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CCTP Lot 13 Equipement de cuisine - Damgan

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Contents

1. REPERE 62 Construction en acier inoxydable Nuance suivant g n ralit s Construction suivant caract ristiques g n rales des inox bross s Un bac droite dimensions adapt es un bac GN 1 1 profondeur 300 mm environ Colonne inox cache tuyauteries descente par le plafond avec support robinetterie Robinetterie type Chavonnet 5645 T2 ou 5647 T2 ou similaire Un tiroir GN 2 1 Dimensions 2600 x 700 x 900 100 mm 1 7 0 3 Caniveau de sol t lescopique 400 x 400 mm REPERE 63 Construction en acier inoxydable Nuance suivant g n ralit s Caniveau adapt la nature du sol Cuve paisseur 20 10 avec pattes de r glage Cuve emboutie et angles rayonn s Bo tier t lescopique paisseur 20 10 avec platine d tanch it D bit de 5 le minimum Caillebotis inox avec maille de 19 x 19 maximum et barreaux porteurs de 25 x 2 minimum vacuation verticale de diam tre 110 mm Garde d eau de 60 mm suivant la norme NF EN 1253 1 Panier d chets hors d eau et ind pendant de la cloche Connexions pour la mise la terre Dimensions 400 x 400 mm dr S A R L au capital de 8 000 Euros R C Rennes B 418 866 778 00024 code APE 7490 B _24 PROCESS Le CCTP est la propri t de Process Cuisines PP EE toute copie pour un autre projet sera consid r e comme frauduleuse P le enfance 56 750 DAMGAN Lot n 13 Equipements de cuisine 1 7 0 4 St rilisateur couteaux REPERE 64
2. code APE 7490 B DER PROCESS Le CCTP est la propri t de Process Cuisines PP EE toute copie pour un autre projet sera consid r e comme frauduleuse P le enfance 56750 DAMGAN Lot n 13 Equipements de cuisine 1 4 SAS DE LIVRAISON 1 4 0 1 Lave mains avec dosseret REPERE 11 Construction en acier inoxydable Nuance suivant g n ralit s Commande au genou par palette inox ou commande lectronique par d tection infra rouge alimentation par pile 9 volts Habillage ext rieur de forme arrondie Cuve profondeur 100 mm Dosseret inox Distributeur de savon int gr avec r servoir Pr m langeur eau chaude eau froide avec clapets anti retour et r glage de la temp rature Corbeille avec support et brosse ongles Dimensions 400 x 420 x 550 mm Marque NF Hygi ne Alimentaire 1 4 0 2 Caniveau de sol t lescopique 300 x 300 mm REPERE 12 Construction en acier inoxydable Nuance suivant g n ralit s Caniveau adapt la nature du sol Cuve paisseur 20 10 avec pattes de r glage Cuve emboutie et angles rayonn s Bo tier t lescopique paisseur 20 10 avec platine d tanch it D bit de 5 le minimum Caillebotis inox avec maille de 19 x 19 maximum et barreaux porteurs de 25 x 2 minimum vacuation verticale de diam tre 110 mm Garde d eau de 60 mm suivant la norme NF EN 1253 1 Panier d chets hors d eau et ind pendant de la cloche Connexions pour la mise la terre
3. installation et de raccordements estim e pour son lot chantillons SARL au capital de 8 000 Euros R C Rennes B 418 866 778 00024 code APE 7490 B SE Le CCTP est la propri t de Process Cuisines toute copie pour un autre projet sera consid r e comme frauduleuse P le enfance 56750 DAMGAN Lot n 13 Equipements de cuisine Lorsque le ma tre d ouvrage ou un repr sentant de la ma trise d uvre en fera la demande l entreprise devra pouvoir montrer des chantillons des quipements ou installations similaires Chantier S curit Il est rappel l adjudicataire du pr sent lot qu il ne pourra commencer ses prestations d installation qu apr s remise et approbation de son P P S P S par le coordonnateur s curit L entreprise devra respecter scrupuleusement toutes les normes de s curit conform ment la l gislation en vigueur L ensemble des indications mentionn es dans le pr sent document ainsi que dans le Plan G n ral de Coordination P G C en mati re de S curit et de Protection de la Sant seront prises en consid ration et respect es Assistance aux r unions de chantier Lorsque le Ma tre d Ouvrage ou le Ma tre d uvre en feront la demande l adjudicataire d l guera au rendez vous de chantier un responsable de son entreprise connaissant le dossier et habilit prendre des d cisions au nom de l entreprise qu il repr sente V rification attentes et r servations
4. st RS toute copie pour un autre projet sera consid r e comme frauduleuse P le enfance 56 750 DAMGAN Lot n 13 Equipements de cuisine Les pi tements ou consoles seront de diam tre 38 mm mini et mont s sur v rins r glables Les consoles comporteront une bague de maintien fix e au mur L ensemble des tag res basses sera renforc e et insonoris e Caract ristiques des meubles placards et armoires en inox Les plans de travail des meubles seront de conception identique aux tables L ensemble des meubles horizontaux sera livr chez le fabricant des inox ou de dessus acrylique pour une adaptation parfaite du plan de travail Dans l hypoth se o la profondeur d un meuble froid est plus importante que celle r clam au CCTP l ensemble des plans de travail en ligne devra aussi tenir compte de cette profondeur Pour les quipements install s sur socle b ton une mise niveau par v rins avec une jupe d habillage en inox sur la fa ade et les c t s sera demand e Les coffrages des socles devront tre r ceptionn s par le lot cuisine avant coulage Un PV de r ception sera tabli par le lot cuisine Un croquis de mise en uvre des jupes d habillages sera obligatoirement remis au bureau d tudes cuisine avant toute fabrication Tout espace entre meubles ou entre meubles et murs sera combl d un habillage inox sans fixation apparente Les dessus des meubles muraux ainsi que des armoires de rangements se
5. Dimensions 300 x 300 mm 1 4 0 3 Table inox suspendue HORS MARCHE REPERE 13 1 4 0 4 Balance de table HORS MARCHE REPERE 14 h S A R L au capital de 8 000 Euros R C Rennes B 418 866 778 00024 code APE 7490 B 19 P RO L H E E Le CCTP est la propri t de Process Cuisines PONO O a E s toute copie pour un autre projet sera consid r e comme frauduleuse P le enfance 56 750 DAMGAN Lot n 13 Equipements de cuisine 1 4 0 5 Destructeur d insecte REPERE 15 Construction en acier inoxydable nuance suivant g n ralit s 3 d Deux tubes actiniques de 15 watts Grille de protection d montable sans outil Bac de r cup ration des insectes amovible Protection IP21 Mise en place suspendue avec querres Alimentation MONO 230V T Puissance 30 W Dimensions 360 x 140 x 260 mm 1 4 0 6 Poste de nettoyage et de d sinfection REPERE 16 Coffret en P V C de 5 mm fixation murale Syst me venturi lavage rin age avec r glage Centrale deux produits Tuyau de 15 m tres avec pistolet de distribution Tuyau qualit alimentaire r sistant une pression maxi de 20 bars 70 C Raccordement sur eau froide et eau chaude 55 C maxi Mise en place d un pr m langeur eau chaude et eau froide Syst me anti pollution vitant toutes remont es dans la canalisation R sistant aux pressions de 1 5 8 bars Dimensions 350 x 150 x 500 mm 1 4 0 7 Caniveau de sol t lescopique 300 x
6. Hauteur de pose axe 250 mm du sol fini Pas de protection sur 50 mm de chaque angle et porte Vingt deux couleurs aux choix Couleur au choix de l architecte suivant les locaux concern s Fixation par double encollage n opr ne sur les panneaux et les murs Protection basse des panneaux isothermes Plaque Acrovyn color 2 mm textur e avec plis 135 Hauteur plaque 250 pli 135 Fixation par double encollage n opr ne sur les panneaux et les murs Protection d angle des panneaux isothermes Classic Areta 51 Acrovyn 3000 dim 51 x 51 x Ht 1 000 mm Fixation par vis inox Huit couleurs aux choix Couleur au choix de l architecte suivant les locaux concern s 1 12 0 1 Equipement frigorifique n gatif pour chambre froide n gative REPERE GI Construction suivant caract ristiques g n rales des quipements frigorifiques Groupe de condensation et vaporateur simple flux suivant g n ralit s Mise en uvre suivant g n ralit s 1 12 0 2 Equipement frigorifique positif pour chambre froide BOF REPERE G2 Construction suivant caract ristiques g n rales des quipements frigorifiques Groupe de condensation et vaporateur simple flux suivant g n ralit s Mise en uvre suivant g n ralit s 1 12 0 3 Equipement frigorifique positif pour chambre froide fruits et l gumes REPERE G3 Construction suivant caract ristiques g n rales des quipements frigorifiques Groupe de condensation
7. Pr ambule 56 750 DAMGAN Lot n 13 Equipements de cuisine 1 EQUIPEMENT DE CUISINE GENERALITES RELATIVES AUX OUVRAGES DU PRESENT LOT En compl ment des autres documents march s C C A P C C T P R C descriptifs et plans tous corps d tats le pr sent CCTP a pour objet de d finir aux entreprises soumissionnaires les caract ristiques des divers composants du lot Equipements de Cuisine Nature de l op ration Construction d un p le enfance avec office de remise en temp rature Distribution 100 d jeuners 5 jours sur 7 de type service table R glements applicables Les r gles d hygi nes Arr t du 29 septembre 1997 fixant les conditions d hygi ne applicables dans les tablissements de restauration collective caract re social R glements CE n 852 2004 et n 853 2004 Les r gles de s curit R glements de s curit contre l incendie des tablissements recevant du public R glement de s curit des ERP arr t du 25 juin 1980 Les DTU n 70 1 70 2 et 90 1 quipements de cuisines La directive 93 68 CEE relative au marquage CE du 22 juillet 1993 Tous les d crets lois arr t s en vigueur r glements sanitaires d partementaux pr fectoraux et municipaux Le code du travail Consignes de montage et entretien donn es par les constructeurs Prestations de chantier Plans de r servations Dans un d lai maximum de 8 jours calendaires apr s pa
