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Séries E400, E400T et E500D
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1. IMPORTANT Conserver ce document afin de pouvoir le consulter ultl rieuremnt Veuillez fournir les informations requises et conserver ce manuel pour la dur e de vie de votre quipement Mod le No de s iel Date d achat Manuel d installation et d utilisation pour friteuses lectriques S ries E400 E400T et E500D CE SS L20 258 FR Rev 0 8 16 04 HIN3343 CONSERVER CE DOCUMENT AFIN DE POUVOIR LE CONSULTER ULT RIEUREMENT AVERTISSEMENT DANGER D INCENDIE Le niveau d huile ne doit jamais descendre en dessous du niveau minimum indiqu ll est dangeruex d utiliser de l huile us e car son point d inflammabilit sera inf rieur et aura tendance bouillir plus vite et de facon impr visible AVERTISSEMENT L installation et les raccordements doivent tre effectu s conform ment la r glementation et aux codes nationaux et de votre localit AVERTISSEMENT Utiliser un disjoncteur tout p le avec une cartement minimum des contacts de 3 mm homologue pour le pays o l quipement compte tre utilis pour une installation ad quate AVIS L installation doit tre effectu e uniquement par r parateur comp tent Le mod le et le num ro de s ro et la puissance lectrique figurent sur une plaque signal tique situ e dans le panneau int rieur de la porte AVERTISSEMENT Lorsque la machine atteint sa temperature de fonctionnement la mati re grasse est
2. 8 Nettoyage du bac de filtrage et du dispositif de ramassage du filtre 8 Nettoyage hebdomadaire 8 Nettoyage hebdomadaire par bouillantage 8 Nettoyage du syst me de filtrage 10 V rification de l talonnage du thermostat 10 talonnage du thermostat 10 Guide de d pannage Tableau de localisation de panne 11 L20 258 FR Rev 0 8 16 04 INSTALLATION V RIFICATION DE VOTRE QUIPEMENT PITCO Votre nouvel quipement t emball avec pr caution dans une caisse Tout a t pr vu afin que l quipement vous soit livr en parfaite condition Lorsque vous d ballez votre nouvel quipement v rifiez toutes les pi ces afin de vous assurer qu elles ne sont pas endommag es Si une des pi ces a t endommag e veuillez NE PAS signer le connaissement lettre de transport Contactez imm diatement le transporteur car ce dernier ne peut tre tenu responsable que pendant les 15 jours suivant la livraison V rifiez le bordereau d exp dition fourni avec l quipement afin de vous assurer que vous tes en possession de toutes les pi ces Si des pi ces s av rent manquantes contactez le revendeur aupr s duquel vous avez achet l quipement Lorsque vous d ballez l quipement et ses accessoires veillez ce que
3. quipement chaud Pour les mod les thermostat lectrique reportez vous aux instructions suivantes a Vidangez l huile ou mati re grasse de l quipement et jetez la ou conservez la afin de pouvoir la r utiliser plus tard Retirez la grille des l ments chauffants Fermez le robinet de vidange et remplissez la cuve avec de l eau chaude et un d tergent non abrasif Pour un r sultat optimal utilisez le sachet chantillon de nettoyant Pitco fourni avec votre quipement b Remettez en marche l quipement en suivant les instructions de ce manuel et r glez le thermostat sur 200 F 93 C Chauffez l eau jusqu une l g re bullition NE PAS laisser l eau trop bouillir car cela provoquera une mousse excessive et fera d border la cuve C Laissez l quipement tremper pendant 20 minutes afin de ramollir les r sidus d huile ou de mati re grasse Utilisez la brosse et la tige de nettoyage afin de retirer des r sidus demeurant fix s la cuve aux l ments et les parois d Apr s avoir termin purgez l eau et essuyez la cuve avec un chiffon doux propre e Assurez vous que le robinet de vidange est ferm et remettez en place la grille des l ments chauffants f Vous pouvez pr sent remplir la cuve d huile ou de mati re grasse en respectant les instructions de ce manuel Pour les mod les quip s d un contr leur num rique reportez vous aux instructions suivantes a Vidangez l huile de l quipement
4. Tout en tenant l ext rieur de l arbre afin qu il ne bouge pas grattez le mat riau isolant au centre de l arbre en utilisant un petit tournevis lame plate 10 L20 258 FR Rev 0 8 16 04 GUIDE de D PANNAGE e ournez la vis de r glage dans le sens des aiguilles d une montre afin de r duire la temp rature T d d d lles d tre afin d d la t t ou dans le sens inverse pour l augmenter REMARQUE Un quart de tour changera la temp rature d environ 24 F 13 C f Tournez la vis de r glage jusqu ce que les l ments chauffants chauffent 325 F 163 C g Remettez en place le bouton et laissez l quipement s allumer et s teindre 4 6 fois V rifiez la temp rature du thermom tre num rique et comparez la celle du thermostat Si la diff rence entre ces deux temp ratures est sup rieure a 5 F 3 C reprenez les instructions de l talonnage LOCALISATION DE PANNES En cas de probl me ou de panne reportez vous au tableau ci dessous afin de localiser une panne avant de contacter votre distributeur agr Effectuez les v rifications suivantes avant de contacter votre d panneur agr V RIFICATION EFFECTUER COMMENT V RIFIER La machine est elle sous tension V rifiez le disjoncteur principal contr lant l quipement R armement de la limite haute contacteur maximum Pressez le bouton Hi Limit de limite haute L interrupteur d alimentation est il sur
