ISTRUZIONI PER LùINSTALLAZIONE LùUSO
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1. G Attacco gas secondo ISO 7 1 B Attacco acqua fredda da 10 mm Raccord gaz R 4 normes ISO 7 1 Raccord eau froide de 10 mm Gas connection R22 in conformity with ISO 7 1 Cold water connection 10 mm GasamschluBstutzen R22 nach ISO 7 1 KaltwasseranschluB 10 mm Conexi n gas seg n ISO 7 1 Empalme agua fr a 10 mm HO gl z c co LO co LO 108 usos lt e as 5 695 92 5 01 08 00 FR pagina 58 4 2 MISURAZIONE DELLA PRESSIONE DEL GAS IN ENTRATA MESURAGE DE LA PRESSION DU GAZ EN ENTREE MEASURING THE INLET PRESSURE ANSCHLUBDRUCKMESSUNG MEDICI N DE LA PRESI N DEL GAS EN LA ENTRADA LEGENDA LEGENDE LEGEND LEGENDE LEYENDA A Presa di pressione in entrata B Presa di pressione in uscita Prise de pression en entr e Prise de pression en sortie Inlet pressure intake Outlet pressure intake AnschluBdruckme Bstutzen DruckmeBstutzen Ausgang Tubo de presi n en entrada Tubo de presi n en salida 01 08 00 FR pagina 59 4 3 RUBINETTO VALVOLATO DEL GAS ROBINET SOUPAPE DU GAZ GAS COCK GASSRELLGER T GRIFO DEL GAS CON V LVULA LEGENDA LEGENDE LEGEND LEGENDE LEYENDA A Dado per termocoppia E Vite di regolazione per la portata nominale Ecrou pour thermocouple Vis de r glage pour port e nominale Thermocouple nut Rated output adjustme2. o 5 ZK ou bien jusqu la position 3 3 NETTOYAGE ET SOIN DE L APPAREIL Ne pas utiliser de substances agressives ou de d tergents abrasifs pour nettoyer les parties en acier inoxydable Eviter l emploi de pailles de fer sur les parties en acier il y a risque de provoquer la formation de rouille Pour la m me raison viter tout contact avec des mat riaux ferreux Eviter galement le papier de verre ou abrasif dans certains cas il est permis d utiliser de la pierre ponce en poudre cas d encrassement particuli rement r sistant utiliser des ponges abrasives par exemple Scotch Brite est conseill de nettoyer l appareil uniquement quand il est froid 3 3 1 NETTOYAGE JOURNALIER Attention Ne jamais nettoyer l appareil l aide de jets d eau directs il y a risque de provoquer des infiltrations et d endommager les composants Quand on nettoie l int rieur de la cuve avec les mains toujours d brancher l appareil du r seau lectrique Nettoyer le r cipient de cuisson l eau additionn e de d tergent rincer abondamment et essuyer soigneusement l aide d un chiffon doux Les surfaces externes se lavent avec une ponge et de l eau additionn e de d tergent commun adapte cet usage Rincer toujours soigneusement et essuyer l aide d un chiffon doux Note pour la marmite autoclave Ne jamais utiliser des d tergents contenants hauts pourcentages d ammoni
3. 01 08 00 FR pagina 27 3 2 2 ALLUMAGE ET EXTINCTION DE CUISSON L appareil est dot d un s lecteur pour effectuer toutes les op rations d allumage la cuisson Voir illustration Tableau des commandes Suivre dans l ordre les indications suivantes pour un emploi s r et correct de l appareil Allumage du br leur pilote Ouvrir le robinet du gaz situ en amont de l appareil Tourner la poign e du robinet de la position vers la gauche la position appuyer la poign e et en m me temps actionner plusieurs fois la touche d allumage pi zo lectrique D s que la flamme pilote est allum e tenir appuyer la poign e pour quelques secondes jusqu ce que le thermocouple se chauffe Commencement de la cuisson allumage des br leurs principaux Pour allumer le br leur principal tourner la poign e vers la gauche jusqu la position A G n ralement la cuisson commence avec la poign e en position maximum quand la cuve est en temp rature on tourne la poign e en position minimum pour garder la temp rature Fin de cuisson extinction des br leurs principaux et du br leur pilote Pour teindre le br leur principal tourner la poign e vers la droite jusqu la position 2 seulement la flamme pilote reste allum e tournant ult rieurement la poign e jusqu la position on obtient l extinction du br leur pilote Voir illustration Tableau de commandes