8. la nature du sol Cuve paisseur 20 10 avec pattes de r glage Cuve emboutie et angles rayonn s Bo tier t lescopique paisseur 20 10 avec platine d tanch it D bit de 5 le minimum Caillebotis inox avec maille de 19 x 19 maximum et barreaux porteurs de 25 x 2 minimum vacuation verticale de diam tre 110 mm Garde d eau de 60 mm suivant la norme NF EN 1253 1 Panier d chets hors d eau et ind pendant de la cloche Connexions pour la mise la terre Dimensions 800 x 400 mm 93 Construction en acier inoxydable Nuance suivant g n ralit s Trou vide d chet coulissant sur le bord de la table Tampon anti choc en caoutchouc dr S A R L au capital de 8 000 Euros R C Rennes B 418 866 778 00024 code APE 7490 B 28 PROCESS amp W 1 amp 1 N toute copie Le CCTP est la propri t de Process Cuisines pour un autre projet sera consid r e comme frauduleuse P le enfance 56750 DAMGAN Lot n 13 Equipements de cuisine 1 9 0 4 Collecteur d chets avec socle mobile REPERE 94 05 Construction en mati re plastique Collecteur d une capacit de 70 litres Poign es incorpor es Couvercle amovible Socle rouleur Cinq roues pivotantes chape inox Dimensions diam tre 500 x 690 mm 1 9 0 5 Etag re paniers 1300 x 500 mm REPERE 96 Construction en acier inoxydable Nuance suivant g n ralit s Un niveau horizontal en tubes carr Dimensions
9. le de la pression durant une dur e de 48 h minimum avant toute mise en service L entreprise adjudicataire fournira un certificat attestant que ce contr le a bien t effectu ainsi que la notification de tous les r sultats des tests S A R L au capital de 8 000 Euros R C Rennes B 418 866 778 00024 code APE 7490 B 1 PROCESS Le CCTP est la propri t de Process Cuisines st RS toute copie pour un autre projet sera consid r e comme frauduleuse P le enfance 56 750 DAMGAN Lot n 13 Equipements de cuisine S1 la fixation d un mat riel exige un support ou une console quelconque non d crite dans la liste de consultation l installateur pr sentera au Ma tre d uvre avant ex cution et pour accord les plans et descriptifs de leur installation L installateur ne respectant pas cette pr caution s expose au d montage et la remise en tat des supports ses frais Les adjudicataires devront imp rativement vacuer tous les emballages caisses ayant servi l approvisionnement ainsi que des gravats engendr s par la mise en place de leurs mat riels Le Ma tre d Ouvrage ou le repr sentant de la Ma trise d uvre pourront sans pr avis confier cet enl vement si celui n a pas t effectu dans les d lais au plus tard 24 heures avant la r ception L entreprise sera responsable de la protection de ses mat riels jusqu au moment de la mise en service Situations de travaux Les situations de travaux
10. s Deux tubes actiniques de 15 watts Grille de protection d montable sans outil Bac de r cup ration des insectes amovible Protection IP21 Mise en place suspendue avec querres Alimentation MONO 230V T Puissance 30 W Dimensions 360 x 140 x 260 mm dr S A R L au capital de 8 000 Euros R C Rennes B 418 866 778 00024 code APE 7490 B BE d PROCESS Le CCTP est la propri t de Process Cuisines PP EE toute copie pour un autre projet sera consid r e comme frauduleuse P le enfance 56 750 DAMGAN 1 10 0 3 E PROCESS SS d e EN E Lot n 13 Equipements de cuisine Caniveau de sol t lescopique 300 x 300 mm REPERE 113 Construction en acier inoxydable Nuance suivant g n ralit s Caniveau adapt la nature du sol Cuve paisseur 20 10 avec pattes de r glage Cuve emboutie et angles rayonn s Bo tier t lescopique paisseur 20 10 avec platine d tanch it D bit de 5 le minimum Caillebotis inox avec maille de 19 x 19 maximum et barreaux porteurs de 25 x 2 minimum vacuation verticale de diam tre 110 mm Garde d eau de 60 mm suivant la norme NF EN 1253 1 Panier d chets hors d eau et ind pendant de la cloche Connexions pour la mise la terre Dimensions 300 x 300 mm S A R L au capital de 8 000 Euros R C Rennes B 418 866 778 00024 code APE 7490 B Le CCTP est la propri t de Process Cuisines toute copie pour un autre projet sera consid r e c
11. 300 mm REPERE 17 Construction en acier inoxydable Nuance suivant g n ralit s Caniveau adapt la nature du sol Cuve paisseur 20 10 avec pattes de r glage Cuve emboutie et angles rayonn s Bo tier t lescopique paisseur 20 10 avec platine d tanch it D bit de 5 le minimum Caillebotis inox avec maille de 19 x 19 maximum et barreaux porteurs de 25 x 2 minimum vacuation verticale de diam tre 110 mm Garde d eau de 60 mm suivant la norme NF EN 1253 1 Panier d chets hors d eau et ind pendant de la cloche Connexions pour la mise la terre Dimensions 300 x 300 mm r S A R L au capital de 8 000 Euros R C Rennes B 418 866 778 00024 code APE 7490 B 20 PROCESS Le CCTP est la propri t de Process Cuisines silii EE toute copie pour un autre projet sera consid r e comme frauduleuse P le enfance 56750 DAMGAN Lot n 13 Equipements de cuisine 1 5 RESERVE SECHE ET FROIDE 1 5 0 1 Rayonnage clayette 5 niveaux prof 500 mm REPERE 21 Construction suivant g n ralit s Cinq niveaux de rangement utile r glable Dimensions Lg suivant plan x 460 520 x 2100 mm 1 5 0 2 Bac mobile HORS MARCHE REPERE 22 23 1 5 0 3 Armoire froide HORS MARCHE REPERE 24 1 5 0 4 Caniveau de sol t lescopique 300 x 300 mm REPERE 25 Construction en acier inoxydable Nuance suivant g n ralit s Caniveau adapt la nature du sol Cuve paisseur 20 10 ave
12. R sistance plongeante d montable anti corrosion Aspirateur eau et poussi re Puissance moteur 1200 watts D pression 23 kPa Niveau sonore 70 db Capacit des r servoirs Eau pour production de vapeur 10 litres Eau ou d tergeant additionnel 10 litres R cup ration de liquide 15 litres Filtre r servoir d eau et filtre sortie vapeur Syst me lectromagn tique anti calcaire Bo tier lectronique et lectrique tanche IP56 Flexible vapeur aspiration longueur 5 m tres C ble lectrique en n opr ne longueur 10 m tres Tableau de commande avec Marche Arr t Injection vapeur Injection vapeur d tergeant T moin manque d eau de la chaudi re Accessoires Brosse 30 cm multi usage avec recharges raclette multi usage buses vapeur lance vapeur brosse 15 cm raccord buse suceur pour tissus brosse ronde poils durs deux brosses buse trois demi brosses buse deux rallonges kit Joints clef de vidange bidon de remplissage 5 litres Accessoires compl mentaires Balai vapeur sans aspiration Flexible sans aspiration longueur 8 m tres Chariot de m nage Trois roues pivotantes suivant g n ralit s Formation assur e par le fabriquant l utilisation de l quipement et son entretien p riodique Alimentation MONO 230 V T Puissance 3 8 kW Dimensions 1100 x 440 x 820 mm r S A R L au capital de 8 000 Euros R C Rennes B 418 866 778 00024
13. alliage d aluminium anodis embo tement sur taquets supports Clayettes amovibles alv ol es en poly thyl ne haute densit sauf indication contraire Retours d angles si n cessaire et suivant implantation La longueur des rayonnages sera optimis e seule une tol rance de 50 mm entre la cloison et le rayonnage sera accept e Un plan de calpinage du rayonnage sera transmettre par l installateur avant toute mise en place Le b ti fini sera pris en consid ration par l entreprise Un relev de cotes sera effectu avant toute commande d S A R L au capital de 8 000 Euros R C Rennes B 418 866 778 00024 code APE 7490 B PROCESS Le CCTP est la propri t de Process Cuisines st RS toute copie pour un autre projet sera consid r e comme frauduleuse Ip P le enfance 56750 DAMGAN Lot n 13 Equipements de cuisine 1 2 VESTIAIRE SANITAIRE 1 2 0 1 Lave mains avec dosseret REPERE 01 02 Construction en acier inoxydable Nuance suivant g n ralit s Commande au genou par palette inox ou commande lectronique par d tection infra rouge alimentation par pile 9 volts Habillage ext rieur de forme arrondie Cuve profondeur 100 mm Dosseret inox Distributeur de savon int gr avec r servoir Pr m langeur eau chaude eau froide avec clapets anti retour et r glage de la temp rature Corbeille avec support et brosse ongles Dimensions 400 x 420 x 550 mm
14. et vaporateur simple flux suivant g n ralit s Mise en uvre suivant g n ralit s i S A R L au capital de 8 000 Euros R C Rennes B 418 866 778 00024 code APE 7490 B 38 PROCESS Le CCTP est la propri t de Process Cuisines PIERRE toute copie pour un autre projet sera consid r e comme frauduleuse P le enfance 56750 DAMGAN Lot n 13 Equipements de cuisine 1 13 DIVERS 1 13 0 1 Plans de r servations DOE LOCALISATION Fourniture et r alisation des plans de r servations Fourniture et r alisation des DOE et plans de recollements Frais de chantier divers r S A R L au capital de 8 000 Euros R C Rennes B 418 866 778 00024 code APE 7490 B a 20 PROCESS Le CCTP est la propri t de Process Cuisines st RS toute copie pour un autre projet sera consid r e comme frauduleuse Mairie de Damgan Lot N 13 Cr ation d un office scolaire de 100 couverts en liaison froide Equipements de Cuisine DQE Rep re D signation Marque Mole Qt MONTANT EUROS HT Prix Unit PrixT otal VESTIAIRE SANITAIRE 01 02 Lave mains avec dosseret U 2 03 04 Vestiaire suspendu m tal peint 400 x 500 mm U 6 LOCAL MENAGE 05 Rayonnage clayette 4 niveaux prof 500 mm m 1 3 06 Dispositif de d sinfection vapeur avec aspiration 3600 W Ui SAS DE LIVRAISON 11 Lave mains avec dosseret Ui 12 Caniveau de sol t lescopique 300 x 300 mm Ui 13 Table inox suspendue HORS MARCHE U 14 Balance de table HOR
15. et par minuterie Chaudi re avec production de vapeur instantan e remplissage et vidange automatique quip d un thermostat de s curit Oura d vacuation des bu es ou condenseur de bu es Filtre s graisses inox amovible Douchette avec enrouleur automatique Un chariot et une structures 10 niveaux GN 1 1 amovible par four Vidange r alis e en cuivre avec vent au dessus du four Raccordement en eau froide adoucie sur la chaudi re Raccordement en eau froide sur la douchette Puissance lectrique 20 KW environ TRI 400 V N T Pr raccordement pour un optimiseur d nergie Dimensions 930 x 800 x 1050 mm r S A R L au capital de 8 000 Euros R C Rennes B 418 866 778 00024 code APE 7490 B os PROCESS Le CCTP est la propri t de Process Cuisines FOUMER RES toute copie pour un autre projet sera consid r e comme frauduleuse P le enfance 56750 DAMGAN Lot n 13 Equipements de cuisine 1 7 0 6 Support mural four 1100 x 150 mm REPERE 66 Construction en acier inoxydable Nuance suivant g n ralit s Ossature inox renforc e et fixations murales adapt es au poids du four en charge Deux portes battantes doubl es permettant l acc s aux vannes d arr ts des fluides n cessaires au four Pr voir en fa ade un nombre de trous suffisants pour les diff rentes alimentations et vacuation du four Dessus inclin Consoles en tube inox rond Mise en uvre suivant g n ralit s des blo
