Manuel d`utilisation AGA DUAL CONTROL Numéros des
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1. AGA DUAL CONTROL Num ros des mod les DC3G amp DC5G Manuel d utilisation RAPPEL en cas de remplacement d une pi ce de cet appareil n utilisez que des pi ces certifi es conformes aux prescriptions g n rales en mati re de s curit et de performance que nous exigeons N utilisez pas de pi ces reconditionn es ni de copies n ayant pas t sp cifiquement VEUILLEZ PRENDRE CONNAISSANCE DE CES CONSIGNES AVANT D UTILISER CETTE CUISINI RE C Destin une utilisation en FR 07 15 EOPI 517049 Mes donn es AGA AGA Dual Control DC3G et DC5G No de s rie No de service AGA Date d installation Table des mati res Avertissements Introduction Br ve description AGA DC3G Br ve description AGA DC5G quipement fourni avec votre AGA Dual Control Utiliser VAGA Dual Control Contr le du thermostat four Indicateur de chaleur du four Four r tissoire Four cuisson Four mijoter AGA DCS Option l armoire chauffante Plaque du haut Plaque chauffantes Contr le de la plaque chauffante Plaque d bullition Plaque mijoter Commandes du br leur Allumer le br leur teindre le br leur Panne de courant Conseils d ordre g n ral Guide de la cuisini re AGA Installer les tag res du four Retirer les tag res du four Entretien et nettoyage Fonte maill e Batterie de cuisine en fonte Fours et plaques de cuisson en fonte Rev tement des portes du four co2. Four cuisson lente armoire chauffante Id al pour une large gamme de cuissons longues et lentes comme le gigot d agneau l effiloch de porc brais le ventre de porc et les g teaux de f te Plaque d bullition Plaque de mijotage Plaque sup rieure Porte de contr le R tissoire Four de cuisson Four de mijotage Plaque chauffante armoire chauffante Utilis pour r chauffer les assiettes et les plats de service Peut galement tre utilis pour r server les plats avant la d coupe R tissoire Le four le plus chaud pour la cuisson temp rature lev e des p tisseries du pain r tir de la viande des l gumes et de la volaille faire griller le dessus du four et rissoler en bas Four de cuisson Un four moyen pour faire cuire des g teaux et des biscuits du poisson des lasagnes ou du hachis Parmentier ainsi que faire r tir de la viande et de la volaille chaleur moyenne Cuisiner des plats sucr s et savoureux ensemble n est pas un probl me car les saveurs ne se m langent pas Four de mijotage La cuisson longue et lente dans le four de mijotage d veloppe les parfums et rend la viande tendre m me la plus dure Sa grande capacit permet d y placer plusieurs plats de la soupe du rago t du riz la vapeur des carottes la vapeur et des poires poch es cuisant tous en m me temps sans aucun risque de br lure quipement fourni avec votre AGA Dual Control
3. Tournez lentement le bouton de commande du gaz dans le sens inverse des aiguilles d une montre vers la position allumage jusqu ce qu il soit contre la but e appuyez et maintenez durant 5 secondes Voir figure 6 Continuez d appuyer sur le bouton tout en tournant davantage dans le sens contraire des aiguilles d une montre vers la position vois sch ma 7 le dispositif pi zo lectrique s active Continuez appuyer pendant 10 secondes avec la flamme pr sente sur le br leur s il ne s allume pas recommencez les tapes 2 et 3 Vous pouvez v rifier le r sultat par la fen tre de contr le l allumage rel chez le bouton et tournez plus dans le sens inverse des aiguilles d une montre vers la position symbole de la grande flamme voir sch ma 8 Le d bit de gaz du br leur principal doit tre conforme la configuration du thermostat Tournez lentement le bouton de commande du thermostat dans le sens inverse des aiguilles d une montre dans la bande blanche position FAIBLE voir fig 9 Maintenez cette position pendant au moins 60 minutes 16 Indicateur r de chaleur du y four Fen tre de contr le REMARQUE La position FAIBLE est obtenue en tournant le bouton petit petit dans la bande blanche jusqu ce qu une petite flamme apparaisse dans le hublot d observation 6 Au bout de 60 minutes tournez le bouton dans le sens inverse des aiguilles d une montre ve
4. congeler compl tement les aliments avant de les faire cuire Les l gumes racines cuiront mieux s ils sont coup s en petits morceaux 13 Ajuster les assaisonnements et les paississants la fin du temps de cuisson Beaucoup de l gumes secs et haricots par exemple les haricots rouges doivent tre port s bullition pendant au moins 10 minutes apr s avoir tremp et avant de les mettre dans un plat AGA DCS Option armoire chauffante Four cuisson lente et four r chauffant Ces fours sont chauff s par un seul l ment l arri re de la cavit du four l aide d un simple bouton ON OFF situ sur la gauche de la plaque du haut du placard chaud Ils peuvent tre ALLUM S ou TEINTS selon vos besoins L int rieur de ces fours n est pas en fonte Four cuisson lente Ce four pr sente des caract ristiques similaires au four mijoter et doit tre utilis de la m me mani re Il diffuse une chaleur plus douce la rendant ainsi plus adapt e aux dur es de cuisson plus longues en particulier pour les cuissons de nuit comme pour les g teaux riches en fruits et les g teaux de f te Ce four semble galement plus adapt la cuisson de meringues REMARQUE Ces fours s a rent dans la pi ce l a ration m canique vers l ext rieur n est pas disponible 14 Points retenir sur la cuisson lente e Pr chauffer les fours pendant 30 minutes avant de commencer cuisiner e Fait