4. Puis calorifere Description 2858011 Hi Puissance nominale kW 15 5 Puissance au minimum kW 7 Raccord du gaz R 1 2 G20 2H m h 1 64 kWh m 9 45 Consommation du gaz G30 34 Kg h 1 22 kWh kg 12 68 40 Q G20 20 mbar Max 3 X 175 E EE Min REG E Pilote 25 8 G30 28 30 37 Max 3X 110 mbar REG G20 Distance de l air Mm 10 pamang G30 OUVERTE Tableau 6 Tarage du pressostat Tableau 6a Gaz de la 2 famille Methane H 20 mbar Pressions nominales pour les diff rents types de gaz Gaz de la 3 famille GPL 28 30 37 mbar Tableau 6b da 17 a 25 mbar Gaz de la 2 famille Methane H Gaz de la 3 famille GPL Gaz de la 2 famille Methane H Gaz de la 3 famille GPL 20 25 mbar Fonctionnement non admis si la pression est sup rieur Gaz de la 3 famille GPL 35 45mbar Fonctionnement admis si la pression est comprise entre da 20 25 a 35 45 mbar Tableau 6c 17 mbar Fonctionnement non admis si la pression est inf rieur 1 3 CARACT RISTIQUES DE CONSTRUCTION La structure portante est en acier sur 4 pieds r glables en hauteur 01 08 00 FR pagina 21 R cipient de cuisson en acier inox AISI 316 paisseur 20 10 Les panneaux sont en acier AISI 304 paisseur 10 12 10 Le chauffage de la cuve est r alis par des br leurs tubulaires en acier
5. b XJartscher MANUEL D INSTALLATION D ENTRETIEN ET D EMPLOI MARMITES GAZ 285 8011 Cat Ile 3 CE 0085 BM0283 01 08 00 FR 01 08 00 FR pagina 16 INDEX Parte 1 Instructions et notices g n rales 1 1 Instructions g n rales 19 1 2 Donn es techniques 20 1 3 Caract ristiques de construction 22 1 3 1 Caract ristiques pour marmites indirectes 22 1 4 Lois normes techniques et directives applicables 22 1 5 Pr paration sp cifique pour le local d installation 23 Parte 2 Installation et entretien 2 1 Mise en place 23 2 2 Installation 23 2 2 1 Raccordement eau 23 2 2 2 Raccordement au r seau distribution gaz 24 2 3 __Contr le fonctionnement de l installation du gaz 24 2 3 1 Contr le de la pression du gaz en entr e 24 2 3 2 Contr le du d bit d air primaire 25 2 4 Essais et mise en fonction 25 2 5 Transformation d autres types de gaz 25 2 5 1 Remplacement des injecteurs 25 2 5 2 Remplacement de l injecteur pour le br leur pilote 25 2 5 3 R glage de la port e pour le maximum 26 2 0 Entretien de l appareil 26 2 6 1 Mesures prendre en cas d anomalies Rem des 26 Parte 3 Emploi et nettoyage 3 1 Indications pour l utilisateur 27 3 2 Mode d emploi 27 3 2 1 Emploi du couvercle des marmites autoclaves 27 3 2 2 Allumage et extinction de cuisson 28 3 3 _ Nettoyage et soin de l appareil 28 3 3 1 Nettoyage journalier 28 3 4 Mesures prendre en ca
6. N 01 08 00 FR pagina 64 SCHEMA ELETTRICO WITING DIAGRAM SCHEMA ELECTRIQUE ELEKTRISCHER SCHALTPLAN ESQUEMA ELECTRICO LEGENDA LEGEND LEGENDE LEYENDA Morsettiera arrivo linea Termocoppia di sicurezza Terminal board line arrival Safety thermocouple mA Bornier arriv e ligne Tc Termocouple de s curit Klemme Eingang Stromleitung Thermoelement Sicherheitsthermostat Borne final de linea Termocoppia de seguridad Fusibile 3 15 A T Giunto interrotto termocoppia Fuse 3 15 A T Interrupt joint thermocouple F1 Fusible 3 15 A T Gi Joint interrompu thermocouple Sicherung 3 15 A T Verbindung Unterbrechung Thermoelement Fusible 3 15 A T Junta interupta termocoppia Centralina controllo livello Rubinetto gas Level control device Gas tap SL Centrale controle niveau Rg Robinet gaz Steuereinheit Niveaukontrolle Gashahn Centralita control nivel Llave gas Led spia verde presenza tensione Pulsante accensione In tension green lamp signal Switching on button LV Led t moin vert pr sence tension Pa Bouton d allumage Led gr n Spannung vorhanden Drucktaster Z ndung Led espia verde presenzia tension Puldor encendido Led spia arancio riserva acqua Trasformatore per accensione Finishing water orange lamp signal Transformer for ignition LR Led t moin orange r serve d eau TR Transformateur pour allumage Led orange Wasser fehlt Transformator f r Z ndung Led espia naranja agua casi terminada Transformado