16. 0 Euros R C Rennes B 418 866 778 00024 code APE 7490 B _ 34 PROCESS Le CCTP est la propri t de Process Cuisines PIERRE toute copie pour un autre projet sera consid r e comme frauduleuse P le enfance 56750 DAMGAN Lot n 13 Equipements de cuisine 1 11 0 12 Porte pivotante semi isotherme 800 x 2000 mm REPERE PLAI Construction suivant caract ristiques g n rales des portes semi isothermes Mise en uvre suivant g n ralit s Passage utile 700 x 2000 mm 1 11 0 13 Cloison en panneaux isotherme REPERE CLI Construction suivant caract ristiques g n rales des panneaux isothermes Mise en uvre suivant g n ralit s Dimensions suivant plan Hauteur 2600 mm 1 11 0 14 Porte pivotante semi isotherme 900 x 2000 mm REPERE CLI Construction suivant caract ristiques g n rales des portes semi isothermes Vitrage en partie haute et basse Mise en uvre suivant g n ralit s Passage utile 900 x 2000 mm 4 H 1 11 0 15 Baie vitr e REPERE CLI Construction suivant caract ristiques g n rales des baies vitr es Mise en uvre suivant g n ralit s Longueur suivant plan All ge 1000 mm 1 11 0 16 Cloison en panneaux isotherme REPERE CL2 Construction suivant caract ristiques g n rales des panneaux isothermes Mise en uvre suivant g n ralit s Dimensions suivant plan i S A R L au capital de 8 000 Euros R C Rennes B 418 866 778 00024 code APE 7490 B
17. 1300 x 500 x 400 mm 1 9 0 6 Lave vaisselle capot r cup rateur condenseur REPERE 97 Construction en acier inoxydable Nuance suivant g n ralit s D Lavage avec casiers de 500 x 500 mm Cuve inox emboutie capacit de 40 litres Capot et cuve isol s et insonoris s par injection double paroi Hauteur utile de passage 400 mm minimum Pr voir un habillage inox l arri re pour masquer les alimentations Trois cycles fixes de lavage cycle continu D part automatique du cycle la fermeture du capot Commandes par platine sensitives R cup rateur condenseur des bu es Surchauffeur puissance 9 KW minimum adapt une alimentation en eau froide Filtre et panier pr filtre de cuve inox Bras de lavage et bras de rin age inox Quatre casiers assiettes Quatre casiers fonds plats Quatre casiers verres Deux demi casiers couverts Deux casiers plateaux Un panier fil inox adapt la largeur de 4 5 bacs GN 1 1 prof 65 R cup rateur condenseur de bu es Alimentation TRI 400V N T Puissance 10 kW environ Dimensions 700 x 700 x 1500 2300 mm dr S A R L au capital de 8 000 Euros R C Rennes B 418 866 778 00024 code APE 7490 B _99 PROCESS Le CCTP est la propri t de Process Cuisines PP EE toute copie pour un autre projet sera consid r e comme frauduleuse P le enfance 56750 DAMGAN Lot n 13 Equipements de cuisine 1 9 0 7 Table de sortie suspendue 1600 x 800 mm RE
18. 35 Le CCTP est la propri t de Process Cuisines PROCESS toute copie pour un autre projet sera consid r e comme frauduleuse SS 11 e EN LE S P le enfance 56750 DAMGAN Lot n 13 Equipements de cuisine Hauteur 2800 mm 1 11 0 17 Porte pivotante semi isotherme 900 x 2000 mm REPERE CL2 Construction suivant caract ristiques g n rales des portes sem1 isothermes Oculus Mise en uvre suivant g n ralit s Passage utile 900 x 2000 mm 2 1 11 0 18 Cloison en panneaux isotherme REPERE CL3 Construction suivant caract ristiques g n rales des panneaux isothermes Mise en uvre suivant g n ralit s Dimensions suivant plan Hauteur 2800 mm 1 11 0 19 Porte pivotante va et vient semi isotherme 900 x 2000 mm REPERE CL3 Construction suivant caract ristiques g n rales des portes semi isothermes Oculus Avec plaque de pouss e Mise en uvre suivant g n ralit s Passage utile 900 x 2000 mm 1 11 0 20 Cloison en panneaux isotherme REPERE CL4 Construction suivant caract ristiques g n rales des panneaux isothermes Mise en uvre suivant g n ralit s Dimensions suivant plan Hauteur 2800 mm i S A R L au capital de 8 000 Euros R C Rennes B 418 866 778 00024 code APE 7490 B 236 PROCESS Le CCTP est la propri t de Process Cuisines PIERRE toute copie pour un autre projet sera consid r e comme frauduleuse P le enfance 56750 DAMGAN Lot n 13
19. A la demande de la Ma trise d uvre l adjudicataire v rifiera sur site la r alisation des diff rentes attentes et r servations demand es aux autres corps d tat Il contr lera pour tout mat riel install en angle ou entre murs le parall lisme et l querrage de ces murs Il proc dera la v rification du respect des c tes de passages imp ratives pour l approvisionnement de ces mat riels et des c tes d implantation imp ratives pr alablement signal es sur les plans de r servation r alis s Toute erreur ou omission constat e devra tre signal e par crit la Ma trise d uvre dans un d lai de trois Jours Faute de rapport crit sur cette v rification les attentes et r servations seront consid r es comme accept es par l entreprise toute modification qui s av rerait n cessaire par la suite sera alors sa charge Dans l hypoth se d une diff rence de c te entre deux murs l entreprise devra livrer les tables ou plonges sur mesure Une v rification des cotations devra tre programm e avant toutes commandes d finitives au fabricant des inox et autres mat riels Livraison La livraison du mat riel interviendra lorsque l Ordre de Service sign sera remis l adjudicataire du lot par le Ma tre d Ouvrage ou le repr sentant de la Ma trise d uvre L adjudicataire devra alors livrer r ceptionner installer raccorder aux attentes les quipements pr vus son lot Installation Au
20. AMGAN 1 7 0 10 Bloc de cuisson Lot n 13 Equipements de cuisine REPERE 70 Construction en acier inoxydable Nuance suivant g n ralit s Construction suivant caract ristiques g n rales des quipements de cuisson Dessus monobloc Plaque vitroc ramique induction paisseur 6 mm affleurante Deux inducteurs de 4 kW command s par potentiom tre Thermostats de s curit s Voyants de mise sous tension et de r gulation Robinetterie marque Chavonnet r f 5612 T2 ou Presto 70565 Platine de renfort en acier inoxydable pour la robinetterie Soubassement neutre en acier inoxydable avec portillon double paroi Une PC 16A MONO 230V T Mise en uvre suivant g n ralit s Alimentation TRI 400 V T N Puissance 8 kW Dimensions 1000 x 800 x 900 mitre 1 7 0 11 Echelle 20 niveaux HORS MARCHE REPERE 71 1 7 0 12 Navette chaude HORS MARCHE REPERE 72 1 7 0 13 Navette froide HORS MARCHE REPERE 73 1 8 SALLE A MANGER 1 8 0 1 Fontaine r frig r e 60 litres heure REPERE 61 Construction en acier inoxydable Nuance suivant g n ralit s Pr voir un habillage inox l arri re pour masquer les alimentations Pi tement inox avec v rin D bit de 60 litres par heure Deux sorties d eau r frig r e pour remplissage de carafes R glage de la temp rature par thermostat Groupe frigorifique monobloc Pr voir la fourniture et mise en place d un filtre complet 5 micro
21. Construction en acier inoxydable nuance suivant g n ralit s Dessus inclin Rayonnement par U V mis par tube germicide Panier fil inox support couteaux Capacit 20 couteaux Porte transparente fum e avec poign e et fermeture magn tique Ferrage de porte gauche Dispositif d interruption du rayonnement l ouverture de porte Minuterie r glable de 0 120 minutes Tableau de commande imp rativement en partie basse Alimentation MONO 230V T Puissance 18 W Dimensions 585 x 120 x 735 mm 1 7 0 5 Four mixte lectrique 10 niveaux GN11 REPERE oi FERRAGE DE PORTE SUIVANT PLAN Four mixte avec chaudi re Capacit 10 niveaux GN 1 1 espac s de 63 mm minimum Construction int rieure et ext rieure en acier inoxydable Nuance suivant g n ralit s Porte battante sur charni res inox avec ferrage obligatoirement suivant plan ou porte escamotable Porte quip e d un double vitrage d un joint de porte d montable sans outils et d un ramasse goutte Enceinte de cuisson angles rayonn s sans raccord clairage halog ne de l enceinte par hublots tanches Pieds avec v rins de mise niveau Cuisson r gul e par microprocesseur Interrupteur Marche Arr t Modes de cuisson Air puls T jusqu 250 C mini Vapeur T 100 C Vapeur basse temp rature T r glable de 30 99 C Mixte T jusqu 250 C mini Humidificateur manuel Cuisson pilot e par sonde c ur
22. D C E Installation sur support trait anticorrosion et plots anti vibratiles fournir au pr sent lot Traitement au Bly Gol compatible milieu marin avec certificat l appui Dans le cas de groupes basse pression pr voir une r sistance d coulement et l arr t de la ventilation l ouverture de porte Pour les chambres froides positives Evaporateurs simple flux vaporateurs plafonniers extra plats en mat riau ABS Visserie et syst me de fixation en acier inoxydable Coffret de r gulation lectronique avec lecture de la temp rature Thermostat quip d une sonde d ambiance et d une sonde de d givrage Sonde sur enregistreur de temp rature Raccordement des condensats avec siphon et tube PVC blanc r S A R L au capital de 8 000 Euros R C Rennes B 418 866 778 00024 code APE 7490 B _14 PROCESS Le CCTP est la propri t de Process Cuisines st RS toute copie pour un autre projet sera consid r e comme frauduleuse P le enfance 56750 DAMGAN Lot n 13 Equipements de cuisine Pour les chambres froides n gatives Evaporateurs simple flux vaporateurs cubiques en t le laqu e Visserie et syst me de fixation en acier inoxydable Coffret de r gulation lectronique avec lecture de la temp rature Arr t de la ventilation l ouverture de porte Thermostat quip d une sonde d ambiance et d une sonde de d givrage Sonde sur enregistreur de temp rat
