OM-AHS MANUEL D`UTILISATION Autocuiseur
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1. 23 FICHE DE MAINTENANCE GARANTIE R f rences CSA INTERNATIONAL 8501 East Pleasant Valley Road Cleveland Ohio 44131 NATIONAL SANITATION FOUNDATION 3475 Plymouth Road Ann Harbor Michigan 48106 KLENZADE SALES CENTER ECOLAB Inc 370 Wabasha St Paul Minnesota 55102 ZEP MANUFACTURING CO 1310 T Seaboard Industrial Blvd Atlanta Georgia 30318 AMERICAN NATIONAL STANDARDS INST INC 1430 Broadway New York New York 10018 Z223 1 1984 National Fuel Gas Code Code national am ricain sur le gaz en tant que combustible Z21 30 Installation Gas Appliances amp Piping Installation d appareils gaz et tuyauterie de gaz NATIONAL FIRE PROTECTION ASSOCIATION 60 Battery March Park Quincy Massachusetts 02269 NFPA 54 Installation of Gas Appliances amp Gas Piping Installation d appareils gaz et tuyauterie de gaz NFPA 70 The National Electrical Code Code lectrique national des Etats Unis 5 Description de la machine Les mod les AHS de Groen sont des autocuiseurs industriels fixes en acier inoxydable et chemises de vapeur install s au sol et quip s d une source interne de vapeur chauff e au gaz La chemise de vapeur recouvre les deux tiers inf rieurs de la machine La chaleur du br leur de gaz fait bouillir l eau de la chemise afin de produire de la vapeur sous pressio2. Nm EUR EELEE Es UNES La Tm T 2 8 B d 28287 nora H I Je 3 LE PE Iu E _ A IE 5 1 un emm ur 16981 1 5 Lu SEL E P Mu T TENA 8 8 88 MENT lt wmm 4 od r mrp zu ac alin t n TL PM Im rcm Thon uon mur mum 1 Em 8 E E E pre F L it 1 1 b Lam 8 528 8 1866 E NA vC m Vas 1 UELLE 23 Fiche de Maintenance No du mod le Nom du point vente No de s rie Adresse Date d achat Date d installation No de commande Pour entretien appeler Date Entretien effectu Effectu par FOODSERVICE EQUIPMENT SOLUTIONS UNIFIEDenANDS TES m d Garantie limit e aux soci t s et organismes acheteurs utilisant cet quipement au niveau industriel et pour un usage commercial Ventes aux tats Unis Hawaii et au Canada uniquement Les machines et quipements Groen Foodservice Equipment Groen Equipment destin s l industrie alimentaire et au secteur de la restauration ont t
3. Installation et premi re mise en marche La machine doit uniquement tre install e sous une hotte de ventilation L installation de la hotte doit tre effectu e conform ment aux codes locaux et la derni re dition de l ANSI NFOA 96 De plus il est possible que les codes locaux requi rent que la machine soit lectriquement verrouill e afin de couper l arriv e de gaz et viter que la machine ne fonctionne lorsque le ventilateur ne fonctionne pas ou si le syst me extincteur d incendie est enclench Le non respect de ces consignes risque de provoquer des blessures et ou des d g ts mat riels 6 Pour mettre niveau la machine r glez la longueur des jambes en tournant les pieds de la machine 7 Assurez vous que le niveau d eau de la chemise est suffisant en v rifiant que le niveau se trouve bien entre les rep res de la jauge en verre Si le niveau d eau est bas reportez vous aux instructions Remplissage de la chemise la section Entretien et maintenance du manuel A Installation La machine doit tre install e dans une salle largement ventil e pour un rendement maximal Retirez tout objet risquant de g ner le flux d air pour la combustion et la ventilation Le p rim tre autour de la machine ne doit pas pr senter de mat riaux combustibles 1 La machine devra tre raccord e aux conduites lectriques et de gaz Voir les paragraphes 8 14 2 Pour viter d endommager la machine laissez l
4. a Procurez vous le produit de traitement d eau ad quat et un kit d analyse de pH aupr s de votre distributeur Groen b Remplissez un r cipient avec la quantit d eau n cessaire Voir tableau Il est recommand d utiliser de l eau distill e c Pendez une bande de papier indicateur de pH sur le bord du r cipient avec environ 1 po 25 mm immerg e dans l eau d Calculez la dose du produit destin au traitement de l eau que vous allez utiliser Utilisez un verre mesurer afin de verser le produit e Remuez l eau de fa on constante tout en ajoutant le produit de traitement jusqu obtenir une couleur indiquant un pH entre 10 5 et 11 5 indiqu e sur le tableau du kit d analyse de pH valuez le pH en comparant fr quemment la bande avec le tableau de couleurs fourni avec le kit d analyse Attention Ne pas ajouter trop d eau de produit de traitement cela risque de provoquer une corrosion g n ralis e OM AHS Contenance Contenance autocuiseur chemise 40 galons 76 litres 7 galons 26 4 litres AHS 40 f fur et mesure que vous ajoutez de l eau la chemise v rifiez que le niveau ne d passe pas le milieu de la jauge 9 Notez les doses exactes d eau et de produit utilis es Il vous sera possible d utiliser la m me quantit nouveau si vous utilisez la m me source d approvisionnement et le m me produit ult rieurement Cependant il vaut mieux v rifier le pH
5. INFORMATION IMPORTANTE CONSERVER PAR L UTILISATEUR INFORMATION IMPORTANTE MANUEL D UTILISATION OM AHS R f rence 137919 R vision A AMERIQUE DU NORD Mod le AHS Autocuiseur Industriel Marmite Basse et Chemise de Vapeur avec allumage lectronique de s rie Syst me autonome monobloc Acier inoxydable Chauffage au gaz NSF Mod le AHS Montage sol Marmite fixe CONSERVER CETTE NOTICE AFIN POUVOIR LA CONSULTER ULT RIEUREMENT TOUT UTILISATEUR ET R PARATEUR DOIT LIRE COMPRENDRE ET SUIVRE LES INSTRUCTIONS ET CONSIGNES DE S CURIT DE CE MANUEL 1 POUR VOTRE S CURIT NE PAS STOCKER NI UTILISER D ESSENCE ET D AUTRES LIQUIDES ET VAPEURS INFLAMMABLES PROXIMIT DE CETTE MACHINE OU DE TOUT AUTRE APPAREIL AFFICHER DANS UN ENDROIT VISIBLE DE TOUS LES INSTRUCTIONS SUIVRE SI L UTILISATEUR D TECTE UNE ODEUR DE GAZ CES CONSIGNES SONT DISPONIBLES AUPR S DE VOTRE COMPAGNIE DU GAZ COMME MESURE MINIMUM VEILLER COUPER L ARRIV E DE GAZ ET APPELER LA COMPAGNIE DU GAZ AINSI QU UN R PARATEUR AGR VACUER TOUT LE PERSONNEL PROXIMIT AVERTISSEMENT TOUTE INSTALLATION MODIFICATION ET TOUT R GLAGE ET ENTRETIEN INCORRECTS RISQUENT D ENTRA NER DES D G TS MAT RIELS DES BLESSURES GRAVES VOIR LA MORT LIRE ATTENTIVEMENT LES INSTRUCTIONS CONCERNANT L INSTALLATION L UTILISATION ET L ENTRETIEN AVANT D INSTALLER OU DE PROC DER LA MAINTENANCE DE LA MAC
6. chaque fois que vous pr parez de l eau trait e 5 Remplacement des pi ces AVERTISSEMENT AVANT DE REMPLACER TOUTE PI CE D BRANCHER DE D ALIMENTATION LECTRIQUE FERMER LE ROBINET D ARRIV E DE GAZ PRINCIPAL COMPTER CINQ MINUTES POUR QUE LE GAZ SE DISSIPE Lorsqu il s av re n cessaire de casser une conduite de gaz afin de remplacer une pi ce v rifiez que le nouveau raccord ne pr sente aucune fuite en utilisant une solution savonneuse ou toute autre m thode de d tection NE PAS UTILISER DE FLAMME AFIN DE D TECTER UNE FUITE Le c blage interne est indiqu sur les diagrammes des circuits voir l int rieur de l armoire de commande et la fin de ce manuel Veillez ce que les nouvelles pi ces et autres l ments soient raccord s de la m me fa on Le sch ma du circuit indique que les l ments de commande sont c bl s en s rie Dans la plupart des cas un l ment composant d fectueux peut tre isol avec un c ble cavalier afin de v rifier qu il est d fectueux Si la pi ce s av re d fectueuse contactez un r parateur agr Groen Guide de D pannage Votre autocuiseur Groen a t con u afin de fonctionner sans probl me technique condition d effectuer correctement sa maintenance Cependant voici une liste de v rifications effectuer en cas de probl me Les diagrammes de c blage sont visibles au niveau du panneau de service et la fin de ce manuel Si une de
