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1. 0542 647342 N _iscr Reg Imprese e P IVA 01796461208 R E A 390966 Cap Soc 100 000 00 i v page 3 de 3 12 Programme d entretien Conform ment aux r glementations de r f rence concernant la s curit et l hygi ne des produits alimentaires ainsi que le programme d entretien des pompes d crit galement dans le manuel d utilisation et d entretien pr voit des contr les p riodiques des surfaces en contact avec le produit visant v rifier la bonne d sinfection des pompes Pour faire valoir ce que de droit Imola le 15 12 2008 pe Pompe Enologiche S r I Roberto Manzini Repr sentant l gal2. le produit est assur e 5 Adh sifs Aucun adh sif n est utilis dans la zone de contact avec le produit 6 Lubrifiant Sur la surface en contact avec le produit alimentaire sont utilis es de petites quantit s de lubrifiants d usage courant dans le secteur oenologique telles que l huile de vaseline La d claration de conformit du fournisseur est d pos e aupr s du fabricant 7 Fabrication et design hygi nique Les pompes sont r alis es avec un design hygi nique conform ment ce qui est pr vu par les r glementations de r f rence Toutes les surfaces en contact avec le produit sont facilement nettoyables ne pr sentent pas d espaces pleins de cavit s fissures ou fentes dans lesquels serait possible le d p t et la stagnation de r sidus de produit qui pourrait causer la prolif ration de moisissures ou autres micro organismes Les surfaces en contact avec le produit alimentaire sont r sistantes au produit et aux d tergents et d sinfectants communs habituellement utilis s dans le secteur oenologique La pompe oenologique a t con ue de mani re telle que en cas de non tanch it d un ou de plusieurs joints aucune huile min rale provenant des engrenages peut p n trer dans la zone o se trouve le produit alimentaire En cas de perte d huile min rale due la non tanch it d un ou de plusieurs joints l huile sera en effet dirig e vers l ext rieur De la m me fa on en cas de panne d un ou de
3. plusieurs joints dans la zone de la m canique rotative de la pompe seul le produit alimentaire contenu dans la pompe peut sortir sans qu aucun mat riel ext rieur puisse p n trer dans la pompe et en polluer le contenu 8 Joints soud s Les joints m tal m tal qui sont en contact avec le produit sont soud s de fa on homog ne et sans d fauts 9 Op rations fonctionnelles Les parties en contact avec le produit permettent d effectuer facilement la r vision et il est possible d y acc der facilement pour l entretien et le nettoyage Le manuel accompagnant la pompe fournit toutes les instructions n cessaires ces op rations 10 Lavage et d contamination Les mat riaux qui constituent les composants peuvent tre soumis au proc d de st rilisation et de pasteurisation Les op rations de nettoyage de la pompe sont simples effectuer et n cessitent l utilisation de d tergents et d sinfectants communs amplement utilis s dans le secteur oenologique qui doivent tre successivement rinc s l eau propre en particulier les zones qui sont en contact avec le produit 11 Vidange Tous les espaces en contact avec le produit sont auto vidangeables ou vidangeables Les surfaces sont con ues de fa on garantir une vidange compl te Nm l FIINTEI vov POMPE ENOLOGICHE MWWW francescapompeenologiche com e mail info francescapompeenologiche com 40026 Imola BO Italy Via Ercolani 7 c tel 0542 643474 fax
4. Nm l PIC ESCT MWWW francescapompeenologiche com e mail info francescapompeenologiche com 40026 Imola BO Italy Via Ercolani 7 c tel 0542 643474 fax 0542 647342 N iscr Reg Imprese e P IVA 01796461208 R E A 390966 Cap Soc 100 000 00 i v page 1 de 3 D claration du CERTIFICAT DE CONFORMIT ALIMENTAIRE Avec le pr sent document la soci t Francesca Pompe Enologiche S r l en qualit de producteur d clare que la pompe volum trique Francesca pistons rotatifs pour utilisation oenologique r pond aux exigences de s curit et hygi ne alimentaire et est indiqu e par cons quent pour la d cantation du vin le mo t et le raisin cras ci apr s appel s de mani re g n rique produit alimentaire ou plus synth tiquement produit Les pompes oenologiques que nous produisons satisfont les prescriptions de la directive de la communaut europ enne 98 37 CE directive machines et de la directive de la communaut europ enne 93 68 directive CEM et basse tension la r glementation CE 1935 2004 et les lignes directrices EHEDG European Hygienic Engineering and Design Group Conception hygi nique et ing nierie des quipements doc 8 deuxi me dition avril 2004 concernant les crit res de r alisation de machines appareils et composants ad quatement hygi niques En particulier dans les lignes directrices EHEDG sont pr sentes les normes suivantes EN 1672 2 2005 Food processi
5. ng machinery Basic concepts Part 2 Hygenic Requirements EN 1672 2 2005 Machines alimentaires Concepts de base partie 2 exigences hygi niques EN ISO 14159 2008 E Safety of machinery Hygiene requirements for the design of machinery EN ISO 14159 2008 E S curit de la machine Exigences hygi niques pour le design de la machine Pour les mat riaux en contact avec le produit alimentaire le producteur garantit la disponibilit des documents de conformit des fournisseurs et une gestion du proc d de production qui permet leur tra abilit Les pompes oenologiques sont con ues en respectant les crit res suivants contenus dans les r glementations 1 Mat riaux de fabrication Tous les mat riaux de fabrication en contact avec le produit alimentaire sont inertes au contact avec ce dernier et au contact des d tergents et des d sinfectants communs habituellement utilis s dans le secteur oenologique conform ment aux conditions sp cifiques d utilisation Ils sont inoxydables non toxiques m caniquement stables et con us afin la qualit de la surface ne soit pas endommag e lors de l utilisation Les mat riaux tant en contact avec le produit alimentaire sont m caniquement stables et poss dent une surface lisse et facile nettoyer 2 Acier inoxydable et qualit de la surface en contact avec le produit Les mat riaux de fabrication en contact avec le produit alimentaire sont r alis s en acier ino
6. xydable et con u pour faciliter l acc s le lavage et la st rilisation Les valeurs de rugosit de ces surfaces exprim es en Ra sont Zones expos es frottement corps de la pompe Acier inoxydable 316L Ra lt 0 8 Autres zones chambre de compensation raccords support pistons Acier inoxydable 304 Ra lt 3 5 Nm l FIINTEI Ver er POMPE ENOLOGICHE MWWW francescapompeenologiche com e mail info francescapompeenologiche com 40026 Imola BO Italy Via Ercolani 7 c tel 0542 643474 fax 0542 647342 N iscr Reg Imprese e P IVA 01796461208 R E A 390966 Cap Soc 100 000 00 i v page 2 de 3 3 Mati res plastiques Les purgeurs en contact avec l aliment sont r alis s avec une r sine ac talique SUSTADUR PET indiqu e pour le secteur alimentaire La certification du fournisseur concernant la conformit alimentaire de la mati re plastique utilis e est d pos e aupr s du fabricant 4 Elastom re Tous les composants tant en contact avec le produit bagues d tanch it membranes et pistons rotatifs sont r alis s avec un mat riel plastique de type lastom rique conforme la FDA FDA Food and Drug Administration USA selon Food Contract Notification FCN ou 21 CFR 177 2600 et ou la R glementation CE 1935 2004 Les d clarations de conformit du fournisseur sont d pos es aupr s du fabricant et la documentation ainsi que la tra abilit des composants qui sont en contact avec
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