Manuel d`installation et d`utilisation HSHU
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1. AVERTISSEMENTS RELATIFS L LECTRICIT CE MANUEL A T PR PAR L INTENTION DU PERSONNEL QUALIFI POUR INSTALLER LE MAT RIEL LECTRONIQUE QUI DOIT PROC DER LA MISE EN SERVICE INITIALE ET AU R GLAGE EN CLIENT LE DU MAT RIEL DONT TRAITE CE MANUEL LIRE CE MANUEL ATTENTIVEMENT AVANT D UTILISER D INSTALLER OU D ENTRETENIR LE MAT RIEL A AVERTISSEMENT Pinobservation de certaines des instructions donn es dans ce manuel peut entrainer des d gats mat riels et des blessures graves voire mortelles AVERTISSEMENT Une installation un r glage une modification une r paration ou un entretien incorrect peut causer des d gats mat riels et des blessures graves voire mortelles A AVERTISSEMENT U CAN UNIQUEMENT Les branchements lectriques ne doivent tre effectu s que par un professionnel agr A AVERTISSEMENT les branchements lectriques et les mises la terre doivent tre conformes aux parties applicables des codes national et ou locaux de l lectricit L inobservation de cette r gle peut causer des d g ts mat riels et des blessures graves voire mortelles A AVERTISSEMENT avant de raccorder l appareil au secteur v rifier que les branchements lectriques et les mises la terre sont conformes aux parties applicables des codes national et ou locaux de l lectricit L inobservation de cette r gle peut causer des d gats mat riels et des blessures graves voire mortelles A AVERT2. 31330W RIANA S1V 1d 3440nVH2 ANVAY JOVLANIW 3G 3H V8 KAZ YON HON now DN d E u ei ERr E z S NOY VON amp DNH 3RX NOIR BLANC 1RNOIR BLANC D BLANC 343144 ANA uopJo JAUNE gt JAUNE JAUNE 3E NOIR BLANC 2F NOIR uonelu uulj p 32V4 30 ANA 39nou DEE unal 3s CN iueuisnes 35 m 1 a LE RSINYOS Nouvinawy amp E E V anOv1d EZ I T carce l a z ia l 1 De EWON Z E nag Be 8 ma l EIDEN 2 GO lt Aa mE WOEN Ten E i e i DON La et HEIEREN uz B AOET Lt em ES SIS SE Vy Isls EZ 2 kE gl 8x zl WO Fi a BEE NON NV S3NUO8 V SON H wandvid WON Ka WON 39n08 EEN 3NV18 YNALdINYYSLNI BLINDS KB foci mar Kir WHE fuas maus ARAE KRALIYNDJS BALIYNDAS WA fus manu 8 RAC Ca SLIHND3S L fear manu KAL J __ J J 34N1V434W31 3G 30141313A JANOS ALY 22 Installation utilisation du HSHU HSHU 23 M M PA RZL RLL REL SS SS S BL EI Hei BL ROL ROZ RSL Ril Ryl REL KL RLL KOL RS RE RL RYZ 343I48v J VLNNIW 20
3. 388 V8 RH9 SION NON IDNO 39nou n s e 2 21Z 9 g z a3 yon won N B ZR E EN 39008 nae E E onvia R CHE v zs ana WON AL 39008 22 A Kan WON 20091 39008 DDAF ONT EE ION us NOY 5 A DNO _ E HION NO 8 g re DE ION SION n S now em NVN nns amp INT DNA gt Ee anne e wy TION 39n04 L SION Sow nn lt 39104 LS EE 3Nnvr Nu R9 NH YZ ju zc Ga HION Ez WON Ug De 188451 18845 Ba EY wee Mal ML mir mr SS Ox ZG o n BLANC BLANC BLANC NOIR V AH O9 8S A JAUNE JAUNE ERY YON 35003 ION NOIR 6R BLEU Y AR NOIR 3RNOIR RASYHdONON ZH 09 05 Y A 0b2 0 7 80z REZ NHSH 3 13dOW BIANA SV 1d 344NVHD EE INA 1NVAV 25VLNNIW 30 AVE mu B e Bi 22v1 33 ANA HBRHHIBBBB BE eege EE BRE naa naa ug YON HION E 39nou uoneyieuije p iueujgnas 35 DEEN _ Mme CN HUODIO E RS3NuO8 Wow RESCH Seb I SES 1 zz HARGE E b E 8 GE SE fag b s EI Be dh ETT A mm lt z z z z A Pg NOR A J o z z z BION Er E Er q Ry a ER DEER 5 i BA nou ee er en non Ce wo ei seno GH
4. CST uo fens Oo g D a me DNO mu ez Si 8 gy Sg Sei 2 a a Ws UT a Vif ag Dag HE ec ec z in Bs Z a ae Si Sal xm S NOHAVN Jp ww a weg S3NHO8 V TON WANOVId WON wm YON NOY p anni wm YNILdNYYILNI y LU BALIN AS KEO Eur many 9 K9 m SCHEIER SALINAS RHS xai mam ARAS ER Mar man AK KAE Man mo ARAE REC feae mars A KAZ RES amp 3LIHND3S SALINAS WALINDAS L far manqa RAL II J J J 23 Installation utilisation du HSHU Ww l S S e Your Solutions Partner Duke Manufacturing Co Duke Corporate Canada Latin America 2305 N Broadway St Louis MO 63102 Phone 314 231 1130 Toll Free 800 735 3853 Fax 314 231 5074 www dukemfg com Duke EMEA Europe Middle East Africa Russia Duke Manufacturing CR s r o Zdebradska 92 Jazlovice Ricany Building number DC 4 on the ProLogis Park Prague D1 West Prague 251 01 Czech Republic Phone 420 257 741 033 Fax 420 257 741 039 Duke EMEA UK Ireland Nordic Countries Duke Manufacturing UK Ltd Unit 10 Greendale Business Park Woodbury Salterton Exeter EX5 1EW Phone 44 0 1395 234140 Fax 44 0 1395 234154 Duke Asia Pacific Duke Manufacturing No 3 Building Lane 28 Yu Lv Road Malu Town Jiading District Shanghai 201801 China Phone 86 2