23. Equipements de cuisine 1 11 0 21 Porte pivotante semi isotherme 900 x 2000 mm REPERE CL4 Construction suivant caract ristiques g n rales des portes semi isothermes Mise en uvre suivant g n ralit s Passage utile 900 x 2000 mm e 1 11 0 22 Cloison en panneaux isotherme REPERE CLS Construction suivant caract ristiques g n rales des panneaux isothermes Mise en uvre suivant g n ralit s Dimensions suivant plan Hauteur 2800 mm 1 11 0 23 Baie vitr e REPERE CLS Construction suivant caract ristiques g n rales des baies vitr es Mise en uvre suivant g n ralit s Longueur suivant plan All ge 1000 mm 1 11 0 24 Plafond du local poubelles REPERE PLI Construction suivant caract ristiques g n rales des panneaux isothermes Mise en uvre suivant g n ralit s Dimensions suivant plan Hauteur sous plafond 2800 mm i S A R L au capital de 8 000 Euros R C Rennes B 418 866 778 00024 code APE 7490 B 227 PROCESS Le CCTP est la propri t de Process Cuisines PIERRE toute copie pour un autre projet sera consid r e comme frauduleuse P le enfance 56 750 DAMGAN Lot n 13 Equipements de cuisine 1 11 0 25 Lisse de protection murale REPERE LI 1 12 GROUPES FROIDS Deux niveaux de protections murales Protection haute Acrovyn Ambiance Classic Lign 200 Hauteur de pose axe 900 mm du sol fini Protection basse Acrovyn Ambiance Classic Lign 150
24. Fontaine r frig r e 60 litres heure U LAVERIE 91 Table d entr e suspendue bac droite 2600 x 800 mm Ui 92 Caniveau de sol t lescopique 800 x 400 mm Ui 93 TVO coulissant Ui 94 95 Collecteur d chets avec socle mobile U 2 96 Etag re paniers 1300 x 500 mm U 97 Lave vaisselle capot r cup rateur condenseur Ui 98 Table de sortie suspendue 1600 x 800 mm Ui 99 Etag re paniers 1400 x 500 mm Ui 100 Chariot 400 assiettes et couverts hauteur ergonomique Ui 102 Poste de nettoyage et de d sinfection Ui 103 Etag re bidons 600 x 300 mm U Page 2 Rep re D signation Marque Mod le J Qt MONTANT EUROS HT Prix Unit PrixT otal VESTIAIRE SANITAIRE LOCAL DECHETS 111 Armoire neutre suspendue 1000 x 500 mm U 112 Destructeur d insecte Ui 113 Caniveau de sol t lescopique 300 x 300 mm U CHAMBRES FROIDES ET CLOISONS CF1 Chambre froide n gative m2 13 CF1 Sol de chambre froide n gative m2 1 2 CF1 Porte pivotante isotherme T n gative 600 x 2000 mm Ui CF2 Chambre froide positive m2 11 CF2 Sol de chambre froide n gative m2 0 9 CF2 Porte pivotante isotherme T positive 600 x 1900 mm Ui CF3 Chambre froide positive m2 8 6 CF3 Sol de chambre froide n gative m2 0 9 CF3 Porte pivotante isotherme T positive 600 x 1900 mm Ui PLAT Cloison en panneaux isotherme m2 4 9 PLAT Sol de chambre froide n gative m2 0 7 PLAT Porte pivotante sem1 isotherme 800 x 2000 mm Ui CL1 Clois
25. Les dessus des plans de travail en acier inoxydable seront obligatoirement d paisseur 15 10 me minimum renforc s et insonoris s Dans l hypoth se o la profondeur d un meuble froid serait plus importante que celle r clam au CCTP l ensemble des plans de travail en ligne devra aussi tenir compte de cette profondeur Les dosserets arri re et lat raux seront monobloc de hauteur 100 mm minimum avec un retour pent de 10 mm et un rayon de 8 20 mm Les dosserets des quipements mobiles seront enti rement obtur s Les dessus des tables adoss es des plonges et des plans de travail comporteront un bord avant rayonn de 10 20 mm Les dessus des tables centrales comporteront quatre bords rayonn s de 8 20 mm avec coins boule A l exception de l environnement laverie le dessous des tables et des gouttoirs de plonges sera obligatoirement doubl par une feuille d acier inoxydable Une ceinture inox sera pr vue entre chaque pi tement sur une hauteur de 150 mm environ Le dessus des plonges comportera un profil anti ruissellement Les tiroirs des tables seront obligatoirement quip s d un bac GN perfor d montable et de profondeur 150 mm Le support du bac sera mont sur rails inox avec une fa ade munie d une poign e et de joues inox sur les quatre c t s r S A R L au capital de 8 000 Euros R C Rennes B 418 866 778 00024 code APE 7490 B BE PROCESS Le CCTP est la propri t de Process Cuisines
26. Marque NF Hygi ne Alimentaire 1202 Vestiaire suspendu m tal peint 400 x 500 mm REPERE 03 04 Construction m tal peint soud monobloc paisseur 7 10 Dessus inclin Module suspendu sans pieds Porte paisseur 7 10 renforc e par un om ga sur toute la hauteur A rations haute et basse Porte tiquette embouti Fermeture codes 3 molettes Tablette de d pose avec tige porte cintre Cloison m diane sous la tablette 2 3 1 3 Dimensions 400 x 500 x 1800 2000 mm r S A R L au capital de 8 000 Euros R C Rennes B 418 866 778 00024 code APE 7490 B s17 PROCESS Le CCTP est la propri t de Process Cuisines silii EE toute copie pour un autre projet sera consid r e comme frauduleuse P le enfance 56750 DAMGAN Lot n 13 Equipements de cuisine 1 3 LOCAL MENAGE 1 3 0 1 Rayonnage clayette 4 niveaux prof 500 mm REPERE 05 Construction suivant g n ralit s Quatre niveaux de rangement utile r glable Dimensions Lg suivant plan x 460 520 x 1650 1800 mm 1 3 0 2 Dispositif de d sinfection vapeur avec aspiration 3600 W REPERE 06 Dispositif de bio nettoyage et de d sinfection vapeur Utilisation intensive jusqu 10 heures jour Construction en ABS et en acier inoxydable Chaudi re de 4 litres en acier inoxydable 316L Pression 6 bars Temp rature 160 C D but vapeur 0 140 gr mm Dispositif d auto remplissage Puissance 3600 watts
27. PERE 29 Construction suivant g n ralit s Quatre niveaux de rangement utile r glable Dimensions Lg suivant plan x 360 420 x 1650 1800 mm dr S A R L au capital de 8 000 Euros R C Rennes B 418 866 778 00024 code APE 7490 B _99 PROCESS Le CCTP est la propri t de Process Cuisines PP EE toute copie pour un autre projet sera consid r e comme frauduleuse P le enfance 56750 DAMGAN Lot n 13 Equipements de cuisine 1 6 LEGUMERIE DEBOITAGE ET DESSOUVIDAGE 1 6 0 1 Eplucheuse HORS MARCHE REPERE 51 1 6 0 2 Caniveau de sol t lescopique 600 x 300 mm REPERE 52 Construction en acier inoxydable Nuance suivant g n ralit s Caniveau adapt la nature du sol Cuve paisseur 20 10 avec pattes de r glage Cuve emboutie et angles rayonn s Bo tier t lescopique paisseur 20 10 avec platine d tanch it Caillebotis inox avec maille de 30 x 30 maximum et barreaux porteurs de 25 x 2 minimum vacuation verticale de diam tre 110 mm Garde d eau de 60 mm suivant la norme NF EN 1253 1 Panier d chets et cloche Connexions pour la mise la terre Dimensions 600 x 300 mm 1 6 0 3 Table de d boitage et de d filmage HORS MARCHE REPERE 53 1 6 0 4 Caniveau de sol t lescopique 400 x 400 mm REPERE 54 55 Construction en acier inoxydable Nuance suivant g n ralit s Caniveau adapt la nature du sol Cuve paisseur 20 10 avec pattes de r glage Cuve embo
28. PERE 98 Construction en acier inoxydable Nuance suivant g n ralit s Pointe de diamant et vidange au centre de la table Largeur utile pour le passage des paniers 510 mm Dosseret arri re hauteur 250 mm avec retour de 10 mm Dosseret monobloc rayonn d environ 10 mm Retour lat ral monobloc gauche hauteur 250 mm Plan de d pose arri re profondeur minimum 130mm Dimensions 1600 x 800 x 900 250 mm 1 9 0 8 Etag re paniers 1400 x 500 mm REPERE 99 Construction en acier inoxydable Nuance suivant g n ralit s Un niveau horizontal en tubes carr Dimensions 1400 x 500 x 400 mm 1 9 0 9 Chariot 400 assiettes et couverts hauteur ergonomique REPERE 100 Construction en acier inoxydable Nuance suivant g n ralit s Ensemble enti rement soud Capacit 200 300 assiettes Deux s parations en fil inox Une s paration antichute de fa ade Housse de protection Hauteur ergonomique Distributeur de couverts en fil inox en partie haute Ramasse couverts GN1 1 Trois bacs inox GN1 3 profondeur 100 mm Quatre roues pivotantes suivant g n ralit s Dimensions 1100 x 590 x 1100 mm 1 9 0 10 Poste de nettoyage et de d sinfection REPERE 101 Coffret en P V C de 5 mm fixation murale Syst me venturi lavage rin age avec r glage Centrale deux produits Tuyau de 15 m tres avec pistolet de distribution Tuyau qualit alimentaire r sistant une pression ma
29. R L au capital de 8 000 Euros R C Rennes B 418 866 778 00024 code APE 7490 B WER Le CCTP est la propri t de Process Cuisines toute copie pour un autre projet sera consid r e comme frauduleuse P le enfance 56750 DAMGAN Lot n 13 Equipements de cuisine La chambre froide rep re CF1 temp rature n gative sera quip es d un sol isol mont sur tasseaux Le sol sera encastr dans la dalle Isolation constitu e d un panneau isothermique de 100 mm minimum avec stratifi ph nolique anti d rapant de 10 mm panneaux clef autoris s Classement au feu identique aux panneaux Visserie et rivets en acier inoxydable Les plinthes ext rieures seront carrel es par le lot rev tement de sol Principe de montage Panneau isotherme Plinthe Acrovyne Joint silicone Plinthe carrelage PHHH E MS e ees Joint silicone CH ae m Colle carrelage ARR HA e BEES Comni re de recouvrement Kee CG CC Etanch it Joint butyl Rs GE Injection mousse de polyur thane ZL LAL LTLLILLLITILILLLLLLZILI LIL LLALL Sol isoth rme avec stratifi ph nolique Etanch it d Tasseaux e aa Keen Etanch it Dalle Divers Les enceintes r frig r es basse temp rature seront quip es d une soupape de d compression S curit personne enferm e Dans le cas de chambre froide temp rature n gative si le volume est sup rieur ou gale 10 m elle comportera un dispositif r glementaire d ala
30. S MARCHE Ui 15 Destructeur d insecte Ui 16 Poste de nettoyage et de d sinfection Ui 17 Caniveau de sol t lescopique 300 x 300 mm Ui RESERVE SECHE et FROIDES 21 Rayonnage clayette 5 niveaux prof 500 mm m 32 22 23 Bac mobile HORS MARCHE UI 24 Armoire froide HORS MARCHE Ui 25 Caniveau de sol t lescopique 300 x 300 mm Ui 26 Rayonnage clayette 4 niveaux prof 600 mm m 1 27 Rayonnage clayette 4 niveaux prof 600 mm m 0 8 28 Rayonnage clayette 4 niveaux prof 600 mm m 0 8 29 Rayonnage clayette 4 niveaux prof 400 mm m 0 8 LEGUMERIE DEBOITAGE et DESSOUVIDAGE Page 1 Rep re D signation Marque Mod le J Qt MONTANT EUROS HT Prix Unit PrixTotal VESTIAIRE SANITAIRE 51 Eplucheuse HORS MARCHE 52 Caniveau de sol t lescopique 600 x 300 mm 53 Table de d boitage et de d filmage HORS MARCHE 54 55 Caniveau de sol t lescopique 400 x 400 mm 56 Ouvre boites HORS MARCHE ere ee OFFICE DE REMISE EN TEMPERATURE 61 Lave mains avec dosseret 62 Table du chef bac droite 2600 x 700 mm 63 Caniveau de sol t lescopique 400 x 400 mm 64 St rilisateur couteaux 65 Four mixte lectrique 10 niveaux GNI1 66 Support mural four 1100 x 150 mm 67 Echelle 7 niveaux GN 1 1 68 Sauteuse multifonctions HORS MARCHE 69 Caniveau de sol t lescopique 1000 x 500 mm 70 Bloc de cuisson 71 Echelle 20 niveaux HORS MARCHE 72 Navette chaude HORS MARCHE 73 Navette froide HORS MARCHE estelle sites E SALLE A MANGER 81