7. prouv s pour cette utilisation Le raccordement gaz est pr dispos sur l appareil dans la partie inf rieure du c t droit Apr s avoir raccord l appareil il faut absolument effectuer un essai d tanch it sur tous les raccords r alis s entre l appareil et le r seau de distribution Les atomiseurs anti fuites sont conseill s sinon traiter les parties concern es l aide de mousses il ne doit pas y avoir de formation de bulles Faire un essai d tanch it galement sur l organe de coupure rapide Attention est formellement interdit d utiliser une flamme pour l essai de l tanch it 2 3 CONTR LES DE FONCTIONNEMENT DE L INSTALLATION GAZ V rifier si l appareil est pr vu cat gorie et type de gaz pour la famille et le groupe de gaz disponible sur place Dans le cas contraire transformer ou adapter l appareil au gaz disponible Pour ce faire consulter le paragraphe Transformation d autres types de gaz Faire fonctionner l appareil avec les injecteurs pr vus pour son d bit calorifique nominal Voir tableau 5 du paragraphe Donn es techniques Le fonctionnement de l appareil avec sa port e thermique pr vue d pend de la pression en entr e et du d bit calorifique du gaz Le champ de pression pression en entr e pour lequel est admis le fonctionnement de l appareil est report au tableau 7b Pressions en entr e du paragraphe Donn es techniques En dehors de ces donn es de pression
8. Si l intervention de l assistance technique s impose lui fournir des renseignements d taill s sur l anomalie constat e ceci permettra au service assistance de comprendre de suite de quoi il s agit Pendant les op rations d installation et d entretien il est conseill d utiliser des gants de protection des mains Attention Il est indispensable d observer strictement les prescriptions de protection contre les incendies 01 08 00 FR pagina 19 1 2 DONN ES TECHNIQUES Tableau 1 Donn es g n rales Mod le Type de Capacit utile Pression en cuve de Pression boyler chauffage cuve cuisson bar bar 2858011 Indirect 50 gs 0 5 Tableau 2 Dimensions voir aussi illustration Dimensions de l appareil et positions des raccordements Caract ristiques Mode les Description Unit de 2858011 mesure Largeur A mm 800 Profondeur B mm 700 Hauteur C mm 900 Diam tre r cipient mm 400 Tableau 3 Donn es g n rales eau Caract ristiques Mode les Description Unit de 2858011 mesure Prise eau froide mm 10 Prise eau chaude mm 10 Pression eau en r seau kPa 50 300 Tableau 4 Donn es lectriques 2858011 G 20 20 mbar 4 5 mbar G 30 28 30 37 mbar 7 mbar Tableau 5 Donn es gaz techniques 01 08 00 FR pagina 20
9. des vapeurs de cuisson L installation adduction du gaz doit disposer de robinets d interceptions rapides homologu es cet emploi Cet appareil n cessite de deux entr es d eau une pour l eau chaude et l autre pour l eau froide Chaque ligne doit disposer d un robinet d interception Attention L interrupteur omnipolaire et les robinets d interceptions doivent se trouver aupr s de l appareil et dans une position facilement accessible l op rateur 2 1 MISE EN PLACE D baller l appareil et v rifier qu il n ait subi aucun dommage Si des dommages sont constat s ne pas brancher l appareil et avertir imm diatement le point de vente Enlever le film en PVC qui prot ge les panneaux Les l ments composant l emballage doivent tre limin s selon les instructions fournies En r gle g n rale ces composants se classent par typologie et sont remis au service municipal d limination des d chets Il faut respecter une distance de 5 cm entre le dos chemin e de l appareil et la paroi d appui Il n y a pas de prescriptions particuli res regardant la distance par rapport d autres appareils ou parois on conseille de laisser lat ralement un espace suffisant pour d ventuelles installations et ou r parations Dans le cas o l appareil devrait tre contact direct avec des parois inflammables on conseille l application d un isolement thermique ad quat L appareil doit tre mis niveau Pour les petites dif
10. encendido D Ugello Injeteur Injector D se Boquilla 4 5 BRUCIATORE PRINCIPALE BR LEUR PRINCIPAL MAIN BURNER HAUPTBRENNER QUEMADOR PRINCIPAL LEGENDA LEGENDA A Bruciatore Br leur Burner Brenner Quemador C Rampa porta ugello Rampe porte injecteur Injector pipe D sentr ger Rampa porta boquilla B Ugello Injecteur Injector D se Boquilla B NANA L A A 01 08 00 FR pagina 61 01 08 00 FR pagina 62 4 7 COMANDI TABLEAU DE COMMANDE CONTROLS SCHALTELEMENTE MANDOS LEGENDA LEGENDE LEGEND LEGNEDE LEYENDA A Manopola di comando Poign e de commande Knob Bedieungsknebel Bot n de mando E Posizione di massimo Position de maximum Maximum position GroBStellung Pomici maximo C Posizione di chiuso Position de fermeture OFF positon GeschlossenStellung Posici n de cerrado F Posizione pilota Position pilote Pilot flame position Z ndflammenstellung Posici n piloto D Posizione di minimo Position de minimum Minimum position Kleinstellung Posici n minimo d L NAS 01 08 00 FR pagina 63 CONTROLLO LIVELLO LEVEL CONTROL CONTROLE NIVEAU STEUEREINH
