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abbattitori – surgelatori rapidi blast chillers – deep freezers

1. 1 u E f 5 ET c tn 5 10 EVAPORATOR EVAPORATOR FAN FAN Li LE LI M PE 400 V 3Ph N 50Hz O E 0 0 9 downg doe This drawing cannot ba reproduced neither diaviosad to third parties without explicit Ld 69 Ia SOLENOID VALVE LINE co WEWAP rint r Transformar Printer connecto STRUCTURAL PARTS Tasas nel EDILI 0112 EE DINI f 4 PE 010M1 DIKMI N m Y D ES aed 6 z 89 wi PE e un EE 5 EVAPORATOR EVAPORATOR o i a COMPRESSOR FAN LE LI PE 8 400 V 3Ph N 7 50Hz O 2 cour 5 a veve med 01 i IE 010H1 n NE Keyboard connection Keyboard connection Bound co connection L oe MER m 13 NO 15 Mera los pressure ii sermoni pe Common 16 KAAS Conprenior thermal DOOR SWITCH 2 p SOLENOID VALVE LINE Marin 18 lea I 1 NE PRESSURE SWITCH HP G E uu y ei 2g E WEVA 23 Mot used 24 Hot used 25 Hot used Expansion connection c
2. es de t cnicos n o autorizados Substituir dispositivos de protec o de seguran a Conex o a m quinas n o autorizados O uso de acess rios e pe as n o originais O manuseamento por parte de pessoal n o autorizado Aportar modifica es ou substitui es na m quina Tocar na m quina com m os ou p s molhados Introduzir utens lios de cozinha ou outros entre as protec es dos ventiladores ou grelhas de aspira o y v V V V V V VV V V Antes de qualquer opera o de limpeza e mantimento desligar o abatedor e desligar a tomada tendo o cuidado de extrair a ficha da tomada sem tocar no cabo Na fase de instala o ou transporte ter o cuidado de manter o cabo livre de tens es ou atrofiamentos No caso de paragem longas no uso do abatedor desligar sempre a tomada el ctrica O instalador tem que ter em conta normas higi nicas e sanit rias normas anti inc ndio normas anti acidente disposi o das partes el ctricas N o introduzir na m quina g s ou l quidos explosivos como g s para isqueiros gasolina ter acetona ou similares O abatedor n o um conservador Uma vez terminados os ciclos de trabalho o abatedor passa automaticamente conserva o que tem que ser entendida como tempor ria o seja de transi o No final do ciclo o produto dever ser colocado em um arm rio frigor fico conservador a ele destinado Regulamento CE n 842 2006 Os abatedores de temperatura que con
3. gt la fin des op rations de nettoyage fermer le panneau et remettre les vis 5 ENTRETIEN SPECIFIQUE Les op rations d entretien sp cifique doivent tre ex cut es exclusivement par du personnel sp cialis autoris intervenir dans les parties lectriques et frigorifiques Le chapitre suivant pr sente un tableau avec des indications et des conseils pour la r solution d ventuelles pannes ou probl mes de fonctionnement Pour l assistance technique faire appel notre distributeur et communiquer le mod le de cellule et le num ro de s rie indiqu s sur la platine des donn es positionn e sur le c t gauche de la machine Les pi ces de rechange d origine sont disponibles seulement dans nos centres d assistance technique VN v 41 6 RESOLUTION DES PANNES Le tableau suivant est une aide la recherche des solutions certaines anomalies de fonctionnement qui peuvent survenir PROBLEME CAUSE SOLUTION 1 porte ouverte 1 fermer la porte 2 interrupteur de porte en panne 2 intervention d un technicien 1 condenseur sale 1 nettoyer le condenseur par 4 3 2 n y a pas un espace suffisant devant ou 2 d placer la machine pour permettre une derri re la machine pour une bonne meilleure circulation d air par 2 4 circulation d air 3 r tablir l afflux de l eau controler que le 3 manque d eau dans les mod les condens s robinet de l eau soit ouvert eau 4 placer la machine dans
4. k nnen Sie die Programmnummer w hlen die Sie durchf hren wollen Das Dr cken der Taste startet das gewahlte Programm Wahrend der Ausf hrung vom gewahlten Programm bleibt die Taste erleuchtet Wenn Sie die Taste fan wahrend des Zyklusablaufs gedr ckt halten zeigt der Display die Nummer des durchf hrenden Programms an 28 3 3 2 BEISPIEL VON ABKUHLUNG Mit Maschine auf Standby die Bleche mit dem abzuk hlenden Produkt ins K hlraum legen den Kernf hler ins Produkt einstecken die T r schlieBen und die Taste f PRESS AND dr cken Der Display A zeigt P1 das dem Programm Temperaturabk hlung soft Lagerung entspricht Die Taste am dr cken um den Zyklus zu starten Sobald die Temperatur von 3 C im Kern des Produktes erreicht wird dann geht die Maschine automatisch auf die Lagerung ber Auf dem Display erscheint das Wort CNS Lagerung De Maschine mit der Taste ausschalten den Kernf hler entfernen auf den Kernf hlerhalter zur cklegen und das abgek hlte Produkt in den K hlschank stellen 3 4 KONTROLLE UND SICHERHEITSVORRICHTUNGEN FEHLER UND ALARMANZEIGE Die Maschine verf gt ber Kontrollevorrichtungen die im Notfall mit folgenden Symbolen auf dem Display angezeigt werden offene T r Bei diesem Alarm wird der Zyklus gestoppt und beginnt dann vom Punkt wieder wo er geblieben war sobald die 7 Tur wieder geschlossen wird Dieses Alarm unterbricht auch die Lager
5. E FABBATTITORI SURGELATORI RAPIDI BLAST CHILLERS DEEP FREEZERS SCHNELLKUHLER SCHOCKFROSTER E ECELLULES DE REFROIDISSEMENT RAPIDE ABATIDORES ULTRACONGELADORES RAPIDOS DE TEMPERATURA EM ABATEDORES ULTRACONGELADORES RAPIDOS DE TEMPERATURA gt Em Lo DOVE IL FREDDO E DI CASA MANUALE DI USO E MANUTENZIONE PER ABBATTITORI SURGELATORI RAPIDI DI TEMPERATURA N EM BLAST CHILLER AND DEEP FREEZER OPERATING INSTRUCTIONS AND MAINTENANCE mm BEDIENUNGS UND WARTUNGSHANDBUCH F R SCHNELLKUHLER SCHOCKFROSTER MANUEL D UTILISATION ET D ENTRETIEN POUR CELLULES DE REFROIDISSEMENT RAPIDE MANUAL DE USO Y MANTENIMIENTO PARA ABATIDORES ULTRACONGELADORES RAPIDOS DE TEMPERATURA MANUAL DE UTILIZACAO E DE MANUTENCAO PARA ABATEDORES ULTRACONGELADORES RAPIDOS DE TEMPERATURA EE MODELLI gt E MODELS MODELLE MOD LES MODELOS MODELOS AS 003C TEGLIE TRAYS BLECHE NIVEAUX BANDEJAS TABULEIROS 1 1 AS 005 424 5 TEGLIE TRAYS BLECHE NIVEAUX BANDEJAS TABULEIROS 1 1 AS 005 5 TEGLIE TRAYS BLECHE NIVEAUX BANDEJAS TABULEIROS 1 1 AS 007 TEGLIE TRAYS BLECHE NIVEAUX BANDEJAS TABULEIROS 1 1 AS O10 10 TEGLIE TRAYS BLECHE NIVEAUX BANDEJAS TABULEIROS 1 1 AS 014 39 14 TEGLIE TRAYS BLECHE NIVEAUX BANDEJAS TABULEIROS 1 1 ASWIO T 10 TEGLIE TRAYS BLECHE NIVEAUX BANDEJAS TABULEIROS 2 1 AS 020 8
6. intervento del magnetotermico o termistori di e HA termico compressore intervento di un tecnico protezione del compressore e LP bassa pressione intervento pressostato di bassa pressione intervento di un tecnico togli del dott il e EFF efficienza gruppo compressore macchina sovraccaricata oltre 1l limite previsto 2 EO sonda camera rotta intervento di un tecnico per la sostituzione eB E sonda cuore rotta intervento di un tecnico per la sostituzione 1 verificare la tensione di linea e l inserimento della presa di corrente nel quadretto di alimentazione 2 intervento di un tecnico 1 vedi punto EFF 2 la pezzatura di prodotto troppo grossa o la disposizione delle teglie non corretta 1 mancanza di tensione e la scheda non si accende 2 rottura fusibili di protezione linea alimentazione 1 come punto EFF 2 vedi consigli al par 3 5 e il tempo di abbattimento surgelazione lungo i eseguire uno sbrinamento manuale tra un e evaporatore con eccessiva quantita di si eseguono cicli ripetutamente senza soste ciclo di lavoro e uno successivo tenendo la brina ghiaccio porta aperta vedi par 3 2 2 e il compressore non funziona OO not intervento di un tecni AS 003C AS 005C AS 005 AS 007 en en e il ventilatore non funziona ventilatore guasto intervento di un tecnico e il compressore funziona ma la 1 mancanza di freon 1 intervento di
7. o do pressoestato de seguran a HP As opera es de limpeza t m que ser efectuadas utilizando luvas de protec o porque as h lices do condensador s o particularmente afiadas Utilizar tamb m vidros e m scara de protec o das vias respirat rias Seguir com aten o as seguintes Instru es gt Retirar a ficha da tomada de alimenta o antes de iniciar a opera o gt modelo AS 003C e 5 005 virar de 90 retr grado o perno situado na parte inferior da grelha frontal retire o filtro e limpe o ver imagem 05 pag 65 gt Desapertar os parafusos situados na parte anterior da m quina ver imagem 06 pag 65 gt Retirar pano com cuidado para evitar as roturas da etiqueta de comando gt Limpar o Condensador removendo os dep sitos de p e cot o Com uma escova ou um aspirador com um movimento largo a partir direc o das h lices tendo o cuidado de n o as dobrar gt No caso da presen a de dep sitos oleosos elimina los Com um pincel molhado em lcool gt Uma vez ultimada a limpeza fechar bem o painel e voltar a apertar os parafusos que anteriormente se tinham retirado 5 MANTIMENTO EXTRAORDIN RIO As interven es de mantimento extraordin rio podem somente ser realizadas por pessoal qualificado autorizado a intervir nas partes el ctricas e nas partes de refrigera o No cap tulo seguinte existe um quadro com indica es e sugest es para a gest o e solu o de eventuais avarias ou
8. selezionato un ciclo positivo permette di passare da un ciclo soft ad un ciclo hard Il led V acceso indica un ciclo soft mentre J acceso indica un ciclo hard A questo punto il tasto permette di dare lo start al ciclo selezionato Una volta raggiunta la temperatura di 3 C o di 18 C al cuore del prodotto per gli abbattimenti a temperatura o trascorso il tempo impostato per gli abbattimenti a tempo si passa automaticamente alla fase di conservazione e il buzzer suona per indicare il termine della fase di il led 2 abbattimento e contemporaneamente nel display B appare la scritta CNS conservazione V Durante 1l ciclo di abbattimento la pressione del tasto Dom permette di visualizzare il tempo trascorso dallo start la pressione del medesimo tasto durante la fase di conservazione permette di visualizzare il tempo dell ultimo abbattimento eseguito La fase di conservazione termina allorch si preme il tasto stor Durante il ciclo a temperatura il display visualizza la temperatura rilevata dalla sonda al cuore mentre durante la conservazione e durante l abbattimento a tempo visualizza la temperatura rilevata in cella La selezione di un abbattimento a temperatura prevede un controllo sull effettivo inserimento della sonda spillone nel prodotto da abbattere se 2 al termine del controllo la sonda non risulta inserita sar visualizzato il messaggio O _ _ sul display B A questo punto spegnere la macchina inse
9. 51 51 51 51 52 52 63 66 68 43 1 ADVERTENCIAS GENERALES 1 1 CARACTERISTICAS GENERALES DEL ABATIDOR Este manual contiene las instrucciones para la instalaci n uso el mantenimiento del abatidor y siempre tiene que acompanar el aparato tambi n en el caso de que el mismo cambie de propietario Antes de realizar cualquier operaci n leer atentamente las instrucciones evitando riesgos para las personas u objetos Se obtendr un funcionamiento ptimo del aparato aprovechando al m ximo las posibilidades de rendimiento El manual tiene que ser guardado en un lugar bien accesible a todos los autorizados el instalador el usuario el responsable del mantenimiento y para quien se ocupe del reciclaje El uso del abatidor est reservado exclusivamente a profesionales y a personal cualificado El abatidor no tiene que estar al alcance de los ni os asegurarse de que no se utilice como un juego y que no se puedan tocar los mandos La m quina est destinada s lo y exclusivamente al uso para el cual ha sido creada es decir el abatimiento r pido de la temperatura de los alimentos Cualquier otro uso se considerar no conforme y peligroso 1 2 MEDIDAS DE SEGURIDAD INFORMACIONES IMPORTANTES El fabricante declina de cualquier responsabilidad por eventuales da os a personas u objetos causados por el uso impropio y o la mala instalaci n Por lo tanto est rigurosamente prohibido La instalaci n y el mantenimiento por parte de p
10. 66 e garantire frontalmente lo spazio per l aspirazione dell aria La macchina deve poggiare su di un pavimento piano stabile e di consistente resistenza per garantire la stabilit su tutti e quattro gli angoli ed importante che non sia appoggiata ad altre macchine I piedini si registrano manualmente vedi fig O1 pag 63 o con apposita chiave nei modelli AS 003C e AS 005C Inserire la vaschetta raccogli condensa nel modello AS 003 optional nella parte frontale in basso facendola scorrere lungo le apposite guide Se l abbattitore non correttamente livellato il funzionamento e il deflusso delle condense possono essere compromessi Rimuovere integralmente la pellicola protettiva e pulire la macchina esternamente ed internamente utilizzando guanti protettivi Lavare l interno della macchina con un detersivo ad azione leggera evitando l uso di pagliette di ferro spugne abrasive solventi ed altri prodotti che possano corrodere o graffiare le superfici 2 4 ALLACCIAMENTO ELETTRICO Il collegamento elettrico va effettuato nella parte retrostante tramite 1l cavo di alimentazione che fuoriesce posteriormente Accertarsi che 1l cavo di alimentazione non sia mai in trazione e non sia danneggiato pericolo di infortunio elettrico Un cavo di alimentazione danneggiato deve essere sostituito immediatamente da un centro di assistenza nella persona di un elettricista qualificato autorizzato L abbattitore va collegato ad una presa interblocca
11. Marquer sur les r cipients ou conserve le produit refroidi surgel avec une tiquette appropriee indiquant les references du produit et la date limite La cellule de refroidissement n est pas un conservateur La phase de conservation doit tre utilis e seulement pour une periode br ve et pas de facon continue 39 3 6 ENREGISTREMENT DES CYCLES DE TRAVAIL IMPRIMANTE L imprimante est un dispositif qui permet de relever la temp rature dans la chambre et la temp rature au coeur du produit au d but pendant et a la fin des cycles de refroidissement ou surg lation pour permettre la documentation et le classement des cycles de travail 3 6 1 FONCTIONNEMENT Au d but de chaque cycle l imprimante imprime la date l heure et la temp rature dans la chambre et au coeur du produit Des champs libres sont en outre pr vus pour l op rateur qui peut marquer son nom et le type de produit refroidi surgel L heure la temp rature dans la chambre et au coeur du produit sont imprim es aussi pendant toute la dur e du cycle intervalles de temps tablis par le constructeur la fin du cycle la date et les temp ratures finales seront imprim es M me au cours de la phase de conservation l heure et les temp ratures dans la chambre et au coeur du produit seront imprim es intervalles de temps tablis par le constructeur Toutes les alarmes qui se sont ventuellement d clench es pendant le cycle de travail comme par exemple
12. best performance from this appliance This manual should be kept in a safe place accessible to all authorized people the technician the user the person in charge for maintenance and dismantling The use of the blast chiller is reserved exclusively to professionals and qualified personnel Keep children away from it make sure they do not play with it or touch the control board The machine is deemed exclusively for the function of blast chilling the temperature of food Any other use is considered improper and dangerous 1 2 WARNINGS SAFETY MEASURES The manufacturer shall not be lable for any damages to people or things which are caused by improper installation and use The following operations are therefore strictly forbidden The installation and maintenance carried out by non specialized or non authorized personnel The installation of the machine carried out incorrectly without following the manufacturer s instructions Use by untrained personnel Non authorized modifications or technical operations The removal of protection and security devices The connection to non approved appliances The use of non original accessories and spare parts The tampering by unauthorized personnel The carrying out of any modifications in the machine Touching the machine with wet hands or feet Placing of any kitchen tools or other instruments between the fan blades and grill y v V V V V V VV V V While installing or transporting the unit make su
13. gt Abrir a tampa da impressora tirando no ponto onde est presente a palavra pull e posicionar rolo de papel gt Introduzir o inicio do rolo de papel ranhura da impressora esperar um segundo a auto recarga gt No caso em que a auto recarga n o se efectue pressionar a tecla FEED e mant la pressionada at que tenha sa do 2 ou 3 cent metros de papel gt Introduzir a extremidade do rolo na ranhura da tampa e voltar a fechar gt tirar nunca o papel Para recuperar o report tirar delicadamente o ticket como descrito acima gt Voltar a fechar a tampa transparente de protec o da impressora Cuidado Ter sempre bem fechada a placa transparente de protec o da impressora para evitar que entrem gua infiltra es de humidade o qualquer outro elemento comprometendo irremediavelmente o funcionamento da mesma 3 6 3 FIXA O REL GIO sobre o display A aparece Hr e sobre o e aparece Mn para os minutos e em seguida dA para o dia Mo para ap s a fixa o do ano permite de sair press o do teclas e permite de modificar os valores da data 3 7 ESTERILIZA O opcional display B aparece o valor real das horas Pressionar novamente m s e Yr para o ano press o da tecla horas fun o do esterilizador eliminar os germes que podem ser introduzidos na m quina atrav s dos alimentos ou que podem ser formados devido a v rias causas recomend vel executar a es
14. la extracci n no se activa y un beep del avisador ac stico avisa de la imposibilidad 3 2 5 IMPRESI N opcional El inicio de la impresi n se inicia pulsando la tecla antes de empezar un ciclo de trabajo 3 3 MEMORIZACI N DE LOS PROGRAMAS Para Memorizar los programas a tiempo elegir ante todo el tipo de programa a ejecutar y pasar despu s a la efectiva fase de memorizaci n Cuidado las posiciones P1 P2 P3 est n ocupadas por tres programas a temperatura respectivamente ABATIMIENTO A TEMPERATURA SOFT CON SONDA CORAZ N CONSERVACI N P2 ABATIMIENTO A TEMPERATURA HARD CON SONDA CORAZ N CONSERVACI N CONGELACI N A TEMPERATURA CON SONDA AL CORAZ N CONSERVACI N Las posiciones desde P4 hasta P30 son ocupadas por una serie de programas a tiempo Se entra en la fase de memorizaci n de los programas pulsando durante cuatro segundos la tecla 51 se seleccionado un programa tiempo A Y A este punto el display visualiza P31 Con las teclas Dom es posible variar la posici n de memorizaci n del programa de P31 a P99 Despu s de haber elegido el numero del programa pulsando la tecla mx por un segundo se inicia la fase de memorizaci n El display vuelve a visualizar la temperatura de la camara 3 3 1 SELECCI N DE UN PROGRAMA PRE MEMORIZADO Y FUNCI N FFE22 AND GO La funci n KF AND GO permite al operador de acceder rapidamiente a la selecci n de
15. porte ouverte HP ou autres seront galement imprim es 3 6 2 REMPLACEMENT DU PAPIER gt Ouvrir le couvercle transparent de protection de l imprimante gt Ouvrir le couvercle de l imprimante en le tirant l endroit indiqu pull et positionner le rouleau de papier gt Introduire l extr mit du rouleau dans la fente de l imprimante attendre quelques instants l auto chargement gt Dans le cas o l auto chargement ne fonctionne pas appuyer sur la touche FEED et tenez la press e jusqu la sortie de 2 3 cm de papier Ins rer l extr mit du rouleau dans la fente du couvercle et refermer gt Ne jamais tirer le papier Pour d chirer le ticket tirer le d licatement vers le haut gt J Refermer le couvercle transparent de protection de l imprimante ATTENTION Tenir le couvercle de protection de l imprimante toujours bien ferm pour viter l infiltration d eau d humidit ou d autres substances avec le risque de compromettre irr m diablement le fonctionnement de l imprimante elle m me 3 6 3 REGLAGE DE L HORLOGE sur l afficheur apparait Hr alors que sur l afficheur B la valeur actuelle de l heure En appuyant autre fois sur on passe aux minutes et Mn apparait et ainsi de suite pour jour dA mois Mo et an Yr Appuyer autre fois sur la touche VLL apr s avoir r gl l ann e pour sortir du r glage de l horloge Les valeurs de la date et de l heure peuvent se modifi
16. 5 BRANCHEMENT REFRIGERATEUR PRE REGLE AVEC GROUPE A DISTANCE L installation de machines avec groupe compresseur distance doit tre effectu e par du personnel comp tent et autoris en respectant les prescriptions concernant les dispositions contre les accidents les dispositions et r gles des directives lectriques sur l impact du milieu et sur le bruit L ventuelle installation du groupe compresseur l int rieur par exemple atelier demande le respect des dispositions en vigueur dans le pays d installation On doit bien consid rer qu en conditions particuli res comme par exemple dans le cas d anomalies de fonctionnement il peut se v rifier un rel chement de gaz r frig rant dans le milieu par la valve de s curit ou bouchon fusible install dans l installation frigorifique dans ce cas 1l sera n cessaire de pourvoir une recharge d air et intervenir avec les mesures de premier secours comme indiqu sur l tiquette de s curit du gaz r frig rant Les rendements sont garantis pour l installation du groupe une distance maximale de 10 m tres Les dimensions des tuyaux doivent correspondre ceux indiqu es dans le tableau 02 page 63 L paisseur de l isolant des tubes d aspiration doit tre d au moins 13 mm avec un mat riau appropri pour les circuits de r frig ration L installation un niveau diff rent de la cellule de refroidissement et du groupe compresseur demande des pr cautions tr s importantes
17. 8 2 DESCRIPTION OF THE WORKING CYCLES CONTROL BOARD 3 2 1 BLAST CHILLING DEEP FREEZING FUNCTIONS 3 2 2 DEFROST 3 2 3 STERILISATION optional 3 2 4 CORE PROBE EXTRACTION optional 3 2 5 PRINTER ACTIVATION optional 8 8 PRE SETTING OF PROGRAMS 3 3 1 SELECTION OF A PRE SET PROGRAM AND FUNCTION 222 AND GO 3 3 2 EXAMPLE OF BLAST CHILLING 3 4 3 9 3 6 CONTROL AND SECURITY DEVICES ALARMS AND CONTROLS OPTIMIZATION OF THE WORKING CYCLES WORKING CYCLES RECORDING PRINTER 3 6 1 FUNCTION 3 6 2 REPLACMENT OF PAPER ROLLS 3 6 3 CLOCK SETTING 3 7 STERILIZATION optional 3 7 1 APPLICATION 3 7 2 STARTING UP 4 ORDINARY MAINTENANCE 4 1 4 2 4 3 SPECIFICATIONS INTERIOR CLEANING CLEANING OF THE CONDENSER EXTRAORDINARY MAINTENANCE BREAKDOWNS DISMANTLING OF THE MACHINE PICTURE DIMENSIONS AND DATA PANEL 10 WIRING DIAGRAMS 14 14 14 14 14 15 15 15 15 15 15 16 16 16 17 17 18 18 18 18 18 18 19 19 19 20 20 20 20 20 20 20 21 21 21 21 21 22 22 63 66 68 13 1 GENERAL INFORMATION 1 1 SPECIFICATIONS This manual contains the instructions for the correct installation use and maintenance of your blast chiller deep freezer and should always follow the machine and be passed on to any future owner Please read carefully all the following instructions before starting any operation so as to avoid any hazards for people or things and to obtain the
18. Abtauung zwischen einem Zyklus und e Verdampfer mit zu viel Reif oder Eis durchgef hrt dem Folgendem durchf hren wobei die T r ge ffnet bleibt vgl Kap 3 2 2 1 Keine Spannung 2 Defekte Schmelzsicherungen der Speisenetz e Die elektronische Karte schaltet sich nicht ein Inbetriebsetzung vom Sch tzsystem nur auf Der Kompressor funktioniert nicht od AS 003C AS 005C AS 005 AS 007 e Der L fter funktioniert nicht Defekter L fter Techniker anfordern e Der Kompressor funktioniert aber die 1 Mangel an Freon 1 Techniker anfordern Maschine k hlt nicht ab 2 Defekte Linienelektroventil 2 Techniker anfordern Techniker anfordern 7 ENTSORGUNG F r die Entsorgung vom Schockfroster beachten Sie bitte folgende Anweisungen ziehen Sie den Netzstecker aus der Dose und schneiden Sie den Speisekabel der Maschine so nah wie m glich ab Entfernen Sie die T r und halten Sie das Ger t fern von Kindern Achten Sie darauf das K hlsystem im Inneren und Hinter der Maschine nicht zu besch digen Das Ger t enth lt keine Schadstoff f r das Ozonschicht Der K hlstoff ist auf der Maschinendatentafel vermerkt Dieser Produkt wurde mit Komponenten und Materialen h her Qualit t geplant und hergestellt die wiederverwertet und wieder verwendet werden k nnen Wenn ein Produkt mit dem Symbol einer durchgestrichenen Abfalltonne auf R dern vermerkt ist hei t es dass der Produkt mit den Europ ischen Richtlinien 2002 95
19. E va N 10 0 67 DUES m 10 SCHEMI ELETTRICI 10 WIRING DIAGRAMS 10 SCHALTPLAN 10 SCHEMAS ELECTRIQUES 10 ESQUEMAS EL CTRICOS 10 ESQUEMAS EL CTRICOS 230 VAL 1Ph 50 Hz STERILIZER MPA la 9 ii DOOR SWITCH TTT naro comprar Es is mion siii x lax L SSS 222562 E e uod Mel E E IM PRESSURE SWITCH CALL Printer connector DOOR RESISTANCE COMPRESS0R STRUCTURAL PARTS TERMINAL STRIP ETT i e Ce customer drowing rev order PAGE 29 01 200 45 003 45 003 L 0 1 This drawing cannot reproduced neither disviosed to third artiesm without authaorizatian 68 i IE 230 Ph 50 Hz STERILIZER x MPA OY DOOR SWITCH Ja JM FU2 1 DOOR RESISTANCE 1A Li M FE PORTA FUI PRESE 10 AM 51 PRESSURE SWITCH HP EIS Eis EXPANSION SOLENOID VALVE WHERE FORESEEN mam ama a mm m mm Expansion Printer connector COMPRESSOR TERMINAL STRIP CONDENSER FAN STRUCTURAL PARTS AP r PE drawing date model stomer drowing rev order PAGE 23 01 20 45 005 AS 007 01 her disvissed to third parties without explicit autherizatio
20. La limpieza del condensador es necesaria por lo menos cada 2 meses para los modelos con condensaci n de aire actuando sobre el condensador situado en la parte anterior de la m quina Esto garantiza un correcto funcionamiento de la m quina evitando la intervenci n del presostato de seguridad HP Las operaciones de limpieza tienen que ser efectuadas utilizando guantes de protecci n porque las h lices del condensador son particularmente afiladas Utilizar adem s gafas y mascarilla de protecci n de las v as respiratorias Seguir con atenci n las siguientes instrucciones Quitar el enchufe de la toma de alimentaci n antes de iniciar la operaci n Enelcaso de los modelos AS 003C y AS 005C extraer el filtro colocado en la parte anterior de la m quina ver 1m g 05 p g 65 girar el perno en sentido antihorario de 90 quitar el filtro desde la parte inferior Para los dem s modelos destornillar los dos tornillos situados en la parte anterior de la m quina ver im g 06 p g 65 Quitar el panel con cuidado para evitar las roturas de la tarjeta de mando Limpiar el condensador removiendo los dep sitos de polvo y lanilla con un cepillo o un aspirador con un movimiento a lo largo de la direcci n de las h lices teniendo cuidado de no doblarlas En el caso de presencia de dep sitos oleosos eliminarlos con un pincel mojado en alcohol gt Una vez ultimada la limpieza cerrar bien el panel y volver a atornillar los tornillo
21. Maschine ein und lassen Sie sie die Einschubschienen entlang gleiten Bitte beachten Sie dass eine falsche Abflachung vom Schockfroster den Kondensationsabfluss beeintrachtigen kann Entfernen Sie sorgf ltig die Schutzfolie und reinigen Sie die Maschine sowohl im Inneren als auch in u eren Vergessen Sie nicht die Schutzhandschuhen anzuziehen Reinigen Sie das Innere mit einem zarten Reinigungsmittel und vermeiden Sie Metallwolle Schleifschwammen L semittel und anderen Produkten die die Oberflachen angreifen oder abkratzen k nnten 2 4 ELEKTRISCHER ANSCHLUSS Der elektrische Anschluss muss in der hinteren Seite durch den Versorgungskabel durchgef hrt werden Achten Sie darauf dass der Anschlusskabel nie gezogen oder besch digt wird Gefahr eines elektrischen Unfalls Ein besch digter Versorgungskabel muss sofort von Fachkraften bzw von einem Fachelektroinstallateur ersetzt werden Der Schnellk hler Schockfroster muss an einer Verblockungsdose mit regelrechten Erdung verbunden werden Die Maschine hat keine Spannung nur wenn der Netzstecker nicht in der Dose steckt Auf dem Stromversorgungstafel muss ein Sicherheitsdifferentialschalter 30mA f r die Sicherheit der Leute installiert werden berpr fen Sie die regelrechte Verbindung der Erdungsanlage mit der Klemme PE durch einen Kabel mit Minimalquerschnitt von 16mm und die Zuordnung gegen die Kontaktspannungen equipotentielle Verbindung durch die mit dem folgenden Symbol verm
22. St e und Fallen die den korrekten Betrieb beeintr chtigen k nnten und zum Garantie Abfall f hren k nnten Der Sterilisator muss ins Innenraum eingef hrt werden gt Stellen Sie den Sterilisator auf einen Blech oder Grill oder auf den Innenraumboden Es ist wesentlich dass er auf einem gr ndlich trockenen Boden liegt gt Stecken Sie die Dose des Speisekabels ins Ger t Das andere Kabelende d h der Stecker wird in die dazu bestimmte von einem Deckel gesch tzte Dose eingef hrt die sich unter der elektronischen Karte befindet gt Den Sterilisatorschalter auf die Position ON stellen Schlie en Sie die T r wobei Sie das Speisekabel des Sterilisators auf die linke senkrechte Seite der T r verlegen 3 7 2 BETRIEB gt Sie den START auf die elektronische Karte vgl Kap 3 2 gt Ein leichtes Brummen beweist dass das Ger t in Betrieb ist Am Ende der Sterilisierung ziehen Sie den Stecker aus der Dose heraus und entfernen Sie das Ger t vom Innenraum 3 7 3 REINIGUNG Vor jeder Reinigung achten Sie darauf dass der Sterilisator ausgeschaltet und keine Spannung ist Reinigen Sie das Ger t nur mit einem feuchten Tuch Verwenden Sie keinen Wasserstrahl keine Schleifmittel und tauchen Sie das Ger t nicht ins Wasser 30 4 MASCHINENPFLEGE 4 1 WARNUNGEN Bitte lesen Sie die Sicherheitsvorschriften und die Warnungen in der Einf hrung dieses Handbuchs Der Hersteller ist nicht verantwortlich
23. Zyklus zu beanspruchen Ansonsten wird die Maschine eine Zeitabk hlung durchf hren wobei sie die vom Hersteller festgestellte Zeit verwendet 3 2 2 ABTAUUNG Das Abtauungsverfahren wird automatisch mit der Lagerungsphase gestartet Es kann sowieso auch manuell in Betrieb gesetzt werden indem man die Taste aufdr ckt Das ist aber nur m glich wenn kein Zyklus im Gang ist 3 2 3 STERILISIERUNG Sonderausstattung Die Sterilisierung vom Innenraum k nnen Sie beim Dr cken der Taste in Gang setzten nachdem der Sterlisator Sonderausstattung ins Raum eingestellt wurde die betreffende Leuchtdiode schaltet sich ein und bleibt f r die ganze Dauer vom Sterilisierungsverfahren eingeschaltet Das Sterilisierungsverfahren soll nur mit leerer Maschine durchgef hrt werden und wenn kein Zyklus in Gang ist 3 2 4 AUSZUG DES KERNF HLERS Sonderausstattung Der Auszug des Kernf hlers k nnen Sie beim Dr cken der Taste Fs 5 Sekunden lang vornehmen Die betreffende Leuchtdiode schaltet sich ein und bleibt f r die ganze Dauer des Auszugs eingeschaltet Dieses Verfahren k nnen Sie durchf hren wenn die T r ge ffnet ist wenn die Nadeltemperatur unter 0 C liegt und wenn kein Zyklus in Gang 1st wenn eine der o g Bedingungen nicht erf llt wird wird das Verfahren nicht 1n Gang gesetzt und der Buzzer piepst 3 2 5 EINSTELLUNG DRUCKER Sonderausstattung Das Druckverfahren wird automatisch in Gang gesetzt wenn Sie die Taste ES vor dem St