5. bullition intense Mise en Marche de L quipement AVERTISSEMENT NE PAS m langer d eau avec la mati re grasse Conservez tout liquide l cart de l huile ou mati re grasse chaude Tout aliment surgel tombant dans NE PAS mettre en marche l quipement sans avoir auparavant rempli la cuve d huile ou de Pour les mod les quip s d un thermostat lectrique reportez vous aux instructions suivantes a Pour les mod les quip s d un contr leur num rique reportez vous aux instructions suivantes a mati re grasse Placez l interrupteur bascule de marche arr t ON OFF 1 0 situ sur la panneau avant sur la position ON l marche Le voyant de l interrupteur s allumera R glez le bouton de temp rature thermostat sur la temp rature d sir e Le thermostat augmentera automatiquement la temp rature de l huile jusqu la temp rature consign e Vous pouvez commencez la cuisson d s que la temp rature consign e a t atteinte Pour cuire les aliments remplissez le panier avec les aliments cuire et placez le panier dans la cuve de friture Le thermostat compensera automatiquement la temp rature de l huile afin de corriger la perte lorsque les aliments sont plong s dans l huile Vous devrez calculer le temps de cuisson montre en main Pressez la touche ON OFF 1 0 de marche arr t pour l quipement Cette commande augmentera automatiquement la l huile jusqu la temp rature
6. cuve Apr s avoir rinc tous les d bris de la cuve fermez le robinet de vidange et laissez la cuve se remplir Afin de vous assurer que les lignes ont t correctement purg es laissez le filtre continuez fonctionner pendant 15 secondes apr s que toute l huile soit revenue dans la cuve De plus il sera peut tre n cessaire d ajouter une petite quantit d huile ou mati re grasse afin de ramener le NIVEAU D HUILE au rep re de remplissage Il sera peut tre n cessaire de reprendre les tapes d h si l huile ou mati re grasse n est pas d une qualit acceptable Si la qualit de l huile est satisfaisante allumez l quipement en respectant les instructions de ce manuel Pour un fonctionnement optimal et des conditions d hygi ne ad quates le syst me de filtrage doit tre d mont et nettoy quotidiennement avec de l eau chaude et un d tergent peu puissant Reportez vous au chapitre NETTOYAGE ET ENTRETIEN de ce manuel pour les instructions suivre POUR REMPLACER LE PAPIER FILTRE Pour les mod les option de filtrage reportez vous aux instructions suivantes a D crochez le tube du dispositif de ramassage en le d vissant dans le sens inverse celui des aiguilles d une montre au niveau de la pi ce molet e situ e sur la pi ce filet e du tamis Glissez l attache en forme de trombonne afin de la retirer et retirez le papier filtre us du tamis Remplacez le papier filtre us par un nouveau pa
7. tr s chaude et dangereuse Faire preuve d une extreme precaution lorsque vous travaillez avce l quipement Utiliser des v tements protecteurs tells que des gants isolants imperm ables l huile un tablier un masque de protection ou cran facial et des manches lorsque vous manipulez la mati re grasse Ne pas tenter de d placer la machine lorsqu elle contient de l huile Laisser lhuile refroidir la temperature ambiante ou vindanger l huile dans un recipient adequate avant de d placer la friteuse POUR VOTRE S CURIT Ne pas utiliser ni stocker d essence ou de liquids et autres vapeurs inflam mables proximit de cet quipement ou de tout autre appareil AVERTISSEMENT Toute installation modification maintenance et r paration incorrecte risqu de provoquer des d g ts mat riels et entra ner des blessures graves voire mortelles Lire complete ment les manuels d installation d utilisation et d entretien avant de proc der l installation et la maintenance de l equipment AVERTISSEMENT La friteuse n est pas homologu e pour le nettoyage au jet Ne pas nettoyer l quipement avec un nettoyeur haute pression AVIS Cet quipement est destine tre utilis par des professionals uniquement et doivent par consequent tre utilis par du personnel ayant re u une formation compl te AVIS II est recommand de faire inspecter cette machine par un r parateur qualif
8. S 6 r Inmo GH 19V1INOO AV133 8 2 Nyni3s 90 YIMOd 90 AZ L YOVE 0333 1v3 9 gt f 1 aNI OV Ave NO Os DN NA A ANA HOLMS NIVEO WONJ E N dO fa 13 il z NOS OVaN J 38089 Ss ER 9 inani aausisau W ea S Jg0 d HE e xy C N D Y N30138 OVA bz Z A are 7 A IN NI HIMOd OVA vZ L UY WU IU y NOlLel9S30 3dAL Nid Lr IV SNOIOINNOO AITIONINO9O V 318V1 13 L20 258 FR Rev 0 8 16 04 pe s TYPCIAL DELTA CONNECT F CIAL D A CONNEC I A DE 3PHASE 3WIRE GND BOX MODEL EXPORT E400 ESOO 200VAC A VO QU 220VAC WET 14 p A a I 200 220 E E TB1 K10 p 3 gt Da Eu C 204 Pis 18 IC a T1 gt L2 28 20 ot lt L3 a ME 9 33 o o 30 Po Y Ll LU LI E oq SIDE 0 na Z452 ele K11 LIT IT n m a 1 Zu 6B 6C 92 2 2 2 Le SA la 3 P 4B E 4C HEAT DEMAND LEFT SIDE T THIS APPLIANCE MUST SNE ES esin BE GROUNDED 00348 i I zzsssressressrasspasssasxszsssssz ss szsssassm2 z ssrassssp2s 2 i IIA MODEL FC D l PATA GAO TYPCIAL WYE CONNECT ENTRANCE E400 E500 3PHASE 4WIRE GND BOX EXPORT 346Y 200 VAC oo VAC WHT 14 aim i 400Y 250 VAC 200 220 230 240 415Y 240 VAC
