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Manuale abbattitore 2014

1. 50 80 DIMENSIONI ESTERNE EXTERNAL DIMENSIONS 750x740x760W xDxH mm DIMENSIONI IMBALLAGGIO PACKAGING DIMENSIONS 780x770x920W xDxH mm PESO NETTO NET WEIGHT 50 kg 5Teglie Trays GN 1 1 o or 60x40 cm 750 _ 740 a E n 5 00 Si C J i DIMENSIONI ESTERNE EXTERNAL DIMENSIONS 750x740x860 W xDxH mm DIMENSIONI IMBALLAGGIO PACKAGING DIMENSIONS 780x770x1050W xDxH mm PESO NETTO NET WEIGHT 71kg Appendici Manuale d uso manutenzione EN F DE ES 7Teglie Trays GN 1 1 o or 60x40 10Teglie Trays GN 1 1 o or 60x40 750 740 1260 1290 810 50 80 DIMENSIONI ESTERNE EXTERNAL DIMENSIONS 750x740x1260W xDxH mm DIMENSIONI IMBALLAGGIO PACKAGING DIMENSIONS 780x770x1430WxDxH mm PESO NETTO NET WEIGHT ATO7ISO AT 10150 90 kg PESO NETTO NET WEIGHT AT 10ISOP 102 kg IT EN F DE ES ARABIC Appendici Manuale d uso e manutenzione APPENDICE 3 TEST DIELETTRICO DIELEKTRISCHETEST DIELECTRICTEST PRUEBA DIEL CTRICA DIEL CTRICATESTE TEST DI LECTRIQUE APPENDICE 4 RIEPILOGO SCHEMI ELETTRICI ABBATTITORI BLAST CHILL
2. DEFEKT BETRIEBSSTORUNG berpr fen Sie den Anschluss s mtlicher Dr hte an die Klemmenleiste berpr fen Sie den Anschluss s mtlicher Dr hte an die Klemmenleiste berpr fen Sie den Anschluss s mtlicher Dr hte an die Klemmenleiste Zu lange Schnellk hlzeiten Keine K hlhaltungsphase der Speise am Ende der Schnellk hlung FEHLER Allgemeiner oder f hlerinterner Fehler Fehler des Innenraumf hlers Fehler des Kerntemperaturf hlers berpr fen Sie ob der Verdampfer durch Eis verstopft ist Uberpr fen Sie ob Sie das Produkt richtig und in der vorgeschriebenen Menge eingelegt haben in der Zelle dreht Temperatur im Raum nicht berm ig hoch und feucht ist L SUNGEN Einen ggf gel sten Draht in die Klemme einf hren und verschrauben Einen ggf gel sten Draht in die Klemme einf hren und verschrauben Einen ggf gel sten Draht in die Klemme einf hren und verschrauben Lassen Sie die T r mindestens 15 Minuten ge ffnet damit das gebildete Eis auftauen kann Nehmen Sie bersch ssige Produkte von den Schalen oder Blechen ab ber pr fen Sie ob der L fter andi Verst ndigen Sie den Kundendienst Vergewissern Sie sich dass die Verst ndigen Sie den Kundendienst Verst ndigen Sie den Kundendienst ES Abatidores de temperatura Manual de uso mantenimiento Bienvenido El Productor Le agradece para haber elegido u
3. WEEE PORTUGUES RAEE Res duos de Equipamentos El ctricos e Electr nicos O s mbolo do contentor de lixo barrado com uma cruz aposto no produto ou no manual de utilizac o indica que o produto foi colocado no mercado a partir de 13 de Agosto de 2005 e que no fim do seu ciclo de vida deve ser recolhido eliminado e transportado de modo separado respeito aos outros res duos urbanos e em conformidade maneira estar contribuindo para evitar poss veis efeitos negativos n materiais de que composta a aparelhagem Uma eliminac o incorr das sanc es administrativas previstas pela normativa vigente Direc zd RAEE WEEE 151 de 15 de Maio de 2005 e Directiva comunit ria N 2003 108 CE relativas ao tratamento dos residuos de equipamentos e e electr nicos as normativas vigentes em cada pa s de utilizac o Agindo dessa o ambiente e na sa de favorecendo a reutilizac o e ou reciclagem dos ecta e abusiva do produto por parte do utilizador implicar a aplicac o iva comunit ria RAEE N 2002 96 CE em Italia acolhida pelo D L n ctricos CELLULES DE REFROIDISSEMENT NOTICE D UTILISATION FR INTRODUCTION pag 48 USAGE DU MANUEL pag 48 CONSERVATION DU MANUEL pag 48 DESCRIPTION pag 49 L POSITIONNEMENT DE LA CELLULE pag 50 1 1 TRANSPORT pag 50 1 2 D CHARGEMENT CELLULE DIMENSION POIDS pag 50 13 EMBALLAGE pag 50 14 EVACUATION DES EAUX DE CONDENSATS pag 50 15 POSITIONNEMENT ET R GLAGE DES
4. aplicac o RAEE das sanc es administrativas previstas pela normativa vigente Directiva comunit ria RAEE N 2002 96 CE em Italia acolhida pelo D L n 151 de 15 de Maio de 2005 e Directiva comunit ria N 2003 108 CE relativas ao tratamento dos residuos de equipamentos el ctricos WEEE e electr nicos Schnell hler Betriebs und Wartungsanleitung DE EINLEITUNG Seite 70 VERW ENDUNG DERANLEITUNG Seite 70 AUFBEWAHRUNG DERANLEITUNG Seite 70 BESCHREIBUNG DES SCHNELLK HLERS Seite 71 1 STANDORT DES SCHNELLK HLERS Seite 72 1 1 TRANSPORT Seite 72 1 2 ABLADEN ABMESSUNGEN GEWICHTE DES SCHNELLKUHLERS Seite 72 1 3 VERPACKUNG Seite 72 1 4 KONDENSATABF HRUNG ANSCHLUSS Seite 73 15 AUFSTELLUNG UND STELLF SSE Seite 73 1 6 INSTALLATION IN DERVERKAUFSSTELLE Seite 73 1 7 MINDESTFREIRAUM ZURWAND x Seite 74 18 SCHNELLKUHLER MIT EINGEBAUTEM KALTEAGGREGAT Seite 74 1 9 SCHNELLKUHLER MIT EXTERNER KONDENSATIONSEINHEIT Seite 74 2 ELEKTRISCHERANSCHLUSS UND ERDUNG Seite 75 2 1 STROMVERSORGUNG Seite 75 2 2 EINSCHALTEN DES SCHNELLKUHLERS Seite 75 3 REINIGUNG Seite 76 3 1 DES SCHNELLKUHLER INNENRAUMS Seite 76 3 2 REINIGUNG DESTEMPERATURFUHLERS Seite 77 3 2 REINIGUNG DES KONDENSATORS KALTEAGGREGAT Seite 77 4 TIPPS UND HINWEISE Seite 78 4 1 MANUELLESABTAUEN Seite 78 4 2 EINLEGEN DER SPEISEN UND KONSERVIERUNG Seite 78 4 3 EINSCHALTVERFAHREN DES SCHNELLK HLERS Seite 81 4 4 KONSERVIERUNGSZE
5. den nachsten vorigen Parameter anwahlen bei Anzeige des Parameterwerts diesen dagegen andern Beschreibung Min Std Einheit 0 0 D den 0 0 PO SE Eg Ummer er ergang in den Kuhihaltungsmodus fur die 0 1 1 Pl T rfunktion 05 Nicht vorhanden 1 Vorhanden 0 1 1 P2 L fter bei Schnellk hlung 0 Parallelbetrieb zum Verdichter 1 stets eingeschaltet 0 1 1 P3 Freigabe des Kerntemperaturf hlers 0 1 1 P4 Freigabe der negativen Schnellk hlung 0 1 1 P5 Freigabe der Abtaufunktion 0 1 0 Stoppt Verbraucher bei ge ffneter T r 0 Verdichter Lifter 1 L fter 0 1 1 P7 Konfiguration RL2 0 Abtauen 1 L fter A btauen 0 1 1 P8 Regelhysterese 1 20 3 SE P9 Verdichterschutz Aus Ein gilt auch bei R cksetzen 0 99 2 min P10 Verdichterschutz Ein Ein 0 99 3 min P11 Verdichterschutz Ein Ein 0 99 10 min P12 Dauer der Tropffunktion 0 99 3 min P13 Sollwert des Kerntemperaturf hlers bei positiver Schnellk hlung 50 99 3 C P14 Sollwert des Kerntemperaturf hlers bei negativer Schnellk hlung 50 99 18 P15 Sollwert des Innenraumf hlers bei positiver Schnellk hlung 50 99 2 P16 Sollwert des Innenraumf hlers bei negativer Schnellk hlung 50 99 40 P17 Sollwert des Innenraumf hlers bei positiver K hlhaltung 50 99 0 P18 Sollwert des Innenraumf hlers bei negativer K hlhaltung 50 99 25 P19 Dauer der positiven
6. Der Schnellk hler wird manuell entweder bei ge ffneter oder geschlossenerT r in diesem Fall dauert das Abtauen l nger abgetaut A ACHTUNG Nehmen Sie nach Abschluss des Schnellk hlzyklus den Ablassverschluss des Abflusses ab um das Kondenswasser in die Schale ablaufen zu lassen Der Abfluss dient auch zum Ablauf etwaiger Pro duktflissigkeiten berpr fen Sie nach Abschluss des Abtauzyklus den F llstand der Kondensatschale und leeren Sie die Schale bei Bedarf 4 2 EINLEGEN DER SPEISEN UND KONSERVIERUNG A ACHTUNG Der Schnellk hler ist f r den schnellenTemperaturabbau eines gegarten Nahrungsmittels ausge legt siehe Tabelle mit den jeweils produktabh ngigen Temperaturen Legen Sie auf keinen Fall das soeben aus dem Ofen genommene Produkt in den Schnellk hler warten Sie stattdessen einige Minuten und legen Sie das Produkt dann zum Start des Schnellk hlzyklus in den Innenraum Die Schnellk hlzeit des Produkts auf die gew nschteTemperatur h ngt von verschiedenen Fakto ren ab u z Form Art St rke und Material des Beh lters mit dem schnell zu k hlenden Produkt Verwendung von D eckeln auf den Beh ltern Die physikalischen Eigenschaften des Produkts wie Dichte und W asser sowie Fettgehalt D ie Temperaturbedingungen der schnell zu k hlenden Speise Die Einstellung der positiven Schnellk hl bzw der Schockfrostzeit hat je nach Art und Gewicht des behandelten Produkts zu erfolgen AU
7. Do no place the blast chiller freezer into an high relative humidity room condensate water cre ation is possible Do not place the blast chiller freezer inside a closed cavity W ithout a proper air circulation the refrigeration unit will not work efficiently Do not place hot trays or pans on the top of the blast chiller Verify that in the installation room there is enough air turnover even during closing and rest hours In this way the expansion condensing unit will work correctly 17 MINIMUMWALL DISTANCE 100 mm 1000 mm X Y EN Blast chillers User and maintenance manual In order to allow a good blast chiller freezer functioning and a correct air circulation during the positioning you have to respect some minimum wall distance as follows Keep a minimum distance corresponding to the door opening length from the front unit grid view Keep a minimum 10 cm distance of the blast chiller back from the wall L8 BLAST CHILLERWITH BUILT IN CONDENSING UNIT The blast chiller is provided with built in condensing unit therefore it is necessary not to obstruct the blast chiller freezer air inlet corresponding to the front grid for the air extraction in order to allow a proper air circulation Keep clear the whole blast chiller freezer perimeter We remind you that room temperature rises or insufficient quantity of air to the unit condenser reduce the b
8. Forno GN1 1 h40 34cm 40 minuten POSITIV Gem sesuppe GN1 1 h100 5L 5cm 90 minuten POSITIV Frische Teigwaren GN1 1h40 1Kg 5 cm 30 minuten NEGATIV Ramutund GN11h60 5 Kg 5cm 90 minuten POSITIV Bohnensuppe GN1 1 h60 5 Kg 5 cm 90 minuten POSITIV Fischsuppe GN1 1 h60 4 Kg 5 90 minuten POSITIV FLEISCH UND GEFL GEL Schweinebraten GN1 1 h60 7Kg 10 cm 90 minuten POSITIV Kalbsschmorbraten GN1 1 h60 7 Kg 15 cm 90 minuten POSITIV Kochfleisch vom Kalb GN1 1h60 6 Kg 12 18 cm 90 minuten POSITIV H hnerbrust GN1 1 h40 5Kg 4 5 cm 30 minuten POSITIV Roastbeef GN1 1 h40 4Kg 10 15 cm 80 minuten POSITIV FISCH Ganzer Zackenbarsch GN 1 1 h40 3Kg 5 10cm 90 minuten POSITIV B renkrebse GN1 1 h40 2Kg 3cm 25 minuten POSITIV Vakuumverpackte GN1 1h60 2Kg max 3 4 cm 20 minuten POSITIV Fischsalat GN1 1 h40 4 Kg 3 4 30 minuten NEGATIV GekochterTintenfisch GN1 1 h60 5 Kg 60 minuten POSITIV ge sel sto GN1 1 ben 4Kg 4 5 cm 60 minuten POSITIV GEM SE M hren in l gebraten mit Knoblauch und GN1 1h60 4 Kg 40 50 mm 60 minuten POSITIV Petersilie Pilze in l gebraten mit Knoblauch und GN1 1 h60 4 Kg 40 50 mm 60 minuten POSITIV Petersilie Zucchini in I gebraten mit Knoblauch und GN1 1 h60 3 Kg 40 50 mm 90 minuten POSITIV Petersilie GEB CK NACHSPEISEN EE au fing SN1 1 h60 6L 45cm 90 minuten POSITIV Vanillesauce GN1 1 h60 3L 45cm 90 minuten POSITIV Konditorcreme GN1 1 h60 3L 4 5 90 minuten POSITIV CERES Don GN1 1 h40 3L 6cm 60 minuten P
9. GN1 1 h40 3L 6 cm 60 minuti POSITIVO Semifreddo GN1 1 h40 3Kg 4 6 50 minuti POSITIVO Tiramisu GN1 1 h60 5 Kg 4 5 45 minuti POSITIVO II COSTRUTTORE SI RISERVA II DIRITTO DI APPORTARE MODIFICHE TECNICHE SENZA PREAWISO IT Abbattitori di temperatura Manuale d uso e manutenzione 6 PANNELLO COMANDI 6 1 DESCRIZIONE Il controllore permette la gestione delle funzioni base di un Abbattitore Abbattimento positivo o raffreddamento Abbattimento negativo o surgelazione Fine abbattimento con sonda al cuore o a tempo e Conservazione Sbrinamento manuale senza resistenza senza gas caldo Tramite una serie di parametri amp possibile escludere alcune funzioni o cambiarne altre All utente finale cuoco permesso la selezione del tipo di abbattimento e l impostazione del tempo se non stata selezionata la sonda al cuore Posizione pannello di controlo frontale Abbattitori di temperatura Manuale d uso manutenzione IT 6 2 INTERFACCIA Rogoberione temen LED hurmeeamento i surgalancne Consrplis temperatura camera Tempo da inizio cxlo Selesrare funzioni ig cieli Spur hana og tempo Bpegmeneoate Bei Dnplar All avvio il controllore effettua un lamp test di 5 secondi dopo di che si pone in perativo Stand by Visualizzazione II display visualizza Tasti Il pannello di controllo si pone in modalit Stand by se a cicli di
10. Sistemare l Abbattitore in posizione perfettamente orizzontale agendo se necessario sulla regolazione dei piedini a vite dell A bbattitore per regolar ne il livello verificare la planarit con una bolla L Abbattitore deve essere posizionato perfettamente in piano per poter funzionare correttamente e permettere il corretto scarico dell acqua di condensa dello sbrinamento inoltre si evitano vibrazioni rumorose del motore Verificare il corretto posi zionamento della vaschetta scarico acqua di condensa e del relativo scarico L6 INSTALLAZIONE ALL INTERNO DEL PUNTO DIVENDITA Si consiglia di installare l Abbattitore di Temperatura all interno di un locale con impianto di aria condizionato Inoltre ricordiamo che se il locale non condizionato potrebbero verificarsi malfunzionamenti ad esempio formazione di condensa etc ATTENZIONE In modo da permettere un buon funzionamento dell Abbattitore di Temperatura prestare attenzione alle seguenti indicazioni e Non posizionare l Abbattitore con esposizione diretta ai raggi solari ed a tutte le altre forme di irraggiamento quali illuminazione ad incandescenza ad alta intensit forni di cottura corpi radianti tipo radiatori per riscaldamento posizionare l Abbattitore vicino ad aperture verso l esterno in corrente d aria quali porte e finestre o a diretto contatto con i flussi d aria provenienti da ventilatori bocchette e fancoil per il con dizionamento dell aria e No
11. ch terie autoris s 14 EVACUATION DES EAUX DE CONDENSATS La cellule de refroidissement est disponible dans la version avec unit r frig rante incorpor e compl te de bac d vacuation des eaux de condensats extractible avec d givrage manuel sans r sistance de d givrage Le bac est positionn dans la partie inf rieure sous l unit de condensation CELLULES DE REFROIDISSEMENT NOTICE D UTILISATION FR 15 POSITIONNEMENT ET R GLAGE DES PIEDS Faites attention positionner la cellule de refroidissement horizontalement en r glant si n cessaire les pieds vis de la cellule pour la mettre niveau v rifier le bon positionnement l aide d un niveau bulle La cellule de refroi dissement doit tre positionn e parfaitement plat pour pouvoir fonction ner correctement et permettre l vacuation correcte des eaux de conden sat du d givrage en autre ceci vitera toute vibration bruyante du moteur V rifier que le bac d vacuation des eaux de condensats soit dans la position ad quate ainsi que le d gorgement 1 6 INSTALLATION L INT RIEUR DU POINT DEVENTE Nous conseillons d installer la cellule de refroidissement l int rieur d un local avec installation d air condi tionn En autre nous rappelons que si le local n est pas climatis il pourrait se produire des anomalies de fonctionnement par exemple formation de condensation etc ATTENTION De facon permettre un fonctionnem
12. save its refrigerating gas and oil and avoid dispersing it in the environment 7 4 GARBAGE DISPOSAL Plastic gaskets sheet metal polyurethane components panel controls and electric material in general must be EN Blast chillers User and maintenance manual saved and or dumped in public dumps and or garbage authorized centre Be sure not to disperse Save the refrigerating gas and oil in special tanks do not dispose of them in the sewage system but dump them in according to your local laws 7 5 REQUESTING SPARE PARTS W hen requesting spare parts please say clearly Model of the item Serial number of the item Quantity of the spare part Possibly enclose also a picture of the part to be ordered 8 MESSAGES OF ERRORAND SOLUTIONS Ensure that all the cables generic error or If the cable is tore off insert it are included in the terminal Internal error of the probe again and screw it up Pi et evrorofthe room probe the cane tere ornare Ensure that all the cables If the cable is tore off insert it H2 are included in the terminal error ofthe room probe again and screw it up Check if the evaporator is Leave the door open for at blocked with ice least 15 min to melt the ice Check if the product is loaded Lighten the load of trays correctly and does not exceed and grills Blasting time too long Check if the internal fan is Contact the assistance spinning Ensure that the laboratory temperature is
13. 90 minuti POSITIF Soupe de haricots GN1 1 h60 5 Kg 5 90 minuti POSITIF Soupe de poisson GN1 1 h60 4 Kg 5 90 minuti POSITIF VIANDES ET VOLAILLES Porc r ti GN1 1 h60 7Kg 10cm 90 minuti POSITIF Boeuf brais GN1 1 h60 7 Kg 15 cm 90 minuti POSITIF Boeuf bouilli GN1 1 h60 6 Kg 12 18 cm 90 minuti POSITIF Blanc de poulet GN1 1 h40 5Kg 4 5 cm 30 minuti POSITIF Roast beef GN1 1 h40 4Kg 10 15 cm 80 minuti POSITIF POISSONS m rou au four entier GN1 1 h40 5 10 90 minuti POSITIF cigales de mer GN1 1 h40 2Kg 3cm 25 minuti POSITIF moules sous vide GN1 1 h60 2Kg max 3 4 cm 20 minuti POSITIF salade de poisson GN1 1 h40 4 Kg 3 4 cm 30 minuti NEGATIF Poulpe bouilli GN1 1 h60 5 Kg 60 minuti POSITIF Seiches compote GN1 1 h60 4 Kg 4 5 cm 60 minuti POSITIF LEGUMES Carottes saut es GN1 1 h60 4 Kg 4 5 cm 60 minuti POSITIF champignons saut s GN1 1 h60 4 Kg 4 5 cm 60 minuti POSITIF courgettes saut es GN1 1 h60 4 5 90 minuti POSITIF P TISSERIE DESSERT Pudding 2 la vanille GN1 1h60 6L 45cm 90 minuti POSITIF Cr me anglaise GN1 1 h60 3L 4 5 90 minuti POSITIF p tissiere GN1 1 h60 3L 4 5 cm 90 minuti POSITIF Creme cuite uneseule 3L 6cm 60 minuti POSITIF portion Cr me glac e GN1 1 h40 3Kg 46cm 50 minuti POSITIF Tiramisu GN1 1 h60 5 Kg 4 5 45 minuti POSITIF LE CONSTRUCTEUR SE R SERVE LE DROIT D APPORTERTOUTES MODIFICATIONSTECH NI QUES SANS PREAVIS FR CELLULES DE REFROI
14. K ltemittels Bei Besch digung bzw Austausch desVerdichters sollten Sie das K ltemittel und das sammeln und umweltge recht entsorgen MATERIALENTSORGUNG UND ABF LLE Die elektrischen und elektronischen Ger teteile wie Lampen elektronische Steuerung Schalter Elektromoto ren Verdichter und anderes Elektromaterial im Allgemeinen m ssen von Siedlungsabf llen getrennt nach den im jeweiligen Anwendungsland geltenden Vorschriften entsorgt bzw recycelt werden Schnell hler Betriebs undWartungsanleitung DE Samtliche erkstoffe des Produkts u z gt Blech Kupfer und Aluminium Kunststoff und Gummi Glas Teile aus geschaumtem Polyure than oder sonstigem Material gt K ltemittel und l in geeigneten F ssern lagern und nicht in die Kanalisation leiten m ssen dar ber hinaus nach den einschl gigen Vorschriften recycelt bzw entsorgt werden W ir weisen darauf hin dass die gesetzeswidrige Entsorgung des Produkts durch den Anwender mit den It gel tender N orm vorgesehenen administrativen Strafen geahndet wird ACHTUNG Informieren Sie sich ber die in Ihrem Gebiet zust ndigen Entsorgungs und oder Wertstoffstellen 7 5 ERSATZTEILBESTELLUNG Teilen Sie unserem Vertriebsb ro folgende A ngaben mit Modell des Schnellk hlers Seriennummer des Schnellk hlers Ersatzteilmenge Legen Sie ggf ein Foto des gew nschten Ersatzteils bei 8 FEHLERMELDUNGEN UND L SUNGEN MELDUNG Er El Er2
15. MINIMUM DE LA CELLULE AU MUR 1000 mm Y Y 100 Y U 100 mm Afin de permettre un bon fonctionnement de la cellule et donc une correcte circulation d air durant la phase de positionnement les distances MINIMUM doivent tre respect es comme indiqu ci dessous Maintenir une distance MIN IMUM c est dire la longueur d ouverture de la porte au frontal de la grille du moteur Maintenir une distance MIN IMUM de 100 mm du dos et des cot s de la cellule au mur 18 CELLULE AVEC UNIT R FRIG RANTE INCORPOR E La cellule est dot e d une unit r frig rante incorpor e il faudra donc viter d obstruer les prises d air de l unit en correspondance de la grille frontale d aspiration de l air ainsi cela permettra un correct changement de l air Eviter donc de mettre des produits ou autres mat riaux sur le de la cellule Nous vous rappelons qu une augmentation de la temp rature ambiante ou une quantit d air insuffisante au con densateur de l unit frigorifique r duisent les performances de la cellule avec la possibilit de la d t rio ration des produits expos s et d une augmentation de consommation d nergie Si la cellule avec unit de condensation in corpor e est inclin e durant son d placement il est conseill d attendre au moins huit heures avant de proc der la mise en route afin de permettre l huile pr
16. PIEDS pag 51 1 6 INSTALLATION L INT RIEUR DU POINT DEVENTE pag 51 1 7 DISTANCE MINIMUM DE LA CELLULE AU MUR pag 52 18 CELLULE AVEC UNITE REFRIGERANTE INCORPOREE pag 52 1 9 CELLULE AVEC UNITE A DISTANCE pag 52 2 CONNEXION LECTRIQUE ET EMPLACEMENT pag 53 2 1 PUISSANCE LECTRIQUE pag 53 2 2 MISE EN MARCHE pag 53 3 NETTOYAGE pag 54 3 1 NETTOYAGE DE LA CHAMBRE DE LA CELLULE pag 54 3 2 NETTOYAGE DE LA SONDE DETEMPERATURE pag 55 3 2 NETTOYAGE DU CONDENSATEUR pag 55 4 AVERTISSEMENTS D USAGE pag 56 4 1 DEGIVRAGE MANUEL pag 56 4 2 CHARGEMENT DE PRODUITSALIMENTAIRES ET CONSER VATION pag 56 4 3 PROCEDURE DE MISE EN MARCHE DE LA MINICELLULE DE REFROIDISSEMENT pag 59 4 4 DUREE EN MOIS DE CONSERVATION DESALIMENTS REFROIDIS pag 60 5 TEMPS DE REFROIDISSEMENT pag 61 6 PANNEAU DE COMMANDE pag 62 6 1 DESCRIPTION pag 62 6 2 INTERFACE pag 63 6 3 ALARME pag 64 6 4 REGLAGES pag 65 7 MANUTENTION GESTION DE D CHETS ELIMINATION DES MATERIAUX pag 66 7 1 CONTROLES PERIODIQUES pag 66 7 2 REMPLACEMENT DU MOTEURVENTILATEUR pag 66 7 3 REMPLACEMENT D UN COMPRESSEUR gaz r frig rant pag 66 7 4 ELIMINATION DE MATERIAUX ET GESTION DES DECHETS pag 66 7 5 COMMANDER LES PIECES DETACHEES pag 67 8 MESSAGES D ERREUR ET SOLUTIONS pag 67 D CLARATION DE CONFORMIT la fin fin du manuel ANNEXE 1 Etiquette d identification du produit la fin fin du manuel ANNEXE 2 Encombrement et poids la fin fin
17. R507 D TAILS D SSAI RH 43 65 43 65 43 65 43 65 43 65 PUISSAN CE ABSO RB E 1150 1424 1490 1490 2100 ALIMENTATION V P Hz 230 1 50 230 1 50 230 1 50 230 1 50 230 1 50 POUR GROUPE 1 A DISTANCE fa NIVEAUX 5 NIVEAUX 7 NIVEAUX 10 NIVEAUX 10 NIVEAUX DIMEN SIONS WxDxH mm 750x740x720 750 750x740x850 880 750x740x1260 1290 750x740x1260 1290 750x740x1260 1290 POIDS NET kg 30 51 60 60 69 CHAMBRE DIMENSIONS WxDxH mm 610x410x280 610x410x410 610x410x760 610x410x760 610x410x760 CAPACIT TG 3GN1 1 3 60 40 5GN1 1 560x40 7GN1 1 760x40 10GNY1 1060x40 10GN1 1 10 60x40 ESPACE ENTRE PLATEAUX cm 7 7 105 7 7 PRODUCTION REFROIDISSEMENT 43 C 14kg 20 Kg 25 Kg 25 Kg 35 Kg PRODUCTION CONGELATION 18 C 11kg 15Kg 20 Kg 20 Kg 25Kg GAZ R FRIG RANT GAS R404A R507 R404A R507 R404A R507 R404A R507 R404A R507 D TAILS D SSAI RH 43 65 43 65 43 65 43 65 43 65 PUISSAN CE ABSO RBEE w 40 70 80 80 100 ALIMENTATION V P Hz 230 1 50 230 1 50 230 1 50 230 1 50 230 1 50 Fournie avec KIT cr magli res et glissi res pour grilles et plaques 600x400 et GN 1 1 La structure ext rieure et int rieure est constitu e en acier inox le fond ext rieur est en t le galvanis e L isolation de la cuve sans est r alis e en mousse polyur thane expans 40 KgMc Alimentation par cable lectrique fourni par le constructeur ATTENTION Toutes les op rations concerna
18. Start i amp pour commencer le cycle quand le cycle est termin quand l alarme commence sonner la mini cellule passe automatiquement en phase de conservation Hm FR CELLULES DE REFROIDISSEMENT NOTICE D UTILISATION 44 DUREE EN MOIS DE CONSERVATION DESALIMENTS REFROIDIS Tableau reportant les temps de conservation de quelques produits surgel s PRODUITS LAITIERS Fromage 4 6 6 Beurre 8 12 15 VIANDES ET VOLAILLES Boeuf 9 12 18 Veau 6 12 18 Agneau 6 12 18 Porc 4 12 15 Volaille 5 9 12 18 Lapin 4 6 Canard Dinde 4 6 Viande Sauvage 6 10 12 12 POISSON Maigre 6 8 12 15 Gras anguille maquereau saumon hareng 3 4 7 8 8 9 Crustac 3 4 12 17 Mollusque 2 3 10 12 L GUMES FRUITS L gumes 12 18 24 Fruits 12 18 24 P TISSERIE DESSERT G teaux 2 4 8 12 ALIMENTS PR CUITS Pr cuits 2 4 6 6 CELLULES DE REFROIDISSEMENT NOTICE D UTILISATION FR 5 TEMPS DE REFROIDISSEMENT PREMIERS COURS B chamel GN1 1 h60 6L 4cm 70 minuti POSITIF Bouillon de viande GN1 1 h110 7L 6 7 cm 90 minuti POSITIF Cannelloni au four GN1 1 h40 4Kg 3 4 40 minuti POSITIF Soupe de l gumes GN1 1 h100 5L 5cm 90 minuti POSITIF Pasta fraiche GN1 1 h40 1Kg 5cm 30 minuti NEGATIF Ragout et tomate GN1 1 h60 5 Kg 5cm
19. abbattimento fermi viene premuto il tasto SET 27 per 4 secondi Impostazione programmi a tempo e con sonda al cuore IT Abbattitori di temperatura Manuale d uso e manutenzione 6 3 Stop Visualizzazione Il display visualizza il tempo in ore e minuti se selezionato un ciclo a tempo oppure la lettura della sonda al cuore per un ciclo a sonda Il punto in alto del secondo display indica la selezione di un ciclo negativo Tasti tasti Set Up a Down O permettono di accedere all impostazione del ciclo di abbattimento La pressione di Set E imposta automaticamente un ciclo con sonda positivo o negativo La pressione del tasto Set per 4 sec pone il controllore in Stand by La pressione di Up a o Down o imposta automaticamente un ciclo a tempo se precedentemente era sele zionato un ciclo con sonda al cuore oppure imposta l abbattimento o a tempo Se attivo il buzzer la prima pressione di Down o tacita il buzzer Una pressione semplice di Start Stop Ej avvia il ciclo di abbattimento Start Visualizzazione Il display visualizza il tempo mancante in ore e minuti se selezionato un ciclo a tempo oppure la lettura della sonda al cuore per un ciclo a sonda Se abilitata la presenza della porta P1 1 e il contatto non chiuso a display compare dr ad indicare che la porta aperta Tasti Durante il programma Sonda al cuore ed il programma Tempo premendo il tasto SET Gei Si visualizza i
20. alla fine del manuale IT Abbattitori di temperatura Manuale d uso e manutenzione INTRODUZIONE L apparecchio denominato ABBATTITORE DI TEM PERATURA stato realizzato rispettando l insieme delle norme comunitarie riguardanti la libera circolazione dei prodotti industriali e commerciali nei paesi UE Direttiva 2004 108 C E Compatibilit Elettromagnetica Direttiva 2006 95 C E Bassa tensione Direttiva 2002 95 EC RoHS Prima di effettuare una qualsiasi operazione sul prodotto si raccomanda di leggere attentamente il manuale d uso e manutenzione Inoltre si sottolinea di seguire tutte le norme vigenti anche quelle relative alla sicurezza scarico carico installazione del prodotto collegamenti elettrici messa in funzione e o smontaggio e spostamento nuova locazione smaltimento e o riciclo del prodotto in oggetto L apparecchio deve essere utilizzato in accordo con quanto specificato nel presente manuale L azienda non si riterr responsabile per rotture incidenti o inconvenienti vari dovuti alla non osservan za e comunque alla non applicazione delle prescrizioni contenute nel presente manuale Lo stesso dica si per l esecuzione di modifiche l esclusione delle sicurezze elettriche lo smontaggio delle protezioni previste dal costruttore compromettono gravemente le condizioni di sicurezza varianti e o installazio ni di accessori non autorizzati od incuria ed in tutti casi in cui il difetto sia causato da fenomeni
21. and maintenance manual EN BLASTING CYCLE AT TIME 1 Push the green button 2 Push the button SET to select the temperature 3 c or 18 c 3 Afterwards push the button UP Cy DW o to set the requested time for the blasting cycle 4 5 Push the button START to start the cycle At the end of the cycle when the buzzer starts to ring the machine passes automatically into the conser vation phase 4 4 CONSERVATION TIME IN MONTHS FOR BLAST CHILLED SHOCK FROZEN FOOD nthe chart below there are the preservation times of some deep frozen food Freezing Freezing 25 C 30 C DAIRY PRODUCTS Cheese 4 6 6 Butter 8 12 15 POULTRY AND Beef 9 12 18 Veal 6 12 18 Lamb 6 12 18 Pork 4 12 15 Poultry 5 9 12 18 Rabbit goose 4 6 Duck turkey 4 6 Game 6 10 2 12 FISH Lean 6 8 12 15 Fat eel mackerel salmon herring 3 4 7 8 8 9 Shellfish with pincers 3 4 12 17 Shellfish 2 3 10 12 VEGETABLES AND FRUITS Vegetables 12 18 24 Fruits 12 18 24 PASTRY Cakes 2 4 8 12 PRE COOKED FOOD Pre cooked food 2 4 6 6 EN Blast chillers User and maintenance manual 5 BLAST CHILLING SHOCK FREEZINGTIME MAXIMUM LOADING INES RE RA CYCLE USED CAPACITY PRIMI PIATTI White sauce GN1 1 h60 6L 4cm 70 minutes POSITIVE Meat St
22. che il prodotto sopraindicato soddisfa per progettazione e costruzione i requisiti della direttiva macchine The company declare under its own responsability that the above product meets for the design and the construction the require ments of the machines directive La soci t affirme sa propre responsabilit que le produit ci dessus pour la conception et la construction r pond aux exigences de la directive Die Firma erkl rt unter alleiniger Verantwortung dass das oben genannte Produkt die Gestaltung und Konstruktion den Anforderun gen der Richtlinien erf llt La empresa afirma de dice que su propia responsabilidad que el producto mencionado antes tiene el dise o y construcci n que se RESP EH Al TA Dom ajusta los requisitos de Directivas de maquinas g is i IT EN F DE ES ARABIC Appendici Manuale d uso e manutenzione APPENDICE 1 Targhetta identificazione prodotto Product identification plate Etiquette d identification du produit Das Produkt Typenschild Tarjeta de identificaci n del producto Placa de identificac o produto Tale targhetta definisce tutti dati tecnici del prodotto come riportato nella legenda nella prossima pagina The plate defines all the technical data of the cabinet as showed on the table in the next page L tiquette d finit toutes les donnes techniques sur le produit selon la tabelle page suivante Die Platte definiert
23. ciclo de abatimiento antes de llegar a la tem peratura de 3 C en abatimiento positivo y 18 C en el negativo A CUIDADO Los ni os deben seguir velando por que no juegan con el abatidor CARGA DEL PRODUCTO Los productos que tienen que abatirse no se deben sobreponerse Los espesores tienen que estar inferiores a Abatimiento negativo 50 mm Abatimiento positivo 80 mm ESPACIO ENTRE LAS BANDEJAS Para permitir una buena circulaci n del aire al interior de la c mara del abatidor Hay que mantener un espacio entre las bandejas de por lo menos 70 mm ie E POSICIONES DE LAS BANDEJAS Para permitir un buen abatimiento Las bandejas tienen que ponerse delante del evaporador e Mantener igual distancias entre las bandejas CONSERVACION DEL PRODUCTO COCIDO Y ABATIDO producto cocido y abatido puede mantenerse en el frigor fico conservando las calidades orga nolecticas hasta 5 d as despu s del proceso CONSERVACI N DEL PRODUCTO COCIDO Y CONGELADO producto cocido y congelado puede conservarse en el frigor fico conservando las calidades organolecticas por meses despu s del proceso Es importante respetar la cadena del fr o manteniendo una temperatura constante durante la conservaci n entre 0 C 4 C seg n el alimiento Abatidores de temperatura Manual de uso y mantenimiento ES 4 3 Empleando la t cnica al vac o el tiem