5. la vapeur et garder des sauces au chaud e Rangez la plaque plaine en dehors de AGA Utilisez la froide dans la r tissoire afin de d tourner la chaleur du haut du four offrant ainsi une temp rature du four plus mod r e en dessous Elle peut galement tre utilis e comme feuille de cuisson e Un guide de la cuisini re AGA est propos la page 19 Demandez votre sp cialiste AGA une invitation une pr sentation AGA 18 Guide de la cuisini re AGA Ci dessous se trouve un guide rapide sur l utilisation du four FOURS AGA TEMP RATURE DU FOUR R TISSOIRE Grill Scones P tisseries Pain Yorkshire puddings R tis Fritures douces FOUR DE CUISSON G teaux Biscuits Poisson Daubes hachis Parmentier Lasagnes Souffl s Sabl s MIJOTER Daubes Bouillon Puddings au lait Meringues G teau aux fruits confits 19 HAUT e Grill vers le haut e 2 me glissi re scones viennoiseries grill e 3 me glissi re petits pains Yorkshire pudding e 4 me glissi re r tis volaille e Plateau la base du four tranches de pain tourtes l gumes grill s e Grille en bas du four quiches tourtes MOD R e Vers le haut g noises certains biscuits petits g teaux Milieu poisson souffl s hachis Parmentier lasagnes e Plateau la base du four sandwiches Victoria sabl s souffl s et cheesecake BASSE Pour les daubes le bouillon les puddings au lait faire
6. AGA Dual Control diff re des cuisini res rangement chaud AGA traditionnels dans le fait qu elles peuvent tre utilis es sur tout le temps de cuisson des plats car sa conception garde les plaques chaudes une chaleur constante alors que la cuisini re AGA traditionnelle continue de cuire sur une chaleur d croissante Pour ces appareils nous conseillons donc de d buter sur la ou les plaques chauffantes puis de mettre les plats au four Cela peut tre fait avec l AGA Dual Control mais n est pas n cessaire Par exemple si vous pr parez un plat de p tes avec de la sauce sur AGA Dual Control tout peut tre fait sur les plaques chauffantes Toute la zone des plaques chaudes peut tre utilis e pour la cuisine et plusieurs plats peuvent tre plac s sur une m me plaque en m me temps Les plaques chauffantes sont param tr es l g rement au dessus de la plaque du haut afin d viter les rayures accidentelles si les casseroles sont tir es sur un c t Ne pas tra ner les ustensiles d une plaque l autre car l mail serait endommag Les couvercles en acier inoxydable sont abaiss s sur les plaques chauffantes lorsqu elles ne sont pas utilis es Lorsque les plaques chauffantes sont allum es les couvercles isolants sont chauds 15 Nous conseillons vivement de ne pas mettre des ustensiles comme des bouilloires po les ou plats de cuisson sur les couvercles isolants car ils pourraient se rayer inv
7. Ketley Telford Shropshire TF1 5AQ Angleterre www agaliving com www agacookshop co uk 24
8. Le haut des couvercles isol s il s agit d acier inoxydable et il peut rester propre en le frottant avec un tissu mouill puis poli Les E cloths AGA constituent la solution id ale car ils sont non pelucheux et cologiques Le Nettoyant AGA pour Chrome et Acier inoxydable est conseill pour garder les couvercles isolants propres et brillants Vous pouvez vous en procurer aupr s de votre sp cialiste AGA Les rev tements des couvercles isolants int rieur du couvercle l utilisation d une protection anti projection AGA est conseill e pour viter les claboussures de gras sur le rev tement disponible aupr s de votre sp cialiste AGA ou en ligne sur wWww agacookshop co uk Si les rev tements sont marqu s ils seront mieux nettoy s lorsque les plaques chauffantes sont froides Les rev tements peuvent tre nettoy s l eau chaude savonneuse et ou d une cr me nettoyante S ils sont s v rement marqu s alors un tampon impr gn de savon peut tre utilis cela doit tre fait par mouvements circulaires Les premi res fois que vous utilisez un tampon impr gn de savon vous verrez les marques circulaires mais elles se r duiront et la surface des rev tements deviendra plus brillante chaque utilisation Ne pas utiliser trop d eau et s assurer que les rev tements sont secs avant de fermer les couvercles Les rev tements de la porte du four les rev tements peuvent tre nettoy s l aide d eau c
9. chauffer ailleurs sur AGA puis le placer dans le four faire mijoter Les meringues sont une exception Les g teaux riches en fruits peuvent tre cuits longtemps gr ce cette fonction du four Installer les tag res du four Lorsque vous utilisez les tag res du four pour la premi re fois consultez les sch mas suivants 12 et 15 Sch ma 12 Sch ma 13 DESN 512404 Sch ma 14 DESN 512405 Sch ma 15 DESN 512406 20 Entretien et nettoyage RAPPEL ATTENTION LA PLAQUE CHAUFFANTE AN NE PAS UTILISER DE NETTOYEUR VAPEUR POUR NETTOYER CETTE CUISINIERE A NE PAS UTILISER DE COMPRESSES ABRASIVES DE NETTOYANTS CAUSTIQUES DE NETTOYANTS POUR FOUR OU DE RACLETTE METALLIQUE POUR NETTOYER LES SURFACES EN EMAIL IMPORTANT NOUS CONSEILLONS D UTILISER LES NETTOYANTS AGREES PAR L ASSOCIATION DE L EMAIL VITRE POUR NETTOYER LES SURFACES EN EMAIL DE CE PRODUIT DANS LA PLUPART DES CAS IL EST PREFERABLE DE NETTOYER L APPAREIL LORSQU IL EST A L ARRET N OUBLIEZ PAS QUE LA PLAQUE DU HAUT ET LES COUVERCLES POLIS SE RAYERONT SI DES CASSEROLES O USTENSILES SONT TRAINES DESSUS NE PAS IMMERGER LES PORTES DANS L EAU CAR ELLES SONT ENTOUREES DE MATERIAU ISOLANT QUI POURRAIT ETRE ENDOMMAGE PAR UN EXCES D HUMIDITE NE METTEZ JAMAIS LES PORTES DU FOUR NI LES PLAQUES AU LAVE VAISSELLE gt gt gt gt gt Fonte maill e Plaque du dessus plaque de devant portes du four et plaques r chauffantes l