24. all alarm warnings that eventually occurred during the working cycle e g door open or HP or other will be on the print out 3 6 2 REPLACMENT OF PAPER ROLLS Open the protective transparent printer cover Open the printer cover pulling it where you see the pull sign and position the paper roll Put the roll top into the printer slot and wait a few seconds for the self loading In the event that the self loading is not working press the button FEED and keep it pressed until 2 3 cm of paper come out Put the roll top into the cover slot and close it Never pull the paper Gently pull away the print out upwards Close the protective transparent printer cover y v Vv V V Vv Warning Keep the protective transparent printer cover properly closed so as to avoid any contact with water moisture or any other kind of infiltration as these could seriously compromise the proper function of this appliance 3 6 3 CLOCK SETTING The clock setting can be carried out by pressing the 19 key for four seconds display shows Hr while the display B shows the actual hour digits by pressing 23 again the minutes are visualized and the display shows Mn then dA follows for day Mo for month and Yr for year x 19 key after having set the year the clock setting procedure is complete The date and hour digits can be modified using the kei and By pressing the keys when the correspondi
25. at your local recycling centre 22 INHALTSVERZEICHNIS 1 ALLGEMEINE ANMERKUNGEN 1 1 1 2 1 8 1 4 MERKMALE VOM SCHNELLKUHLER SCHOCKFROSTER SICHERHEITSVORSCHRIFTEN WICHTIGE HINWEISE TRANSPORT UND VERLEGUNG ABPACKEN 2 INSTALLATION 2 1 TYPENSCHILD BETRIEBSDATEN 2 2 RAUMBEDINGUNGEN 2 3 LAGERUNG 2 44 ELEKTRISCHER ANSCHLUSS 2 5 K HLVERBINDUNG MIT ZENTRALK HLUNG AUSGESTATTET 2 6 WASSERANSCHLUSS MODELLE MIT WASSERKONDENSATION 3 BETRIEB 8 1 BESCHREIBUNG DER ARBEITSZYKLEN 3 2 DIE ELEKTRONISCHE KARTE 3 2 1 ERKLARUNGEN DER SCHNELLK HLEN UND SCHOCKFROSTEN FUNKTIONEN 3 2 2 ABTAUUNG 3 2 3 STERILISIERUNG Sonderausstattung 3 2 4 AUSZUG DES KERNF HLERS Sonderausstattung 3 2 5 EINSTELLUNG DRUCKER Sonderausstattung 8 8 SPEICHERUNG DER PROGRAMME 3 3 1 WAHL EINES GESPEICHERTEN PROGRAMMS UND FUNKTION PRESS AND 3 3 2 BEISPIEL VON ABKUHLUNG 3 4 3 9 3 6 KONTROLLE UND SICHERHEITSVORRICHTUNGEN FEHLER UND ALARMANZEIGE OPTIMIERUNG DER ZYKLEN AUFNAHME DER ARBEITSZYKLEN DRUCKER 3 6 1 BETRIEB 3 6 2 PAPIERWECHSEL 3 6 3 UHREINSTELLUNG 3 7 STERILISIERUNG Sonderausstattung 3 7 1 EINBAU 3 7 2 BETRIEB 3 7 3 REINIGUNG 4 MASCHINENPFLEGE 4 1 4 2 4 3 WARNUNGEN REINIGUNG VOM INNENRAUM REINIGUNG VOM KONDENSATOR 5 AUSSERGEWOHNLICHE PFLEGE 6 FEHLERSUCHTABELLE 7 ENTSORGUNG 8 BILDER 9 ABMESSUNGEN UND TYPENSCHILDER 10 SCHALTPLAN 2
26. ciclo 47 En cambio si el producto a abatir est a temperatura ambiente la m quina visualiza igual el mensaje O _ 41 no obstante habiendo introducido la sonda al coraz n del producto para seguir con el programa fijado sin apagar la m quina forzar la ejecuci n del ciclo en curso pulsando la tecla en caso contrario la m quina ejecuta un abatimiento a tiempo utilizando los minutos m ximos fijados 3 2 2 DESESCARCHE El proceso de desescarche es autom tico durante la fase de conservaci n Es posible iniciar el desescarche manualmente pulsando la tecla Este procedimiento es posible s lo si no hay en proceso ningun ciclo 3 2 3 ESTERILIZACI N opcional La activaci n de la esterilizaci n c mara empieza pulsando la tecla el led correspondiente se enciende y se queda encendido durante toda la duraci n del proceso de esterilizaci n La activaci n del procedimiento de esterilizaci n es posible s lo si hay en curso ningun ciclo y tiene que ser efectuada con la maquina vacia 3 2 4 EXTRACCI N SONDA SPILLONE opcional Para extraer la sonda se inicia pulsando la tecla ts por cinco segundos el led correspondiente se enciende y se queda encendido durante toda la fase de extracci n de la sonda S lo es posible extraer la sonda si la puerta est abierta si la temperatura de la sonda es inferior a 0 sino hay en curso ning n ciclo En el caso en el cual una de estas condiciones no se verificase
27. compratore sulla base delle istruzioni di uso gliinterventi di manutenzione resi necessari dall uso cui l impianto destinato gliinterventi sull impianto effettuati per eliminare danni provocati dal circuito elettrico o comunque da cause attinenti all attivit professionale commerciale e industriale svolta dal compratore interventi effettuati per riparare difetti di funzionamento causati da cattiva manutenzione dell impianto effettuata dal compratore o da terzi incaricati dallo stesso oppure a causa di manutenzione non eseguita secondo quanto prescritto dalla A T O s r l interventi effettuati per eliminare difetti di funzionamento causati da manomissioni del bene effettuati dal compratore o da terzi interventi necessari al fine di riparare i difetti di funzionamento causati dal danneggiamento dell impianto dovuto al trasporto del bene dalla sede della A T O s r l al luogo di consegna dello stesso La suddetta garanzia di buon funzionamento non copre il danno subito dal compratore a causa del fermo dell impianto EES WARRANTY Warranty of proper functioning A T O s r l warrants for the proper function of the appliance object of this sale for a period of twelve months starting from purchase date to the original purchaser Successive purchasers are not warranted any rights The warranty hereto provides for the replacement of faulty parts returned ex factory workmanship excluded The replacement of the parts within
28. der Reinigung stellen Sie sie wieder ein Sp len Sie das ganze Innenraum und die innere T rseite gr ndlich aus Verwenden Sie keine scharfe Gegenst nden insbesondere im K lteerzeuger Zum Ablauf des Aussp lwassers m ssen Sie den Deckel am Boden des Innenraums entfernen der nat rlich vor einem neuen Arbeitszyklus in seinen Platz wieder geh rt Das Aussp lwasser wird in der Kondensationsschale aufgespeichert Sonderausstattung im mod AS 003 die t gl ch entleert und gereinigt werden muss wobei sie aus der Vorderseite der Maschine herausgezogen wird Vergewissern Sie sich dass die T r halboffen bleibt um die Luftstr mung zu erleichtern und die Entstehung von Schimmel und blen Ger chen zu vermeiden Vermeiden Sie jegliche Salzniederschl ge auf den Schockfrosteroberfl chen sollte sich das ereignen reinigen Sie die Oberfl che sorgf ltig 4 3 REINIGUNG VOM KONDENSATOR Die Reinigung vom Kondensator muss wenigstens alle 2 Monate erledigt werden In allen Modellen mit Luft Kondensation befindet sich der Kondensator in der Vorderseite und er kann leicht gereinigt werden Das garantiert den einwandfreien Betrieb der Maschine und verbeugt das Dazwischentreten vom Sicherheitsdruckw chter HP Der Benutzer muss die Reinigung mit Schutzhandschuhe an erledigen weil die Kondensatorrippen besonders scharf sind Au erdem benutzen S e Brille und Maske zur Sch tzung des Atmungssystems Beachten Sie folgende Anweisungen gt Ziehen S
29. esquinas y es importante que no se apoye a otras m quinas Los pies se registran manualmente ver imag 01 p g 63 o con una llave especial para los modelos AS 003C y AS 005C Introducir la cubeta recoge condensaci n por el modelo AS 003 es opcional en la parte frontal en la parte baja haci ndola deslizar en las gu as Si el abatidor no est correctamente nivelado el funcionamiento o el flujo de las condensaciones pueden estar comprometidos Remover integralmente la pel cula protectora y limpiar la m quina exteriormente e interiormente utilizando guantes de protecci n Limpiar el interior de la m quina con un detergente suave evitando el uso de estropajos esponjas abrasivas disolventes u otros productos que puedan corroer o aranar las superficies 2 4 CONEXI N ELECTRICA La conexi n el ctrica se efect a en la parte posterior a trav s del cable de alimentaci n que sobresale posteriormente Hacer de manera que el cable de alimentaci n no est tirante y que sea danado peligro o infortunio el ctrico Un cable de alimentaci n danado tiene que ser sustituido inmediatamente por el servicio t cnico que deber enviar un electricista cualificado y autorizado El abatidor va enlazado a una toma independiente con una eficaz toma de tierra La m quina no tiene tensi n el ctrica solamente cuando esta no est enchufada a la toma En el cuadro el ctrico de alimentaci n tiene que ser instalado un interruptor magneto t rmico diferenc
30. esta manera que en el ambiente interior se desarrollen g rmenes bacterias virus malos olores y otros que puedan comprometer la calidad de los productos de alimentarios La m quina tiene ser limpiada con productos que quiten la grasa y desinfectantes utilizados en la cocina evitando el uso de estropajos de hierro esponjas abrasivas disolventes y otros productos que puedan corroer o ara ar la superficie Resumiendo la m quina se utiliza limpia y al final del d a de trabajo se tiene que quedar limpia Los soportes porta bandejas son f cilmente extra bles para la limpieza una vez lavados volver a ponerlos Es importante enjuagar bien todo el interior de la m quina y la parte interior de la puerta No rasgar con objetos punzantes especialmente la parte del generador del frio Para descargar el agua de lavado quitar el tap n del fondo de la cubeta volverlo a poner en el desagiie antes de iniciar un nuevo ciclo de trabajo El agua de lavado terminar en la cubeta recoge condensaci n opcional por el modelo AS 003 que tendr que ser vaciada y limpiada a diario extray ndola de la parte frontal de la m quina Dejar la puerta entreabierta para que circule el aire en el interior de la c mara evitando as la formaci n de moho y malos olores Evitar cualquier operaci n que provoque el deposito de sal de cocina sobre las superficies del abatidor si esto se verificase limpiar enseguida cuidadosamente 4 3 LIMPIEZA CONDENSADOR
31. esterilizador deve ser feita com aparelho desligado O aparelho deve ser limpo exclusivamente com um pano h mido E absolutamente proibido utilizar jactos de gua produtos ou subst ncias abrasivas e coloc lo dentro de gua 60 4 MANTIMENTO ORDIN RIO 4 1 ADVERT NCIAS Ler atentamente as disposi es de seguran a e as advert ncias contidas no in cio do manual O fabricante no assume nenhuma responsabilidade por danos causados por opera es incorrectas ou por qualquer uso impr prio da maquina segundo o especificado no presente manual de uso indispens vel recordar as opera es fundamentais antes de proceder limpeza Desligar a m quina da rede de alimenta o el ctrica apagando o interruptor geral e desligando a ficha da tomada Utilizar luvas protectoras para proteger as m os N o introduzir utens lios ferramentas ou outros entre as partes em movimento ou protec o N o mover os tubos nem abrir v lvulas do g s N o deixar pendurado o cabo de alimenta o N o remover protec es e dispositivos de seguran a efectuando opera es de mantimento ordin rio vy v Vv Vv Vv v 4 2 LIMPEZA INTERIOR A m quina tem que ser limpa no seu interior tanto antes de iniciar um ciclo de trabalho como no final de cada ciclo de trabalho evitando desta maneira que no ambiente interior se desenvolvam germes bact rias v rus maus odores e outros que possam comprometer a qualidade dos produtos alimentares A m
32. f r Schaden jeglicher Art welche durch jegliche unkorrekte Handlungen oder unst ndiges Gebrauch der Maschine u z durch die nicht Beachtung der in diesem Handbuch enthaltenen Vorschriften entstehen k nnen Bevor Sie mit der Maschinenreinigung fortschreiten bitte nehmen Sie folgende wesentliche Schritte in Acht gt Die Maschine von der Spannungsversorgung abtrennen wobei der Hauptschalter ausgeschaltet und der Netzstecker aus der Dose ausgezogen wird Schutzhandschuhe anziehen Keine Werkzeuge Schraubendreher o zwischen den Schutz oder bewegende Teile einf hren Die R hre nicht bohren die Gasventile nicht ffnen Den Speisekabel nicht ziehen Keine Schutz und Sicherheitsvorrichtungen bei Pflegevorg ngen entfernen vy v v v v 4 2 REINIGUNG VOM INNENRAUM Das Innenraum muss sowohl vor als auch nach jedem Arbeitszyklus sauber gemacht werden um die Entstehung von Keimen Bakterien Viren bleren Ger chen o zu vermeiden die die Speisequalitat beeintr chtigen k nnten F r die Reinigung der Maschine ben tzen Sie Entfettungs und Desinfektionsmittel die man in der K che verwendet und vermeiden Sie die Benutzung von Metallwollen Schleifschw mmen L semitteln und anderen Produkten die die Oberfl chen tzen oder abkratzen k nnten Kurz die Maschine muss sauber verwendet und nach deren Benutzung auch sauber gelassen werden Die Auflageschienen k nnen f r eine einwandfreie Reinigung leicht herausgezogen werden Nach
33. hrt werden obwohl der Kaufer selbst sie mit Hilfe der Bedienungsanleitung durchf hren konnte Notwendige Wartungsarbeiten die von der normalen Verwendung des Ger ts angefordert werden Wartungsarbeiten zur Reparatur von Sch den die vom Stromkreis verursacht werden oder der beruflichen industriellen und kaufm nnischen T tigkeit des K ufers zur ckzuf hren sind gt Wartungsarbeiten die zur Reparatur von Betriebsfehlern durchgef hrt werden die auf eine schlechte Wartung des Ger ts vom K ufer oder von Ihm beauftragten Dritten zur ckzuf hren sind oder wenn die Wartung nicht nach den Vorschriften von s r l durchgef hrt wird gt Arbeiten zur Entfernung von Betriebsfehlern die auf unsachgem en Gebrauch vom K ufer oder von Dritten zur ckzuf hren sind gt Arbeiten zur Reparatur von Betriebsfehlern die auf den Transport der Ware vom Sitz des A T O s r l zum Zielort zur ckzuf hren sind Die oben genannte Garantie bernimmt nicht die vom K ufer erlittenen Schaden infolge der Nichtverwendung des Ger ts E EGARANTIE Garantie de bon fonctionnement La soci t A T O s r l garantit le bon fonctionnement de la marchandise objet de la pr sente vente pour une p riode de douze mois compter de la date de r alisation du contrat de vente l acheteur initial et non aux acheteurs successifs La garantie consiste dans le remplacement gratuit des pi ces d fectueuses de la machine rendues en port pay
34. los programas y luego de dar el start al ciclo seleccionado Pulsando la tecla ee PRESO AND GO el display A visualiza el programa P1 mientras el display B visualiza la duraci n del programa Con las teclas es posible seleccionar el numero del programa que desea ejecutar La presi n de la tecla inicia la ejecuci n del programa seleccionado Durante la ejecuci n de un programa pre memorizado el led de la tecla queda encendido mientras teniendo pulsada la tecla durante un ciclo el display visualiza el numero del programa en ejecuci n 48 3 3 2 EJEMPLO DE ABATIMIENTO Con m quina parada en standby introducir en el adecuado portabandejas las bandejas col producto a abatir ensartar la sonda coraz n en el producto a abatir cerrar la puerta y pulsar la tecla fn PRESO AND GO el display A visualizar P1 correspondiente al programa abatimiento a temperatura soft conservaci n dar start con la tecla la m quina empiezara el ciclo de trabajo Una vez alcanzada la temperatura de 3 C al coraz n del producto la m quina pasar automaticamiente en conservaci n En el display B aparecer escrito CNS Para quitar el producto apagar la m quina con la tecla quitar la sonda coraz n y reponerla en su portasonda extraer despu s el producto y reponerlo en los adecuados armarios frigorificos 3 4 DISPOSITIVOS DE CONTROL Y SEGURIDAD ALARMAS Y CONTROLES La m quina
35. m s espeso La punta no tiene nunca que salir o tocar la bandeja La sonda tiene que ser limpiada antes de cada ciclo con el fin de evitar las contaminaciones TAPAS Y CONTENEDORES No cubrir las bandejas y o contenedores con tapas o pel culas aislantes Mas la superficie del producto est en contacto con el aire que circula por la c mara m s r pidos resultar n el abatimiento y la congelaci n Se desconseja vivamente las cubetas o bandejas con profundidad superior a 40 mm DISTRIBUCI N DEL PRODUCTO No sobre poner nunca el producto y verificar que no haya espesores superiores a 50 mm esto comportar a un alargamiento de los tiempos de abatimiento y congelaci n No sobre cargar la m quina m s del rendimiento establecido por el fabricante ESPACIO ENTRE LAS BALDAS Mantener un espacio suficiente entre las bandejas para permitir una adecuada circulaci n del aire Evitar la concentraci n de las bandejas en una sola parte de la m quina y distribuirlas uniformemente CONSERVACI N AI final del ciclo el producto abatido y o congelado tiene que ser cubierto o protegido pel cula al vac o tapa herm tica 1 el producto ha sido simplemente abatido tiene que ser conservado a una temperatura constante de 2 en un armario frigor fico Si en cambio ha sido puesto a un ciclo de congelaci n el producto va conservado en un armario frigor fico a temperatura constante de 20 C Distinguir el contenedor en el cual se conse
36. n con los fines de la operatividad de la garant a se deja a la exclusiva valoraci n t cnica de A T O s r l la cual podr valerse de personal de la misma o de personas de su confianza La garant a de buen funcionamiento no cubre los defectos causados por negligencia de uso del producto por parte del comprador Dicha garant a de buen funcionamiento y por lo tanto los gastos relativos est n a cargo del comprador no comprende gt intervenciones de limpieza de la instalaci n lasintervenciones efectuadas para arreglar la instalaci n cuando los mismos pod an ser ejecutados por el comprador sobre la base de las instrucciones de uso lasintervenciones de mantenimiento necesarios por el uso para el cual la instalaci n ha sido destinada gt las intervenciones sobre la instalaci n efectuados para eliminar los da os provocados por el circuito el ctrico o por causas relacionadas con la actividad profesional comercial e industrial desarrollada por el comprador intervenciones efectuadas para arreglar defectos de funcionamiento causados por un mal mantenimiento de la instalaci n efectuada por el comprador o por terceros encargados por el mismo o por causas de mantenimiento no ejecutadas seg n cuanto prescrito por A T O s r l gt intervenciones para eliminar defectos de funcionamiento causados por manumisiones de la m quina efectuados por el comprador o por terceros gt intervenciones necesarias con el fin de arregla
37. no interior e na parte posterior O aparelho n o contem substancias nocivas para a camada de ozono O g s est indicado na placa no exterior do aparelho e HP alta press o 1 falta de tens o e o painel n o liga 2 rotura dos fus veis de protec o linha de alimenta o Este produto foi projectado e fabricado com materiais e componentes de alta qualidade que podem ser reciclados e reutilizados Quando num produto h um s mbolo de um bid o com rodas assinalado com uma cruz significa que o produto est sob a Directiva Europeia 2002 95 EC Deve dirigir se aos locais de recolha CONTENTORES PONTO VERDE 62 8 FIGURE 8 PICTURES 8 BILDER 8 IMAGES 8 IM GENES 8 IMAGENS 01 E L abbattitore si abbassa Du The blast chiller lowers Schnellktihler senken 1 La cellule se baisse SEE El abatidor se baja EM O abatedor baixa 02 pe NLA EE Aspirazione Suction B Mandata Inlet 02 A A AS 005 AS 007 AS 010 AS 014 ASW10 Rif p 5 cap 2 5 Ref p 15 ch 2 5 Betr S 25 Kap 2 5 Ref p 35 ch 2 5 Ref p 45 cap 2 5 Ref p 55 cap 2 5 AS 020 80 AS 020 100 ASW20 100 ASW20 170 ASW20 200 Aspiration Saugung Eingang Refoulement me Contiene gases fluorados de efecto invernadero regulados por el Protocolo de Kioto Cont m gases fluorados PT com efeito de estufa abrangidos pelo Protoc
38. on appui sur la touche avant de commencer un cycle de travail et apr s avoir install l imprimante 3 3 MEMORISATION DES PROGRAMMES Pour m moriser les programmes en temps 11 faut avant tout choisir le type de programme ex cuter par exemple 8 temps minutes par les touches UP et DOWN soft hard Ensuite passer la phase de m morisation Attention Sur les positions P1 P2 P3 sont m moris s trois programmes en temp rature P1 REFROIDISSEMENT TEMPERATURE LEGERE AVEC SONDE A COEUR CONSERVATION P2 REFROIDISSEMENT TEMPERATURE SEVERE AVEC SONDE A COEUR CONSERVATION P3 SURGELATION TEMPERATURE AVEC SONDE A COEUR CONSERVATION Les positions de P4 P30 sont pr m moris es avec une s rie de programmes en temps On entre en phase de m morisation des programmes en temps en s lectionnant pendant quatre secondes la touche A ce niveau l afficheur A visualise P31 et erace aux touches Led et 1 est possible de varier la position de m morisation du programme de P4 P99 Apr s avoir s lectionn le num ro du programme en appuyant sur la touche pendant une seconde on active la phase de m morisation L afficheur visualise de nouveau la temp rature de la chambre 3 3 1 SELECTION D UN PROGRAMME PRE MEMORISE ET FONCTION FRESS AND La fonction 2222 AND permet l operateur d avoir acc s direct la s lection des programmes et de d marrer le c
39. posee una serie de dispositivos de control que en caso de activaci n se visualizar n en el display con los siguientes s mbolos puerta abierta en presencia de esta alarma el ciclo se bloquea volviendo a empezar desde el punto donde se habia quedado E apenas se cierra la puerta Esta alarma interrumpe tambi n la funci n de esterilizaci n si estuviese en marcha sonda no introducida en presencia de esta alarma el ciclo de temperatura senalado pasar autom ticamente de tiempo ejecutar un ciclo con el tiempo m ximo senalado HP alarma alta presi n LP alarma baja presi n HA alarma t rmica compresor EFF alarma eficacia grupo compresor EO error sonda camara En presencia de una de estas alarmas se inhibe el start ciclo si la maquina est funcionando habra un bloqueo total del ciclo error sonda coraz n en presencia de esta alarma no es posible activar un ciclo de temperatura pero es de todas formas posible acceder a los programas de tiempo Cada una de estas senalizaciones va combinada a una senalizaci n ac stica Para silenciar la senalizaci n ac stica pulsar la tecla E por un segundo 3 5 OPTIMIZACI N DE LOS CICLOS DE TRABAJO PRE ENFRIAMIENTO Antes De ejecutar un ciclo de abatimiento o congelaci n es indispensable pre enfriar la c mara con el fin de reducir los tiempos de trabajo SONDA AL CORAZ N La sonda tiene que estar posicionada de manera correcta al coraz n del producto en el punto
40. problem solving solutions to any kind of machine malfunction PROBLEM CAUSE SOLUTION 1 door open 1 close the door 2 micro switch broken 2 intervention by a technician 1 clean the condenser see section 4 8 2 move the machine so as to provide better air circulation see section 2 4 3 re establish the water flow check that the water tap is open 4 place the machine in a cooler area or another room and with more air circulation e HA thermal compressor tar un intervention by a technician compressor protective thermistors int ti 1 PRE e LP low pressure 20 Rl intervention by a technician e EFF effectiveness of the compressor the machine is overloaded beyond the remove some products so as not to exceed group recommended capacity the recommended weight chamber probe broken Intervention by a technician for replacement core probe broken Intervention by a technician for replacement 1 verify the line tension and the plugging into the feeding panel 2 intervention by a technician e the machine is not cooling anomaly of the compressor group intervention by a technician 1 see point EFF 1 see point EFF e the chilling freezing time is very long 2 the dimensions of the product are excessive P ae 2 see suggestions on section 3 5 or the trays position is not correct dirty condenser spaces are not sufficient for proper air e HP high pressure circulation in the front and or back wa
41. quina tem que ser limpa com produtos que removam a gordura e desinfectantes utilizados na cozinha evitando o uso de esfreg es de ferro esponjas abrasivas dissolventes e outros produtos que possam corroer o arranhar a superf cie Resumindo a maquina se utiliza limpa e no final do dia de trabalho tem que se deixar limpa Os suportes porta tabuleiros som facilmente extraiveis para a limpeza uma vez lavados voltar a p los E importante enxugar bem todo o interior da m quina e a parte interior da porta No rasgar com objectos cortantes especialmente a parte do gerador do frio Para descarga da agua de lavagem retirar a tampa do fundo da cuba e voltar a por na descarga antes de iniciar um novo ciclo de trabalho A gua de lavagem sair para a cuba de recolha de condensa o opcional no modelo AS 003 que ter que ser esvaziada e limpa diariamente extraindo a da parte frontal da m quina Deixar a porta entreaberta para que circule o ar no interior da c mara evitando assim a forma o de mofo e maus odores Evitar qualquer opera o que provoque o dep sito de sal de cozinha sobre as superf cies do abatedor se isto se verificar limpar em seguida cuidadosamente 4 3 LIMPEZA DO CONDENSADOR limpeza do condensador necess ria pelo menos a cada 2 meses para os modelos com condensa o a ar actuando sobre o condensador situado na parte anterior da m quina Isto garante um correcto funcionamento da m quina evitando a interven
42. steady and firm ground so as to provide stability to all four corners and should not lean against other appliances The legs can be adjusted manually see pict 01 page 63 or with the proper spanner for models AS 003C and AS 005C Slide the drip tray optional in mod AS 003 along the runners placed in the front at the bottom of the unit If the blast chiller 1s not correctly leveled its functioning and condensation flow may be compromised Remove the protective film and clean the machine internally and externally either using protective gloves Wash the inside of the machine using a light detergent avoiding the use of steel wool abrasive sponges solvents or any other products which might corrode or scratch the surfaces 2 4 CONNECTION TO THE ELECTRIC NETWORK The electric connection is to be carried out through the supply cable coming out at the back of the machine This should never be pulled or damaged danger of electrical accident A damaged electrical cable must be immediately replaced by a qualified and authorized electrician from an assistance centre The blast chiller is to be connected to an inter blocked plug with an effective ground wiring The machine is non operational only when the plug is not plugged to the power point Install a safety switch of 30 mA on the electric supply board to grant complete protection for people Make sure that the ground system is properly connected with the clamp PE through a cable with a minimum se
43. temperatura 10 C 32 C Superar o limite m ximo pode comprometer as presta es de rendimento declaradas e em condi es extremas provoca a interven o do pressoestato de seguran a ou dos dispositivos de seguran a Portanto h que evitar a instala o da m quina perto de qualquer fonte de calor ou a exposi o da mesma aos raios de sol directo Respeitar as dist ncias m nimas de posicionamento indicadas nos dois pontos seguimentos 2 3 POSICIONAMENTO Colocar a m quina na posi o prevista Manter uma dist ncia de pelo menos 10 cm desde a parede traseira ver pag 66 e garantir frontalmente o espa o para a circula o do ar Manter livre a superf cie superior do abatedor em correspond ncia com os 10 cm desde da parede traseira m quina deve de apoiar sobre um solo plano est vel e resistente para garantir a estabilidade sobre as quatro esquinas e importante que n o se apole as outras m quinas Os p s ajustam se manualmente ver imagem 01 pag 63 ou com uma chave especial para o modelo AS 003C e o modelo AS005C Introduzir a cuba de recolha de condensa o opcional no modelo AS 003 na parte frontal em baixo fazendo a deslizar nas guias Se o abatedor n o est correctamente nivelado o funcionamento do fluxo das condensa es podem estar comprometidos Remover integralmente a pel cula protectora e limpar a maquina exteriormente e interiormente utilizando faixas de protec o Limpar o interior da m quin
44. tramite gli alimenti o che comunque si possono formare per molteplici cause consigliato eseguire una sterilizzazione della camera all inizio e alla fine della giornata lavorativa con la temperatura interna della camera compresa tra 1 10 C e1 40 C Per una corretta sterilizzazione l abbattitore deve essere svuotato e pulito a fondo la durata minima del processo di sterilizzazione di almeno 2 ore 3 7 1 APPLICAZIONE Attenzione Maneggiare l apparecchiatura con estrema cura evitando gli urti e le cadute onde evitarne il cattivo funzionamento e la decadenza della garanzia Lo sterilizzatore va inserito all interno della camera gt posizionare lo sterilizzatore su una griglia o teglia oppure sul fondo della camera importante che non appoggi su fondo bagnato ma che sia bene asciutto gt inserire la presa speciale del cavo di alimentazione nell apparecchiatura l altra parte del cavo e pi precisamente la spina va inserita alzando lo sportellino nell apposita presa situata sotto la scheda di comando installata sul pannello frontale gt posizionare l interruttore dello sterilizzatore su ON chiudere la porta accompagnando il cavo di alimentazione dello sterilizzatore lungo la parte verticale sinistra della porta 3 7 2 AVVIAMENTO gt lo START con la scheda di comando come indicato nel par 3 2 gt unleggero ronzio avverte che l apparecchio in funzione gt alla fine del ciclo di sterilizzazione d
45. 0 ane 20 TEGLIE TRAYS BLECHE NIVEAUX BANDEJAS TABULEIROS 1 1 AS 020 100 2 TEGLIE TRAYS BLECHE NIVEAUX BANDEJAS TABULEIROS 1 1 ASW20 100 20 TEGLIE TRAYS BLECHE NIVEAUX BANDEJAS TABULEIROS 2 1 ASW20 170 Lai 20 TEGLIE TRAYS BLECHE NIVEAUX BANDEJAS TABULEIROS 21 1 AS W 20 200 m 20 TEGLIE TRAYS BLECHE NIVEAUX BANDEJAS TABULEIROS 2 INDICE 1 AVVERTENZE GENERALI 2 1 1 CARATTERISTICHE DELL ABBATTITORE 1 2 MISURE DI SICUREZZA INFORMAZIONI IMPORTANTI 1 3 TRASPORTO E MOVIMENTAZIONE 1 4 DISIMBALLO INSTALLAZIONE 2 1 DATIDI TARGA O DI FUNZIONAMENTO 2 2 CONDIZIONI AMBIENTALI 2 3 POSIZIONAMENTO 2 4 ALLACCIAMENTO ELETTRICO 2 5 ALLACCIAMENTO FRIGORIFERO PREDISPOSTI CON GRUPPO REMOTO 2 6 ALLACCIAMENTO IDRICO PER CONDENSATI AD ACQUA 3 FUNZIONAMENTO 4 5 6 7 8 9 3 1 3 2 DESCRIZIONE DEI CICLI OPERATIVI SCHEDA DI COMANDO 3 2 1 SPIEGAZIONE DELLE FUNZIONI DI ABBATTIMENTO SURGELAZIONE 3 2 2 SBRINAMENTO 3 2 3 STERILIZZAZIONE optional 3 2 4 ESTRAZIONE SPILLONE optional 3 2 5 ABILITAZIONE STAMPANTE optional 8 8 MEMORIZZAZIONE DEI PROGRAMMI 3 3 1 SELEZIONE DI UN PROGRAMMA PRE MEMORIZZATO E FUNZIONE AND GO 3 9 2 ESEMPIO DI ABBATTIMENTO 3 4 3 9 3 6 DISPOSITIVI DI CONTROLLO E SICUREZZA ALLARMI E CONTROLLI OTTIMIZZAZIONE DEI CICLI DI LAVORO REGISTRAZIONE CICLI DI LAVORO STAMPANTE 3 6 1 FUNZIO
46. 1 4 DESENBALAJE 2 2 2 INSTALACI N 1 DATOS DE MATRICULA O DE FUNCIONAMIENTO 2 CONDICIONES AMBIENTALES 3 POSICIONAMIENTO 2 4 CONEXI N ELECTRICA 2 2 5 CONEXI N ABATIDOR PREDISPUESTOS PARA CONTROL REMOTO 6 CONEXI N HIDR ULICA PARA CONDENSACIONES A AGUA 3 FUNCIONAMIENTO 4 5 6 7 8 9 3 3 3 1 DESCRIPCION DE LOS CICLOS OPERATIVOS 2 CUADRO DE MANDOS 3 2 1 EXPLICACI N DE LAS FUNCIONES DE ABATIMIENTO CONGELACI N 3 2 2 DESESCARCHE 3 2 3 ESTERILIZACI N opcional 3 2 4 EXTRACCI N SONDA SPILLONE opcional 3 2 5 IMPRESI N opcional 3 MEMORIZACI N DE LOS PROGRAMAS 3 3 1 SELECCI N DE UN PROGRAMA PRE MEMORIZADO Y FUNCI N PRESS AND 3 3 EJEMPLO DE ABATIMIENTO 3 4 DISPOSITIVOS DE CONTROL Y SEGURIDAD ALARMAS Y CONTROLES 3 3 3 4 5 OPTIMIZACI N DE LOS CICLOS DE TRABAJO 6 REGISTRACI N CICLOS DE TRABAJO IMPRESI N 3 6 1 FUNCIONAMIENTO 3 6 2 SUSTITUCI N DEL PAPEL 3 6 3 FIJACI N RELOJ 7 ESTERILIZACI N opcional 3 7 1 APLICACI N 3 7 2 INICIO 3 7 8 LIMPIEZA MANTENIMIENTO ORDINARIO 1 ADVERTENCIAS 4 4 2 LIMPIEZA INTERIOR 3 LIMPIEZA CONDENSADOR MANTENIMIENTO EXTRAORDINARIO AVERIAS RECICLAJE DE LA M QUINA IM GENES BULTOS Y DATOS DE MATRICULA 10 ESQUEMAS EL CTRICOS 44 44 44 44 44 45 45 45 45 45 45 46 46 46 47 47 48 48 48 48 48 48 49 49 49 50 50 50 50 50 50 50 50 51