24. del ciclo di vita utile il prodotto deve essere raccolto smaltito trasportato in modo separato rispetto agli altri rifiuti urbani seguendo le normative vigenti in ogni paese In questo modo potr essere recuperato contri buendo ad evitare possibili effetti negativi sull ambiente e sulla salute favorendo il reimpiego e o il riciclo dei materiali di cui composta l apparecchiatura Lo smaltimento abusivo del prodotto da parte dell utente comporta l applicazione di sanzioni amministratiuve previste dalla norma vigente La Direttiva comunitaria RAEE N 2002 96 CE in Italia recepita con il Dgls del 15 05 2005 N 151 Direttiva comunitaria N 2003 108 CE riguardante il trattamento dei rifuiti delle apparecchiature elettriche ed elettroniche RAEE WEEE ENGLISH RAEE Electrical and Electronic Waste M anagement The barred can symbol displayed on the product or in the use manual documentation indicates that the product has been placed for sale on the market after August 13 2005 At the end of its useful life cycle the product must be collected disposed of and transported separately from urban waste in accordance to the norms in force in each individual country In this way it can be recovered contributing avoid possible negative effects on the environment and health and favoring the re use and or recycling of the materials of which the equipment is made of The abusive disposal of the product by the user entails the application of administrati
25. di in iniziare il ciclo di abbattimento sia positivo che negativo Per le regolazione dei parametri di funzionamento consultare le istruzioni d uso del quadro di comando allegate al presente manuale 3 PULIZIA Tutte le operazioni di pulizia devono essere eseguite con unit ferma togliendo tensione sia all apparecchio refrigerato che all unit condensatrice 3 1 PULIZIA CAMERA DELL ABBATTITORE La manutenzione dell Abbattitore deve includere almeno una pulizia periodica giornaliera della zona di carico per prevenire lo sviluppo e l accumulo di batteri ATTENZIONE indispensabile tenere pulito giornalmente l Abbattitore per prevenire lo sviluppo e l accumulo di batteri Prima di fare la pulizia della camera dell Abbattitore eseguire uno sbrinamento lasciando aperta la porta e togliendo il tappo della piletta di scarico e Non utilizzare acqua con getto per lavare le parti interne ed esterne dell A bbattitore in quanto le parti elettriche potrebbero danneggiarsi e Non utilizzare attrezzi metallici duri per asportare il ghiaccio e Per la pulizia usare solo acqua tiepida non bollente con detersivi non aggressivi avendo poi cura di asciugare le parti umide con uno straccio morbido e Evitare di usare prodotti che contengono cloro e sue soluzioni diluite soda caustica detersivi abrasi vi acido muriatico aceto varechina o altri prodotti che possono graffiare o smerigliare e Si raccomanda di eseguire almeno una pu
26. die Produkt technischen D aten wie in der Legende auf der n chsten Seite beschrieben Dicha tarjeta define todos los datos t cnicos del producto como se describe en la leyenda en la p gina siguiente A placa define todos os dados t cnicos do produto como na legenda na pr xima p gina ul AA as A 35 de la ANS A je 811 Appendici Manuale d uso manutenzione IT F DE ES LEGENDA LEGEND EN FR DE ES PF Numero Num ro Matrikel sean 8 all D matricola Serial number matricule Number Numero de serie 2 Data di Date of Date de Zeitpunkt der Data de WAI cau produzione production fabrication herstellung produccion cee Ge Modello Cabinet s model Modele Modell Modelo di Version type Type de version Typ version Tipo de version E si versione Classe Cabinet Classe Klimatische T E H Climatica mobile Climatic Class climatique klasse Clase climatica Kee 6 Norma Standard de Rechtsvor Tipo de Ree is ALi sicurezza Sai ty Norm s curit Schriften normativa Ka 2 Tipo gas di Expansion Gas de Gas Gas de xd ea espansione gas type expansion Erweiterung expansion DET Tipo gas Refrigerant Gas de Gas als Tipo de SCA a D refrigerante gas type r friger ant Kaeltemittel refrigerante Na gas Cantidad de a D 9 Charge of gas Charge de gas Gas Kosten
27. du manuel ANNEXE 3 Sch mas de c blage la fin fin du manuel FR CELLULES DE REFROIDISSEMENT NOTICE D UTILISATION INTRODUCTION L appareil d nomm Cellule de refroidissement a t r alis en respectant l ensemble des normes communautaires qui con cernent la libre circulation des produits industriels et commerciaux dans les pays U E Directive 2004 108 C E Compatibilit Electromagn tique Directive 2006 95 C E BasseTension Directive 2002 95 EC RoHS Nous vous recommandons de lire tr s attentivement le manuel avant toute op ration de d placement d installation et mise en marche de l appareil Nous vous conseillons pour obtenir une dur e maximum et un meilleur fonctionnement de l appareil de suivre scrupuleusement les normes contenues dans cette publication chargement et d chargement installation du produit connections lectriques mise en marche et ou d montage et d placement nouvel emplacement limination et ou recyclage du produit en objet L appareil doit tre utilis en accord avec ce qui est sp cifi dans ce manuel Le producteur n est pas tenu responsable des ruptures accidents ou autres inconv nients d s au non respect des prescriptions contenues dans ce manuel Le producteur n est pas aussi tenu responsable pour toutes modifications faites l appareil les variations et ou l instal lation de pi ces non autoris es au manque de soins et dans tous les cas o un d faut soit ca
28. e Electr nicos O s mbolo do contentor de lixo barrado com uma cruz aposto no produto ou no manual de utilizac o indica que o produto foi colocado no mercado a partir de 13 de Agosto de 2005 e que no fim do seu ciclo de vida deve ser recolhido eliminado e transportado de modo separado respeito aos outros res duos urbanos e em conformidade maneira estar contribuindo para evitar poss veis efeitos negativos n materiais de que composta a aparelhagem Uma eliminac o incorr das sanc es administrativas previstas pela normativa vigente Direc zd RAEE WEEE 151 de 15 de Maio de 2005 e Directiva comunit ria N 2003 108 CE relativas ao tratamento dos residuos de equipamentos e e electr nicos as normativas vigentes em cada pa s de utilizac o Agindo dessa o ambiente e na sa de favorecendo a reutilizac o e ou reciclagem dos ecta e abusiva do produto por parte do utilizador implicar a aplicac o iva comunit ria RAEE N 2002 96 CE em Italia acolhida pelo D L n ctricos Abbattitori di temperatura Manuale d uso manutenzione IT INTRODUZIONE pag 4 USO DEL MANUALE pag 4 CONSERVAZIONE DEL MANUALE pag 4 DESCRIZIONE DELL ABBATTITORE pag 5 1 POSIZIONAMENTO DELL ABBATTITORE pag 6 1 1 TRASPORTO pag 6 1 2 SCARICO ABBATTITORE DIMENSIONI PESI pag 6 1 3 IMBALLO pag 6 1 4 SCARICO ACQUA DI CONDENSA COLLEGAMENTO SCARICO pag 7 1 5 POSIZIONAMENTO E REGOLAZIONE PIEDINI pag 7 1 6 INSTALLAZION
29. effettuato da personale specializzato Attenzione prima di effettuare l avviamento accertarsi Dinon avere le mani umide o bagnate Che le superfici dell A bbattitore siano asciutte Che il pavimento sia asciutto Verificare inoltre che IT Abbattitori di temperatura Manuale d uso e manutenzione L Abbattitore con unit condensatrice incorporata deve venir trasportato solo ed esclusivamente in posizione verticale se fosse stato inclinato si consiglia di aspettare almeno 8 ore prima di procedere all avviamento in modo che l olio pre sente nel compressore defluisca al suo interno e tutti i suoi componenti ne risultino lubrificati nuovamente Per le impostazioni della temperatura seguire la tabella relativa alla categoria merceologica del prodotto tem peratura di utilizzo inoltre vedere i parametri di funzionamento consultando le istruzioni d uso del quadro di comando allegate al presente manuale Dopo aver fatto le verifiche sopra riportate si potr effettuare l avviamento del mobile frigorifero Per mobili con gruppo incorporato prima di inserire la spina nella presa di corrente elettrica verificare che il sezionatore sia aperto in posizione 0 0 FF o verde Inserire la spina e quindi chiudere l interruttore Prima di introdurre l alimento da abbattere si deve fare pulizia all interno della camera dell A bbattitore vedere capitolo pulizia e successivamente sar necessario pre raffreddare la camera di lavoro prima
30. embalaje de cart n exterior del mueble eliminar los clips que fijan el mueble a la paleta coloque los muebles y quita la pel cula de adhesivo para proteger el acero La recuperaci n y el reciclado de los materiales de embalaje como pl stico hierro cart n madera contribuye al ahorro de materias primas y a la reducci n de los residuos Ver las direcciones en su rea para su eliminaci n en vertedero y los residuos centro autorizado 14 15 16 Abatidores de temperatura Manual de uso y mantenimiento ES DESCARGO AGUA DE CONDENSACION CONEXI N DE DESCARGA El abatidor est disponible en la versi n con grupo incorporado completo de cuva extraible para la descarga del agua de condensaci n desescarchamiento manual sin resistencias de desescarchamiento La cuva se coloca debajo de la unidad frigor fica POSICION Y AJUSTE DE LOS PIES Coloque el refrigerador en la posici n horizontal actuando si necesario sobre la regulaci n de los tornillos de pie de los muebles para ajustar el nivel hay que comprobar la llanura con una burbuja El gabinete debe estar situa do perfectamente plano para funcionar correctamente y permitir el cum plimiento del descargue del agua de condensaci n del desescarchamiento adem s se evitan vibraciones ruidosas del motor Averiguar la correcta posici n de la cubeta para el desag e de condensa y su desag e INSTALACI N EN EL LOCAL DEVENTA Le recomendamos que instale el
31. n Presencia puerta 02 ausencia puerta 1 presencia puerta Ventilaci n en abatimiento 0 junto al compressor 1 siempre encendida Activaci n sonda al coraz n Activaci n abatimiento negativo Activaci n desescarchamiento Parada del compresor y de la ventilaci n al estar ablerta la puerta 0 compresor ventilaci n 1 ventilaci n Configuraci n RL2 0 desescarchamiento 1 ventilaci n desescarchamiento 0 Hist resis de regulaci n 1 Protecci n compresor off on id neo tambi n a reset 0 99 0 0 Protecci n compresor O n off 1 3 2 3 Duraci n desescarchamiento 99 10 min Duraci n goteo 0 99 3 min Set sonda aguj n larga para entrar dentro del producto para abatimiento positivo 50 99 3 C Set sonda aguj n larga para entrar dentro del producto para abatimiento negativo 50 99 18 C Set para abatimiento positivo 50 99 2 C Set para abatimiento negativo 50 99 40 Set c mara para conservaci n positiva 50 99 0 E Set c mara para conservaci n negativa 50 99 25 C Duraci n abatimiento positivo a tiempo 0 599 90 min 0 1 2 3 4 5 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 Duraci n abatimiento negativo a tiempo 0 599 270 min ES Abatidores de temperatura Manual de uso mantenimiento 7 MANUTENCION Todo el mantenimiento y la reparaci n de las unidades de refrigeraci n deben hace
32. place protected against humidity and heat he instruction manual shall be kept nearby the unit so that operators can easily consult the manual The manual must also return to its location after each consultation Furthermore the manual must be kept for the entire life of the appliance and must be handed over to any successive user or owner THE MANUFACTURER RESERVESTHE RIGHT TO MAKE TECHNICAL MODIFICATIONS TO ITS OWN PRODUCTSWITHOUT GIVING PRIOR NOTICE Blast chillers User and maintenance manual EN DESCRIPTION OFTHE BLAST CHILLER The current manual refers to blast chiller that is an appliance suited for cooling quickly cooked food to a temperature of 3 C positive process or to 18 C negative process WITH UNIT Ta Nro y 3TRAYS 5TRAYS 7TRAYS JOTRAYS JOTRAYS DIMENSIONS WxDxH mm 750x740x720 750 750x740x850 880 750x740x1260 1290 750x740x1260 1290 750x740x1260 1290 NET W EIGHT kg 50 71 90 90 102 CHAMBER DIMENSIONS WxDxH mm 600x400x280 610x400x410 760x630x410 760x630x410 760x630x410 CAPACITY TG 3 GN1 1 60 40 5 GN1 1 5 60x40 7 GN1 1 7 60x40 10 GN1 1 10 60x40 10 GN1 1 10 60x40 SPACE BETW EEN TRAYS cm 7 7 10 5 7 7 BLAST CHILLING PERFORMANCE 3 C 14kg 20 Kg 25 Kg 25 Kg 35 Kg BLAST FREEZING PERFORMANCE 18 C 11 kg 15 Kg 20 Kg 20 Kg 25 Kg GAS GAS R404A R507 R404A R507 R404A R507 R404A R507 R404A R507 TE
33. quali lampade controllo elettro nico interruttori elettrici motorini elettrici compressori ed altro materiale elettrico in generale devono essere smaltiti e o riciclati separatamente rispetto ai rifiuti urbani secondo le procedure delle normative vigenti in materia in ogni paese Abbattitori di temperatura Manuale d uso manutenzione IT Inoltre tutti i materiali che costituiscono il prodotto quali gt Lamiera rame e alluminio plastica e gomma vetro componenti in poliuretano schiumato ed altro gt Gas ed olio refrigerante devono essere stoccati in appositi bidoni non scaricarli nelle fognature Devono inoltre essere riciclati e o smaltiti secondo le procedure delle normative vigenti in materia Ricordiamo che lo smaltimento abusivo del prodotto da parte dell utente comporta l applicazione di sanzioni amministrative previste dalla norma vigente ATTENZIONE Consultare gli indirizzi nella propria zona per lo smaltimento dei prodotti in discarica e o centro auto rizzato rifiuti 7 5 ORDINARE LE PARTI DI RICAMBIO Comunicare in modo chiaro ai nostri uff commerciali Modello del mobile frigorifero N umero di matricola del mobile frigorifero Quantit del ricambio Eventualmente allegare una foto del particolare da ordinare 8 MESSAGGI DI ERRORE E SOLUZIONI Controllare che tutti i fli Errore generico o In caso di filo staccato reinserirlo della morsettiera siano inseriti interno delle sonde nel mors
34. rapport aux autres d chets urbains en suivant les normes en vigueur dans chaque pays De cette fa on il pourra tre r cup r en contribuant viter d ventuels effets n gatifs sur l environnement et sur la sant en favorisant le r emploi et ou le recyclage des mat riaux dont est compos l appareil L limination abusive du produit de la part de l utilisa eur comporte l application de sanctions administratives pr vues la norme en vigueur La Directive communautaire N 2002 96 CE en Italie d finie dans le D leg du 15 05 2005 n 151 Directive communautaire N 2003 108 C E concernant e traitement des d chets des appareils lectriques et lectroniques Gel WEEE DEUTSCH RAEE Umgang mit Abf llen elektrischer und elektronischer Ger te Das Symbol der durchkreuzten M lltonne auf dem Produkt oder der Dokumentation der Gebrauchsanweisung gibt an dass das Produkt nach dem 13 August 2005 auf den Markt gebracht wurde Am Ende des N utzungsz yklus muss das Produkt entsprechend der im jeweili gen Land geltenden Bestimmungen gesammelt entsorgt und getrennt von anderem Hausm ll transportiert werden Auf dieseW eise kann es zur ckgewonnen werden wodurch zurVermeidung m glicher negativer Auswirkungen auf die Umwelt und die Gesundheit beigetragen sowie dieW iederverwertung und das Recycling der aterialien erleichtert wird aus denen das Ger t besteht Die widerrechtliche Entsor gung des Produkte
35. refrigerante aloe 1 ee Top lighting total Puissance total Elektrische Potencia electrica 5 20 420 Sl W att Electrical power de la lumi re Leistung von licht de iluminacion por a Electric heater R sistance eau Resistenz gegen Resistencia agua al condensa condensation Condensat Weste Condensado 65 ABSA ols y water Kondensation W att Resistenza sbrina Electric defrost R sistance W iderstand Resistencia weal mento Heater d givrage Abtauung descongelaci n L 4 elettrico W att Electrique Elektrische 9 215 AL ie LL Total power Consommation Total Consumo total Axe iual ALLAN 3 ill A consumption d nergie totale Stromverbrauch de potencia Quad Tensione Tension a i Power supply d alimentation Spannung Tension de uso Cu ail age EN N Fasi N Phases N phase Phasen Numero de fasi DI Ae Frequenza A Frequencia Vw E Hz Frequency Fr quence Frequenz de Uso 2 NOTA NOTE Norme sicurezza Max temp ambiente Max ambient temperature EN 60335 2 89 32 C IEC 60335 2 89 43 C IT EN F DE ES ARABIC Appendici Manuale d uso e manutenzione APPENDICE 2 MISURE D INGOMBRO E PESI PACKAGING DIMENSIONSAND WEIGHT Consultate le misure del Vostro apparecchio Please consult the dimensions of your cabinet 3Teglie GN 1 1 60x40 cm 750 740 670 720 750
36. refrigerante incorporata bisogner evitare di ostruire le prese d aria dell unit in corrispondenza della griglia frontale di aspirazione aria in questo modo si permetter un corretto ricambio d aria Evitare dunque di depositare prodotti o altri materiali sul perimetro dell Abbattitore Ricordiamo che un innalzamento della temperatura ambiente o un insufficiente quantit di aria al condensatore dell uni t frigorifera riducono le prestazioni dell A bbattitore con possibile deterioramento dei prodotti esposti e con maggior consumo di energia Se l Abbattitore con unit condensatrice incorporata e venisse inclinato si consiglia di attendere almeno 8 ore prima di procedere all avviamento in modo che l olio presente nel compressore defluisca al suo interno e tutti i suoi componenti n risultino lubrificati nuovamente successivamente si potr procedere all avviamento 19 ABBATTITORE CON UNITA CONDENSATRICE REMOTA Per quanto riguarda il collegamento elettrico ci si deve attenere scrupolosamente alle normative elettriche vigenti in materia si ricorda inoltre che l installazione elettrica e frigorifera deve esse re effettuata esclusivamente da personale specializzato Il gruppo remoto deve essere collocato al riparo degli agenti atmosferici evitando di utilizzare il sito dove installato come deposito di materiali tale da evitare un corretto circolo d aria A seconda delle caratteristiche del modello dell unit condensatrice remota si d
37. sente dans le compresseur de circuler dans tout les composants de mani re ce que ceux ci soit lubrifi s de nouveau ensuite vous pourrez proc der la mise en route 19 CELLULE AVEC UNIT DISTANCE En ce qui concerne la connexion lectrique il est imp ratif de se rapporter scrupuleusement aux normes lectriques en vigueur nous vous rappelons galement que l installation lectrique et frigorifique devra tre effectu e exclusivement par un technicien qualifi Le groupe distance doit tre plac l abri des intemp ries atmosph riques et d viter d utiliser le site o se trouve la cellule pour le stockage de mat riaux pour ainsi permettre une meilleure circulation de l air En fonction des caract ristiques du mod le de l unit de condensation distance il faudra respecter l espace du produit au mur ou d autres obstacles pour qu il y ait une ventilation suffisamment ad quate qui assurera le bon fonctionnement de la Cellule de refroidissement et un entretien facilit CELLULES DE REFROIDISSEMENT NOTICE D UTILISATION FR 2 CONNEXION LECTRIQUE ET EMPLACEMENT 2 1 PUISSANCE LECTRIQUE L installation et les connexions lectriques doivent tre effectu es de facon professionnelle en fon ction des normes lectriques en vigueur Ce travail sera effectu par un personnel comp tent et qualifi en vertu des r gles de droit La Soci t d cline toute responsabilit d coulant du d faut de normes le
38. taking care of drying the wet parts with a soft cloth Avoid to use products that contain chlorine or diluted solutions caustic soda abrasive detergents muriatic acid vinegar bleach or other products that might scratch or grind We recommend to clean the device at least once a month when it used for deep frozen products Attention during the cleaning operations it is recommended to use work gloves 3 2 CLEANINGTHE PROBE The maintenance of the blast chiller must include at least one daily cleaning of the temperature core probe It is essential to keep daily clean the blast chiller room probe All the pro cedures must be carried out with the stationary unit removing the tension from both the refrigerated item and the condensing unit We recommend to rinse carefully the probe with clean water and with hygienized solution Refer to the same methods and detergents for cleaning named in the pre vious paragraph 3 3 CLEANINGTHE CONDENSER UNIT All the cleaning operations must be carried out when the unit is off taking off the electric tension from both the device and the condensing unit Only qualified staff shall carry out the cleaning operations For the cleaning and maintenance of the parts made of stainless steel follow the below recommendations considering that the first and basic rule is to guarantee the no toxicity and the maximum hygiene of the treated Blast chillers User and maintenance manual EN products The
39. the condensing unit Blast chillers User and maintenance manual EN L5 POSITIONING AND FEET REGULATION Place the blast chiller freezer in a perfect horizontal position acting if necessary on the screw type adjustable feet Use a spirit level to check it The blast chiller freezer must be placed in order to operate properly and allow the correct defrost conden sate water draining In this way you will avoid noisy vibrations of the condensing unit Check the correct positioning of the condensate water basin and ts draining L6 INSTALLATION INSIDE YOUR SHOP RESTAURANT WORKROOM We suggest you to install the blast chiller freezer inside an air conditioned room We kindly remind you that without this facility malfunction may occur for example condensation etc ATTENTION In order to allow a good functioning of the blast chiller freezer please draw attentions to the following instructions Do not place the blast chiller freezer to a direct exposure of sunlight and to all the other me ans of irradiation such as high intensity incandescent lights cooking ovens heating radiators e Do not place the blast chiller freezer close to external exits into draught such as doors windows air vent or air conditioning fans Do not obstruct the blast chiller freezer air inlet Do not place any kind of material on the blast chiller Keep clear the whole blast chiller freezer pe rimeter in order to allow a proper air circulation
40. the conservation program is set automatically at the temperature of 22 to 25 C In order to respect the chilling and freezing time provided law while a cycle is in progress it is strongly advised against opening the door of the device ALARMS The existing alarms are those related to the probes They are shown only when it is required the view of the relative probe Er Generic or internal error of the probes Er generic error or inside the probe Erl room probe error Er2 core probe error If one program is in progress and an error is generated the cycle passes to time process even if the error con tinues to be on See chapter 8 EN Blast chillers User and maintenance manual 6 4 REGULATIONS Compressor The compressor can be active only in START function when the room probe has no error If the presence of door is on 1 the door must be closed to permit the starting of the compressor only if P6 0 W ith P6 0 the compressor is active even if the door is open and with arrested fan The compressor starts according to the SET POINT on corresponding to the selected cycle and according to the differential of temperature set Parameter P8 The protection time for the compressor are P9 minimum delay that must exist between the switching off and the next starting up of the compressor This parameter is used also like reset of the card Pl10 minimum delay that must exist between 2 consec
41. 0 al momento dell awiamento del compressore e Siconsigia di montare un interruttore bipolare quadri polare di sezionamento con apertura dei contatti di almeno 3 mm a monte della presa Q uesto interruttore obbligatorio quando il carico supera i 1000W att o quando l Abbattitore viene collegato direttamente senza l impiego della spina L interruttore magnetotermico deve essere posto nelle immediate vicinanze dell A bbattitore in modo tale che esso possa essere ben visibile dal tecnico in caso di manutenzione necessario che la sezione del cavo di alimentazione sia adeguata alla potenza assorbita dal gruppo garlo ad un efficiente impianto di messa a terra el caso in cui il cavo di alimentazione sia danneggiato esso deve essere sostituito da personale tecnico specializzato in modo da prevenire ogni rischio Si raccomanda inoltre di non usare apparecchi elettrici all interno degli scomparti dell Abbattitore Nelcasoincui il compressore sia danneggiato questo deve essere sostituito esclusivamente da perso nale specializzato in modo da prevenire ogni rischio Si consiglia per evitare in caso di guasto di disinserire tutto l impianto di utilizzare come sezionatore un interruttore magnetotermico con differenziale da alta sensibilit D obbligatorio a termine di legge la messa a terra dell impianto pertanto necessario colle 2 2 AVVIAMENTO DELL ABBATTITORE ATTENZIONE Il primo avviamento dell A bbattitore deve essere
42. 191009 ODINO 5 01 71 80 42 TANTA E O Les I A AAA le ee LH dulog 3YOLVSN3GNOO DIN WOOY 3409 Did DIN agOud DO Lige FEET IHOLILLVAAYV ddd VQ3HOS mi S E 43749344 M90HS 1SV18 7 1 101 89 VIVOS VZNVYSTIOL men IQ VLINN avuvdosu IN 30 S3NtH LNI SNY SIT unOd XN1141VQ ufrBsNaa NOD IHOLVSNIGNOD ayn IL 30 WHASSIVA Falvd 31 HNOd BIOHO LN3IATIV 1 ANYALNI LN3AB dHWu NOS 3HO2 Old 3404d Did RAD H WI SNva 5 214 38 04d WOCH anasnaa NOD LNINBSINVHIANS F1I04LNOD JANOS nas DIN 80d 3 LA NO 31H Od YNAL dMRRELLNI OYDIN NOLIVL HN Od SIVEY 3 TH 31411SV Id 31H Od HfBRBLNI Y IANOYL Hs INO SONVISISAY TY SNV4 ST HNELON ZW NOD 1 13 SN SM unOd HDW MASNAGN OD
43. 6 2 INTERFACE pag 40 6 3ALARMS pag 41 6 4 REGULATIONS pag 42 7 MAINTENANCE WASTE MANAGEMENT DISPOSAL OF MATERIALS pag 43 7 1 PERIODICAL CHECK pag 43 7 2 SUBSTITUTION OFTHE FAN MOTOR pag 43 7 3 SUBSTITUTION OF THE COMPRESSOR Refrigerated gas pag 43 7 4 GARBAGE DISPOSAL pag 44 7 4 REQUESTING SPARE PARTS pag 44 7 MESSAGES OF ERRORAND SOLUTIONS pag 44 DECLARATION OF CONFORMITY at the end of the manual APPENDIX 1 Product identification plate at the end of the manual APPENDIX 2 Packaging dimensions and weight at the end of the manual APPENDIX 3 Summary of electrical diagram cabinet at the end of the manual EN Blast chillers User and maintenance manual INTRODUCTION The BLAST CHILLER SHOCK FREEZER has been constructed in respect of the overall community norms concerning the free circulation of industrial and commercial products in EU countries Directive 2004 108 CE Electromagnetic Compatibility Directive 2006 95 CE LowVoltage Directive 2002 95 EC RoHS Before proceeding with all the operations on the products it is recommendable to read carefully the user s manual and maintenance addition it is important to follow all the current regulations loading unloading installation of the product electrical connections positioning of the item disposal of material Therefore the units are supplied with all the documentation imposed by such standards The company will not be held l
44. 610x410x280 610x410x410 610x410x760 610x410x760 610x410x760 KAPAZITAT TG 3GN1 1 360x40 5GN1 1 560x40 7GN1 1 7 60x40 10GN1 1 1060x40 10GN1 1 1060x40 ABSTAND ZWISCHEN DEN BLECHEN cm 7 7 10 5 7 7 SCHNELLK HLLEISTUNG 43 C 20 Kg 25 Kg 25 Kg 35 Kg SCHOCKFRO STLEISTUN G 18 C 11 kg 15 Kg 20 Kg 20 Kg 25 Kg KALTEMITTEL GAS GAS R404A R507 R404A R507 R404A R507 R404A R507 R404A R507 ABNAHME RH 43 65 43 65 43 65 443 65 43 65 VERBRAUCH 1150 1424 1490 1490 2100 VERSO RGUNG V P Hz 230 1 50 230 1 50 230 1 50 230 1 50 230 1 50 OHNE 1 AGGREGAT te Lu P Umweltfreundliche FKW freie Kammerisolierung Js rune 3 BEH LTER 5 BEH LTER 7 BEH LTER 10 BEH LTER 10 BEH LTER ABMESSUN GEN LxBxH 750x740x720 750 750x740x850 880 750x740x1260 1290 750x740x1260 1290 750x740x1260 1290 NETTOGEW ICHT kg 30 51 60 60 69 IN N EN RAUMGR SSE LxBxH mm 610x410x280 610x410x410 610x410x760 610x410x760 610x410x760 KAPAZIT T TG 3GN1 1 3 60x40 5GN1 1 560x40 7GN1 1 760x40 10GN1 1 1060x40 10GN1 1 10 60x40 ABSTAND ZWISCHEN DEN BLECHEN cm 7 7 10 5 7 7 SCHNELLKUHLLEISTUN G 43 C 14kg 20 Kg 25 Kg 25 Kg 35 Kg SCHOCKFRO STLEISTUNG 18 C 11kg 15 Kg 20 Kg 20 Kg 25 Kg KALTEMITTEL GAS GAS R404A R507 R404A R507 R404A R507 R404A R507 R404A R507 ABNAHME 43 65 43 65 43 65 43 65 43 65 VERBRAUCH w 40 70 80 80 100 VERSO R
45. 740x720 750 750x740x850 880 750x740x1260 1290 750x740x1260 1290 750x740x1260 1290 PESO NETTO kg 30 51 60 60 69 DIMEN SIONI CAMERA WxDxH mm 610x410x280 610x410x410 610x410x760 610x410x760 610x410x760 CAPACITA TG 3GN1 1 3 60x40 5GN1 1 560x40 7GN1 1 760x40 10GNY1 1060x40 10GN1 1 10 60x40 SPAZIO TRA TEGLIE cm 7 7 105 7 7 RESA ABBATTIMEN TO 43 C 14kg 20 Kg 25 Kg 25 Kg 35 Kg RESA SURGELAZIONE 18 C 11kg 15 Kg 20 Kg 20 Kg 25 Kg GAS REFRIGERANTE GAS R404A R507 R404A R507 R404A R507 R404A R507 R404A R507 COLLAUDO RH 43 65 43 65 43 65 43 65 43 65 ASSO RBIMENTO w 40 70 80 80 100 ALIMENTAZIO NE V P Hz 230 1 50 230 1 50 230 1 50 230 1 50 230 1 50 Disponibile nella versione con kit cremagliere e guide per l introduzione di teglie 600x400mm o GN 1 1 La struttura esterna ed interna costituita in acciaio Il vano motore in lamiera zincata La coibentazione della vasca realizzata con resine poliuretaniche espanse con densit di 40 Kg mc L alimentazione avviene tramite cavo elettrico con spina gi predisposto dal costruttore L Isolamento della vasca realizzata senza l uso di CFC a basso impatto ambientale A ATTENZIONE Tutte le operazioni riguardanti capitoli 1 POSIZIONAMENTO DELL ABBATTITORE 2 COLLEGAMENTO ELETTRICO E MESSA A TERRA 3 PULIZIA 4 RACCO MAN DAZIONI ED AVVERTENZE 6 MANUTENZIONE Devono essere effettuate da personale tecnico qualificato IT Abbattitori di tempera
46. DISSEMENT NOTICE D UTILISATION 6 PANNEAU DE COMMANDE 6 1 DESCRIPTION Le bouton de contr le permet la gestion des fonctions de base d une cellule r duction positive ou refroidissement r duction n gative ou surg lation Arr t de la r duction avec sonde coeur ou temps Conservation D givrage manuel Pour une s rie de param tres il est possible d exclure quelques fonctions ou en changer quelques unes L utilisateur final cuisinier est autoris modifier la s lection du type de refroidissement et le temps si la sonde n a pas t s lectionn e c ur Position du panneau de contr le frontal CELLULES DE REFROIDISSEMENT NOTICE D UTILISATION FR 6 2 INTERFACE Regulation tempi LED fanciionnement en surpelatian Comble de la qemp raure de la chambre die commesse du epee Hlecieur keem et cycles Marche m t i Cong blation Risgularion eege Esrinrrinn Alarme Affichage Au d part le contr leur effectue une lampe test de 5 secondes apr s qu il se soit mis en marche Stand by Visualisation L affichage indique Touches Le contr leur peut tre activ par une pression de la touche Set pendant 4 sec se positionne en mode Stop Programmation programmes temps et avec sonde c ur FR CELLULES DE REFROIDISSEMENT NOTICE D UTILISATION 6 3 Stop Visualisation L affichage indique le temps en heures et minutes si le cycle est s l