5. bac contigus correspondent c d la DEL d tat et l affichage de bac sur le c t gauche du clavier correspondent au bac au dessus du clavier et ceux qui se trouvent sur le c t droit du clavier correspondent au bac en dessous 3 Affichage de bac a Affiche le nom du produit et le temps de stockage restant passe de l un l autre quand la minuterie est active 4 Bouton d entr e a Utilis pour la d cr mentation du temps et la programmation Mise sous tension 1 Placer l interrupteur la position ON Le logiciel s initialise la mise en marche 2 Tous les affichages indiquent la temp rature r elle jusqu ce que le r chauffeur atteigne la temp rature de fonctionnement programm e l avance e 1 135F J 128F OL 3 Lorsque la temp rature de consigne est atteinte le nom du produit appara t sur tous les affichages de bac e 1 CORN Cu PEAS OLD Remarque pour les besoins de ces instructions seuls les claviers concern s seront illustr s pour des raisons de simplicit mais pas le r chauffeur ni les bacs Il est entendu qu un bac d aliments se trouve au dessus eten dessous de chaque clavier l exception des appareils ayantun nombre impair de grilles surlesquels le clavier se trouve au dessus ou en dessus de la grille Fonctionnement de la minuterie 1 Appuyer sur le bouton fl ch qui correspond au bac dans lequel se trouve le produit Dans cet exemple du produit se
6. de plats et de l afficher la correspondance ainsi que le temps et la temp rature de stockage Passage en mode Menu 1 Appuyer sur le bouton d entr e pendant trois secondes La DEL d tat CLIGNOTE EN VERT MENU y appara t sur l affichage gauche et lt UP gt surl affichage droit pour indiquer que les informations relatives la cage sup rieure vont tre affich es 2 Pour afficher les informations relatives la cage inf rieure appuyer sur le bouton fl ch vers le bas DOWN apparaitra sur l affichage droit Une DEL d tat CLIGNOTERA sur le c t du clavier correspondant la cage sur laquelle les informations sont affich es 3 Appuyer sur le bouton d entr e pour accepter 14 Changement du jeu de plats Remarque le jeu de plats peut tre chang globalement partir de tout clavier 1 La DEL d tat arr te de clignoter et MEAL SET1 s affiche JOLLA OL 2 Appuyer de nouveau sur le bouton d entr e La DEL d tat CLIGNOTE pour indiquer le mode de programmation IG TICET 3 Utiliserles boutons fl ch s pour faire d filerl affichage jusqu au jeu de plats d sir et appuyer sur le bouton d entr e pour accepter La DEL d tat arr te de clignoter et le jeu de plats d sir est affich Affichage de la correspondance ainsi que du temps et de la temp rature de maintien Appuyer de fa on r p t e sur le bouton fl ch pour faire d filer la correspo
7. minutes avant de relever toute temp rature Ne pas relever de temp ratures si la cavit n a pas t vide pendant 30 minutes Cela permet la temp rature de se stabiliser et emp che de relever des temp ratures erron es 3 Nettoyer et vider la cavit de r chauffement avant de contr ler la temp rature viter la circulation de tout courant d air dans la cavit Sondes de temp rature 4 Rep rer la sonde de temp rature de surface au bas de la cavit 15 cm 6 po environ de chaque c t de la cavit Relever les temp ratures des deux c t s de la cavit S assurer que le contact de la sonde avec la surface est bon pendant qu on rel ve la temp rature Installation utilisation du HSHU 5 Toutesles commandes de temp rature pr sentent SERVICE D ASSISTANCE T L PHONIQUE des variations de temp ratures lorsqu elles s activent et se d sactivent pendantle r glage la valeur de consigne La temp rature d talonnage correcte estla moyenne de plusieurs temp ratures relev es au cours d une p riode de 20 minutes suivant le pr chauffage du chauffe plats La temp rature moyenne ne doit pas varier de plus de 2 7 C 5 F par rapport la valeur de consigne Observer l affichage pour voir sides messages d erreur y apparaissent Proc der au contr le de temp rature d crit dans ce manuel Noter les r sultats Pri re de veiller avoir ces informations port e de la main lorsqu on appelle le serv
8. trouve dans le bac au dessus du clavier Appuyer CORN A RICE 0 e 2 LaDELd tatdevient VERTE saufsile m me produit se trouve dans un autre bac cette DEL restera alors teinte et l affichage de bac indique alternativement le temps restant et le nom du produit CORN T1 Le 3 t temps de cuisson la DEL d tat commence CLIGNOTER une alarme retentit et le temps restant ainsi que le nom du produit clignotent Installation utilisation du HSHU alternativement sur l affichage CORN zn e Fz OL 4 Appuyer sur le bouton fl ch pour arr ter l alarme a DEL reste VERTE et arr te de clignoter 5 t 0 unealarmeretentit la DEL d tat CLIGNOTE et 00 00 CLIGNOTE sur l affichage Jeter le roduit qui se trouve dans le bac Appuyer sur le bouton fl ch correspondant pour arr ter l alarme et remettre la minuterie z ro Appuyer 00 00 J RICE 0 e 6 LaDEL d tat s teint et l affichage indique le nom du produit seulement Le bac est pr t recevoir d autres aliments e 1 CORN J RICE OL Remarque pour remettre z ro la minuterie quand le produit est puis appuyer sur le bouton fl ch correspondant et le rel cher La DEL d tat s teint et toute DEL d tat correspondant au m me produit devient verte pour indiquer le premier bac utiliser D cr mentation du temps Ce programme sert modifier le temps de stockage lors de la pr sentation d un