9. et jetez la ou conservez la afin de pouvoir la r utiliser plus tard Retirez la grille des l ments chauffants Fermez le robinet de vidange et remplissez la cuve avec de l eau chaude et un d tergent non abrasif Pour un r sultat optimal utilisez le sachet chantillon de nettoyant Pitco fourni avec votre quipement b Remettez en marche l quipement en suivant les instructions de ce manuel C Pressez simultan ment la touche ON OFF I O marche arr t et la touche T4 T8 La commande indiquera qu elle vient d acc der au mode boil bullition et s allumera et s teindra afin de demeurer une temp rature consign e de 195 F 90 C afin d viter que l huile ne d borde lors de son bullition tout en permettant l utilisateur de LL nettoyer la cuve de l quipement d Laissez l quipement tremper pendant 20 minutes afin de ramollir les r sidus d huile ou de mati re grasse Utilisez la brosse et la tige de nettoyage afin de retirer des r sidus demeurant fix s la cuve aux l ments et les parois e Apr s avoir termin teignez OFF l quipement en pressant O purgez l eau et essuyez la cuve avec un chiffon doux propre Assurez vous que le robinet de vidange est ferm et remettez en place la grille des l ments chauffants f Vous pouvez pr sent remplir la cuve d huile ou de mati re grasse en respectant les instructions de ce manuel L20 258 FR Rev 0 8 16 04 9 ENTRETIEN et NETTOYGE Nettoyag
10. la surface Veillez ne pas laisser de l eau entrer en contact avec l huile et retirez toute trace de d tergent l int rieur de la cuve C Utilisez une poudre r curer non abrasive ou un tampon afin de nettoyer toute t che rebelle Nettoyage du bac de filtrage et du dispositif de ramassage du filtre Nettoyez le bac de filtrage et son m canisme de ramassage tous les jours afin qu il fonctionne son rendement optimal et demeure propre Effectuez les op rations suivantes a Retirez le bac de filtrage et le dispositif de ramassage du filtre de l quipement b D montez le dispositif de ramassage du filtre en d vissant le tube du tamis dans le sens inverse celui des aiguilles d une montre au niveau de la pi ce molet e situ e sur la pi ce filet e du tamis Retirez l attache de fixation du papier filtre en la glissant retirez le papier filter us du tamis et jetez le C Laissez tremper le bac de filtrage rincez le tuyau et toutes les pi ces du m canisme de ramassage du filtre avec de l eau et un d tergent peu puissant et frottez compl tement en utilisant un tampon non abrasif d Rincez toutes les pi ces et laissez les s cher compl tement AVERTISSEMENT Toute pr sence d eau dans l huile risque de provoquer une bullition intense et des claboussures Assurez vous que toutes les pi ces sont compl temnent s ches avant de proc der au filtrage NETTOYAGE HEBDOMADAIRE Cet quipement doit tre compl
11. le poids de l quipement demeure r parti uniform ment Localiser votre Pitco le nombre mod le le num ro de s rie de l appareil et la date d achat et les crit sur la couverture de ce manuel pour la r f rence future Vous trouverez le nombre et le num ro de s rie mod le sur les donn es plaquent localis dans la porte ATTENTION Afin d viter d endommager l quipement ne pas le pencher sur deux de ces roues ni tirer sur le dosseret anti claboussures MONTAGE Lorsque vous prenez r ception de l quipement toutes les pi ces ont t compl tement assembl es sauf les pieds ou les roulettes Installation et r glage des pieds et roulettes Cet quipement doit tre install sur des pieds ou des roulettes Il ne peut doit pas tre install sur une pente Toute installation sur une surface en pente nuira dangereusement au fonctionnement de l quipement AVERTISSEMENT Cet quipement doit tre install sur les pieds ou roulettes fournies par le fabricant AVERTISSEMENT Ne pas installer de pieds de roulettes ni proc der la mise niveau lorsque la machine est en train de fonctionner ou lorsque la cuve est pleine Vous risquez de gravement vous blesser Outils n cessaires pour l installation Montez les pieds en utilisant une cl de 7 16 po une cl douilles et une grande paire de pinces les pinces de plombier pour pompe eau fonctionnent le mieux Les pieds et les roulettes doivent tre mont e
12. pr programm e Vous pouvez commencez la cuisson apr s avoir atteint la temp rature consign e ou lorsque l affichage indique drop plongez le panier Pour cuire les aliments remplissez le panier avec les aliments que vous d sirez cuire et placez le panier dans la cuve de friture et pressez la touche de cuisson de la minuterie pr programm e en fonction des aliments que vous d sirez cuire allumer E P Vous pouvez utiliser les minuteries de cuisson T1 T4 en pressant la touche correspondante Pour utiliser les minuteries de cuisson T5 T8 pressez tout d abord la touche SHIFT puis la touche de cuisson minuterie ad quate temp rature de Pour programmer et pour de plus amples instructions de fonctionnement reportez vous au guide de programamtion qui est fourni avec votre quipement L20 258 FR Rev 0 8 16 04 5 FONCTIONNEMENT Eteindre l quipement Pour les mod les quip s d un thermostat lectrique reportez vous aux instructions suivantes a Placez le bouton de temp rature thermostat sur la position OFF O arr t b Placez l interrupteur bascule ON OFF I O de marche arr t sur la position OFF O Le voyant de l interrupteur s teindra Pour les mod les quip s d un contr leur num rique reportez vous aux instructions suivantes a Si l quipement est allum pressez et maintenez la touche ON OFF 1 0 de marche arr t pendant 3 secondes afin d teindre l qui
