télécharger la "Laiterie News" N°6
Contents
1. sonde de turbidit r trodiffusion est id ale pour mesurer la forte teneur en solides suspendus du lait ou de la cr me m La sonde InPro 8400 peut gr ce son design tre plac e directement dans le tuyau et convient mieux pour mesurer les bas niveaux de produits laitiers dans l eau m Deux boucles de chaque type sont uti lis es pour la d tection des interfaces l int rieur de lusine Les deux designs r pondent aux exigences hygi niques strictes de l industrie laiti re et peuvent facilement r sister aux cycles NEP Avantages du suivi de la turbidit m Le suivi de la turbidit dans le flux aide contr ler l efficacit du s para teur de solides et minimise les co ts op rationnels de l vaporateur situ en m Les sondes de turbidit METTLER TOLEDO se sont r v l es plus solides que les pr c dentes sondes optiques concurrentielles qui connaissaient des probl mes de condensation ou de fui tes de liquide internes E Les sondes InPro 8100 et InPro 8400 r sistent facilement des conditions de proc d normales temp ratures comprises entre 27 C et 49 C ainsi qu des conditions de proc d maxi males temp ratures allant de 71 C 82 C E Les calculs du retour sur investisse ment bas s sur les conomies d eau r alis es sur la r duction des co ts de traitement des d chets et sur l am lio ration de la r cup ration de produit taient habitu2. Contr le de la turbidit tout au long de la fabrication du fromage Les applications de la turbidit dans la transformation du fromage contribuent am liorer la qualit des produits et conomiser l eau Un retour sur investissement en trois mois a pu tre atteint La plus grande usine du monde de fromage en f ts Glanbia Foods Inc est une division de Glanbia plc bas e Kilkenny Irlande L usine de Glanbia Foods situ e Goo ding Idaho est la plus grande usine du monde de production de fromage en f ts Cette usine am ricaine de fromage et de petit lait traite plus de 4 millions de kilo grammes de lait par jour qu elle transfor me en f ts de 227 kilogrammes de fro mage de style am ricain ainsi qu un large portefeuille d ingr dients nutritionnels base de lait Le proc d L utilisation de l lectrode de pH sans verre InPro 3300 et des sondes de conductivit InPro 7108 a fait l objet d une pr c dente Laiterie News Nous allons voir aujourd hui comment sont utilis es les mesures de la turbidit pour d terminer les solides de lait dans l eau et ainsi opti miser lusine de fabrication du fromage Mesure de la turbidit L ajout d une unique goutte de lait dans un verre d eau apporte la preuve que l utilisa tion de sondes de turbidit optiques peut fournir une indication pr cise et sensible des solides du lait Ce principe est appliqu diverses tapes d
3. pH du milieu de mesure Conception hygi nique Tous les mat riaux de la sonde entrant en contact avec le milieu conviennent aux denr es alimentaires plastique en PEEK joints d tanch it en EPDM et sont conformes FDA Food and Drug Admi nistration pour les applications utili s es dans la production de denr es ali mentaires La sonde elle m me peut tre st rilis e la vapeur surchauff e jusqu 130 C mais elle ne doit pas tre expos e une solution alcaline plus chaude car cela endommagerait la couche d ions s lectifs Durant le proc d NEP un support r tractable permet de mettre l lectrode en position de maintenance elle est alors trait e dans une chambre de rin age avec des produits de nettoyage doux et peut tre ensuite st rilis e avant d tre r utilis e METTLER TOLEDO Laiterie News 6 Mesure reproductible La comparabilit des r sultats de mesure de l InPro 3300 avec les mesures effec tu es en laboratoire est tr s satisfaisante Les carts s chelonnent seulement entre 0 05 et 0 1 unit de pH mais ils sont constants et reproductibles Avantages m Contr le de la qualit et du proc d M Surveillance du proc d de matura tion lors de la fabrication de yaourts m Contr le du pH avant la mise en bou teille du lait chauff ultrahaute temp rature Electrode sans verre InPro 3300 R sultat Les sondes ISFET permettent de mesurer les valeurs