11. inox tr s performants r sistants aux contraintes m caniques et thermiques Le gaz est aliment par une lectrovanne multifonctionnelle L appareil est dot de br leurs pilote avec un injecteur fixe et en plus il est fourni d un allumage pi zo lectrique La s curit de l appareil est garantie par un thermocouple qui interrompt le flux de gaz dans le cas o pour un motif quelconque il devrait s teindre Le couvercle est en acier inoxydable Le robinet de vidange de la marmite est en laiton chrom La prise pour l entr e de l eau froide est de 10mm La prise pour l entr e de l eau chaude est de 10mm L appareil est dot d un robinet m langeur 1 3 1 CARACT RISTIQUES PARTICULI RES SEULEMENTPOUR LES MARMITES INDIRECTES Cuve de cuisson et double paroi interstice en acier inoxydable Pour un fonctionnement assur l appareil est quip des composants suivants Soupape de s curit pour la vapeur tar e 0 5 bar Manom tre pour l indication de la pression de vapeur Chargement d eau dans la double paroi interstice par robinets avec contr le de niveau Le thermostat de s curit interrompt automatiquement le fonctionnement en cas d anomalie 1 4 LOIS NORMES TECHNIQUES ET DIRECTIVES APPLICABLES Pour l installation de l appareil observer scrupuleusement les prescriptions suivantes Lois en vigueur sur la mati re Eventuelles normes hygi niques sanitaires portant sur les locau
12. EIT NIVEAU CONTROL NIVEL TABELLA DATI ELETTRICI TABLE ELECTRICAL DATA TABLEAU DONNEES ELECTRIQUES TABELLE ELEKTRISCHE ARBEITSKRAFTE DER DATEN TABLA DATI ELECTRICO Descrizione Description Beschreibung Descripci n Unit di misura Unit of measurement Unit de mesure Unidad de medida Assorbimento elettrico Power Abssorbement lectrique Aufnahme Potencia W 200 Tensione Voltage Input Tension Spannung Tensi n 230 V 60 Hz COMANDI CONTROLS TABLEAU DE COMMANDES SCHALTELEMENTE MANDOS LEGENDA LEGEND LEGENDE LEYENDA 1 Pulsante accensione bruciatori Burnwers ignition button Bouton allumage bruleurs Drucktaster Z ndung f r Brenner Pulsador encendido quemadores 3 Lampada spia arancione riserva acqua Finishing water orange lamp signal Lampe t moin orange r serve d eau Kontrollampe orange Wasser fehlt Lampara espia naranja agua casi terminada 2 Lampada spia verde presenza tensione In tension green lamp signal Lampe t moin vert pr sence tension Kontrollampe gr n Spannung vorhanden Lampare espia verde presenzia tension 4 Lampada spia rossa mancanza acqua Missing water red lamp signal Lampe t moin rouge manque d eau Kontrollampe rot zu wenig Wasser Lampara espia roja falta agua NATA BL ES A F sr HO x 4
13. aque et de sodium pour le nettoyage du joint du couvercle puisque ceux ci pourraient l endommager et compromettre l tanch it en peu de temps 01 08 00 FR pagina 28 3 4 MESURES PRENDRE EN CAS D ARR T PROLONG En cas d arr t prolong de l appareil vacances travail saisonnier il est indispensable de nettoyer soigneusement l appareil fond sans laisser aucun r sidu Laisser le couvercle ouvert pour permettre l air de circuler dans le r cipient Pour parfaire le travail passer un produit de protection standard sur les surfaces externes de l appareil Couper absolument toutes les alimentations d eau et de gaz La pi ce doit tre suffisamment a r e 3 5 MESURES PRENDRE EN CAS D ANOMALIE DE FONCTIONNEMENT En cas d anomalies de fonctionnement teindre imm diatement l appareil fermer ou couper imm diatement toutes les arriv es eau et gaz Demander l intervention du service assistance Le fabricant d cline toute responsabilit et refuse toute garantie en cas de dommages provoqu s par l inobservation des prescriptions ou par une installation non conforme ll en est de m me en cas d utilisation non appropri e de l appareil de la part de l op rateur 3 6 QUE FAIRE SI Attention M me en employant correctement l appareil il est possible que des ennuis de fonctionnement se pr sentent Ci apr s nous vous num rons les plus courants qui peuvent av