47. E MODIFICHE TECNICHE AI PROPRI PRODOTTI SENZA PREAVVISO Abbattitori di temperatura Manuale d uso manutenzione IT DESCRIZIONE DELL ABBATTITORE Il presente manuale fa riferimento ad un Abbattitore di temperatura ovvero ad un macchinario refrigerante in grado di raffreddare velocemente un prodotto cotto fino a 3 C Abbattimento positivo oppure fino a 18 C Abbattimento negativo o surgelazione CON GRUPPO amp e 3TEGLIE 5TEGLIE 7TEGLIE 10TEGLIE 10TEGLIE DIMENSIONI WxDxH mm 750 740 720 750 750x740x850 880 750x740x1260 1290 750x740x1260 1290 750x740x1260 1290 PESO NETTO kg 50 71 90 90 102 DIMEN SIONI CAMERA WxDxH mm 610x410x280 610x410x410 610x410x760 610x410x760 610x410x760 CAPACITA 3GN1 1 360x40 5GN1 1 560x40 7GN1 1 760x40 10GNY1 1060x40 10GN11 1060x40 SPAZIO TRA TEGLIE cm 7 7 10 5 7 7 RESA ABBATTIMENTO 43 C 14kg 20 Kg 25 Kg 25 Kg 35 Kg RESA SURGELAZIONE 18 C 11kg 15 Kg 20 Kg 20 Kg 25 Kg GAS REFRIGERANTE GAS R404A R507 R404A R507 R404A R507 R404A R507 R404A R507 COLLAUDO RH 43 65 43 65 43 65 43 65 43 65 ASSO RBIMENTO w 1150 1424 1490 1490 2100 ALIMENTAZIONE V P Hz 230 1 50 230 1 50 230 1 50 230 1 50 230 1 50 SENZA 1 GRUPPO E r A has 3TEGLIE 5TEGLIE 7TEGLIE 10TEGLIE 10TEGLIE DIMEN SIONI WxDxH mm 750x
48. E ALL INTERNO DEL PUNTO DIVENDITA pag 7 1 7 DISTANZE MINIME DAL MURO pag 8 1 8 ABBATTITORE CON UNITA REFRIGERANTE INCORPORATA pag 8 1 9 ABBATTITORE CON UNITA CONDENSATRICE REMOTA pag 8 2 COLLEGAMENTO ELETTRICO E MESSA A TERRA pag 8 2 1 ALIMENTAZIONE ELETTRICA pag 8 2 2 AVVIAMENTO DELL ABBATTITORE pag 9 3 PULIZIA pag 10 3 1 PULIZIA CAMERA DELL ABBATTITO RE pag 10 3 2 PULIZIA SONDA TEMPERATURA pag 11 3 2 PULIZIA CONDENSATORE DELL UNITA REFRIGERANTE pag 11 4 RACCOMANDAZIONI ED AVVERTENZE pag 12 4 1 SBRINAMENTO MANUALE pag 12 4 2 CARICO PRODOTTO ALIMENTARE E CONSERVAZIONE pag 12 4 3 PROCEDURE PER L AVVIAMENTO DELL ABBATTITORE pag 14 4 4 TEMPI MESI DI CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI ABBATTUTI pag 16 5 TEMPI DI ABBATTIMENTO pag 17 6 PANNELLO COMANDI pag 18 6 1 Descrizione pag 18 6 2 Interfaccia pag 19 6 3 Allarmi pag 20 6 4 Regolazioni pag 21 7 MANUTENZIONE GESTIONE RIFIUTI SMALTIMENTO MATERIALI pag 22 7 1 CONTROLLI PERIODICI pag 22 7 2 SOSTITUZIONE MOTOVENTILATORE pag 22 7 3 SOSTITUZIONE COMPRESSORE Gas refrigerante pag 22 7 4 SMALTIMENTO MATERIALI E GESTIONE RIFIUTI pag 22 7 5 ORDINARE LE PARTI DI RICAMBIO pag 23 7 MESSAGGI DI ERRORE E SOLUZIONI pag 23 DICHIARAZIONE DI CONFORMITA alla fine del manuale APPENDICE 1 Targhetta identificazione prodotto alla fine del manuale APPENDICE 2 Misure d ingombro e pesi alla fine del manuale APPENDICE 3 Schemi elettrici
49. EIR UME beachten Halten Sie den der ffnungsl nge der T r entsprechenden MIN DESTFREIRAUM von der Frontseite des Motorgitters ein Halten Sie 100 mm MIN DESTFREIRAUM von der R ckseite und den Seiten des Schnellk hlers zur W and ein 18 SCHNELLK HLER MIT EINGEBAUTEM KALTEAGGREGAT Der Schnellk hler ist mit eingebautem lteaggregat ausger stet so dass die Bel ftungs ffnungen des ggregats am frontsei tigen Luftansauggitter f r einen einwandfreien Luftaustausch auf keinen Fall verstopft werden d rfen Vermeiden Sie es daher Produkte oder andere Gegenst nde im U mfeld des Schnellk hlers abzulegen Ein Anstieg der U mgebungstemperatur oder eine unzureichende Luftzufuhr zum Kondensator des K lteaggregats re duzieren die Leistung des Schnellk hlers und f hren m glicherweise zum Verderb der gelagerten Produkte sowie zu einem h heren Energieverbrauch Sollte der Schnellk hler mit eingebauter Kondensationseinheit beim Transport geneigt worden sein warten Sie vor dem Einschalten mindestens 8 Stunden damit das l wieder in den Verdichter zur ckgeflossen ist und dessen Komponenten erneut geschmiert sind 19 SCHNELLK HLER MIT EXTERNER KONDENSATIONSEINHEIT Beachten Sie zum elektrischen Anschluss unbedingt die f r Elektroinstallationen geltenden Vor schriften Dar ber hinaus sollte die elektrische und k hltechnische Installation ausschlieBlich durch Fachpersonal durchgef hrt werden Die externe Einheit ist vor W itter
50. ERS ELECTRICAL DIAGRAMS R SUM DIAGRAMMES LECTRIQUES ZUSAMMENFASSUNG SCHALTPL NE RESUMEN DIAGRAMAS EL CTRICOS RESUMO FIAC O ELETRICA ABBATTITORI BLAST CHILLERS SHOCK FREEZERS Descrizione Description Codice schema elettrico Electrical diagram code Abbbattitore 3 5 teglie Trays Blast Chiller EL_ABB_3 5T_TN_01 Abbattitore 7 10 teglie 10 Trays Blast C hiller EL_ABB_10T_TN_01 E ES ARABIC IT EN F enzione 8 3 E avuvdos IN SANVALNI SN SIT unOd XN111VQ NOD IHOLVSNIGNOD ayn IL 30 WHASSIVA Falvd 31 HNOd BIOHO LNAWNV ANYALNI 3ufuvrgBdeH L LN BY NOS 3HO2 Old 3404d Did HD H WI SNva 5 214 14Od WOCH HNASNAA NOD LNINBSINVHIANS FIOYLNOD JANOS nas DIN 80d 31H Od YNAL dMRRELLNI 3553 NOLIVL HN Od SIVBS 3738 315115 1 dyoga YBRALNI 35 INO SONVISISAY TM YN wd SNW STI YNOd HfH LOW ZW HNASNAA LN3LIESSIGIOH HH 13 5 SN sm YNALOWN 2IN HNASNIAN OO LNANFIdINS SNW STI YNOd HfH LOW OW HNASSIAHAIN OD del O2 3ulv1Od i8 HA LANFHALNIS 4323344 M90HS TU 151189 FHOLILLVESY ANOIZIHOSIA L t adv OVYVIOHIIN NI NW IVNVALNI HAISNIGNOD 1SvV 38 OLGO CH FHL A
51. GUN V P Hz 230 1 50 230 1 50 230 1 50 230 1 50 230 1 50 n der Version mit Zahnstangen F hrungssatz f r 600x400mm oder GN 1 1 Bleche verf gbar Au en und Innenverklei dung aus Stahl Der Motorraum ist aus verzinktem Blech Die Isolierung der Kammer besteht aus gesch umtem Polyurethan H arz mit 40 kg m3 Dichte Die Stromversorgung erfolgt mittels werkseitig vorger stetem abel mit Stecker Alle Arbeiten der Kapitel 1 STANDORT DESSCHNELLK HLERS 2 ELEKTRISCH ER AN SCHLUSS UND ERDUNG 3 REINIGUNG 4 5 UND HIN W EISE 6 WARTUNG haben durch technisches Fachpersonal zu erfolgen DE Schnell hler Betriebs und Wartungsanleitung 1 STANDORT DES SCHNELLK HLERS Vor dem Abladen Bef rdern und Aufstellen des Schnellk hlers in der Verkaufsstelle sollten Sie die Abschnitte der Bedienungs und artungsanleitung des Schnellk hlers zu den Themen Abladen des Schnellk hlers A bmes sungen und Gewichte Schale fur Kondensatabf hrung Stellf e und Schaltschrank aufmerksam lesen 1 1 TRANSPORT Sie d rfen den Schnellk hler nicht ber einen anderen stapeln N EIN JA dies ist nur bei einem im Verschlag verpackten Schnellkuhler m glich Achten Sie darauf den Schnellk hler stets in senkrechter Position zu bef r dern die Angaben O ben U nten auf der Verpackung befolgen Sollte der Schnel Ik hler mit eingebauter Kondensationseinheit geneigt worden sein warten Sie vor dem Einschalten mindestens 8 Stunden dami
52. H 0590084 DIY ANON VIVO AHDLIIGOW VITIVAO din DI LONON 40 20 60 OLWNOISIO TO 20 20 60 Olynoas a 00102813401 11 00 27 Ma GIE OR ZO siet SON CONO 71 80 47 TEE 0 TO NL LOT 99 13 3409 24d 380uUd DIN TI3MIT3 THOLILIVgGV ddd VQ3HOS FYOLVIGWYOS S gt e N Appendici Manuale d uso manutenzione IT EN F DE ES Note IT EN F DE ES ARABIC Appendici Manuale d uso e manutenzione Note Appendici Manuale d uso manutenzione IT EN F DE ES Note Le immagini raffiguranti il prodotto sono state realizzate al momento della stampa del presente catalogo e sono pertanto puramente indicative potendo essere soggette a variazione Il Produttore si riserva il diritto di modificare modelli caratteristiche e prezzi senza preawiso Tutti dati sono forniti a titolo indicativo e non impegnano il Costruttore Fanno fede e sono vincolante unicamente i dati forniti nella conferma d ordine The images showing the products have been taken during the printing of this catalogue and therefore they are merely indicative and cou
53. ITEN DERTIEFGEK HLTEN LEBENSMITTEL Seite 82 5 SCHNELLK HLZEITEN Seite 83 6 BEDIENUNGSBLENDE Seite 84 6 1 Beschreibung Seite 84 6 2 Benutzeroberfl che Seite 85 6 3 Alarme Seite 86 6 4 Einstellungen Seite 87 7 WARTUNG ABFALLE MATERIALENTSORGUNG Seite 88 7 1 REGELMASSIGE KONTROLLEN Seite 88 7 2 AUSTAUSCH DES MOTORLUFTERS Seite 88 7 3 AUSTAUSCH DESVERDICHTERS Wechsel des Kaltemittels Seite 88 7 4 MATERIALENTSORGUNG UND ABFALLE Seite 89 7 5 ERSATZTEILBESTELLUNG 8 FEHLERMELDUNGEN UND LOSUNGEN Seite 89 KONFORMITATSERKLARUNG am Ende der Anleitung ANHANG 1 Typenschild des Produkts am Ende der Anleitung ANHANG 2 Abmessungen und Gewichte am Ende der Anleitung ANHANG 3 Strompl ne am Ende der Anleitung DE Schnell hler Betriebs und Wartungsanleitung EINLEITUNG Das als SCHNELLK H LER bezeichnete Ger t ist gem den gemeinschaftlichen Verordnungen ber den freien Warenverkehr von Industrie und Gewerbeprodukten innerhalb der EU L nder hergestellt worden Richtlinie 2004 108 EG zur EektromagnetischenVertr glichkeit Niederspannungsrichtlinie 2006 95 EG Richtlinie 2002 95 EG ROHS Lesen Sie vor jedem Arbeitsgang am Ger t die Bedienungs und W artungsanleitung aufmerksam durch Sie sollten dar ber hinaus alle einschl gigen Normen und Sicherheitsvorschriften befolgen Abladen Bef rdern Installation elektrischer Anschluss Inbetriebnahme A usbau und Standortwechsel Entsorgung bzw Recycling des Pr
54. L 6 7 cm 90 minutos POSITIVO Canelones al horno GN1 1 h40 4 Kg 3 4 40 minutos POSITIVO Sopa de verduras GN1 1 h100 5L 5cm 90 minutos POSITIVO Pasta fresca reciente GN1 1 h40 1Kg 5 30 minutos NEGATIVO Ragu y tomate GN1 1 h60 5 Kg 5 90 minutos POSITIVO Sopa de frijoles GN1 1 h60 5 Kg 5 90 minutos POSITIVO Sopa de pescado GN1 1 h60 4 Kg 5 90 minutos POSITIVO CARNESY GALLINERIA Asado de cerdo GN1 1 h60 7 Kg 10 cm 90 minutos POSITIVO Estofado de vaca GN1 1 h60 7 Kg 15 cm 90 minutos POSITIVO Vaca hervida GN1 1 h60 6 Kg 12 18 cm 90 minutos POSITIVO Pecho de pollo GN1 1h40 5Kg 45cm 30 minutos POSITIVO Roast beef GN1 1h40 4 Kg 10 15 cm 80 minutos POSITIVO PESCADO Cherna entera al horno GN1 1 h40 3Kg 5 10 cm 90 minutos POSITIVO Cigarras de mar GN1 1 h40 2 Kg 3cm 25 minutos POSITIVO ae GN1 1 ben 2Kg 3 4 20 minutos POSITIVO Ensalada de pescado GN1 1 h40 4 Kg 3 4 30 minutos NEGATIVO P lipo hervido GN1 1 h60 5 Kg 60 minutos POSITIVO Sepias hervidas GN1 1 h60 4 Kg 4 5 60 minutos POSITIVO VERDURAS Zanahorias salteadas GN1 1h60 4 Kg 4 5 cm 60 minutos POSITIVO Hongos salteados GN1 1 h60 4 Kg 4 5 60 minutos POSITIVO Calabacines salteados GN1 1 h60 3Kg 4 5 cm 90 minutos POSITIVO POSTERS PASTELERIA Bud n de vainilla y chocolate GN1 1 h60 6L 45 cm 90 minutos POSITIVO Crema ingl s GN1 1 h60 3L 4 5 90 minutos POSITIVO Nata natillas GN1 1 h60 3L 4 5 cm 90 minu
55. LNANENdANS SNV4 ST OW MIER OD id NOD FUIVTOdE NIIS OVYVIOHIIN NI NW IVNVALNI HISNIGNOD 1SvV 39 OLGO CH AHL AO Jan vadnalL TWN LNI 3H L H Od 39 Odd 34 OD Did 3HONd MOD Dld WOOd CILVYIOMHAY JHL NI 39 Did 21d 38OHd WOOY ONILVIHHIAO HB ADIHD DIN 3904d HASNIONOD HILINS YO OU Xdd MS YOS SdudWOD HCH AVY 23134 DIISV INV NO 43lv3H IVNYVALNI HOI OdV d NO NVA ZIN ONNOOD HOSSIHdNOI YISNIA NOD NO YOLOW DIM tHSNHONOO IYN HOLON OW 8 171IN HOSSIHIW O9 dWO2 YYTOdIA S Avvio dI IN VO VNYALNI VIOLNAA OLNMdS Id 3HO1VSN3Q NOD IHOLVSNIGNOD da Livadv OLN3IA WVNYILNI VAN ve V1 YAd Did 3NOTIIdS VAN 20023 214 340Ud Wid Odds VANY VIAN VANOS 21d 14OHd WOON OLVSNIANOD OLNAW VWOTIVOSIVANS OTIOULNOD VANOS I3UOL VSNIANOD DIN 3404d VIY Od JY OL AOMHHINI YVLHOd OYDIN AH OSSAYdN OI INOIZ ABY 13738 Wid Od VOIISYIA VIV vZ NA ISISAY duOlvuOdv d NS J31OLN3A Had FYOLOW ZW duos SIYAINOI OLNSIANVCOCHW4 3 3HOIVSNHONOO NS J31OLN3A tad SYOLOW DIN OL VSNIANOD OLNANA ddNS J31OLN3A id FHOLON OW AL TW FHOSSAYANOI dNOD AYVIOdIA FHOLLOHALNI iS VLHOd N
56. MANUALE D USO E MANUTENZIONE USER AND MAINTENANCE MANUAL MANUEL D INSTALLATION E DE FONCTIONNEMENT BEDIENUNGS UND WARTUNGSANLEITUNG MANUAL DE USO RERROIDIC z Rev OL 2014 del 05 2014 IT Abbattitori di temperatura Manuale d uso e manutenzione Il Produttore la ringrazia per aver scelto uno dei suoi prodotti 1 La invitiamo leggere attentamente il nostro manuale ci assicurer un utilizzo AH ottimale del suo Abbattitore di temperatura ITALIANO RAEE Gestione rifiuti apparecchiature elettriche ed elettroniche Il simbolo del bidone barrato posto sul prodotto o sulla documentazione del manuale d uso indica che il prodotto stato immesso nel mercato dopo la data del 13 agosto 2005 Al termine del ciclo di vita utile il prodotto deve essere raccolto smaltito trasportato in modo separato rispetto agli altri rifiuti urbani seguendo le normative vigenti in ogni paese In questo modo potr essere recuperato contri buendo ad evitare possibili effetti negativi sull ambiente e sulla salute favorendo il reimpiego e o il riciclo dei materiali di cui composta l apparecchiatura Lo smaltimento abusivo del prodotto da parte dell utente comporta l applicazione di sanzioni amministrative previste dalla norma vigente La Direttiva comunitaria RAEE N 2002 96 CE in Italia recepita con il Dgls del 15 05 2005 N 151 Direttiva comunitaria N 2003 108 CE riguardante il trattamento dei rifiuti delle apparecc
57. O Jan vadnalL TWN LNI 3H L H Od 39 Oud 34 OD Did 3HONd MOD 14 WOOd CILVYIOMHAY JHL NI 39 Old 14 380Yd WOCH SNLIVIHtHAO VE NNOD 3404d 5I23HD OLN d8OHd HASNIONOD HILINS HOOQ YOS SdudWOD AV Hu 3738 DIISV d INV NO 31V3H IVNYVALNI HOI OdV d NO ZIN ONNOOD HOSSIAHdNOI YISNIA NOD NO YOLOW NV4 DIM tHSNHONOO IYN HOLON OW ALTI HOSSIHIW OD dWO2 YYITOdIA S VO VNYALNI VIOLNAA OLNMdS Id 3HO1VSN3Q NOD IHOLVSNIGNOD OLNAW WVNYILNI VAN Ve V1 Wd 21 3NOTIIdS VAN 20023 214 VIVA Odds VANY VIAN VANOS 21d 14OHd WOON OLVSNIANOD OLNAW VOTIVOSIVANS OTIOULNOD VANOS I3HOL VSNIANOD DIN 390Yd IM VIHOd 34 OL VIMOd OYDIN OSSAYdN OD INOIZ 13738 VIH Od VIIISYVId VIV WVNYALNI vZ NA ISISAY AHOLVYOdVAI NS FTIOLNAA Had FYOLOW ZW 14105 SqdudWo OLNIN VOA avd 3 34OIVSNIONOD ATOLNIA tad 3UOLOW DIN OL VSNIGNOD OLNAUAIddns TIOLNSA id FHOLOW OW al TIA FHOSSAYANOI dWO2 AYVIOdIA FHOLLOHALNI iS vArivno d4n IH 0510088 9N ANON VIVO 3HOIJIGOW Al 10 70 60 O LVNOASIG O9IN931 34N OLYNDSSTO OMAL 11 00 42 MA OLNBHOYIS EM cO TO NL 15 13
58. ODOTTO COTTO E SURGELATO Il prodotto cotto e surgelato pu essere conservato in frigorifero mantenendo le qualit organo lettiche per diversi mesi dal momento del trattamento Abbattitori di temperatura Manuale d uso manutenzione IT prodotti che hanno subito il ciclo di abbattimento negativo possono essere conservati sicurezza per un tempo compreso tra i 3 ed i 18 mesi a seconda dell alimento trattato E importante rispettare una temperatura di conservazione uguale maggiore di 20 A ATTENZIONE e Evitare di lasciare a temperatura ambiente i prodotti cotti e da abbattere e Evitare perdite di umidit pena la perdita della fragranza conservata del prodotto Il prodotto abbattuto deve essere protetto da una pellicola per alimenti meglio se sottovuoto e munito di targa adesiva su cui siano riportate con caratteri indelebili come segue il contenuto il giorno di preparazione la data di scadenza assegnata A ATTENZIONE Alimenti gia scongelati non possono essere ricongelati 4 3 PROCEDURE PER L AVVIAMENTO DELL ABBATTITORE CICLO DI ABBATTIMENTO CON SONDA SPILLONE 1 Premere l interruttore verde 2 Premere il tasto SET per selezionare le temperature standard 3 C o 18 C 3 Premere Start amp per avviare il ciclo 4 A ciclo terminato quando il buzzer inizia a suonare l abbattitore passa automaticamente in fase di conservazione CICLO DI ABBATTIMENTO ATEMPO 1 Premer
59. OIDS Les op rations de chargement et d chargement de la cellule de refroidisse ment doivent tre ex cut es l aide d un transpalette ou chariot l vateur qui sera conduit par un personnel sp cialis et certifi Le producteur d cline toute responsabilit en cas de non observation des normes de s curit en vigueur Avant de commencer toute op ration de d chargement positionnement et installation de la cellule de re froidissement dans les locaux de vente selon le mod le de cellule consulter avec attention les informations report es dans le tableau dimensions et poids Pour plus d informations se rapporter au chapitre pr c dent DESCRIPTIO DE LA CELLULE La soci t d cline toute responsabilit en cas de non observation des normes de s curit en vigueur 13 EMBALLAGE la livraison v rifier que l emballage soit intact et qu il n ait pas subi de dommage durant le transport Enlever l emballage externe en carton de l appareil enlever les pi ces qui fixent la cellule de refroidissement la palette en bois positionner la cellule de refroidissement et retirer la pellicule adh sive qui prot ge l acier La r cup ration et le recyclage des mat riaux d emballage tels que le plastique le fer le carton et le bois con tribuent l conomie des mati res premi res et la diminution des d chets C onsulter les adresses dans votre r gion pour l limination des d chets dans une d charge et centres de d
60. OKED AND DEEP FROZEN The food cooked and deep frozen can be preserved in the fridge keeping the organoleptic quali ties up to several months from the date of treatment It is important to respect the cold chain maintai ning during the conservation a stead temperature from 0 to 4 C according to the kind of the food Using the vacuum technique the conservation time can be raised until about 15 days The food which is subject to negative cycle can be safely preserved for a period of time from 3 to 18 months according to the food treated Itis important to respect the conservation temperature equal or below 20 C A ATTENTION e Avoid leaving at room temperature the food cooked and to be blast frozen e Avoid humidity loss at risk of the food fragrance The blast frozen food must be protected by a protective film better if vacuum packed and provided with adhesive label on which must be indicated The content The day of preparation The assigned expired date A ATTENTION Once the food is defrosted it cannot be frozen again BLAST CHILLER STARTING UP PROCEDURES BLASTING CYCLEWITH CORE PROBE 1 Push the green button 2 Push the button SET to select the temperature 3 c or 18 c 3 Afterwards push the button START to start the cycle 4 At the end of the cycle when the buzzer starts to ring the machine passes automatically into the conser vation phase Blast chillers User
61. OSITIV Eisparfait GN1 1 h40 4 6 50 minuten POSITIV Tiramisu GN1 1 h60 5 Kg 4 5 45 minuten POSITIV TECHNISCHE NDERUNGEN OHNE VO RANK NDIGUNG DURCH DEN HERSTELLER VORBEHALTEN DE Schnell hler Betriebs und Wartungsanleitung 6 BEDIENUNGSBLENDE 6 1 BESCHREIBUNG Mit der Bedienungsblende k nnen Sie die Grundfunktionen des Schnellk hlers steuern Positive Schnellk hlung oder K hlung N egative Schnellk hlung oder G efrieren Ende der Schnellk hlung mit Kerntemperaturf hler oder Timer Konservierung Manuelles btauen ohne W iderstand ohne H eifsgas Eine Reihe von Parametern erm glicht es Ihnen einige Funktionen auszuschlie en oder zu ndern Der Endanwender Koch kann die gew nschte Schnellk hlung und bei nicht ausgew hltem Kerntemperaturf hler ebenfalls die K hlzeit einstellen Einbauposition der frontseitigen Bedienungsblende Schnell hler Betriebs undWartungsanleitung DE 6 2 BENUTZEROBERFL CHE Zeoremgbeg LED Anpege f r Geloerbeteh Regeling der atur sech Vietata Frane ica Bury Display Beim Einschalten f hrt die Bedienungsblende einen 5 Sekunden langen Lampentest aus und schaltet dann auf Betriebsbereitschaft Stand by Anzeige Am Display erscheint Tasten Die Bedienungsblende schaltet auf Standby wenn bei ausgeschaltete
62. RA pag 70 3 2 LIMPIEZA DE LA SONDA DETEMPERATURA pag 70 3 3 LIMPIEZA DEL CONDENSADOR DE LA UNIDAD FRIGORIFICA pag 70 4 RECOMENDACIONES Y ADVERTENCIAS pag 71 4 1 DESESCARCHAMIENTO MANUAL pag 71 4 2 CARICO DEL PRODUCTO Y CONSERVACION pag 71 43 PROCEDIMIENTO LA PUESTA MARCHA DEL ABATIDOR 4 4 TIEMPOS MESES DE CONSERVACION DE LOSALIMENTOS CONGELADOS pag 74 5 TIEMPOS DE ABATIMIENTO pag 75 6 PANEL DE CONTROL pag 77 6 1 DESCRIPCI N pag 77 6 2 ESQUEMA pag 78 6 3 ALARMAS pag 79 6 4 REGULACIONES 7 MANUTENCI N pag 76 7 1 CONTROLES PERIODICOS pag 76 7 2 SUSTITUCION DEL MOTOVENTILADOR 7 3 SOSTITUCION DEL COMPRESSOR GAS REFRIGERANTE pag 76 7 4 MATERIAL DE ELIMINACION pag 76 7 4 PEDIR LOS RECAMBIOS pag 80 7 MENSAJES DE ERRORY SOLUCIONES pag 76 DECLARACI N DE CONFORMIDAD al final del manual AP NDICE 1 Tarjeta de identificaci n del producto al final del manual AP NDICE 2 Dimensiones y pesos al final del manual AP NDICE 3 Resumen diagramas el ctricos al final del manual ES Abatidores de temperatura Manual de uso mantenimiento INTRODUCCI N La m quina nombrada abatidor se ha realizado respetando las leyes comunitarias referidas a la circulaci n libre de los pro ductos industriales en los pa ses UE Direttiva 2004 108 C E Compatibilit Elettromagnetica Direttiva 2006 95 C E Bassa tensione Direttiva 2002 95 EC RoHS Antes de efectuar cualquier
63. RANTE GAS R404A R507 R404A R507 R404A R507 R404A R507 R404A R507 EST RH 43 65 43 65 443 65 43 65 43 65 ABSORCI N 40 70 80 80 100 ALIMENTACI N V P Hz 230 1 50 230 1 50 230 1 50 230 1 50 230 1 50 Disponibile an la versi n con kit cremalleras y gu as para la introducci n de bandejas 600x400mm o GN 1 1 La estructura interna y externa es de acero inoxidable el casco del motor es de l mina galvanizada El aislamiento del dep sito es de espuma de poliuretano de resina con una densidad de 40K g Mc La fuente de alimentaci n es a trav s de cable el ctrico ya preparado por el productor El aislamiento de la cuva se realiza sin el uso de CFC en un bajo impacto ambiental Zi EDO TO DAS LAS OPERACIONES MENCIONADAS EN LOS SIGUIENTES CAP TULO STIENE QUE EJECUTARSE PORT CNICOS ESPECIALIZADO S 1 COLOCACI N DELABATIDOR 2 CONEXI N EL CTRICA Y CONEXI N A TIERRA 3 LIMPIEZA 4 RECO MENDACIO N ESY ADVERTEN CIAS 6 MANTENIMIENTO ES Abatidores de temperatura Manual de uso mantenimiento 1 POSICION DEL ABBATIDOR Antes de descargar cargar y colocar el mueble dentro del lugar de venta por favor consulte el manual de cuidado en los diferentes apartados de la carga descarga de muebles larguras pesos la tina del agua de conden saci n la posici n de los pies el ajuste y el tablero el ctrico del abatidor en el manual de uso y mantenimiento del abatidor 1 1 TRANSPORTE No poner un abatid
64. ST DETAIIS C 43 65 43 65 43 65 43 65 43 65 ABSORBED POW ER 1150 1424 1490 1490 2100 POW ER SUPPLY V P Hz 230 1 50 230 1 50 230 1 50 230 1 50 230 1 50 e WITHOUT _ UNIT 3TRAYS 5TRAYS 7TRAYS JOTRAYS 10TRAYS DIMENSIONS WxDxH 750x740x720 750 750x740x850 880 750x740x1260 1290 750x740x1260 1290 750x740x1260 1290 NET W EIGHT kg 30 51 60 60 69 CHAMBER DIMENSIONS WxDxH mm 600x400x280 610x400x410 760x630x410 760x630x410 760x630x410 CAPACITY TG GN1 1 3 60x40 5GN1 1 5 60x40 7 GN1 1 7 60x40 10 GN1 1 10 60x40 10 GN1 1 10 60x40 SPACE BETW EEN TRAYS cm 7 7 10 5 7 7 BLAST CHILLING PERFORMANCE 3 C 14kg 20 Kg 25 Kg 25 Kg 35 Kg LAST FREEZING PERFORMANCE 18 C 11 kg 15 Kg 20 Kg 20 Kg 25 Kg GAS GAS R404A R507 R404A R507 R404A R507 R404A R507 R404A R507 TEST DETAIIS 43 65 43 65 43 65 43 65 43 65 ABSORBED POW ER 40 70 80 80 100 POW ER SUPPLY V P Hz 230 1 50 230 1 50 230 1 50 230 1 50 230 1 50 Available with racks kit and guides to fit pans 600x400mm or GN 1 1 The external and internal structure is made of stainless steel W hile the motor compartment is made of zinc coated metal sheet The basin is insulated with expanded polyurethane resin with a density of 40Kg Mc The power supply is possible thanks to electric cable with plug already provided by the manufacturer The insulation of the basin is free of CFC i
65. SWAHL DER SCHNELLK HLUNG Sie k nnen zwischen zwei Schnellk hlungsmodalit ten ausw hlen Mit Timer wenn Sie die Schnellk hlzeit des Produkts kennen N ach A bschluss der eingestellten Zeit wird automatisch auf hlhaltungsphase geschaltet Oder mit Kerntemperaturf hler zum Einf hren in den Produktkern Sie brauchen in diesem Fall nur die Schnell hler Betriebs undWartungsanleitung DE Temperatur des Produkts einzustellen Der F hler erfasst das Erreichen der eingestellten Temperatur und der Schnellk hler schaltet nach 1 akustischen Signal auf K hlhaltungsphase siehe Position des Kerntem peraturf hlers SCHNELLK HLUNG ZYKLUS E PRODUKTMENGE POST WAX oO ni ay Bei voller F r alle dichten 3kg Bis zu 18 C Geschwindigkeit oder o st ckigen ensmittel 240 Minuten Geringe Geschwindigkeit Zarte Produkte Gemuse Creme L ffeldes serts kleinst ckige Produkte MESSUNG DER KERNTEMPERATUR DES PRODUKTS PRODUKTKERN A ACHTUNG Wenn es die Starke des Produkts zul sst sollten Sie stets mit dem Kerntempera turf hler die Produktkern erreichte Temperatur exakt messen Dar ber hinaus sollte der Schnellk hlzyklus niemals vor Erreichen der Temperatur von 3 C bei positiver Schnellk hlung bzw der Temperatur von 18 C beim Schockfrosten un terbrochen werden Kinder d rfen nicht mit dem Schnell
66. Schnellk hlung Timer 0 599 90 min P20 Dauer der negativen Schnellk hlung mit Timer 0 599 270 min DE Schnell hler Betriebs und Wartungsanleitung 7 7 1 7 2 7 3 7 4 WARTUNG ABF LLE MATERIALENTSORGUNG S mtliche Wartungs und Reparatureingriffe haben bei ausgeschaltetem Schnellk hler nach Unterbre chung der Spannungsversorgung von Schnellk hler und externer Kondensationseinheit zu erfolgen Diese Arbeiten d rfen ausschlieBlich von autorisiertem oder Fachpersonal durchgef hrt werden A ACHTUNG Reinigungsarbeiten und Pflege sind in Kapitel 5 REIN IGUN G beschrieben REGELM SSIGE KONTROLLEN Lassen Sie regelm Big mindestens einmal im Jahr den Betriebs des Schnellk hlers von Fachpersonal ber pr fen wobei besonders auf Folgendes zu achten ist auf die einwandfreie Funktion der Kondensatabf hrung auf die Dichtigkeit des K ltemittelkreises und die einwandfreie Funktion der K hlanlage auf die W artungssicher heit der elektrischen Anlage auf das hermetische Schlie en von T rdichtungen und T r auf die Reinigung der Kondensationseinheit AUSTAUSCH DES MOTORL FTERS Zum Austausch des Motorl fters bei den damit ausgestatteten Schnellk hlern sollten Sie die Spannungsversor gung unterbrechen am Typenschild die technischen D aten von Leistung Spannung und Frequenz berpr fen und einen gleichwertigen neuen Motorl fter einbauen AUSTAUSCH DESVERDICHTERS Wechsel des
67. a s de utilizac o Agindo dessa o ambiente e na sa de favorecendo a reutilizac o e ou reciclagem dos ecta e abusiva do produto por parte do utilizador implicar a aplicac o iva comunit ria RAEE N 2002 96 CE em Italia acolhida pelo D L n ctricos Blast chillers User and maintenance manual EN INTRODUCTION pag 26 USE OFTHIS MANUAL pag 26 MANUAL CONSERVATION pag 26 UNIT DESCRIPTION pag 27 1 POSITIONING OFTHE BLAST CHILLER FREEZER pag 28 1 1 TRANSPORT pag 28 1 2 UNLOADING DIMENSIONS WEIGHTS pag 28 1 3 PACKING pag 28 14 CONDENSATE WATER DRAINING DRAINING CONNECTION pag 28 1 5 POSITIONING AND FEET REGULATION pag 29 1 6 INSTALLATION INSIDEYOUR SHOP RESTAURANT pag 29 1 7 MINIMUMWALL DISTANCE pag 29 1 8 BLAST CHILLERWITH BUILT IN CONDENSING UNIT pag 30 1 9 BLAST CHILLERWITH REMOTE CONDENSING UNIT pag 30 2 ELECTRICAL CONNECTION AND EARTHING pag 30 2 1 ELECTRICAL POWER SUPPLY pag 30 2 2 STARTING THE BLAST CHILLER pag 31 3 CLEANING pag 32 3 1 CLEANING OFTHE BLAST CHILLER pag 32 3 2 CLEANINGTHE PROBE pag 32 3 2 CLEANINGTHE CONDENSER UNIT pag 32 4 RECOMMENDATIONS AND WARNINGS pag 33 4 1 MANUAL DEFROSTING pag 33 4 2 MAXIMUM SHELF LOAD AND STORAGE pag 34 4 3 BLAST CHILLER STARTING UP PROCEDURES pag 36 4 4 PRESERVATION TIME MONTH OF DEEP FROZEN FOOD pag 37 5 BLAST CHILLING SHOCK FREEZING TIME pag 38 6 CONTROL PANEL pag 39 6 1 DESCRIPTION pag 39
68. a abierta por lo rador no se alleno de menos por 15 minutos para sol hielo tar el hielo que se ha formado Averiguar haber cargado el producto de manera correcta y no excesiva Tiempo demasiado largos Averiguar que la ventila de abatimiento ci n interna de la Contacte a la asistencia Separar las cubata de manera m s ligeras c mara gire Aseg rese que la tempe ratura del la habitaci n no sea excesivamente Contacte a la asistencia alta y con alto porcentaje de humedad Faltado mantenimento del alimento al final del Contacte a la asistencia ciclo de abatimiento IT EN F DE ES ARABIC Appendici Manuale d uso e manutenzione Note Appendici Manuale d uso e manutenzione IT EN F DE ES ARABIC DICHIARAZIONE DI CONFORMITA DECLARATION OF CONFORMITY DECLARATION DE CONFORMITE KONFORMITATSERKLARUNG COSTRUTTORE MANUFATURER HERSTELLER FABRICANT Registro imprese PDO3589500283 TIPO PRODOTTO PRODUCT TYPE PRODUKTART TYPAGE PRODUIT Minicella frigorifera Small Cold room Chambre froide K lhzelle MODELLO MODEL MODELE MODEL SALADETTE LINEA EKO ARMAGI REFRIGERATI LINEA EKO MID ISO BIG ABBATTITORI DI TEMPERATURA LINEA ISO TAVOLI REFRIGERATI LINEA EKO MID TAVOLI REFRIGERATI PIZZA LINEA EKO MID L azienda dichiara sotto la propria responsabilit
69. a chaleur Il doit tre conserv pr s du meuble pour tre consult si n cessaire Termin la consultation le manuel doit tre remis dans le lieu de conservation et sera conserv pour toute la dur e de l appareil et transmis aux ventuels autres usagers ou propri taires successifs LE CONSTRUCTEUR SE R SERVE LE DROIT D APPORTER DES MODIFICATIONSTECHNIQUES SANS PREAVIS CELLULES DE REFROIDISSEMENT NOTICE D UTILISATION FR DESCRIPTION Le pr sent manuel fait r f rence une Cellule de refroidissement c est dire un outil r frig rant apte refroidir rapidement un produit cuit jusqu 3 C froid positif ensuite jusqu 18 C froid n gatif AVEC GROUPE 1 LOGE d al mas WV NIVEAUX 5 NIVEAUX 7 NIVEAUX 10 NIVEAUX 10 NIVEAUX DIMENSIONS WxDxH mm 750x740x720 750 750x740x850 880 750x740x1260 1290 750x740x1260 1290 750x740x1260 1290 POIDSNET kg 50 71 90 90 102 CHAMBRE DIMENSIONS WxDxH mm 610x410x280 610x410x410 610x410x760 610x410x760 610x410x760 CAPACIT TG 3GN1 1 3 60x40 5GN1 1 560x40 7GN11 76040 10GNY1 1060x40 10GN1 1 10 60x40 ESPACE ENTRE PLATEAUX cm 7 7 105 7 7 PRODUCTION REFROIDISSEMENT 43 C 14 kg 20 Kg 25 Kg 25 Kg 35 Kg PRODUCTION CONG LATION 18 C 11 kg 15 Kg 20 Kg 20 Kg 25 Kg GAZ R FRIG RANT GAS R404A R507 R404A R507 R404A R507 R404A R507 R404A