47. 4 24 24 24 24 25 25 25 25 25 25 26 26 26 27 27 28 28 28 28 28 28 29 29 29 30 30 30 30 30 30 30 30 31 31 31 31 31 32 32 63 66 68 29 1 ALLGEMEINE ANMERKUNGEN 1 1 MERKMALE VOM SCHNELLKUHLER SCHOCKFROSTER Dieses Handbuch enthalt alle Anweisungen f r die Installation das Gebrauch und die Wartung vom Schnellk hler Schockfroster und muss daher die Maschine immer begleiten auch wenn sie an Dritten weiterverkauft wird Lesen Sie diese Anleitung gr ndlich durch bevor Sie das Ger t verwenden um jegliche Gefahren f r Leute und Dinge zu vermeiden Sie werden damit das optimale Maschinenbetrieb und ihre maximale Leistungsf higkeit erzielen Bewahren Sie dieses Handbuch in einem einfach zug ngliches Ort f r alle Autorisierten auf den Installateur den Benutzer den Zust ndigen f r Wartung und Entsorgung Der Schnellk hler ist ausschlie lich f r professionelle Vorhaben erdacht und muss nur von qualifizierten Fachkr ften benutzt werden Er ist kein Spielzeug Halten Sie ihn fern von Kindern Die Maschine ist ausschlie lich f r die schnelle Ab bzw Tiefk hlung der Speisen geplant und realisiert Jedes andere Gebrauch ist vorschriftswidrig und gef hrlich 1 2 SICHERHEITSVORSCHRIFTEN WICHTIGE HINWEISE Der Hersteller ist nicht verantwortlich f r Schaden jeglicher Art an Leute oder Dinge welche durch unst ndige Gebrauch oder Installierung entstehen k nnen Es ist daher streng verboten Insta
48. 8 C au coeur du produit La dur e du cycle de travail est toutefois conditionn e par plusieurs facteurs comme par exemple le type de produit son paisseur le r cipient utilis 4 REFROIDISSEMENT EN TEMPS A TEMPERATURE LEGERE CONSERVATION A 2 C Ce cycle les m mes caract ristiques que le cycle n 1 avec la seule diff rence que l utilisation de la sonde coeur n est pas pr vue mais le r glage d une dur e est obligatoire 5 REFROIDISSEMENT EN TEMPS A TEMPERATURE SEVERE CONSERVATION 2 C Ce cycle les m mes caract ristiques que le cycle n 2 avec la seule diff rence que l utilisation de la sonde coeur n est pas pr vue mais le r glage d une dur e est obligatoire 6 SURGELATION EN TEMPS CONSERVATION A 20 C Ce cycle les m mes caract ristiques que le cycle n 3 avec la seule diff rence que l utilisation de la sonde coeur n est pas pr vue mais le r glage d une dur e est obligatoire 7 CYCLES MEMORIS S Il est possible de m moriser et d ex cuter des cycles de travail personnalis s pour des produits ou des quantit s de produits sp cifiques Cette fonction est indiqu e pour des cycles r p titifs sans utilisation de la sonde coeur 3 2 LE TABLEAU DE COMMANDE refroidissement positif n gatif Touche de s lection temp rature l g re s v re choc thermique Touche exclusion alarme pour porte ouverte Touche augmentation Touche diminution Touche marche arr t Tou
49. 90 Vire o perno de 90 retr grado Estrarre il filtro e pulirlo Pull out the filter and clean it Den Filter ausziehen und putzen Extraire le filtre et nettoyer le Extraer el filtro y limpiarlo Extrair o filtro e limper o Svitare le due viti del carter anteriore Unscrew the two screws off the front guard Beide Schrauben aus dem Schutzgeh use abschrauben D visser les vis du carter anterieur Destornillar los dos tornillos del carter anterior Desapertar os parafusos do carter anterior Abbassare il carter e pulire il condensatore Open the panel and clean the condenser Die Platte und den Kondensator reingen Ouvrir le panneau et nettoyer le condenseur Bajar el c rter y limpiar el condensador Abrir o painel e limpar o condensador 65 w INGOMBRI E DATI DI TARGA DIMENSIONS AND DATA PANEL ABMESSUNGEN UND TYPENSCHILDER DIMENSIONS ET DONNEES DE PLAQUETTE BULTOS Y DATOS DE MATRICULA DIMENS OS E DATOS DA MATRICULA o AS 003C AS 005C AS 007 AS 010 AS 010L 66 DUES ASW20 EIE WU R404A kg 70 30 5 lt 70 1 900 5 lt 70 1 900 10151017 2000 65 lt 70 1 900 0 lt 70 2000 40 10 80 70 O lt 80 0 lt 80 0 80 AJAJAJA Niele O to to to gt Oo O OUR O ct e e N gt
50. ALACI N 2 1 DATOS DE MATRICULA O DE FUNCIONAMIENTO Es muy importante verificar los datos de matricula de funcionamiento V tensi n Hz frecuencia Kw potencia el ctrica tienen que corresponder con las del lugar de instalaci n La tarjeta con los datos y las caracter sticas de la m quina se encuentra sobre el lado izquierdo de la misma en los modelos AS 003C y AS 005C est n en la parte posterior 2 2 CONDICIONES AMBIENTALES Para las m quinas de condensaci n a aire el campo de trabajo tendr que estar entre los siguientes valores de temperatura 10 y 432 C Superar el limite m ximo puede comprometer las prestaciones de rendimiento declaradas y en condiciones extremas provoca la intervenci n del presostato de seguridad o de los dispositivos de seguridad Por lo tanto hay que evitar la instalaci n de la m quina cerca de cualquier fuente de calor o la exposici n de la misma a los rayos del sol directo Respetar las distancias m nimas de posicionamiento indicadas en los dos puntos siguientes 2 3 POSICIONAMIENTO Colocar la m quina en la posici n prevista Mantener una distancia de por lo menos 10 cm desde la pared de fondo ver p g 66 y garantizar frontalmente el espacio para la aspiraci n del aire Mantener libre la superficie superior del abatidor en corrispondencia de los 10 cm desde la pared de fondo La m quina debe apoyar sobre un suelo plano estable y resistente para garantizar la estabilidad sobre las cuatro
51. APORATOR FAMH drowing customer drawing rev order PAGE drawing cannot ba reproduced neither disviosad to third parties without explicit cuthoriration 02K A2 02KA3 15 More ine pressure 16 Je dr ar 17 MPA DOOR SWITCH 18 Printer connector DL PE PE STRUCTURAL PARTS dete met ustome Growing rev order PAGE drawing T i i i i pelt 72 i IE E a in gt cC c 3 3 vi Gi af 5 5 STERILIZER 3x1 5 mm a q DI LLLI pi Jo 5 5 5 5 DOOR RESISTANCE 381 mm E QI 00 or ASIE OL a 7 8 E a di o y 8 T E EVAPORATOR FAN 4a mm x T q gap STTIHCK IE OL 5 3 i ii Dida RE LE gt z EVAPORATOR FAN 3 dal zu E EVAPORATOR FAN dal mm E sa t o 9 Em I ali gt 3 PIGRI Li 21 E m LE EVAPORATOR 1 4a mm Ex Er Su S OT 500 1 Fa 2 2 us 2 OD BOLD HOLSINHSHL a 3 10 E a k 4 29 lt I et m amp 9 E cr c IB Lil o O IQ b TO TO REMOTE UNIT Tat mer Lo 5 HO me 1060 19 i 8 E 100 3 5 9 TO REMOTE UNIT H mm 4 a
52. ATRICULA OU DE FUNCIONAMENTO 2 CONDI ES AMBIENTAIS 3 POSICIONAMENTO 2 4 CONEX O EL CTRICA 2 2 5 CONEX O ABATEDOR PREDISPOSTOS PARA CONTROLE REMOTO 6 CONEX O HIDR ULICA PARA CONDENSADORES A AGUA 3 FUNCIONAMENTO 4 5 6 7 8 9 3 3 3 1 DESCRICAO DOS CICLOS OPERATIVOS 2 QUADRO DE COMANDOS 8 2 1 EXPLICA O DAS FUN ES DE ABATIMENTO CONGELA O 3 2 2 DESCARGA 3 2 8 ESTERILIZA O opcional 3 2 4 EXTRAC O SONDA opcional 3 2 5 ATIVA O DA IMPRESSORA opcional 3 MEMORIZA O DE PROGRAMAS 3 3 1 SELE O DE UM PROGRAMA MEMORIZADO E FUN O PRESS AND GO 3 3 2 EXEMPLO DE ABATIMENTO 3 4 DISPOSITIVOS DE CONTROLE E SEGURAN A ALARMES E CONTROLES 3 3 3 4 5 OPTIMIZACAO DOS CICLOS DE TRABALHO 6 REGISTO DOS CICLOS DE TRABALHO IMPRESS O 3 6 1 FUNCIONAMENTO 3 6 2 SUBSTITUICAO DO PAPEL 3 6 3 FIXACAO RELOGIO 7 ESTERILIZA O opcional 3 7 1 APPLICACAO 3 7 2 ACTIVA O 8 7 8 LIMPEZA MANTIMENTO ORDIN RIO 1 ADVERTENCIAS 4 4 2 LIMPEZA INTERIOR 3 LIMPEZA DO CONDENSADOR MANTIMENTO EXTRAORDIN RIO AVARIAS RECICLAGEM DA MAQUINA IMAGENS DIMENS OS E DATOS DA MATRICULA 10 ESQUEMAS EL CTRICOS 94 94 94 94 94 55 55 55 55 55 55 56 56 56 57 57 58 58 58 58 58 58 59 59 59 60 60 60 60 60 60 60 60 61 61 61 61 61 62 62 63 64 68 53 1 ADVERT NCIAS GERAIS 1 1 CARACTER ST
53. EG bereinstimmt Bitte erkundigen Sie sich bei Ihrer lokalen Recycling und Entsorgungszentrum 32 1 2 1 1 1 INDEX INSTRUCTIONS GENERALES 1 CARACTERISTIQUES DE LA CELLULE DE REFROIDISSEMENT RAPIDE 2 MESURES DE SECURITE INFORMATIONS IMPORTANTES 3 TRANSPORT ET DEPLACEMENTS 1 4 DEBALLAGE 2 2 2 INSTALLATION 1 DONNEES DE LA PLAQUETTE OU DE FONCTIONNEMENT 2 CONDITIONS AMBIANCE 3 MISE EN PLACE 2 4 BRANCHEMENT AU RESEAU ELECTRIQUE 5 BRANCHEMENT REFRIGERATEUR PRE REGL AVEC GROUPE LOGE 2 2 6 BRANCHEMENT HYDRAULIQUE CELLULE C 3 FONCTIONNEMENT 4 5 6 7 8 9 3 3 3 3 4 3 3 3 4 1 DESCRIPTION DES CYCLES DE TRAVAIL 2 LE TABLEAU DE COMMANDE ONDENSEE A EAD 3 2 1 FONCTIONS DE REFROIDISSEMENT SURGELATION 3 2 2 D GIVRAGE 3 2 3 STERILISATION en option 8 2 4 EXTRACTION DE LA SONDE A COEUR en option 3 2 5 FONCTION IMPRIMANTE en option 3 MEMORISATION DES PROGRAMMES 3 3 1 SELECTION D UN PROGRAMME PRE MEMORIS 9 9 2 EXEMPLE DE REFROIDISSEMENT 5 OPTIMISATION DES CYCLES DE TRAVAIL ET FONCTION AND GO DISPOSITIFS DE CONTR LE ET SECURITE ALARMES ET CONTR LES 6 ENREGISTREMENT DES CYCLES DE TRAVAIL IMPRIMANTE 3 6 1 FONCTIONNEMENT 3 6 3 REMPLACEMENT DU PAPIER 3 6 3 REGLAGE DE L HORLOGE 7 STERILISATION en option 3 7 1 APPLICATION 3 7 2 MISE EN ROUTE 3 7 8 NETTOYAGE ENTRETIEN REGULI
54. EMORIZZATO E FUNZIONE KESDSD AND GO La funzione KF OO AND permette all operatore di accedere rapidamente alla selezione dei programmi e quindi di dare lo start al ciclo selezionato Premendo il tasto lt PRESO AND GO il display A visualizza il programma P1 mentre il display visualizza la durata del programma Con 1 tasti Er possibile selezionare il numero del programma che si desidera eseguire La pressione del tasto avvia l esecuzione del programma selezionato Durante l esecuzione di un programma pre memorizzato il led del tasto rimane acceso mentre tenendo premuto 11 tasto durante un ciclo 1 dispay visualizza il numero del programma in esecuzione 3 3 2 ESEMPIO DI ABBATTIMENTO macchina ferma in standby inserire nell apposito porta teglie le teglie con il prodotto da abbattere infilzare la sonda cuore nel prodotto da abbattere chiudere la porta e premere 1 tasto lt PRESS AND GO il display A visualizzer P1 corrispondente al programma abbattimento a temperatura soft conservazione dare lo start con 1l tasto la macchina inizier il ciclo di lavoro Una volta raggiunta la temperatura di 3 C al cuore del prodotto la macchina passer automaticamente in conservazione Sul display B apparir la scritta CNS Per togliere il prodotto spegnere la macchina con il tasto togliere la sonda al cuore e riporla nell apposito porta sonda estrarre quindi
55. ER l INSTRUCTIONS 4 4 2 NETTOYAGE 3 NETTOYAGE DU CONDENSEUR ENTRETIEN SPECIFIQUE R SOLUTION DES PANNES MISE AU REBUT DE LA CELLULE IMAGES DIMENSIONS ET DONN ES DE PLAQUETTE 10 SCHEMAS ELETRIQUES 94 94 94 94 94 35 35 35 35 35 35 36 36 36 37 37 38 38 38 38 38 38 39 39 39 40 40 40 40 40 40 40 40 41 41 41 41 41 42 42 43 64 68 33 1 INSTRUCTIONS GENERALES 1 1 CARACT RISTIQUES DE LA CELLULE DE REFROIDISSEMENT RAPIDE Ce manuel procure des renseignements importants pour linstallation l utilisation et l entretien de la cellule de refroidissement Conservez soigneusement le mode d emploi et remettez le ventuellement au nouveau propri taire de cet appareil Veuillez d abord lire attentivement toutes les instructions avant d installer et d utiliser la cellule de refroidissement afin d viter tous risques aux personnes et au mat riel On obtiendra ainsi un fonctionnement optimal de l appareil en utilisant au mieux les possibilit s de la machine Le manuel doit tre bien accessible toutes les personnes autoris es l installateur l utilisateur et le responsable de l entretien et de la mise au rebut de la machine L emploi de la cellule de refroidissement est r serv exclusivement au domaine professionnel et au personnel comp tent Tenez la cellule loin des enfants ils ne doivent pas tre autoris s se servir de l appareil comme un jouet et ils ne doivent pas toucher l
56. Em cada press o da tecla o ciclo de mudan as em positivo ou negativo O led 3 C ilumine se si o ciclo positivo pelo contr rio si o ciclo negativo ilumine se el led 18 C Neste ponto a tecla programa de temperatura acende o led activada s se um ciclo positivo for seleccionado permite passar de um ciclo suave para um ciclo forte O led VZ iluminado indica um ciclo suave enquanto que o led iluminado indica um ciclo forte Neste ponto a tecla E permite dar o in cio ao ciclo seleccionado Uma vez alcan ada a temperatura de 3 C ou de 18 C ao centro do produto para os abatimentos a temperatura ou se o tempo fixado tiver passado para os abatimentos de tempo o programa passa automaticamente para a fase de conserva o o alarme sonoro emite beeps para indicar o fim da fase de abatimento e ao mesmo tempo o display B visualiza a palavra CNS conserva o Durante o ciclo de abatimento a tecla permite de visualizar o tempo decorrido ap s o in cio a press o de mesma tecla durante a fase de conserva o permite de visualizar o tempo do ultimo abatimento executado fase de conserva o termina quando se pressiona a tecla E Durante o ciclo de temperatura o display visualiza a temperatura detectada pela sonda ao centro enquanto que durante a conserva o e durante o abatimento temporizado visualiza a temperatura detectada no interior da c mara Na escolha de um ciclo de abatimento a temperatura
57. ICAS GERAIS DO ABATEDOR Este manual cont m as instru es para a instala o uso e mantimento do abatedor e deve sempre acompanhar a m quina mesmo que esta seja revendida Antes de realizar qualquer opera o ler atentamente as instru es evitando riscos para as pessoas ou objectos Obter se um ptimo funcionamento do aparelho aproveitando ao m ximo as possibilidades de rendimento O manual deve ser guardado em lugar acess vel a todos os autorizados o instalador o usu rio o respons vel da manuten o e para quem se ocupe da reciclagem O uso do abatedor est reservado exclusivamente a profissionais e a pessoal qualificado O abatedor n o tem que estar ao alcance de das crian as assegurar se de que n o se utilize como um jogo e que n o possam tocar nos comandos A m quina est destinada s e exclusivamente ao uso para o qual foi criada ou seja o abatimento r pido da temperatura dos alimentos Qualquer outro uso considerar se n o conforme e perigoso 1 2 MEDIDAS DE SEGURAN A INFORMA ES IMPORTANTES O fabricante declina qualquer responsabilidade por eventuais danos a pessoas e ou objectos causados por o uso impr prio e ou m instala o Por tanto est rigorosamente proibido instala o e mantimento por parte de pessoal n o especializado e autorizado instala o da m quina de maneira inapropriada sem seguir as instru es O uso da m quina por pessoal n o instru do Substitui es o interven
58. Keep the packaging away from children the plastic wrapping may cause suffocation The use of gloves while executing these operations is highly recommended Dispose packaging appropriately by taking it to the local recycling centre 14 2 INSTALLATION 2 1 DATA PANEL or OPERATING FEATURES Make sure that the power supply indicated on the data panel V tension Hz frequency kW electrical power complies with the one of the installation site The data panel with data and machine details is applied on the left side of the unit On models AS 003C and AS 005C it is applied on the back side 2 2 ROOM TEMPERATURE As far as the air condensed units are concerned the temperature range between 10 C and 32 C should be respected If the temperature exceeds these limits the declared performances and yields can not be assured and critical conditions may cause the intervention of the security switch or security devices It is therefore recommended not to place the unit next to any source of heat or expose it to direct sunlight The minimum clearances indicated in the next two paragraphs should be respected 2 3 POSITION Place the machine in the site agreed and make sure to keep it at least 10 cm from the back wall see page 66 and to provide enough space at the front for air intake Moreover it is necessary to keep the top of the machine free in correspondence of the 10 cm between the machine and the back wall The unit must be placed on a flat
59. NAMENTO 3 6 2 SOSTITUZIONE DELLA CARTA 3 6 3 IMPOSTAZIONE OROLOGIO 3 7 STERILIZZAZIONE optional 3 7 1 APPLICAZIONE 3 7 2 AVVIAMENTO 3 7 3 PULIZIA MANUTENZIONE ORDINARIA 4 1 4 2 4 3 AVVERTENZE PULIZIA INTERNA PULIZIA CONDENSATORE MANUTENZIONE STRAORDINARIA RICERCA GUASTI SMALTIMENTO DELLA MACCHINA FIGURE INGOMBRI E DATI DI TARGA 10 SCHEMI ELETTRICI O O co o O G oo G lt lt 2 SO GO QU QU 0 QU 15 A A m pa a F O oo oo Goo D E VD qd wo N N RR 1 AVVERTENZE GENERALI 1 1 CARATTERISTICHE DELL ABBATTITORE Questo manuale contiene le istruzioni per linstallazione l uso e la manutenzione dell abbattitore e deve sempre accompagnare l apparecchio anche nel caso in cui questo cambi proprietario Prima di attivare qualsiasi operazione leggere attentamente le istruzioni evitando cosi rischi alle cose e alle persone Si otterr un funzionamento ottimale dell apparecchio sfruttandone al massimo le possibilit di resa Il manuale deve essere conservato in un luogo ben accessibile a tutti gli autorizzati linstallatore l utilizzatore 11 responsabile della manutenzione e dello smaltimento L utilizzo dell abbattitore riservato esclusivamente a realt professionali e a personale qualificato Tenere l abbattitore fuori dalla portata dei bambini assicuratevi che non venga usato come un gioco e che non vengano toccati 1 coman
60. NARIA Gli interventi di manutenzione straordinaria possono essere eseguiti solo da personale specializzato autorizzato a intervenire su parti elettriche e parti frigorifere Nel capitolo seguente riportata una tabella con indicazioni e suggerimenti per la gestione e soluzione di eventuali guasti o problemi inconvenienti di funzionamento Per l assistenza tecnica rivolgersi ai nostri rivenditori comunicando il modello dell abbattitore e 11 numero di matricola indicati sulla targhetta dati posta sul fianco SX della macchina stessa I ricambi originali si trovano solo presso 1 nostri centri di assistenza tecnica 11 6 RICERCA GUASTI La seguente tabella valido e utilissimo supporto nella ricerca di possibili soluzioni ad alcune anomalie di funzionamento che si potrebbero verificare e wasa 2 microinterruttore guasto 2 intervento di un tecnico 1 pulire il condensatore vedi par 4 3 2 spostare la macchina per permettere un maggiore ricircolo dell aria vedi par 2 3 3 ripristinare l afflusso dell acqua controllare che il rubinetto di mandata acqua sia aperto 4 posizionare la macchina in una zona o ambiente meno caldo con maggiore ricircolo dell aria condensatore sporco non ci sono gli spazi sufficienti per un adeguato ricircolo d aria nella parte anteriore e o posteriore 3 mancanza d acqua nei mod condensati ad acqua 4 limiti di temperatura non conformi vedi par 2 2 e HP alta pressione
61. NTROLES La machine dispose d une s rie de dispositifs de controle qui en cas d activation seront visualis s sur l afficheur avec les symboles suivants porte ouverte cet alarme bloque le cycle D s qu on referme la porte 1l va repartir du point d interruption Cet alarme arr te E aussi la st rilisation si elle est en cours sonde pas ou mal ins r e cet alarme transforme le cycle en temp rature en cycle en temps qui sera ex cut pendant la dur e maximale tablie HP alarme haute pression LP alarme basse pression HA alarme thermique compresseur EFF alarme efficacit groupe compresseur EO erreur sonde chambre En pr sence d une de ces alarmes la mise en route d un cycle n est pas possible et si la cellule tait d ja en route le cycle sera d sactiv erreur sonde coeur l activation d un cycle en temp rature n est pas possible Il est toutefois possible de s lectionner les programmes en temps Chacune des alarmes num r es ci dessus ont un signal sonore Appuyer sur la touche ke pendant une seconde pour annuler ce signal sonore 3 5 OPTIMISATION DES CYCLES DE TRAVAIL gt PR REFROIDISSEMENT Avant tout cycle de refroidissement ou de surg lation rapide il est conseill de pr refroidir la chambre af n de reduire les temps de travail gt SONDE COEUR La sonde coeur doit tre positionn e de fa on correcte au centre du produit o l paisseur est la plus importante La
62. O s r l bernimmt keine Verantwortung f r die Qualit t der im Schockk hler froster behandelten Produkte da diese aus verschiedenen Faktoren abh ngt wie z B Gewandtheit und Arbeitsweise des Benutzers Qualit t und Menge des verwendeten Zutaten u s w Im Falle dass die Anzeige f r g ltig gehalten wird werden die mangelhaften St cken des Ger ts von A T O s r l ersetzt soweit es sich um schlechte Arbeitsweise geht die durch Herstellungsfehler verursacht worden ist Sollte die Defektanzeige f r g ltig gehalten werden wird A T O s r l die defekten Teile ersetzen unter Voraussetzung dass es um einen Baudefekt handelt Sollte die Defektanzeige f r ung ltig gehalten werden beh lt sich A T O 1 das Recht vor die oben genannte Garantie f r wirksam zu halten wobei das schriftlich auch per Fax oder telefonisch mitgeteilt wird unter Gefahr von Unwirksamkeit innerhalb von 5 Tagen ab Anzeigedatum Die technische Beurteilung von A T O s r l soll das Bestehen eines Herstellungsfehlers zur G ltigkeit der oben genannten Garantie feststellen die jedoch auch vom Betriebspersonal oder Vertrauensmitarbeitern best tigt werden kann Von dieser Garantie sind Besch digungen ausgeschlossen die auf unsachgem en Gebrauch zur ckzuf hren sind Von dieser Garantie sind ausgeschlossen und deshalb sind die betreffenden Kosten zu Last des K ufers gt Reinigung des Ger ts gt Reparaturarbeiten die von Dritten durchgef
63. Seilen hochgehoben werden Bei Maschinenverlegungen achten Sie darauf dass die Maschine nicht h her als 10 cm vom Boden hochgehoben wird F r h here Stande stellen Sie sie auf ein Holzbrett und erst danach heben Sie sie hoch Untersch tzen Sie das Maschinengewicht nicht Der Umfang k nnte Sie t uschen Die Maschine muss nicht umgekehrt oder an ihrer Seiten angelehnt werden um schwere Strukturschaden zu vermeiden F rs Handhabung von Maschine und Verpackung immer Schutzhandschuhe benutzen 1 4 ABPACKEN Entfernen Sie die Kartonverpackung und die Styropor und erheben Sie die Maschine mit einem dazu geeigneten Mittel vgl Kap 1 3 entfernen Sie das Holzbrett und stellen Sie den Schnellk hler auf dem Boden in der N he vom Installationsort berpr fen Sie die Unversehrtheit der Maschine und vergewissern Sie sich dass sie keine Transportbesch digungen aufweist Sollte irgendeine Besch digung ersichtlich sein bitte setzen Sie sich unverz glich mit dem Lieferanten in Verbindung Halten Sie die Verpackung fern von Kindern Die Folie kann eine Gefahrquelle darstellen Erstickungsgefahr Benutzen Sie immer Schutzhandschuhe Entsorgen Sie die Verpackung bei einem Recycling und Entsorgungszentrum 24 2 INSTALLATION 2 1 TYPENSCHILD BETRIEBSDATEN Achten Sie vor der Inbetriebnahme darauf dass die Betriebsdaten V Spannung Hz Frequenz kW Stromst rke der vorhandenen Energieversorgung entsprechen Das Typenschild finden Sie auf der
64. WITH CORE PROBE CONSERVATION P3 TEMPERATURE DEEP FREEZING WITH CORE PROBE CONSERVATION The positions from P4 to P30 are pre set with a series of time programs The pre setting of the program is executed by pressing the f key for four seconds Now the A display shows P31 and by pressing the key and the key the pre setting position of the program can be varied from P31 to P99 After the selection of the program number by pressing the key for second the program is memorized The display now shows the cell temperature again 3 3 1 SELECTION OF A PRE SET PROGRAM AND FUNCTION PRESS AND GO The function FRED2 AND GO allows the immediate access to the programs selection and the start By pressing the AND key the display shows program P1 whereas the display visualizes the program duration The pressure of the and keys allows the selection of the program to be carried out The pressure of the key starts up the selected program When a pre set program is being executed the led of the key is on Keeping the key pressed while a cycle is working the display shows the program number that is being carried out 18 3 3 2 EXAMPLE OF BLAST CHILLING With machine in standby introduce the trays with the product to be blast chilled sliding them into the rack Introduce the core probe into the core of the product close the door and pre
65. a temperatura se enciende el led un ciclo positivo permite de pasar de un ciclo soft a un ciclo hard El led amp un ciclo hard A este punto la tecla E permite de dar el start al ciclo seleccionado Una vez alcanzada la temperatura de 8 C o de 18 C del producto para los abatimientos a temperatura o transcurrido el tiempo fijado para los abatidores de tiempo se pasa autom ticamente a la fase de conservaci n y la alarma ac stica suena para indicar el final de la fase de abatimiento y contempor neamente en el display B aparece escrito CNS Vv Durante el ciclo de abatimiento la presi n de la tecla permite visualizar el tiempo transcurrido desde start la presi n de la misma tecla durante la fase de conservaci n permite de visualizar el tiempo del ultimo abatimiento realizado La fase de conservaci n termina entonces se pulsa la tecla E Durante el ciclo de temperatura el display A visualiza la temperatura adquirida por la sonda al coraz n mientras durante la conservaci n y durante el abatimiento de tiempo visualiza la temperatura conseguida en la c mara La selecci n de un abatimiento a temperatura prev un control sobre la efectiva Introducci n de la sonda spillone aguja en el producto a abatir si al terminar la sonda no resulta introducida ser visualizado el mensaje 0 _ _ sobre el display B A este punto apagar la m quina introducir la sonda coraz n en el producto iniciar nuevamente el
66. a S 63 vermerkt werden 25 2 6 WASSERANSCHLUSS MODELLE MIT WASSERKONDENSATION Verbinden Sie zun chst die Wassereinfluss und Ausflussr hre wie vermerkt auf dem Tafel in der hinteren Seite der Maschine Benutzen Sie Netzwasser mit Druck zwischen min 100 kPa und max 500 kPa Die Temperatur muss 18 C nicht berschreiten Kein Meerwasser benutzen die Modelle mit Meerwasserkondensation sind jedoch auf Anfrage lieferbar Bauen Sie einen Absperrschieber auf dem Eingangrohr ein berpr fen Sie dass kein Wasser aus dem Ausflussrohr heraus flie t Sollte sich das ereignen schlie en Sie ein wenig 4 Umdrehung den Druckw chterventil Vorsicht Der Mangel am Einflusswasser f hrt zum Maschinenblock und zur Aktivierung des Sicherheitsdruckwachter HP Abb 04 a S 64 3 BETRIEB 3 1 BESCHREIBUNG DER ARBEITSZYKLEN Dieser Schnellk hler Schockfroster ist ein H chstleistungsger t und kann einwandfrei am Maximum seiner Funktionen benutzt werden Bitte finden Sie nachfolgend die Serienarbeitszyklen 26 1 TEMPERATURABK HLUNG SOFT MIT KERNF HLER LAGERUNG AUF 2 Dieser Zyklus reduziert die Lebensmitteltemperatur bis auf 3 C im Produktkern mit Innenraumtemperatur von ungef hr 0 C Geeignet f r zarte und d nne Produkte 2 TEMPERATURABK HLUNG HARD MIT KERNFUHLER LAGERUNG AUF 2 C Dieser Zyklus reduziert die Lebensmitteltemperatur bis auf 8 im Produktkern mit Innenraumtemperatur von ungef hr 18 C Gee
67. a com um detergente suave evitando o uso de esfreg es esponjas abrasivas dissolventes ou outros produtos que possam corroer ou arranhar as superf cies 2 4 CONEX O EL CTRICA conex o el ctrica efectua se na parte posterior atrav s do cabo de alimenta o que sobre sai posteriormente Instalar de maneira que a o cabo de alimenta o n o esteja esticado ou que seja danificado perigo de acidente el ctrico Um cabo de alimenta o danificado tem que ser substitu do imediatamente pelo servi o t cnico que dever enviar um electricista qualificado e autorizado O abatedor deve ser ligado a uma toma independente com uma eficaz tomada de terra A m quina n o tem tens o el ctrica somente quando est ligada tomada No quadro el ctrico de alimenta o tem que ser instalado um interruptor magneto t rmico diferencial de 30 mA para a protec o das pessoas Assegurar se da exist ncia da conex o de terra PE com cabo de sec m nima de 16 mm Dispor a coordena o contra as tens es de contacto conex o equipotencial atrav s da abra adeira com o s mbolo indicado Assegurar que a tens o V e a frequ ncia Hz da rede correspondam indicada na etiqueta de identifica o ver pag 66 Antes de dar tens o m quina necess rio que esta esteja em posi o vertical por pelo menos trinta minutos deve esperar quatro horas se a m quina for transportada em posi o horizontal o l quido do sistema de refrigera o te
68. a machine n a subi aucun dommage durant le transport et aucun probl me n est not Dans le cas contraire aviser imm diatement le fournisseur Ne jamais laisser les enfants jouer avec l emballage Le plastique pourrait provoquer des risques d touffement Utiliser toujours des gants pour manier la machine et l emballage Porter l emballage dans un centre de recyclage 34 2 INSTALLATION 2 1 DONN ES DE LA PLAQUETTE OU DE FONCTIONNEMENT Controler que les caract ristiques de fonctionnement indiqu es sur la plaquette V tension Hz fr quence kW puissance lectrique correspondent avec celles du lieu d installation La plaquette avec les caract ristiques de la machine est positionn e sur le c t gauche de celle ci Dans les mod les AS 003C et AS 005C elle se trouve au derri re de la cellule 2 2 CONDITIONS AMBIANCE Afin que la cellule de refroidissement condens e air fonctionne correctement elle doit tre positionn e dans un endroit avec une temp rature qui peut varier entre 10 C et 32 C Au dessus de cette temp rature le bon rendement de la machine n est plus garanti et en conditions critiques elles peuvent causer le d clenchement du pressostat de s curit ou d autres dispositifs de s curit Donc il est souhaitable d viter l installation de la machine pr s des sources de chaleur ou l exposition au rayonnement solaire directe Respecter les distances minimales pour le positionnement indiqu es dans les deux p
69. a sonda au centro e coloc la na suporte da sonda extrair o produto e coloca lo na geladeira 3 4 DISPOSITIVOS DE CONTROLE E SEGURAN A ALARMES E CONTROLES m quina disp e de uma s rie de dispositivos de controlo que em caso de activa o s o visualizados no display com os seguintes s mbolos porta aberta na presen a deste alarme o ciclo bloqueia voltando a iniciar desde o ponto onde tinha parado logo que se feche a E porta sonda n o introduzida na presen a deste alarme o ciclo de temperatura assinalado passar automaticamente a temporizado e executar um ciclo com o tempo m ximo assinalado HP alarme alta press o LP alarme baixa press o HA alarme t rmicas compressor EFF alarme efici ncia grupo compressor EO erro sonda c mara Na presen a de um destes alarmes inibe se o in cio ciclo e se a m quina est em funcionamento ocorrer um bloqueio total do ciclo erro sonda centro na presen a deste alarme n o poss vel activar um ciclo de temperatura mas de todas as formas poss vel aceder aos programas de tempo Todos estes alarmes correspondem a um sinal ac stico Pressionar a tecla por um segundo para parar o sinal ac stico 3 5 OPTIMIZA O DOS CICLOS DE TRABALHO gt PR ARREFECIMENTO Antes de executar um ciclo de abatimento ou congela o indispens vel pr arrefecer a c mara com o fim de reduzir os tempos de trabalho gt SONDA AO CENTRO A sonda tem que estar p