14. e raccordement doivent tre effectu s exclusivement par une soci t d ment enregistr e l Ordre des installateurs Respecter les intervalles prescrits pour le programme d entretien est conseill de stipuler un contrat de manutention avec votre service d assistance technique de confiance En cas de panne ou d anomalies de fonctionnement couper toutes les alimentations d eau et de gaz En cas d anomalie r p t e contacter le service d assistance technique 3 2 MODE D EMPLOI Avant de mettre l appareil en marche laver soigneusement l int rieur du r cipient de cuisson Attention Remplir le r cipient de cuisson jusqu 40mm du bord comme maximum aliments cuire compris et respecter la marque de niveau maximal 3 2 1 EMPLOI DU COUVERCLE DES MARMITES AUTOCLAVES Avant de commencer la cuisson fermer soigneusement le couvercle l aide des 4 taux vis La pression l int rieur de la cuve peut atteindre la valeur maximale de 0 05 bar Au d passement de la valeur de pression intervient la soupape de pression situ e sur le couvercle Su demande l appareil peut tre quip d un manom tre permettant de visualiser la pression l int rieur de la cuve de cuisson Attention En fin de cuisson avant d ouvrir le couvercle il faut faire sortir totalement la pression l int rieur de la cuve de cuisson ouvrant le levier de la soupape du soupirail voir aussi illustration soupape de soupirail
15. e s obtient apr s avoir ouvert le panneau frontal inf rieur D visser les deux vis de fixage lat rales Le br leur pilote est situ dans la partie ant rieure de la chambre de combustion D visser la vis de fermeture et remplacer l injecteur avec celui approprier 2 5 3 REGLAGE DE LA PORTEE POUR LE MAXIMUM Apr s avoir allumer l appareil tourner la poign e du robinet dans la position minimum D filer la poign e du robinet rendant ainsi accessible un petit trou situ sur le tableau 01 08 00 FR pagina 25 de l appareil Avec un tourne vis agir sur la vis de r glage du minimum situ e sur le robinet l aide du petit trou situ sur le tableau Attention La pression pour la port e minimum va directement relev e la prise de pression en sortie situ e sur la rampe porte injecteurs Voir illustration Mesurage de la pression du gaz Calibrer la pression en sortie du robinet gaz respectant les valeurs report es sur le tableau 4 Tarage de la port e du minimum D s que le tarage est effectu il faut sceller la vis de r glage Attention A chaque transformation il est n cessaire effectuer un contr le de l tanch it et du fonctionnement 2 6 ENTRETIEN DE L APPAREIL Attention toutes les op rations d entretien sont r serv es exclusivement un service d assistance technique qualifi Afin de conserver longtemps les performances de l appareil il est reco
16. f rences de niveau utiliser les pieds r glables visser ou d visser Toute inclination peut porter pr judice au bon fonctionnement de l appareil 2 2 INSTALLATION Attention Les op rations d installation et de raccordement sont r serv es au personnel qualifi Attention Avant de commencer l installation v rifier les indications de la plaquette technique et les caract ristiques du r seau lectrique ou d adaptation d autres types de gaz 2 2 1 RACCORDEMENT EAU La pression d arriv e de l eau doit tre comprise entre 50 et 300 kPa dans le cas contraire installer un r ducteur de pression en amont de l appareil Installer en amont de l appareil un organe de coupure pour chaque alimentation Les arriv es d eau de 10 mm chaude et froide sont pr vues dans la partie inf rieure du c t droit de l appareil Ex cuter le raccordement comme pr vus par les normes 2 2 2 RACCORDEMENT AU R SEAU DE DISTRUBUTION GAZ Le diam tre de la tuyauterie du gaz d pend du type de gaz et d appareil et de m me que pour l installation de ces tuyauteries il faut respecter les prescriptions en vigueur 01 08 00 FR pagina 23 L installation d arriv e du gaz peut tre fixe ou amovible si des tuyaux flexibles sont utilis s ceux ci doivent tre en mat riaux inoxydable et r sistant la corrosion Si des mat riaux d tanch it sont utilis s pour le raccordement ceux ci doivent tre homologu s et