70. abatidor dentro de una habitaci n con aire acondicionado Tambi n tenga en cuenta de que si el espacio no tiene aire acondicionado pueden haber fallos de funcionamiento tales como la condensaci n etc A CUIDADO Para permitir el buen funcionamiento del abatidor preste atenci n a las siguientes indicaciones coloque sus muebles con la exposici n directa al sol y a todas las otras formas de radiaci n como la iluminaci n incandescente de alta intensidad hornos o tipo de cuerpo de calefacci n por radia ci n para la calefacci n No coloque el abatidor cerca de la apertura al exterior en el despacho tales como puertas ventanas o p ngase en contacto directo con el flujo de aire de los ventiladores fuentes bobinas de aire acondicionado y ventilador No bloque las rejillas de ventilaci n o de la unidad de condensaci n e Nocoloquening ntipodematerial cajasuotrossobreeltechodelacajado ndese coloque la unidad refrigerante para no limitar o impedir el paso del aire alrededor del abatidor no hay que poner nada No coloque el refrigerador dentro de un local con humedad relativa alta condensa posible No coloque el refrigerador en un lugar cerrado ya que si no circula el aire la unidad de refrigera ci n puede no funcionar e No apoyar ollas o bandejas calientes sobre el plano de exposici n del A batidor Compruebe que en el ambiente hay aire suficiente incluso durante los per odos de cierre de la tienda De
71. ach Produkt im Bereich zwischen 0 und 4 C erfolgen soll Durch Vakuumverpackung kann die Dauer der Konservierung bis auf ca 15 Tage verl ngert werden Schockgefrostete Produkte k nnen mit Sicherheit f r einen je nach Produkt schwankenden Zeitraum von 3 bis 18 Monaten konserviert werden Hierbei ist unbedingt eine Konservierungstemperatur von oder unter 20 C einzuhalten N ACHTUNG Lassen Sie gegarten und schnell zu k hlenden Produkte nicht auf Umgebungstemperatur e Vermeiden Sie Feuchtigkeitsverluste um den Geschmack des Produkts nicht zu beeintr chtigen Das schnellgek hlte Produkt muss mit einer Lebensmittelfolie oder besser noch vakuumverpackt gesch tzt und mit einem Klebeetikett unl schbar mit folgenden Angaben beschriftet werden Inhalt e Zubereitungsdatum MHaltbarkeitsdatum A ACHTUNG Aufgetaute Lebensmittel d rfen nicht wieder eingefroren werden 43 EINSCHALTVERFAHREN DES SCHNELLK HLERS SCHNELLK HLZYKLUS MIT 1 Drucken Sie den gr nen Schalter 2 W hlen Sie mit der Taste SET die Standardtemperaturen 3 C oder 18 C aus 3 Starten Sie den Zyklus mit Taste Start 4 Am Ende des Zyklus es ert nt der Summer schaltet der Schnellk hler automatisch auf die K hlhaltungsphase SCHNELLK HLZYKLUS MIT TIMER 1 Dr cken Sie den gr nen Schalter 2 W hlen Sie mit der Taste SET die Standardtemperaturen 3 C oder 18 C aus 3 Stellen S
72. alificado y o manutentor para hacer de manera segura y cor recta todas las operaciones de instalaci n puesta en marcha desmontaje y eliminaci n del aparato Tal manual de uso y manutenci n contiene todas las informaciones necesarias para una correcta gesti n del producto con particular atenci n a la seguridad CONSERVACI N DEL MANUAL El manual de uso y manutenci n tiene que conservarse intacto y en un lugar seguro protegido de la humedad y de fuentes de calor durante toda la vida del producto incluso en caso de cambio de propriedad a otro utilizador por contener todas las informaciones para una correcta eliminaci n y o reutilizo del aparato Tiene que conservarse muy cerca del aparato para facilitar su consulta Se recomienda utilizar el manual con cuidado de manera de no comprometer el contenido eliminar romper o rescribir por ninguna raz n partes del manual EL FABRICANTE SE RESERVA EL DERECHO DE APORTAR MODIFICACIONES SIN PREVIO PREAVISO Abatidores de temperatura Manual de uso y mantenimiento ES DESCRIPCI N DEL ABATIDOR Este manual se refiere a un abatidor de temperatura es decir a un aparato frigor fico que puede enfriar rapidamente un alimento cocido hasta 3 C proceso positivo o hasta 18 C proceso negativo UNIDAD ENCORPORADA Was Ha _
73. ampen Back fen bzw eizk rpern e Stellen Sie den Schnellk hler nicht in der Nahe von ffnungen nach au en mit Luftdurchzug auf wie zum Beispiel T ren und Fenster oder direkt in den Luftstrom von Ventilatoren Bel ftungsd sen und ebl sekonvektoren von Klimaanlagen e Verstopfen Sie nicht die L ftungs ffnungen des Schnellk hlers e Legen Sie kein Material auf den Schnellk hler Kartons oder dergleichen und belassen Sie rundum einen gen genden Freiraum f r eine ungehinderte Luftzirkulation e Stellen Sie den Schnellk hler nicht in R ume mit hoher relativer Feuchtigkeit auf Gefahr von Kondensbildung Stellen Sie den Schnellk hler nicht in Nischen auf der mangelnde Luftstrom k nnte den Betrieb des K lteaggregats beeintr chtigen e Stellen Sie keine hei en Bleche oder T pfe auf die Lagerflache des Schnellk hlers ab Stellen Sie sicher dass im Installationsraum auch w hrend der Schlie zeiten der Verkaufsstelle ein ausreichender Luftaustausch vorliegt Somit kann die eingebaute Verdichtungs Kondensationseinheit ordnungsgem funktionieren 17 MINDESTFREIRAUM ZURWAND DE Schnell hler Betriebs und Wartungsanleitung 100 mm 1000 mm 100 mm A x Y DEN SS 5 lt lt 22022 Qu F r den einwandfreien Betrieb des Schnellk hlers und eine ausreichende Luftzirkulation sollten Sie bei der Aufstellung folgende MIN DESTFR
74. an nung des Stromnetzes den Angaben am Typenschild des Schnellk hlers entsprechen siehe Anbringung des Typenschilds e Stellen Sie sicher dass die Versorgungsspannung an der Steckdose der Nennspannung 10 beim Anlauf desVerdichters entspricht e Sie sollten einen 2 poligen bzw 4 poligen Trennschalter mit min Kontakt ffnung von 3 mm vor der Steckdose installieren Dieser Schalter ist obligatorisch sofern die Belastung 1000 W bersteigt oder der Schnellk hler direkt ohne Stecker angeschlossen wird Der Fehlerstromschutzschalter ist in unmittelbarer N he zum Schnellk hler und in einer vom Techniker f r W artungsarbeiten berschaubaren Position anzubringen Der Querschnitt desVersorgungskabel muss auf die Leistungsaufnahme des Aggregats abgestimmt sein zu sorgen ist Ein ggf besch digtes Versorgungskabel darf nur durch technisches Fachpersonal ersetzt worden um jeglichen Gefahren vorzubeugen Es wird dar ber hinaus empfohlen keine Elektroger te in den F chern des Schnellk hlers zu benutzen ggf beschadigter Verdichter ausschlie lich durch Fachpersonal ersetzt werden um jeglichen Gefahren vorzubeugen Um die Ausschaltung der gesamten Anlage bei St rungen zu vermeiden sollte als Trennschalter ein hochempfindlicher Fehlerstromschutzschalter verwendet werden D Die Erdung der Anlage ist gesetzlich vorgeschrieben so dass f r einen wirksamen Erdschluss EINSCHALTEN DES SCHNELLK HLERS A ACHTUNG Das erstmali
75. and transported separately from urban waste in accordance to the norms in force in each individual country In this way it can be recovered contributing avoid possible negative effects on the environment and health and favoring the re use and or recycling of the materials of which the equipment is made of The abusive disposal of the product by the user entails the application of administrative sanctions established by he norms in force The EU Directive RAEE 2002 96 CE implemented in Italy by the Law Decree n 151 dated M ay 15 2005 EU Directive N 2003 108 CE concerning the handling of electrical and electronic waste ia RAEE FRANCAIS RAEE Gestion des d chets d appareillages lectriques et lectron Le symbole de la poubelle barr e plac sur le produit ou sur la documentation du manuel d utilisation indique que le produit a t mis sur le march apr s la date du 13 ao t 2005 A la fin du cycle de vie utile le produit doit tre tri limin transport de s par e par rapport aux autres d chets urbains en suivant les normatives en vigueur dans chaque pays De cette fa on pourra tre r cup r en contribuant viter d ventuels effets n gatifs sur l environnement et sur la sant en favorisant e r emploi et ou le recyclage des mat riaux dont est compos l appareillage L limination abusive du produit de la part de utilisateur comporte l application de sanctions administratives pr vues p
76. ar la normative en vigueur La Directive communau aire RAEE N 2002 96 C E en Italie d finie dans le D leg du 15 05 2005 n 151 Directive communautaire N 2003 108 C E concernant le traitement des d chets des appareillages lectriques et lectroniques iques E RAEE WEEE DEUTSCH RAEE Umgang mit Abf llen elektrischer und elektronischer Ger te Das Symbol der durchkreuzten M lltonne auf dem Produkt oder der Dokumentation der Gebrauchsanweisung gibt an dass das Produkt nach dem 13 August 2005 auf den M arkt gebracht wurde Am Ende des Nutzungszyklus muss das Produkt entsprechend der im jeweili gen Land geltenden Bestimmungen gesammelt entsorgt und getrennt von anderem H ausm ll transportiert werden Auf dieseW eise kann es zur ckgewonnen werden wodurch zur Vermeidung m glicher negativer Auswirkungen auf die Umwelt und die Gesundheit beigetragen sowie dieW iederverwertung und das Recycling der M aterialien erleichtert wird aus denen das Ger t besteht Die widerrechtliche Entsor gung des Produktes durch den N utzer zieht die Anwendung der von den g ltigen Bestimmungen vorgesehenen Verwaltungsstrafen nach Sich Die gemeinschaftliche Richtlinie RAEE Nr 2002 96 EG in Italien mit der Gesetzesverordnung Nr 151 vom 15 05 2005 umge setzt Gemeinschaftliche Richtlinie N r 2003 108 CE bez glich der Behandlung von Abf llen elektrischer und elektronischer Ger te WEEE ESPANOL RAEE Gesti n de
77. ara azos sobre las superficies es necesario ali sarlas con lana de acero inox muy sutil o con esponjas peque as y abrasivas de material sint tico fibroso siguiendo la l nea del satinado Se recomenda para la limpieza del acero inox no utilizar nunca sponjas de hierro y tampoco dejarlas sobre las superficies porque los polvos de hierro muy peque os podr an quedar sobre las superficies y causar la formacci n de or n por contaminaci n comprometiendo la higiene E Para poder confiar siempre en el buen funcionamiento del condensador es nece sario realizar la limpieza peri dica del condensador Esto depende principalmen te de la limpieza del entorno en el que ha instalado la unidad de condensaci n Le recomendamos que utilice un chorro de aire que sopla desde el interior al exterior de la unidad y si no es posible utilice un cepillo con cerdas largas en la parte externa del condensador Tenga cuidado de no da ar el circuito refrigerante La unidad frigor fica se encuentra debajo del abatidor No usar chorro de agua Usted debe realizar esta tarea mediante el uso de guantes de trabajo CUIDADO Las operaciones de manutenci n ordinarias y extraordinarias se descriven en el cap tulo 6 M ANU CENCION ES Abatidores de temperatura Manual de uso mantenimiento 4 RECOMENDACIONESY ADVERTENCIAS Se aconseja limpiar cada d a la parte externa del abatidor incluso la parte interna de la puerta cerca de las guar
78. arse a trav s de una pressi n de la tecla Set 4 segundos Se pone en modo Stop y Impostaci n de los programas a tiempo y con sonda al coraz n ES Abatidores de temperatura Manual de uso mantenimiento Stop Visualizaci n El display muestra el tiempo en horas y minutos si est seleccionado un proceso a tiempo o la lectura de la sonda al coraz n para un proceso con la sonda El punto decimal arriba del segundo display indica la elecci n de un proceso negativo Teclas Las teclas Set Up a Down o permiten acceder la impostaci n del proceso e abatimiento La pressi n de Set programa de manera autom tica un proceso con sonda positivo o negativo La pressi n de la tecla Set por 4 segundos pone el termostato en stand by La pressi n de Up e oDown o programa automaticamente un proceso a tiempo si antes se ha seleccionado un proceso con sonda a coraz n o programa el abatimiento positivo o negativo a tiempo Si el buzzer est activo la premiera pressi n de Down o Silencia el buzzer Una pression simple de Start Stop empieza el proceso di abatimiento Start Visualizaci n El display muestra el tiempo que falta en horas y minutos si est seleccionado un proceso a tiempo la lectura de la sonda al coraz n para un proceso con la sonda Si se ha activado la presencia de la puerta P121 y el contacto no se ha cerrado en el display aparece dr que indica que la puerta est abierta Tec
79. bia con detergente neutro no agresivo y secar con un pa o suave h medo todas las partes cuidado lea la secci n de la limpieza del aparato Para realizar una correcta conexi n el ctrica proceda de la siguiente manera Preparar un disyuntor diferencial y asegurarse de que la frecuencia voltaje de l nea corresponde a la indicada en la placa de la nevera vea la placa de posici n Compruebe la tensi n en el punto de captura tanto el nominal 10 en el momento en el compresor Se aconseja instalar un interruptor bipolar por el corte con apertura de los contactos de minimo 3 mm aguas arriba de la to ma Este interruptor es necesario cuando la carga es superior 1000 vatios o cuando el m vil est conectado directamente sin el uso de la clavija El interruptor magnetot rmico debe colo carse cerca del aparato de manera que se puede ver claramente por el t cnico para el mantenimiento Es necesario que la secci n del cable de alimentaci n est adaptado a la potencia absorbida por el grupo de tierra eficiente Cuando se da a el cable de alimentaci n debe ser sustituido por personal t cnico cualificado con el fin de prevenir cualquier riesgo Tambi n se recomienda no utilizar aparatos el ctricos al inerior de los compartimentos internos del abatidor En el caso de que se da a el compresor debe ser sustituido s lo por personal cualificado con el fin de evi tar cualquier riesgo Se recomienda evitar en caso de fallo de d
80. bre soit de l unit condensant si elle est distance Ces op rations doivent tre effectu es exclusivement par un personnel sp cialis et autoris A ATTENTION Les op rations de nettoyage ordinaire et extraordinaire se trouvent dans le chapitre 5 ETTOYAGE 7 1 CONTROLES PERIODIQUES Dans p riodes r guli res au moins une fois par an faire v rifier par un personnel sp cialis le parfait fonction nement du syst me il faut faire attention et contr ler que syst me d vacuation de l eau de condensat fonctionne correctement n y a pas de pertes de gaz et que le syst me r frig rant fonctionne correctement La situation de manutention du syst me lectrique soit en compl te s curit Les joints des portes et la porte se ferment correctement Nettoyer le condenseur de l unit r frig rante 7 2 REMPLACEMENT DU MOTEURVENTILATEUR Si le meuble est quip avec le moteur ventilateur et qu il faut le remplacer enlevez la tension de l alimentation v rifiez table avec les fiches techniques du moteur ventilateur et substituez cette avec une de m me puissance voltage et fr quence 7 3 REMPLACEMENT D UN COMPRESSEUR gaz r frig rant En cas de dommage et ou remplacement du compresseur r cup rez le gaz r frig rant et l huile sans les di sperser dans l environnement 7 4 ELIMINATION DE MATERIAUX ET GESTION DES DECHETS Les parties lectriques et l
81. bsparameter siehe die Gebrauchsanweisungen der Bedienungsblen de alsAnhang zur vorliegenden Anleitung 3 REINIGUNG Alle Reinigungsarbeiten sind bei ausgeschaltetem Schnellk hler nach Unterbrechung der Span nungsversorgung von Schnellk hler sowie Kondensationseinheit durchzuf hren 3 1 REINIGUNG DES SCHNELLK HLER INNENRAUMS Die Wartung des Schnellk hlers schlie t mindestens eine regelm ige t gliche Reinigung des In nenraums mit ein um der Bildung und Entwicklung von Bakterien vorzubeugen A ACHTUNG Die t gliche Reinigung des Schnellk hlers ist zur Vorbeugung der Bildung und Entwicklung von Bakterien unerlasslich F hren Sie vor der Reinigung des Innenraums eine Abtaufunktion bei geoffneter T r und abgenommenem Ablassverschluss aus Verwenden Sie kein Spritzwasser zum W aschen der Innen und Au enteile des Schnellk hlers um die elektrischen Teile nicht zu beschadigen e Verwenden Sie keine harten Metallgegenstande zum Entfernen des 5 e Verwenden Sie zur Reinigung nur lauwarmes Wasser mit milden Produkten und trocknen Sie dann die feuchtenTeile mit einem weichen Tuch ab e Vermeiden Sie Mittel die Chlor und chlorhaltige L sungen tznatron Salzs ure Essig Bleichlauge o der andere abrasive Produkte enthalten Die Innenfl chen sollten mindestens einmal im Monat gr ndlich gereinigt werden wenn der Schnellk hler zum Schockfrosten tiefgek hlter Speisen verwendet wird Bei diesen Eingriffe
82. ctriques en vigueur Voir le sch ma de c blage de la Cellule de refroidissement fn de ce manuel Avant de relier lectriquement la cellule effectuer un nettoyage complet et pr cis de la cellule avec de l eau ti de et en utilisant un d tergent neutre non agressif puis s cher avec un chiffon doux toutes les parties humi des attention avant de commencer lisez la section du nettoyage de la cellule Pour effectuer une connexion lectrique proc dez ainsi Pr parer un disjoncteur magn tothermique diff rentiel et assurez vous que la fr quence tension de ligne corresponde celle indiqu e sur la plaque signal tique de la cellule voir positionnement de la plaque V rifiez la tension au point de capture tous deux du nominal 10 au moment o le compresseur Il est recommand de monter un interrupteur bipolaire ou quatre polaire en coupant avec une ouver ture de contact d au moins 3 mm en amont de la prise C e commutateur est n cessaire lorsque la charge d passe les 1000 watts ou lorsque la cellule est connect e directement sans l utilisation de la fiche Le disjoncteur doit tre plac pr s de la cellule pour qu il puisse tre bien visible par le technicien en cas de manutention Il est n cessaire que la section du cordon d alimentation soit ad quate la puissance absorb e par le groupe la terre efficace Lorsque le cordon d alimentation est endommag il doit tre remplac par un personne
83. d circulation of the air in the blast chiller Do not obstruct the blast chiller freezer air inlets inside the device For a correct function of the Blast Chiller it is necessary that the products contained inside are well placed in the middle in order to allow a good circulation of the air in the Blast Chiller ATTENTION Children must be kept away from the Blast Chiller Blast chillers User and maintenance manual EN LOADING OFTHE FOOD The food to be chilled cannot be superimposed The thickness must be lower than 50 mm for negative cycle 80 mm for positive cycle SPACE BETWEEN THE PANS In order to permit a good air circulation inside the Blast Chiller room itis necessary to keep at least 7 cm space between the pans POSITION OFTHE PANS In order to permit a good process The pans must be placed closed to the evaporator Divide in equal spaces the distance between the pans EN Blast chillers User and maintenance manual 4 3 CONSERVATION OFTHE FOOD COOKED AND BLAST FREEZED The food cooked and blast freezed can be preserved in the fridge keeping the organoleptic qualities up to 5 days from the date of treatment It is important to respect the cold chain keeping during the consevation a stead temperature between 0 C and 4 C accordingto the food Using the technique of vacuum packing the time of conservation can be raised until about 15 days CONSERVATION OFTHE FOOD CO
84. de la cellule doit inclure un nettoyage des grilles et ou bacs de chargement des ali ments au moins une fois par jour pour viter la formation de bact ries ATTENTION Il est indispensable de tenir propre quotidiennement la cellule pour viter la formation et l accumula tion de bact ries Avant de proc der au nettoyage de la chambre de la cellule faites un d givrage en retirant le capuchon de la vidange Ne pas utiliser de jet d eau pour nettoyer les parties internes et externes de la cellule car les parties lectriques pourraient tre endommag s Ne pas utiliser d outils m talliques durs pour retirer la glace Pour le nettoyage utiliser seulement de l eau ti de non bouillante en utilisant un d tergent neutre non agressif puis s cher avec un chiffon doux toutes les parties humides viter d utiliser des produits base ou contenant du chlore et ses solutions dilu s l hydroxyde de sodium d tersifs abrasifs l acide chlorhydrique le vinaigre l eau de javel ou d autres produits qui pourra ient rayer ou meuler la cellule Nous recommandons donc d ex cuter au moins un nettoyage interne complet mensuel si la cellule est utilis e au refroidissement de produits surgel s Vous devez effectuer cette t che en utilisant des gants de travail CELLULES DE REFROIDISSEMENT NOTICE D UTILISATION FR 3 2 NETTOYAGE DE LA SONDE DETEMP RATURE La manutention de la cellule doit inclure un nettoyage de la
85. di carne GN1 1 h110 7L 6 7 cm 90 minuti POSITIVO Cannelloni al forno GN1 1 h40 4 Kg 3 4 40 minuti POSITIVO Minestrone di verdure GN1 1 h100 5L 5 90 minuti POSITIVO Pasta fresca GN1 1 h40 1 Kg 5cm 30 minuti NEGATIVO Rag e pomodoro GN1 1 h60 5 Kg 5 90 minuti POSITIVO Zuppa di fagioli GN1 1 h60 5 Kg 5 90 minuti POSITIVO Zuppa di pesce GN1 1 h60 4 Kg 5 90 minuti POSITIVO CARNI E POLLAME Arrosto di maiale GN1 1 h60 7 Kg 10 cm 90 minuti POSITIVO Brasato di manzo GN1 1 h60 7 Kg 15 cm 90 minuti POSITIVO Manzo bollito GN1 1 h60 6 Kg 12 18 cm 90 minuti POSITIVO Petto di pollo GN1 1 h40 5 Kg 4 5 30 minuti POSITIVO Roast beef GN1 1 h40 4 Kg 10 15 cm 80 minuti POSITIVO PESCE Cernia al forno intera GN1 1 h40 5 10 90 minuti POSITIVO Cicale di mare GN1 1 h40 2 Kg 25 minuti POSITIVO Cozze sottovuoto GN1 1 h60 2 Kg max 3 4 cm 20 minuti POSITIVO Insalata di pesce GN1 1 h40 4 Kg 3 4 30 minuti NEGATIVO Polipo bollito GN1 1h60 5Kg 60 minuti POSITIVO Seppie in umido GN1 1 h60 4 Kg 4 5 cm 60 minuti POSITIVO VERDURE Carote trifolate GN1 1 h60 4 Kg 40 50 mm 60 minuti POSITIVO Funghi trifolati GN1 1 h60 4 Kg 40 50 mm 60 minuti POSITIVO Zucchine trifolate GN1 1 h60 Kg 40 50 mm 90 minuti POSITIVO PASTICCERIA DESSERT Budino vaniglia e GN1 1h60 6L 45cm 90 minuti POSITIVO cioccolato Crema inglese GN1 1h60 3L 45cm 90 minuti POSITIVO Crema pasticcera GN1 1 h60 3L 45 cm 90 minuti POSITIVO Panna cotta monoporzione
86. e l interruttore verde 2 Premere il tasto SET per selezionare le temperature standard 3 C 18 C 3 Premere pulsanti Up Down per impostare il tempo desiderato per il ciclo di abbattimento 4 Premere Start per avviare il ciclo 5 A ciclo terminato quando il buzzer inizia a suonare l abbattitore passa automaticamente in fase di conservazione IT Abbattitori di temperatura Manuale d uso manutenzione 44 TEMPI MESI DI CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI ABBATTUTI n tabella si riportano i tempi di conservazione di alcuni prodotti surgelati ALIMENTO en pires LATTICINI Formaggi 4 6 6 Burro 8 2 15 CARNI E POLLAME Manzo 9 2 18 Vitello 6 2 18 Agnello 6 12 18 Maiale 4 12 15 Pollame 5 9 12 18 Conigli oche 4 6 gt Anatre tacchini 4 6 Selvaggina 6 10 12 12 PESCE Magro 6 8 12 15 Grasso anguilla sgombro salmone aringa 34 7 8 8 9 Crostacei 34 12 17 Molluschi 2 3 10 12 VERDURE FRUTTA Ortaggi 12 18 24 Frutta 12 18 24 PASTICCERIA DESSERT Dolci 2 4 8 12 Precucinati 2 4 6 6 Abbattitori di temperatura Manuale d uso manutenzione 5 TEMPI DI ABBATTIMENTO ALIMENTO TEGLIA MASSIMO PRODOTTO ABBATTIMENTO UTILIZZATO PRIMI PIATTI Besciamella GN1 1 h60 6L 4cm 70 minuti POSITIVO Brodo
87. e pays De cette fa on pourra tre r cup r en contribuant viter d ventuels effets n gatifs sur l environnement et sur la sant en favorisant e r emploi et ou le recyclage des mat riaux dont est compos l appareillage L limination abusive du produit de la part de utilisateur comporte l application de sanctions administratives pr vues par la normative en vigueur La Directive communau aire RAEE N 2002 96 C E en Italie d finie dans le D leg du 15 05 2005 n 151 Directive communautaire N 2003 108 C E concernant le traitement des d chets des appareillages lectriques et lectroniques iques E RAEE WEEE DEUTSCH RAEE Umgang mit Abf llen elektrischer und elektronischer Ger te Das Symbol der durchkreuzten M lltonne auf dem Produkt oder der Dokumentation der Gebrauchsanweisung gibt an dass das Produkt nach dem 13 August 2005 auf den M arkt gebracht wurde Am Ende des Nutzungszyklus muss das Produkt entsprechend der im jeweili gen Land geltenden Bestimmungen gesammelt entsorgt und getrennt von anderem H ausm ll transportiert werden Auf dieseW eise kann es zur ckgewonnen werden wodurch zur Vermeidung m glicher negativer Auswirkungen auf die Umwelt und die Gesundheit beigetragen sowie dieW iederverwertung und das Recycling der M aterialien erleichtert wird aus denen das Ger t besteht Die widerrechtliche Entsor gung des Produktes durch den N utzer zieht die Anwendung der von den g ltigen Bestimmunge
88. ectionn temps ou la lecture de la sonde c ur pour un cycle la sonde Le point en haut du deuxi me affichage indique la s lection d un cycle n gatif Touches Les touches Set Up e Down o permettent d acc der la position du cycle de refroidissement rapide La pression du Set impose automatiquement un cycle avec sonde positif ou n gatif La pression du bouton SET pendant 4 secondes met le contr leur en stand by La pression des Up ou Down G impose automatiquement un cycle temps si la s lection pr c dente tait un cycle avec sonde coeur sinon s lectionne la r duction de la temp rature ou temps Si l alarme est activ e la premi re pression du Down arr te la sonnerie Une simple pression du bouton Marche Arr t lance le cycle de refroidissement rapide Marche Visualisation L affichage indique le temps manquant en heures et minutes si le cycle est s lectionn temps ou la lecture de la temp rature de la sonde c ur pour un cycle sonde Le point d cimal du deuxi me affichage indique la s lection d un cycle n gatif Si la fermeture de la porte est enregistr e P1 1 et si le panneau de contr le d tecte que la porte est ouverte il s affichera dr qui indique que la porte est rest e ouverte Touches Si vous maintenez la touche Set enfonc e sur l affichage il appara tra le temps coul depuis mise en route du cycle ou le temps de refroidissement rapide s il est e
89. ectroniques qui composent le meuble comme les clai rages le panneau lectronique les interrupteurs lectriques les moteurs lectriques compresseurs et autre mat riel lectrique en g n ral doivent tre limin s et ou recycl s s par ment en respect aux d chets urbains selon les proc dures des lois en vigueur pour ce sujet en chaque pays Tout les mat riaux qui composent le produit comme gt t le cuivre et aluminium plastique et caoutchouc vitre composants en polyur thane et autre CELLULES DE REFROIDISSEMENT NOTICE D UTILISATION FR gt et huile r frig rants doivent tre jet s en poubelles sp ciales et pas dans les gouts En plus ils doivent tre recycl s et ou limin s selon les proc dures et les normes actuelles de ce sujet On rappelle que l limination abusive du produit par l utilisateur comporte l application de sanctions administratives pr vues par la loi actuelle ATTENTION Consultez les r f rences dans votre zone pour l limination des produits en d charge et ou centre autoris d chets 7 5 COMMANDER LES PIECES DETACHEES Communiquer de mani re claire nos bureaux commerciaux Mod le du meuble r frig r Num ro de s rie du meuble Quantit des pi ces d tach es Eventuellement envoyer une photo de la pi ce dont vous avez besoin 8 MESSAGES D ERREUR ET SOLUTIONS En cas de cable d connect V rifiez que tous les c bles Erreur g n
90. el et peut tre fait avec la porte ouverte ou ferm e dans ce dernier cas le temps de d givrage sera majeur A ATTENTION Apr s avoir termin le cycle de r duction retirez le bouchon de l coulement de l eau du d gorge ment de cette fa on l eau de condensat l int rieur du bac Le d gorgement sert aussi pour faire couler tout les liquides du produit A chaque fin du cycle v rifiez le niveau de l eau et si n cessaire videz le bac 4 2 CHARGEMENT DE PRODUITS ALIMENTAIRES ET CONSER VATION A ATTENTION La mini cellule est id ale pour abaisser la temp rature d un produit alimentaire d ja cuit voir la table avec les temp ratures relatives chaque produit Ne pas introduire dans le meuble le produit qui vient de sortir du four attendez quelques minutes avant de le positionner l int rieur de la chambre et commencer le cycle On rappelle que le temps de r duction du produit la temp rature d sir e d pend de facteurs diff rents comme par exemple La forme le type l paisseur et le mat riel dans lequel le produit faire descendre en temp rature se trouve Usage des couvercles sur les contenants Les caract ristiques physiques du produit densit contenu d eau contenu des gras Les conditions de temp rature de l aliment qu il faut faire descendre en temp rature Les temps de la r duction positive et de la cong lation rapide d pendent du type et
91. en frottant dans le sens du satinage Important pour le nettoyage de l ACIER IN OX n utiliser jamais les pailles de fer et ne pas les laisser au dessus des surfaces parce que les d p ts de fer tr s petits peuvent y rester et provoquer la formation de rouille par contamination et compromettre l tat de l hygi ne Afin de pouvoir toujours compter sur le bon fonctionnement du condensateur il est n cessaire d effectuer un nettoyage p riodique du condenseur Cela d pend principalement du nettoyage de l environnement vous avez install le groupe de condensation Nous recommandons d utiliser un jet d air soufflant de l int rieur vers l ext rieur de l unit et si ca n est pas possible utilisez une brosse poils longs l ext rieur du ua Faites attention a ne pas endommager le circuit du gaz refri rant B groupe r frig r log est positionn dans la partie inf rieure de la mini cellule de refroidissement Ne pas utiliser de jet d eau Vous devez effectuer cette t che en utilisant des gants de travail ATTENTION Les op rations de manutention ordinaire et extraordinaire sont d crites dans le chapitre 6 MANUTEN TION FR CELLULES DE REFROIDISSEMENT NOTICE D UTILISATION 4 AVERTISSEMENTS D USAGE On conseille un nettoyage ext rieur journalier du meuble et de la partie interne de la porte en proximit des joints 4 1 DEGIVRAGE MANUEL Le d givrage de la mini cellule est manu
92. ent optimal de la cellule de refroidissement pr ter attention aux indications suivantes e pas positionner la cellule exposition directe aux rayons solaires ainsi qu tout autre forme de rayonnement tels que illumination incandescence haute intensit fours cuisson ou corps radians du type chauffage e pas positionner la cellule pr s d ouvertures vers l ext rieur en courant d air comme portes et fen tres ou au contact direct avec des flux d air provenant de ventilateurs bouches d air et ventilo convecteurs pour la climatisation de l air Ne pas obstruer la prise d air de la cellule Ne pas appuyer aucun type de mat riel boites en cartons ou autre laissant libre tout le p rim tre de la cellule de facon ce qu il y ait une bonne circulation de l air e pas positionner la cellule l int rieur d un local avec haute humidit relative possibilit de formation de condensation Ne pas positionner la cellule dans une cavit ferm e sans circulation d air n cessaire l unit r frig rante pourrait ne pas fonctionner e Ne pas poser de casseroles ou po les chaudes sur le plan d exposition de la cellule V rifier que l air ambiant est suffisamment un recycl m me dans les p riodes de fermeture du local de vente Ainsi l unit d expansion unit condensatrice incorpor e pourront fonctionner correctement FR CELLULES DE REFROIDISSEMENT NOTICE D UTILISATION 17 DISTANCE