10. four les p tisseries cuisent par en dessous et la garniture grillera cause de la chaleur se trouvant dans tout le four Comme vous le savez les plats en m tal conduisent la chaleur plus rapidement que la c ramique afin d viter de trop les br ler au fond vous devrez donc les relever dans le four Les plats r tissoire et moules pour four sp cialement con us glissent directement sur les glissi res afin que presque chaque centim tre carr d espace disponible puisse tre utilis Les aliments peuvent tre prot g s par l utilisation de la plaque plaine froide ou par le grand plat r tissoire ce qui signifie que vous pouvez cuisiner de la nourriture que requi rent diff rentes temp ratures en m me temps Si la nourriture br le trop vite et que vous ne souhaitez pas la changer de four glissez simplement la plaque plaine froide au dessus des aliments afin de r duire la chaleur du haut 12 Ce four est r gl temp rature mod r e il est donc parfait pour les g teaux les biscuits ainsi que tout ce qui requiert une cuisson chaleur mod r e comme les tourtes au poisson les lasagnes les souffl s les crumbles et les roulades La viande et la volaille peuvent tre cuites ici en effet la plupart des aliments pouvant tre cuits dans la r tissoire peuvent tre cuits dans le four cuisson sur un temps plus long Faire cuire plusieurs g teaux ensemble sur une seule plaque si deux plaques sont u
11. l gumes du riz de desserts de plats de fruits poch s tout cela dans le m me four en laissant les plaques chauffantes libres et de r duire la vapeur et les odeurs de cuisson dans la cuisine 10 Indicateur a de chaleur du four Fen tre de contr le Les fours sont en fonte ce qui cuit par chaleur rayonnante et ceci est le secret d une cuisson parfaite pour laquelle la cuisini re AGA est connue Une chaleur rayonnante indirecte ne dess che pas les aliments ils conservent donc toute leur hydratation et saveurs naturelles Indicateur de chaleur du four L indicateur de chaleur est un guide pour la chaleur stock e au sein de AGA et n a pas de rapport direct avec la temp rature de la r tissoire Une AGA est con ue pour fonctionner une chaleur optimale en voluant entre deux temp ratures choisies La performance optimale est g n ralement atteinte lorsque l indicateur affiche la couleur verte Pour de meilleures performances de cuisson attendez que l AGA d tienne toute la chaleur stock e ce qui est indiqu par la fen tre devenue enti rement verte Sch ma 1 Cela peut prendre un certain temps atteindre et peut prendre environ 2 3 heures pour une totale r cup ration REMARQUE En fonction du cycle de temp rature la bande verte se d place et affiche la section gradu e Cela est parfaitement normal Fig 2 La cuisson peut commencer au cours de cette partie gradu e du cycle mais peut deman
12. les plaques chauffantes de l AGA Dual Control seront allum es Bien qu il ne s agisse pas d une surface de cuisson vous pouvez utiliser la chaleur pour un certain nombre d activit s utiles qui font souvent gagner du temps et du nettoyage Cela inclut de faire r chauffer le miel ou le sirop dans le pot ou faire fondre du beurre ou du chocolat dans un bol et donc conomiser une casserole mais veuillez mettre le bol sur un dessous de plat en li ge ou un torchon de cuisine repli afin de ne pas rayer l mail Bien qu il s agisse d une surface solide et r sistante l mail vitr est du verre et peut pr senter des rayures La plaque du haut lorsqu elle est chaude peut galement tre utilis e pour y poser une tasse de caf ou de th ou s cher les moules pluche l gumes ou pi ces du mixeur ou du robot Plaques chauffantes Les plaques chauffantes fonctionnent s par ment des fours et l une de l autre Les plaques chauffantes fonctionnent manuellement La plaque bouillante se trouve sur le c t gauche et la plaque faire mijoter sur la droite de l AGA Dual Control La plaque bouillante est la plus chaude et la plaque mijoter la plus froide des deux Chacune contient des l ments lectriques int gr s dans la fonte ce qui leur permet de chauffer en peu pr s 11 et 8 minutes respectivement Les plaques chaudes peuvent tre utilis es de mani re totalement ind pendante des fours Cela signifie que
13. Grand plat de r tissoire avec grille Il est con u pour glisser sur les glissi res du four sans devoir reposer sur une grille du four Le plat r tissoire peut tre utilis avec la grille en position haute pour faire griller le haut de la r tissoire Il peut tre utilis pour faire r tir de la viande ou de la volaille avec ou sans la grille De grandes quantit s de pommes de terre grill es peuvent tre pr par es dans ce plat Le plat r tissoire peut galement pr parer de grands plats ou g teaux La grille est utile en elle m me comme grille faire refroidir les g teaux Peut tre utilis dans tous les fours mais n est pas conseill pour l utilisation sur une plaque chauffante Plat moyen de r tissoire avec grille Ce plat peut tre gliss sur les glissi res du four dans le sens de la largeur ou reposer sur une grille du four Le plat r tissoire de taille moyenne peut tre utilis avec la grille en position haute pour faire griller le haut de la r tissoire Il peut tre utilis pour faire r tir de plus petits morceaux de viande ou de la volaille avec ou sans la grille Des pommes de terre grill es peuvent tre pr par es dans ce plat Le plat r tissoire peut galement tre utilis pour pr parer des plats ou des g teaux La grille est utile en elle m me comme grille faire refroidir les g teaux Peut tre utilis dans tous les fours mais n est pas conseill pour l utilisatio