31. Z A La Massue Rue Edouard Branly 35170 BRUZ T l 02 99 05 07 20 Fax 02 99 52 67 62 Rd C LI Ea 5 be processcuisines fr ES uU lIl SS N LE 9 POLE ENFANCE 56 DAMGAN Mairie de DAMGAN 40 rue Fidele Habert 56 750 DAMGAN CCTP Lot n 13 Equipements de cuisine Descriptif technique Janvier 2015 P le enfance 56 750 DAMGAN Lot n 13 Equipements de cuisine TABLE DES MATIERES L EOUIPFPEMENT DE CUISINER EE eee 3 GENERALITES RELATIVES AUX OUVRAGES DU PRESENT LOT A 3 Pe an a E E 3 Nae Cop aO e E S 3 dE ee 3 ter de CADRE ce 3 CHARS Re nd do mon 4 Etablissement d la EE EEN ee nc een nec tee eee ee 6 IR 6 1 1 CARACTERISTIQUES GENERALES DES EQUIPEMENTS siiioosennosennnsseenssseessseessseeee 7 L2 VESTIAIRE SANITAIRE acere rennteecscenrne een encens teens ens ere 17 OC MEN 18 l4 SAS DEN RS PONS eee ee nn ae er eee cn 19 ES EE EE eegen 21 1 6 LEGUMERIE DEBOITAGE ET DESSOUVIDAGE sus 23 1 7 OFFICE DE REMISE EN TEMDPERATURR us 24 LS SALER A MANGER eege 27 NRA AE O E O 28 EST ROC DEC oiei a On a uote 31 1 11 CHAMBRES FRODES ET CLOISONS un nn ENNER sense rennes eenessssenessesenessosese 33 ER ROUES FRAI E 38 DIN ES E E TR 39 cJ S A R L au capital de 8 000 Euros R C Rennes B 418 866 778 00024 code APE 7490 B BS PROCESS Le CCTP est la propri t de Process Cuisines HIRERE toute copie pour un autre projet sera consid r e comme frauduleuse P le enfance E PROCESS SS 11 e EN LE S
32. afonds par deux joints poly thyl ne Rupture de pont thermique r S A R L au capital de 8 000 Euros R C Rennes B 418 866 778 00024 code APE 7490 B Ip PROCESS Le CCTP est la propri t de Process Cuisines st RS toute copie pour un autre projet sera consid r e comme frauduleuse P le enfance 56750 DAMGAN Lot n 13 Equipements de cuisine Les ruptures de pont thermique seront r alis es par suppression du parement m tallique sur une largeur appropri e Passage de gaines techniques Ils sont utilis s pour le passage en partie haute des conducteurs lectriques et en partie basse pour les arriv es et vacuations d eau installations exclues du pr sent lot ils permettront de fixer sur la cloison des lave mains et autres mat riels de ce type Liaison au sol Les parois sont raccord es au sol par des profils en U inox ou PVC Dans les zones temp ratures voisines le raccordement pourra se faire par des profils en U inox ou PVC Ces l ments sont viss s et chevill s dans la chape plane et niveau sous l assise des cloisons selon les r gles suivantes DTU 52 1 pour les sols scell s et DTU 21 pour les sols en b ton Liaison avec la structure Les fixations sur lisse horizontale ventuelle et les reprises l ossature porteuse en plafond devront assurer la parfaite stabilit des parois et plafonds les ancrages devront tre correctement dimensionn s afin de s adapter aux charges appliq
33. c pattes de r glage Cuve emboutie et angles rayonn s Bo tier t lescopique paisseur 20 10 avec platine d tanch it D bit de 5 le minimum Caillebotis inox avec maille de 19 x 19 maximum et barreaux porteurs de 25 x 2 minimum vacuation verticale de diam tre 110 mm Garde d eau de 60 mm suivant la norme NF EN 1253 1 Panier d chets hors d eau et ind pendant de la cloche Connexions pour la mise la terre Dimensions 300 x 300 mm 1 5 0 5 Rayonnage clayette 4 niveaux prof 600 mm REPERE 26 Construction suivant g n ralit s Quatre niveaux de rangement utile r glable Dimensions Lg suivant plan x 560 620 x 1650 1800 mm i S A R L au capital de 8 000 Euros R C Rennes B 418 866 778 00024 code APE 7490 B 2 PROCESS Le CCTP est la propri t de Process Cuisines silii EE toute copie pour un autre projet sera consid r e comme frauduleuse P le enfance 56 750 DAMGAN Lot n 13 Equipements de cuisine 1 5 0 6 Rayonnage clayette 4 niveaux prof 600 mm REPERE 27 Construction suivant g n ralit s Quatre niveaux de rangement utile r glable Dimensions Lg suivant plan x 560 620 x 1650 1800 mm 1 5 0 7 Rayonnage clayette 4 niveaux prof 600 mm REPERE 28 Construction suivant g n ralit s Quatre niveaux de rangement utile r glable Dimensions Lg suivant plan x 560 620 x 1650 1800 mm 1 5 0 8 Rayonnage clayette 4 niveaux prof 400 mm RE
34. ce 56750 DAMGAN Lot n 13 Equipements de cuisine Caract ristiques g n rales des panneaux isothermes Classement au feu des panneaux lisses industriels B s2 d0 Les panneaux 1isothermes seront tous de type industriel syst me d accrochage cames proscrire et de m me fabrication hauteur 2600 mm suivant descriptif Assurance L entreprise qui effectuera la pose des panneaux isothermes sera obligatoirement titulaire d une police d assurance d cennale en cours de validit D finition des mat riaux Tous les mat riaux entrant la construction des locaux sont conformes la r glementation en vigueur la date de l offre Ils sont compatibles entre eux adapt s aux conditions climatiques d finies et aux activit s r alis es dans les locaux consid r s Panneaux de cloison et de plafond L isolation des parois et des plafonds des locaux sera r alis e en panneaux sandwiches monoblocs b n ficiant d un avis technique des caract ristiques suivantes Caract ristiques thermiques certifi es par l avis technique du CSTB Caract ristiques en comportement en feu certifi es par des proc s verbaux d organisme de certification CSTB UNE A Caract ristiques m caniques des panneaux et des fixations Caract ristiques des rev tements Les plafonds des locaux r frig r s seront quip s d une trappe de visite de 600 x 600 mm mini Cette trappe sera isol e et mont e sur charni res et poi
35. ces documents le Ma tre d Ouvrage se r serve le droit de bloquer 10 du montant du march jusqu obtention des documents Garanties Les appareils et fourniture comporteront une garantie de 1 an minimum pi ces main d oeuvre et d placement au minimum dater de la mise en service de l installation toute lev e de r serves termin e Parfait Ach vement Pendant les 12 mois suivant la date de r ception ou la date de lev e des r serves si celle ci lui est post rieure l entreprise devra intervenir sans d lai pour r soudre toute anomalie apparaissant li e l installation ou utilisation des mat riels figurant son lot m me si ces anomalies n ont pas fait l objet de r serves pr alables Service apr s vente Durant la p riode de garantie l entreprise devra 2 interventions d entretien pr ventif dont les dates seront convenir avec l utilisateur 2 Etablissement de la r ponse Les entreprises doivent imp rativement remettre leur offre en 3 exemplaires du devis descriptif technique d taill Avec caract ristiques marque et r f rence des quipements propos es pour l ensemble des rep res ainsi que les ventuelles options comprises dans l offre 3 exemplaires du D P G F indiquant les montants H T et T T C avec ent te de l entreprise et signature Le tarif unitaire de chaque rep re doit inclure le poste installation L acte d engagement et les documents administratif
36. cours de l installation toutes dispositions devront tre prises pour que la mise en uvre des mat riels ne pr sente aucun risque d incendie ou autre en conformit avec les r glements de s curit Tous les outils quelle que soit la source d nergie devront tre conformes aux normes d hygi ne et de s curit en vigueur En cas de non respect de ces normes le Ma tre d uvre pourra interdire l utilisation de l outil non conforme sans que l adjudicataire puisse justifier d un ventuel retard de ce fait Le raccordement des mat riels se fera sur les attentes amen es par les corps d tat concern s Pour les ensembles de cuisson l entreprise adjudicataire se raccordera sur les vannes d arriv e EF EC gaz et assurera elle m me la distribution vers ses mat riels un d part et une vanne de barrage par appareil Les raccordements seront r alis s en tube cuivre avec colliers iso phoniques Les r seaux devront tre peints aux couleurs conventionnelles et avec la signal tique appropri e aux quipements et aux fluides concern s Concernant les quipements aliment s au gaz l entreprise adjudicataire fournira un certificat attestant que les raccordements ont bien t effectu s par un ouvrier agr et que l installation est conforme aux normes en vigueur Concernant les quipements raccord s des groupes ou centrales frigorifiques distance les r seaux de fluides frigorig ne devront tre test s avec contr
37. cs de cuisson La hauteur du support devra permettre l utilisation normale du chariot Dimensions 1100 x 150 mm 1 7 0 7 Echelle 7 niveaux GN 1 1 REPERE 67 Construction en acier inoxydable Nuance suivant g n ralit s Ensemble enti rement soud Support accept s GN 1 1 530 x 325 mm Nombre de niveaux de glissi res 7 Espacement entre glissi res 67 mm Quatre roues pivotantes suivant g n ralit s Dimensions 630 x 460 x 750 mm 1 7 0 8 Sauteuse multifonctions HORS MARCHE REPERE 68 1 7 0 9 Caniveau de sol t lescopique 1000 x 500 mm REPERE 69 Construction en acier inoxydable Nuance suivant g n ralit s Caniveau adapt la nature du sol Cuve paisseur 20 10 avec pattes de r glage Cuve emboutie et angles rayonn s Bo tier t lescopique paisseur 20 10 avec platine d tanch it D bit de 5 le minimum Caillebotis inox avec maille de 19 x 19 maximum et barreaux porteurs de 25 x 2 minimum vacuation verticale de diam tre 110 mm Garde d eau de 60 mm suivant la norme NF EN 1253 1 Panier d chets hors d eau et ind pendant de la cloche Connexions pour la mise la terre Dimensions 1000 x 500 mm dr S A R L au capital de 8 000 Euros R C Rennes B 418 866 778 00024 code APE 7490 B 26 PROCESS Le CCTP est la propri t de Process Cuisines silii EE toute copie pour un autre projet sera consid r e comme frauduleuse P le enfance 56 750 D