17. la mise en fonction de l appareil n est pas admise Si on rel ve des pressions diff rentes par rapport celles report es dans le tableau 5b il faut avertir l organisme de distribution ou la soci t qui a ex cut l installation Pour le d bit calorifique du gaz Hi il faut faire demande aupr s de la compagnie de distribution du gaz lequel devrait correspondre celui report sur le tableau 5 Donn es gaz techniques du paragraphe Donn es techniques 2 3 1 CONTR LE DE LA PRESSION DU GAZ EN ENTR E La pression d alimentation se mesure l aide d un manom tre liquide par ex Manom tre en U pr cision minimale 0 1 mbar La pression d alimentation se rel ve directement la prise de pression en entr e situ e sur la rampe d entr e du gaz Pour acc der la prise de pression il est n cessaire d ouvrir le panneau frontal inf rieur en d vissant les deux vis de fixage situ es lat ralement voir illustration Mesurage de la pression du gaz en entr e Avant de raccorder le manom tre enlever la vis d tanch it de la prise de pression Connecter le manom tre en U et quand l appareil est en marche relever la pression La valeur relev e par le manom tre doit correspondre la valeur indiqu e sur le tableau 6b en entr e du paragraphe Donn es techniques Si les valeurs ne correspondent pas demander l intervention de la compagnie de distribution ou de la soci t qui a r alis l in
18. mage progressif du br leur La stabilit des flammes La s curit des flammes la v rifier la port e minimum ainsi qu au maximum V rifier si le gaz br ler est vacu librement Le document d essai doit tre rempli dans toutes ses parties et soumis au client qui le signera pour acceptation Cette op ration fait partir imm diatement la garantie de l appareil 2 5 TRANSFORMATION D AUTRES TYPES DE GAZ Pour adapter l appareil un autre type de gaz il faut changer les injecteurs pour les br leurs principaux Voir tableau 5 et illustration principal Tous les injecteurs n cessaires aux divers types de gaz sont emball s dans un sachet livr avec l appareil En plus il faut effectuer le contr le de la pression d alimentation et le tarage manuel de la port e minimum Voir tableau 4 Tarage de la port e du minimum 2 5 1 REMPLACEMENT DES INJECTEURS Pour acc der aux injecteurs enlever le panneau frontal inf rieur d visser les vis de fixage lat rales Disjoindre la rampe porte injecteurs d visser les vis de fixage et l enlever Se servir d une cl fixe SW 11 pour d visser l injecteur et le remplacer par un autre type appropri Remonter le support du r gulateur d air primaire une distance H comme indiqu au tableau 5 voir aussi illustration R glage du d bit d air primaire 2 5 2 REMPLACEMENT DE L INJECTEUR POUR LE BR LEUR PILOTE L accessibilit l injecteur pilot
19. mmand d effectuer une intervention de manutention une fois par an Cette op ration consiste v rifier l tat des composants soumis usure les tuyauteries d alimentation etc Ill est conseill de remplacer les composants us s d couvert durant l entretien de l appareil afin d viter des d g ts impr vus qui pourraient endommager l appareil est conseill de stipuler un contrat d assistance avec le client 2 6 1 MESURES PRENDRE EN CAS D ANOMALIES REMEDES Attention exclusivement service comme sp cifier ci dessous un d assistance technique qualifi peut intervenir Attention avant de r armer le thermostat de s curit liminer toujours la cause qui a provoqu son intervention Manifestation et d faut possible Le contenu de la cuve ne se chauffe pas Intervention du thermostat de s curit Le br leur pilote reste allum mais les br leurs principaux ne s allument pas Perte de pression dans l alimentation du gaz njecteurs des br leurs principaux boucher Le br leur pilote ne s allume pas njecteur du br leur pilote bouch Bougie d allumage en panne Contr ler le c ble de la bougie d allumage Le br leur pilote ne reste pas allum Thermocouple en panne njecteur du br leur pilote partiellement bouch Magn to du robinet en panne Accessibilit aux composants et intervention Thermostat de s curit Le thermostat de