4. pH sans danger de fa on fiable et reproductible lors de la production de denr es alimentaires sans crainte de bris de verre La technologie et le design de l InPro 3300 de METTLER TOLEDO sont enti rement int grables dans le concept HACCP et donc adapt s aux den r es alimentaires gt wWww mi com pro pH Demandez une assistance en ligne via www mt com pro Visitez notre site Internet pour avoir une information rapide et compl te L ensemble du site est accessible dans de nombreuses langues T l chargement facile et gratuit Pour un acc s en ligne E D claration de conformit cliquez sur E Certificats E Contactez nous E Documentation technique m Cliquez sur l adresse correspondante E Manuel d utilisation E Remplissez le formulaire Informations sp cifiques au pays m S lectionnez le pays ou la r gion pour acc der au site local Fonction de recherche E Entrez le mot cl pour trouver l information recherch e Sn ES EU EE ET CT Trouver et t l charger les documents sur les produits et les applications m Nouveaux produits E E UE EE E eaa E Newsletters Industrie m Nouvelles applications Visitez notre site pour obtenir des informations rapides et pratiques Mettler Toledo AG www mt com pro Process Analytics Im Hackacker 15 CH 8902 Urdorf Suisse Visitez notre site pour plus d informations
5. s qu offre la technologie ISM pour assurer un meilleur contr le du proc d La technologie ISM a clairement d montr dans le monde en iSense ISM Asset Suite tier son utilit dans des centaines d appli cations r ussies iSense la cl pour maximiser les avantages de la technologie ISM Le logiciel iSense permet de v rifier et de calibrer les lectrodes de pH ISM num ri ques de METTLER TOLEDO pour mesurer l oxyg ne dissous dans des conditions de laboratoire Les lectrodes pH avec technolo gie ISM propos es pour produits laitiers sont les suivantes M nPro 3250i E InPro 2000 E InPro 3100 Electrode de pH InPro 3250i gt www mt com ISM METTLER TOLEDO Laiterie News 6 3 M400 le transmetteur polyvalent pour les mesures de proc d avait o Le nouveau transmetteur polyvalent M400 est con u pour des applications exigeantes il est dot de la technologie ISM et d un nouvel indicateur dynamique de dur e de vie Il couvre les mesures du pH redox de l oxy g ne et de la conductivit et accepte les capteurs analogiques et ISM M400 le transmetteur multi formations de statut en temps r el com Stockage des donn es de calibrage ac param tre pour plus de fl xibilit R duisez la complexit de votre inventai re avec le polyvalent M400 m Chaque mod le peut tre utilis pour plusieurs param tres d entr e E 3 versions sont disponibles en fonction de v
6. e la transformation du lait et de la fabrication du fromage La mesure de la turbidit permet de d termi ner quantitativement la teneur en solides et ainsi de d finir une action de contr le du proc d sur la base du r sultat Leading Process Analytics D tection d interface de turbidit De nombreuses applications incluent des proc d s de rin age l eau pour nettoyer le lait ou la cr me ou suivent le lait et la cr me apr s l eau dans le tuyau Il est im portant de savoir ce qui est dans le tuyau afin d viter d ajouter de l eau au produit ou d envoyer un trop grand suppl ment d eau dans l installation de traitement Les produits laitiers ou base de cr me tant rinc s et vacu s d un tuyau contenant de l eau la turbidit sert d terminer quand envoyer les contenus vers les d chets et quand les r cup rer Les liquides conte nant des niveaux lev s de solides sont achemin s vers un proc d de r cup ra tion ce qui minimise les pertes de produit Les installations de traitement des d chets facturent souvent sur la base de la valeur DCO demande chimique en oxyg ne Un chargement lev en solides de lait se traduit par des niveaux lev s de DCO en voy s au traitement des d chets d o des co ts r cup rables sur les op rations La Solution METTLER TOLEDO L installation utilise deux types de sondes de turbidit m La sonde e type InPro 8100
7. ellement de 3 mois de RSI Ces sondes sont utilis es depuis 2005 et n cessitent une maintenance minimale E I a t prouv que l utilisation de sys t mes de turbidit am liorait la renta r cup ration de produit va donc de pair avec la r duction des d penses de traite ment des d chets Une fois que le tuyau est correctement rinc l eau ce qu indique la sonde de turbidit on peut terminer le cycle de rin age Ceci permet d conomi ser une eau pr cieuse La r cup ration et la r utilisation de l eau ont constitu deux crit res d terminants lors de l automatisa tion du cycle de rin age Editeur Production Mettler Toledo AG Process Analytics Im Hackacker 15 CH 8902 Urdorf Suisse Illustrations p 4 Nordmilch Allemagne p 5 Alpenhain Allemagne Sous r serve de modifications techniques Mettler Toledo AG 07 08 Imprim en Suisse METTLER TOLEDO Laiterie News 6 aval bilit op rationnelle en r duisant les besoins en eau de rin age le gaspilla ge de produit et les frais d eau us e gt www mt com turbidity Sonde de turbidit Valve de proc d d chets Cr me Vers le circuit de recyclage ou de r cup ration Turbidit Temps Vers les d chets D tection d interface de turbidit Votre proc d encore am lior avec la technologie ISM Les lectrodes de pH constituent la cl de la qualit de votre proc d Un qu