38. e minimum sera de 125 mm Caract ristiques des grilles et bacs Sauf indication contraire pour les grilles Cadre en fil inox diam tre 7 mm minimum Deux traverses en acier inoxydable diam tre 7 mm minimum Fils inox diam tre 4 mm minimum Dimensions GN1 1 530 x 325 mm dr S A R L au capital de 8 000 Euros R C Rennes B 418 866 778 00024 code APE 7490 B LR PROCESS Le CCTP est la propri t de Process Cuisines PP EE toute copie pour un autre projet sera consid r e comme frauduleuse P le enfance 56750 DAMGAN Lot n 13 Equipements de cuisine pour les bacs Bac en acier inoxydable nuance suivant g n ralit s Sans anses Angles verticaux et horizontaux largement rayonn s Coins et bords renforc s Empilables paisseur 7 10 mini NF Hygi ne Alimentaire Dimensions GN1 1 x profondeur suivant indication de la dotation pour les bacs perfor s idem bacs pleins mais fond perfor diam tre 3 3 5 mm Caract ristiques g n rales des quipements de cuisson Les quipements de cuisson seront obligatoirement de profondeur 800 mm Le dessus des blocs de cuisson sera en 20 10 d paisseur minimum Les ch ssis porteurs seront tubulaires et m cano soud s en acier inox Les soubassements seront int gralement en acier inoxydable Les l ments seront livr s et install s de niveau en bords jointifs boulonn s et tanches Le bord bord sera lisse et sans d formation Il
39. es les plonges et les inox divers devront r pondre aux normes N F en vigueur Le mat riel standard ayant un certificat N F le mat riel sp cifique sera fabriqu sous la m me r glementation L ensemble des soudures sera poli et non apparentes Les quipements seront de construction tout inox y compris le dessus le dessous et l arri re Dans le cas de plans de travail en acrylique le choix de coloris devra t tre au minimum de 25 les plans en acrylique seront mis en place par une entreprise sp cialis e Celle ci devra assurer le relev pr cis des cotes et des surfaces sur le chantier ainsi que le polissage d finitif sur place Les entreprises et les fabricants d inox sont invit s r pondre avec pr cision aux exigences des dimensions et de la qualit r clam es au C C T P Les plans de fabrication seront obligatoirement remis au bureau d tudes cuisine avant fabrication Les entreprises ayant r pondu avec des dimensions de tables de plonges ou de rayonnages diff rents seront d clar es non conformes au C C T P Exemple Plonge demand e en 1700 x 700 avec 2 bacs de 400 x 500 et robinet 1 4 de tour R ponse non conforme Plonge de 1800 x 700 avec 2 bacs de 500 x 500 et robinet standard Caract ristiques des tables et plonges et plan de travail inox LL ensemble des tables plonges dessus de meubles dessus de dessertes et environnement laverie sera de marque de fabrication et de finition identique
40. est pr conis un assemblage des modules en usine avant livraison sur site L ensemble des blocs de cuisson seront de marque de fabrication et de finition identique Les l ments du bloc de cuisson comporteront syst matiquement un bord arri re relev mitre de 150 200 mm pour garantir l hygi ne La largeur des l ments de cuisson tant diff rente pour chaque marque une tol rance est accept e dimension du bloc de cuisson sur le plan de pr sentation 1000 x 800 dimension maximum accept e 1000 x 800 dimension minimum accept e800 x 800 La dimension des l ments neutres peut tre variable Les blocs de cuisson seront obligatoirement raccord s sur les bornes d attentes d origines des quipements partir des c bles laiss s en attente par l lectricien Les bo tes de d rivation ne sont pas accept es Les l ments des blocs de cuisson seront install s sur socle b ton Pr voir un ensemble de cuisson compatible la mise en place sur socle Mise niveau du bloc de cuisson par v rins avec finition inox sur la fa ade et les c t s Un croquis de mise en uvre des jupes d habillages sera obligatoirement remis au bureau d tudes cuisine avant toute fabrication r S A R L au capital de 8 000 Euros R C Rennes B 418 866 778 00024 code APE 7490 B _9_ PROCESS Le CCTP est la propri t de Process Cuisines st RS toute copie pour un autre projet sera consid r e comme frauduleuse P le enfan
41. gn inox Les parements Les panneaux sont de type industriel Ils sont conformes aux r glements sanitaires et aptes au contact alimentaire quels que soient leur nature et leur coloris La stabilit des rev tements de teinte blanc RAL 9010 sera assur e dans le temps Les parements sont lisses Les parements sont adapt s aux activit s se d roulant dans les locaux suivant les classes d ambiance d finies au DTU 45 1 L me En mousse rigide de polyur thanne de haute densit sans HCFC inject e entre les deux parements Masse volumique 40 kg m3 3 kg Le coefficient de conductivit thermique mesur sur les panneaux me en mousse sans HCFC sera au maximum de 0 027 W m C paisseur en mm 61 80 100 120 140 160 180 200 220 Uc en W m2 C 0 43 0 32 0 26 0 22 0 19 0 16 0 15 0 13 0 12 en paroi Protection contre l incendie Le classement en r action au feu des panneaux avec me en mousse de polyur thanne standard pour les locaux est en Euro classes Bs3d0 Assemblage Panneaux polyur thanne I assurera une parfaite tanch it gr ce aux formes m le et femelle sur les rives longitudinales des panneaux partir de 60mm d paisseur les profils seront double embo tement L embo tement par feuillure m le femelle sera de type t le sur t le Joint entre panneaux La continuit de l cran pare vapeur sera r alis e entre les panneaux y compris sur le dessus des pl
42. hermique de 100 mm minimum avec stratifi ph nolique anti d rapant de 10 mm panneaux clef autoris s Classement au feu identique aux panneaux Visserie et rivets en acier inoxydable Les plinthes ext rieures seront carrel es par le lot rev tement de sol Les plinthes int rieures seront en b ton polyester d une hauteur de 100 mm et pos es avec tous les accessoires de montage r S A R L au capital de 8 000 Euros R C Rennes B 418 866 778 00024 code APE 7490 B _11 PROCESS Le CCTP est la propri t de Process Cuisines st RS toute copie pour un autre projet sera consid r e comme frauduleuse P le enfance 56 750 DAMGAN Principe de montage Les cloisons seront install es sur la chape avant pose du carrelage Panneau isotherme Plinthe Acrovyn Joint silicone Plinthe carrelage Colle carrelage H Ge Ee L LC cl e I SE D gt CCC TRS Acrovy XXI LL r ALS so Joint silicone Plinthe beton Mastic colle TT d D ki Joint butyl Ee mousse de e S WENNER Le ER EE SAAR AA pe EE Corni re de recouvrement Lot n 13 Equipements de cuisine Sol isoth rme avec stratifi ph nolique Ge Se Etanch it Dalle Les plinthes int rieures et ext rieures seront carrel es par le lot rev tement de sol Principe de montage Wee Panneau isotherme Plinthe Acrovyne Joint silicone d Ie s ei D fasses NT Vasy S A
43. ico dales en polyamide arm ou en acier inoxydable Ferrage des portes suivant plan D verrouillage int rieure de type coup de poing Portes semi iso thermiques Poign es en acier inoxydable Vantail encastr inject de mousse polyur thanne paisseur 40 mm minimum Parements en t le d acier galvanis lisse laqu et prot g s d un film plastique Huisserie cadre et contre cadre monobloc aluminium laqu Oculus suivant indication Portes pivotantes Passage utile 900 x 2000 mm sauf indication contraire Charni res rampes en acier inoxydable 3 points appr ci Ferrage des portes suivant plan Baies vitr es Ch ssis bi affleurant en PVC Vitrage double paisseur 20 mm 4 12 4 Hauteur clair de vitrage de 800 mm environ All ge 1300 mm du sol fini sauf indication contraire Caract ristiques g n rales des quipements frigorifiques Groupes de condensation Groupes de condensation air silencieux de types monoblocs carross s Groupes tropicalis s Ambiance 43 C Insonorisation d origine en usine Variateur de vitesse lectronique Ventilateur basse vitesse 870 tr min maxi R sistance de carter R servoir liquide Gaz frigorig ne de type R134A ou R407F Pressostats de s curit HP PB Contacteur de puissance Puissance adapt aux besoins de l quipement et suivant l loignement Implantation des groupes frigorifiques en toiture terrasse suivant plans
44. l entreprise devra fournir les dossiers D O E en 5 exemplaires Ces dossiers comprendront Plan s d finitif s d implantation du mat riel avec rep res et nomenclature des mat riels r S A R L au capital de 8 000 Euros R C Rennes B 418 866 778 00024 code APE 7490 B SE PROCESS Le CCTP est la propri t de Process Cuisines st RS toute copie pour un autre projet sera consid r e comme frauduleuse P le enfance 56750 DAMGAN Lot n 13 Equipements de cuisine Documentation technique en fran ais de chacun des appareils install s en vues clat es nomenclature et r f rence des pi ces d tach es Sur chacun de ces documents seront report s les l ments figurant sur la plaque signal tique de l appareil correspondant n de mod le n de s rie Ce dossier technique sera compl t des certificats de conformit des quipements install s indice de protection conformit s aux normes en vigueur et des installations r alis es Notice technique d utilisation de chaque appareil en fran ais Ces documents seront reli s dans l ordre du descriptif et rep r es Ces documents seront pr sent s sous 5 classeurs Un exemplaire d mat rialis CD ROM sera transmis avec plan s au format dwg et pdf Un exemplaire du D O E sera transmis au bureau d tudes PROCESS CUISINES pour validation avant diffusion au Maitre d ouvrage l Architecte et au chef de cuisine En l absence de
45. mme frauduleuse SS 11 e EN LE S P le enfance 56750 DAMGAN Lot n 13 Equipements de cuisine 1 11 0 6 Porte pivotante isotherme T positive 600 x 1900 mm REPERE CF2 Construction suivant caract ristiques g n rales des portes isothermes Mise en uvre suivant g n ralit s Passage utile 600 x 1900 mm 1 11 0 7 Chambre froide positive REPERE CF3 Construction suivant caract ristiques g n rales des panneaux isothermes Mise en uvre suivant g n ralit s Dimensions suivant plan Hauteur int rieure 2400 mm Hauteur fa ade 2800 mm 1 11 0 8 Sol de chambre froide n gative REPERE CF3 Construction suivant caract ristiques g n rales des panneaux isothermes Mise en uvre suivant g n ralit s Dimensions suivant plan 1 11 0 9 Porte pivotante isotherme T positive 600 x 1900 mm REPERE CF3 Construction suivant caract ristiques g n rales des portes isothermes Mise en uvre suivant g n ralit s Passage utile 600 x 1900 mm 1 11 0 10 Cloison en panneaux isotherme REPERE PLAI Construction suivant caract ristiques g n rales des panneaux isothermes Mise en uvre suivant g n ralit s Dimensions suivant plan Hauteur 2600 mm 1 11 0 11 Sol de chambre froide n gative REPERE PLAI Construction suivant caract ristiques g n rales des panneaux isothermes Mise en uvre suivant g n ralit s Dimensions suivant plan i S A R L au capital de 8 00
