18400-0135c CGM24 Heat - Carter
Contents
1. Ne pas utiliser de d tergents forts des alcalis des solutions d ammoniac ou de nettoyants abrasifs Utilisez uniquement des produits de nettoyage approuv s pour l aluminium Ne pas utiliser de laine d acier les d p ts ferreux provoqueront de la rouille L utilisation d agents de nettoyage qui ne sont pas recommand s pour l alumi nium peut causer des dommages permanents l appareil CES DOMMAGES SONT PERMANENTS CO TEUX R PARER ET NE SONT PAS COU VERTS PAR LA GARANTIE Devant OP RATION Interrupteur On Off vert sur ON T moin lumineux de fonction Le four haussera sa puissance a 100 automatiquement d s la d tection d aliments dans la chambre et le t moins lumineux rouges s allume ront Panneau passe plat Chambre de cuisson Attention Tr s chaud lorsqu en fonction A ATTENTION Ne laissez pas la nourriture sans surveillance dans la chambre de cuisson Les l ments continueront de chauf fer et brdleront vos articles 2 DANGER SURFACES CHAUDES NE PAS METTRE LES MAINS DANS LA CHAMBRE DE CUISSON PENDANT QUE L APPAREIL EST EN FONCTIONNEMENT NE PAS SUIVRE CES INS TRUCTIONS PEUT ENTRAI NER DES BLESSURES GRAVES Arri re OP RATION NORMALE Branchez l appareil dans une prise lectrique appropri e et placez l inter rupteur ON Les l ments dans la chambre de cuisson vont chauffer la puissance de 50 Placez la nourriture dans la chambre de2. The end user should be advised beforehand to carefully unpack and inspect all products when they are received BEFORE SIGNING THE SHIPPER S RECEIPT OF DELIVERY The end user must provide a safe dry level surface for the equipment to be placed upon The end user must provide the proper electrical supply All in wall electrical modifications are to be completed by a licensed electrician All building modifications are the responsibility of the end user Specification literature changes frequently please verify proper installation is possible The end user must operate clean and maintain the equipment in accordance with the procedures described in this Operation Manual Carter Hoffmann is NOT responsible for any loss of the customer s income loss of food product extra labor charges or any other incidental or consequential costs as a result of the malfunction of our product The end user shall allow for on premises repair of the equipment to be completed at a mutually convenient place and time Warranty Service Warranty service is to be initiated by authorized Carter Hoffmann personnel only please call Carter Hoffmann directly and we will take care of everything The service provider is NOT authorized to change or extend any of the terms or conditions of our warranty Initial freight damage is NOT covered by the product warranty Confidentially The end user and all his employees and sub agents shall protect and keep confidential Carter Hof
3. FREIGHT DAMAGE PROCEDURE NOTE For your protection please note that equipment in this shipment was carefully inspected and pack aged by skilled personnel before leaving the factory Upon acceptance of this shipment the transportation company assumes full responsibility for its safe delivery IF SHIPMENT ARRIVES DAMAGED VISIBLE LOSS OR DAMAGE Be certain that any visible loss or damage is noted on the freight bill or express receipt and that the note of loss or damage is signed by the delivery person FILE CLAIM FOR DAMAGE IMMEDIATELY Regardless of the extent of damage Contact your CONCEALED DAMAGE If damage is unnoticed until the merchandise is unpacked notify the trans portation company or carrier immediately and then file a CONCEALED DAMAGE claim with them This should be done within fifteen 15 days from the date the delivery was made to you Be sure to retain the container for inspection Carter Hoffmann cannot assume liability for damage or loss incurred in transit freight damage is not cov ered under warranty We will however at your request supply you with the necessary documents to sup port your claim NOTE The technical content of this manual including any wiring diagrams schematics parts breakdown illustrations and or adjustment procedures is intended for use ONLY by qualified technical personnel WARNING Risk of personal injury Installation procedures must be performed by a qualifie
4. Plug the power cord of the cabinet into a grounded outlet with a electrical service according to the electrical information pro vided below DO NOT MODIFY CORD OR PLUG Set POWER switch to the ON position Do not load product into the cabinet Allow the heat to remove any residual oils which may adhere to inside metal surfaces A slight emission of smoke is common during the first few minutes of operation Electrical Specifications MODEL WATTS VOLTS AMPS CGM24 2280 10 96 6 20P CGM24 240 2280 6 20P CARTER HOFFMANN Heat Xpress Finishing Cabinet Overall Dimensions Cavity Size Shipping Weight Model ee Heo aa Height in Depth in Width i i Herta ee comaa 23e a 10 CONSTRUCTION All stainless steel double wall cabinet construction CABINET MATERIAL All stainless steel with polished exterior Black anodized aluminum shelf Removable pass through panel on rear LEGS Four adjustable legs mounted to base of cabinet CAPACITY 14 D x 18 W x 3 757H finishing cavity with opening on both sides for dual access CONTROLS On Off rocker switch on operator s side green illumination when on Red power indicating lights front and back of unit illuminate when food is placed in finishing chamber and 100 power is activated HEATING SYSTEM Infrared quartz elements protected by guard cage Idle energy usage at 50 of total power for energy savings Placement of product insid