7. DANGER METTRE LA MACHINE LA MASSE AU NIVEAU DE LA BORNE FOURNIE LE NON RESPECT DE CETTE CONSIGNE RISQUE DE PROVOQUER Coude du conduit UNE ELECTROCUTION GRAVE VOIR MORTELLE AVERTISSEMENT NE PAS RACCORDER LA MACHINE UN VENT DE TYPE B LE NON RESPECT DE CETTE CONSIGNE RISQUE DE PROVOQUER UN INCENDIE OU DES D G TS MAT RIELS ATTENTION NE PAS UTILISER L AUTOCUISEUR SANS LE CONDUIT D CHAPPEMENT DE FUM E ET SON COUDE LA RALLONGE DE 17 PO 43 CM DU CONDUIT DOIT TRE MONT E ICI LA MACHINE NE DOIT EN AUCUN CAS TRE RACCORD E UN VENT DE TYPE B 9 Effectuez les raccordements lectriques pour une alimentation monophas e de 115 VCA 60 Hz 15 amp res Le machine peut tre quip e pour un courant alternatif de 208 VCA ou 240 VCA selon la commande Utilisez des conduits et raccords tanches de 12 mm de diam tre Respectez les codes locaux et ou le Code lectrique national conform ment aux recommandations de la derni re dition de l ANSI NFPA 70 UNE MISE LA TERRE LECTRIQUE EST OBLIGATOIRE Reportez vous au sch ma de c blage situ l int rieur du panneau de service Au Canada effectuez l installation lectrique conform ment au Code lectrique canadien section 1 de l homologation ACNOR C22 2 et ou aux codes de votre localit 10 11 12 13 14 15 16 Les conduites tuyaux de gaz internes ont t nettoy s
8. s de la jupe de la machine B Instructions d exploitation 1 AVERTISSEMENT VEILLER CE QUE LE P RIM TRE CADRAN DU 81 9067 118 610181 3951 1910 88 1 17 1 1 88 1 THERMOSTAT gt D POURVU DE MATI RES COMBUSTIBLES NE PAS TENTER D ALLUMER LE BR LEUR AVEC UNE FLAMME NUE INTERRUPTEUR MARCHE ARRET ATTENTION CHAUFFER UN AUTOCUISEUR VIDE ROBINET DE 6 RISQUE DE LIB RER DE LA VAPEUR SOUTIRAGE NIVEAU DE LA SOUPAPE DE S CURIT Pour allumer l autocuiseur V RIFIEZ TOUS LES JOURS LE NIVEAU D EAU DE LA CHEMISE Le niveau doit tre entre les rep res du tube de niveau en verre le niveau est bas voir Remplissage de la chemise dans la section Entretien et maintenance de ce manuel b V rifiez le manom tre de pression d pression manovacuom tre lorsque l autocuiseur est froid Si le manom tre n indique pas au moins 20 30 po 50 76 cm de d pression c est dire un relev n gatif de 20 30 au dessous de 0 voir D pression de la chemise la section Entretien et maintenance de ce manuel c NE PAS tenter d allumer le br leur avec une flamme nue d Ouvrez le robinet de la conduite de gaz principale la poign e doit se trouver dans l axe de la conduite e R glez l interrupteur bascule sur ON marche La commande d allumage lectronique tentera d allumer la veilleuse pendant 90 secondes f Apr
9. taux t te ronde 6 32 x 9 mm Bloc de connexion N O UF D Vis m taux t te ronde 8 32 x 3 cm 9 Transformateur 10 Vis t te hex 8 32 x 9 mm 11 crou hex 10 32 avec rondelle indesserrable 12 Tenon de mise la terre AWG 14 16 13 Faisceau de c blage non indiqu R f 012940 008504 004184 008747 005698 139861 101143 002928 071256 139060 139187 122192 099901 077854 077853 009697 003887 005056 137487 069789 071256 129714 123864 L gende Description Module d allumage 1 Bo tier du module d allumage N Cache du bo tier d allumage Joint couvercle Vis 8 32 x 9 mm de long Module d allumage crou 6 32 Conduit adaptateur m le NPT 12 mm crou de conduit 12 mm Vis 10 32 x 9 mm l ments du panneau avant 1 Voyants et instructions 2 Voyant ambre avec encadrement 9 Voyant rouge avec encadrement Thermostat Adaptateur de thermostat bague d arbre Vis t te ronde 6 32 x 9 mm Bouton du thermostat Interrupteur unipolaire unidirectionnel marche arr t Joint lampe 10 Joint interrupteur 11 Joint thermostat R f 127334 123775 104948 104941 005764 085153 071289 123733 005487 069773 123803 116384 116383 012313 107172 009697 012314 006904 137434 137435 123585 gt 5 Sch mas lectriques Lou
10. ces v rifications est suivie d un x le travail devra tre effectu par un r parateur agr AVERTISSEMENT AVANT DE REMPLACER TOUTE PI CE D BRANCHER DE CORDON D ALIMENTATION LECTRIQUE FERMER LE ROBINET D ARRIV E DE GAZ PRINCIPAL COMPTER CINQ MINUTES POUR QUE LE GAZ SE DISSIPE ATTENTION TOUTE UTILISATION DE PI CES DE RECHANGE AUTRES QUE CELLES FOURNIES PAR GROEN O PAR UN DE SES DISTRIBUTEURS AGR S EST DANGEREUSE POUR L UTILISATEUR ET PEUT ENTRA NER DES BLESSURES GRAVES ET ENDOMMAGER LA MACHINE L EMPLOI DE CES PI CES ANNULERA TOUTE GARANTIE 5 V RIFICATIONS EFFECTUER Le x indique les v rifications devant tre effectu es par un r parateur agr Utilisateur a V rifiez le r glage du cadran du thermostat R parateur b V rifiez l talonnage du thermostat x agr c V rifiez que le thermostat fonctionne correctement Le thermostat uniquement devrait mettre un d clic lorsque l on tourne le cadran pour passer d un r glage inf rieur sup rieur celui de l autocuiseur x L autocuiseur continue chauffer apr s avoir atteint la temp rature d sir e L autocuiseur arr te de Utilisateur a V rifiez le r glage du cadran du thermostat chauffer avant d atteindre la R parateur B temp rature d sir e agr V rifiez l talonnage du thermostat x c V rifiez que le thermostat fonctionne correctement L
11. et ferm s l aide d un robinet de fermeture avant que la machine soit exp di e de l usine V rifiez que le tuyaux de gaz internes de la machine ne pr sentent pas de traces de poussi re peluches copeaux m talliques mastic graisse huile etc avant de raccorder les tuyaux Raccordez le robinet de fermeture du gaz de la machine la conduite de gaz en utilisant une ligne IPS de 19 mm ou quivalente homologu e L installation doit r pondre aux codes de votre localit ou aux normes ANSI Z 223 1 1988 de l Association am ricaine de normalisation American National Standards voir derni re dition du Code national pour appareils gaz combustible Installez la machine dans une salle largement ventil e La meilleure ventilation peut tre obtenue gr ce une hotte munie d un extracteur d air sans contact direct entre la gaine de ventilation et la conduite d vacuation Ne PAS boucher ni obstruer la conduite d vacuation de fum e ni la gaine de ventilation Au Canada l installation doit r pondre aux codes d installation CAN CGA B149 pour appareils gaz ainsi qu aux codes et ordonnances de votre localit est obligatoire de laisser suffisamment d espace autour de la machine pour un rendement optimal et afin de pouvoir facilement effectuer la maintenance NE PAS bloquer ni g ner l arriv e d air la chambre de combustion ni le flux d air en empilant quoi que ce soit proximit de la machine Apr s avoi
12. fabriqu s avec pr cision et rigoureusement inspect s et emball s afin de r pondre aux crit res d excellence les plus s v res Groen garantit ses machines et quipements contre tout d faut vice de fabrication pour une p riode de douze 12 mois partir de la date d installation partir de la date d exp dition sous les conditions suivantes et sujettes aux limitations suivantes l Cette garantie pi ces et main d oeuvre est limit e aux machines et quipements Groen vendus aux soci t s ou organismes acheteurs et utilisateurs d origine mais non aux fabricants utilisant cet quipement en tant qu l ment de leur quipement sur son premier lieu d installation l ext rieur des Etats Unis et du Canada Il Tout dommage survenant pendant le transport doit tre signal au transporteur Aucun d g t r sultant du transport n est couvert par la pr sente garantie et est la seule responsabilit de l acheteur utilisateur Ill Groen ou tout autre centre agr de r paration r parera ou remplacera tout quipement au choix de Groen y compris mais non limit aux robinets soupapes de s curit l ments et pi ces de l alimentation lectrique et du gaz ayant t d termin s d fectueux pendant la p riode de garantie En ce qui concerne les op rations d entretien et de d pannage couverts par la garantie au sein du territoire d crit ci dessus Groen s engage couvrir les frais de main d oeuvre pour le transport de l