46. ns avec vanne de coupure pour traitements du go t odeur et tartre Alimentation MONO 230V T puissance 350W environs Dimensions 450 x 400 x 1400 mm dr S A R L au capital de 8 000 Euros R C Rennes B 418 866 778 00024 code APE 7490 B 297 PROCESS Le CCTP est la propri t de Process Cuisines PONO O a E s toute copie pour un autre projet sera consid r e comme frauduleuse P le enfance 56 750 DAMGAN 1 9 LAVERIE Lot n 13 Equipements de cuisine 1 9 0 1 Table d entr e suspendue bac droite 2600 x 800 mm REPERE 91 Construction en acier inoxydable Nuance suivant g n ralit s Construction suivant caract ristiques g n rales des inox bross s Profil anti ruissellement Largeur utile pour le passage des paniers 510 mm Support douchette profondeur minimum 150 mm Dosserets arri re monobloc de hauteur 250 mm minimum avec un retour pent de 10 mm et un rayon de 8 20 mm Retour lat ral monobloc droite hauteur 250 mm Deux bacs gauche dimensions 600 x 450 x prof 300 mm Un panier filtre d chets au fond de chaque cuve Robinetterie douchette type Chavonnet 5625 ou similaire Mise en place d un mitigeur EC EF r gl 45 C Dimensions 2600 x 800 x 900 250 mm 1 9 0 2 Caniveau de sol t lescopique 800 x 400 mm REPERE 1 9 0 3 TVO coulissant REPERE 92 Construction en acier inoxydable Nuance suivant g n ralit s Caniveau adapt
47. omme frauduleuse 2 P le enfance 56750 DAMGAN Lot n 13 Equipements de cuisine 1 11 CHAMBRES FRODES ET CLOISONS 1 11 0 1 Chambre froide n gative REPERE CFI Construction suivant caract ristiques g n rales des panneaux isothermes Mise en uvre suivant g n ralit s Dimensions suivant plan Hauteur int rieure 2600 mm Hauteur fa ade 2600 mm 1 11 0 2 Sol de chambre froide n gative REPERE CFI Construction suivant caract ristiques g n rales des panneaux isothermes Mise en uvre suivant g n ralit s Dimensions suivant plan 1 11 0 3 Porte pivotante isotherme T n gative 600 x 2000 mm REPERE CFI Construction suivant caract ristiques g n rales des portes isothermes Mise en uvre suivant g n ralit s Passage utile 600 x 1900 mm 1 11 0 4 Chambre froide positive REPERE CF2 Construction suivant caract ristiques g n rales des panneaux isothermes Mise en uvre suivant g n ralit s Dimensions suivant plan Hauteur int rieure 2400 mm Hauteur fa ade 2600 mm 1 11 0 5 Sol de chambre froide n gative REPERE CF2 Construction suivant caract ristiques g n rales des panneaux isothermes Mise en uvre suivant g n ralit s Dimensions suivant plan i S A R L au capital de 8 000 Euros R C Rennes B 418 866 778 00024 code APE 7490 B 30 Le CCTP est la propri t de Process Cuisines PROCESS toute copie pour un autre projet sera consid r e co
48. on en panneaux isotherme m2 5 2 CL1 Porte pivotante sem1 isotherme 900 x 2000 mm Ui CL1 Baie vitr e Ui CL2 Cloison en panneaux isotherme m2 13 CL2 Porte pivotante sem1 isotherme 900 x 2000 mm Ui CL Cloison en panneaux isotherme m2 9 8 CL3 Porte pivotante va et vient sem1 isotherme 900 x 2000 mm Ui CL4 Cloison en panneaux isotherme m2 5 CL4 Porte pivotante semi isotherme 900 x 2000 mm Ui CL5 Cloison en panneaux isotherme m2 7 5 CL5 Baie vitr e Ui PL1 Plafond du local poubelles m2 7 LI Lisse de protection murale haute m 40 LI Lisse de protection murale basse m 24 LI Lisse de protection murale basse panneau m 27 LI Lisse de protection d angle Ui Page 3 Rep re D signation Marque Mod le Qt MONTANT EUROS HT _ Prix Unit PrixTotal VESTIAIRE SANITAIRE GROUPES FROIDS Equipement frigorifique n gatif pour chambre froide n gative 1 Equipement frigorifique positif pour chambre froide BOF 1 Equipement frigorifique positif pour chambre froide fruits et l gumes 1 DIVERS Plans de r servations DOE UI TOTAL EUROS HT TVA 20 TOTAL EUROS TTC Fait s le Page 4
49. oute erreur ou omission ventuelle contenues dans le descriptif contractuel devra tre signal e par crit au Bureau d tudes PROCESS CUISINES avant passation des commandes De m me toute indication dans le descriptif contractuel n apparaissant pas sur les plans et vice versa doit tre consid r comme mentionn sur les deux Cependant en cas de contradiction flagrante entre les plans et le descriptif celle ci devra tre signal e par crit avant toute passation de commandes 1 1 CARACTERISTIQUES GENERALES DES EQUIPEMENTS Tous les mat riaux quipements et accessoires utilis s seront de premi re qualit et enti rement conformes aux normes Tous les quipements et mat riels porteront la marque visible de leur fabricant L acier inoxydable constituant l ensemble des quipements sera de type Aisi 304 L AFNOR 22 CN18 10 l exception des chariots lave mains et st rilisateurs couteaux qui pourront tre de type Aisi 441 FI8TND L ensemble des quipements fixes nergie lectrique et comportant une r sistance devra permettre le raccordement un optimiseur d nergie Les caniveaux et les siphons de sol seront fournir au carreleur pose au lot carrelage Un bordereau de remise sera transmis au bureau d tudes cuisine Les extractions et les capteurs hottes ne sont pas inclus au lot cuisine Photos vignettes non contractuelles Caract ristiques g n rales des inox bross s Les tabl
50. rme sonore et visuel pour personne enferm e 2 Eclairage Un clairage tanche avec d tecteur de pr sence int gr marque L beno d s rie Atoll ou marque Steinel s rie RS16L ou similaire sera pr vu pour chaque chambre froide Portes Classement au feu identique aux panneaux Serrures de portes canon profil europ en avec cl unique organigramme unique T le de protection bas de porte en acier inoxydable hauteur 800 mm Portes isothermes Marque identique pour l ensemble des chambres froides Poign e ext rieure Vantail inject de mousse polyur thanne paisseur 60 mm minimum pour temp ratures positives et 120 mm pour les temp ratures n gatives Parements en t le d acier galvanis lisse laqu et prot g s d un film plastique Huisserie cadre et contre cadre monobloc aluminium laqu ou acier inoxydable Profil rupture de pont thermique Balas racleur Les portes des chambres froides temp ratures n gatives comporteront r S A R L au capital de 8 000 Euros R C Rennes B 418 866 778 00024 code APE 7490 B 13 PROCESS Le CCTP est la propri t de Process Cuisines st RS toute copie pour un autre projet sera consid r e comme frauduleuse P le enfance 56750 DAMGAN Lot n 13 Equipements de cuisine un cordon chauffant 24 V un rideau lani res PVC transparent Portes pivotantes Passage utile 600 x 2000 mm sauf indication contraire Charni res rampes h l
51. ront de type monobloc et inclin s 30 minimum Les portes des meubles seront obligatoirement en b1 affleurant et doubl es Les poign es seront int gr es aux portes Les charni res seront en inox Caract ristiques des bacs et des robinetteries Les dimensions des bacs pr cis es au CCTP sont imp ratives Si un bac demand n est pas de dimension standard ce dernier sera chaudronn L emplacement des bacs sur les plans de travail se fera suivant le plan Les bacs seront insonoris s munis d une bonde et d un tube surverse cr pine autocentr e Les robinetteries d alimentation d eau seront en bronze chrom et commandes quart de tour Tous les appareils aliment s simultan ment en eau chaude et en eau froide seront munis de robinets m langeurs quip s de clapets anti retour La robinetterie sera de marque Chavonnet Presto ou Linum suivant r f rences Les colonnes de douchettes seront munies d une bague de fixation murale en acier inoxydable L ensemble des siphons sera obligatoirement en laiton chrom Dans le cas d vacuation sur caniveau il sera pr vu au pr sent lot la fourniture et installation d un tube inox cintr diam tre 40 mm allant jusqu 150 mm du sol Caract ristiques des roues Sauf indication contraire les roues seront chape inox pivotantes elles disposeront d un syst me de freinage d une bande de caoutchouc ou ABS antibruit et de buttoirs Le diam tr
52. s 2 exemplaires du dossier de documentations Photocopie des exemplaires accept s Attention l absence d informations est une cause de non conformit au C C T P Le bordereau de prix D P G F sous format Excel est disponible par e mail au bureau d tudes sur simple demande La ligne Prestations de chantier du D P G F comprend les prestations de cr ation des plans de r servations de mise en forme des DOE ainsi que les frais de chantiers le compte prorata le panneau de chantier etc Par contre le montage des quipements de cuisine doit tre inclus dans le prix de chaque quipement et non dans cette ligne du DPGF A la signature de l acte d engagement les entreprises reconnaissent avoir pris connaissance de l ensemble du CCTP Divers Le pr sent C C T P fait r f rence des produits pr cis dans le seul but de fixer une base quant aux prestations souhait es au niveau de la qualit de fabrication et des caract ristiques techniques L entreprise a toute libert pour r pondre avec le mat riel de leur choix sans autre restriction que la conformit aux sp cifications techniques et qualitatives d crites r S A R L au capital de 8 000 Euros R C Rennes B 418 866 778 00024 code APE 7490 B zb PROCESS Le CCTP est la propri t de Process Cuisines st RS toute copie pour un autre projet sera consid r e comme frauduleuse P le enfance 56 750 DAMGAN Lot n 13 Equipements de cuisine T
53. seront remises au bureau d tudes PROCESS CUISINES pour v rification avant diffusion au ma tre d oeuvre mandataire Mise en service L entreprise assurera la mise en route les r glages et essais de son mat riel Tous les appareils lectriques seront syst matiquement contr l s la mise la terre des parties m talliques et l isolation des conducteurs lectriques Pour les mat riels frigorifiques il sera proc d au contr le de la r gulation thermostatique exactitude conformit et des s curit s d verrouillages int rieures pour les chambres froides alarmes sonores et visuelles Pour les appareils lectrom caniques leur essai de fonctionnement portera sur la s curit des personnes s curit manque de tension contr le de fixation des accessoires Les essais de chauffe sur les mat riels de cuisson permettront de contr ler la r gulation thermostatique pr cision et la stabilit des corps de chauffe puissance maximum De plus tous les appareils seront syst matiquement v rifi s au niveau de l aspect ext rieur traces de chocs rayures la s curit parties coupantes angles vifs bavurages insuffisants la conformit du mat riel propos lors de la consultation L entreprise adjudicataire retirera l ensemble des plastiques de protection des inox y compris ceux des caniveaux et siphons R ception La r ception des mat riels aura lieu en pr sence d un repr sen