5. e NE PAS utiliser de rallonge ATTENTION Risque d lectrocution La mise la terre du cordon d ali mentation fait partie d un syst me con u pour vous prot ger contre les chocs lectriques en cas de dom mages internes NE PAS couper la grande broche ronde ou forcer une lame pour l adapter une prise existante IMPORTANT Pas sous garantie Les dommages caus s par une connexion une mauvaise tension ou phase ne sont pas couverts par la garantie MISE EN GARDE Risque de blessures Cet appareil n est pas tanche Pour viter un choc lectrique gar dez l unit au sec Ne pas faire fonctionner si l appareil a t en contact avec de l eau INSTALLATION amp D MARRAGE EMPLACEMENT Pour un bon fonctionnement et une performance maximale localisez l appa reil dans une pi ce o la temp rature ambiante est de 70 F 21 C vitez de placer pr s d une hotte ou dans un courant d air Pour une utilisation s curitaire et une performance maximale placez l unit au moins 2 du mur ou de mat riaux combustibles Pour viter les blessures et les dommages localiser l appareil une hauteur de travail ad quate et s curitaire et une distance raisonnable des murs et des mat riaux combustibles L emplacement doit tre au niveau propre et assez solide pour supporter le poids d une unit pleine charge Pour viter un risque de choc lectrique entre l appareil et d autres
6. et B E CARTER HOFFMANN neither makes nor assumes and does not authorize any other person to make or assume a fl any obligation or liability in connection with its products other than that covered in this warranty This warranty H applies only within the continental United States and Canada In Alaska and Hawaii this warranty applies only to 3 L and is limited to the supply of replacement parts j Warranty Exclusions and Limitations la ial B E Any implied warranty of merchantability or fitness for a particular purpose is hereby specifically disclaimed by CARTER HOFFMANN There are no warranties expressed or implied which extend beyond the description on lf the face hereof This warranty does not cover and CARTER HOFFMANN shall not under any circumstances be RI liable for any incidental consequential or other damages such as injury to persons or property loss of time in convenience loss of business or profits or other matters not specifically covered arising in connection with the P use of inability to use or failure of these products A sg A A Specifications are subject to change through product improvement and innovation a RI S ISSSTE Carter Hoffmann 1551 McCormick Ave Mundelein Illinois 60060 USA Phone 847 362 5500 Toll free 800 323 9793 Fax 847 367 8981 Sales and Marketing E mail sales carter hoffmann com Service E mail technicalservice carter hoffmann c
7. and serial number for replacement parts Call 800 323 9793 or Email technicalservice carter hoffmann com SERVICE EXPECTATIONS Service Philosophy For over sixty years Carter Hoffmann has earned a reputation for manufacturing rugged and dependable foodservice equipment that permits foodservice professionals serve better food products to more people and thus grow their business Our goal is not only to provide the best food service equipment for the price but also to back it up with after sale service that is responsive fast efficient and professional Carter Hoffmann products are innovative and efficient They are easy to use easy to clean and easy to maintain Although the products are quite reliable they are also designed to be easy to repair when necessary We believe that a malfunction to a Carter Hoffmann product should cause as little inconvenience to the customer as possible Our goal is to provide the same day service or within 24 hours and strive to fix it the first time We are dedicated to making every aspect of our customer service the standard by which others are judged End User Responsibilities While we all strive to serve our mutual customers as well as possible we remind the end user and their employees that they also have some responsibilities All shipping damage must be noted on the freight bill when the shipment is received Any freight damages must be collected from the Freight Company NOT Carter Hoffmann
8. on the appliance DO NOT store this appliance outdoors DO NOT use this product near water for example near a kitchen sink in a wet basement or near a swimming pool and the like DO NOT use the appliance for storage DO NOT store flammable or combustible materials in or near the appliance DO NOT place on a combustible surface Never leave anything in the warming cavity when the appliance is not in use SAVE THESE INSTRUCTIONS This appliance should be thoroughly cleaned prior to use See the CLEANING INSTRUCTIONS in this manual NOTE DO NOT discard the carton or other packing materials until you have inspected the appliance for hidden damage and checked it for proper operation Refer to SHIPPING DAMAGE CLAIM PROCEDURE on bottom of this page UNPACKING AND INSPECTION Remove the cabinet from shipping carton ensuring that all packing mate rials and protective plastic has been removed from the unit Inspect all components for completeness and condition If any freight damage is present a freight claim must be filed immediately with the shipping company See freight damage procedure below Freight damage is not covered under warranty Check to insure all components are included cabinet instruction packet and additional accessories Read operation instructions completely Appliance should be thoroughly cleaned before use See CLEANING INSTRUCTIONS on page 6 in this manual dealer immediately