70. acer respetando las siguientes precauciones quitar el enchufe de la toma de corriente y cortar el cable de alimentaci n lo m s cerca posible de la m quina Quitar las puertas y tener el aparato lejos del alcance de los ni os Cuidado en no da ar el sistema de refrigeraci n en su interior y en la parte posterior El aparato no contiene sustancias nocivas para la capa de ozono El gas est indicado en la placa en el exterior del aparato 1 condensador sucio 2 no hay espacios suficientes para un adecuado reciclaje del aire en la parte e HP alta presi n anterior y o posterior 3 falta de agua en los mod Condensaci n de agua 4 limites de temperatura no conformes 1 falta de tensi n e la tarjeta no enciende 2 rotura de fusibles de protecci n l nea de alimentaci n e el compresor no funciona intervenci n de un t cnico Este producto ha sido proyectado y fabricado con materiales y componentes de alta calidad que pueden ser reciclados y reutilizados Cuando en un producto hay un s mbolo de un bid n con ruedas se alado con una cruz significa que el producto est bajo la Directiva Europea 2002 95 EC Rogamos dirigirse al sistema local de recogida CONTENEDORES PUNTO VERDE 52 NDICE 1 ADVERT NCIAS GERAIS 2 1 1 1 1 CARACTER STICAS GERAIS DO ABATEDOR 2 MEDIDAS DE SEGURAN A INFORMA ES IMPORTANTES 3 TRANSPORTE E MOVIMENTA O 1 4 DESEMBALAMENTO 2 2 2 INSTALACAO 1 DADOS DE M
71. ansparente de protecci n de la impresora Abrir la tapa de la impresora tirando en el punto donde est presente la palabra pull y posicionar el rollo de papel Introducir el inicio del rollo de papel en la ranura de la impresora esperar alg n segundo la auto carga En el caso en el cual la auto carga no se haya habilitado pulsar la tecla FEED y mantenerlo pulsado hasta que haya salido 2 o 3 cent metros de papel Introducir la extremidad del rollo en la ranura de la trapa y volverlo a cerrar No tirar nunca del papel Para recuperar el report tirar delicadamente el ticket hacia arriba Volver a cerrar la tapa transparente de protecci n de la 1mpresora v v v v v v v iCuidado Tener siempre bien cerrada la placa transparente de protecci n de la impresora para evitar que entren agua infiltraciones de humedad o cualquier otro elemento comprometiendo irremediablemente el funcionamiento de la misma 3 6 3 FIJACI N RELOJ display B el valor actual de la hora Volviendo a pulsar ano Yr lt 1 despu s de haber establecido el ano permite salir de la funci n reloj Los valores de la fecha de la horas se pueden modificar utilizando las teclas cuando aparece el valor correspondiente La presi n de la tecla 3 7 ESTERILIZACI N opcional La funci n del esterilizador es la de eliminar los g rmenes que puedan ser introducidos en la m quina a trav s de los alimentos o que de todas formas se puedan
72. arada pelo adquirente de acordo com o manual de instru es gt qualquer manuten o ordin ria necess ria para a utiliza o normal do aparelho gt qualquer repara o realizada no aparelho para remover danos devidos ao circuito el trico ou a causas relacionadas actividade profissional comercial e industrial realizada pelo comprador gt qualquer ac o realizada para reparar defeitos de funcionamento devidos m manuten o da unidade pelo comprador ou terceiros nomeados pelo comprador ou como consequ ncia de manuten o que n o foi feita de acordo com as disposi es dadas pelo A T O 1 gt qualquer ac o realizada a fim de remover defeitos de funcionamento devidos a adultera es na unidade efectuadas pelo comprador ou por terceiros gt ac es realizadas para reparar danos na unidade devidos ao transporte do equipamento da sede da A T O s r l at ao seu destino A presente garantia do bom funcionamento n o cobre os preju zos sofridos pelo comprador devidos n o utiliza o da unidade f 7 SINCOLD k th PS T A T O S R L Via dell Artigianato 24 31030 Castello di Godego Treviso Italy Tel 39 423 768270 Fax 39 423 469539 www sincold com info sincold com
73. aragraphes suivants 2 3 MISE EN PLACE Placer la machine dans la position souhait e une distance minimale de 10 cm du mur au dos voir page 66 et garantir l avant une bonne circulation d air C est indispensable maintenir libre aussi la surface sup rieure de la machine correspondent aux 10 cm de la distance minimale du mur au dos La machine doit reposer sur un sol plat et r sistant Il est important que la cellule de refroidissement soit mise niveau et soit bien stable sur ses quatre appuis elle ne doit pas toucher d autres machines qui pourraient tre proches Les pieds se r glent manuellement voir image 01 page 63 ou par une cl appropri e dans le cas des mod les AS 003C et AS 005C Le bac de r cup ration des eaux de condensation en option dans le mod le AS 003 est placer dans la partie avant de la machine en le faisant glisser sur des glissi res qui se trouvent sous la machine Si la cellule n est pas bien nivel e le fonctionnement et la sortie des eaux de condensation peuvent tre alt r s Enlever la pellicule de protection de la structure nettoyer la machine ext rieurement et int rieurement en utilisant des gants de protection Laver lint rieur de la machine avec un d tergent action l g re en vitant l utilisation des paillettes de fer ponges abrasives solvants et autres produits qui pourraient rayer ou corroder les surfaces 2 4 BRANCHEMENT AU RESEAU ELECTRIQUE Le branchement lectrique
74. are eventuali perdite aprire 1 rubinetti sul gruppo compressore Rabboccare di gas R404A se necessario controllando la spia di liquido Rabboccare con olio di tipo Artic 32 sintetico se necessario controllando la spia olio dove presente vedi fig 03 pag 64 Nel caso dovesse essere necessario in fase di installazione aggiungere del gas refrigerante bisogna riportare nell etichetta di figura 02 A vedi esempio a pag 63 1l quantitativo di gas aggiunto PLUS e il totale TOTAL 2 6 ALLACCIAMENTO IDRICO PER CONDENSATI AD ACQUA Collegare 11 tubo di mandata acqua e 11 tubo di uscita come indicato nella targhetta posta sulla parte posteriore Utilizzare acqua di rete con pressione minima 100 kPa e massimo 500 kPa ed una temperatura non superiore a 18 C non utilizzare acqua di mare chiedere nell eventualit i modelli idonei Installare una saracinesca sul tubo di ingresso Lo scarico dell acqua deve essere in aria libera ad almeno 20 mm dallo scarico contiguo Controllare a macchina ferma che non ci sia fuoriuscita d acqua dal tubo di uscita in caso contrario chiudere leggermente 4 di giro la valvola pressostatica Attenzione La mancanza di acqua in ingresso porta 1l blocco della macchina con l intervento del pressostato di sicurezza HP vedi fig 04 pag 64 3 FUNZIONAMENTO 3 1 DESCRIZIONE DEI CICLI OPERATIVI Questo abbattitore rapido di temperatura ed un apparecchiatura ad alto rendimento e essere ut
75. arten des gew hlten Zyklus dr cken jedoch nachdem Sie den Aufnahmeger t Drucker installiert haben 3 3 SPEICHERUNG DER PROGRAMME Zur Speicherung der Zeitprogramme m ssen Sie zun chst das Programmtyp wahlen z B 3 Zeit Minuten w hlen mit UP und DOWN Tasten soft hard Bitte Beachten Sie dass in den Positionen P1 P2 und P3 folgenden Programmen gespeichert sind TEMPERATURABKUHLUNG SOFT MIT KERNF HLER LAGERUNG AUF 2 C P2 TEMPERATURABKUHLUNG HARD MIT KERNF HLER LAGERUNG AUF 2 C P3 TEMPERATURTIEFK HLUNG MIT KERNFUHLER LAGERUNG AUF 20 C Von P4 bis P30 sind verschiedenen Zeitprogrammen gespeichert F r die Speicherung des gew nschten Programms dr cken Sie dann vier Sekunden lang die Taste f PRESS AND Der Display A zeigt nun P31 an Das Dr cken auf den Tasten und P31 bis P99 ermoglicht die Auswechselung der Programmposition von Nachdem Sie die Programmnummer gew hlt haben wird beim Dr cken der Taste f eine Sekunde lang die Speicherung erledigt Auf dem Display wird erneut die Innenraumtemperatur angegeben 3 3 1 AUSWAHL EINES GESPEICHERTEN PROGRAMMS UND FUNKTION K 22 AND CO gt Die Funktion PRESS AND GO erlaubt die schnelle Zugang zur Programmenauswahl und den Start des gespeicherten Programms Beim Dr cken der Taste fm PRESO AND OO zeigt der Display A das Programm P1 an w hrend auf der Display B die Programmdauer aufscheint Mit den Tasten und
76. ation der Zentralk hlung auf eine maximalen Entfernung von 10 m Vergewissern Sie sich dass die R hreabmessungen denjenigen entsprechen die auf der Tabelle vermerkt sind T 02 a S 63 Die Isolierung der Ans ugungsr hre muss wenigstens 13 mm stark und aus einem f r K hlkreise geeigneten Stoff sein Wenn der Schnellk hler und dessen Kompressor auf verschiedenen H hen zu installieren sind bitte beachten Sie folgende Ma nahmen die f r einen einwandfreien Maschinenbetrieb sehr wichtig sind Der Aggregat wird h her als den Schnellk hler installiert In diesem Fall m ssen Sie einen Syphon an jeden Ausgang oder Aufstieg und alle 2 m H henunterschied den Ans ugungsroh entlang einbauen Der Aggregat wird niedriger als den Schnellk hler installiert Sie brauchen keine Syphonen einzubauen sondern m ssen Sie die R hregef lle zum Kompressorgruppe beachten u z wenigstens 3 mm m Durchf hren Sie hermetische Verschwei ungen versorgen Sie f r das Vakuum der R hre durch die beiden Diensthahne berpr fen Sie evtl Gasverluste und ffnen Sie die Aggregathahnen Uberpr fen Sie den Gasanzeiger und wenn n tig mit Gas R404A nachf llen Wenn n tig auch Ol des Typs Artic 32 synthetisch nachf llen und den Olanzeiger berpr fen wo anwesend Abb 03 a S 64 W re etwaige Gasnachf llung bei der Installation notwendig dann soll die nachgef llte Menge auf der Etikette PLUS und TOTAL It Abb 02 A Beispiel
77. au par 3 2 gt Quand l appareil entre en fonction 1l met un l ger bruit gt Ala fin du cycle de st rilisation retirer la fiche de la prise situ e sous le tableau de commande et retirer l appareil de la chambre 3 7 3 NETTOYAGE Le nettoyage du st rilisateur doit tre fait lorsque l appareil est teint et d branch L appareil doit tre nettoy seulement avec un chiffon humide Il est absolument interdit de projeter de l eau ou des abrasifs ou d immerger l appareil 40 4 ENTRETIEN REGULIER 4 1 INSTRUCTIONS Lire attentivement les remarques de s curit et les mises en garde indiqu es au d but de ce manuel Le constructeur d cline toute responsabilit pour des dommages caus s par une utilisation incorrecte de la machine selon les indications sp cifi es dans le manuel d utilisation est indispensable de rappeler certaines op rations fondamentales avant de proc der au nettoyage D brancher la machine du r seau lectrique en d branchant l interrupteur g n ral et la fiche d alimentation lectrique Utiliser toujours des gants Ne jamais introduire aucun outils tournevis ou autres objets entre les parties en mouvement ou de protection Ne pas percer les tuyaux ni ouvrir les soupapes du gaz Ne pas tirer le cable d alimentation lectrique Ne pas enlever les protections et les dispositifs de s curit lorsqu on fait l entretien r gulier vy v Vv Vv Vv v 4 2 NETTOYAGE La machine doit tre b
78. au remplacement des pi ces d fectueuses de l installation si elles r sultent d un mauvais fonctionnement attribuables un d faut de fabrication Dans le cas la d claration ne soit pas retenue valide par la soci t A T O s r l cette derni re se r serve le droit de mettre fin la pr sente garantie Celle ci sera communiqu e par crit galement par fax ou par t l phone dans les cinq jours compter de la d claration L acceptation de la garantie pour un d faut de fabrication est laiss l valuation technique exclusive de la soci t A T O s r l laquelle pourra avoir recours son personnel ou un personnel de son choix La garantie de bon fonctionnement ne couvre pas les d fauts caus s par une utilisation n gligente du produit par l acheteur Cette garantie de bon fonctionnement ainsi que les frais relatifs sont la charge de l acheteur ne comprend pas gt les interventions de nettoyage de l installation lesinterventions effectu es pour r parer l installation quand celles ci pouvaient tre effectu es par l acheteur sur la base des instructions d utilisation lesinterventions d entretien rendues n cessaires par l utilisation pour laquelle est destin e l installation lesinterventions sur l installation effectu es pour liminer les dommages provoqu s par un court circuit lectrique ou quoiqu il en soit par des causes relatives l activit professionnelle commerciale et industri
79. blemen 2 Defekter Mikroschalter 2 Techniker anfordern 1 Den Kondensator reinigen vgl Kap 4 3 2 Die Maschine umstellen um eine bessere Luftstr mung zu erm glichen vgl Kap 2 4 3 Wassereinstr mung erm glichen sich vergewissern dass das Wasserhahn offen ist 4 Die Maschine in ein kalteres Ort oder mit besserer Luftstr mung umstellen 3 Schmutziger Kondensator 4 Ungentigendes Raum fiir eine angemessene Luftstr mung in der Vorderseite oder Hinterseite 5 Wassermangel bei Modellen mit Wasserkondensation 6 Nicht geeignete Temperaturwerte vgl Kap 2 2 e HP Hochdruck Themis Kompressor Inbetriebsetzung vom Sicherheitsschalter oder Techniker anfordern von den Kompressorschutz Thermistoren Inbetriebsetzung vom e LP Niederdruck S haha tar Techniker anfordern Etwas Produkt aus den Blechen entnehmen e EFF Kompressorleistung Die Maschine ist berladen um das vorgesehenes Gewicht nicht zu uberschreiten Defekter Innenraumfthler Techniker anfordern zum Teilersatz Defekter Kernf hler Techniker anfordern zum Teilersatz 1 Die Netzspannung und das Einstecken des Netzsteckers in die Verblockungsdose berpr fen 2 Techniker anfordern 1 Siehe Punkt EFF e Die Abk hlung bzw Tieffrieren 2 Das Produkt die Produktteile sind zu gro 1 Wie Punkt EFF dauert lang oder die Verteilung auf den Blechen 1st 2 Hinweise im Kapitel 3 5 nicht korrekt Es werden andauernd Arbeitszyklen Eine
80. cati durante 11 ciclo di lavoro come ad esempio porta aperta HP o altro 3 6 2 SOSTITUZIONE DELLA CARTA gt Aprire il coperchio trasparente di protezione della stampante gt Aprire il coperchio della stampante tirando nel punto dove presente la scritta pull e posizionare il rotolo di carta gt Inserire il capo del rotolo di carta nell apposita fessura della stampante attendere qualche secondo l autocaricamento gt Nel caso in cui l autocaricamento non sia abilitato premere il tasto FEED e tenerlo premuto fino a quando sono usciti 2 3 centimetri di carta Inserire l estremit del rotolo nella fessura del coperchio e richiuderlo gt Non tirare mai la carta Per recuperare 11 report tirare delicatamente lo scontrino verso l alto gt Richiudere il coperchio trasparente di protezione della stampante Attenzione Tenere sempre ben chiusa la placca trasparente di protezione della stampante per evitare che entrino acqua infiltrazioni di umidit o quant altro compromettendo irrimediabilmente il funzionamento della stessa 3 6 3 IMPOSTAZIONE OROLOGIO x La pressione del tasto 1 dopo aver impostato l anno permette di uscire dall impostazione orologio I valori della data e delPora si possono modificare usando 1 tasti e quando appare 11 valore relativo 3 7 STERILIZZAZIONE optional La funzione dello sterilizzatore quella di eliminare 1 germi che possono essere introdotti nella macchina
81. che programmes 1 1 PRESS AND GO Touche st rilisation Touche exclusion contr le sonde ins r e Touche de s lection ug refroidissement l J temps temp rature Touche d givrage Touche imprimante 3 2 1 FONCTIONS DE REFROIDISSEMENT SURGELATION La s lection d un cycle de refroidissement s effectue en appuyant la touche la premi re pression s lectionne un refroidissement positif incluant la phase de conservation alors que la seconde pression s lectionne un cycle n gatif incluant une phase de conservation A chaque pression de la touche de commande se commute un cycle positif et un cycle n gatif et ainsi de suite Le t moin 3 s allume si le cycle s lectionn est positif tandis que le t moin 18 C s allume en cas de cycle n gatif A ce niveau gr ce la touche on peut commuter un programme de temp rature un programme de temps et vice versa Le t moin est allum pour les programmes en temp rature avec sonde coeur alors que le t moin s allume pour les programmes en temps La touche est allum pour indiquer un cycle temp rature l g re alors que le t moin touche E permet le d marrage du cycle s lectionn Une fois la temp rature atteinte 8 ou 18 C au coeur du produit pour les refroidissements en temp rature ou quand la dur e r gl e est atteinte pour les refroidissements en temps on passe automatiquement la phase de conservation et la
82. chine r alisera un refroidissement en temps en utilisant la totalit des minutes r gl es 3 2 2 D GIVRAGE La proc dure de d givrage d marre automatiquement pendant la phase de conservation Il est possible de d marrer un cycle de d givrage en appuyant sur la touche Cette proc dure est possible si aucun cycle n est en cours 3 2 3 STERILISATION en option L activation de la proc dure de st rilisation de la chambre d marre en appuyant sur la touche apr s avoir install le st rilisateur en option dans la chambre le t moin correspondant s allume et il reste allum pendant toute la dur e de la st rilisation L activation de cette proc dure est possible exclusivement si aucun cycle n est en cours et la machine doit tre vide 3 2 4 EXTRACTION DE LA SONDE A COEUR en option L activation de la proc dure d extraction de la sonde coeur d marre en restant appuy sur la touche pendant cinq secondes le t moin correspondant s allume et reste allum pendant toute la phase d extraction de la sonde L activation de la proc dure d extraction de la sonde coeur est possible seulement si la porte est ouverte et si la temp rature de la sonde est inf rieure 0 C et si aucun cycle n est en cours Si une de ces conditions ne se v rifie pas la proc dure d extraction n est pas activable et un signal sonore le signal 3 2 5 FONCTION IMPRIMANTE en option La proc dure d impression d marre automatiquement lorsqu
83. clusi dalla garanzia il normale logorio e deperimento della macchina L A T O s r l non assume alcuna responsabilit relativamente alla qualit del prodotto ottenuto con la macchina in quanto dipendente da molteplici fattori quali l abilit tecnica dell operatore qualit degli ingredienti dosaggio ecc Qualora la denunzia sar ritenuta efficace la A T O 1 provveder alla sostituzione dei pezzi dell impianto che risulteranno avariati o difettosi purch si tratti di un cattivo funzionamento attribuibile ad un difetto di fabbricazione Qualora la denunzia non sar ritenuta efficace la A T O s r l si riserva di ritenere operante la suddetta garanzia comunicando tale intenzione a pena di inefficacia per iscritto anche via fax o telefonicamente nel termine di giorni cinque dalla denunzia L esistenza di un difetto di fabbricazione ai fini dell operativit della suddetta garanzia lasciato alla esclusiva valutazione tecnica della A T O s r l la quale al riguardo potr avvalersi di personale dalla stessa dipendente o comunque di sua fiducia La garanzia di buon funzionamento non copre i difetti causati da negligenza d uso del prodotto da parte del compratore La suddetta garanzia di buon funzionamento e pertanto le spese relative sono a carico del compratore non comprende gliinterventi di pulizia dell impianto gliinterventi effettuati per riparare l impianto quando gli stessi potevano essere eseguiti dal
84. ction of 16 mm Provide coordination against contact tensions equipotential connection through the clamp identified by the symbol Make sure that the voltage V and frequency Hz correspond to the ones indicated on the data panel see page 66 Before connecting the cable to the power point the machine needs to be positioned upright for at least thirty minutes if the machine was transported laid on its side in horizontal position the waiting time increases to four hours The liquid of the refrigerating system needs some time to stabilize otherwise the compressor may be damaged 2 5 CONNECTION TO THE REFRIGERATING UNIT ARRANGED WITH REMOTE UNIT The installation of blast chillers with remote compressor unit must be carried out exclusively by specialized and authorized personnel in compliance with the regulations concerning occupational health safety noise and environmental impact The installation of a compressor unit in a closed room e g machines room must be carried out in compliance with the regulations in force in the country of installation It is very important to consider that in particular circumstances for example in case of improper functioning an escape of refrigerating gas can occur through the security valve or fuse cap installed in the refrigerating unit it is therefore necessary to provide immediate air circulation and start first aid measures as indicated on the security card of the refrigerating gas The yie
85. da s poss vel se a porta estiver aberta se a temperatura da sonda inferior de 0 C e nenhum ciclo esta em curso Se uma destas condi es n o est em conformidade o processo n o iniciado e um beep do alarme buzzer indica a impossibilidade de activar a extrac o 8 2 5 ATIVA O DA IMPRESSORA opcional activa o da impressora executada pressionando a tecla antes de iniciar o ciclo de trabalho a instala o da impressora 3 8 MEMORIZA O DE PROGRAMAS Para a memoriza o de programas escolher em primeiro lugar o tipo de programa a executar ex 3 tempo minudos com as teclas UP e DOWN soft hard ent o passar fase de memoriza o Aten o As programas P1 P2 P3 s o pre configurados com tr s programas da temperatura P1 ABATIMENTO DA TEMPERATURA SOFT COM SONDA AO CENTRO CONSERVA O P2 ABATIMENTO DA TEMPERATURA HARD COM SONDA AO CENTRO CONSERVA O CONGELACAO DA TEMPERATURA COM SONDA AO CENTRO CONSERVA O As posi es entre P4 e P30 s o pre configuradas com uma serie de programas temporizados Para a memoriza o de programas temporizados pressionar durante quatro segundos a tecla im 1 Neste ponto o display visualiza P31 Com as teclas bey e possivel alterar a posicao do programa memorizado de P31 a P99 Depois de ter escolhido o n mero do programa pressionando a tecla por um segundo inicia se a fase de memoriza o e o display mostra
86. di La macchina destinata esclusivamente all uso per il quale stata concepita cio l abbattimento rapido della temperatura degli alimenti Qualsiasi altro uso da considerarsi non conforme e pericoloso 1 2 MISURE DI SICUREZZA INFORMAZIONI IMPORTANTI Il costruttore declina ogni responsabilit per eventuali danni a persone e cose causati da installazione e uso improprio Sono quindi rigorosamente vietati L installazione e la manutenzione da parte di personale non specializzato e autorizzato L installazione della macchina in maniera impropria senza seguire le istruzioni L uso da parte di personale non addestrato Modifiche o interventi tecnici non autorizzati La rimozione di dispositivi di protezione e sicurezza Il collegamento ad apparecchiature non autorizzate L uso di accessori e ricambi non originali La manomissione da parte di personale non autorizzato Apportare modifiche alla macchina Toccare la macchina con mani o piedi bagnati Inserire utensili da cucina o altro tra le protezioni dei ventilatori o griglie di aspirazione y v Vv V V V V V V V V Prima di qualsiasi operazione di pulizia e manutenzione spegnere sempre l abbattitore e togliere la spina dalla presa facendo attenzione ad estrarre la spina senza tirare 1l cavo In fase di installazione o trasporto fare attenzione che il cavo non resti schiacciato e che non sia in tensione In caso di soste prolungate o di non utilizzo dell abbattitore disinserire
87. doit tre effectu l arri re de la machine par le cable d alimentation qui sort au dos Le cable ne doit jamais tre tir ou endommag danger d accident lectrique Un cable d alimentation endommag doit tre remplac imm diatement par un lectricien qualifi Brancher la machine une fiche inter bloqu e dot e d une efficace mise la terre La machine est priv e de tension lectrique seulement quand le c ble est d branch de la prise Sur le tableau lectrique d alimentation doit tre install un interrupteur magn tothermique diff rentiel de 30 mA pour la protection des personnes S assurer de l existence du branchement de l installation de terre la borne PE avec cable de section minimum de 16 mm2 N uw Pr venir les accidents contre les tensions de contact par branchement quipotentiel par la borne avec le symbole indiqu S assurer que la tension et la fr quence Hz de r seau correspondent celles indiqu es sur la plaquette d identification voir page 66 Avant de relier le cable a la prise et d activer la cellule de refroidissement pour la premi re fois laisser la machine en position verticale pendant au moins 30 minutes Toutefois il est important d attendre quatre heures si la machine a t transport e en position horizontale Le liquide du syst me r frig rant doit en effet avoir le temps de se stabiliser Dans le cas contraire le compresseur risque de se d t riorer 2
88. elle r alis es par l acheteur gt les interventions effectu es pour r parer les d fauts de fonctionnement caus s par un mauvais entretien de l installation de la part de l acheteur ou par des tiers la charge de ce dernier ou cause d entretien non conforme aux indications de la soci t A T O s r l lesinterventions effectu es pour liminer les d fauts de fonctionnement caus s par des alt rations du bien effectu es par l acheteur ou des tiers lesinterventions n cessaires dans le but de r parer les d fauts de fonctionnement caus s par la d t rioration de l installation due au transport du bien du si ge de la soci t A T O s r l au lieu de livraison de celui ci Cette garantie de bon fonctionnement ne couvre pas le dommage subi par l acheteur du l immobilisation de la machine LL GARANT A Garant a de buen funcionamiento La s r l garantiza al comprador originario y tambi n a eventuales sucesivos compradores el buen funcionamiento de la m quina en objeto de la presente venta por un periodo de doce meses desde la fecha de cierre del contrato de compraventa La garant a consiste en la sustituci n gratuita de las piezas de la m quina defectuosas entregadas franco f brica con exclusi n de la mano de obra En cualquier caso la m quina no ser sustituida La sustituci n de las piezas durante el periodo de garant a no alarga la misma El comprador no tiene derecho a indemnizaci n p
89. elque chose de ce genre devait se produire nettoyer toute de suite et soigneusement 4 3 NETTOYAGE DU CONDENSEUR Le nettoyage du condenseur est n cessaire au moins tous les 2 mois pour les mod les condens air On doit intervenir sur le condenseur plac dans la partie avant de la machine Cette pr caution garanti le correct fonctionnement de la machine et vite le d clenchement du pressostat de s curit HP Les op rations de nettoyage doivent tre effectu es avec des gants puisque les ailettes du condenseur sont particuli rement tranchantes Utiliser en outre des lunettes et un masque pour prot ger les voies respiratoires Suivre attentivement les instructions suivantes D brancher la fiche de la prise de courant avant de commencer l op ration Pour le nettoyage des mod les AS 003C et AS 005C tourner de 90 antihoraire le pivot plac au dessous de la grille d aspiration ant rieure de la cellule voir image 05 page 65 extraire le filtre et le nettoyer Pour tous les autres modeles d visser les deux vis plac es dans la partie avant de la machine voir image 06 page 65 Basculer le panneau avec toutes pr cautions pour viter tous dommages la carte lectronique Nettoyer les d p ts de poussi res avec une brosse ou un aspirateur avec un mouvement dans les sens de la longueur des ailettes en faisant attention ne pas les plier En cas de d p ts gras liminer les en utilisant un pinceau imbib d alcool
90. en it is switched off and unplugged clean the appliance only with a wet cloth It is strictly forbidden to use water jets or abrasive products and substances do not put it into water 20 4 ORDINARY MAINTENANCE 4 1 SPECIFICATIONS Read carefully all security and warning instructions in the introduction page The manufacturer is not liable for any damages caused by improper operations or by any improper use of the appliance as from the specifications of this instruction manual It is necessary to remind users about some basic operations to be carried out before starting the cleaning phase Disconnect the machine from the electrical feeding network unplugging the main switch and the plug Use protective gloves to protect the hands Do not introduce any tools screwdrivers or other instruments between the moving parts or the protection elements Do not pierce pipes or open the gas valves Do not pull the feeding cable Do not remove protective and security devices while carrying out ordinary maintenance operations vy v Vv Vv Vv 4 2 INTERIOR CLEANING The machine should be cleaned internally either before starting any working cycle and at the end of any cycle thus preventing germs bacteria virus and unpleasant smells together with anything else that may harm food from developing inside the machine The machine should be polished using degreasing and disinfectant products normally employed in the kitchen Avoid using
91. er en utilisant les touches l apparition de la valeur modifier 3 7 STERILISATION en option La fonction de st rilisation permet d liminer les germes qui peuvent tre apport s par les aliments ou qui peuvent se former pour diff rentes raisons Il est conseill d ex cuter une st rilisation de la chambre au d but et la fin de la journ e de travail avec temp rature comprise entre 10 C et 40 C Pour une correcte st rilisation la cellule doit tre vide et bien propre la dur e minimale du processus de st rilisation est d au moins 2 heures 3 7 1 APPLICATION ATTENTION Prendre soin de l appareil en vitant les chocs et les chutes afin d viter le mauvais fonctionnement de la machine et l arr t de la garantie Le st rilisateur doit tre plac l int rieur de la chambre gt Positionner le st rilisateur sur une grille ou plat ou sur le sol de la cellule qui doit tre bien sec gt Ins rer la prise sp ciale du cable d alimentation sur l appareil L autre extr mit du cable c est dire la fiche est ins r e dans la prise situ e sous la petite porte sous la carte de commande situ e sur le panneau avant gt Positionner l interrupteur du st rilisateur en position lt fermer la porte en accompagnant le c ble d alimentation du st rilisateur sur la partie verticale gauche de la porte 3 7 2 MISE EN ROUTE gt J Effectuer la MISE EN ROUTE avec le tableau de commande comme indiqu
92. erkte Klemme Vergewissern Sie sich dass die Netzspannung V und die Netzfrequenz Hz der auf dem Typenschild gezeichneten Spannung entspricht vgl Kap 2 3 Bevor Sie den Versorgungskabel mit der Steckdose verbinden und das Ger t zum ersten Mal einschalten soll die Maschine mindestens drei ig Minuten lang bzw ca vier Stunden in vertikaler Stellung stehen wenn sie waagerecht transportiert wurde Die Fl ssigkeit des K hlsystems braucht n mlich etwas Zeit um sich zu stabilisieren sonst k nnte der Kompressor Besch digungen erleiden 2 5 K HLVERBINDUNG MIT ZENTRALK HLUNG AUSGESTATTET Die Installation von Maschinen mit Zentralk hlung muss immer von autorisierten Fachkr ften gem der geltenden Regelungen durchgef hrt werden die folgende Bereiche betreffen Unfallverh tung Ma nahmen und Verpflichtungen bzgl Stromregelungen und Umwelt bzw akustischer Einschlag Die eventuelle Installation vom Kompressor in R umen wie 7 B Maschinenr ume erfordert die Beachtung der geltende Regelungen im Installationsland Sie m ssen auch beachten dass in besonderen Bedingungen wie z B im Fall von Betriebst rungen kann sich einen Verlust von K hlgas in die Umwelt ereignen durch den im K hlaggregat eingebauten Sicherheitsventil oder St pselsicherung Es ist daher notwenig f r eine geeignete Rauml ftung und Erste Hilfe Ma nahmen zu sorgen wie im K hlstofftafel vermerkt Die genannten Leistungen sind garantiert f r die Install
