manuel utilisation
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1. Les mat riaux d emballage doivent tre limin s ou recycl s conform ment la r glementation en vigueur 98102 FR 4 0 08 2007 WN Www Santos Pr PRESENTATION RAPE A FROMAGE N 2 e D une construction robuste fonte d aluminium et t le en acier inoxydable munie d un tiroir en plastique alimentaire incassable la r pe fromage N 2 est particuli rement adapt e un usage professionnel Restaurants Pizzerias Fromageries Grandes Surfaces Collectivit s e Dot e d un moteur puissant et d un disque de rape d un 110 mm grand rendement en acier inoxydable le d bit moyen de r p est de 50 kg h e Livr e normalement avec un disque trous de 3 mm pour le gruy re la rape fromage N 2 peut tre utilis e avec d autres disques sur demande o disques trous de 2 4 6 ou 8 mm o disques sp ciaux pour Parmesan et fromage fondue e La r pe fromage N 2 est galement bien adapt e pour r per les amandes noisettes ou pour r aliser de la chapelure BROYEUR A GLACONS N 9 e De conception identique la r pe fromage n 2 le broyeur gla ons n 9 diff re uniquement sur les points suivants o tanch it du moteur o disque sp cifique pourvu d un couteau r glable pour briser les gla ons o t le en acier inox au fond du tiroir 98102 FR 4 0 08 2007 dh Www Santos Pr UTILISATION DE L APPAREIL JS figure 1 Pr parer l avance les morceaux de from2. e le type e le num ro de serie de l appareil e les caract ristiques lectriques notes sous l appareil Le disque complet 6 peut tre consid r comme une pi ce d usure Pour un bon fonctionnement de la machine il est recommand de v rifier galement le bon tat du joint d tanch it 14 et en particulier l absence de toute trace de d chirement de la l vre NETTOYAGE Le nettoyage au jet d eau et sous pression n est pas autoris 1 Mettre l appareil en position arr t en agissant sur le bouton Marche Arr t et d brancher la fiche prise de courant 2 Relever la goulotte et d poser le disque de r pe 3 Laver le disque de rape ainsi que le tiroir avec un d tergent pour vaisselle rincer s cher et remonter l ensemble 4 Le b ti sera nettoy l ponge humide puis s ch Polir occasionnellement avec un produit non abrasif pour les vitres ou un nettoyant pour m tal 98102 FR 4 0 08 2007 hy Www Santos Pr e wel d AIDE AU DEPANNAGE Identifier avec pr cision la cause de l arr t de l appareil L appareil ne d marre pas figure 6 e Contr ler l alimentation secteur l tat du cordon d alimentation e Contr ler la position du tiroir 1 sur sa glissi re 2 la position du levier 4 pas plus de 2 cm l ext rieur de la goulotte 3 L appareil s arr te suite une surcharge voir le chapitre s curit surcharge moteur CARACTERISTIQUES TECHNIQUES Tens
3. 20 240 LI e 14 CERTIFICAT RENE RR LEE 16 PLAQUE SIGNALETIQUE DE TL APE ARE a 16 98102 FR 4 0 08 2007 WN www santos fr REGLES DE SECURITES Lors de l utilisation l entretien ou la mise au rebut de l appareil toujours veiller bien respecter les precautions elementaires suivantes Lire la totalite de la notice explicative Note Pour faciliter la compr hension des paragraphes suivants veuillez vous ref rer aux sch mas situ s en fin de manuel CONTRE INDICATIONS 1 Ne pas placer d aliments dans la goulotte en pressant avec le poussoir avant d avoir d marr la machine 2 Le nettoyage au jet d eau et sous pression n est pas autoris 3 Pour des raisons de protection contre les risques d lectrocution ne pas plonger le socle dans l eau ou tout autre liquide 4 Debrancher l appareil avant toute intervention sur celui ci nettoyage entretien maintenance 5 Il est interdit d utiliser des pieces de rechanges autres que celles d origine certifi es SANTOS BRANCHEMENT ELECTRIQUE e L alimentation lectrique de l appareil est disponible en 3 voltages o 220 240V 50 Hz monophase o 220 240V 60 Hz monophase o 110 120V 50 60 Hz monophase Protection de ligne l appareil doit tre branche sur une prise de courant standard 2 p les terre L installation doit tre quip e d un disjoncteur diff rentiel et d un fusible calibr 16A La mise la terre de l appareil est obligatoire ATTENT