9. ADY PLUGGED IN SHUT OFF THE MAIN CIRCUIT BREAKER LOCATED IN THE BREAKER BOX THEN DISCONNECT THE PLUG DISCONNECT THE POWER CORD BEFORE ATTEMPTING ANY REPAIRS TO THE CABINET AND OR CLEANING THE UNIT REPAIRS TO THIS UNIT MUST BE PERFORMED BY QUALIFIED PERSONNEL DO NOT SPRAY WITH WATER HOSE OR SUBMERGE THE CABINET ELECTRICAL COMPONENTS AND WIRING PRESENT A HIGH SHOCK HAZARD WHEN WET Rev 052813 KBA Part Number 18400 0135c Printed in The United States of America SAFETY PRECAUTIONS WARNING ELECTRIC SHOCK HAZARD All servicing requiring access to non insulated components must be performed by qualified service personnel DO NOT open any access panel that requires the use of tools Failure to heed this warning may result in severe electric shock Disconnect this appliance from electrical power before performing any maintenance or servicing i CAUTION ELECTRIC SHOCK HAZARD CAUTION BURN HAZARD A This unit operates at high temperatures Do not place hands inside the finishing chamber while unit is in operation Exposed metal surfaces can be hot to the touch and may cause burns Failure to take these precautions could result in seri ous injury IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS When using electrical appliances basic safety precautions should be adhered to including the following Operators of this appliance must be familiar with the appliance use limitations and associated restrictions Operating instructions must be read and und
10. HEAT XPRESS FINISHING CABINET OWNER OPERATOR MANUAL CE MODEL CGM24 amp CGM24 240 CARTER HOFFMANN MANUFACTURED BY CARTER HOFFMANN 1551 McCORMICK AVENUE MUNDELEIN IL 60060 U S A PHONE 847 362 5500 FAX 847 367 8981 TOLL FREE 800 323 9793 EMAIL TECHNICALSERVICE CARTER HOFFMANN COM LL READ ENTIRE MANUAL COMPLETELY BEFORE OPERATING THIS APPLIANCE TABLE OF CONTENTS SAFETY PRECAUTIONS UNPACKING INSPECTION FREIGHT DAMAGE INSTALLATION amp START UP SPECIFICATIONS DAILY CLEANING INSTRUCTIONS OPERATION INSTRUCTIONS WIRING DIAGRAM amp REPLACEMENT PARTS SERVICE EXPECTATIONS WARRANTY STATEMENT MANUEL D INSTRUCTION EN FRAN AIS INTRODUCTION Heat Xpress Finishing Cabinet is designed to finish pre cooked food products quickly using high temperature quartz elements in an open chamber Product employs sensors to add power when food is placed in the cabinet SAFETY Knowledge of proper installation operation and maintenance procedures is essential to ensure the safe operation of this product Always have dry hands prior to using the ON OFF switch Turn OFF the ON OFF switch anytime the cabinet is not in use for extended periods of time If an electrical shock is felt when touching the cabinet disconnect the power immediately and call Carter Hoffmann Technical Service for assistance or service If the power cord is frayed or the plug damaged DO NOT PLUG INTO THE ELECTRICAL POWER RECEPTACLE IF IT IS ALRE
11. IATEMENT Quelle que soit l ampleur des d g ts contactez imm diatement votre vendeur DOMMAGES CACHES Si les dommages sont inaper us jusqu ce que la marchandise soit d ball e avisez la compagnie de transport ou le transporteur imm diatement puis d posez une r clamation avec eux Cela devrait tre fait dans les quinze 15 jours compter de la date de la r ception du colis Veillez conserver l emballage pour l inspection Carter Hoffmann ne peut pas assumer la responsabilit des dommages ou des pertes subis en transit les d g ts dus au transport ne sont pas couverts par la garantie Nous allons cependant votre demande vous fournir les documents n cessaires pour appuyer votre demande de r clamation NOTE Le contenu technique de ce manuel y compris les sch mas lectriques sch mas illustrations proc dures d ajustement est destin tre utilis par un professionnel qualifi et sont sujets modifica tion sans pr avis MISE EN GARDE Risque de blessures L installation doit tre effectu e par un technicien qualifi en pleine con naissance de tous les codes lec triques en vigueurs Une mauvaise installation pourrait entra ner des blessures et des dommages mat riels IMPORTANT Le cordon d alimentation est d une longueur de 6 Si n cessaire contactez un lectri cien agr pour installer un circuit lectrique de 20 amp res et la prise NEMA 6 20R appropri
12. appareils ou pi ces m talliques un terminal d gali sation de liaison est fourni Un c ble d galisation de charge doit tre connect cette borne et les autres appareils pi ces m talliques pour assurer une protection suffisante contre une diff rence de charge potentielle Le terminal est marqu par le symbole suivant INSTRUCTIONS DE MISE LA TERRE Cet appareil est quip d un cordon muni d un fil de mise la terre avec une fiche de mise la terre qui doit tre branch e dans une prise de courant correctement install e et mise la terre Dans le cas d un court circuit la mise la terre r duit le risque de choc lectrique en fournissant un circuit de fuite au courant lectrique AVERTISSEMENT L utilisation incorrecte de la mise la terre peut entra ner un risque d lectrocution Consultez un lectricien qualifi ou un agent de service si les instructions de mise la terre ne sont pas com pl tement comprises ou s il existe un doute quant savoir si l appareil est correctement mis la terre D MARRAGE 1 Avant utilisation bien nettoyer l int rieur de l appareil conform ment aux instructions de ce manuel Familiarisez vous avec les commandes V rifiez le bon voltage et la taille du disjoncteur Ce cabinet n cessite 208 ou 240 volts selon le mod le monophas et un circuit de 20 am p res Assurez vous que la prise est correctement install e et fonctionne en t
13. binet may be removed for pass through opera CHAMBER WHILE UNIT IS tion Simply remove the screws that hold the panel in place remove the panel IN OPERATION FAILURE and reinstall the screws TO FOLLOW THESE IN STRUCTIONS COULD CAUSE SERIOUS INJURY WIRING DIAGRAM amp REPLACEMENT PARTS Model CGM24 208 volt 2280 watts 10 96 Amps amp CGM24 240 240 volt 2280 watts 9 5 Amps POWER IN Part Number 16001 4099 16505 1549 18309 0083 18312 0407 18600 0042 i 18600 0054 18601 1150 18602 0075 18602 0173 18607 0025 18606 0669 18607 0020 18612 0403 18612 0407 18616 0113 18614 0315 18616 9996 N NS LA HEATER HEATER NN AC IN 110 240 VAC AC IN W V 2 Le PLOT LIGHT y g 8 SWITCH CGM24 Heat Xpress Finishing Cabinet Guard wire Pass through panel Leg Silicone pad Snap disc 120 F Snap disc 350 F Red pilot light 250v On Off switch 220v 20A Micro switch 14 3 HSJO wire cord 5 20 Angle head plug Terminal block 3 position Quartz element 760 watt 208v Quartz element 760 watt 240v Circuit board Muffin fan 220 240v Cord grip Use only OEM original equipment manufacturer replacement parts Using unauthorized parts may cause serious injury or damage to the cabinet Replacement parts should be installed by a qualified service techni cian Contact Carter Hoffmann with your model