54. ssation de commande les entreprises retenues devront pr senter des plans d taill s de r servation Papier et sous forme d mat rialis e au format Ces plans seront d taill s l chelle de 2cm m et devront faire appara tre Les diff rents quipements installer La liste des quipements avec marque et r f rence Les besoins en fluides EF EC EU Gaz lectricit Extraction de ses quipements Les r servations de ma onnerie d caiss s et tr mies pour les quipements encastrer les siphons et caniveaux de sols canalisations frigorifiques Les prises lectriques compl mentaires n cessaires aux quipements poser sur les plans de travail Les c tes minimales n cessaires l approvisionnement et installation des quipements Toutes ces r servations seront encastr es sauf indication contraire et seront cot es par rapport des rep res fiables poteaux ou murs porteurs L entreprise v rifiera en temps utile l accessibilit des quipements dans les locaux et indiquera tout probl me ventuel li cet acc s L entrepreneur restera enti rement responsable des erreurs ou omissions qu il n aura pas signal es en temps utile Les modifications ou ajouts ventuels lui seront factur s D lai d intervention Tous les travaux pr liminaires tant suppos s ex cut s par les autres corps d tat l adjudicataire indiquera en jours calendaires la dur e d
55. tant du Ma tre d Ouvrage d un repr sentant de la ma trise d uvre d un repr sentant l entreprise retenue A l issue de la visite de r ception le Ma tre d Ouvrage prononcera sur proposition du Ma tre d uvre la d cision concernant la r ception et qui peut tre r ception avec ou sans r serves ou refus de r ception Le proc s verbal sera tabli par le Ma tre d uvre dans les conditions du C C A G qui le notifiera au fournisseur par lettre recommand e avec accus de r ception Lorsque le proc s verbal de r ception fait tat de r serves motiv es par omissions ou imperfections le fournisseur dispose d un d lai fix 5 jours maximum partir de la date de r ception du proc s verbal pour ex cuter les travaux demand s y compris ceux qui en sont la cons quence Pass ce d lai le Ma tre d Ouvrage pourra faire ex cuter ces travaux par toute entreprise de son choix aux frais et p rils du fournisseur d faillant de plein droit et sans qu il ait besoin d une mise en demeure pr alable ou de toute autre formalit Formation du personnel L entreprise fournira l utilisateur d un manuel d utilisation et d entretien des quipements en fran ais Explication sur l utilisation des commandes des quipements Explication sur l entretien g n ral et sp cifique des quipements D monstration de l utilisation des quipements Dossier des Ouvrages Ex cut s D O E Lors de la r ception
56. u es Les plafonds en panneaux ne doivent tre utilis s comme lieux de stockage mais devront permettre un passage d entretien dans le vide situ au dessus Finitions Protections Dans le cas d une tanch it sur chape en pied de paroi la finition se fera par la remont de l tanch it situ e sous la chape le long de la couverture du U en base de la cloison Tous les angles rentrants verticaux et horizontaux des locaux positifs sont habill s par des profil s d angle courbes et lisses clips s sur un profil plein PVC rigide et tanch s au silicone Tous les espaces verticaux et horizontaux entre les panneaux et la structure seront combl s par du panneau isotherme Les lisses de protection seront fix es par double encollage la colle MS polym res tal e via un peigne Les lisses s arr teront 50 mm des angles rentrants Pose des lisses en partie basse des panneaux Mise en uvre obligatoire d un joint silicone sur le dessus de la plinthe en carrelage ainsi qu un joint en partie haute de la lisse afin d assurer une tanch it parfaite derri re la lisse de protection La fixation sera assur e par un double encollage la colle MS polym res tal e via un peigne Les sols Les chambres froides rep res CF2 CF3 temp rature positive et le placard PLAIT seront quip es d un sol isol mont sur tasseaux Le sol sera encastr dans la dalle Isolation constitu e d un panneau isot
57. ure Raccordement des condensats avec tube en cuivre isol R sistance d coulement Pour les pi ces de travail temp rature dirig e vaporateurs double flux vaporateurs plafonniers extra plats en mat riau ABS Ventilateurs tr s basse vitesse 750tr min Visserie et syst me de fixation en acier inoxydable Coffret de r gulation lectronique avec lecture de la temp rature Thermostat quip d une sonde d ambiance et d une sonde de d givrage Sonde sur enregistreur de temp rature Raccordement des condensats avec siphon et tube PVC blanc Mise en place d une vanne pression constante Type de finition attendu pour les vidanges isol es et non isol es Tuyauterie frigorifiques L ensemble des tuyauteries sera de qualit frigorifique d shydrat et poli int rieurement suivant la norme NFA 51 122 Elles chemineront sur chemin de c ble Des pi ges huile seront install s chaque remont e sup rieure trois m tres Toutes les dispositions seront prises pour faciliter le retour d huile Les soudures seront r alis es sous d bit d un gaz neutre Azote Les tuyauteries d aspiration seront isol es sur toute la longueur par manchette souple Leurs paisseurs seront d termin es en fonction des temp ratures ambiantes et internes aux tuyauteries Les tuyauteries liquides seront r alis es en barres de cuivre croui afin de garantir une qualit
58. utie et angles rayonn s Bo tier t lescopique paisseur 20 10 avec platine d tanch it D bit de 5 le minimum Caillebotis inox avec maille de 19 x 19 maximum et barreaux porteurs de 25 x 2 minimum vacuation verticale de diam tre 110 mm Garde d eau de 60 mm suivant la norme NF EN 1253 1 Panier d chets hors d eau et ind pendant de la cloche Connexions pour la mise la terre Dimensions 400 x 400 mm 1 6 0 5 Ouvre boites HORS MARCHE REPERE 56 d S A R L au capital de 8 000 Euros R C Rennes B 418 866 778 00024 code APE 7490 B ER P RO L H E E Le CCTP est la propri t de Process Cuisines PONO O a E s toute copie pour un autre projet sera consid r e comme frauduleuse P le enfance 56750 DAMGAN Lot n 13 Equipements de cuisine 1 7 OFFICE DE REMISE EN TEMPERATURE 1 7 0 1 Lave mains avec dosseret REPERE 61 Construction en acier inoxydable Nuance suivant g n ralit s Commande au genou par palette inox ou commande lectronique par d tection infra rouge alimentation par pile 9 volts Habillage ext rieur de forme arrondie Cuve profondeur 100 mm Dosseret inox Distributeur de savon int gr avec r servoir Pr m langeur eau chaude eau froide avec clapets anti retour et r glage de la temp rature Corbeille avec support et brosse ongles Dimensions 400 x 420 x 550 mm Marque NF Hygi ne Alimentaire 1 7 0 2 Table du chef bac droite 2600 x 700 mm
59. visuelle de l ensemble Distribution lectrique Distribution et raccordements lectriques en c ble U 1000 RO2V selon les normes en vigueur sur chemin de c ble et fix s par colliers polyamide Dans le cas d une impossibilit d encastrement des c bles lectriques les tubes Irl sont proscrire Les passages de c ble seront r alis s par des moulures rectangulaires Divers L installateur s engage inclure dans sa prestation l ensemble des fournitures n cessaires au bon d roulement de l installation transport mise en place finition de la prestation respect des temp ratures Les r f rences pr cises et les documentations techniques des groupes et des vaporateurs seront fournies dans l offre de l entreprise dr S A R L au capital de 8 000 Euros R C Rennes B 418 866 778 00024 code APE 7490 B 15 PROCESS Le CCTP est la propri t de Process Cuisines PP EE toute copie pour un autre projet sera consid r e comme frauduleuse P le enfance 56750 DAMGAN Lot n 13 Equipements de cuisine Temp ratures des locaux Temp ratures maximales des enceintes r frig r es Stockage Surgel s 21 25 C Stockage Beurre uf Fromage 4 6 C Stockage Fruits amp L gumes 6 8 C Temp ratures maximales des locaux r frig r es Caract ristiques g n rales des rayonnages Structure en alliage d aluminium anodis Pi tements avec v rins de mise niveau Longerons en
60. xi de 20 bars 70 C Raccordement sur eau froide et eau chaude 55 C maxi Mise en place d un pr m langeur eau chaude et eau froide Syst me anti pollution vitant toutes remont es dans la canalisation R sistant aux pressions de 1 5 8 bars Dimensions 350 x 150 x 500 mm i S A R L au capital de 8 000 Euros R C Rennes B 418 866 778 00024 code APE 7490 B s30 PROCESS Le CCTP est la propri t de Process Cuisines silii EE toute copie pour un autre projet sera consid r e comme frauduleuse P le enfance 56 750 DAMGAN Lot n 13 Equipements de cuisine 1 9 0 11 Etag re bidons 600 x 300 mm REPERE 102 Construction en acier inoxydable Nuance suivant g n ralit s Un niveau horizontal en tubes carr Dimensions 600 x 300 x 200 mm 1 10 LOCAL DECHETS 1 10 0 1 Armoire neutre suspendue 1000 x 500 mm REPERE 111 Construction en acier inoxydable Nuance suivant g n ralit s Fixations murales sans pied Deux portes battantes doubl es inox avec fermeture cl 2 5 gauche quatre tag res renforc es r glables en hauteur 1 5 au centre sans tag re pour les manches raclettes 2 5 droite quatre tag res renforc es r glables en hauteur Fond perfor diam environ 30mm pour l coulement des eaux d gouttage Dimensions 1000 x 500 x 1800 2000 mm 1 10 0 2 Destructeur d insecte REPERE 112 Construction en acier inoxydable nuance suivant g n ralit

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