14. ant l utilisation de l appareil Les enfants en bas ge doivent tre maintenus distance Introduction Votre nouvelle cuisini re AGA Dual Control vous offre tout ce que vous appr ciez dans une cuisini re rangements chauds AGA avec en plus deux plaques chauffantes qui peuvent tre allum es ou teintes selon les besoins Fabriqu e au c ur du Shropshire votre cuisini re AGA comme les g n rations de cuisini res pr c dentes a t fabriqu e en fonte de la Fonderie de Coalbrookdale Les qualit s de fabrication traditionnelle de la fonte associ es aux l ments industriels faisant la force des plaques chauffantes vous permettront de chauffer vos plats rapidement et d allumer les deux l ments en m me temps ou juste une selon l heure de la journ e et de la taille de votre famille L excellence de cuisson de la cuisini re AGA est c l bre depuis sa cr ation dans les ann es 1920 et elle est reconnue gr ce au rayon de chaleur indirecte que la fonte met plut t que seulement la temp rature de l air De plus si vous ne le savez pas encore vous d couvrirez bient t que les plats cuisin s sur cette cuisini re conservent leurs ar mes naturels et leur succulence lls ont simplement meilleur go t Alors servez vous une tasse de th prenez de la lecture et appr tez vous pr parer les meilleurs plats gr ce elle Br ve description AGA DC3G Plaque de mijotage Plaque bouillante Plaque s
15. antes et est donc utilis e pour les recettes qui requi rent une chaleur moins intense comme les sauces les ufs brouill s faire chauffer du lait la friture lente les soupes faire mijoter et les l gumes racines De plus elle peut tre utilis e pour cuisiner dessus directement comme une sorte de grill valeur inestimable pour les sandwichs grill s les quesadillas les soupes les scones les escalopes et m me un uf frit non gras Les toasts cuits lentement peuvent tre r alis s sur la plaque faire mijoter pas besoin d utiliser le grille pain AGA De m me taille que la plaque bouillante la plaque faire mijoter est galement plate afin d offrir le meilleur contact partout avec les po les gril sauteuse et bouilloire AGA Des informations concernant le nettoyage se trouvent la page 21 Commande du br leur Bouton de commande des plaques chauffantes Bouton de commande du four Bouton de commande du thermostat du four Sch ma 4 Allumer le br leur Proc dure d allumage VOIR SCH MA 4 10 1 Le bouton de commande du thermostat du four permet de r gler le d bit de gaz du br leur principal voir fig 4 Assurez vous d abord que les boutons sont enti rement tourn s dans le sens des aiguilles d une montre Tournez le bouton de commande de gaz du four en position OFF et le bouton de commande du thermostat de four sur le r glage minimum fine extr mit de la bande blanche
16. der plus de temps pour obtenir le r sultat d sir La temp rature la plus basse est indiqu e par la couleur ambre et les cycles identiques en puissance totale Sch ma 3 Sch ma 1 Vert total indique pr t tre utilis Sch ma 2 Mouvement normal pendant l volution Sch ma 3 La couleur ambre indique un r glage de temp rature basse L volution sera galement vue dans ce param trage 11 Four r tissoire Four cuisson La r tissoire peut tre utilis e pour griller le dessus et l g rement frire le bas du four La r tissoire est divis e en zones en termes de chaleur ce qui signifie qu elle est l g rement plus chaude vers le haut qu au centre et que la grille du four pos e au fond du four est l g rement moins chaude qu au centre Le bas du four peut tre utilis comme une autre surface de cuisson Votre pr paration sera en effet l g rement relev e ce qui vous permettra d obtenir les meilleurs r sultats de cuisson La beaut de la r tissoire est telle que toute claboussure de graisse est br l e lorsque le four est sa chaleur maximale il suffit de la brosser occasionnellement pour enlever tous les d p ts de carbone La r tissoire est excellente pour le pain et les p tisseries Les quiches dans des plats en c ramique ou les tourtes dans des plats en Pyrex ne doivent pas tre cuites l aveugle en effet lorsqu elles sont positionn es au bas du
17. derri re le rev tement du socle magn tique Sant et s curit Protection des clients En tant que fabricant responsable nous prenons soin de nous assurer que nos produits sont con us et fabriqu s pour r pondre aux standards de s curit requis lorsqu ils sont correctement install s et utilis s A Cet appareil n est pas pr vu pour tre utilis par des personnes incluant les enfants souffrant d un manque de capacit s physiques sensorielles ou mentales ou un manque d exp rience et de connaissances moins qu ils soient supervis s ou aient re u des instructions sur l utilisation de l appareil par une personne responsable de leur s curit Les enfants doivent tre surveill s afin de s assurer qu ils ne jouent pas avec l appareil AN REMARQUE IMPORTANTE VEUILLEZ LIRE LA GARANTIE JOINTE Toute modification non approuv e par AGA pourraitinvalider l approbation de l appareil et la garantie et pourrait galement affecter vos droits statutaires APPAREIL A LES JEUNES ENFANTS DOIVENT TRE MAINTENUS DISTANCE DE L APPAREIL CAR LES SURFACES PEUVENT TRE TR S CHAUDES AU TOUCHER 23 Friture IMPORTANT Utilisez une casserole profonde Ne jamais remplir la casserole plus d un tiers de graisse ou d huile Ne jamais utiliser de couvercle sur la casserole Important L huile pr sente un danger de feu ne pas laisser les casseroles d huile sans surveillance En cas d incendie couvrez la ca