13. lectrode de niveau d eau l ments lectrique Module d allumage Raccord union 90 NPT 12 mm Manchon NPT 12 mm 20 cm Robinet de gaz NPT 12 mm 9 Raccord 90 NPT 3 mm m le x 6 mm 10 l ments du panneau avant N O VU P 11 Manom tre 5 cm de diam 12 Tube de niveau 1 5 cm de diam x 12 cm de long 13 Pi ces de raccord du tube de niveau 14 Tige de protection de la jauge 15 crou hex 10 24 16 Raccord NPT 12 mm 17 Manchon NPT 12 mm x 6 3 de long 18 Manostat NPT 6 mm 24 PSIG 19 Manchon NPT 6 mm x 6 3 cm 20 Raccord coud 90 NPT 6 mm 21 Commande de gaz 22 Manchon NPT 12 mm 23 Raccord coud NPT 12 mm 24 Manchon NPT 12 mm x 6 3 cm de long 25 Collier de serrage conduit rigide NFPC 1 9 mm R f 139197 074665 139060 127334 005495 005557 098458 097195 123805 099156 008742 002845 002981 005470 005772 005552 108559 127330 005682 123815 008877 004185 005552 127345 L gende Description 26 crou 6 mm 20 27 Raccord union NPT 12 mm 004186 28 Manchon 12 mm x 3 8 cm de long 29 Coude 32 Boulon HH 6 mm 20 x 1 9 cm de long 33 trier tubulure du gaz 35 Capuchon sonde de niveau d eau 36 Soudure de montant 10 32 x 9 mm 37 crou 10 32 avec rondelle indesserrable Support lectrique 1 Panenau lectrique AHS 40 ASM Panneau de contr le du niveau d eau Montant de la plaque de circuit imprim Bloc fusible Fusible 3 0 amp res Vis m
14. quipement jusqu son point de destination finale temps et kilom trage pendant les douze 12 premiers mois partir de la date d installation ou quinze 15 mois partir de la date de son exp dition du centre Groen IV Cette garantie ne couvre pas l entretien de l autocuiseur l talonnage les r glages p riodiques indiqu s dans les manuels ou instructions d utilisation ni les pi ces de rechange non durables telles que les lames des grattoirs les joints les garnitures etc ni les co ts et frais de main d oeuvre encourus pour le d placement d quipements ou d objets adjacents afin d acc der l quipement Groen Cette garantie ne couvre pas les d g ts r sultants de toute installation utilisation incorrectes ou n gligence lors de l utilisation de l quipement ainsi que tout mauvais traitement ou entretien incorrect de ce dernier Cette garantie ne couvre pas les dommages caus s par l emploi d une eau de mauvaise qualit ou un entretien incorrect de l autocuiseur V CETTE GARANTIE EST UNE GARANTIE EXCLUSIVE ET REMPLACE TOUTE AUTRE GARANTIE EXPRESSE OU IMPLICITE Y COMPRIS TOUTE GARANTIE D APTITUDE LA COMMERCIALISATION OU D APTITUDE UN USAGE PARTICULIER ET GROEN D CLINE EXPRESS MENT TOUTE RESPONSABILIT DANS CES DEUX CAS DE FIGURE LES RECOURS D CRITS AUPARAVANT SONT DES RECOURS EXCLUSIFS ET GROEN NE POURRA TRE EN AUCUN CAS TENU POUR RESPONSABLE DE DOMMAGES INDIRECTS OU CONS CUTIFS R SULTANTS DE TOUTE INEX CUTIO
15. rement la solution d tergente Ne pas utiliser de mat riaux abrasifs ou des outils m talliques risquant de rayer la surface Les rayures rendent difficile le nettoyage et permettent aux bact ries de prolif rer NE PAS utiliser de paille de fer risquant de laisser des particules incrust es dans la surface et entrainer une ventuelle corrosion par pig re j L ext rieur de la machine peut tre poli avec un nettoyant approuv pour acier inoxydable tel que Zepper de Zep Manufacturing Company k Pour d sinfecter la machine utilisez une solution d sinfectante base de chlore dans les proportions suivantes 200 milligrammes par litre ou 200 grammes par m tre cube Consultez votre revendeur de produits nettoyants afin d obtenir le meilleur produit l Suivez les instructions du revendeur et appliquez la solution apr s avoir nettoy et OM AHS laiss s goutter l autocuiseur Ensuite rincez compl tement la solution ATTENTION NE JAMAIS LAISSER UN PRODUIT D SINFECTANT BASE DE CHLORE EN CONTACT AVEC UNE SURFACE EN ACIER INOXYDABLE AU DELA DE 30 MINUTES AFIN D VITER TOUT RISQUE COLORATION ET DE CORROSION m ll est recommand de d sinfecter toutes les pi ces de l autocuiseur juste avant de les utiliser n vous avez du mal retirer les r sidus de min raux la pellicule form e par l eau calcaire ou les r sidus d aliments nettoyez compl tement l autocuiseur Ensuite utilis
16. s avoir allum tournez le thermostat sur le r glage d sir 9 Sila veilleuse ne s allume pas teignez le et attendez 5 minutes Apr s que les 5 minutes se soient coul es reprenez les instructions depuis le d but h Si apr s plusieurs essais la machine ne s allume toujours pas contactez un r parateur agr Groen VOYANT DE COUVERCLE CHAUFFAGE EN FORME DE D ME Fa POIGN E DU COUVERCLE d amp BO TIER DE COMMANDE VOYANT DE BAS NIVEAU D EAU F MANOM TRE E ao DE NIVEAU D EAU N PIEDS R GLABLES 4 cas de panne de courant pas tenter d utiliser la machine avant que le courant ne soit r tabli Une fois le courant r tabli reprenez les instructions Pour allumer l autocuiseur VOYANT D ALIMENTATION VOYANT CHAUFFAGE AVERTISSEMENT VITER TOUT CONTACT DIRECT AVEC LES ALIMENTS BR LANTS OU L EAU CHAUDE CONTENUS DANS L AUTOCUISEUR TOUT CONTACT DIRECT AVEC LA PEAU RISQUE DE PROVOQUER DES BR LURES GRAVES NE PAS TOUCHER LA MARMITE NI SON CONTENU LORSQUE VOUS AJOUTEZ DES VOYANT DE BAS NIVEAU D EAU INGR DIENTS M LANGEZ OU TRANSVASEZ THERMOSTAT SON CONTENU DANS UN AUTRE R CIPIENT ATTENTION NE PAS TROP REMPLIR L AUTOCUISEUR LORS DE LA CUISSON OU DU NETTOYAGE VEILLER CE QUE LE NIVEAU DU LIQUIDE DEMEURE AU MOINS 2 3 PO 5 8 cm EN DESSOUS DU BORD DE LA MARMITE AFIN DE LAISSER SUFFISAMMENT D ESPACE POUR
17. ACHINE VEILLER SOULEVER LA MACHINE PAR L ANNEAU SITU SOUS LA PARTIE EXTERNE DE LA MARMITE AVERTISSEMENT NE PAS RACCORDER LA MACHINE UN VENT DE TYPE B LE NON RESPECT DE CETTE CONSIGNE RISQUE DE PROVOQUER UN INCENDIE OU DES DEGATS MATERIELS AVERTISSEMENT NE PAS RACCORDER DE TUYAU LA SOUPAPE DE S CURIT LA SOUPAPE DE S CURIT DOIT POUVOIR TOUT MOMENT LIB RER TOUT EXC S DE VAPEUR POUR VITER TOUT RISQUE DE BR LURE LA SORTIE DE LA SOUPAPE D VACUATION DOIT TRE ORIENT E VERS LA BAS TOUTE INSTALLATION INCORRECTE ANNULERA LA GARANTIE DANGER METTRE LA MACHINE LA TERRE AU NIVEAU LA BORNE FOURNIE NE PAS METTRE LA MACHINE A LA MASSE RISQUE D ENTRAINER UNE ELECTROCUTION MORTELLE ATTENTION VEILLER CE QUE TOUS LES UTILISATEURS LISENT COMPRENNENT ET SUIVENT LES INSTRUCTIONS ET CONSIGNES D EXPLOITATION CONTENUES DANS CE MANUEL ATTENTION NE PAS TROP REMPLIR L AUTOCUISEUR LORS DE LA CUISSON OU DU NETTOYAGE VEILLER CE QUE LE LIQUIDE DEMEURE AU MOINS 2 3 PO 5 8 CM EN DESSOUS DU BORD DE L AUTOCUISEUR AFIN DE LAISSER SUFFISAMMENT D ESPACE POUR MELANGER BOUILLIR OU TRANSVASER LE CONTENU DE L AUTOCUISEUR EN TOUTE SECURITE ATTENTION VEILLER CE QUE LE SOL DE LA ZONE DE TRAVAIL FACE L AUTOCUISEUR DEMEURE PROPRE ET SEC EN CAS DE DEVERSEMENT ACCIDENTEL NETTOYER IMMEDIATEMENT AFIN D EVITER QUE PERSONNE NE GLISSE ET NE TOMBE AVERTISSEMENT CONSERVER TOUTE EAU ET SOLUTION L CART DES CO