93. ersonal no especializado y autorizado La instalaci n de la m quina de manera inapropiada sin seguir las instrucciones El uso de la m quina por personal no instruido Cambios o intervenciones de t cnicos no autorizados Cambiar dispositivos de protecci n y de seguridad Conexi n a aparatos no autorizados El uso de accesorios y recambios no originales La manumisi n por parte de personal no autorizado Aportar modificaciones o cambios a la m quina Tocar la m quina con manos o pies mojados Introducir utensilios de cocina u otros entre las protecciones de los ventiladores o rejillas de aspiraci n y Vv V V V V V YV V V V Antes de cualquier operaci n de limpieza y mantenimiento apagar el abatidor y desenchufar de la toma teniendo cuidado al extraer el enchufe de la toma sin tirar del cable En la fase de instalaci n o transporte tener cuidado que el cable no se quede aplastado y que no est en tensi n En el caso de paradas largas o de no uso del abatidor desenchufar siempre de la toma el ctrica El instalador tiene que tener en cuenta normas higi nico sanitarias normas de anti incendio normas anti infortunios disposiciones de las partes el ctricas No introducir en el aparato gas o l quidos explosivos como gas para mecheros gasolina ter acetona o similares El abatidor no es un conservador Una vez terminados los ciclos de trabajo el abatidor pasa autom ticamente a la conservaci n que tiene que ser ente
94. es commandes L emploi de la machine est r serv exclusivement au refroidissement rapide des aliments Tout autre emploi est consid r non conforme et dangereux 1 2 MESURES DE SECURITE INFORMATIONS IMPORTANTES Le fabricant ne r pond pas des ventuels dommages aux personnes ou au mat riel qui pourraient tre occasionn s par une utilisation non conforme l usage pr vu ou par suite d une mauvaise manipulation Les op rations suivantes sont donc formellement interdites L installation et l entretien par du personnel incomp tent et non autoris L installation de la machine de facon impropre sans suivre les instructions L emploi par du personnel non form Modifications ou interventions techniques non autoris es La lev e de dispositifs de protection et de s curit La connexion des appareils non autoris s L emploi d accessoires et pi ces de replacement non d origine L alt ration par du personnel non autoris Modifier la machine Toucher la machine avec les mains ou pieds mouill s Ins rer des ustensiles de cuisine ou autres entre les protections des ventilateurs ou les grilles d aspiration y v V V V V V VV V V Veuillez toujours arr ter la cellule et retirer la fiche de la prise d alimentation lectrique avant de commencer toute op ration de nettoyage et d entretien Pendant l installation et le transport faire attention ne pas presser ou tirer le cordon d alimentation Dans le cas ou la cellu
95. es indiqu s en ce cas Installer une vanne sur le tuyau d entr e Contr ler l tanch it machine arr t e 11 ne doit pas y avoir de fuite d eau du tuyau de sortie sinon fermer un petit peu 4 de tour la soupape pressostatique Attention Le manque d eau en entr e cause le bloc de la machine et le d clenchement du pressostat de s curit HP voir image 04 page 64 3 FONCTIONNEMENT 3 1 DESCRIPTION DES CYCLES DE TRAVAIL Cette cellule de refroidissement est un appareil haut rendement et peut tre utilis sans aucun probl me au maximum de ses possibilit s Les cycles de travail sont les suivants 36 1 REFROIDISSEMENT A TEMPERATURE LEGERE AVEC SONDE A COEUR CONSERVATION 2 C Ce cycle r duit la temp rature des aliments jusqu 3 C au coeur du produit avec une temp rature dans la chambre proche de 0 C Indiqu pour les produits d licats et avec une faible paisseur 2 REFROIDISSEMENT A TEMPERATURE SEVERES AVEC SONDE A COEUR CONSERVATION 2 C Ce cycle r duit la temp rature des aliments Jusqu 3 C au coeur du produit avec une temp rature dans la chambre qui varie de 18 C a 0 C Indiqu pour les produits les plus gras et pour les grosses pieces il permet de r duire rapidement les temps de travail et est indiqu pour les cycles avec machine plein charge 3 SURGELATION A TEMPERATURE AVEC SONDE A C EUR CONSERVATION 20 C Ce cycle r duit la temp rature des aliments jusqu 1
96. esor Rellenar de gas R4044 si fuese necesario controlando los niveles del liquido Rellenar con aceite tipo Artic 32 sint tico si fuese necesario controlando el nivel del aceite donde est presente ver im g 03 p g 64 Si es necesario anader gas refrigerante en fase de instalaci n hay que referir en la etiqueta de fig 02 A ver ejemplo p g 63 la cantidad de gas anadida PLUS y total TOTAL 45 2 6 CONEXI N HIDR ULICA PARA CONDENSACIONES A AGUA Enlazar el tubo que lleva el agua y el tubo de salida como indicado en la tarjeta situada en la parte posterior Utilizar agua de la red con presi n minima 100 kPa maxima 500 kPa una temperatura no superior a 18 C no utilizar agua de mar pedir en la eventualidad los modelos id neos Instalar un cierre met lico sobre el tubo de entrada El tubo de escape del agua debe ser en aire libre por lo menos 20 mm desde el tubo de escape contiguo Controlar con la m quina parada que no sobresalga agua por el tubo de salida en caso contrario cerrar ligeramente giro la v lvula presostatica Cuidado La falta de agua en la entrada bloquea la m quina con la intervenci n del presostato de seguridad HP ver imag 04 p g 64 3 FUNCIONAMIENTO 3 1 DESCRIPCI N DE LOS CICLOS OPERATIVOS Este abatidor r pido de temperatura es un aparato de alto rendimiento y puede ser utilizado sin problemas al m ximo de sus propias funciones Los ciclos de trabajo de ser
97. etto delle norme vigenti nel paese di installazione E da tenere presente che in condizioni particolari come ad esempio nel caso di anomalie di funzionamento pu verificarsi un rilascio di gas refrigerante nell ambiente tramite la valvola di sicurezza o tappo fusibile installate nell impianto frigorifero quindi necessario provvedere ad un idoneo ricambio d aria e intervenire con misure di primo soccorso come indicato nella scheda di sicurezza del refrigerante Le rese sono garantite per l installazione del gruppo remoto a una distanza massima di 10 mt Le dimensioni dei tubi devono corrispondere a quelle indicate in tabella 02 a pagina 63 L isolamento dei tubi di aspirazione deve avere uno spessore di almeno 13 mm con materiale idoneo per circuiti di refrigerazione L installazione a livelli diversi tra l abbattitore e il gruppo compressore comporta degli accorgimenti molto importanti per il buon funzionamento dell abbattitore gt gruppo installato pi in alto rispetto all abbattitore un operazione indispensabile da effettuare 1n questo caso quella di inserire un sifone a ogni partenza o risalita ad ogni 2 mt di dislivello lungo il percorso sul tubo di aspirazione gt gruppo installato pi in basso rispetto all abbattitore non necessario inserire 1 sifoni rispettare le pendenze dei tubi verso 1l gruppo compressore almeno 3mm mt Eseguire saldature ermetiche fare 11 vuoto dei tubi tramite 1 due rubinetti di servizio Controll
98. formar por m ltiples causas Es aconsejable seguir una esterilizaci n de la c mara al inicio y al final del dia de trabajo con la temperatura interior de la camara comprendida entre 10 40 Para una correcta esterilizaci n el abatidor tiene que ser vaciado limpiado a fondo la duraci n del proceso de esterilizaci n es de por lo menos 2 horas 3 7 1 APLICACION iCuidado Manejar la m quina con extremo cuidado evitando los roces y las ca das para evitar el mal funcionamiento y la perdida de la garant a El esterilizador se introduce en el interior de la c mara gt el esterilizador sobre una rejilla o bandeja o sobre el fondo de la c mara es importante que no apoye sobre un fondo mojado pero que est bien seco gt Introducir la toma especial del cable de alimentaci n en el aparato la otra parte del cable y mas precisamente el enchufe se introduce levantando la puertezuela en la especifica toma situada debajo de la tarjeta de mandos instalada en el panel frontal gt Posicionar el interruptor del esterilizador sobre ON cerrar la puerta acompa ando el cable de alimentaci n del esterilizador lo largo de la parte vertical izquierda de la puerta 3 7 2 INICIO gt Dar START con la tarjeta de mando como indicado en el par 3 2 Unligero zumbido advierte que el aparato est funcionando gt Al final del ciclo de esterilizaci n desenchufar de la toma situada debajo de la ta
99. he first operation to be executed when carrying out the water connection is to connect the flow in pipe as well as the drainpipe as indicated on the plate at the back of the machine The network water used should have a minimum pressure of 100 kPa and a maximum of 500 kPa and a temperature of 18 C and not higher Do not use sea water In such case ask for the specific models Secondly a rolling shutter on the entrance pipe should be installed Before operating check if the machine not operating reveals any water leak from the drainpipe If this should be the case the pressure valve should be slightly turned off 4 of a turn Warning If water is not flowing in the machine will block and the security switch HP will activate see pict 04 page 64 8 FUNCTIONING 3 1 DESCRIPTION OF THE WORKING CYCLES This blast chiller deep freezer is an appliance which grants top performances and all functions available grant a sure satisfaction The working cycles are the following gt 1TEMPERATURE BLAST CHILLING SOFT WITH CORE PROBE CONSERVATION AT 2 This cycle reduces the food temperature to 3 C at the core of the product with chamber temperature around 0 C Suitable for delicate products of lesser thickness gt 2 BLAST CHILLING HARD WITH CORE PROBE CONSERVATION AT 2 C This cycle reduces the food temperature to 3 C at the core of the product with chamber temperature from 18 C to 0 C Suitable for fa
100. ht hermetic sealing The chilled product needs to be conserved in a storage refrigerator at a uniform temperature of 2 C The frozen product is to be conserved in a storage refrigerator at a uniform temperature of 20 C The container in which the chilled frozen product is to be conserved will be marked with an appropriate label clearly indicating the content and expiry date The blast chiller is not a refrigerator and can be used for conservation for a short and transitory period only 19 3 6 WORKING CYCLES RECORDING PRINTER The printer is an appliance that allows the graphic recording of the temperature inside the cell and at the core of the product measured before during and at the end of the working cycles so as to allow the documentation and the recording of all cycles 3 6 1 FUNCTION When starting any cycle the following information will be automatically printed date time cell temperature and core temperature Blank fields are printed as well and the operator shall fill them in with his her name and the kind of product being chilled or frozen During the working cycle date time cell temperature and the product core temperature are printed at time intervals pre set by the manufacturer Once the cycle is over the date as well as the final temperatures will be printed Time cell temperature and product core temperature are printed also during the conservation phase at time intervals pre set by the manufacturer Moreover
101. ial de 30 mA para la protecci n de las personas Asegurarse de la existencia de la conexi n a la instalaci n de tierra a la abrazadera PE con cable de sec m nima de 16 mm2 Disponer la coordinaci n contra las tensiones de contacto conexi n equipotencial a trav s de la abrazadera con el indicado s mbolo Asegurarse que la tensi n V y la frecuencia Hz de la red correspondan a la indicada en la tarjeta de identificaci n ver par 66 Antes de dar tensi n a la m quina es necesario que esta est en posici n vertical por al menos treinta minutos hay que esperar cuatro horas si la m quina ha sido trasportada en posici n horizontal El liquido del sistema de refrigeraci n tiene que tener el tiempo para estabilizarse no hacer caso a esta ultima advertencia podr a causar una aver a en el compresor 2 5 CONEXI N ABATIDOR PREDISPUESTOS PARA CONTROL REMOTO La instalaci n de m quinas con grupo compresor remoto tiene que ser efectuada siempre por parte de personal especializado y autorizado dentro de las normativas de normas anti infortunios disposiciones y v nculos de las normas el ctricas al igual que de impacto medio ambiental o de ruidos en el rea en la que se trabaja La eventual instalaci n del grupo compresor en ambientes cerrados por ejemplo salas de m quinas exige respeto a las normativas vigentes del pa s en el que se realiza la instalaci n Hay que tener presente que en condiciones particulares como por ejemp
102. iclo di lavoro evitando in questo modo che nell ambiente interno si sviluppino germi batteri virus cattivi odori e quant altro possa compromettere la qualita dei prodotti alimentari La macchina deve essere pulita con prodotti sgrassanti e disinfettanti utilizzati in cucina evitando l uso di pagliette di ferro spugne abrasive solventi ed altri prodotti che possono corrodere o graffiare la superficie Riassumendo la macchina va utilizzata pulita e alla fine del lavoro va lasciata pulita I supporti porta teglie sono facilmente estraibili per la pulizia una volta lavati riapplicarli importante sciacquare bene tutto l interno della macchina e la parte interna della porta Non raschiare con corpi appuntiti specialmente la parte del generatore del freddo Per scaricare l acqua di lavaggio togliere il tappo sul fondo della vasca e reinserirlo nello scarico prima di iniziare un nuovo ciclo di lavoro L acqua di lavaggio finir sulla vaschetta raccogli condensa nel mod AS 003 la vaschetta optional che dovr essere svuotata e pulita giornalmente estraendola dalla parte frontale della macchina Lasciare la porta socchiusa affinch circoli l aria all interno della camera evitando cosi la formazione di muffe e cattivi odori Evitare qualsiasi operazione che comporti 1l deposito di sale da cucina sulle superfici dell abbattitore se questo dovesse verificarsi pulire subito accuratamente 4 3 PULIZIA CONDENSATORE La pulizia del co
103. ie den Netzstecker von der Steckdose gt Im Fall vom Modell AS 003C und AS 005C den Schrauben unter dem Vordergitter 90 im Gegenuhrzeigersinn drehen und den Filter herausziehen und gr ndlich putzen Abb 05 a S 65 gt allen anderen Modellen l sen Sie beide Schrauben auf der Vorderseite der Maschine Abb 06 a 5 65 gt Kippen Sie das Schild vorsichtlich um um Sch den an der elektronische Karte zu vermeiden gt Putzen Sie den Kondensator mit einer B rste oder einem Absauger die Rippen entlang Achten Sie bitte darauf die Rippen nicht zu biegen Fette Niederschl ge k nnen mit einem in Alkohol getauchten Pinsel entfernt werden gt Schlie en Sie das Schild fest und schrauben Sie die Schrauben wieder an 5 AUSSERGEW HNLICHE PFLEGE Die au ergew hnliche Pflege kann ausschlie lich von Fachkr ften vorgenommen werden bzw Elektriker oder K hltechniker Bitte finden Sie nachfolgend eine Fehlersuchttabelle mit Anweisungen und Tipps f r die Behandlung und die L sung von evtl Pannen und Betriebsproblemen F r technisches Kundendienst bitte setzen Sie sich mit Ihrem H ndler in Verbindung wobei Sie Modell und Matrikelnummer der Maschine nennen die aus dem Datenschild auf der linken Seite zu entnehmen sind Die originellen Ersatzteile finden Sie nur bei unseren zust ndigen Kundendienststellen 31 6 FEHLERSUCHTABELLE Dieser Tafel ist ein n tzlicher Suchemittel nach m glichen L sungen f r evtl Betriebspro
104. ie son los siguientes gt 1 ABATIMIENTO A TEMPERATURA SOFT CON SONDA CORAZ N CONSERVACI N A 2 C Este ciclo reduce la temperatura de los alimentos hasta a 3 C al coraz n del producto con temperaturas en la c mara cerca de 0 C Indicado para productos delicados y espesor reducido gt 9 ABATIMIENTO A TEMPERATURA HARD CON SONDA CORAZ N CONSERVACI N A 2 C Este ciclo reduce la temperatura de los alimentos hasta 3 C al coraz n del producto con temperatura en la camara de trabajo de 18 C a 0 C Indicado para productos de alto contenido de grasa y piezas grandes permite reducir r pidamente los tiempos de trabajo y est indicado tambi n para ciclos con m quina a plena carga gt 3 CONGELACI N A TEMPERATURA CON SONDA AL CORAZON CONSERVACI N A 20 C Este ciclo reduce la temperatura de los alimentos hasta a 18 C al coraz n del producto La duraci n del ciclo de trabajo est condicionado a m ltiples factores como el tipo de producto su espesor y el contenedor utilizado gt 4 ABATIMIENTO A TIEMPO SOFT CONSERVACI N A 2 C Este ciclo tiene las mismas caracter sticas del ciclo n 1 con la sola diferencia que no est previsto el uso de la sonda coraz n sino la fijacion del ciclo de tiempo gt 5 ABATIMIENTO A TIEMPO HARD CONSERVACI N A 2 C Este ciclo tiene las mismas caracter sticas del ciclo n 2 con la sola diferencia que no tiene previsto el uso de la sonda coraz n sino la fijaci n del ciclo de
105. ien nettoy e lint rieur avant de commencer le cycle de travail ou la fin de chaque cycle de travail ou la fin de la journ e afin d viter le d veloppement de germes bact ries virus mauvaises odeurs qui peuvent compromettre la qualit des produits alimentaires La machine doit tre nettoy e avec des produits d graissants et d sinfectants utilis s pour la cuisine sans utiliser d ponges de fer ou abrasives dissolvants et autres produits qui peuvent corroder ou rayer la surface En bref la machine au moment de Putilisation doit tre bien propre et doit tre laiss e propre la fin du travail Les supports porte plats sont facilement extractibles pour le nettoyage et apr s ils doivent tre r positionn s Il est important de bien rincer tout l int rieur de la machine et la partie int rieure de la porte Ne pas gratigner avec des objets pointus en particulier la partie du g n rateur de froid Pour vacuer l eau de lavage enlever le bouchon du fond de la chambre l eau de lavage sera recueillie dans le bac positionn sous la machine en option dans le mod le AS 003 qui devra tre extrait de la partie avant de la machine vidang et nettoy tous les jours Laisser la porte entrouverte afin de permettre la circulation de l air dans la chambre pour viter la formation de moisissures et mauvaises odeurs Eviter toutes op rations qui provoquent le d p t de sel de cuisine sur les surfaces de la cellule si qu
106. ignet f r Produkte mit hohem Fettinhalt und f r groDe St cke Dieses Programm erlaubt eine bedeutende Senkung der Arbeitszeiten und ist besonders f r Zyklen mit Vollmaschine geeignet 3 TEMPERATURTIEFK HLUNG MIT KERNF HLER LAGERUNG AUF 20 Dieser Zyklus reduziert die Lebensmitteltemperatur bis auf 18 C im Produktkern Das Zyklusdauer ist sowieso von vielfachen Faktoren beeinflusst wie 2 B vom Produkttyp seiner Dichte dem benutzten Beh lter 4 ZEITABK HLUNG SOFT MIT KERNF HLER LAGERUNG AUF 2 C Dieser Zyklus hat die gleichen Merkmale vom Zyklus N 1 mit dem einzigen Unterschied dass anstatt der Kernf hler wird die Zeit eingegeben 5 ZEITABK HLUNG HARD MIT KERNF HLER LAGERUNG AUF 2 C Dieser Zyklus hat die gleichen Merkmale vom Zyklus N 2 mit dem einzigen Unterschied dass anstatt der Kernf hler wird die Zeit eingegeben 6 ZEITTIEFK HLUNG MIT KERNF HLER LAGERUNG AUF 20 Dieser Zyklus hat die gleichen Merkmale vom Zyklus N 3 mit dem einzigen Unterschied dass anstatt der Kernf hler wird die Zeit eingegeben 7 GESPEICHERTE PROGRAMMEN Es ist auch m glich die g Zyklen zu speichern und sie an einem besonderen Produkt oder Menge zu koppeln Diese Funktion ist f r wiederholende Zyklen ohne Kernf hler geeignet 3 2 DIE ELEKTRONISCHE KARTE Auswahltaste positive negative Abk hlung Auswahltaste soft hard Zyklus thermic shock Taste up Taste Alarm offene T r a
107. ihn zart nach oben Schlie en Sie den durchsichtigen Schutzdeckel wieder y v Vv V V Vv VORSICHT Halten Sie den durchsichtigen Schutzdeckel immer zu um Wasser oder Feuchtigkeitseinsickern zu vermeiden das wurde das Ger tbetrieb unrettbar beeintrachtigen 3 6 3 UHREINSTELLUNG 19 Zur Uhreinstellung driicken Sie 4 Sekunden lang die Taste der Display A zeigt Hr an w hrend der Display B das aktuelle Zeitwert 19 zeigt demn chst beim Drucken wieder auf der Taste gehen Sie auf die Minuten ber die mit der Schrift Mn vermerkt sind danach dA f r Tag Mo f r Monat und Yr f r Jahr Nachdem Sie das Jahr eingegeben haben k nnen Sie die Uhreinstellung beim Dr cken auf die Taste 19 bestatigen Datum und Uhrwerte k nnen Sie mit den Tasten und ver ndern wenn das betreffende Wert angezeigt wird 3 7 STERILISIERUNG Sonderausstattung Der Sterilisator dient zur Beseitigung von Keimen die durch die Speisen in die Maschine eingef hrt werden k nnen oder die sich im Innenraum aus verschiedenen Gr nden entwickeln k nnten Die Sterilisierung vom Innenraum am Anfang bzw am Ende des Arbeitstages ware empfehlenswert u z mit einer Temperatur im Innenraum zwischen 10 C und 40 C Der Schnellk hler Schockfroster muss vorher entleert und gr ndlich sauber gemacht werden die Sterilisierung muss wenigstens 2 Stunden dauern 3 7 1 EINBAU VORSICHT Gebrauchen Sie dieses Ger t sorgf ltig vermeiden Sie
108. il prodotto e riporlo negli appositi armadi frigoriferi 3 4 DISPOSITIVI DI CONTROLLO E SICUREZZA ALLARMI E CONTROLLI La macchina possiede una serie di dispositivi di controllo che in caso di attivazione verranno visualizzati sul display con i seguenti simboli porta aperta in presenza di questo allarme il ciclo viene bloccato ripartendo dal punto in cui era rimasto non appena si E richiude la porta Questo allarme interrompe anche la funzione di sterilizzazione qualora fosse in uso o sonda non inserita in presenza di questo allarme il ciclo a temperatura impostato passer automaticamente a tempo ed eseguir un ciclo con 1 tempo massimo impostato HP allarme alta pressione LP allarme bassa pressione HA allarme termica compressore EFF allarme efficacia gruppo compressore EO errore sonda camera In presenza di uno di questi allarmi viene inibito lo start ciclo e se la macchina in funzione ci sar il blocco totale del ciclo E3 errore sonda cuore in presenza di questo allarme non possibile attivare un ciclo a temperatura ma comunque possibile accedere ai programmi a tempo Ciascuna di queste segnalazioni abbinata ad una segnalazione sonora tacitare la segnalazione sonora premere il tasto per un secondo 3 5 OTTIMIZZAZIONE DEI CICLI DI LAVORO gt PRERAFFREDDAMENTO Prima di eseguire un ciclo di abbattimento o surgelazione indispensabile pre raffreddare la camera al fine di ridurre 1 tem
109. ilizzata senza alcun problema al massimo delle proprie funzioni I cicli di lavoro di serie sono 1 seguenti 1 ABBATTIMENTO A TEMPERATURA SOFT CON SONDA CUORE CONSERVAZIONE A 2 Questo ciclo riduce la temperatura degli alimenti fino a 3 C al cuore del prodotto con temperature in camera vicine allo 0 C Indicato per prodotti delicati e di spessore ridotto 2 ABBATTIMENTO A TEMPERATURA HARD CON SONDA CUORE CONSERVAZIONE A 2 Questo ciclo riduce la temperatura degli alimenti fino a 3 C al cuore del prodotto con temperatura in camera di lavoro da 18 C 0 C Indicato per prodotti con alto contenuto di grasso e di grosse pezzature permette di ridurre rapidamente 1 tempi di lavoro ed indicato anche per cicli con macchina a pieno carico 3 SURGELAZIONE A TEMPERATURA CON SONDA AL CUORE CONSERVAZIONE A 20 C Questo ciclo riduce la temperatura degli alimenti fino a 18 C al cuore del prodotto La durata del ciclo di lavoro condizionato tuttavia da molteplici fattori quali il tipo di prodotto 11 suo spessore 11 contenitore utilizzato 4 ABBATTIMENTO A TEMPO SOFT CONSERVAZIONE A 2 Questo ciclo ha le stesse caratteristiche del ciclo n 1 con la sola differenza che non previsto l utilizzo della sonda al cuore bensi l impostazione del ciclo a tempo 5 ABBATTIMENTO A TEMPO HARD CONSERVAZIONE A 2 Questo ciclo ha le stesse caratteristiche del ciclo n 2 con la sola differenza che non previsto l utiliz
110. ina podem levar ao engano N o apoiar na parte superior ou nos lados pode danificar a estrutura da m quina m quina se tem caixa de madeira ou pedestal pode se levantar com cabos met licos Utilizar faixas protectores para manejar a m quina e a embalagem 1 4 DESEMBALAMENTO Retirar a embalagem de cart o e o polietileno expandido levantar o aparelho ver par 1 3 com um meio adequado e retirar a palete de madeira apoiar o aparelho no ch o pr ximo do lugar onde se vai instalar Verificar a integridade da m quina e que n o tenha sofrido danos durante o transporte no caso de que os tenha sofrido comunicar em seguida ao fabricante A embalagem n o tem que estar ao alcance das crian as a pel cula transparente pode ser perigosa sufocamentos Durante esta opera o utilizar sempre faixas de protec o A embalagem tem que ser levado aos contentores apropriados de recolha e reciclagem 54 2 INSTALA O 2 1 DADOS DE MATRICULA OU DE FUNCIONAMENTO E muito importante verificar os dados de matr cula e de funcionamento V tens o Hz frequ ncia kW pot ncia el ctrica t m que corresponder com as do lugar de instala o A matr cula com dados e as caracter sticas da m quina encontram se sobre o lado direito da mesma No modelo AS 003C e AS 005C encontram se sobre o lado posterior 2 2 CONDI ES AMBIENTAIS Para as m quinas de condensa o a ar o campo de trabalho ter que estar entre os seguintes valores de
111. isinserire la spina dall apposita presa situata sotto la scheda di comando e togliere l apparecchio dalla camera 3 7 3 PULIZIA La pulizia dello sterilizzatore deve essere fatta ad apparecchio spento e scollegato L apparecchio deve essere pulito esclusivamente con un panno umido Non si devono assolutamente usare getti d acqua n prodotti o sostanze abrasivi n immergerlo in acqua 10 4 MANUTENZIONE ORDINARIA 4 1 AVVERTENZE Leggere attentamente le disposizioni di sicurezza e le avvertenze riportate all inizio del manuale Il produttore non si assume alcuna responsabilit per danni causati da operazioni scorrette o da un qualunque uso improprio della macchina secondo quanto specificato nel presente manuale d uso indispensabile ricordare alcune operazione fondamentali prima di procedere alla pulizia Scollegare la macchina dalla rete di alimentazione elettrica disinserendo l interruttore generale e staccando la spina di alimentazione Utilizzare guanti protettivi per proteggere le mani Non introdurre utensili o cacciaviti o altro tra le parti in movimento o protezione Non forare le tubazioni n aprire valvoline del gas Non mettere in trazione 1l cavo di alimentazione Non rimuovere protezioni e dispositivi di sicurezza effettuando operazioni di manutenzione ordinaria vy v V Vv Vv v 4 2 PULIZIA INTERNA La macchina deve essere pulita nel suo interno sia prima di iniziare il ciclo di lavoro sia alla fine di ogni c
112. it is not possible to start a temperature program It is however possible to select execute a time program Each alarm is connected to an acoustic signal By pressing the E key for one second the signal will stop 3 5 OPTIMIZATION OF THE WORKING CYCLES gt PRE COOLING It is necessary to pre cool the cell before carrying out a chilling or deep freezing function in order to reduce working times gt CORE PROBE The core probe shall be properly positioned in the core of the thicker portion of product Its point shall neither come out nor touch the pan The probe shall be cleaned before starting any cycle in order to prevent any contamination LIDS AND CONTAINERS Do not cover pans and or other containers with lids or insulating films The more the product s surface gets in contact with the air circulating in the cell the less it will take to chill and deep freeze it Do not use cups or trays deeper than 40 mm gt POSITIONING OF THE PRODUCT Do not place any product upon another and make sure that they are never thicker than 50 mm this would cause the prolonging of chilling freezing times Do not overload the unit beyond the quantity recommended by the manufacturer SPACE BETWEEN THE TRAYS Allow sufficient space between trays in order to allow proper air circulation and place them evenly inside the unit CONSERVATION At the end of the cycle the chilled and or frozen product shall be covered and protected film airtig
113. key This is possible only if no cycle is being executed 3 2 3 STERILISATION optional The sterilization of the cell can be started by pressing the key once the sterilizer optional has been placed inside the chamber the correspondent led will switch on and stay alight for the whole duration of the process The sterilization can be carried out only when no cycle is being executed and when the machine is empty 3 2 4 CORE PROBE EXTRACTION optional The procedure of probe extraction can be started by keeping the Fes key pressed for 5 seconds the corresponding led is switched on and stays on for the whole duration of this process This procedure can be started only if the door is open the probe temperature is lower than 0 C and when no cycle is being executed In the event that one of these conditions is not satisfied the procedure will not be started and the appliance buzzes 3 2 5 PRINTER ACTIVATION optional The printing procedure can be pre selected and pre set by pressing the key before starting up the selected cycle once the printer has been installed 3 3 PRE SETTING OF PROGRAMS First of all select on the controller the kind of program to be executed e g 8 time minutes using the keys UP and DOWN soft or hard Please take note that the positions P1 P2 and P3 are pre set with following programs P1 TEMPERATURE BLAST CHILLING SOFT WITH CORE PROBE CONSERVATION P2 TEMPERATURE BLAST CHILLING HARD
114. l avvertenza di togliere prima dell operazione la vaschetta raccogli condensa posta sul fondo della macchina stessa se precedentemente posizionata Accertarsi che la portata del mezzo di sollevamento sia superiore al peso della macchina indicato nella targhetta dell imballo e nella targhetta di identificazione applicata alla macchina Dare corso al sollevamento assicurandosi che l apparecchio sia in stabile equilibrio Nel caso di trasporto tramite automezzo assicurare la macchina mediante fune di fissaggio ai lati del cassone opportuno quindi effettuare spostamenti mantenendo la macchina sempre vicinissima al suolo il massimo sollevamento consentito di 10 cm Per sollevamenti a quote superiori opportuno poggiare la macchina su di una pedana in legno e sollevarla congiuntamente Non sottovalutare 1l peso dell apparecchio le dimensioni ed il volume della macchina possono trarre in inganno Non capovolgere o appoggiare sui lati la macchina stessa onde evitare gravi danni alla struttura La macchina se sprovvista di gabbia in legno o pedana sollevabile mediante funi Usare sempre guanti protettivi nel maneggiare la macchina e l imballo 1 4 DISIMBALLO Togliere l imballo in cartone e polistirolo sollevare l apparecchio vedi par 1 3 con un mezzo adeguato e togliere la pedana in legno appoggiare l apparecchio a terra in prossimit del luogo destinato all installazione Verificare l integrit della macchina e che non abbia subit