18. e moyen le plus facile de nettoyer la plaque du haut et la plaque de devant AGA est d essuyer imm diatement les d bordements Il peut tre utile de garder un tissu humide port e de main pour cela Les aliments cuisin s dessus sont plus difficiles nettoyer mais peuvent tre facilement enlev s gr ce au nettoyant pour mail vitr AGA ou des nettoyants cr me douce l aide d un tissu humide ou si n cessaire un morceau de nylon d capant Si du lait ou du jus de fruit ou quoi que ce soit contenant de l acide est projet sur la cuisini re le nettoyer imm diatement Nettoyez galement toute marque de condensation sur la plaque de devant autour des portes du four ou sur l mail vitr pourrait se d colorer de fa on permanente Tout ce qui est g n ralement n cessaire pour conserver les surfaces en mail vitr de la cuisini re propres et brillantes est un passage quotidien avec un tissu savonneux humide imm diatement suivi d un chiffon sec et propre afin d viter les traces Les E cloths AGA sont parfaits pour cet usage Les plaque r chauffantes sont amovibles et peuvent tre nettoy es comme d crit la page 12 21 Batterie de cuisine en fonte Les plats r tissoire en mail fournis avec AGA City 60 doivent tre nettoy s dans de l eau chaude savonneuse si n cessaire Une ponge r curer peut galement tre utilis e en cas de besoin lls peuvent galement tre pass s au lave vais
19. erformance de chauffe couvercle isolant de la plaque bouillante et installez le des casseroles et de la grille pain directement sur la plaque avec la poign e bouilloire utiliser sur en angle droit par rapport la poign e du couvercle les plaques chauffantes et les fours Attention Fermez le couvercle et attendez que le pain grille ne pas toucher les d un c t cela prendra 1 2 minutes en fonction du surfaces en mail car la type de pain Ouvrez le couvercle et retournez le brosse m tallique grille pain puis r p tez le processus afin de griller rayerait le vernis l autre c t Le grille pain peut galement tre utilis pour faire chauffer du pain pita griller des pains aux raisons ou comme grille de refroidissement Ustensiles et accessoires AGA Apprendre conna tre votre AGA Afin de b n ficier des meilleures performances de Si vous n avez pas encore vu de pr sentation votre cuisini re nous conseillons d utiliser les demandez plus d informations votre sp cialiste casseroles AGA avec les socles triple paisseur et AGA Une pr sentation vous montrera comment les couvercles d empilement afin que l utilisation profiter au maximum de votre nouvelle AGA et vous maximale de l espace du four soit obtenue et une donnera des conseils et astuces Vous verrez bouilloire AGA pour faire bouillir de l eau Les galement une s lection d ustensiles et accessoires accessoires AGA sont visibles chez votre sp cial
20. es saveurs ne se m langent pas Four mijoter La cuisson longue et lente dans le four de mijotage d veloppe les parfums et rend la viande tendre m me la plus dure Sa grande capacit permet d y placer plusieurs plats de la soupe du rago t du riz la vapeur des carottes la vapeur et des poires poch es cuisant tous en m me temps sans aucun risque de br lure Br ve description AGA DC5G Option Armoire chauffante Plaque chauffante Armoire chauffante Marche Arr t Four cuisson lente Four chauffant L AGA DC5G est dot e des fours traditionnels en fonte avec des plaques chauffantes command es ind pendamment Plaques chauffantes Les deux plaques chauffantes ont des chaleurs diff rentes la plaque bouillante est la plus chaude des deux et la plaque de mijotage une chaleur moins lev e Chaque plaque est contr l e de fa on ind pendante Plaque bouillante La plaque bouillante est utilis e pour faire griller du pain bouillir une bouilloire faire sauter et cuire une temp rature lev e Plaque de mijotage La plaque de mijotage est utilis e pour la cuisson plus lente comme pour les sauces les po l es et peut galement tre utilis e directement pour des sandwichs grill s des p tisseries des ufs frits sans gras et des quesadillas Plaque de r chauffage Armoire chauffante La plaque de r chauffage est l endroit id al pour y laisser les aliments cuisin s
21. es bouillir les plats en cocotte les soupes etc sur la plaque chauffante et placez la viande dans la r tissoire avant de les mettre dans le four cuisson lente e Veillez ce que les plats en cocotte contiennent suffisamment de liquide en particulier dans le cas d une cuisson longue e Utilisez des couvercles sur les casseroles ou recouvrez les aliments pendant la cuisson afin de ne pas les ass cher e V rifiez que tous les plats rentreront dans le four avant d entamer votre pr paration e Veillez ce que la viande et la volaille soient d j bien chaudes et soient expos es une temp rature int rieure de 75 C e Toujours d congeler compl tement les aliments avant la cuisson Le four cuisson lente permettra galement d obtenir des meringues blanches et croustillantes Les temps de cuisson dans le four cuisson lente d pendront de la temp rature de la quantit et du type de plat que vous cuisinez titre indicatif pour les daubes un minimum de 3 heures de cuisson est conseill Gardez un il sur les aliments le temps de vous habituer au four Le four mijoter peut tre d crit comme un four de continuation il continue cuire les aliments pr chauff s ailleurs sur la cuisini re l exception des meringues qui sont s ch es plut t que cuites Utiliser PAGA Dual Control La plaque du haut est la surface en mail qui entoure les plaques chauffantes Elle sera chaude lorsque