18. APEUR S CHAPPANT DE LA SOUPAPE DE S CURIT TOUT CONTACT AVEC LA PEAU RISQUE DE PROVOQUER DES BR LURES GRAVES 2 Testez la soupape de s curit au moins deux fois par mois Testez la soupape lorsque l autocuiseur fonctionne cinq 5 psi 105 kPa en tenant le levier d essai puis en le rel chant afin qu il revienne en position ferm e en claquant Si presque rien ne s chappe ou uniquement de l air et le manom tre redescend 0 PSI laissez la pression augmenter jusqu cinq PSI puis r p tez l op ration Conseil l aide d un tournevis ou de tout autre outil tirez sur l anneau afin d viter tout contact avec la vapeur Si la soupape de s curit ne fonctionne pas ou si rien ne semble tre lib r par la cette derni re ou si la soupape fuit arr tez imm diatement la machine et contactez un r parateur agr Groen Remplissage de la chemise V rifiez tous les jours que le niveau de la chemise se trouve approximativement au centre de la jauge de niveau d eau La chemise a t remplie en usine avec la quantit d eau trait e ad quate La chemise est tanche mais il est possible que de l eau se soit chapp e sous forme de vapeur lors de l ouverture de la soupape de s curit ou lors d une purge Si 14 SOUPAPE DE vous remplacez l eau qui s est chapp e sous forme de vapeur utilisez de l eau distill e Si vous remplacez de l eau trait e ayant t purg e de la chemise pr pare
19. HINE Information contained in this document is known to be current and accurate at the time of printing creation Unified Brands recom mendis referencing our product line websites unifiedbrands net for the most updated product information and specifications MADE IMPORTANT LIRE AVANT POURSUIVRE IMPORTANT AVERTISSEMENT NE PAS COUPER L ALIMENTATION LECTRIQUE LA MACHINE AVANT DE PROC DER SA MAINTENANCE RISQUE D ENTRA NER UNE LECTROCUTION MORTELLE AVERTISSEMENT COMME INDIQU DANS LES INSTRUCTIONS DE CE MANUEL CETTE MACHINE EST UN EQUIPEMENT DE CUISINE COMMERCIAL POUR USAGE INDUSTRIEL DESTINE CUIRE CHAUFFER ET MAINTENIR EN TEMP RATURE DE L EAU ET DES ALIMENTS TOUT AUTRE EMPLOI RISQUE D ENDOMMAGER LA MACHINE ET D ENTRAINER DES BLESSURES GRAVES ET ANNULERA LA GARANTIE AVERTISSEMENT TOUTE INSTALLATION MODIFICATION ET TOUT R GLAGE ET ENTRETIEN INCORRECTS RISQUENT D ENTRAINER DES DEGATS MATERIELS DES BLESSURES GRAVES VOIR LA MORT LIRE ATTENTIVEMENT LES INSTRUCTIONS RELATIVES A L INSTALLATION L UTILISATION ET L ENTRETIEN AVANT D INSTALLER OU DE PROCEDER A LA MAINTENANCE DE LA MACHINE AVERTISSEMENT LA MACHINE DOIT TRE INSTALL E PAR DU PERSONNEL QUALIFI EN MATI RE DE PLOMBERIE ET D INSTALLATION ELECTRIQUE LA MACHINE DOIT TRE INSTALLEE CONFORMEMENT AUX CODES EN VIGUEUR ATTENTION AFIN D VITER D ENDOMMAGER LES PI CES DU BR LEUR SITU ES EN DESSOUS DE LA M
20. M LANGER BOUILLIR OU TRANSVASER LE CONTENU DE L AUTOCUISEUR EN TOUTE S CURIT INTERRUPTEUR DE MARCHE ARRET C Accessoires communs 1 Panier en option a Tournez le cadran du thermostat afin de le Un jeu de paniers en option paniers Tri BC se placer sur OFF ARR T fixant sur l autocuiseur peuvent faciliter la cuisson d aliments devant tre plac s dans de l eau bouillante tels que les oeufs les pommes de terre les l gumes les crustac s les p tes et le riz Le filtre mailles en nylon doit tre utilis uniquement pour des produits plus petits que le diam tre des mailles environ 1 4 de po 1 Suivez la proc dure indiqu e ci dessus ou 6 mm y compris le riz et les p tes de petite taille 2 Pour teindre l autocuiseur b Placez l interrupteur bascule sur OFF c Pour une mise l arr t prolong e de la machine 2 Fermez le robinet de gaz fermeture manuelle en le tournant la poign e doit tre en angle droit par rapport la conduite de gaz 1 Conseils pour l utilisation Veuillez tenir compte que les 3 paniers et leur 3 D branchez le c ble d alimentation lectrique contenu risquent de bouger dans l autocuiseur est probable que vous devrez remplir l autocuiseur moiti seulement Faites un 3 Pour rallumer l autocuiseur essai afin de voir l espace qu occupent les paniers et leur contenu lorsque l autocuiseur est teint OFF et ne comporte que d
21. MMANDES ET DES BRULEURS NE JAMAIS NETTOYER AU JET D EAU LES SURFACES DE L AUTOCUISEUR ATTENTION LA PLUPART DES NETTOYANTS SONT DANGEREUX POUR LA PEAU LES YEUX LES MUQUEUSES ET LES VETEMENTS A TITRE DE PROTECTION VEILLER A TOUJOURS PORTER DES GANTS EN CAOUTCHOUC DES LUNETTES OU UN MASQUE ET DES VETEMENTS DE PROTECTION LIRE ATTENTIVEMENT LES CONSIGNES DE SECURITE ET SUIVRE LES INSTRUCTIONS INDIQU ES SUR LES ETIQUETTES DES PRODUITS NETTOYANTS ATTENTIO NE PAS M LANGER LES PI CES DES DIFF RENTS ROBINETS DE SOUTIRAGE LORS DE LEUR NETTOYAGE CES PIECES NE SONT PAS INTERCHANGEABLES IMPORTANT LIRE AVANT DE POURSUIVRE IMPORTANT AVIS AVERTISSEMENT AVERTISSEMENT AVERTISSEMENT AVERTISSEMENT ATTENTION AVERTISSEMENT ATTENTION IMPORTANT NE JAMAIS LAISSER UN PRODUIT D SINFECTANT EN CONTACT AVEC UNE SURFACE EN ACIER INOXYDABLE AU DELA DE 10 MINUTES AFIN D EVITER TOUT RISQUE DE CORROSION NE PAS S ASSURER R GULI REMENT DU BON FONCTIONNEMENT DE LA SOUPAPE DE SECURITE RISQUE D ENDOMMAGER LA MACHINE ET D ENTRAINER DES BLESSURES GRAVES LORS D ESSAIS VITER TOUTE EXPOSITION LA VAPEUR SORTANT DE LA SOUPAPE DE S CURIT TOUT CONTACT DIRECT RISQUE DE PROVOQUER DES BR LURES GRAVES AFIN D VITER TOUT RISQUE DE BLESSURE LIRE ET SUIVRE TOUTES LES _ CONSIGNES DE SECURITE INDIQUEES SUR L ETIQUETTE DU PRODUIT UTILISE POUR LE TRAITEMENT DE L EAU AVANT DE REMPLACER TOUTE PI CE D B
22. N OU DE TOUT D LAI D EX CUTION DE LA PR SENTE GARANTIE VI Les quipements Groen sont usage industriel et commercial uniquement Si une de ces machines est vendue afin d tre utilis e en tant qu l ment destin tre raccord un quipement d un autre fabricant ou si ce dernier est utilis en tant que produit de consommation cet quipement sera vendu TEL QUEL et sans garantie Couvre tout quipement destin l industrie alimentaire et au secteur de la restauration command apr s le 1 octobre 1995 pt GROEN 1055 Mendell Davis Drive OM AHS R vis le 12 01 Jackson MS 39272 R f rence 137919 R v T l phone 601 372 3903 Fax 601 373 9587
23. RANCHER DE CORDON D ALIMENTATION ELECTRIQUE ET FERMER LE ROBINET D ARRIVEE DE GAZ PRINCIPAL PATIENTER CINQ MINUTES POUR QUE LE GAZ SE DISSIPE TOUTE UTILISATION DE PI CES DE RECHANGE AUTRES QUE CELLES FOURNIES PAR GROEN OU UN DE SES DISTRIBUTEURS AGREES EST DANGEREUSE POUR L UTILISATEUR ET PEUT ENTRAINER DES BLESSURES GRAVES ET ENDOMMAGER LA MACHINE L EMPLOI DE CES PIECES ANNULERA TOUTES GARANTIES VEILLER CE QUE LE P RIM TRE AUTOUR DE L AUTOCUISEUR SOIT D GAG D POURVU DE MATI RES COMBUSTIBLES LE NON RESPECT DE CETTE CONSIGNE RISQUE DE PROVOQUER UN INCENDIE OU DES D G TS MAT RIELS CHAUFFER UN AUTOCUISEUR VIDE RISQUE DE LIB RER DE LA VAPEUR AU NIVEAU DE LA SOUPAPE DE SECURITE TOUTE OP RATION DE MAINTENANCE EFFECTU EE PAR DU PERSONNEL AUTRE QUE LE PERSONNEL AGR DE L USINE ANNULERA TOUTES GARANTIES 5 Table des mati res MISES EN GARDE IMPORTANTES POUR UTILISATEUR ET INSTALLATEUR 2 R F RENCES DESCRIPTION DE LA MACHINE INSPECTION ET D BALLAGE INSTALLATION ET PREMI RE MISE EN MARCHE FONCTIONNEMENT ORDRE DES OP RATIONS NETTOYAGE manner ENTRETIEN ET MAINTENANCE GUIDE DE D PANNAGE LISTES DE DIAGRAMMES ET SCH MAS LECTRIQUES
24. TRE INSTALL E CONFORM MENT AUX CODES EN VIGUEUR Largeur marmite en marmite en totale en po avant arriere bord en po po mm Mod le mm en po mm mm La machine est exp di e compl tement assembl e l exception du robinet de soutirage du conduit d vacuation de fum e et le coude du conduit d vacuation de fum e qui sont emball s s par ment et exp di l int rieur de la machine La machine est livr e dans un carton d exp dition Elle est viss e ou fix e sur une palette avec des sangles Imm diatement apr s la livraison inspectez le carton afin de vous assurer qu il n a pas t endommag Inspectez rigoureusement la machine afin de vous assurer qu elle ne pr sente aucun dommage cach Informez imm diatement le transporteur si la machine a t endommag e pendant le transport ou si la machine livr e ne correspond pas la commande Inscrivez le num ro du mod le le num ro de s rie et la date d installation de votre machine et conservez ces informations titre de r f rence Inscrivez ces informations en haut de la fiche de maintenance fourni la fin de ce manuel Conservez ce manuel afin que tout utilisateur puisse le consulter si n cessaire Pour retirer la machine du carton coupez une des sangles retenant le carton la palette Retirez la machine de la palette en la soulevant tout droit Veillez ce que les agrafes demeur es dans les parois du carton ne vous bles