115. lds are guaranteed for the installation of the remote unit at a maximum distance of 10 meters The dimensions of the pipes must comply with the ones indicated on table 02 at page 63 The insulation of the air suction pipes must be at least 13 mm thick and be made of a material suitable for refrigeration circuits Different installation levels between the blast chiller and its compressor unit need particular arrangements to ensure that the blast chiller deep freezer works properly gt Unit installed higher than the blast chiller in this case it is necessary to put a syphon at each starting point or ascent all 2 meters of difference in level along the suction pipe gt Unit installed lower than the blast chiller in this case it is not necessary to put any syphons the pipe inclination towards the compressor unit should be respected at least 3mm mt Gas proof soldering must be executed and the pipes must be emptied through both service taps Check for eventual leaks turn on the taps in the compressor unit and add gas R404A if necessary checking the liquid warning light Add oil type Artic 32 synthetic if necessary checking the oil warning where present see pict 03 page 64 In case it were necessary to add gas during installation the quantity of added gas shall be marked as PLUS and TOTAL on the label featured in picture no 02 A see example at p 63 15 NI LZ 2 6 WATER CONNECTION FOR WATER CONDENSED MODELS T
116. le n est pas utilis e d connecter toujours la fiche d alimentation lectrique L installateur doit respecter les prescriptions concernant les dispositions hygi niques et sanitaires les dispositions contre les incendies les dispositions contre les accidents les dispositions de fourniture lectrique Gaz ou liquides explosifs comme gaz pour briquet benzine ther ac tone ne doivent jamais tre plac s dans la cellule de refroidissement La cellule de refroidissement n est pas un armoire de r frig ration Lorsque les cycles de travail sont termin s la cellule passe automatiquement en conservation qui doit tre consid r e comme une phase temporaire c est dire de transition A la fin du cycle le produit sera donc mis dans un armoire de r frig ration La loi limite la possibilit de surgeler ou congeler des aliments soi m me une autorisation pr alable d livr e par l inspection sanitaire est pourtant obligatoire Le r glement CE n 842 2006 Les cellules de refroidissement contenant 3 kg ou plus de gaz r frig rant voir table la page 67 doivent tre contr l es pour localiser des fuites de gaz au moins une fois l an Les operateurs des cellules sont oblig s dresser un registre o reporter la quantit de gaz install e et la quantit ventuellement ajout e ou r cup r e pendant les op rations d entretien r paration et de la mise au rebut d finitive 1 3 TRANSPORT ET D PLACEMENTS Le t
117. linken Seite der Maschine In den Modellen AS 003C und AS 005C befindet es sich auf der hinteren Seite 2 2 RAUMBEDINGUNGEN Die zul ssigen Arbeitsgrenzen der Maschinen mit Luftkondensation liegen zwischen 10 C und 32 C Die berschreitung der maximalen Grenze kann die abgesagten Leistungen beeintr chtigen und kritische Bedingungen k nnen den Sicherheitsdruckw chter bzw die Sicherheitsvorrichtungen in betrieb setzen Infolgedessen achten Sie darauf dass die Maschine weg von Heizquellen oder nicht im direkten Sonnenlicht installiert wird Beachten Sie die minimalen Entfernungen wie in den beiden folgenden Abschnitten vermerkt 2 3 LAGERUNG Stellen Sie die Maschine ins vorgesehene Ort Ber cksichtigen Sie eine minimale Entfernung von 10 em von der Hinterwand vgl Kap 2 3 und gen gendes Raum vorne um eine einwandfreie Luftstr mung zu gew hrleisten brigens ist es notwendig auch die obere Oberfl che des Schockfrosters der Entfernung von 10 cm von der Hinterwand entsprechend frei zu behalten Stellen Sie die Maschine auf einen flachen stabilen und druckfesten Boden um deren Standfestigkeit auf allen St tzecken zu garantieren und lassen Sie sie an keine andere Ger te anlehnen Die F e k nnen Sie manuell Abb 01 a S 63 oder durch einen geeigneten Schl ssel f r Mod AS 003 hochstellen Stecken Sie die Schale f r die Kondensationsaufspeicherung Sonderausstattung im Mod AS 003C und AS 005C im unteren Vorderteil der
118. llation und Wartung der Maschine an nicht autorisierten Fachkraften vornehmen zu lassen die ungeeignete Installation ohne Beachtung der Gebrauchsanweisungen die Verwendung der Maschine von untrainierten Kr ften nicht autorisierte technische Anderungen oder Erbrechen die Entfernung von Schutz und Sicherheitsvorrichtungen der Anschluss an nicht autorisierte Ger te die Einbau von nicht originellen Ersatzteilen und Zubeh r das Erbrechen von nicht autorisierten Kraften jegliche Anderungen an der Maschine durchzuf hren die Maschine mit nassen H nden oder F en zu ber hren K chenwerkzeuge oder anderes in die L ftersch tzgrillen oder Absaugungsgrillen einzustellen y v V V V V V VV V V Bevor Sie irgendwelche Reinigungs und Wartungsarbeiten vornehmen schalten Sie den Schnellk hler aus und ziehen Sie den Netzstecker sorgfaltig aus der Dose ohne den Kabel gewaltsam zu ziehen Wahrend Transport und Installation beachten Sie dass der Kabel nicht gequetscht oder gezogen wird Wenn die Maschine lange nicht benutzt wird ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose Der Installateur muss die Vorschriften bzgl hygienisch sanit ren Regelungen Feuerschutz Unfallverh tung Spannung beachten Stellen Sie keine Gas oder fl ssige Sprengstoffe in den Schnellk hler wie z B Gas f r Feuerzeuge Benzin Ether Aceton oder hnliche Stoffe Der Schnellk hler 1st kein K hlschrank Wenn die Arbeitszyklen fertig sind bergeht die Ma
119. lo en el caso de anomal as de funcionamiento puede verificarse una deposici n de gas refrigerante en el ambiente a trav s de una v lvula de seguridad o tap n fusible instalados en la propia instalaci n frigor fica es por lo tanto necesario prever un adecuado sistema de cambio de aire y utilizar medidas de primeros auxilios como se indica en la tarjeta de seguridad del gas refrigerante Los rendimientos est n asegurados para la instalaci n del grupo remoto a una distancia m xima de 10 mt Las dimensiones de los tubos tienen que corresponder a las indicadas en la tabla 02 a p gina 63 El aislamiento de los tubos de aspiraci n tiene que tener por lo menos un espesor de 13 mm con material adecuado para circuitos de refrigeraci n La instalaci n en niveles distintos entre el abatidor y el grupo compresor comportan una observaciones muy importantes para el buen funcionamiento del abatidor grupo instalado m s alto que el abatidor una operaci n indispensable a efectuar en este caso es la de introducir un sif n en cada salida o subida cada 2 mt de desnivel a lo largo del recorrido del tubo de aspiraci n grupo instalado m s abajo respecto al abatidor no es necesario introducir los sifones respetar las pendientes de los tubos hacia el grupo compresor por lo menos 3 mm mt Soldar herm ticamente hacer vac o entre los tubos a trav s de los 2 grifos de servicio Controlar eventuales perdidas abrir los grifos sobre el grupo compr
120. ls 40 mm sind dringend abgeraten gt STELLUNG DES PRODUKTES Stellen Sie die Produkte nicht bereinander und pr fen Sie dass deren Dicke 50 mm nicht berschreitet das w rde zu einer Verl ngerung der K hl bzw Tiefk hlungszeit f hren Die Maschine muss nicht ber die vom Hersteller festgestellten Leistungen berladen werden gt VERTEILUNG DER BLECHE Lassen Sie gen genden Zwischenraum unter den Blechen um einen gleichm igen Luftstrom zu sichern Die Bleche gleichm ig verteilen und nicht nur auf einer Seite konzentrieren gt LAGERUNG Am Ende des Zyklus muss das abgek hlte und oder tiefgek hlte Produkt bedeckt und gesch tzt werden Folie Vakuumverpackung hermetischer Deckel Wenn das Produkt einfach abgek hlt wurde muss es im K hlschrank zu einer festen Temperatur von 2 C aufbewahrt werden Wenn es dagegen tiefgek hlt wurde muss es im K hlschrank zu einer festen Temperatur von 20 C aufbewahrt werden Den Beh lter zur Aufbewahrung vom abgek hlten bzw tief gefrorenen Produkt mit einer geeigneter Etikette versehen worauf Inhaltsangabe Abk hlung bzw Tieffrierdatum und Haltbarkeitsdatum vermerkt sind Beachten Sie Der Schockfroster ist kein K hlschrank Die Lagerungsphase muss vor bergehend und nicht dauerhaft sein 29 3 6 AUFNAHME DER ARBEITSZYKLEN DRUCKER Der Drucker ermoglicht die graphische Aufnahme der Temperatur sowohl im Innenraum als auch im Produktkern u z am Anfang im Laufe und am E
121. m que ter tempo para estabilizar n o levar em considera o esta ultima advert ncia pode causar uma avaria no compressor 2 5 CONEX O ABATEDOR PREDISPOSTOS PARA CONTROLE REMOTO A instala o de m quinas com grupo compressor remoto tem que ser efectuada sempre por pessoal especializado e autorizado dentro das normas de normas anti acidentes disposi es e v nculos das normas el ctricas igual que de impacto meio ambiente ou de ru dos na rea em que se trabalha A eventual instala o do grupo compressor em ambientes fechados por exemplo salas de maquinas exige respeito pelas normas vigentes do pa s onde se realiza a instala o H que ter presente que em condi es particulares como por exemplo no caso de anomalias de funcionamento pode verificar se uma deposi o de g s refrigerante no ambiente atrav s de uma v lvula de seguran a ou fus vel instalado na pr pria instala o frigor fica portanto necess rio prever um adequado sistema de arejamento e utilizar medidas de primeiros socorros como se indica na etiqueta de seguran a do g s refrigerante Os rendimentos est o assegurados para a instala o do grupo remoto a uma dist ncia m xima de 10 mt dimens es dos tubos t m que corresponder s indicadas no quadro 02 na pag 63 A parede dos tubos de aspira o tem que ter pelo menos uma espessura de 13 mm com material adequado para circuitos de refrigera o A instala o em n veis distintos entre o aba
122. main d uvre exclue En aucun cas la machine ne sera remplac e Le remplacement des pi ces pendant la p riode de garantie ne prolonge celle ci en aucun cas L acheteur ne peut pr tendre aucune indemnit par des ventuels dommages occasionn s par l arr t de la machine La garantie d choit si gt l acheteur ne respecte pas les conditions de paiement gt les pannes sont caus es par inexp rience utilisation anormale surcharge mauvais entretien erreur ou modification de la machine irr gularit ou insuffisance de fourniture lectrique les pannes r sultent de causes fortuites ou cas de force majeure gt si aucune d claration crite indiquant les d fauts de fonctionnement n est parvenue la soci t A T O s r l dans les huit jours de la constatation du probl me sous peine de l arr t de la garantie gt sila d claration ne contient pas la description d taill e du d faut de fonctionnement d cel ainsi que les causes possibles de celui ci L usure normale et la d t rioration de la machine sont exclues de la garantie La soci t A T O s r l aucune responsabilit en ce qui concerne la qualit du produit obtenu suite au traitement par la machine puisque de multiples facteurs sont prendre en consid ration connaissances techniques de l op rateur qualit des ingr dients dosage etc Dans le cas o la soci t A T O s r l juge valide la d claration elle proc dera
123. mp 9 8 om m 1 4 K E 5 1 5 73 reproduced neither disviosad to third cannot This drawing 74 DUES A ET EM Rev 03 30 07 2009 A GARANZIA Garanzia di buon funzionamento La s r l garantisce alPoriginario acquirente e non anche ad eventuali successivi acquirenti il buon funzionamento della merce oggetto della presente vendita per un periodo di mesi dodici dalla data di conclusione del contratto di compravendita La garanzia consiste nella sostituzione gratuita di pezzi della macchina difettosi resi franco fabbrica con esclusione della mano d opera In ogni caso la macchina non verr sostituita La sostituzione di pezzi durante il periodo di garanzia non prolunga la stessa Il compratore non ha diritto ad alcun indennizzo per eventuali danni derivanti dal fermo della macchina L acquirente decade dalla garanzia se nonosserva le condizioni di pagamento iguastisono causati da imperizia uso anormale sovraccarico cattiva manutenzione manomissione o modifiche al macchinario irregolarit o deficienze di fornitura di energia elettrica iguasti dipendono da caso fortuito o forza maggiore gt non denunzia per iscritto alla A T O s r l i difetti di funzionamento entro giorni otto dalla scoperta sotto pena di decadenza sela denuncia non contiene la descrizione dettagliata del lamentato difetto di funzionamento nonch delle possibili cause dello stesso Sono es
124. n o t cnico sonda c mara avariada substitui o interven o de um t cnico ara a e sonda centro avariada 20 substitui o 1 verificar a tens o da linha e a introdu o da tomada de corrente no quadro de alimenta o 2 interven o de um t cnico 1 ver ponto EFF e o tempo de abatimento congela o 2 o peda o de produto demasiado grande ou 1 como ponto EFF longo o posicionamento dos tabuleiros n o est 2 ver conselhos par 3 5 correcto i realizam se ciclos continuados sem paragens realizar descarga manual entre um ciclo de e evaporador com excessiva quantidade trabalho e outro mantendo a porta aberta de gua ou gelo ver par 3 2 2 desio interven o protec o sd modelos interven o de um t cnico E AS 003C AS 005C AS 005 AS tuto mito U 0 o ventilador n o funciona n o funciona ventilador avariado avariado interven o de um t cnico de um t cnico e o compressor funciona mas a maquina falta de g s 1 interven o de um t cnico no arrefece electro v lvula de linha avariada 2 interven o de um t cnico 7 RECICLAGEM DA MAQUINA A reciclagem da m quina tem que se fazer respeitando as seguintes precau es retirar a ficha da tomada de corrente e cortar o cabo de alimenta o o mais perto poss vel da m quina Retirar as portas e manter o aparelho fora do alcance de crian as Cuidado para n o provocar danos no sistema de refrigera o
125. n B During a blast chilling cycle the time elapsed from the start can be visualized by pressing the key if the same key 1s pressed during the e conservation phase it is possible to visualize the blast chilling records The conservation stage will be over only when pressing the Ed key While a temperature cycle 1s being carried out the display shows the temperature detected by the core probe whereas during the conservation and the time blast chilling it visualizes the temperature detected in the cell When a temperature cycle is selected the controller checks if the core probe has been correctly introduced into the product If the probe is found to be introduced incorrectly the display B will show this message 1 and at this stage the machine must be switched off the core probe must be properly introduced into the product and the cycle can be re started 17 If the display shows anyway the message O _ _ E despite all checks e g in case of processing food at room temperature and the user is sure to have introduced the core probe correctly the selected program can be forced and executed without switching off the machine Just by pressing the cs key If not the machine will execute a time blast chilling within the longest working time available set by the constructor 3 2 2 DEFROST Defrost starts automatically within the conservation stage The defrost procedure can be started manually by pressing the
126. n tous les 2mt 7 D Tuyaux de refoulement et aspiration 7 Pente de 3mm mt vers le groupe distance F Cellule de refroidissement 2 Distancia minima muro 1mt 4 B Grupo remoto 2220 C Ejecutar casi cada 2mt 222 aa D Tubos envio y aspiraci n 1422 E Pendiente de 3mm mt hacia grupo remoto Z 2 J F Abatidor 1 272 us s A Dist ncia minima parede 1mt PILA 22222 B Grupo remoto Executar quase cada 2mt D Tubos envio e aspira o E Pend ncia 3mm mt em dire o do grupo remoto F Abatedor 04 Distanza minima tra scarico acqua e pavimento o altra superficie Minimum distance between water drain and floor or other surface Drs Minimaler Abstand zwischen Wasserabflussrohr und Boden oder anderer Oberflache Distance minimale entre vidange et sol ou autre surface x Distancia minima entre tubo de drenaje y pavimento o otra superficie Dist ncia minima entre tubo de drenagem e piso ou outra superficie 64 05 1311111111177 See RRR EE DA ih h VAL p alli Girare il perno in senso antiorario di 90 Turn the pivot 90 anticlockwise Den Drehzapfen 90 entgegen dem Uhrzeiger drehen Tourner le pivot de 90 antiorarie Girar el perno en sentido antihorario de
127. nde der Abkthlungs bzw Tiefk hlungszyklen um die Zyklen zu beweisen und deren Ablegung zu erleichtern 3 6 1 BETRIEB Beim Starten jedes Zyklus werden Datum Zeit Temperatur im Innenraum und im Produktkern gedruckt Es werden auch freie Felder ausgedruckt die vom Benutzer in mit seinem ihrer Name und der Produktbezeichnung ausgef llt werden k nnen W hrend des Zyklus werden die Zeit und die Temperatur im Innenraum und im Produktkern in regelm igen vom Hersteller festgestellten Zeitabstanden ausgedruckt Am Ende des Zyklus werden das Datum und die Endtemperaturen ausgedruckt W hrend der Lagerungsphase werden Zeit Innenraum und Kerntemperatur in regelm igen vom Hersteller festgestellten Zeitabst nden weiter ausgedruckt Alle im Laufe des Arbeitszyklus evtl aufgekommenen Alarmen wie z B offene T r HP o a werden ebenfalls ausgedruckt 3 6 2 PAPIERWECHSEL Sie den durchsichtigen Schutzdeckel ffnen Sie den Druckerdeckel wobei Sie dort ziehen wo die Meldung pull ist Legen Sie demn chst die Papierrolle ein F hren Sie das Papierrollende in den Schlitz ein und warten Sie einige Sekunden auf die Selbstladung Sollte keine Selbstladung stattfinden dann dr cken Sie die FEED Taste und lassen Sie sie nicht frei bis 2 3 cm Papier herauskommen F hren Sie das Rollende in den Deckelschlitz ein und schlieBen Sie den Deckel wieder Ziehen Sie nie das Papier um den Schein abzureiDen ziehen Sie
128. ndensatore necessaria almeno ogni 2 mesi per 1 modelli condensati ad aria intervenendo sul condensatore posto nella parte anteriore della macchina Questo accorgimento garantisce un corretto funzionamento della macchina evitando l intervento del pressostato di sicurezza HP Le operazioni di pulizia devono essere effettuate indossando guanti protettivi perch le alette del condensatore sono particolarmente taglienti Usare inoltre occhiali e mascherina di protezione delle vie respiratorie Seguire con attenzione le seguenti istruzioni gt Togliere la spina dalla presa di alimentazione prima di iniziare l operazione gt Nel caso dei modelli AS 003C e AS 005C estrarre il filtro collocato nella parte anteriore della macchina vedi fig 05 pag 65 girare il perno in senso antiorario di 90 sfilare il filtro dalla parte inferiore gt Per tutti gli altri modelli svitare le due viti situate nella parte anteriore della macchina vedi fig 06 pag 65 gt Ribaltare il pannello con cautela per evitare rotture alla scheda di comando gt Pulire il condensatore rimuovendo 1 depositi di polvere e lanugine con una spazzola o un aspiratore con un movimento lungo la direzione delle alette facendo attenzione a non piegarle In caso di presenza di depositi untuosi eliminarli usando un pennello imbevuto di alcol gt Una volta ultimata la pulizia richiudere bene il pannello e riavvitare le viti precedentemente rimosse 5 MANUTENZIONE STRAORDI
129. ndida como temporal o sea de transici n Al final del ciclo el producto se pondr por lo tanto en un armario frigor fico conservador destinado a ello La Ley limita la posibilidad de congelar alimentos por cuenta propia subordin ndola a un permiso habilitado por parte de las autoridades sanitarias competentes Reglamento n 842 2006 Los operadores de los abatidores ultracongeladores rapidos de temperatura que contengan 3 kg o m s de gas refrigerante ver tabla p g 67 velar n por que sean objeto de un control de fugas al menos cada doce meses y deber n llevar registros de la cantidad de gas instalada de cualquier cantidad anadida de la cantidad recuperada durante el mantenimiento la reparaci n la eliminaci n definitiva 1 3 TRANSPORTE Y MOVILIDAD El transporte del abatidor tiene que ser efectuado a trav s de un carro elevador el ctrico o manual transpallet toro mec nico carretilla elevadora levant ndolo por la parte inferior del fondo con la advertencia de quitar antes de la operaci n la cubeta recoge condensa situada en el fondo de la m quina misma si anteriormente ha sido posicionada Asegurarse de que el medio de transporte pueda cargar la m quina que el peso de la m quina no sea superior al que pueda aguantar el medio de transporte El peso de la m quina est indicado en la tarjeta del embalaje o en la matricula de identificaci n aplicada en la m quina Levantar el aparato asegur ndose de que e
130. ne inferiore a 0 C e non in corso alcun ciclo Nel caso in cui una di queste condizioni non si verificasse la procedura non si attiva e un segnale acustico ne sottolinea l impossibilit 3 2 5 ABILITAZIONE STAMPANTE optional La procedura di stampa si abilita premendo 1l tasto prima di iniziare un ciclo di lavoro 3 3 MEMORIZZAZIONE DEI PROGRAMMI Per memorizzare 1 programmi a tempo scegliere innanzitutto il tipo di programma da eseguire es 8 tempo minuti usando 1 tasti UP e DOWN soft hard e passare poi all effettiva fase di memorizzazione Attenzione le posizioni P1 P2 P3 sono pre impostate dai tre programmi a temperatura rispettivamente P1 ABBATTIMENTO A TEMPERATURA SOFT CON SONDA CUORE CONSERVAZIONE P2 ABBATTIMENTO A TEMPERATURA HARD CON SONDA CUORE CONSERVAZIONE P3 SURGELAZIONE A TEMPERATURA CON SONDA AL CUORE CONSERVAZIONE Le posizioni da P4 a P30 sono pre impostate da una serie di programmi a tempo Si entra in fase di memorizzazione dei programmi premendo per quattro secondi il tasto fas se si selezionato un programma a tempo A questo punto il display visualizza P31 Con i tasti E e da P31 a P99 possibile variare la posizione di memorizzazione del programma Dopo aver scelto 1 numero del programma premendo 11 tasto un secondo si avvia la fase di memorizzazione Il display torna a visualizzare la temperatura della cella 3 3 1 SELEZIONE DI UN PROGRAMMA PRE M
131. ng value is displayed 3 7 STERILIZATION optional The function of the sterilizer is to eliminate germs that may be introduced into the machine either through the food or other factors It is recommended that the chamber be sterilized at the start and the end of a working day at an internal chamber temperature between 10 C and 40 C For proper sterilization of the blast chiller the machine has to be emptied and carefully cleaned the sterilizing process shall last at least 2 hours 3 7 1 APPLICATION WARNING Handle the appliance very carefully damage from falling or crashing will not be covered by the warranty The sterilizer shall be installed inside the chamber gt position the sterilizer over one of the racks or on the tray or on the bottom of the chamber which has to be accurately dried gt introduce the special plug of the power cord into the appliance the other end of the cable the plug shall be introduced into the outlet by lifting the little door which is located under the control board on the front panel switch on the sterilizer close the door positioning the sterilizer power cord along the left vertical side of the door 3 7 2 STARTING UP gt START by means of the control board as shown in ch 3 2 gt when the appliance starts working it buzzes slightly gt when sterilizing is over unplug the appliance from the outlet found under the control board and remove it from the chamber Clean the sterilizer only wh
132. novamente a temperatura da c mara 3 3 1 SELE O DE UM PROGRAMA MEMORIZADO E FUN O FRESS AND GO A fun o FKE OO AND GO permite o acesso rapido selec o dos programas o inicio do ciclo seleccionado Para seleccionar um programa memorizado pressionar a tecla PRESS AND GO O display visualiza o programa P1 enquanto que o display B visualiza a dura o do programa Com as teclas e poss vel seleccionar n mero do programa a executar execu o do programa seleccionado come a quando se pressiona a tecla Durante a execu o de um programa memorizado o led da tecla permanece iluminado enquanto que mantendo pressionada tecla durante um ciclo o display visualiza o n mero do programa em execu o 58 3 3 2 EXEMPLO DE ABATIMENTO Com m quina em standby introducir os tabuleiros dentro da c mara deslizando las sobre a structura porta tabuleiros introducir a sonda no produto fechar a porta e pressonar a tecla PRESS AND GO O display visualiza P1 programa abatimento da temperatura soft conserva o neste ponto a tecla permite dar o inicio ao ciclo seleccionado Uma vez que a temperatura de 8 ao centro do produto alcan ada a maquina passa automaticamente para a fase de conserva o O display B visualiza a palavra CNS conserva o Para extrair o produto desligar a maquina pressionando a tecla extrair
133. ntentor no qual se conserva o produto abatido congelado com uma etiqueta onde se leiam os dados do contendo e o prazo de validade O abatedor n o um conservador Utilizar o abatedor em conserva o somente por um breve per odo de tempo e n o de maneira continuada 29 3 6 REGISTO DOS CICLOS DE TRABALHO IMPRESS O impressora um dispositivo que permite determinar a temperatura interior da c mara e a temperatura ao centro do produto no in cio e no final dos ciclos de abatimento ou congela o para permitir a documenta o e o arquivo dos ciclos dos produtos 3 6 1 FUNCIONAMENTO No in cio de cada ciclo imprimem se a data a hora e a temperatura da c mara e centro do produto Podem imprimir se outros campos que o operador ter o cuidado de preencher indicando o nome e o tipo de produto abatido congelado Durante o ciclo imprimem se a hora e a temperatura da c mara e do centro do produto a intervalos de tempo assinalados pelo fabricante No final do ciclo imprimem se novamente a data e as temperaturas finais alcan adas Na fase de conserva o continuar a ser impressa a hora e as temperaturas da c mara e do centro do produto a intervalos de tempo assinalados pelo fabricante Tamb m se imprimir o todos os alarmes que se pudessem verificar durante o ciclo de trabalho como por exemplo a porta aberta HP ou outros 3 6 2 SUBSTITUI O DO PAPEL gt Abrir a tampa transparente de protec o da impressora
134. o danni durante il trasporto nel qual caso verranno tempestivamente comunicati al fornitore Tenere limballo fuori dalla portata dei bambini la pellicola trasparente pu comportare 1l rischio di soffocamento Durante queste operazioni usare sempre guanti protettivi Conferire l imballo al preposto centro di raccolta e riciclaggio 2 INSTALLAZIONE 2 1 DATI DI TARGA O DI FUNZIONAMENTO E di assoluta importanza verificare che 1 dati di targa di funzionamento V tensione Hz frequenza kW potenza elettrica siano in linea con quelli del luogo di installazione La targa con 1 dati e le caratteristiche della macchina si trovano sul lato SX della stessa nei modelli AS 003C e AS 005C collocata nella parte posteriore 2 2 CONDIZIONI AMBIENTALI Per le macchine condensate ad aria il campo di lavoro dovr rientrare nei seguenti valori di temperatura 10 C e 32 C Il superamento del limite massimo pu compromettere prestazioni e rese dichiarate e in condizioni critiche provoca l intervento del pressostato di sicurezza o dei dispositivi di sicurezza Pertanto auspicabile evitare l installazione della macchina in prossimit di qualsiasi fonte di calore o l esposizione della stessa all irraggiamento solare diretto Rispettare le distanze minime di posizionamento indicate nei due paragrafi successivi 2 3 POSIZIONAMENTO Collocare la macchina nella posizione prevista Mantenere una distanza di almeno 10 cm dalla parete di fondo vedi pag
135. o de baja presi n intervenci n de un t cnico R F eficiencia grupo compresor m quina sobre cargada m s del limite quitar el producto para no superar el peso establecido aconsejado fe EO sonda camara rota intervenci n de un t cnico para la sustituci n ED rc sonda coraz n rota intervenci n de un t cnico para la sustituci n 1 verificar la tensi n de l nea y la introducci n de la toma de corriente en el cuadro de alimentaci n 2 intervenci n de un t cnico e la m quina no enfria anomal a en el grupo compresor intervenci n de un t cnico e el tiempo de abatimiento congelaci n 1 ver punto EFF es largo 2 el pedazo de producto es demasiado grande 1 como punto EFF o el posicionamiento de las bandejas no es 2 ver consejos par 3 5 correcto e evaporador con excesiva cantidad de realizar descarche manual entre un ciclo de 1 se realizan ciclos continuados sin paradas escarcha o hielo trabajo y otro teniendo la puerta abierta intervenci n de la protecci n solo sobre mod AS 003C AS 005C AS 005 AS E e e el ventilador no funciona ventilador no funciona ventilador averiado 0 averiado intervenci n intervenci n de un t cnico un t cnico e el compresor funciona pero la 1 falta fre n 1 intervenci n de un t cnico m quina no enfr a 2 electro v lvula de l nea averiada 2 intervenci n de un t cnico 7 RECICLAJE DE LA MAQUINA El reciclaje de la m quina se tiene que h
136. oduto sua espessura e o contentor utilizado 4 ABATIMENTO TEMPORIZADO SOFT CONSERVA O A 2 Este ciclo tem as mesmas caracter sticas do ciclo n 1 com a diferen a que n o est previsto o uso de sonda ao centro apenas a fixa o do ciclo de tempo 5 ABATIMENTO TEMPORIZADO HARD CONSERVA O A 2 Este ciclo tem as mesmas caracter sticas do ciclo n 2 com a diferen a que n o est previsto o uso de sonda ao centro apenas a fixa o do ciclo de tempo 6 CONGELA O TEMPORIZADO CONSERVA O A 20 Este ciclo tem as mesmas caracter sticas do ciclo n 3 com a diferen a que n o est previsto o uso de sonda ao centro apenas a fixa o do ciclo de tempo 7 CICLOS MEMORIZADOS E possivel memorizar e executar os ciclos mentionados acima relationando as com um produto ou quantitade e utiliz los para os pr ximos ciclos 3 2 QUADRO DE COMANDOS Tecla selec o abatimento positivo negativo soft hard shock termico amp Tecla programas ID PRESS AND GO Tecla exclus o controle sonda LY inserida Tr Bi EE Tecla selec o abatimento a tempo temperatura Tecla exclusao zumbidos para porta A escolha de um ciclo de abatimento pode ser iniciado pressionando a tecla a primeira press o selecciona um abatimento positivo incluindo a fase de conserva o enquanto que a segunda press o selecciona um abatimento negativo incluindo a fase de conserva o
137. olo de Quioto L abbattitore si alza The blast chiller lifts up Schnellktihler heben La cellule se l ve El abatidor se levanta O abatedor eleva se A B 12mm 0 6mm 12mm 0 8mm 16mm 0 12mm 0 22mm 0 12mm 0 22mm 0 12mm 0 28mm 16mm 0 35mm 0 16mm 35mm 0 16mm 0 42mm 0 16mm 0 42mm 0 16mm Aspiraci n Aspiracao Envio Descarga Espuma con gases fluorados de efecto invernadero inyectados Espurna insuflada com gases fluorados com efeito de estufa GAS FREON kg PLUS kg TOTAL kg 63 1 7 03 A Distanza minima muro di Imt B Gruppo remoto 1 E Da eseguire ogni 2mt circa D Tubi mandata e aspirazione A E Pendenza di 3mm mt verso gruppo remoto F Abbattitore 22 D A Minimum distance from wall Imt 7 rem Remote unit 7 2261 S C be executed about every 2mt 7 222 2 D Inlet and suction pipes 7 249 E 3nm mt slope towards remote unit 4 2991 F Blast chiller deep freezer 7 A Minimaler Abstand vom Wand Zentralk hlung A C Ungefahr alle 2mt ausfiihren D Eingang und Saugr hre 7 E 3mm mt Abhang zur Zentralk hlung j gt IR Schnellktihler Schockfroster 2 S A Distance minimale du mur 1mt TN B Groupe a distance 9 1 C ex cuter eviro