22. estissez dans une paire de protection de chef pour prot ger la surface si les couvercles doivent tre utilis s pour poser des choses dessus Conserver les plaques chaudes propres sans aliments ou miettes br l s en les brossant avec la brosse m tallique fournie avec votre AGA Des informations concernant le nettoyage se trouvent la page 21 Contr le de la plaque chauffante Pour se servir de la plaque bouillante tourner le bouton de contr lec18sur la position 8x2 et de m me sur la x position pour la plaque faire mijoter Pour allumer les deux plaques tourner le bouton sur la position Plaque bouillante La plaque chauffante la plus chaude la plaque bouillante est utilis e pour faire bouillir griller po ler faire des toasts en fait tout ce qui requiert une chaleur lev e Les l gumes verts gardent leur couleur lorsqu ils sont port s rapidement bullition ici ou utiliser un cuiseur vapeur sur la po le pour faire cuire plusieurs v g taux la fois Pour faire frire ou cuire tout ce qui pourrait clabousser nous vous conseillons d utiliser la Protection antiprojections AGA qui prot gera le couvercle isolant des claboussures facilitant ainsi grandement le nettoyage Lavez simplement la Protection anti projection dans de l eau chaude savonneuse o passez la au lave vaisselle entre deux assiettes Plaque mijoter La plaque faire mijoter est la moins chaude des deux plaques chauff
23. haude savonneuse et ou d une cr me nettoyante Afin de nettoyer les rev tements en profondeur placer une serviette sur la surface de travail et levez doucement la porte du four les portes sont lourdes et la placer avec le c t en mail sur la serviette Nettoyez avec un tampon impr gn de savon afin de retirer les traces tenaces S cher soigneusement avant de les replacer sur les charni res 22 Fonte maill e Si votre appareil a besoin d une intervention d entretien veuillez contacter le service AGA ou votre sp cialiste AGA Votre cuisini re ne peut tre entretenue que par un ing nieur qualifi par un sp cialiste AGA autoris Ne pas alt rer ni modifier la cuisini re Seules les pi ces de rechange indiqu es par le fabricant doivent tre install es Pour b n ficier d un fonctionnement efficace et s r de cet appareil il est important que l entretien soit r alis des intervalles r guliers de 12 mois tel que conseill par votre sp cialiste AGA La cuisini re doit tre TEINTE avant la maintenance afin que l appareil ait suffisamment de temps pour refroidir UN APPAREIL CHAUD NE PEUT FAIRE L OBJET D UNE INTERVENTION DE MAINTENANCE La garantie de l appareil ne couvre pas l utilisation commerciale pour plus d informations voir le livret de garantie fourni Num ro de s rie Notez le num ro de s rie de votre AGA Dual Control lors de son installation Le num ro de s rie se trouve
24. iste AGA en utilisation AGA ou en ligne sur www agacookshop co uk Utiliser PAGA Dual Control Les diff rentes zones de la cuisini re AGA Dual Control sont pr sent es dans les pages suivantes La cuisini re AGA traditionnelle rangement chaud est c l bre pour la chaleur douce qu elle met gr ce AGA Dual Control vous b n ficierez de la chaleur uniquement lorsque la cuisini re est allum e ou moindre chelle lorsque seulement quelques parties de la cuisini re sont allum es Bouton de contr le des plaques chauffantes Bouton de contr le du four Bouton de commande du thermostat du four Commande du thermostat Four Votre cuisini re AGA Dual Control poss de trois fours chacun d entre eux est pr r gl une chaleur diff rente Leurs noms sont Four r tissoire pour une cuisson temp rature lev e Four cuisson pour une cuisson temp rature mod r e Four mijoter pour une cuisson basse temp rature Four cuisson lente DC5G uniquement pour longue cuisson Four chauffant DCG5 uniquement pour r chauffer les assiettes et les plats de service NE PAS ALLUMER L APPAREIL AVEC LES PORTES OUVERTES Chacun des fours a la m me capacit peut contenir une dinde de 13 kg 28 Ib Les techniques de la cuisini re AGA rangement chaud peuvent tre utilis es par exemple pour empiler des casseroles dans le four mijoter Cela permet la cuisson la vapeur de
25. n sur une plaque chauffante 3 tag res pour les grilles de 1 Plateau plein froid four Il se caract rise par deux Elles s ins rent dans chaque four et permettent de poser les plats et les plateaux qui ne se placent pas directement dans les glissi res du four Elles sont compatibles avec tous les fours selon les besoins Voir la page 20 pour savoir comment installer les grilles de four correctement utilisations dont une qui permet de s en servir comme une grande feuille de cuisson pour les scones les p tisseries et les meringues et galement en tant que d flecteur de chaleur pour stopper la chaleur sup rieure si les aliments grillent trop avant d tre enti rement cuits NE LAISSEZ RIEN DANS LES FOURS LORSQU ILS NE SONT PAS EN SERVICE ZA y X X XX AIAX AX AKA VN RAION NP XAXA 0 x J X NP SON LE PSI Be Grille pain Brosse m tallique Cette fonctionnalit a pour but de faire griller du pain Elle a pour but de sur la plaque bouillante Le grille pain AGA est connu nettoyer les surfaces en pour son excellence croustillant l ext rieur et fonte brute afin qu elles tendre l int rieur Prenez d paisses tranches de n aient pas de miettes ni pain et placez les sur le grille pain AGA si le pain est de d bris br l s qui tr s moelleux ou tr s frais faites chauffer le grille pourraient affecter la pain avant afin d viter quil ne colle Levez le p