25. a sur la palette jusqu se qu il soit temps de proc der l installation Coupez ensuite les sangles retenant la machine et enlevez la machine en la soulevant tout droit AVIS Pour viter d endommager les pieces du br leur situ es sous la machine SOULEVEZ UNIQUEMENT LA MACHINE PAR L ANNEAU situ sous la partie externe de la marmite ATTENTION NE PAS RACCORDER DE TUYAU A LA SOUPAPE 3 Cette machine doit tre utilis e uniquement sur sols 4 non combustibles Installez la machine en laissant une distance minimum entre tout objet combustible ou non combustible de 2 po 5 cm sur les c t s et 4 po 10 cm l arri re Laissez galement suffisamment d espace afin de proc der au nettoyage et la maintenance de la machine Le conduit d chappement de fum e et le coude du conduit exp di s avec la machine sont d une taille et forme id ale afin de maximiser le rendement de la machine Montez le conduit d chappement et son DE S CURIT LA SOUPAPE DE S CURIT DOIT POUVOIR TOUT MOMENT LIB RER TOUT EXC S DE VAPEUR LE COUDE DE LA SOUPAPE D EVACUATION DOIT ETRE ORIENTEE VERS LA BAS TOUTE INSTALLATION INCORRECTE ANNULERA LA GARANTIE 8 Afin de prot ger le personnel contre la vapeur s chappant de la soupape de s curit la sortie du coude de la soupape doit toujours tre orient e vers le bas Dans le case contraire tournez le coude vers le bas coude comme illustr ci dessous
26. e l eau froide Remplissez les paniers sur une surface de b R glez l interrupteur de marche arr t sur OFF travail plane et stable arr t de la machine a Fermez le robinet de gaz de la conduite de gaz principale 2 c R glez le thermostat sur OFF arr t d Attendez 5 minutes puis reprenez les instructions Pour allumer l autocuiseur 10 ATTENTION NE PAS TROP REMPLIR L AUTOCUISEUR LORS DE LA CUISSON OU DU NETTOYAGE VEILLER CE QUE LE NIVEAU DU LIQUIDE DEMEURE AU MOINS 2 3 PO 5 8 cm EN DESSOUS DU BORD DE L AUTOCUISEUR AFIN DE LAISSER SUFFISAMMENT D ESPACE POUR M LANGER BOUILLIR OU TRANSVASER LE CONTENU DE L AUTOCUISEUR EN TOUTE S CURIT 3 Apr s avoir rempli les paniers soulevez les avec les deux mains Faites vous aider par quelqu un si le panier est trop lourd Baissez lentement le panier rempli dans l autocuiseur Lorsque vous retirez les paniers soulevez les tout droit en veillant ce qu ils ne touchent pas le bord de l autocuiseur ni le bec verseur Portez des gants de protection et un tablier protecteur OM AHS Laissez l eau chaude s goutter compl tement du panier avant de retirer les paniers de l autocuiseur Si les paniers sont trop lourds porter faites vous aider Retirez le contenu du panier et placez le dans un autre contenant en veillant bien viter tout contact direct avec le contenu br lant SINON Placez les paniers remplis d aliments
27. e thermostat uniquement devrait mettre un d clic lorsque l on tourne le cadran pour passer d un r glage inf rieur ou sup rieur celui de l autocuiseur x La soupape de s curit Utilisateur V rifiez si il y a de l air dans la chemise Voir D pression de la S ouvre chemise la section Entretien b V rifiez le r glage du cadran du thermostat R parateur c V rifiez le thermostat Le thermostat devrait mettre un d clic agr lorsque l on tourne le cadran pour passer d un r glage inf rieur ou uniquement sup rieur celui de l autocuiseur Si ce dernier s av re d fectueux remplacez le x d V rifiez la soupape de s curit Si la soupape s ouvre une pression inf rieure 29 PSI remplacez la x Les br leurs ne s allument Utilisateur a V rifiez que le robinet d arriv e de gaz est bien ouvert la pas poign e est dans l axe de la conduite de gaz b V rifiez la tuyauterie de gaz de votre immeuble R parateur c V rifiez le thermostat Le thermostat devrait mettre un d clic agr lorsque l on tourne le cadran pour passer d un r glage inf rieur ou uniquement sup rieur celui de l autocuiseur Si ce dernier s av re d fectueux remplacez le x Le syst me ne produit pas R parateur a V rifiez la tension CA entre les bornes du c t secondaire du d tincelle agr transformateur Si la tension n est pas de 24 Volts remplacez le uniquement transformate
28. elon le cas la tension et la phase L gende Description R f L gende Description R f A Pi ces de fixation de 139192 Soupape de s curit et remplissage d eau 097010 l allumage ASM AH 1E 40 Soupape de s curit 30 PSI NPT 12 mm 097009 Plaque signal tique 003479 Coude 90 NPT noir 12 mm 096905 AE Bouchon de canalisation NPT 12 mm 011146 maque Avertissement 3 4 x 5 7 cm 008350 Coude 90 NPT 12 mm 004185 prane ene een 029999 Raccord en T NPT 12 mm 008772 Vis t le t te 12 1 2 008769 Clapet anti retour 12 mm 004187 099054 Manchon ferm NPT 12 mm 008877 GUE e Robinet vanne 12 mm 004180 Plaque Groen 055450 Etiquette Avertissement 098171 tiquette annulation de garanties 059201 Sch ma de c blage 123863 tiquette Avertissement 093614 B Dispositif de fermeture du couvercle 047693 Marmite rev tement externe interne C Marmite pi ces internes F Br leur et capteur 139195 D Kit du robinet de soutirage 100573 Robinet de gaz et tuyauterie 139197 crou oreilles 10 24 pour 3 8 x 5 cm 009028 Module d allumage 127334 Poign e 7 6 cm de diam 009029 Panneau lectrique 139060 et robinet de soutirage Filtre cr pine 23 cm de diam 009044 trous de 6 mm 5 cm Robinet de soutirage 5 cm 009046 Voir les pages suivantes pour les pi ces de montage 19 5 Liste des pi ces Mod le AHS Pour commander des pi ces contactez votre centre de r pa
29. ement et chaque pi ce du robinet l aide d une brosse f Rincez compl tement l autocuiseur et les pi ces du robinet de soutirage l eau chaude puis laissez l eau enti rement s goutter ATTENTION NE PAS M LANGER LES PI CES DES ROBINETS DES SOUTIRAGE LORS DE LEUR NETTOYAGE CES PI CES NE SONT PAS INTERCHANGEABLES Serrez l crou la main pour fixer le robinet de soutirage g Montez le robinet de soutirage en serrant l crou la main ATTENTION LA PLUPART DES NETTOYANTS SONT DANGEREUX POUR LA PEAU LES YEUX LES MUQUEUSES ET LES V TEMENTS TITRE DE PROTECTION VEILLER TOUJOURS PORTER DES GANTS EN CAOUTCHOUC DES LUNETTES O UN MASQUE ET DES V TEMENTS DE PROTECTION LIRE ATTENTIVEMENT LES CONSIGNES DE S CURIT ET SUIVRE LES INSTRUCTIONS INDIQU ES SUR LES TIQUETTES DES PRODUITS NETTOYANTS h Nettoyez tous les jours les surfaces int rieures et ext rieures ayant t salies N oubliez pas de v rifier les c t s de la machine et le bo tier de commande b Utilisez une ponge ou une brosse en plastique afin de nettoyer l autocuiseur i Pourretirer tout r sidu demeur coll l autocuiseur utilisez une brosse une ponge un chiffon un grattoir en plastique ou en caoutchouc un tampon r curer en plastique avec une solution d tergente Pour faciliter le nettoyage laissez la solution d tergente reposer dans l autocuiseur afin que les r sidus puissent tremper ou chauffer l g