138. onnection f 1 Printer connector T F ala STRUCTURAL PARTS drawing model Customer drowing rev order PAGE 29 01 2008 80 rawing cannot ba reproduced malthar diadiosad t 4 gt 0111 FE ibi 1 i 20113 e e P PEE gt 01N1 LAS E 4 gt GND I I i aigu grus 10A 7 1 AM 1A GG yy 10 i i eum TE do lens mi ig pig I i DEI i 1 i I i 5 1 4 li I i q 5 i mes mer d 3 I E 01 5 o 88 n 888 888 3 gt 4 A A Greta og EVAPORATOR EVAPORATOR EVAPORATOR EVAPORATOR EVAPORATOR amp O0 0V 3Ph M 50 Hz COMPRESSOR FAN 1 FAN FAN 3 FAN FANS a e DX TO 71 i IE 0101 Ben LOW 010M1 HIGH PRESS O2KAL Ess 1523 A res qa yaa m 02 8 0207 0203 C Tomas SOLENCOID VALVE LINE EV
139. onservato in un armadio frigorifero ad una temperatura costante di 20 C Contraddistinguere il contenitore in cui si conserva il prodotto abbattuto surgelato con un apposito cartellino in cui siano riportati i dati sul contenuto e la data di scadenza L abbattitore non un conservatore Usare Pabbattitore in conservazione solamente per un breve periodo e non in modo continuativo 3 6 REGISTRAZIONE CICLI DI LAVORO STAMPANTE La stampante un dispositivo che permette di rilevare la temperatura interna alla cella e la temperatura al cuore del prodotto all inizio durante e alla fine dei cicli di abbattimento o surgelazione per consentire la documentazione e l archiviazione dei cicli dei prodotti 3 6 1 FUNZIONAMENTO All inizio di ogni ciclo vengono stampati la data l ora e le temperature di cella e cuore del prodotto Vengono inoltre stampati dei campi che l operatore avr cura di compilare indicandovi il proprio nome e il tipo di prodotto abbattuto surgelato Durante il ciclo vengono stampate l ora e la temperatura in cella e al cuore del prodotto ad intervalli di tempo impostati dalla casa costruttrice A fine ciclo saranno nuovamente stampate la data e le temperature finali raggiunte In fase di conservazione continueranno ad essere stampate l ora e le temperature in cella e al cuore del prodotto ad intervalli di tempo impostati dalla casa costruttrice Verranno inoltre stampati tutti gli allarmi che si saranno eventualmente verifi
140. or eventuales da os derivados por el tiempo que pudiera tener la m quina parada Elcomprador se queda sin garant a si noobservase las condiciones de pago gt las aver as est n causadas por una impericia uso anormal sobre carga mal mantenimiento manumisi n o modificaci n de la maquinaria irregularidades o deficiencias en la instalaci n el ctrica gt las aver as dependen de un caso fortuito o fuerza mayor gt no denuncia por escrito a A T O s r l los defectos de funcionamiento en ocho d as desde la aparici n de la anomal a gt sila denuncia no contiene la descripci n detallada del defecto de funcionamiento y las posibles causas del mismo Est n excluidos de la garant a el normal desgaste y deterioro de la m quina A T O s r l no asume ninguna responsabilidad relativa a la calidad del producto obtenido con la m quina en cuanto depende de m ltiples factores como la habilidad t cnica del operador calidad de los ingredientes cantidades etc Si la denuncia resultara aceptada A T O s r l sustituir las piezas de la instalaci n que resultaran averiadas o defectuosas siempre que se trate de un mal funcionamiento atribuible a un defecto de fabricaci n Sila denuncia no resultara aceptada A T O s r l se reserva de aplicar la no garant a comunicando dicha intenci n por escrito tambi n v a fax o telef nicamente en el termino de 5 d as desde la denuncia La existencia de un defecto de fabricaci
141. osicionada de maneira correcta ao centro do produto no ponto mais espesso ponta n o tem nunca que sair o tocar no tabuleiro sonda tem que ser limpa antes de cada ciclo com o fim de evitar as contamina es gt TAMPAS E OU CONTENTORES N o cobrir os tabuleiros e ou contentores com tampas ou pel culas colantes Mais a superficie do produto est em contacto com o ar que circula na c mara mais r pidos resultam o abatimento e a congela o Se desaconselha vivamente as cubas ou tabuleiros com profundidade superior a 40 mm gt DISTRIBUI O DO PRODUTO N o sobrepor nunca o produto e verificar que no haja espessuras superiores a 50 mm Isto comportaria um alargamento dos tempos de abatimento e congela o N o sobrecarregar a m quina mais do que o rendimento estabelecido pelo fabricante gt ESPA O ENTRE AS GUIAS Manter um espa o suficiente entre os tabuleiros para permitir una adequada circula o do ar Evitar a concentra o de tabuleiros em uma s parte da m quina e distribu las uniformemente gt CONSERVA O No final do ciclo o produto abatido e ou congelado tem que ser coberto ou protegido pel cula de v cuo tapa herm tica Se o produto tiver sido simplesmente abatido tem que ser conservado a uma temperatura constante de 2 C num arm rio frigor fico Se tiver sido posto num ciclo de congela o o produto dever ser conservado em um arm rio frigor fico temperatura constante de 20 C Marcar o co
142. ove the machine which should be lifted from the bottom Remember to remove the drip tray placed under the machine first 1f previously placed under 1t Make sure that the truck s capacity is suitable to support the weight of the machine This information is reported on the packing label and the data panel attached on the machine If the unit is shipped on a vehicle fasten it through a fixing cable to the sides of the truck Lift the unit keeping it in steady balance It is recommended to keep it very close to the ground during transfers a maximum of 10 cm from the eround If the machine needs to be lifted to a considerable height it should be placed on a wooden platform and then lifted The weight of the machine is not to be underestimated the size and volume of the machine might be deceiving To prevent severe damage to the structure do not turn the machine upside down or lean it on its side If the machine is not supplied in a wooden box or platform it can be lifted through cables The use of gloves is highly recommended when touching the machine and its packaging 1 4 UNPACKING Remove the cartons and the polystyrene lift the unit see ch 1 3 with a suitable tool remove the wooden platform and place the machine on the floor near the installation site Check for potential damages and ensure that the machine has not been damaged during shipping If any damage should have occurred this has to be immediately reported to the supplier
143. p It is important to use protective glasses and a protection mask Carefully follow the steps listed here below gt Disconnect the plug from the power point before starting gt In case of models AS 003C and AS 005C turn the screw placed under the front guard 90 anti clockwise pull out the filter and clean it see pict 05 page 65 Onallother models unscrew the two screws positioned on the front of the unit see pict 06 page 65 gt Turn the board carefully over in order to prevent damages to the control board gt Clean the condenser by removing all dust and down deposits using a brush or aspirator along the tongues making sure not to bend them in case of greasy deposits remove them by using a little brush dipped in alcohol gt Close the board and reposition the screws previously removed 5 EXTRAORDINARY MAINTENANCE A l service operations must be carried out by specialized personnel only who are authorized to operate on electric and refrigerating appliances The following section gives indications and suggestions on how to manage and solve eventual breakdowns or functioning problems If you require service please contact our dealers reporting model and serial number indicated on the specification plate attached on the left side of the machine Original spare parts are to be found in our Technical Service Centers only 21 6 BREAKDOWNS The following table is a valid and very useful self support chart for possible
144. perature Defrost key Printer key The selection of a blast chilling cycle 1s executed by pressing the key by pressing it once it is possible to select the positive chilling conservation included by pressing it twice a negative cycle conservation included is selected Each key pressing turns the program selection from positive to negative and so on The led 3 C is on in case a positive chilling cycle is selected the led 18 C is on in case a negative chilling cycle is selected 3 2 1 BLAST CHILLING DEEP FREEZING FUNCTIONS By pressing the 19 key it is possible to turn the selection to a time program instead of a temperature program and vice versa The selection of temperature program with core probe switches the led on on the contrary in case of a time program the led is on key active only if a positive cycle was selected makes it possible to pass from a soft to a hard cycle When lighted up the led EZ e The indicates the selection of a soft cycle whereas the led B indicates a hard cycle By pressing the E key the selected cycle starts Once the product s core has reached the temperature of 3 C or 18 C blast chilling by temperature or once the pre arranged time has elapsed blast chilling by time the conservation stage starts automatically and the buzzer makes a sound to signal the end of the blast chilling cycle at the same time the wording CNS conservation will be displayed o
145. pi di lavoro gt SONDA AL CUORE La sonda deve essere posizionata in modo corretto al cuore del prodotto e nel punto pi spesso La punta non deve mai fuoriuscire o toccare la teglia La sonda deve essere pulita prima di ogni ciclo al fine di evitare contaminazioni gt COPERCHI E CONTENITORI Non coprire le teglie e o 1 contenitori con coperchi o pellicole isolanti Pi la superficie del prodotto a contatto con l aria in circolo nella camera pi rapidi risulteranno l abbattimento e la surgelazione Sono vivamente sconsigliate vaschette o teglie con profondit superiori a 40 mm gt DISTRIBUZIONE DEL PRODOTTO Non sovrapporre mai il prodotto e verificare comunque che non ci siano spessori superiori a 50 mm che comporterebbero un prolungamento dei tempi di abbattimento e surgelazione Non sovraccaricare la macchina oltre la resa stabilita dal costruttore gt SPAZIO TRA I RIPIANI Mantenere un interspazio sufficiente tra le teglie per consentire un adeguata circolazione dell aria Evitare la concentrazione delle teglie su una parte della macchina e distribuirle uniformemente gt CONSERVAZIONE Alla fine del ciclo il prodotto abbattuto e o congelato deve essere coperto e protetto pellicola sottovuoto coperchio ermetico Se il prodotto stato semplicemente abbattuto deve essere conservato ad una temperatura costante di 2 C in un armadio frigorifero Se invece stato sottoposto ad un ciclo di surgelazione il prodotto va c
146. pointe ne doit jamais sortir ou tre en contact avec le plat La sonde doit tre d sinfect e avant chaque cycle afin d viter toutes contaminations gt COUVERCLES ET RECIPIENTS Ne pas couvrir les plats et ou les r cipients avec des couvercles ou des pellicules isolantes Le refroidissement ou la surg lation sont plus rapides si la plus part de la surface du produit est au contact de l air en circulation dans la chambre Il est vivement d conseill d utiliser des r cipients ou plats ayant une profondeur sup rieure 40 mm gt DISTRIBUTION DU PRODUIT Ne jamais superposer les produits et v rifier que l paisseur ne d passe pas 50 mm une paisseur excessive prolonge les temps de refroidissement et surg lation Ne pas surcharger la machine au dessus des limites fix es par le constructeur gt ESPACE ENTRE LES NIVEAUX Maintenir un espace suffisant entre les plats afin de permettre une bonne circulation de l air Eviter la concentration des plats sur un c t de la machine mieux vaut les r partir uniform ment gt CONSERVATION A la fin du cycle le produit refroidi et ou congel doit tre recouvert et prot g pellicule sous vide couvercle herm tique Si le produit a t simplement refroidi 11 doit tre conserv une temp rature constante de 2 C dans un meuble frigorifique Si au contraire le produit a t surgel 11 doit tre conserv dans un meuble frigorifique une temp rature constante de 20 C
147. pour le bon fonctionnement de la cellule groupe install plus haut que la cellule une op ration indispensable effectuer dans ce cas est l installation d un siphon chaque d part ou remont e tous les 2 m tres de d nivellation le long du tuyau d aspiration groupe install plus bas que la cellule il n est pas n cessaire d installer un siphon il faut toutefois respecter les pentes des tuyaux vers le groupe compresseur d au moins 3mm m Ex cuter des soudures herm tiques faire le vide des tuyaux par les deux robinets de service Controler d ventuelles fuites ouvrir les robinets sur le groupe compresseur Ajouter du gaz R404A si n cessaire en contr lant le voyant du liquide Ajouter de l huile du type Artic 32 synth tique si n cessaire en contr lant le voyant huile si pr sent voir image 03 page 64 est n cessaire d ajouter du gaz au cours de l installation il faut reporter dans l tiquette repr sent e en figure 02 A voir exemple page 63 la quantit de gaz ajout PLUS et le total TOTAL 35 2 6 BRANCHEMENT HYDRAULIQUE CELLULE CONDENSEE A EAU Brancher le tuyau d entr e d eau et le tuyau de sortie comme indiqu sur la plaquette appos e l arri re de la machine Utiliser l eau du r seau une pression comprise entre 100 kPa et 500 kPa et une temp rature qui ne soit pas sup rieure 18 C Ne pas utiliser eau de mer ventuellement se renseigner sur les mod l
148. prev um controle sobre a efectiva introdu o da sonda no produto a abater se a sonda n o est inserida a mensagem O _ _ ser visualizada no display B Neste ponto desligar a m quina introduzir a sonda ao centro iniciar novamente o ciclo 27 Na presen a desta mensagem L _ 1 para continuar o programa seleccionado por exemplo o produto temperatura ambiente a sonda n o detecta qualquer diferen a da temperatura sem desligar a m quina for ar a execu o do ciclo pressionando a tecla se n o a m quina executa um abatimento temporizado utilizando o tempo m ximo assinalado 3 2 2 DESCARGA O processo de descarga autom tico durante a fase de conserva o poss vel iniciar a descarga manualmente pressionando a tecla Este procedimento poss vel somente se n o houver em curso nenhum ciclo de processamento 3 2 3 ESTERILIZA O opcional O processo de esteriliza o inicia pressionando a tecla apos a instala o do esterilizador o led correspondente ilumina se e permanece iluminado durante toda a esteriliza o O processo de esteriliza o s poss vel se n o estiver em curso nenhum ciclo e deve ser executado com a m quina vazia 8 2 4 EXTRAC O SONDA opcional O processo de extrac o da sonda inicia pressionando a tecla durante cinco segundos o led correspondente ilumina se e permanece iluminado durante toda a fase da extrac o da sonda O processo de extrac o son
149. problemas inconvenientes de funcionamento Para assist ncia t cnica entre en contacto com nossos revendedores e indica modelo e n mero de s rie que encontram se na placa sobre o lado direito ou posterior da m quina As pe as de substitui o originais encontram se somente nos nossos centros de assist ncia t cnica 61 6 AVARIAS O seguinte quadro um valido e til suporte na busca de poss veis solu es a algumas anomalias de funcionamento que se possam verificar s micro interruptor avariado 2 interven o t cnica condensador sujo 1 limpar o condensador ver par 4 3 n o h espa os suficientes para um 2 mover a m quina para permitir uma adequado reciclagem do ar na parte maior circula o do ar ver par 2 4 anterior e ou posterior 3 restabelecer o fluxo de gua controlar que 3 falta de gua nos mod condensa o de a torneira de gua est aberta agua 4 posicionar a m quina numa zona ou 4 limites de temperatura no conformes ver ambiente menos quente com maior par 2 2 circula o de ar interven o do magneto t rmico ou termistor n e HA t rmico compressor interven o de um t cnico de protec o do compressor e LP baixa press o interven o pressoestato de baixa press o interven o de um t cnico maquina sobrecarregada mais que o limite retirar o produto para n o superar o peso e EFF efici ncia grupo compressor estabelecido aconselhado interve
150. r los defectos de funcionamiento causados por da os a la instalaci n debidos al transporte del aparato desde A T O s r l hasta el lugar de entrega del mismo Dicha garant a de buen funcionamiento no cubre el da o que se pueda causar al comprador durante el periodo en el que la instalaci n tuviese que estar parada GARANTIA Garantia de bom funcionamento A T O s r l garante o bom funcionamento do aparelho objecto desta venda por um per odo de doze meses a partir da data de compra do comprador original e n o dos poss veis sucessivos compradores A garantia consiste na substituic o gratuita de pecas defeituosas devolvidas ex works reparag o exclu da Em nenhum caso a maquina ser substitu da A substitui o das pe as dentro do per odo de garantia n o prolonga a mesma O comprador n o tem direito a indemniza o por danos devidos n o utiliza o da m quina A garantia n o aplic vel nos seguintes casos gt seo comprador n o respeita as condi es de pagamento gt se os danos s o devidos a uso n o qualificado n o convencionais sobrecarga mau trato adultera o ou modifica es da m quina a falta de alimenta o el ctrica ou instabilitade de alimenta o el ctrica gt se os danos s o devidos a for a maior gt se os defeitos n o forem dados a conhecer ao fabricante A T O s r l por escrito no prazo de oito dias a partir de sua descoberta causando a perda da sua efic cia gt
151. ransport de la cellule de refroidissement doit se faire obligatoirement par l utilisation d un chariot lectrique ou manuel en la soulevant par la partie inf rieure Avant cette op ration retirer le bac de r cup ration des eaux de condensation situ sous la machine Contr ler que la port e du chariot soit ad quate au poids de la machine indiqu sur l tiquette de l emballage et sur la plaquette d identification de la machine Soulever la machine et assurez vous qu elle soit en quilibre stable Il convient d effectuer les d placements en la maintenant toujours pr s du sol ne pas la soulever plus de 10 cm pour la soulever une hauteur plus importante il est conseill de la poser sur un socle en bois et de la soulever avec Ne pas sous valuer le poids de la machine les dimensions et le volume de la machine peuvent tromper La cellule si pourvue de cage en bois ou socle support peut tre soulev e au moyen de c bles Durant le transport routier s assurer que la machine soit solidement fix e aux c t s du caisson par des cables de fixation Ne pas retourner ou appuyer la machine ses c t s pour viter des dommages la structure Utiliser toujours des gants pour manier la machine et l emballage 1 4 D BALLAGE Enlever l emballage en carton et polystyr ne soulever l appareil par 1 3 par un moyen appropri et enlever la palette en bois mettre la cellule proximit de son lieu d installation Contr ler que l
152. re the cable is not squashed or pulled Before starting any cleaning and maintenance operation switch the blast chiller off and disconnect the plug without pulling the cable The plug should be disconnected also in case the unit is not used for a long period The technician in charge for the installation is expected to respect all prescriptions concerning hygienic and sanitary regulations fire and accident regulations and all norms concerning electrical supply Do not introduce any explosive gases and liquids in the machine e g gas for lighters petrol ether acetone or others The blast chiller is not a refrigerated cabinet as soon as the working cycles are over the machine turns automatically into a temporary and transitional conservation phase At the end of the cycle the product is to be stored in an appropriate refrigerator As deep freezing of foodstuff is regulated by law a qualifying license issued by the Local Health Authority is needed Regulation EC no 842 2006 The blast chillers deep freezers containing 3 kg or more of refrigerant gas see table at p 67 shall be checked for leakage at least once every 12 months The operators of the blast chillers deep freezers shall maintain records of the quantity of gas installed any quantities added and the quantity recovered during servicing maintenance and final disposal 1 3 TRANSPORT AND TRANSFER It is highly recommended that an electric or manual fork lifter be used to m
153. rire la sonda al cuore sul prodotto iniziare nuovamente il ciclo Diversamente se il prodotto da abbattere a temperatura ambiente la macchina visualizza comunque il messaggio O _ pur avendo inserito la sonda al cuore del prodotto Per proseguire con il programma impostato senza spegnere inutilmente la macchina forzare lesecuzione 7 del ciclo in corso premendo il tasto In caso contrario la macchina esegue un abbattimento a tempo utilizzando 1 minuti massimi impostati 3 2 2 SBRINAMENTO La procedura di sbrinamento si avvia automaticamente durante la fase di conservazione possibile avviare la procedura di sbrinamento manualmente premendo il tasto Questa procedura possibile solo se non in corso alcun ciclo 3 2 3 STERILIZZAZIONE optional L attivazione della procedura di sterilizzazione cella si avvia premendo 1l tasto 1 led corrispondente si accende e rimane acceso per tutta la durata della sterilizzazione L attivazione della procedura di sterilizzazione possibile solo se non in corso alcun ciclo e dev essere effettuata a macchina vuota 3 2 4 ESTRAZIONE SPILLONE optional L attivazione della procedura di estrazione spillone si avvia tenendo premuto il tasto 1 per cinque secondi 11 led corrispondente si accende e rimane acceso per tutta la fase di estrazione spillone L attivazione della procedura di estrazione spillone possibile solo se la porta aperta se la temperatura dello spillo
154. rjeta de mando y quitar el aparato de la camara 3 7 3 LIMPIEZA La limpieza del esterilizador tiene que ser hecha con el aparato apagado y desconectado El aparato tiene que ser limpiado exclusivamente con un pario h medo Bajo ning n concepto se tienen que utilizar ni chorros de agua ni productos ni sustancias abrasivas ni sumergirlo en agua 50 4 MANTENIMIENTO ORDINARIO 4 1 ADVERTENCIAS Leer atentamente las disposiciones de seguridad y las advertencias contenidas en el inicio del manual El fabricante no asume ninguna responsabilidad por da os causados por operaciones incorrectas o por cualquier uso impropio de la m quina seg n cuanto especificado en el presente manual de uso Es indispensable recordar las operaciones fundamentales antes de proceder a la limpieza Desconectar la m quina de la red de alimentaci n el ctrica apagando el interruptor general y desenchufando el enchufe de la toma Utilizar guantes protectores para proteger las manos No introducir utensilios herramientas u otros entre las partes en movimiento o protecci n No agujerear las tuber as ni abrir v lvulas del gas No dejar tirante el cable de alimentaci n No remover protecciones y dispositivos de seguridad efectuando operaciones de mantenimiento ordinario vy v V Vv Vv 4 2 LIMPIEZA INTERIOR La m quina tiene que ser limpiada en su interior tanto antes de empezar un ciclo de trabajo como al final de cada ciclo de trabajo evitando de
155. rogrammierte Zeit vergangen ist wenn Sie eine Zeitabk hlung gew hlt haben geht die Maschine automatisch auf die Lagerungsphase ber und der Buzzer piepst um das Ende des Zyklus anzuzeigen auf dem Display B scheint gleichzeitig die Meldung CNS auf Beim Dr cken der Taste w hrend des Abk hlungszyklus wird die vom Start vergangene Zeit sichtbar wenn die selbe Taste w hrend der Lagerungsphase gedr ckt wird 1st die Dauer des letzen durchgef hrten Zyklus sichtbar e Die Lagerungsphase endet nur beim Dr cken der Taste Ed Wahrend des Temperaturzyklus erscheint auf dem Display A die durch den Kernf hler gemessene Temperatur wahrend der Lagerung und der Zeitabk hlung wird dagegen die im Innenraum gemessene Temperatur angezeigt 21 Die Auswahl einer Temperaturabk hlung sieht vorher das tats chliche Einstecken des Kernf hlers im Produkt wenn der Kernf hler nicht korrekt eingesteckt ist dann wird die Meldung O _ 41 auf dem Display B aufgezeigt Schalten Sie die Maschine aus und stecken Sie den Kernf hler in das Produkt ein Zu diesem Punkt kann der Zyklus wieder gestartet werden Wenn trotz des korrekten Einsteckens des Kernf hlers im Produkt die Meldung O _ _ sowieso auf dem Display erscheint das hei t dass das abzuk hlende Produkt auf Raumtemperatur ist Wenn Sie das ausgew hlte Programm fortsetzten wollen u z ohne die Maschine auszuschalten dann dr cken Sie die Taste um die Durchf hrung vom laufenden
156. rva el producto abatido congelado con una etiqueta donde se lean los datos del contenido y la fecha de caducidad El abatidor no es un conservador Utilizar el abatidor en conservaci n solamente por un breve periodo de tiempo y no de manera continuada 49 3 6 REGISTRACI N CICLOS DE TRABAJO IMPRESI N La impresora es un dispositivo que permite determinar la temperatura interior de la c mara y la temperatura de coraz n del producto al inicio y al final de los ciclos de abatimiento o congelaci n para permitir la documentaci n y el archivo de los ciclos de los productos 3 6 1 FUNCIONAMIENTO Al inicio de cada ciclo se imprimen la fecha la hora y la temperatura de la c mara y coraz n del producto Adem s se imprimen otros campos que el operador tendr cuidado de rellenar indicando el nombre y el tipo de producto abatido congelado Durante el ciclo se imprimen la hora y la temperatura de la c mara y del coraz n del producto a intervalos de tiempo senalados por el fabricante A final del ciclo se imprimir n de nuevo la fecha y las temperaturas finales alcanzadas En fase de conservaci n continuar n a ser impresas la hora y las temperaturas de la c mara y del coraz n del producto a intervalos de tiempo senalados por el fabricante Adem s se imprimir n todas las alarmas que se pudiesen verificar durante el ciclo de trabajo como por ejemplo la puerta abierta HP u otros 3 6 2 SUSTITUCI N DEL PAPEL Abrir la tapa tr
157. s pour les mod les AS 003C AS 005C AS 005 Intervention d un technicien AS 007 e le ventilateur ne fonctionne pas Ventilateur en panne Intervention d un technicien e le compresseur fonctionne mais 1 1 manque de gaz r frig rant 1 Intervention d un technicien cellule ne refroidit pas 2 lectrovanne en panne 2 Intervention d un technicien 7 MISE AU REBUT DE LA CELLULE La mise au rebut de la cellule doit tre faite en respectant les pr cautions suivantes d brancher la fiche de la prise de courant et de suite couper le cable d alimentation le plus pr s possible de la machine Enlever la porte et tenir la cellule loin des enfants Faire attention ne pas endommager le syst me de r frig ration l int rieur ou derri re la machine La cellule ne contient aucune substance nocive pour la couche d ozone Le gaz r frig rant utilis est indiqu sur la platine positionn e l ext rieur Cet appareil a t concu et fabriqu avec des mat riaux et des composants de haute qualit qui peuvent tre recycl s et r utilis s Le logo d une poubelle barr e pr sent sur la cellule indique qu elle respecte la Directive Europ enne 2002 95 CE Nous vous prions de bien vouloir vous renseigner ce propos aupr s de votre centre de recyclage 42 NDICE 1 ADVERTENCIAS GENERALES 2 1 1 1 1 CARACTERISTICAS GENERALES DEL ABATIDOR 2 MEDIDAS DE SEGURIDAD INFORMACIONES IMPORTANTES 3 TRANSPORTE Y MOVILIDAD
158. s que con anterioridad se han quitado v v v 5 MANTENIMIENTO EXTRAORDINARIO Las intervenciones de mantenimiento extraordinario pueden s lo ser realizadas por personal cualificado autorizado a intervenir en las partes el ctricas y las partes de refrigeraci n En el capitulo siguiente hay una tabla con indicaciones y sugerencias para la gesti n y soluci n de eventuales aver as problemas inconvenientes de funcionamiento Para la asistencia t cnica avisar a nuestros vendedores comunicando el modelo del abatidor y el numero de matricula indicados en la tarjeta de datos situada en el lado izquierdo de la misma m quina Los recambios originales se encuentran solo en nuestros centros de asistencia t cnica 51 6 AVERIAS La siguiente tabla es valida y til soporte en la b squeda de posibles soluciones a algunas anomal as de funcionamiento que se podr an verificar De 2 micro interruptor averiado 2 intervenci n t cnica 1 limpiar el condensador ver par 4 3 2 mover la m quina para permitir una mayor circulaci n del aire ver par 2 4 3 restablecer el flujo de agua controlar que el grifo de mandar agua est abierto 4 posicionar la m quina en una zona o ambiente menos calientes con mayor circulaci n de aire T intervenci n del magneto t rmico o termistori bui e HA t rmico compresor intervenci n de un t cnico de protecci n del compresor e LP baja presi n intervenci n presostat
159. schine automatisch zur Lagerung die aber eine vor bergehende Phase ist Am Ende des Zyklus lagern Sie das abgek hlte Produkt in einem dazu gewidmeten K hlschrank Der Gesetz schr nkt die M glichkeit ein die Speise selbst tief zuk hlen und erfordert die Abgabe einer Genehmigung von den zust ndigen rtlichen Behorden Verordnung EG Nr 842 2006 Die Schnellk hler Schockfroster die 3 kg K hlgas oder mehr It Tabelle a S 67 enthalten sollen wenigstens einmal alle 12 Monate auf Dichtheit kontrolliert werden Die Betreiber der Schnellk hler Schockfroster f hren Uber etwaige nachgef llte Mengen und die bei Wartung Instandhaltung und endg ltigen Entsorgung r ckgewonnenen Mengen Aufzeichnungen 1 3 TRANSPORT UND VERLEGUNG Der Schnellk hler muss mit einem elektrischen oder manuellen Gabelstapler transportiert werden wobei die untere Seite hochgehoben wird Die Schale f r die Kondensationsaufspeicherung wo vorgesehen muss vorher ausgezogen werden wenn sie vorher an ihren Platz gestellt worden war Die Tragfahigkeit vom Stapler muss das Maschinengewicht berschreiten das in der Verpackungsetikette und in der Identifikationsplatte der Maschine vermerkt ist Heben Sie die Maschine hoch und achten Sie dabei dass das Gerat in festem Gleichgewicht ist Wenn die Maschine mit einem Lkw transportiert wird muss sie mit Seilen an den Lkw Randen befestigt werden Wenn sie ohne Holzkiste oder Brett verlegt wird kann sie auch durch
160. sea declara o n o contiver a descri o pormenorizada do alegado defeito bem como as suas poss veis causas Esta garantia n o aplic vel ao desgaste normal e deteriora o da m quina A T O s r l n o aceita a responsabilidade pela qualidade dos produtos obtidos com a m quina pois esta depende de diversos factores tais como a capacidade t cnica do operador a qualidade dos ingredientes ou dos materiais utilizados No caso da declara o ser aceite A T O s r l substituir as partes do aparelho danificadas ou defeituosas que causam o mau funcionamento e que s o devidas a um defeito de produ o No caso da declara o n o ser aceite a A T O s r l reserva se o direito de considerar essa garantia v lida comunicando essa inten o por escrito via fax ou por telefone no prazo de cinco dias a contar da recep o da declara o Para o benef cio da validade desta garantia a exist ncia de um defeito de produ o deve ser indicado exclusivamente atrav s da avalia o t cnica feita pela A T O s r l atrav s do seu pessoal t cnico ou outro de sua confian a A garantia do bom funcionamento n o cobre defeitos devido ao uso inadequado do produto pelo comprador A garantia do bom funcionamento n o inclui e por conseguinte as correspondentes despesas devem ser sustentados pelo comprador gt iterven es de limpeza gt trabalhos realizados para reparar a unidade quando a unidade poderia ser rep