14. ch s et d avoir v rifi le bon fonctionnement de celui ci Si votre appareil a t endommag durant le transport reportez vous la PROCEDURE DE RE CLAMATION au bas de cette page DEBALLAGE ET INSPECTION Retirez le carton d emballage assurez vous que tous les mat riaux d em ballage et de protection en plastique ont t retir s de l appareil Inspectez toutes les composantes En cas de dommages dus au transport une demande de r clamation doit tre d pos e imm diatement aupr s du transporteur Les dommages dus au transport ne sont pas couverts par la garan tie V rifiez afin de vous assurer que toutes les composantes sont incluses cabinet manuel d instruction et autres accessoires Lisez les instructions de fonctionnement L appareil doit tre nettoy fond avant de l utiliser Voir PROCEDURES DE NETTOYAGE la page 6 de ce manuel PROC DURE DE R CLAMATION POUR COLIS ENDOMMAG NOTE Pour votre protection notez que l quipement dans cette exp dition a t minutieusement inspect et emball par un professionnel qualifi avant de quitter lusine Sur acceptation de cette exp dition la compagnie de transport assume l enti re responsabilit de sa livraison en bon tat SI LE COLIS EST ENDOMMAGE PERTE O DOMMAGES VISIBLES Notez les pertes ou dommages sur le bon de transport ou le re u de livraison et faites signer le livreur COMPLETEZ LE FORMULAIRE DE RECLAMATION IMM D
15. con tr le ou le c blage Les dom mages caus s par l eau ne sont pas couverts par la garan tie ppp ppp ATTENTION Ne manipulez pas les l ments a mains nues L huile ou les r sidus de graisse sur l l ment peuvent entra ner une d fail lance de l l ment Prot gez les surfaces des l ments en utilisant des gants ou un chiffon propre pendant la manipula tion a ATTENTION Les instructions de nettoyage sur cette page doivent tre ef fectu es afin d assurer une bonne performance de l appa reil Le non respect de ces ins tructions peut entrainer des bris et peut annuler la garantie ATTENTION DEBRANCHEZ L APPAREIL ET LAISSEZ LE REFROIDIR AVANT DE LE NETTOYER Nettoyage quotidien 1 D branchez l appareil et laissez le refroidir 2 Retirez la nourriture et les plaques de la chambre de cuisson 3 Utilisez un chiffon doux ou une ponge humide avec de l eau chaude savonneuse pour laver l int rieur et l ext rieur de l appareil Inspectez les ouvertures d coulement d air et retirez toute obstruction 4 Rincez en essuyant avec une serviette propre humidifi e avec de l eau propre NE PAS INONDER L APPAREIL DE NETTOYANTS OU D EAU Laissez s cher l air AVERTISSEMENT Ne pas laisser le nettoyant ou l eau toucher les l ments chauffants situ s sur la partie sup rieure de la chambre de cuisson Les l ments n ont pas besoin de net toyage 5 Rebranchez l appareil ATTENTION
16. cours SYST ME DE CUISSON l ments infrarouges au quartz prot g s par des cages Le mode repos 50 de la puissance g n re des conomies d nergie D s qu un produit est plac l int rieur de la chambre de cuisson lappa reil augmente la puissance 100 les lumi res rouges s allument Les composantes sont refroidies par un ventilateur CHARACTERISTIQUES ELECTRIQUES 208 volts 60 cycle 2280 watts 10 96 amps ou 240 volts 50 60 cycle 2280 watts 9 5 amps selon le mod le Cordon d alimentation de 6 NEMA 6 20R PERFORMANCE Capable d atteindre 400 F 204 C presque instantan ment Pas besoin de pr chauffage AWTERT Ey 4i Sous r serve de modifications par l am lioration des produits et l innovation CARTER HOFFMANN LLC 1551 McCormick Ave Mundelein IL 60060 847 362 5500 800 323 9793 Fax 847 367 8981 www carter hoffmann com 15 PROC DURES DE NETTOYAGE QUOTIDIEN ATTENTION RISQUE D ELEC TROCUTION Coupez l alimentation avant de nettoyer l appareil Le _ DANGER SURFACES CHAUDES Les surfaces peuvent tre chaudes et peuvent causer des br lures Laissez l appareil re froidir avant de le nettoyer NE PAS METTRE LES MAINS DANS LA CHAMBRE DE CUISSON PENDANT QUE L APPAREIL EST EN FONC TIONNEMENT NE PAS SUIVRE CES INSTRUCTIONS PEUT ENTRAINER DES BLESSURES GRAVES IMPORTANT NE PAS renverser ou verser d eau dans les contr les panneau de
17. cuisson Des capteurs activeront les l ments chauffants et augmenteront la puissance 100 Les voyants lumineux s allument REMARQUE Utilisez seulement la vaisselle qui est capable de r sister des temp ratures allant jusqu 205 C Surveillez la nourriture et retirez la quand le r sultat d sir est atteint Soyez extr mement prudent lorsque vous retirerez les plats de la chambre de cuisson car ils seront extr mement chauds Il est recomman d d utiliser une poign e pour le four ou une planche afin de retirer les plats de la chambre de cuisson L UTILISATION DU PASSE PLAT Le panneau l arri re de l armoire peut tre retir pour une utilisation en mode passe plat Il suffit d enlever les vis qui maintiennent le panneau en place enlever le panneau et r installez les vis SCH MA LECTRIQUE amp PI CES Mod le CGM24 208 volt 2280 watts 10 96 Amps amp CGM24 240 240 volt 2280 watts 9 5 Amps POWER IN Num ro de 16001 4099 16505 1549 18309 0083 18312 0407 18600 0042 i 18600 0054 18601 1150 18602 0075 18602 0173 18607 0025 18606 0669 18607 0020 18612 0403 18612 0407 18616 0113 18614 0315 18616 9996 i ce D N HEATER HEATER Y 7 AC IN 110 240 VAC AC IN N NN f Le PILOT LIGHT 4 5 SWITCH CGM24 Salamandre Heat X Protecteur de fil Panneau passe plat Patte Coussinet en silicone Therm