9. 1 59153525 59153526 Fax 86 21 33600628 24
10. 5 Ibs Caract ristiques HSHU2 22 208 208 V 12 0A 12 0 A 2400 W 60 Hz lectriques L6 20P Fiche verrouillable 208 et 240 V U CAN 40 64 cm cus DESSUS Installation utilisation du HSHU Ww S s INSTALLATION Avant l installation v rifier que l alimentation lectrique correspond aux sp cifications indiqu es sur l autocollant signal tique qui se trouve sur l arri re de l appareil au dessus du raccordement du cordon d alimentation Si ce n est pas le cas ne pas proc der l installation Prendre imm diatement contact avec le concessionnaire ou le r parateur agr par Duke D BALLAGE 1 Examiner le carton et ou la caisse de transport en notant soigneusement tout dommage ext rieur sur le r c piss au destinataire 2 Prendre contact imm diatement avec le transporteur et lui transmettre une d claration d avarie Conservertous les mat riaux d emballage lorsqu on fait une telle d claration Il incombe l acheteur de pr senter des d clarations d avaries et celles ci ne sont pas couvertes par la garantie 3 D baller l appareil et l examiner pour voir s il est endommag 4 Signaler imm diatement toute trace de choc ou rupture au fournisseur AVIS Ne pas essayer de se servir de l appareil S il est endommag 5 Enlever tous les mat riaux de l int rieur de l appareil 6 Si l appareil a t entrepos dans un endroit tr s froid attendre pendan
11. 97 Dossier KNGT E17421 COOKING Si vi Norme CSA C22 2 n 109 Dossier KNGT7 E17421 Norme ANSI NSF 4 Dossier TSQT E157479 Directive 2006 95 EC Directives 89 336 EEC et 2004 108 EC EN60335 1 2002 Al A2 A11 A12 EN61000 3 2 EN 55014 1 EN 60335 2 49 2003 EN61000 3 3 EN55014 2 WEEE RoHS directive 2002 96 EC Installation utilisation du HSHU HSHU 23 Poids l exp dition 125 kg 275 lbs Caract ristiques HSHU 23 208 208 V 18 0 A 18 0 A 3600 W 60 Hz lectriques HSHU 23 230CE 230V 15 7 A 15 7 A 3600 W 50 Hz HSHU 23 240 240 V 15 0 A 15 0 A 3600 W 60 Hz IEC 60309 Fiche 3 broches et manchon 230V APPAREILS CE POUR LE ROYAUME UNI L6 30P Fiche verrouillable 208 et 240 V U CAN 46 1 2 118 2cm COTE DESSUS Lives mw D claration de conformit MMERCIA Kal Norme UL197 Dossier KNGT E17421 Norme CSA C22 2 n 109 Dossier KNGT E17421 Norme ANSI NSF 4 Dossier KNGT E17421 Directive 2006 95 EC Directives 89 336 EEC et 2004 108 EC EN60335 1 2002 Al A2 A11 A12 EN61000 3 2 EN 55014 1 EN 60335 2 49 2003 EN61000 3 3 EN55014 2 WEEE RoHS Directive 2002 96 EC es Installation utilisation du HSHU HSHU2 22 Poids l exp dition 80 kg 17
12. ES DES PI CES POUR R F RENCE SEULEMENT APPAREIL DEVANT ETRE REPARE PAR DU PERSONNEL HABILITE UNIQUEMENT COMMANDES HSHU 22 REPR SENT w DESCRIPTION ARTICLE HSHU 22 HSHU 23 HSHU2 22 ees camreREs D recprewe gg J J j COMMANDES HSHU 22 VUE CLAT E Hybrid Micro Controller HINIC 34 Rev amp 20 Installation utilisation du HSHU CHEMISAGE HSHU 22 LISTES DES PI CES POUR R F RENCE SEULEMENT APPAREIL DEVANT TRE R PAR PAR DU PERSONNEL HABILIT UNIQUEMENT CHEMISAGE ELEMENTS CHAU CHAUFF HSHU REPR SENT B d M 158275 HSHU dissipation thermique fil 45 cm 18 po 158282 HSHU dissipation thermique fil 82 5 cm 33 po 158283 HSHU dissipation thermique fil 120 cm 48 po non repr sent Assy Heat Sink 158409 HSHU 18 Lead Assy Heat Sink 158480 HSHU 32 Lead CHEMISAGE HSHU 22 VUE CLAT E C T COMMANDES l m Composants Description 208 230 24 l ment 208 V 300 W fil 55 cm 22 po l ment 230 V 300 W fil 55 cm 22 po 158279 Sonde d tec temp fil moyen Thermostat L l ment 208V 300 W fil 82 5 cm 33 po l ment 230 V 300 W fil 82 5 cm 33 po 158279 Sonde d tec temp fil moyen Thermostat l ment 208V 300 W fil 120 cm 48 po l ment 230V 300 W fil 120 cm 48 po 158280 Sonde d tec temp fil long 158312