26. rs la position du milieu sur la bande verte pour obtenir un fonctionnement normal voir sch ma 10 REMARQUE Apr s plusieurs heures le t moin de chaleur doit tre allum et appara tre en vert voir sch ma 1 Pour y arriver il faudra peut tre ajuster le bouton de commande sur la zone verte Si la cuisini re et froide au moment de l allumage de la bu e peut appara tre sur l mail Essuyez imm diatement pour viter les taches SI LA FLAMME VENAIT S TEINDRE POUR UNE RAISON QUELCONQUE ATTENDEZ TROIS MINUTES MINIMUM AVANT DE LA RALLUMER teindre le br leur 1 Tournez le bouton de commande MARCHE ARR T dans le sens des aiguilles d une montre jusqu la position Stop 2 Appuyez lentement et continuez tourner dans le sens des aiguilles d une montre partir de la position jusqu la position ARRET voir sch ma 6 Une fois le br leur suffisamment refroidi vous pouvez r p ter la proc dure d allumage Panne de courant En cas de panne de courant les fours continuent de fonctionner mais pas les plaques de cuisson Elles se remettront en marche la reprise du courant Conseils d ordre g n ral Lors du premier allumage AGA mettra une mauvaise odeur pendant un court moment Cela est simplement d l huile de protection qui br le sur les plaques chauffantes Essuyer l int rieur des couvercles pendant que l AGA chauffe afin d viter qu un film de cette graisse ne se d po
27. se l int rieur Les points suivants ont pour but d aider s adapter au style AGA de cuisiner pendant le changement de la pr c dente cuisini re sans rangement chaud celle ci Le livre AGA offre une pr sentation tr s utile la cuisini re Pour un fonctionnement le plus efficace de la cuisini re les points suivants doivent tre respect s avec soin 1 Fermez les couvercles isolants quand les plaques chauffantes ne sont pas en cours d utilisation N Nettoyez les plaques chauffantes avec la brosse m tallique 3 Les ustensiles plats doivent tre utilis s afin d obtenir un contact parfait avec les plaques chauffantes 4 Prenez soin lorsque vous fermez les portes du four de les lever jusqu la fermeture 5 Cuisinez le plus possible dans les fours afin que la chaleur soit conserv e et que les odeurs de cuisine et la condensation soient r duites 6 Les portes du four ne doivent pas rester ouvertes trop longtemps pendant la cuisson et le pr chauffage La r tissoire peut galement tre utilis e pour le gril et la friture l g re dans le bas du four e Pour obtenir des performances de cuisson optimales utilisez les ustensiles AGA et des batteries de cuisine en fonte Elles ont des bases plates ce qui offre le meilleur contact avec les plaques chauffantes e Les casseroles AGA peuvent tre empil es dans le four faire mijoter Cela est tr s utile pour faire cuire les l gumes
28. selle mais un usage constant de cette m thode de nettoyage pourrait ternir l mail Fours et plaques de cuisson en fonte Les fours sont en fonte et restent propres Ils poss dent une longue dur e de vie mais ils rouilleront si VOUS y laissez des traces d humidit Veillez toujours allumer les fours afin de les faire s cher apr s leur nettoyage Faites chauffer les fours de temps en temps cela vous permettra en effet de br ler et d liminer les d p ts de cuisson et contribuera maintenir vos fours propres Pour l entretien des fours nous vous recommandons un enduit v g tal l ger en spray de pr f rence l huile de ma s Pour les taches rebelles utilisez la brosse en fer livr e avec la cuisini re Les plaques chauffantes sont en fonte et faciles entretenir Un entretien r gulier leur donnera une longue dur e de vie Elles rouilleront si vous laissez des traces d humidit sur le rev tement Utilisez une ponge un chiffon un tampon r curant ou une brosse en fer pour liminer toute salissure sur les plaques chauffantes Si vous utilisez des d tergents ou des agents nettoyants rincez abondamment N oubliez pas d allumer les plaques chauffantes durant quelques minutes apr s le nettoyage afin qu elles puissent s cher Appliquez de temps en temps une fine couche d enduit v g tal de pr f rence huile de mais sur une plaque chauffante froide Rev tement des portes du four couvercles
29. sserole avec un couvercle et teindre l appareil position ARR T touffez les flammes sur la plaque chauffante de pr f rence l aide d une couverture anti feu plut t que d essayer de transporter la casserole l ext rieur Emmenez la casserole en feu l ext rieur entra ne presque toujours des br lures et des blessures Ne pas suspendre de torchons sur le c t gauche de la glissi re AGA Ceci aurait pour effet de bloquer la circulation de l air Le blocage des a rations peut causer une temp rature excessive sur le panneau de commande et rendre l acc s difficile AN Lorsque le s four s est sont allum s NE LAISSEZ aucune porte ouverte trop longtemps Cela aurait un impact sur la temp rature du four et pourrait faire chauffer les commandes Il est possible que vous constatiez un peu de fum e et une mauvaise odeur lors de la premi re utilisation il s agit d un ph nom ne normal et sans danger provenant du four et de l amidon sur l l ment isolant qui prendra fin apr s une courte p riode d utilisation Pour en savoir plus ou si vous avez besoin de conseils contactez votre sp cialiste AGA local Gr ce la politique d AGA Rangemaster d am lioration continu des produits la Soci t se r serve le droit de changer des particularit s et d apporter des modifications l appareil d crit et illustr et ce tout moment Fabriqu par AGA Rangemaster Station Road