8. ipement hautement performant et fiable se caract rise par une r duction significative des co ts de fonctionnement Une volution logique METTLER TOLEDO a acquis ses comp tences gr ce une longue exp rience en mati re de syst mes industriels de mesu re Aujourd hui gr ce sa technologie ISM r volutionnaire cette solide exp rience s enrichit d une technologie num rique et d une puissance de traitement remarquable pour le diagnostic de sonde avanc La solution num rique ISM La particularit de la nouvelle gamme d lectrodes de pH ISM r side dans le fait que le signal est trait dans la t te de l lectrode Num riser le signal l empla cement de l l ment sensible est logique tant donn qu une transmission de si ISense est un logiciel exceptionnel tr s convivial Connectez simplement votre sonde votre ordinateur via un port USB gnal de faible imp dance est moins su jette aux interf rences lectrochimiques ISM est synonyme de maintenance efficace Outre son signal num rique chaque lec trode de pH ISM effectue son propre bi lan de sant en permanence et contr le des param tres importants tels que l im p dance de r f rence pour le pH en ligne Elle peut ainsi avertir l utilisateur d un ventuel blocage de jonction ce qui per met ce dernier de prendre les mesures pr ventives n cessaires Il s agit l d un simple exemple des possibilit
9. os besoins m Le M400 est compatible avec n impor te quelle sonde analogique ou ISM in novante C est vous de d cider quel type de sonde est le mieux adapt chaque application Informations de statut en temps r el gr ce la technologie ISM La technologie ISM facilite r ellement l exploitation des syst mes d analyse in dustrielle de l installation initiale la maintenance en passant par le remplace ment de la sonde La technologie ISM est disponible pour l ensemble des param tres de mesures analytiques cl s Les in Le transmetteur multiparam tre M400 est compatible avec des lectrodes et des sondes ISMS muniqu es par la sonde ISM permettent une maintenance vraiment pr dictive E L indicateur dynamique de dur e de vie DLI Dynamic Lifetime Indica tor vous dit quand remplacer la sonde m Contr le de l intervalle jusqu au pro chain calibrage gr ce un minuteur d talonnage adaptatif ACT Adap tive Calibration Timer E J permet la tra abilit gr ce au comp teur int gr NEP SEP Nettoyage En Place St rilization En Place et l enregistrement des calibrages La caract ristique Plug and MeasureTM minimise les co ts de maintenance Plug and Measure permet de lancer les mesures en quelques secondes m Mise en service plus facile qui minimi se le risque de probl mes d installation tualis es dans les sondes ISM et envoi di
10. rect de ces donn es au transmetteur Haute fiabilit m me dans les applications de proc d avanc es Le transmetteur M400 est la solution id ale pour des applications complexes dans l industrie laiti re l industrie agro alimentaire et l industrie pharmaceuti que du fait de sa fiabilit lev e et ses ca pacit s ISM avanc es Il est compatible avec les lectrodes et sondes ISM En outre l iSense Asset Suite exception nelle pour pH et OD qui va tre lanc e au quatri me trimestre de 2008 offre un talonnage de contr le fiable en labora toire d assurance qualit et garantit une documentation enti rement tra able durant toute la dur e de vie de chaque sonde gt www mt com m400 iSense ISM Asset Suite Avec iSense Asset Suite vous maximisez les performances de vos sondes ISM tout au long de leur cycle de vie METTLER TOLEDO Laiterie News 6 4 5 Mesure du pH sans verre dai la transformation du lait L lectrode de pH sans verre InPro 3300 de METTLER TOLEDO allie un confort de mesure optimal une s curit maximale Technologie de sonde innovante sans risque de bris de verre Contrairement l lectrode en verre clas sique l lectrode de pH InPro 3300 ne poss de aucun l ment en verre La fonc tion de mesure utilise la place de la membrane en verre une puce ISFET transistor effet de champ sensible aux ions dont le signal lectrique d pend de la valeur
Download Pdf Manuals
Related Search