13. ISSEMENT avant de raccorder l appareil au secteur v rifier que ce branchement est conforme aux sp cifications figurant sur la plaque signal tique L inobservation de cette r gle peut causer des d gats mat riels et des blessures graves voire mortelles A AVERTISSEMENT Instructions de mise la terre UL73 cet appareil doit tre raccord a un c blage m tallique demeure mis la terre Sinon un connecteur de mise la terre du mat riel doit tre utilis pour raccorder les conducteurs du circuit la borne ou au fil de mise la terre de l appareil L inobservation de cette r gle peut causer des d gats mat riels et des blessures graves voire mortelles A AVERTISSEMENT les appareils pourvus d un cordon souple d alimentation sont fournis la CE Cette fiche doit tre imp rativement branch e dans une prise correctement mise a la terre L inobservation de cette r gle peut causer des d gats mat riels et des blessures graves voire mortelles A AVERTISSEMENT Si la prise n est pas du type a mise a la terre appropri s adresser a un lectricien Ne pas enlever la broche de mise la terre de la fiche L inobservation de cette r gle peut causer des d g ts mat riels et des blessures graves voire mortelles A Installation utilisation du HSHU Avant d effectuer toute op ration d entretien impliquant un branchement ou d branchement lectrique et ou une exposition des composants lectriques touj
14. Manuel d installation et d utilisation Your Solutions Partner HSHU CASIER DE STOCKAGE A DISSIPATION THERMIQUE Brevets am ricains 6175099 6262394 Autres brevets am ricains et trangers en attente MODELE HSHU SERIE 22 HSHU SERIE 23 HSHU2 SERIE 22 Pri re de lire ce manuel en totalit avant d installer d utiliser ou d entretenir ce mat riel INFORMATIONS IMPORTANTES LIRE AVANT D UTILISER L APPAREIL PRI RE DE CONSERVER CES INSTRUCTIONS Copyright 2014 Duke Manufacturing Co Tous droits r serv s La reproduction de ce manuel sans autorisation est interdite Duke est une marque d pos e de Duke Manufacturing Co Duke Manufacturing Co 2305 N Broadway St Louis MO 63102 USA T l phone 314 231 1130 Sans frais 1 800 735 3853 Fax 314 231 5074 www dukemfg com N r f 158362G 02 14 2014 Installation utilisation du HSHU Www S es Installation utilisation du HSHU TABLE DES MATIERES AVERTISSEMENTS RELATIFS L LECTRICIT s sissississisiisiirinrssrsrisresrenrrnrennne 4 INTRODUCTION u uu ER 6 CARACT RISTIQUES TECHNIQUES II eb tton 7 INSTAELATION er m 10 UTILISATION 12 INSTRUC TIONS DE NETEQYRBE E 15 DEPANNAGE cd tie ut 16 LISTES DES PIECES ET VUES ECLAT EES iion raten 18 SCHEMAS D CABLAGE cane eet eet 22 Installation utilisation du HSHU Ww i SE
15. Thermostat Element 208V 300W 22 Lead 158278 RTD 1000 OHM 155753 Thermostat Element 208V 300W 158276 33 Lead 158278 RTD 1000 OHM 155753 Thermostat o 21 Installation utilisation du HSHU ww W ESE WIRING SCHEMATICS z REFERENCE SEULEMENT APPAREIL DEVANT ETRE REPARE PAR DU PERSONNEL D HABILITE UNIQUEMENT POUR HSHU 22 I M REL REL REL RS R9 RE Nc RL REIL Kg REL RL KAL RAZ REL KEL KEL KEL REL KAL R6 R8 RL R9 Rs RE Ra KL KRAZ 343144V JOVLANIW 30 38SV8 DEL ale RE n Ei RER EE ER V RER BE ER nna WON 39n08 D m S 2 Z o m S g s a ON SION P pp ER BE 35009 S 35009 PER ER ER v nna E SET aang WON JUL 39008 22 A NV HON 01 39008 22 A NV INT WON 39n08 NON m WON m nma HOVE m KE 1 DE E B SEN q ve E gt NO annw S HION 3onos LT BON gee ABs 39n08 ZEE INT S SES e le Z Z Z 2 gje EL ERE HHO RIO HE mm NEC eme Hm zc Bs B WON Es WON E w U 18888 8eR 1 888060 Su W HL wm mm UE me mz TELE S ue z z z z S S1S 3 IS S 5 2 Z lal la V A0 6SE8SL K3SVHdONOW ZH 09 0S V 2 A Ovc O c 80c RTT NAHSH
16. der cet appareil un circuit distinct dont les caract ristiques lectriques correspondent celles qui figurent sur sa plaque signal tique BORNE EXT RIEURE DE MISE LA TERRE QUIPOTENTIELLE EXPORTATION UNIQUEMENT Cet appareil comporte une borne suppl mentaire de mise laterre La borne offreun branchement ext rieur de mise la terre utilis conjointement avec la broche de mise la terre de la fiche La borne permet une connexion au coffret de l appareil La borne de mise ala terre quipotentielle se trouve surla surface ext rieure arri re de l appareil et est signal e par ce symbole 11 Installation utilisation du HSHU Www l C s UTILISATION COMMANDES A Commutateur de MARCHE ARR T ce commutateur se trouve surle devant de l appareil B PortUSB leportUSB permetau personnel habilit de t l charger la programmation des menus C Barre de menus la barre de menus se trouve entre les bacs sup rieurs et inf rieurs sur le devant de l appareil Une barre de menus est disponible en option sur l arri re de l appareil Les barres de menus affichent les noms de produits pr programm s Si aucun produit n est programm NONE n ant s affiche FONCTIONNEMENT DE BASE Proc der comme suit pour faire fonctionner le HSHU 1 Placerl interrupteur qui se trouve sur le devant du HSHU la position de MARCHE d i CORN J RICE Le 2 Lasserl appareil chaufferpendantau moi