13. s avoir termin les tapes pr c dentes concernant l quipement en votre possession vous pouvez pr sent l installer Bien qu il vous soit possible d installer votre nouvelle machine il est VIVEMENT conseill que des professionnels qualifi s effectuent l installation Les professionnels qui installeront la nouvelle machine connaissent la r glementation locale ainsi que les codes du b timent et les codes de pr vention des incendies en vigueur et proc deront l installation en toute s curit Distances de s curit pour l installation Les distances indiqu es ci dessous sont pour l installation de l appareil dans un environnement combustible et non combustible et permettront d utiliser la machine en toute s curit a Construction Construction Combustible Non E Combustible Dos 0 0 C t s 0 0 Sol 44 12cm 43 12 cm En plus des distances de s curit ci dessus il doit galement exister un espace de 28 po 71 cm devant la machine afin de pouvoir retirer puis r installer le bac de filtrage Installation et raccordement lectrique Votre quipement Pitco a t fabriqu afin de fonctionner sur une source d alimentation lectrique particuli re NE PAS tenter de brancher la machine sur une source d alimentation lectrique autre que celle figurant sur la plaque signal tique Le raccordement lectrique doit tre effectu par du personnel qualifi Le raccordement lectrique de cet
14. tement nettoy AU MOINS une fois par semaine Essuyez compl tement tout l quipement avec un chiffon et un d tergent peu puissant NE PAS pulv riser ni utiliser de nettoyeur haute pression pour nettoyer l quipement AVERTISSEMENT D branchez le cordon d alimentation lectrique avant de proc der l entretien et la maintenance de la machine Nettoyage par bouillantage Cet quipement doit tre compl tement nettoy AU MOINS une fois par semaine afin de retirer tous les r sidus de nourriture et toute accumulation de mati re grasse et d huile Vous devrez utiliser un contenant suffisamment grand afin de pouvoir contenir une fois et demi le contenu en huile de la cuve Reportez vous aux instructions pour un bouillantage hebdomadaire AVERTISSEMENT 8 L20 258 FR Rev 0 8 16 04 ENTRETIEN et NETTOYAGE teignez compl tement l quipement lorsque vous comptez remplacer l huile par de l eau Ceci vitera ainsi que les l ments chauffants ne se mettent en marche lorsque la cuve est vide 8 L20 258 FR Rev 0 8 16 04 ENTRETIEN et NETTOYAGE AVERTISSEMENT la temp rature de fonctionnement de l quipement la temp rature de l huile ou de la mati re grasse est tr s lev e Ne laissez pas l huile ou la mati re grasse br lante toucher votre peau ou vos v tements Veillez TOUJOURS porter des gants isolants tanches l huile des v tements de protection et des lunettes protectrices lorsque vous travaillez sur un
15. A ES ES 781 K10 11 O Le E s a al 1D Li Eg L2 L2 So 12 28 20 2D A D Ta T2 o LJ 09 Le ES Et L3 38 3C 3D o ZzZZ 13 T3 lt lt gt gt gt gt De N x uta SIDE ON HEAT DEMAND ll PE OC espa js ta TSE f 6D 2 fe A lt Li a N 5D s OZ FE lo Ln 4D Ei MP1 E O o u LEFT SIDE THIS APPLIANCE MUST FRAM BE GROUNDED I FA ee FII AWII i 00348 14 L20 258 FR Rev 0 8 16 04 TYPCIAL DELTA CONNECT wir 14 200 220 230 240VAC l l l Y l I 3PHAS WHT 14 TO T1 WHT 14 208 OR 240V l l l I K10 l L1 T B 1B l Til L2 l 2B 2B Fa 2C l l 3 3B 3B P bo 3C 1 16 I SIDE ON m gt x x I K11 7 f M l 9 6D 6B 6C E e2 I Tl i i Le 5D 5B 5C l 2 l l L3 l 4D 4B o o 40 SIDE IEAT DEMA LEFT SIDE l 12 l E e FRAM 1B A 10 El E u L2 HIS APPLIANCE MUST 28 o FJ ze BE GROUNDED 1 LS 38 o o 3C 1 lo l 3 i SIDE ON ooge l pe m g I 1 l K13 LE l E 68 E ec da da do I Ti l L2 il 5B 5C I 2 Len l e l 48 L3 T3 HEAT DEMAND RIGHT SIDE l T l l I l l I l i i l l 100348 O O AA Aa O a RA 1 UO 545 FW ENTRANCE TYPCIAL WYE CONNECT Bexi P AWIR
16. E GND X l l l WHT 14 TO T1 I l l l l l l l l De a I e K10 K11 Ly Lt u H te eje PA es Pi 1 3 L2 L2 N i 12 28 l H 20 al 2 l ES 13 i y ii ir S E gt D 3 3 i SIDE ON HEAT DEMAND l l l 6D i 5D l T 4D i LEFT SIDE l gt K13 l FRAME 18 al l 1 THIS APPLIANCE A en l BE GROUNDED l 38 x t T3 f SIDE ON HEAT DEMAND l l l l l l l l l I RIGHT SIDE l I I l l l l A l T Z T Ta MERE EN A A ET kuqa Z Pu UN NS e UT u p ut AR NE O L20 258 FR Rev 0 8 16 04 15 8 00 N 9 90063 31300A 31 3nod SI A 9 418INOdSId NON 341114 se ld 91 148 INDIVN3Y 9L ma FLS ZHOS AOFE SOLON dWNd d3lddfs SI NOlLdO ONINILHOHS dI T ce 3dwL 1V3H 01 SdWw Sl OGY Vld Ep ZHOS OVA OPZ 9 9 x Vld ZP 9E ZHO09 0G OVA DEZ 0ZZ Gl g1 4 9 gt GL 9 4 9 x Yla 8 2H09 0S OVA 807 007 El 91 N48 El Ld 91 Ny8 009 OLPS DM 91 cl 91 018 CL 9L ma MY 91