93. er 65 MAINTENANCE 4 RECOMMENDATIONS AND WARNINGS We recommend to make a daily cleaning of the external part of the blast chiller including the internal side of the door near the gaskets 4 1 MANUAL DEFROSTING The blast chiller has manual defrosting and can be made with open door or closed door in this case the time of defrosting will be longer A ATTENTION When the blast chiller has finished the process it is necessary to remove the lid of the water draina ge pipe in order to allow the water draining into the basin The drainage pipe is useful also for the draining of other liquids from the product At the end of the process check the level of the water and if it necessary empty the basin EN Blast chillers User and maintenance manual 4 2 MAXIMUM SHELF LOAD AND STORAGE A ATTENTION The blast chiller is suitable to drop the temperature of already cooked food see the chart with the temperatu res according to the products which must be dropped Do not introduce into the blast chiller products which are just taken out of the oven W ait few minutes before placing the products inside the room and then start the cycle W e remind you that the blasting time to reach the requested temperature depends on different factors such as e The shape type the thickness and the material in which the food to be chilled is contained e The usage of lids above the containers e The physical features of the p
94. er an der O berfl che k nnen mit feiner EDELSTAHLW O LLE oder synthetischen Schw mmen mit Reibflache im Sinne der Satinierung abgeschlif fen werden W ichtiger Hinweis Verwenden Sie zur Pflege von EDELSTAHL niemals Stahlwolle und belassen Sie diese nicht auf den O berfl chen da kleinere Stahlablagerungen durch Verschmutzung zur Rostbildung f hren k nnen und somit die hygienische Sauberkeit beeintr chtigen F r eine dauerhaft einwandfreie Funktion der Kondensationseinheit sollte der Kondensator regelm ig gereinigt werden Diese Reinigung ist haupts chlich von der Installationsumgebung der Kondensationseinheit abh ngig Zur Reinigung sollte die Einheit mit einem Luftstrahl von innen nach au en ausgeblasen werden Sollte dies nicht machbar sein verwenden Sie einen Pinsel mit langen Borsten an der Au enseite des Kondensators Achten Sie hierbei den K ltemittelkreis nicht zu besch digen Das eingebaute K lteaggregat ist in der Unterseite des Schnellk hlers ange bracht Kein Spitzwasser verwenden O Bei diesen Eingriffen wird zur Benutzung von Arbeitshandschuhen geraten A ACHTUNG Die ordentlichen und au erordentliche W artungseingriffe sind in Kapitel 6 W ARTUN G beschrieben DE Schnell hler Betriebs und Wartungsanleitung 4 TIPPS UND HINWEISE Sie sollten t gliche eine Au enreinigung des Schnellk hlers einschlie lich der T rinnenseite Dichtungsbereich ausf hren 4 1 MANUELLESABTAUEN
95. er electric diagrams at appendix IV at the end of this manual Before plugging in the blast chiller it is necessary to proceed with its complete and careful cleaning using warm water with no aggressive detergents and drying with a soft cloth all the humid parts read with attention the chapter regarding the blast chiller cleaning In order to carry out a correct plug in you must proceed as follow e Prearrange a thermal magnetic circuit breaker switch and be sure that the frequency tension of the line corresponds to that shown on the blast chiller serial number label see the label placing e Verify the supply tension at the socket it must be between 10 when you start the compressor We recommend you to install a bipolar switch or 4 square pole switch with contact opening of at least 3 mm at the head of the socket T his switch is obligatory if the loading is over 1000W or when the blast chiller is connected directly without the use of the plug T he mag thermic switch has to be placed nearby the blast chiller in order to be well seen by the technician in case of maintenance Blast chillers User and maintenance manual EN It is necessary that the power supply cable section is adequate to the unit power consumption necessary to connect it to an efficient earthing system If the power supply cable was damaged it must be substituted by the technical qualified staff It is strongly recommended to avoid the use of electrical appl
96. esconectar toda la instalaci n para utilizar como interruptor de circuito con diferencial de alta sensibilidad D Es obligatorio por ley para la puesta a tierra de la instalaci n por lo que debe conectarlo a una toma 2 2 PUESTA EN MARCIA DEL ABATIDOR CUIDADO La primera puesta en marcia debe ser conducida por personal cualificado Antes de encender el abatidor debe averiguar que Sus manos est n enjutas Las superficies del producto est n secos D ebe averiguar tambi n que UP uh El abatidor con unidad encorporada ha sido transportado en posici n vertical si se ha inclinado hay que esperar por lo menos 8 horas antes de empezar para que el aceite en el compresor fluya en l y todos sus componentes volver n a ser lubrificados ES Abatidores de temperatura Manual de uso mantenimiento Para insertar la temperatura ver la tabla con la indicaciones seg n el tipo de alimento Por a adidura ver los par metros de funcionamiento consultando las instrucciones de utilizo del panel de comando incluidas en dicho manual Despu s de haber hecho las verificaciones sobre mencionadas sera posible proceder con la puesta en marcha del mueble frigor fico En cuanto al abatidor con unidad encorporada antes de insertar el enchufe en una toma de corriente el ctrica aseg rese de que el interruptor est abierto en la posici n 0 0 FF o verde Inserte el enchufe y luego cerrar el interruptor Antes de poner el alime
97. esta manera la unidad de epansi n grupo incorporado funcionar correctamente ES Abatidores de temperatura Manual de uso mantenimiento 17 DISTANCIA DE LA PARED 1000 mm Y Y 100 U 100 mm Para permitir el buen funcionamiento del abatidor y una circulaci n adecuada del aire durante la colocaci n de los muebles debe cumplir con la distancia m nima de la pared como se muestra en los dibujos abajo Mantener una distancia m nima la largura de la abertura de la puerta del frontal de la rejilla del motor Mantener una distancia minima de 10 cm de la parte detr s del abatidor hasta la pared L8 ABBATIDOR CON UNIDAD ENCORPORADA ElA batidor est equipado con una unidad INCORPORADA por eso no debe obstaculizar la unidad de admisi n de aire para no obstruir la ventilaci n adecuada Muy importante es tambi n la eliminaci n de los productos de dep sito o de otros materiales en el per metro del aparato Recuerde que un aumento de la temperatura o una cantidad insuficiente de aire a la unidad de refrigeraci n del condensador puede reducir el rendimiento del aparato con el posible deterioro de los productos expuestos y con mayor consumo energ tico Si el abatidor equipado con una unidad se pone inclinado se aconseja esperar al menos ocho horas antes de empezar para que el aceite en el compresor fluya en l y todos sus co
98. estranei al normale funzionamento del prodotto stesso fenomeni atmosferici fulmini sovratensioni della rete elettrica irregolare od insufficiente alimentazione elettrica etc La manutenzione comporta semplici operazioni eseguibili esclusivamente da un tecnico specializzato USO DEL MANUALE manuale d uso e manutenzione costituisce parte integrante del mobile e deve essere di facile ed immediata consultazione da parte degli operatori e o tecnico qualificato e o manutentore per compiere in modo corretto e sicuro tutte le operazioni di installazione messa in funzione smontaggio e smaltimento dell apparecchio Q uesto manuale d uso e manutenzione contiene tutte le informazioni necessarie per una buo na gestione dell impianto con particolare attenzione alla sicurezza CONSERVAZIONE DEL MANUALE manuale d uso e manutenzione deve essere conservato integro ed in luogo sicuro protetto da umidit e fonti di calore durante tutta la vita del prodotto anche in caso di passaggio di propriet ad altro utilizzatore in quanto contiene tutte le informazioni per un corretto smaltimento e o riciclo dell apparecchio Deve essere conservato nelle immediate vicinanze dell apparecchio in modo da renderne agevole la consultazione Si raccomanda di utilizzare il manuale con cura in modo tale da non comprometterne il contenuto on asportare strappare o riscrivere per alcun motivo parti del manuale COSTRUTTORE SI RISERVA DIRITTO DI APPORTAR
99. etto e stringere la vite Controllare che tutti i fii In caso di filo staccato reinserirlo della morsettiera siano inseriti Errore sonda camera nel morsetto e stringere la vite Controllare che tutti i fii In caso di filo staccato reinserirlo della morsettiera siano inseriti Errore sonda al cuore nel morsetto e stringere la vite Controllare che l evaporatrore aperta ameno non sia intasato dal ghiaccio UN DET EE ghiaccio formatosi Controllare di aver caricato il Alleggerire il carico delle prodotto nel modo corretto Vaschette o teglie Tempi troppo lunghi di non eccessivamente 9 abbattimento mal meer rol ontrollare che la ventola cal interna della cella giri Contattare l assistenza Assicurasi che la temperatura del laboratorio non sia ecces sivamente alta e con alto tasso di umidit Mancato mantenimento dell alimento alla fine del ciclo di Contattare l assistenza abbattimento Contattare l assistenza EN Blast chillers User and maintenance manual Welcome The producer thanks you for choosing one of its products 1 We kindly ask you to read carefully our manual this will guarantee the optimal use SS BE of your appliance ITALIANO RAEE Gestione rifiuti apparecchiature elettriche ed elettroniche Il simbolo del bidone barrato posto sul prodotto o sulla documentazione del manuale d uos indica che il prodotto stato immesso nel mercato dopo la data del 13 agosto 2005 Al termine
100. evono rispettare gli spazi dal muro o da altri ostacoli in modo che vi sia un ricambio d aria sufficientemente adeguato che garantisce un corretto funzionamento del mobile frigorifero e una facile manutenzione Abbattitori di temperatura Manuale d uso manutenzione IT 2 COLLEGAMENTO ELETTRICO E MESSA ATERRA 2 1 ALIMENTAZIONE ELETTRICA L installazione ed collegamenti elettrici devono essere eseguiti regola d arte attenendosi alle norme elettriche vigenti in materia Tali lavori saranno eseguiti da personale specializzato ed abilitato secondo le normative di legge vigenti L azienda declina ogni responsabilit derivante dall inosservanza delle norme elettriche vigenti in materia Vedere schema elettrico dell Abbattitore alla fine di questo manuale Prima di collegare elettricamente l Abbattitore eseguire una pulizia accurata e completa dell A bbattitore utiliz zando acqua tiepida con detergenti neutri non aggressivi ed asciugando poi con uno straccio morbido tutte le parti umide attenzione leggere attentamente la sezione pulizia dell A bbattitore Per eseguire un corretto collegamento elettrico procedere come segue e Predisporre un interruttore magnetotermico differenziale ed accertarsi che la frequenza ten sione di linea corrisponda a quella indicata sulla targhetta di identificazione dell A bbattitore vedere posi zionamento targhetta e Verificare la tensione di alimentazione al punto di presa sia quella nominale 1
101. ge ffnet Tasten Durch Dr cken der Taste SET wird am Display w hrend der Programme Kerntemperaturf hler und Timer die nach dem Zyklusstart verstrichene Zeit angezeigt Mit der Taste Up a wird die vom Innenraumf hler gemessene Temperatur angezeiot Diese Anzeige verbleibt f r die Dauer von 5 Sekunden Der gof eingeschaltete Summer wird durch einmaliges Drucken der Taste Down o stummgeschaltet Bei einmaligem D r cken der Taste Start Stop startet oder endet der Schnellk hl Lagerhaltungszyklus A ACHTUNG Nach Abschluss der positiven Schnellk hlung erfolgt die automatische U mschaltung auf K hlhal tungsphase bei einer Temperatur zwischen 0 und 3 C NachAbschluss der negativen Schnellk hlung erfolgt die automatische Umschaltung auf K hlhal tungsphase bei einer Temperatur zwischen 22 und 25 C Um die gesetzlich vorgeschriebenen Schnellk hlzeiten einzuhalten sollte die T r des Schnel Ikuhlers bei ablaufendem Schnellk hlzyklus auf keinen Fall ge ffnet werden ALARME Die Alarmmeldungen betreffen die F hleralar me Sie werden nur bei Aufforderung zur Anzeige des entsprechenden F hlers eingeblendet Er Allgemeiner oder f hlerinterner Fehler Er1 Fehler des Innenraumf hlers Er2 Fehler des Kerntemperaturf hlers Schnell hler Betriebs undWartungsanleitung DE Tritt bei ablaufender Schnellk hlung Fehler des Kerntemperaturf hlers ein wird auf einen Schnellk hlzyklus mit Time
102. ge Einschalten des Schnellk hlers ist von Fachpersonal vorzunehmen Beachten Sie vor dem Einschalten dass Ihre H nde nicht feucht oder nass sind Die Oberfl chen des Schnellk hlers trocken sind Der Boden trocken ist Stellen Sie dar ber hinaus sicher dass DE Schnell hler Betriebs und Wartungsanleitung Der Schnellk hler mit eingebauter Kondensationseinheit unbedingt senkrecht bef rdert wird Sollte der Schnellk hler beim Transport geneigt worden sein warten Sie vor dem Einschalten mindestens 8 Stunden damit das wieder in den Verdichter zur ckgeflossen ist und dessen Komponenten erneut geschmiert sind Beachten Sie hinsichtlich der Temperatureinstellungen die Tabelle mit Angabe der Warengruppe Verwendung stemperatur sowie die Betriebsparameter anhand der Gebrauchsanweisungen der Bedienungsblende alsA nhang zur vorliegenden Anleitung Im Anschluss an diese Kontrollen k nnen Sie den Schnellk hler einschalten berpr fen Sie bei den Schnellk hlern mit eingebautem A ggregat vor Anschluss des Steckers an die Steckdose ob der Trennschalter auf Stellung 0 OFF oder gr n ge ffnet ist Verbinden Sie dann den Stecker und schlie en Sie den Trennschalter Bevor Sie die zu k hlende Speise einlegen sollten Sie den Innenraum des Schnellk hlers reinigen siehe Anweisungen im Kapitel Reinigung und diesen vor Start eines positiven oder negativen Schnel Ik hlzyklus vork hlen F r die Einstellung der Betrie
103. hen turn off the switch Before placing inside the food to be chilled or frozen it is necessary to clean the chamber of the appliance see chapter about cleaning and afterwards it will be required to chill in advance the chamber before starting the positive or negative processes For regulating the functioning parameters consult the instructions for the instrument panel enclosed to the current manual EN Blast chillers User and maintenance manual 3 CLEANING All the procedures must be carried out with the stationary unit removing the tension from both the refrigerated item and the condensing unit 3 1 CLEANING OFTHE BLAST CHILLER The maintenance of the blast chiller must include at least one daily cleaning of the loading zone in order to prevent the development and the accumulation of bacteria Before cleaning the blast chiller room carring out the defrosting keeping the door open and removing the lid of the derainage pipe A ATTENTION It is essential to keep daily clean the blast chiller in order to prevent the development and the accumulation of bacteria Before cleaning the chamber of the blast chiller you must execute a defrosting process by removing the lid of the drainage basin Do not flush directly the inner parts of the blast chiller because the electrical parts could get damaged Donot use any hard metal tools to remove the ice For the cleaning use only warm water not hot with no aggressive detergents
104. hiature elettriche ed elettroniche RAEE WEEE ENGLISH RAEE Electrical and Electronic Waste M anagement The barred can symbol displayed on the product or in the use manual documentation indicates that the product has been placed for sale on the market after August 13 2005 At the end of its useful life cycle the product must be collected disposed of and transported separately from urban waste in accordance to the norms in force in each individual country In this way it can be recovered contributing o avoid possible negative effects on the environment and health and favoring the re use and or recycling of the materials of which the equipment is made of The abusive disposal of the product by the user entails the application of administrative sanctions established by he norms in force The EU Directive RAEE N 2002 96 CE implemented in Italy by the Law Decree n 151 dated M ay 15 2005 EU Directive N 2003 108 CE concerning the handling of electrical and electronic waste ia RAEE FRANCAIS RAEE Gestion des d chets d appareillages lectriques et lectron Le symbole de la poubelle barr e plac sur le produit ou sur la documentation du manuel d utilisation indique que le produit a t mis sur le march apr s la date du 13 ao t 2005 A la fin du cycle de vie utile le produit doit tre tri limin transport de s par e par rapport aux autres d chets urbains en suivant les normatives en vigueur dans chaqu
105. i my BANDEJAS 5 BANDEJAS 7 BANDEJAS 10 BANDEJAS 10BANDEJAS DIMENCIONES WxDxH mm 750x740x720 750 750x740x850 880 750x740x1260 1290 750x740x1260 1290 750x740x1260 1290 PESO NETO kg 50 71 90 90 102 DIMEN CIO NES CAMARA WxDxH mn 610x410x280 610x410x410 610x410x760 610x410x760 610x410x760 CAPACIDAD TG 3GN1 1 3 60x40 5GN1 1 5 60 40 7GN1 1 7 60x40 10GN1 1 1060x40 10GN1 1 10 60x40 ESPACIO ENTRE LOS NIVELES cm 7 7 105 7 7 CUANTIDAD DEKIIO S e DURANTE ELABATIMIEN TO 43 C 14 kg 20 Kg 25 25 35 CUANTIDAD DE KIIOS e DURANTE LA CONGELACI N 18 C 11 kg 15Kg 20 20 25 GAS REFRIGERANTE GAS R404A R507 R404A R507 R404A R507 R404A R507 R404A R507 EST RH 43 65 43 65 443 65 443 65 43 65 ABSORCI N w 1150 1424 1490 1490 2100 ALIMENTACI N V P Hz 230 1 50 230 1 50 230 1 50 230 1 50 230 1 50 UNIDAD A DISTANCIA _ We BANDEJAS 5 BANDEJAS 7 BANDEJAS 10 BANDEJAS 10BANDEJAS DIMENCIONES WxDxH 750x740x720 750 750x740x850 880 750x740x1260 1290 750x740x1260 1290 750x740x1260 1290 PESO NETO kg 30 51 60 60 69 DIMENCIONESCAMARA WxDxH mn 610x410x280 610x410x410 610x410x760 610x410x760 610x410x760 CAPACIDAD TG 3GN1 1 3 60x40 5GN1 1 560x40 7GN1 1 760x40 10GN1 1 1060x40 10GN1 1 10 60x40 ESPACIO ENTRE LOS NIVELES cm 7 7 105 7 7 CUANTIDAD DE KIIOS e DURANTE ELABATIMIENTO 43 C 14 kg 20 Kg 25 25 35 CUANTIDAD DE KIIO ei DURAN TELA CONGELACI N 18 C 11 kg 15 Kg 20 20 25 GAS REFRIGE
106. ia N 2003 108 CE riguardante il trattamento dei rifuiti delle apparecchiature elettriche ed elettroniche RAEE WEEE ENGLISH RAEE Electrical and Electronic Waste M anagement The barred can symbol displayed on the product or in the use manual documentation indicates that the product has been placed for sale on the market after August 13 2005 At the end of its useful life cycle the product must be collected disposed of and transported separately from urban waste in accordance to the norms in force in each individual country In this way it can be recovered contributing o avoid possible negative effects on the environment and health and favoring the re use and or recycling of the materials of which the equipment is made of The abusive disposal of the product by the user entails the application of administrative sanctions established by he norms in force The EU Directive RAEE 2002 96 CE implemented in Italy by the Law Decree n 151 dated M ay 15 2005 EU Directive N 2003 108 CE concerning the handling of electrical and electronic waste Gel 5 RAEE Gestion des d chets d appareillages lectriques et lectroniques Le symbole de la poubelle barr e plac sur le produit ou sur la documentation du manuel d utilisation indique que le produit a t mis sur le march apr s la date du 13 ao t 2005 A la fin du cycle de vie utile le produit doit tre tri limin transport de fa on s par e par
107. iable for any breakage accidents or faults due to non compliance including non compliance for not following the instructions of this manual M oreover the company will not be respon sible if the user makes any modifications variants or if non authorised accessories are installed in the unit The maintenance requests easy operations which can be carried out exclusively by specialized technician USING MANUAL The user and maintenance manual constitutes an integral part of the blast chiller It must be kept intact and the safe place for the entire life of the appliance even if the appliance is transferred to another user or owner he manual must be easily consulted by operators and maintenance staff and must be placed nearby the unit The appliance includes all documentation required by regulations in force which are reached during the planning and manufacturing phase A Il the instructions prescribed on this manual must help the operator and the qualified technician to conduct all installation procedures connections use and maintenance of the system in a safely manner and correctly T his user and maintenance manual contains all the information required for handling the unit with particular attention to safety MANUAL PRESERVATION It is advisable to use the manual with care and in such a wey as not to compromise its contents Under no circumstances shall the user remove pull out or rewrite any parts of the manual Keep the manual in a
108. iance inside the blast chiller compartment Ifthe compressor is damaged it must be replaced exclusively by qualified staff in order to pre vent any risks In case of breakdown we suggest to unplug the appliance and to use a high sensitivity mag thermic anti electrical shock switch 2 2 STARTING THE BLAST CHILLER A ATTENTION The first start up must be carried out by qualified staff D The earthing of the appliance is compulsory in conformity with the law Therefore it is Before switching on the blast chiller be sure that Your hands must be dry The surface of the blast chiller must be dry The floor and the electrical socket must be dry Furthermore be sure that The build in condensing unit blast chiller must be carried only in upright position If it had leaned we recommend to wait at least 8 hours before proceeding with the start so that the oil will flow in all the components lubricating them again For the temperature setting make reference to the corresponding chart about product categories usage tem perature in addition For the working parameters regulation refer to the user instructions of the control panel enclosed to this current manual Once the blast chiller is connected with the power cable see the previous paragraph proceed po wering it with the switch closing For the built in unit before plugging it in verify that the selector is open 0 OFF or green position Insert the socket and t
109. ie mit den Tasten Up Ga Down die gew nschte Zeit des Schnellk hlzyklus ein 4 Starten Sie den Zyklus mit Taste Start EE 5 Am Ende des Zyklus es ert nt der Summer schaltet der Schnellk hler automatisch auf die K hlhaltungsphase DE Schnell hler Betriebs und Wartungsanleitung 4 4 KONSERVIERUNGSZEITEN MONATE DER SCHNELLGEKUHLTEN LEBENSMITTEL n der Tabelle sind die Konservierungszeiten einiger tiefgek hlter Produkte angef hrt LEBENSMITTEL T ec cite MOLKEREIPRODUKTE K se 4 6 6 Butter 8 12 15 FLEISCH UND GEFL GEL Kalb 9 12 18 6 12 18 Lamm 6 12 18 Schwein 4 12 15 Gefl gel 5 9 12 18 Kaninchen Gans 4 6 Ente Pute 4 6 Wild 6 10 12 12 FISCH Magerer Fisch 6 8 12 15 Fetter Fisch Aal Makrele Lachs 3 4 7 8 8 9 Schalentiere 34 12 17 Weichtiere 2 3 10 12 GEM SE und OBST Gem se 12 18 24 Obst 12 18 24 NACHSPEISEN Kuchen 2 4 8 12 VORGEGARTE SPEISEN Gekochte Nahrungsmittel 2 4 6 6 Schnelluhler Betriebs und Wartungsanleitung DE 5 SCHNELLK HLZEITEN MAX VERWENDETER LEBENSMITTEL BLECH KAPAZITAT PRODUKTSTARKE SCHNELLKUHLZEIT ZYKLUS ERSTE HAUPTGERICHTE B chamelsauce GN1 1 h60 6L 4cm 70 minuten POSITIV Fleischbr he GN1 1 h110 7L 6 7 90 minuten POSITIV
110. inutes POSITIVE THE MANIFACTURE HASTHE RIGHTTO MAKETECNICAL CHANGES WITHOUT WARNING Blast chillers User and maintenance manual EN 6 CONTROL PANEL 6 1 DESCRIPTION The control panels manages the basic functions of the device Positive blast freezing or cooling N egative blast freezing or deep freezing Hearth probe or time blast freezing Conser vation Manual defrosting without heater or hot gas Thanks to some parameters is possible to erase some functions or change others The final user the cook can select the type of cycle and the chilling time when the core probe is not selected Control panel position EN Blast chillers User and maintenance manual 6 2 INTERFACE Time regulation LED deep freenng functions Beer igrala sontraller Ti kon pete taring funcion and time sector Sarria Function light Tune Chaplin anal Perche oif Bamer There is a 5 seconds lamp test when the control stats after that it places in O perative position Stand by Display The display shows Keys The front panel stops in stand by functions if the button SET is pressing for 4seconds when the blasting cycles have been stopped TIME AND CORE PROBE PROGRAMM SETTING Blast chillers User and maintenance manual EN 6 3 Stop Display W hen the time cycle is selected the display shows the time in hours and minutes or the records of the co
111. ion L alarme sonne pendant 60 secondes O 1 1 Pr sence de Porte 0 Porte absente I Porte Pr sente L 2 1 1 Ventilation en refroidissement rapide 0 en parallele avec Te compresseur 1 touio Fonctionnement de la sonde c ur CTT Fonctionnement refroidissement rapide n gatit J O0 1 1 D gwage 1 0 Porte ouverte 0 ompresseur Ventilateur 0 1 1 Configuration RL2 DE D drap R glage de l hyst r sie 1120 Protection compresseur ff O n valable aussi en Reset 37173913 Protection compresseur OOn CO 99 3 Temps de d givrage 0 99 10 Temps d coulement 0 99 3 P13 Set de l aiguille pour refroidissement rapide positif 50 99 3 P15 Set chambre pour refroidissement rapide positif 50 99 2 P16 Set chambre pour refroidissement rapide n gatif 50 99 40 Set chambre pour conservation n gatif 50 99 25 P19 du cersfoisemert rapide post 0 P20 Dur e du cycle de refroidissement rapide n gatif FR CELLULES DE REFROIDISSEMENT NOTICE D UTILISATION 7 MANUTENTION GESTION DE D CHETS ELIMINATION DES MATERIAUX Toutes les op rations de manutention et r paration de la mini cellule de refroidissement doivent tre faites avec l unit arr t e en d connectant la tension soit de la cham
112. jack or by forklift driven by skilled and authorized staff W e decline any liability for failing to comply with safety rules currently in force Before starting the unloading positioning and installation procedures of the blast chiller freezer inside the shop kitchen according to the model of the blast chiller freezer please read carefully the information showed in the di mensions and weights list The manufacturer declines any responsibilities due to operations performed without adopting the abo ve safety precautions For further information refer to the previous chapter DESCRIPTION OFTHE BLAST CHILLER L3 PACKING At the delivery please check that the packing is intact and that during transportation no damage was occurred Remove the external carton box remove the fastener that keeps still the blast chiller freezer to its pallet put it in the correct position and then remove the adhesive white protection of the stainless steel The recovery and the recycling of the packing materials such us plastic iron carton box wood help the saving of row material and reduce the waste Please consult your area address book for disposal of materials and authorized garbage dump 14 CONDENSATE WATER DRAINING DRAINING CONNECTION The blast chiller freezer is available with a built in condensing unit complete with a removable condensate water basin with manual defrost without defrost heater The basin is assembled in the lower part under
113. k hler spielen und sind daher stets zu beaufsichtigen EINLEGEN DES PRODUKTS Die zu k hlenden Produkte d rfen nicht bereinander gestapelt werden DE Schnell hler Betriebs und Wartungsanleitung ABSTAND ZWISCHEN DEN SCHALEN Fur eine ausreichende Luftzirkulation im Innenraum des Schnellk hlers ist ein Mindestabstand von 70 mm zwischen den Schalen notwendig E POSITION DER BLECHE F r eine einwandfreie Schnellk hlung Die Bleche in des Verdampfers ausrichten Die Bleche im gleichm igen Abstand verteilen KONSERVIERUNG DES GEGARTEN UND SCHNELLGEK HLTEN PRODUKTS Das gegarte und schnellgek hite Produkt kann ohne EinbuBe seiner organoleptischen Eigen schaften bis zu 5Tage ab seiner Schnellk hlung konserviert werden D abei darf die K hlkette nicht unterbrochen werden wobei die Konservierung bei einer konstanten Temperatur je nach Produkt Bereich zwischen 0 und 4 C erfolgen soll Durch Vakuumverpackung kann die Dauer der Konservierung bis auf ca 15 Tage verl ngert werden KONSERVIERUNG DES GEGARTEN UND SCHOCKGEFRORENEN PRODUKTS Das gegarte und schockgefrorene Produkt kann ohne Einbu e seiner organoleptischen Eigen schaften einige Monate lang ab dem Schockgefrieren konserviert werden Schnell hler Betriebs undWartungsanleitung DE D abei darf die K hlkette nicht unterbrochen werden wobei die Konservierung bei einer konstanten Temperatur je n
114. l tempo trascorso da inizio ciclo Premendo Up G viene visualizzata la temperatura letta dalla sonda camera Tale visualizzazionepermane per 5 sec Se attivo il buzzer la prima pressione di Down permette di tacitare il buzzer Una pressione semplice di Start Stop E inizia o termina il ciclo di abbattimento conservazione ATTENZIONE AI termine della fase di abbattimento positivo si ha il passaggio automatico in conservazione ad una temperatura da 0 a 3 C AI termine della fase di abbattimento negativo si ha il passaggio automatico in conservazione ad una temperatura da 22 a 25 C Per rispettare i tempi di abbattimento previsti per legge mentre e in corso un ciclo di abbatti mento vivamente sconsigliato aprire la porta dell Abbattitore ALLARMI Gli allarmi presenti sono quelli relativi alle sonde Sono mostrati solo quando richiesta la visualizzazione della sonda relativa Er Errore generico o interno delle sonde Erl Errore sonda camera Er2 Errore sonda al cuore Se in corso un abbattimento e si verifica un errore sonda al cuore il ciclo passa a tempo pur rimanendo la visualizzazione dell errore Abbattitori di temperatura Manuale d uso manutenzione IT 6 4 REGOLAZIONI Compressore Il compressore pu essere attivo solo in start con la sonda camera non in errore Se presente la porta P1 1 la porta deve essere chiusa per dare il consenso all avvio del compressore solo se P6 0 C