30. ez un produit d tartrant tel que De Limer De Scaler de Groen r f 114800 ou Lime A Way de Ecolab Inc en suivant les instructions du fabricant Rincez l autocuiseur et laissez le compl tement s goutter avant de l utiliser 0 Encas de probl me persistant concernant le nettoyage de votre machine contactez votre revendeur de produit nettoyants Votre fournisseur dispose d une quipe technique et d un laboratoire votre disposition Les grattoirs ou la paille de fer risquent d endommager la surface de l autocuiseur Entretien et Maintenance AVIS Pour toutes r parations veuillez contacter Groen ou tout autre r parateur agr Groen I existe une fiche d entretien et de maintenance la fin de ce manuel Pour chaque entretien ou op ration de maintenance effectu sur cet appareil Groen veuillez noter la date et le nom de la personne ayant effectu le travail Conservez ce manuel avec la machine afin de pouvoir le consulter ult rieurement Une inspection r guli re de la machine r duira le temps d arr t de la machine puis augmentera son efficacit V rifiez r guli rement les points suivants 1 D pression de la chemise Retirer l air de la chemise Lorsque l autocuiseur est froid tout relev positif au niveau du manom tre de pression d pression manovacuom tre enregistreur ou proche de z ro indique qu il y a de l air dans la chemise L air l int rieur de la chemise joue le r le d is
31. h Remplacez le module d allumage x La veilleuse s allume mais le br leur principal ne s allume pas et l tincelle dure Le br leur s allume mais R parateur a V rifiez la mise la terre masse du br leur en vous assurant demeure pas allum agr que le c ble n est pas endommag et que la connexion a t uniquement effectu e correctement Si n cessaire remplacez le fil par un fil r sistant aux temp ratures lev es x b V rifiez que la pression d alimentation du gaz n est pas trop basse Si n cessaire remplacez le module d allumage x La soupape de s curit Utilisateur a V rifiez que le si ge de la soupape n est pas sale et que cette laisse fuir une petite derni re se ferme sans probl me Lorsque la chemise est sous quantit de vapeur lorsque pression tirez bri vement sur la cha ne afin que le souffle de la l autocuiseur fonctionne soupape puisse nettoyer le si ge puis rel chez la afin que la soupape se ferme en claquant R parateur agr uniquement b V rifiez que la soupape ne pas d fectueuse Remplacez toute soupape d fectueuse par une soupape identique x 17 5 Liste des pi ces Mod le AHS 5 Liste des pi ces Mod le AHS Pour commander des pi ces contactez votre centre de r paration agr Groen Veuillez fournir le num ro du mod le la description de la pi ce le num ro de la pi ce le nombre de pi ces d sir es et s
32. ine avec de l eau contenant des inhibiteurs de corrosion L autocuiseur peut fonctionner jusqu une pression de 30 PSI produisant des temp ratures de 150 250 F 65 121 Cette plage permet de chauffer mijoter bouillir OU braiser le contenu Les options disponibles sur les mod les AHS sont les suivantes a Robinet de soutirage de po 75mm b Disque de filtrage ou filtre trous de 3 mm de diam tre c Robinet de remplissage d eau Dispositif de remplissage d eau avec compteur automatique Gallon Master Paniers syst me TRI BC Brosse de nettoyage pour autocuiseur Rep res grav s en galons Pieds bride Rev tement int rieur en acier inoxydable pour contenus d une forte acidit j M langeurs TA 3 ou INA 2 Options mont es en usine gt CARACT RISTIQUES DE L AUTOCUISEUR Firing Rate BTU hour UE naturer PP AHS 40 115 000 115 000 CARACTERISTIQUES DE L AUTOCUISEUR Contenance Contenance Diam de la Prof de la Distance Hauteur du de la de la marmite en chemise en galons galons litres litres 40 150 7 26 5 26 660 22 559 38 25 45 1143 38 6 981 971 55 Inspection et D ballage AVERTISSEMENT LA MACHINE DOIT TRE INSTALL E PAR DU PERSONNEL QUALIFI EN MATI RE DE PLOMBERIE ET D INSTALLATION LECTRIQUE TOUTE INSTALLATION INCORRECTE RISQUE D ENDOMMAGER LA MACHINE ET D ENTRA NER DES BLESSURES GRAVES LA MACHINE DOIT
33. ine devrait chauffer jusqu ce que l eau se mette bouillir Pour teindre la machine suivez les instructions Eteindre l autocuiseur la section Instructions d exploitation ci dessous Si la machine fonctionne conform ment aux indications elle peut pr sent tre utilis e Si la machine ne fonctionne pas conform ment aux indications contactez un technicien r parateur agr Groen 5 Fonctionnement AVERTISSEMENT TOUT UTILISATEUR POTENTIEL DOIT AVOIR RE U UNE FORMATION AFIN DE POUVOIR UTILISER LA MACHINE EN TOUTE S CURIT Controls Les commandes de l autocuiseur AHS sont les suivantes 1 Le robinet de gaz permet de contr ler l arriv e de gaz de la conduite de gaz la machine Interrupteur bascule On Off marche arr t Cet interrupteur permet de mettre d allumer ou d teindre la machine Le cadran du thermostat permet d allumer ou d teindre le thermostat et de r gler la temp rature de fonctionnement de la machine Les voyants permettent de conna tre tout moment l tat de la machine a Le voyant d alimentation indique que la machine est aliment e en lectricit b Le voyant de chauffage cuisson indique que la machine est aliment e en gaz et que la chemise produit de la vapeur c Le voyant de bas niveau d eau indique que le niveau d eau de la chemise est insuffisant d Le r glage de pression du gaz se trouve derri re la porte d acc
34. iveau d eau de la chemise est ad quat g La soupape de s curit est bien orient e vers le bas h La machine est raccord e une source de courant de 115 volts 15 amp res gr ce un c ble lectrique tanche conforme aux codes lectriques en vigueur i Les tuyaux de gaz ont t nettoy s avant d tre raccord s j La conduite de gaz est un tuyau de 19 mm de diam tre ou quivalent k Les raccordements et joints des tuyaux et conduites de gaz ne pr sentent aucune fuite l Rien ne g ne le flux d air la machine ni sa ventilation B Premi re mise en marche Apr s avoir install la machine l installateur doit effectuer un essai afin de s assurer que la machine fonctionne correctement 1 e Retirez toute documentation et tout emballage l int rieur et l ext rieur de la machine Montez la poign e du robinet de soutirage Versez une petite quantit d eau dans la machine Assurez vous que le niveau d eau de la machine est normal et que la chemise retient la d pression Faites le n cessaire afin de corriger la situation si ce n est pas le cas Voir instructions de la section Fonctionnement pour la marche suivre V rifiez que l alimentation en gaz et en lectricit est disponible ou allum e Suivez les instructions Allumer l autocuiseur la section Fonctionnement de ce manuel et chauffez l eau en r glant le thermostat au maximum Le voyant devrait s allumer et la mach
35. les v rifications devant tre effectu es par un r parateur agr La veilleuse s allume mais R parateur a V rifiez que la tension aux bornes PV et PV MV est bien 24 V Si le br leur principal ne agr la tension n est pas 24V remplacez le module d allumage x s allume pas et l tincelle uniquement b V rifiez que la pression du gaz est au moins 3 5 po 9 cm C E ne dure pas 8 7818 mb x c V rifiez les connexions lectriques de la soupape principale aux bornes puis assurez vous qu elles sont solidement raccord es V rifiez la commande magn tique de la soupape de la veilleuse situ e sur la commande de gaz R parez ou remplacez si n cessaire x R parateur a V rifiez la mise la terre masse du br leur en vous assurant que agr le c ble n est pas endommag et que la connexion a t effectu e uniquement correctement Si n cessaire remplacez le fil par un fil r sistant aux temp ratures lev es x b V rifiez que l isolant en c ramique du br leur de la veilleuse n est pas fissur x c V rifiez que la mise la terre du c ble n a pas t annul e Si n cessaire rectifiez la mise la terre ou remplacez le fil x d V rifiez que la pression du gaz est ad quate x e Nettoyez l ensemble de la veilleuse et remplacez la si n cessaire x f Serrez les connexions m caniques et lectriques x g Si la flamme de la veilleuse est faible augmentez la taille de l orifice x