4. EN ISO 12100 1 et 2 2004 S curit s des Machines Principes g n raux de conception e NF EN 60204 1 2006 S curit s des machines quipement lectrique des machines Regles generales e NF EN 1678 1998 Machines pour produits alimentaires coupes legumes FAIT A VAULX EN VELIN LE 01 08 2007 TITRE DU SIGNATAIRE PRESIDENT DIRECTEUR GENERAL NOM DU SIGNATAIRE JACQUES FOUQUET SIGNATURE 98102 FR 4 0 08 2007 WN Www Santos Pr SOMMAIRE DECLARATION CE DE CONFORMIT rsnsanerses nn annee semer 2 REGLES D SERT ES a a en 4 CONTRE INDICATIONS EE 4 BRANCHEMENT LECTRIQUE 2 00 cccccceeseccecseceecceceeeeeseeeseneeesenseeenrevenseesenreeentreveneees 4 1 MISE EN ROUTE 5 RECYCLAGE DU PRODUIT EN Bal ERT CAE 5 PRE SENTA NON er a EEE E EE EE ee ee ee ee 6 RAFE NFROMMA EN 6 DROVEUR FSSA OND N E 6 UTILISATION DE L APPAREIL EE 7 SAONE danse dan E ae dead dos de ad T GPHANGEMENT DE DIG QUE ne 7 DEMONTAGE pas a gauche figure 2 T REMONTAGE Lei 7 REGLAGE DU BRISE GLACE figure 5 sccneincnscavacneenmnaeeianaenensenaeaneeneian 7 SECURMP ACCES AUK OUTILS NUE E 8 SECURITE SURCHARGE dent RTE 8 MAINTE NANG a team ne eee 8 PI CES Eer 8 ET RES PLATE Se 9 AID DEPANNAGE a a 10 L appareil s arr te suite une surcharge cc cec cece ccc eec sees eeaeeeeeseeseeseeseeseeseeceesaeeees 10 CARACTERISTIQUES EE 10 CURE a 11 Schema lectrique 220 240V Oz 12 Sch ma lectrique 100 120V DO DOHz 13 Sch ma lecirigue 2
5. ION e Avant de brancher l appareil v rifier la concordance entre la tension du r seau lectrique et celle de votre appareil Sa valeur est indiqu e gt soit sur la plaque signal tique situ e sous l appareil gt soit sur la plaque signal tique appos e sur la derni re page de ce manuel e Si le c ble d alimentation est endommag il doit tre remplac par un ensemble sp cial disponible aupr s d un revendeur agr SANTOS ou aupr s de la Societe SANTOS 98102 FR 4 0 08 2007 hay Www Santos Pr 1 MISE EN ROUTE Prendre la pr caution de laver soigneusement le tiroir 1 et le disque 6 avant un premier usage RECYCLAGE DU PRODUIT EN FIN DE VIE Cet appareil est marqu du symbole du tri s lectif relatif aux d chets d quipements lectriques et lectroniques Cela signifie que ce produit doit tre pris en charge par un syst me de collecte s lectif conform ment la directive 2002 96 CE DEEE partie Appareils Professionnels afin de pouvoir soit tre recycl soit d mantel afin de r duire tout impact sur l environnement Pour plus d informations vous pouvez contacter votre revendeur ou la Soci t SANTOS Pour l limination ou le recyclage des composants de l appareil veuillez vous adresser a une soci t sp cialis e ou contactez la soci t SANTOS Les produits lectroniques n ayant pas fait l objet d un tri s lectif sont potentiellement dangereux pour l environnement
6. RAPE A FROMAGE N 2 BROYEUR A GLACONS N 9 MANUEL D UTILISATION ET D ENTRETIEN IMPORTANT documents inclus dans ce manuel et a conserver e DECLARATION CE DE CONFORMITE e CERTIFICAT DE GARANTIE VERSION ORIGINALE Coffee grinders Fruit juicers Mixers Blenders Drinks dispensers Planetary mixers Cheese graters Ice crushers Mincers Vegetable slicers Dough mixer Moulins caf Presse fruits Mixers Blenders Distributeurs de boissons Batteurs m langeurs P trin Rapes a fromage Broyeurs gla ons Hache viande Coupe legumes MODELES DEPOSES FRANCE ET INTERNATIONAL INTERNATIONALLY PATENTED MODELS 98102 FR 4 0 08 2007 a www santos fr DECLARATION CE DE CONFORMITE LE FABRICANT SANTOS SAS 140 150 Av Roger SALENGRO 69120 VAULX EN VELIN LYON FRANCE DECLARE QUE LA MACHINE DESIGNEE SUR LA PLAQUE SIGNALETIQUE APPOSEE e SOUS L APPAREIL e SURLE CERTIFICAT DE GARANTIE CITUE EN DERNIERE PAGE DE CE MANUEL EST CONFORME AUX DISPOSITIONS DE LA DIRECTIVE machines MODIFIEE Directive 98 37 CEI ET AUX LEGISLATIONS NATIONALES LA TRANSPOSANT EST EGALEMENT CONFORME AUX DISPOSITIONS DES DIRECTIVES EUROPEENNES SUIVANTES N 73 23 du 19 02 73 Directive basse tension N 89 336 Directive CEM N 2002 95 CE Directive RoHS N 2002 96 CE Directive DEEE La machine est conforme aux dispositions des normes europeennes harmonisees Suivantes e NF