17. e lorsque l appareil est en place e Une bonne circulation d air autour de l appareil refroidit les composants lectriques de celui ci Si la circulation d air est g n e l appareil peut mal fonctionner et la dur e de service des composants lectriques est r duite AVIS Ne pas installer l appareil pr s ni au dessus de sources de chaleur telles qu un four ou une friteuse Sp cifications de d gagements SP CIFICATION D GAGEMENT EN PO DE DEGAGEMENT Dessus 0 C t droit 0 C t gauche 0 Dessous 0 Arri re OUVERT RACCORDEMENT AU SECTEUR es Installation utilisation du HSHU Les mod les HSHU destin s au march am ricain sont bitension c bl s d origine pour un courant alternatif monophas 208 ou 240 V 60 Hz Les mod les destin s au march international sont courant monophas 230 V 50 Hz A AVERTISSEMENT AVANT DE RACCORDER L APPAREIL A LA SOURCE D ALIMENTATION V RIFIER QUE LA TENSION ET LA PHASE DE CELLE CI SONT IDENTIQUES CELLES INDIQU ES SUR L AUTOCOLLANT SIGNAL TIQUE AVERTISSEMENT LES BRANCHEMENTS D ALIMENTATION LECTRIQUE ET DE MISE LA TERRE DOIVENT TRE CONFORMES AUX SECTIONS APPLICABLES DES CODES NATIONAL ET OU LOCAUX DE L LECTRICIT AVERTISSEMENT NE PAS ENTREPOSER NI UTILISER DE L ESSENCE NI D AUTRES VAPEURS OU LIQUIDES INFLAMMABLES AU VOISINAGE DE CET APPAREIL OU DE TOUT AUTRE Se reporter au sch ma de c blage figura
18. er Pr servation et restauration Des produits nettoyants sp ciaux pour polissage de l acier inoxydable peuvent pr server et restaurer la pellicule de protection Pr serverl acier inoxydable en appliquant r guli rement un produit nettoyant de haute qualit pour polissage de l acier inoxydable l issue du nettoyage quotidien Si des signes de d composition apparaissent restaurer la surface de l acier inoxydable Commencer par nettoyer rincer et s cher soigneusement la surface Appliquer ensuite tous les jours un produit de haute qualit pour polissage de l acier inoxydable conform ment aux instructions du fabricant Coloration de chaleur Des zones sombres appel es coloration de chaleur peuvent apparaitre sur l acier inoxydable expos une chaleur excessive qui cause un paississement de la pellicule de protection Cela estlaid mais ne repr sente pas un signe de dommage permanent Pour liminer la d coloration de chaleur proc der comme pour le nettoyage courant Une d coloration de chaleur coriace exigera un nettoyage fond Pour r duire la d coloration de chaleur limiter l exposition de l appareil une chaleur excessive 15 Installation utilisation du HSHU Ww l i s D PANNAGE AVIS le HSHU ne comporte aucune pi ce r parable par l utilisateur S il fonctionne mal s assurer que l appareil est branch puis v rifier tous les interrupteurs et disjoncteurs Si l appareil continue ma
19. es sauf si elles ont b n fici d un contr le ou d une formation l utilisation de l appareil de la part d une personne responsable de leur s curit Surveiller les enfants pour faire en sorte qu ils ne jouent pas avec l appareil ATTENTION Respecter les directives suivantes Des d gagements minima par rapport tous les murs et mat riaux combustibles doivent tre maintenus Maintenir l endroit o se trouve l appareil libre de mat riaux combustibles Maintenir un d gagement suffisant pour les orifices d a ration Ne faire fonctionner l appareil que sur le type de courant indiqu sur l autocollant signal tique Conserver ce manuel pour pouvoir s y r f rer plus tard Installation utilisation du HSHU Www SS INTRODUCTION Le HSHU a t mis au point par Duke pour permettre un stockage de longue dur e gr ce auquel les aliments conservent une qualit lev e de produits fraichement cuits Le HSHU utilise la technologie de dissipation thermique brevet e par Duke pour assurer une distribution uniforme de chaleur par le bas et les c t s des bacs Cela permetde stocker des aliments pr cuits pendant des p riodes prolong es sans d gradation sensible de leur qualit ce qui r duit les pertes et le gaspillage Les compartiments autonomes de forme individualis e et tanches du HSHU liminent le transfert d odeur et de go t des aliments tanches et pousant la forme du bac les compartimen
20. ice d assistance t l phonique de Duke Pour optimiser l assistance pri re de se tenir pr s de l appareil suspect si possible avec un t l phone sans fil lorsqu on appelle nos techniciens T Installation utilisation du HSHU Ww S LISTES DES PI CES ET VUES CLAT ES CASIER HSHU 22 LISTES DES PI CES POUR R F RENCE SEULEMENT APPAREIL DEVANT ETRE REPARE PAR DU PERSONNEL HABILITE UNIQUEMENT HSHU HSHU 22 REPR SENT N N ARTICLE REF 1 158248 158251 DESCRIPTION Plaque frontale avec joint HSHU 22 Plaque frontale avec joint HSHU 23 HSHU 22 2 QTE HSHU 23 2 HSHU2 22 2 2 157828 Clavier 2 ou 4 3 ou 6 2 3 1 158359 158360 157886 156527 Sch ma de cablage HSHU 22 Sch ma de cablage HSHU 23 Interrupteur Interrupteur 1 156195 Adaptateur h te USB 5 1 6 155749 Transformateur 208 240V 1 9 158287 10 156218 Faisceau principal HSHU Cl USB m moire flash 64 Mo 1 1 11 158255 Faisceau r s d tect temp HSHU 1 12 512781 13 160506 14 158357 15 158356 NON REPR SENT 18 Relais CE Thermostat CE Faisceau cavalier d alimentation non CE Faisceau alimentation principale HSHU 1 1 Installation utilisation du HSHU CASIER HSHU 22 VUE CLAT E VOIR PAGE SUR LA CHEMISE D L MENT CHAUFFANT VOIR PAGE SUR LES COMMANDES DETAIL A Installation utilisation du HSHU Ww l i i s S COMMANDES HSHU 22 LIST