115. l technique qualifi afin d viter tout risque Il est galement recommand de ne pas utiliser lectrom nager dans les compartiments internes de la cellule D Il est obligatoire par la loi l chouement de l installation donc vous devez le connecter une mise Dans le cas o le compresseur est endommag celui ci doit tre remplac exclusivement par du personnel qualifi afin d viter tout risque Il est recommand d viter en cas d chec de d connecter l enti re installa tion et d utiliser un interrupteur coupe circuit avec diff rentiel haute sensibilit La fiche lectrique de la cellule devra toujours tre branch e directement une prise fixe Il est strictement interdit de brancher la fiche lectrique de la cellule une prolonge et ou bien un adaptateur 2 2 MISE EN MARCHE ATTENTION La premi re mise en marche de la cellule devra tre effectu e par un personnel comp tent et qualifi Avant d effectuer la mise en marche v rifier que Ne pas avoir les mains humides ou mouill es Que les surfaces de la cellule soient s ches e Que le sol soit parfaitement sec FR CELLULES DE REFROIDISSEMENT NOTICE D UTILISATION V rifier aussi que La cellule avec unit de condensation incorpor e a t transport seulement et exclusivement en position verticale si la cellule est inclin e il est conseill d attendre au moins huit heures avant de proc der la mise en route A fi
116. la cellule CHARGEMENT DU PRODUIT Les produits ne doivent pas tre superpos s FR CELLULES DE REFROIDISSEMENT NOTICE D UTILISATION ESPACE MAINTENIR ENTRE LES BACS Afin de permettre un bon recyclage de l air l int rieur de la chambre de la cellule vous devez maintenir un espace de 70 mm entre les bacs emi y E POSITION DES PLATEAUX Afin de permettre un bon refroidissement e Les plateaux doivent tre positionn s pr s de l vaporateur e Divisez par espace gal en distance entre chaque plateau CONSERVATION DU PRODUIT CUIT REFROIDI Le produit cuit et refroidi peut tre conserv au r frig rateur tout en maintenant la qualit or ganoleptique jusqu 5 jours de celui du traitement Il est tres important de respecter la chaine du froid en maintenant pendant la conservation une temp rature constante entre 0 C 4 C selon le produit En utilisant la technique du sous vide le temps de conservation peut tre augment jusqu 15 jours CONSERVATION DU PRODUIT CUIT ET CONGEL Le produit cuit et congel peut tre conserv au r frig rateur tout en maintenant la qualit or CELLULES DE REFROIDISSEMENT NOTICE D UTILISATION FR 4 3 ganoleptique jusqu plusieurs mois apr s traitement Les produits qui ont subis un cycle de refroidissement n gatif peuvent tre conserv s avec s curit pendant un temps compris entre 3 et 18 moi
117. lantear las impostaciones concernante el tiempo tanto en el abatimiento positivo como en la congelaci n r pida seg n el tipo y el peso del producto tratado MODO DE SELECCI N DELTIPO DE ABATIMIENTO Las modalidades de selecci n del abatimiento son las siguientes A tiempo si se conoce el tiempo de abatimiento del producto que hay que abatir Al terminar el modo Abatidores de temperatura Manual de uso y mantenimiento ES tiempo se pasa automaticamente la modalidad conservaci n O con sonda aguj n que hay que insertar en el coraz n del producto falta plantear la temperatura del pro ducto da abatir la sonda indica la temperatura planteada y despu s de un alarma el abatidor pasara al modo conservaci n ver posici n sonda a aguj n Para todos los PO SITIVO A completa alimentos densos max 4 kg 3 C velocidad o de grandes por bandeja MAX 90 minutos dimensiones Paratodos los NEGATIVO A completa alimentos densos Fino a 18 C velocidad o de grandes 240 minutos dimensiones Productos delica dos verduras cre A velocidad mas postres con la reducidas cuchara productos de peque as dimensiones MESURACION DE LATEMPERATURA AL CORAZON DEL PRODUCTO CORAZON DEL m PRODUCTO r Cuando el espesor del producto lo permite utilizar siempre la sonda de temperatura a aguj n para conocer la temperatura exacta que se presenta al centro del producto se aconseja tambi n no interromper el
118. las Haciendo presi n sobre Set en el display aparece el tiempo que ha pasado del principio del proceso o el tiempo de abatimiento si estamos en conservaci n Haciendo presi n sobre Up a aparece la temperatura le da por la sonda c mara Dicha informaci n aparece por 5 segundos Si el buzzer est activado la primera presi n de Down v permite silenciar el buzzer Una simple presi n de Start Stop Ej termina el proceso de abatimiento o mantenimiento CUIDADO Al final del proceso de abatimiento positivo se act a de manera autom tica la conservaci n a una temperatura de 0 3 C Al final del proceso negativo se act a de manera autom tica la conservaci n a una temperatura de 22 a 25 C Para respetar los tiempos de abatimiento previstos para la ley se ruega evitar abrir la puerta del abatidor durante el proceso de abatimiento 6 3 ALARMAS Las alarmas presentes son las relativas a las sondas Aparecen solamente cuando se pide la visualizaci n de la sonda relativa Er error gen rico o interno de las sondas Er1 error sonda c mara Er2 error sonda al coraz n Si se est desarrollando un abatimiento y aparece un error sonda al coraz n el proceso pasa a tiempo mante Abatidores de temperatura Manual de uso mantenimiento ES niendo la visualizaci n del error Vedere capitolo 8 MESSAGGI DI ERRO RE E SOLUZIONI 6 4 REGULACIONES Compresor El compresor puede ser activo solame
119. last chiller performances with possible deterioration of the products and more energy consumption If the blast chiller freezer with built in condensing unit was leant on the side during transportation we suggest you to keep the product in upright position for at least 8 hours before switching it on this way you will allow the oil to flow in all the components lubricating them again Afterwards you can proceed with the starting 1 9 BLAST CHILLERWITH REMOTE CONDENSING UNIT For what concerns the electric connection it is necessary to follow meticulously the electrical rules in force We remind you that all the operations must be performed by qualified staff only The remote condensing unit must be placed far from atmospheric agents avoiding using the room where it is installed for storing goods in order to assure air circulation According with the remote condensing unit characteristics it is necessary to respect the space from the wall and other obstacles to ensure always and adequate circulation of air which grants the correct functioning of the item and an easy maintenance 2 ELECTRICAL CONNECTION AND EARTHING 2 1 ELECTRICAL POWER SUPPLY The installation and the electrical connections must be carried out in conformity with the elec trical rules in force These operations must be carried out by qualified staff The company declines any responsibilities originated from the no observance of the above rules in force See the blast chill
120. ld be subject to variations The Manufacturer holds the right to modify the models characteristics and prices without notice All the details are provided as a rough guide and they do not commit the anufacturer Only the information indicated on the order confirmation are binding and counts as a proof Les images du produit ont t r alis e au moment de l impression du catalogue et elles sont purement indicatives et passibles de modification Le Constructeur ser serve le droit de modifier mod les caract ristiques et prix sans pr avis Toutes les donn es sont fournies titre indicatif et n engagent en rien le Constructeur Seules les donn es figurant sur la confirmation de commande font office de preuve et engagement Anderungen und Irrt mer vorbehalten Abbildungen k nnen hnlich sein und vom tats chlich gelieferten Produkt abweichen Den Hersteller beh lt sich das Recht vor jeder Zeit und ohneVoranmeldung Anderungen jeglicher Art an M odellen Eigenheiten der Produkte und Preise vorzunehmen Alle Angaben sind vorl ufig und unverbindlich ohne jegliche Gew hr und f r den Hersteller nicht bindend Ausschlie lich die in der Auftragsbestatigung gemachten Angaben sind verbindlich R I di PD 03589500283
121. lizia mensile interna se l Abbattitore adibito all abbat timento di prodotti surgelati Per queste operazioni si consiglia di utilizzare guanti da lavoro Abbattitori di temperatura Manuale d uso manutenzione IT 3 2 PULIZIA SONDATEMPERATURA La manutenzione dell Abbattitore deve includere almeno una pulizia periodica giornaliera della sonda di temperatura E indispensabile tenere pulito giornalmente la sonda temperatura della ca mera dell A bbattitore Si raccomanda attentamente di sciacquare la sonda con acqua pulita e con una soluzione igienizzante Vedere stessi metodi e materiali di pulizia del paragrafo precedente 3 3 PULIZIA CONDENSATORE DELL UNITA REFRIGERANTE Tutte le operazioni di pulizia sia dell Abbattitore che dell unit condensatrice incorporata devono esse re eseguite con unit ferma togliendo la tensione elettrica Si raccomanda che tale pulizia venga effettuata da personale specializzato Per la pulizia e manutenzione delle parti costruite in acciaio inossidabile attenersi a quanto di seguito specifica to tenendo presente che la prima e fondamentale regola di garantire la non tossicit e la massima igiene dei prodotti trattati L acciaio inossidabile ha un sottile strato di ossido che impedisce la formazione di ruggine Ci sono sostanze detergenti che possono distruggere o intaccare questo strato e dare cos origine a corrosioni Prima di usare qualsiasi prodotto detergente informatevi pres
122. los residuos de aparatos el ctricos y electr nicos El s mbolo del bid n barrado en el producto o en la documentaci n del manual de utilizaci n indica que el producto ha sido introducido en el mercado despu s de la fecha 13 de Agosto del 2005 Al final de su ciclo de vida el producto debe ser recogido eliminado y transportado de forma separada respecto a los otros residuos urbanos siguiendo la normativa vigente en cada pa s De este modo podr ser recuperado contribuyendo a evitar posibles efectos negativos en el medio ambiente y en la salud favoreciendo as la reutilizaci n y o el reciclaje de los materiales que componen el aparato La eliminaci n ilegal del producto por parte del usuario supone aplicaci n de sanciones admini strativas previstas en la normativa vigente La Directiva comunitaria RAEE N 2002 96 CE en Italia se acoge al Decreto Legislativo del 15 05 2005 n9 151 Directiva comunitaria N 2003 108 CE respecto al tratamiento de los residuos de los aparatos el ctricos y electr nicos Gei WEEE PORTUGUES RAEE Res duos de Equipamentos El ctricos e Electr nicos O s mbolo do contentor de lixo barrado com uma cruz aposto no produto ou no manual de utilizac o indica que o produto foi colocado no mercado a partir de 13 de Agosto de 2005 e que no fim do seu ciclo de vida deve ser recolhido eliminado e transportado de modo separado respeito aos outros res duos urbanos e em conformidade maneira esta
123. mponentes se lubrican de nuevo Solamente despu s se puede encender el aparato 19 ABBATIDOR CON UNIDAD A DISTANCIA En cuanto a la conexi n el ctrica debe estar en estricto acuerdo con los c digos el ctricos en vigor que tambi n se ala que la instalaci n el ctrica la refrigeraci n deben ser realizados ni camente por personal cualificado Los Abatidors con la unidad de condensaci n remotas el grupo debe ser colocado en el refugio del tiempo evitar el uso del sitio para almacenar los materiales D ependiendo de las caracter sticas de la unidad de conden saci n modelo a distancia hay que respetar su espacio de la pared u otras barreras para que haya una ventilaci n suficientemente adecuada garantiza el correcto funcionamiento de la nevera port til y f cil mantenimiento Abatidores de temperatura Manual de uso y mantenimiento ES 2 EL CTRICA PUESTA A TIERRA DE LA INSTALACION 2 1 ALIMENTACION EL CTRICA La instalaci n y las conexiones el ctricas deben realizarse de manera profesional de acuerdo con las normas el ctricas en vigor Este trabajo ser realizado por personal cualificado y competen te conforme a las normas de la ley La empresa no asume ninguna responsabilidad derivada del incumplimiento de las normas el ctricas en vigor Consulte el diagrama de cableado del mueble al final de este manual Antes de conectar el ctricamente el abatidor realizar una limpieza profunda con agua ti
124. n Schnellk hlzyklen die Taste SET 4 Sekunden lang gedr ckt wird Einstellung der Programme mitTimer und Kerntemperaturf hler DE Schnell hler Betriebs und Wartungsanleitung 6 3 Stop Anzeige Am Display wird bei Auswahl eines Zyklus mit Timer die Zeit in Stunden und Minuten oder bei einem Zyklus mit Kerntemperaturf hler der Messwert des F hlers angezeigt Die Stelle oben am zweiten Display weist auf die Auswahl eines negativen Zyklus hin Tasti Mit den Tasten Set Up G3 Down wird die Einstellung des Schnellk hlzyklus aufgerufen Durch D r cken der Taste Set wird automatisch ein positiver oder negativer Zyklus mit F hler eingestellt Bei 4 Sekunden langem Druck der Taste Set schaltet die Bedienungsblende auf Standby Mit den Tasten Up a bzw Down wird bei vorheriger Auswahl eines Zyklus mit Kerntemperaturfuhler automatisch ein Zyklus mit Timer oder eine oder Schnellk hlung mit Timer eingestellt Der ggf eingeschaltete Summer wird durch einmaliges Dr cken der Taste Down o stummgeschaltet Bei einmaligem D r cken der Taste Start Stop startet der Schnellk hlzyklus Start Anzeige Am Display wird bei Auswahl eines Zyklus mit Timer die verbleibende Zeit in Stunden und Minuten oder bei einem Zyklus mit Kerntemperaturf hler der Messwert des F hlers angezeigt Ist der Kontakt bei aktivierter T rfunktion P121 nicht geschlossen erscheint dr am Display als Hinweis auf den T rzustand
125. n de permettre l huile de circuler dans tout les composants de mani re ce que ceux ci soit lubrifi s de nouveau ensuite vous pourrez proc der la mise en route Pour r gler les param tres de temp rature se rapporter au tableau relatif la cat gorie marchandise du pro duit temp rature d utilisation en autre voir les param tres de fonctionnement en consultant les ins tructions d utilisation du cadre de contr le lectronique jointes ce manuel Apr s avoir fait les contr les ci dessus vous pourrez effectuer la mise en route de la cellule de refroidissement Pour la cellule avec groupe incorpor avant d ins rer la fiche dans la prise de courant lectrique v rifier que le sectionneur soit ouvert en position 0 FF ou vert Ins rer la fiche puis fermer l interrupteur Avant d introduire l aliment refroidir il doit tre fait le nettoyage de l int rieur de la chambre de la cellule voir chapitre nettoyage et ensuite il sera n cessaire de pr refroidir la chambre avant de commencer tout cycle de refroidissement que ce soit positif ou n gatif Pour le r glage des param tres de fonctionnement consulter les instructions d utilisation du ca dre de contr le lectronique jointes ce manuel 3 NETTOYAGE Tout nettoyage doit tre effectu seulement quand la cellule est a l arr t veuillez couper le cou rant ainsi que l alimentation de la cellule 3 1 NETTOYAGE DE LA CHAMBRE DE LA CELLULE La manutention
126. n mode conser vation Si vous maintenez la touche Up a enfonc e s affichera la temp rature int rieure de la cellule pendant 5 secondes Si l alarme est activ e une premi re pression du Down arr te la sonnerie Une simple pression du bouton Marche Arr t lance le cycle de refroidissement rapide conser vation ATTENTION A la fin de la phase de refroidissement positif on a le passage automatique en conservation une temp rature de 0 43 C A la fin de la phase de refroidissement n gatif on a le passage automatique en conservation une temp rature de 22 25 C Pour respecter les temps de refroidissement rapide pr vus pour la loi pendant un cycle ne pas ouvrir la porte du meuble ALARME Les alarmes pr sentes sont celles relatives aux sondes Elles apparaissent seulement si vous demandez la vi sualisation de la sonde en relation Er Erreur g n rique ou d faut de la sonde Er Erreur sonde dans la chambre Er 2 Erreur de la sonde c ur Si en cours de refroidissement rapide apparait une erreur de la sonde c ur le cycle passe automatiquement temps mais le message d erreur reste affich CELLULES DE REFROIDISSEMENT NOTICE D UTILISATION FR 6 4 R GLAGES Compresseur Le compresseur fonctionne seulement en Start avec la sonde int rieure si celle ci n est pas en erreur Si la fer meture de la porte est enregistr e P1 1 la porte doit tre ferm e pour donner la pos
127. n order to guarantee a low environmental impact A ATTENTION All the operations regarding chapters 1 POSITIONINGTHE BLAST CHILLER 2 ELECTRICAL CONNECTIONS AND EARTHING 3 CLEANING 4 RECOMANDATIONS AND WARNINGS 6 MAINTANANCE M ust be carried out by high qualified technical staff EN Blast chillers User and maintenance manual 1 POSITIONING OFTHE BLAST CHILLER FREEZER Before unloading loading and positioning the blast chiller freezer inside the shop kitchen you are kindly reque sted to read carefully the instruction manual in the different chapters regarding the unloading loading dimen sions weight evaporating water basin adjustable feet electric connections and maintenance procedures of the blast chiller freezer subjected in the present manual L1 TRANSPORT Do not superimpose blast chiller packing allowed only if there is NO SI wooden crate packing option We recommend you to transport the blast chiller always in the upright po sition as mention on the packing If the blast chiller freezer with built in condensing unit was inclined during transportation we suggest you to keep the product in the suggested upright position for at least 8 hours before switching it on In this way you will allow the oil to flow in all the compo nents lubricating them again A fterwards you can proceed with the start 12 UNLOADING DIMENSIONS WEIGHTS The unloading loading procedures should be executed by pallet
128. n ostruire le prese d aria dell Abbattitore Non appoggiare alcun tipo di materiale scatoloni o altro lasciando libero tutto l intero perimetro dell Abbattitore in modo che vi sia ricircolo d aria posizionare l Abbattitore all interno di un locale ad alta umidit relativa possibile for mazione di condensa e Nonposzionare l Abbattitore dentro una nicchia chiusa in quanto non essendoci ricircolo d aria l unit refrigerante potrebbe non funzionare Non appoggiare teglie o pentole calde sopra il piano di esposizione dell A bbattitore Verificare che nell ambiente vi sia sufficiente ricambio d aria anche nei periodi di chiusura del locale di vendita questo modo l unit d espansione unit condensatrice incorporata potranno funzionare correttamente IT Abbattitori di temperatura Manuale d uso e manutenzione 17 DISTANZE MINIME DAL MURO 1000 mm 100 mm Y Y Vv Al fine di permettere un buon funzionamento dell Abbattitore e quindi un corretto ricircolo d aria durante la fase di posizionamento si devono rispettare le distanze MINIME come segue Mantenere uno distanza MIN IMA ovvero la lunghezza apertura della porta dal frontale della griglia motore Mantenere una distanza MINIMA di 100 mm dallo schienale e dai fianchi dell Abbattitore al muro 18 ABBATTITORE CON UNITA REFRIGERANTE INCORPORATA L Abbattitore dotato di unit
129. n vorgesehenen Verwaltungsstrafen nach Sich Die gemeinschaftliche Richtlinie RAEE Nr 2002 96 EG in Italien mit der Gesetzesverordnung Nr 151 vom 15 05 2005 umge setzt Gemeinschaftliche Richtlinie N r 2003 108 CE bez glich der Behandlung von Abf llen elektrischer und elektronischer Ger te WEEE ESPANOL RAEE Gesti n de los residuos de aparatos el ctricos y electr nicos El s mbolo del bid n barrado en el producto o en la documentaci n del manual de utilizaci n indica que el producto ha sido introducido en el mercado despu s de la fecha 13 de Agosto del 2005 Al final de su ciclo de vida el producto debe ser recogido eliminado y transportado de forma separada respecto a los otros residuos urbanos siguiendo la normativa vigente en cada pa s De este modo podr ser recuperado contribuyendo a evitar posibles efectos negativos en el medio ambiente y en la salud favoreciendo as la reutilizaci n y o el reciclaje de los materiales que componen el aparato La eliminaci n ilegal del producto por parte del usuario supone aplicaci n de sanciones admini strativas previstas en la normativa vigente La Directiva comunitaria RAEE N 2002 96 CE en Italia se acoge al Decreto Legislativo del 15 05 2005 n9 151 Directiva comunitaria N 2003 108 CE respecto al tratamiento de los residuos de los aparatos el ctricos y electr nicos Gei WEEE PORTUGUES RAEE Res duos de Equipamentos El ctricos
130. n wird zur Benutzung Arbeitshandschuhen geraten Schnell hler Betriebs undWartungsanleitung DE 3 2 REINIGUNG DESTEMPERATURF HLERS Die Wartung des Schnellk hlers schlie t mindestens eine regelm ige t gliche Reinigung desTempera turf hlers mit ein Die t gliche Reinigung des Innenraum Temperaturf hlers des Schnellk hlers ist unerl sslich Der F hler sollte mit sauberem W asser und einer desinfizierenden L sung abgesp lt werden Anweisungen und Reinigungsprodukte sind mit denen des vorigen Abschnitts identisch 3 3 REINIGUNG DES KONDENSATORS IM K LTEAGGREGAT Alle Reinigungsarbeiten des Schnellk hlers sowie der eingebauten Kondensationseinheit sind bei ausge schaltetem Ger t nach Unterbrechung der Spannungsversorgung auszuf hren Diese Reinigung hat ausschlie lich durch Fachpersonal zu erfolgen Beachten Sie zur Reinigung und W artung der Teile aus Edelstahl die nachstehenden Anweisungen Als Ma regel gilt die Garantie der Unbedenklichkeit und der hygienischen Sauberkeit der behandelten Produkte Edelstahl hat eine d nne Oxidschicht die vor Rostbildung sch tzt Bestimmte Reinigungsmittel k nnen diese Schicht besch digen oder angreifen und somit zu Korrosionserscheinungen f hren Informieren Sie sich vor der Verwen dung von Reinigungsmitteln bei Ihrem H ndler ber das jeweils milde chlorfreie Produkt das Sie unbesorgt und ohne Gefahr von etwaiger Stahlkorrosion gebrauchen k nnen Etwaige Kratz
131. nd Sicherheitshinweise enthalten AUFBEWAHRUNG DERANLEITUNG Die Bedienungs und Wartungsanleitung ist in einwandfreiem Zustand und an einem sicheren Ort vor Feuchtigkeit und W rme gesch tzt f r die gesamte Nutzdauer des Produkts aufzube wahren Sie muss bei Verkauf des Ger ts an den neuen Betreiber berreicht werden da sie auch die Informationen ber die Stilllegung bzw das Recycling des Ger ts enth lt F r eine leichte und schnelle Konsultation soll die Anleitung in unmittelbarer N he zum Ger t aufbewahrt werden Die Anleitung ist mit Vorsicht zu behandeln um ihren Inhalt nicht unleserlich zu machen Sie d rfen auf keinen Fall Teile dieser Anleitung entfernen abrei en oder umschreiben TECHNISCHE PRODUKT NDERUNGEN OHNEVORANK NDIGUNG DURCH DEN HERSTELLERVORBEHALTEN Schnell hler Betriebs undWartungsanleitung DE BESCHREIBUNG DES SCHNELLK HLERS Die vorliegende Anleitung bezieht sich einen Schnellk hler d h auf alteger at f r die schnelle K hlung gegarter Produkte bis auf 3 C positive Schnellk hlung bzw bis auf 18 C negative Schnellk hlung oder Schockfrosten MIT AGGREGAT Bas e 3 BEH LTER 5 BEH LTER 7 BEH LTER 10 BEH LTER 10 BEH LTER ABMESSUN GEN LxBxH mm 750x740x720 750 750x740x850 880 750x740x1260 1290 750x740x1260 1290 750x740x1260 1290 NETTO GEWICHT kg 50 71 90 90 102 IN NEN RAUMGRO SSE LxBxH mm
132. ndo la normativa vigente en cada pa s De este modo podr ser recuperado contribuyendo a evitar posibles efectos negativos en el medio ambiente y en la salud favoreciendo as la reutilizaci n y o el reciclaje de los materiales que componen el aparato La eliminaci n ilegal del producto por parte del usuario supone aplicaci n de sanciones admini strativas previstas en la normativa vigente La Directiva comunitaria RAEE N 2002 96 CE en Italia se acoge al Decreto Legislativo del 15 05 2005 n9 151 Directiva comunitaria N 2003 108 CE respecto al tratamiento de los residuos de los aparatos el ctricos y electr nicos Gei WEEE PORTUGUES RAEE Res duos de Equipamentos El ctricos e Electr nicos O s mbolo do contentor de lixo barrado com uma cruz aposto no produto ou no manual de utilizac o indica que o produto foi colocado no mercado a partir de 13 de Agosto de 2005 e que no fim do seu ciclo de vida deve ser recolhido eliminado e transportado de modo separado respeito aos outros res duos urbanos e em conformidade maneira estar contribuindo para evitar poss veis efeitos negativos n materiais de que composta a aparelhagem Uma eliminac o incorr das sanc es administrativas previstas pela normativa vigente Direc zd RAEE WEEE 151 de 15 de Maio de 2005 e Directiva comunit ria N 2003 108 CE relativas ao tratamento dos residuos de equipamentos e e electr nicos as normativas vigentes em cada p
133. niciones 4 1 DESESCARCHAMIENTO MANUAL El abatidor tiene un sistema de desescarchamiento manual es decir hacer soltar el hielo apagando el aparato y dejando la puerta abierta o cerrada en este ltimo caso el tiempo de desescarchamiento es mayor A CUIDADO Despu s de haber terminado el proceso de abatimiento hay que quitar el tap n de descarga del agua de esta manera el agua de condensaci n va al interno de la cubeta Dicho sistema sirve tam bi n para hacer pasar los eventuales l quidos del producto Al final de cada proceso de abatimiento hay que averiguar el nivel de agua y si sirve vaciar la cubeta 4 2 CARICO DEL PRODUCTO Y CONSERVACI N A CUIDADO El mueble es adecuado para abatir la temperatura de un producto ya cocido y adapto a la conserva ci n de produco de uso alimentario v ase la tabla con lastemperaturas seg n el producto que hay que abatirse No introducir en el aparato el producto que acaba de salir del horno esperar algunos minutos antes de ponerlo al interior de la c mara y empezar el proceso Se recuerda que el tiempo de abatimiento de un producto hasta la temperatura deseada depende de varios factores como La forma el tipo y el material donde se encuentra el alimento El utilizo de tapa sobre el contenedor Las caracter sticas f sicas del producto sus densidad contenido de agua y de grasos Las condiciones de temperaturas del alimiento que hay que abatir Hay que p
134. nment and health and favoring the re use and or recycling of the materials of which the equipment is made of The abusive disposal of the product by the user entails the application of administrative sanctions established by RAEE he norms in force The EU Directive RAEE N 2002 96 CE implemented in Italy by the Law Decree n 151 dated M ay 15 2005 EU Directive N 2003 108 CE concerning the handling of electrical and electronic waste FRANCAIS RAEE Gestion des d chets d appareillages lectriques et lectroniques Le symbole de la poubelle barr e plac sur le produit ou sur la documentation du manuel d utilisation indique que le produit a t mis sur le march apr s la date du 13 ao t 2005 A la fin du cycle de vie utile le produit doit tre tri limin transport de s par e par rapport aux autres d chets urbains en suivant les normatives en vigueur dans chaque pays De cette fa on il pourra tre r cup r en contribuant viter d ventuels effets n gatifs sur l environnement et sur la sant en favorisant e r emploi et ou le recyclage des mat riaux dont est compos l appareillage L limination abusive du produit de la part de utilisateur comporte l application de sanctions administratives pr vues par la normative en vigueur La Directive communau WEEE aire RAEE N 2002 96 C E en Italie d finie dans le D leg du 15 05 2005 n 151 Directive communautaire N 2003 108 C E concerna
135. no de sus productos 1 Le rogamos leer atentamente nuestro manual de uso eso Le permitir utilizar de SE manera optimal su aparato ITALIANO RAEE Gestione rifiuti apparecchiature elettriche ed elettroniche Il simbolo del bidone barrato posto sul prodotto o sulla documentazione del manuale d uos indica che il prodotto stato immesso nel mercato dopo la data del 13 agosto 2005 Al termine del ciclo di vita utile il prodotto deve essere raccolto smaltito trasportato in modo separato rispetto agli altri rifiuti urbani seguendo le normative vigenti in ogni paese In questo modo potr essere recuperato contri buendo ad evitare possibili effetti negativi sull ambiente e sulla salute favorendo il reimpiego e o il riciclo dei materiali di cui composta l apparecchiatura Lo smaltimento abusivo del prodotto da parte dell utente comporta l applicazione di sanzioni amministratiuve previste dalla norma vigente La Direttiva comunitaria RAEE N 2002 96 CE in Italia recepita con il Dgls del 15 05 2005 N 151 Direttiva comunitaria N 2003 108 CE riguardante il trattamento dei rifuiti delle apparecchiature elettriche ed elettroniche RAEE WEEE ENGLISH RAEE Electrical and Electronic Waste M anagement The barred can symbol displayed on the product or in the use manual documentation indicates that the product has been placed for sale on the market after August 13 2005 At the end of its useful life cycle the product must be collected disposed of
136. no essere esegui te con unita ferma togliendo tensione sia all Abbattitore stesso che all unit condensatrice se remota Tali operazioni devono essere eseguite esclusivamente da personale abilitato e specializzato ATTENZIONE Le operazioni di Pulizia ordinaria e straordinaria sono descritte nel capitolo 5 PULIZIA CONTROLLI PERIODICI A periodi regolari almeno una volta per anno fare verificare da personale specializzato il perfetto funziona mento del sistema si deve prestare attenzione e controllare che l impianto scarico dell acqua di condensa funzioni correttamente non vi siano perdite di gas refrigerante e che l impianto refrigerante funzioni correttamente lo stato di manutenzione dell impianto elettrico sia in completa sicurezza Le guarnizioni delle porte e la porta stessa si chiudano correttamente Pulire il condensatore dell unit refrigerante SOSTITUZIONE MOTOVENTILATORE Se il mobile dotato di motoventilatore e si necessita sostituirlo togliere la tensione di alimentazione verificare al targhetta dati tecnici del motoventilatore e sostituirlo con uno di identica potenza voltaggio e frequenza SOSTITUZIONE COMPRESSORE Gas refrigerante N el caso di danneggiamento e o sostituzione del compressore recuperare il gas refrigerante e l olio evitando di disperderlo nell ambiente SMALTIMENTO MATERIALI E GESTIONE RIFIUTI Le apparecchiature elettriche ed elettroniche che compongono l apparecchio