18. d technician with full knowledge of all applicable electrical codes Failure could result in personal injury and proper ty damage IMPORTANT Power cord is 6 long If necessary contact a licensed electrician to install an appropriate 20 amp electrical circuit with correct NEMA 6 20R receptacle DO NOT use an extension cord CAUTION Electrical Shock Hazard The ground prong of the power cord is part of a system designed to protect you from electric shock in the event of internal damage DO NOT cut off the large round ground prong or twist a blade to fit an existing receptacle IMPORTANT Not under warranty Damage to unit due to being connected to the wrong voltage or phase is NOT covered by warranty WARNING Risk of personal injury Unit is not waterproof to avoid electrical shock keep unit from be ing submerged in water Do not operate if unit has been in contact with water INSTALLATION AND START UP LOCATION For proper operation and maximum performance locate the unit in an ambi ent air temperature of 70 F 21 C Avoid placement in areas near exhaust fans or where there are active air movements For safe operation and maximum performance locate the unit at least 2 from any wall or combustible material to allow for adequate cooling To prevent injury and damage locate the unit at a proper and safe working height and a reasonable distance from combustible walls and materials The location s
19. e ceux couverts par cette garantie Cette garantie s applique uniquement dans le territoire continental des tats Unis et au Canada En Alaska et Hawa cette ga rantie se limite la fourniture de pi ces de rechange Exclusions et limitations de la garantie Toute garantie implicite de qualit marchande ou d ad quation un usage particulier est par la pr sente expres s ment d clin e par CARTER HOFFMANN II n existe aucune garantie expresse ou implicite qui s tende au del de la description ci dessus Cette garantie ne couvre pas et CARTER HOFFMANN ne peut en aucun cas tre tenue responsable des dommages accessoires indirects ou autres tels que les blessures aux personnes ou aux biens perte de temps inconv nients perte commerciale ou de b n fices ou d autres questions ne sont pas sp cifi quement couverts d coulant en relation avec l utilisation ou l impossibilit d utiliser ou de l chec de ces pro duits Sp cifications sujettes modifications par l am lioration des produits et l innovation Carter Hoffmann 1551 McCormick Ave Mundelein Illinois 60060 USA T l phone 847 362 5500 Sans frais 800 323 9793 Fax 847 367 8981 Courriel Ventes amp Marketing sales carter hoffmann com Courriel Service technicalservice carter hoffmann com Site web www carter hoffmann com ud Membef SNAFEM CFESA Pro North American Association of Food Equipment Manufacturers 20
20. e the finishing chamber boosts power to 100 red power lights illuminate when activated Components cooled by fan ELECTRICAL CHARACTERISTICS Operates on 208 volts 60 cycle 2280 watts 10 96 amps or 240 volts 50 60 cycle 2280 watts 9 5 amps depending on model Six foot 3 wire rubber cord with 3 prong grounding plug NEMA 6 20P PERFORMANCE Capable of heating to 400 F 204 C almost instantly No pre heat needed ce C E Specifications subject to change through product improvement amp innovation CARTER HOFFMANN LLC 1551 McCormick Ave Mundelein IL 60060 847 362 5500 800 323 9793 Fax 847 367 8981 www carter hoffmann com 5 CAUTION ELECTRIC SHOCK HAZARD Disconnect appliance from electric power before cleaning ea DANGER HOT SURFACES Exposed surfaces can be hot to the touch and may cause burns Allow appliance to cool before cleaning DO NOT PLACE HANDS INSIDE THE FINISHING CHAMBER WHILE UNIT IS IN OPERATION FAIL URE TO FOLLOW THESE IN STRUCTIONS COULD CAUSE SERIOUS INJURY A IMPORTANT DO NOT spill or pour water into controls control panel or wiring Water damage is not covered by warranty A CAUTION Do hot handle heater elements with bare hands Oil or grease residue on the element may result in failure of the element Protect element surfaces by using CLEAN gloves or cloth during handling A CAUTION The cleaning instructions on this page must be carried
21. erstood by all persons using or installing this appliance Place unit on a non combustible table or counter capable of supporting the weight of the unit This appliance must be grounded Connect only to properly grounded outlet See serial plate on unit for electrical information See Grounding Instructions found on page 4 Use this appliance only for its intended use as described in the manual a This equipment is specifically designed to finish cooked food products b This equipment is intended for use in commercial establishments only c This equipment is not designed for industrial or laboratory use Cleanliness of this appliance and accessories is essential to good sanitation DO NOT submerge this appliance in water This appliance is not jet stream approved DO NOT direct water jet or steam jet at this appliance or at any control panel or wiring DO NOT splash or pour water on in or over any controls control panel or wiring DO NOT use corrosive chemicals or vapors in this appliance DO NOT operate this appliance if it has a damaged cord or plug if it is not working properly or if it has been damaged or dropped Do not immerse cord or plug in water keep cord away from heated surfaces and do not let cord hang over edge of table or counter Only qualified service personnel should service this appliance Contact nearest authorized service facility for examination repair or adjustment DO NOT cover or block any openings