17. ON marche L interrupteur d alimentation doit tre sur ON D PANNAGE DU SYST ME DE CUISSON SYMPTOME CAUSES POSSIBLES La machine ne fonctionne pas les voyants l avant ne sont pas allum s V rifiez le disjoncteur principal contr lant l quipement Le fusible a fondu ou le transformateur est d fectueux La machine ne fonctionne pas les voyants l avant sont allum s Le contacteur maximum de limite haute a t d clench la sonde de temp rature est d fectueuse la commande de temp rature est d fectueuse La machine ne maintient pas la temp rature La sonde de temp rature est d fectueuse le contacteur maximum de limite haute est d fectueux D PANNAGE DU SYST ME DE FILTRAGE SYMPTOME CAUSES POSSIBLES Le syst me de filtrage ne fonctionne pas Le syst me de filtrage ou le disjoncteur est sur OFF O arr t Le syst me de filtrage ne fonctionne pas l interrupteur de filtrage ou le disjoncteur est sur ON 1 marche Le coupe circuit thermique de la pompe de remplissage a t d clench l interrupteur de remplissage ou le disjoncteur du circuit est d fectueux la pompe de remplissage est d fectueuse Le syst me de filtrage fonctionne mais ne refoule pas l huile dans la cuve Le papier filtre est sale Le dispositif de ramassage du filtre est bouch par des d bris La pommelle de la ligne de filtrage est obstr
18. Pa lt OLPS 119 dr El ZH09 0S ABOZ ZH09 D0S 057 HO1OW dd YOLO dd N k 133H5 9L NyO JON LN 91 08 ara ELLE AJO E o ot 91 018 z L3S43 189 l 340 NO 3NI1 91 N3g ae 15d MOS AOPE DOp3 asi TRE xog dWfd LHOdX3 ZHOS AObZ YO ZHO9 0S A0 Z 0ZZ AB0Z 00Z dd 431114 L20 258 FR Rev 0 8 16 04 16 Veuillez contacter l usine Pitco Frialator si vous avez des probl mes ou des questions concernant votre commande de 8 00 heures 17 00 heures heure normale de l Est des tats Unis du lundi au vendredi Appelez gratuitement le 800 258 3708 tats Unis et Canada uniquement ou 603 225 6684 partout ailleurs Veuillez contacter votre repr sentant agr Pitco Frialator si vous avez des probl mes ou des questions concernant votre quipement par l interm diaire du r seau de service apr svente national au 800 298 1862 uniquement 24H 24H ENVOYER L ADRESSE P O BOX 501 CONCORD NH 03302 0501 USA ADRESSE D EXP DITION 10 FERRY ST CONCORD NH 03301 USA L20 258 FR Rev 0 8 16 04
19. ZL A J HM Ta 7 XO8 JONVYIN3 jO 1YVd lt TIA ee LG N3n133 dv C q N Q pr HM z NOILdGO IVISLI 91419717 HIIM ve ENS bs rio ans L02319 TOYINOD av x RA a KE WE Dei NOD NO L WOO 3N18 IW130 LS NAN Vo KA EN SN s KL L I J ON L y OVA ObZ OFZ AINO NOILdO A ES EE j i JANE 31114 X08 TINVd HLM Q311dans i vir se lt 3 D z T lt LL ol 8d T 3900 i 390840 178 Ya gt siga dWaL No a 3 7 E 8 z sss i INV W gt A L 240840 18 y18 ei i 4 91 4 9 i NO JO0SO 6 s PERERA i T d gt N QE l OgH z Sois O 8 038 a 8 duo Fiia E 10093 40 1x9 YA TOHLNOO 1HONY E OL DVAvZ i 181011 lt a li 3 18800 Jo VA08 NUE LHM Z H1IHM a WODARZ r LHM OL v Ge Ave 0 i 138 2007 A29 Hne HOTE o e o 807 18 ld C orz 83 1VIHO 9 734 E Ll f i pA I NIOH 188 S N A cil via 11 LO3NNOO 331IV3H NvxdO S AY9 SNIVA WNOY2 JIA 9 pl JHM OVAFZ l AY9 AY9 ZL i A G ao XO8 JONVULN3 40 1YVd TOHINOD TYNOILdO E A A NI ANT qH OVINO AW13Y zi Se LAN 13 Sv8 143 LL 14M 13xsvg LHOIN Y3MOd 20 APZ OL NO 30
20. e du syst me de filtrage AVERTISSEMENT D branchez le cordon d alimentation lectrique avant de proc der l entretien et la maintenance de la machine Le syst me de filtrage doit tre compl tement nettoy AU MOINS une fois par semaine Essuyez compl tement toutes les pi ces non d montables avec un chiffon et un d tergent peu puissant NE PAS pulv riser ni utiliser de nettoyeur haute pression pour nettoyer le syst me de filtrage ni ses pi ces non d montables V rification de l talonnage du thermostat AVIS L talonnage du thermostat n cessitera que la temp rature de l quipement soit r gl e au del du point d bullition Si la cuve comporte de l eau vous devrez la vidanger la s cher puis la remplir d huile ou de mati re grasse Suivez les instructions de remplissage de ce manuel Pour v rifier l talonnage de l quipement reportez vous aux instructions suivantes a Retirez la grille des l ments chauffants de la cuve b Placez l extr mit de la sonde de temp rature thermom tre num rique dans l huile ou mati re grasse environ 2 5 cm au dessus du capteur de temp rature C Mettez en marche l quipement en suivant les instructions de ce manuel r glez le thermostat 325 F 163 C et attendez que la temp rature de l huile atteigne la temp rature consign e Regardez attentivement le thermom tre au fur et mesure que la temp rature augmente d Si la temp rature de l huile ou