137. not too high and with high percentage of humidity Failed conservation of the food Contact the assistance Blast chillers User and maintenance manual EN Note FR CELLULES DE REFROIDISSEMENT NOTICE D UTILISATION Bienvenue Le producteur vous remercie pour avoir choisi un des produits de notre gamme 1 N ous vous invitons lire tr s attentivement ce manuel garantira une utilisation AA optimale de votre cellule de refroidissement ITALIANO RAEE Gestione rifiuti apparecchiature elettriche ed elettroniche Il simbolo del bidone barrato posto sul prodotto o sulla documentazione del manuale d uos indica che il prodotto stato immesso nel mercato dopo la data del 13 agosto 2005 Al termine del ciclo di vita utile il prodotto deve essere raccolto smaltito trasportato in modo separato rispetto agli altri rifiuti urbani seguendo le normative vigenti in ogni paese In questo modo potr essere recuperato contri buendo ad evitare possibili effetti negativi sull ambiente e sulla salute favorendo il reimpiego e o il riciclo dei materiali di cui composta l apparecchiatura Lo smaltimento abusivo del prodotto da parte dell utente comporta l applicazione di sanzioni amministratiuve previste dalla norma vigente La Direttiva comunitaria RAEE N 2002 96 CE in Italia recepita con il Dgls del 15 05 2005 N 151 Direttiva comunitar
138. nt le traitement des d chets des appareillages lectriques et lectroniques DEUTSCH RAEE Umgang mit Elektro und Elektronik Altger ten Das Symbol der durchgekreuzten M lltonne auf dem Produkt oder der Bedienungsanleitung bedeutet dass das Produkt nach dem 13 August in Verkehr gebracht worden ist Am Ende seines Nutzungszyklus muss das Produkt entsprechend den im jeweiligen Land geltenden Bestimmungen vom H ausm ll getrennt gesammelt entsorgt und bef rdert werden Das Produkt kann somit verwertet werden wodurch zur Vermeidung m glicher negativer Auswirkungen auf Umwelt und Gesundheit beigetragen und die W iederverwendung bzw das Recycling der Ger tewerkstoffe gef rdert wird Die widerrechtliche Entsorgung des Produkts durch den Anwender wird mit den It gel RAEE ender Verordnung vorgesehenen Verwaltungsstrafen geahndet wird Die europ ische Richtlinie 2002 96 EG ber Elektro und Elektronik WEEE Ger te in Italien durch das gesetzesvertretende Dekret Nr 151 vom 15 05 2005 umgesetzt Europ ische Richtlinie 2003 108 CE zur Behandlung von Elektro und Elektronik Altger ten ESPANOL RAEE Gesti n de los residuos de aparatos el ctricos y electr nicos El s mbolo del bid n barrado en el producto o en la documentaci n del manual de utilizaci n indica que el producto ha sido introducido en el mercado despu s de la fecha 13 de Agosto del 2005 Al final de su ciclo de vida el producto debe ser recogido eliminado y trans
139. nt les chapitres 1 INSTALLATION DE LA CELLULE DE REFROIDISSEMENT 2 BRAN CHEMENTS ELECTRIQUES 3 N ETTOYAGE 4 RECOMMANDATIONS ET INSTRUCTIONS 6 MANUTENTION Devront tre effectu es par un technicien qualifi FR CELLULES DE REFROIDISSEMENT NOTICE D UTILISATION 1 POSITIONNEMENT DE LA CELLULE Avant de charger d charger et positionner la cellule l int rieur du local de vente veuillez consulter atten tivement le manuel dans les diverses sections concernant le chargement d chargement de la cellule longueur poids bac de vidange des eaux de condensats position et r glage des pieds et du cadran lectrique relatif la cellule objet du pr sent manuel 11 TRANSPORT Ne pas superposer les cellules de refroidissement l une sur l autre il est possible de le faire seulement si la cellule est emball e avec une caisse en bois NO SI Il est recommand que la cellule de refroidissement soit toujours et seule ment transport e en position horizontale voir les indications sur l emballage Alto Basso haut bas Si la cellule de refroidissement avec unit con densatrice incorpor e arrive inclin e il est conseill d attendre au moins huit heures avant de proc der la mise en route Afin de permettre l huile de circuler dans tous les composants de mani re ce que ceux ci soit lubrifi s de nouveau ensuite vous pourrez proc der la mise en route 12 D CHARGEMENT CELLULE DIMENSION P
140. nte utilizzare sempre sonda di tem Fa peratura a spillone per conoscere l esatta temperatura raggiunta la cuore del pro dotto si suggerisce inoltre di non interrompere il ciclo di abbattimento prima che si sia raggiunta la temperatura di 3 C in abbattimento positivo e 18 C per quello negativo A ATTENZIONE bambini devono essere seguiti assicurandosi che non giochino con l Abbattitore CARICO DEL PRODOTTO prodotti da abbattere non devono essere sovrapposti IT Abbattitori di temperatura Manuale d uso e manutenzione SPAZIO FRA LEVASCHETTE Al fine di permettere un buon ricircolo di aria all interno della camere dell A bbattitore Sideve tenere un spazio tra le bacinelle di almeno 70 mm E POSIZIONE DELLETEGLIE Al fine di permettere un buon abbattimento Le teglie deve essere posizionate a ridosso dell evaporatore Ripartire in spazi uguali la distanza fra teglia e teglia CONSERVAZIONE PRODOTTO COTTO ED ABBATTUTO Il prodotto cotto ed abbattuto pu essere conservato in frigorifero mantenendo le qualit orga nolettiche fino a 5 giorni da quello di trattamento E importante rispettare la catena del freddo mantenendo durante la conservazione una temperatura costante compresa tra 0 C 4 seconda dell alimento Utilizzando la tecnica del sottovuoto il tempo di conservazione pu essere aumentato fino a circa 15 giorni CONSERVAZIONE PR
141. nte en start con la sonda c mara en error Si est la puerta PII la puerta tiene que estar cerrada para permitir el arranque del compresor s lo si P6 0 Con el compresor es activo incluso con la puerta abierta y con ventilador parado El compresor empieza seg n el set point programado que se refiere al proceso elegido e incluso seg n el dife rencial de temperatura programado par metro P8 Siempre est n indicados los tiempos de protecci n para el compresor que son P9 retraso m nimo que tiene que desarrollarse entre un apagamiento y el sucesivo encendimiento del compresor Dicho par metro se usa tambi n a reset del termostato PIO retraso m nimo que tiene que pasar entre dos encendimientos consecutivos del compresor Si ya se est haciendo una tiemporizaci n el retraso se plantea otra vez si este es mayor que la cuenta Desescarchamiento manual El desescarchamiento se actua con la puerta abierta sin utilizar resistencias o tampoco gas caliente Par metros Para entrar en la programaci n de los par metros hay que premere al mismo tiempo Up o y Down por lo menos por 4 segundos En ese momento aparece en el display el n mero del par metro La presi n de Set permite modificar el par metro Las teclas Up a y Down en la visualizaci n del n mero del par metro permiten pasar al par metro siguiente precedente mientras que en visualizaci n del valor permiten modificarlo Descripci
142. nto de limpieza mensual si el refrigerador est reservado para el almacenamiento de productos congelados Usted debe realizar esta tarea mediante el uso de guantes de trabajo Abatidores de temperatura Manual de uso y mantenimiento ES 3 2 LIMPIEZA DE LA SONDA DETEMPERATURA La conservaci n del abatidor necesita por lo menos una limpieza de la sonda de temperatura cada d a Dicha operaci n es necesaria Todas las operaciones de limpieza tiene que ejecutarse con aparato y unidad apagados Se aconseja limpiar luego la sonda con agua limpia con una soluci n igienizante V ase punto precedente 3 3 LIMPIEZA DEL CONDENSADOR DE LA UNIDAD FRIGORIFICA Toda la limpieza tanto del abatidor como de la unidad se debe realizar con aparato apagado y despu s de la eliminaci n de la tensi n Se recomienda que la limpieza se lleva a cabo por personal especializado Para la limpieza y la manutenci n de las partes en acero inox respetar lo que se comunica a continaci n consi derando que la primera regla b sica es garantizar la no toxicidad y la m xima higiene de los productos tratados El acero inox tiene un estrato delgado que impide la formaci n de or n Hay sustancias detergentes que pueden destruir o atacar dicho estrato y originar corrosiones Antes de utilizar no importa aquel producto detergente es importante informarse por su proveedor sobre el de tergente neutro sin cloro para evitar corroder el acero En caso de
143. nto que hay que abatir es necesario limpiar el interno de la c mara del abatidor ver el cap tulo limpieza y despu s se ncesitara enfriar la c mara de trabajo antes de empezar el proceso de abati miento tanto positivo como negativo Para regular los par metros que se refieren al funcionamiento del abatidor consultar las instrucciones de uso del marco de control electr nico adjunta a este manual 3 LIMPIEZA Toda la limpieza debe ser ejecutada con la unidad apagada quitando tensi n tanto del mueble como de la unidad 3 1 LIMPIEZA DE LA CAMARA La manutenci n del abatidor tiene que incluir por lo meno una limpieza peri dica cada d a donde se ponen los alimentos para evitar la formaci n de baterios CUIDADO Es muy importante efectuar una limpieza diario de la zona de carga para evitar el desarrollo y la acu mulaci n de bacterias e usar chorro de agua para limpiar el interior del aparato porque los componentes el ctricos pueden sufrir da os e No utilice herramientas de metal duro para quitar el hielo Para la limpieza utilizar s lo agua tibia con detergente y luego con un producto no agresivo ricordando secar las partes h medas con un pa o suave Evite el uso de productos que contienen cloro y sus soluciones diluidas soda c ustica detergentes abrasivos cido muri tico vinagre lej a u otros productos que pueden rayar o moler Tenga en cuenta que debe ejecutar por lo menos un procedimie
144. ock h110 7L 6 7 90 minutes POSITIVE Cannelloni GN1 1 h40 4 Kg 3 4 40 minutes POSITIVE Vegetable soup GN1 1 h100 5L 5cm 90 minutes POSITIVE Fresh pasta GN1 1 h40 1Kg 5cm 30 minutes NEGATIVE Meat and tomato GN1 1h60 Ska 5 90 minutes POSITIVE Bean soup GN1 1 h60 5Kg 5cm 90 minutes POSITIVE Fish soup GN1 1 h60 4 Kg 5 90 minutes POSITIVE MEAT AND POULTRY Roast GN1 1 h60 7 Kg 10 cm 90 minutes POSITIVE Braised beef GN1 1 h60 7 Kg 15 cm 90 minutes POSITIVE Boiled beef GN1 1 h60 6 Kg 12 18 cm 90 minutes POSITIVE Chicken breast GN1 1 h40 5 Kg 4 5 30 minutes POSITIVE Roast beef GN1 1 h40 4 Kg 10 15 cm 80 minutes POSITIVE FISH Grouper GN1 1 h40 3Kg 5 10cm 90 minutes POSITIVE Sea cicada GN1 1 h40 2Kg 3cm 25 minutes POSITIVE Vacuum packed GN1 1h60 2 Kg 3 4 20 minutes POSITIVE moules Fish salad GN1 1 h40 4Kg 3 4 cm 30 minutes NEGATIVE Boiled polyp GN1 1 h60 5Kg 60 minutes POSITIVE Humid cuttle fish GN1 1 h60 4Kg 4 5 cm 60 minutes POSITIVE VEGETABLES Carrot GN1 1 h60 4Kg 4 5 cm 60 minutes POSITIVE Mushroom GN1 1 h60 4Kg 4 5 cm 60 minutes POSITIVE Courgettes GN1 1 h60 4 5 90 minutes POSITIVE PASTRY eccle GN1 1 hen 6L 45cm 90 minutes POSITIVE English cream GN1 1 h60 3L 4 5 90 minutes POSITIVE Custard cream GN1 1 h60 3L 4 5 90 minutes POSITIVE Creamy sugary GN1 1h40 3L 6cm 60 minutes POSITIVE pudding Semifreddo GN1 1 h40 Kg 4 6 50 minutes POSITIVE Tiramisu GN1 1 h60 5Kg 45cm 45 m
145. odukts Das Ger t ist ausschlie lich nach den Anweisungen in dieser Anleitung zu verwenden Der Hersteller haftet nicht f r Defekte Unf lle oder St rungen infolge der Missachtung oder Nichtan wendung der in vorliegender Anleitung enthaltenen Vorschriften Dies gilt auch f r etwaige Umr stun gen den Ausschluss der elektrischen Sicherheiten den Ausbau von Schutzeinrichtungen mit daraus folgender Beeintr chtigung der Ger tesicherheit f r den Umbau und oder die Installation nicht ge nehmigten Zubeh rs sowie den nachl ssigen Umgang mit dem Ger t und f r all die F lle in denen der Fehler von Ursachen herr hrt die nicht dem normalen Betrieb des Produkts zugeschrieben werden k nnen Wetter und Klimaeinfkisse Blitzschlag berspannung im Stromnetz ungleichf rmige oder unzureichende Stromversorgung usw Die Wartung beschr nkt sich auf einige einfache Eingriffe die ausschlie lich durch Fachpersonal zu erfolgen haben VERWENDUNG DERANLEITUNG Die Bedienungs und Wartungsanleitung ist wesentlicher Bestandteil des Schnellk hlers und als solche an einem f r Bediener Fachtechniker und oder W artungspersonal leicht zug nglichen O rt aufzubew ah ren damit s mtliche Arbeiten im Zusammenhang mit Installation Inbetriebnahme Ausbau und Stilllegung des Ger ts korrekt und sicher ausgef hrt werden k nnen In dieser Bedienungs und W artungsanleitung sind alle f r den ordnungsgem en G er tebetrieb dienlichen Informationen u
146. on P6 1 il compressore attivo anche con porta aperta e a ventola ferma Il compressore parte base al SET PO INT impostato relativo al ciclo selezionato ed anche in base al differen ziale di temperatura impostato Parametro P8 Sono sempre presenti le tempistiche di protezione per il compressore che sono P9 ritardo minimo che deve intercorrere tra uno spegnimento e la successiva accensione del compresso re Tale parametro usato anche a reset della scheda P10 ritardo minimo che deve intercorrere tra due accensioni consecutive del compressore Se gi in corso una temporizzazione il ritardo viene reimpostato se questo maggiore del conteggio Sbrinamento manuale Lo sbrinamento viene effettuato a porta aperta senza l utilizzo ne di resistenze ne di gas caldo Parametri Per entrare in programmazione parametri premere contemporaneamente Up a e Down O per almeno 4 sec A questo punto sul display compare il numero del parametro stesso P0 La pressione del tasto Set permet te di modificare il parametro tasti Up a e Down o in visualizzazione del numero del parametro permettono di passare al parametro successivo precedente mentre in visualizzazione del valore ne permettono la modifica Descrizione Def Min Unit PO Abilita il buzzer al passaggio in conservazione Il buzzer suona per 60 sec 10 0 60 sec P1 Presenza Porta 0 Porta assente 1 Porta pre
147. operaci n sobre el producto es muy importante leer atentamente el manual de uso y manutenci n Por a adidura se recomienda tambi n seguir las reglas en vigor incluso las concernante la seguridad carga descarga instalaci n del aparato conecciones el ctricas puesta en marcha y o desmontaje y desplazamiento nuevo sitio eliminaci n y o reutilizo del producto en objeto El aparato tiene que utilizarse de acuerdo con lo especificado en dicho manual La empresa no se considerera responsable por rupturas accidentes o varios inconvenientes debidos al no respeto o de todas formas a la no aplicaci n de las prescriciones contenidas en dicho manual Lo mismo vale para la ejecuci n de modificaciones la exclusi n de las seguridades electricas o el de smontaje de las protecciones previstas por el productor que compromiten gravemente las condiciones de seguridad las variantes y o instalaciones de acesorios no autorizados o negligencia y en todos los casos en que el defecto se causa por fen menos extraneos al normal funcionamento del producto fen menos atmosf ricos rayos sobretensi n de la red el ctrica irregular o insuficiente alimentaci n el ctrica etc La manutenci n comporta simples operaciones ejecutables exclusivamente por un t cnico especiali zado EMPLEO DEL MANUAL El manual de uso y manutenci n constituye parte integrante del aparato y debe ser de f cil e inme diata consulta por los operadores y o t cnico cu
148. or sobre el otro eso es posible solamente si el abatidor por abajo est en caja de madera NO SI Se recomienda que el abatidor sea siempre s lo en posici n vertical ver las indicaciones alto bajo en el paquete Si se inclina el refrigerador con unidad frigor fica incorporada debe esperar al menos ocho horas antes de encenderlo De esta manera permitir que el petr leo fluya hacia todos los componentes de manera que sean re lubricados entonces usted puede co menzar a proceder 1 2 DESCARGA DEL ABATIDOR DIMENSIONES PESOS Las operaciones de carga y descarga tiene que ejecutarse con transpallet o carro elevador que sea conducido por personal especializado El productor no puede tomar responsabilidades sobre el no respeto de las normas de seguridad vigentes Antes de empezar la descarga colocaci n e instalaci n del abatidor al inte rior de la tienda seg n el tipo de modelo del abatidor lea atentamente los datos en la tabla dimenciones peso que se encontra a la fin de este manual No colocar un abatridor sobre el otro eso es posible solamente si el abatidor por abajo est en caja de madera El productor declina todas responsabilidades en caso de no respeto de las normas vigentes por lo que se refiere a la seguridad Para m s informaci n consulte las especificaciones del cap tulo DESCRIPCI N DEL ABATIDOR 1 3 EMBALAJE Al recibir el mueble hay que averiguar si el embalage tiene da os Retire el
149. paratos el ctricos en general debe ser recuperado y o eliminados en los vertederos y o residuos de salida del servicio con cuidado de no liberar al medio ambiente Hay que recuperar el gas refrigerante y el aceite para poterlos en recipientes especiales no descargar en los desag es y disponer siguiendo los procedimientos relacionados con el producto de conformidad con los regla Abatidores de temperatura Manual de uso y mantenimiento ES mentos vigentes de cada pa s Ver las direcciones en su rea para la eliminaci n de los productos en los vertederos y o centro autorizado 7 5 PEDIR LOS RECAMBIOS Comunique de mandera clara a nuestras oficinas comerciales Modelo del mueble frigor fico Numero de matr cula del aparato frigor fico cantidad del recambio Si posible tambi n incluir una foto del particular que se quiere pedir 8 MENSAJES DE ERRORY SOLUCIONES Averiguar que todos los Error gen rico o interno En caso de cable desconectado cables de la caja de bor delas sondas reinsertarlo en el borne y apre nes sean insertados tar el tornillo Averiguar que todos los En caso de cable desconectado cables de la caja de bor Error sonda c mara reinsertarlo en el borne y apre nes sean insertados tar el tornillo Averiguar que todos los En caso de cable desconectado cables de la caja de bor Error sonda al coraz n reinsertarlo en el borne y apre nes sean insertados tar el tornillo Averiguar que el evapo Dejar la puert
150. po de conservaci n se puede aumentar hasta 15 d as Los productos que han sufrido el proceso de congelaci n pueden conservarse con seguridad por un tiempo entre los 3 y los 18 meses seg n el alimento Es importante respetar una temperatura de conservaci n igual o bajo 20 C A CUIDADO Evitare di lasciare a temperatura ambiente prodotti cotti e da abbattere Evitare perdite di umidit pena la fragranza conservata del prodotto En la tabla al paragrafo 4 3 se encuentran los tiempos de conservaci n de algunos productos congelados El producto abatido tiene que estar protegido por una pel cula para alimentos mejor si a vac o y con tarjeta adesiva donde est n las siguientes indicaciones que no se pueden borrar il contenuto El contenido El dia de preparaci n La fecha de vencimiento A CUIDADO Los alimentos ya descongelados no se pueden congelar otra vez PROCEDIMIENTO PARA LA PUESTA EN MARCHA DEL ABATIDOR CICLO DE ABATIMIENTO CON SONDA A AGUJ N 1 Apriete el interruptor verde 2 Apriete la tecla SET para elegir las temperaturas e standar 3 C o 18 C 3 Apriete Start para empezar el ciclo 4 1 del ciclo cuando el buzzer empieza a tocar el abatidor pasa ato maticamente en fase de con servaci n CICLO DE ABATIMIENTO A TIEMPO l Apriete el interruptor verde Apriete la tecla SET elegir las temperaturas standar 3 C 18 C 2 3 Apriete las tecla
151. poids du produit trait MODALITES DE SELECTION DU CYCLE DE REFROIDISSE MENT Les modalit s de s lection de la r duction de t mperature sont les suivantes temps si on connait le temps de r duction de temp rature du produit refroidir Quand la phase temps termine on passe automatiquement en cycle de conservation Ou avec la sonde piquer introduire dans le c ur du produit il suffit de r gler la temp rature du produit refroidir sonde trouve la temp rature r gl e et apr s le signal acoustique la cellule passera en cycle de conservation voir position de la sonde coeur CELLULES DE REFROIDISSEMENT NOTICE D UTILISATION FR POSITIE Four tout aliment max 4 kg 43 pleine vitesse EES gros par tag re 50 mm 0 d JO Pour tout aliment Jusqu 18 C N EGATIF pleine vitesse SS poids gros 240 minutes Produits d licats l gumes cr me T desserts la Vitesse r duite cuil l re produits de poids r duits MESURE DE LA TEMP RATURE AU COEUR DU PRODUIT OU Quand l paisseur du produit le permet utiliser toujours la sonde de temp rature piquer pour connaitre la temp rature correcte au c ur du produit on conseille aussi de ne pas interrompre le cycle de re froidissement avant tre arriv 3 C pour le positif et 18 C pour le n gatif A ATTENTION Les enfants doivent tre surveill s pour s assurer qu ils ne jouent pas avec
152. portado de forma separada respecto a los otros residuos urbanos siguiendo la normativa vigente en cada pa s De este modo podr ser recuperado contribuyendo a evitar posibles efectos negativos en el medio ambiente y en la salud favoreciendo as la reutilizaci n y o el reciclaje de los RAEE materiales que componen el aparato La eliminaci n ilegal del producto por parte del usuario supone la aplicaci n de sanciones admini strativas previstas la normativa vigente La Directiva comunitaria RAEE N 2002 96 CE en Italia se acoge al Decreto Legislativo del WEEE 15 05 2005 n9 151 Directiva comunitaria N 2003 108 CE respecto al tratamiento de los residuos de los aparatos el ctricos y electr nicos PORTUGU S RAEE Res duos de Equipamentos El ctricos e Electr nicos O s mbolo do contentor de lixo barrado com uma cruz aposto no produto ou no manual de utiliza o indica que o produto foi colocado no mercado a partir de 13 de Agosto de 2005 e que no fim do seu ciclo de vida deve ser recolhido eliminado e transportado de modo separado respeito aos outros res duos urbanos e em conformidade com as normativas vigentes em cada pa s de utiliza o Agindo dessa maneira estar contribuindo para evitar possiveis efeitos negativos no ambiente e na sa de favorecendo a reutilizac o e ou reciclagem dos materiais de que composta a aparelhagem Urna eliminac o incorrecta e abusiva do produto por parte do utilizador implicar
153. r contribuindo para evitar poss veis efeitos negativos n materiais de que composta a aparelhagem Uma eliminac o incorr das sanc es administrativas previstas pela normativa vigente Direc zd RAEE WEEE 151 de 15 de Maio de 2005 e Directiva comunit ria N 2003 108 CE relativas ao tratamento dos residuos de equipamentos e e electr nicos as normativas vigentes em cada pa s de utilizac o Agindo dessa o ambiente e na sa de favorecendo a reutilizac o e ou reciclagem dos ecta e abusiva do produto por parte do utilizador implicar a aplicac o iva comunit ria RAEE N 2002 96 CE em Italia acolhida pelo D L n ctricos Abatidores de temperatura Manual de uso y mantenimiento ES INTRODUCCI N pag 64 EMPLEO DEL MANUAL pag 64 CONSERVACI N DEL MANUAL pag 64 DESCRIPCI N DEL ABBATIDOR pag 65 1 POSICION DEL ABBATIDOR pag 66 1 1 TRANSPORTE pag 66 1 2 DESCARGA DE MUEBLE DIMENSIONES PESOS pag 66 1 3 EMBALAJE 66 14 DESCARGO AGUA DE CONDENSACION CONNECCION DEL DESAGUE pag 66 15 POSICION Y AJUSTE DE LOS PIES pag 67 1 6 INSTALACION EN EL LOCAL DEVENTA pag 67 1 7 DISTANCIA MINIMA DE PARED pag 68 1 8 ABBATIDOR CON UNIDAD ENCORPORADA pag 68 1 9 ABBATIDOR CON UNIDAD A DISTANCIA pag 66 2 CONEXI N EL CTRICA PUESTA ATIERRA DE LA INSTALACION 68 2 1 ALIMENTACION ELECTRICA pag 68 2 2 PUESTA EN MARCHA DEL ABATIDOR pag 69 3 LIMPIEZA pag 70 3 1 LIMPIEZA DE LA CAMA
154. r geschaltet und der Fehler dabei weiterhin angezeigt 6 4 EINSTELLUNGEN Verdichter Der Verdichter kann nur im Modus Start ohne Fehler des Innenraumf hlers eingeschaltet werden Bei Imple mentierung der T rfunktion P1 1 erfolgt die Startfreigabe desVerdichters nur mit geschlossener T r bei P6 0 Ist P6 1 gesetzt l uft der Verdichter auch bei ge ffneter T r und ausgeschaltetem L fter Der Verdichter startet in Abh ngigkeit des f r den ausgew hlten Zyklus eingestellten SO LLW ERTS sowie der eingestellten Temperaturdifferenz Parameter P8 Folgende Sicherheitszeiten des Verdichters sind stets aktiv P9 min Verz gerung zwischen einer Ausschaltung und der darauf folgenden W iedereinschaltung des Ver dichters D ieser Parameter wird auch zum R cksetzen der Karte verwendet P10 min Verz gerung zwischen zwei aufeinander folgenden Einschaltungen des Verdichter s Bei einer ablaufenden Z eitsteuerung wird dieVerz gerung neu eingestellt falls diese gr er sein sollte als die Z hlung Manuelles A btauen DasAbtauen wird bei ge ffneter T r ohne Einsatz von W iderst nden oder Hei gas ausgef hrt Parameter Programmierung gleichzeitig die Tasten Up a und Down o f r mindestens 4 Sekunden Am Display erscheint nun die Nummer des Parameters Durch Dr cken der Taste Set E k nnen Sie Pa rameterwert einblenden und den Parameter ndern Anzeige der Parameternummer Sie mit den Tasten Up a und Down
155. re probe if the probe cycle is selected The upper point of the second display shows the selection in case of negative process Keys Set 25 Up a Down keys permit to enter the cycle setting Set to go automatically to the negative and positive probe cycle process Press Set key for 4 sec the control panel is in stand by Press Up a or Down o to set automatically time cycle if previously was selected the core probe cycle otherwise set for the time cycle If the buzzer is on pressing Down to turn it off Press Start Stop Ej to start the cycle Start Display The display shows the remaining time in hours and minutes when the time cycle is selected or the records of the core probe if the probe cycle is selected If the presence of door is on PI I and the contact is not well closed on the display appears dr which shows that the door is open Keys Pressing the SET F key the display shows the time passed from the starting of the cycle or the time of the time cycle in order to reach the cycle temperature if it is in conservation modality Pressing Up Ga the temperature recorded by the room probe is shown T his data lasts 5 seconds If the buzzer is on pressing Down o to turn it off Press Start Stop to start the cycle A ATTENTION At the end of the positive process phase the conservation program is set automatically at the temperature of 0 to 3 C At the end of the negative process phase
156. reuzten M lltonne auf dem Produkt oder der Dokumentation der Gebrauchsanweisung gibt an dass das Produkt nach dem 13 August 2005 auf den M arkt gebracht wurde Am Ende des Nutzungszyklus muss das Produkt entsprechend der im jeweili gen Land geltenden Bestimmungen gesammelt entsorgt und getrennt von anderem H ausm ll transportiert werden Auf dieseW eise kann es zur ckgewonnen werden wodurch zur Vermeidung m glicher negativer Auswirkungen auf die Umwelt und die Gesundheit beigetragen sowie dieW iederverwertung und das Recycling der M aterialien erleichtert wird aus denen das Ger t besteht Die widerrechtliche Entsor gung des Produktes durch den N utzer zieht die Anwendung der von den g ltigen Bestimmungen vorgesehenen Verwaltungsstrafen nach Sich Die gemeinschaftliche Richtlinie RAEE Nr 2002 96 EG in Italien mit der Gesetzesverordnung Nr 151 vom 15 05 2005 umge setzt Gemeinschaftliche Richtlinie N r 2003 108 CE bez glich der Behandlung von Abf llen elektrischer und elektronischer Ger te WEEE ESPANOL RAEE Gesti n de los residuos de aparatos el ctricos y electr nicos El s mbolo del bid n barrado en el producto o en la documentaci n del manual de utilizaci n indica que el producto ha sido introducido en el mercado despu s de la fecha 13 de Agosto del 2005 Al final de su ciclo de vida el producto debe ser recogido eliminado y transportado de forma separada respecto a los otros residuos urbanos siguie
157. rique ou interne le connecter dans la fa on des bornes soient connect s des sondes correcte dans borne el fixer la vis En cas de c ble d connect V rifiez que tous les c bles Erreur sonde dans le connecter dans la fa on des bornes soient connect s chambre correcte dans borne el fixer la vis En cas de cable d connect le connecter dans la fa on correcte dans borne el fixer la vis Laissez la porte ouverte V rifiez que l vaporateur ne pour au moins 15 minutes soit pas bloqu par la glace pour faire dissoudre la glace form e v rifiez d avoir charge le A produit correctement et pas Rendre plus leger 1e GE Temps trop longs de refroi excessivement 9 dissement V rifiez que le ventilateur in terne de la chambre tourne Contacter l assistance Assurez vous que la temp rature du laboratoire ne soit pas excessivement Contacter l assistance haute et avec taux d humi dit trop lev Manque de maintien de l aliment la fn du cycle de Contacter l assistance refroidissement V rifiez que tous les c bles des bornes soient connect s Erreur sonde c ur DE Schnell hler Betriebs und Wartungsanleitung Einleitung Pi W ir danken Ihnen dass Sie sich f r eines unserer Bitte lesen Sie diese Anleitung 1 aufmerksam durch sie wird Ihnen den optimalen Gebrauch Ihres Schnellk hlers e gew hrleisten separato rispetto agli altri rifiuti urbani seguendo le normative vigen
158. roduct density water and fat contents e The temperature condition of the food to be chilled The setting of the time for the positive chilling and negative blasting must be set according to the type and the weight of the food to be treated MODALITIES SELECTION OFTHE PROCESSTIME The modalities selection of the blast chiller are Time cycle when the process time is specified W hen the time cycle phase finishes the conservation mo dality automatically starts With core probe it is sufficient to set the temperature of the product to be chilled of frozen the probe records the temperature and after the acoustic signal the device will pass into the conservation modality see position of core probe TYPE OF TYPE OF TYPE OF LOADABLE CYCLE ATTHE THICKNESS PROCESS CYCLE PRODUCT PRODUCT PRODUCT CORE for dense food 4 kg each tray somm 3 C uiu Mere maximum 50 mm MAX 90 min for dense food until 18 C delicate products REDUCED vegetables cr me sponge SPEED dessert ze MEASURING THE TEMPERATURE AT THE PRODUCT CORE HEART W hen the thickness of the products allows it always use the core probe to know OFTHE 2 exactly the reached temperature at the product core and do not interrupt the cycle ERODUET before the temperature of 3 C and 18 C is reached For a correct function of the blast chiller it is necessary that the products contained inside are well placed in the middle in order to allow a goo