22. fmann s proprietary designs information and knowledge All literature and informational materials provided by Carter Hoffmann are to be considered confidential they remains Carter Hoffmann s property and are not to be reproduced without our prior approval Kal i E Carter Hoffmann Warranty Ia lal ia Carter Hoffmann CARTER HOFFMANN warrants to the initial purchaser of its standard Carter Line Prod K ucts that CARTER HOFFMANN will at its option repair or replace during the warranty period set forth below I any part of such products made necessary due to a defect in material or workmanship which is present when the A i p product leaves its factory and which manifests itself during the warranty period under normal use and service E This warranty applies only to original equipment owned and possessed by the initial purchaser and the warranty 4 i period begins on the date of original shipment from the CARTER HOFFMANN factory and extends as follows to B component parts and labor for 12 months la hal R p Repair or replacements under this warranty will be performed unless otherwise authorized in writing by CARTER la HOFFMANN at its factory All parts or components to be repaired or replaced under this warranty are to be lal shipped prepaid to CARTER HOFFMANN with reimbursement credit for such part or component to be given if found by CARTER HOFFMANN to be defective
23. fmann et ne doi vent pas tre reproduites sans notre autorisation 19 Garantie Carter Hoffmann Carter Hoffmann CARTER HOFFMANN garantit l acheteur initial de ses produits que CARTER 4 HOFFMANN pourra son choix r parer ou remplacer pendant la p riode de garantie indiqu e ci dessous une kI partie de ces produits rendues n cessaires en raison d un d faut de mat riau ou de fabrication qui est pr sent lors a p que le produit quitte son usine et qui se manifeste au cours de la p riode de garantie sous des conditions d utilisa E tion et de service normales lal Cette garantie s applique uniquement aux quipements d origine appartenant et en la possession de l acheteur initial E et la p riode de garantie commence la date de livraison d origine de l usine CARTER HOFFMANN et se d tail eI comme suit 12 mois sur les pi ces et la main d uvre La r paration ou le remplacement sous cette garantie sera effectu sauf autorisation contraire par crit de CAR TER HOFFMANN dans son usine Toutes les pi ces ou composantes devant tre r par es ou remplac es sous cette garantie doivent tre exp di es port pay CARTER HOFFMANN un cr dit de remboursement sera mis l si la pi ce est reconnue d fectueuse par CARTER HOFFMANN CARTER HOFFMANN fait ni ne suppose et n autorise aucune autre personne faire et d assumer aucune obliga tion ou responsabilit en rapport avec ses produits autres qu
24. hould be level clean of debris and strong enough to support the weight of a fully loaded unit To prevent an electrical shock hazard between the appliance and other appliances or metal parts in close vicinity an equali zation bonding stud is provided An equalization bonding lead must be connected to this stud and the other appliances metal parts to provide sufficient protection against potential differ ence The terminal is marked with the following symbol GROUNDING INSTRUCTIONS This appliance is equipped with a cord having a grounding wire with a grounding plug which must be plugged into an outlet that is properly in stalled and grounded In the event of an electrical short circuit grounding reduces the risk of electric shock by providing an escape wire for the electric current WARNING Improper use of the grounding can result in a risk of elec tric shock Consult a qualified electrician or service agent if the grounding instructions are not completely understood or if doubt exists as to whether the appliance is properly grounded START UP 1 Prior to use thoroughly clean the unit per the instructions in this manu al on page 6 Familiarize yourself with the controls Check for proper voltage amp circuit breaker size Cabinet requires 208 or 240 volt depending on model single phase 20 Amp circuit Ensure receptacle is correctly installed and operating safely Requires properly grounded NEMA 6 20R receptacle
25. il n est pas tanche NE PAS diriger de jet d eau ou de vapeur en direction de l appareil ou du panneau de commande ou le c blage NE PAS clabousser ou verser de l eau sur dans ou au dessus de tout contr le panneau de contr le ou le c blage NE PAS utiliser de produits corrosifs dans cet appareil NE PAS utiliser cet appareil si le cordon ou la fiche est endommag s il ne fonctionne pas correctement ou s il a t endommag ou est tomb Ne pas immerger le cordon ou la fiche dans l eau gardez le cordon loign des surfaces chaudes et ne laissez pas le cordon pendre de la table ou du comptoir Seul un professionnel qualifi doit r parer cet appareil NE PAS couvrir ni obstruer les ouvertures de l appareil NE PAS entreposer cet appareil l ext rieur NE PAS utiliser ce produit pr s de l eau par exemple pr s d un vier dans un sous sol humide ou pr s d une piscine etc NE PAS utiliser l appareil pour entreposage NE PAS entreposer des mat riaux inflammables ou combustibles dans ou pr s de l appareil Ne pas placer sur une surface combustible Ne jamais rien laisser dans la cavit de cuisson lorsque l appareil n est pas utilis CONSERVEZ CE MANUEL Cet appareil doit tre net toy fond avant de luti liser Voir PROC DURES DE NETTOYAGE dans ce manuel NOTE NE PAS jeter le carton ou autres mat riaux d emballage avant d avoir v rifi si l appareil comporte des dommages ca
26. ions de construction sont la charge de l utilisateur final Les sp cifications changent fr quemment veuillez v rifier avant l installation L utilisateur final doit utiliser nettoyer et entretenir le mat riel en conformit avec les proc dures d crites dans ce manuel d utilisation Carter Hoffmann n est pas responsable de toute perte de revenu de la client le la perte de pro duit alimentaire les frais de main doeuvre suppl mentaire ou tout autre frais directs ou indirects la suite de la d faillance de notre produit L utilisateur final doit permettre l acc s son appareil pour r paration devant tre achev en un lieu et moment mutuellement convenu Service sous garantie Le service sous garantie doit tre initi par le personnel autoris de Carter Hoffmann seulement s il vous pla t appelez directement Carter Hoffmann et nous nous occuperons de tout Le fournisseur de services n est pas autoris modifier ou prolonger les termes ou conditions de notre garantie Les dommages li s au transport ne sont pas couverts par la garantie du produit Confidentialit L utilisateur final et tous ses employ s et sous agents doivent prot ger et garder confidentiels les d tails de la conception les informations et les connaissances de Carter Hoffmann Toute la documentation et information des mat riaux fournis par Carter Hoffmann doivent tre consid r es comme confidentielles elles demeurent la propri t de Carter Hof