161. sempre la spina di alimentazione elettrica L installatore tenuto ad osservare le prescrizioni inerenti a norme igienico sanitarie norme in materia di antincendio norme antinfortunistiche disposizioni di fornitura elettrica Non introdurre nell apparecchio gas o liquidi esplosivi come gas per accendini benzina etere acetone o simili L abbattitore non un conservatore Una volta terminati 1 cicli di lavoro l abbattitore passa automaticamente in conservazione che deve essere per intesa come temporanea ossia di transizione A fine ciclo il prodotto andr quindi riposto in un armadio frigorifero conservatore dedicato La legge limita la possibilit di surgelare o congelare alimenti in proprio subordinandola al rilascio di un permesso abilitativo da parte delPUSSL o altro ente preposto di competenza Regolamento CE n 842 2006 Gli abbattitori contenenti 3 kg o pit di gas refrigerante vedi tabella pag 67 devono essere controllati per individuare perdite di gas almeno una volta all anno Gli operatori degli abbattitori hanno l obbligo di tenere un registro in cui riportano la quantit di gas installato e la quantit eventualmente aggiunta o recuperata durante le operazioni di manutenzione di riparazione e di smaltimento definitivo 1 3 TRASPORTO E MOVIMENTAZIONE Il trasporto dell abbattitore deve essere effettuato tramite un carrello elevatore elettrico o manuale o transpallet sollevando la parte inferiore del fondo con
162. sonnerie se d clenche pour indiquer la fin de la phase de refroidissement et en m me temps apparait l information CNS conservation sur l afficheur B Vv Pendant le cycle de refroidissement une pression sur la touche Dom permet de visualiser le temps parcouru depuis la mise en route La pression de la m me touche pendant la phase de conservation permet de visualiser les donn es des cycles pr c dents La phase de conservation se termine uniquement si on appui sur la touche Pendant le cycle en temp rature l afficheur A visualise la temp rature relev e par la sonde au coeur alors que pendant la conservation et pendant le refroidissement en temps 1l visualise la temp rature relev e dans la chambre 37 La s lection d un refroidissement en temp rature pr voit un controle sur la mise en place correcte de la sonde coeur dans le produit a refroidir Si la fin du contr le la sonde n est pas bien ins r e le message O _ _ sera visualis sur l afficheur A ce niveau il faut teindre la machine ins rer la sonde coeur dans le produit et red marrer le cycle Si le message L _ _ est toutefois affich m me apr s le contr le sur la mise en place correcte de la sonde ca veut dire que le produit refroidir est en temp rature d ambiance alors pour poursuivre le programme s lectionn sans teindre la machine forcer l ex cution du cycle en cours en appuyant la touche sinon la ma
163. ss the PRESS AND GO key The display will show P1 corresponding to the cycle temperature blast chilling soft conservation press the key and the unit will start this cycle Once the temperature of 3 C at the core of the product is reached the machine passes automatically to conservation The display B will show the word CNS Switch the unit off by pressing the key extract the core probe out of the product and place it into the core probe holder extract the trays and the product and put it into the refrigerated cabinets 3 4 CONTROL AND SECURITY DEVICES ALARMS AND CONTROLS The machine has inbuilt control devices which will be visualized with the following symbols in case of activation open door when this alarm sounds the cycle is stopped and it will restart from the stopping point only when the door is E closed This alarm also interrupts the sterilizing function in case this is in function o core probe not introduced when this alarm sounds the selected temperature cycle will turn automatically to a time cycle and it will be carried out within the maximum working time HP alarm high pressure LP alarm low pressure HA alarm thermal compressor EFF alarm effectiveness compressor group KO error chamber probe When one of these alarms sounds the commencement of the cycle is inhibited and if the machine is in operation the working cycle is blocked error core probe when this error appears
164. st bien equilibrado y estable En el caso de transporte con automotor asegurar la m quina con cables met licos de fijaci n a los lados de la caja Es por lo tanto oportuno efectuar movimientos manteniendo siempre la m quina muy cerca del suelo el m ximo permitido es 10 cm Para levantamientos con cuotas superiores es oportuno apoyar la m quina sobre un pedestal de madera y levantarla conjuntamente No quitarle importancia al peso del aparato las dimensiones el volumen de la m quina pueden llevar a No poner boca a bajo o apoyar sobre los lados de la m quina para evitar graves da os a la estructura La maquina si tiene jaula de madera pedestal se puede levantar con cables met licos Utilizar guantes protectores para manejar la m quina el embalaje 1 4 DESENBALAJE Quitar el embalaje de cart n y el poliestireno levantar el aparato ver par 1 3 con un medio adecuado y quitar el pedestal de madera apoyar el aparato en el suelo pr ximo al lugar donde se va a instalar Verificar la integridad de la maquina que no haya sufrido danos durante el transporte en el caso de que los haya sufrido se comunicar enseguida al fabricante El embalaje no tiene que estar al alcance de los ninos la pel cula transparente puede ser de riesgo sofocaci n Durante esta operaci n utilizar siempre guantes de protecci n El embalaje tiene que ser llevado a los contenedores apropiados de recogida y reciclaje 44 2 INST
165. steel wool abrasive sponges solvents and any products which might corrode or scratch surfaces In short the machine should be used only after cleaning and should be left clean at the end of every working session The racks are easily removable for cleaning Reposition them once they have been washed It is important to wash the inside of the machine and the inside of the door accurately Do not scrape with sharpened objects especially where the cold generator is located Pull the drain cap on the bottom of the chamber to let the water out and reposition it on the waste pipe before starting a new working cycle The waste water will be drained into the condensation collector optional in mod AS 003 which should be emptied and cleaned every day by pulling it out from the front of the machine Keep the door ajar so as to allow air circulation inside the chamber and prevent bad smells and mould from developing Take care to avoid any operation causing any salt deposit on the surfaces of the blast chiller if this should occur clean the surface properly and immediately 4 3 CLEANING OF THE CONDENSER Air condensation models need to be serviced about every 2 months by cleaning the condenser placed on the front side of the unit This measure ensures the proper functioning of the machine and avoids the intervention of the security switch HP The cleaning operations should be carried out wearing gloves since the condenser tongues are very shar
166. t m 3 kg ou mais de g s refrigerante ver quadro pag 67 devem ser controlados para detec o de fugas de g s pelo menos uma vez de doze em doze meses Os operadores dos abatedores devem registar as quantitades de g s adicionadas e as quantidades recuperadas durante as opera es de assist ncia t cnica de manuten o e de elimina o final 1 3 TRANSPORTE E MOVIMENTA O O transporte do abatedor tem que ser efectuado a trav s de um carro elevador el ctrico ou manual levantando a pela parte inferior do fundo com a advert ncia de retirar antes da opera o a cuba de recolha de condensa o situada no fundo da m quina se anteriormente tenha sido posicionada Assegurar se de que o meio de transporte possa carregar a m quina que o peso da m quina no seja superior ao que possa aguentar o meio de transporte O peso da m quina est indicado na etiqueta de embalagem ou na chapa de matr cula de identifica o da m quina Levantar o aparelho assegurando se de que est bem equilibrado e est vel No caso de transporte com automotor assegurar se que a maquina est presa com cabos met licos de fixa o dos lados da caixa no entanto oportuno que n o se efectuem movimentos com a m quina muito levantada o m ximo permitido 10 cm Para levantamentos com cotas superiores oportuno apoiar a m quina sobre um pedestal de madeira e levant la conjuntamente Dar import ncia ao peso do aparelho as dimensiones e o volume da maqu
167. t products and large pieces it allows a quick reduction of working times and is suitable also for cycles with full machine gt 3 TEMPERATURE DEEP FREEZING WITH CORE PROBE CONSERVATION AT 20 C This cycle reduces the food temperature to 18 C at the core of the product The length of the cycle depends on a number of factors such as the product type its thickness the containers used etc gt 4 TIME BLAST CHILLING SOFT CONSERVATION AT 2 C This cycle has the same characteristics of cycle no 1 but excludes the use of the core probe and requires the time setting gt 5 TIME BLAST CHILLING HARD CONSERVATION AT 2 C This cycle has the same characteristics of cycle no 2 but excludes the use of the core probe and requires the time setting gt 6 TIME DEEP FREEZING CONSERVATION AT 20 C This cycle has the same characteristics of cycle no 3 but excludes the use of the core probe and requires the time setting gt 7 PRE SET CYCLES It is possible to pre set and execute the above mentioned cycles combining them to a particular product or quantity and quickly select them when needed This function is suitable for repetitive cycles excluding the use of the core probe 16 3 2 CONTROL BOARD Selection key positive negative chilling Selection key soft hard cycle thermic shock Programs key FR NL QOO Sterilizer key Control core probe Core probe introduced off extraction key Selection key time tem
168. ta dotata di efficace messa a terra La macchina priva di tensione elettrica solamente quando la spina di alimentazione staccata dalla presa Sul quadro elettrico di alimentazione deve essere installato un interruttore magnetotermico differenziale da 30 mA per la protezione delle persone Assicurarsi dell esistenza del collegamento all impianto di terra al morsetto PE cavo di sez minima di 16 mm2 Predisporre 11 coordinamento contro le tensioni di contatto collegamento equipotenziale tramite 11 morsetto con indicato 1l simbolo Accertarsi che la tensione V e la frequenza Hz di rete corrispondano a quella indicata nella targhetta di identificazione vedi pag 67 Prima di dare tensione alla macchina necessario che questa stia in posizione verticale per almeno trenta minuti occorre invece aspettare circa quattro ore se la macchina stata trasportata in posizione orizzontale Il liquido del sistema refrigerante deve infatti avere il tempo di stabilizzarsi altrimenti il compressore rischia di guastarsi 2 5 ALLACCIAMENTO FRIGORIFERO PREDISPOSTI CON GRUPPO REMOTO L installazione di macchine con gruppo compressore remoto deve essere effettuata sempre nel rispetto delle normative in materia di norme antinfortunistiche disposizioni e vincoli delle norme elettriche nonch di impatto ambientale e di rumore aereo prodotto L eventuale installazione del gruppo compressore in ambienti chiusi tipo sale macchine richiede 11 risp
169. ted or by phone within five days from receipt of statement For the benefit of the validity of the warranty hereto the existence of a production defect shall be stated by A T O s r l through its personnel and technical staff The warranty of proper function does not cover defects due to improper use of the product by the purchaser The warranty hereto does not include and therefore the corresponding expenses are paid by the purchaser cleaning actions work carried out to repair the unit when the unit could be repaired by the purchaser according to the instruction manual any ordinary maintenance work needed for the normal use of the unit any repair work carried out on the unit to remove damages due to power circuit failure or to causes related to the professional commercial and industrial activity performed by the purchaser any action performed to repair functioning defects due to bad maintenance of the unit by the purchaser or third parties appointed by the purchaser or in the case that the maintenance was not performed according to the provisions given by A T O s r l any action performed to remove functioning defects due to abuses of the unit by the purchaser or third parties gt actions performed to repair damages to the unit due to transport of the appliance from the headquarters of A T O s r l to its destination The warranty hereto does not cover damages incurred by the purchaser due to non use of the unit v v
170. tedor e o grupo compressor comporta observa es muito importantes para o bom funcionamento do abatedor gt grupo instalado mais alto que o abatedor Uma opera o indispens vel a efectuar neste caso a introdu o de um sif o em cada sa da ou subida cada 2 mt de desn vel ao longo de todo o tubo de aspira o gt grupo instalado m s baixo que o abatedor N o necess rio introduzir os sif es respeitar as pendentes dos tubos at ao grupo compressor pelo menos 3 mm mt Soldar hermeticamente fazer v cuo entre os tubos atrav s das 2 torneiras de servi o Controlar eventuais percas abrir as torneiras sobre o grupo compressor Carregar o g s R404A se for necess ria controlando os n veis do l quido Carregar com leo tipo Artic 32 sint tico se for necess rio controlando o n vel do aceite onde est presente ver imagem 03 pag 64 Se na fase de instalac o for necess rio adicionar g s refrigerante a quantitade de g s adicionada PLUS e o TOTAL devem ser mencionadas na etiqueta da fig 02 A ver exemplo na pag 63 55 2 6 CONEX O HIDR ULICA PARA CONDENSADORES A AGUA Enla ar o tubo que leva a gua e o tubo de sa da como indicado na etiqueta situada na parte posterior Utilizar gua da rede com press o m nima 100 kPa e m ximo 500 kPa e uma temperatura n o superior a 18 N o utilizar gua de mar na eventualidade pedir a modelos adequados Instalar um fecho met lico sobre o t
171. ter missing in water condensed models improper temperature limits 1 tension missing e the electronic card does not turn on 2 intervention protection fuses e evaporator with excessive white the machine is working continuously without indt gt geirostng BETWEEN 27 working cycle and the following by keeping frost frost any stops the door open e the compressor is not working 2 e the fan is not working intervention by a technician e the compressor works but the 1 freon missing 1 intervention by a technician machine is not cooling 2 broken line electrovalve 2 intervention by a technician 7 DISMANTLING OF THE MACHINE The dismantling of the machine should be carried out respecting the following warnings first of all unplug the machine from the power point and then cut the feeding cable as much near as possible to the unit Take the doors away and keep children away from the machine take care not to damage the refrigerating system inside or in its back The blast chiller does not contain any harmful substance for the ozone layer The refrigerant gas is indicated on the plate outside the machine This product was projected and manufactured with high quality materials and components which can be recycled and reused The symbol of a crossed bin with wheels applied on the product means that the product itself is in compliance with the European Directive 2002 95 EC You are required to get all information on this subject
172. teriliza o da c mara no inicio e no fim do dia de trabalho com a temperatura dentro da c mara entre 10 C e 40 C Para uma correcta esteriliza o o abatedor deve ser esvaziado e cuidadosamente limpo A dura o m nima do processo de esteriliza o de pelo menos 2 horas 8 7 1 APPLICA O Cuidado Manusear o aparelho com o m ximo cuidado evitando as quedas ou acidentes que possam comprometer o bom funcionamento ou provocar a decad ncia da garantia O esterilizador deve ser introduzido na c mara gt Coloque o esterilizador sobre um grill ou uma bandeja ou na parte inferior da camara importante que a parte inferior da c mara esteja bem seca o esterilizador n o deve entrar em contacto com a superf cie molhada do fundo gt Introduzir o plugue especial do cabo para o aparelho a outra extremidade do cabo a ficha devem ser introduzidas na tomada levantando a pequena porta que est localizada sob o quadro de comandos no painel frontal gt Coloque o interruptor do esterilizador no ON fechar a porta posicionando o cabo de alimenta o ao longo do lado esquerdo vertical da porta 8 7 2 ACTIVA O gt Come ar com o START do quadro de comandos Como indicado no cap tulo 3 2 gt Quando o aparelho come a a trabalhar ele d alarmes sonoros ligeiramente gt Quando a esteriliza o demais desligue o aparelho da ficha sob o quadro de comandos remova o da c mara 3 7 3 LIMPEZA limpeza do
173. the warranty period does not prolong the same warranty The purchaser has no compensation rights for damages due to the misuse of the machine The warranty is not applicable in the following cases gt Ifthe purchaser does not comply with the terms of payment gt If damages are due to unskilled unconventional use overloading poor care tampering or modifications which were not authorized by the manufacturer lack of or unstable power supply gt If damages are due to force majeure gt Ifthe defects are not made known to s r l in writing within eight days from their discovery causing the loss of its effectiveness gt Ifthe statement does not include the detailed description of the claimed defect as well as its possible causes This warranty is not applicable to ordinary wear and tear of the machine A T O s r 1 does not accept responsibility for the quality of the products obtained from the machine since the latter depends on different factors such as the skillfulness and technique of the operator quality and quantities of the ingredients or materials utilised In the event that the statement is accepted A T O s r l will replace those parts of the unit that are found damaged or faulty on condition that the malfunction is due to production defects In the event that the statement is not accepted A T O s r l reserves the right to hold this warranty valid thus making known this intention in writing faxis admit
174. tiempo gt 6 CONGELACI N A TIEMPO CONSERVACI N A 20 C Este ciclo tiene las mismas caracter sticas del ciclo n 3 con la sola diferencia que no tiene previsto el uso de la sonda coraz n sino la fijaci n del ciclo de tiempo gt CICLOS MEMORIZADOS Es posible memorizar y seguir los ciclos arriba indicados combin ndolos a un determinado producto o cantidad y utilizarlos para ciclos sucesivos Esta funci n est indicada para ciclos repetitivos sin uso de la sonda coraz n 46 3 2 CUADRO DE MANDOS Tecla selecci n abatimiento positivo negativo soft hard shock termico Tecla exclusi n Tecla incremento timbre para puerta abierta Tecla decremento Tecla start stop 37 Tecla programas ID PRESS AND GO gt Tecla exclusi n 2 control sonda LY insertada Tecla selecci n abatimiento tiempo temperatura 3 2 1 EXPLICACI N DE LAS FUNCIONES DE ABATIMIENTO CONGELACI N La elecci n de un ciclo de abatimiento efect a pulsando la tecla la primera presi n selecciona un abatimiento positivo comprendiendo la fase de conservaci n mientras que la segunda presi n selecciona un ciclo negativo comprendiendo la fase de conservaci n cada presi n de la tecla se conmuta de un ciclo positivo a otro negativo El led 3 se enciende si el ciclo es positivo por el contrario si el ciclo es negativo se enciende el led 18 este punto con la tecl
175. ubo de entrada Controlar com a m quina parada que n o saia agua pelo tubo de sa da em caso contrario fechar ligeiramente 1 4 giro a v lvula pressost tica Cuidado A falta de gua na entrada bloqueia a m quina com a interven o do pressoestato de seguran a HP ver imagem 04 pag 64 3 FUNCIONAMENTO 3 1 DESCRI O DOS CICLOS OPERATIVOS Este abatedor r pido de temperatura um aparelho de alto rendimento e pode ser utilizado sem problemas no m ximo das suas pr prias fun es Os ciclos de trabalho de s rie s o os seguintes 56 gt 1 ABATIMENTO DA TEMPERATURA SOFT COM SONDA AO CENTRO CONSERVA O A 2 Este ciclo reduz a temperatura dos alimentos at 8 C ao centro do produto com temperaturas na c mara de cerca de 0 C Indicado para produtos delicados e espessura reduzida 2 ABATIMENTO DA TEMPERATURA HARD SONDA AO CENTRO CONSERVA O A 2 Este ciclo reduz a temperatura dos alimentos at 8 ao centro do produto com temperaturas na c mara de cerca de 18 0 Indicado para produtos com alto conte do de gordura e pe as grandes permite reduzir rapidamente os tempos de trabalho e est indicado tamb m para ciclos com maquina a plena carga 3 CONGELA O TEMPERATURA COM SONDA AO CENTRO CONSERVA O A 20 C Este ciclo reduz a temperatura dos alimentos at 18 C ao centro do produto A dura o do ciclo de trabalho est condicionada a m ltiplos factores como o tipo de pr
176. un tecnico macchina non raffredda 2 elettrovalvola di linea guasta 2 intervento di un tecnico 7 SMALTIMENTO DELLA MACCHINA Lo smaltimento dell abbattitore deve avvenire rispettando le seguenti precauzioni togliere la spina dalla presa di corrente e di seguito tagliare il cavo di alimentazione il piu vicino possibile all apparecchio Togliere le porte e tenere l apparecchio fuori dalla portata dei bambini Attenzione a non danneggiare 1l sistema di refrigerazione all interno e sul retro L apparecchio non contiene alcuna sostanza nociva per lo strato di ozono Il refrigerante indicato sulla targhetta all esterno dell apparecchio Questo prodotto stato progettato e fabbricato con materiali e componenti di alta qualita che possono essere riciclati e riutilizzati Il simbolo del bidone con ruote barrato da una croce applicato su tutti 1 modelli sta ad indicare che il prodotto conforme alla Direttiva Europea 2002 95 EC Si prega di informarsi in merito presso 1l locale centro di raccolta differenziata 12 1 2 NI LZ INDEX GENERAL INFORMATION 1 1 SPECIFICATIONS 1 2 WARNINGS SAFETY MEASURES 1 3 TRANSPORT AND TRANSFER 1 4 UNPACKING INSTALLATION 2 1 DATA PANEL 2 2 ROOM TEMPERATURE 2 3 POSITION 2 4 CONNECTION TO THE ELECTRIC NETWORK 2 5 CONNECTION TO THE REFRIGERATING UNIT ARRANGED WITH REMOTE UNIT 2 6 WATER CONNECTION FOR WATER CONDENSED MODELS 8 FUNCTIONING 5 6 1 8 9 8 1
177. une zone de la 4 limites de temp rature pas conforme par pi ce moins chaude et avec une meilleure 2 2 circulation d air D clenchement du disjoncteur moteur ou de la e thermique compresseur Intervention d un technicien protection thermique du compresseur e LP basse pression Decien Intervention d un technicien pression HEP efficacit dugroupe conipresseur Machine surcharg e au dela de la limite Enlever des produits pour ne pas d passer le pr vue poids pr vu 1 remplacer e HP haute pression 1 Intervention d un technicien pour la e E3 Sonde coeur en panne remplacer 1 manque de tension lectrique 1 v rifier la tension sur la ligne lectrique et e la fiche lectronique ne s allume pas 2 fusibles de protection ligne alimentation l insertion de la fiche dans la prise d clench e 2 intervention d un technicien e la machine ne refroidit pas Anomalie sur groupe compresseur Intervention d un technicien 1 Voir point EFF 2 la pi ce refroidir surgeler est trop grosse ou la disposition des plats n est pas correcte 1 Comme point EFF 2 Voir les conseils du chap 3 4 e le temps de refroidissement surg lation est tr s long Faire un d givrage manuel entre 2 cycles de e vaporateur pris en glace On ex cute des cycles plusieurs fois sans arr t travailsuccessifs en laissant la porte ouverte par 3 2 2 D clenchement de la protection seulement e lecompresseur ne fonctionne pa
178. ungsphase falls sie im Gang war Kernf hler nicht eingesteckt bei diesem Alarm wird der ausgew hlte Temperaturprogramm automatisch zu Zeitprogramm umgewandelt und wird mit der maximalen vom Hersteller eingegebenen Zeitdauer durchgef hrt HP Alarm Hochdruck LP Alarm Niederdruck HA Alarm Kompressor Thermik EFF Alarm Wirksamkeit Kompressorgruppe KO Fehler Innenraumkernf hler Bei einem dieser Warnzeichen wird das Starten des Zyklus verhindert und wenn ein Zyklus bereits im Betrieb ist wird er gestoppt Fehler Kernf hler bei diesem Alarm kann kein Temperaturzyklus gestartet werden Man kann sowieso die Zeitprogramme durchf hren Jeder Warnzeichen ist zu einem akustischer Alarm gekoppelt der beim Dr cken der Taste einen Sekunden lang ausgel scht werden kann 3 5 OPTIMIERUNG DER ZYKLEN gt VORK HLUNG Zur Senkung der Arbeitszeit ist die Vork hlung vom Innenraum vor einem Schnell oder Tiefk hlungszyklus notwendig gt KERNFUHLER Der Kernf hler muss im Kern des dichteren Produktst ckes korrekt eingesteckt werden Die Spitze muss nicht herauskommen oder das Blech ber hren Der Kernf hler muss vor jedem Zyklus gereinigt werden um Kontaminationen zu vermeiden gt DECKEL UND BEH LTER Die Bleche und oder die Beh lter mit isolierenden Deckeln oder Folien nicht bedecken Je mehr Produktoberflache mit dem Luftstrom in Kontakt wird desto schneller die Abk hlung und die Tiefk hlung Schalen oder Bleche tiefer a
179. us Taste DOWN Taste Programme PE RE O AN OS Oder Kontrolle 2 Einstecken des LA Kernf hlers aus a Auswahltaste Zeit Temperaturzyklus 3 2 1 ERKLARUNGEN DER SCHNELLK HLEN UND SCHOCKFROSTEN FUNKTIONEN Wahlen Sie einen Arbeitszyklus beim Dr cken der Taste 3 18 der erste Dr ck wahlt eine positive Abk hlung Lagerungsphase inbegriffen mit dem zweiten Dr ck wahlen Sie einen negativen Zyklus Lagerungsphase inbegriffen Bei jedem Tastendruck gehen Sie von einem positiven auf einen negativen Zyklus ber und umgekehrt Wenn Sie einen positiven Zyklus gew hlt haben schaltet sich der Leuchtdiode 3 C ein im Fall von einem negativen Zyklus schaltet sich der Leuchtdiode 18 C ein Mit der Taste 19 k nnen Sie von einem Temperaturprogramm auf ein Zeitprogramm tibergehen und umgekehrt Bei Temperaturprogrammen mit Kernf hler schaltet sich die Leuchtdiode ein wahrend bei Zeitprogrammen schaltet sich die Leuchtdiode 3 t tig nur wenn ein positiver Zyklus gew hlt wird erlaubt den bergang von einem Soft auf einen Hard Zyklus Die Leuchtdiode ist bei Soft Zyklen eingeschaltet wahrend die Leuchtdiode bei Hard Zyklen eingeschaltet ist Auf diesem Zeitpunkt k nnen Sie den gew hlten Zyklus mit der Taste E in Betrieb setzen Einmal dass der Produktkern eine Temperatur von 3 C oder 18 C erreicht hat wenn Sie eine Temperaturabk hlung gew hlt haben oder dass die vorp
180. v v v E GARANTIE Gew hrleistung gutes Betriebs A T O s r l garantiert dem urspr nglichen K ufer und nicht auch den eventuellen sp teren K ufern den guten Betrieb der hiermit angekauften Ware f r 12 Monate ab dem Kaufdatum Im Zeitraum der Garantie bernimmt A T O s r l unentgeltlich den Ersatz von defekten Teilen die frei Fabrik zur ckgeliefert werden Arbeitskosten ausgeschlossen Die Maschine wird auf jedem Fall nicht ersetzt Garantieleistungen bewirken keine Verl ngerung der Garantiefrist Es besteht f r den Ank ufer kein Entsch digungsrecht f r Sch den die durch Nichtverwendung der Maschine verursacht werden Diese Garantie verliert in folgenden Fallen ihre G ltigkeit gt Wenn der K ufer die Zahlungsbedingungen nicht beachtet Wenn die Maschine durch Bedienungsfehler Missverwendung berlastung ungeeignete Wartung Fehlbenutzung oder von der Baufirma hierzu nicht erm chtigten Ver nderungen Unbest ndigkeiten oder Fehler der Stromversorgung besch digt wird gt die Defekte entstehen durch Zufall oder wegen h herer Gewalt gt Wenn die Herstellungsdefekte innerhalb 8 Tagen ab Entdeckung nicht schriftlich an A T O s r l mitgeteilt werden unter Gefahr von Rechtsverlust gt Wenn die Defektanzeige keine detaillierte Beschreibung des Defektes und der m glichen Ursachen desselben enth lt Von der Garantie sind die ordentliche Abn tzung der Maschine und deren Zubeh rteile ausgeschlossen A T
181. ycle s lectionn En appuyant la touche PRESS AND l afficheur visualise le programme P1 tandis que l afficheur visualise la dur e du programme Avec les touches et 11 est possible de s lectionner le num ro du programme qu on d sire ex cuter La pression de la touche E permet le d marrage du programme s lectionn Pendant l ex cution d un programme pr m moris le t moin de la touche pm reste allum En maintenant appuy la touche fm pendant le cycle l afficheur A visualise le num ro du programme en cours d ex cution 38 3 3 2 EXEMPLE DE REFROIDISSEMENT Avec machine en standby introduire les plats sur la structure porte plats avec le produit refroidir Introduire la sonde coeur dans le produit fermer la porte et appuyer la touche fn PRESO AND GO Pafficheur A visualise P1 qui corresponde au programme refroidissement temp rature 1 conservation d marrer le cycle en appuyant la touche et la machine va ex cuter le cycle de travail Lorsque la temp rature de 3 C au coeur du produit sera rejointe la cellule passe automatiquement en conservation L afficheur B visualise le mot CNS Arr ter la machine en appuyant la touche extraire la sonde au coeur et la positionner dans le porte sonde extraire les plats avec le produit refroidi qui dot tre conserv dans un armoire r frig r 3 4 DISPOSITIFS DE CONTROLE ET SECURITE ALARMES ET CO
182. zo della sonda al cuore bens l impostazione del ciclo a tempo 6 SURGELAZIONE A TEMPO CONSERVAZIONE A 20 C Questo ciclo ha le stesse caratteristiche del ciclo n 3 con la sola differenza che non previsto l utilizzo della sonda al cuore bensi l impostazione del ciclo a tempo 7 CICLI MEMORIZZATI possibile memorizzare ed eseguire 1 cicli sopracitati abbinandoli ad un determinato prodotto o quantita ed utilizzarli per cicli successivi Questa funzione indicata per cicli ripetitivi senza l utilizzo della sonda al cuore 3 2 SCHEDA DI COMANDO Tasto selezione abbattimento positivo negativo soft hard shock termico Tasto esclusione Tasto incremento suoneria per porta Tasto decremento Tasto start stop Tasto programmi lt 4446 Tasto esclusione controllo sonda inserita O estrazione spillone Tasto selezione abbattimento mpo temperatura 3 2 1 SPIEGAZIONE DELLE FUNZIONI DI ABBATTIMENTO SURGELAZIONE scelta di un ciclo di abbattimento si effettua premendo il tasto 3 18 la prima pressione seleziona un abbattimento positivo comprensivo di fase di conservazione mentre la seconda pressione seleziona un ciclo negativo comprensivo di fase di conservazione Ad ogni pressione del tasto si commuta da un ciclo positivo ad uno negativo e cosi via Il led 3 C si accende se il ciclo positivo altrimenti per un ciclo negativo si accende il led 18 C attivo solo se si

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