30. tilis es interchangez les plats afin d obtenir une coloration identique comme ce serait le cas pour chaque four avec une chaleur partitionn e Tout comme pour la r tissoire les plats r tissoire et moules pour four sp cialement con us glissent directement sur les glissi res afin que presque chaque centim tre carr d espace disponible puisse tre utilis Les aliments peuvent tre prot g s par l utilisation de la plaque plaine froide ou par le grand plat r tissoire ce qui Signifie que vous pouvez cuisiner de la nourriture que requi rent diff rentes temp ratures en m me temps Si la nourriture br le trop vite et que vous ne souhaitez pas la changer de four glissez simplement la plaque plaine froide au dessus des aliments afin de r duire la chaleur du haut REMARQUE VEILLEZ TOUJOURS ENLEVER LA PLAQUE LISSE FROIDE AINSI QUE LE PLAT R TISSOIRE UNE FOIS LA CUISSON TERMIN E DANS LE CAS CONTRAIRE LA TEMP RATURE DU FOUR S EN TROUVERA AFFECT E Lorsque vous utilisez la r tissoire pendant longtemps c est dire pour un repas complet la temp rature du four cuisson peut augmenter sera par cons quent n cessaire d ajuster la proc dure de cuisson les suggestions suivantes peuvent donc vous tre utiles 1 Lorsque vous mettez les aliments dans le four cuisson assurez vous que la plaque plaine froide est plac e juste au dessus du plat pour toute la dur e de cuisson 2 De plus il fa
31. udra peut tre abaisser la plaque 3 Lorsque vous faites cuire des aliments comme des cakes riches en fruits n cessitant une longue p riode de cuisson posez le g teau sur la clayette gril r gl e sur le quatri me gradin du four en la recouvrant imm diatement de la clayette pleine froide pendant 45 minutes environ D placez ensuite la plaque plaine au milieu du four faire mijoter Transf rez le g teau sur cette plaque et poursuivez la cuisson jusqu la fin 4 Sinon laissez le four cuisson refroidir pendant environ 4 heures avant de l utiliser Four mijoter Le four mijoter peut tre d crit comme un four de continuation il continue cuire les aliments qui ont t chauff s ailleurs sur la cuisini re l exception des meringues qui sont s ch es plut t que cuites Guide d utilisation four mijoter e Afin d obtenir les meilleures performances nous conseillons d utiliser la batterie de cuisson AGA avec des bases paisses et des couvercles qui s embo tent Les morceaux de viande et de volaille doivent tre chauff s id alement dans la r tissoire pendant 30 45 minutes puis transf r s dans le four faire mijoter Cette m thode n est pas adapt e la viande et la volaille farcie V rifiez que le porc et la volaille atteignent une temp rature interne d au moins 75 C Toujours faire bouillir les soupes daubes et liquides avant de les mettre au four Toujours d
32. up rieure Porte de contr le R tissoire Four de cuisson Four de mijotage L AGA DCG3 est dot e des fours traditionnels en fonte avec des plaques chauffantes contr lables ind pendamment Plaques chauffantes Les deux plaques chauffantes d gagent des chaleurs diff rentes la plaque d bullition est la plus chaude des deux et la plaque de mijotage diffuse une chaleur moins intense Chaque plaque est contr lable ind pendamment Plaque d bullition La plaque d bullition est utilis e pour faire griller du pain faire bouillir de l eau rissoler et cuire une temp rature plus lev e Plaque de mijotage La plaque de mijotage est utilis e pour la cuisson plus lente notamment pour les sauces les po l es et peut galement tre utilis e directement pour griller des sandwichs r aliser des p tisseries frire des ufs sans mati res grasses et faire des quesadillas R tissoire Le four le plus chaud servira la cuisson temp rature lev e Il sera id al pour confectionner des p tisseries du pain r tir de la viande des l gumes et de la volaille et il est dot d une fonction grill au dessus et friture en bas Four de cuisson Un four moyen pour faire cuire des g teaux et des biscuits du poisson des lasagnes ou du hachis Parmentier ainsi que faire r tir de la viande et de la volaille chaleur moyenne Cuisiner des plats sucr s et savoureux ensemble n est pas un probl me car l
33. uvercles Entretien et garantie Num ro de s rie Sant et s curit oO N O O A 22 22 23 Avertissements AVE RTISSEMENT L appareil de m me que les pi ces accessibles qu il contient chauffent durant l utilisation I convient de prendre des pr cautions particuli res lorsque vous tes en contact avec ces l ments Ne pas laisser approcher les enfants de moins de 8 ans sans surveillance constante e Les enfants partir de huit ans peuvent se servir de l appareil de m me que toute personne mobilit r duite souffrant d une d ficience sensorielle ou d un handicap mental ou encore d un manque d exp rience et de connaissances d s lors qu ils sont sous surveillance ou s ils ont re u les consignes concernant l utilisation dudit appareil en toute s curit et qu ils comprennent les dangers encourus Les enfants ne peuvent en aucun cas jouer avec l appareil Le nettoyage et l entretien ne peuvent en aucun cas tre effectu s par des enfants sans surveillance AVE RTISSEM ENT L utilisation de graisse ou d huile sur une table de cuisson peut s av rer dangereuse et provoquer un incendie N ESSAYEZ JAMAIS d teindre un feu avec de l eau mais teignez l appareil et couvrez ensuite les flammes par exemple au moyen d un rabat ou d une couverture antifeu AVE RTISSEMENT Danger d incendie Ne laissez aucun objet sur les surfaces de cuisson AVE RTISSEMENT ll est possible que les pi ces accessibles chauffent dur
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