21. huile se dilate l g rement lorsqu elle chauffe et le niveau monte l g rement NIVEAU D HUILE _ Remplir la cuve d huile solidifi e ou mati re grasse en bloc Pour remplir la cuve d huile ou mati re grasse en bloc reportez vous aux instructions suivantes AVERTISSEMENT NE JAMAIS faire fondre les blocs de mati re grasse ou d huile solidifi e directement sur les l ments chauffants Ceci provoquera un incendie et risque de provoquer des blessures HUILE MATIERE GRASSE EN BLOC NIVEAU D HUILE ne lt S ES a Assurez vous que le robinet de vidange est compl tement ferm et que l int rieur de la cuve ne pr sente pas d humidit r siduelle Retirez la grille qui recouvre les l ments chauffants b Coupez la mati re grasse en cubes ne d passant pas 1 po 2 5 cm de diam tre Veillez TOUJOURS placer la mati re grasse sous entre et sur le dessus des l ments chauffants NE PAS laisser de gros espaces d air Faites attention NE PAS plier ni rompre les sondes de temp rature En effet si ces derni res sont endommag es l quipement ne pourra pas fonctionner correctement lt S ES gt ELEMENTS HUILEIMATIERE C Apr s avoir rempli la cuve de mati re grasse bien compact e GRASSE EN BLOC faites fondre la mati re grasse Pour faire fondre la mati re grasse utilisez le bouton du thermostat afin d allumer les l ments chauffants et laissez les allum s pendant 4 seco
22. i une fois par an AVERTISSEMENT D brancher le cordon d alimentation lectrique avant de r parer la machine ou de proc der sa maintenance AVERTISSEMENT Si le cordon lectrique fourni par le fabricant est endommag le fabricant ou son r parateur agr ou tout autre r parateur qualifi se doit de le remplacer afin d viter tout accident L20 258 FR Rev 0 8 16 04 Table des mati res Chapitre Page Installation V rification de votre nouvel quipement Pitco 1 Montage et mise niveau R glage des pieds et roulettes 1 Distance de s curit pour l installation 2 Installation et raccordement lectrique 2 Syst mes de ventilation et de protection contre les incendies 2 Premiers r glages effectuer Premier nettoyage noo os le UE 2 Fonctionnement Remplir la cuve Remplir la cuve avec de l huile ou mati re grasse liquide 4 Remplir la cuve avec de la mati re grasse en bloc 4 Utilisation Mise en marche de l quipement 5 teindre l quipement 6 Instructions de filfrage _ prats sus sss ama Libres 6 Remplacer le filtre en papier 7 Nettoyage et entretien Nettoyage quotidien
23. isque de ne pas vacuer toutes les vapeurs et fum es de l quipement Premier nettoyage Lorsque l quipement est exp di la plupart des ses pi ces sont prot g es par une fine couche d huile Avant d utiliser l quipement vous devrez le nettoyer Vous retirerez ainsi toute trace d huile et autres r sidus s tant accumul s lors de l entreposage et du transport de la machine Nettoyez l quipement en suivant les instructions suivantes a Remplissez la cuve avec de l eau Allumez la machine et r glez le thermostat sur 200 F 93 3 C Reportez vous au chapitre MISE EN MARCHE DE L QUIPEMENT de cette notice b Laissez l quipement chauffer pendant 15 minutes Ajoutez le nettoyant de Pitco l eau et m langez avec la brosse de nettoyage afin que le nettoyant puisse se dissoudre compl tement 2 L20 258 FR Rev 0 8 16 04 INSTALLATION ATTENTION NE PAS laisser pas l quipement sans surveillance pendant le nettoyage Ne laissez jamais le niveau d eau descendre en dessous du rep re Oil Level niveau d huile figurant sur la cuve C Utilisez la brosse de nettoyage de l quipement et frottez l int rieur de la cuve afin de retirez la couche de protection d Apr s avoir nettoy l quipement et purg l eau dans un r cipient pour eau chaude puis jetez le r cipient avec son contenu AVERTISSEMENT Portez des v tements de protection et des gants lorsque vous nettoyez et vidangez la machine et jetez l eau L eau e
24. lanc situ sur le c t gauche de l quipement Assurez vous que la dispositif s enclipse fermement dans le raccord Branchez le raccord rapide du tuyau de retour sur le raccord circulaire noir situ sur le c t droit de l quipement Assurez vous que le dispositif s enclipse fermement dans le raccord C teignez l quipement en respectant les instructions de ce manuel AVERTISSEMENT Assurez vous que l quipement est teint OFF avant d ouvrir le robinet de vidange d Ouvrez le robinet de vidange afin de filtrer l quipement et laissez l huile ou mati re grasse s vacuer dans le bac de filtrage AVERTISSEMENT NE JAMAIS tenter de vidanger plus d une cuve de friture la fois dans le bac de filtrage Ce bac de filtrage ne peut accueillir que le contenu d une seule cuve la fois lors du filtrage 6 L20 258 FR Rev 0 8 16 04 FONCTIONNEMENT INSTRUCTIONS DE FILTRAGE suite e La pompe commencera a refouler l huile ou mati re grasse dans la cuve Assurez vous que le tuyau est dirig l int rieur de la cuve et placez la touche de filtrage ON OFF I O marche arr t sur ON marche AVERTISSEMENT Pour votre s curit l embout du tuyau DOIT TOUJOURS tre dirig vers l int rieur de la cuve lors du filtrage Rincez avec pr caution le dos de la cuve et ses c t s avec le retour d huile Vous pouvez utiliser la brosse de nettoyage et la tige de nettoyage afin de retirer les d bris et r sidus de la