7. age r per ou les gla ons S assurer de la bonne mise en place du tiroir 1 le fonctionnement est asservi une s curit de pr sence du tiroir Pour le broyeur gla ons placer la t le en inox l int rieur du tiroir 3 Mettre l appareil en marche en agissant sur le bouton Marche Arr t 5 4 Relever le levier 4 introduire un morceau de fromage r per ou gla ons et pousser sur le levier r guli rement sans effort excessif 5 Recommencer l op ration autant de fois que n cessaire 6 Arr ter l appareil en fin d utilisation en agissant sur le bouton Marche Arret 5 REMARQUE le retrait du tiroir 1 ou le relevage de la goulotte 3 arr te le fonctionnement de l appareil figure 6 Pour une plus grande facilit de nettoyage ne pas laisser s cher de denr es dans le tiroir ou sur le disque de r pe CHANGEMENT DE DISQUE Tirer sur l axe de verrouillage de la goulotte 15 et relever l ensemble goulotte levier pour acc der au disque 6 figure 2 DEMONTAGE pas a gauche figure 3 e Immobiliser le disque 6 et devisser la vis 7 suivant la fleche Sens des aiguilles d une montre avec une pince plate ou la cle SANTOS sp ciale non livr e avec l appareil ref 02 901 REMONTAGE figure 4 e Verifier la pr sence de l entretoise 8 et de la clavette 9 sur l axe moteur e V rifier la pr sence du joint 14 sur le disque 6 l vre du c t entretoise e Placer le disque
8. arche Arr t CG E iG P1 S curit tiroir Blancl Fi Blanc Vert jaune 9 i 98102 FR 4 0 08 2007 a www santos fr Sch ma lectrique 220 240V 60Hz Rouge Bleu Blanc ER rer Marron Blanc H Noir S curit Marron levier Noir 2 Relais de 4 LS 13 d marrage Marche Arr t 7 iG P1 S curit tiroir Blancl Blanc f1 Vert jaune 9 Lal 98102 FR 4 0 08 2007 ay Www Santos Pr TABLEAU DE TRADUCTION DES COMPOSANTS SC D signation Tiroir de r cup ration des aliments 1 Glissi re support tiroir Goulotte d introduction des aliments ener e Disque complet O 8 Entretoise o 8 Clavette Couteau brise glace 98102 FR 4 0 08 2007 ay www santos fr e wel d CERTIFICAT DE GARANTIE GARANTIE Cet appareil est garanti douze mois partir de la date de fabrication figurant sur la plaque signal tique La garantie est strictement limit e au remplacement gratuit de toute pi ce d origine par nous reconnue d fectueuse la suite d un d faut ou d un vice de construction et identifi e comme appartenant l appareil consid r Elle ne s applique pas aux avaries r sultant d une installation ou d une utilisation non conforme aux prescriptions accompagnant chaque appareil manuel d utilisation ou dans le cas d un manque vident d entretien ou de non observation des r gles l mentaires de s curit lectrique Tout rempla
9. cement de pi ce sous garantie est effectu apr s renvoi de la pi ce d fectueuse en nos ateliers en port pay accompagn d une copie du pr sent certificat de garantie sur lequel figure le num ro de s rie de l appareil Tout appareil est muni d une plaque signal tique comportant un num ro de s rie identique celui de ce certificat de garantie En cas d avarie grave jug e r parable uniquement dans nos ateliers et apres accord de nos services tout appareil sous garantie est exp di par le client en port pay En cas de r paration d appareil hors garantie le transport aller retour est la charge du client Les pi ces et la main d uvre sont factur es aux tarifs en vigueur tarif pi ces d tach es tarif horaire de main d uvre Toute r paration fait l objet d un devis pr alable qui doit tre valid avant r paration En cas de litige les tribunaux du lieu du constructeur Lyon sont seuls comp tents PLAQUE SIGNALETIQUE DE L APPAREIL SPECIMEN Pour tous les documents non livr s avec l appareil i I I Imprim s Fax s T l charg s 98102 FR 4 0 08 2007 www santos fr