21. ier inoxydable contient de 70 80 de fer qui rouillera si on ne l entretient pas correctement Il contient galement de 12 30 de chrome qui forme une pellicule passive invisible de protection contre la corrosion Si cette pellicule reste intacte l acier inoxydable le restera lui aussi Sitoutefois la pellicule est endommag e l acier inoxydable peut se d composer et rouiller Pour emp cher l acier inoxydable de se d composer proc der comme suit AVIS ne jamais utiliser d outils en m tal Les grattoirs limes brosses m talliques ou tampons r curer autres que pour acier inoxydable endommageront la surface AVIS ne jamais utiliser de la paille de fer parce qu elle laissera des particules qui rouilleront ANIS ne jamais utiliser de solutions nettoyantes base d acide ou contenant du chlorure parce qu elles entra nerontune d composition de la pellicule de protection AVIS ne jamais frotter en un mouvement circulaire AVIS ne jamais laisser de produits alimentaires ni de sel sur la surface De nombreux aliments sont acides Le sel contient du chlorure Pour le nettoyage courant utiliser de l eau chaude du savon ou du d tergent doux et une ponge ou un chiffon doux Pour le nettoyage fond utiliser de l eau chaude un d graissant et un tampon en plastique en acier inoxydable ou Scotch Brite Toujours rincer soigneusement Toujours frotter doucement dans le sens du grain de l aci
22. l fonctionner s adresser un r parateur agr par Duke Manufacturing Company ou appeler le 1 800 735 3853 INDICATIONS D ANOMALIES DE COMMANDES LECTRONIQUES Emplacements des r sistances d tectrices de temp rature 2 par bac L affichage du clavier produit une indication destin e alerter l op rateurde pannes dans le circuit de chauffage Les anomalies possibles sont les suivantes 1 Anomalie de temp rature excessive Une anomalie de temp rature excessive se produit lorsque la commande d tecte que la temp rature de la clayette d passe pendant trente minutes celle qui a t pr s lectionn e l usine Cela se produit lorsque l l ment chauffant n est pas mis hors tension une fois que la clayette a atteint la temp rature pr s lectionn e Le thermostat auxiliaireemp che la temp rature de d passer des niveaux sans danger en la r glant un maximum de 149 C 300 F Si cela se produit HIGH appara t sur le clavier l appareil affect ne doit pas tre utilis jusqu ce que la cause de l anomalie Soit limin e par un technicien d entretien qualifi 2 Anomalie de temp rature insuffisante Une anomalie de temp rature insuffisante se produit lorsque la commande d tecte que la temp rature de la clayette n atteint pas pendant trente
23. minutes cons cutives celle qui a t pr s lectionn e l usine Cela se produit lorsque le circuit d l ment chauffant s ouvre ou que le signal de r action de la r sistance d tectrice de temp rature est incorrect Si cela se produit LOW apparait sur le clavier et l appareil affect ne doit pas tre utilis jusqu ce que la cause de l anomalie soit limin e par un technicien d entretien qualifi 16 Remarque Lors du fonctionnement normal il se peut que la temp rature baisse en dessous de celle qui a t pr s lectionn e par suite des conditions d ambiance La temp rature r elle s affiche quand cela se produit Cette situation est momentan e et le fonctionnement normal reprendra rapidement Si cela se produit fr quemment ou pendant des p riode prolong es ne pas utiliser l appareil affect et appeler le service d assistance t l phonique 3 Anomalie de sonde Si SENS s affiche a tout moment en cours d utilisation normale sur le clavier interrompre l utilisation et contacter un technicien d entretien qualifi CONTR LE DE TEMP RATURE 1 Unthermom tre num rique talonn correctement doit tre utilis pour relever la temp rature exacte Utiliser une sonde thermocouple de temp rature de surface pour mesurer les temp ratures 2 Aucun bac ne doit se trouver dans les gorges pendant le pr chauffage et le contr le de temp rature Pr chauffer le r chauffeur pendant 30