27. ique se fait sentir en touchant le bo tier d branchez imm diatement l alimentation et appelez le service technique de Carter Hoffmann pour assistance ou service a Si le cordon d alimentation est effiloch ou la prise endommag e NE PAS BRANCHEZ L APPAREIL S IL EST DEJA BRANCHE COUPEZ L ALIMENTATION PAR LE DISJONCTEUR PRINCIPAL SITUE DANS LA BOITE DE DISJONCTEUR PUIS DEBRAN CHEZ LA FICHE COUPEZ L ALIMENTATION AVANT TOUTE R PARATION ET OU NETTOYAGE DE L APPAREIL LES R PARATIONS DE CET APPAREIL DOIVENT TRE FAITS PAR DU PERSONNEL QUALIFI NE PAS PULV RISER AVEC LE TUYAU D ARROSAGE OU PLONGER L APPAREIL DANS L EAU LES COMPOSANTES LEC TRIQUES ET LE CABLAGE PR SENTENT UN RISQUE ELEVE DE CHOCS LORSQU ILS SONT MOUILLES Rev 052813 KBA Num ro de pi ce 18400 0135c Imprim aux tats Unis d Am rique MESURES DE S CURIT AVERTISSEMENT RISQUE D ELECTROCUTION Tous les manipulations ajustements n cessitants l acc s des composantes lec triques non isol es doivent tre effectu s par une professionnel qualifi N ouvrez pas les acc s demandant l utilisation d outils Le non respect de cet avertissement peut entra ner un choc lectrique s v re ATTENTION RISQUE D ELECTROCUTION D branchez cet appareil de l alimentation lectrique avant toute op ration de maintenance ou de service ATTENTION RISQUE DE BRULURE Cet appareil fonctionne haute temp rature Ne pas placer les mains l int rieur de
28. la chambre de cuisson alors que l appareil est en fonctionnement Les surfaces m talliques peuvent tre chaudes et peuvent provoquer des br lures Ne pas prendre ces pr cautions peut entra ner des blessures graves CONSIGNES DE S CURIT IMPORTANTES Lorsque vous utilisez des appareils lectriques des pr cautions l mentaires doivent tre observ es Les utilisateurs de cet appareil doivent tre familiaris s avec l utilisation de l appareil les limitations et restrictions qui s y rattachent Les instructions de fonctionnement doivent tre lues et comprises par toutes les personnes utilisant ou installant cet appareil Placez l appareil sur une table non combustible ou un comptoir capable de supporter le poids de l appareil Cet appareil doit tre mis la terre Connectez seulement une prise correctement mise la terre Voir plaque signal tique de l unit pour l information lectrique Voir Mise la terre la page 4 Utilisez cet appareil uniquement pour l usage pr vu comme d crit dans le manuel a Cet appareil est sp cialement con u pour terminer la cuisson d aliments pr cuits b Cet quipement est destin tre utilis dans des tablissements commerciaux seulement c Cet quipement n est pas con u pour un usage industriel ou de laboratoire La propret de cet appareil et de ses accessoires est indispensable une bonne salubrit NE PAS immerger l appareil dans l eau Cet appare
29. ls sont galement con us pour tre facile r parer en cas de besoin Nous pensons qu un dysfonctionnement d un produit Carter Hoffmann devrait causer le moins d inconv nients pour le client que possible Notre objectif est de fournir le service le jour m me ou dans les 24 heures et s efforcer de r parer l appareil d s la premi re visite Nous nous engageons rendre chaque aspect de notre service la client le la norme par laquelle les autres sont jug s Responsabilit s de l utilisateur final Alors que nous nous effor ons tous de servir nos clients aussi bien que possible nous vou lons rappeler l utilisateur final et leurs employ s qu ils ont aussi des responsabilit s 1 Tous les dommages li s l exp dition doivent tre mentionn s sur la facture de transport lors que l envoi a t re u Les dommages dus au transport doivent tre signal s et une demande de d dommagement doit tre effectu e aupr s de la compagnie de transport PAS Carter Hoffmann L utilisateur final doit d baller et inspecter tous les produits lorsqu ils sont re us avant de signer l accus de r ception L utilisateur final doit pouvoir installer son appareil dans un endroit sec s curitaire et sur une surface solide et au niveau L utilisateur final doit fournir l alimentation lectrique appropri e Toutes les modifications lec triques dans le mur doivent tre compl t es par un lectricien agr Toutes les modificat
30. ncentration Do not use steel wool pads ferrous deposits will cause rusting Use of cleaning agents that are not recommended for aluminum may cause per manent damage to the cabinet THIS DAMAGE IS PERMANENT COSTLY TO REPAIR AND IS NOT COVERED BY THE WARRANTY FEATURES amp OPERATING CONTROLS Cabinet Front On Off Switch green when ON Full power indicating light red when food is placed in chamber and power automatically boosts to 100 Pass through panel Finishing Chamber Caution Extremely hot during operation Cabinet Rear NORMAL OPERATION CAUTION Plug cabinet into appropriate electrical outlet and turn unit on Heating elements in finishing chamber will heat to 50 power Place food into finishing chamber Sensors will activate the heating ele ments and boost power to 100 Red full power indicating lights will illu minate NOTE Use only dishware that is capable of withstanding temper atures of up to 400 F Do not leave food unattended while it is in the finishing chamber as elements will continue to heat and could bumn aS Watch food and remove when desired finishing result is achieved USE EXTREME CAUTION WHEN REMOVING ITEMS FROM FINISH ING CHAMBER AS THEY WILL BE EXTREMELY HOT It is recom DANGER mended that a heat pad or paddle be used to remove items from the fin HOT SURFACES ishing chamber DO NOT PLACE HANDS PASS THROUGH OPERATION INSIDE THE FINISHING The panel on the rear of the ca