10. ion d alimentation V 220 240 110 120 Fr quence Hz 50 60 50 60 Condensateur d marrage UF d marrage Condensateur d marrage UF 150uF 160V 250uF 160V Relais de d marrage 02409 02409B R f rence SANTOS ou 09409 ou 09409B Puissance absorb e W a Intensit absorb e A Vitesse moteur tr mn 1500 1500 1800 1800 1500 1800 1800 Bruit 2 Lpa incertitude K a 2 5dB Dimensions et poids auteur nm Profondeur mm Poids net kg 14 5 Poids emball kg 15 5 Capacit tiroir Litres 1 1 Ces valeurs sont donn es titre indicatif Les caract ristiques lectriques exactes de votre appareil sont not es sur sa plaque signal tique 2 Niveau de bruit mesur en pression acoustique appareil en charge selon la norme ISO 11201 1995 et ISO 4871 1996 Appareil positionn sur un plan de travail a 75cm du sol Microphone tourn vers l appareil a 1 6m du sol et 1m de l appareil 98102 FR 4 0 08 2007 ay Www Santos Pr Sch ma lectrique 220 240V 50Hz Marron Noir Condensateur Blanc Blanc 5 ee S curit d 3 levier LINWN LI x Noir P eeccceccocococcocccococecococeocoe Relais de d marrage Marron 4 LS 13 Marche Arr t 3 Securite tiroir Blanc H Blanc Vert Jaune 9 I lt 98102 FR 4 0 08 2007 ay Www Santos Pr Sch ma lectrique 100 120V 50 60Hz Bleu Noir Condensateur Blanc S curit 3 EEN Relais de 4 5 3 d marrage M
11. ps trop dur effort de pression avec le levier sur les produits trait s trop important l interrupteur Marche Arr t 5 bascule automatiquement en position 0 Remedier au d faut et appuyer sur l interrupteur Marche Arr t 5 position 1 Si le probl me persiste mettre l appareil hors tension d brancher la prise de cordon secteur et faire intervenir une personne du service de maintenance ou contacter un revendeur agree SANTOS MAINTENANCE Avant toute intervention sur l appareil il est imp ratif de le d brancher du secteur et de d charger le condensateur de d marrage du moteur D charge du condensateur A l aide d un tournevis manche isol toucher les 2 connexions du condensateur 13 la visualisation d un arc lectrique prouve la d charge du condensateur Pi ces d tach es IMPORTANT II est interdit d utiliser des pieces de rechanges autres que celles d origine certifi es SANTOS Cette machine ne n cessite aucun entretien particulier les roulements sont graiss s vie 98102 FR 4 0 08 2007 8 3 Www Santos Pr Si une intervention est n cessaire pour remplacer les pi ces d usure telles que la r pe le panier les composants lectriques ou autres se reporter la liste des composants voir la vue eclatee en fin de manuel ou t l charger sur internet www santos fr Pour toute commande de pi ces d tach es voir r f rences sur la vue clat e en fin de manuel pr ciser
12. sur l axe moteur en faisant coincider la clavette avec la rainure de clavette e Immobiliser le disque 6 et visser la vis 7 suivant le sens de la fl che sens inverse des aiguilles d une montre REGLAGE DU BRISE GLACE figure 5 ll est possible d ajuster la position du couteau du disque du broyeur gla ons en desserrant les 2 vis 10 de fixation du couteau 11 sur son support 12 et en le d pla ant pour augmenter ou r duire la hauteur de coupe du couteau dans le gla on 98102 FR 4 0 08 2007 WN Www Santos Pr Bien resserrer les 2 vis 10 apr s r glage SECURITE ACCES AUX OUTILS fiqure 6 L appareil ne peut d marrer que si le levier 4 n est pas sorti de plus de 2 cm de la goulotte d introduction des aliments 3 et si le tiroir de r cup ration des aliments 1 est correctement positionn sur la glissi re 2 Le retrait du tiroir 1 provoque l arr t de la machine La remise en marche de l appareil n cessite une nouvelle action volontaire sur l interrupteur Marche Arr t 5 position 1 Une rupture d alimentation du secteur provoque l arr t position 0 de l interrupteur Marche Arr t 5 Le fait de relever le levier pour ajouter des aliments dans la goulotte 3 provoque l arr t du moteur sans pour autant provoquer l arr t complet de l appareil Baisser le levier 4 permet de remettre en route le moteur SECURITE SURCHARGE MOTEUR En cas de blocage du moteur corps tranger cor
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