20. nt screw Mutter des Thermoelemts Einstellschraube der NWB Turca para termocople Tornillo de regulaci n de la capacidad nominal B Uscita gas Sortie du gaz Gas output F Entrata gas Entr e gaz Gas inlet Gaseingang Gasausgang Salida gas Entrada gas C Presa di pressione in uscita G Attacco gas per bruciatore pilota Prise de pression en sortie Prise gaz pour br leur pilote Outlet pressure intake Gas connection for pilot burner MeBstutzen Gasausgang GasanschluB des Z ndbrenners Tubo de presion en salida Conexi n gas para piloto D Presa di pressione in entrata H Vite di regolazione per la portata del minimo Prise de pression en entr e Inlet pressure intake AnschluBdruckmeBstutzen Tubo de presion en entrada Vis de r glage pour la port e du minimum Minimum output adjustment screw Einstellschraube der Kleinstellbelastung Tornillo de regulaci n del flujo minimo 01 08 00 FR pagina 60 4 4 BRUCIATORE PILOTA BR LEUR PILOTE PILOT BURNER Z NDBRENNER QUEMADOR PILOTO LEGENDA LEGENDE LEGEND LEGNEDE LEYENDA A Termocoppia Thermocouple Thermocouple Thermoelement Termopar B Bruciatore pilota Br leur pilote Pilot burner E Vite di tenuta Vis d tench it Tightness screw Z ndbrenner Quemador piloto Dichtschraube Tornillo de estanqueidad C Candela d accensione Bougie d allumage Ignition plug Z ndkerze Bujia de
21. oir lieu m me en cas d utilisation normale de l appareil L utilisateur peut ainsi comprendre ce qu il se passe mais seul un technicien qualifi peut intervenir Si apres avoir effectu les contr les n cessaires l ennui ne vient pas r solus teindre imm diatement l appareil du r seau lectrique et demander l intervention du service assistance le contenu de la cuve ne v rifier que le gaz soit pr sent dans le r seau et que le robinet chauffe pas Soit ouvert v rifier que les br leurs principaux soient allum s Autrement teindre l appareil et demander le service assistance technique le thermostat de s curit pourrait tre intervenu cause d une temp rature trop lev e de la cuve de cuisson Ceci arrive quand on fait fonctionner l appareil avec la cuve et ou l interstice vide Ou bien l appareil a besoin d un nettoyage des br leurs sales ou bouch s 01 08 00 FR pagina 29 4 1 DIMENSIONI DELL APPARECCHIO E POSIZIONE DEGLI ALLACCIAMENTI DIMENSIONS DE L APPAREIL ET POSITIONS DES RACCORDEMENTS SIZE OF APPLIANCE AND POSITION OF CONNECTIONS ABMESSUNGEN DER GER TE UND ANORDNUNG DER VERSORGUNGEN DIMENSIONES DEL APARATO Y UBICACI N DE LAS CONEXIONES LEGENDA LEGENDE LEGEND LEGENDE LEYENDA A Attacco acqua calda da 10 mm Raccord eau chaude de 10 mm Hot water connection 10 mm WarmwasseranschluB 10 mm Empalme agua caliente 10 mm
22. r de encendido Led spia rossa mancanza acqua Candela di accensione Missing water red lamp signal Ignitor candle LA Led t moin rouge manque d eau Ca Bougie d allumage Led rot zu wenig Wasser Z ndkerze Led espia roja falta agua Candela de encendido Termostato di sicurezza Elettrovalvola carico intercapedine optional PAAR Safety thermostat Double racket charge solenoid valve optional PAAR TS Thermostat de s curit S1 Electro soupape chargement double paroi optional PAAR Sicherheitsthermostat Elektroventil Bef llung Zwischenmantel optional PAAR Termostato de seguridad Electrovalvula carga doble pared optional PAAR ii E AJ 2 ON LIV min ol 01 08 00 FR pagina 65
23. s curit est accessible apr s avoir enlev le panneau frontal inf rieur en d vissant les vis de fixage lat rales Br leurs principaux D monter le panneau frontal inf rieur Br leur pilote D monter le panneau frontal inf rieur Le br leur pilote est situ dans la partie ant rieure de la chambre de combustion Bougie d allumage et thermocouple D monter le panneau frontal inf rieur 01 08 00 FR pagina 26 3 1 INDICATIONS POUR L UTILISATEUR Lisez attentivement le pr sent manuel il contient des renseignements importants concernant la s curit d emploi et d entretien de l appareil Conserver soigneusement ce manuel d instructions pour toute r f rence future Nos appareils tant destin s la restauration collective leur utilisation devra tre exclusivement confi e du personnel qualifi Il est indispensable de surveiller l appareil durant son fonctionnement Ne jamais le laisser fonctionner sans surveillance Attention le fabricant d cline toute responsabilit et refuse toute garantie en cas de dommages provoqu s par l inobservation des prescriptions ou par une installation non conforme Il en est de m me en cas d utilisation non appropri e de l appareil de la part de l op rateur Certaines anomalies de fonctionnement peuvent tre provoqu es par des erreurs d utilisation c est pourquoi il est conseill de bien former le personnel Tous travaux d installation et d