31. om Company Website www carter hoffmann com ud membe NAFEM CFESA Pro North American Association of Food Equipment Manufacturers 10 SALAMANDRE HEAT XPRESS MANUEL D INSTRUCTION MODELE CGM24 amp CGM24 240 CARTER HOFFMANN FABRIQUE PAR CARTER HOFFMANN 1551 McCORMICK AVENUE MUNDELEIN IL 60060 U S A TELEPHONE 847 362 5500 FAX 847 367 8981 SANS FRAIS 800 323 9793 COURRIEL TECHNICALSERVICE CARTER HOFFMANN COM L LISEZ CES INSTRUCTIONS LL AVANT D UTILISER CET APPAREIL TABLE DES MATI RES MESURES DE S CURIT RECEPTION INSPECTION amp DOMMAGES DUS AU TRANSPORT INSTALLATION amp DEMARRAGE SPECIFICATIONS ENTRETIEN OPERATION SCHEMA ELECTRIQUE amp PIECES ATTENTES DE SERVICE GARANTIE INTRODUCTION La salamandre Heat Xpress est con u pour terminer la cuisson de produits alimentaires pr cuits rapidement a l aide d l ments au quartz a haute temp rature dans une chambre ouverte Cet appareil emploie des capteurs pour augmenter la puissance de cuisson lors que la nourriture est plac e dans la chambre SECURITE La connaissance des proc dures d installation d exploitation et de maintenance appropri e est essentielle pour assurer le fonctionnement s curitaire de ce produit Toujours avoir les mains s ches avant d utiliser l interrupteur ON OFF Eteignez l interrupteur ON OFF quand le four n est pas utilis pendant des p riodes de temps prolong es Si un choc lectr
32. ostat limite 120 F Thermostat limite 350 F T moin lumineux rouge 250v Interrupteur On Off 220v 20A Micro interrupteur 14 3 HSJO Cordon d alimentation 5 20 Fiche en angle Bornier 3 positions Element 760 watt 208v Element 760 watt 240v Panneau de circuit Ventilateur axial 220 240v Serre cable Utilisez que des pieces de remplacement du manufacturier L utilisation de pi ces non autoris es peut caus er des blessures graves ou des dommages l appareil Les pi ces de rechange doivent tre install es par un technicien qualifi Contactez Carter Hoffmann avec le num ro de s rie et du mod le afin d obtenir des pieces de remplace ment T l phonez 800 323 9793 ou par courriel technicalservice carter hoffmann com ATTENTES DE SERVICE Philosophie de service Depuis plus de soixante ans Carter Hoffmann a gagn une r putation pour la fabrication d quipement de restauration robuste et fiable qui permet aux professionnels des services alimentaires de mieux servir les aliments plus de gens et donc faire cro tre leur entreprise Notre objectif n est pas seulement de fournir le meilleur quipement de service alimentaire pour le prix mais aussi d offrir un service apr s vente qui est sensible rapide efficace et professionnel Les produits Carter Hoffmann sont innovants et efficaces Ils sont faciles a utiliser facile nettoyer et facile entretenir Bien que les produits sont tr s fiables i
33. out to insure performance of the cabi net Failure to follow these in structions may result in re duced reliability and may void the warranty DAILY CLEANING PROCEDURES CAUTION It is essential that regular cleaning and maintenance be performed on this appliance Failure to do so may cause damage to the electrical components and result in fire Damage to the cabinet by improper maintenance and cleaning is not covered by the warranty and Carter Hoffmann is not responsible for any damage to the facility or injuries that result from this failure PLETELY BEFORE CLEANING a CAUTION UNPLUG CABINET AND ALLOW TO COOL COM Daily Cleaning 1 Remove power cord plug from outlet Allow cabinet to cool 2 Remove any food or pans from the finishing chamber 3 Use a soft cloth or sponge dampened with warm soapy water to wash the inside and outside of the cabinet Inspect air flow openings and remove any blockage 4 Rinse by wiping with a clean towel moistened with clean water DO NOT FLOOD THE CABINET WITH CLEANING SOLUTION OR WATER Allow to air dry WARNING Do not allow cleaning solution or water to touch the heating elements located on the upper portion of the finishing chamber The elements do not need cleaning 5 Connect power cord AX caution Do not use strong detergents alkalis ammonia solutions or abrasive cleaners Use only cleaning agents approved for aluminum and only in the recommended manufacturer s co
34. oute s curit Cet appareil n cessite un branchement NEMA 6 20R Branchez le cordon d alimentation dans une prise mise la terre avec une tension lectrique respectant l information fournie ci dessous NE PAS MODIFIER LE CORDON R glez le commutateur sur la position ON Ne pas mettre de produit dans la chambre de cuisson Permettre la chaleur d liminer les huiles r siduelles qui peuvent adh rer aux sur faces m talliques l int rieur Une l g re mission de fum e est cou rante pendant les premi res heures de fonctionnement Sp cifications lectriques MOD LE WATTS VOLTS AMPS CGM24 2280 10 96 6 20P CGM24 240 2280 6 20P CARTER HOFFMANN Salamandre Heat Xpress Dimension la chambr Dimensions ext rieures AS Num ro ns a amore de Poids d exp dition de r poed e e m e m e m s f C C CONSTRUCTION En acier inoxydable avec murs parois double MAT RIAUX Construction en acier inoxydable avec murs ext rieurs polis Tablette en aluminium anodis noir Pan neau passe plat d montable l arri re PATTES Quatre 4 pattes ajustables CAPACIT Chambre de cuisson de 14 P x 18 L x 3 75 H avec ouvertures aux deux extr mit s CONTR LES Interrupteur On Off avec t moin lumineux vert lorsqu en fonction T moins lumineux rouges l avant et l arri re de l appareil signalant la pr sence d un plat dans la chambre de cuisson et que la cuisson est en
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