159. rse con la unidad apagada eliminando la tensi n tanto en el aparato como en la unidad frigor fica si est a distancia Estas operaciones deben ser realizadas s lo por personal autorizado y especializado A CUIDADO Las operaciones de limpieza ordinaria y extraordinaria se descriven en el cap tulo 3 LIMPIEZA 7 1 CONTROLES PERIODICOS A intervalos regulares al menos una vez al a o hacer averiguar por personal calificado el correcto funciona miento del sistema hay que averiguar que el sistema de drenaje y desag e funciona correctamente no haya fugas de refrigerante y que el sistema refrigerante funciona correctamente el mantenimiento de la instalaci n el ctrica sea en completa seguridad las guarniciones de las puesrtas y que la puerta se cierre correctamente la limpieza del condensador de la unidad 7 2 SUSTITUCION DEL MOTOVENTILADOR Si el mueble tiene el motoventilador y se necesita substituirlo hay que quitar la tensi n de alimentaci n ave riguar la tarjeta con los datos t cnicos del motoventilador y sustituirlo con uno de igual potencia voltaje y frecuencia 7 3 SUSTITUCI N DE COMPRESOR GAS REFRIGERANTE En caso de da os y o sustituci n del compresor hay que recuperar el gas refrigerante y el aceite sin dispersarse en el medio ambiente 7 4 MATERIAL DE ELIMINACI N Pl stico y sellos los componentes de chapa en la espuma de poliuretano de control electr nico y de a
160. s selon le produit trait Il est important de respecter une temp rature de conservation gale ou sup rieure 20 C A ATTENTION e Evitez de laisser les produits cuits qui doivent refroidis la temp rature ambiante e Evitez les pertes d humidit ca cause la perte des go ts conserv s dans les produits Le produit ayant subi un cycle de refroidissement doit tre prot g par une pellicule pour aliments mieux si sous vide et avec une marque adh sive qui contient les informations suivantes crites de fa on ind l bile contenu Le jour de pr paration La date d expiration donn e A ATTENTION Les aliments d j d congel s ne peuvent pas tre nouveau congel s PROCEDURE DE MISE EN MARCHE DE LA MINICELLULE DE REFROIDISSEMENT CYCLE DE REFROIDISSEMENT AVEC SONDE A COEUR 1 appuyez sur le bouton vert appuyez sur le bouton SET E pour s lectionner les temp ratures standard 3 C ou 18 C 2 3 apr s appuyez sur le bouton Start Ej pour commencer le cycle 4 quand le cycle est termin quand l alarme commence sonner la mini cellule passe automatiquement en phase de conservation CYCLE DE REFROIDISSEMENT A TEMPS appuyez sur le bouton vert appuyez sur le bouton SET pour s lectionner les temp ratures standard 3 C ou 18 C appuyez sur les boutons Up D own pour s lectionner le temps d sir avec les fl ches Up EY Down 9 apr s appuyez sur le bouton
161. s Up a Down o para plantear el tiempo deseado para el ciclo de abatimiento 4 Apriete Start Ej para empezar el ciclo 5 1 acabar del ciclo cuando el buzzer empieza a tocar el abatidor pasa atomaticamente en fase de con servaci n ES Abatidores de temperatura Manual de uso mantenimiento 44 TIEMPOS MESES DE CONSERVACI N DE LOS ALIMENTOS CONGELADOS En la tabla a continuaci n se encuentran los tiempos de conservaci n de algunos productos congelados CONGELACION CONGELACION ALIMENTO 18 C 25 C 30 C PRODUCTOS LACTEOS Quesos 4 6 6 Mantequilla 8 12 15 CARNES Y GALLINER A Vaca 9 12 18 Ternero 6 12 18 Cordero 6 12 18 Cerdo 4 12 15 Galliner a 5 9 2 18 Conejos nsares 4 6 Anades pavos comunes 4 6 6 10 12 12 PESCADO Flaco 6 8 12 15 escombro salm n arenque 7 m Crust ceos 3 4 2 17 Moluscos 2 3 10 12 VERDURASY FRUTAS Verduras 12 18 24 Frutas 12 18 24 PASTELERIA POSTRES Postres tortas 2 4 8 12 PRODUCTOSYA COCIDOS Precocidos 2 4 6 6 5 TIEMPOS DE ABATIMIENTO Abatidores de temperatura Manual de uso y mantenimiento ES MAXIMA ESPESOR DEL TIEMPO DE PROCESO ALIMENTO BANDEJA CARGA PRODUCTO ABAT EMPLEADO PASTA Besamela GN1 1 h60 6L 4cm 70 minutos POSITIVO Caldo de carne GN1 1 h110 7
162. s durch den Nutzer zieht die Anwendung der von den g ltigen Bestimmungen vorgesehenen Verwaltungsstrafen nach sich Die gemeinschaftliche Richtlinie RAEE Nr 2002 96 EG in Italien mit der Gesetzesverordnung Nr 151 vom 15 05 2005 umge setzt Gemeinschaftliche Richtlinie Nr 2003 108 CE bez glich der Behandlung von Abf llen elektrischer und elektronischer Ger te WEEE ESPANOL RAEE Gesti n de los residuos de aparatos el ctricos y electr nicos El s mbolo del bid n barrado en el producto o en la documentaci n del manual de utilizaci n indica que el producto ha sido introducido en el mercado despu s de la fecha 13 de Agosto del 2005 Al final de su ciclo de vida el producto debe ser recogido eliminado y transportado de forma separada respecto a los otros residuos urbanos siguiendo la normativa vigente en cada pa s De este modo podr ser recuperado contribuyendo a evitar posibles efectos negativos en el medio ambiente y en la salud favoreciendo as la reutilizaci n y o el reciclaje de los materiales que componen el aparato La eliminaci n ilegal del producto por parte del usuario supone aplicaci n de sanciones admini strativas previstas en la normativa vigente La Directiva comunitaria RAEE N 2002 96 CE en Italia se acoge al Decreto Legislativo del 15 05 2005 n9 151 Directiva comunitaria N 2003 108 CE respecto al tratamiento de los residuos de los aparatos el ctricos y electr nicos Gei
163. sente 1 0 1 sus P2 Ventilatore in abbattimento 0 in parallelo al compressore 1 sempre accesi 1 0 1 P3 Abilitazione sonda al cuore 1 0 1 P4 Abilitazione abbattimento negativo 1 0 1 P5 Abilita Sbrinamento 1 0 1 Ferma utenze a porta aperta 0 C ompressore Ventole 1 Ventole 1 0 1 P7 Configurazione RL2 02 Sbrinamento 1 Ventole Sbrinamento 1 0 1 P8 Isteresi di regolazione 3 1 20 C P9 Protezione Compressore O ff O n valido anche a reset 2 0 99 min P10 Protezione Compressore n O n 3 0 99 min P11 Durata Sbrinamento 10 0 99 min P12 Durata Sgocciolamento 3 0 99 min P13 Set Spillone per abbattimento positivo 3 50 99 E P14 Set Spillone per abbattimento negativo 18 50 99 P15 Set Camera per abbattimento positivo 2 50 99 P16 Set Camera per abbattimento negativo 40 50 99 C P17 Set Camera per conservazione positiva 0 50 99 C P18 Set Camera per conservazione negativa 25 50 99 C P19 Durata abbattimento positivo a tempo 90 0 599 min P20 Durata abbattimento negativo a tempo 270 0 599 min P21 Set temperatura condensatore per ventola secondaria 60 50 99 C P22 Abilitazione regolatore ventola secondaria 1 0 1 IT Abbattitori di temperatura Manuale d uso e manutenzione 7 7 1 7 2 7 3 7 4 MANUTENZIONE GESTIONE RIFIUTI SMALTIMENTO MATERIALI Tutte le operazioni di manutenzioni e riparazioni dell Abbattitore di Temperatura devo
164. sibilit au com presseur de se mettre en route seulement si P6 0 Avec P6 1 le compresseur se met en route m me si la porte est ouverte et avec la ventilation ferm e Le compresseur est r gl sur Set point indiqu selon le cycle s lectionn et en relation au diff rentiel de la temp rature indiqu param tre P8 a toujours une temporisation de protection pour les compresseurs qui sont P9 intervalle minimum entre un arr t et la remise en route du compresseur C e param tre est aussi utilis pour la r initialisation de la platine P10 intervalle minimum entre deux mises en route cons cutives du compresseur Si une temporisation est en cours le retard se r impute si la dur e de celui ci est sup rieure P9 ou P10 D givrage manuel Le d givrage est fait porte ouverte sans utiliser de r sistances ni de gaz chaud Param tres Pour entrer dans les param tres de programmation maintenir appuy s simultan ment les touches Up a et Down o durant 4 secondes A ce moment sur le panneau d affichage appara t le num ro du param tre La pression de la touche Set permet modifier le param tre Les touches Up a et Down o en visualisation du num ro du param tre permettent de passer au param tre suivant pr c dent durant la visualisation de la valeur les touches Up a et Down vous permettent la modification de celle ci DESCRIPTION Min Max Def Unit Permet l alarme au passage en conservat
165. so il vostro fornitore di fiducia sul detergente neutro privo di cloro per evitare corrosioni sull acciaio In caso di graffi sulle superfici necessario levigarle con lana di ACCIAIO INOX finissima o spugnette abrasive di materiale sintetico fibroso strofinando nel senso della satinatura Si raccomanda per la pulizia dell ACCIAIO INOX non usare mai pagliette di ferro e non lasciarle appoggiate sopra alle superfici in quanto i depositi ferrosi molto piccoli potrebbero rimanere sulle superfici e provocare formazione di ruggine per contaminazione e compro mettere lo stato di igiene Per poter contare sempre sul buon funzionamento dell unit condensatrice necessario eseguire periodicamente la pulizia del condensatore uesta pulizia dipende principalmente dall ambiente dove installata l unit condensatrice Si consiglia di utilizzare un getto d aria soffiando dall interno verso l esterno dell unit qualora non fosse possibile utilizzare un pennello a setola lunga sull e sterno del condensatore Attenzione a non danneggiare il circuito del fluido refrigerante L unit refrigerante incorporata posizionata nella parte inferiore dell Abbat titore Non utilizzare getti d acqua Per queste operazioni si consiglia di utilizzare guanti da lavoro ATTENZIONE Le operazioni di manutenzione ordinaria e straordinaria sono descritte nel capitolo 6 MANUTEN ZIO N E IT Abbattitori di temperatura Manuale d uso e manu
166. sonde de temp rature une fois par jour pour viter la formation de bact ries Il est indispensable de maintenir propre la sonde de temp rature de la cham bre de la cellule N ous recommandons donc de rincer la sonde avec de l eau ti de et avec une solution hygi nisante Voir les m mes m thodes et mat riels de nettoyage du paragraphe pr c dent 3 3 NETTOYAGE DU CONDENSATEUR Toute op ration de nettoyage la fois de la cellule et de l unit de condensation incorpor e doit tre effectu e seulement quand la cellule sera l arr t avec suppression de la tension Il est recommand que cette op ration de nettoyage soit effectu e par du personnel sp cialis Pour le nettoyage et la manutention des parties en acier inox il faut suivre tout ce qui est sp ci fi dans ce manuel en consid rant que la premi re r gle de base est d assurer la non toxicit et le maximum d hygiene des produits trait s L acier inoxydable a une fine partie d oxyde qui emp che la formation de rouille y des substances d tergentes qui peuvent d truire ou endommager cette partie et causer des corrosions Avant l utilisation de n importe quel produit d tergent renseignez vous chez votre fournisseur sur le d tergent neutre sans chlore pour viter les corrosions sur l acier En cas de rayures sur les surfaces il est n cessaire de les lisser avec de la laine d acier fine inoxydable ou des ponges de mat riau fibreux synth tique
167. st ndigen Entsorgungs und oder W ertstoffstellen 14 KONDENSATABF HRUNG ANSCHLUSS Der Schnellk hler ist in der Version mit eingebauter Kondensationseinheit mit abnehmbarer Schale zur Konden satabf hrung und manueller Abtaufunktion ohne A btauwiderst nde verf gbar Schnell hler Betriebs undWartungsanleitung DE L5 AUFSTELLUNG UND STELLF SSE Stellen Sie den Schnellk hler genau waagrecht ab wobei Sie die Ausrichtung bei Bedarf mit den schraubbaren Stellf amp en nachstellen k nnen berpr fen Sie die N ivellierung dann mithilfe einer W asserwaage Die waagrechte Auf stellung ist f r den korrekten Betrieb des Schnellk hlers sowie f r die per fekte Abf hrung des durch Abtauen entstehenden Kondensats unerl sslich Dar ber hinaus sichert sie einen vibrationsfreien Motorlauf berpr fen Sie die vorschriftsm ige Anbringung der Kondensatschale und des Abflusses 16 INSTALLATION IN DERVERKAUFSSTELLE Der Schnellk hler sollte in einer Verkaufsstelle mit Klimaanlage installiert werden W ir weisen darauf hin dass bei Installation in einem Raum ohne Klimaanlage ggf Betriebsst rungen auftreten k nnten z B Bildung von Kondenswasser A ACHTUNG Beachten Sie f r einen ordnungsgem en Betrieb des Schnellk hlers bitte unbedingt folgende Anwei sungen Setzen Sie den Schnellk hler nicht direkter Sonneneinstrahlung oder anderen Strahlenquellen aus wie zum Beispiel Beleuchtung mit starken Gl hl
168. stainless steel has a fine layer of oxide that prevents the making of rust There are detergents that can destroy or corrode that layer originating therefore corrosions Before using any detergents inquire with your family supplier about neutral products without chlorine in order to avoid corrosions of the steel case of scratches on the surface it is necessary to smooth it with the finest STAIN LESS STEEL wool or with abrasive cloth made of sinewy synthetic material For the cleaning of the STAIN LESS STEEL it is recommended not to use steel wool and do not leave them on it because little ferrous deposits might remain on the surface and therefore it could cause the making of rust and compromise the hygiene conditions In order to have always a good function of the condensing unit it is necessary to carry out periodically the condenser cleaning T his cleaning depends mostly on the environment where the conden sing unit is installed It is advisable to use an air flush blowing from the inside to the out side of the unit If it was not possible use a long bristle brush on the external of the condenser Be careful not to damage the circuit of the cooling fluid T he built in condensing unit is placed in the lower side of the blast chiller Do not use water splashes Attention during the cleaning operations it is recommended to use f work gloves A ATTENTION The operations of ordinary and extraordinary maintenance are described on the chapt
169. t das wieder in alle Kompo nenten zur ckgeflossen ist und diese dadurch erneut geschmiert sind D anach k nnen Sie den Schnellk hler unbesorgt einschalten 1 2 ABLADEN ABMESSUNGEN GEWICHTE DES SCHNELLK HLERS Der Schnellk hler ist mit einem Gabelhubwagen oder Gabelstapler unter F hrung autorisierten Fachpersonals abzuladen und zu bef rdern Bei N icht beachtung der einschl gigen Sicherheitsvorschriften wird keinerlei Haftung bernommen Bevor Sie den Schnellk hler abladen aufstellen und in der Verkaufsstel le installieren sollten Sie die modellspezifischen Daten in der Tabelle mit den L ngen und Gewichtsangaben aufmerksam berpr fen Der Hersteller bernimmt keinerlei Haftung bei Nichtbeachtung der geltenden Sicherheitsvorschriften F r weiterf hrende Informationen wird auf das vorige Kapitel BESCHREIBUNG DES SCHNEL LKUHLERS verwiesen 13 VERPACKUNG berpr fen Sie beim Empfang des Schnellk hlers die Verpackung auf etwaige Transportsch den Nehmen Sie den Au enkarton ab l sen Sie die Transportsicherungen des Schnellk hlers an der Palette stellen Sie den Schnellk hler ab und entfernen Sie dann die Schutzfolie von der Stahlverkleidung Durch dieVerwertung und das Recycling der Verpackungsmaterialien wie Kunststoff Eisen Pappe und Holz wird ein entscheidender Beitrag zur Einsparung von Rohstoffen sowie zur Reduzierung der Abfallmenge geleistet Informieren Sie sich ber die in Ihrem Gebiet zu
170. tenzione 4 RACCOMANDAZIONI ED AVVERTENZE Giornalmente si suggerisce una pulizia esterna dell A bbattitore compresa la parte interna della porta in prossi mit delle guarnizioni 4 1 SBRINAMENTO MANUALE Lo sbrinamento dell Abbattitore avviene in modo manuale pu essere eseguito con porta aperta o con porta chiusa in quest ultimo caso il tempo di sbrinamento sara maggiore A ATTENZIONE Dopo che l Abbattitore ha terminato il ciclo di abbattimento si deve togliere il tappo di scarico dell acqua della piletta in questo modo si far defluire l acqua di condensa all interno della va schetta La piletta serve anche per far defluire gli eventuali liquidi del prodotto Ad ogni fine ciclo di sbrinamento controllare il livello dell acqua e se serve vuotare la vaschetta 4 2 CARICO PRODOTTO ALIMENTARE E CONSERVAZIONE A ATTENZIONE L Abbattitore adatto ad abbattere la temperatura di un prodotto alimentare gi cotto vedere la tabella con le temperature in relazione al prodotto da abbattere Non introdurre nell A bbattitore il prodotto appena uscito dal forno attendere qualche minuto prima di posizionare il prodotto dentro la camera ed iniziare il ciclo Si ricorda che il tempo di abbattimento del prodotto alla temperatura desiderata dipende da vari fattori come ad esempio La forma il tipo lo spessore ed il materiale nel quale contenuto il prodotto alimentare da abbattere Uso dei coperchi sui conteni
171. ti in ogni paese In questo modo potr essere recuperato contri buendo ad evitare possibili effetti negativi sull ambiente e sulla salute favorendo il reimpiego e o il riciclo dei materiali di cui composta RAEE l apparecchiatura Lo smaltimento abusivo del prodotto da parte dell utente comporta l applicazione di sanzioni amministratiuve previste dalla norma vigente La Direttiva comunitaria RAEE N 2002 96 CE in Italia recepita con il Dgls del 15 05 2005 N 151 Direttiva WEEE comunitaria N 2003 108 CE riguardante il trattamento dei rifiuiti delle apparecchiature elettriche ed elettroniche ITALIANO RAEE Gestione rifiuti apparecchiature elettriche ed elettroniche Il simbolo del bidone barrato posto sul prodotto o sulla documentazione del manuale d uos indica che il prodotto stato immesso nel mercato dopo la data del 13 agosto 2005 Al termine del ciclo di vita utile il prodotto deve essere raccolto smaltito trasportato in modo ENGLISH RAEE Electrical and Electronic Waste M anagement The barred can symbol displayed on the product or in the use manual documentation indicates that the product has been placed for sale on the market after August 13 2005 At the end of its useful life cycle the product must be collected disposed of and transported separately from urban waste in accordance to the norms in force in each individual country In this way it can be recovered contributing o avoid possible negative effects on the enviro
172. tive time process duration N egative time process duration ESAI ESAI ESLI ESA ESN m ojojojojojo Blast chillers User and maintenance manual EN 7 7 1 7 2 7 3 MAINTANANCE GARBAGE MANAGEMENT DISPOSAL OF MATERIALS All maintenance operations and reparations of the apliance must be carried out with stationary unit removing the tension from both the refrigerated item and the condensing unit All the operations must be carried out by qualified and specialized staff A CAUTION All cleaning ordinary and extraordinary operation are described in chapter CLEANING PERIODICAL CHECKS At regular inter vals at least once a year it is important to make a complete system check by qualified staff only Please check that the water drainage system works properly there are no refrigerating gas leaks and the complete refrigerating system works properly the maintenance state of the electrical system is completely safe the door gaskets and the door itself close properly the condenser of refrigerating unit is clean SUBSTITUTION OFTHE FAN MOTOR If the device is provided with a fan motor and it is necessary to remove it it is important to taking off the ten sion verify the label with technical data of the fan motor and substitute it with one of identical power voltage and frequency SUBSTITUTION OFTHE COMPRESSOR Refrigerated gas In case of compressor damaging and or replacing
173. to ed installazione dell Abbattitore di Temperatura all interno del punto di vendita a seconda del tipo di modello di Abbattitore consultare con attenzione i dati riportati nella tabella lunghezza peso Il Produttore declina ogni responsabilit in caso di mancato rispetto delle norme vigenti in materia di sicurezza Per maggiori informazioni fare riferimento al precedente capitolo DESCRIZIONE DELL ABBATTITO RE 13 IMBALLO Alla consegna verificare che l imballo sia integro e che durante il trasporto non abbia subito danni Togliere il cartone di imballo esterno dell apparecchio levare i fermi che fissano bbattitore al pallet posizio nare l Abbattitore e rimuovere la pellicola adesiva di protezione dell acciaio Il recupero ed il riciclaggio dei materiali dell imballo quali plastica ferro cartone legno contribuisce al risparmio delle materie prime ed alla diminuzione dei rifiuti Consultare gli indirizzi nella propria zona per lo smaltimento in discarica e centro autorizzato rifiuti Abbattitori di temperatura Manuale d uso manutenzione IT 14 SCARICO ACQUA DI CONDENSA COLLEGAMENTO SCARICO L Abbattitore disponibile nella versione con unit refrigerante incorporata completa di vaschetta scarico acqua condensa estraibile con sbrinamento manuale senza resistenze di sbrinamento La vaschetta posizionata nella parte inferiore sotto l unit condensatrice 15 POSIZIONAMENTO E REGOLAZIONE PIEDINI
174. tori Le caratteristiche fisiche del prodotto densit contenuto d acqua e contenuto di grassi Le condizioni di temperatura dell alimento da abbattere L impostazione tempo di abbattimento positivo o surgelamento rapido sono da settare in base al tipo ed al peso del prodotto trattato MODALITA DI SELEZIONE DELTIPO DI ABBATTIMENTO Le modalit di selezione dell abbattimento sono le seguenti A tempo se si conosce il tempo di abbattimento del prodotto da abbattere uando termina la fase a tempo passa automaticamente alla modalit conservazione Oppure con Sonda Spillone da inserire nel cuore del prodotto baster impostare la temperatura del pro dotto da abbattere la sonda rileva la temperatura impostata dopo 1 segnale acustico l A bbattitore passer in modalit conservazione vedere posizione sonda spillone Abbattitori di temperatura Manuale d uso manutenzione IT TIPO DI TIPO DI TIPO DI CARICO CICLO AL CUORE ABBATTIMENTO ej e Ke PRODOTTO PRODOTTO DEL PRODOTTO Per tutti gli alimenti max 4 kg 43 C SITIVO A piena velocita ol cet tes per teglia MAX 90 min Per tutti gli alimenti Fino a 18 C NEGATIVO piena velocit or y 3 kg 240 minuti Prodotti delicati verdure creme dessert al cucchiaio prodotti piccole pezzature Velocit ridotta MISURAZIONE TEMPERATURA AL CUORE DEL PRODOTTO Eeer Quando lo spessore del prodotto conse
175. tos POSITIVO Nata coada GN1 1 6cm 60 minutos POSITIVO para 1 persona Helado GN1 1 h40 3Kg 46cm 50 minutos POSITIVO Tiramisu GN1 1 h60 5 Kg 4 5 cm 45 minutos POSITIVO EL FABRICANTE SE RESERVA EL DERECHO DE APORTAR MODIFICACIONES SIN PREVIO PREAVISO ES Abatidores de temperatura Manual de uso mantenimiento 6 PANEL DE CONTROL 6 1 DESCRIPCI N El termostato permite controlar las funciones b sicas de un abatidor de temperatura proceso positivo o enfriamento proceso negativo o congelaci n final de proceso con sonda al coraz n o a tiempo conservaci n dedescarchamiento manual sin resistencia sin gas caliente A trav s de un listado de par metros es posible excluir algunas funciones o cambiar otras Al usuario final cocinero se permite seleccionar el tipo de proceso y impostaci m del tiempo si no se ha seleccionado la sonda al coraz n Posici n del cuadro frontal de control Abatidores de temperatura Manual de uso y mantenimiento ES 6 2 ESQUEMA Regulaci n tempo LED Furscinnarmienba en congelaci n Comprotaci n de la pmpra de la cimara Tiempo de como del ocho kurzer y ocio eee Lipa de lmocnmente Regular Disple Apagar el Barmer Al encender el aparato el termostato hace un lamp test r pido de 5 segundos y luego se pone en O perativo Stand by Visualizaci n El display muestra Teclas El termostato puede activ
176. tura Manuale d uso e manutenzione 1 POSIZIONAMENTO DELL ABBATTITORE Prima di scaricare caricare e posizionare l A bbattitore all interno del locale di vendita si prega di consultare at tentamente il manuale nelle varie sezioni riguardanti lo scarico carico dell A bbattitore lunghezze pesi vaschetta di scarico acqua di condensa posizione dei piedini di regolazione e del quadro elettrico relativo al presente nel manuale d uso e di manutenzione dell Abbattitore 1 1 TRASPORTO Non sovrapporre l Abbattitore uno sopra l altro possibile solo se l Abbattitore imballato con gabbia Si raccomanda che l Abbattitore di Temperatura venga trasportato sempre e NO SI solo in posizione verticale indicazioni Alto Basso sull imballo Se l Abbattitore di Temperatura con unit condensatrice incorporata viene inclinato si consiglia di attendere almeno 8 ore prima di procedere all avviamento In questo modo si permetter all olio di defluire in tutti i componenti in modo che essi n risultino lubrificati nuovamente successivamente si potr procedere all avviamento 12 SCARICO DIMENSIONI PESI Le operazioni di scarico carico Abbattitore devono essere eseguite con transpallet o carrello elevatore che sia condotto da personale specializzato ed abilitato Si declina ogni responsabilit per la non osservanza delle norme di sicurezza vigenti in materia Prima di iniziare le operazioni di scarico posizionamen
177. ungseinfl ssen gesch tzt aufzustellen D er Standort der Einheit darf nicht als Materiallager benutzt werden um die Luftzirkulation nicht zu beeintr chtigen Je nach modellspezifischen Eigenschaften der externen Kondensationseinheit m ssen die Mindestfreir ume zur W and und zu anderen Gegenst nden eingehalten werden um einen ausreichenden Luftaustausch f r den einwandfreien Betrieb und die problemlose W artung der Einheit zu gew hrleisten Schnell hler Betriebs undWartungsanleitung DE 2 2 1 2 2 ELEKTRISCHER ANSCHLUSS UND ERDUNG STROMVERSORGUNG Installation und elektrische Anschl sse sind fachm nnisch und nach den einschl gigen Vorschriften _ des Elektrosektors auszuf hren Diese Arbeiten haben durch qualifiziertes Fachpersonal nach Vorgabe der geltenden esetzesbestimmungen zu erfolgen Der Hersteller bernimmt keinerlei Haftung bei N ichtbeachtung der einschl gigen Elektrovorschriften Siehe Stromplan des Schnellk hlers am Ende dieser Anleitung F hren Sie vor dem elektrischen Anschluss des Schnellk hlers eine gr ndliche Reinigung mit lauwarmem W asser und neutralen Produkten aus Trocknen Sie anschlie end die feuchten Teile des Schnellk hlers mit einem wei chen Tuch ab lesen Sie bitte den Abschnitt Reinigung des Schnellk hlers aufmerksam durch Schritte f r den vorschriftsm igen elektrischen Anschluss e Installieren Sie einen Fehlerstromschutzschalter und berpr fen Sie ob die Frequenz Sp
178. us par un ph nom ne externe au fonctionnement normal du produit ph nom ne atmosph rique foudre surtension du r seau lectrique irr gularit ou insuffisance de l alimentation lectrique etc La manutention comporte peu d op rations et elles doivent tre ex cut es par un technicien sp cialis USAGE DU MANUEL Le manuel d utilisation constitue une partie int grante du meuble et devra l accompagner durant toute sa vie est n cessaire de le conserver dans un endroit s r Le manuel est pr vu pour faciliter la consul tation par tous les op rateurs et utilisateurs il doit tre disponible pr s du meuble L appareil est concu suivant le respect des normes en vigueur et fourni avec la documentation correspondant la r alisation Toutes les instructions contenues dans ce document doivent servir soit l op rateur soit au technicien qualifi pour pouvoir faire d une fa on s re et correcte toutes les op rations d installation de mise en marche d utili sation et de manutention du meuble Le manuel d usage et de manutention contient toutes les informations n cessaires pour une bonne utilisation du meuble avec une attention particuli re la s curit CONSERVATION DU MANUEL recommande d utiliser avec soin le manuel pour ne pas endommager le contenu e pas enlever ni arracher ni crire pour quelque motif que ce soit sur le manuel Conserver celui ci dans un endroit prot g de l humidit et de l
179. utive starting ups of the compressor Manual defrosting The defrosting is carried out with open door without the use of neither the heater nor the hot gas Parameters Pressing contemporarily Up a and Down o to enter the parameter setting for at least 4 sec At this point on the display appears the number itself of the parameter Pressing the SET E key it is possible to see the value of the parameter itself and modify it The keys Up e and Down when the parameter setting is on allow to pass to the next former parameter when the value of the parameter is on they modify it Description Min Max Def Unit Permit to enter into the conservation function the buzzer rings for 60 sec Door present 0 door absent 1 door present Fan during the process O together with the compressor 1 always on Permit to enter the core probe function Permit to enter the negative process Permit to enter the defrosting Stopping functions when the door is open 0 compressor fans 1 fans Configuration RL2 O defrosting I fan defrosting Hysteresis of regulation Protection of the compressor O ff O n also valid as reset Protection of the compressor O n O Defrosting duration Dripping duration Core probe for the positive process Core probe for the negative process Room probe for the positive process Room probe for the negative process Room probe for the positive conservation process Room probe for the negative conservation process Posi
180. ve sanctions established by he norms in force The EU Directive RAEE 2002 96 CE implemented in Italy by the Law Decree n 151 dated M ay 15 2005 EU Directive N 2003 108 CE concerning the handling of electrical and electronic waste ia RAEE FRANCAIS RAEE Gestion des d chets d appareillages lectriques et lectron Le symbole de la poubelle barr e plac sur le produit ou sur la documentation du manuel d utilisation indique que le produit a t mis sur le march apr s la date du 13 ao t 2005 A la fin du cycle de vie utile le produit doit tre tri limin transport de s par e par rapport aux autres d chets urbains en suivant les normatives en vigueur dans chaque pays De cette fa on pourra tre r cup r en contribuant viter d ventuels effets n gatifs sur l environnement et sur la sant en favorisant e r emploi et ou le recyclage des mat riaux dont est compos l appareillage L limination abusive du produit de la part de utilisateur comporte l application de sanctions administratives pr vues par la normative en vigueur La Directive communau aire RAEE N 2002 96 C E en Italie d finie dans le D leg du 15 05 2005 n 151 Directive communautaire N 2003 108 C E concernant le traitement des d chets des appareillages lectriques et lectroniques iques E RAEE WEEE DEUTSCH RAEE Umgang mit Abf llen elektrischer und elektronischer Ger te Das Symbol der durchk

Manuale abbattitore 2014

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