24. ndance le temps et la temp rature s lectionn s OL 3 DE O I OL Sortie du mode Menu Faire d filer l affichage jusqu EXIT et appuyer sur le bouton d entr e pour quitter le mode de menu Remarque afin de respecter les normes d hygi ne ne pas r gler la temp rature moins de 82 C 180 F environ es Installation utilisation du HSHU INSTRUCTIONS DE NETTOYAGE LISTE DE V RIFICATIONS DE NETTOYAGE A AVERTISSEMENT ne pas laver l appareil avec un jet d eau ou un tuyau AVERTISSEMENT Le dessous et les c t s des cages de r chauffage sont tr s chauds et refroidissent lentement Ne pas utiliser de nettoyants corrosifs de produits ammoniaqu s ni de nettoyants ou chiffons abrasifs Ils peuvent endommager les surfaces en acier inoxydable et en plastique AVIS ne pas utiliser trop d eau lors du nettoyage du HSHU Proc der comme suit pour nettoyer le HSHU Placer l interrupteur la position d ARR T D brancher l appareil avant de le nettoyer Retirer tous les bacs Fr qw Laisser l appareil refroidir pendant 30 minutes environ EA Frotterl int rieuretl ext rieurdel appareilavecun chiffon doux imbib d eau chaude et de d tergent doux gt Laver les bacs avec un d tergent doux et de l eau chaude zw S assurer qu il ne reste plus de savon sur les bacs en plastique quand ils ont t rinc s ENTRETIEN DE L ACIER INOXYDABLE Nettoyage L ac
25. ns 20 minutes ou jusqu ce que la temp rature disparaisse et que les barres de menus affichentle produitpr programm ou NONE aucun produit programm AVIS SilesbarresdemenuaffichentHI haute LO basse ou SENS sonde sur l appareil arr ter d utiliser la grille affect e jusqu ce que le casier soit r par 3 Se reporter la section PROGRAMMATION DU CLAVIER du manuel pour des instructions d utilisation et de programmation du clavier Proc der comme suite pour arr ter l appareil 12 Placer l interrupteur la position d ARR T Retirer tous les bacs Laisser le casier refroidir pendant 30 minutes environ Se reporter la section INSTRUCTIONS DE NETTOYAGE de ce manuel pour l entretien et le nettoyage corrects du casier Tee qoo PROGRAMMATION DU CLAVIER 1 DEL d tat Utilis es pour indiquer l tat d un bac a teintes La minuterie est inactive aucun aliment dans le bac OU ll La minuterie est active aliments dans le bac utiliser d abord le bac DEL D ETAT VERTE b Verte La minuterie est active aliments dans le bac l utiliser en premier C Verte clignotante Temps d avertissement du cuisinier atteint cuire d autres aliments ou clavier en MODE EDIT programmation 2 Boutons fl ch s a Utilis s pourmettre en marche arr ter remettre z ro la minuterie b Utilis s pour la programmation c Indiquentlebacauquella DELd tatetl affichage de
26. nt dans ce manuel pour effectuer un branchement correct Ne pas entreposer de mat riaux inflammables pr s de l appareil 1 Couper le courant au disjoncteur du circuit auquel l appareil va tre raccord 2 V rifier que le commutateur de MARCHE ARR T de l appareil est en position d ARR T 3 Raccorder le cordon branch au dos de l appareil la source d alimentation lectrique 4 l aide du disjoncteur mettre le circuit sous tension AVIS aile cordon d alimentation estendommag il doit tre remplac parun cordon ou ensemble sp cial disponible aupr s de Duke Manufacturing Co ou de son agent de service Instructions de mise la terre L APPAREIL DOIT TRE MIS LATERRE La mise la terre r duit le risque d lectrocution en offrant une voie de fuite au courant lectrique en cas de court circuit Cet appareil est quip d un cordon comportant un fil et une fiche de mise la terre La fiche doit tre branch e dans une prise correctement pos e et mise la terre Consulter un lectricien ou r parateur qualifi si on comprend mal les instructions de mise la terre ou en cas de doute quant la mise la terre correcte de l appareil NE PAS UTILISER DE CORDON PROLONGATEUR Si le cordon d alimentation de l appareil est trop court faire poserune prise tripolaire oula prise dutype propre au pays concern pour les appareils commercialis s l tranger par un lectricien qualifi Raccor