36. mise lorsque la pression d passe 30 PSI e Contacteur d arr t de bas niveau d eau Cette commande coupe le br leur si le niveau d eau de la chemise descend trop bas Les instruments suivants sont fournis afin de pouvoir connaitre constamment l tat de la machine a Tube de niveau en verre Cet instrument indique le niveau d eau l int rieur de la chemise de vapeur b Manom tre de pression et d pression Cet instrument indique la pression de la vapeur et si il y a trop d air l int rieur de la chemise c Voyant lumineux de chauffage Ce voyant indique que l autocuiseur chauffe d Voyant d alimentation Ce voyant s allume lorsque l autocuiseur est allum e Voyant de bas niveau d eau Ce voyant s allume afin d indiquer qu il est n cessaire de rajouter de l eau dans la chemise La marmite de l autocuiseur est soud afin de ne former qu une seule pi ce Elle comporte un bord renforc par une barre rectangulaire L int rieur de la marmite pr sente un fini meri et l ext rieur de la machine poss de une magnifique finition polie L appareil a t homologu par l ASME pour une pression de service maximum de 30 PSI Le robinet de soutirage de s rie est un robinet disque de 2 po 5 cm de diam tre en acier inoxydable soupape Un filtre amovible avec des trous de 6 mm permet de retenir les morceaux contenu dans le liquide de passer dans le robinet lors de la cuisson La chemise a t remplie en us
37. n Pour allumer les br leurs le mod le AHS poss de un allumage lectronique Les autocuiseurs sont fixes non inclinables Le contenu liquide de la marmite peut tre retir par l interm diaire du robinet de soutirage Les surfaces visibles sont en acier inoxydable L habillage isolant prot ge la marmite et les commandes sont l int rieur d un boitier La machine est soutenue gr ce trois jambes tubulaires Les pieds sont r glables afin de mettre la machine niveau Les autocuiseurs AHS poss dent un couvercle en d me charni re Les couvercles des autocuiseurs de 40 gallons 151 litres sont fournis avec un actionneur d quilibrage ressort afin de maintenir le couvercle compl tement ouvert ou ferm L autocuiseur poss de les commandes suivantes un interrupteur ON OFF de marche arr t afin de contr ler la mise sous tension de la machine et un thermostat afin de r gler la temp rature de cuisson Les commandes automatiques sont les suivantes a R gulateur de gaz Cette commande prot ge la machine contre toute pression excessive au niveau de la conduite d arriv e de gaz b Soupape automatique de gaz Ces commandes laissent le gaz passer aux br leurs Limiteur de pression Cette commande coupe le br leur lorsque la pression de la chemise atteint 27 PSI et allume le br leur lorsque ce dernier descend 22 PSI d Soupape de s curit Cette commande laisse la vapeur s chapper de la che
38. olant et ralentira le chauffage de l autocuiseur Pour retirer l air a Allumez l autocuiseur Assurez vous qu il y a de l eau dans l autocuiseur ou qu il contient le produit d sir b Lorsque le manom tre de pression d pression atteint une pression positive de 5 PSI lib rez l air et la vapeur demeur s bloqu s en soulevant l anneau de la soupape de s curit pendant environ cinq 5 secondes R p tez cette op ration trois ou quatre fois puis rel chez la afin qu elle revienne en position ferm e en claquant Si presque rien ne s chappe ou uniquement de l air et le manom tre redescend 0 PSI laissez la pression augmenter jusqu cing PSI puis r p tez l op ration d Apr s avoir purg l air de la chemise comme il est d crit l tape b ci dessus retirez l eau chaude de l autocuiseur et remplacez la avec de l eau froide Ceci permettra que la vapeur se condense l int rieur de la chemise et le manom tre devrait indiquer un relev n gatif de 20 30 po 50 76 cm du mercure pression n gative au dessous de 0 Si ce n est pas le cas ou si la d pression est moindre contactez un r parateur agr Groen afin de corriger le probl me AVERTISSEMENT gt AVERTISSEMENT NE PAS S ASSURER R GULI REMENT DU BON FONCTIONNEMENT DE LA SOUPAPE DE S CURIT RISQUE D ENDOMMAGER LA MACHINE ET D ENTRA NER DES BLESSURES GRAVES LORS D ESSAIS VITER TOUT CONTACT AVEC LA V
39. r raccord la machine l alimentation en gaz v rifiez tous les joints de la conduite de gaz afin de vous assurer qu ils ne pr sentent aucune fuite NE PAS UTILISER DE FLAMME AFIN D EFFECTUER L INSPECTION Utilisez une solution savonneuse concentr e ou un d tecteur lectronique de fuites de gaz MISE EN GARDE POUR LE TEST DE PRESSION a Pour toute pression sup rieure 1 2 PSIG 3 45 kPa Lorsque vous v rifiez le fonctionnement de la tuyauterie d alimentation en gaz toute pression sup rieure 1 2 PSIG veillez ce que la machine et son robinet individuel de fermeture soient d branch s de la tuyauterie de gaz b Pour toute pression inf rieure ou gale 1 2 PSIG 3 45 kPa Lorsque vous v rifiez le fonctionnement de la tuyauterie d alimentation en gaz toute pression gale ou inf rieure 1 2 PSIG la machine doit tre isol e de la tuyauterie de gaz en fermant le robinet d arr t V rifiez les point suivants afin de vous assurer que l autocuiseur AHS a bien t install correctement a La machine a bien t install e sur un sol non combustible b Il existe suffisamment d espace entre la machine et tout autre objet afin facilement pouvoir la nettoyer et proc der sa maintenance ll existe un espace minimum de 5 cm de chaque c t de la machine et 10 cm derri re cette derni re d La machine se trouve sous une hotte de ventilation e La machine est bien niveau f N
40. ration agr Groen Veuillez fournir le num ro du mod le la description de la pi ce le num ro de la pi ce le nombre de pi ces d sir es et selon le cas la tension et la phase L gende Description R f Br leur AHS 40 Gaz naturel 139195 Br leur AHS 40 Propane 140062 1 Tubulure du br leur AHS 40 Gaz naturel 139831 Tubulure du br leur AHS 40 Propane 140061 2 Support de la veilleuse AHS 40 139181 3 Br leur de la veilleuse Gaz naturel 102258 Br leur de la veilleuse Propane 104392 4 Tube veilleuse 139833 5 C ble haute tension allumage 096728 6 Vis t te hex 6 mm 20 x 9 mm 085199 7 Vis t te bomb e 10 32 x 6 mm 003254 20 Liste des pi ces Pour commander des pi ces contactez votre centre de r paration agr Groen Veuillez fournir le num ro du mod le la description de la pi ce le num ro de la pi ce le nombre de pi ces d sir es et selon le cas la tension et la phase Loo 1 ALES Wei AT L sy gm Hol umrl rl da sas frc raa dor om dr SHV INO CC Liste des pi ces Pour commander des pi ces contactez votre centre de r paration agr Groen Veuillez fournir le num ro du mod le la description de la pi ce le num ro de la pi ce le nombre de pi ces d sir es et selon le cas la tension et la phase L gende Description G Robinet commande de gaz et tuyauterie
