit tre effectu e par un installateur qualifi R armement du thermostat limiteur Retirer le capot A de la friteuse apr s avoir d visser les 2 vis B Appuyer sur le bouton poussoir C MANUEL D INSTALLATION CSE418FRI Ft 170 FR Rev 01
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