24. s d arr t prolong 29 3 5 Mesures prendre en cas d anomalie de fonctionnement 29 3 6 Que faire si 29 01 08 00 FR pagina 17 Parte 4 Illustrations et d tails 4 1 4 2 4 3 4 4 4 5 4 6 4 7 Dimensions de l appareil et positions des raccordements Mesurage de la pression du gaz en entr e Robinet soupape du gaz Br leur pilote Br leur principal R glage de l air primaire pour les br leurs principaux Tableau de commandes 01 08 00 FR pagina 18 1 1 INSTRUCTIONS G N RALES Lire attentivement le pr sent manuel il contient des informations importantes concernant la s curit de l installation de l entretien et de l emploi Conserver soigneusement ce manuel d instructions L utilisation de cet appareil est exclusivement r serv e au personnel sp cialement form Ne pas laisser l appareil fonctionner sans surveillance Toute utilisation autre que celle pour laquelle l appareil a t projet est consid rer comme impropre et dangereuse Durant son fonctionnement l appareil pr sente des surfaces chaudes Faire attention Eteindre l appareil en cas de panne ou d anomalie de fonctionnement En cas de r paration s adresser uniquement au Service Assistance Toutes les informations importantes propos de l appareil pour le Service Assistance sont report es sur la plaquette technique voir illustration Dimensions de l appareil et positions des raccordements
25. stallation A la fin revisser la vis d tanch it de la prise de pression Attention Il est formellement interdit de toucher aux vis de r glage scell es qui se trouvent sur l lectrovanne du gaz sous peine imm diate de l inefficacit de la garantie 2 3 2 CONTR LE DU DEBIT D AIR PRIMAIRE On peut consid rer que l air primaire est correctement r gl s il y a la garantie de la s curit contre l extinction de la flamme avec br leur froid et l allumage l injecteur avec br leur chaud 01 08 00 FR pagina 24 La distance H voir illustration R glage de l air primaire conseill e pour le r glage de l air primaire est indiqu e au tableau 5 du paragraphe Donn es techniques 2 4 ESSAIS ET MISE EN FONCTION Apr s avoir termin les travaux de raccordement v rifier l appareil et toute l installation suivant les instructions donn es S assurer en particulier que Le film de protection a t limin Tous les raccordements ont t r alis s conform ment aux prescriptions du pr sent manuel Toutes les prescriptions de s curit normes techniques et directives ont t es respect es V rifier l tanch it des raccordements d eau et du gaz Quand l appareil est install contr ler que le c ble ne soit pas en traction et ou contact avec des surfaces chaudes Ensuite allumer l appareil en suivant les indications de la notice et v rifier L allu
26. x de cuisine Ormes communales et ou r gionales telles que les r glementations sur la construction et contre les risques d incendie Prescriptions en vigueur sur la s curit du travail Lois n 1083 del 06 12 71 Normes pour la s curit de l emploi de gaz combustible Lois UNI CIG 7129 92 et UNI CIG 7131 72 Normes pour l installation gaz alimentaires du r seau de distribution ou gaz GPL Lois UNI CIG 7723 77 Appareils de cuisson et similaire fonctionnant au gaz pour grande installation Prescriptions de s curit Lois UNI CIG 8723 86 Installation gaz pour appareils utilis s dans les cuisines professionnelles et communaut s Prescriptions de l organisme de distribution de gaz Prescriptions du comit des lectrotechniciens relatives la s curit lectrique Prescription de l organisme l nergie lectrique S il y a lieu autres prescriptions locales 01 08 00 FR pagina 22 1 5 PREPARATION SPECIFIQUE POUR LE LOCAL D INSTALLATION Puisque l appareil appartient au type d installation A il ne n cessite pas de raccordement direct une chemin e ou l installation d extraction des fum es il est important d installer l appareil dans une pi ce bien a r e et que toutes les ouvertures de s curit s prescrites pour sa puissance soit respect es On conseille cependant que l appareil soit positionn sous une hotte d aspiration pour permettre une rapide et constante vacuation
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