41. re consign e le contacteur du thermostat s ouvre Ceci interrompt le signal vers la commande du gaz et coupe l arriv e de gaz vers le br leur principal La veilleuse demeure allum e 11 descend en dessous de la temp rature consign e le contacteur du thermostat se ferme et entreprends un autre cycle de chauffage L appareil s allumera et s teindra ainsi afin que l autocuiseur demeure la temp rature d sir e Le voyant de chauffage indiquera si la machine s allume ou pas Sans compter la minuterie de 90 secondes l autocuiseur poss de les dispositifs de s curit suivants 1 Le relais de coupure en cas de bas niveau d eau coupe l arriv e de gaz tous les br leurs jusqu ce que le niveau d eau de la chemise soit r tabli Le limiteur de pression maximum manostat est r gl afin de s ouvrir environ 26 PSI et il fermera les br leurs jusqu ce que la pression de la chemise redescende La soupape de s curit s ouvre et laisse s chapper tout exc s de pression au del de 30 PSI Le r gulateur de pression de gaz est int gr la commande de gaz 1 Produits de nettoyage recommand s a Produit nettoyant comme Klenzade HC 10 ou HC 32 de ECOLAB Inc Brosses de nettoyage en bon tat Produit d sinfectant comme Klenzade XY 12 D tartrant comme Klenzade LC 30 D graissant vaporiser de Groen R f 114801 f D tartrant Groen R f 114801 2 Pr ca
42. sent pas et n endommagent pas la machine V rifiez qu aucune pi ce d tach e ne soit demeur e dans les mat riaux d emballage avant de les jeter ATTENTION LES SANGLES DE FIXATION SONT TENDUES ET RISQUENT DE CLAQUER LORSQU ELLES SONT COUP ES VEILLEZ CE QUE LES AGRAFES DEMEUR ES DANS LES PAROIS DU CARTON NE VOUS BLESSENT PAS ET N ENDOMMAGENT PAS LA MACHINE LA MACHINE P SE ENTRE 468 ET 1120 LIVRES 212 508 KG SELON LE MOD LE POUR UNE MANUTENTION EN TOUTE S CURIT L INSTALLATEUR DOIT UTILISER UN QUIPEMENT AD QUAT RETIRER LA MACHINE DE LA PALETTE ET PLACER CETTE DERNI RE SON EMPLACEMENT D SIR Apr s avoir d ball la machine le robinet de soutirage peut tre facilement raccord comme illustr ci dessous Le grand crou qui retient le robinet la machine doit tre serr la main uniquement Assemblez les pi ces du robinet de soutirage et le robinet apr s avoir d ball la machine 5 AVERTISSEMENT LA MACHINE DOIT TRE INSTALL E DU PERSONNEL QUALIFI EN MATI RE DE PLOMBERIE ET D INSTALLATION LECTRIQUE TOUTE INSTALLATION INCORRECTE RISQUE D ENDOMMAGER LA MACHINE ET DES BLESSURES GRAVES CETTE MACHINE EST DESTIN UN USAGE COMMERCIAL ET INDUSTRIEL NE JAMAIS UTILISER DE RACCORDEMENTS ET CONDUITES DE GAZ DE VOTRE DOMICILE OU POUR ZONE R SIDENTIELLE CES CONDUITES NE SONT PAS CONFORMES AUX CODES EN VIGUEUR CONCERNANT L ALIMENTATION EN GAZ
43. sur une surface plane stable et l int rieur d un cuiseur ou d un moule cuisson afin de r cup rer toute eau chaude s gouttant des aliments 6 Ordre des Op rations 4 Lorsque l autocuiseur se refroidit et sa temp rature Les grandes lignes suivantes vous permettront de mieux comprendre le fonctionnement de l AHS 1 Lorsque l utilisateur appuie sur l interrupteur d alimentation l allumeur s allume et la soupape automatique du br leur de la veilleuse s ouvre L tincelle allume la veilleuse qui chauffera le d tecteur de chaleur Cette sonde transmet ensuite un signal afin d teindre l tincelle La flamme joue le r le de veilleuse jusqu ce que vous teigniez la machine 2 Sila machine ne d tecte aucune flamme dans les 90 secondes qui suivent l tincelle une minuterie arr tera tout Pour tenter nouveau d allumer la machine placez l interrupteur d alimentation sur Off V rifiez les soupapes et robinets de gaz et patientez cinq minutes avant de tenter de rallumer la machine Si vous ne pouvez r tablir la flamme de la veilleuse apr s quatre tentatives fermez tous les robinets de gaz teignez la machine et contactez un r parateur agr Groen 3 Lorsque l utilisateur consigne une temp rature sur le cadran du thermostat la soupape automatique de gaz s ouvre afin de laisser passer le gaz vers le br leur principal qui est ensuite allum par la flamme Lorsque l autocuiseur atteint la temp ratu
44. ur x b V rifiez que le fil de haute tension est fermement fix et en bon tat Si le c ble est craquel ou fragile remplacez le x c V rifiez que la c ramique de la veilleuse ne pr sente pas de fissure ni d br chure x d V rifiez l cartement des lectrodes de la veilleuse Corrigez l cartement x a L tincelle se produit mais R parateur a V rifiez que la soupape de la veilleuse est bien raccord e aux bornes la veilleuse ne s allume pas agr b V rifiez que la tension aux bornes PV et PV MV est bien 24 VCA uniquement Si la tension n est pas 24V remplacez le module d allumage c V rifiez que la pression du gaz est au moins 3 5 po 9 cm C E 8 7818 mb d V rifiez la pr sence de gaz au niveau de la veilleuse Si le flux ne se fait pas 1 V rifiez que le tuyau de gaz n est pas pli et que rien ne g ne le flux 2 Nettoyez l orifice si n cessaire 3 V rifiez la commande magn tique de la soupape de la veilleuse situ e sur la commande de gaz R parez ou remplacez si n cessaire e V rifiez que l cartement des lectrodes de la veilleuse se trouve dans le flux du gaz de la veilleuse Dans le cas contraire effectuez le r glage ou remplacez la veilleuse f V rifiez qu il n y a pas de courants d air Prot gez le br leur de la veilleuse si n cessaire 16 5 V RIFICATIONS EFFECTUER Le x indique
45. utions prendre Avant tout nettoyage teignez l autocuiseur en r glant le cadran du thermostat sur OFF arr t et r glez l interrupteur d alimentation sur OFF arr t AVERTISSEMENT CONSERVER TOUTE EAU SOLUTION L CART DES COMMANDES ET DES BR LEURS NE JAMAIS ARROSER NI NETTOYER AU JET LE PANNEAU DE COMMANDE LES 5 LECTRIQUES ETC 3 Nettoyage a Nettoyez les surfaces en contact avec les aliments d s que possible apr s utilisation Si l autocuiseur est utilis de fa on continue nettoyez et d sinfectez l int rieur et l ext rieur au moins toutes les 24 heures b Grattez et nettoyez au jet afin de retirer toute trace de r sidus Veillez ne pas rayer l autocuiseur avec des outils de nettoyage m talliques ATTENTION NE JAMAIS LAISSER UN PRODUIT D SINFECTANT BASE DE CHLORE EN CONTACT AVEC UNE SURFACE EN ACIER INOXYDABLE AU DELA DE 30 MINUTES AFIN D VITER TOUT RISQUE DE CORROSION c Pr parez une solution nettoyante chaude base de d tergent et de d graissant en suivant les instructions du fournisseur Nettoyez compl tement l autocuiseur Utilisez un chiffon humide et une solution nettoyante pour nettoyer les commandes l habillage les conduites lectriques etc d Rincez compl tement l autocuiseur l eau chaude puis laissez l eau enti rement s goutter Nettoyage e D montez le robinet de soutirage Nettoyez le point de raccord
46. z plus d eau trait e comme indiqu au paragraphe Traitement de l eau ci dessous mu WU Mid LM Que CLAPET BOUCHON DE ROBINET SECURITE ANTI RETOUR CANALISATION VANNE PRESSION MERCURE Hg DE 20 30 LE NIVEAU D EAU DOIT TRE ENTRE LES REP RES MIN ET MAX Laissez l autocuiseur refroidir compl tement vous sera plus facile de traiter l eau si l autocuiseur indique un relev n gatif pression n gative en dessous de 0 a V rifiez que le robinet vanne est ferm et retirez le bouchon carr de la canalisation l aide d une cl fourche ou molette b Placez l entonnoir dans l ouverture et remplissez le avec l eau trait e c Ouvrez lentement le robinet vanne afin de laisser l eau soit aspir e par la chemise Fermez rapidement le robinet afin d viter que de l eau ne s introduise dans la chemise V rifiez que le niveau d eau de la chemise se trouve entre les rep res minimum et maximum du verre e Fermez le robinet et replacez le bouchon carr de canalisation f R tablissez la d pression l int rieur de la chemise comme indiqu au paragraphe 2 ci dessus si le manom tre n indique pas une pression de mercure Hg n gative de 20 ou 30 4 Traitement de l eau AVERTISSEMENT AFIN D EVITER TOUT RISQUE DE BLESSURE LIRE ET SUIVRE TOUTES LES CONSIGNES DE SECURITE INDIQU ES SUR L TIQUETTE DU PRODUIT UTILIS POUR LE TRAITEMENT DE L EAU
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