25. mati re grasse atteint 350 F 176 5 C et les l ments chauffants ne s teignent pas r duisez le thermostat Continuez r duire le thermostat jusqu ce que les l ments chauffants s teignent ATTENTION Si les l ments chauffants ne s teignent pas lorsque le thermostat se trouve sur le r glage LE PLUS BAS le thermostat est probablement d fectueux Contactez votre distributeur imm diatement e Laissez la friteuse s allumer et s teindre 4 6 fois avant de v rifier la temp rature Comparez la temp rature du thermom tre et celle du thermostat Si les valeurs diff rent de plus de 5 F 2 5 C talonnez le thermostat en respectant les instructions d talonnage de ce manuel talonnage du thermostat Pour les thermostats lectriques reportez vous aux instructions suivantes a Retirez la grille de l l ment chauffant de la cuve et placez le bout du c thermom tre num rique dans l huile environ 2 5 cm au dessus de la sonde de temp rature T4 T8 b R glez le thermostat sur 325 F 163 C et laissez l huile chauffer jusqu la temp rature consign e Laissez l quipement s allumer et s teindre 4 6 fois afin que la temp rature de l huile se stabilise Comparez la temp rature du thermostat de 325 F 163 C au relev du thermom tre c Retirez le bouton du thermostat en tirant tout droit sur le bouton NE PAS tournez le bouton 10 L20 258 FR Rev 0 8 16 04 ENTRETIEN et NETTOYGE
26. ndes avant de les teindre nouveau puis recommencez en les laissant allum s pendant 30 secondes Si votre quipement poss de un Cycle de Fonte en option utilisez cette fonction afin de faire fondre automatiquement l huile solidifi e ou mati re grasse en bloc LEMENTS UTILISATION Afin que la nourriture soit toujours parfaitement cuite suivez les instructions de pr paration concernant les aliments que vous comptez frire Utilisez la meilleure huile ou mati re grasse possible afin d obtenir les meilleurs aliments frits Une huile de haute qualit durera plus longtemps qu un huile de qualit inf rieure et vous permettra d conomiser de l argent Lorsque vous n utilisez pas l quipement laissez refroidir l huile et recouvrez la afin d viter toute contamination ll est recommand de ne pas d passer 1 5 livres 0 7 kg par panier La qualit de la nourriture risque d tre affect e si vous d passez ce poids et risque d entra ner une bullition intense pouvant faire d border l huile 4 L20 258 FR Rev 0 8 16 04 FONCTIONNEMENT AVERTISSEMENT Cet quipement doit tre install en utilisant des dispositifs de retenue et de fixation afin d viter qu il ne bouge ni se renverse NE PAS tenter pas de d placer l quipement lorsqu il est allum ou contient un liquide chaud l int rieur Les claboussures de liquides chauds risquent de provoquer des br lures graves AVERTISSEMENT l huile chaude entra nera une
27. pement INSTRUCTIONS DE FILTRAGE REMARQUE Filtre non disponible pour le mod le E500D Il est recommand de filtrer l huile ou la mati re grasse au moins une fois par jour Le filtrage permettra de retirer les particules en suspension dans l huile afin d viter que ces derni res ne br lent ni ne donnent un mauvais go t la nourriture Un filtrage ad quat augmentera la dur e de vie de l huile ou mati re grasse Une vieille huile mousse plus et aura un point d inflammabilit inf rieur celui d une huile propre Pour les mod les option de filtrage reportez vous aux instructions suivantes AVERTISSEMENT Lorsque la machine atteint sa temp rature de fonctionnement l huile est tr s chaude et dangereuse Faire preuve d une extr me pr caution lorsque vous filtrez l huile Utilisez des v tements protecteurs tels que des gants isolants imperm ables l huile un tablier un masque de protection ou cran facial et des manches lors du filtrage ou lorsque vous manipulez l huile a Assurez vous que le bac de filtrage est correctement situ l int rieur de l quipement et que le papier filtre est propre et en bon tat Si le papier filtre n est pas en bon tat remplacez le papier filtre en suivant les instructions de ce manuel NE PAS proc der au filtrage si le dispositif de ramassage ne comporte pas de papier filtre b Branchez le raccord rapide sur le dispositif de ramassage du filtre dans le raccord circulaire b
28. pier filtre en vous assurant que le trou du papier se trouve en haut afin que la pi ce filet e du tamis puisse passer travers Pliez le papier filtre sur le dessous du tamis et remettez en place le trombonne Fixez nouveau le tube du dispositif de ramassage au tamis du filtre en le vissant dans le sens des aiguilles d une montre dans la pi ce filet e du tamis de filtrage Remettez en place le dispositif de ramassage du filtre dans le syst me de filtrage en pla ant la partie du dispositif comportant le tamis dans le bac de filtrage et fixez le raccord rapide sur le dispositif de ramassage du filtre dans le raccord circulaire blanc situ sur le c t gauche de l quipement Assurez vous que le raccord s enclipse fermement dans le raccord circulaire Vous pouvez pr sent filtrer l huile mati re grasse Reportez vous au chapitre INSTRUCTIONS DE FILTRAGE pour les instructions suivre L20 258 FR Rev 0 8 16 04 7 ENTRETIEN et NETTOYAGE NETTOYAGE QUOTIDIEN Nettoyez votre quipement tous les jours afin qu il fonctionne son rendement optimal et conserve sa belle apparence Effectuez les op rations suivantes a Essuyez toute trace d huile et de mati re grasse sur l ext rieur de l quipement Nettoyez l aide d un chiffon pendant que l huile est encore chaude NE PAS pulv riser ni utiliser de nettoyeur haute pression pour nettoyer l quipement b Utilisez de l eau chaude et un nettoyant peu puissant pour nettoyez