27. ours ex cuter la proc dure de consignation VERROUILLAGE TIQUETAGE D brancher tous les circuits L inobservation de cette r gle peut causer des d g ts mat riels et des blessures graves voire mortelles AVERTISSEMENT Avant de d poser tout panneau d acc s ou d entretenir cet appareil toujours ex cuter la proc dure de consignation VERROUILLAGE TIQUETAGE S assurer que tous les circuits sont d branch s L inobservation de cette r gle peut causer des d g ts mat riels et des blessures graves voire mortelles A AVERTISSEMENT Ne pas se servir de cet appareil si tous ses couvercles et panneaux d acc s ne sont pas bien en place L inobservation de cette r gle peut causer des d gats mat riels et des blessures graves voire mortelles A AVERTISSEMENT pour assurer la s curit ne pas utiliser ni entreposer de l essence ni d autres vapeurs ou liquides inflammables au voisinage de cet appareil ou de tout autre Sinon on peut causer des d gats mat riels et des blessures graves voire mortelles A AVERTISSEMENT ne pas essayer de se servir de cet appareil en cas de panne de secteur Sinon on peut causer des d gats mat riels et des blessures graves voire mortelles A AVERTISSEMENT Cet appareil n est pas concu pour tre utilis par des personnes y compris des enfants dont les aptitudes physiques sensorielles ou mentales sont diminu es ou dont l exp rience et la comp tence sont insuffisant
28. produit en provenance d une autre unit de r chauffage Exemple transfert de MAIS d un autre r chauffeur avec 19 minutes de temps de stockage restant 1 Appuyerpendanttrois secondes surle bouton fl ch correspondantau bacen cours de programmation L affichage appara t comme illustr ci dessous en m me temps qu une DEL d tat CLIGNOTANTE et une fl che vers le bas qui s affiche pour indiquer que la minuterie est en mode de d cr mentation V 20 SI BEEF OLD V indique que la minuterie est en mode de d cr mentation 13 Installation utilisation du HSHU 2 L appui r p t sur le bouton fl ch d cr mente le temps d une minute par appui 3 L appui continu sur le bouton produit un compte rebours 4 Pourincr menter le temps appuyer sur le bouton d entr e La fl che affich e sera tourn e vers le haut pour indiquer l incr mentation du temps comme indiqu ci dessous 5 L appui r p t sur le bouton fl ch incr mente le temps d une minute par appui 6 L appuicontinu surle bouton acc l re l incr mentation A indique que la minuterie est en mode d incr mentation 7 Lorsquele temps correct est atteint sur l affichage rel cher le bouton fl ch au bout de 5 secondes l appareil acceptera un nouveau temps etreprendra son fonctionnement normal Remarque la dur e en peut tre incr ment e au del du temps de maintien Mode Menu Cette option permet de changer le jeu
29. t quelques heures avant de le brancher CODES ET NORMES D INSTALLATION Aux Etats Unis le HSHU doit tre install conform ment aux r glementations suivantes 1 Codes de l tat et locaux 2 Code national de l lectricit National Electrical Code ANSI NFPA n 70 derni re dition disponible aupr s de la National Fire Protection Association Batterymarch Park Quincy MA02269 USA 3 Norme d vacuation des vapeurs des appareils de cuisson Vapor Removal from Cooking Equipment NFPA 96 derni re dition disponible aupr s de la NFPA Au Canada le HSHU doit tre install conform ment 10 aux r glementations suivantes 1 Codes locaux 2 Codecanadiendel lectricit Canadian Electrical Code CSAC22 2 n 3 demi re dition disponible aupr s de la Canadian Standards Association 5060 Spectrum Way Mississauga Ontario Canada L4W 5N6 Danslespaysdela Communaut Europ enne le HSHU doit tre install conform ment aux r glementations suivantes 1 Codes locaux 2 Code europ en de l lectricit IEC CENELEC IMPLANTATION A AVERTISSEMENT pour viter tout risque d lectrocution ou de mort cet appareil doit tre mis la terre et la fiche ne pas tre modifi e e Le HSHU est con u pour tre accessible d un c t ou de l autre e Installer l appareil sur un plan de travail horizontal e La prise de courant doit se trouver un endroit permettant d acc der la fich
30. ts n ont pas besoin d tre d mont s pour le nettoyage ou les changements de produit La conception propre au HSHU permet son utilisation plusieurs temp ratures pour tous les groupes de produits existants EMPLACEMENT DU NUM RO DE S RIE L autocollant signal tique portant le num ro de s rie se trouve sur l arri re de l appareil au dessus du raccordement du cordon d alimentation Le consulter pour connaitre les sp cifications lectriques correctes Lenum ro de s rie etcelui de mod le sont n cessaires lorsqu on d sire communiquer avec le service d entretien de Duke ee Installation utilisation du HSHU CARACT RISTIQUES TECHNIQUES HSHU 22 Poids l exp dition 82 kg 180 Ibs Caract ristiques HSHU 22 208 208 V 12 0 A 12 0 A 2400 W 60 Hz lectriques HSHU 22 230CE 230 V 10 5 A 10 5 A 2400 W 50 Hz HSHU 22 240 240 V 10 0 A 10 0 A 2400 W 60 Hz 3 Ux ui FY CEE 7 7 AU12 15P j e FICHE STD C4 Fiche type l 7 7cm 230 V Lo I APPAREILS CE POUR AS NZS 3112 L ALLEMAGNE ET LA AUSTR 1 FRANCE 26cm IEC 60309 Fiche a 3 broches et manchon 230 V APPAREILS CE POUR LE ROYAUME UNI 12 L6 20P Fiche verrouillable 208 et 240 V U CAN 65 6cm COTE DESSUS D claration de conformit coU SEED A Norme UL1
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