29. quipement doit tre conforme aux codes de votre localit Pour tout autre cas de figure reportez vous aux codes locaux nationaux et la r glementation en vigueur Cet quipement doit tre mis la terre et sa mise la masse doit se faire conform ment aux codes locaux Pour tout autre cas de figure reportez vous aux codes locaux et nationaux et la r glementation en vigueur Pour tre conformes aux directives europ ennes les mod les europ ens sont quip s d un collier de m tallisation Un conducteur de m tallisation doit tre raccord ce collier afin d offrir une protection contre toute diff rence de potentiel Ce collier situ au dos de l quipement comporte le symbole universel suivant Ventilation et syst mes de s curit contre les incendies Votre nouvel quipement doit tre correctement ventil et fonctionner en toute s curit Il est indispensable d installer un syst me de protection contre les incendies Votre syst me de ventilation doit tre con u afin de pouvoir tre facilement nettoy Nettoyez fr quemment le syst me de ventilation et l quipement afin de r duire les risques d incendie w II est primordial que l quipement soit utilis uniquement en pr sence d une ventilation ad quate Votre hotte de ventilation doit tre nettoy e correctement Un professionnel qualifi doit v rifier que la hotte fonctionne correctement et conjointement avec l quipement Une ventilation insuffisante r
30. s sur l quipement avant de branchez le cordon d alimentation lectrique de l appareil Les pieds sont une hauteur suffisante afin de r pondre aux normes sanitaires et permettent une alimentation d air suffisante pour le refroidissement des l ments chauffants Fixez les pieds en suivant les instructions suivantes a Placez la machine sur sa partie lat rale en veillant ne pas endommager le dosseret anti claboussures en vitant de tirer dessus Prot gez l ext rieur de la machine avec du carton ou une b che ou toile de protection lorsque vous la placez terre b Fixez chaque pied ou roulette en utilisant les vis chapeau hexagonales fournies avec la machine Chaque pied ou roulette requi re quatre vis chapeau de 1 4 20 x 5 8 po C Montez les vis partir de l int rieur de la machine et avec l crou l ext rieur en bas Les crous comportent des rondelles de blocage il est donc inutile d utiliser des rondelles de blocage suppl mentaires d Apr s avoir mont les quatre pieds ou roulettes placez la machine debout en veillant ne pas trop appuyer sur un pied ou une roulette particuli re R glez la hauteur et mettez l quipement niveau en r glant les dispositifs de mise niveau du pied ou de la roulette en utilisant les pinces de pompe eau Sur les roulettes desserrez les 2 vis A avant de mettre la machine niveau puis reserrez les L20 258 FR Rev 0 8 16 04 1 INSTALLATION INSTALLATION Apr
31. st extr mement chaude et risque de provoquer des br lures graves e Apr s que la cuve se soit refroidie rincez la compl tement avec de l eau froide Continuez rincer la cuve jusqu ce que le nettoyant ait compl tement disparu f l aide d un chiffon sec et propre essuyez toute trace d eau restante Veillez bien essuyer toute l eau En effet toute pr sence d eau dans l huile risque de provoquer une bullition intense et des claboussures hors de l quipement L20 258 FR Rev 0 8 16 04 3 FONCTIONNEMENT REMPLIR LA CUVE Vous pouvez utiliser de l huile ou mati re grasse liquide ou en bloc mais il est pr f rable d utiliser de la mati re grasse liquide huile Pour faire fondre la mati re grasse en bloc il vous est recommand de la faire fondre avant de l ajouter l quipement Vous pouvez faire fondre la mati re grasse en bloc ou l huile solidifi e dans l quipement mais soyez tr s prudent afin de ne pas br ler la mati re grasse en bloc ou l huile solidifi e Remplir la cuve d huile ou mati re grasse liquide Pour remplir la cuve d huile ou mati re grasse liquide reportez vous aux instructions suivantes a Assurez vous que le robinet de vidange est compl tement ferm et que l int rieur de la cuve ne pr sente pas d humidit r siduelle b Remplissez la friteuse d huile Vous pouvez la remplir jusqu au rep re du niveau d huile OIL LEVEL ou juste en dessous du rep re de niveau nominal L
32. u e par des d bris la ligne de refoulement du filtre est bouch e par des d bris la pompe est d fectueuse Le syst me de filtrage fonctionne mais refoule l huile tr s lentement ou souffle de l air dans la cuve Le tube du dispositif de ramassage n est pas correctement assis il y a une fuite d air dans le syst me de filtrage la pompe de filtrage est d fectueuse L20 258 FR Rev 0 8 16 04 S Pe OVA ObZ OEZ 7 ar v AINO NOILEO S RE Ce te S SIDO OK GD R I Ka 8 I C i U gt L K S ss IK ER 1 Q NL aWNNa YIN o xoa I1NVd HUM G3l1ddns vin Ll lt E x x x E OL i NH sa N 9 1 n ZW A S er Z A 1VISL 3dAL 178 Done f 91 A 9 ANVTIIAVO ONV g1N8 x f TOYINOD GAVONVIS m 178 lt ne I Se 1 Da i 3 N i LL 100 3 30 149 TOHLNOO 1H9lY OL IVA 00H CON 8 Ress 8 038 agy 8 Hagy L l 6 N SQ Z NVA30 1v3H Z LHM RARES ES vA08 gt i qa N38 li LS LAMA Z IHM i V Se Ave gt I A S ue a 1 S AN9 ma L E 2 18 A Ei E kami 13 lt 077 6 X LL S LIATLHOIH Ii o Pa Fa 1 vll3q 11 0 ENIT Ke LO3NNOO Y3IV3H i 9 JA V SNIVA NOYA 13A 9 HTA Pl LHM L AN9 AY9
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